rumah Masakan dunia

Memasak hidangan daging dan unggas. Hidangan unggas

Sebelumnya, hidangan unggas secara tradisional dikaitkan dengan permulaan liburan yang telah lama ditunggu-tunggu (Natal, Paskah, Tahun Baru, dll.). Sejak zaman kuno, orang-orang Slavia telah memakan angsa, bangau, bangau, bebek liar, belibis hitam, ayam hutan, unggas - ayam, bebek, angsa, dll. Dan di banyak pesta, hidangan dari mereka adalah dekorasi utama meja pesta.
Ciri khas masakan Rusia adalah persiapan unggas dan permainan dengan bangkai utuh. Produk boneka selalu sangat populer - bebek dan angsa dengan apel, ayam diisi dengan nasi dan kismis atau prem, angsa dan bebek diisi dengan jamur asin atau jamur susu, dll. Sulit membayangkan meja liburan modern tanpa produk tradisional ini. Didesain dengan indah dan asli, mereka tampaknya mengkonfirmasi pepatah lama "Seekor burung di atas meja adalah hari libur di rumah."
Unggas yang dimaksudkan untuk direbus, direbus, atau dipanggang adalah yang dipotong terlebih dahulu: kepala dipotong bersama dengan leher dan ujung sayap, dimusnahkan, lemak berlebih dihilangkan, kemudian dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Jika burung itu digoreng utuh, maka kaki dan sayapnya ditekan ke samping badan dan diikat.

Ayam isi

Bahan:
1 ayam kecil (dengan jeroan ayam itik), 1/2 akar peterseli, 1 bawang, 1 telur, 2 iris roti putih, susu atau krim, 1 sdm. sesendok mentega, rempah-rempah, garam.

Memasak

Keringkan bangkai ayam yang sudah dicuci, gosok bagian dalam dan luar dengan campuran garam dan rempah-rempah dan sebagainya.
Untuk menyiapkan daging cincang, rebus jeroan ayam (jantung, hati, perut) dalam kaldu dengan peterseli dan bawang, cincang, rendam dalam susu dan peras roti, telur, garam dan aduk.
Ayam isi dijahit, dimasukkan ke dalam mangkuk angsa, diolesi mentega atau krim asam dan digoreng dalam oven, secara berkala menuangkan lemak yang keluar.
Potong ayam yang sudah jadi, letakkan potongan-potongan di atas piring yang dihangatkan dan beri mereka tampilan bangkai utuh.
Sajikan saus di mana ayam digoreng dalam perahu saus.

Ayam isi nasi dan telur

Bahan:
1 ayam, 200 g nasi, 4 telur, 100 g jeroan ayam itik, 1 bawang bombay, 50 g mentega, merica, garam.

Memasak

Rebus jeroan ayam (jantung, hati, perut) dan potong kotak kecil. Tambahkan ke dalamnya nasi rebus sampai setengah matang, telur rebus dan cincang halus dan bawang goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Semua garam, merica, dan aduk.
Parut bangkai ayam dengan garam, isi dengan daging cincang, jahit dan goreng dalam oven sampai empuk.

Ayam dengan daging cincang dan kacang

Bahan:
1 ayam, 50 g mentega, 50 g daging sapi dan babi cincang, 100 g ham, 50 g keju, 2 butir telur, 3 sdm. sendok makan kerupuk, 1/2 cangkir susu, 20 g mentega, 10 kenari, merica, garam.

Memasak

Garam bangkai ayam di luar dan di dalam, isi dengan isian dan jahit.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam di semua sisi, tuangkan sedikit air dan goreng dalam oven, tuangkan air panas secara berkala dan jus yang dihasilkan.
Untuk isian, campur daging cincang dengan telur, ham cincang halus, remah roti yang sudah direndam dalam susu, keju parut, tuangkan mentega panas, tambahkan kacang cincang, garam, merica, dan aduk.

Ayam isi gaya lama

Usus bangkai ayam, bilas, gosok dengan garam, pisahkan kulit dari leher, dan kemudian, jika mungkin, dari seluruh Sandung lamur, tuangkan telur kocok atau campuran telur-susu ke dalam ruang yang dihasilkan dan ikat kulitnya.
Tuang telur atau campuran telur-susu dengan sejumlah besar adas cincang ke dalam rongga perut bangkai dan jahit.
Panggang ayam dalam oven, olesi sesekali dengan jus yang keluar.

Ayam diisi dengan daging babi dan jamur

Bahan:
1 ayam, 200 g jamur segar, 200 g daging babi cincang, 1 telur, 3-4 potong roti putih, 3 sdm. sendok lemak babi cair, 1 bawang, 2 sdm. sendok susu, marjoram, peterseli, merica, garam.

Memasak

Cincang halus jamur dan didihkan dalam 2 sdm. sendok makan bacon bersama dengan peterseli cincang dan bawang cincang halus.
Campur jamur dingin dengan daging babi cincang, roti dan telur yang direndam dalam susu, merica, garam, tambahkan marjoram cincang dan aduk.
Garam bangkai ayam, isi dengan daging cincang, jahit, masukkan ke dalam wajan dengan 1 sdm. sesendok bacon dan 3-4 sdm. sendok makan air dan panggang dalam oven sampai empuk.

Ayam isi mashed potato

Bahan:
1 ayam kecil, 1 cangkir kentang tumbuk, 3-4 jamur porcini kering, 2 bawang, 40 g mentega, 1 butir telur, rempah-rempah, garam.

Memasak

Bilas bangkai ayam, keringkan dengan serbet, gosok bagian luar dan dalam dengan campuran garam dan rempah-rempah (gurih, lemon balm, dll.), Isi dengan daging cincang, jahit, olesi dengan mentega atau krim asam, masukkan hidangan angsa, tuangkan sedikit kaldu dan goreng dalam oven, tuangkan jus secara berkala.
Untuk menyiapkan daging cincang, bawang bombay cincang halus tumis dalam minyak, campur dengan kentang tumbuk, tambahkan jamur yang sudah direndam, direbus dan dicincang halus, telur, bumbu halus (pala, jintan, dll.), minyak, garam dan aduk hingga rata. diperoleh massa yang homogen.

