Kā pagatavot vaniļas cukuru? Ar ko var aizstāt vaniļas cukuru? Vanilīns un vaniļas cukurs, to ieguvumi un kaitējums

Vaniļas dabīgais un vaniļas cukurs

Nesen es to darīju, viņi jau pagatavoja pašu saldējumu. Vaniļai tur ir svarīga sastāvdaļa, protams var iztikt arī bez tās, bet ar to garšo labāk. Radās jautājums, ar ko dabīgā vaniļa atšķiras no sintētiskās un kas vispār ir vaniļa, un kur iegūt dabīgo. Un šodien atradu atbildi un vietu, kur var iegādāties dabīgās vaniļas pākstis.

Jūs to tiešām varat iegādāties šeit - i-mne.com, 5 pākstis maksā 150 rubļus. No turienes ir arī vaniļas apraksts un foto.

Dabiskās vaniļas pākstis ir īpašā veidā žāvēti vīnogulāji..

Dabiskā vaniļa piešķir produktam ļoti smalku, bet ļoti nozīmīgu garšas atšķirību.

"Dažreiz man šķiet, ka vaniļas pievienošana neapstrādātu ēdienu receptei ir kā tīra sajūsma pievienošana: šķiet, ka gandrīz nekas nav mainījies, bet kūka kļūst kā burvju! . ceturtdaļa pāksts un tāds efekts! Man vajadzēja kādu laiku, lai tiktu cauri šai vaniļai." Nadežda Semjonova

Kam noder dabiskā vaniļa un kā tā atšķiras no sintētiskā vanilīna? Tā ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē, pateicoties sarežģītajam un ilgstošajam apstrādes un audzēšanas procesam. Tas pamudināja sintēzi vanilīnu - tā mākslīgo aizstājēju. Bet vaniļa tika izņemta, un aizstājējs ir aizstājējs, un nebija iespējams pilnībā atkārtot īstas vaniļas smalkumu un izturību - heliotropīna un citu vaniļas ēteriskās eļļas sastāvdaļu dēļ bija nelielas smakas sastāvdaļas.

Vaniļas pākstis satur apmēram 25% cukuru, 15% tauku, 30% celulozes un 6% minerālvielu. Ūdens saturs ir diezgan augsts - 35%.

Starp visām garšvielām vaniļa, daļēji cenas, daļēji īpašību dēļ, ieņem priviliģētu vietu. Dabīgo vaniļu izmanto tikai visdārgāko konditorejas izstrādājumu un saldo ēdienu aromatizēšanai. Jo īpaši šokolādi un kakao saturoši produkti, cepumi un biskvīta mīklas izstrādājumi, krēmi, saldējumi un riekstu cepumi. Citu saldo ēdienu (kompotu, želejas putu, suflē, parfē, pudiņu, dažu veidu ievārījumu biezpiena pastas) pagatavošanā biežāk izmanto vanilīnu, lai gan tiek zaudētas dažas gatavā produkta aromātiskās īpašības.

Produktos, kas tiek pakļauti termiskai apstrādei, vaniļu ievada vai nu tieši pirms tās (mīklā), vai tūlīt pēc tam, kamēr ēdiens vēl nav atdzisis (suflē pudiņos kompoti, ievārījums utt.). Aukstos ēdienos (biezpiena pastās) pēc vārīšanas. Produktos, kuriem nepieciešama impregnēšana (biskvīta kūkas), vaniļa tiek ievadīta vaniļas sīrupa veidā pēc cepšanas.

Kā lietot vaniļu - neapstrādātu pārtiku un neapstrādātu pārtiku:

Lai vaniļu ievadītu neapstrādātos pārtikas produktos, parasti to rūpīgi samaļ ar pūdercukuru, līdz iegūst viendabīgu masu. Pēc tam iegūto vaniļas cukuru iemaisa mīklā vai apkaisa ar gatavo produktu.

Neapstrādātu ēdienu ēdienos (kokteiļos, saldumos, kūkās, krēmos utt.) vienkārši pievienojiet pāksts iekšpusē esošos graudus. Lai to izdarītu, pāksts (vai tās daļa) tiek sagriezta gareniski ar nazi - iekšpusē būs kaut kas līdzīgs želejai no graudiem - tā ir pati vaniļa. Pāksti, ja vēlas, var arī sasmalcināt un pievienot, bet tai ir daudz mazāk garšas un smaržas.

Patēriņa rādītāji ir zemi. Rēķinot uz porciju, patēriņš ir aptuveni 1/20 no kociņa. Rēķinot uz kilogramu mīklā iestrādāto produktu - 1/4 kociņi. Gatavojot vaniļas cukuru, ar vienu vaniļas kociņu pietiek 1/2 kilogramam cukura. Savādi, bet, lai iegūtu vaniļas cukuru, kas piemērots dažu konditorejas izstrādājumu apkaisīšanai, pietiek tikai vienā burciņā uzglabāt vaniļas standziņas kopā ar pūdercukuru. Cukurs būs piesātināts ar diezgan spēcīgu vaniļas smaržu. Pareizi uzglabājot, vaniļas aromāta noturība ir pārsteidzoša, tās var saglabāt savu aromātu līdz pat 5 gadiem! Ir gadījumi, kad visas īpašības tiek saglabātas pēc 36 gadiem no izgatavošanas datuma.

Vaniļa tiek pārdota arī šeit, šajā veikalā:
www.seryogina.ru/shop/
Ir 2 veidi:
vaniļas burbons
Vaniļai no Reinjonas salas un Madagaskaras ir raksturīgs spēcīgākais, sabalansēts un "tumšākais" aromāts, meksikāņu vaniļa ir maigāka un pēc smaržas svaigāka.

Taitiešu vaniļa
(Vanilla Tahitiensis). Šīs vaniļas pēc smaržas ļoti atšķiras no īstas vaniļas. Protams, šīs divas vaniļas nav gluži sliktas un tās var izmantot kā garšvielas ar saviem nosaukumiem. Reti pieejama Taiti vaniļa nāk no cieši saistīta auga, tai ir arī vaniļas garša, taču tā ir vairāk ziedu, kas to atšķir no citiem veidiem. Taiti vaniļas aromāts ir saistīts ar papildu komponentiem - piperonālu un diacetilu.
Bieži tiek uzskatīts par nekvalitatīvu, taču kā atsevišķa garšviela ir pelnījusi labus vārdus.

