Augļi "pūķa sirds" (pitaya). Kā ēst pitaju. Pūķa acs - spilgts tropu viesis

Apskatot pitahaya augļus, jūs uzreiz sapratīsit, ka mūsu apkārtnē šie eksotiskie augļi neaug. Lai gan tagad pūķa augļus audzē daudzos piemērotos klimatiskajos apstākļos visā pasaulē, to dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika.

Pitahaya vai pitahaya ir ļoti slavena savā dzimtenē, turklāt tas ir viens no visizplatītākajiem kaktusu dzimtas pārstāvjiem.

Hylocereus ģintī ir trīs pitaju sugas, un Selenicereus ģintī ir vēl viena suga.

Komerciālā audzēšanā visizplatītākās ir Hylocereus viļņotās un Kostarikas šķirnes, kā arī to hibrīdi. Selenicereus grandiflora ar dzelteniem augļiem audzē daudz mazākā mērogā. Tas ir īpaši populārs Kolumbijā Dienvidamerikā.

Pūķa augļu krāsa svārstās no baltas līdz sarkanai un pat dziļi purpursarkanai.

Tāpat kā tomāti, sulīgi sarkanās pitahaya šķirnes satur likopēnu. Tas ir dabisks antioksidants, kas pazemina asinsspiedienu un ir labs sirds slimību ārstēšanai. Likopēns ir jaunāko pētījumu uzmanības centrā saistībā ar ādas novecošanās novēršanu un UV aizsardzību.

Lai gan šim eksotiskajam auglim ir veselības un skaistuma priekšrocības, Rietumu patērētājiem tas joprojām ir atstāts novārtā un nepazīstams.

Mūsdienās pitahayas ir Vjetnamas vadošais augļu eksports. Uz šī fona parādījās pat leģenda par pūķa augli, kas, iespējams, palielina tā popularitāti.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Pitahaya vēsture

Saskaņā ar acteku literatūru pitahaya augļi ir datēti ar 13. gadsimtu. Tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir Meksikas un Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropu un subtropu mežos. Pēc tam augļi izplatījās citos tropu un subtropu reģionos, tostarp Āzijas daļās, Austrālijā un Tuvajos Austrumos.

Vjetnamā, kur tos plaši audzē, pitaya augļi ir pazīstami kā tan-loi. Tiek uzskatīts, ka tos šeit atveduši franči. Un šodien vidējā raža no hektāra jau ir 20-25 tonnas.

Pūķa augļus pašlaik audzē vismaz 22 valstīs, tostarp Austrālijā, Ķīnā, Izraēlā, Malaizijā, Nikaragvā, Taivānā, Šrilankā un Vjetnamā.

Vjetnamā pitahayas veido lauvas tiesu no eksporta, lai gan tās ir ļoti dārgas. Pirmo ražu tur prezentēja vairāk nekā pirms 100 gadiem. Pitahaya tika audzēta karalim, un pēc tam tās kļuva ļoti populāras turīgo cilvēku vidū visā valstī.

Malaizija ir vēl viens reģions, kurā jūs noteikti atradīsit pūķa augļus. Pirmo reizi tas šeit tika ieviests 1999. gadā Sityawan, Johor un Kuala Pila rajonos.

Kolumbijā un Nikaragvā pitahaya augļus audzē arī komerciāli. Visi šie uzskaitītie reģioni skaidri parāda, ka kaktusu augļi mīl siltu klimatu. Turklāt daļēji sausos reģionos augs plaukst.

Pitahaya audzēšanai ir lielas perspektīvas, jo augļus rūpnieciski izmanto vīna darīšanā, kā aromatizētājus un sulu gatavošanā.

Turklāt nevajadzētu aizmirst par šo eksotikas ārstniecisko vērtību. Tie ir ne tikai atsvaidzinoši un garšīgi, bet arī ir bagātīgs C vitamīna, kalcija un fosfora avots, un ir zināms, ka tie veicina gremošanu.

Pūķa augļu leģenda

Saskaņā ar leģendu, pūķu augļus pirms tūkstošiem gadu radīja uguni elpojoši pūķi. Cīņas laikā, kad pūķis elpoja uguni, pēdējais, kas parādījās, bija pitahaya auglis.

Kad pūķis tika nogalināts, augļus savāca uzvarējušie karavīri un uzdāvināja imperatoram kā iekārojamu dārgumu.

Tika uzskatīts, ka tie, kas nogaršoja pūķa augļus, būs apveltīti ar pūķa spēku un nežēlību.

Iespējams, šis stāsts ir ienācis folklorā, kad pitahaya pirmo reizi tika ievesta Āzijā no Dienvidamerikas. Tas bija veids, kā savējos ieviest jaunu un dīvainu augļu veidu.

Tomēr vēlāk leģenda par pūķa augli noteikti ienāca šī apbrīnojamā kaktusa mārketinga vēsturē.

Kas ir pitahaya?

Augs ir kaktuss, kas labi aug sausās vietās. Tā epifītiskā rakstura dēļ tas vislabāk aug augsnē, kurā ir daudz organisko vielu.

Ziedi zied tikai naktī, tāpēc dažreiz augu sauc arī par "Mēness ziedu" vai "Nakts dāmu". Ziedi ir lieli (apmēram 30 cm) un balti, un pats interesantākais ir tas, ka tie zied tikai vienu nakti. Šajā brīdī vajadzētu notikt apputeksnēšanai. Tie izdala ļoti saldu garšu.

Jāatzīmē, ka vienā gadā augiem var būt četri līdz seši augļu cikli. Tos var pavairot ar sēklām vai stublāju spraudeņiem.

Pitaya augļiem ir spilgti rozā, dzeltenā un sarkanā miza. Tās ir ovālas, eliptiskas vai bumbierveida formas. Mīkstuma garša ir saldena, dažreiz nedaudz skābena.

Mīkstums ir balts vai sarkans ar melnām sēklām, kas punktētas visā. Sēklas ir ēdamas un nedaudz atgādina kivi.

Pitahaya bieži tiek salīdzināta ar orhideju kaktusu vai epiphyllum, kas ir pazīstami arī ar saviem lielajiem un iespaidīgajiem ziediem.

Augs aug siltā klimatā ar lielu nokrišņu daudzumu. Ideāli apstākļi ir tropu vai subtropu klimats ar mainīgiem lietainiem un sausiem gadalaikiem. Bet ilgstošu vai biežu sausu sezonu laikā laistīšana ir nepieciešama, lai nodrošinātu pietiekamu augsnes mitrumu.

Eksotiskajiem augļiem ir daudz šķirņu, atkarībā no tā, kur un kā tie tiek audzēti. Ārējā miza var atšķirties atkarībā no apsārtuma pakāpes, un mainās arī mīkstuma krāsa. Mīkstums var būt sarkans, balts vai dzeltens. Turklāt sarkanā vai spilgti purpursarkanā krāsa ir labākā izvēle gan uzturvērtībai, gan garšas sajūtai.

Pitahaya izcelsme un izplatība

Pūķa augļu zinātniskais nosaukums cēlies no grieķu vārda hyle (kokains), latīņu vārda cereus (vasks) un latīņu vārda undatus, kas attiecas uz tā kātu viļņainām malām.

Pati augļa izcelsme nav precīzi zināma, taču par dzimto reģionu tiek uzskatīta Centrālamerika. Spāņu nosaukums pitahaya var attiekties arī uz citām augsto kaktusu sugām ar ziedošiem augļiem.