Ayam diisi dengan nasi, almond, dan buah kering

Bahan:
1 ayam, 1/2 cangkir nasi, 1/2 cangkir almond pucat, 1/4 cangkir aprikot kering, 1/4 cangkir kismis, 5 sdm. sendok makan mentega cair, 1 sendok teh kayu manis, 4 siung, garam, peterseli.

Memasak

Rebus nasi sampai setengah matang dan bumbui dengan garam.
Panaskan kismis, aprikot kering, dan almond kupas dalam minyak selama 5 menit, campur dengan nasi, tambahkan mentega cair, kayu manis bubuk, dan cengkeh.
Isi bangkai asin dengan daging cincang, jahit, olesi dengan minyak, masukkan ke dalam wajan, tuangkan sekitar 1/2 cangkir air panas dan goreng dalam oven, tuangkan jus yang menonjol secara berkala .
Potong ayam yang dimasak menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan bumbu.
Anda juga bisa memasak kalkun.

Ayam diisi dengan apel dan roti

Bahan:
1 ayam, 1 sdm. sesendok krim asam, 200 g roti gandum, 1 apel, 2 bawang, 1 sdm. sesendok kismis, 50-100 g mentega, 1/2 gelas air, garam, peterseli, adas.

Memasak

Untuk menyiapkan isian, rebus bawang, adas dan peterseli dalam minyak, campur dengan roti potong dadu, kismis, apel cincang halus, tambahkan sedikit air matang, sedikit garam dan aduk.
Garam bangkai ayam di dalam dan luar, isi dengan isian dan jahit. Lumasi dengan krim asam atau mentega, taruh di atas loyang dan goreng dalam oven, tuangkan jus yang menonjol secara berkala.
Anda juga bisa memasak bebek dan kalkun.

Ayam diisi dengan semolina

Bahan:
1 ayam, 100 g mentega, garam.
Untuk isian: hati ayam, 2 butir telur, 50 g mentega, 100 g semolina, bawang bombay, peterseli, merica, garam.
Untuk hiasan: 1 kg apel asam, 50 g mentega.

Memasak

Potong bangkai ayam di sepanjang punggungan, buang tulangnya, garam dan biarkan selama 1 jam. Cincang halus hati ayam, campurkan dengan kuning telur, mentega, parutan bawang bombay, semolina, garam, merica, bumbu cincang dan giling dengan baik, lalu tambahkan putih kocok dan aduk.
Jahit bangkai dengan benang putih yang kuat, sisakan lubang untuk meletakkan isinya.
Jahit lubangnya, olesi bangkai dengan mentega atau margarin, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven, tuangkan jus yang menonjol.
Untuk hiasan, potong apel menjadi dua, lepaskan inti dan letakkan sisi yang dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas dan diolesi dengan minyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15-20 menit.
Letakkan ayam yang sudah jadi di atas piring, dan apel panggang di sekitarnya.

Ayam diisi dengan crouton

Bahan:
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), 100 g roti tawar, jeroan, 2 butir telur, merica, garam, 1 sdm. sesendok mayones, lemak.

Memasak

Garam ayam yang sudah disiapkan dan biarkan selama 1 jam. Potong roti putih menjadi kubus, keringkan dalam wajan atau dalam oven.
Rebus jeroan dalam air asin sampai matang dan cincang halus.
Rebus 1 butir telur, potong dan campur dengan crouton dan jeroan, tambahkan telur mentah, merica dan aduk.
Isi ayam dengan isian, olesi dengan mayones dan letakkan di atas loyang yang diminyaki.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, taburkan air sesekali, selama sekitar 1 jam.

Ayam diisi dengan plum dan hati

Bahan:
1 ekor ayam (sekitar 1,2 kg), garam, 1 sdt kayu manis, 1 sdt merica, 1 sdm. sesendok mentega cair.
Untuk daging cincang: 8 buah plum besar, 1 sendok teh parutan kulit lemon, 4 bawang bombay, 50 g bacon, 3 hati ayam, 4 potong roti, 2 butir telur.

Memasak

Lumuri bangkai ayam dengan garam, merica, dan kayu manis.
Rendam plum dalam air dingin dan buang bijinya. Salo dan hati dipotong dadu dan digoreng. Cincang halus plum dan bawang bombay.
Kocok telur dan rendam roti di dalamnya (tanpa kulit).
Campur semua komponen dan aduk, tambahkan kulit lemon.
Isi bangkai ayam dengan daging cincang yang sudah disiapkan, masukkan wajan dengan mentega cair dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Panggang selama 15 menit, lalu balikkan dan siapkan, tuangkan bangkai secara berkala dengan jus yang menonjol.
Taburi ayam yang sudah dimasak dengan kulit lemon.

Ayam diisi dengan champignon

Bahan:
1 ayam, 150-200 g jamur, 1 bawang, 3-4 sdm. sendok makan mentega atau margarin, 3 pcs. kentang, 2 paprika manis, 1/2 cangkir anggur putih, garam, merica.

Memasak

Gosok bangkai dengan garam dan merica.
Lelehkan mentega, goreng ringan bawang cincang halus di dalamnya, tambahkan jamur kupas, cincang halus, tuangkan sedikit air dan didihkan sampai setengah matang.
Isi bangkai dengan daging cincang, jahit dan goreng di semua sisi dengan sisa minyak.
Setelah 15 menit, tambahkan irisan kentang, cincin lada tipis dengan biji, tuangkan dalam anggur (jika tidak ada cukup cairan, Anda dapat menambahkan air) dan didihkan ayam sampai matang, sering menuangkan saus yang dihasilkan.
Sebelum disajikan, bumbui saus dengan garam dan merica dan tuangkan di atas ayam.

Ayam diisi dengan nasi, jeroan ayam itik dan prem

Bahan:
1 ayam (dengan jeroan ayam itik), 100 g nasi, 50 g kismis, 50 g plum, 50 g mentega, 2 bawang bombay, 1/2 wortel, 1/2 akar seledri, 1 cangkir kaldu, merica, garam.