Ir arī stikla kolbas vaniļas uzglabāšanai. :-) Taiti vaniļas un Burbona Madagaskaras pāksts garums 15-17,5 cm, organisks, iepakots stikla kolbā. Kolba maksā 20 rubļus. :-))

No šī veikala viņi arī rakstīja:
"Acīmredzot mums būs vairāk meksikāņu vaniļas un vaniļas pulvera. :)"
Izrādās, ka ir tik daudz vaniļas veidu!

Man nepatika burbona vaniļas garša. Lai nu kā, izmantošu sintētiku, garšas ziņā ir daudz interesantāk. Vēl viena lieta ir tā, ka jums tas jāpērk bez aromatizētājiem ...

Lai mīklas izstrādājums būtu smaržīgs, pavāri tajā ieliek īpašas piedevas. Visizplatītākā iespēja ir vanilīna vai vaniļas cukura ievadīšana mīklā. Daudzi cilvēki domā, ka tie ir viens un tas pats, bet vai tā ir? Mēģināsim to izdomāt.

Vanilīna un vaniļas cukura apraksts un pielietojums

Sāksim savu stāstu ar vanilīns. Šai vielai ir asiņaina kristāliska struktūra un tā izstaro patīkamu vaniļas smaržu. Tas ir saistīts ar pēdējo klātbūtni smaržīgā kulinārijas piedevā niecīgā daudzumā. Pati nepieciešamība radīt vanilīnu ir izskaidrojama ar dabiskās vaniļas augstajām izmaksām.
Vanilīns ir vairāku veidu:
Kristālisks - ir patīkama, neuzbāzīga vaniļas smarža. Tas ilgu laiku saglabā derīgās īpašības, un to spektru neietekmē pat augstas temperatūras iedarbība. Kristālisko vanilīnu liek konditorejas un maizes izstrādājumos, saldējumā.
Pulverveida - atšķiras no iepriekšējās ar smalkāku tekstūru un asu vaniļas smaržu, jo tajā ir daudz papildu komponentu, kas uzlabo aromātu. Pulverveida vanilīna izplatītais aromāts ir jūtams pat normālos istabas apstākļos. Dažreiz tam tiek piešķirta ogu vai augļu smarža. Šī viela labi šķīst ūdenī. To parasti izmanto šokolādes ražošanas procesā.
Šķidrums - ir kristālisks vanilīns, kas izšķīdināts etanolā. Tā ir ideāla garšas piedeva piena produktiem, dažādiem dzērieniem un saldumiem.
Vanilīns var būt arī dabīgs vai sintētisks. Pirmais ir izgatavots no vaniļas pākstīm, otrais ir rūpnieciski izgatavots no lignīna un tālāk sajaukts ar apocianīnu. Ķīmiskā metode ir lētāka, tāpēc to izmanto visplašāk.
Kas attiecas uz vaniļas cukurs, tad tas ir aromatizētājs, kas iegūts, mērķtiecīgi kombinējot dabisko vaniļu vai sintētisko vanilīnu ar pūdercukuru un/vai granulētu cukuru. Tā sastāvā praktiski nav papildu ķīmisko piedevu, un aromāts ātri zūd, tāpēc produktu vēlams ieviest delikatesēs to gatavošanas procesa beigās.

Vaniļas cukurs nav obligāti jāpērk veikalā - to var dabūt pats. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 1 garu dabīgo vaniļas pāksti, 1 kg cukura, nedaudz pūdercukura. Pāksts ar asu nazi jāpārgriež gareniski, no tās jāizņem sēklas, jāieliek javā un jāsadrupina ar piestu. Tad bļodā pievieno pūdercukuru un sajauc ar vaniļu. Apvienojiet gatavo maisījumu ar granulētu cukuru, ielejiet produktu stikla burkā ar cieši aizskrūvētu vāku un ielieciet tukšu vaniļas pāksti beztaras produktā. Uzglabājiet smaržu pudeli vēsā vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Pēc 4-5 dienām vaniļas cukuru var izmantot paredzētajam mērķim. To pievieno mafiniem, krēmiem, saldējumam, kafijai, dažādiem kokteiļiem; krējums un kompoti.

Garšvielu sastāvs

Vanilīnam un vaniļas cukuram ir līdzīgs ķīmiskais saturs. Abiem ir raksturīgs gandrīz pilnīgs olbaltumvielu un tauku trūkums (vanilīna sastāvā šīs vielas ir katra 0,1 g daudzumā), kā arī liela daudzuma ogļhidrātu klātbūtne. Tomēr vanilīns satur aptuveni 13 g cukuru, bet tā relatīvais - pat 97,3 g.Šī būtiskā atšķirība atspoguļojas arī produktu kaloriju saturā: pirmajam tas ir 288 kcal robežās, otrajam 389 kcal. .
Turklāt vanilīnā tika atrastas dažas aminoskābes un B vitamīni, proti, nikotīnskābe, savienojumi B2, B6, B5, B9. Vaniļas cukurs papildus norādītajiem organiskajiem ir bagātināts ar mikro- un mikroelementiem: kāliju, magniju, nātriju, kalciju un varu.
Vanilīna un vaniļas cukura priekšrocības
Neskatoties uz diezgan niecīgo ķīmisko sastāvu, gan vanilīnam, gan vaniļas cukuram ir noteikta vērtība cilvēka veselībai.
Sāksim ar vaniļu. Tam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmas stāvokli, jo īpaši tas novērš miega traucējumus, bezmiegu, samazina migrēnas lēkmju biežumu un intensitāti, mazina trauksmi un atslābina. Interesanti, ka pat pats vanilīna aromāts spēj nomierināt dusmas un tikt galā ar aizkaitināmību.
Šī garšviela ir bagāts antioksidantu avots. Šie savienojumi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, novērš oksidācijas procesus, tādējādi pagarinot fiziskās jaunības laiku un novēršot vēža attīstību. Tie arī samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, novēršot aterosklerozi; izraisīt tauku sadalīšanos audos.
Vanilīna antioksidanti ir labvēlīgi arī acīm, jo ​​tie uzlabo tīklenes uzturu.
Vanilīns nodrošina atbalstu sirds un asinsvadu sistēmas orgāniem. Tas paaugstina asinsvadu sieniņu elastību, uzlabo asinsriti, regulē asinsspiedienu, novēršot tā trakulīgos uzplūdus un milzīgos pilienus.