Francūži ieveda augļus Vjetnamā pirms vairāk nekā simts gadiem. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem franči paņēma augļus no Nikaragvas un Kolumbijas. Citi stāsta, ka 1870. gadā tos atveduši līdzi no Gajānas (Dienvidamerika) kā dekoratīvo augu.

Mūsdienās Vjetnama ir pasaulē vadošā pūķa augļu eksportētāja. Pitaya ieņēmumi veido 55% no kopējā visu augļu eksporta valstī.

Tomēr šo augli arvien vairāk audzē citās valstīs. Piemēram, Taizeme, Indonēzija, Izraēla, Austrālijas ziemeļi, Ķīnas dienvidi, Filipīnas un Havaju salas.

Iespējams, Ķīna drīz kļūs par otro līderi. Pitahaya kultūras šeit veiksmīgi audzē 20 000 hektāru zemes. Un tas ir tikai Guangdong un Guangxi provincēs, kuru platība ir aptuveni vienāda ar platību, kas paredzēta kultūraugu audzēšanai visā Vjetnamā.

Eksotisko augļu sezona

Pūķa auglis ir daudzgadīgs ātri augošs augs ar trīskāršiem, dažreiz 4 vai 5 sānu kātiem un daudziem sazarotiem segmentiem. Šis ir ļoti neparasts augs, jo tas zied tikai tumsā un vienu nakti.

Šajā laikā lieliski skaisti balti ziedi, kuru garums ir līdz 30 cm, tiek apaugļoti no nakts radībām, piemēram, sikspārņiem un tauriņiem. Lai gan zieds nomirst otrajā dienā, augs spēj nest augļus apmēram sešas reizes gadā.

Rezultātā augļu novākšanas sezona ir salīdzinoši ilga, parasti no jūnija līdz novembrim.

Pūķa augļi ir pilnībā atkarīgi no apputeksnēšanas. Valstīs, kur apputeksnēšana ir slikta dabisko apputeksnētāju trūkuma dēļ, tiek izmantota saderīgu klonu savstarpēja apputeksnēšana.

Diemžēl šo neparasto augļu audzēšanas un ražas novākšanas grūtības ievērojami palielina audzēšanas un ražošanas izmaksas. Šīs izmaksas savukārt tiek pārnestas uz patērētājiem.

Apmēram 25 dienas pēc zieda uzziedēšanas augļa miza maina krāsu no zaļas uz sarkanu. Pēc apmēram 4 līdz 5 dienām pitahaya kļūst pilnīgi sarkana.

No šī brīža augļa mīkstuma neto svars palielinās, un ūdens procentuālais daudzums mizā samazinās. Arī augļi kļūst mazāk stingri.

Maksimālais augļu briedums tiek sasniegts 40 līdz 50 dienas pēc ziedēšanas. Labākais gada laiks pitahaya iegādei ir atkarīgs no reģiona, kurā raža tiek audzēta. Ja svaigi augļi nav pieejami, tad vislabākais variants ir iegādāties saldētus vai žāvētus augļus.

• Pitahaya augļi aug uz kaktusiem, taču atšķirībā no citiem kaktusiem tie neaug tuksnešos.
• Augu dažreiz sauc par "Mēness ziedu" vai "Nakts karalieni", jo tas zied tikai tumsā un vienu nakti.
• Neskatoties uz ļoti īso zieda mūžu, augs nes augļus apmēram sešas reizes gadā.
• Kostarikā pūķa augļus sauc par "nanitikas" augļiem.
• Eiropā augļu skaistums ir tik apbrīnots, ka dažreiz tos izmanto nevis pārtikā, bet gan dekorēšanai.
• Dārgie augļi ir ne tikai skaisti, bet arī noderīgi. Tos var izmantot dažu kosmētisku problēmu risināšanai. Piemēram, veidojiet sejas maskas, lai āda izskatītos jaunāka un veselīgāka, ārstējiet saules apdegumus un pat pinnes.
• Pitahaya augļos ir maz kaloriju. Vienā porcijā ir tikai aptuveni 60 kalorijas.
• Pitahaya ir 80% ūdens.
• Sīkās melnās sēklas mīkstumā ir ne tikai pilnībā ēdamas, bet arī ļoti barojošas.
• Daži lielākie pudelēs pildītu dzērienu ražotāji, tostarp Snapple un Tropicana, pārdod pūķa augļu dzērienus.

Pitajas augļu uzturvērtība

Šie eksotiskie augļi ir ļoti barojoši. Tie ir labs B1 vitamīna (tiamīna), B2 vitamīna (riboflavīna) un B3 vitamīna (niacīna), kā arī fosfora, kalcija un dzelzs avots. Turklāt tie satur daudzas labi zināmas.

C vitamīns, karotinoīdi, piemēram, beta-karotīns un likopēns, un daudzas citas vielas, kurām piemīt antioksidanta iedarbība.

Antioksidanti organismam ir nepieciešami, lai novērstu brīvo radikāļu pārmērīgu oksidēšanos. Tie var negatīvi ietekmēt veselību daudzos veidos.

Vēl viens svarīgs pitahaya augļu ieguvums uzturā ir tā saldā garša bez papildu kalorijām. Tāpat kā arbūzs, pitaja ir salda, taču tajā ir pārsteidzoši maz kaloriju.

Tie ir aptuveni 80% ūdens. Turklāt tie satur šķiedrvielas, kas ir ļoti noderīgas tiem, kas ievēro svaru.

100 g porcijā ir tikai 60 kalorijas, no kurām aptuveni 18 ir no taukiem (visas nepiesātinātās), 8 no olbaltumvielām un 34 no ogļhidrātiem. Pitahaya augļi nesatur holesterīnu, piesātinātos vai transtaukus.

Katra porcija nodrošina apmēram 25 mg C vitamīna, 8 g kalcija un aptuveni 20 mg fosfora. Kalcijs un fosfors ir nepieciešami, lai uzturētu veselus kaulus un zobus.

Vēl viens svarīgs minerāls, bet mazākos daudzumos, ir dzelzs. Tas ir nepieciešams ne tikai dažādiem vielmaiņas procesiem, bet arī sarkanajām asins šūnām. Galu galā viņi spēj pārnēsāt hemoglobīnu, lai ķermeņa audi varētu saņemt atbilstošu skābekļa piegādi.

Ņemot vērā, ka pitahaya augļi nesatur sarežģītus ogļhidrātus, tie ir ātri un viegli sagremojami. Augļos esošais cukurs un B vitamīni nodrošina gandrīz visu enerģiju. Bet pūķa augļiem nav augsts glikēmiskais indekss. Un, ja to lieto mērenībā, glikozes līmenis nepalielināsies.

B vitamīns veicina arī ogļhidrātu metabolisma uzlabošanos un normālu nervu sistēmas darbību. C vitamīns uzlabo imūnsistēmu, palielina izturību pret saaukstēšanos un citām elpceļu infekcijām.

krāsaini pigmenti

Pitahaya ar sarkanu mīkstumu (salīdzinājumā ar balto un dzelteno sugu) satur karotinoīdu likopēnu. Tas ir ne tikai atbildīgs par tumši sarkano krāsu, bet arī nodrošina spēcīgu antioksidantu aizsardzību.

