Orkaitėje kepti baklažanai, įdaryti daržovėmis: 4 receptai su nuotraukomis

• 2 nedideli baklažanai;
• 1 vidutinė morka;
• 1 svogūno galvutė;
• 2 mėsingi pomidorai;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 200 gr. kietasis sūris;
• 2 ankštys saldžiosios paprikos;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

• Paruošimo laikas: 00:15
• Laikas pasiruošimui: 00:35
• Porcijos: 2
• Sudėtingumas: šviesos

Maisto gaminimas

Iškepti įdarytus baklažanus su sūryje keptomis daržovėmis nėra sunku. Patiekalas išeina kvapnus ir sultingas. Visi komponentai palankiai papildo vienas kitą, sukurdami sodrų ir sodrų skonį.

1. Mėlynus kruopščiai nuplaukite, išpjaukite stiebą su uodega, perpjaukite išilgai pusiau. Kiekvienoje pusėje peiliu perpjauname minkštimą, tarsi ištraukdami tinklelį, neliesdami žievelės. Tada nedideliu šaukšteliu išskobkite minkštimą, palikdami centimetrines sieneles.
2. Gautas 4 laiveles pabarstykite druska, palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų kartumas. Minkštimas susmulkintas kubeliais.
3. Svogūną nuvalome su morkomis, svogūną susmulkiname kubeliais, o tris morkas – stambia tarka.
4. Mano paprikos ankštys, perpjaunamos per pusę, pašalinamos uodegėlės su sėklomis, minkštimas supjaustomas nedideliu kubeliu.
5. Svogūną dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pakepinkite iki skaidrumo. Tada suberkite morkas su paprikomis, išmaišykite, kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Toliau įdedame baklažanų minkštimą, gerai išmaišome, kepame 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
6. Kol daržovės kepa, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais. Į keptuvės turinį suberkite pomidorus, išmaišykite, pagardinkite iki norimo skonio įberdami druskos ir juodųjų pipirų. Troškinkite dar 5 minutes, atidėkite.
7. Smulkiai sutarkuokite kietąjį sūrį. 4-6 šaukštus sūrio palikite apibarstymui, likusį sumaišykite su dar karštu daržovių įdaru. Ten pat paskirstome per česnaką perleistą česnaką.
8. Kiekvieną pusę užpildome įdaru, suformuodami nedidelę kalvelę. Ištepame į ugniai atsparią formą su šonais, užpilame trupučiu šalto vandens. Mes siunčiame į karštą orkaitę (180 gr.) 30-40 minučių.
9. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos išimame formą su patiekalu, „laivelius“ apibarstome tarkuotu sūriu, grįžtame kepti į orkaitę, kol susidarys rausva sūrio plutelė.
10. Prieš išimant laivelius iš orkaitės, reikia dantų krapštuku patikrinti jų pasirengimą (žievelė turi būti lengvai pradurta). Įdarytus baklažanus paskirstome ant indo, pabarstome smulkintomis žolelėmis ir patiekiame karštus.

Ingridientai:

• 3 vidutiniai baklažanai
• 1 pomidoras
• Kietasis sūris - 200 gramų
• 2 česnako skiltelės
• Krapai, druska, prieskoniai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Baklažanus nuplaukite, perpjaukite per pusę, šaukštu išimkite šerdį. Pabarstykite baklažanus druska ir palikite 30 minučių.
2. Baklažano minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į dubenį, kubeliais supjaustykite nuluptą pomidorą, česnaką, žoleles, pasūdykite, suberkite prieskonius, išmaišykite.
3. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
4. Švelniai išspauskite baklažanų sultis, įdarą dėkite per pusę, ant viršaus pabarstykite sūriu.
5. Kepkite ant vidutinių grotelių 180 C laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Keptas baklažanas su daržovėmis ir kuskusu

Baklažanai su daržovių įdaru gali būti labiau patenkinti, pridedant kokių nors grūdų. Šiems tikslams kuskusas puikiai tinka. Tokį patiekalą paruošti gana paprasta net pradedantiesiems virėjams.

• 4 vidutinio mėlynumo;
• 100 gr. kuskusas;
• 1 svogūnas;
• 1 saldžiosios mėsingos paprikos;
• 200 ml sultinio;
• 2-3 v.š daržovių aliejus;
• 100 gr. Olandiškas sūris;
• 1 ryšelis krapų;
• 3-5 česnako skiltelės;
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš pradedant ruošti įdarą, reikėtų pasirūpinti kuskuso paruošimu. Beje, grūdus galima paruošti su marža, keletą dienų laikyti šaldytuve, palaipsniui naudojant pagal poreikį.
2. Kuskusą užpilti verdančiu vandeniu santykiu 1:1, viską gerai išmaišyti, uždengti. Galite šiek tiek pasūdyti. Po kelių minučių grūdai išgaruos ir bus paruošti naudojimui. Tiesiog pirmiausia jį reikia atšaldyti.
3. Nuplaukite mėlyną, perpjaukite išilgai į dvi dalis. Išilgai minkštimo darome kryžiaus formos pjūvius, neperpjaunant žievelės. Į pjūvius įberiame druskos, daržoves paliekame pusvalandžiui, padėdami ant rankšluosčio. Išskobkite minkštimą, šiek tiek palikdami ant sienelių. Išimtą minkštimą supjaustome kubeliais.
4. Saldžiąsias paprikas išvalome iš sėklų, minkštimą supjaustome kubeliais.
5. Į keptuvę su karštu aliejumi suberkite susmulkintą česnaką su svogūnais. Kepkite daržoves iki šviesiai rudos spalvos. Po 5 minučių suberkite baklažanų minkštimą su saldžiaisiais pipirais, išmaišykite, kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
6. Kai daržovės pradės sultis, supilkite kuskusą, dar porą minučių paruoškite įdarą. Įmaišykite smulkiai pjaustytų krapų, druskos ir pipirų pagal skonį.
7. Daržovių puseles užpildome malta mėsa, perkeliame į gilią ugniai atsparią formą. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
8. Išimame indą, pabarstome sūriu, trumpam grįžtame į keptuvę, kad sūris išsilydytų ir paruduotų.