Memasak

Garam dan merica bangkai ayam di dalam dan di luar, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Rebus jeroan, cincang halus, goreng bersama bawang bombay iris tipis dan campur dengan nasi yang sudah dicuci bersih.
Bilas plum dan kismis yang diadu, potong plum menjadi potongan-potongan. Campur semuanya, garam, merica, tuangkan dalam 1 cangkir kaldu tempat jeroan dimasak, dan masak sampai cairannya diserap oleh nasi.
Isi bangkai dengan isian yang sudah disiapkan, jahit, masukkan ke dalam pemanggang atau wajan, tambahkan wortel, seledri, bawang, kaldu dan didihkan sampai empuk.

Ayam diisi dengan nasi, jeroan dan kacang

Bahan:
1 ayam (dengan jeroan ayam itik), 150 g nasi, 1 sdm. sesendok kismis, 2 sdm. sendok kacang kupas, 20 g mentega, garam, lada putih, kayu manis, cengkeh, 2 gelas air, 50 g minyak sayur.

Memasak

Tuang kismis dengan air panas, biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya.
Potong hati dan jantung ayam dan goreng dalam minyak.
Nasi yang sudah dicuci, kismis, kacang cincang, bumbu dan jeroan goreng dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dan masak sampai cairan asin diserap oleh nasi.
Parut bangkai ayam di dalam dan di luar dengan garam, isi dengan isian yang sudah disiapkan, jahit, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan kaldu atau air dan didihkan sampai matang.
Ayam juga bisa dimasak dalam oven dengan mengasinkannya dalam campuran minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih cincang.

Ayam gulung

Bahan:
1 ayam, 50 g mentega, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam di sepanjang punggung dari leher ke ekor dan hati-hati memotong daging dengan kulit dari kerangka. Potong kulit di kaki dan potong tulang, potong sayap.
Oleskan daging dengan kulit di atas meja, garam, masukkan isian (lihat di bawah), gulung dan ikat dengan seutas benang.
Panggang roti gulung dalam oven, sering-seringlah diolesi dengan jus, mentega, dan air panas yang dihasilkan.

Mengisi 1

150 g daging babi cincang, 1 kuning telur, 80 g ham, 2 sdm. sendok makan anggur putih kering, garam.

Campur daging cincang dengan kuning telur, anggur putih, garam dan ham cincang halus.

isian 2

300 g jamur segar, 20 g lemak babi asin, 3 butir telur, 1 bawang kecil, merica, garam.

Potong lemak babi menjadi kubus kecil, lelehkan dalam panci dan tumis bawang bombay cincang di atasnya.
Tambahkan jamur cincang halus, merica, garam dan didihkan sampai lunak. Tuang di atas telur kocok dan, segera setelah menggulung, angkat dari api.

isian 3

200 g sosis rebus, 2 potong roti tawar, 1-2 butir telur, 1/2 cangkir susu, 20 g mentega, peterseli, garam.

Roti dipotong menjadi kubus, tuangkan susu, campur dengan telur kocok dan mentega lunak (hangat).
Setelah beberapa menit, setelah susu meresap ke dalam roti, campur dengan sosis potong dadu dan peterseli, garam secukupnya.

isian 4

3 butir telur, 50 g lemak babi asin, 100 g sosis rebus, 3 sdm. sendok kacang polong kalengan, garam.

Potong lemak babi menjadi kubus kecil, lelehkan dalam panci, tambahkan sosis potong dadu, goreng sedikit, tuangkan telur kocok, garam dan aduk.
Setelah telur mengental, angkat dari api dan masukkan kacang polong kalengan.

Mengisi 5

150 gr sosis rebus, 2 butir telur, 1 acar mentimun kecil, 100 gr keju keras, sawi secukupnya.

Rebus telur, potong sosis dan keju menjadi batang tipis, telur dan mentimun menjadi kubus kecil.
Letakkan semua produk berlapis-lapis di atas lapisan daging ayam dengan kulit yang sudah dilumasi dengan mustard.

Ayam goreng dengan apel

Bahan:
1 ayam kecil, garam, merica, 1 daun salam, kulit jeruk atau lemon, 1/2 akar peterseli, 1 wortel, 20 g mentega, 2 sdm. sendok krim asam, 8 apel atau kentang.

Memasak

Bilas bangkai ayam, keringkan dan gosok bagian dalam dan luar dengan campuran garam dan merica dan daun salam cincang, masukkan kulit jeruk atau lemon (kering atau segar).
Masukkan ayam ke dalam angsa, tuangkan sedikit kaldu atau air panas, tambahkan akar cincang dan goreng dalam oven, sering olesi permukaannya dengan minyak, krim asam dan tuangkan jus yang keluar.
Saat ayam setengah matang, masukkan apel atau kentang ke dalam angsa.
Potong ayam yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, taruh di atas piring yang dihangatkan, taruh apel atau kentang panggang di sekitarnya.
Saus krim asam yang disaring dan dibumbui, di mana ayam digoreng, disajikan dalam perahu saus.

ayam kuzminskaya

Bilas bangkai ayam, keringkan, parut dengan garam, isi rongga perut dengan bumbu harum (thyme, oregano, mint, lemon balm, dll.), taruh di atas loyang, tambahkan sedikit kaldu atau air dan goreng. oven sampai matang, tuangkan jus secara berkala.

Ayam goreng kacang

Bahan:
1 ayam, 2 sdm. sendok makan mentega, 2 sdm. sendok madu, 2 sdm. sendok kacang kupas, jahe, jinten, mint, merica, garam.

Memasak

Parut bangkai ayam dengan campuran mentega, madu, jahe, jinten, mint, garam, merica dan biarkan selama beberapa jam.
Kemudian potong bangkai menjadi dua memanjang, taruh di atas loyang yang dilumuri minyak, tutup dengan kertas timah dan goreng dalam oven.
Saat ayam hampir siap, lepaskan kertas timah, taburi dengan kacang cincang dan biarkan dagingnya berwarna cokelat.
Jika tidak ada cukup lemak di wajan, tambahkan sedikit kaldu atau air.

Ayam goreng dengan nasi dan jeruk

Bahan:
1 ayam, 1 sdm. sendok minyak sayur, 250 g beras, 1/2 akar seledri, 2 bawang, 50 g mentega, 1,5 cangkir kaldu ayam, 1 cangkir jus jeruk, 125 g kismis, 1 sdm. sesendok kulit jeruk, merica, garam.

