Kā pagatavot sālītu foreli mājās. Sālīta forele mājās - kā gatavot, ko no tās pagatavot

Neparasts gardums uz svētku galda ir forele, īpaši sālīta. To var izmantot kā uzkodu pirms pamatēdiena. Šādām sarkanajām zivīm ir nepieciešama īpaša pieeja ēdiena gatavošanai. Tāpēc, lai sasniegtu gardu garšu, ir svarīgi ņemt vērā šajā rakstā sniegtos padomus un ieteikumus!

Kā sālīt foreli - liemeņa izvēle

Sālīšanai vēlams iegādāties veselu liemeni un pēc tam to samalt. Ja nav iespējams iegādāties svaigas zivis, pievērsiet uzmanību atdzesētām. Galvenie kritēriji produkta izvēlei: caurspīdīgas acis, gaiši rozā žaunu krāsa, bez gļotām uz ādas un bez asas smakas.

Bet vesela zivs ir dārga, tāpēc saimnieces pērk steikus, lai ietaupītu naudu. Šajā gadījumā dodiet priekšroku atdzesētai versijai. Svaigas foreles gaļai ir gaiši rozā krāsa ar gaišām svītrām.

Jūs varat marinēt zivis no saldētas filejas. Tas ir tikai garša ar šo gatavošanas iespēju ir ievērojami sliktāka.

Kā sālīt foreli - liemeņa sagatavošana

Liemeņa griešana ietver vienkāršu procesu, taču ir jāņem vērā dažas iezīmes.

• Tā kā forele ir taukaina zivs, to būs grūti nomazgāt no darba virsmas. Tāpēc sagatavo griešanas dēli, uz kura uzliek plēvi. Atsevišķi sagatavojiet maisiņus atkritumiem un steikiem.
• Vispirms noskalojiet zivis, izķidājiet, ja iegādājāties veselu. Ja jūs nezināt, kā to izdarīt, tad, pērkot, lūdziet zivis notīrīt.
• Uzmanīgi apstrādājiet foreles ārējo pusi ar moskītu tīkla gabalu. Tam ir cieta pamatne un tas labi notīra netīrumus.

• Lai noņemtu gļotas no zivs iekšpuses, izmantojiet marli.

• Nospiediet ar karoti gar visu mugurkaulu. Tas noņems lieko asiņu no produkta.

• Sagatavošanās posms ir pabeigts. Tagad atkal noskalojiet liemeni un labi iemērciet to ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
• Nogriez galvu. Ja plānojat to izmantot zupai, tad sagrieziet ar nelielu gaļas gabalu.

• Dariet to pašu ar asti. Ja vēlaties, varat nogriezt dažus steikus no liemeņa astes. Šajā posmā noņemiet vēderu un spuras.

• Pārējo pārgriež uz pusēm gar mugurkaulu. Noņemiet kaulus no gaļas.

• Tagad sagatavojiet mazus gabaliņus kodināšanai.

Kā sālīt foreles sausā veidā

Sausā sālīšanas versija neietver šķidruma izmantošanu. Tas ir vienkāršākais un ātrākais. Tādā veidā tiek sālīti lieli zivju gabali.

Atsevišķi sagatavo ar ātrumu 1 kg. gaļa:

• rupjais jūras sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• vesela lauru lapa - 2 gab .;
• garšvielas un garšaugi - pēc garšas.

Recepte:

• Atsevišķi sajauciet sāli ar cukuru un garšvielām.
• Sāls un cukurs ierīvē gaļu ar vieglām kustībām. Tajā pašā laikā neuzklājiet maisījumu uz ādas.

Padoms. Centieties stipri nespiest mīkstumu, jo tā ir ļoti maiga, varat to sabojāt.

• Virsū uzkaisa garšvielas. Neberzēt!

• Foreles gabalus liek sausā traukā. Novietojiet filejas apakšā ar ādu uz leju, bet nākamo rindu ar ādu uz augšu. Zivis nevajadzētu nosēdināt vairāk kā divos slāņos.

