Pildītas vistas kājas. Pildītas vistas kājas: gatavošanas recepte

Katrai ģimenei ir savs īpašais ēdiens. Ēdiens, ko jebkuros svētkos pieprasa ģimenes locekļi un draugi, kuri zina, ka pie jums nogaršos šo ģimenes, firmas ēdienu. Gribu pastāstīt par vienu no ēdieniem, kas mūsu ģimenē gatavots jau vairāk kā 40 gadus. Mans tēvs bija pirmais, kas to pagatavoja, reiz viņš to iekļāva Krimas restorāna ēdienkartē, kur viņš bija ražošanas vadītājs. Padomju varas apstākļos tas nebija tik vienkārši. Ēdiens kļuva par restorāna iezīmi un šādas pildītas kājas tika pasniegtas tikai tur. Šis ir ēdiens, par kuru es vēlos jums pastāstīt.

Pildītajās vistas stilbiņās svarīgākais ir pildījums. Jo veiksmīgāks tas būs, jo garšīgāks būs ēdiens. Ja jūs nekad neesat mēģinājis pievienot olīvas, olīvas putnam, tad noteikti izmēģiniet to. Lūk, viss, kas nepieciešams tam ļoti "veiksmīgajam" pildījumam. Es garantēju, ka pildītās kājas iznāks "yummy".

Tātad sāksim. Vispirms bļodā salauž vienu olu. Pievienojiet tam zaļumus. Ja nav zaļumu, tad pat nepārejiet pie receptes. Šajā receptē ļoti svarīgi ir zaļumi. Tas sajaucas ar olu un garšvielām un izveido dažas "robežas" starp gabaliņiem.

Pievieno pienu. Pievienojiet garšvielas un sāli. Pievienoju karstu maltu čili piparu un smaržīgos svaigi maltos melnos piparus.

Tagad olīvas. Noteikti ņemiet gan melnu, gan zaļu. Tie atšķiras pēc garšas un tajā pašā laikā rada skaistu kontrastu. Noņemiet kaulus un sagrieziet lielos gabaliņos. Ja olīvas ir bez kauliņiem, tad pietiks tās pārgriezt uz pusēm.

Vistas aknas piešķirs vēl vienu garšas noti! Sagrieziet arī to lielos gabalos, lai tas būtu redzams gatavajā produktā.

Neapstrādātus burkānus nomizo, nomazgā un pēc tam sagriež kubiņos.

Kārtīgi samaisiet.

Tagad parūpēsimies par kājām. Ir nepieciešams rūpīgi atdalīt ādu un ir svarīgi to nesaplēst. Viņa tiek noņemta kā zeķe un nocirsta līdz celmam. Pati gaļu izņem no kauliem un sagriež gabaliņos.

Izgriezumus šujam vai nogriežam.

Tagad jūs varat cept. Pildītās kājas izklājam uz cepešpannas un ieziežam ar sojas mērces marinādi.

Es tos cepu 200 grādos apmēram 30 minūtes.

Gatavs pasniegšanai ar jebkuru piedevu! Labu apetīti!

Boneless ir lieliska iespēja svētku vakariņām. Šī ēdiena pagatavošana ir vienkārša. Jums nepieciešams tikai neliels sastāvdaļu komplekts, kā arī nedaudz laika un pūļu.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot pildītas vistas kājas bez kauliem ar sēnēm, dārzeņiem, sieru un citiem produktiem. Izvēloties vienu vai otru pildījumu, jūs varat ne tikai mainīt gala ēdiena garšu, bet arī padarīt to vairāk vai mazāk apmierinošu, smaržīgu utt.

Soli pa solim pildītas sēnes un dārzeņi

Ja jūs nolemjat pats pagatavot šādu ēdienu, vispirms jāizlemj, kuras sastāvdaļas jums kalpos kā pildījums. Mēs piedāvājam standarta komplektu, kurā ietilpst:

• jebkuras marinētas sēnes (var izmantot arī svaigas) - apmēram 150 g;
• svaigi sulīgi sīpoli un burkāni - katrs 1 vai 2;
• svaiga neapstrādāta ola - 1 mazs gabals;
• rafinēta eļļa - pāris lielas karotes (izmanto mērces pagatavošanai);
• svaigs medus - 2 mazas karotes (izmanto mērces pagatavošanai);

Gaļas produktu pārstrāde (vistas kājas)

Lai pagatavotu pildītu kāju bez kauliem, atdzesētais gaļas produkts ir labi jāapstrādā. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā un pēc tam rūpīgi jānoņem āda, nesabojājot tās integritāti. Tālāk jums ir jāatdala mīkstums no kauliem un jāsasmalcina gaļas mašīnā vai smalki jāsagriež ar asu nazi.

Gaļas pildījuma pagatavošana ar sēnēm un dārzeņiem

Pildītas vistas kājas bez kauliem drīkst cept cepeškrāsnī tikai pēc tam, kad tās ir pareizi noformētas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pagatavot garšīgu un smaržīgu malto vistu.

Tātad, dārzeņus (sīpolus un burkānus) vajadzētu nomizot un sasmalcināt: attiecīgi sasmalciniet ar nazi un sarīvējiet. Kas attiecas uz marinētajām sēnēm, tās ir jānoskalo un jāsagriež sloksnēs. Pēc tam visas sastāvdaļas jāieliek katliņā ar eļļu un jācep, līdz parādās viegls sārtums.

