8 būdai, kaip marinuoti mėsą kepsniams
Šašlykus galite marinuoti acte, kefyre, pomidorų ir granatų sultyse, vyne, citrinoje su baziliku, obuoliais, vyšninėmis slyvomis ir raudonaisiais serbentais... Apskritai naudojama viskas, kas turi didelį rūgštingumą.
Bendra informacija
- Jautiena ir ėriena supjaustoma smulkiais kubeliais, kiaulieną galima pjaustyti stambesniais gabalėliais, ji gerai paima marinatą.
- Sunkiausia virti ėrieną, ji turi specifinį kvapą. Nelengva išsirinkti gerą mėsą ir ją marinuoti taip, kad būtų skanu.
- Svogūnus ir žoleles marinatui reikia šiek tiek sutrinti rankomis, kad visa tai gautų sulčių.
- Mėsa marinuojama emaliuotuose, stikliniuose ar keramikiniuose induose.
- Kai klojami mėsos sluoksniai, juos reikia uždengti lėkšte ir įdėti įkrovą (galima įdėti indelį vandens).
- Reikalingų ingredientų kiekis dažniausiai nustatomas pagal skonį ir akis.
Šašlykinė kefyre
blinow61/depositphotosIngridientai
- 1 kg;
- 1 litras kefyro;
- 2-3 vidutinės lemputės;
- druska, pipirai, kalendra - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Į indus dedame sluoksnį mėsos, svogūnų, kalendros, druskos, pipirų, pilame kefyrą. Tada vėl sluoksnis mėsos, sluoksnis svogūnų ir pan. Marinuoti per naktį šaltoje vietoje.
Mėsa pasirodys labai minkšta, todėl šis kepimo būdas tinka, jei vaikai eina su jumis į gamtą.
Citrinoje ir reganoje marinuoti iešmai (bazilikas)
www.shutterstock.com Ir reganas – du pavadinimai tos pačios kvapnios žolelės, puikiai tinkančios salotoms gaminti, taip pat marinuoti šašlykus, nors aštrus skonis ir kvapas patiks ne visiems.
Ingridientai
- 1 kg nugarinės;
- 1 citrina;
- bazilikas, svogūnas, druska, pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Į puodą dedame sluoksnį mėsos, sluoksnį svogūno, sluoksnį baziliko, įberiame druskos, pipirų. Imame vieną citriną, išspaudžiame sultis, pačią citriną metame į mėsą. Tada kitas sluoksnis: mėsa, svogūnas, bazilikas, citrina. Dedame į šaldytuvą aštuonioms valandoms. Jei tokią mėsą laikysite ilgiau nei parą, šašlykinė turės ryškų citrinų skonį, kuris patiks ne visiems.
Šašlykų kebabas pomidorų sultyse
Artur Potosi / Flickr.com Ingridientai
- 1 kg;
- 2-3 vidutinės lemputės;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- pomidorų sulčių (pakanka, kad mėsa būtų lengvai aptepta).
Maisto gaminimas
Mėsą ir svogūną sudėkite į puodą, įberkite druskos ir pipirų. Viską sumaišome rankomis, užpilame pomidorų sultimis, uždedame ant viršaus ir dedame į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Kiauliena baltame vyne
Val D'Aquila / Flickr.com Ingridientai
- 1 kg nugarinės;
- 2-3 vidutinės lemputės;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- ½ puodelio sauso baltojo vyno.
Maisto gaminimas
Visus produktus dedame į puodą, gerai išmaišome rankomis, pilame (kuo pigiau, beje, tuo geriau). Dedame po apkrova į šaldytuvą keturioms valandoms.
Jautiena raudoname vyne
boB Rudis/Flickr.com Ingridientai
- 1 kg nugarinės;
- 2-3 vidutinės lemputės;
- česnakai;
- druska, malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
- ½ puodelio sauso raudonojo vyno.
Maisto gaminimas
Mėsą dedame į puodą, suberiame žiedais supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, pasūdome, supilame pipirus, pilame vyną. Palikite 3-5 valandoms šaldytuve.
Kaukazietiškas šašlykų kebabas (iš ėrienos)
robynmac/depositphotos Ingridientai
- 1 kg avienos nugarinės;
- 2-3 vidutinės lemputės;
- česnakai;
- druska, juodieji ir raudonieji malti pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Mėsą sudėkite į puodą, pasūdykite, įberkite pipirų, sumaišykite su tarkuotu svogūnu ir smulkintu česnaku, užpilkite citrinos sultimis. Dedame į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Vištienos iešmeliai vynuogių acte
magnatas / depozito nuotraukos Ingridientai
- 500 g lašišos;
- 2 citrinos;
- daržovių aliejus;
- šviežio imbiero
- druska, cukrus, juodieji malti pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Pirmiausia paruoškite marinatą: sumaišykite citrinos sultis, šiek tiek citrinos žievelės, pipirus, druską, smulkintą imbierą, cukrų, vandenį.
Ant medinių iešmelių suveriame žuvies gabalėlius ir vyšninius pomidorus, dvi valandas dedame į marinatą. Tokius iešmelius kepame ant grotelių, grotelių ar kepsninės.
Kepdami kebabą apšlakstykite vandeniu iki pusės atskiestu marinatu. Taip mėsa bus labai sultinga.
susiję straipsniai
