Universalus patiekalas – žuvis, kepta folijoje orkaitėje

Žuvis yra maistinga ir nuostabi bet kokia forma. Galimybių iš jo gaminti patiekalus kulinariniame plane įvairovė didžiulė. Žuvis gal net nenumanoma lėkštėje, o primena visai kitą gaminį.

Paprastai jo paruošimas nereikalauja daug pastangų, tačiau reikalauja nestandartinio požiūrio, pagarbos prieskonių, marinato, padažo proporcijoms, o taip pat geros nuotaikos gaminimo procese.

Taigi, šiandien mūsų dėmesio centre atsidūrė žuvis, kepta folijoje orkaitėje. Išanalizuosime, kokią žuvį geriausia kepti ir atskleisime keletą paslapčių.

Išsirinkti žuvį kepimui lengva

Kokią žuvį pasirinkti kepimui – pats svarbiausias klausimas. Pagal skonį kepant folijoje orkaitėje pirmauja karpiai, menkės, jūrų liežuviai ir ešeriai, skumbrė, upėtakis, karpis, otas.

Tai nereiškia, kad kitos žuvys nelabai tinka kepimui, tačiau išvardintų rūšių patiekalai yra patys kvapniausi, išraiškingiausi ir skaniausi.

Kad patiekalas gerai išeitų, turėtumėte tiksliai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Perkant žuvį reikia žiūrėti į jos šviežumą. Tai lengva nustatyti pagal žvynų spalvą ir spindesį, jis turi būti lygus ir ryškus. Visai neseniai plaukusios žuvies akys skaidrios, mėsa turi kvepėti.

Sugedusi žuvis iš karto išpūs pilvą. Apskritai, norint įsitikinti produkto šviežumu, geriau rinktis gyvą žuvį, o jei tai neįmanoma, tai reikia daryti atsargiai.

Vienos taisyklės, kaip iškepti tą ar kitą žuvį, nėra. Galima rinktis visą žuvį arba skerdeną be galvos. Galbūt geriausias egzempliorius būtų ta žuvis, kurioje yra mažiau kaulų, bet galima rinktis ir filė.

Universalus receptinis receptas

Patikimas receptas, tinkantis visų rūšių žuvims, yra paprastas. Tai neužims daug laiko, bet rezultatas bus nuostabus.

Prieš kepant žuvį orkaitėje folijoje, ją reikia nuplauti, pašalinti vidų, nusausinti rankšluosčiu ir įkaitinti orkaitę iki 200 °C. Toliau reikia žuvį apibarstyti druska ir prieskoniais. iš vidaus, o iš išorės tik prieskoniai.

Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, supjaustykite citriną, nuplaukite krapus (rozmariną).

Į žuvį įdėkite svogūną, rozmarino šakelę, krapus ir keletą griežinėlių rūgščių vaisių.

Foliją patepkite aliejumi. Į jį įvyniojame žuvį, ant viršaus uždedame likusias citrinos skilteles su svogūnais ir pabarstome prieskoniais. Būtina užtikrinti, kad folija sandariai uždengtų indą, tada sultys liks viduje.

Žuvį kepkite apie 30 minučių, tačiau laikas gali skirtis ir priklausyti nuo žuvies rūšies ir svorio.

Šis patiekalas puikiai dera su bet kokiu daržovių garnyru.

Skumbrė folijoje orkaitėje: kas gali būti lengviau?

Skumbrė yra produktas, kurio iš esmės negalima sugadinti. Naudodami įvairius prieskonius ir daržoves kiekvieną kartą galite gauti vis naują patiekalą, kuris bus skanus net ir šaltas.

Sultingai žuviai 2 žmonėms jums reikės:

• Viena skumbrė;
• 6 žiupsneliai druskos;
• 2 žiupsnelių baziliko, pipirų mišinio, peletrūno, kalendros sėklų;
• Maža lemputė;
• Viena didelė morka;
• Dvi bulvės;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• Folija kepimui.

Skumbres reikia paruošti, ją reikia išvalyti nuo vidų, žiaunų (jei žuvis visa), nuplauti. Žuvį sutarkuokite su visais prieskoniais.

Daržoves nulupkite, o morkas supjaustykite griežinėliais, bulves – griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Ant kepimo skardos paskleiskite foliją, patepkite aliejumi. Morkas ir bulves sudėkite ant folijos lakšto, ant daržovių uždėkite skumbrę, kurios viduje guli svogūnas.