Pēc visu aprakstīto darbību veikšanas apstrādātos dārzeņus un sēnes jāsajauc kopā ar sasmalcināto gaļas produktu, jāgaršo ar sāli, kaltētiem zaļumiem un pipariem un pēc tam salauztu vistas olu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu viendabīgu malto gaļu. Starp citu, dažas saimnieces tai papildus pievieno baltmaizes drupatu, kas iemērc svaigā pienā.

Garda ēdiena veidošanas process

Kāju bez kauliem, kuras recepti mēs apsveram, veidojas ļoti viegli. Lai to izdarītu, jums jāņem iepriekš sagatavota āda un jāpiepilda ar smaržīgu malto gaļu. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai šķiņķi būtu pilnībā pildīti un saglabātu savu formu. Ja nepieciešams, dažās vietās āda ir jāpiešuj ar adatu un bieziem diegiem. Rezultātā jums vajadzētu iegūt skaistas un mutē laistošas ​​pildītas vistas kājas bez kauliem.

Medus mērces gatavošana gaļas ēdieniem

Kāju bez kauliem, dārzeņus un sēnes vajadzētu cept cepeškrāsnī. Bet, lai produkti termiskās apstrādes laikā nepiedegtu, paliktu skaisti un ēstgribu, tie vispirms jāieeļļo ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, tas jāsajauc ar svaigu medu, pievieno nedaudz sāls, jebkuras garšvielas un rīvētas ķiploka daiviņas.

Cepiet vistas ciskas cepeškrāsnī

Pēc tam, kad medus mērce ir gatava, tos vajadzētu apsmērēt ar visām pildītajām bezkaulām vistas kājām. Pēc tam tie jāievieto veidnē vai uz cepešpannas un pēc tam jānosūta uz cepeškrāsni. Gaļas izstrādājumus ieteicams cept 45-58 minūtes 210 grādu temperatūrā. Šajā laikā pildītās vistas stilbiņas bez kauliem būs pilnībā gatavas, kļūs sārtas un ļoti garšīgas.

Kā svētku galdā pasniegt vistas kājas bez kauliem?

Pēc gaļas izstrādājumu cepšanas cepeškrāsnī tie jāizņem no krāsns un nedaudz jāatdzesē tieši veidnē. Pēc tam šķiņķis jānovieto uz šķīvja un jāpasniedz vakariņām kopā ar kādu garnīru. Rezultātā jūs iegūsit ļoti apmierinošu un garšīgu otro ēdienu, ko nobaudīs pilnīgi visi uzaicinātie viesi.

Kāja bez kauliem: recepte ēdiena gatavošanai ar cieto sieru un dārzeņiem

Ja jūs nevarat iegūt marinētas vai svaigas sēnes, tad varat pagatavot šādu ēdienu bez tām. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• šķiņķis ar veselu ādu - 2 gab .;
• cietais siers - apmēram 150 g;
• sīpoli un burkāni - 2 gab .;
• rafinēta eļļa - nedaudz, dārzeņu cepšanai;
• sāls, pipari, garšvielas, kaltēti garšaugi - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
• zema tauku satura majonēze - pāris lielas karotes (izmantojiet mērces pagatavošanai);
• svaigas ķiploku daiviņas - 2 gab. (izmanto mērces pagatavošanai).

Gaļas produktu pārstrāde un maltās gaļas sagatavošana

Pildītas vistas kājas bez kauliem, kuru fotoattēls ir parādīts šajā rakstā, var izdarīt dažādos veidos. Visneparastākais ir ēdiens, kurā tiek izmantots cietais siers.

Tātad, pirms veidojat produktus, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas. Noskalojiet vistas ciskas, nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu, to nesabojājot. Tālāk jums ir jāatdala mīkstums no kauliem un jāsasmalcina blenderī.

Kas attiecas uz pārējām sastāvdaļām, tās arī jāapstrādā. Nomizotus burkānus un cieto sieru sarīvē, bet sīpolus sasmalcina ar nazi. Tālāk dārzeņus vajag likt katliņā ar eļļu un nedaudz apcept.

Nobeigumā visas sastāvdaļas (vistas gaļa, brūni burkāni un sīpoli, rīvēts siers) jāsajauc, jāpagaršo ar kaltētiem zaļumiem, sāli, pipariem un citām garšvielām.

Trauku veidošanas process

Ar sieru, gaļu un dārzeņiem pildītas vistas kājas bez kauliem cep cepeškrāsnī neilgu laiku. Un pirms to nosūtīšanas vajadzētu izveidot skaistus un ēstgribu produktus. Lai to izdarītu, iepriekš sagatavotā maltā gaļa jāievieto ādā un jāsašuj tās atvērtās vietas, izmantojot biezus pavedienus un adatu.

Cep cepeškrāsnī

Kad ir izveidoti blīvi šķiņķi bez kauliem, tie bagātīgi jāieeļļo ar majonēzi, kas sajaukta ar rīvētu ķiploku. Pēc tam produkti jāizklāj cepšanas traukā un jāievieto cepeškrāsnī. Gaļas vakariņas ieteicams gatavot apmēram 42-57 minūtes 210 grādu temperatūrā. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai maltā gaļa izceptos, un vistas garoziņa būtu labi brūna.

Pasniedz ģimenes vakariņām

Pēc tam, kad bez kauliem izcepušies, tie jāizņem un jāuzliek uz šķīvja. Šādu ēdienu ieteicams pasniegt kopā ar kādu piedevu un maizes gabaliņu.

