Vištiena kefyre: receptas

Vištiena kefyre pasirodo neįprastai skani, jei ji tinkamai virta. O tokiuose receptuose viskas priklauso nuo to, kaip paruošiamas marinatas. Žinoma, galite tiesiog užpilti kefyru vištieną inde ir pašauti į orkaitę, bet tai būtų neteisinga. Taigi turėtumėte šiek tiek atkreipti dėmesį į pagrindines paslaptis, kurių dėka galite gauti puikų skanėstą.

Trys viename: greita, skanu, paprasta

Vištiena kefyre, kepta orkaitėje – labai paprasta ir skanu. Šiam patiekalui tereikia visos vištienos skerdenos ir pakelio kefyro. Nepaisant to, kad ingredientų rinkinys yra labai kuklus, rezultatas bus sotus ir švelnus patiekalas. Šiek tiek sausa mėsa puikiai pamirkoma rūgščiu kefyru, dėl to ji pasirodo sultinga ir tiesiog tirpsta burnoje. Jei šį patiekalą gaminsite bent kartą, jis taps jūsų mėgstamiausiu.

Marinato paslaptys

Taigi, visų pirma, vištienos skerdeną reikės kruopščiai nuplauti po vandeniu, o tada supjaustyti porcijomis. Po to kiekvieną gabaliuką reikia įtrinti druska ir prieskoniais. Beje, reikia pastebėti, kad su prieskoniais reikia būti atsargiems – jie turi būti teisingai derinami ir nepersistengti. Labai pravers kvapnios itališkos žolelės, sumaišytos su nedideliu kiekiu juodųjų ir raudonųjų pipirų. Galite net palengvinti – nupirkite prieskonių vištienai ir įtrinkite jais mėsą. Taip pat nepamirškite druskos. Tai padarius, mėsa turi būti perkelta į dubenį, kuriame ji marinuosis. Tada viskas paprasta: reikia įdaryti vištieną kefyru. Nereikia būti droviems – pilkite gausiai, kad skystis apsemtų mėsą. Po to vištieną reikia pamiršti dviem valandoms. Iš esmės kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo geriau. Visa tai galima atlikti ryte, o gaminti vakare, po darbo ar mokyklos. Čia galite būti tikri, kad mėsa pasirodys sultinga, kvapni ir išmirkusi.

Virimo procesas

Pasibaigus marinavimo laikui, galite pereiti tiesiai prie virimo. Vištiena turi būti perkelta į ugniai atsparią formą (ji gali būti metalinė arba stiklinė - pastarasis variantas yra geresnis) ir nusiųsti į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių. Kepti užtrunka vieną valandą. Apskritai patartina laikytis patiekalo: gatava vištiena kefyre turi būti padengta rausva apetitą keliančia pluta. Čia svarbiausia neperdžiūti, nepersistengti orkaitėje. Pasibaigus kepimui skirtam laikui, patiekalą galite išimti ir patiekti ant stalo.

Kebabas

Visi mėgsta išeiti į gamtą ir iškylauti. Vienas iš skaniausių patiekalų, kurį galima paruošti kaip skanėstą, yra vištienos iešmeliai kefyre. Taigi, koks marinatas bus skaniausias? Yra keletas universalių receptų. Pirmajam iš jų reikės 3 kilogramų vištienos, 3,5% kefyro (pusės litro), trijų svogūnų, česnako skiltelės, druskos ir pipirų (pagal skonį). Pirmiausia paukštį reikia supjaustyti gabalėliais, tada sudėti į puodą. Kitas žingsnis – mėsą užpilti kefyru. Svogūną pirmiausia reikia supjaustyti žiedais, o česnaką – susmulkinti. Visa tai taip pat turi būti dedama į puodą.

Kruopščiai išmaišykite, pabarstykite pipirais, druska, prieskoniais, uždenkite lėkšte ir nuspauskite į apačią. Turėtumėte leisti mėsai užvirti (pakanka dviejų valandų), po to galite ją kepti. Kaip matote, vištieną kefyre paruošti gana paprasta. Receptas paprastas, čia svarbiausia nepersistengti su prieskoniais. Beje, reikėtų atkreipti dėmesį į dar vieną dalyką – kefyre pamirkyta mėsa labai lengvai suveriama ant iešmo. Dar vienas šio recepto pliusas.

Tobula vakarienė

Jei nenorite ilgai galvoti, ką gaminti vakarienei, tuomet galime pasakyti, kad kefyre kepta vištiena būtų idealus pasirinkimas. Receptas paprastas, jame nėra nieko sudėtingo – kiekvienas gali pasigaminti šį skanų kvapnų patiekalą. Taigi, jums reikės bet kokio riebumo (bet ne mažiau nei 2,5%) kefyro, šiek tiek druskos ir vištienos. Paukštis turi būti kruopščiai nuplaunamas, tada supilamas kefyras, iš anksto pasūdytas. Mėsą palikite marinuotis pusvalandžiui. Tada gausiai supilkite keptuvę augaliniu aliejumi ir tiesiog apkepkite vištieną iš pradžių iš vienos, o paskui iš kitos pusės. Atrodytų, nieko neįprasto. Bet tai būtų, jei tai būtų paprastas paukštis, keptas keptuvėje. Tačiau kefyre marinuota vištiena turi ypatingą pikantišką skonį. Beje, reikia pastebėti, kad tokiu pačiu principu marinuota filė bus puikus skanėstas. Kaip žinote, ši dalis yra pati švelniausia ir atitinkamai skaniausia. O jei dar išvirsite tinkamą marinatą, gausite tikrą skanėstą. Beje, universalus – galima valgyti su bet kuo. Nors su spagečiais, net su daržovėmis, net su bulvėmis.

Kulinarinė improvizacija

Kaip jau minėta, vištiena kefyre, virta orkaitėje, yra tikras delikatesas. Tačiau tai toli gražu ne kulinarinio tobulumo riba. Kefyre troškinta vištiena ar jos filė gali pasirodyti labai skani. Recepte taip pat nėra nieko sudėtingo. Pirmiausia nuplautą filė (dažniausiai imama kilogramą) supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada į keptuvę storu dugnu supilkite aliejų ir įkaitinkite. Kai karšta, vištienos gabaliukus reikia kepti ant stiprios ugnies. Tada į mėsą suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną (tris dideles galvutes) ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Truputį troškinkite, nepamirškite sukryžiuoti ir pasūdyti. Po poros minučių galite pilti kefyrą. Tokiai porcijai prireiks maždaug pusės litro pieno produkto. Po to keptuvę reikia uždengti dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies, kol kefyro liks visai nedaug. Vištiena turi viską sugerti. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, nuimamas dangtis ir troškinama toliau, maišant mėsą – tai būtina norint išgaruoti sultis ir kad paukštis paruduotų. Gaukite kvapnų ir skanų skanėstą.

Beje, čia galima improvizuoti su ingredientais. Pavyzdžiui, kepimo metu į vištieną su svogūnais įdėkite kubeliais pjaustytų pievagrybių. Tik kefyro reikės mažiau – grybai irgi gausiai išskiria sultis, tai turime atsiminti. Vieni deda pomidorus, kiti veikia principu „viskas, kas yra šaldytuve – keptuvėje“. Bet jūs negalite to padaryti - svarbu visame kame žinoti priemonę. Tik tada vištiena kefyre pasirodys skani, švelni, sultinga ir patraukli.