Parasti mizu izmet un neēd. Bet to bieži izmanto kā izejvielu betalīna pigmentu ekstrakcijai. Viņiem ir arī pievilcīga spilgti violeta krāsa. Bagātākais pārstāvis ir sarkanās bietes.

Kas attiecas uz sīkajām melnajām sēklām, tās ir 100% ēdamas. Bet tie ir jāsakošļā, pretējā gadījumā tie netiks sagremoti. Sēklas ir labs omega-3 un omega-6 taukskābju avots.

Kā tiek izmantoti pitaya augļi?

Šo augli parasti ēd neapstrādātu. Bet, lai uzlabotu garšu, labāk to atdzesēt. Pitahaya izmanto sulu un augļu dzērienu pagatavošanai. Ļoti bieži augļu sīrupu izmanto kā dabīgu krāsvielu kūku un saldumu krāsošanai. Neatvērtus ziedu pumpurus var pagatavot tāpat kā dārzeņus.

Tiek uzskatīts, ka augļi uzlabo redzi un kontrolē hipertensiju. Sēklas, iespējams, palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs cilvēkiem. Un daudzu vitamīnu labais saturs norāda uz iespējamo lietošanu kā zāles.

Kā izvēlēties, uzglabāt un apstrādāt augļus?

Paturiet prātā, ka pitahaya ir ļoti ātri bojājošs auglis. Tāpēc, lai nodrošinātu vislabāko garšu un kvalitāti, ir jāievēro daži pamatnoteikumi. Ir jāzina, pēc kādiem kritērijiem vajadzētu iegādāties, uzglabāt un apstrādāt augļus mājas apstākļos.

Pēc ražas novākšanas apmēram pēc astoņām dienām parādās redzama augļa krokošanās. Miza kļūst plānāka, ūdenim pārvietojoties no mizas uz mīkstumu. Augļi būs saldāki, bet garša nebūs tāda pati. Centieties nepirkt augļus ar skaidrām ārējām izmaiņām.

Tāpat neņemiet augļus ar daudz traipu. Tas ir vēl viens rādītājs, ka tie ir pārgatavojušies. Augļiem jābūt spilgtiem un vienmērīgi krāsotiem.

Vēl viena pazīme, ka kvalitāte ir stipri pasliktinājusies, ir ļoti sausa āda ar trauslu brūnu kātu, īpaši, ja lapu gali ir brūni.

Ja nospiežat mizu ar pirkstiem, tai vajadzētu nedaudz noslīdēt, bet ne būt pilnīgi mīkstai vai pārāk cietai. Lai gan pati pitahaya āda nav ēdama, tās izskats sniedz vērtīgas norādes par augļa kvalitāti iekšpusē.

Augļi jāuzglabā zemā temperatūrā. Vispirms ir ieteicams ievietot neapstrādātus, nesagrieztus augļus papīra maisiņā. Tas tiks uzglabāts jūsu ledusskapja dārzeņu atvilktnē ne ilgāk kā 5 dienas.

Pitahaju var sagriezt gabalos, ievietot cieši noslēgtā traukā un ievietot saldētavā. Tad augļi tiks saglabāti vairākus mēnešus. Žāvēti augļi uzglabāsies daudz ilgāk.

Kāpēc pitaja ir noderīga?

Daži augļi un ogas, piemēram, zemenes un banāni, ir ārkārtīgi populāri visā pasaulē. Cilvēkiem patīk produkti, kas ir daudzpusīgi un arī garšo. Tas, ka tie ir veselīgi, ir tikai papildu bonuss, nevis galvenais iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku tos bieži ēd.

Pitajai ir patīkama garša, taču to bieži pārtrauc augstā cena. Salīdzinot ar citiem augļiem, cena dažkārt var sasniegt pat 20 USD par kg. Un tas, kā redzat, nav pieejams visiem.

Dažās Eiropas valstīs ir diezgan grūti iegādāties pitahaya. Tos bieži ņem dekoratīviem nolūkiem. Bet neaizmirstiet, ka tie patiešām ir ļoti noderīgi.

Un, ja jūs vismaz reizēm varat palutināt sevi ar šādu eksotiku, tad nepalaidiet garām brīdi. Tātad, kas ir noderīga pitahaya?

• Nodrošina ķermeni ar enerģiju

Cukurs, vitamīni B1, B2 un B3 cīnās ar nogurumu un nodrošina organismu ar enerģiju. B vitamīniem ir arī liela nozīme vielmaiņā.

• Spēcīga antioksidantu aizsardzība

Augļi ir lielisks antioksidantu avots. Novecojot, mums ir nepieciešams arvien vairāk antioksidantu, lai kompensētu brīvo radikāļu oksidēšanās radītos nopietnos bojājumus.

C vitamīns ir pirmais un vissvarīgākais antioksidantu avots. Mūsu organisms nemaz nespēj ražot un uzglabāt C vitamīnu.Vienīgais veids, kā to iegūt, ir iekļaut to ikdienas uzturā vai lietot uztura bagātinātājus.

C vitamīns stiprina imūnsistēmu, padarot cilvēku mazāk uzņēmīgu pret saaukstēšanos un citām infekcijām. Tas ir nepieciešams arī brūču un sasitumu dziedēšanai.

Pitahaya karotinoīdi nodrošina arī papildu antioksidantu aizsardzību. Tie atbalsta acu veselību, samazina dažādu nopietnu slimību, tostarp vēža, attīstības iespējamību.

Atcerieties, ka sarkanās šķirnes nodrošina vislabāko antioksidantu aizsardzību. Atšķirībā no citām pūķu šķirnēm, tās ir vienīgās, kas satur spēcīgu antioksidantu likopēnu.

• Diētiskā pārtika

Pitahaya satur maz kaloriju, bet daudz ūdens. Tikai 100 g porcija satur tikai 60 kalorijas. Ūdens ir aptuveni 80%, un, ja jūs iekļaujat šķiedrvielas, tad pat neliela augļu daļa jūs pilnībā piesātinās.

Augļus biežāk ēd neapstrādātus vai kopā ar citiem augļiem salātos, sajaucot ar dzērieniem.

Turklāt mazkaloriju diēta bieži kļūst vienmuļa, tad to ir pārāk grūti ievērot. Pitahaya var būt tieši tas jaunums, kas neļaus jums ēst pārāk daudz.

• Redzes traucējumu novēršana

Pitahaya ir bagāta ar beta-karotīnu un likopēnu, kas ir svarīgi labas redzes uzturēšanai. Šīs vielas novērš tādu stāvokli kā makulas deģenerācija. Tas ir galvenais akluma cēlonis gados vecāku cilvēku vidū.

Vēl viens tropu pitaya auglis inhibē cilvēka citohromu P450, kas ir saistīts ar iedzimtu glaukomu.

• Uzlabo gremošanu un attīra organismu no toksīniem

Pūķa augļus ir viegli sagremot, jo tie nesatur sarežģītus ogļhidrātus. Sēklās esošās šķiedras un eļļas darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, veicinot regularitāti un mazinot aizcietējumus.

Pitaya palīdz neitralizēt toksiskas vielas, piemēram, smagos metālus, kas citādi var uzkrāties organismā un radīt nopietnu kaitējumu.