Tādējādi smaržīgajai garšvielai vajadzētu būt hipertensijas slimnieku, sirds slimnieku un to cilvēku uzturā, kuriem ir problēmas ar asinsriti un kapilāru tīrību.

Vanilīns ir labs gremošanai. Tas paātrina vielmaiņu, novērš vielmaiņas traucējumus, kas rodas vielmaiņā. Spice parāda arī savas pozitīvās īpašības attiecībā uz muskuļu un skeleta sistēmu, skeleta sistēmu. Smaržīgā viela cīnās ar krampjiem, mazina artrozes un artrīta izpausmes, mazinot iekaisumu.
Vanilīnam ir liela nozīme imunitātē. Šīs aromātiskās piedevas ietekmē aktivizējas noteiktās organisma sistēmas darbs, cilvēks labāk un vieglāk panes dažādas vīrusu un bakteriālas infekcijas, ātrāk atveseļojas no slimības.
Interesants fakts: vanilīns ir afrodiziaks. Tas nozīmē, ka to var izmantot, lai seksuālā veidā uzlabotu attiecības ar partneri mīlas savienībā vai laulībā.
Kāds ir vaniļas cukura ieguvums? Tam ir gandrīz tāds pats ārstniecisko īpašību arsenāls, kā aprakstīts iepriekš, taču šeit ir dažas papildu nianses. Vaniļas cukurs novērš nogurumu, palielina efektivitāti, mazina emocionālo stresu, uzlabo garastāvokli, un tas viss ir saistīts ar lielu daudzumu vienkāršu ogļhidrātu tā sastāvā. Pateicoties šiem komponentiem, smaržīgā garšviela ātri papildina izsmelto enerģijas un vitalitātes krājumu.
Vaniļas cukurs stimulē smadzeņu darbību. Ēdot traukus ar tā piedevu, var viegli aktivizēt domāšanas ātrumu, atjaunot koncentrēšanos.
Regulāri garšvielu gardumi saprātīgās devās būs uzticama iekaisuma locītavu slimību attīstības profilakse.

Vanilīna un vaniļas cukura kaitējums
Ja jūs neievērosiet mēru, lietojot vanilīnu un vaniļas cukuru, jūs varat saskarties ar to negatīvajām izpausmēm attiecībā uz jūsu ķermeni. Pārmērīga aizraušanās ar aromātiskām piedevām ēdienu sastāvā ir saistīta ar ļoti nožēlojamām sekām uz veselību.
Attiecībā uz vanilīnu tās ir alerģiskas ādas reakcijas izsitumu, niezes, ķermeņa ādas apsārtuma un pat to tumšuma veidā. Sintētiskais produkts šajā ziņā ir īpaši bīstams, lai gan dabīgais var radīt sāpīgu ķermeņa reakciju. Papildus alerģijām dažiem cilvēkiem ir individuāla neiecietība pret gardumiem, kuriem ir līdzīgi simptomi. Ja mēs runājam par vaniļas cukuru, tad tā kaitīgās īpašības ietver asinsvadu pasliktināšanos, pilnības veidošanos un zobu bojāšanos.
Ēd aromātiskās garšvielas dozētām!

vaniļas cukurs, kas visbiežāk atrodams mūsu veikalu plauktos, ir smaržīgs balts pulveris, kas sastāv no kristāliskā vanilīna un granulētā cukura, kas sajaukts noteiktās proporcijās. Komponentu attiecību nosaka GOST, un tā ilgu laiku paliek nemainīga. Dārgākās šī piedevas versijās izmanto pulveri, kas izgatavots no vaniļas pupiņām. Šāda produkta krāsai jābūt baltai ar melniem plankumiem.

Viens mazākais vaniļas cukura maisiņš, kas sver četrus gramus, kas ir vienāds ar vienu tējkaroti bez priekšmetstikliņa, ir pietiekami, lai aromatizētu vienu kilogramu gatavā produkta, lai gan dažas saimnieces izvēlas pievienot dubultu likmi, lai uzlabotu garšu. Šobrīd plauktos var redzēt vaniļas cukuru dažādos iepakojumos. Iepakojumi ir svarā no četriem gramiem līdz kilogramam. Mazas aromātisko piedevu paciņas cena ir zema.

Mājās smaržo pēc vaniļas. Bez šī aromāta nav iespējams iedomāties viņas vai citu konditorejas izstrādājumu smaržu, kā arī dažādus saldos ēdienus.

Pati vaniļa ir ļoti kaprīza audzēšanai, jo augiem nepieciešami īpaši apstākļi un mākslīgā apputeksnēšana. Tāpēc kulinārijas speciālisti bija spiesti meklēt šīs smaržīgās vielas aizstājēju. Viņa kļuva par kristālisku pulveri ar vēlamo garšu. Šis mākslīgais aizstājējs ir kļuvis plaši izmantots iedzīvotāju vidū, it īpaši mājas gatavošanā, pateicoties dabiskās vaniļas augstām izmaksām.

Ķīmiski ražotais produkts ir ļoti rūgts un ļoti koncentrēts, tāpēc mājsaimnieču ērtībām to sajauc ar granulētu cukuru.

Pieteikums

Vaniļas cukura izmantošana ir ļoti plaša. Visbiežāk to izmanto kulinārijā kā aromatizētāju dažādiem ēdieniem. Apbrīnojamu un unikālu garšu un aromātu, pievienojot šo produktu, iegūst:

• piena putra;
• Šarlotes;
• kakao un karstā šokolāde;
• putas un citi smalki deserti;
• mājās gatavots saldējums;
• piena kokteiļi;
• kūciņas;
• cepumi;
• smilšu kūkas un piparkūkas;
• garšīgi konditorejas izstrādājumi.

Šis produkts tiek pievienots arī glazūrām, krēmiem un impregnācijām, kuras pēc tam pārklāj vai slāņo ar paštaisītiem gardumiem.

Kulinārijas speciālisti par labākajām kompozīcijām uzskata šī smaržīgā granulētā cukura kombināciju ar krējumu: sviesta krēmi un saldumi ir tik garšīgi, ka no ar tiem dekorētajiem konditorejas izstrādājumiem atrauties acīmredzot nav iespējams. Pat parasts, visādā ziņā vienkāršs un pagatavošanas krēms no saputota sviesta ar iebiezināto pienu, kam pievienots maiss vai divi vaniļas cukura, sanāks ideāls. Šo mājās gatavoto produktu būs grūti atšķirt no krēma, kas tiek slāņots uz rūpnīcas kūkām.

Sajaucot smaržīgo cukuru ar biezpienu, var iegūt ne tikai ikviena iemīļoto biezpiena masu ar vaniļu, bet arī no tās pagatavot gardus kastroļus, biezpiena kūku, siera kūkas, cepumus vai laiskos klimpas. Tāpat šo smaržīgo masu var ietīt pankūkās vai izmantot kā pildījumu ceptiem saldajiem pīrāgiem, siera kūkām. Un jūs varat bez vilcināšanās cept parastos fritētus virtuļus. Smarža, ko vaniļas cukurs piešķir biezpienam, ilgi valdīs ap jūsu māju un radīs priecīgu noskaņojumu visiem mājiniekiem.

Un bezē, un suflē ar želatīnu, un maizītes, un cepumi ar vaniļas cukuru ir vienkārši pārsteidzoši.

Un, ja sajauciet citrona vai apelsīna žāvēto miziņu ar smaržīgu piedevu un pēc tam pievienosiet to smalkmaizītēm, jūs neatradīsit lielāku baudu.

Kad pievienot?

Kad pievienot vaniļas cukuru? Šis jautājums satrauc visus jaunos šefpavārus.

Visbiežāk šis aromātiskais komponents tiek ievietots mīklā kopā ar cepamo pulveri. Pievienojot piena želejai, vaniļas cukuru sajauc ar cieti, un pēc tam, izšķīdinot iegūto maisījumu nelielā daudzumā vārīta piena vai ūdens, masu ielej produkta galvenajā tilpumā.

Gatavojot smalkmaizītes ar sūkļa metodi, pieredzējušie konditori iesaka šo komponentu pievienot nevis pašai mīklai, bet gan galvenajam miltu daudzumam, baidoties, ka mīkla var pārāk ilgi uznākt un saskābt.

Gatavojot saldās omletes vai cepumus, vaniļas cukuru sajauc ar sāli un pēc tam ar galveno cukura daudzumu. Pēc tam masu saputo kopā ar olbaltumvielām.

Lai uz bagātīgas cepeškrāsns cepšanas iegūtu skaistu garoziņu, ieteicams nelielu daudzumu cukura un ēdamkaroti trekna sviesta sajaukt ar dzeltenumiem, pēc tam šo masu aromatizēt ar šķipsniņu smaržīga cukura vai vaniļas ekstrakta. Ticiet man, cepšanas skaistums pārsniegs visas jūsu cerības, un ēstgribu smaržos dzirdēs pat kaimiņi!

Ko var aizstāt?

Ar ko es varu aizstāt vaniļas cukuru? Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša. Vanilīns vai vaniļas ekstrakts, vai ārkārtējos gadījumos vaniļas aromatizētājs. Pēdējais, starp citu, vislabāk darbojas šķidrās kompozīcijās, taču cepšanā tas nemaz neattaisno uz to liktās mājsaimnieču cerības, jo neiztur augstu temperatūru. Bet, lai neriskētu, vaniļas cukuru vislabāk ir pagatavot ar savām rokām.

Vaniļas cukura pagatavošana mājās

Vaniļas cukura pagatavošana mājās neaizņems daudz jūsu laika, taču noteikti atrisinās problēmu, ka tā nav jūsu virtuvē. Produkta sastāvs ir ļoti vienkāršs. Turklāt šādā veidā iegūtais vaniļas cukurs būs lētāks nekā rūpnieciskos apstākļos fasēts produkts. Lai mājās pagatavotu kvalitatīvu vaniļas cukuru, jums būs nepieciešami svari, granulēts cukurs un vaniļa vai vaniļas pāksts. Izvēlieties pēdējo pietiekama garuma, jo tieši garās pākstis tiek uzskatītas par smaržīgākajām.

Tātad, izmēriet kilogramu granulētā cukura un ielejiet to dziļā, sausā bļodā. Pievienojiet tai vaniļas pupiņu, kas sasmalcināta javā līdz pulverim. Ja izmantojat dabisku komponentu, jūs bez vilcināšanās varat dubultot likmi: no tā produkts būs tikai aromātiskāks.

Ja dabiskā vaniļa jums nav pieejama, varat to aizstāt ar kristāla vaniļu. Tā attiecība pret kilogramu cukura ir 1:10, tas ir, 100 grami. Jūs saņemsiet apmēram 275 aromatizēta cukura devas. Neaizmirstiet, ka, tāpat kā jebkurš produkts, kas var izšķīst šķidrumā, vaniļas cukurs ir jāaizsargā no mitruma. Uzglabājiet to cieši noslēgtā stikla burkā un vienmēr izņemiet to ar tīru, sausu karoti.

Kas ir labāks: vaniļas cukurs vai vanilīns?

Kas ir labāks: vaniļas cukurs vai vanilīns? Šo jautājumu bieži var redzēt amatieru konditoru forumos. Tātad, es vēlos atzīmēt, ka vienas sastāvdaļas izmantošana vienmēr izslēdz otras sastāvdaļas izmantošanu. Produktu salīdzinošās īpašības ir parādītas tabulā:

Ieguvums un kaitējums

Vaniļas cukura priekšrocības un kaitējums ir pilnībā saistīts ar produkta sastāvu. Vaniļas cukura lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām vai cukura nepanesības. Bērniem līdz trīs gadu vecumam nav ieteicams lietot produktus ar vaniļas cukuru viņu gremošanas sistēmas nenobrieduma dēļ. Tas attiecas ne tikai uz cukuru ar mākslīgo vanilīnu, bet arī uz aromatizētāju, kas ietver dabīgu sastāvdaļu.

Ir vērts atteikties no vaniļas cukura lietošanas uzturā cilvēkiem, kuri cieš no zema asinsspiediena, jo produkts var izraisīt reiboni vazodilatācijas dēļ.

Tiek atzīmēts, ka vaniļas aromāts labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu: tas nomierina un dod spēku, būdams labākais antidepresants. Un viņš arī spēj atjaunot līdzsvaru, nomierināt dusmas, noņemt nemiera sajūtu, mazināt kairinājumu un atpūsties. Turklāt vaniļa ir afrodiziaks un antioksidants..

