Uguns pūķa auglis. Pitahaya (pūķa auglis). Kur produkts tiek izmantots

Pitahaya ir noteikta veida kaktusu un to bieži ēdamo augļu nosaukums. Pitaahaya dzimtene ir Dienvidamerika.

Šis augs pieder pie Hylocereus ģints kaktusu dzimtas. Dažām Hylocereus ģints sugām, ko audzē tropos, ir lieli augļi ar lielām zvīņām, tāpēc tos sauc par pūķa augļiem.

Pūķa auglis. Fotogrāfija

Pitahaya aug tropu mežos, izmantojot kokus kā balstus, sasniedz 10 metru augstumu un ir plaši izplatīta Centrālamerikā un Dienvidamerikas ziemeļos. Turklāt to audzē Dienvidaustrumāzijā, Ķīnā, Austrālijā un Izraēlā.

Šī auga augļi ir iegarenas olveida ogas. Āda ir skarba. Parastais svars ir no 300 līdz 850 gramiem, rekords 1,5 kg. Augļi ir ēdami, sulīgi un ar daudzām, mazām, melnām ēdamām sēklām mīkstumā, apmēram 1 mm. Cietais ārējais apvalks nav ēdams. Pūķa augļiem ir kivi līdzīga salda garša un ļoti smalka smarža. Viņi ir labi saderīgs ar gandrīz visiem pārtikas produktiem.

Pitahaya satur minerālvielas, vitamīnus (īpaši sarkano mizu augļus) un šķiedrvielas. Pitahaya ir sarkanā krāsā un satur vairāk fosfora, savukārt dzeltenie augļi satur vairāk kalcija.

Saskaņā ar pētījumu par pūķa augļiem satur daudz antioksidantu, tostarp:

• beta karotīns,
• likopēns,
• E vitamīns.

Tie var būt arī potenciāls probiotiku avots, kas veicina labvēlīgo baktēriju attīstību zarnās. Sēklas ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm. Tomēr sēklas nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tās ir par aptuveni 50 procentiem bagātas ar omega-6 taukskābēm, salīdzinot ar omega-3 (apmēram tikai 1 procents) un omega-9 (apmēram 20 procenti). Ņemot vērā, ka omega-6 pārpilnība var izraisīt ķermeņa pretiekaisuma savienojumu nelīdzsvarotību, vislabāk ir ierobežot sēklu uzņemšanu.

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, pūķa augļu patēriņš veicina zarnu kustīgumu, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, palīdz regulēt asinsspiedienu, kā arī palīdz zaudēt svaru. Augstais C vitamīna saturs ir labvēlīgs imūnsistēmas stiprināšanai un kolagēna ražošanai. Beta-karotīns ir svarīgs A vitamīna antioksidants, kas aizsargā acis un ādu no UV stariem un uzlabo ķermeņa imūno reakciju. E vitamīns jeb tokoferols ir viens no galvenajiem antioksidantiem cīņā pret brīvajiem radikāļiem. Tas novērš sirds slimības, dažādas vēža formas un ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju.

Ķīmiskais sastāvs

Augļi sastāv galvenokārt no ūdens (tā daudzums var svārstīties no 80-90%), šķiedrvielām, olbaltumvielām un taukiem.

Pitahaya satur:

• A vitamīns,
• C vitamīns,
• vitamīni B1, B2, B3 un E vitamīns, kas atrodams sēklās.

Minerālvielas:

• kālijs,
• dzelzs,
• nātrijs,
• fosfors un kalcijs.

Pitahaya augļi satur arī flavonoīdi un vielas, kurām ir antioksidantsīpašības.

Šķiedrvielu pārpilnība piešķir šim auglim vieglas caureju veicinošas īpašības, tāpēc šis auglis ir laba aizcietējuma profilakses metode.

Pieejamība C vitamīns un citas vielas ar antioksidanta īpašībām, labvēlīgi ietekmē veselību. Viņa patēriņš stiprina imūnsistēmu un palīdz cīņā pret brīvo radikāļu ietekmi, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa šūnu novecošanās procesa palēnināšanos. Brīvie radikāļi, cilvēka metabolisma blakusprodukts, ir daudzu nopietnu slimību, piemēram, vēža, sirds slimību un deģeneratīvu slimību, cēlonis.

Pitahaya patēriņš ir labs veids, kā novērst daudzas no šīm slimībām. Šķiedra, papildus pitahaya sastāvā esošajām labvēlīgajām vielām, ir noderīga holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs. Tas samazinās bīstamu aplikuma veidošanās risku asinsvados un tāpēc ir laba aterosklerozes, sirdslēkmes un insultu profilakse. C vitamīns, kas atrodas pitahajā, papildus imūnsistēmas stiprināšanai palīdz tikt galā ar stresu.

Jaunākie pētījumi liecina, ka šis auglis spēj samazināt līmenī Sahāra cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.

Flavonoīdiem ir plašs spektrs bioloģiskā aktivitāte. Papildus antioksidanta īpašībām tiem piemīt arī pretiekaisuma, pretvēža, pretaterosklerozes iedarbība.

Pitahaya: ieguvumi un kaitējums

Pūķa augļiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Tās lietošana var būt noderīga, lai atrisinātu problēmas, kas saistītas ar locītavu iekaisumu. Augļa mīkstumu, papildus tam ir laba garša, var izmantot, lai ārstētu un novērstu pinnes un melnus punktus, uzklājot to uz ādas.

Nesenie pētījumi ir veikti ar dažādu pūķa augļu šķirņu lapu, mizu, mīkstuma un ziedu ekstraktiem. Eksperimenti, kas veikti ar laboratorijas žurkām, ir parādījuši, ka šis augs un tā augļi paātrina brūču dzīšanas procesu.

100 g pitahaya mīkstuma satur tikai 38 kalorijas.

Augļu lietošana uzturā novērš audzēja šūnu veidošanos, attīra asinis un aknas, kā arī paātrina toksīnu un smago metālu izvadīšanu no organisma. Papildus sirds un asinsvadu slimību riska novēršanai tas regulē asinsspiedienu. Fosfors, kas ir daļa no augļa, stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un koncentrēšanos.

Pūķa augļiem ir arī diurētiskas īpašības un tie cīnās ar celulītu. Beta-karotīns, nozīmīgs antioksidants, aizsargā acis un ādu no ultravioletajiem stariem, C vitamīns stimulē kolagēna ražošanu un kopā ar E vitamīnu cīnās ar brīvajiem radikāļiem, ir laba dažādu vēža formu un ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas profilakse. .

Patēriņš un kontrindikācijas

Izvēloties šo augli, jāpievērš uzmanība krāsai, tai jābūt spilgtai un piesātinātai, kas norāda uz tā gatavību. Nekur nedrīkst būt puves pēdas.

Pūķa augļus pārgriež uz pusēm un ēd, izmantojot tējkaroti. Lai uzlabotu garšu, mīkstumu garšo ar cukuru un citronu. No mīkstuma tiek pagatavots arī sulīgs dzēriens.