Mēs izgatavojam visapmierinošākos un smaržīgākos produktus

Ja nepieciešams iegūt sātīgu un neparastu ēdienu, šķiņķi iesakām pildīt nevis ar sēnēm vai sieru, bet gan ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• atdzesēti vistas šķiņķi ar veselu ādu - 2 gab .;
• valrieksti nav sasmakuši - apmēram 100 g;
• saldās spuldzes - 2 gab .;
• rafinēta eļļa - nedaudz produktu eļļošanai;
• sāls, pipari, garšvielas, kaltēti garšaugi - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
• svaigas žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 g;
• svaigas ķiploku daiviņas - 2 gab.

Maltās gaļas gatavošana

Šī ēdiena pagatavošanas princips paliek tāds pats kā aprakstīts iepriekš. Viegli noņemiet ādu no vistas ciskas, pēc tam atdaliet mīkstumu no kauliem un smalki sagrieziet. Tālāk jums ir jāsasmalcina sīpolu galva blenderī un jāliek uz gaļas. Pēc sastāvdaļu sālīšanas un piparu pievienošanas jums vajadzētu iegūt viendabīgu un smaržīgu malto gaļu.

Pēc gaļas apstrādes varat sākt gatavot žāvētus augļus un riekstus. Tie ir jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj pusstundu. Tālāk abus produktus vajadzētu sasmalcināt ar nazi vai blenderi. Pēc tam tos nepieciešams sajaukt ar malto gaļu.

Veidojam un cepam produktus cepeškrāsnī

Pagatavojuši sātīgu un smaržīgu malto gaļu ar žāvētām plūmēm un riekstiem, tām ir jāaizpilda visas iepriekš sagatavotās ādas un jāsašuj ar bieziem pavedieniem, lai pildījums neizkristu. Pēc tam ieeļļojiet izveidotos šķiņķus ar augu eļļas un rīvētu ķiploku daiviņu maisījumu un pēc tam novietojiet uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Pēc 45-57 minūtēm trauks būs pilnībā lietojams.

Pareizi prezentēt uzaicinātajiem viesiem

Pēc tam, kad vistas kājas ar riekstiem un žāvētām plūmēm ir izceptas, tās nekavējoties jāpasniedz. Ieteicams to darīt kopā ar jebkuru piedevu un maizes šķēli.

Jāatzīmē, ka, pateicoties iepriekš minēto produktu izmantošanai, gatavais ēdiens vistas šķiņķa veidā izrādās neticami apmierinošs, smaržīgs un garšīgs. Lai to pārbaudītu, iesakām to izdarīt pats, mājās. Kā jūs pamanījāt, tas neprasa dārgas sastāvdaļas, kā arī daudz brīva laika un pūļu.

Katru gadu svētku galdam tiek izdomāti dažādi neparasti gardumi. Tomēr klasika vienmēr paliek cenā.

Pildītas vistas kājas ir ēdiens, kas ir sevi pierādījis gadu gaitā un nekad nepatiks. Ēdienā ir daudz rozīņu. Par tiem visu uzzināsiet rakstā.

Pildīti stilbiņi izskatās iespaidīgi gan veseli, gan sagriezti. Pasniedziet daļu no veselām kājām un daļu pa daļām (kā rullīti). Apetītes ēdiens izraisa nekavējoties. Šī ir viena no galvenajām priekšrocībām. Tas ir arī universāls - gan svētku vakariņām, gan ikdienas pusdienām. Un piedevas - dari, ko gribi. Saprāta robežās, protams.

Un izvēlētās receptes palīdzēs noteikt veiksmīgu pildījumu.

Pildītas vistas kājas bez kauliem cepeškrāsnī - Jaungada recepte

Ir pienācis laiks domāt par to, kā iepriecināt mīļotos cilvēkus pie Jaungada galda. Piedāvāju ļoti garšīgu otro ēdienu. Visgrūtākais ir noņemt ādu bez plīsumiem. Pārējo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot.

Uz piezīmi! Atlikušais pildījums? No tā izveido kotletes un atstāj uz zupas.

Mums būs nepieciešams:

• āda no kājām - 7 gab .;
• pāris spuldžu;
• maltas vistas kājas - 4 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• 6 art. l. saulespuķu eļļa;
• 40 g sviesta;
• 7 tējk majonēze;
• 1 tējk sāls;
• 0,5 tējk pipari.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Uzmanīgi noņemiet ādu no kājām, nospiežot ar nazi. Mēs nogriežam kājas galu. Cenšamies neko nesalauzt. No augšas nogrieziet liekos izvirzījumus. Gaļu atdalām no kaula un sagriežam gaļas mašīnā. Garšojiet malto gaļu pēc garšas.

Sasmalciniet vienu sīpolu gaļas mašīnā vai blenderī. Tad pievienojam pildījumam. Pannā izkausē sviestu. Sīpolu sasmalcinām un nokārtojam. Bulgāru piparus atbrīvo no kātiņa un sēklām. Mēs sagriežam sloksnēs un nosūta uz sīpoliem. Dārzeņus apcep 2 minūtes un pievieno maltajai gaļai.

Vistas pildījums ar dārzeņiem ir gatavs. Sāksim pildīt. Cieši piepildām katru miziņu un labi aptinam virsū, lai maltā gaļa gatavošanas laikā neizplūst.

Mēs eļļojam cepešpannu ar augu eļļu. Izklājiet pildītās kājas. Pārklājiet katru gabalu ar majonēzi.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sūtām stilbiņus cept, samazinām temperatūru līdz 180 grādiem. Cepam pusstundu.

Mēs pārvietojam trauku uz plakanu apakštasīti, dekorējam pēc vēlēšanās un pasniedzam.

Mutē kūstoši pildīti vistas stilbiņi ar sēnēm – vienkārša recepte

Pildītas kājas ir ēdiens numur 1 uz jebkura svētku galda, arī Jaunajā gadā. Pasniedziet ēdienu veselu vai sagrieztu šķēlēs. Jebkurā gadījumā tas būs skaists un garšīgs.

Sagatavosim produktu komplektu:

• šampinjoni - 100 g;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• spuldze - 1 gab.;
• apakšstilbi - 5 gab.;
• pētersīļi - ķekars;
• garšvielas pēc garšas.

Uz piezīmi! Vai, strādājot ar sīpoliem, gļotāda ir stipri kairināta? Mērcē dārzeņus 10 minūtes aukstā ūdenī. Tvaiku, kas izraisa asaras, būs daudz mazāk.

Pakāpju tehnoloģija:

1. Novelciet ādu no apakšstilbiem. Tas viegli atkāpjas līdz zemākajam locījumam - šeit mēs vienkārši nogriežam kaulu ar nazi vai cirvi. Jums nav jāvelk tālāk, pretējā gadījumā tas salūzīs.
2. Atdaliet vistas kājas fileju no kaula. Gaļu sadalām mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. Šampinjonus nomazgājam, nosusinām un sagriežam vairākos gabalos. Izgrieziet pipariem serdi. Mēs sagriežam augļus nejaušos gabalos.
4. Sasmalcinām nomazgātos zaļumus.
5. Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu, pēc tam nosūtiet sīpolu. Paietam 3 minūtes. Pievienojiet sēnes un turpiniet cept, līdz šķidrums iztvaiko.
6. Tad vēl pāris minūtes apcepam sīpolu ar šampinjoniem un noņemam no uguns. Mēs apvienojam vistu, piparus, sēnes un sīpolus traukā. Garšvielas.
7. Pildījumu samīcam ādā. Polsterējums nav pārāk stingrs. Mēs aizveram ādas augšējās malas. Ja nepieciešams, izmantojiet zobu bakstāmos vai pavedienus.
8. Uzkarsējam pannu ar eļļu un nolaižam pildītos stilbiņus.

Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanas process ilgs 15 minūtes.
Pārvietojam uz šķīvja un saucam viesus, līdz ēdiens ir atdzisis.

Pildīti stilbiņi: recepte ar sieru lēnajā plītē

Vienkārša recepte pildītajām kājām lēnajā plītī. Šeit nav nepieciešams rūpīgi noņemt ādu, kas vienkāršo tehnoloģiju. Visu informāciju skatiet tālāk.

Kompozīcijā ietilpst šādas sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi - 10 gab .;
• sēnes - 100-200 g;
• majonēze - 3 ēdamk. l.;
• cietais siers - 100 g;
• 1 sīpols;
• pāris ķiploka daiviņas;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls pipari.

Uz piezīmi! Esiet uzmanīgi ar sāli. Marinādei un pildījumam pietiek ar šķipsniņu. Majonēze ar sieru un tā piešķir sāļu garšu.

Tehnoloģija soli pa solim:

1. Ņemsim vistas kāju. Vispirms no kaula noņemam ādu kopā ar mīkstumu, lai iegūtu veselu maisu. Pašā apakšā, kur mīkstums ir grūti atdalāms, ar nazi nogrieziet kaulu.
2. Izņemiet gaļu ar nelielu nazi. Un mēs sasmalcinām kaulu ar lielu nazi.
3. Kad kauls atdalās, pagrieziet stilbiņu bez kauliem labo pusi uz āru.
4. Ķeramies pie pildījuma. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku un sēnes. Multivarkas bļodā ielej eļļu.
5. Sasmalcinātos komponentus tur sūtam pildījumam. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, laiks: 8 minūtes. Mēs izietam ar atvērtu vāku.
6. Programmas beigās masu pārbīdām un ļaujam atdzist. Pa to laiku uz rupjās rīves sarīvē sieru. Gatavojam marinādi. Sajauc majonēzi, sāli un ķiploka daiviņu.
7. Atdzesēto sēņu masu apvienojam ar sieru. Sāls, tad pilda stilbiņus. Cenšamies maisus pildīt blīvāk.
8. Mēs aizveram augšpusi, salabojam to ar zobu bakstāmais. Katru pildīto kāju pārziež ar marinādi. Un atstāj to tā uz pusstundu.
9. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet eļļu. Uzliekam apakšstilbus. Mēs ieslēdzam "Multi-Cook". Laiks: 45 minūtes. Temperatūra: 120 grādi.
10. Visas kājas nederēs, tāpēc gatavojam divos posmos, pa 5 gab. Pēc 22 minūtēm atveriet vāku un apgrieziet vistu otrādi.
11. Turpinām gatavoties līdz programmas beigām. Pagatavojiet pēdējās 10 minūtes ar atvērtu vāku.

Gatavo ēdienu liek uz traukiem pasniegšanai.

Pildītas vistas kājas ar žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm

Nedaudz neparasts pildījums ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm piešķir pildītajām kājām īpašu garšu. Trauks izrādās skaists, svētku, smaržīgs un garšīgs.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• kājas - 4 gab.;
• krējums - 150 ml;
• žāvētas aprikozes ar žāvētām plūmēm - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• garšvielas pēc garšas;
• siers 50 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Uz piezīmi! Krējumu var aizstāt ar mīkstu sviestu.