• Iestatiet apspiešanu, atstājiet gabalus sālīt istabas temperatūrā pāris stundas.
• Pēc tam noņemiet svaru un pārklājiet ar vāku. Pārvietojiet zivis ledusskapī. Atkarībā no gabalu biezuma foreles sālītas vidēji 3-4 dienas. Slāņi jāmaina ik pēc 12 stundām.
• Pasniedziet sālītu foreli, sagrieztu porcijās. Turklāt jūs varat tos sakārtot uz trauka.

Kā sālīt foreles marinādē

Tradicionālais foreļu sālīšanas veids ir sālījuma izmantošana.

Uz 1 kg. ņem gaļu:

• auksts ūdens - 1 litrs;
• rupjais sāls - 350 gr.
• garšvielas - pēc garšas.

• Uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, iemetiet garšvielas un nekavējoties noņemiet no plīts.
• Sagriezto zivs fileju kārto kārtās traukā vai traukā. Gaļu pilnībā pārklāj ar atdzesētu marinādi. Noteikti uzstādiet apspiešanu un nekavējoties novietojiet to vēsā vietā.
• Viegli sāļai garšai forelei pietiek sālīt apmēram dienu. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, atstājiet to sālījumā ilgāku laiku.

Lai sālītām zivīm iegūtu bagātīgu garšu, ir svarīgi ņemt vērā dažas tās sagatavošanas iezīmes.

• Izmantojiet tikai rupjo sāli. Tas pakāpeniski piesātinās gaļu, kas sasniegs vienmērīgu sālīšanu. Tas arī neizsūc sulu no gaļas, tāpēc jūs iegūstat maigu garšu.
• Ātrai sālīšanai gaļu sagriež mazos gabaliņos. Tas saīsinās gatavošanas laiku.
• Lai sālītajā forelē iegūtu smalkāku garšu, izmantojiet tikai sāli un cukuru.
• Ja iegādājāties saldētu zivju fileju, tad pirms sālīšanas tā jāatkausē istabas temperatūrā.
• Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai stikla vai emaljētu trauku. Sālījums var reaģēt ar metāla traukiem, izraisot gaļai nepatīkamu pēcgaršu.

Mājās šādu gardumu izveidot ir pavisam vienkārši. Ir svarīgi pieturēties pie šīm tehnoloģijām, un tad jūs patīkami pārsteigsiet savus viesus ar gardu ēdienu. Labu apetīti!

Citu mazsālītas foreles recepti skatiet videoklipā:

Sarkanā zivs ir īpaša delikatese, kuras izskats vienmēr ir apsveicams, sālītā veidā tā ir vēl pieprasītāka, jo tā ir lieliska uzkoda alkoholam. Nav grūti atrast recepti, kā mājās garšīgi sālīt foreles, taču atcerieties, ka zivīm ir nepieciešama īpaša pieeja sālīšanai, ja vien tā nekur nesālīs. Rakstā mēs jums atklāsim sarkano zivju sālīšanas noslēpumus un pastāstīsim, cik neparasti ir to marinēt, lai pat gardēži iepriecinātu garšu.

Kā sagriezt foreles sālīšanai

Pirms lašu dzimtas zivju sālīšanas tās jāsagriež. Šis process nav grūts, taču būs jāpieliek zināmas pūles.

Lai sagatavotu zivis sālīšanai - jums ir nepieciešams:

• nomazgājiet liemeni, nogrieziet spuras (ar vidēja izmēra asu nazi vai kulinārijas šķērēm), notīriet. Lai labāk noņemtu zvīņas - turiet liemeni zem tekoša karsta ūdens;
• nogriež zivij asti un galvu. Var nogriezt arī pavēderi (pārmērīgā tauku satura dēļ to labāk izmantot zivju zupas vārīšanai);
• sagriež foreli gar grēdu, noņem no tās mugurkaulu un ribas. Jādabū 2 lielas filejas, kuras sālīsim mājās.

Sālīta forele: recepte ar cukuru un sāli

Foreles sālīšana mājās ar sāli un cukuru ir vienkārša. Sālīšanas process ilgst ne vairāk kā 1-2 dienas, sālīšanas ātrums ir atkarīgs no zivs filejas biezuma. Mūsu pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka mēs sālām svaigas zivis ar sausās sālīšanas palīdzību. Šī ļoti vienkāršā metode ļauj ātri to sālīt mājās.