Nav konstatēts neviens veselības apdraudējums, kas saistīts ar pitahaya augļu patēriņu. Šo augļu lietošana grūtniecēm ir droša. Var būt vieglas alerģiskas reakcijas.

Patērējot pitahaju ar sarkanu mīkstumu, urīns un izkārnījumi ir sarkanīgi; šīs ir īslaicīgas izmaiņas, kas pazūd vienas vai divu dienu laikā.

Šo augli vēlams nedot maziem bērniem, lai neizraisītu diatēzi.

Dažiem Āzijas augļiem ir tik maģiski nosaukumi, ka vēlaties tos izmēģināt tikai šī iemesla dēļ. Pūķa sirds auglis jeb, citiem vārdiem sakot, pūķa auglis vai pitaja nav izņēmums. Papildus neparastajam nosaukumam šis auglis ir ļoti skaists pēc izskata.

Pitahaya dzimtene ir Dienvidamerika un Meksika. Bet Āzijā to arī kultivē. To var atrast Filipīnās, Taizemē, Vjetnamā, Indonēzijā, Ķīnā un citās valstīs.

Kā izskatās pūķa augļi?

Pūķa sirds ir diezgan liels rozā auglis. Pūķa augļu augļi ir divu veidu - balti un sarkani iekšpusē (pēdējais, visticamāk, nav sarkans, bet gan bagātīga biešu krāsa). Ārēji tos nevar atšķirt, tāpēc, ja uz letes neatradāt nekādus uzrakstus, pārbaudiet krāsu pie pārdevēja. Man labāk patīk baltie augļi, bet ir arī sarkano augļu cienītāji.

Kā ēst pūķa augļus?

Jūs varat tos ēst tā, kā vēlaties. Ja vēlaties - nomizo augļus, sagriež kubiņos un ēd ar dakšiņu. Pūķa augli var pārgriezt divās daļās un ar karoti izgrebt saldo mīkstumu, vai arī var pārgriezt pūķa sirdi arbūza veidā – šķēlēs. Pitajas mīkstumam ir saldena garša. Mazo kaulu dēļ tas pēc struktūras var atgādināt kivi.

Dažiem tas šķiet diezgan garšīgs. Bet jūs varat to kombinēt ar citiem augļiem. Pūķa sirds ir lieliski piemērota dažādiem augļu salātiem. Jūs varat, piemēram, sagriezt kubiņos mango, arbūzu, banānus, pitaju un jebkurus citus augļus, kas jums patīk. Deserti tiek dekorēti ar pūķa augļu gabaliņiem: kūkas un vafeles.

Tiem, kam patīk salds zobs, daudzas Āzijas kafejnīcas gatavo pūķa augļu piena kokteiļus. To var pagatavot arī mājās, blenderī sajaucot pūķa sirds augļu mīkstumu ar pienu un saldējumu.

Pūķa sirds noderīgas īpašības

Runājot par pūķa augļu ieguvumiem veselībai, tajos ir maz kaloriju, tāpēc diētas ievērotāji tos var droši iekļaut savā uzturā! Augļu mīkstums satur B un C vitamīnus, fosforu, dzelzi un kalciju. Pitajai ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu. Tiek teikts, ka pūķa sirds palīdz arī vēdera sāpēm.

Kā aug pūķa augļi?

Interesantu iezīmi var pamanīt, vērojot, kā tiek izaudzēta pūķa sirds. Ja naktī braucat garām pitaju plantācijām, jūs redzēsiet, ka katrs auga krūms tiek izgaismots ar īpašu lampu. Tas izskatās ļoti neparasti un skaisti.

Pūķa acs, pazīstama arī kā pitaja, ir kaktusa auglis. Iekšpusē zem mīkstas sarkanīgas vai dzelteni oranžas mizas, atkarībā no šķirnes, ir sniegbalta mīkstums ar mazām melnām sēklām, bet ir arī šķirnes ar purpursarkanu mīkstumu. Pūķa acs mīkstumam nav košas un bagātīgas garšas, taču tā ir ļoti sulīga, krēmīga un lieliski remdē slāpes, tomēr jau pieminētajai ceriņu mīkstuma šķirnei parasti ir daudz saldāka garša. Pitajas izmērs var būt diezgan atšķirīgs, parasti tiek atrasti augļi līdz plaukstas garumam, tomēr ir arī ļoti lieli īpatņi, kas var svērt līdz 1000 gramiem. Šī neparastā kaktusa dzimtene, kas aug kā vīnogulājs, ir Meksika un citas Dienvidamerikas valstis.

Lietošana

Austrumos vīnu gatavo no pūķa acs augļiem, un no tā ziediem gatavo tēju. Arī šī augļa mīkstums ir iekļauts daudzos krēmos, dušas želejās un šampūnos. Papildus svaigu augļu ēšanai Kolumbijā, Nikaragvā un Gvatemalā pitahaya sulu pievieno saldējumam, jogurtam, dažādiem šerbetiem un saldumiem, no mīkstuma gatavo mērces, ievārījumus un želejas. Tradicionāls dzēriens Spānijā ir pitahaya sula ar laimu. Meksikas fermās no augļiem gatavo augstas kvalitātes alkoholiskos dzērienus: vīnus un liķierus. Kaktusa ziedi ir arī ēdami, bet biežāk tiek pagatavoti kā tēja.

Savienojums

Ūdens - 80-90 g
Olbaltumvielas - 0,49 g
Tauki - 0,1-0,6 g
Ogļhidrāti - 9-14 g
Diētiskās šķiedras (šķiedrvielas) - 0,3-0,9 mg
Pelni - 0,4-0,7 g
kalorijas
100 g pitahaya satur vidēji apmēram 35-50 kcal.
Vitamīni:
Niacīns (B3 vitamīns) - 0,2-0,45 mg
Mikro un makro elementi:
Kālijs - 112 mg
Kalcijs - 6-10 mg
Fosfors - 16-36 mg
Dzelzs - 0,3-0,7 mg

Noderīgas īpašības

Pūķa augļi noderēs tiem, kam ir problēmas ar sirdi, endokrīno sistēmu un redzi, piemēram, arvien biežāk tos iesaka pacientiem ar cukura diabētu. Tas nav pārsteidzoši, jo pitahaya spēj normalizēt glikozes līmeni asinīs. Turklāt mazās ēdamās pūķa acs sēklas ir bagātas ar tanīnu – vielu, kas aizsargā smadzeņu šūnas un kam piemīt pretiekaisuma īpašības, turklāt pitaya sēklas satur piesātinātās omega-3 skābes, kas palīdz attīrīt artērijas. Mūsdienās zinātnieki ir pierādījuši, ka pitaja palīdz arī pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tādējādi pūķa augļu izmantošana ir lieliska insultu, sirdslēkmes, aterosklerozes un diabēta paasinājumu profilakse.