Zinātnieki ir pierādījuši, ka mērens smaržīgā cukura patēriņš:

• uzlabo zarnu kustīgumu;
• novērš aptaukošanos, paātrinot vielmaiņas procesus;
• neitralizē alkoholu asinīs;
• palielina sāpju slieksni;
• samazina vēža šūnu attīstības risku;
• samazina diabēta risku.

Bet topošajām māmiņām un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, labāk ir ierobežot vaniļas un tās atvasinājumu patēriņu, lai šajā periodā izvairītos no spēcīgu reakciju attīstības nestabilā organisma hormonālā fona dēļ.

Vaniļas cukura lietošana uzturā ir jāpieiet uzmanīgi, nepārsniedzot ieteicamās proporcijas, un tad var iegūt gardus konditorejas izstrādājumus ar brīnišķīgu aromātu, kas ne tikai sniegs gastronomisku baudījumu, bet arī uzlādēs ar lielisku garastāvokli. visu dienu.

Sastāvs, kaloriju saturs un vaniļas cukura elementi. Derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai. Kā mājās pagatavot vaniļas cukuru bez piedevām un kā to aizstāt? Parādīšanās vēsture un pielietošanas metodes.

Raksta saturs:

Vaniļas cukurs ir salda garša-aromātiska pulverveida viela ar specifisku smaržu. Parasti iegādāto produktu gatavo no granulēta cukura (pulvera) un vaniļas pulvera. Pēdējais ir izgatavots no dažu vaniļas (Vanilla) ģints augu nenobriedušiem augļiem (pākstīm), kas aug vietās ar karstu un mitru klimatu - Madagaskarā, Meksikā, Ķīnā, Indonēzijā un Centrālamerikā. Paši augļi ir bez smaržas, līdz tiek pakļauti noteiktai apstrādei ar karstu ūdeni un pēc tam vilnu. Ēdienu gatavošanai piemērotajām vaniļas pākstīm jābūt mīkstām un elastīgām – saplaisājušiem augļiem vairs nav tās smaržas, kas tik ļoti tiek vērtēta konditorejas izstrādājumos. Kā likums, vaniļas cukurs ir diezgan dārgs, jo ir grūti audzēt vaniļas augļus. Vaniļas cukuram ir lētāks aizstājējs - vanilīns.

Vaniļas cukura sastāvs un kaloriju saturs

Vaniļas cukurs satur vairāk nekā desmit dažādus elementus un vitamīnus, kā arī unikālu ķīmisko "smaržojošo" savienojumu kombināciju.

Vaniļas cukura kaloriju saturs - 398 kcal uz 100 g produkta, no tiem:

• Olbaltumvielas - 0 g;
• Tauki - 0 g;
• Ogļhidrāti - 99,5 g;
• Diētiskās šķiedras - 0 g;
• Ūdens - 0 g.

Mikroelementi uz 100 g:

• Varš - 8,5 mkg;
• Mangāns - 0,0272 mg;
• Cinks - 0,013 mg;
• Dzelzs - 0,298 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs - 20,32 mg;
• Kalcijs - 4,13 mg;
• Magnijs - 1,42 mg;
• Nātrijs - 2,01 mg;
• Fosfors - 0,7 mg.

Vitamīni un aminoskābes uz 100 g:

• Tiamīns - 0,001 mg;
• Riboflavīns - 0,011 mg;
• Piridoksīns - 0,003 mg;
• PP vitamīns (niacīna ekvivalents) - 0,0502 mg;
• Pantotēnskābe - 0,004 mg.

Daži ķīmiskie savienojumi ir atbildīgi par unikālo un patīkamo vaniļas cukura aromātu:

1. Glikozīds glikovanilīns - apstrādājot svaigas vaniļas pākstis, tas tiek sadalīts glikozē un brīvajā smaržīgajā aldehīdā - vanilīnā.
2. Anīsa spirts – izdaloties veidojas anīsa aldehīds, kas smaržo pēc vilkābeles ziediem.
3. Kanēļa aldehīds – visbiežāk sastopams kanēļa un kasijas eļļās.
4. Heliotropīns - ir heliotropa smarža, starp vaniļu un kanēli. Klāt arī ceriņos.

Vaniļas cukurs ir diezgan kalorisks, taču ēdiena gatavošanā tas tiek izmantots tikai nelielās porcijās, tāpēc varat to droši iekļaut diētas ēdienkartē.

Vaniļas cukura derīgās īpašības

Vaniļas pulverim, kas atrodams vaniļas cukurā, ir daudz ieguvumu veselībai. Tātad, cepšanas lietošana ar to no rīta noved pie ķermeņa tonusa un uzlabo garīgo darbu. Tas ir saistīts ar faktu, ka vaniļas pulveris paātrinās vielmaiņu.

Vaniļas cukura un to saturošu ēdienu priekšrocības:

• Mazina kairinājumu un stresu. Ir vesels saraksts ar konditorejas izstrādājumiem, kas palīdz cīnīties ar stresu, taču vaniļas cukurs ir viens no līderiem šajā sarakstā.
• Novērš aptaukošanos. Pateicoties īpašai aromatizējošu vielu un ēterisko eļļu kombinācijai, pēc vaniļas cukura ēšanas apetīte ievērojami samazinās: ķīmiskajā līmenī tiek nomāktas šūnas, kas to stimulē.
• Samazina diabēta risku. Vaniļas cukura sastāvā esošais pulveris paātrina visus vielmaiņas procesus organismā, kas samazina cukura līmeni, ko nevar teikt par saldajiem produktiem, izmantojot parasto cukuru.
• Spēcīgs antioksidants. Vaniļas cukurs neitralizē dažus brīvos radikāļus, kas var aizsargāt pret vairākām vēža formām, tostarp dzemdes kakla vēzi.
• Uzlabo gremošanu. Vaniļas ēteriskās eļļas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, paātrinot tās darbību.
• Palīdz cīnīties ar sirpjveida šūnu anēmiju. Vaniļas cukurā esošās vielas daļēji novērš sirpjveida šūnu veidošanos, kas rodas šīs retās ģenētiskās slimības dēļ.
• Alkohola neitralizācija asinīs. Ja lietojat produktus ar augstu vaniļas cukura saturu vai tajā ir liela paša vaniļas pulvera koncentrācija, tad alkohols tiek neitralizēts nelielos daudzumos, bieži vien ir alkohola intoksikācijas stāvoklis. Ir pierādīts, ka tam ir arī ietekme uz atkarību no alkohola – dažos gadījumos līdz pat pilnīgam alkohola atteikumam.
• Sāpju mazināšanas efekts. Menstruāciju laikā nelielos daudzumos var lietot vaniļas cukuru, kas mazinās sāpes un uzlabos vispārējo pašsajūtu.

