Kādi vitamīni ir miežu putrā. Miežu putraimu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. Prok no miežu putras



Ikviens zina, ka miežu putraimu bērniem gatavo no miežu putraimiem, bet, iespējams, ne visi zina, daži tikai nojauš, ka gatavo miežu putraimus, tāpat kā grūbas - no miežiem. Mieži ir unikāls derīgo uzturvielu avots, kas nepieciešams pieaugušajiem un bērniem.

Pērļu mieži ir mizoti un pulēti veseli miežu graudi.

Miežu putraimi- tie ir detalizēti miežu kodoli, bez plēvēm, tie ražošanas laikā netiek pulēti, atšķirībā no pērļu miežiem, kuru dēļ tajos ir daudz vairāk šķiedrvielu. Miežu putraimi izceļas ar izcilām garšas īpašībām un ievērojamu enerģētisko vērtību.

Miežu putra, salīdzinot ar grūbām, ir mīkstāka un maigāka Tāpēc tas ir ieteicams diētiskajam uzturam, kā arī bērniem. Neskatoties uz to, pērļu miežu un miežu putras priekšrocības ir salīdzināmas.

Iepriekš mieži un miežu putra ieņēma godpilnu vietu ne tikai zemnieku uzturā, piemēram, Pēteris I mīlēja miežu putru.

Miežu putra, derīgās īpašības

Miežu graudaugu putra ir viena no lētākajām, bet tomēr viena no visnoderīgākajām. Regulāra tā ēšana palīdzēs uzlabot ģimenes budžetu un uzlabot veselību.

Miežu putra ir noderīga tiem, kam ir traucēta gremošanas sistēma. Bieža un regulāra tā lietošana uzlabo zarnu darbību un veicina toksīnu izvadīšanu.

Miežu putrai ir arī viegla aptveroša, diurētiska un spazmolītiska iedarbība.

Miežu graudi ir bagāti ar aminoskābēm, t.sk. un lizīnu, kam piemīt pretvīrusu īpašības, tas arī palīdz organismam ražot kolagēnu, kas izlīdzina ādu un palēnina grumbu parādīšanos.

Miežu putra, pateicoties unikālajam miežu ķīmiskajam sastāvam, palīdzēs atjaunot redzes traucējumus.

Mieži satur:

• 66% ogļhidrātu,
• 11% olbaltumvielu
• 4,5% šķiedrvielu
• 2% tauku.

100 g miežu satur:

• 477 mg kālija,
• 353 mg fosfora,
• 93 mg kalcija
• 12 mg dzelzs.

Ir ļoti maz pārtikas produktu, kas satur ievērojamu daudzumu fosfora, tāpēc miežu putra ir tik vērtīga, īpaši bērniem. Fosfors ir nepieciešams kalcija uzsūkšanai, kas bez tā gandrīz neuzsūcas, turklāt tas uzlabo smadzeņu darbību.

Miežu ēdieni ir bagāti ar vitamīniem. Visvairāk tie satur tādus vitamīnus kā: A, B, D, E, PP.

Aptuvenais miežu putras porcijas kaloriju saturs ir 325-330 kcal. Tā kā tas ir vidēji augstas kaloritātes līmenis, tas ir ieteicams diētiskajam uzturam.

Labi atcerēties: ūdenī vārīti miežu putraimi ir daudz veselīgāki nekā piena putraimi.

No miežu ēšanas vēstures

Japānas Veselības institūta prezidents Yoshihie Hagiwara, kurš graudu izpētei veltījis 13 gadus, secināja, ka mieži ir visnoderīgākie no visiem graudaugiem uz Zemes.

Cilvēki sāka audzēt miežus un ēst tos pirms 17 tūkstošiem gadu.

Mieži Bībelē minēti vairāk nekā 20 reizes, un senajās izraēliešu grāmatās tos dēvē par vienu no apsolītās zemes augļiem. Miežu miltus – tsampu izmantoja arī Tibetas kalnos pirms 2,5 tūkstošiem gadu.

Regulāri ēdiet šo brīnišķīgo ēdienu, un tas jums palīdzēs:

• justies lieliski un izskatīties lieliski
• neuzņemas lieko svaru
• normalizē holesterīna līmeni asinīs.

Miežu putra bērniem, gatavošanas receptes

Labi atcerēties: gatavojot, putra no miežu putraimiem palielinās 4 reizes un vēlams to vārīt 45-50 minūtes.

Miežu biezputra ar pienu

Uz 200 g miežu putras pienā mums vajag:

• piens - 150-200 g;
• miežu putraimi - 40 g;
• cukurs - 20 g;
• ūdens - 50-10 g;
• sviests - 10 g;
• sāls - pēc garšas.

Miežu putras vārīšana pienā bērniem šādi:

Miežu putraimus ieber verdošā ūdens maisījumā ar pienu un nedaudz sāli. Vāra, nepārtraukti maisot, 20-30 minūtes uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Pirms vārīšanas beigām pievienojiet cukuru. Ielieciet eļļu jau sagatavotajā miežu putrā.

Miežu biezputra pienā ar ķirbi

Piena miežu putrai (bērniem no 8 mēnešiem) ar ķirbi mums nepieciešams:

• piens - 200 g;
• miežu putraimi - 4 ēd.k. karotes;
• ķirbis - 100 g;
• sviests - 1 tējkarote;
• sāls - pēc garšas.

Miežu putras vārīšana bērniem pienā ar ķirbi šādi:

Ielieciet nomazgātos miežu putraimus pannā un uzlieciet uz lielas uguns. Pēc verdoša ūdens uguns jāsamazina līdz mazākajam un jāvāra 25 minūtes (sāls bērniem, kas vecāki par gadu).

Nomazgājiet un nomizojiet ķirbi no sēklām un nomizojiet, pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos.

Parasta šūna ir ēdiens, kas pazīstams kopš bērnības, šodien nepelnīti aizmirsts, bet velti. Šai labībai ir unikālas īpašības: ar zemu kaloriju saturu tie ir viegli sagremojami, piesātina organismu ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Šāda putra ir ideāli piemērota gan ikdienas, gan medicīniskai uzturam un ir ieteicama tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

No kā sastāv miežu putraimi?

Dažādu graudaugu cienītāji zina, ka no miežiem gatavo miežu putraimus. Šī labība ir zināma jau sen: zinātnieki norāda, ka augs tika kultivēts vēlā neolītā, to Dabas vēsturē pieminējis Plīnijs Vecākais. No tās pašas labības gatavo arī miežus, šī labība atšķirsies tikai ar atšķirīgu ražošanas veidu. Ja pērļu miežiem samaļ miežu graudus, tad miežu ražošanā labību tikai notīra, izsijā un sasmalcina. Pateicoties šai tehnoloģijai, produktā tiek saglabātas visas cilvēkiem noderīgās uzturvielas.

Miežu putraimu sastāvs

Miežu putraimu unikālais sastāvs izskaidro to popularitāti:

• Kompleksie lēni sagremojami ogļhidrāti veido 65%, bet veselīgās šķiedras - 6%.
• Graudaugu produktos ir vairāk nekā 10% vērtīgo olbaltumvielu, tas ir daudz noderīgāks par to, kas atrodams kviešos, bet tauku ir ļoti maz - tikai 1,3 g.
• Graudaugi satur dabiskos cukurus, cieti, piesātinātās taukskābes, vitamīnus A, E, PP, D, B vitamīnu (īpaši folijskābi), kalciju, magniju, kāliju, nātriju, dzelzi, fosforu, varu, sēru, cinku, fluoru, mangānu , bors, molibdēns, silīcijs, kobalts, hroms, citi minerāli.

Kaloriju miežu biezputra

Lai gan miežu putras (graudaugi) kaloriju saturs ir augsts (313-322 kcal uz 100 g), to ieteicams lietot diētiskā uzturā. Atšķirībā no griķiem un vēl jo vairāk auzu pārslu, šūna ir mazāk kaloriju, taču tā lieliski piegādā enerģiju, nepievienojot papildu mārciņas. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, sasmalcināto produktu labāk pagatavot ūdenī, nepievienojot pienu un sviestu. Var garšot ar nelielu daudzumu olīveļļas vai linsēklu eļļas.

Miežu putras īpašības

Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, miežu putras īpašības ir ideāli piemērotas uzturam aptaukošanās gadījumā, terapeitiskai ēdienkartei. Augstais fosfora saturs miežos lieliski ietekmē vielmaiņu un smadzeņu darbību. Šis vērtīgais, viegli sagremojams produkts satur 100 gramus ikdienas dzelzs un ir ieteicams mazasinības gadījumā, tas tiek uzskatīts arī par dabīgu antibiotiku - mikroelements Gordecin cīnās ar sēnīšu infekcijām. Produkts satur E, D vitamīnu, PP, B, A vitamīnus - tie padara graudaugus par neaizstājamu vecāka gadagājuma cilvēku uzturā pēc smagas slimības.

Kas ir noderīga miežu putra

Lielais miežu putras ieguvums izskaidro tās popularitāti ne tikai modernajās svara zaudēšanas diētās, bet arī klīniskajā uzturā. Miežu putra - produkta ieguvumi un kaitējums ir rūpīgi izpētīti. Vitamīnu, mikroelementu, augu olbaltumvielu klātbūtne, kas piesātina organismu ar aminoskābēm, garantē miežu ēdienu priekšrocības. Uztura speciālisti apgalvo, ka šūna ir noderīga:

• novērst novecošanos un šūnu atjaunošanos;
• ar aptaukošanos - lizīns, kas atrodas graudos, veicina kolagēna ražošanu;
• matiem, ādai, nagiem, redzei;
• kuņģa-zarnu trakta slimībām, tai skaitā aizcietējumiem, caureju (uztura šķiedras ne tikai veicina toksīnu, toksīnu izvadīšanu, bet arī barības vielu uzsūkšanos);
• vairogdziedzera slimību gadījumā (joda klātbūtnes dēļ graudaugos);
• nieru, aknu slimību gadījumā, ko veicina diurētiskā iedarbība, graudaugu antibakteriālās īpašības;
• hronisku slimību gadījumā kā spazmolītisks līdzeklis;
• cukura diabēta gadījumā - graudaugi pazemina cukura līmeni asinīs;
• ar alerģiskām, sirds un asinsvadu slimībām;
• ar artrītu, citām iekaisuma slimībām;
• ar depresiju, pēc smagas slimības.

Miežu putras priekšrocības uz ūdens

Lai runātu par miežu putras priekšrocībām uz ūdens, ir vērts pieminēt, ka kaloriju saturs uz 100 gramiem ēdiena ir 76 kcal. Tajā pašā laikā pārtika rada sāta sajūtu, ir viegli sagremojama un labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību. Lēni sagremojamie ogļhidrāti, augu olbaltumvielu un šķiedrvielu klātbūtne, vitamīni un minerālvielas izskaidro olas lietderību. Ieteicams pacientiem ar kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, sirds un asinsvadu slimībām, nieru darbības traucējumiem, tiem, kas cenšas notievēt - tā noder miežu putraimi, ja tos vāra uz ūdens.

Miežu putras priekšrocības svara zaudēšanai

Ar augstu graudaugu kaloriju saturu (vairāk nekā 300 kcal uz 100 g) miežu putras priekšrocības svara zaudēšanai ir izskaidrojamas ar pilnīgu sagremojamību, ja graudaugus vāra ūdenī. Tāda ir miežu pelavu īpatnība: tās sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku, dod enerģiju, neizraisot aptaukošanos. Miežu putras labvēlīgās īpašības izskaidro tās iekļaušanu daudzās diētās. Ar graudaugu diētu nedēļu ieteicams lietot dažāda veida graudaugus – prosu, auzu pārslas, kviešus, rīsus, miežus un grūbas.

Diētiskās maltītes pagatavošana neaizņem daudz laika un naudas, un rezultāts ir lielisks. Ēdot to brokastīs, pusdienās, jūs varat zaudēt dažas mārciņas. Recepte ir vienkārša:

1. Uzvāra 2,5-3 glāzes ūdens, sāli pēc garšas.
2. Pievienojiet glāzi graudaugu, samaisiet, samaziniet siltumu.
3. Maisot, pagatavojiet trauku pusstundu un, ja lietojat graudaugus, tad 15-20 minūtes.
4. Ļaujiet traukam brūvēt, pārklājot no uguns noņemto pannu ar dvieli.

Miežu putra zīdīšanas laikā

Graudaugu unikālās īpašības izskaidro, kāpēc miežu putra ir tik populāra zīdīšanas laikā. Bērnam visi vitamīni un mikroelementi jāsaņem ar mātes pienu. Šūna ir ļoti viegli saprotama, palīdz sievietei atgūties pēc dzemdībām. Šķiedrvielu, augu šķiedru, kas ir graudaugos, izmantošana ir labākais veids, kā uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Miežu putra grūtniecības laikā

Ar unikālām īpašībām cilvēka veselībai miežu putra grūtniecības laikā nav ieteicama. Tā diurētiskā un spazmolītiskā iedarbība uz organismu var izraisīt nepatīkamas sekas līdz pat priekšlaicīgām dzemdībām. Tāpat der atcerēties, ka labību labāk nejaukt ar proteīna produktiem, lai neizraisītu vēdera uzpūšanos, meteorisms. Lai pieņemtu pareizo lēmumu, jākonsultējas ar savu ārstu, īpaši, ja lietojat produktu lielos daudzumos.

Miežu putra bērnam

Vai miežu putra ir ieteicama bērnam? Līdz trim gadiem šo produktu nevajadzētu ieviest bērnu uzturā. Vecākā vecumā miežu putras ieguvumi ķermenim ir milzīgi: fosfors palīdzēs absorbēt kalciju un pareizi veidos skeleta sistēmu. D vitamīns ir atbildīgs par rahīta attīstības novēršanu, un šķiedrvielas, augu šķiedras pasargās no aizcietējumiem.

Miežu putras kaitējums

Ar daudzām pozitīvām īpašībām ir vērts pieminēt miežu putras bīstamību. Produkts ir kontrindicēts celiakijas (slimības, kuras gadījumā organisms pilnībā nesadala lipekli) klātbūtnē. Reti gadās, ka cilvēkam ir individuāla miežu nepanesamība. Ja nav kontrindikāciju, jums jāpievērš uzmanība miežiem un ēdieniem no šīs veselīgās labības.

Video: miežu putras diēta

Miežu putra ir makroelementu, aminoskābju, vitamīnu avots. Ar šo vielu trūkumu attīstās slimības.

Produktu sastāvs ir svarīgs ķermeņa veselībai. Vitamīni, makroelementi un šķiedrvielas ir tas, kam noder miežu putra.

Graudaugu sastāvs 100 gramos produkta:

• Olbaltumvielas 10,4 g;
• ogļhidrāti 66,5 g;
• tauki 1,3 g;
• šķiedra 13,0 g;
• kalorijas 80 kcal.

Galvenā miežu priekšrocība ir to izmantošana diētiskajā un bērnu pārtikā. Olbaltumvielas, ķermeņa celtniecības materiāls, ir viegli sagremojamas.

Interesants fakts! Miežus un pērļu miežus ražo no miežiem. Būtiskā atšķirība ir tā, ka miežu putraimi ir veseli sasmalcināti graudi, kas nav pakļauti slīpēšanai un pulēšanai. Tāpēc tajā tiek pilnībā saglabāti makroelementi, vitamīni un šķiedrvielas.

Miežu putrai ir priekšrocības ķermenim un priekšrocības salīdzinājumā ar citiem graudaugiem:

• Graudaugi ir bagātināti ar PP, A, EE un B grupas vitamīniem. Šis sastāvs stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu.
• Putraimi ir svarīgu makroelementu avots – fosfors, magnijs un kālijs, dzelzs un fluors. Liela daļa miežu ir fosfors, kas stimulē endokrīno dziedzeru darbību. Šis īpašums palīdz sievietēm tikt galā ar karstuma viļņiem menopauzes laikā.
• Silīcijs ir iesaistīts skrimšļa veidošanā, kas ir svarīgs artrozes ārstēšanā. Viena porcija satur 5-7 dienas silīcija normas.
• Aminoskābe lizīns veicina kolagēna veidošanos, kas ir svarīgi, lai saglabātu gludu un elastīgu ādu, spīdīgus matus un stiprus nagus.
• Neaizvietojamo aminoskābju komplekts pasargā no vēža, herpes, kā arī uztur sirdi un asinsvadus veselīgā stāvoklī.
• Putraimi satur proteīna glutēnu. Apvalkojošās īpašības tiek izmantotas, lai pagatavotu ārstnieciskās gļotādas zupas.

Un vēl dažas noderīgas miežu putras īpašības:

1. Putra ir iekļauta diabēta slimnieku ēdienkartē.
2. Iekļauts gremošanas trakta terapeitiskās uztura uzturā.
3. Trauka ēšana palīdz uzturēt figūru formā.
4. Miežus iesaka cilvēkiem, lai stiprinātu organisma aizsargsistēmu.
5. Noder matu un nagu stiprināšanai.

Uz ūdens vārītas miežu putras dod priekšroku cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. Acīmredzams ieguvums no tā ir zarnu attīrīšana un svara zudums.

Ēdiens tiek lēnām sagremots, tāpēc ilgu laiku ir sāta sajūta. Bioķīmisko reakciju laikā ciete šķelšanās laikā nepārvēršas taukos. Tāpēc, ēdot miežus, cilvēki nepieņemas svarā.

Vitamīni un minerālvielas nodrošina pareizu vielmaiņu. Persona, kas ievēro miežu diētu, nav noplicināta. Olbaltumvielas apmierina izsalkuma sajūtu. Pateicoties šīm īpašībām, mieži tiek izmantoti ērtai pareizai svara zaudēšanai.

Ar putras uz ūdens priekšrocības nebeidzas. Tas ir iekļauts diabēta slimnieku uzturā. Zemāka glikēmiskā indeksa dēļ lēna gremošana neizraisa maksimālo cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Piezīme! Miežu putra uz ūdens satur divu veidu šķiedrvielas. Šķīstošā frakcija, kas pazīstama kā beta-glikons, spēj iekļūt asinsritē, attīrot asinsvadu sienas no "sliktā" holesterīna spektra. Atlikušās šķiedras tiek apvienotas zarnās ar toksīniem un toksīniem, dabiski izvadot tos.

Traukā uz ūdens nav lipekļa, tāpēc tas ir hipoalerģisks produkts. Miežus izmanto ekzēmas, bronhiālās astmas diētiskajā ārstēšanā. Daži pētījumi apgalvo, ka graudaugi novērš alerģisku slimību attīstību.

Miežu putras uzturvērtība pienā ir lielāka nekā ūdenī. Palielināts ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku saturs ir noderīgs uztura uzlabošanai.

Uzturvērtība 100 gramiem putras:

• olbaltumvielas 3,6 g;
• ogļhidrāti 19,8 g;
• tauki 2,0 -7,0 g;
• kaloriju saturs 110-150 kcal.

Pienā vārīti graudaugi ir barojošāki, jo palielinās olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums. Trauku ieteicams lietot bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, kā arī cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu vai sportistiem. Mieži aktivizē muskuļus, saglabā atmiņu.

Miežu putra brokastīs, ieguvumi

Bērnu iestādēs brokastu ēdienkartē ir iekļauta miežu putra. Tas ir iekļauts terapeitiskajā uzturā pacientiem ar kuņģa un zarnu patoloģiju.

Miežu putraimos daba veiksmīgi sabalansējusi ogļhidrātu un olbaltumvielu attiecību. Gatavais produkts remdē slāpes, neuzliekot taukus uz vidukļa glābšanas riņķu veidā. Brokastīs izmanto putru, kas garšota ar sviestu un cukuru. Derīgās īpašības ir bagātinātas ar augļiem. Šis ēdiens ilgstoši saglabā sāta sajūtu. Visai dienai sniedz enerģiju muskuļiem, stimulē smadzeņu darbību.

Miežu putra ir brīnišķīgas augstas kaloriju brokastis vai pusdienas trīs reizes nedēļā. Ieguvumi bērnu un pieaugušo ķermenim tiek pastiprināti, pievienojot 15 gramus sviesta vai citas eļļas.

Miežu putraimus gatavo, sasmalcinot miežu graudus, kas ir viens no vecākajiem graudaugu augiem. Miežus audzēja Tuvo Austrumu iedzīvotāji pirms 10 tūkstošiem gadu, neolīta periodā. Atšķirībā no miežu putraimi, kas arī ir izgatavoti no miežiem, nav pulēti vai pulēti. Pateicoties tam, tas satur vairāk (8%), kas ir tā priekšrocība salīdzinājumā ar pērļu miežiem.