• Uzlabo ādas izskatu

Pūķa augļos esošais kalcijs, fosfors un beta-karotīns ir ļoti labvēlīgi ādai. Celulozi var uzskatīt arī par kosmētikas sastāvdaļu, ko uzklāt tieši uz ādas, lai tā izskatītos jaunāka un veselīgāka.

Populārākā maska ​​priekšlaicīgas novecošanās novēršanai ir pitaya augļi, kas sajaukti ar jogurtu.

• Glikozes līmeņa pazemināšana asinīs un diabēta profilakse

Pūķa augļiem ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss, kas palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs. Tādējādi tas ne tikai palīdz novērst diabētu, bet arī var būt noderīgs tā ārstēšanā.

Ņemiet vērā, ka Taivānas ārsti izraksta pitahaju diabēta pacientiem.

• Sirds un asinsvadu slimību profilakse

Ar kādiem mehānismiem tas notiek? Pirmkārt, tie pazemina asinsspiedienu (ar diurētisku efektu lielā ūdens satura dēļ). Otrkārt, tie pazemina ZBL holesterīna līmeni.

Daudzi pētījumi liecina par apgrieztu saistību starp likopēna lietošanu un sirds un asinsvadu slimību rašanos. Šie pētījumi netika veikti īpaši ar pitahaya augļiem, bet gan ar tomātiem un arbūziem. Ir zināms, ka tie satur arī likopēnu.

Pitaya sēklas satur arī veselīgas omega-3 un omega-6 taukskābes, kas pazemina triglicerīdu līmeni, kas ir vēl viens sirds slimību faktors.

Tā kā pūķa augļos ir daudz barības vielu, tas noteikti ir ļoti labvēlīgs veselībai. Ieguvumi ir no imūnsistēmas stiprināšanas līdz nopietnu slimību profilaksei.

Tomēr jāuzsver, ka jebkura augļa lietošana negarantē, ka cilvēks būs pilnīgi vesels. Tas ir tikai veselīgs ēdiens, kas jums nekādā veidā nekaitēs.

Pēdējos gados popularitāti gūst eksotiskas izcelsmes produkti. Pitahaya ir auglis ar lielu skaitu noderīgu īpašību, kas sākotnēji ir no Amerikas. Visnoderīgākie augļi ir tie, kas tiek ēsti pirmajā nedēļā pēc ražas novākšanas.

Kas ir pitahaya - augļa apraksts

Eksotiskie augļi ir vairāku kaktusu šķirņu augļi. Produktam ir tādi nosaukumi kā pūķa acs vai pūķa auglis. Ir vairāki šo augu augļu veidi:

• sarkanā pitahaya;
• dzeltenā pitahaya;
• Kostarikas pitaja.

Augļi aug uz vīnogulājiem līdzīgiem kaktusiem. Šiem augiem ir lieli balti ziedi, ar izteiktu aromātu, kas atveras tikai naktī. No viena hektāra, kas apstādīts ar šiem augiem, var iegūt vairāk nekā 30 tonnas augļu.

Kaktusa augļiem ir zema enerģētiskā vērtība. Kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta - 40 kilokalorijas. Pitahaya zemais kaloriju saturs ir saistīts ar augstu šķidruma saturu un zemu cukura saturu.

Tas ir zemais kaloriju saturs, kas padara augļus populārus cilvēku vidū, kuri vēlas zaudēt svaru, neliedzot sev garšīgu, bet tajā pašā laikā veselīgu pārtiku. Produkta glikēmiskais indekss ir zems, tāpēc produktu var lietot pat diabēta slimnieki.

Pūķa augļa iekšpusē ir sulīgs balts mīkstums un liels skaits mazu, blīvu sēklu.

Piezīme! Pitahaya mīkstums ir balts, tikai tad, ja tas ir sarkans pitahaya, citām šķirnēm iekšpuses krāsa var būt atšķirīga, un tai ir aveņu vai dzeltena krāsa.

Viena augļa vidējais svars ir 250 grami. Dažreiz ir paraugi, kuru masa pārsniedz 1 kg.

Noderīgas īpašības

Pūķa augļu derīgās īpašības tiek novērotas ne tikai medicīnā, bet arī kosmetoloģijā.

Pūķa augļu ieguvumi veselībai:

• imūnsistēmas uzlabošana;
• palēnināt un novērst vēža šūnu attīstību;
• kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
• zarnu mikrofloras atjaunošana;
• cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
• sirds un asinsvadu sistēmas darba uzturēšana;
• asinsspiediena normalizēšana hipertensijas gadījumā;
• holesterīna optimālo vērtību atjaunošana asinīs;
• redzes orgānu darbības uzlabošana;
• centrālās nervu sistēmas un smadzeņu uzlabošana;
• psihoemocionālā stāvokļa normalizēšana;
• palēninot šūnu novecošanos.

Augļu priekšrocības slēpjas arī tajā, ka tajos esošās vielas palēnina oksidatīvos procesus organismā, kas neļauj attīstīties komplikācijām cilvēkiem ar cukura diabētu.

Augļu priekšrocības tiek novērotas, regulāri lietojot. Pūķa augļi galvenokārt ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, jo ​​​​tas var palēnināt slimību attīstību.

Noderīga ir ne tikai augļu mīkstums, bet arī to sēklas. Tie novērš autoimūnu un iekaisuma slimību attīstību, kā arī ir vēža profilakses līdzeklis.

Negatīvā ietekme

Augļi var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Galvenās kontrindikācijas ir bērni līdz 5 gadu vecumam un individuāla neiecietība. Auglis var izraisīt alerģisku reakciju pat cilvēkiem, kuri nav pakļauti šai parādībai.

Tā kā auglis ir eksotisks, pirmajā lietošanas reizē var attīstīties organisma nepanesība pret augli, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas un izkārnījumi.

Kā ēst pūķa augļus

Kaktusa augļus ēst ir vienkārši, atliek tikai produktu atdzesēt un sagriezt vairākos gabalos. No iegūtajiem gabaliņiem mīkstums jāizēd ar tējkaroti.

Tāpat no produkta gatavo saldumus, saldējumu, šerbetus un jogurtus. Augļu mīkstums ir labi piemērots vēsu svaigu sulu pagatavošanai. Ēdienu gatavošanā izmanto ne tikai mīkstumu, bet arī šīs veģetācijas sēklas, mizu un pat ziedus.

Sagatavots no pitaya:

• mērces;
• marmelāde;
• alkoholiskie dzērieni;
• ievārījums.

Uz pūķa acs bāzes var pagatavot aromātisku tēju, kurai piemīt ķermenim ārstnieciskas īpašības.

Augļu garša ir atkarīga no attiecīgās šķirnes. Visbiežāk pitaja garšo pēc kivi un banāna maisījuma.

Piezīme! Dzeltenajiem augļiem ir izteiktāka garša, sarkanajiem – maiga garša un vājš aromāts.

Cilvēki, kas ēd šo augli, atzīmē, ka vislabāk garšīgie augļi tika ievesti no Vjetnamas.

Kā izvēlēties augļus un noteikt gatavību

Izvēlēties gatavu augli nav grūti, jo tam ir raksturīgas iezīmes. Gataviem augļiem ir šķirnei raksturīga mizas krāsa, piemēram, sarkana vai dzeltena. Zaļādainā pūķa acs ir nenobriedusi.

Uz ādas nedrīkst būt plankumi, jo tas norāda, ka augļi ir pārgatavojušies un, iespējams, sākuši bojāties.