Sastāvdaļas sālīšanai (uz 1 kg)

• Foreles fileja - 1 kg;
• Rupjais sāls (var izmantot arī malšanas sāli Nr. 1) - 3 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Melnie piparu graudi - 5-6 zirņi;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Lauru lapa - 3-4 gab.

Kā sālīt foreles ar sāli un cukuru

1. Bļodā ar dziļu dibenu ieberiet nedaudz sāls un cukura (attiecība 3:1), virsū uzlieciet svaigu zivs gabalu (vienmēr ar ādu uz leju), vēlreiz apkaisa ar sālījuma maisījumu.

Ja sālījat vairāk par 1 kg, tad saldā-sāļā maisījuma daudzums būs jāpalielina. Atcerieties, ka uz 1 kg zivju ideālā gadījumā ir 4 ēd.k. l. maisījums, uz 2 kg - 8 ēd.k. l. utt.

1. Apslaka fileju ar citrona sulu, apber ar lauru lapām, pārkaisa ar garšvielām.
2. Tālāk ielieciet otro zivs gabalu (ādu uz augšu), apkaisa to ar sāls un cukura maisījumu.
3. Mēs pārklājam foreli ar apspiešanu, atstājam to siltu 2 stundas. Kā apspiešanu varat izmantot divu vai trīs litru ūdens burku.
4. Pēc pāris stundām mēs noņemam apspiešanu, pārklājam trauku ar vāku / šķīvi un ievietojam ledusskapī.

Sālīšanas laikā veidojas sālījums (sāls un cukurs sajauksies ar sulu, ko zivs izdalīs), uzreiz nenolejam. Tikai tad, kad forele ir sālīta, noteciniet sālījuma šķidrumu un noslaukiet zivis ar papīra dvieli, noņemot no tās sālīšanas paliekas.

Tas arī viss – viegli sālīta mājas sālīta forele ir gatava ēšanai.

Foreļu sālīšanas noslēpumi mājās

Lai zivs būtu labi sālīta, bet tajā pašā laikā sāls ietekmē nezaudētu savu izsmalcināto garšu, jāievēro daži sālīšanas noteikumi.

1. Sālīšanai ņemiet svaigu zivju liemeni (atdzesētu), bet ne saldētu, un vēl jo vairāk, neatkausētu.
2. Tiek uzskatīts, ka sālīšanai vislabāk piemērotas jūras zivis (visizplatītākā suga ir varavīksnes forele). Tai ir treknāka gaļa, bagātāka krāsa (tumši sarkana), elastīgāka tekstūra un nepārspējama "bagātīga" garša.

Un, lai gan upju zivis pēc galvenajām īpašībām ir zemākas par jūras zivīm, tām joprojām ir tiesības sālīt.
Upes foreļu kaloriju saturs ir zems, salīdzinot ar taimiņu (kaloriju tabula ir parādīta zemāk esošajā rakstā), tas ļauj pagatavot šādas zivis tiem, kas ievēro diētu vai cīnās ar lieko svaru.

1. Sālīšanai nepieciešams izmantot emaljētus vai plastmasas traukus, bet nekādā gadījumā ne metāla. Pretējā gadījumā zivju liemenis var iegūt “metāla” garšu.
2. Pastāv viedoklis, ka svaigu foreli nevar sālīt, jo zivs pati zina, cik daudz sāls jāuzņem. Patīk vai nepatīk, bet centies nepārspīlēt ar sāli. Sekojiet līdzi receptē norādītajām proporcijām - un tad jūsu gatavotā viegli sālīta forele neliks vilties ar savu garšu.

Sālīta varavīksnes forele: 2 sālīšanas receptes

Foreles sālīšanas recepte sālījumā, kā arī ar cukuru un sāli nebūt nav vienīgais veids, kā pagatavot gardu sarkano delikatesi. Joprojām ir masu, ļoti neparasti, svaigas filejas sālīšanas veidi.