Žuvį suvyniokite į folijos lakštą, kad neištekėtų visos sultys, ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 30–40 minučių. Iškeptą skumbrę patiekite lėkštėje.

Lydeka orkaitėje – prašmatnus patiekalas

Lydeka – tikrai karališka žuvis. Jis laikomas dietiniu, jame yra daug maistinių medžiagų ir medžiagų.

Ši gėlavandenė žuvis gali būti maistas net kūdikiams, nes yra hipoalergiškas.

Lydeką galima virti įvairiais būdais, tačiau geriausios jo savybės pasireiškia iškeptame pavidale.

Norėdami paruošti skanų patiekalą 4 žmonėms, jums reikia:

• Visa lydeka (1 kg);
• Viena citrina;
• 50 gr. majonezo padažas;
• 100 gr. Grietinė;
• 200 gr. sūris;
• Du svogūnai;
• Druska, pipirai pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Krūva petražolių;
• Folija kepimui.

Prieš gaminant lydeką reikia išvalyti nuo žvynų, vidurių, pelekų, nuplauti. Padarykite skersinius pjūvius ant lydekos.

Žuvį pagardinkite prieskoniais iš išorės ir iš vidaus, kartu nepersistenkite su druskos kiekiu. Nuluptą svogūną reikia supjaustyti storais žiedais.

Iš pusės citrinos išspauskite sultis, pagardinkite jomis žuvį, kitą pusę supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite majonezą ir grietinę, sutarkuokite sūrį.

Į lydekos vidų įdėkite gabalėlį svogūno ir citrinos. Likusius svogūnų žiedus sudėkite į gabalėlius, visą žuvį aptepkite grietinės ir majonezo mišiniu ir palikite kelias minutes užvirti.

Lydeką dėti ant aliejumi pateptos folijos ir pašauti į iki 220°C įkaitintą orkaitę apie 30 minučių. Po to gaukite žuvį ir, atidarę foliją, pabarstykite patiekalą sūriu.

Grąžinkite lydekas atgal į orkaitę dar 10 minučių, kad sūris išsilydytų. Patiekite visą žuvį, keptą orkaitėje folijoje, papuoštą petražolių šakelėmis.

Toks patiekalas bus nuostabi iškilmingo vakaro puošmena, nes jis ne tik atrodo sočiai, bet ir turi subtilų skonį.

Kitame vaizdo įraše sužinosite, kaip skaniai kepti karšius folijoje:

Raudona žuvis kaip kulinarijos specialistų dėmesio objektas

Raudona žuvis visada bus tobulas patiekalas. Jį paruošti greitai ir neįtikėtinai paprasta, jo žvilgsnis, kartu su kvapu, privers svečius seilėtis nuo durų.

Galite pasirinkti absoliučiai bet kokią žuvį, vadovaudamiesi tik savo pageidavimais. Upėtakis, lašiša, rožinė lašiša ar chum lašiša taps tikru delikatesu tiek kaip visuma, tiek virta gabalėliais.

Taigi, bet kuri šeimininkė gali kepti raudoną žuvį orkaitėje folijoje. Norėdami paruošti sultingą patiekalą 4 asmenims, jums reikia:

• 4 raudonos žuvies kepsniai;
• 2 valg. l. sviestas;
• 1 laimo;
• Druska, prieskoniai žuviai - pagal skonį;
• Folija.

Nuplaukite žuvį ir nusausinkite rankšluosčiu. Kepsnelius aptepkite druska ir prieskoniais ir palikite marinuotis pusvalandžiui. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

Supjaustykite foliją į 4 kvadratus, kurių kiekvienas turi būti bent 3 kartus didesnis už žuvies gabalėlį. Ant folijos išdėliokite sviesto riekeles ir žuvies kepsnį, taip pat ant viršaus pabarstykite sviestu.

Kepsnelius sandariai suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę ant kepimo skardos 15-20 min. Iškepus kepsnius užpilkite laimo sultimis ir galite patiekti.

Upinių žuvų laimikis taip pat turi teisę būti kepamas

Upių žuvys – ypatinga tema. Ne visi jį mėgsta dėl daugybės sėklų, tačiau jo unikalaus skonio negalima palyginti su jokiu kitu produktu.

Saldus poskonis suteikia neįtikėtiną efektą. Ši žuvis puikiai dera su daržovėmis, česnakais ir žolelėmis. Neįtikėtinai pravers orkaitėje virtos, folijoje suvyniotos lydekos, karšiai, karpiai, šamai ir kitos upinės žuvys.