Memasak

Lumuri bangkai ayam dengan minyak, garam, merica, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C dan goreng selama 30-40 menit.
Parut akar seledri, cincang halus bawang, goreng dalam minyak, tambahkan nasi, garam, tuangkan kaldu dan jus jeruk dan masak dengan api kecil selama sekitar 25 menit sampai nasi siap.
Dalam nasi yang sudah jadi, tambahkan kismis (direndam sebelumnya dalam air dan dikeringkan) dan parutan kulit jeruk.
Isi "keranjang" kulit jeruk yang dipotong secara kiasan dengan nasi dan hiasi dengan kismis.
Letakkan ayam di atas piring, dan taruh "keranjang" nasi di sekitarnya.

Ayam goreng dengan apel isi

Bahan:
1 ayam, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 8 apel, 4 sdm. sendok lingonberry, 2 sdm. sendok kacang kupas, garam.

Memasak

Cuci bangkai ayam, keringkan dengan serbet, gosok dengan garam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Dalam apel, lepaskan inti dengan biji dan isi lubang dengan isian lingonberry tumbuk dan kacang cincang.
Letakkan bangkai di atas loyang, isi apel di sekitarnya dan goreng dalam oven.

Ayam dalam foil

Bahan:
1 ayam, 2-3 sdm. sendok makan mentega atau lemak ayam, 2 sdm. sendok makan akar peterseli parut, 1 wortel, 1 bawang, 2 sendok teh jus lemon atau apel, garam.

Memasak

Parut bangkai ayam di dalam dan di luar dengan garam dan taburi dengan jus asam.
Masukkan mentega (lemak ayam) yang dicampur dengan akar dan bawang cincang atau parut ke dalam rongga perut.
Bungkus bangkai dengan kertas timah, taruh di atas loyang dan goreng dalam oven.

Ayam di rumah

Bahan:
1 ayam, 50 g mentega, 50 g lemak babi, 2 bawang bombay, 2 pcs. kentang, 50 g champignon atau jamur porcini, 1/2 cangkir anggur putih kering, merica, garam.

Memasak

Potong lemak menjadi kubus, lelehkan dalam panci, masukkan ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian, garam dan masukkan ke dalam oven.
Saat ayam hampir siap, tambahkan irisan kentang yang digoreng dalam minyak, cincin bawang cincang, jamur dan merica, tuangkan anggur dan siapkan.

Ayam dalam keju

Bahan:
1 ayam, 1 cangkir keju parut, 2 telur, 1/2 cangkir susu, 1 sendok teh tepung, 2-3 sdm. sendok makan mentega, 4 sdm. sendok tepung roti, merica, garam.

Memasak

Potong bangkai menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan, garam, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil sampai ayam lunak.
Parut di parutan kasar, campur keju dengan telur, susu, pati, garam, merica, dan kocok rata.
Panaskan mentega dalam wajan.
Celupkan setiap potongan ayam beberapa kali ke dalam campuran keju, roti dalam remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Ayam dengan madu

Bahan:
1 ayam, 1 cangkir saus tomat, 6 sdm. sendok madu, 1 lemon, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, garam dan taruh di atas loyang. Campur saus tomat dengan madu dan tuangkan campuran ini ke atas ayam.
Taruh sepotong lemon di setiap bagian dan panggang dalam oven.

Unggas panggang

Bahan:
1 ayam, 6 buah. kentang, 4 bawang, 250 g krim asam, garam, bumbu.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, garam, goreng sampai setengah matang dan pindahkan ke mangkuk dengan bagian bawah yang tebal.
Taruh kentang goreng ringan, potong-potong, dan tumis bawang bombay di atasnya.
Tuang krim asam, tutup dan didihkan dengan api kecil.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Ayam panggang dalam bahasa Rusia

Bahan:
1 ayam, 5-6 bawang, 2 sdm. sendok kismis, 1,5 sdm. sendok kacang cincang, 75 g lemak, 2 cangkir saus krim asam dengan tomat, bumbu, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi potongan-potongan kecil, garam dan goreng sampai setengah matang.
Tambahkan bawang bombay, saus dan didihkan sampai empuk.
Di akhir rebusan, masukkan kacang cincang dan kismis.
Taburi dengan peterseli atau dill saat disajikan.

Ayam direbus dalam krim asam dengan sayuran

Bahan:
1 ayam, 3 buah. kentang, 2 cangkir krim asam, 3 bawang, 3 wortel, 100 g jamur segar, 2-3 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan mentega, peterseli atau adas, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, garam, goreng dalam minyak dan masukkan ke dalam panci.
Dalam jus yang terbentuk saat menggoreng, tambahkan krim asam, jamur cincang dan rebus ayam selama 20 menit. Kemudian tambahkan kentang goreng sampai setengah matang, wortel cincang, bawang dan didihkan selama 20 menit.
Di akhir rebusan, masukkan sayuran hijau dan bawang putih cincang halus.

Ayam direbus dengan kacang hijau

Bahan:
1 ayam, 50 g mentega, 1-2 sdt tepung, 11/2 bawang bombay, 2 tomat, 600 g kacang hijau, merica, garam, adas dan peterseli.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, garam dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Dalam minyak yang sama, tumis bawang bombay cincang halus, tambahkan sedikit tepung, lada merah dan hitam, tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus. Tuang air panas, garam, masukkan potongan ayam, bakar.
Di akhir rebusan, tambahkan kacang hijau.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus dan adas.

Rebusan ayam dengan kentang dan kacang

Bahan:
1 ayam, 6 buah. kentang, 1 cangkir kacang, 50 g mentega, 1/2 cangkir kismis, 1/2 cangkir kacang kupas, 2 bawang, 2 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok cuka, gula secukupnya, garam.

Memasak

Rebus kacang yang sudah direndam sebelumnya.
Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, gosok dengan garam dan goreng dalam minyak.
Dalam minyak yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih cincang, tambahkan cuka, gula, taruh potongan ayam di atasnya. Didihkan selama 10 menit, lalu masukkan kentang dan kacang rebus, kismis, tutup dan didihkan selama 10-15 menit lagi.
Saat disajikan, hiasi dengan kacang panggang.