Piemēram, forele sālī garšo lieliski, ja tai pievieno citronu, degvīnu vai konjaku. Lasiet vairāk par šiem sālīšanas veidiem zemāk.

Sālīta forele: recepte ar degvīnu

Sagrieztos zivs filejas gabaliņus pārkaisa ar sāli, saberž ar sausām dillēm, pievieno cukuru un pārlej ar degvīnu. Visi produkti tiek ņemti nelielos daudzumos. Izvietojiet sastāvdaļas tādā secībā, kādā tās ir norādītas. Tad mēs pārklājam trauku ar vāku, uzliekam uz tā apspiestību, apmēram 1-2 stundas.

Pēc pāris stundām traukus ar zivju gabaliņiem liekam ledusskapī (uz 6 stundām), pēc tam garduma uzkodu var uzskatīt par gatavu.

Sālīta forele: recepte ar citronu

Lai pagatavotu mazsālītu sarkano zivi ar citronu, jums būs nepieciešams ½ citrona, 500 g foreles, sāls un malti melnie pipari.

• Zivs filejas lielu gabalu sagriežam lielos gabalos, liekam plastmasas traukā, liekam virsū, sagriežam plānās šķēlītēs, pusi citrona, visu sāli, piparus, pārklājam ar vāku.

Pievienojiet sāli pēc saviem ieskatiem, bet nepārspīlējiet.

Mēs sajaucam produktus, cieši pārklājam trauku ar vāku, ieliekam ledusskapī uz nakti. Pie galda var pasniegt visu - smaržīgu maigu foreli ar citronu.

Sālītas sarkanās zivis parastā sālījumā

Tiem, kam sālīšana konjakā šķiet pārāk ekstravaganta, zivis var sālīt parastā sālījumā. Lai to izdarītu, uz 1 kg liemeņa jums vajadzēs 1 litru tīra ūdens un 350 g sāls. Pēc foreles ieklāšanas kārtās piepildiet to ar atdzesētu sālījumu (lai zivs būtu pilnībā zem ūdens), novietojiet to zem ūdens un nekavējoties ievietojiet ledusskapī.

Pietiek ar dienu sālīšanai aukstumā. Ja zivs jums ir pārāk mazsālīta, sālīšanas laiku var palielināt. Bet mēģiniet to neuzturēt sālījumā ilgāk par nedēļu. Ja fileju nejauši sālīji, vienkārši iemērc to aukstā vārītā ūdenī.

Saskaņā ar visām iepriekš minētajām receptēm jūs varat sālīt citas lašu dzimtas sarkanās zivis, piemēram, lasi. To ļoti bieži kombinē ar foreli dažādos ēdienos.

Kā sālīt veselu foreli mājās: sālīšanas iezīmes

Lai sālītu veselu liemeni - tas nav jāgriež un jātīra no kauliem un ādas. Pietiek, ja zivis cieši ievieto sālīšanas traukā uz sāls kārtas (ja sālīšana ir sausa) vai ievieto sālījumā.

• Pirms pārklājat trauku ar vāku, ieberiet vairāk sāls galvā un žaunās.

Foreles sālīšanai pietiks ar 1-3 dienām. Viss būs atkarīgs no zivs lieluma un jūsu garšas vēlmēm.

Kādus ēdienus gatavot uz nedaudz sālītas foreles bāzes

Nedaudz pikantu gardumu vari pasniegt ne tikai kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem. Pamatojoties uz sālītām sarkanajām zivīm, varat pagatavot šādus ēdienus:

Tagad jūs zināt, kā mājās garšīgi sālīt foreles. Cik daudz sālīt un kādā veidā - jūs izlemjat, jūsu gaume nosaka visu. Bet neatkarīgi no tā, ko jūs izvēlaties, centieni ir lemti panākumiem. Galu galā foreles sālīšana ir abpusēji izdevīga iespēja: zivīm ir lieliskas priekšrocības, tās ir sātīgas un ļoti garšīgas.

Sagatavojiet izsmalcinātu delikatesi saviem svētkiem un ļaujiet tai atklāt viesiem jaunu jūsu kulinārijas talantu.