Nospiežot, augļiem jābūt blīvai tekstūrai. Pārāk cietus vai mīkstus augļus pirkt nav vērts. Vitamīnus satur jebkura brieduma augļi, bet gataviem augļiem ir augstākas garšas īpašības.

Kā nomizot augļus

Lai nomizotu augļus, nav nepieciešamas īpašas prasmes. Lai tiktu pie mīkstuma, pūķa acs jāsagriež gabalos. Griezumā atsedzas mīkstums, ko var viegli atdalīt no mizas ar karoti vai rokām.

Piezīme! Pitahaya ir rūpīgi jātīra, jo krāsainajā mīkstumā ir spēcīgs pigments, kas var notraipīt priekšmetus un audumus.

Audzēt mājās

Ir iespējams audzēt augu mājās, šim nolūkam ir jāiegādājas pārgatavojušies, bet veseli augļi.

To audzē no sēklām.

1. Sēklas ir jāatdala no mīkstuma un jāizžāvē, un pēc tam jāsēj zemē.
2. Dzinumu būs daudz, tāpēc neizvairieties no cērtēm.
3. Pasaulē nākušie augi jāstāda un jāiesprauž balstu podiņā, pa kuru tie cirtīsies.
4. Tā kā augs ir kaktuss, tam nav nepieciešama bagātīga laistīšana, taču tam ir nepieciešams daudz gaismas, lai tas aktīvi augtu.

Ja augļus ēd pareizi, tas nāks tikai par labu ķermenim. Produkts diētā jāievada piesardzīgi, lai varētu izsekot ķermeņa reakcijai un nekaitēt tai.

Pitaja (citā izrunā - pitahaya) ir eksotisks auglis, Hylocereus (Hylocereus) ģints vīnogulājiem līdzīgu kaktusu auglis. Pitajas dabiskajā dzīvotnē ietilpst Meksika, Centrālamerika un Dienvidamerika. Augu plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā, Japānā, Ķīnā, Taivānā, Izraēlā un Austrālijā.

Pēc izskata tas ir liels ovālas formas auglis rozā, sarkanā vai dzeltenā krāsā, pārklāts ar lapu izaugumiem, kas atgādina zvīņas. Saskaņā ar austrumu leģendām, uzvarētais pūķis pirms nāves izsvieda pitaju no mutes. Vizuālās līdzības un leģendas ir devušas augļiem alternatīvus nosaukumus: pūķa sirds, pūķa acs, pūķa vai pūķa auglis, pūķa auglis (angļu valodā - dragon fruit).

Izplatīšanas vietas

Par pūķa augļa dzimteni uzskata Amerikas kontinenta centrālās daļas rietumus (no Meksikas līdz Peru). Eksotisko kaktusu pieminējuši acteki, kuri jau 13. gadsimtā ēda tā ēdamo augļu mīkstumu un izmantoja mazas melnas sēkliņas kā garšvielu citiem ēdieniem.

Interesants fakts!

Ir versijas, kas pieļauj atšķirīgu pitahaya izcelsmi. Bet, tā kā augs gadsimtiem ilgi ir aktīvi kultivēts daudzās valstīs un veiksmīgi naturalizējies vairākos kontinentos, nav viegli runāt par tā saknēm.

Kā aug pūķa augļi?

Dragonfruit mīl sausu tropu klimatu ar nelielu nokrišņu daudzumu. Necieš mīnusu temperatūru. Izcelsmes valstīs tas sastopams aptuveni pusotra tūkstoša metru augstumā virs jūras līmeņa sausos mežos un piekrastes zonās.

Dabiskajā vidē

Hylocereus dabā ir epifītiski augi, tie aug uz citiem augiem - forofītiem. Epifītiskie augi pastāv fotosintēzes un mitruma ceļā no vides un neaizņem barības vielas no atbalsta auga. Gaisa saknes palīdz kāpjošajam kaktusam kāpt kokos. Kāti nokarājas vai izplatās gar zemi.

Lauksaimniecībā

Pūķu augļu plantācijas Vjetnamā, Taizemē, Indonēzijā, Ķīnā un citās eksotisko augļu ražotājvalstīs izskatās vienādi. Tie ir lauki ar augstu vertikālu balstu rindām, kuru galotnēs piestiprināti izkliedētu kaktusu stublāju ķekari. Daži audzētāji izmanto elektriskās gaismas naktī, lai apgaismotu gultas, lai pagarinātu pitahaya augļu sezonu.

Augu audzē ne tikai ēdamo augļu dēļ, to izmanto arī ainavu dizainā, piemēram, kā dzīvžogu.

Augu izskats

Augam ir trīsdaivu spārnoti tumši zaļas krāsas stublāji, kuru diametrs sasniedz 8 cm un garums 10 m, ar lielu skaitu gaisa sakņu. Pūķa kaktusa muguriņas ir mazas un bieži mīkstas, dažos gadījumos pūķa kaktuss nemaz nav dzeloņains. Ziedi ir balti, skaisti un ļoti lieli (25 cm diametrā) ar patīkamu aromātu, bet atveras tikai vienu reizi uz dažām stundām naktī.

Augļu

Hylocereus galvenokārt ir pašapputes augi. Savstarpēju apputeksnēšanu, ja nepieciešams, pūķa augļu īslaicīgas ziedēšanas laikā nodrošina kodes un sikspārņi. Pēc apmēram mēneša vai pusotra uz tā nogatavojas augļi. Pūķa augļu nogatavošanos raksturo ādas krāsas maiņa - no zaļas līdz dzeltenai, sarkanai vai spilgti rozā. Ražu novāc 4. - 5. dienā pēc augļu krāsas maiņas. Eksportam paredzētos augļus novāc nedaudz agrāk, ne gluži nogatavojušos, 2-3 dienas. Dažas saimniecības no katra auga iegūst 5-6 ražas gadā.

Hylocereus kaitēkļi un slimības

Ne Centrālajā un Dienvidamerikā, ne Dienvidaustrumāzijā kaktusam praktiski neuzbrūk kukaiņi vai citi kaitēkļi. Vienīgais, no kā pūķi baidās, ir liels mitrums stipru lietusgāžu vai pārmērīgas laistīšanas dēļ, kas noved pie sēnīšu slimībām un stublāja puves. Dažreiz uz augļiem var parādīties tumši plankumi. Šī īpašība ietekmē augu izvēli ar sausu klimatu tā dzīvotnei.

Pitahaya audzētājiem ir jācīnās, lai pūķa augļus neapēstu putni.

Pitahaya augļi

Pūķa augļu augļiem ir ovāla forma. Pēc izmēra tas ir tuvu lielam ābolam vai apelsīnam. Tās svars sasniedz 200–700 gramus, un dažreiz tas var pietuvoties kilogramam. Neparastā, sarkanā, rozā vai dzeltenā augļa teksturētā un spilgtā virsma, kas pārklāta ar dārzeņu zvīņām, patiešām atgādina mītiska briesmoņa sirdi. Iekšpusē ir viendabīgs balts vai purpursarkans mīkstums ar mazām melnām sēklām, kas vienmērīgi sadalītas visā augļa tilpumā.

Šķirnes

Opuncijas, kā sauc arī pitaya augļus, aug uz trīs veidu kāpšanas kaktusiem.

Hylocereus undatus (Hylocereus viļņainais) ir sarkana pitahaja ar baltu mīkstumu.

