Kā pagatavot suši ruļļus mājās. Kā pagatavot Filadelfijas suši mājās. Vienkāršākais rullis
Japāņu virtuve mūsu valstī kļūst arvien populārāka. Īpaši mīlēja daudzi suši un ruļļi. Pēdējiem cienītājiem patīk minirullīšu apetītlīgs izskats, sātīgums, ērts formāts. Rolls šodien tiek pasniegtas daudzos restorānos. Bet katrs tos var pagatavot mājās pats.
Šim nolūkam jums ir nepieciešams:
- vēlme;
- piemērotu produktu komplekts;
- virtuves piederumi un instrumenti.
Process ilgs aptuveni 45 minūtes.
Produktu komplekts mājās gatavotiem ruļļiem
Rullīšu pagatavošana mājās ir vienkārša. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- rīsu etiķis;
- īpašas jūraszāles nori;
- sojas mērce;
- zivis;
- gurķi, avokado, salātu zaļumi (pēc garšas);
- marinēts ingvers;
- vasabi.
Visiem produktiem jābūt svaigiem un augstas kvalitātes.
Kā papildu sastāvdaļas tīteņiem var izmantot citus produktus: dažādus ikri (melnie, sarkanie, lidojošās zivis u.c.), vairāku veidu zivis, zušu tīteņus, garneles un krabjus, mīdijas un astoņkājus, visa veida mērces, tai skaitā arī asās, krēmveida un cietie sieri, krabju nūjiņas, sezama sēklas un citi produkti.
Ruļļu un suši pamatā ir rīsi. Jums jāiegādājas īpašs labības veids. Rīsus pārdod specializētās lielo veikalu nodaļās, un dažreiz tos var atrast arī parastajos, starp labības plauktiem, un tos sauc par "Rīsiem rullīšiem, suši, japāņu rīsiem". Putraimi tiek vārīti, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Gardo rīsu rullīšu noslēpums ir rīsu etiķis. Gatavojot to pievieno apmēram 5 ēdamkarotes pusglāzei rīsu.
Rīsi izrādās drupani, bet tomēr viskozi, un tas ir nepieciešams, lai mūsu sagrieztie tīteņi nesadalītos.
Ņem 2 tases rīsu, labi noskalo aukstā ūdenī. Ielejiet 2,5 tases vēsa ūdens, pārklājiet kastroli ar vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet rīsiem gatavoties 12 minūtes.
Pēc tam, kad mēs noņemam pannu no uzkarsētā degļa, un atstājam ievilkties 15 minūtes. Noņemot traukus no uguns, neatveriet vāku, viss tiek darīts ar stingri aizvērtu vāku, pretējā gadījumā efekts var izjaukt!
Kamēr mūsu rīsi ir uzlieti, sagatavojiet etiķi. Lai to izdarītu, 2 glāzēm rīsu mums jāņem 50 ml rīsu etiķa, 30 g cukura un 10 g sāls. Visas sastāvdaļas sajauc un nedaudz uzkarsē, var mikroviļņu krāsnī uz 20-30 sekundēm.
Uzlietos rīsus ievietojam plašā bļodā un vienmērīgi ielejam ar etiķa maisījumu. Sastāvs ātri iesūcas gatavajos rīsos un sanāk, kas vajadzīgs īstajiem tīteņiem.
Nori (presētās jūraszāles) iepērkam sausu slāņos vakuumiepakojumā. Es parasti pērku Sensei vai Shibuki nori. Parasti iepakojumā ir 10 loksnes. Var izmantot jebkuras zivis: neapstrādātas, marinētas, sālītas, kūpinātas. Šī produkta izvēle ir atkarīga no japāņu virtuves pazinēja garšas vēlmēm. Kā izplatītākos ņemu lasi un foreles.
Sojas mērci ieteicams izvēlēties dabisku, koncentrētu, bez konservantiem. Ja vēlas, to vēlāk var atšķaidīt ar ūdeni pēc garšas. Labāko, manuprāt un garšu, Kikkoman sojas mērci, es, starp citu, izvēlos tādas pašas markas rīsu etiķi. To lieto taupīgi, tāpēc labāk uzreiz iegādāties dārgāk un izbaudīt košu un dabisku garšu.
Gatavos rullīšus pasniedz uz plaša šķīvja kopā ar plānām šķēlītēm marinēta rozā ingvera un vasabi (japāņu mārrutki). Uz galda tiek likta atsevišķa bļoda ar sojas mērci, kurā nepieciešams iemērkt tīteņus. Viņi ēd tīteņus ar koka irbulīšiem, pie tā jāpierod, ar irbulīšiem ar laiku varēs paņemt pat mazākos gabaliņus.
Ēdienu gatavošanas instrumenti
Instrumentu sarakstā ir iekļauti vairāki ķermeņi. Tie var ietvert:
- mašīna ruļļu izgatavošanai;
- bambusa paklājiņš makisa;
- ass nazis ruļļu griešanai.
Daži mājas pavāri gatavošanas procesā izmanto pārtikas plēvi. Tajā ir ietīts nori, rīsu, zivju un citu sastāvdaļu sagatave. Tiek uzskatīts, ka tādā veidā ruļļi ir precīzāki un blīvāki. Bet prakse rāda, ka makisa vai īpašas mašīnas izmantošana ļauj optimizēt procesu.
Bambusa paklājiņš tiek uzskatīts par daudzpusīgu instrumentu ruļļu izgatavošanai. Japāņu šefpavāri to izmantojuši gadsimtiem ilgi. Ar paklāju ir viegli strādāt. Pietiek ar nelielu praksi, un jūs saņemsiet ruļļus, kas nav sliktāki par restorānu.
Uz pārtikas plēvē ietīta paklājiņa izklāj rīsus ar 1 cm kārtu, rīsiem virsū liek mūsu pildījumu - gribas gurķu zivi un krēmsieru, vai garneles, avokado, salātus un vasabi. Jūs varat eksperimentēt un pat likt visu uzreiz, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles lidojuma.
Pēc tam, kad esat sarullējis rullīti, nolieciet to uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet 6-8 daļās.
Šādi mājās gatavot vienkāršus ruļļus nav īpaši apgrūtinoši. Ārā var pagatavot rullīšus ar rīsiem un izrotāt ar zivs gabaliņu, vai ripināt ikros vai sezama sēklās. Šādus ruļļus sauc par Uramaki vai Saimaki, jūs visi droši vien zināt šādu ruļļu populāros nosaukumus - Kalifornija un Filadelfija.