Ja jūs zināt, kā mājās marinēt foreles, mājās gatavots gardums neatšķirsies no rūpnieciskā. Sālīšanai vēlams iegādāties atdzesētu liemeni un jau pats to fileju.

Zinot, kā marinēt foreles, jūs varat pagatavot delikatesi mājās bez mākslīgām piedevām

Sastāvdaļas

Forele 1 kg Sāls 3 ēd.k Smalkais cukurs 1 ēd.k Melnie piparu graudi 10 gab. Lauru lapa 3 gabali)

• Porcijas: 6
• Laiks gatavošanai: 24 minūtes

Kā marinēt foreli: klasiska recepte

Jums ir nepieciešams sālīt zivis stikla vai plastmasas traukā. Metāla formas šim nolūkam nav piemērotas, metāla oksidēšanās rezultātā, saskaroties ar sālījumu, zivs iegūs nepatīkamu pēcgaršu.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivi sagriež, fileju atdala.
2. Gar veidnes apakšu apkaisa garšvielas, noliek foreles ādu.
3. Fileju pārkaisa ar pārējām garšvielām un pārklāj ar otro daļu. Ādai jābūt augšpusē.
4. Forelēm vismaz 24 stundas jāatrodas sālījumā.

Pirms pasniegšanas fileju sagriež porcijās un apslaka ar citrona sulu, var nedaudz pārkaisīt ar svaigām dillēm.

Kā garšīgi marinēt foreli: ātra recepte

Sālītas zivis pēc šīs receptes var nogaršot pēc 2 stundām.

Sastāvdaļas:

• forele (fileja) - 500 g;
• ūdens - 500 ml;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavo fileju sagriež porcijās.
2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, izšķīdina tajā garšvielas. Tas būs sālījums.
3. Ļauj atdzist un pārlej ar sagatavoto foreli.

Atstājiet zivju paplāti uz virtuves galda. Tas būs gatavs 2 stundu laikā.

"Medus" forele

Šī ir neparasta un laikietilpīga recepte foreļu sālīšanai. Bet iegūto zivju garša ir ilgi jāgaida.

Sastāvdaļas:

• forele (fileja) - 1 kg;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• medus - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet ādu no zivju filejas un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
2. Sajauc sāli un šķidru medu. Ar iegūto masu uzmanīgi apstrādājiet zivis no abām pusēm, viegli to berzējot.
3. Foreli sarullē rullī un ievieto plastmasas traukā. Aizveriet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī 24 stundas.
4. Tad izņem paplāti, atloka zivs rullīti un atkal sarullē, bet uz otru pusi. Atkal liekam paplāti uz dienu ledusskapī. Procedūra būs jāatkārto vēlreiz.

"Medus" forele būs pilnībā gatava ceturtajā dienā.

Sālīšanai vislabāk piemērots jūras sāls ar lieliem kristāliem. Tas “neizvilks” no zivīm sulu, un forele izrādīsies maiga un sulīga. Starp citu, foreles nav iespējams pārsālīt. Viņa ņems tik daudz sāls, cik viņai vajadzēs, ne vairāk. Lai uzkoda būtu elastīga un maiga, vēlams izmantot atdzesētas zivis, jo pēc sasaldēšanas gaļas struktūra var kļūt vaļīga un ūdeņaina.

Sāls forele mājās? Nav nekā vieglāka. Piemēram, suši. Vai arī sviestmaizes uz svētku galda – te noder arī mazsālīta forele. Recepte - un vairāk nekā viena - lasiet tālāk.

Protams, veikalā var vienkārši nopirkt vakuumā iepakotu sarkanās zivs gabalu. Bet, ja jums patīk gatavot, tad pati ideja ir sālīta forele. Tās recepte ir vienkārša, par ko mēs tagad mēģināsim jūs pārliecināt.

Forelēm var būt dažādi krāsu toņi – atkarībā no tā, vai tā ir upes zivs vai jūras zivs; audzēti dabiskā rezervuārā vai mākslīgi audzēti. Atgādiniet arī: atdzesētu zivju ēdiens izrādīsies garšīgāks - nesaldēts.

Pirmā metode - ar konjaku

Kāda sālīta forele izrādīsies, receptei ir nozīme. Tagad saproti. atdaliet fileju no kauliem. Nomazgājiet fileju zem tekoša auksta ūdens. Pirms sākat sālīšanu, apskatīsim, kādas sastāvdaļas jums ir vajadzīgas:

1. Foreles fileja - 500 g.
2. Ūdens - 1 l.
3. Konjaks - 1 tējk
4. Cukurs vai medus - 2 tējk
5. Melnie pipari (zirņi).
6. Sāls - 4 tējk
7. Lauru lapa - 2 gab.
8. Olīveļļa - 3 ēdamk.

Vispirms sagatavojam marinādi. Sāliet ūdeni (piemērotā bļodā), pievienojiet cukuru vai medu, ielejiet brendiju. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz uguni, pievieno lauru lapu un piparus.

Marinādi atdzesējam aukstumā - piemēram, uz palodzes.

Ne velti foreles sauc par vāju sāli - recepte neparedz zivju iepriekšēju apstrādi ar sāli. Plānās šķēlītēs sagrieztu zivi vienkārši pārlej ar aukstu marinādi. Tālāk, pārklājot traukus ar pārtikas foliju, atstāj marinēties.

Marinēšanas laiks var svārstīties no vienas līdz vairākām stundām. Atkarībā no apstrādes ilguma garša var izrādīties atšķirīga. Jūs varat veikt testēšanu.

Otrā metode - ar koriandru

Sālīta forele, recepte var būt šāda. Starp sastāvdaļām bez pašas zivs un atkal konjaka būs arī šķipsniņa koriandra. Tās ir labi zināmā cilantro sēklas.

Koriandrs satur dabisku antibiotiku, kuru dēļ tam tiek piešķirtas ārstnieciskas īpašības. Bet mums tas ir vajadzīgs kā ļoti smaržīga garšviela, kas piešķir zivīm īpašu garšu. Tātad, mazsālītas foreles recepte.

Foreli ierīvē ar cukura un koriandra maisījumu. Ieteicams lietot niedru – brūno – cukuru. Brendijā izšķīdina sāli un zivis pārlej ar šo šķīdumu – atsevišķā traukā.

Būs nedaudz sālīta forele - recepte sālījumā.

Ja neplānojat gatavot ruļļus, gatavo zivi sagrieziet mazās šķēlēs un pasniedziet ar citronu un zaļumiem. Pārējais garnējums ir pēc jūsu ieskatiem. Galvenais, lai Tev un Taviem viesiem tas patiktu!

Mazsālītas foreles lietderība un kaloriju saturs

Visbeidzot, atliek atgādināt nedaudz sālītas foreles kaloriju saturu un tā lietderību. Lai ko viņi teiktu, daži produkti ir vairāk kaitīgi nekā noderīgi, un daži ir otrādi. Forele pieder pie otrās.

Ikviens zina par fosforu un zivju eļļu. Turklāt forele spēj piesātināt organismu ar A, B12 un D vitamīniem, kā arī omega skābēm. Pēdējie palīdz samazināt holesterīna līmeni. Kopumā sarkanās zivs gaļa stimulē smadzenes un nomierina nervus. Tā saka ārsti.

Tātad, cik daudz kaloriju uz 100 gramiem satur mazsālīta forele? Atbilde ir 186 kilokalorijas. Daudz vai maz, tas ir atkarīgs no jums. Mazsālīta forele - tagad esat iemācījušies recepti ar fotoattēlu.

Garšīga, smaržīga un mēreni sāļa zivs – tā ir mazsālīta forele. Šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša, taču tā var atšķirties noteiktu sastāvdaļu klātbūtnē.

Turklāt katrai saimniecei ir sava gatavošanas iespēja ar maziem noslēpumiem, kas padara zivis vēl maigākas un garšīgākas. Mazsālīta forele ir ne tikai ēstgribu uzkoda, bet arī lieliska salātu sastāvdaļa. Mēs piedāvājam vairākas receptes garšīgām zivīm mājās.