Ayam direbus dalam saus tomat

Bahan:
1 ayam, 2-3 sdm. sendok makan tepung, 50 g mentega, 1/2 cangkir pure tomat, 1-2 bawang bombay, 1 cangkir krim asam, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, kocok ringan dan garam. Dilapisi tepung terigu, digoreng, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang ke dalam 1 gelas air dan didihkan dengan tutupnya.
10-15 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan pure tomat dan bawang kecokelatan.
Di akhir rebusan, tuangkan krim asam, garam secukupnya dan didihkan.

Ayam direbus dengan kacang dan bawang

Bahan:
1 ayam (1,2 kg), 100 g ghee, 250 g kenari, 4-5 bawang bombay, 2 kuning telur, 3 sdm. sendok cuka anggur, mint, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, garam dan goreng sampai hampir matang.
Tiriskan jus yang terbentuk selama pemanggangan ke dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan bawang cincang, kacang yang dihancurkan, cincang halus hijau mint ke ayam, tuangkan sedikit air, garam dan didihkan selama 10-15 menit.
Encerkan kuning telur dengan cuka anggur dan jus yang menonjol saat memanggang ayam.
Tuang saus di atas ayam rebus, didihkan dan angkat.

Ayam direbus dengan anggur

Bahan:
1 ayam, 2 bawang, 2 sdm. sendok pure tomat, 1 sdm. sendok makan cuka, 1/2 cangkir kaldu daging, 2 sdm. sendok makan anggur (anggur port, Madeira), 2-3 sdm. sendok makan mentega, merica, garam, bumbu.

Memasak

Potong bangkai menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam panci dangkal dengan minyak panas. Kemudian masukkan bawang bombay cincang halus, pure tomat, tambahkan cuka, anggur, kaldu daging, garam, merica.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Ayam direbus dengan plum

Bahan:
1 ayam, 50-100 g mentega cair, 1 akar wortel, peterseli, seledri, 1 bawang, 1 sdm. sesendok tepung, 1/2 cangkir buah prem, gula, cuka, daun salam, merica, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair, tambahkan akar cincang halus, bawang dan didihkan sampai matang, balikkan potongan secara berkala dan tambahkan air. 30 menit sebelum akhir rebusan, tuangkan 2-3 cangkir kaldu atau air ke dalam panci.
Siapkan saus: goreng tepung dalam mentega, encerkan dengan kaldu tempat ayam direbus, tambahkan sedikit cuka, gula secukupnya, didihkan dan angkat dari api.
Masukkan plum yang sudah direndam dalam air ke dalam panci berisi ayam, tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Gulungan - ayam isi

Bahan:
500 g fillet ayam, 700 g kol putih (berat kol rebus 500 g), 75 g mentega, 75 g keju Rusia, 250 g krim asam, garam, merica, rempah-rempah.

Memasak

Bersihkan fillet ayam dari tendon, basahi dengan air dingin, potong film dan kocok ringan.
Masukkan kepala kol ke dalam air asin panas, setelah memotong tangkai, dan rebus, secara berkala keluarkan daun yang sudah dimasak dari kepala kol. Haluskan daunnya, kocok ringan.
Letakkan fillet ayam di atas daun kol, garam, merica, dan bungkus dalam bentuk gulungan.
Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan di atas krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 30 menit.
Saat disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu.

Ayam panggang dalam pot

Bahan:
750 g ayam, 60 g mentega, 4-5 pcs. kentang, 3 wortel, 4 bawang, 125 g kacang hijau, 1/2 l saus krim asam, garam, bumbu.
Untuk adonan: 1 gelas tepung, 1/4 gelas air, 1 butir telur, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, beri garam dan goreng sampai setengah matang.
Masukkan 2-3 potong ayam goreng ke dalam pot keramik yang telah dibagi dan tuangkan di atas saus krim asam.
Kemudian masukkan kentang setengah matang potong dadu dan goreng, wortel tumis potong dadu, bawang tumis cincang, kacang polong kalengan dan peterseli cincang halus atau adas.
Tutup panci (tutupi) dengan adonan dan siapkan dalam oven.

Ayam panggang dengan apel dan keju

Bahan:
1 ayam, 100 g pure tomat, 2-3 bawang, 4 apel, 50 g keju, 1 sdm. sesendok kerupuk, 1 sdm. sesendok mentega, merica, garam.

Memasak

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian, garam, merica, goreng dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan pure tomat, cincin bawang cincang, kupas dan potong apel menjadi irisan.
Taburi piring dengan keju parut, remah roti, tuangkan dengan mentega cair dan panggang dalam oven sampai matang.

Ayam Trinitas

Bahan:
1 ayam, 8-10 kentang, 15-20 jamur porcini kering, 1 bawang bombay, 3 sdm. sendok krim asam, ghee atau minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung, putih telur, merica, garam.

Memasak

Di ayam, pisahkan daging dari tulang, garam, merica, kocok ringan dan goreng di kedua sisi dalam wajan yang sangat panas dengan minyak.
Siapkan saus dari jamur yang sudah direndam dan direbus, bawang merah, tepung hangat dan krim asam.
Potong daging goreng menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan, tutup dengan kentang rebus, tuangkan saus jamur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
Kemudian keluarkan loyang, tuang putih telur yang sudah dikocok dan masukkan kembali ke dalam oven selama 5-6 menit.

Kaki ayam isi

Bahan:
1/2 kg paha ayam, 80 g roti tawar, 1 gelas susu, 70 g hati ayam, 2 bawang bombay. 4 sendok teh krim asam, pala secukupnya, merica, garam.

Memasak

Keluarkan kulit dari kaki ayam dengan hati-hati, potong tulangnya sehingga beberapa di antaranya tetap ada kulitnya.
Pisahkan pulp dari tulang dan lewati penggiling daging, campur dengan roti putih yang direndam dalam susu dan sekali lagi melewati penggiling daging dengan parutan halus.
Goreng hati ayam, cincang halus, campur dengan bawang merah kecoklatan dan ayam cincang, tambahkan garam, pala, merica, dan campur semuanya.
Isi kulit kaki dengan daging cincang, olesi dengan krim asam dan goreng dalam oven.