Pagal šį receptą orkaitėje kepti baklažanai su daržovėmis stebina puikų skonį, naudą sveikatai ir originalų patiekimą.

Virimo ingredientai:

• 3 baklažanai pailgi;
• 2 bulgarų pipirų ankštys;
• 4 česnako skiltelės;
• 2 svogūnai;
• 3-4 pomidorai;
• 100 gr. lašinių
• 100 gr. kietasis sūris;
• 0,5 ryšulio petražolių arba baziliko;
• 1 žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• Šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname rankšluosčiu. Kiekvieną baklažaną supjaustome į dvi išilgines dalis (uodegą galima palikti). Kiekvieną pusę supjaustome į 3-4 išilgines 0,5-0,7 cm pločio plokštes.Pjūvių nedarome iki galo. Iš uodegos pusės nepjauname 1,5-2 cm, kad padarytume ventiliatorių.
2. Kiekvieną gabalėlį gausiai pabarstykite druska, sudėkite ruošinius į gilų dubenį, palikite pusvalandžiui. Tada atsargiai nuplaukite nuo pjūvių visą druską, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Bulgarų pipirus išlaisviname iš šerdies, supjaustome išilginėmis juostelėmis. Pomidorai, priklausomai nuo jų dydžio, supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais.
4. Šoninės gabalėlį supjaustykite plonais griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite ilgomis juostelėmis. Svogūnų galvutes nuvalome, supjaustome plonais pusžiedžiais.
5. Nuo česnako skiltelių nuimkite luobelę, perbraukite per česnaką. Kietasis sūris supjaustytas plonais griežinėliais. Žalumynus nuplauname, nupjauname lapelius, smulkiai supjaustome peiliu.
6. Kiekvienoje lėkštėje išdėliojame po gabalėlį pomidoro, pipirų, šoninės ir sūrio. Mes platiname ruošinius ant alyvuotos kepimo skardos, paskleiskite baklažanus ventiliatoriuje. Ant viršaus uždėkite svogūnų pusžiedžius, česnaką ir kapotų žolelių. Viršų sutepkite augaliniu aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Prieskonių galite apšlakstyti majonezu ar kitu mėgstamu padažu.
7. Dedame į orkaitę kepimo skardą su mėlyna (180 gr.) Kepame pusvalandį.
8. Gatavus baklažanus dėkite į serviravimo indą arba į porcijomis suskirstytas lėkštes, papuoškite žalumynų šakele, patiekite šiltus.

Puikus pasirinkimas lengvam ir sočiam vasaros patiekalui iš sezoninių produktų. Daržovių rinkinį įdaroje galima keisti savo nuožiūra: pridėti arba pašalinti bet kokius ingredientus. Receptas su nuotrauka padės suprasti visas maisto gaminimo subtilybes.

Virimo ingredientai:

• 0,5 kg mėlynos spalvos;
• 1 morkos;
• 2 valg Grietinė;
• 100 gr. pievagrybiai;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 mėsingas pomidoras;
• 2 paprikos;
• 50-100 gr. kietasis sūris;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Druska, pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Mano mėlyniukai, ištirpinkite juos išilgai, šaukštu išimkite minkštimą, palikdami gana storus šonus. Kiekvieną valtį viduje pabarstykite druska, padėkite ant kepimo skardos, nusiųskite kepti į orkaitę, kol pusiau iškeps vidutinėje temperatūroje. Baklažano minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Grybus ir svogūnus nuvalome, supjaustome kubeliais. Iš saldžiosios paprikos išimame šerdį su sėklomis, supjaustome plonomis juostelėmis.
3. Morkas nuvalome, šakniavaisį sutriname ant rupios trintuvės. Kietasis sūris taip pat trinamas ant rupios trintuvės.
4. Mes dedame keptuvę ant degiklio, supilame augalinį aliejų. Į karštą aliejų sudėkite morkas, paprikas ir svogūnus. Daržoves maišydami pakepinkite, kol švelniai apskrus.
5. Atskirai apkepkite grybus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jais aptepame likusias daržoves, suberiame baklažanų minkštimą. Įdarą papipirinkite ir pasūdykite pagal skonį, įpilkite grietinės, troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.
6. Iškepusius įdarui ruošinius išimame iš orkaitės, užpildome daržovių įdaru su grybais. Grąžiname valtis dar ketvirtį valandos, kad keptų, kol visiškai iškeps.
7. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, baklažanus pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite, kol gražiai apskrus.

Orkaitėje kepti baklažanai, įdaryti daržovėmis, yra labai skanus, lengvai paruošiamas patiekalas. Tai bus bet kurios šventinės šventės ar įprastos šeimos vakarienės akcentas. Prie daržovių galite dėti grybų, ryžių, kuskuso, bet kokio sūrio ir kitų priedų.

Įdarui geriau rinktis vidutinio dydžio jaunus baklažanus, kurių viduje yra nedidelis kiekis sėklų, plona blizgančia odele be pažeidimų ir dėmių. Per žali arba pernokę egzemplioriai neturėtų būti naudojami, nes. jie turi daug solanino.

Iš anksto pabarstyti druska būtina tik karčiųjų veislių baklažanus. Jei daržovės neturi kartumo, jas galima iš karto naudoti virimui.

Gero apetito visiems!

Vaizdo įrašas: