Kā pagatavot DIY kūku dekorācijas. Kā oriģinālā veidā izrotāt kūku mājās? Šokolādes glazūra no kakao un skābā krējuma

“Tam vajadzētu izskatīties tā, lai uzreiz gribētos ēst” - galvenais kūku gatavošanas noteikums, par kuru es varu runāt bezgalīgi. Teikt, ka mīlu - neteikt neko, es viņus vienkārši dievinu! Bet dažreiz, kad es paskatos eļļas rozes un daudzkrāsainu mastiku, vēlme mieloties pazūd pavisam.

Kūku dekorēšana mājās

Svētki bez kūkas nav nekādi svētki. Protams, katra kūka ir skaista savā veidā, vienalga, vai tas ir manas mammas "Napoleons" vai nepārspējamā "Pani Valevskaya" no vietējās konditorejas izstrādājumiem, bet, ja tai ir negaršīgs izskats, jūs nevēlaties izmēģināt šādu desertu. . Bet šodien jūs uzzināsiet, kā pārsteigt viesus ar krāšņu, neticami skaistu kūku, nepārmaksājot konditorejiem milzīgas summas!

Redakcija "Tik vienkārši!" pastāstīs par modes tendencēm konditorejas izstrādājumu mākslā. Tici man, eļļas krēms ir pagātne, kūkas vislabākais dekors ir svaigas ogas, augļi un ziedi. Minimums piepūles, pieejamās sastāvdaļas - un parasts biskvīts kļūs par greznu kūku.

©DepositPhotos

Oriģināla kūku dekorēšana

1. Šokolādes kūku lieliski papildina sarkanās ogas un elegantas šokolādes skaidiņas.

   ©DepositPhotos

2. Vismodernākie ir "kailas kūkas", bez ārējās krējuma vai mastikas kārtas. Šādi šedevri piesaistīs uzmanību jebkurā brīvdienā.

   ©DepositPhotos

3. Dekorējot kūku ar ziediem, atcerieties nosaukumus toksiski augi, kuras aizliegts izmantot ēdienu dekorēšanai: kallas, baltā lilija, hiacinte, maijpuķīte, jasmīns, sniegpulkstenīte, tulpe, hortenzija, strelīcija, rozā neļķe. Var izmantot: rozi, orhideju, kumelīti, petūniju, tīģerliliju, timiānu, pansijas, rudzupuķes, ābeļu ziedus, apelsīnu ziedus, oregano.

   ©DepositPhotos

4. Kūkas dekorēšanu ar ziediem sāciet ne vēlāk kā divas stundas pirms pasniegšanas. Pirms dekorēšanas ielieciet ziedus ūdenī vēsā vietā. Gatavo produktu uzglabā ledusskapī.

   ©DepositPhotos

5. Priekš paštaisītas kūku dekorācijas derēs jebkuri augļi un ogas, galvenais skaisti sakārtot.

   

6. Mājas medus kūka ar mellenēm un apelsīna šķēlītēm izskatās patiešām svinīgi.

   

7. Miniatūra bezē un kazenes, kas pārkaisītas ar pūdercukuru, pārvērš Prāgas kūku par šedevru!

   

8. Jūs nevarat iedomāties labāku kūku meitenei, un pats galvenais, tas ir viegli!

   

9. Vēl daži meitenīgi varianti.

   

10. Skaisti izskatās arī neliela augļu sauja vafeļu konusā.

    

11. Un tā katrai mājsaimniecei izdosies pārveidot Napoleonu!

    

12. Glīti izkārtotas ogas izskatās lieliski. Tātad jūs varat izrotāt ne tikai kūku, bet arī pīrāgu vai siera kūku.

    

13. Svētku kartupeļu kūka.

    

14. Šķiet, ka parasts biskvīts pārgriezts uz pusēm, sviesta krēms un dažas ogas. Bet kāds brīnišķīgs skats...

    

Lai iepriecinātu un patiesi pārsteigtu savu ģimeni un draugus, kā arī viesus, nav obligāti jābūt burvei, jums vienkārši jāapgūst dažas pārsteidzošas prasmes neparastu un neticami skaistu desertu veidošanā.

Šajā rakstā ziņu portāls “vietne” ir apkopojis apbrīnojamākos veidus, kā izveidot patiešām skaistas un neparastas kūkas īpaši jums.

Piekrītu, šāds deserts kā kūka ir obligāts viesis tādos pasākumos kā Dzimšanas diena, Kāzu diena, Jaunais gads, Tēvzemes aizstāvju diena un 8.marts un daudzos citos tikpat svarīgos pasākumos.

Daudzi no mums labprātāk uzticas veikalā vai pēc pasūtījuma gatavotām kūkām, jo ​​tad kūka noteikti būs skaista, ja ne vienmēr patiešām garšīga, atšķirībā no mājās gatavota deserta.

Ziņu portāls "site" nolēma aicināt jūs mēģināt pagatavot patiešām skaistu kūku, izmantojot savu iecienītāko mājās gatavoto recepti.

Tātad, jūs gatavojat savu parakstu mājās gatavotu kūku, un mēs palīdzēsim jums izrotāt kūku.

Kūka "Zebra".

Tik skaista kūka var droši kļūt par bērnu svētku vai vecmeitu ballītes galveno kulmināciju, un tas neprasa no jums īpašas prasmes un pūles. Viss, kas jums jādara, ir daļai mīklas jāpievieno nedaudz kakao, lai iegūtu krāsu, un izpildiet tālāk sniegto foto pamācību.

Kūka "Leopards"

Pārsteidziet savus viesus ar leoparda raksta kūku. Lai sagrieztā kūkā iegūtu tik oriģinālu rakstu, viss jādara tāpat kā kūkas Zebra gadījumā, tikai pievienojiet mīklai vēl vienu krāsu. Jaunā krāsa ir mīksts burkāns. To var panākt ar pārtikas krāsvielu vai sajaucot balto mīklu ar kakao piesūcinātu mīklu.

Kūka "Daudzkrāsainas bumbiņas"

Šāds kūkas dekorēšanas veids neatstās vienaldzīgu nevienu. Un darīt visu ir ļoti vienkārši.

Vispirms izcep daudzkrāsainas mazas bumbiņas (izmanto pārtikas krāsvielu). Ielieciet gatavās daudzkrāsainās bumbiņas topošās kūkas mīklā un cepiet (skatiet fotoattēlu).

Šī kūka būs lieliska dekorācija jūsu svētku galdam.

Kūka "šaha galds"

Šāds kūkas dekorēšanas veids ir neticami pārsteidzošs, jo pirmā doma, kas ienāk prātā, ir “Kā tas vispār iespējams?”.

Un patiesībā viss ir satriecoši vienkārši. Lai izveidotu šaha galdiņu kūkas iekšpusē, jums būs nepieciešamas divu krāsu kūkas: melnas (kakao) un baltas.

Pēc tam, izmantojot dažāda diametra apaļas veidnes, no kūkām izgriež apļus un liek tos vienu otrā (skat. foto).

Šāda pārsteidzoša kūka būs lielisks pārsteigums dambretes vai šaha mīļotājam.

Kūka "Sirds"

Šāda kūka būs neaizmirstams pārsteigums Valentīndienā, Kāzu dienā vai vienkārši romantiskam vakaram ar mīļoto. Uztaisīt sirdi nav grūti. Gatavajā kūkā izgriež vidu konusa formā. Tad tajā ieber sarkanās drupatas, kas pagatavotas no iepriekš pagatavotas sarkanās kūkas. Sarkanajām drupačām pa vidu izveido nelielu ievilkumu, kuru piepilda ar balto kūkas izgriezumiem. Pārklājiet radījumu ar citu veselu kūku.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl dažiem paņēmieniem, kā izveidot sirsniņas kūkā, pīrāgā vai smalkmaizītē.

Kūka ar saldumiem iekšā

Ļoti neparasti un iespaidīgi, vai jūs nepiekrītat? Šāda kūka spēs pārsteigt un iepriecināt ikvienu. Lielisks variants dzimšanas dienas tortei vai kūkai ar pārsteigumu.

Padarīt šādu brīnumu nepavisam nav grūti!

Gatavā kūkā centrā ir jāizgriež padziļinājums. Gatavajā padziļinājumā ielejiet daudzkrāsainus saldumus. Tagad jūs varat pārklāt saldumus ar veselu kūku, pārklāt to ar krēmu un dekorēt kūku.

Kūka "Varavīksne"

Vai jums patīk spilgti un neparasti daudzkrāsaini raksti? Tad jums patiks šī opcija. Izmantojiet visneticamākās pārtikas krāsvielas, lai jūsu kūka spīdētu kā spilgta varavīksne.

Kūka "Lapa"

Izmantojot šo paņēmienu, kūkas iekšpusē varat izveidot jebkuru dizainu. Galvenais uztaisīt šablonu un pēc tā no pagatavotajām kūkām izgriezt vēlamās formas.

Vārda kūka

Kūka ar zvaigznēm

Helovīna kūka

Kūka "Karogs"

Izmantojot šo paņēmienu, jūs varat izveidot kūkas jebkuru karogu formā. Šādas kūkas būs ļoti piemērotas starptautiskos banketos, kā arī lieliska dāvana ārvalstu viesiem.

Kūka "Lācis"

Ja vēlies pārsteigt savus viesus, seko foto instrukcijām, un no tavas paštaisītās kūkas mīļi pasmaidīs jautrs ēdamais lācis.

Kūka "Pūce"

Kūka "Arbūzs + melone"

Ja jūs tiecaties vienmēr būt slaids un skaists, bet mīlestība pret visu saldo un miltiem pārkāpj jūsu plānus, izmantojiet šo recepti.

Kūka sanāk ļoti garšīga, un pats galvenais – dabīga un mazkaloriju.

Kūkas kārtas ir izgrebti arbūzu un melones apļi, un krēms ir augu krēms.

Viegla, garšīga un pārsteidzoši interesanta kūka noteikti būs pelnījusi jūsu mīļākā deserta titulu.

Gleznošana uz kūkas ar šokolādes glazūru mājās

Mājas kūkas dekorēšana ar šokolādes skaidiņām 5 minūtēs

Vienkāršs veids, kā izrotāt kūku mājās

Biskvīts ir viena no vienkāršākajām mīklas receptēm: lai baudītu gardus un maigus konditorejas izstrādājumus, pietiekoši daudz olu, miltu, cukura un sviesta. Tomēr no tik vienkārša produktu komplekta jūs varat iegūt kulinārijas mākslas šedevru.

Noslēpums ir biskvīta kūkas dekorēšanā ar krējumu, krējumu, augļiem un citiem veidiem. Šī ir lieliska iespēja parādīt iztēli. Mājās ir viegli izveidot kūku, kas garšas un skaistuma ziņā nav zemāka par desertiem no restorāna ēdienkartes.

krējuma dekorēšana

Biskvīts ir pateicīga mīkla, lieliski sader ar daudzām piedevām. Krējuma dekorēšana ir viens no populārākajiem kūkas dekorēšanas veidiem. Ja saimniecībā ir konditorejas šļirce, tad process izvēršas aizraujošā nodarbē.

Dekoru klasika - eļļas krēms

Vienkāršākā krējuma recepte ir balstīta uz eļļu un iebiezinātu pienu, kas ņemti vienādās proporcijās.

Sastāvdaļas:

• 350 g (1 bundža) iebiezinātā piena;
• 300 g sviesta (garšīgāks ar tauku saturu 82,5%);
• konjaks - pēc izvēles.

Garda sviesta krēma pagatavošanas soļi:

1. Vispirms mīkstiniet sviestu. Lai to izdarītu, vai nu atstājiet iepakojumu vairākas stundas istabas temperatūrā, vai arī uzkarsējiet to ūdens vannā.
2. Miksera traukā sajauciet mīkstu sviestu un iebiezināto pienu.
3. Pārspēj visu ar maksimālo ātrumu.
4. Garšas labad pievienojiet nedaudz konjaka, ja deserts paredzēts pieaugušajiem.
5. Izspiediet krēmu caur cirtainajām sprauslām, kas punktētas vai vienā sloksnē. Ja vēlaties, pievienojiet eļļas dekoru ar konditorejas pērlītēm, daudzkrāsainiem smidzinātājiem, kokosriekstu skaidiņām.

Krēmsiera krēms: dekorēšana un kārta

Lai piepildītu biskvīta kārtas, nepieciešama blīva masa. Šim nolūkam vislabākais ir krējuma siera krēms. Tas labi saglabā savu formu un garšo pārsteidzoši.

Sastāvdaļas:

• krējuma siers - 300 g;
• sviests - 100 g;
• pūdercukurs - 100 g.

Kā pagatavot krēmu:

1. Sieru atdzesē, sviestu mīkstina.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā. Maisiet ar mikseri 5 minūtes, sākot ar lēnu ātrumu un pakāpeniski palielinot ātrumu.
3. Lai uzklātu krēmu kūkas virspusē, paņemiet šļirci ar apaļu uzgali.

Neaizstājams olu krēms

Maigs, gaisīgs un smaržīgs – olu krēms ir bijis daudzu pieaugušo un bērnu iecienīts jau daudzus gadus. Masa lieliski piemērota kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 250 ml piena;
• 350 g iebiezinātā piena;
• 4 ēd.k. l. milti;
• 200 g sviesta;
• vanilīns pēc garšas.

Padoms
Bagātīgākā garša rodas no vaniļas ekstrakta. Pietiek ar vienu pilienu, lai krēms iegūtu izteiktu saldenas garšvielas aromātu.

Gatavošanas soļi:

1. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu līdz putām.
2. Ielej iebiezināto pienu, visu samaisa.
3. Pievieno siltu pienu un vaniļu, vēlreiz samaisa.
4. Ielej 4 ēd.k. l. milti.
5. Liek pannu uz vidējas uguns, masu vāra, nepārtraukti maisot.
6. Kad krēms sabiezē, noņem no plīts un atdzesē istabas temperatūrā. Tajā pašā laikā traukus noteikti nosedziet ar plēvi, lai masa nevītu.
7. Sakuļ sviestu un sajauc to ar atdzesētu krējumu.

Biskvīta labākais draugs ir biezpiena krēms

Labākais variants pārī ar augļiem un ogām.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 300 g;
• pūdercukurs - 400 g;
• 70 g sviesta;
• vanilīns.

Garšīga krējuma siera recepte:

1. Sviestu mīkstina un sajauc ar biezpienu.
2. Izmantojot blenderi vai mikseri, sasmalciniet sastāvdaļas.
3. Nelielās porcijās ievietojiet pūdercukuru, nepārtraukti maisot krējumu ar karoti.
4. Pēc tam, kad viss pulveris ir pievienots, masu vēlreiz sasmalcina.

Kūku no biskvīta kūkām var pilnībā iemērc ar krējumu. Starp slāņiem gaisa masa ne tikai izskatīsies skaisti, tā padarīs desertu apjomīgāku un maigāku. Skaistumam kūkas kārtai paredzētajam krēmam pievieno pārtikas krāsvielu. Bet, ja uz krēma tiek liktas ogas vai augļi, labāk to atstāt baltu vai nedaudz iekrāsot, lai tas atbilstu dekorācijai.

Putukrējums: universāla dekorācija jebkuram desertam

Lai pagatavotu perfektu putukrējumu, jums jāzina daži noslēpumi. Kā sasniegt sulīgas virsotnes?

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• tauku krējums (ne mazāk kā 33%).

1. Krējumu labi atdzesē. Aukstums ir galvenais cieto virsotņu noslēpums.
2. Dziļā bļodā ielej aukstu krējumu. Traukiem arī jābūt aukstiem, mikseri labāk kādu laiku paturēt saldētavā. Instrumentu tīrība ir priekšnoteikums biezas masas iegūšanai.
3. Tauki uzkrājas uz krēma kastītes sieniņām. Noņemiet to ar karoti un pievienojiet bļodā.
4. Saputo saldo krējumu ar mikseri vidējā ātrumā. Aptuveni 10 minūšu laikā tie pārvērtīsies stabilā biezā masā. Ilgāk putot nav ieteicams, jo krēms pārvērtīsies sviestā.

Šokolāde glābj

Prasmīgās rokās šokolādes tāfelīte kļūst par elegantu dekoru ne tikai biskvītam, bet arī citiem konditorejas izstrādājumiem. Populārākās iespējas ir šokolādi izkausēt un pārliet ar desertu, pārvērst skaidiņās vai salauzt mazos gabaliņos.

Zīmējumi

Ar kausētas šokolādes palīdzību uz biskvīta sāniem veidojas skaisti traipi.

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - 100 g (viena tāfelīte);
• piens - glāze.

Soli pa solim instrukcija:

1. Salauzto šokolādes tāfelīti ielieciet sausā pannā un izkausējiet uz lēnas uguns.
2. Kad šokolāde izkususi, ielej pienu.
3. Masa jāmaisa ar koka lāpstiņu, līdz visa šokolāde izkususi, pretējā gadījumā masa piedegs.
4. Šķidro šokolādi lej konditorejas maisiņā un nedaudz atdzesē, lai masa sabiezē.
5. Gludi apvelciet kūkas malas, periodiski uzspiežot uz konditorejas maisiņa, lai šokolāde būtu vienmērīgi sadalīta. Kur tā vairāk, tur skaisti notecēs.
6. Zīmēšanai izmanto šķidro šokolādi. Visvienkāršākā lieta ir uzzīmēt plānu svītru režģi.

rīvēta šokolāde

Šokolādes čipsi jeb drupačas ir vienkāršs un ekonomisks veids, kā dekorēt cepumus un citus saldumus – pankūkas, siera kūkas, fritētus. No vienas mini flīzes tiek iegūts liels daudzums smidzināšanas.

Sastāvdaļas:

• tumšās šokolādes tāfelīte;
• baltās šokolādes tāfelīte.

Kā pagatavot samtainu šokolādes rotājumu:

1. Liek flīzes ledusskapī sacietēšanai – lai šokolāde darbības laikā nesaplīstu un neizkustu rokās.
2. Sasmalciniet tumšo šokolādi uz rupjas rīves.
3. Uz mazas - baltas flīzes.
4. Lai smidzinājumi labāk saķertos ar biskvītu, tas jāpārklāj ar līmes slāni. Piemērots parasts cukura sīrups, kas vienlaikus iemērc kūkas, vai plāna krēma kārta. Tas izrādīsies vēl garšīgāks, ja vispirms cepumu pārklāsi ar kausētu šokolādi, bet pēc tam ar skaidiņām.
5. Biskvīta centru apkaisa ar smalkiem baltās šokolādes putekļiem. Ja deserts tiek gatavots tematiskajiem svētkiem, tad šokolādes centrālajā daļā veido rakstu, piemēram, sirsniņu Valentīndienai vai figūru par godu dzimšanas dienai. Lai iegūtu vienmērīgu kontūru, izmantojiet papīra trafaretus.
6. Apkaisiet biskvīta malas ar lielām tumšās šokolādes ripiņām.
7. No sāniem biskvīts arī pārklāts ar impregnēšanu un šokolādes skaidiņām.

Padoms
Šokolādes cienītājiem patiks šokolādes skaidiņu un krējuma ansamblis, kas tonēts ar kakao pulveri.

Želeja kā dekorācija

Caurspīdīga aukstā želatīna masa ar augļu gabaliņiem desertu padarīs ļoti skaistu un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 50 + 75 ml ūdens;
• 5 g želatīna;
• citronu sula;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• vanilīns pēc garšas.

Kā pagatavot želeju:

1. Želatīnu izšķīdina ūdenī (50 ml).
2. Pievienojiet šķipsniņu vaniļas garšas iegūšanai.
3. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
4. Celms.
5. No citrona izspiež sulu un ielej masā.
6. Pievienojiet atlikušo ūdeni.
7. Vēlreiz samaisiet.
8. Uz augšējās kūkas liek želejas veidni vai ieliek visu biskvīta kūku platākā veidnē.
9. Ielej želejas masu veidnē.
10. Skaistumam pievieno augļu vai ogu gabaliņus.
11. Biskvītu liek ledusskapī uz pāris stundām, līdz želeja sacietē.

augļu idejas

Augļu dekorēšana tiek pagatavota ātri un vienmēr tiek uzņemta ar lielu blīkšķi. Svaigus augļus ieteicams pievienot bērnu desertiem, jo ​​tie ir bagāti ar vitamīniem. Lai iegūtu skaistu dizainu, vienkārši novietojiet gabaliņus uz krēma. Ja jums ir laiks, varat izveidot sarežģītu "ziedu" kompozīciju no parastajiem āboliem.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanie āboli - 2-3 gab .;
• 100 ml ūdens;
• 100 ml cukura.

Ābolu pīrāga pagatavošanas soļi:

1. Vispirms sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru, uzvāra. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
2. Noskalojiet ābolus un sagrieziet plānās plastmasās: sadaliet augļus uz pusēm, pēc tam vēlreiz uz pusēm, pēc tam ar nazi atdaliet šķēles no katras ceturtdaļas.
3. Iemērciet pirmo ābolu plastmasu sīrupā un sarullējiet.
4. Iemērciet otro plastmasu sīrupā un aptiniet pirmo.
5. Lai izveidotu skaistu "rozi", sīrupā jāsarullē apmēram 5 ābolu plastmasas.
6. Iegūtos ziedus liek biskvīta centrā uz jebkura krēma. No piparmētru lapām attēloti zariņi.

Iebiezinātais piens: iecienīta klasika

Lēti un dzīvespriecīgi: kondensētā piena bundža pārvērš vienkāršu biskvītu par iekārojamu desertu, kas liks siekaloties.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža kondensētā piena;
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• rieksti pēc garšas.

Dekorēšanas recepte soli pa solim:

1. Sajauc divu burku saturu.
2. Sasmalciniet riekstus ar nazi un apcepiet sausā pannā, lai iegūtu garšu. Visi dekorēšanai paredzētie uzgriežņi ir jātīra no cietajiem džemperiem un sadedzinātām daļām. Ja vajag "putekļus", tad riekstus saberž blenderī.
3. Biskvītu apsmērē ar iebiezināto pienu. Ja kūka ir daudzslāņu, tad katru kārtu smērē.
4. Uzberiet riekstus virsū iebiezinātajam pienam.
5. Kā iespēja: riekstus kombinē ar šokolādes skaidiņām, skābām dzērvenēm, mazām cepumu skaidiņām.

Kā bez lielām grūtībām izrotāt biskvīta kūku, lai tā būtu garšīga, skaista un profesionāla? Labākie padomi ātrai dekorēšanai, kas ietaupīs enerģiju un ģimenes budžetu:

1. Biskvīta kūkas dekorēšanā var noderēt veikalā nopērkamie saldumi. Ja uz krēma uzliek daudzkrāsainu dražeju M& jaunkundze, mazas šokolādes konfektes, zefīra gabaliņi, marmelādes un cepumu skaidiņas, sanāk oriģināls un interesants deserts.
2. Ja starp kūkām ir daudz krēma, tad kūkas virspusi dekorē līdz minimumam. Un otrādi, sausam viena slāņa biskvītam ir nepieciešama apjomīga dekorēšana.
3. Ja dekorācijā izmantoti augļi un ogas, tos papildus liek starp kūkām.
4. Svaigas piparmētru lapas lieliski sader ar šokolādi.
5. Ja krēmam nav konditorejas maisiņa, paņemiet biezu papīra loksni un salieciet to ciešā maisiņā. No somas gala ar šķēru palīdzību tiek izveidots figūrveida caurums.
6. Vienkāršākā recepte biskvīta kūku mērcēšanai: sajauc 100 g ūdens un 100 g cukura un uzvāra, atdzesē. Bez impregnēšanas biskvīts nebūs pietiekami mīksts.
7. Vairāk impregnēšanas iespēju: salda kafija, tēja, ogu sīrups.
8. Ja ir slinkums pagatavot krēmu, talkā nāk Nutella, šokolāde vai zemesriekstu sviests.
9. Dabīgais saldums no Kanādas kļavu sīrups tiek izmantots arī desertu krāsošanai.
10. Ja krēms izrādījās pārāk salds, tad tam pievieno skābas ogas: dzērvenes, jāņogas, mellenes. Skābums sabalansēs deserta garšu.
11. Ja zīmējums vai uzraksts veidots no nefasētiem produktiem - pūdercukura, riekstiem, šokolādes skaidiņām, konditorejas smidzinājumiem u.c. - skaidrai malai tiek izmantotas cepumu formiņas. Jūs varat izveidot trafaretu no papīra.
12. Griežot kūkas, biskvītam paliek maliņas. Tie ir piemēroti arī dekorēšanai. Mīklu ir nepieciešams sasmalcināt, izžāvēt cepeškrāsnī līdz krekeru stāvoklim, sasmalcināt un apkaisīt gatavo kūku.
13. Plāns biskvīts siltā formā viegli sarullē rullī. Tuvāk malai jānoliek pildījums (krējums, ogas, ievārījums, iebiezinātais piens utt.). No šīs malas sāciet salocīt lapu. Pildījumam jābūt centrā. Ja visu biskvītu pārklāj ar krēmu, nedaudz atkāpjoties no malas, tad pildījums sadalīsies vienmērīgi.

Kā redzat, mājās ir viegli pagatavot konditorejas šedevru. Viss, kas no saimnieces tiek prasīts, ir fantāzijas lidojums un labs garastāvoklis. Dažreiz visneparastākās dekorēšanas idejas, kas izdomātas mirkļa iespaidā, kļūst iemīļotas visai ģimenei.

Klasiskie konditorejas izstrādājumi kūkai (krējums, augļi, bezē, šokolāde, želeja) ir pazīstami, un tos jau ir pārbaudījušas daudzas saimnieces, kurām patīk konditorejas izstrādājumu cepšana. Tomēr dažreiz jums ir jāsagatavo īpaša kūka ar iespaidīgu rotājumu - jubilejai, kāzām, Jaunajam gadam vai citiem svētkiem. Šajā gadījumā lieti noderēs pieredzējušu konditoru padomi, kuri zina, kā pagatavot kūkas dekorāciju un kas parastu skābo krējumu var pārvērst kulinārijas šedevrā.

Mastika - saldais konditorejas māls

Mastika ir elastīgs konditorejas materiāls no pūdercukura, kas atgādina plastilīnu - no tā tiek veidotas dažādas figūras, ziedi, reljefi, trīsdimensiju uzraksti, sižeta kompozīcijas vai arī pilnībā pārklāj kūku. Mastikas pagatavošanai varat izmantot īpašus instrumentus - velmējumus, skrāpjus, trafaretus, veidnes un cirtainus nažus. Ja nav konditorejas aprīkojuma, viņi izmanto parastu dēli, rullīti, nazi, pārtikas plēvi un cepumu formiņas. Mastika tiek tonēta ar dabīgām vai mākslīgām pārtikas krāsvielām, bet tas tiek darīts sagatavošanas sākumposmā - sajaucot sastāvdaļas. Lai mazinātu sabiezēšanos (galu galā, nepieciešams daudz pūdercukura), dažreiz masai pievieno citronu sulu.

Mastikas veidi un to sagatavošanas smalkumi

Materiāla viskozitāti piešķir ciete, želatīns, iebiezinātais piens, šokolāde, marcipāns, medus, zefīri un zefīri. Saskaņā ar to tiek izdalīti dažādi mastikas veidi - želatīns (pastila), zefīrs, piens, cukurs un medus. Pastilāža ātri sacietē, bet paliek elastīga, tāpēc iegūst iespaidīgus ziedus. Medus mastika ir ļoti mīksta un patīkama modelēšanai, tāpat kā piena mastika - tai ir ļoti skaista sniegbalta krāsa un patīkama tekstūra. Daži konditori pievieno mastikai nedaudz eļļas, lai padarītu to plastiskāku.

Mastikas pagatavošana nav īpaši sarežģīta - visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un dažreiz karsē ūdens vannā, ja tas ir norādīts receptē. Ja nepieciešams, tam pievieno vēl nedaudz pūdercukura, kas mīcot mīklu spēlē miltu lomu. Dēli un rullīti parasti pārkaisa ar cieti, lai mastika neliptu, un gatavo konditorejas izstrādājumu "plastilīns" uzglabā pārtikas plēvē. Un svarīgs moments – parasti kūkas ar mastiku sāk dekorēt, kad krēma virskārta sacietē.

Mēs sagatavojam mastiku ar savām rokām

Želatīna mastiku gatavo no 2 ēd.k. l. želatīna pulveris, ko sajauc ar aukstu ūdeni, un pēc uzbriešanas trauku ar želatīnu ievieto ūdens vannā uz vairākām minūtēm, līdz tas pilnībā izšķīst. Želatīnam pievieno 450 g pūdercukura, mastiku “mīca”, sarullē bumbiņā un pēc tam ietin pārtikas plēvē.

Šokolādes mastika ir ļoti garšīga un skaista dekorācija, kuras pagatavošanai vajadzēs 100 g ūdens peldē izkausētas tumšās šokolādes un 90 g zefīru, ko pievieno izkausētajai šokolādei. Pirmkārt, zefīru ieteicams turēt mikroviļņu krāsnī – tikai dažas sekundes, lai tas kļūtu mīkstāks. Tādā gadījumā visu laiku nepieciešams masu kārtīgi samaisīt, lai tā nepiedeg. Kad zefīrs ir puse izkusis, 40 ml krējuma ar tauku saturu 30%, 1 ēd.k. l. sviesta, 1-2 ēd.k. l. konjaku, labi mīciet un pievienojiet 90-120 g pūdercukura. Pirmkārt, mastiku mīca ar karoti, un, kad tā kļūst biezāka, dariet to ar rokām.

Piena mastiku ir viegli pagatavot - bļodā sajauc 200 g iebiezinātā piena, 2 tējk. citronu sula un 250 g pūdercukura. Visas sastāvdaļas tiek samaltas līdz viendabīgai tekstūrai, un tad mastiku izrullē uz dēlīša un no tās izgriež skaistas figūriņas.