Hylocereus megalanthus (Hylocereus grandiflorum) ražo dzeltenus pūķa augļus ar baltu mīkstumu.

Hylocereus costaricensis (Hylocereus costaricensis) ražo sarkanus augļus, kas izceļas ar sarkano mīkstuma krāsu.

Svarīgs!

Kostarikas pitajas pigments ir ļoti spilgts un noturīgs. To izmanto kā pārtikas krāsvielu. Augļus ēdot, tie nokrāso muti, mēli, lūpas un rokas spilgti rozā krāsā un netiek uzreiz nomazgāti. Esi apdomīgs.

Kā izvēlēties un saglabāt pitahaya?

Pitahaya ir smalks auglis ar ūdeņainu tekstūru, ko ir grūti transportēt. Nobraucis garu ceļu uz Krieviju, produkts visbiežāk zaudē savu patieso kvalitāti. Tāpēc labāk ir izmēģināt pūķa augļus brīvdienās, piemēram, Taizemē vai Indonēzijā.

Augļu izvēle tirgū

Vietējie iesaka izvēlēties spilgtākos augļus tirgū. Pēc tam jums tas jāpārbauda ar pieskārienu. Ja tas ir ciets, tad tas vēl nav nogatavojies; ja tas ir pārāk mīksts, tas var būt jau pārgatavojies un sācis bojāties. Sarkanās pitahajas izmaksas Taizemes tirgū ir aptuveni 35 bati par kilogramu (apmēram 67 rubļi). Dzeltenie pūķa augļi parasti ir dārgāki. Tas ir retāk, jo to audzē mazākos daudzumos.

Pērkot pitahaya Krievijā

Neskatoties uz transportēšanas procesa sarežģītību, dienvidu augļi ir atrodami arī Krievijas lielveikalos vai tiešsaistes veikalos. Pitajas izmaksas specializētajā tropu augļu tiešsaistes veikalā ir aptuveni 900 rubļu. par 1 kg. Šis svars ir 2–3 augļi.

Uzglabāšana

Pitahaya jāpērk svaigā veidā un jāuzglabā ledusskapī. Tas labi glabājas pāris dienas. Augļus nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 4 - 5 dienām.

Kā garšo pūķa augļi?

Augļu garša nav īpaši bagāta, salda ar nelielu skābes daudzumu. Salīdzinot, tas ir nedaudz līdzīgs kivi (ieskaitot mazas melnas sēklas), nedaudz atgādinot banānu. Pitajas mīkstums neatkarīgi no krāsas - sarkans vai balts - ir diezgan ūdeņains. Augļos 85% ir ūdens. Savā struktūrā tā ir mīksta masa, kas nav sadalīta iekšējos segmentos. Pateicoties šīm īpašībām, pitahaya patīkami remdē slāpes karstā klimatā. Vietējie dzer to sulas veidā, pievienojot citronu vai ūdeni.

Ēšana

Pitahaya mīkstumu galvenokārt ēd. Sēklas ar riekstu garšu ir bagātas ar tanīniem. Lai gan tos ēd kopā ar augli, cilvēka ķermenis tos neuzņem. Lai to izdarītu, tie ir jāsakošļā. Smaržīgie Hylocerius ziedi tiek pagatavoti tējā, un Ķīnā tos izmanto arī dārzeņu zupās. Augļu miza nav ēdama un var saturēt pesticīdus.

Kā nomizot pūķa augļus?

Ir vairāki veidi, kā tīrīt pitahaya.

1. Jūs varat vienkārši sagriezt augļus gareniski ar asu nazi un ēst visu, kas ir iekšā ar karoti.
2. Jūs varat izmantot nazi, lai sadalītu pitahaya mīkstumu iegūtajās pusēs kvadrātos un apgrieztu mizu uz āru (kā tas notiek ar mango).
3. Jūs varat sagriezt augļus šķēlēs kopā ar ādu un pēc tam tos atdalīt, pavelkot aiz gala. Šajā gadījumā pitaya šķēles var ēst ar dakšiņu, iesmu vai vienkārši ar rokām.

Svarīgs!

Pirms pasniegšanas Pitaya ir jāatdzesē. Tas labvēlīgā gaismā atklās tā garšu.

Ēdienu gatavošanas metodes.

No pitajas gatavo augļu salātus, vāra ievārījumus, gatavo sulas un alkoholiskos dzērienus.

Īsta eksotika jūsu brīvdienās būs augļu deserts, kas pagatavots no pūķa sirds.

Recepte!

Lai pagatavotu salātus, nomazgājiet pitaya augļus un sadaliet tos gareniski divās vienādās daļās. Uzmanīgi izņemiet mīkstumu un sagrieziet to vidēja izmēra kubiņos. Pievienojiet augļus pēc jūsu izvēles, kas piemēroti iestatījumam, sezonai un dzērieniem - saldiem vai skābiem. Labi piestāv ogas un tropiskie augļi ar raksturīgu garšu un košu krāsu - zemenes, avenes, kivi, mango uc Tukšās pusītes izmantojiet kā servēšanas trauku. Ielieciet augļu maisījumā. Apslaka ar augļu sulu, ja vēlas, pārlej ar jogurtu, putukrējumu vai saldējumu. Jūsu svētku galda rotājums ir gatavs!

Pitajas derīgās īpašības

Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji jau sen izmanto pitahaju medicīniskiem nolūkiem. Tās derīgās īpašības atzīst mūsdienu zinātnieki.

100 grami pitaya satur:

• olbaltumvielas - 0,5 g;
• tauki - 0,5 g;
• ogļhidrāti - 13 g.

Pūķa augļi satur arī vairākus vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus. Uz 100 gramiem jums ir:

• B1 vitamīns (tiamīns) - 0,03 mg;
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,04 mg;
• vitamīns B3 vai PP (niacīns) - 0,2 mg;
• C vitamīns (askorbīnskābe) - 4 mg;
• kālijs - 112 mg;
• kalcijs - 10 mg;
• fosfors - 16 mg;
• dzelzs - 0,3 mg;
• ūdens - 85 g.

Uz piezīmi!

Pēc purpura mīkstuma Kostarikas pitaijas ēšanas cilvēka urīns kļūst sarkans. Šī parādība atbaidīja Dienvidamerikas spāņu kolonizatorus no eksotiskajiem augļiem. Viņi baidījās, ka auglis izraisa iekšēju asiņošanu. Tomēr tas nerada nekādu kaitējumu veselībai. Tas viss attiecas uz Kostarikas pitaijas noturīgo pigmentu.

Pitaya ir mazkaloriju ēdiens. 100 gramu augļu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 50 kcal.

Satur daudz šķiedrvielu un lipīdu. Augļi labi uzsūcas cilvēka organismā, labvēlīgi ietekmē tauku vielmaiņas procesus un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Tāpēc pitahaju var iekļaut diētās diabēta, svara zuduma, kuņģa un zarnu problēmu, sirds un asinsvadu sistēmas un vielmaiņas problēmām. Tas ir dabisks antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus.

Tanīns, ko satur pūķa augļu sēklas, ir labs acīm.

Pitaya mīkstumam piemīt ārstnieciskas īpašības, tas veicina ādas atjaunošanos un grumbu likvidēšanu. Tā ir kosmētikas sastāvdaļa – krēmi, maskas, šampūni. Kaulus skrubjos izmanto kā abrazīvas daļiņas.