Mēs sagriežam zivis

Lai pagatavotu foreli, jums tā ir pareizi jāsagatavo. Pērkam svaigi saldētas zivis apmēram 2,5-3 kilogramus. Tālāk seko visgrūtākais darbs, lai to sagrieztu. Lai to izdarītu, zivis labāk neatsaldēt, tas atvieglos uzdevumu.

Nogriežam visas spuras un veicam iegriezumu gar muguru. Pēc tam no zivīm jānoņem āda un jāsagriež divās daļās. Pēc tam izciļņu būs viegli noņemt. Kad palikusi tikai fileja, to var viegli sagriezt vajadzīgā izmēra gabaliņos vai sālīt veselu.

Neticama foreles garša

Šī ir ļoti garšīga forele - nedaudz sālīta. Recepti, kā pagatavot šādu zivi, var saukt par visvienkāršāko. Fileju sagriežam porcijās apmēram 7 centimetrus. Tad pārliekam tos traukā (vēlams dziļā), kurā zivis tiks sālītas. Atsevišķā traukā sajauc divas lielas karotes sāls (mēs ņemam tikai lielu) un lielu karoti cukura, bet bez slaida.

Šī ir proporcija 1 kilogramam svaigu zivju. Sajauc šīs divas sastāvdaļas un pievieno sagatavotajai filejai. Visu kārtīgi samaisa, lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas. No augšas pārklājam ar šķīvi, kura diametrs ir mazāks nekā paši trauki. Noteikti nogādājiet kravu. Traukam vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā 2-3 dienas. Lūk, mazsālīta forele gatava! Recepte ir ļoti vienkārša. Tālāk zivi izņemam ledusskapī, bet ilgstoši neuzglabājam, bet apēdam.

pikanta zivs

Garšvielas un garšvielas piešķir jebkuram ēdienam neparastu garšu un aromātu. Ļoti garšīga ir arī mazsālīta forele. Sālīšanas recepte mājās nav īpaši sarežģīta. Tikai daži nelieli pieskārieni, un jums būs garda uzkoda uz jūsu galda. Šādas zivis var pagatavot tikai mājās. Zivi sagriežam tā, lai fileja paliek bez asakām un izciļņa.

Tālāk sagriež foreli porcijās. Lai pagatavotu 200 gramus svaigu zivju, būs nepieciešams: pustējkarote sāls un tikpat daudz cukura, neliela karote citrona sulas, paprikas, lauru lapu un piparu graudiņu maisījums. Sajauc sāli, citronu sulu un cukuru. Pievienojiet tiem paprikas un jebkuru citu garšvielu maisījumu (varat izmantot baziliku un ingveru). Ar iegūto maisījumu ļoti rūpīgi ieeļļojiet foreles fileju. Tad liekam zivi traukā, pārklājot ar lauru lapām un piparu graudiņiem. Tas piešķirs vēl pikantāku garšu, un jūs iegūsit maigu un garšīgu, nedaudz sālītu foreli. Recepti var papildināt ar savām sastāvdaļām (garšaugiem un garšvielām). Ledusskapī zivij jāstāv dienu, un pēc tam to var ēst. Lai pagatavotu ātrāk, vairākas stundas turiet istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet aukstumā. Tiek gatavota arī sālīta upes forele. Recepte piemērota gan ikdienas gatavošanai, gan svētku galdam.

Neparasta recepte

Šī recepte ir oriģināla. Sagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, bet rezultāts pārsniedz visas cerības. Ņemam svaigas dilles, 50 gramus degvīna, pusotru lielu karoti cukura, divas lielas karotes sāls un garšvielas (pēc izvēles). Šīs proporcijas ir aprēķinātas 500 gramiem zivju. Sākam ar foreles sagatavošanu – tā ir jānomazgā un jāsagriež gabaliņos.