Lai pilnībā pārklātu kūku, izvelciet lielu apaļu pankūku, izklājiet to uz kūkas, pārliecinoties, ka tās augšdaļa un sāni ir pilnībā pārklāti. Ar rokām nogludina mastiku un noņem lieko, ko ledusskapī var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. Kad mastika sacietē, konditori iesaka to nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

Mandeļu marcipāns no bērnu pasakām

Marcipāns, kas bieži minēts Andersena pasakās, ir vēl viens konditorejas izstrādājumu "plastilīns", kas izgatavots no mandeļu pulvera un saldā sīrupa (vai pūdercukura), un cukurs veido vairāk nekā vienu trešdaļu no masas. Marcipāns ir ļoti elastīgs materiāls, no kura bez līmēšanas piedevām var veidot sarežģītas formas un pasaku pilis. Īsts marcipāns ir izgatavots no mandelēm, pievienojot citus riekstus, masai tiks atņemta plastiskums. Šī produkta pagatavošanai ir vēl viens noslēpums - uz 20-50 saldo mandeļu kodoliem tiek ņemts 1 rūgtais rieksts, ko var iegādāties specializētajos konditorejas veikalos. Šis vieglais rūgtums palīdz marcipānam pilnībā atklāt tā garšu un aromātu un piešķir tam īpašu pikanci. Ja nevarat atrast rūgtās mandeles, varat aizstāt dažus pilienus mandeļu ekstrakta, rūgto mandeļu eļļu vai mandeļu liķieri. Tomēr šo sastāvdaļu pievienošana kūkas dekorēšanai nemaz nav nepieciešama. Rūgto nošu trūkums nesamazinās marcipāna plastiskumu, tam vienkārši nebūs šīs raksturīgās garšas.

Kūku dekorēšana ar marcipānu

Vācu konditori zina apmēram 200 veidus, kā pagatavot marcipānu. Visas šīs metodes var iedalīt divās – karstās un aukstās. Ar karstās gatavošanas tehnoloģiju vāra cukura sīrupu, ko sajauc ar mandeļu skaidiņām, tomēr atdziestot šīs masas plastiskums samazinās, tāpēc, lai kūku pārklātu ar marcipānu, pēc iespējas ātrāk jāveido dekorācijas. Aukstā metode ir visvieglākā, jo mandeļu miltus apvieno ar pūdercukuru un labi mīca. Ja mandeles ir nekvalitatīvas, viendabīga masa nederēs, tādēļ šādos gadījumos konditori iesaka pievienot olu, lai sastāvdaļas turētos kopā. Protams, olai jābūt ļoti svaigai, un šādus produktus nevar uzglabāt ilgu laiku. Marcipānam tiek pievienotas dažādas garšas - liķieri, kakao, apelsīnu miziņas, garšvielas un rožūdens.

Vispirms jums vajadzētu to pagatavot - vislabāk aukstā veidā, jo tas ir daudz vieglāk. Lai to izdarītu, 350 g mandeļu vairākas minūtes aplej ar karstu ūdeni, lai miza vieglāk atdalītos. Nomizotus riekstus nedaudz žāvē cepeškrāsnī, neļaujot tiem mainīt krāsu, un pēc tam sasmalcina miltos. Sakuļ 2 olas, pievieno tām 175 g pūdercukura un maisījumu vāra ūdens peldē līdz krējuma konsistencei. Noņem no uguns, pievieno olām mandeles, pievieno 1 tējk. citrona sulu, tad kārtīgi sakuļ marcipānu. Dēlīti pārkaisa ar pūdercukuru, uzklāj riekstu masu un mīca mandeļu "mīklu", līdz tā beidzot sabiezē. Jūs varat pievienot marcipānam krāsvielas un pēc tam veidot visu, ko vēlaties - priekšmetus, ziedus, dzīvniekus un arhitektūras struktūras.

fondants kūku dekorēšanai

Fudge ir vārīts cukura sīrups, ko saputo ar mikseri un atdzesē, pārvēršoties biezā, viskozā glazūrā vai trauslā un cietā sīrupā. Viss atkarīgs no sīrupa sastāva un pagatavošanas veida. Sīrupu var pagatavot bez piedevām, šajā gadījumā mēs runājam par cukura fudge. Ja pievienojat tam pienu vai krējumu, jūs iegūstat piena vai krējuma fudge. Fudge var būt šokolāde, augļi un ogas, rieksti, olbaltumvielas, creme brulee - atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas tam pievienotas.

Ja vēlaties, sajauciet 100 g ļoti bieza krējuma, 1 glāzi cukura, 40 g sviesta un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Fudge vāra, līdz tā kļūst krēmīga, un, lai pārbaudītu gatavību, ūdenī iemet pilienu piena maisījuma. Gatavs fondants viegli sarullējas plastmasas bumbiņā.

Ļoti garšīgs ir proteīna fudge, kuram 2 atdzesētus proteīnus saputo ar šķipsniņu sāls līdz pūkainām putām, un tad tiem pamazām pievieno 300 g pūdercukura un 2 ēd.k. l. citronu sula.

Gatavu fondantu vislabāk uzglabāt ledusskapī, pārklājot bļodu ar pārtikas plēvi, lai nepieļautu izžūšanu, to uzklāj uz kūkas virsmas ar kulinārijas otu vai kulinārijas maisiņu.

Kūku var dekorēt ar grilētu, zefīru, marmelādi vai izmantot vienkāršu trafaretu un pūdercukuru. Iesaistiet bērnus konditorejas izstrādājumu dekorēšanā – viņiem noteikti patiks veidot šedevrus no mastikas vai marcipāna. Kopīga kūku dekorēšana satuvina jūs, un kopīgas tējas vakariņas ar gardiem desertiem pārvērš dzīvi par nebeidzamu prieku sēriju!

Lai gan saka, ka sieviete mīl ar ausīm, un ceļš uz vīrieša sirdi ved caur vēderu, abu dzimumu viesi ēdienus novērtē ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata. Bērni īpaši izturas pret ēdiena dekorēšanu. To izmanto konditorejas izstrādājumu ražotāji. Taču nereti aiz leknajām krēma rozēm un zefīra torņiem slēpjas absolūti neraudzētas, pat apšaubāma svaiguma kūkas. Labāk ir cept savu kūku. Tas nodrošina, ka produkts nesatur konservantus un ka tā ražošanā ir izmantotas svaigākās sastāvdaļas. Bet kā izrotāt kūku mājās? Mēs par to runāsim rakstā.

Vienkārši un ātri

Piekrītu, kūku gatavošana ir ilgs un darbietilpīgs uzdevums. Tāpēc vairs nav ne spēka, ne īpašas vēlmes tās dekorēšanai. Ja jums joprojām ir krēms no kūku eļļošanas, vienkārši uzklājiet to uz sava kulinārijas šedevra augšdaļas un sāniem. Un tad dodieties uz veikalu un iegādājieties gatavu ēdamo dekoru. Tās var būt vai nu parastās dažādu krāsu kokosriekstu skaidiņas, vai arī gudrāki dekori: šokolādes figūriņas, marcipāna krelles, košas mastikas apkaisīšana. Visi šie sīkrīki izskatās stilīgi, turklāt ir izturīgi. Ar savām rokām kūku noformēt palīdzēs citi mums pazīstami saldumi. Bet, ja agrāk ēdām zefīrus jeb “solo” bizet, tad tagad nebaidīsimies tos izmantot kā dekoru elementu. M&M dražejas kūkā izskatās oriģināli (īpaši bērnu svētkiem). Un kūkas malas ir ērti dekorēt ar Lady's Sticks biskvīta cepumiem.

Dekorēšanas brīdinājumi

Nav grūti uzminēt, kur saimniece vēršas pēc padoma, kā oriģināli noformēt paštaisītu kūku. Fotogrāfijas no kulinārijas vietnēm ir pilnas ar īstiem šedevriem. Taču der atcerēties, ka uz kūku ne tikai skatīsies, bet arī ēdīsi. Tāpēc visiem dekoriem jābūt tikai ēdamiem vai vismaz tiem nevajadzētu radīt draudus veselībai. Ja kūku cep uz jubileju, uz tās virsmas jāuzliek speciālas sveces, kas nekūst. Ir tikai daži izņēmumi attiecībā uz neēdamu kūku dekorāciju izmantošanu. Pirmkārt: svaigi ziedi. Astotajā martā produkta virspusi vari izrotāt ar mimozu, rožu, liliju, kliņģerīšu un lavandas ziedlapiņām. Šie ziedi ir nekaitīgi ķermenim. Bez bailēm jūs varat ēst piparmētru lapas un fizalis. Otrs izņēmums ir Bārbijas kūka, kas paredzēta meitenei, kas ir pietiekami veca, lai zinātu, ka nedrīkst likt lelli mutē. Kūka veidota kā pūkaina svārku maliņa. Un vidū tiek ievietota lelle. Jāraugās, lai viņas mati nepieskartos krēmam.

Vienkāršs un ekonomisks

Katram kulinārijas speciālistam kūkas cepšanas procesā ir kūku atgriezumi, un pēc to uzklāšanas - krēms. Neizmetiet šos produktus! Izceptās mīklas nelikvīdās daļas ar javu izrullē drumstalās. Sajauc tos ar sasmalcinātiem riekstiem. Uzklājiet atlikušo krēma daļu produkta sānos un augšpusē. Pārkaisa ar cepumu un riekstu maisījumu. Kā skaisti izrotāt kūku ar šo vienkāršo dekoru? Izmantosim trafaretu! Izgrieziet dažādas formas no papīra. Liek virsū kūkai un apkaisa. Un, lai dekorētu sānus, varat izmantot parasto auzu pārslu. Kakao, pūdercukurs, rīvēta šokolāde, konditorejas konfeti ir piemēroti kā virskārta. Ir svarīgi pareizi apvienot krāsas. Šokolādes glazūru vajadzētu dekorēt ar pūdercukuru, bet balto sviesta krēmu ar kakao pulveri. Gumijas lācīši labi izskatīsies uz želejas topiņa.

Forma kā dekorācija

Un dosim iespēju iztēlei un garlaicīgu apaļo kūku vietā cepsim kaut ko oriģinālu. Patiešām, tā vietā, lai domātu par to, kā mājās dekorēt kūku, jūs jau varat to izveidot kā tādu. Padomāsim par koncepciju: kādu formu mēs piešķirsim savam kulinārijas šedevram? Un nemaz nav nepieciešams no kūkām būvēt kaut ko līdzīgu Burj Dubai debesskrāpim. Tā varētu būt vijoles formas kūka. Pēc tam kakao izstrādājuma malas saberžam un ievelkam aukliņas ar kausētu šokolādi. Īpaši aktuālas ir lokainās kūkas bērnu ballītēm. Mēs jau minējām Bārbijas pīrāgu. Bet puikam var uzcept kūku mašīnas vai laivas formā. Šajā gadījumā mēs tikai retušēsim savu skulpturālo attēlu ar krēmu. Un ar kādu baudu mazie ēdīs kādu no kuģa pakaļgala, daži - kuģa priekšgala, līdzi ņemot jūrniekus no mastikas kā suvenīrus.

Šī ir kulinārijas klasika, un, kā zināms, tā vienmēr ir modē. Sviesta krēms ir neparasti plastmasas izstrādājums. No tā jūs varat izveidot rozes, lapas, ziedus, volāniem un flounces. Eļļa diezgan labi saglabā formu, nenosēžas un neplūst. Dekorēšanai noder arī proteīna bezē krēms. Tomēr olas ir produkts, kas ātri bojājas. Bet olu krēms nav strukturāls, no tā nevar izveidot ziedus. To pašu var teikt par putukrējumu. No tiem izveidotās figūras pēc kāda laika pārvēršas blotos. Tātad krēmu uz iebiezinātā piena, skābo krējumu un olbaltumvielas izmantojiet tikai kūku kārtai. Bet kā mājās izrotāt kūku ar sviesta krēmu? Ja jums nav konditorejas šļirces ar īpašām sprauslām, nesteidzieties satraukties. Jūs varat darīt kaut ko līdzīgu pats. Paņemiet bieza papīra loksni un sarullējiet to maisiņā. Piepildiet to ar krējumu. Mēs nogriezīsim maisa galu. Jūs varat veikt apcirpšanu vienkārši - taisnā vai slīpā līnijā vai ar iztēli. Vairākas reizes ritiniet citu dobu maisiņu. Šauro galu nogriežam trijstūra formā ar asu galu uz leju. Tagad atlociet aploksni un piepildiet to ar krēmu. Lēnām izspiediet uz kūkas virsmas. Krēma maliņas iznāk kā rievotas. Kustinot roku uz priekšu un atpakaļ, var izveidot sulīgus volānus – sānu dizainu. Papīra vietā konditorejas maisiņam varat ņemt parasto plastmasas maisiņu.