Life hack!

Izmantojiet pitaya mīkstumu, lai ārstētu saules apdegumus, kas ir populāra tūristu kaite karstās valstīs. Vienkārši berzējiet ar to apsārtušās ķermeņa daļas.

Kontrindikācijas

Pitaya nedrīkst lietot mazi bērni un cilvēki ar noslieci uz alerģijām. Dažos gadījumos ir iespējama caureja.

Grūtniecības laikā augļi jālieto piesardzīgi. Topošās māmiņas neapšaubāmi gūs labumu no pitaya īpašību klāsta. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka grūtnieces ķermeni nedrīkst pakļaut uztura stresam.

Pirmo reizi mūžā izmēģinot pitaju, ierobežojiet sevi ar nelielu augļu daudzumu, lai neizraisītu negaidītu ķermeņa reakciju. Un neaizmirstiet izteikt vēlēšanos!

Kā audzēt pūķa augļus?

Hylocerius var audzēt no sēklām, kas ņemtas no nobrieduša augļa, vai iestādot spraudeņus.

sēklas

Pitaya sēklas tiek izņemtas no augļiem, stādītas kaktusa augsnē un radīti apstākļi, kas līdzīgi dzīvotnei. Ir svarīgi uzturēt temperatūru pareizajā diapazonā un uzturēt augu mērenā mitrumā. Jūs varat izmantot augu barību. Sēklas dod ātrus dzinumus, bet nobrieduši augi attīstās diezgan lēni.

Piezīme!

Lietojot sēklas, nav garantijas, ka augs nesīs augļus.

griešana

Kātiņš ļauj samazināt auga attīstības un nobriešanas laiku. Tas arī saglabā mātes koka parametrus un garantē augļus.

Sagatavotos spraudeņus pirms stādīšanas vairākas dienas žāvē, pēc tam stāda mazos podos ar drenāžu un augsni kaktusiem un bagātīgi laista. Pirmajās nedēļās ir grūti pamanīt pitaya augšanas pazīmes. Pakāpeniski, nostiprinot sakņu sistēmu, stublāji augs. Pēc 3 - 4 gadiem augs dos ražu.

Cik daudz brīnišķīgu dāvanu daba mums ir devusi. Un daudzi no viņiem nebeidz mūs pārsteigt ar savām neparastajām formām, krāsām un citiem datiem. Tieši šis, atšķirībā no jebkā, ir “pūķa sirds” auglis. Kas tas par brīnumu? Kur tas aug? Kā tas izskatās? Vai šis auglis ir labs? Un kāds ir pareizais veids, kā to ēst?

Izklaidējoša leģenda par pūķiem

Par šī brīnišķīgā augļa izcelsmi ir daudz leģendu un leģendu. Piemēram, viena no tām sakņojas tālajā un siltajā Taizemē, kur kādreiz dzīvoja senie pūķi. Cīņā par izdzīvošanu šie dīvainie dzīvnieki bija spiesti pastāvīgi cīnīties ar cilvēkiem. Turklāt katra cīņa bija ļoti grūta un bīstama. Mēdz teikt, ka, neskatoties uz visu savu spēku un pārdabiskajām spējām, pūķi nespēja uzvarēt spēcīgos cilvēkus.

Pašā kaujas vidū zvērs, kuram nebija spēka, vairs nevarēja elpot uguni. Gluži pretēji, liesmas vietā katru reizi no viņa mutes parādījās pārsteidzošs auglis (“pūķa sirds”). Lai iegūtu pārsteidzošu augli, cilvēki sāka iznīcināt pūķus, kuri laika gaitā vienkārši izmira.

Dažas detaļas par virsrakstu

Plaši pazīstamā vjetnamiešu augļa "pūķa sirds", kurai ir amerikāņu saknes, savu nosaukumu ieguvusi vizuālās līdzības dēļ ar milzīgu liesmās klātu sirdi. Tas ir tieši tas, kas, pēc daudzām leģendām, sita nāvējošo pūķu krūtīs. Starp citu, šo augli sauc arī savādāk, piemēram, "pūķa acs", "pūķa auglis" vai "pūķa sirds". Tomēr no zinātniskā viedokļa šo neparasto produktu parasti sauc par pitahaya vai pitahaya.

Īsa ekskursija botāniskajās hronikās

Pūķa sirds auglis jeb pitaja pieder kaktusu dzimtas augiem. Tās dzīvotne ir Centrālās un Dienvidamerikas teritorija, karstā Meksika. Šobrīd šo augu audzē Indonēzijā, Ķīnā, Taizemē, Japānā, Austrālijā, Izraēlā, kā arī Filipīnās un Havaju salās.

Pitahaya zied kā neparasts mītisks augs, tikai naktī. Tas plaukst tropiskā klimatā un sāk nest augļus apmēram 30-50 dienas pēc pirmo ziedu noziedēšanas. Neskatoties uz tik strauju pāreju no ziedēšanas uz augļu parādīšanos, augs pieder pie superražīguma kategorijas. Labvēlīgos apstākļos no viena pieauguša sugas pārstāvja gadā ir reāli iegūt līdz 5-6 kultūrām. Garšas ziņā augļi nekādā ziņā neatpaliek no banāna salduma un nedaudz nenobrieduša kivi skābuma.

Augļa ārējās pazīmes

Ārēji auglis "pūķa sirds" nejaucies ar neko. Visbiežāk tas ir iegarens auglis ar spilgti rozā miziņu, kas atgādina augšanas plāksnes. Dzeltenas, baltas un sarkanas krāsas augļi ir daudz retāk sastopami. Viena šāda augļa svars ir 150-180 grami.

Tas viegli iederas plaukstā kā liels un sulīgs ābols. Dažreiz var atrast īstus milžus, kuru masa sasniedz 1,6-2 kg. Augļi aug uz savdabīgiem gariem un diezgan gaļīgiem zaļiem dzinumiem, kas atgādina biežus kaktusa zarus. Augļi nogatavojas pašos šo zaru galos, kas noliecas līdz pat zemei. Izrāde, teiksim, ir vienkārši neticama.

Kas atrodas augļa iekšpusē?

Ja augli pārgriež uz pusēm, var redzēt tā krēmīgu, baltu vai purpursarkanu mīkstumu, kas ir blīvi izraibināts ar melnām sēklām. Šajā gadījumā viss būs atkarīgs no pitaya šķirnes. Pēc daudzu lietotāju domām, kuriem izdevās izmēģināt šo eksotisko "yummy", augļiem ir patīkama un nedaudz saldena smarža.

Kur produkts tiek izmantots?

Parasti svētku galdu dekorēšanai tiek izmantota "pūķa sirds" (augļi, kuru fotoattēlu var redzēt zemāk). To izmanto kāzu fotosesijas laikā. Šāda šī augļa popularitāte ir saistīta ar tā neparastajiem ārējiem datiem, kas jebkuram dekoram un fotoattēlam piešķir īpašu eksotikas garšu. Zinātkāres dzimtenē to izmanto svaigu salātu, alkoholisko dzērienu, desertu pagatavošanai un pat pievieno konditorejas izstrādājumiem.

Kādas noderīgas īpašības tam piemīt?