Šādus ruļļus taisa apmēram tāpat kā parastos ruļļus, tikai vispirms uz nori uzklāj rīsus un tad visu apgriež, lai rīsi būtu uz bambusa paklājiņa, bet virsū nori. Ielieciet vēlamo pildījumu uz aļģu loksnes un salokiet to, tāpat kā pirmajā variantā.
Pēc tam salocītu rullīti kārtīgi piespiež, lai rīsi nekur nenobirst, un apviļā to pāri ikriem, sezama sēklām, vai dekorē ar sarkanās zivs gabaliņiem.
Pēc tam rūpīgi sagrieziet, izklājiet uz trauka un izbaudiet mājās gatavotu japāņu virtuves delikatesi ar savām rokām.
Labu apetīti un labu kompāniju!
Šodienas piezīmju grāmatiņas izvēlnē mājās gatavotu rullīšu receptes. Ieraksts ir papildināts ar jaunu mīdiju rullīšu recepti un soli pa solim gatavošanas fotogrāfijām no Svetlanas.
Mājas ruļļu receptes
ar garnelēm, lasi, kūpinātu zuti, gurķi un olu kulteni
Kas jums nepieciešams, lai mājās pagatavotu suši un ruļļus:
- Rīsi suši
- Nori - jūras aļģu loksnes
- Marinēts ingvers suši
- Sojas mērce,
- rīsu etiķis,
- vasabi mērce,
- grauzdēts sezams,
- majonēze,
- Filadelfijas siers,
- Garneles,
- Zivis: lasis, tuncis,
- Kūpināts zutis,
- Krabju gaļa (krabju nūjiņas),
- Svaigs gurķis,
- Omlete,
- Laša zivju sarkanie ikri (dekorēšanai).
Suši un ruļļu pagatavošana ar savām rokām:
Vāra rīsus līdz vārīšanai ērtā veidā: uz plīts vai lēnajā plīts. Suši rīsus lēnajā plītī ir viegli un vienkārši pagatavot, turklāt tiem nav jāiejaucas un jākontrolē gatavošanas process. Galvenais ir izvēlēties pareizo ūdens un rīsu attiecību. Pat japāņu restorāni Krievijā izmanto lēnu plīti, lai pagatavotu suši rīsus! Starp citu, mūsu iecienīto lēno plīti sākotnēji japāņi izgudroja kā rīsu plīti. Un tad laika gaitā viņi iemācīja šo brīnuma katliņu sautēt, cept, gatavot plovu, zupas .... Pateiksimies viņiem par to! Jūs varat redzēt, kā es lēnajā plītī vāru rīsus suši.
Gurķi un zivis sagriež garos stienīšos.
Omleti sagriež strēmelītēs.
Ielieciet rīsus uz nori lapas, samitrinot rokas rīsu etiķī, kas nedaudz atšķaidīts ar ūdeni. Pildījumu suši un rullīšiem liekam uz rīsiem (jebkuru - kādu vien vēlies).
Mēs iesaiņojam nori loksni, sablīvējot to ar rokām un salmiņiem.
Iegūtie ruļļi ruļļiem tiek uzlikti uz dēļa. Pēc visu ruļļu pagatavošanas kādu laiku (30 minūtes) izņemsim ledusskapī. Tad sagriežam ruļļus, nazi samitrinot rīsu etiķī, kas atšķaidīts ar ūdeni.
Uz pasniegšanas šķīvjiem kārto suši un rullīšus. Dekorējam ar sarkanajiem ikriem vai lidojošo zivju ikriem (var nerotāt - ja vēlies).
Labu apetīti!!!
**********************************************
Pievienojos suši un rullīšu gatavošanas cienītājiem mājās. Tagad tas ir kļuvis par pieņemamu cenu (recepšu un nepieciešamo sastāvdaļu atrašanas ziņā), moderns un ne tik bīstams, kā pasūtīt gatavus suši bārā. Var iegādāties komplektu suši pagatavošanai un iepriecināt savus mīļos ar paštaisītiem rullīšiem un suši (vai suši, jo japāņu valodā vārds suši tiek izrunāts pareizi). Jā, un suši ēšanu, tāpat kā visus japāņu ēdienus, var attiecināt uz veselīgu uzturu. Pati produktu kombinācija: rīsi, zivis, jūras veltes, dārzeņi nosaka ilgu mūžu, ne velti Japānas iedzīvotāju vidū ir tik daudz simtgadnieku!
Bet iesācējiem, kuri vēlas gatavot suši mājās, kā vienmēr, ir jautājumi:
- kā pagatavot suši,
- kādus rīsus izvēlēties suši pagatavošanai,
- kādus produktus pirkt suši,
- kādu pildījumu izmantot mājās suši un ruļļos,
- kādu sieru izvēlēties suši,
- kā lietot suši paklājiņu,
- kas vēl vajadzīgs suši pagatavošanai?
Un daudzus mocīja jautājums: kā pagatavot rīsus suši?
Izglītības programmā par japāņu virtuvi mums palīdzēs suši un ruļļu gatavošanas meistarklase.
Noskaties video un pagatavo suši mājās kopā ar ģimeni!
(video recepte no YouTube kanāla)
Ļaujiet savai ģimenei pierast rullīšu un suši pagatavošanas receptes!
Ar cieņu, piezīmju grāmatiņas īpašniece Anyuta.
Rullītes ar mīdijām
(recepte no Svetlanas Burovas)
Dārgie draugi, šodien atkal mājās gatavoju suši un rullīšus, bet ne tādus, pie kuriem esam pieraduši pie lasi, bet nolēmu paeksperimentēt un pagatavot tos ar mīdijām un krabju nūjiņām.
Izrādījās ļoti garšīgi ruļļi, un pats galvenais - noderīgi.
Mēģiniet pagatavot rullīšus mājās pie mums un eksperimentējiet, tas ir ļoti vienkārši un garšīgi!
Austrumu virtuves ēdieni ir dziļi iekļuvuši Eiropas valstu gardēžu kulinārijas praksē. Īpašu popularitāti ir ieguvis Japānas galvenais ēdiens, rullīši. Ne vienmēr tās garšo restorānā, taču ikviens var pagatavot rullīšus mājās. Nepieciešamās sastāvdaļas rullīšiem ir viegli atrast lielveikalos pilsētās. Austrumu kulinārijas šedevrs kļūs par īstu rotājumu ne tikai svētku galdam, bet patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem, arī mazajiem gardēžiem. Uzziniet labākās soli pa solim receptes.
Kas nepieciešams, lai mājās pagatavotu ruļļus?
Izcelsim galvenās sastāvdaļas japāņu delikateses pagatavošanai mājās: rupji, apaļie rīsi, nori jūraszāles, rīsu etiķis, cukurs, sāls, sojas etiķis, un pats galvenais – jūras veltes (sarkanās zivs fileja: lasis, tuncis, zutis, lasis, krabju nūjiņas). Lai uzlabotu ēdiena garšu, viņi izmanto arī avokado, parasto gurķi, ābolu, ingveru, sieru, vistas gaļu, garneles. Austrumu tīteņiem vienmēr tiek pievienota vasabi mērce.
Kā pareizi pagatavot rīsus?
Lai rīsi būtu piemēroti ruļļu veidošanai, vispirms jāizvēlas vēlamā šķirne. Šie ir rīsi suši un rullīšiem. Vispār tam vajadzētu būt apaļam, samērā lielam un nesabrukt. Rīsu gatavošanas veids ietekmē garšu un izskats ruļļos.
- Ielejiet mazgātos rīsus ar ātrumu 200 g graudaugu uz 250 ml ūdens.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, vāra 15 minūtes zem vāka.
- Pēc vārīšanās perioda beigām izslēdziet gāzi, atstājiet rīsus pannā vēl 15-20 minūtes, neatverot vāku, lai mitrums uzsūktos.
Mērce
Lai kādi būtu rullīši (pikanti, neapstrādāti, cepti vai cepti), tie vienmēr tiek pasniegti savā vēsturiskajā dzimtenē ar kādu specifisku pikantu mērci. To ir viegli pagatavot pats, piešķirot austrumu ēdienam īpašu garšu. Tikai dažas sastāvdaļas - un jūsu ruļļus novērtēs kaprīzākie gardēži. Lai pagatavotu mērci, mēs ņemam:
- sojas mērce - daži pilieni;
- majonēze - 1 ēd.k. l.;
- Čīles kečups - pēc garšas;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- lidojošo zivju ikri - 1 tējk
Sajauc visas sastāvdaļas (proporcijas ir norādītas) un izbaudi pikantās mērces garšu kopā ar paštaisītajiem rullīšiem.
Filadelfijas rullīšu recepte
Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- nori jūraszāles;
- krējuma siers "Philadelphia";
- sarkanās zivis;
- gurķi.
Āzijas "Filadelfijas" sagatavošanas posmi.
- Sagatavojiet rīsus saskaņā ar iepriekš minēto ruļļu recepti.
- Jau aukstos rīsus sadalām pa lielāko daļu nori lapas, atstājot apmēram 1,5 cm dokošanai no vienas malas.
- Ātri un uzmanīgi apgrieziet rīsu loksni, lai pildījums paliktu zem jūraszālēm.
- Rullīti rullējam ar cinkota ruļļa palīdzību.
- Pārklājam ar sarkanās zivs gabaliņiem, zivi no visām pusēm piespiežam pie rīsiem ar bambusa cinku.
- Ar asu nazi, kas iemērc ūdenī, sagriež garu rullīti plānās 6 daļās.
Filadelfijas rullīši ir gatavi. Tie izceļas ar savu izsmalcināto garšu un aromātu, un to izskats izdaiļos jebkuru svētku mielastu.
Kalifornija
Interesanti, ka Amerikas Kalifornijas štats pamatoti tiek uzskatīts par japāņu rullīšu dzimteni, jo tos vispirms pagatavoja vietējā restorāna šefpavārs. Šādi "Kalifornijas" gardumi izskatās šiki un efektīvi rotā bufetes galdu, ja tie ar fantāziju izklāti uz šķīvja.
Sastāvdaļas Kalifornijai:
- viens avokado;
- gurķis;
- tobiko kaviārs - 150 g;
- rīsi - 2 tases;
- rīsu etiķis - 50 g;
- krabju nūjas - 100 g;
- forele (fileja) -100 g;
- nori jūraszāles -1 iepakojums;
- majonēze;
- biezpiens;
- jaņ paklājs;
- sojas mērce.
Exodus - 48 gab.
Savācot visas nepieciešamās receptes sastāvdaļas, mēs sākam gatavot ēdienu.
- Pagatavojiet rīsus saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem un sajauciet ar rīsu etiķi.
- Gurķus, avokado, foreles, krabju nūjas sagriež šķēlēs.
- Atdaliet pusi no jūras aļģu lapas un piepildiet ar rīsiem. Nolieciet nori atpakaļ uz iņ paklājiņa.
- Ar rokām vienmērīgi izklājiet tobiko kaviāru uz rīsiem.
- Viegli apgrieziet cinku virs nori.
- Ieeļļojiet lapu ar majonēzi.
- Liekam avokado, gurķa, foreles pildījumu.
- Aptiniet nori rulli un piešķiriet tam kvadrātveida formu.
- Sagrieziet garo rullīti plānos apļos.
Lai dažādotu Amerikas Kalifornijas tīteņus, līdzīgi veidojam austrumniecisku ēdienu, bet ar siera pildījumu, nevis sojas majonēzi, tobiko, krabju gaļu vai nūjiņām.
olu rullīši
Korejiešu virtuve palīdzēs dažādot tradicionālos pašmāju ēdienus. Olu rullīši tiek uzskatīti par tā cienīgiem pārstāvjiem. Kā norāda nosaukums, šī recepte satur olas. Pagatavot šādu krāšņumu (attēlā) nav grūti pat iesācējam.
Korejiešu maltītes sastāvdaļas:
- vistas olas -3 gab .;
- nori jūraszāles - 1 lapa;
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana saskaņā ar soli pa solim instrukcijām.
- Sakuļ olas ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai, piemēram, omletei.
- Mēs uzkarsējam pannu un ieziežam ar augu eļļu pa visu apakšas virsmu.
- Pannā lej lielāko daļu olu masas, viegli sāli.
- Pēc pāris minūtēm olu kulteni pārklāj ar nori lapiņu, bet pa virsu lej atlikušo olu masu.
- Uzmanīgi ar lāpstiņu apgrieziet olu pankūku ar jūraszālēm.
- Ir svarīgi nepārcept olu sagatavi: jums ir nepieciešams, lai olas būtu nedaudz jēlas.
- Aptiniet "pankūku" un izlieciet to ārā uz griešanas dēļa. Sagriež plānās šķēlēs.
Roll "Cēzars"
Mēģiniet pagatavot smaržīgā Cēzara rullīša Eiropas variantu. Papildus galvenajām sastāvdaļām ēdienā ir tikpat veselīgs, stiprināts produktu komplekts: parmezāns, salāti, krēmsiers. Rullīšus pārlej ar rīvētu parmezānu un rīvmaizi. Delikatesi ir viegli cept cepeškrāsnī, lai uzlabotu garšu.
Lai pagatavotu Cēzara ruļļus, jums būs nepieciešams:
- rupji graudi rīsi suši - 250 g;
- vārīta vistas krūtiņa - 90-100 g;
- krējuma siers - 80-100 g;
- parmezāns - 50 g;
- rīsu etiķis - 2 ēdamk. l.;
- nori jūraszāļu lapas;
- salāti (lapas);
- maizes drupačas;
- sāls.
Sekojot soli pa solim sniegtajām instrukcijām, jūs iegūsit brīnišķīgus japāņu ruļļus, kurus novērtēs jūsu ģimenes locekļi.
Pagatavojiet rīsus saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Kamēr rīsi tiek gatavoti, sagatavojiet šādas sastāvdaļas.
- Vistas gaļu sagriežam strēmelēs, salātu lapas - pēc analoģijas.
- Cepeškrāsnī bez taukiem apcep rīvmaizi līdz zeltaini brūnai.
- Parmezānu smalki sarīvē.
- Bambusa cinku izklājam ar pārtikas plēvi.
- Jūras aļģu lapu pārgriežam uz pusēm, vienu daļu uzliekam uz bambusa.
- Rīsus sadalām vienmērīgā slānī, 1 cm biezumā.Neaizmirstiet atstāt nori lapas malas, neaizpildītas ar pildījumu līmēšanai.
- Pagrieziet rīsu lapu uz leju. Centrā izklājam vistas krūtiņas strēmelītes, dažas ēdamkarotes krējuma siera, salātus, uzmanīgi ietinam rullīti.
- Rullīšus apviļā rīvmaizē un sagriež gabaliņos. Liek uz plakana šķīvja, apkaisa trauku ar rīvētu parmezānu.
Pavasara rullīši ar vistu
Pavasara ruļļi atšķiras no parastajiem ruļļu radiniekiem ar to iesaiņojumu. Pildījumu, kas aromatizēts ar austrumnieciski pikantām mērcēm, ietin rīspapīrā. Pēdējo ir viegli iegādāties jebkurā hipermārketā. "Atsperu" pildījums ir daudzveidīgs, tas ir atkarīgs no izvēlētajām sastāvdaļām un jūsu garšas vēlmēm. Dārzeņus, diedzētas pupiņas, sēnes, jūras veltes, vistas fileju, nūdeles, cūkgaļu ietin rīspapīrā.
Lai pagatavotu austrumu vistas uzkodu, jums būs nepieciešamas 2 porcijas:
- rīspapīrs - 1 iepakojums;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- burkāni - 1 gab .;
- Ķīnas kāposti - ½ galviņas;
- zivju vai austeru mērce - 1 ēd.k. l.;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 0,5 l;
- ingvera sakne, baziliks, zaļais sīpols, cilantro, sezams.
Kā pagatavot pavasara uzkodu?
- Vistas gaļu sagriežam mazos kubiņos, plānās strēmelītēs no sīpola zaļās daļas, kāpostus, burkānus strēmelītēs.
- Pannā ar biezu dibenu augu eļļā apcep sasmalcinātu ķiploku, ingveru, sīpolu. Pievienojiet vistas gaļu.
- Atsevišķi eļļā apcep dārzeņus, pievieno vistas kubiņus, sojas mērci, cilantro, sezamu, baziliku, noņem pannu no uguns.
- Uz 20 minūtēm iemērciet rīspapīru nekarstā ūdenī. Tas kļūst mīksts un viegli sarullēts rullī. Sagatavoto pildījumu ar karoti liek uz rīsu papīra.
- Gatavos dārzeņu ruļļus apcep vairākas minūtes.
- Pasniedzot, izrotājiet ruļļus ar zaļajiem sīpoliem.
Video pamācības gardu mājās gatavotu ruļļu pagatavošanai
“Labāk vienreiz savām acīm redzēt, nekā divas reizes dzirdēt,” saka sakāmvārds. Ja esat iesācējs austrumu virtuvē, pēc video noskatīšanās varat viegli pagatavot pārsteidzošas garšas jūras velšu ruļļus, atkārtojot soli pa solim. Jūsu ģimene vai draugi būs sajūsmā par jūsu sagatavoto aizjūras ēdienu.
Cepti rullīši ar zuti un nori
Rollītes ar nori jūraszālēm, zuti ir viegli pagatavot ceptā formā. To palīdzēs soli pa solim sniegts video. Ceptus karstos vai siltos rullīšus pasniedz ar unagi mērci vai sinepju mērci.
Cepti rullīši
Palutiniet savus viesus ar ceptiem kraukšķīgiem rullīšiem pēc noteiktas receptes, noskatoties šo video.
Pavisam nesen ruļļi mūsu valstī tika uzskatīti par eksotiskiem. Tagad jūs varat tos iegādāties burtiski katrā solī. Turklāt jūs varat veikt tikai vienu zvanu un pēc kāda laika gatavie suši tiks piegādāti tieši uz mājām. Un, skatoties uz šiem japāņu kulinārijas darbiem, daži cilvēki domā, ka ruļļus mājās pagatavot nav grūti.
Sastāvdaļas:
Kā mājās pagatavot rīsus ruļļiem
1.
Viss ir ļoti vienkārši, galvenais ir ievērot gatavošanas tehnoloģiju. 1 glāzi rīsu aplej ar 1,5 glāzēm vēsa ūdens, pārklāj pannu ar vāku un uzvāra. Uzreiz pēc vārīšanās, (mēģiniet pēc iespējas mazāk atvērt vāku, nemaisiet!) samaziniet uguni līdz vidējam līmenim (tuvāk minimumam) vāriet 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet vēl 12 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, neatveriet vāku 15 minūtes. Rīsi ruļļiem ir gatavi. Tas nevārīsies, nepiedegs un būs diezgan lipīgs.
2
. Tālāk rīsus nepieciešams garšot ar īpašu pildījumu. Ielej krūzē 1 ēdamk. l rīsu etiķis.
3
. Pievieno 1 tējkaroti cukura + pusi tējkarotes sāls. Maisa, līdz izšķīst.
4
. Tagad ielejiet rīsus plānā līnijā un sajauciet ar mērci. Var šķist, ka ar šo pildījuma daudzumu ir par maz, tā nav.
Kā pagatavot mājās gatavotus ruļļus, opcija numur 1
1
. Paklājiņu var ietīt ar pārtikas plēvi, jo šajā paštaisīto ruļļu versijā rīsi atrodas uz ārējās kārtas un var iesprūst starp bambusa paklājiņa stieņiem. Ja jums nav paklājiņa, izmantojiet parasto virtuves dvieli, arī ietītu pārtikas plēvē.
2
. Novietojiet nori lapu uz paklāja ar gludo, spīdīgo pusi uz leju. Atkarībā no vēlamo ruļļu izmēra varat pārgriezt loksni uz pusēm.
3
. Rīsus plānā kārtā izklāj pa loksnes raupjo virsmu, atstājot 1-1,5 cm brīvu malu.Lai rīsi stipri neliptu pie rokām, samitrina pirkstus ar rīsu etiķi.
4
. Pēc tam uzmanīgi paņemiet nori lapas malas vietā, kur nav rīsu, un apgrieziet to tā, lai jūraszāles gludā puse būtu virspusē, bet rīsi - apakšā.
5
. Izklājiet plānu svaiga gurķa sloksni. Ar blīviem gurķiem jūs nevarat noņemt mizu un neizņemt sēklas. Vienkārši sagrieziet gurķi garās sloksnēs tādā formā, kādā tas ir.
6
. Pēc tam izklājiet biezpiena sieru (aizvietojot Filadelfijas sieru) ar sloksni pie gurķa.
7
. Gurķa otrā pusē izklājiet sarkanās zivs strēmeli.
8
. Sagriežam ruļļus, sākot no malas, kur nav rīsu. Pamazām, paceļot paklājiņu, nori lapu ar pildījumu savijam stingrā rullī. Jūs varat padarīt to apaļu vai kvadrātveida, kā vēlaties.
9
. Rullīti apviļā sezama sēklās. Sagriež 6-8 daļās. Svarīgi sagriezt ruļļus skaisti, nazim jābūt ļoti asam. Jūs varat arī iepriekš ieeļļot asmeni ar rīsu etiķi.
Rullīši mājās, variants numur 2
1
. Izklājiet nori lapu ar gludu pusi uz leju. Izklājiet rīsus, iemērcot pirkstus rīsu etiķī. Atstājiet lapas brīvo malu. No augšas 1,5 cm attālumā no rīsu malas izklājiet gurķu un zivju sloksnes.
2
. Mēs pagriežam ruļļu.
3
. Virsū uzber krēmsieru.
4
. Pēc tam rullīti apviļā sezama sēklās. Sagriež ar asu nazi 6-8 gabalos.
Garšīgi mājās gatavoti ruļļi ir gatavi
Labu apetīti!
No kā izgatavoti ruļļi?
Japānā ruļļu sagatavošana jau sen ir pacelta mākslas līmenī. Katrs sīkums šeit ir svarīgs. Bet īsti meistari ir īpaši godbijīgi produktu izvēlē. Tiem jābūt ne tikai svaigiem, bet arī labi jāpapildina viens otru, radot īstu garšas harmoniju mutē. Tāpēc, pirms sākat gatavot savus ruļļus, jums ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas.
Rīsi
Ne katrs rīsu veids ir piemērots ruļļu pagatavošanai. Lai pārāk netraucētu, varat vienkārši iegādāties īpašas japāņu rīsu šķirnes. Tagad tos pārdod gandrīz jebkura ķēdes veikala specializētajā nodaļā. Protams, šāds produkts nav pārāk lēts.
Patiesībā tīteņiem der arī parastie rīsi, kas ir krietni lētāki par īpašiem rīsiem. Galvenais, lai rīsi būtu mēreni lipīgi, bet tajā pašā laikā ne pārāk mīksti. Tāpēc vislabākais variants ir iegādāties apaļgraudu šķirnes, un vislabākie no tiem ir parastie Krasnodaras apaļie rīsi. Tas, ko patiešām nevajadzētu darīt, ir pirkt dzidrus un tvaicētus rīsus.
Vasabi
Mūsu veikalos nav problēmu ar vasabi. Tiesa, mūsu valstī var iegādāties tikai lētu šīs garšvielas imitāciju. Īsts vasabi, pat savā dzimtenē, ne katrs japānis var atļauties. Imitācijas galvenie komponenti ir mārrutki un sinepes, aromatizēti ar vēl dažām sastāvdaļām. Tas noteikti nav tieši vasabi, bet tas ļoti garšo.
Tūlītējs padoms: garšvielas labāk iegādāties pulverī. Šāds vasabi tikai jāatšķaida ar ūdeni, un garšviela ir gatava. Ruļļos var izmantot arī gatavu vasabi tūbiņās, taču daudz biežāk tajos ir dažādi ne pārāk noderīgi konservanti.
rīsu etiķis
Lai ruļļi būtu garšīgi, nevajadzētu taupīt uz etiķa. Šim ēdienam vislabāk ir ņemt japāņu rīsu etiķi, tā saukto su. Atšķirībā no mūsu skābā un diezgan karstā etiķa, su ir patīkama nedaudz saldena pēcgarša. Turklāt tas nemaz nav ass.
Nori
Ruļļu neatņemama sastāvdaļa ir jūras aļģu loksnes vai, citiem vārdiem sakot, nori. Tos pārdod lielu tumšu lokšņu veidā. To izmērs ir atšķirīgs, taču optimālākais šādas loksnes platums ir aptuveni 20 cm.
Ingvers un sojas mērce
Rullīšus, protams, var pagatavot arī bez šīm divām sastāvdaļām, taču pasniegt pie galda bez marinēta ingvera (gari) un sojas mērces ir kaut kā nepareizi.
Kā likums, rullīšus ēd iemērc sojas mērcē. Kopumā nav lielas atšķirības, kuru no mērču šķirnēm pirkt. Galvenais, lai tas būtu dabīgas fermentācijas produkts un lai tas būtu iepakots stikla traukos. Visos citos aspektos jūs varat pilnībā paļauties uz savu gaumi.
