Geltonasis slyvų vynas namuose
Turinys
Geltonos slyvos vilioja ryškia spalva. Šios uogos naudojamos kompotams, konservams, uogienėms. Be to, šis augalas visada džiugina gausiu derliumi. Geltonųjų slyvų vaisiai taip pat yra labai paklausūs tarp vyndarių. Dėl to, jei laikomasi receptų, gaunamas desertinis baltasis vynas.
Naminiu geltonųjų slyvų vynu galima pavaišinti brangius svečius patiekiant gėrimą prie mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalų. Prie lengvo baltojo vyno tinka citrusiniai vaisiai, šokoladas, marmeladas.
Pasidalinkime paslaptimis
Kai kurie priedai turi įtakos vyno skoniui:
- Jei norite aštraus vyno, įdėkite serbentų šakelių.
- Jei naudosite gvazdikėlių pumpurus, čiobrelius, raudonėlius, tuomet vyno aromatas bus neįprastas.
- Įdėkite abrikosų į slyvas, kad gautumėte saldų desertinį gėrimą.
- Gydomąjį vyną galima paruošti, jei vietoj granuliuoto cukraus naudojamas medus santykiu 1: 1.
Gaminant vyną iš geltonųjų slyvų yra dar vienas bendras niuansas: vaisiuose mažai skysčio, todėl į minkštimą visada tenka įpilti vandens. Be jo neapsieisi.
Rinkdamiesi slyvas atkreipkite dėmesį į jų kokybę. Bet kokius įtartinus vaisius reikia nedelsiant išmesti. Puvinys sugadins vyną.
Tikimės, kad jūsų slaptų akimirkų kolekcija gaminant naminį geltonųjų slyvų vyną pasipildys jūsų patarimais.
Slyvų vynas – sveikas gėrimas, kuriame gausu vitamino C, karotino ir kitų medžiagų. Gėrimo gėrimas mažomis dozėmis stiprina imuninę sistemą, gerina kraujotaką, didina hemoglobino kiekį.
Svarbu! Atminkite, kad didelės bet kokio vyno dozės kenkia organizmui.
Mūsų vyno rūsys
Gaminant vyną nebūtina naudoti tik baltųjų slyvų, visada galima eksperimentuoti ir pridėti kitų veislių ir spalvų vaisių. Tada gėrimas bus kitokios spalvos ir skonio diapazonas.
Tačiau šiandien mes sutelksime dėmesį į keletą paprastų receptų, kaip gaminti slyvų vyną iš geltonų vaisių.
1 variantas – klasikinis receptas
Pagal receptą mums reikia:
- geltonos slyvos - 8 kg;
- granuliuotas cukrus - 1kg 600g arba 2kg;
- vanduo - 1000 ml.
Patarimas! Jei gyvenate patogiame bute, tuomet vandens geriau pirkti parduotuvėje, nes skystis su chloru nerekomenduojamas.
Virimo būdas
2 variantas – vaistinis slyvų vynas
Ruošiame šiuos ingredientus:
- geltonos slyvos;
- granuliuotas cukrus;
- razinų.
Tikslaus ingredientų kiekio gaminant naminį slyvų vyną pagal paprastą receptą neįvardijame, tačiau proporcijas patikslinsime. Už kiekvieną kilogramą vaisių reikia paimti:
- 800 ml vandens;
- 200 gramų tamsių razinų;
- 150 gramų cukraus.
Šie santykiai leis namuose pagaminti reikiamą kiekį vyno iš slyvų.
O dabar apie pasiruošimo taisykles:
Slivyanka su gydomosiomis savybėmis bus paruošta per 90 dienų.
Stiprintų gėrimų pasirinkimas
Slyvų vyno degustacijos nebūtina laukti kelių mėnesių. Jei naudojate mūsų greitąjį receptą, po dviejų mėnesių galėsite išbandyti naminį alkoholį.
Nepaisant to, kad gėrime yra degtinės, skonis vis tiek išlieka originalus. Net moterys gali juo naudotis. Stiprintas slyvų vynas laikomas namuose tamsioje, vėsioje vietoje.
Ko mums reikia:
- 5 kg geltonųjų slyvų;
- 5 litrai aukštos kokybės degtinės;
- 1 kg cukraus.
Šiame recepte yra keletas niuansų, kurių laikymasis yra privalomas:
- Kadangi laukinių mielių vaidmuo šiame recepte nėra svarbus, geltonąsias slyvas reikia kruopščiai nuplauti, be kauliukų ir sutrinti.
- Gautą tyrę supilkite į didelį butelį, įpilkite granuliuoto cukraus, supilkite degtinę. Tada butelis užkimšiamas ir valomas šiltoje vietoje 60 dienų.
- Paskutiniame etape vynas turi būti filtruojamas ir supilamas į atitinkamus indus.
Galite pasikviesti svečių ir kartu paragauti namuose gaminamo geltonųjų slyvų vyno.
3 variantas – vynas su prieskoniais
Daugelis mėgėjų dievina aštrias slyvas. Šis receptas kaip tik jiems. Iš anksto paruoškite šiuos produktus:
- geltonos slyvos - 2 kg;
- gvazdikėlių pumpurai - 5 vnt;
- lavrushka - 3 lapai;
- granuliuotas cukrus - 1000 gramų;
- švarus vanduo - 3 litrai.
Slyvų neplausime, bet sėklas būtinai išimsime. Vaisius susmulkiname, tada supilame vandenį (1 litras), gvazdikėlių pumpurus, lauro lapą, cukrų. Dedame indą ant viryklės ir kepame, kol pasirodys putos.
Po to nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Presu išspauskite minkštimą. Į gautą masę supilkite dar litrą virinto vandens, išmaišykite ir vėl filtruokite. Įpilkite paskutinį litrą vandens. Gautas skystis supilamas į butelį (ne į viršų) ir dedamas į šilumą. Po 12 dienų naminis geltonųjų slyvų vynas yra paruoštas.
Skaidrinantis slyvų vynas
Naminio geltonųjų slyvų vyno skaidrinimo procesas, kurio paprastus receptus jums pasiūlėme, baigiamas tik po kelerių metų. Priežastis yra didelis pektino kiekis vaisiuose. Šiems tikslams vyndariai naudoja įvairius preparatus. Pažiūrėkite, kaip jie tai daro:
Tačiau vyną galite greitai nuskaidrinti, jei naudojate vištienos kiaušinių baltymus.
O dabar apie tai žingsnis po žingsnio:
- kiekvienam 50 litrų slyvų vyno reikia tik 2 baltymų;
- atskirkite juos nuo trynių ir gerai išplakite, kol susidarys putos;
- tada palaipsniui įpilkite pusę stiklinės virinto vandens, sumaišykite gautą masę;
- mišinį plona srovele supilti į vyną ir išmaišyti;
- po pusės mėnesio butelio apačioje atsiras nuosėdos.
Vyną atsargiai išimame iš jo, supilame į naują indą. Bet į mažus buteliukus dar nepilssime. Vynas dar nevisiškai nuskaidrėjęs, pastebimas drumstumas. Po trijų savaičių pakartosime pašalinimą iš nuosėdų ir filtravimą. Tik po to, kai naminis slyvų vynas tampa visiškai skaidrus, galite jį supilti į mažus indelius ir sandariai užkimšti.
susiję straipsniai