Slimību ārstēšana

Gremošanas problēmas. Pitaya veicina gremošanas procesu normalizēšanos, galvenokārt pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam tajā, kas palīdz mūsu zarnām tikt galā ar savu darbu. Sēklas, kas satur tanīnu, palīdzēs mazināt iekaisumu, ja tāds ir, un palīdzēs apturēt caureju.
Svara zudums un diētas. Pūķa acs, iespējams, ir viens no labākajiem svara zaudēšanas augļiem. Spriediet paši, uz 100 gramiem mīkstuma ir tikai aptuveni 40 kcal! Saskaņā ar to pitaja bieži tiek iekļauta dažādās augļu diētās, jo ar tik zemu kaloriju saturu tā palīdz arī paātrināt gremošanas procesus.
SARS profilakse. Šis auglis satur C vitamīnu, kas ir noderīgs ikvienam no maziem līdz veciem, un īpaši cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu, jo tas stiprina imūnsistēmu un palīdz mums pretoties saaukstēšanās slimībām.
Hemoroīdu ārstēšana. Pitahaya lieto iekšķīgi hemoroīdu ārstēšanā, jo šim auglim ir vazokonstrikcijas īpašības.
Gastrīts. Augsta skābuma gastrīta gadījumā pitaju var lietot arī kā pretsāpju līdzekli un mazina grēmas.

Sievietēm. Pūķa augļos ir vairāki elementi, kas ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē ādu, proti, B vitamīni un kalcijs. Tātad B3 vitamīns, kas ir daļa no pitaijas, palīdz mitrināt ādu, izlīdzināt grumbas, baro to, padarot to jaunāku un pievilcīgāku. Kalcijs ir skaistu matu, spēcīgu nagu un veselīgu zobu atslēga, nemaz nerunājot par šī elementa vispārējo nozīmi mūsu skeleta sistēmai. Pitahaju pēdējā laikā ļoti "iemīlēja" daudzu valstu kosmetologi.

Grūtniecēm. Katrs no elementiem, kas veido pūķa aci, dos labumu sievietei un viņas vēl nedzimušajam bērnam, tāpēc pūķa auglis grūtniecēm ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. B vitamīni labvēlīgi ietekmēs mazuļa nervu sistēmas veidošanos, kalcijs veicinās spēcīgu kaulaudu veidošanos, bet pitaya mīkstuma attīrošās īpašības noderēs tām, kuras grūtniecības laikā cieš no aizcietējumiem. Turklāt šis sulīgais, vieglais un atsvaidzinošais, vitamīniem un mikroelementiem bagātais auglis uzlabos topošās māmiņas vispārējo pašsajūtu!

Veciem cilvēkiem. Satur antioksidantus un novērš organisma novecošanos, kā arī satur mikroelementus, kas veicina normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību

Kontrindikācijas

Labāk ir atturēties no pūķa augļu ēšanas kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā, kā arī ar individuālu nepanesību pret šo augli.

Saskaņā ar seno leģendu, kad karotāji cīnījās ar pūķiem un noveda tos līdz spēku izsīkumam, liesmu vietā no šausmīgā pūķa biedējošās mutes izlidoja sirds - pūķa augļa pitahaya.
Šie augi sastopami ar dažādiem augļiem, dažādu mizas vai mīkstuma krāsu, atšķiras pēc izmēra un formas, kā arī pēc garšas un izaugumu veidošanās uz ādas.

Veidi

Pitahaya dzeltena
Pitahaya kostarikānis

Pitahaya sarkans

audzēšana

Dabā pitaja aug sausā tropiskā klimatā. Pārmērīgs lietus izraisa pumpuru nokrišanu un augļu puvi. Maksimālā temperatūra, ko šis augs var labi izturēt, ir aptuveni 40 C. Pitaja ir epifīts, tāpēc šim augam ir gaisa saknes, ar kuru palīdzību tas atrod barības vielas dažādās plaisās, kur nosēžas un uzkrājas organiskās vielas. Rūpnieciskajos stādījumos tos audzē gandrīz kā vīnogulājus, piešķirot tiem ļoti spēcīgus balstus, kurus laika gaitā nosedz pielipušo gaisa sakņu tīkls, un viss auga siluets uz balsta iegūst strūklakai līdzīgu izskatu. Pavairo ar stumbra spraudeņiem. Ziedi zied naktī (zied tikai vienu nakti). Daudzas pitaju sugas pašapputes neveic, tāpēc savstarpējai apputeksnēšanai nepieciešami apputeksnējošie kukaiņi.Šobrīd no 1 hektāra vienā sezonā var iegūt līdz 30 tonnām nogatavojušās pitahajas, neskatoties uz to, ka tā nogatavojas vairākas reizes gadā.

Uzglabāšana un transportēšana

Svaigus pūķa acs augļus var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu, tas nekādā veidā neietekmēs to garšu, gluži pretēji, Taizemes iedzīvotāji saka, ka pirms ēšanas pitaju ir vērts atdzesēt. Tie ir ļoti delikāti augļi, kurus ir grūti transportēt. Tos izliek mīkstās kastēs atsevišķi vienu no otras un transportē atdzesētos konteineros.

Apskatot pitahaya augļus, jūs uzreiz sapratīsit, ka mūsu apkārtnē šie eksotiskie augļi neaug. Lai gan tagad pūķa augļus audzē daudzos piemērotos klimatiskajos apstākļos visā pasaulē, to dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika.

Pitahaya vai pitahaya ir ļoti slavena savā dzimtenē, turklāt tas ir viens no visizplatītākajiem kaktusu dzimtas pārstāvjiem.

Hylocereus ģintī ir trīs pitaju sugas, un Selenicereus ģintī ir vēl viena suga.

Komerciālā audzēšanā visizplatītākās ir Hylocereus viļņotās un Kostarikas šķirnes, kā arī to hibrīdi. Selenicereus grandiflora ar dzelteniem augļiem audzē daudz mazākā mērogā. Tas ir īpaši populārs Kolumbijā Dienvidamerikā.

Pūķa augļu krāsa svārstās no baltas līdz sarkanai un pat dziļi purpursarkanai.

Tāpat kā tomāti, sulīgi sarkanās pitahaya šķirnes satur likopēnu. Tas ir dabisks antioksidants, kas pazemina asinsspiedienu un ir labs sirds slimību ārstēšanai. Likopēns ir jaunāko pētījumu uzmanības centrā saistībā ar ādas pretnovecošanos un UV aizsardzību.

Lai gan šim eksotiskajam auglim ir veselības un skaistuma priekšrocības, Rietumu patērētājiem tas joprojām ir atstāts novārtā un nepazīstams.

Mūsdienās pitahayas ir Vjetnamas vadošais augļu eksports. Uz šī fona parādījās pat leģenda par pūķa augli, kas, iespējams, palielina tā popularitāti.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Pitahaya vēsture

Saskaņā ar acteku literatūru pitahaya augļi ir datēti ar 13. gadsimtu. Tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir Meksikas un Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropu un subtropu mežos. Pēc tam augļi izplatījās citos tropu un subtropu reģionos, tostarp Āzijas daļās, Austrālijā un Tuvajos Austrumos.