Norėdami paruošti maistą 2 asmenims, jums reikia:

• 1 kg lydekos;
• 2 nedideli svogūnai;
• 1 morkos;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• 4 skiltelės česnako;
• 200 gr. Grietinė;
• Rozmarino šakelė;
• 20 gr. sviestas;
• Folija.

Lydeką nuplaukite, pašalinkite vidurius ir pelekus. Žuvį įtrinkite pipirais ir druska. Daržoves nulupkite ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas – kubeliais.

Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į grietinę. Padėkite lydeką ant folijos lakšto, po ja patrinkite aliejumi.

Lydeką užpilame padažu, ant viršaus uždedame svogūnus, morkas ir dedame rozmariną.

Kepkite upės žuvį folijoje iki 180-200 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Praėjus šiam laikui, atidarykite foliją ir kepkite lydeką dar apie 10 minučių, kad atsirastų graži plutelė, tada galėsite padėti sau.

Iškepta lydekos mėsa tampa labai minkšta ir kvapni.

Na, kur mes be karpių? Čia yra vaizdo įrašo receptas, kaip pasiruošti šventei:

Pollakas keptas be folijos – raktas į skanią plutą

Žuvį galima kepti orkaitėje be folijos. Bet kuri jo rūšis puikiai tiks su daržovėmis, grybais, žolelėmis ir net uogomis.

Šis patiekalas tinka visai šeimai, jį nesunku paruošti.

Pavyzdžiui, orkaitėje galite virti pollocką su įvairiomis daržovėmis.

4 žmonėms, norint paruošti pollocką, jums reikės:

Išsamiai apsvarstykime, kaip iškepti pollock žuvį orkaitėje be folijos. Pirmiausia reikia nuplauti skerdeną, nupjauti pelekus, supjaustyti gabalėliais.

Svogūną supjaustykite žiedais, morkas supjaustykite griežinėliais, grybus supjaustykite griežinėliais. Sūris - ant trintuvės. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Į kiekvieną puodą įdėkite po šlakelį sviesto. Tada išdėliokite svogūnų, morkų, poloko, grybų sluoksnius. Visus sluoksnius užtepkite šiek tiek grietinės, o sluoksnį žuvies pabarstykite druska ir pipirais.

Į kiekvieną puodą supilkite verdantį vandenį ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu. Puodus, uždengtus dangčiais, pašaukite į orkaitę 30-40 minučių. Patiekite prie stalo, papuoškite smulkintais žalumynais.

Žinoma, žuvies patiekalų gausu. O kaip skanūs žuvies gabaliukai traškioje tešloje? Puikus užkandis!

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti skanų polaką, skaitykite Visi būdai yra paprasti ir paprasti!

Daugelį dabar neramina tas pats klausimas – kaip numesti svorio? Jūs žinosite atsakymą!

• Norint paruošti skanų patiekalą, geriau rinktis šviežią žuvį. Jei yra tik šaldytas produktas, jį reikia atitirpinti uždengus maistine plėvele, tada išliks reikiama drėgmė;
• Žuvis turi būti gerai nuvalyta nuo žvynų, žiaunų ir vidaus organų, nupjauti pelekus;
• Raudona žuvis puikiai dera su citrina, tačiau nuo jos praranda spalvą. Jau paruoštą patiekalą geriau užpilti sultimis;
• Riebios žuvies veislių geriau negardinti padažais iš majonezo ar grietinės, mėsos sultingumas vis tiek bus geriausias;
• Prie žuvies tinka absoliučiai visos daržovės, prieskoniai ir žolelės, tad drąsiai galite eksperimentuoti;
• Dažnai atsitinka taip, kad šeimininkės nežino, kiek laiko kepti žuvį orkaitėje folijoje. Bet čia viskas paprasta. Šis produktas greitai paruošiamas. Apytikslis laikas svyruoja nuo 20 iki 40 minučių, priklausomai nuo patiekalo sudėtingumo ir papildomų ingredientų.

Nebūtina ruošti maistą žinant visus gaminimo niuansus, užtenka susieti savo vaizduotę ir būti puikios nuotaikos, tada patiekalas išeis neįtikėtinas.

O dabar jūsų dėmesiui vaizdo įrašo kepinių su daržovėmis receptas. Išbandykite ir nustebsite, koks įvairus yra žuvies patiekalų skonis!