Kaki ayam diisi dengan apel dan kenari

Bahan:
1/2 kg paha ayam, 1 apel, 30 g kenari atau almond kupas, 50 g roti tawar, 2 butir telur, kayu manis, cengkeh, 60 g margarin, merica, garam.

Memasak

Keluarkan kulit dari kaki ayam dengan hati-hati, potong tulangnya sehingga ada bagian yang tersisa tanpa kulitnya. Pisahkan ampas dari tulang, lewati penggiling daging, garam dan merica.
Kupas apel dari kulit dan bijinya dan potong-potong. Panggang kacang yang sudah dikupas dan cincang halus. Parut roti.
Masukkan apel, kacang-kacangan, roti, telur, kayu manis, cengkeh ke dalam ayam cincang dan aduk.
Isi kulit kaki dengan massa yang dihasilkan, goreng dalam jumlah besar lemak dan siapkan dalam oven.

Bitochki "Lakomka"

Bahan:
300 g fillet ayam, 2 sdm. sendok makan mentega, garam, lemak.
Untuk tes: 5 sdm. sendok tepung, 4 sdm. sendok susu, 1 butir telur, garam.

Memasak

Encerkan tepung dengan susu hangat, aduk agar tidak ada gumpalan, tambahkan kuning telur, garam dan biarkan selama 10-15 menit, lalu tambahkan protein kocok ke dalam adonan dan aduk.
Masukkan daging ayam dengan kulit 2-3 kali melalui penggiling daging, tambahkan garam, kocok, bagi menjadi kue, taruh sepotong mentega dingin di tengah masing-masing dan bentuk bakso.
Celupkan ke dalam adonan, goreng dalam jumlah besar lemak dan siapkan dalam oven.

Sosis ayam isi

Bahan:
400 g fillet ayam, 75 g roti tawar, 0,5 cangkir susu, 75 g mentega, 5 siung bawang putih, merica, garam.
Untuk isian: 250 g jamur segar, 2 bawang, rempah-rempah, garam.
Untuk breading: 2 butir telur, kerupuk giling; menggoreng lemak.

Memasak

Masukkan daging ayam melalui penggiling daging, masukkan roti putih yang direndam dalam susu (tanpa kulit), mentega dan aduk. Tambahkan bawang putih cincang, garam, merica dan aduk lagi.
Di atas serbet yang dibasahi dengan air dingin, taruh tortilla ayam cincang, dan di atasnya diisi jamur yang direbus dengan bumbu dan digoreng dengan bawang.
Bentuk produk dalam bentuk sosis, basahi dengan telur kocok, roti dalam remah roti, goreng dalam banyak lemak dan siapkan dalam oven.

Potongan daging ayam isi

Bahan:
450 g daging ayam atau ayam, 25 g jamur kering, 1-2 bawang bombay, 60 g kenari kupas, 50 g mentega, 1 butir telur, 70 g roti gandum basi, 50 g lemak, merica, garam.

Memasak

Masukkan daging melalui penggiling daging bersama dengan lemak internal, garam, merica, campur dan hancurkan massa.
Kemudian bentuk produk berupa kue, taruh jamur rebus cincang, kacang panggang, bawang goreng dan mentega di tengahnya masing-masing.
Hubungkan tepi kue, berikan produk bentuk oval, basahi dalam telur kocok, dilapisi tepung roti dalam roti putih parut, goreng dalam banyak lemak dan siapkan dalam oven.

irisan daging Pozharsky

Bahan
Untuk daging cincang: 400-500 g daging ayam, 80-100 g roti gandum, 150 g krim atau susu, 20-25 g mentega, garam.
Untuk breading dan menggoreng: 100 g roti gandum, 50 g margarin.
Untuk menyajikan: mentega.

Memasak

Keluarkan daging dari bangkai ayam, lepaskan kulit dan film, lewati penggiling daging dengan parutan yang sering; tambahkan roti tawar basi yang direndam dalam krim atau susu, garam dan aduk rata. Kemudian lewati penggiling daging lagi, tambahkan mentega lunak dan kocok rata.
Dari daging cincang, bentuk irisan daging, dilapisi tepung roti dalam roti basi parut dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang agak cokelat.
Kemudian masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit atau tutup saja dan masak dengan api kecil.
Gerimis irisan daging yang sudah jadi dengan mentega cair.

Masukkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam, dan aduk. Bagi daging cincang menjadi 3 bagian yang sama.
Siapkan 3 jenis isian: goreng jamur rebus dengan bawang; goreng hati ayam dengan bawang; Apel yang sudah dikupas dipotong-potong dan direbus dengan mentega.
Isi setiap bagian dari massa ayam dengan isian yang sudah disiapkan.
Berikan produk bentuk bola, dilapisi tepung roti, celupkan ke dalam telur dan dilapisi tepung roti dalam remah roti.
Goreng kroket dalam minyak banyak (digoreng) sampai empuk.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Ayam Schnitzel "Menyenangkan"

Bahan:
500 g daging ayam, 50 g mentega atau lemak ayam mentah, 0,5 cangkir susu, 1 butir telur, merica, garam, kerupuk giling.
Untuk telur dadar: 5 butir telur, 200-250 g krim asam, garam.
Untuk menggoreng: mentega atau ghee.

Memasak

Masukkan daging ayam (tanpa kulit) 2 kali melalui penggiling daging, tambahkan mentega atau lemak babi mentah, susu, merica, garam.
Kocok massa dengan baik, bagi menjadi beberapa bagian, beri mereka bentuk schnitzels, celupkan ke dalam telur kocok, roti dalam remah roti dan goreng sampai empuk.
Siapkan 5 omelet tipis: tuangkan campuran kocok dari 1 butir telur dan 2 sdm ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. sendok krim asam, garam dan goreng sampai setengah matang.
Kemudian letakkan schnitzels di tengah omelet, tutup dalam bentuk amplop dan bawa ke kesiapan dalam oven.