Vaniļas cukurs, pat ilgstoši termiski apstrādājot, saglabā savas īpašības, izdalot gaisā ēteriskās eļļas dabīgā vaniļas pulvera klātbūtnē tā sastāvā. Tie uz nenojaušām mājsaimniecēm nelielā mērā iedarbojas kā dabīgs antidepresants un afrodiziaks.

Kaitējums un kontrindikācijas vaniļas cukura lietošanai

Protams, ja vaniļas cukuru lieto mērenībā, tad organismam kaitēt ir diezgan grūti, izņemot gadījumus, kad tas ir kontrindicēts. Tālāk apskatīsim abas iespējas.

Ļaunprātīgas izmantošanas sekas:

1. Gremošanas problēmas. Vaniļas cukurs ir pikants produkts, kas satur ēteriskās eļļas, kas lielos daudzumos var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģi un zarnas.
2. alerģiskas reakcijas. Vanilīns, kas ir daļa no vaniļas cukura, kopā ar citrusaugļiem ir viens no spēcīgākajiem alergēniem. Pārmērīga lietošana var draudēt ar alerģiskām reakcijām, kuras pavada ādas izsitumi, kas pārvēršas ekzēmā vai dermatītā.
3. Reibonis. Vaniļas cukurs var pazemināt asinsspiedienu, kas, ja sākotnēji zems, izraisīs vieglu reiboni un sliktu dūšu.

Grūtniecības laikā vaniļas cukurs jālieto ļoti piesardzīgi un mazās porcijās vai vispār jāatsakās: palielinās alerģisku reakciju un reiboņa risks.

Absolūtās kontrindikācijas vaniļas cukura lietošanai:

• Alerģija - īpaši bieži izpaužas pastāvīgā saskarē ar produktu, piemēram, ja strādājat par konditoru.
• Vecums līdz trīs gadiem ir vislielākā uzņēmība pret alerģiskām reakcijām.
• Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās - pasliktināšanās.

Ir vērts atzīmēt, ka vaniļas cukura kaitējums ir diezgan reti sastopams, ko nevar teikt par viltojumu. Viltojumi var negatīvi ietekmēt gan nervu sistēmu, gan gremošanas orgānus. Viltotie izstrādājumi satur sintētiskus vaniļas pulvera aizstājējus, kas dažkārt satur nesaderīgu un dažkārt bīstamu aldehīdu sastāvu.

Ja salīdzinām vaniļas cukura kaitējumu un ieguvumus, tad acīmredzami labvēlīgās īpašības atsver. Ievērojot dažus tā lietošanas noteikumus un ierobežojumus, jūs varat baudīt šo produktu, nekaitējot veselībai.

Vaniļas cukura receptes

Ir daudz ēdienu, kuros izmanto vaniļas cukuru. Parasti tie ir auksti un karsti konditorejas izstrādājumi. To izmanto gan piedevām gatavošanas procesā, gan gatavos ēdienos, arī kā pulveri.

Papildus vaniļas cukuram, kas ir ievērojams ar savu nedemokrātisko cenu, ir sintētiska viela - vanilīns. Tas atšķiras ar to, ka tai ir ne tik spilgta un izteikta smarža, to ir ļoti viegli atrast mūsu veikalu plauktos, un cena ir acij tīkama. Tomēr sākotnēji vanilīns tika izmantots tikai rūpnieciskā mērogā: vaniļas cukurs un turklāt tīra esence vai pulveris ir daudz dārgāki nekā aizstājējs.

Mājas gatavošanai labāk ir izmantot vaniļas cukuru, jo tas pilnībā atveido iepriekš minētās derīgās īpašības, to patērē taupīgi, gatavojot mājās, kas padara cenu pieņemamu cepšanas unikālajai garšai un aromātam. Labākais vaniļas cukurs tiek izgatavots neatkarīgi: transportēšanas un pārdošanas laikā tas nezaudē savas aromātiskās īpašības.

Receptes vaniļas cukura pagatavošanai mājās:

• Recepte #1. No vienas lielas “pareizās” (pašā sākumā runājām par vārīšanai piemērotām vaniļas pākstīm) vaniļas pāksts izņem visas sēklas, samaļ vai samaļ javā, lai veidojas pasta. 1 kg cukura samaļ pulverī, kārtīgi samaisa ar iegūto vaniļas masu. Uzglabāt cieši noslēgtā stikla burkā ar tukšu pāksti.
• Recepte #2. Stikla burkā ar cieši aizvākotu vāku ieber 0,5 kg cukura (pūdercukura), turpat ieliek 1-2 vaniļas pākstis, atstāj uz nedēļu, ik pa laikam apmaisot. Cukuru burciņā var nomainīt vairākas reizes, pēc tam, līdz vaniļa zaudē savu aromātu – līdz sešiem mēnešiem.

Šeit ir dažas garšīgas receptes, izmantojot vaniļas cukuru:

1. . Mannas putru novāra no 250 gramiem mannas, 1 litra piena un 1 ēdamkarotes cukura. Ielieciet sabiezināto putru un atdzesējiet, noteikti samaisiet. Sakuļ 2 olas un 3 ēdamkarotes cukura līdz putām. Ielieciet iegūto nedaudz siltu putru, pievienojiet tur 2 ēdamkarotes mīksta sviesta, šķipsniņu sāls un 3-5 mg vaniļas cukura. Lai kārtīgi izmaisa. Cepamo formu ieziež ar sviestu (margarīnu) un vienmērīgi pārkaisa ar mannu, lieko izkrata apgriežot formu. Iegūto masu liek veidnē, izlīdzina, cep 180 grādos, līdz masa sacietē.
2. olu krēms. Gandrīz visas olu krēma receptes satur vaniļas cukuru vai vanilīnu. Sajauc 4 ēdamkarotes miltu ar 100 ml piena, līdz pazūd visi kunkuļi. Maisot ielej vēl 300 ml piena, pievieno 200-250 gramus cukura. Vāra uz lēnas uguns emaljētā traukā, līdz krēms iegūst skābā krējuma konsistenci. Ļaujiet krēmam atdzist, pievienojiet sviestu, kas saputots ar šķipsniņu cukura (100-150 grami) un vaniļas cukuru pēc garšas. Sakuļ līdz gludai.
3. banānu pankūkas. 500 ml piena, 250 gramus izsijātu miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 1 šķipsniņu sāls, tējkaroti bez vaniļas cukura un 1 olu maisījuma pankūku mīklā bez kunkuļiem. Blenderī sasmalcina 2 nomizotus banānus līdz biezenim, ieliek mīklā, vēlreiz labi samaisa. Mīklai jābūt diezgan biezai. Cep karstā pannā, ieziežot to ar sviestu, apgriežot pankūkas līdz tumši zeltaini brūnai. Pankūkām jābūt vismaz 2 mm biezām.

Iepriekš mēs jau runājām par to, kuri savienojumi ir atbildīgi par vaniļas smaržu, taču ir viens interesants fakts: heliotropīnu, kas ir ļoti koncentrēts vaniļā, ar dažām ķīmiskām darbībām var izolēt no melnajiem pipariem, lai gan tam pat nav ziedu smarža!

Taču acteki kā valūtu senatnē izmantoja nevis melnos piparus, bet gan vaniļu. 16. gadsimtā austrieši, itāļi un spāņi pirmo reizi izmēģināja vaniļu, daudz vēlāk, no 19. gadsimta sākuma, un citās Eiropas valstīs. Sākumā eiropieši to izmantoja tāpat kā acteki. Nevis kā valūtu, bet kā pikantu piedevu dzērieniem, piemēram, pievienojot kakao. Vēlāk viņi sāka aromatizēt tabaku un izmantot to kulinārijas konditorejas izstrādājumos.

Vaniļu ir ļoti grūti audzēt, jo jums ir manuāli apputeksnēti ziedi, bet tikai piecdesmit procenti no tiem tiek piesaistīti augļos. Tas noveda pie pirmajiem eksperimentiem 19. gadsimta vidū mākslīgās vaniļas radīšanā. Jāsaka, ka eksperiments bija veiksmīgs, tikai mākslīgais vanilīns bija dārgāks par īsto. Vēlāk eksperimenti tika atsākti, un tika atrastas veiksmīgas metodes vanilīna ražošanai, vispirms no krustnagliņu eļļas, bet pēc tam no vienas no priedes koksnes eļļas sastāvdaļām. Bet mākslīgi radīto vanilīnu pat nevar salīdzināt ar īstu vaniļu: īstas vaniļas smarža ir daudz plānāka un patīkamāka.

Ko pagatavot ar vaniļas cukuru - skatieties video:

Vaniļas cukurs Eiropā parādījās gandrīz vienlaikus ar pašu vaniļu, jo tā ir rūgta, un tas ievērojami ierobežoja tā izmantošanu. Tas nekavējoties ieguva pelnītu popularitāti iedzīvotāju vidū: esence un vaniļas ekstrakts zaudēja savu smaržu trauku termiskās apstrādes laikā. Tātad mūsu laikos vaniļas cukuru izmanto daudzu saldo ēdienu gatavošanā, piešķirot tiem unikālu svētku un mājīgu aromātu.

Vanilīns - kas tas ir? Vai vaniļas cukurs un vanilīns ir viens un tas pats?

Vaniļas saldējuma, liķiera, piena kokteiļa vai kūku krēma izsmalcinātā garša kļūst maigāka un izsmalcinātāka, un svaigo konditorejas izstrādājumu unikālais aromāts būs vēl bagātāks, ja gatavošanas laikā šiem ēdieniem pievienos vanilīnu. Kas tas ir, kāpēc konditori un parastās mājsaimnieces to tik ļoti mīl? Šis jautājums ir labi jāsaprot, lai uzzinātu, kā praksē pielietot visas produkta derīgās īpašības.

Vanilīns ir parādā savu neparasti pikanto aromātu Dienvidamerikā augoša auga augļiem. Vaniļa ir orhidejas "radiniece", aug uz vīnogulājiem un tai ir dzeltenbalti ziedi. Pēc to izbalēšanas paliek zaļas pākstis, uz kurām izžūstot veidojas balti kristāli. Šī ir īstā dabiskā vaniļa.

Pirmā pieminēšana par to ir saistīta ar acteku ciltīm. Indiāņi pievienoja garšvielu savam tradicionālajam dzērienam – karstajai šokolādei. Pirmais eiropietis, kurš nogaršoja vaniļu, bija Kristofers Kolumbs. Tas notika 16. gadsimta sākumā. Kopš tā laika garšviela ir nonākusi Eiropā un ir kļuvusi plaši izmantota ēdiena gatavošanā.

Novāktajām zaļajām vaniļas pākstīm nav smaržas. Un tikai pēc žāvēšanas noteiktā veidā tie iegūst izsmalcinātu pikantu aromātu, izsmalcinātu garšu un brūnu nokrāsu. Vaniļas augļu žūšanas laiks aizņem apmēram mēnesi. Un jūs varat saprast, ka pāksts ir izžuvis un gatavs lietošanai, jo uz tās virsmas parādās nedaudz pamanāmi balti kristāli. Žāvēta dabīgā vaniļa var saglabāt savas derīgās īpašības, garšu un aromātu 30 gadus.

Dabīgās vaniļas pākstis ir ļoti dārga garšviela, ko nevarētu izmantot konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā rūpnieciskā mērogā. Tāpēc jau 19. gadsimta beigās tika sintezēts tā mākslīgais analogs ar nosaukumu vanilīns. Kas tas ir?

Vanilīns ir garša, kas ir identiska dabiskajai. Tie ir balti kristāli, kas iegūti laboratorijā mākslīgi. Tajā pašā laikā koku vai papīru visbiežāk izmanto kā izejvielu vanilīna ražošanai. Šai garšvielai ir bagātīga rūgta garša un ne tik izsmalcināts aromāts kā dabīgajai vaniļai. Bet tajā pašā laikā tas ir lēts, un tāpēc to šajā formā izmanto rūpnieciskajā ražošanā.