Pašlaik miežu putraimi nav tik populāri kā vai rīsi. Visticamāk, ēdiena gatavošanas laikam ir nozīme. Tomēr jums rūpīgi jāizlasa miežu putraimu derīgās īpašības un jāiekļauj ēdieni no tā bērnu uzturā. Sātīga un veselīga putra dažādo bērnu ēdienkarti.

Miežu putraimi pēc izskata ir balti vai dzeltenīgi graudi vai granulas. Pēc izmēra putraimus dala ar cipariem - Nr.1, 2, 3. Granulētos putraimus nepieciešams vārīt apmēram 45 minūtes, un granulu tilpums gatavošanas procesā palielinās apmēram 4-5 reizes. Putras konsistence ir viskoza. Graudaugi ir piemēroti arī zupas pagatavošanai.

Turklāt ir arī tāda šķirne kā velmēti putraimi, kas pēc izskata atgādina auzu pārslas. Šo graudaugu veidu izmanto saldā piena putru, desertu, pudiņu pagatavošanai. XX gadsimta beigās. Veikalos parādījās tvaicēti miežu putraimi, kas pagatavojas 2 reizes ātrāk, un ātri pagatavojama miežu putra, tas ir, vispār nav jāvāra.

Sastāvs un kaloriju saturs

Uzturvērtība 100 g miežu putraimu:

• 10 g olbaltumvielu;
• 65,4 g ogļhidrātu;
• 1,3 g tauku;
• 8,1 g augu šķiedras;
• 14 g ūdens;
• 1,2 g pelnu.

100 g miežu putraimu kaloriju saturs ir 313 kcal. Olbaltumvielas satur 8 neaizvietojamās un 10 neaizvietojamās aminoskābes. Ogļhidrātus galvenokārt veido kompleksie ogļhidrāti, tas ir, ciete un dekstrīni (68,3 g / 100 g), un vienkāršie cukuri tikai 1,1 g / 100 g. Taukos ir piesātinātās taukskābes (0,4 g / 100 g) .

Miežu putraimi satur minerālvielas:

1. Makroelementi:

• kālijs;
• sērs;
• fosfors;
• nātrijs.

1. Mikroelementi:

• varš;
• molibdēns;
• kobalts;
• mangāns;
• fluors.

Ieguvums

Miežu putraimus gatavo, sasmalcinot miežu graudus, kas ir viens no vecākajiem graudaugu augiem.

Miežu putraimu sastāvā ir organismam vērtīgas uzturvielas, minerālvielu un vitamīnu kopums, kas veicina bērna organisma attīstību, normālu orgānu un sistēmu darbību.

Miežu putraimu galvenās derīgās īpašības:

1. Pateicoties ievērojamajam rupjo augu šķiedrvielu saturam, uzlabojas zarnu kustīgums, no organisma tiek izvadīti toksīni, kas īpaši svarīgi bērniem ar alerģijām. Miežu putras iekļaušana bērnu pārtikā palīdzēs izveidot zarnu kustību hroniskā formā.
2. Putra no miežu putraimiem labi uzsūcas, apmierina izsalkuma sajūtu, bet glikozes līmenis asinīs nepaaugstinās. Tas ir svarīgi bērniem, kas cieš.
3. Bērniem putras vāra ūdenī, kas var palīdzēt tikt galā ar lieko svaru.
4. Miežu putras augu proteīns labi uzsūcas, kalpo kā celtniecības materiāls šūnu un audu sintēzei. Tāpēc šāda putra ir jāiekļauj bērnu uzturā, īpaši tiem, kuri ir saderinājušies.
5. Putra ir noderīga bērniem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Kālijs un magnijs nodrošina pareizu sirdsdarbības ritmu.
6. Putras sastāvā esošā aminoskābe lizīns piedalās karnitīna sintēzē, kas samazina taukskābju daudzumu.
7. Putras sastāvā esošais jods veicina normālu vairogdziedzera darbību.
8. Putras glutēnam ir aptveroša aizsargājoša iedarbība uz kuņģa gļotādu. Kombinācijā ar pretiekaisuma iedarbību miežu putraimu novārījums var labvēlīgi iedarboties pie gremošanas trakta slimībām.
9. Dzelzs un B vitamīni ir iesaistīti hematopoēzē, kas ir īpaši svarīgi bērniem ar.
10. Fosfors un kalcijs stiprina augoša organisma skeleta sistēmu. Putras lietošana ir indicēta bērniem atveseļošanās periodā pēc traumām.
11. Miežu putraimu vitamīnu un minerālvielu sastāvs iedarbojas vispārēji stiprinoši uz organismu, uzlabo imunitāti.

Miežu putraimu priekšrocība ir arī zemā cena salīdzinājumā ar citiem putraimiem, pieejamība ģimenēm ar pieticīgiem ienākumiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenais miežu putraimu trūkums ir klātbūtne tajā. Šis ir īpašs olbaltumvielu veids, kas veicina alerģiju attīstību.

Dažiem bērniem ir iedzimta nespēja sagremot lipekli, jo trūkst vai netiek pietiekami ražots ferments, lai to sadalītu. Šo slimību sauc par celiakiju. Tās klātbūtne ir kontrindikācija jebkura ēdiena lietošanai ar miežu putraimiem.