Zrazy dengan keju dan telur

Bahan:
450 g ayam, 50 g keju, 1-2 butir telur, 50 g mentega, garam.
Untuk breading: 1 sdm. sendok makan tepung, 1 butir telur, 1 cangkir remah roti, lemak.

Memasak

Masukkan daging ayam dengan kulit melalui penggiling daging, garam dan aduk.
Parut keju dan telur rebus, aduk rata.
Bagi ayam cincang menjadi kue pipih, beri isian keju dan telur di atasnya, taburi dengan sepotong mentega dan bentuk zrazy.
Gulingkan dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan dalam remah roti, goreng dalam jumlah besar lemak dan siapkan dalam oven.

Kurnik (pai ayam)

Bahan:
400 gram kue kering, 6 pancake dari tepung terigu, 7 butir telur, 150 g nasi, 200 g jamur porcini, 200 g fillet ayam, peterseli, garam, 50 g minyak sayur untuk menggoreng, lada hitam.

Memasak

Rebus nasi, jamur, fillet ayam dan telur sampai empuk. Kupas telur dan cincang halus. Bagilah puff pastry menjadi 2 bagian yang tidak sama dan gulung dua lingkaran - diameter yang lebih besar dan lebih kecil, letakkan lingkaran yang lebih kecil di atas wajan yang dilumuri minyak. Campur dengan nasi 1/4 telur, jamur cincang dan goreng dalam minyak, cincang halus fillet ayam rebus, potong hijau dan campur dengan sisa telur.
Taruh 1 pancake di atas puff pastry dan taruh selapis fillet ayam, garam dan merica.
Lapisi dengan pancake, tata, bolak-balik, isian, tutup dengan lingkaran besar puff pastry, jepit ujungnya dan hias.
Panggang dalam oven selama 25-30 menit.

Tips Memasak Rumah

Anda perlu menggosok burung dengan garam tidak hanya dari luar, tetapi juga dari dalam.
Saat memilih, harus diingat bahwa burung segar harus memiliki kulit putih atau kekuningan, sisir lebat, mata bersih, tidak cekung, dan bau yang menyenangkan. Seekor burung berkualitas buruk memiliki mata cekung, bintik-bintik kehijauan di bawah sayap, bulu (jika bangkai memiliki bulu) mudah rontok. Daging unggas beku keras seperti batu.
Usia burung dapat ditentukan dengan tonjolan tulang dada (disebut chloup): pada burung muda itu bertulang rawan, membungkuk di bawah tekanan jari; yang lama mandek, dengan tekanan kuat tidak menekuk, tetapi pecah. Ini adalah salah satu cara paling pasti untuk menentukan usia.
Jika burung itu membeku, maka chloop tidak akan bengkok. Dalam hal ini, perhatian diberikan pada tanda-tanda usia lainnya: daging burung muda berwarna putih atau krem, yang tua memiliki semburat kekuningan. Kulit harus utuh, tidak sobek, tanpa memar dan bintik-bintik abu-abu.
Untuk menentukan kesiapan burung goreng, Anda perlu menusuk bangkai di area kaki: jika jus tidak berwarna mengalir keluar, dagingnya sudah siap.
Ayam tua akan menjadi lebih enak dan lebih segar jika Anda menyimpannya dalam susu atau krim asam sebelum dimasak.
Agar daging ayam mendapatkan warna emas yang indah, Anda perlu melapisi potongan-potongan yang sudah dibagi dengan madu dan memanggang dalam oven di atas loyang, ditutup dengan kertas timah.
Agar permukaan bangkai unggas terutama angsa dan bebek tidak gosong saat dipanggang atau dipanggang di oven, bisa dibungkus dengan kertas timah atau daun kol.
Unggas dapat disimpan pada suhu kamar selama 2-3 hari jika dibungkus rapat dengan handuk yang direndam dalam cuka. Handuk harus dibasahi saat cuka menguap.
Untuk menggoreng, ambil seekor burung muda. Yang lebih tua dapat digunakan untuk memasak kaldu, merebus dan memasak daging cincang.
Daging ayam akan menjadi putih dan empuk jika bagian dalamnya dilumuri dengan air jeruk lemon sebelum dimasak. Pilihan lain: saat memasaknya, tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke dalam air.
Sebelum menggoreng, burung harus diolesi garam terlebih dahulu, lalu diolesi mentega cair secara merata. Jika Anda melakukan yang sebaliknya - lemak pertama, dan kemudian garam - burung akan kecokelatan tidak merata.
Untuk membentuk kerak emas saat menggoreng ayam dan ayam, Anda harus melumasinya dengan krim asam kental sebelum dimasak.
Unggas atau buruan akan menjadi berair dan harum jika Anda membungkus bangkai dengan lapisan bacon sebelum digoreng (diikat dengan benang). Lemak babi dipotong menjadi satu bagian setebal 0,5-0,7 cm dan dikocok.
Daging ayam rebus (terutama ayam) adalah produk makanan daging utama, berguna dalam kasus di mana daging berlemak dikontraindikasikan.
Yang terbaik adalah mencairkan daging dan unggas di lemari es, tetapi ini membutuhkan waktu lama. Mencairkan es dalam air dingin membutuhkan lebih sedikit waktu tetapi lebih banyak perhatian. Tempatkan burung, terbungkus atau dalam kantong plastik, dalam panci besar berisi air dingin untuk menutupinya sepenuhnya. Dalam air hangat, burung mencair dengan sangat cepat, yang dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri. Secara teratur - ganti air setiap 30 menit untuk menjaga suhu.
Hidangan unggas lezat, disiapkan dengan mudah dan cepat. Jika bangkai burung digunakan secara keseluruhan (direbus, digoreng), maka untuk memastikan perlakuan panas yang seragam dan kemudahan pemotongan menjadi bagian-bagian tertentu, itu dibumbui (dibentuk). Cara paling sederhana dan paling umum untuk mengisi bahan bakar burung adalah "pengisian bahan bakar saku". Di bagian bawah, di kedua sisi perut, sayatan kulit ("kantung") dibuat di mana kaki dipasang. Sayap bangkai terselip di belakang.
Bangkai burung atau buruan yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dan cairan yang tersisa di loyang dikeluarkan dari lemak dan saus (jus) disiapkan darinya, yang dituangkan ke atas burung saat disajikan.
Daging unggas dan buruan direbus, direbus atau digoreng hingga matang sebelum dipanggang. Produk jadi dibumbui dengan saus dan kemudian dipanggang. Memanggang mencapai pembentukan kerak renyah di seluruh permukaan piring.
Sereal yang rapuh, terutama nasi, kacang hijau rebus, kentang, kentang tumbuk, digunakan sebagai lauk untuk unggas rebus dan hidangan buruan. Biasanya, kentang goreng disajikan dengan hidangan goreng. Anda juga dapat menyajikan mentimun, tomat, apel, beri, acar sayuran, dan buah-buahan sebagai lauk.
Saat memanggang, unggas ditempatkan di oven dengan punggung menghadap ke bawah.
Hidangan unggas dan buruan paling sering dimasak dengan saus pedas, dan hanya beberapa hidangan panas yang disajikan dengan saus dingin.
Agar ayam mendapatkan kerak yang renyah dan kemerahan, Anda perlu menusuk kulit burung di beberapa tempat sebelum dimasak.
Ayam dewasa, angsa, bebek, dan kalkun disarankan untuk direbus terlebih dahulu hingga setengah matang sebelum digoreng.
Untuk menyiapkan saus tomat untuk unggas, lebih baik menggunakan tomat manis dan lunak. Dan untuk membuat warna saus yang disiapkan lebih jenuh, Anda bisa menambahkan tomat kering ke dalamnya.
Saat menggoreng produk kuliner dari daging unggas, lemaknya tidak boleh terlalu panas, jika tidak hidangan akan terasa pahit dan berbau asap.
Jika, selama memanggang dalam oven, olesi kulit ayam dengan krim asam atau mayones, maka itu akan berubah menjadi kerak renyah yang lezat.
Daging unggas mengandung protein yang lebih lengkap dibandingkan daging hewan peliharaan.
Burung yang digoreng dalam oven secara berkala, setiap 10-15 menit, dituangkan dengan lemak yang diberikan agar burung lebih juicy dan lembut.