Spēlēšanās ar krāsu

Parasto sviesta krēmu var krāsot ar visiem varavīksnes toņiem. Tam ir paredzētas pārtikas krāsvielas. Ja tādu nav, sarkanajam krēmam iemaisa svaigi spiestu ķiršu (biešu) sulu, apelsīnam – burkānu, zaļajam – spinātus. Kakao pulveris piešķirs krēmam gaiši brūnu krāsu, bet šķīstošā kafija - tumšu. Sarīvēta citrona miziņa padarīs to gaiši dzeltenu. Tas pats noteikums par spēlēšanos ar krāsu attiecas arī tad, ja domājat par to, kā skaisti izrotāt kūku ar fondantu. Tomēr jāatceras, ka dažas dabīgās krāsvielas (sarkanvīns, kafija, augļu sulas) var izšķīdināt pūdercukuru.

mastikas dekorēšana

Šī ir lieliska alternatīva krēmam. Pēc konsistences tas atgādina mīkstu plastilīnu, un ar noteiktām prasmēm no tā var veidot jebko. Tomēr darbam ar to ir savas grūtības. Rotājumus no mastikas drīkst likt tikai uz eļļas krēma, jo šķidrā vidē figūriņas uzreiz aizpeldēs kā izkusis saldējums. Tāpat nedrīkst ļaunprātīgi izmantot mastiku - kad tā sacietē, tā kļūst pārāk stīva. Gatavās rotaslietas var nopirkt, taču daudz labāk tās izgatavot pašam. Mēs jums pateiksim, kā mājās izrotāt kūku ar mastiku. Vienādās proporcijās ņemam pūdercukuru, piena pulveri un iebiezināto pienu. Sajauc pirmās divas sastāvdaļas uz izklātas pārtikas plēves. Lēnām pievieno iebiezināto pienu. Mīciet mīklu, kuru pēc vēlēšanās var nokrāsot. Mēs veidojam, it kā no plastilīna, visādas figūras vai to fragmentus. Mēs salīmējam atsevišķas detaļas, samitrinot mastikas tangenciālās virsmas ar ūdeni. Bet ņemiet vērā, ka lielām skulptūrām ir tendence saplaisāt.

Apledojums

Šī zīmēšanas masa, ar kuru uz izstrādājuma virsmas var uzklāt ažūra rakstus un uzrakstus. Mēs jums pastāstīsim, kā izrotāt kūku, soli pa solim aprakstot glazūras pagatavošanas darbības. Darbu sākam dažas dienas pirms pīrāga cepšanas. Atdaliet olu baltumu un lieciet atdzist. Izsijāt caur sietu 200 g pūdercukura. Mēs pārspējām proteīnu. Pamazām pievieno pūdercukuru un karoti citrona sulas. Jums vajadzētu iegūt blīvas stabilas putas. Vēlamais raksts vispirms tiek uzzīmēts uz papīra. Jūs varat izmantot vismaz bērnu krāsojumu. Mēs pārklājam papīru ar pārtikas plēvi. Ieeļļojiet to ar otu ar olīveļļu. Konditorejas šļirci vai maisiņu piepildām ar glazūru. Mēs to uzklājam ar plānu nepārtrauktu līniju gar raksta kontūru. Atstājam nožūt. Ar glazūru var dekorēt arī kūku malas. Bet tad pārtikas plēvi nevajadzētu uzklāt uz līdzenas virsmas, bet gan uz kārbu sāniem.

šokolādes mežģīnes

Aising, tāpat kā mastika, nepatīk mitra vide. Un tāpēc, pirms dekorēt mājās gatavotu kūku ar sniegbaltām putām, jums vajadzētu padomāt par to, vai ažūra raksti uz olu krēma vai olbaltumvielu krēma izšķīst. Šokolāde var kalpot kā cienīgs glazūras aizstājējs. Tas prasa mazāk laika. Vienkārši izkausējiet šokolādes tāfelīti ūdens peldē, piepildiet aploksni ar šķidru masu un novelciet stingras plānas līnijas gar attēla kontūru. Atšķirībā no klasiskās glazūras, lauztās trauslās mežģīnes var atkal izkausēt un no jauna noformēt. Izmantojot balto, tumšo un piena šokolādi, var iegūt daudzkrāsainus dekorus.

Uz kūkas virsmas ļoti reprezentabli izskatās spilgtas mandarīnu šķēles, veselas zemenes, kokteiļķirši. Augļi lieliski sader ar dažādiem krēmiem, putukrējumu vai šokolādi. Bet visizplatītākais veids ir likt tos uz krāsainas želejas pamatnes. Lai to izdarītu, mēs cepam kūkas, iemērc tos ar kādu krēmu. Atsevišķi pagatavojam želeju - vēlams košu, piesātinātu krāsu. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, pārlej ar to kūku. Tagad mēs gatavojam caurspīdīgu želeju. Mūsu kūkai līdz tam laikam jābūt ietērptai spilgtā apvalkā. Pirms kūkas dekorēšanas ar augļiem, iemērciet tos caurspīdīgā želejā. Tātad tie nesaburzās, nesavelkas un kļūst vēl spilgtāki. Dekorācijas (ziedi, zvaigznes) var izgriezt no krāsainas un caurspīdīgas želejas paliekām un pārnest uz kūkas virsmu.

Glazūra

Šī metode ir laba, ja vairs nav palicis krēms, ar ko dekorēt kūkas virspusi un sānus (vai arī kārtai izmantojām marmelādes pralinē). Šokolādes glazūra ir žanra klasika un lieliska ideja kūkas dekorēšanai. Šādu kulinārijas šedevru fotoattēli izskatās ļoti ēstgribu. Mēs visi zinām Prāgas kūku, kur tiek izmantota šī īpašā dekorēšanas metode. Augšējo kūku pārlej ar ūdens peldē izkausētu šokolādi, atšķaidītu pienu un sviestu. Ļaujiet melnajam matējumam sastingt ledusskapī. Un šeit ir baltā pārklājuma recepte. Sajauc simts gramus Filadelfijas siera ar 200 g pūdercukura. Atšķaida ar nedaudz piena. Jūs varat pārmaiņus izmantot balto un melno glazūru.