Pakāpju tehnoloģija:

No šķiņķiem noņemam ādu. Palīdzam ar nazi, griežot savilkšanas procesā. Mēs atstājam kaula gabalu kopā ar ādu, nogriežot to vietā, kur ādu vairs nevar viegli noņemt.

Pagaidām nolieciet ādas malā. Ņemam gaļu. Atdaliet fileju no kaula. Mēs izejam caur gaļas mašīnā.

Sīpolu notīrām, sadalām vairākās daļās un griežam maltajā gaļā. Sezona, ielej krējumu, samaisa. Krēms piešķirs pildījumam īpaši maigu tekstūru. Nogaršosim.

Žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm sagriež mazos gabaliņos un pievieno maltajai gaļai. Tukšos ādas maisiņus pildām ar masu. Mēs aizveram malas.

Mēs izklājam sagataves cepšanas traukā. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni pusstundu. Mēs berzējam sieru uz rupjās rīves. Apvieno ar skābo krējumu.

Sezonējam pēc vēlēšanās. 10 minūtes pirms beigām izņemam trauku. Pārklājam ar sieru un skābo krējumu. Jūs iegūstat kraukšķīgu un garšīgu garoza. Stilbiņus kopā ar mērci sūtam atpakaļ uz cepeškrāsni. Cep līdz gatavs.

Atdzesē kājas un sagriež kā rullīti. Pildījumu vari dažādot arī ar citām piedevām: āboliem, apelsīniem, ķiršiem u.c.

Recepte vistas kājiņām, kas pildītas ar fetaksu – mājās gatavota recepte

Apetīti rosinošas skaistas kājas ar karalisko pildījumu – lieliska iespēja Jaungada galdam. Tomēr tas ir piemērots arī ģimenes vakariņām. Radinieki ir pelnījuši pārsteigt ne tikai svētkos.

Sagatavosim komponentu komplektu:

• vistas kājas - 3 gab .;
• parmezāns - gabals;
• priežu rieksti - sauja;
• fetakss - 150 g;
• pāris olu;
• garšvielas pēc garšas;
• pētersīļi - ķekars;
• maizes drupačas;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.

Apraksts soli pa solim:

1. No šķiņķiem noņemam kaulu, atstājot vienmērīgu tukšu zeķi. Mēs sākam pievilkt mīkstumu no augšas, apgriežot kaulu ar nazi. Sasniedzot kājas pamatni, nogrieziet kaulu. Pēc tam apgrieziet iegūto maisiņu uz āru.
2. Pannā viegli apcep ciedra kodolus – šī procedūra atklās brīnišķīgo riekstu aromātu un garšu.
3. Smalki sagrieziet pētersīļus un sajauciet ar fetaksu. Pēc tam masā izspiediet ķiplokus un pievienojiet riekstus un rīvētu parmezānu. Garšojam pildījumu pēc vēlēšanās. Labi iet: paprika, karijs, oregano, baltie pipari.
4. Sāksim pildīt apakšstilbus. Pildījumu nenožēlojam, liekam cieši. Mēs aizveram malas ar izstieptu ādu. Ja nepieciešams, nofiksējiet ar diegu vai zobu bakstāmo.
5. Gatavojam mīklu. Atsevišķos traukos lej krekerus, miltus un salauž olas (sakrata ar putojamo slotiņu).
6. Iemērciet kājas olu maisījumā, pēc tam miltos. Tālāk atkal olās, tad rīvmaizē. Ar šādu mīklu jūs iegūsit trauku ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu.
7. Uzkarsē pannu ar eļļu. Cepiet pildītās kājas no visām pusēm, līdz izveidojas sārtums. Tad mēs pārvietojam trauku uz cepešpannas un nosūta to cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
8. Vienlaikus parūpējieties par piedevu. Iegūstiet pilnīgas vakariņas visai ģimenei.

Pilda ar griķiem un ķiplokiem

Labi marinēta gaļa ar ķiplokiem dod lieliskus rezultātus. Pierakstīsim recepti pildītām kājām ar iepriekšēju marinēšanu. Un, starp citu, griķi kā pildījums pilnībā aizvieto piedevu, tāpēc nekas cits nav jāgatavo.

Uz piezīmi! Pildījumu atļauts aizstāt ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati.

Paņemiet šādus produktus:

• 4 apakšstilbi;
• sāls, paprika, melnie pipari pēc garšas;
• sojas mērce - 3 tējk;
• griķi - 100 g;
• ūdens - 200 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• eļļa - 1 ēdamkarote. l. marinādei plus 1 ēd.k. l. cepšanai;
• 1 mazs sīpols.

Uz piezīmi! Ja vēlaties, katrai kājiņai kopā ar pildījumu pievienojiet gabaliņu sviesta – pildījums priecēs ar sulīgumu un maigumu.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Gaļu pilnībā noņemiet no kaula. Vispirms nogrieziet mīkstumu gar kaulu, pēc tam atdaliet gaļīgo daļu aplī. Mēs noņemam cīpslas.
2. Iegūstiet taisnstūrveida vistas filejas slāni ar ādu.
3. Kad nogriežam visus stilbiņus, turpinām marinēt. Sāls, pārlej sojas mērci, pārkaisa ar papriku un melnajiem pipariem. Ķiplokus sagriež ripiņās un liek pa virsu šķēlītēm.
4. Mēs sūtam divus slāņus uz kastroli. Apslaka ar eļļu (pusi ēdamkarotes). Tad izklāj otru vistas gabaliņu kārtu – atkal pārlej ar eļļu. Mēs pārklājam ar apakštasīti un uzstādām apspiešanu.
5. Derēs 1,5 litru burka marinētu gurķu. Ļaujiet marinēties 1 stundu.
6. Darīsim pildījumu. Sīpolu sagriežam mazos kubiņos un liek katliņā ar eļļu līdz zeltainam. Tad pievieno griķus, nedaudz apcep un pārlej ar karstu ūdeni. Vāra graudaugus līdz drupanai konsistencei. Sālsam un atdzesējam. Pildījumu vari dažādot ar burkāniem – apcep ar sīpoliem.
7. Pa šo laiku vista būs marinēta. Ņemam gabalu, izklājam pildījumu (1-2 ēdamkarotes) un savienojam malas, piešķirot kātiņa formu.
8. Piestipriniet ar zobu bakstāmajiem.
9. Pārvietojiet pildītās kājas ar šuves pusi uz leju uz cepešpannu.
10. Uzkarsē cepeškrāsni. Mēs nosūtām trauku pusstundu.