Vjetnamā, kur tos plaši audzē, pitaya augļi ir pazīstami kā tan-loi. Tiek uzskatīts, ka tos šeit atveduši franči. Un šodien vidējā raža no hektāra jau ir 20-25 tonnas.

Pūķa augļus pašlaik audzē vismaz 22 valstīs, tostarp Austrālijā, Ķīnā, Izraēlā, Malaizijā, Nikaragvā, Taivānā, Šrilankā un Vjetnamā.

Vjetnamā pitahayas veido lauvas tiesu no eksporta, lai gan tās ir ļoti dārgas. Pirmo ražu tur prezentēja vairāk nekā pirms 100 gadiem. Pitahaya tika audzēta karalim, un pēc tam tās kļuva ļoti populāras turīgo cilvēku vidū visā valstī.

Malaizija ir vēl viens reģions, kurā jūs noteikti atradīsit pūķa augļus. Pirmo reizi tas šeit tika ieviests 1999. gadā Sityawan, Johor un Kuala Pila rajonos.

Kolumbijā un Nikaragvā pitahaya augļus audzē arī komerciāli. Visi šie uzskaitītie reģioni skaidri parāda, ka kaktusu augļi mīl siltu klimatu. Turklāt daļēji sausos reģionos augs plaukst.

Pitahaya audzēšanai ir lielas perspektīvas, jo augļus rūpnieciski izmanto vīna darīšanā, kā aromatizētājus un sulu gatavošanā.

Turklāt nevajadzētu aizmirst par šo eksotikas ārstniecisko vērtību. Tie ir ne tikai atsvaidzinoši un garšīgi, bet arī ir bagātīgs C vitamīna, kalcija un fosfora avots, un ir zināms, ka tie veicina gremošanu.

Pūķa augļu leģenda

Saskaņā ar leģendu, pūķu augļus pirms tūkstošiem gadu radīja uguni elpojoši pūķi. Cīņas laikā, kad pūķis elpoja uguni, pēdējais, kas parādījās, bija pitahaya auglis.

Kad pūķis tika nogalināts, augļus savāca uzvarējušie karavīri un uzdāvināja imperatoram kā iekārojamu dārgumu.

Tika uzskatīts, ka tie, kas nogaršoja pūķa augļus, būs apveltīti ar pūķa spēku un nežēlību.

Iespējams, šis stāsts ir ienācis folklorā, kad pitahaya pirmo reizi tika ievesta Āzijā no Dienvidamerikas. Tas bija veids, kā savējos ieviest jaunu un dīvainu augļu veidu.

Tomēr vēlāk leģenda par pūķa augli noteikti ienāca šī apbrīnojamā kaktusa mārketinga vēsturē.

Kas ir pitahaya?

Augs ir kaktuss, kas labi aug sausās vietās. Tā epifītiskā rakstura dēļ tas vislabāk aug augsnē, kurā ir daudz organisko vielu.

Ziedi zied tikai naktī, tāpēc dažreiz augu sauc arī par "Mēness ziedu" vai "Nakts dāmu". Ziedi ir lieli (apmēram 30 cm) un balti, un pats interesantākais ir tas, ka tie zied tikai vienu nakti. Šajā brīdī vajadzētu notikt apputeksnēšanai. Tie izdala ļoti saldu garšu.

Jāatzīmē, ka augiem vienā gadā var būt četri līdz seši augļu cikli. Tos var pavairot ar sēklām vai stublāju spraudeņiem.

Pitaya augļiem ir spilgti rozā, dzeltenā un sarkanā miza. Tās ir ovālas, eliptiskas vai bumbierveida formas. Mīkstuma garša ir saldena, dažreiz nedaudz skābena.

Mīkstums ir balts vai sarkans ar melnām sēklām, kas punktētas visā. Sēklas ir ēdamas un nedaudz atgādina kivi.

Pitahaya bieži tiek salīdzināta ar orhideju kaktusu vai epiphyllum, kas ir pazīstami arī ar saviem lielajiem un iespaidīgajiem ziediem.

Augs aug siltā klimatā ar lielu nokrišņu daudzumu. Ideāli apstākļi ir tropu vai subtropu klimats ar mainīgiem lietainiem un sausiem gadalaikiem. Bet ilgstošu vai biežu sausu sezonu laikā laistīšana ir nepieciešama, lai nodrošinātu pietiekamu augsnes mitrumu.

Eksotiskajiem augļiem ir daudz šķirņu, atkarībā no tā, kur un kā tie tiek audzēti. Ārējā miza var atšķirties atkarībā no apsārtuma pakāpes, un mainās arī mīkstuma krāsa. Mīkstums var būt sarkans, balts vai dzeltens. Turklāt sarkanā vai spilgti purpursarkanā krāsa ir labākā izvēle gan uzturvērtībai, gan garšas sajūtai.

Pitahaya izcelsme un izplatība

Pūķa augļu zinātniskais nosaukums cēlies no grieķu vārda hyle (kokains), latīņu vārda cereus (vasks) un latīņu vārda undatus, kas attiecas uz tā kātu viļņainām malām.

Pati augļa izcelsme nav precīzi zināma, taču par dzimto reģionu tiek uzskatīta Centrālamerika. Spāņu nosaukums pitahaya var attiekties arī uz citām garu kaktusu sugām ar ziedošiem augļiem.

Francūži ieveda augļus Vjetnamā pirms vairāk nekā simts gadiem. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem franči paņēma augļus no Nikaragvas un Kolumbijas. Citi stāsta, ka 1870. gadā tos atveduši līdzi no Gajānas (Dienvidamerika) kā dekoratīvo augu.

Mūsdienās Vjetnama ir pasaulē vadošā pūķa augļu eksportētāja. Pitaya ieņēmumi veido 55% no visu augļu eksporta valstī.

Tomēr šo augli arvien vairāk audzē citās valstīs. Piemēram, Taizeme, Indonēzija, Izraēla, Austrālijas ziemeļi, Ķīnas dienvidi, Filipīnas un Havaju salas.

Iespējams, Ķīna drīz kļūs par otro līderi. Pitahaya kultūras šeit veiksmīgi audzē 20 000 hektāru zemes. Un tas ir tikai Guangdong un Guangxi provincēs, kuru platība ir aptuveni vienāda ar platību, kas paredzēta kultūraugu audzēšanai visā Vjetnamā.

Eksotisko augļu sezona

Pūķa auglis ir daudzgadīgs ātri augošs augs ar trīskāršiem, dažreiz 4 vai 5 sānu kātiem un daudziem sazarotiem segmentiem. Šis ir ļoti neparasts augs, jo tas zied tikai tumsā un vienu nakti.

Šajā laikā krāšņi skaistus, līdz 30 cm garus baltus ziedus apaugļo tādas nakts radības kā sikspārņi un tauriņi. Lai gan zieds nomirst otrajā dienā, augs spēj nest augļus apmēram sešas reizes gadā.

Rezultātā augļu novākšanas sezona ir salīdzinoši ilga, parasti no jūnija līdz novembrim.

Pūķa augļi ir pilnībā atkarīgi no apputeksnēšanas. Valstīs, kur apputeksnēšana ir slikta dabisko apputeksnētāju trūkuma dēļ, tiek izmantota saderīgu klonu savstarpēja apputeksnēšana.

Diemžēl šo neparasto augļu audzēšanas un novākšanas grūtības ievērojami palielina audzēšanas un ražošanas izmaksas. Šīs izmaksas savukārt tiek pārnestas uz patērētājiem.

Apmēram 25 dienas pēc zieda uzziedēšanas augļa miza maina krāsu no zaļas uz sarkanu. Pēc apmēram 4 līdz 5 dienām pitahaya kļūst pilnīgi sarkana.

No šī brīža augļa mīkstuma neto svars palielinās, un ūdens procentuālais daudzums mizā samazinās. Arī augļi kļūst mazāk stingri.

Maksimālais augļu briedums tiek sasniegts 40 līdz 50 dienas pēc ziedēšanas. Labākais gada laiks pitahaya iegādei ir atkarīgs no reģiona, kurā raža tiek audzēta. Ja svaigi augļi nav pieejami, tad vislabākais variants ir iegādāties saldētus vai žāvētus augļus.

• Pitahaya augļi aug uz kaktusiem, taču atšķirībā no citiem kaktusiem tie neaug tuksnešos.
• Augu dažreiz sauc par "Mēness ziedu" vai "Nakts karalieni", jo tas zied tikai tumsā un vienu nakti.
• Neskatoties uz ļoti īso zieda mūžu, augs nes augļus apmēram sešas reizes gadā.
• Kostarikā pūķa augļus sauc par "nanitikas" augļiem.
• Eiropā augļu skaistums ir tik apbrīnots, ka dažreiz tos izmanto nevis pārtikā, bet gan dekorēšanai.
• Dārgie augļi ir ne tikai skaisti, bet arī noderīgi. Tos var izmantot dažu kosmētisku problēmu risināšanai. Piemēram, veidojiet sejas maskas, lai āda izskatītos jaunāka un veselīgāka, ārstējiet saules apdegumus un pat pinnes.
• Pitahaya augļos ir maz kaloriju. Vienā porcijā ir tikai aptuveni 60 kalorijas.
• Pitahaya ir 80% ūdens.
• Sīkās melnās sēklas mīkstumā ir ne tikai pilnībā ēdamas, bet arī ļoti barojošas.
• Daži lielākie pudelēs pildītu dzērienu ražotāji, tostarp Snapple un Tropicana, pārdod pūķa augļu dzērienus.

Pitajas augļu uzturvērtība

Šie eksotiskie augļi ir ļoti barojoši. Tie ir labs B1 vitamīna (tiamīna), B2 vitamīna (riboflavīna) un B3 vitamīna (niacīna), kā arī fosfora, kalcija un dzelzs avots. Turklāt tie satur daudzas labi zināmas.

C vitamīns, karotinoīdi, piemēram, beta-karotīns un likopēns, un daudzas citas vielas, kurām piemīt antioksidanta iedarbība.

Antioksidanti organismam ir nepieciešami, lai novērstu brīvo radikāļu pārmērīgu oksidēšanos. Tie var negatīvi ietekmēt veselību daudzos veidos.

Vēl viens svarīgs pitahaya augļu ieguvums uzturā ir tā saldā garša bez papildu kalorijām. Tāpat kā arbūzs, pitaja ir salda, taču tajā ir pārsteidzoši maz kaloriju.

Tie ir aptuveni 80% ūdens. Turklāt tie satur šķiedrvielas, kas ir ļoti noderīgas tiem, kas ievēro svaru.

100 g porcijā ir tikai 60 kalorijas, no kurām aptuveni 18 ir no taukiem (visas nepiesātinātās), 8 no olbaltumvielām un 34 no ogļhidrātiem. Pitahaya augļi nesatur holesterīnu, piesātinātos vai transtaukus.

Katra porcija nodrošina apmēram 25 mg C vitamīna, 8 g kalcija un aptuveni 20 mg fosfora. Kalcijs un fosfors ir nepieciešami, lai uzturētu veselus kaulus un zobus.

Vēl viens svarīgs minerāls, bet mazākos daudzumos, ir dzelzs. Tas ir nepieciešams ne tikai dažādiem vielmaiņas procesiem, bet arī sarkanajām asins šūnām. Galu galā viņi spēj pārnēsāt hemoglobīnu, lai ķermeņa audi varētu saņemt atbilstošu skābekļa piegādi.

Ņemot vērā, ka pitahaya augļi nesatur sarežģītus ogļhidrātus, tie ir ātri un viegli sagremojami. Augļos esošais cukurs un B vitamīni nodrošina gandrīz visu enerģiju. Bet pūķa augļiem nav augsta glikēmiskā indeksa. Un, ja to lieto mērenībā, glikozes līmenis nepalielināsies.

B vitamīns veicina arī ogļhidrātu metabolisma uzlabošanos un normālu nervu sistēmas darbību. C vitamīns uzlabo imūnsistēmu, palielina izturību pret saaukstēšanos un citām elpceļu infekcijām.

krāsaini pigmenti

Pitahaya ar sarkanu mīkstumu (salīdzinājumā ar balto un dzelteno sugu) satur karotinoīdu likopēnu. Tas ir ne tikai atbildīgs par tumši sarkano krāsu, bet arī nodrošina spēcīgu antioksidantu aizsardzību.

Parasti mizu izmet un neēd. Bet to bieži izmanto kā izejvielu betalīna pigmentu ekstrakcijai. Viņiem ir arī pievilcīga spilgti violeta krāsa. Bagātākais pārstāvis ir sarkanās bietes.

Kas attiecas uz sīkajām melnajām sēklām, tās ir 100% ēdamas. Bet tie ir jāsakošļā, pretējā gadījumā tie netiks sagremoti. Sēklas ir labs omega-3 un omega-6 taukskābju avots.

Kā tiek izmantoti pitaya augļi?

Šo augli parasti ēd neapstrādātu. Bet, lai uzlabotu garšu, labāk to atdzesēt. Pitahaya izmanto sulu un augļu dzērienu pagatavošanai. Ļoti bieži augļu sīrupu izmanto kā dabīgu krāsvielu kūku un saldumu krāsošanai. Neatvērtus ziedu pumpurus var pagatavot tāpat kā dārzeņus.

Tiek uzskatīts, ka augļi uzlabo redzi un kontrolē hipertensiju. Sēklas, iespējams, palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs cilvēkiem. Un daudzu vitamīnu labais saturs norāda uz iespējamo lietošanu kā zāles.

Kā izvēlēties, uzglabāt un apstrādāt augļus?

Paturiet prātā, ka pitahaya ir ļoti ātri bojājošs auglis. Tāpēc, lai nodrošinātu vislabāko garšu un kvalitāti, ir jāievēro daži pamatnoteikumi. Ir jāzina, pēc kādiem kritērijiem vajadzētu iegādāties, uzglabāt un pārstrādāt augļus mājas apstākļos.

Pēc ražas novākšanas apmēram pēc astoņām dienām parādās redzama augļa krokošanās. Miza kļūst plānāka, ūdenim pārvietojoties no mizas uz mīkstumu. Augļi būs saldāki, bet garša nebūs tāda pati. Centieties nepirkt augļus ar skaidrām ārējām izmaiņām.

Tāpat neņemiet augļus ar daudz traipu. Šī ir vēl viena norāde, ka tie ir pārgatavojušies. Augļiem jābūt spilgtiem un vienmērīgi krāsotiem.

Vēl viena pazīme, ka kvalitāte ir stipri pasliktinājusies, ir ļoti sausa āda ar trauslu brūnu kātu, īpaši, ja lapu gali ir brūni.

Ja nospiežat mizu ar pirkstiem, tai vajadzētu nedaudz nokarāties, bet ne būt pilnīgi mīkstai vai pārāk cietai. Lai gan pati pitahaya āda ir neēdama, tās izskats sniedz vērtīgas norādes par augļa kvalitāti iekšpusē.

Augļi jāuzglabā zemā temperatūrā. Vispirms ir ieteicams ievietot neapstrādātus, nesagrieztus augļus papīra maisiņā. Tas tiks uzglabāts jūsu ledusskapja dārzeņu atvilktnē ne ilgāk kā 5 dienas.

Pitahaya var sagriezt gabalos, ievietot cieši noslēgtā traukā un ievietot saldētavā. Tad augļi tiks saglabāti vairākus mēnešus. Žāvēti augļi uzglabāsies daudz ilgāk.

Kāpēc pitaja ir noderīga?

Daži augļi un ogas, piemēram, zemenes un banāni, ir ārkārtīgi populāri visā pasaulē. Cilvēkiem patīk produkti, kas ir daudzpusīgi un arī garšo. Tas, ka tie ir veselīgi, ir tikai papildu bonuss, un tas nav galvenais iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku tos bieži ēd.

Pitajai ir patīkama garša, taču to bieži pārtrauc augstā cena. Salīdzinot ar citiem augļiem, cena dažkārt var sasniegt pat 20 USD par kg. Un tas, kā redzat, nav pieejams visiem.

Dažās Eiropas valstīs ir diezgan grūti iegādāties pitahaya. Tos bieži ņem dekoratīviem nolūkiem. Bet neaizmirstiet, ka tie patiešām ir ļoti noderīgi.

Un, ja jūs vismaz reizēm varat palutināt sevi ar šādu eksotiku, tad nepalaidiet garām brīdi. Tātad, kas ir noderīga pitahaya?

• Nodrošina ķermeni ar enerģiju

Cukurs, vitamīni B1, B2 un B3 cīnās ar nogurumu un nodrošina organismu ar enerģiju. B vitamīniem ir arī svarīga loma vielmaiņā.

• Spēcīga antioksidantu aizsardzība

Augļi ir lielisks antioksidantu avots. Cilvēkam novecojot, ir nepieciešams arvien vairāk antioksidantu, lai kompensētu brīvo radikāļu oksidēšanās radītos nopietnos bojājumus.

C vitamīns ir pirmais un vissvarīgākais antioksidantu avots. Mūsu organisms nemaz nespēj ražot un uzglabāt C vitamīnu.Vienīgais veids, kā to iegūt, ir iekļaut to ikdienas uzturā vai lietot uztura bagātinātājus.

C vitamīns stiprina imūnsistēmu, padarot cilvēku mazāk uzņēmīgu pret saaukstēšanos un citām infekcijām. Tas ir nepieciešams arī brūču un sasitumu dziedēšanai.

Pitahaya karotinoīdi nodrošina arī papildu antioksidantu aizsardzību. Tie atbalsta acu veselību, samazina dažādu nopietnu slimību, tostarp vēža, attīstības iespējamību.

Atcerieties, ka sarkanās šķirnes nodrošina vislabāko antioksidantu aizsardzību. Atšķirībā no citām pūķu šķirnēm, tās ir vienīgās, kas satur spēcīgu antioksidantu likopēnu.

• Diētiskā pārtika

Pitahaya satur maz kaloriju, bet tajā ir daudz ūdens. Tikai 100 g porcija satur tikai 60 kalorijas. Ūdens ir aptuveni 80%, un, ja jūs iekļaujat šķiedrvielas, tad pat neliela augļu daļa jūs pilnībā piesātinās.

Augļus biežāk ēd neapstrādātus vai kopā ar citiem augļiem salātos, sajaucot ar dzērieniem.

Turklāt mazkaloriju diēta bieži kļūst vienmuļa, tad to ir pārāk grūti ievērot. Pitahaya var būt tieši tas jaunums, kas neļaus jums ēst pārāk daudz.

• Redzes traucējumu novēršana

Pitahaya ir bagāta ar beta-karotīnu un likopēnu, kas ir svarīgi labas redzes uzturēšanai. Šīs vielas novērš tādu stāvokli kā makulas deģenerācija. Tas ir galvenais akluma cēlonis gados vecāku cilvēku vidū.

Vēl viens tropu pitaya auglis inhibē cilvēka citohromu P450, kas ir saistīts ar iedzimtu glaukomu.

• Uzlabo gremošanu un attīra organismu no toksīniem

Pūķa augļus ir viegli sagremot, jo tie nesatur sarežģītus ogļhidrātus. Sēklās esošās šķiedras un eļļas darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, veicinot regularitāti un mazinot aizcietējumus.

Pitaya palīdz neitralizēt toksiskas vielas, piemēram, smagos metālus, kas citādi var uzkrāties organismā un radīt nopietnu kaitējumu.

• Uzlabo ādas izskatu

Pūķa augļos esošais kalcijs, fosfors un beta-karotīns ir ļoti labvēlīgi ādai. Celulozi var uzskatīt arī par kosmētikas sastāvdaļu, ko uzklāt tieši uz ādas, lai tā izskatītos jaunāka un veselīgāka.

Populārākā maska ​​priekšlaicīgas novecošanās novēršanai ir pitaya augļi, kas sajaukti ar jogurtu.

• Glikozes līmeņa pazemināšana asinīs un diabēta profilakse

Pūķa augļiem ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss, kas palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs. Tādējādi tas ne tikai palīdz novērst diabētu, bet arī var būt noderīgs tā ārstēšanā.

Ņemiet vērā, ka Taivānas ārsti izraksta pitahaju diabēta pacientiem.

• Sirds un asinsvadu slimību profilakse

Ar kādiem mehānismiem tas notiek? Pirmkārt, tie pazemina asinsspiedienu (ar diurētisku efektu lielā ūdens satura dēļ). Otrkārt, tie pazemina ZBL holesterīna līmeni.

Daudzi pētījumi liecina par apgrieztu saistību starp likopēna lietošanu un sirds un asinsvadu slimību rašanos. Šie pētījumi netika veikti īpaši ar pitahaya augļiem, bet gan ar tomātiem un arbūziem. Ir zināms, ka tie satur arī likopēnu.

Pitaya sēklas satur arī veselīgas omega-3 un omega-6 taukskābes, kas pazemina triglicerīdu līmeni, kas ir vēl viens sirds slimību faktors.