Atšķirībā no mākslīgās garšas, vaniļas cukurs var būt dabiskāks. To iegūst, sajaucot vaniļas pupiņas ar parasto cukuru vai pūdercukuru. Vaniļu kādu laiku atstāj cukurā, tad ņem ārā - un smaržīgais cukurs gatavs. Bet dažreiz ražotāji cenšas samazināt produkta cenu, tas galvenokārt ietekmē tā kvalitāti. Šajā gadījumā cukuram tiek pievienota nevis dabīgā vaniļa, bet dabiskajam identisks aromāts - etilvanilīns.

Attiecīgais produkts ir kristālisks, pulverveida un šķidrs. Tās piemērošanas joma ir atkarīga no valsts, kurā šī garšviela atrodas.

Kristāliskais vanilīns ir vissmaržīgākais un ilgstoši saglabā pikantu smaržu arī pēc termiskās apstrādes. To izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Šis ir uztura bagātinātājs ar izteiktu spēcīgu garšu. Tāpēc kristālisko vanilīnu ieteicams pievienot tikai cepot.

Pulverveida vanilīns pēc struktūras atgādina pulveri. Tam ir asa smarža, tajā ir mākslīgi garšas pastiprinātāji un dažreiz pat augļu aromāti. Viegli šķīst ūdenī. To izmanto karstās šokolādes un dažādu dzērienu pagatavošanai.

Smaržīgas esences veidā tiek ražots šķidrs vanilīns. Kas tas ir? Šis ir spirta šķīdums, ko izmanto ēdiena gatavošanā, parfimērijā un dzērienu gatavošanā.

Vanilīnam ir nomierinoša un relaksējoša iedarbība, tāpēc to bieži izmanto smaržu ražošanā mājām un automašīnām.

Tradicionāli vanilīnu izmanto ēdiena gatavošanā. Bet, gatavojot ēdienu, jāņem vērā, ka šī ir garšviela ar izteiktu garšu. Tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt, lai kulinārijas šedevrs nekļūtu rūgts.

Sintezētam mākslīgajam vanilīnam ir ļoti bagātīga garša. Viena paciņa, kas sver 1 gramu, pietiks 1 kilogramam miltu. Lietojot vaniļas cukuru, proporcijas nedaudz atšķiras. Šajā gadījumā 1 kilogramam miltu vai 1 litram šķidruma jāņem maisiņš, kas sver 8-10 gramus. Gatavojot dzērienus, piena kokteiļus vai saldējumu, labāk izmantot šķidro vanilīnu. Kas tas ir? Tā ir vaniļas esence vai ekstrakts. Pietiek traukā pievienot 1-2 pilienus šķidras vaniļas, un tas iegūs patīkamu pikantu pēcgaršu.

Kas var aizstāt vanilīnu? Ja vēlaties iegūt rafinētu maigu dabiskās vaniļas garšu, tad priekšroka jādod vaniļas cukuram.

Bieži vien, gatavojot ēdienu, lai iegūtu labu rezultātu, ir nepieciešams noslēpt nepatīkamu pēcgaršu vai to noņemt, kā arī piešķirt produktam unikālu aromātu. Šajā gadījumā saimniecei palīdzēs vanilīna aromatizētājs. Tas labi šķīst šķidrā vidē, spirtā un ūdenī, un tieši šādā stāvoklī vaniļas garša tiek atklāta pilnīgāk. Turklāt pikantā smarža iedarbojas uz ķermeni nomierinoši, palīdz atslābināties un uzmundrināt.

Ja vanilīnu iegūst mākslīgi laboratorijā, tad vaniļas cukuru var pagatavot patstāvīgi mājās. Lai to izdarītu, pietiek ar 1 garu vaniļas pāksti, 1 kilogramu granulētā cukura, nedaudz pulvera.

Lai pagatavotu vaniļas cukuru, vaniļas pāksti pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas, samaļ javā līdz pulverveida stāvoklim un sajauc ar pūdercukuru. Pēc tam iegūto maisījumu apvieno ar cukuru, pievieno vaniļas pāksts un visu kopā nosūta uz tumšu vietu uzglabāšanai 3-4 dienas. Pēc noteiktā laika uztura bagātinātājs ir gatavs lietošanai.

Lai iegūtu smaržīgu cukuru, pietiks ar vienu vaniļas pākstiņu, un no sēklām var pagatavot kādu desertu.

Diemžēl dabisko garšu nevar uzglabāt ilgu laiku, jo patīkamā smarža ātri pazūd. Lai aromāts saglabātos ilgāk, pievienojiet to ēdienam gatavošanas beigās.

Pirms iegādāties aromatizētāju, jums jāzina, kā atšķirt dabisku produktu no laboratorijā sintezēta. Galu galā patiesībā vaniļas cukurs un vanilīns ir viens un tas pats, atšķirība ir tikai to pagatavošanas veidā. Protams, vanilīnu var iegūt arī no dabīgām izejvielām, taču veikalu plauktos šādu produktu atrast ir gandrīz neiespējami.

Pērkot vanilīnu, jums rūpīgi jāizlasa uzraksts uz etiķetes. Ja produkts satur dabīgajam vai etilvanilīnam identisku garšu, tad šis produkts tiek sintezēts laboratorijā. Parasti to iepako 1 grama maisiņos. Tieši šo aromātisko piedevu tās zemās cenas dēļ cepšanas laikā visbiežāk izmanto konditori. Viens vanilīna maisiņš maksā apmēram 3 rubļus.

Vaniļas cukuru pārdod maisos, iepakots 8-15 gramos. Kā daļa no šāda uztura bagātinātāja obligāti ir norādīts cukurs, kā arī sasmalcinātas vaniļas pupiņu sēklas vai etilvanilīns. Pēdējam variantam ir tādas pašas īpašības kā mākslīgajam vanilīnam. Cena par to svārstās no 8-10 rubļiem. Vaniļas cukurs ar dabīgu vaniļas garšu ir dārgāks - apmēram 30 rubļu par maisiņu, kas sver 15 gramus.

Gatavojot kulinārijas šedevru mājās, labāk ir dot priekšroku produktam ar dabisku sastāvu un atstāt mākslīgos aizstājējus masveida ražošanai.

Vairāk informācijas

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+