Izņemam savus gardos ceptos maisiņus, nedaudz atdzesējam un aicinām visus pie galda pēc iespējas ātrāk.

Pildītas vistas kājas, pildītas ar malto gaļu ar valriekstiem

Ko var piebāzt ar apakšstilbiem? Daudz iespēju! Visas idejas var apskatīt vietnē YouTube, kulinārijas forumos uc Šajā receptē ir aprakstīts neparasts un garšīgs pildījums ar valriekstiem - redzēsim?

Paņemiet šādus produktus:

• vistas ceturtdaļas - 5-6 gabali;
• 2 olas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• valrieksti - 200 g;
• sēnes - 200 g.

Uz piezīmi! Nepatīk jaukties ar griešanu? Paņemiet gatavus pusfabrikātus ar ādu un gaļu. Vienkārši pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un uzglabāšanas nosacījumiem.

Soli pa solim instrukcija:

1. Uzmanīgi atdaliet ādu. Mēs iegūstam veselu zeķu, kuru vēlāk piepildīsim. Nogriežam kaula pamatni.
2. Gaļu nogriežam no kaula un griežam gaļas mašīnā. Pagaršo, pievieno olu, majonēzi un samaisa.
3. Riekstus un sēnes sadalām vairākās daļās - apvienojam kopējā masā.
4. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.
5. No maltās gaļas veidojam kūku, ieziežam ar olu, vidū liekam valriekstu-sēņu pildījumu. Satinam bumbiņā. Vēlreiz apsmērē ar olu.
6. Mēs nosūtām sagatavi ādas maisiņā. Mēs uzvelkam novilkto malu no augšas. Piefiksējam formu, lai sākums neizplūst.
7. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni 30 minūtes. Izņemam gatavās kājas, ieliekam skaistā apakštasītē un pasniedzam galdā.

Noderēs! Ēdiens ir universāls! Tas labi noderēs arī piknikam – pamēģini uz grila pagatavot pildītas vistas kājas. Tas izrādās lieliski!

Pildījums ar rīsiem un sēnēm

Rīsi ar sēnēm ir visizplatītākais pildījums pildījumam. Šajā receptē valrieksti tiek pievienoti pārmaiņām. Tas izrādās garšīgs, smaržīgs un skaists (it īpaši kontekstā).

• kājas bez kauliem -5 gab.;
• sēnes - 250 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• valrieksti - 100 g;
• rīsi, vārīti līdz pusei vārīti -¾ tase;
• kečups - 3 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 g;
• majonēze - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• melnie pipari - 0,5 tējk;
• ķimenes - 0,5 tējk;
• paprika - 0,5 tējk;
• žāvēti ķiploki - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sīpolu sagriež plānos kubiņos un sautē. Smalki sagrieziet sēnes un nosūtiet uz sīpoliem. Cep 3-4 minūtes.
2. Sasmalciniet valriekstus ar nazi un sajauciet ar rīsiem un ziedotajām sastāvdaļām. Pagaršo masu, samaisa. Tad pildām vistas ceturtdaļas bez kauliem.
3. Labi nofiksējam malas un katru maisiņu uzliekam uz folijas.
4. Mēs to nosūta uz cepšanas trauku.
5. Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi, kečupu un sinepes. Ar iegūto mērci bagātīgi ieziediet kājas. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepam 1 stundu.

Ēdiens gatavs, laiks dekorēt un pasniegt.

Uz piezīmi! Vai jūs ievērojat diētu? Pagatavojiet kājas pārim - un mielojieties mierā.

Pildītas vistas kājas (kājas) - vjetnamiešu virtuve: video

Video redzams, kā pildīt, kā izņemt gaļu no kaula un citas nianses pildīto kāju gatavošanā. Šis ēdiens ir pagatavots pēc vjetnamiešu virtuves. Recepte garantē iespaidīgu noformējumu, satriecošu garšu un aromātu. Bez tehnoloģiskajām kartēm un citām normām! Viss ir vienkārši un skaidri.

Profesionāļi un amatieri no krūtīm izņemto fileju sauc par putna ērtāko daļu darbam. Tomēr ar kājām jūs varat izdomāt ne mazāk pārsteidzošas receptes. Kā pagatavot vistas kājas cepeškrāsnī, lai pagatavotu garšīgu un neparastu svētku galda cienīgu ēdienu? Piepildi viņus!

Kā pagatavot pildītas kājas

Lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas, ka pildījumu var likt tikai sākotnēji dobā produktā: piparā ar izņemtu sēklu daļu vai tāpat nomizotā cukini. Runājot par pildītām vistas kājām, var rasties loģisks jautājums: kur likt pildvielu? Patiesībā šāda ēdiena pagatavošana ir vienkāršs process, ja zināt dažas svarīgas nianses.

Aptuvenā soli pa solim darba shēma izskatās šādi:

1. Nomazgājiet šķiņķi, noņemiet ādu.
2. Gar gaļu izdariet garenisku griezumu, atdaliet kaulu.
3. Piepildiet stilbiņu ar sagatavoto pildījumu.
4. Pārklāj ar ādu, sašuj pildīto izstrādājumu.
5. Cep, cep vai sautē - tas ir atkarīgs no ēdiena idejas.

Viss izskatās ļoti vienkārši, pēc pāris soli pa solim atkārtojumiem, pārbaudot ar šo algoritmu, vistas ciskas pildīsi jau uz mašīnas. Tomēr, pirms to darāt, ir jāņem vērā dažas lietas:

• Veiksmīgs ēdiens sākas ar kompetentu galvenā produkta izvēli. Skatoties uz vistas kājiņām logā, pārliecinieties, vai to āda ir blīva un nav bojāta. Pretējā gadījumā, sākot pildīt tos, viss pildījums izkritīs.
• Izvēlieties lielāku apakšstilbu, pretējā gadījumā būs grūti aizpildīt vietu, kas palikusi pēc kaula noņemšanas.
• Cik ilgi cept pildītas vistas kājas? Ja gaļa bija marinēta un cepeškrāsns ir jaudīga, pietiek ar 20 minūtēm. Bieži vien saimnieces šim procesam velta 30-35 minūtes.
• Ja plānojat pagatavot mazkaloriju ēdienu, tāpēc nevēlaties izmantot ādu, sašujiet jēlas gaļas malas un cieši aptiniet kāju pārtikas plēvē. Pēc tam, kad nepieciešams folijas slānis: forma tiks saglabāta.
• Īpaša uzmanība tiek pievērsta pildītu mājputnu pildījumam: ja ir pārtikas produkti, ko nevar ēst neapstrādātu (graudaugi, sēnes, baklažāni), pirms pildījuma sākšanas tie tiek pagatavoti.

Vistas kājas ar sēnēm

Ideāla recepte iesācēju mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt savas mājas. Pildījums ir ļoti vienkāršs, prasa minimālu sagatavošanu. Sēnes var būt jebkuras, bet šampinjoni joprojām ir vispieejamākie. To garšu papildina siers, zaļumi un skābs krējums, bet, ja vēlaties, varat pievienot jebkurus dārzeņus: tiem nav nepieciešama termiskā apstrāde. 4 pildītām kājām nepieciešams:

• skābs krējums - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• sēnes - 210 g;
• svaigi zaļumi;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• puscietais un mīkstais siers - katrs 70 g.

Soli pa solim gatavošanas princips:

1. Vispirms jāpagatavo vistas pildījums: sagriež sēnes un apcep eļļā - 5-6 minūtes. Noņem no plīts, pievieno saldo krējumu, sasmalcinātus zaļumus, rīvētu mīksto sieru. Sajauc, atstāj.
2. Nomazgājiet kājas, noņemiet ādu, nogrieziet gaļu no kaula, mēģinot saglabāt gabalu veselu. Nost nav nepieciešams, bet lielām gaļas kārtām ieteicams.
3. Pildiet kājas, apkaisa katru ar rīvētu puscieto sieru, aptiniet ar ādu. Uzšuj.
4. Katru ietin folijā un liek uz cepešpannas. Gatavojiet cepeškrāsnī pusstundu, darba temperatūra - 175 grādi.
5. Pēc folijas noņemšanas katru kāju apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Pildīti vistas stilbiņi ar dārzeņiem

Sulīgais paprikas, tomātu un cukini pildījums ir lieliski piemērots jebkurai gaļai, un ar dārzeņiem pildīta vista jau sen tiek uzskatīta par izcilu diētisko ēdienu. Uzpildīt stilbiņus ar šādu maisījumu ir pat vienkāršāk nekā veselu liemeni, to arī nav nepieciešams iepriekš uzsildīt. Ja vēlaties, varat papildus pagatavot makaronu piedevu ar pikantu tomātu mērci un atvērt sarkanvīna pudeli.

Produkti 4 pildītiem stilbiņiem:

• cukini - 200 g;
• lieli tomāti - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• burkāns;
• paprika, majorāns, baltie pipari, sāls.

Pildītas vistas kājas ar dārzeņiem sagatavo šādi:

1. No kaula noņemto gaļu sarīvē ar sāli un majonēzi. Pārkaisa ar papriku.
2. Notīriet cukīni, izņemiet serdi. Mīkstumu sarīvē un izspiež.
3. No pipariem izņem sēklas un pārējo sasmalcina.
4. Tomātus applaucē, noņem miziņu, sasmalcina mīkstumu.
5. Burkānus sarīvē, sajauc ar pārējiem dārzeņiem. Pievieno majorānu un baltos piparus.
6. Aizpildiet katru apakšstilbu ar šo masu, aptiniet ar ādu, uzšujiet. Cieši liek stikla formā, pievelk ar foliju, cep 170 grādos.