Tā kā pūķa augļos ir daudz uzturvielu, tas noteikti ir ļoti labvēlīgs veselībai. Ieguvumi ir no imūnsistēmas stiprināšanas līdz nopietnu slimību profilaksei.

Tomēr jāuzsver, ka jebkura augļa lietošana negarantē, ka cilvēks būs pilnīgi vesels. Tas ir tikai veselīgs ēdiens, kas jums nekādā veidā nekaitēs.

Eksotiskie augļi ir ieguvuši vislielāko popularitāti un masveida audzēšanu Taizemē. Galu galā šī valsts ieņem gandrīz pirmo vietu visu eksotisko augļu audzēšanā. Džekfrūti, ličī, longans, durians, pomelo, mango, papaija, pūķa acs un daudzi citi augļi nāk no Taizemes. Viņu augļi ir tik neparasti, ka tie vienkārši piesaista un izraisa spēcīgu vēlmi tos izmēģināt. Turklāt augļu izskats var neatbilst to garšai un satura krāsai iekšpusē. Tāpēc, lai saprastu, kas tie ir, tie ir jāpērk un jāizmēģina. Un vēl labāk, ja atrodat informāciju par šo eksotiku un apskatāt fotoattēlu, lai turpmāk nebūtu vīlušies, bet, gluži pretēji, jau būtu kaut nedaudz informēts par to, ko gatavojaties iegādāties Taizemē.

Eksotiski augļi no Āzijas

Durianu klāj smailas gaiši zaļas zvīņas ( uz attēla). Ir stingri aizliegts to lietot kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem. Tā kā var rasties problēmas ar asinsspiedienu un sirdi. Durian ir visvērtīgākais un populārākais auglis Taizemē. Diezgan liela izmēra, apmēram 8 kg svara un 30 cm gari augļiem ir izsmalcināta riekstu-sierveidīga garša, bet diezgan nepatīkama puves smarža. Augļa iekšpusē esošā mīkstums ir sadalīts kamerās. Šis neparastais Taizemes auglis paliek daudzu tūristu atmiņā ar nepatīkamu smaku, bet tajā pašā laikā pārsteidzošu garšu.

Tam ir vairākas šķirnes, un tā krāsa ir atkarīga no tā. Augļi sāk nogatavoties pavasara beigās un visu vasaru. Mīkstumu vēlams ēst ar karoti, lai nepieskartos mizai, kuras nepatīkamā smaka var palikt uz rokām ilgu laiku.

Taizemes iedzīvotāji ļoti ciena durianu. Ēšanas laikā viņi patērē sālītu ūdeni.

Džekfrūti pieder pie saldajām šķirnēm, kas pēc izskata un izmēra ir līdzīgas durianam ( uz attēla). Tam ir arī gaiši zaļa krāsa, un tā miza ir pārklāta ar ērkšķiem. Bet tā garšas īpašības ļoti atšķiras no durian garšas. Ļoti bieži vietējie iedzīvotāji nenogatavojušos augļus izmanto zupu, gaļas ēdienu vārīšanai, t.i. izmantojiet to kā dārzeņu. Džekfrūtu nogatavošanās periods ir no pavasara vidus līdz septembrim.

Tā neparastā garša apvieno divas garšas – melones un ananāsu. Šis auglis, pēc formas un izmēra līdzīgs arbūzam, aug uz kokiem, galvenokārt Taizemes dienvidu reģionos. Džekfrūts ļoti labi sader ar citiem augļiem, to pievieno kokosriekstu pienam un saldējumam, kā arī sēklas novāra atsevišķi un pievieno dažādiem ēdieniem.

Ličī

Ličī augļu pārsteidzošā sarkanā krāsa tiek audzēta Taizemes, Ķīnas un Indijas ziemeļu reģionos. To dažreiz dēvē arī par "Pūķa aci". Tas satur baltu mīkstumu ar pīrāgi saldu, maigu garšu.

Šim ķīniešu auglim ir vairākas šķirnes:

• Gim Cheng ir sulīgi sarkans auglis ar baltu mīkstumu un nelielu kauliņu iekšpusē.
• Iegareni rozā-sarkans Hong Huai ar saldskābo balto mīkstumu.
• Īpaši garšīga ir O Khia šķirne, kurai ir sarkana krāsa un salda mīkstums.
• Ķīniešu augļi bordo krāsā Chakapat, kas satur saldu mīkstumu ar lielu kaulu.

Ļoti populārs un iemīļots mango auglis. Tās krāsa atkarībā no brieduma svārstās no gaiši zaļas līdz sulīgi dzeltenai. Negatavus augļus labāk nelietot, jo tiem ir skāba garša. Tos bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, īpaši labi kombinējot ar dārzeņiem salātos. Tās apbrīnojamo sulīgo un saldo mīkstumu patērē neapstrādātu, un to izmanto arī dažādu kompotu, sulu, želeju, garšvielu pagatavošanai.

Tās augļi ir īsta vitamīnu krātuve, kas satur noderīgas īpašības. Tas satur ksilozi, saharozi, glikozi, maltozi, kā arī C, D, E un B vitamīnus; minerālvielas - dzelzs, kalcijs, fosfors un visas vitāli svarīgās 12 aminoskābes.

Ļoti garšīgs citrusaugļu dzimtas auglis, kas pēc izskata atgādina greipfrūtu - pomelo ( uz attēla). Tam ir sulīga dzeltena krāsa, un tajā esošais mīkstums ir sadalīts šķēlēs ar saldskābo garšu. Galvenā atšķirība starp pomelo un greipfrūtu ir rūgtuma trūkums. Tas ir īpaši labs brokastīm. Tas, tāpat kā mango, tiek novērtēts ar augstu vitamīnu saturu (A, C, B vitamīni, šķiedrvielas, kalcijs, fosfors). Augļu nogatavošanās periods iekrīt vasaras vidū un līdz septembrim.

Papaijas augļa neparastais nosaukums, kā arī neparastā augļu tumši zaļā krāsa īpaši piesaista daudzus tūristus. Šis auglis ir iegarens, apaļš un torpēdas formas, sver līdz 4 kg. Papaijas mīkstums ir spilgti oranžā krāsā un garšo kā vārīti burkāni. Šie augļi tiek izmantoti populārāko taizemiešu salātu Som Tam pagatavošanai. Papaija satur papaīnu un himopapaīnu. Šīs vielas izmanto, gatavojot zāles, kas ir efektīvas kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

Papaijas garša ir ļoti līdzīga melonei, par kuru tā saņēma otro nosaukumu melones koks.

Augļi var izaugt līdz 8 kg. Ja papaiju audzē kā kultivētu šķirni, tad tās augļi var sasniegt 3 kg svaru. Stādīšanas process notiek, sējot sēklas. Tās atšķirīgā iezīme ir strauja izaugsme un ražas klātbūtne pirmajā audzēšanas gadā. Turklāt šis auglis ir slavens ar savu augsto ražu, un nogatavošanās periods ilgst visu gadu.