Šajā receptē varat izmantot fileju vai zivis ar kauliem. Sālīšanai trauka apakšā uzklājiet dilles. Sajauc sāli ar cukuru un ar šo maisījumu pārklāj zivis. Ieliekam traukā un piepildām ar degvīnu. Noteikti uzlieciet uz augšu apspiešanu un ievietojiet to ledusskapī. Pēc 12 stundām mazsālīta forele būs gatava. Recepte ir neparasta, taču ir vērts izmēģināt.

varavīksnes forele

Varavīksnes forele ir lieliski piemērota sālīšanai. Pagatavojot šo uzkodu mājās, varat baudīt gardu un maigu zivi. 500 gramu foreļu sālīšanai vajadzēs vidēju ķekaru dilles, 200 gramus sāls, 150 gramus cukura un nedaudz melnos piparus. Dilles jāsasmalcina lielos zariņos vai jārauj ar rokām Sajauc sāli, cukuru, piparus un dilles un ar šo maisījumu apviļ zivis no visām pusēm. Griežot zivi, atstāj uz tās ādu. Sālīto foreli aptinam ar pārtikas plēvi un liekam traukā zem preses. Kad zivs ir sālīta (24 stundas), mēs to atbrīvojam no sāls un sagriežam porcijās. Tātad mazsālīta varavīksnes forele ir gatava. Recepti var papildināt ar citronu sulu – pirms pasniegšanas apkaisa ar to zivi.

Sālīta un piparota forele

Šī recepte no iepriekšējām atšķiras ar garšvielu komplektu, ko katrs var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Garšvielas gatavajam ēdienam piešķir savu aromātu. Uz 500 gramiem zivju var paņemt trīs lielas karotes piparu (paprikas maisījuma), lielu karoti paprikas, 250 gramus cukura un 150 gramus sāls. Šī forele izrādīsies nedaudz pikanta. Ielieciet garšvielas traukā un samaisiet. Tad tajā ievietojam sagatavoto zivi un velmējam šajā maisījumā. Foreli iesaiņojam pārtikas plēvē un atstājam uz dienu, vispirms istabas temperatūrā (3-4 stundas), pēc tam aukstumā. Tad ņemam ārā, nomazgājam un sagriežam zivi porcijās.

Salāti "Kumelīšu lauks"

No mazsālītām zivīm var pagatavot ne mazāk garšīgus salātus. Tas izdaiļos jebkurus svētkus un pārsteigs ar savu garšu. Kā pagatavot salātus ar nedaudz sālītu foreli? Receptē iekļautas šādas sastāvdaļas: 4 vistas olas, 120 grami zivju, 100 grami siera, 1 mazs sīpols, svaigas dilles un majonēze. Ķiršu tomāti dekorēšanai. Vispirms uzvāra olas, nomizo tās no čaumalas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Trīs no tiem uz rīves, un atstājiet nedaudz olbaltumvielu dekorēšanai. Sīpols jāsagriež pēc iespējas mazāks. Tam vajadzētu izdalīt savu garšu, bet ne kraukšķēt uz zobiem. Mēs arī ļoti smalki sagriežam foreli. Salāti būs maigāki, ja visas sastāvdaļas būs smalki sagrieztas. Trīs sieri ar rīvi. Salātus kārtās izklāj uz šķīvja. Mēs sākam ar olbaltumvielām, un tad ielieciet sīpolu. No augšas mēs izgatavojam majonēzes sietu. Seko siers, pēc tam zivs un olas dzeltenums. Slāņus pārklājam ar majonēzi, lai salāti neiznāktu sausi. Trauka malas izrotājam ar sasmalcinātām dillēm. No tomātu pusītēm izklājam margrietiņu serdes, no olbaltumvielām veidojam ziedlapiņas.

Pēcvārds

Sālīšanai jāņem tikai labas kvalitātes svaiga, atdzesēta vai svaigi saldēta forele. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no zivs griezuma. Ātrākais pagatavošanas veids ir fileja bez ādas - 3-4 stundas, ar ādu - 24 stundas. Ja tiek izmantota forele ar kauliem, tad sālīšanas laiks jāpalielina līdz 2 dienām. Vienkāršākās sastāvdaļas ir sāls un cukurs, bet garšvielas piešķirs bagātīgāku garšu un aromātu.