Turklāt bērniem var būt individuāla neiecietība pret šo produktu.

Kontrindikācija miežu putras lietošanai ir izteikta kuņģa vai zarnu iekaisuma saasināšanās.

Miežu putru un olu baltumu bērnam nav ieteicams dot kopā. Ņemot vērā zīdaiņu fermentatīvās sistēmas nenobriedumu, miežu putras lietošana var izraisīt vēdera uzpūšanos () un kolikas (spastiskas sāpes vēderā).

Bērna aptaukošanās gadījumā jākontrolē ne tikai porciju lielums, bet arī piedevu veids un daudzums putrai: cukurs, pilnpiens, sviests un saldie augļi būtiski palielina produkta kaloriju saturu.

Kā izvēlēties un uzglabāt graudaugus

Pērkot, jums vajadzētu novērtēt labības veidu. Visām granulām jābūt sausām, nesalīmētām kopā, baltā (vai dzeltenīgā) krāsā. Līmēto graudu klātbūtne liecina par graudaugu uzglabāšanas nosacījumu pārkāpumiem.

Iepakojumam jābūt neskartam. Ir svarīgi aplūkot produkta derīguma termiņu. Graudaugu smaržai jābūt patīkamai, svaigai, nevis sasmērētai.

Ja krustā tiek atrasti kukaiņi, tas ir jāizmet, tas nav pakļauts patēriņam.

Kad un kā ieviest uzturā

Miežu putras garšu veiksmīgi papildina piens, augļi un žāvēti augļi. Šī ir lieliska veselīga brokastu iespēja bērniem.

Zīdaiņu uztura speciālisti iesaka miežu putru mazulim dot ne agrāk kā viena gada vecumā. Ja 1 gada vecumā bērns joprojām cieš no vēdera uzpūšanās un kolikām, tad šīs putras ievadīšana jāatliek līdz 1,5-2 gadiem.

Pirmo reizi bērnam ieteicams dot 0,5 tējk. putra, ne vairāk. Pirms gatavošanas labību labāk sasmalcināt ar kafijas dzirnaviņām, lai atvieglotu to gremošanu. Pagatavojiet viskozu putru uz ūdens, nepievienojot eļļu un cukuru.

Citi jauni produkti netiek ieviesti. Pēc pirmās putras porcijas došanas jāseko līdzi bērna organisma reakcijai.

Izpausme var būt:

• ādas izsitumi vai apsārtums;
• plakstiņu pietūkums un apsārtums;
• ādas nieze;
• gremošanas traucējumi;
• vēdersāpes.

Kad tie parādās, putras lietošana jāpārtrauc. Ja nākamajā barošanas reizē pēc 2 dienām nav nevēlamu izpausmju, bērnam var dot 1 tējk. putra. Ar katru nākamo reizi porcija pakāpeniski tiek palielināta līdz vecuma normai.

Miežu putru bērnam var dot divas reizes nedēļā.

Lai pagatavotu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu putru, jums vajadzētu izmantot dažus kulinārijas noslēpumus:

1. Neskatoties uz to, ka miežu putraimi ir mazi, tie ir jānomazgā ar tekošu ūdeni, lai atbrīvotos no putekļiem un citiem piemaisījumiem. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot sietu.
2. Graudaugu iepriekšēja mērcēšana ūdenī samazina putras gatavošanas laiku, padarot to drupanāku.
3. Lai maksimāli saglabātu barības vielas, graudaugi jāievieto verdošā ūdenī.
4. Pēc vārīšanas putru ieteicams vārīt zem vāka uz minimālas uguns.
5. Gatavojot vecākiem bērniem, gatavošanas procesā var pievienot nedaudz augu eļļas, lai uzlabotu gatavā ēdiena garšu.
6. Jums jāsālī putra tās pagatavošanas beigās.
7. Pēc uguns izslēgšanas traukam jāļauj brūvēt 30 minūtes.

Miežu putru var pagatavot gan viskozu, gan drupanu. Tas ir atkarīgs no izmantotā gatavošanas šķidruma daudzuma (ūdens vai piens ar ūdeni). Putras infūzijas un dzesēšanas laikā tas sabiezē. Parasti šķidruma daudzumu ņem 4 reizes lielāku par graudaugu tilpumu.

Trauku receptes

Miežu putra uz ūdens

Ēdienu gatavošana:

• labi noskalo tekošā ūdenī pusi glāzes miežu putraimu;
• ielej 2 glāzes ūdens katliņā un uzvāra;
• pievienojiet pannā graudaugus un pēc atkārtotas vārīšanas noņemiet putas;
• maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes;
• nogaršo putru gatavību un nedaudz sāli, tad noņem no uguns un ļauj ievilkties 15 minūtes.

Piena miežu putra

Ir ērti to pagatavot lēnajā plītē. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• rūpīgi izskalojiet graudaugus (1 glāze) un pievienojiet to multivarkas traukā;
• ielej to pašu ūdeni (2 tases) un ieslēdz multivarkas režīmu “piena putra”;
• pēc vārīšanās gaidīšanas jums vajadzētu noņemt putas;
• ielej traukā (2 tases);
• pievieno šķipsniņu sāls, 2 tējk. cukuru un samaisa
• turpina vārīt putru 20 minūtes un pievieno sviestu (1 ēdamkarote);
• atstājiet putru pēc multivarkas izslēgšanas 15 minūtes.

Irdena miežu biezputra ar dārzeņiem

Ēdienu gatavošana:

• uz karstas pannas (bez eļļas) uzliek glāzi graudaugu un apcep;
• Katliņā ielej 3 tases ūdens un uzvāra.
• uzmanīgi ielejiet graudaugus ūdenī un pagatavojiet pusstundu minimālā siltumā;
• sarīvē 1 vidēja lieluma un smalki sagriež 1 vidēja lieluma sīpolu, pusi sagriež plānās strēmelītēs;
• sautējiet dārzeņus pannā 20 minūtes, pievienojot nelielu daudzumu ūdens;
• tieši pirms vārīšanas beigām sāliet putru;
• sagatavoto putru sajauc ar dārzeņiem, pievieno ēdamkaroti sviesta, labi samaisa.

Kopsavilkums vecākiem

Neskatoties uz miežu putraimu labvēlīgo ietekmi uz veselību, tie ir mazāk pieprasīti un populāri bērnu pārtikā. Tas var būt saistīts ar ilgu putras vārīšanas laiku. Bet, izmantojot kulinārijas speciālistu ieteikumus, jūs varat samazināt šo laiku un iepriecināt bērnus ar gardu ēdienu, kas labvēlīgi ietekmēs viņu veselību.

Putru no miežu putraimiem bērnu uzturā ir iespējams ieviest pēc gada saskaņā ar jaunu ēdienu ieviešanas noteikumiem un ņemot vērā kontrindikācijas.

Lēti, pelēki, neaprakstāmi – tā mūsdienās tiek uztverti miežu putraimi. Pirms gadsimtiem tas tika novērtēts pēc dimanta svara. Mieži, no kuriem ražo jahku, kā sena labība, radīja dārgakmeņu svaru (viens karāts ir vienāds ar trim miežu graudiem), garuma mērus. Tas baroja tautas un tautas, aptvēra lielāko daļu seno civilizāciju apstrādāto zemju.

Mūsdienu miežu kultūrā tiek uztverta kā lopbarības labība, kurai izmanto vairāk nekā 70% no tās kultūrām. Pārtikas vajadzībām tiek pārstrādāti graudi un tiek ražoti 2 veidu labības: un šūna. Pastāv viedoklis, ka pērļu mieži ir vērtīgāki, un mieži, gluži pretēji, pieder pie otrās šķiras. Šo viedokli uztura speciālisti atspēko.

Produkta īpašības

Miežu putraimu augstā uzturvērtība ir balstīta uz to ražošanas tehniku. Lai pagatavotu pērļu miežus, kodolus samaļ. Tādējādi no to virsmas tiek noņemtas augļa membrānas, kas satur lielāko daļu vērtīgās šķiedras. Miežu putraimi tiek ražoti dažādi. Veseli miežu graudi, kas nomizoti tikai no ziedkopas čaumalas, tiek sasmalcināti. Celuloze paliek nemainīga. Tāpēc šūna ir daudz noderīgāka nekā pērļu mieži.

Citas labības īpašības.

• Mieži ir ārkārtīgi nepretenciozi graudaugi. Tas aug jebkuros apstākļos neatkarīgi no klimatiskajiem apstākļiem. Tas saistīts ar produkta pieejamību, miežu putraimu minimālajām izmaksām. Tajā pašā laikā lētums nekādā veidā nerunā par tā bezjēdzību uzturā. Gluži pretēji, vērtīgo vielu skaita ziņā graudaugi apsteidz citus graudaugus.
• Miežu putraimu sastāvs nosaukts par līdzsvarotāko. Šādu secinājumu izdarījis japāņu pētnieks Jošihija Hagivara. Viņš pētīja 150 graudaugu veidu ietekmi uz ķermeni. Un es izvēlējos miežus, kā optimālo olbaltumvielu, garo ogļhidrātu un augu tauku saturu.
• Graudaugu kaloriju saturs ir augsts, taču to ieteicams lietot diētiskā uzturā.. Produkta īpatnība ir zemā glikēmiskā indeksā. Sagremojoties, tas neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, attiecīgi, cukura līmenis pēc lietošanas nepazeminās. Asu glikozes lēcienu trūkums novērš akūtos bada lēkmes, kas rodas pēc konditorejas izstrādājumu vai saldumu ēšanas.
• Graudaugu izmantošana uzturā iespējams, drupanu piedevu, viskozu graudaugu veidā. Vienīgā valsts pasaulē, kur dzer miežus, ir Japāna. Tur no šūnas brūvē dzērienu un izmanto kā zāles, asinsvadu attīrīšanai un kā dabīgu antibiotiku.
• Miežu putraimu izvēle ir vienkārša. Iegādājieties produktu plastmasas iepakojumā. Tas pasargā no mitruma. Graudaugu šķirņu nav, tāpēc pietiek novērtēt tās krāsu, tai jābūt gaišai. Paskaties, kā sasmalcinātos kodolus ieber maisā. Ja labība ir sausa, tad tā ir kvalitatīva. Mitrumā var vairoties baktērijas, bīstams pelējums.
• Uzglabāšana ir atļauta noslēgtā iepakojumā. Pietiek nolikt tumšā, sausā vietā.

Lai šūna ilgāk varētu glabāties mājās, pēc iegādes nekavējoties ielejiet to stikla burkā un aizveriet ar ciešu vāku. Ja graudaugi tiek pakļauti mitrumam, tie sāks garšot rūgti.

Putras īpašības

Kāds labums no miežu putras? Vai tam ir kontrindikācijas lietošanai? Par šo graudu var daudz runāt. Patiešām, saskaņā ar vairākiem rādītājiem viņa tiek uzskatīta par čempioni.

Ieguvums

• rupjas šķiedras. Pastāv viedoklis, ka lielākā daļa no tiem ir auzu pārslās. Tā nav taisnība. Tieši miežu putraimi satur maksimālo rupjo šķiedru īpatsvaru, kas nodrošina liela mēroga zarnu attīrīšanu. Seko šūnai šķiedrvielu pārpilnībā, un tikai tad nāk auzu pārslas.
• Lēni ogļhidrāti. Graudaugu produktos to ir vairāk nekā 60%, tāpēc to uzskata par augstas kaloritātes produktu. Bet, ņemot vērā to lielo asimilācijas ilgumu organismā, cilvēks ilgu laiku paliek pilns. Šī produkta priekšrocība tiek izmantota diētiskajā uzturā.
• Lizīns. Tā ir vērtīga aminoskābe, kas cilvēka organismā netiek sintezēta. Tajā pašā laikā tas ir kolagēna šķiedru elements, kas veido ādu, locītavas, kaulus, kas ir atbildīgi par redzes asumu. Miežu putras derīgās īpašības ir saglabāt jauneklīgu ķermeni!
• Olbaltumvielas, vitamīni. Pateicoties augļa apvalku saglabāšanai, miežu putraimos paliek vairāk augu olbaltumvielu, B vitamīnu un selēna. No mikroelementiem graudaugi ir līderis fluora un kālija satura ziņā. Šīs vielas ir iesaistītas muskuļu struktūrā, nervu sistēmā un nodrošina asinsvadu veselību.

Graudaugu sabalansētais sastāvs padara to ideāli piemērotu zīdaiņu pārtikai, piemērotu diētiskajam galdam, ļauj ātri atjaunot spēkus stresa laikā, jo piegādā enerģiju.

Kaitējums

Miežu putras kaitējums ir iespējams ar individuālu neiecietību. Citas kontrindikācijas tā lietošanai ir agrs vecums un nespēja asimilēt graudaugu lipekli.

• Vecums līdz trim gadiem. Graudaugi satur glutēnu, kas maziem bērniem var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ir droši un lietderīgi lietot šūnu pēc trim gadiem.
• celiakija. Slimība, ko izraisa arī lipeklis. Dabīgais proteīns provocē zarnu gļotādas iekaisuma procesu. Šo reakciju novēro 30% iedzīvotāju. 1% cilvēku tas ir visizteiktākais un rada draudus dzīvībai.

Kaloriju saturs un uzturvērtība

Lietošanas noteikumi

Krievijā miežu ēdienus gatavoja ar pienu, aromatizēja ar sviestu. Pareizai uzturam klasiskās receptes nav piemērotas. Tajos ir ārkārtīgi daudz dzīvnieku tauku, kas samazina produkta rupjo šķiedru efektivitāti un piesātina asinsvadus ar holesterīnu.

Pēc uztura speciālistu domām, drošākais veids, kā lietot miežu putraimus, ir tos tvaicēt ar verdošu ūdeni. Iepriekš putraimus nomazgā un ievieto stikla traukā. Ir nepieciešams ielej verdošu ūdeni ar ātrumu 1: 2, pārklāj ar vāku. Un, kad masa uzbriest, ir atļauts pievienot medu, svaigas ogas pēc garšas.

Fitnesa treneri ir mazāk konservatīvi un piedāvā recepti ēdienam ar oriģinālu dārzeņu mērci.

Jums būs nepieciešams:

• miežu putraimi - ½ tase;
• ūdens - 1 glāze;
• sarkanais sīpols - ½ galviņas;
• gurķis, tomāts - katrs 1 mazs dārzenis;
• dzeltenie paprika - ½ augļa;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• zaļumi - ķekars pētersīļu, cilantro;
• sāls - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātos graudaugus vāra ūdenī 20 minūtes. Aptiniet ar segu, atstājiet atpūsties.
2. Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar putru.
3. Tomātu, gurķi, piparus sasmalcina līdz mazākajiem gabaliņiem, pievieno šūnai.
4. Sagatavo mērci no saspiestiem ķiplokiem ar sāli, smalki sagrieztiem zaļumiem, olīveļļu.
5. Piepildi trauku.

Ir vērts to izmantot tieši tagad. Oriģinālā dārzeņu un pikanta mērces kombinācija papildinās putras riekstu garšu, padarīs to bagātīgu un nepavisam ne diētisku!

Lietojiet miežu putraimus savā uzturā! Tas ir tik bagāts ar lietderīgām vielām, ka kļūs par neaizstājamu palīgu ķermeņa veselības uzturēšanā. Un tā pieejamība ir produkta papildu pluss.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+