Recepte garšīgām vistas stilbiņām ar rīsiem

Šāds ēdiens vairs nav uzkoda, bet gan sātīgas pusdienas vai galvenais karstais ēdiens uz svētku galda. Ēdienu gatavošana prasīs apmēram stundu, bet rezultāts ir tā vērts. Smaržīgās, gardas pildītās vistas stilbiņas ar zeltainiem rīsiem un eksotisku pildījumu ilgi paliks atmiņā ikvienam, kas tās izmēģinās. Sastāvdaļu saraksts:

• vistas kājas - 5 gab .;
• garie rīsi - 170 g;
• konservēti ananāsi - 200 g;
• ķiršu tomāti - 10-12 gab .;
• kurkuma - 1/2 tējk;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• oregano;
• olīvju eļļa;
• Indijas rieksti - 30 g;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• malti melnie pipari.

Eksotisku pildītu kāju izgatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Rīsus noskalo, apcep olīveļļā (sausus graudus!). Pievieno pusglāzi karsta vārīta ūdens. Kad tas iztvaiko, atkārtojiet šo darbību vēl 3-4 reizes. Zem pannas uguns jābūt vidējai. Pēdējā ūdens daļā jums jāizšķīdina kurkuma.
2. Uzmanīgi noņemiet ādu no katras vistas kājas, sagrieziet gaļu gareniski, izņemiet kaulu.
3. Pagatavo marinādi: sajauc sojas mērci ar uzkarsētu medu, maltiem pipariem un oregano. Ar šo šķidrumu apstrādājiet vistas gaļu, ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.
4. Apvienojiet ananāsu kubiņus, sagatavotos rīsus un ķiršu tomātu ceturtdaļas, pievienojiet sasmalcinātas Indijas riekstus, oregano. Piepildiet marinētas kājas, ietiniet atsevišķi folijā. Cep 180 grādos.
5. Pēc 35 minūtēm atveriet foliju, ļaujiet pildītajiem stilbiņiem apbrūnināt vai apcepiet pannā.

Parasto vistu var ēst vismaz katru dienu, ja ik reizi piešķirat maigai gaļai jaunu garšu garšvielu, marinādes un vispārējo tehnoloģiju dēļ. Šodien cepam cepeškrāsnī pildītās vistas stilbiņas bez kauliem, pildot plāno miziņu ar sēnēm un sieru. Trauka galvenā iezīme ir gatavošanas metode. Savelkam ādu no apakšstilbiem, noņemam kaulu un visu saturu, un tad aizpildām brīvo vietu ar sagatavoto pildījumu.

Sulīgumam produktu virsu pārklāj ar skābo krējumu, bet gardas garoziņas veidošanai pārkaisa ar kurkumu un saldo papriku. Garša ir koša un bagātīga, un gatavošanas metode lieliski dažādo ierastos vistas stilbiņus, kas ir biežākie viesi uz pusdienu galdiem.

Sastāvdaļas:

• vistas kājas - 1 kg (8-10 gab.);
• siers - 100 g;
• svaigi vai atkausēti šampinjoni - 200 g;
• spuldze - 1 gab.;
• skābs krējums - 1-2 ēdamk. karotes;
• kurkuma, paprika - ½ tējkarote katra;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa (cepšanai) - 2-3 ēdamk. karotes.

Pildītas vistas kājas cepeškrāsnī soli pa solim ar fotoattēlu

1. Sāksim ar pildījumu. Nomizoto sīpolu smalki sakapā un griezumu lej uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Apcep, maisot, 3-5 minūtes.
   
2. Pievienojiet šķīvjos sagrieztas sēnes (sēnes var būt gan svaigas, gan pēc atkausēšanas). Cep uz vidējas uguns, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Nomierinies.
   
3. Siers trīs lieli salmiņi. Darba bļodā sajauciet ar sēnēm.
   
4. Pāriesim pie vistas. Nomazgājam kājas, izraujam uz gabaliņiem, iespējams, palikušās spalvu adatas. Savelkam ādu - velk no apakšstilba platās malas uz leju līdz locītavai. Ja plānā caurspīdīgā plēve starp gaļu un ādu traucē, to nedaudz sagriež ar nazi. Mēs rīkojamies uzmanīgi, lai āda paliktu neskarta.
   
5. Ar lielu nazi vai virtuves cirvi notēmējam uz šaurāko apakšstilba vietu un sakapājam kaulu, cenšoties neaiztikt locītavas apakšā palikušo vistas ādu.
   
6. Rezultātā mēs iegūstam tukšas “zeķes” no ādas un atsevišķu daļu ar gaļu uz kaula.
   
7. Gaļu noņem no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Receptei būs nepieciešama tikai daļa no vistas gaļas (apmēram puse). Atlikušos kaulus var izmantot vistas buljona pagatavošanai.
   
8. Pievienojiet vistu sēņu un siera maisījumam. Sāls, pipari un samaisa.
   
9. Izpildam savas sagataves no mizas - cieši piepildām ar pildījumu, bet neļaujot plānajai miziņai saplīst.
   
10. Mēs piepildām ādas brīvo malu apakšstilba iekšpusē. Pildījumam jābūt pilnībā paslēptam zem ādas. Uzticamības labad jūs varat salabot malas ar zobu bakstāmo, bet, ja viss tiek darīts uzmanīgi, tas nav nepieciešams.
    
11. Ielieciet pildītās vistas kājas cepamajā traukā.
    
12. Viegli ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar kurkumu un saldo papriku. Ja vēlaties, varat pārkaisīt ar sāli/pipariem, bet, ja pildījums ir pietiekami sālīts un piparots, tas nav nepieciešams.
    
13. Pildītos vistas stilbiņus cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes.
    
14. Pasniedziet karstu ar jebkuru sānu ēdienu.
    

Pildītas ar sēnēm un sieru pildītas vistas kājas bez kauliem ir gatavas! Labu apetīti!