Kas attiecas uz ingveru, arī šeit nav nekā sarežģīta. Jums tikai jāpārliecinās, vai produkts ir svaigs. Jā, un vēl viena lieta. Ingvers ir baltā un rozā krāsā. Pikanta ēdiena cienītājiem labāk ir ņemt rozā ingveru, bet pārējo - balto. Lai gan patiesībā ingvera garšai nav īsti nozīmes. Galu galā tas tiek ēsts, lai noņemtu garšas sajūtas no tikko apēsta rullīša pirms nākamās sūtīšanas mutē.
Daži smalkumi
Ruļļu gatavošanā ir smalkumi. Arī profesionāliem meistariem ir savi triki. Bet sākumā jūs varat iztikt ar standarta noteikumiem, jo īpaši tāpēc, ka to nav ļoti daudz.
Kā pareizi pagatavot rīsus
Par to, kā izvēlēties rīsus, tas jau ir rakstīts iepriekš. Tagad dažas no graudaugu sagatavošanas un gatavošanas niansēm.
Vispirms noskalojiet rīsus. Pirmkārt, jums vienkārši jāpiepilda tas ar ūdeni un nedaudz jāsakrata rokas, lai notīrītu to no gružiem un sēnalām. Pat ja rīsi ir tīri, ūdens joprojām iegūs pienaini baltu nokrāsu. Šis ūdens ir jānolej, un tad atkal ar masējošām kustībām “izspiež” putraimus, pārlej ar ūdeni un atkārto visu darbību. Jums tas jādara 5-7 reizes. Tas būs pilnīgi pietiekami, lai ūdens pēc procedūras paliktu dzidrs.
Rīsus vajadzētu pagatavot diezgan dziļā pannā. Ūdens jālej ar ātrumu 1 daļa rīsu 1,5 daļas ūdens. Gatavot graudaugus vajadzētu uz lēnas uguns. Kad rīsi uzsūkuši visu ūdeni, rīsi jānoņem no uguns un jāliek zem slēgta vāka ievilkties apmēram 15 minūtes. Tikai pēc tam rīsus ruļļiem var uzskatīt par gataviem.
Pildījums un mērce ruļļiem
Rīsu vārīšana ir puse no panākumiem. Tas joprojām ir jāaizpilda. Mērcei sajauc sāli, cukuru un etiķi. Tajā pašā laikā su (rīsu etiķi) var nedaudz uzsildīt, tad garšvielas ātrāk izšķīst.
Rīsi, kas vēl nav atdzisuši, jāliek diezgan platā traukā. Uzmanīgi, plānā strūkliņā pa koka lāpstiņu, iegūto mērces maisījumu pievieno rīsiem, nepārtraukti maisot ar to pašu lāpstiņu. Rīsus vēlams maisīt ar horizontālām kustībām, lai katrs graudiņš būtu piesātināts ar mērces maisījumu. Pēc tam trauks jāpārklāj ar papīra dvieli un kādu laiku jāatstāj.
Tagad jūs varat veikt pildījumu. Visbiežāk zivis tiek izmantotas kā tādas ruļļos, kuras sagriež plānās un garās šķēlēs. Ja pildījumam tiks izmantoti citi produkti, tad, kā likums, tie arī jāsagriež strēmelēs.
Kā rullēt ruļļus?
Vienkāršākā mājās gatavotu ruļļu versija ir hoso-maki jeb plānie ruļļi. Protams, to sagatavošanai ir nepieciešams iegādāties īpašu bambusa paklājiņu - makisu.
Vispirms uz galda novieto paklājiņu un sagatavo bļodu ar ūdeni un etiķi, lai samitrinātu rokas. Novietojiet pusi nori lapas uz paklājiņa. Lieciet ar raupjo pusi uz augšu. Ielieciet četras ēdamkarotes rīsu uz jūraszālēm. Karotēm jābūt pilnām - ar slaidu. Ar etiķī ūdenī samitrinātām rokām izklājiet rīsus pa nori lapas virsmu tā, lai virspusē paliktu apmēram 10 mm plata brīva sloksne, bet apakšā - apmēram 5 mm. Rezultātā vajadzētu iegūt apmēram 7 mm biezu rīsu slāni.
Nav jēgas runāt par pildījuma izkārtojumu. Attēlā tas ir vienkārši izkārtots slāņos vai celiņos. Bet tad sākas jautrība – ruļļa ripināšana. To izdarīt nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Vispirms jums ir jāsaskaņo nori lapas apakšējā mala ar paklājiņa malu. Turot pildījumu, paceliet makisu un ar kustībām uz priekšu un augšup sāciet ruļļiem paredzēto sagatavi. Kad rullītis ir uzrullēts līdz galam, paklājiņa malām jābūt nedaudz saliektām un nedaudz ripināt rullīti uz priekšu un atpakaļ. Nav nepieciešams uz viņu izdarīt spiedienu. Pēc šīs procedūras sagatavi var uzskatīt par gatavu.
Kā sagriezt ruļļus?
Vienmērīgu ruļļu griešana no ruļļa arī ir sava veida māksla. Vislabāk to darīt, ievērojot japāņu ruļļu gatavošanas meistaru tradīcijas. Vispirms jums ir nepieciešams samitrināt nazi ar ūdens un etiķa maisījumu. Šāda veida "eļļošana" ļaus nazim iziet cauri rīsiem, it kā caur sviestu. Sagatavotais rullis vispirms jāsagriež vidū, un tad katru daļu sadala trīs vai četros vienādos ruļļos. Šeit patiesībā ir viss triks.
Populāru ruļļu receptes
Ir daudz veidu ruļļu. Ir vienkāršas receptes, ir sarežģītas, ir populāras un ir nepazīstamas. Būtībā visu var izdarīt mājās. Labāk ir sākt ar visvienkāršākajām vai, ārkārtējos gadījumos, populārākajām šķirnēm.
Syake maki rullīši
Varbūt šie ir vienkāršākie ruļļi, ko Japānā var pagatavot pat bērns. Viņiem nepieciešami tikai rīsi, nori un lasis, kas pagatavoti saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Sake Maki ir neticami viegli pagatavojams. Lai to izdarītu, uzlieciet rīsus uz pusi no nori lapas ar 5-7 mm biezu slāni, atkāpjoties no malas apmēram 1 cm. Šajā gadījumā tiek saprasts, ka ne visa aļģu platība lapa ir piepildīta ar rīsiem, bet tikai puse no tā. Rīsu kārtas vidū izliek “celiņu” no iegarenos gabaliņos sagriezta laša. Pēc tam sagatavi saloka rullī un pēc tam sagriež 8-16 ruļļos.
Starp citu, saskaņā ar to pašu principu jūs varat pagatavot ruļļus ar garnelēm vai krabju gaļu. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka nomizotās garneles vispirms 5 minūtes jāapcep eļļā un pēc tam sautē ar liels daudzums sojas mērci (var pievienot arī nedaudz šerija), līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
Rolls "Philadelphia"
Šāda veida ruļļu pagatavošanā, protams, neiztikt bez rīsiem, nori un rīsu etiķa. Pildījumam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sarkanās zivis;
- gurķis;
- krējuma siers "Philadelphia" (var ņemt citu līdzīgu krēmsieru).
Šajā gadījumā nav jēgas aprakstīt rīsu gatavošanu. Tas ir pietiekami detalizēti apspriests iepriekšējās sadaļās.
Novietojiet uz pusēm pārgrieztu nori loksni uz bambusa paklājiņa un uzklājiet uz tās plānu rīsu kārtu (apmēram 4 ēdamkarotes). Palīdziet sev ar paklājiņu, lai nori rīsus pagrieztu uz leju un atkal nolieciet uz paklājiņa. Ieeļļojiet jūras aļģu lapas spīdīgo pusi ar Filadelfijas sieru un uzlieciet plānas gurķa šķēles. Pēc tam jums ir nepieciešams roll roll iepriekš aprakstītajā veidā.
Uzlieciet ruļļa sagatavi uz paklājiņa malas un ielieciet tai priekšā plānās šķēlītēs sagrieztas sarkanās zivs slāni. Platumā tam jāatbilst iegūtajam rullim, un garumam jābūt tādam, lai nosegtu visus rīsus. Izmantojot paklāju, “aptiniet” ruļļa sagatavi ar sarkanām zivīm un viegli sarullējiet.
Atliek rullīti vispirms pārgriezt uz pusēm un pēc tam katru daļu vēl 3 vai 4 daļās. Filadelfijas rullīši ir gatavi.
Ruļļi "Kalifornija"
Šīs ruļļu šķirnes dzimtene nav Japāna, bet gan ASV. Principā tāpēc tos sauc par "Kaliforniju". Lai tos sagatavotu, papildus rīsiem, etiķim un aļģu lapām būs nepieciešams daudz papildu komponentu:
- forele;
- avokado;
- gurķis;
- biezpiena siers;
- lidojošo zivju ikri (tobiko). Ja lielveikalā nevarējāt atrast tobiko, varat paņemt mencu vai pollaka kaviāru. Tiesa, šādu ruļļu garša atšķirsies no īstās Kalifornijas.
"California" gatavošanas tehnoloģija daudzējādā ziņā ir līdzīga tai, ko izmanto, strādājot ar "Philadelphia". Galu galā abu šķirņu ruļļi ir apgriezti otrādi, t.i. gatavajos produktos nori atrodas nevis ārpusē, bet gan minirullīša iekšpusē.
Sākumā rīsus izklāj uz pusloksnes aļģu. Tam virsū tiek uzlikts plāns kaviāra slānis. Tagad nori lapa ar izklāto pildījumu ir jāapgriež otrādi, un tās gludā virsma jāieeļļo ar plānu siera kārtu. Tālāk izklājiet plānas avokado, gurķa un foreles šķēles. Pēc tam sagatavi var sarullēt rullī, ar paklāju piešķirt tai kvadrātiskāku formu un sagriezt 6 vai 8 ruļļos.
Šos rullīšus var nedaudz pārveidot, siera vietā izmantojot majonēzes mērci (vēlams japāņu) un krabju gaļu foreles vietā vai kopā ar to.
Karstie Tempura ruļļi
Rullīšus var pasniegt ne tikai "neapstrādātā" formā. Pat Japānā šo ēdienu bieži cep vai cep. Rīsus šādiem ruļļiem sagatavo tāpat kā visām pārējām šķirnēm. Un papildus viņam un nori Tempurai jums būs nepieciešams:
- krējuma siers;
- lasis vai mazsālīts lasis;
- gurķis;
- lidojošo zivju ikri;
- ola;
- tempura milti;
- maizes drupačas.
Uzklājiet rīsus virs nori un bagātīgi apsmērējiet ar krēmsieru. Virsū vienmērīgi izklāj lidojošo zivju ikrus un izklāj strēmelītēs sagrieztu zivi un gurķi. Izrullējiet apstrādājamo priekšmetu rullī.
Tagad jums ir jāsagatavo mīkla, sajaucot olu ar tempura miltiem garā taisnstūra traukā. Pēdējo produktu var nopirkt, bet jūs varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, sajauciet kviešu un rīsu miltus, cieti, ķiploku pulveri, melnos piparus un cepamo pulveri.
Sagatavoto rullīti vajadzētu iemērkt mīklā, apviļāt rīvmaizē un apcept no visām pusēm pannā uzkarsētā augu eļļā. Tikai pēc tam sagrieziet sagatavi 6 gabalos un nekavējoties pasniedziet.
***
Tas patiesībā arī viss. Protams, pasaulē ir neskaitāmas ruļļu šķirnes un receptes. Bet tie visi tiek veikti saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem principiem. Nu, jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, pievienojot tās sastāvdaļas, kas jums patīk vislabāk. Labu apetīti!
Video receptes
Neatkarīgi no tā, vai jūs zināt, kā gatavot gardēžu ēdienus, vai jums ir grūti pagatavot veikalā nopērkamos pelmeņus, jūs vienmēr varat iepriecināt savu dvēseles radinieku ar pārsteigumu tagad ārkārtīgi populārā un ļoti garšīgā japāņu ēdiena - rullīšu - pagatavošanā.
Rolls patiesībā ir tikai rīsu vārīšana ar dažādām piedevām, ietīti jūraszālēs. Ruļļu gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta.
Piederumi
Var viegli nojaust, ka, gatavojot ruļļus, iespējams, būs nepieciešams katliņš rīsu vārīšanai. Un tev būs taisnība. Tālāk jums jāiegūst labs griešanas dēlis un - gandrīz vissvarīgākais - asi uzasināts nazis. Ja nazis ir neass, tad visa ideja pārvērtīsies putekļos, jo ruļļi vienkārši saplacinās zem tā uzbrukuma. Lai pagatavotu ruļļus ar rīsiem ārpusē, noder pārtikas plastmasas iesaiņojums.
No īpašām ierīcēm jums jāiegādājas mazs makisu bambusa paklājiņš, kas patiesībā palīdzēs jums izveidot rullīti no visa, ko jūs tajā ievietojat. Un, protams, beigu beigās būs nepieciešami irbulīši ēšanas rullīšiem un sojas mērces paplātes. Cimbales var būt parastas, vai arī tās var pilnībā atbilst mirkļa svītai un būt ar japāņu rakstiem.
Sastāvdaļas
Bez rīsiem nav iespējams pagatavot ruļļus. Rīsus labāk ņemt īpašu, īpašu šķirni, kas nodrošina vislabāko saķeri. To pārdod atbilstošā virziena veikalos vai lielo lielveikalu "japāņu" stūros. Šos rīsus pārdod vai nu mazākos iepakojumos nekā parasti, vai arī perforētos maisiņos, lai atvieglotu gatavošanu. Tomēr daži ruļļos izmanto parastos apaļgraudu rīsus. Tas arī nav aizliegts, tikai ruļļi ir nedaudz raupjāki, jo tie ir lielāki.
Rīsiem ir nepieciešams etiķis, īpašs mitsukan rīsu etiķis, kas nodrošinās kārtīgu rīsu graudu ķekaru vienotā veselumā. Tas ir nepieciešams, lai jūsu tīteņi jebkurā situācijā paliktu rullīši (gan nūjiņos, gan sojas mērcē), pretējā gadījumā jūsu ruļļi vienkārši izjuks, mēģinot tos apēst.
Neaizmirstiet par nori, žāvētas jūraszāles. Tieši viņi palīdzēs jums sarullēt konstrukciju ruļļa formā un saglabāt to šādā formā, līdz tā tiks apēsta.
Kā garšviela ir piemērota klasiskā sojas mērce un ingvers. Sojas mērci labāk pirkt labu, lēti būs vairāk kā ūdens.
Marinētu ingveru tagad pārdod jebkurā pieklājīgā pārtikas veikalā, tāpēc arī to iegūt nebūs grūti. Sākotnēji šis produkts tika izmantots ruļļu ēšanas procesā, lai atsvaidzinātu garšas sajūtas starp to dažādajiem veidiem, bet mūsu tautieši to ēd kopā ar tīteņiem.
Vasabi, kas pazīstams arī kā “zaļās sinepes” vai “zaļie mārrutki”, ir pikanta suši garšviela, ko vienkārši vajadzētu ēst kopā ar tiem. Bet mēs bieži to pievienojam tieši sojas mērcei.
Bez pildījuma neiztikt. Pēc būtības ruļļos var salikt pilnīgi visu, ko kāro tava radošā daba. Protams, ir noteiktas klasiskas sastāvdaļas, kuras Krievijā parasti liek ruļļos (lai gan, kā likums, ar japāņu ruļļiem tām ir maz kopīga). Tas ietver sālītas vai kūpinātas zivis - lasis, tuncis vai zutis, gurķi un avokado, Filadelfijas krēmsiers, krabji, dažreiz olu kultenis un mazo zivju ikri. Tomēr ar pienācīgu iztēli un iespējām jūs varat mainīt šo sarakstu pēc saviem ieskatiem. Daži pat gatavo ruļļus no kartupeļiem ar siļķi vai marinētiem gurķiem, kas nav bez nacionālās garšas.
Rolls ir gan diezgan kalorijas, gan diētiski (arī veģetārie). Jūs pat varat padarīt tās saldas, ja nori lapas vietā izmanto parastās plānās mājās gatavotas pankūkas un ieliek augļu pildījumu. Vienkārši neēdiet šāda veida suši ar sojas mērci.
Kā gatavot
Lai pagatavotu klasiskos norimaki ruļļus (tas ir, jūras aļģu ruļļus uz āru), jums priekšā ir jāizklāj makisu paklājiņš, pagriežot to prom no jums. Novietojiet nori lapu virs paklāja. Tas izskatās trausls un izturīgs, bet slapju rīsu ietekmē ātri kļūs pietiekami elastīgs, lai sarullētu.
Uzlieciet nori uz vārītiem un nedaudz aromatizētiem ar mitsukan rīsiem. Vienkārši atstājiet nelielu brīvu garenisko sloksni gar jūraszāles apakšējo malu, lai nostiprinātu ruļļu pēc salocīšanas. Šīs sloksnes pretējā galā izklājiet pildījumu, piemēram, gurķu šķēles, zivju šķēles un nedaudz Filadelfijas siera. Pēc tam topošo rullīti sāc tīt caurulītē, sākot no malas ar pildījumu. Jums palīdzēs paklājiņš, kuru varat pacelt pāri malai, tādējādi aptinot konstrukciju. Pārliecinieties, vai rullis ir līdzens un pietiekami ciešs, lai, griežot, tas nesadalītos. Kad esat pagatavojuši šo desu, noslēdziet malu ar atlikušo brīvo strēmeli, lai rīsi neizlīstu. Jūsu rullis ir gatavs, atliek tikai to ar ļoti asu nazi sagriezt vajadzīgā izmēra porcijās.
Ja nolemjat gatavot rullīšus ar iekšpusi vai uramaki, darbības princips nedaudz mainās: uz makisu paklājiņa tiek uzklāta pārtikas plēve, uz tā tiek uzlikti rīsi, bet uz rīsiem tiek uzlikts nepieciešamais pildījums. Tad shēma ir tāda pati: ar elastīgu paklājiņu un veiklām rokām sarullējam rullīti, tad sagriežam porcijās.
Gatavos rullīšus var aromatizēt ar maziem ikriem (lidojošā zivs vai moiva, diez vai kāds pamanīs atšķirību) vai plānās šķēlītēs sagrieztiem un ceptiem zivs gabaliņiem.
Neatkarīgi no tā, kādus ruļļus nolemjat gatavot, atcerieties: jūs varat tikt galā ar šī jau tā ne pārāk eksotiskā, bet tik un tā garšīgā ēdiena pagatavošanu.
Saistītie raksti