Gataviem papaijas augļiem ir salda garša, un regulāra to lietošana ļoti pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Zaļie augļi ir ļoti slaveni kā viena no pikanto taju salātu sastāvdaļām. Pērkot šo apbrīnojamo eksotiku, jums jāpievērš uzmanība tam, ka tas ir dzeltens bez plankumiem un nedaudz mīksts. Papaijas nogatavošanās periods notiek gandrīz visu gadu - no janvāra līdz decembrim. Tas aug Taizemes tropiskajā klimatā.

Garšīga "Pūķa acs"

Neparasti eksotisks rozā auglis - pitahaya, pitahaya jeb Pūķa acs, ir krāsains izskats un pieder pie kaktusu dzimtas. Tās pirmsākumi meklējami acteku laikos. Vēl 13. gadsimtā cilvēki izmantoja šo augli pārtikā – ēda mīkstumu, un sēklas izmantoja sautējuma gatavošanā. Šie augļi tajos laikos bija īpaši populāri, un tie izcēlās ar vieglu novākšanu un masu ražu.

Līdz šim Pūķa acs ir ļoti veiksmīgi audzēta Meksikā, Izraēlā, Vjetnamā un Dienvidamerikā, un to labprāt audzē arī Taizemes dienvidu reģionos, Filipīnās, Malaizijā, Japānā un Šrilankā. Pitajas izmērs ir aptuveni tāds pats kā ābolam.

Savas sulīgās karsti rozā krāsas un neparastā izskata dēļ Pūķa acs tika saukta citā vārdā "opuncija".

Šī koksnes kuplā kaktusa augļi nogatavojas stublāju galos. Un ziedēšanas periods notiek tikai noteiktās mēneša dienās - pirmajā un piecpadsmitajā.

Pūķa acs satur labvēlīgas īpašības

Šī auga augļi ir ļoti labi pret kuņģa, endokrīnām slimībām, kā arī ir noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.

Šis auglis ir īsta vitamīnu krātuve. Tas satur vitamīnus C, PP, gandrīz visus B vitamīnus, fosforu, dzelzi, kalciju un olbaltumvielas. Augsts ūdens saturs palīdz remdēt slāpes.

Labvēlīgo ietekmi uz imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu vēl vairāk pastiprina tā ārstnieciskās īpašības.

Turklāt Dragon's Eye tiek uzskatīts par diētisku produktu. Tas satur pienācīgu daudzumu ogļhidrātu, taču mērens tā augļu patēriņš nekādā veidā neietekmēs figūru.

Un tas vēl nav visas derīgās īpašības, ko satur šie apbrīnojamie augļi. Jūs varat runāt par tiem bezgalīgi, bet iepriekš minētie ieguvumi tiek uzskatīti par vissvarīgākajiem.

Ir vairāki pitahaya veidi kā saldie augļi ar raksturīgu gludu ādu:

• "Pūķa auglis" vai pitaja, ko raksturo sarkanīgi rozā ārpuse un balts mīkstums iekšpusē.
• Pitahaya ir dzeltena, augļa miza ir dzeltena ar baltu mīkstuma saturu.
• Kostarikas pitahaya ir auglis ar spilgti sarkanu mizu un mīkstumu.

Pitajai ir augļi nobriedušā formā, vidēja izmēra no 150 līdz 600 gramiem. Bet ir arī augļi, kas izaug līdz 1 kilogramam. Garšas ziņā Dragon's Eye ir ievērojami zemāka par savu spilgto un neparasto izskatu. Augļu garšā nav aromāta un bagātības, un tas ir nedaudz salds. Šis auglis nav piemērots visiem, un ir gadījumi, kad tā garša tiek uzskatīta par neķītru. Lai gan būtiski dominē pitaju mīlētāju skaits. Augļu mīkstumu patērē neapstrādātu un atdzesētu. Pats labākais, ka Dragon's Eye ir apvienota ar bagātīgiem ēdieniem.

Augļus ļoti veiksmīgi izmanto sulas, vīna pagatavošanai vai pievienošanai citiem dzērieniem. Pat šī apbrīnojamā auga ziedi ir ēdami un bieži tiek pievienoti jauktām tējām.

Dragon Eye ļoti bieži izmanto dažādu saldumu, eksotisku augļu salātu, sorbetu, saldējuma un jogurta un pat ievārījuma un želejas ražošanā. Pitaya tiek viegli izmantota arī alkoholisko dzērienu pagatavošanai.

Lai nogaršotu šo eksotiku, augļi ir jāsagriež vertikāli divās daļās. Pēc tam varat to vienkārši sagriezt šķēlēs, kā tas tiek darīts ar meloni, vai vienkārši apēst mīkstumu ar karoti no sadalītajām pusēm. Graudiem, kas satur mīkstumu, ir noderīgas īpašības - lipīdi. Bet fakts ir tāds, ka tie netiek absorbēti, un to lietošanai nav jēgas, ja vien tie nav sagriezti. Augļa miza nav ēdama, turklāt pārmērīga šī augļa, īpaši Kostarikas pitajas, lietošana var izraisīt fekāliju un urīna apsārtumu, lai gan tas ir absolūti nekaitīgs.

Kā izaudzēt pūķa aci

Jūs pat varat mēģināt audzēt šo dabas veidojumu mājās. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Sagatavojiet auglīgu augsni, ielieciet graudus katlā un uzkaisiet pa virsu kārtīgu smilšu kārtu, kaut kur 1 cm. Augsnei jābūt labi samitrinātai.
• Stādīšanai noteikti izmantojiet svaigu kaulu. Apglabājiet to līdz pusei smiltīs. Pēc tam cieši pārklāj ar stiklu, plēvi vai caurspīdīgu trauku un novieto siltā vietā. Šim nolūkam jūs pat varat izmantot akumulatoru.
• Stādiem nepieciešama augsta temperatūra. Saskaņā ar šo nosacījumu pēc 7 dienām parādās sakne, un vēl pēc nedēļas pirmais process.
• Mēs dodam augu nedaudz sacietēt un noliekam uz palodzes, vienmēr dienvidu pusē. Dragon Eye ļoti mīl siltumu un gaismu, ne velti to tik veiksmīgi audzē Taizemē. Ja pietrūks gaismas, tas būs jākompensē mākslīgi.
• Lēnas augšanas vai pat tās pārtraukšanas iemesls var būt tikai gaismas un siltuma trūkums. Tas var kalpot arī kā mazs katla izmērs.
• Bet vissvarīgākais noteikums šī auga audzēšanai mājās ir augstas temperatūras iedarbība.
  Ja ievērosiet visus šos vienkāršos noteikumus, jūs noteikti varēsiet baudīt šī apbrīnojamā augļa augļus mājās.

Un daudz labāk ir sakravāt mantas un doties uz valsti, kas ir pilna ar eksotiskām delikatesēm un pārsteigumiem, kur jūs laipni sagaidīs vietējie iedzīvotāji un pagatavosiet pārsteidzošus ēdienus no iepriekšminētajiem augļiem.