Neskatoties uz visu tā eksotiku un neparasto izskatu, augļiem ir diezgan liels noderīgo īpašību saraksts. Jo īpaši eksperti runā par augsto augļu skābju, minerālvielu, antioksidantu, rupjo uztura šķiedrvielu un C vitamīna saturu, ko tik ļoti mīl daudzi.

Pitahaya satur arī daudz šķiedrvielu, un tieši šīs šķiedras ļauj izvadīt no mūsu ķermeņa liekos toksīnus un kaitīgās vielas. Pateicoties šīm īpašībām, regulāra šī augļa lietošana ļauj uzturēt zarnas ideālā stāvoklī. Tas viss veido mūsu apbrīnojamo augļu (“pūķa sirdi”). Noderīgas īpašības tas joprojām neaprobežojas tikai ar cieto šķiedru saturu, kas uzlabo gremošanas procesu.

Tas satur arī dabiskos radikāļus, kas glābj mūsu organismu no vēža briesmām, stiprina imūnsistēmu un atsāk novecošanās procesu. Turklāt šo augli ieteicams lietot ne tikai augļu cienītājiem, bet arī diabēta slimniekiem. Pēc ekspertu domām, tieši pitahaya var normalizēt cukura trūkumu vai pārmērīgu daudzumu asinīs. Pitahaya ir neaizstājama cilvēkiem, kuri cieš no artrīta un artrozes, jo tā mazina slimu locītavu iekaisumu un stimulē asins atjaunošanos.

Gavēņa un diētas ievērotāju iecienītākais auglis

Zemā kaloriju satura dēļ pitahaya ir iecienīts gardums cilvēkiem, kas gavē un ievēro diētu. Tās kaloriju saturs ir aptuveni 50 kcal. Un tas ir tikai 100 grami svaigu augļu mīkstuma. Tāpēc no “pūķa sirds” gatavots dzēriens vai salāti piestāvēs pat visprasīgākajam gardēdei.

"Pūķa sirds" (augļi): kā ēst

Ārzemju augļi vienmēr pārsteidz iztēli ne tikai ar savu izskatu, bet arī bieži kļūst par diskusiju objektu. Jo īpaši diskusijas tēma ir jautājumi, kas saistīti ar to, kā ēst pitaya. Kā izrādījās, šajā auglī ir ēdams tikai mīkstums. Tās apvalks var kalpot kā ornaments, bet neviens to neēd.

Jūs varat ēst "pūķa sirdi" vienā no šiem veidiem:

• Pārgrieziet uz pusēm un izmantojiet parastu tējkaroti, lai ēst vidu.
• Izgrieziet serdi, sasmalciniet to gabalos vai šķēlēs.

Šajā gadījumā sasmalcinātās augļa daļas bieži tiek salocītas izpostītajā pitaya apvalkā. To visu var papildināt ar citām ēdamām sēklām, riekstiem, sēklām, granātābolu sēklām un augļiem. Starp citu, pašas sēklas, ar kurām produkta mīkstums ir blīvi punktēts, rūpīgi jāsakošļā un tikai pēc tam jānorij. Tādējādi no tiem iegūtās barības vielas nonāks galamērķī. Un jūs iegūsit neaizmirstamu brīvdienu pieredzi un piedzīvosiet patiesi debešķīgu baudījumu. Tagad jūs zināt "pūķa sirds" augļa nosaukumu un tā ārējos datus. Tāpēc, satiekot viņu veikalā, jūs nevarat viņu sajaukt ar citiem augļiem.

Viens no tiem ir pitahaya. Augļus (fotoattēlu varat redzēt zemāk) sauc arī par opunciju, pitaju un pūķa sirdi. Pitahaya dzimtene ir Amerika. Tiek uzskatīts, ka acteki bija pirmie cilvēki, kas izmantoja augu. Un tas bija apmēram trīspadsmitajā gadsimtā.

Parasti tā sauktās pūķa sirds mīkstumu ēda neapstrādātu. Aromātiskās garšvielas tika iegūtas no tās samaltām un iepriekš grauzdētām sēklām.

Pitahaya ir auglis, kas ir koka vai liānas kaktusa auglis. Augs ir ļoti nepretenciozs un var augt pat sausos tropu reģionos. Pašlaik pitahaya tiek aktīvi kultivēta Meksikā un Vjetnamā, Ķīnā un Taizemē, Japānā un Filipīnās, kā arī Havaju salās. Auga raža pārsniedz visas cerības. No viena hektāra tiek iegūtas vairāk nekā trīsdesmit tonnas eksotisko augļu.

Pitahaya ir zemu kaloriju auglis. Simts grami svaigas mīkstuma veido ne vairāk kā četrdesmit kcal. Augļa iekšpusē ir balts kodols. Tas satur daudz mazu sēklu, kas ir līdzīgas magoņu sēklām. Augļa mīkstums viegli atdalās no ādas.
Ir daudz pitahaya šķirņu. Papildus aveņu augļiem ar baltu mīkstumu ir arī tā Kostarikas radinieks. Viņa āda ir sarkana. Tāda pati krāsa un mīkstums. Ir arī dzeltena pitahaya. Šīs sugas augļi izceļas ar tādu pašu dzelteno serdes un virsmas krāsu.

Vidēji augļa svars ir 200-250 gr. Dažreiz ir īpatņi, kas sver vairāk nekā kilogramu. Kā viņi ēd pitahaju? Ļoti vienkāršā veidā. Augļus iepriekš atdzesē un pēc tam sagriež šķēlēs vai mazās šķēlēs. Mīkstumu no šiem gabaliņiem ēd ar tējkaroti.

Tomēr pitahaya ir auglis, kura izmantošana ir iespējama ne tikai svaigā veidā. Gvatemalas, Kolumbijas un Nikaragvas iedzīvotāji tās sulu izmanto saldējuma un saldumu, šerbetu un jogurtu ražošanā. Tas ir piemērots arī svaigu sulu atsvaidzināšanai. Pitahaya mīkstumu bieži izmanto mērču, ievārījumu un marmelādes pagatavošanai. Un meksikāņu lauksaimnieki no tā gatavo alkoholiskos dzērienus. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti pat tropu auga ziedi.

Viņi gatavo ļoti smaržīgu tēju. Ne tik sen opuncijas tika izmantotas kosmetoloģijā.

Mīkstums ir daļa no dažādām ķermeņa un sejas maskām, losjoniem, serumiem, skrubjiem un krēmiem. Tajā pašā laikā pitahaya ekstrakts kalpo ne tikai kā aromāts. To izmanto arī kā vitamīnu un minerālvielu izejvielu. Un tā nav nejaušība. Pitahaya satur askorbīnskābi un tiamīnu, riboflavīnu un niacīnu. Augļi ir bagāti ar dzelzi un kāliju, kalciju un fosforu.

Tropu augļa lietošana ir indicēta cilvēkiem, kuriem ir endokrīnās sistēmas darbības traucējumi. Tie ietver diabēta slimniekus. Ārstnieciskā augļa ēšana palīdz izārstēt kuņģa čūlu. Pitahaya mīkstumu ieteicams iekļaut ēdienkartē, ceļojot un ceļojot uz tropu zemēm. Pārsteidzošs auglis pēc iespējas īsākā laikā regulēs gremošanas procesu, ko var traucēt mainīgie klimatiskie apstākļi. Pitahaya priekšrocības ir lieliski piemērotas arī asinsvadu un sirds slimībām.