Mungkin cara ini adalah salah satu cara termudah dan tercepat untuk memasak makanan lezat. Dada ayam dalam foil dalam oven, dipanggang sesuai dengan resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto, ternyata berair dan cukup diet. Dengan sedikit usaha, bahan dan usaha, Anda akan mendapatkan makan malam yang luar biasa lezat yang akan dihargai oleh seluruh keluarga.

Pilaf dari bebek domestik

Cara memasak shawarma dalam roti pita di rumah

Cara memasak irisan kentang

Cara memasak hati ayam yang enak

Gulungan ayam di dalam oven

Pancake dada ayam

Potongan daging ayam. Cara memasak irisan daging ayam

Ayam dalam kefir dalam wajan

Cara memasak stik drum ayam

Heh dari ayam dalam bahasa Korea

Ayam dalam oven dengan jeruk

Ayam panggang dengan kentang

Pastrami dada ayam

dada ayam gulung

Cara memasak ayam dalam slow cooker

Risotto dengan ayam

Fillet ayam dalam krim

Fillet ayam dengan jamur dan keju

Jamur diisi dalam oven

Fillet ayam panggang dalam oven

Memasak bebek di oven

Potongan Ayam dengan Keju

Sayap ayam di oven

Kelembutan irisan daging dari fillet ayam

Gulungan fillet ayam

Dada ayam isi

Daging ayam di oven

Ayam dalam kefir di dalam oven

Ayam basi

Gulai ayam dengan kuah

Ayam saus asam manis

Ayam dalam susu dan saus bawang putih

Ayam dengan nanas di oven

Nugget ayam di rumah

ayam gulung dengan jamur

Ayam dengan bawang putih di oven

Fillet ayam dengan keju di dalam oven

Ayam goreng. Resep ayam goreng dengan foto

Resep ayam chakhokhbili langkah demi langkah. Cara memasak ayam chakhokhbili

Pasta cangkang isi. Cara memasak pasta isi

Ayam direbus dalam krim asam

Potongan daging ayam cincang. Potongan daging ayam cincang dengan keju

Potongan daging ayam cincang akan melengkapi hidangan utama dengan sempurna dan memenuhi bahkan yang paling lapar sekalipun. Resep ini akan membantu Anda menyiapkan irisan daging ayam cincang paling enak dengan keju Fakta bahwa irisan daging sangat disukai di hampir setiap rumah tidak dapat disangkal.

Potongan ayam. Cara memasak daging ayam

Ayam Kiev dengan keju

Chicken Kiev dengan keju adalah hidangan luar biasa yang disukai banyak orang, berkat rasanya yang lembut. Semua yang paling enak terletak di tengah, dalam bentuk isian yang mengalir keluar dengan selera jika Anda memotong irisan daging.Jika Anda tidak tahu cara memasak irisan daging Kiev dengan keju, jangan berkecil hati! Resep kami akan membantu Anda memasak ayam Kiev yang lezat dengan keju dan menikmati kemegahan ini sepenuhnya. Masak bersama kami, mudah bersama kami!

Fillet ayam saus krim asam

Isi ayam. resep ayam fillet

Aspic ayam yang disiapkan sesuai resep kami pasti akan mengejutkan Anda dengan keunikan dan rasanya yang kaya. Resep ayam aspic tidak hanya makanan, tetapi juga hidangan meriah yang indah yang menggabungkan kreativitas, memasak, dan imajinasi Anda. Jika Anda bosan menyiapkan hidangan yang monoton, dan makanan sehari-hari terasa membosankan bagi Anda, maka kami menyarankan Anda untuk memasak aspic ayam, kami jamin Anda tidak akan membuang waktu Anda dan mendapatkan hidangan yang luar biasa, enak, dan empuk.

Dada ayam panggang. Apa yang harus dimasak dengan dada ayam?

Ayam panggang

sayap ayam dalam madu

ayam dalam yogurt

Resep klasik Potongan daging Kiev

Sayap ayam dipanggang dalam oven

Ayam di lengan di oven

Salah satu hidangan kedua yang paling favorit dan populer adalah ayam di lengan dalam oven. Apa yang bisa lebih enak dan lebih mudah pada saat bersamaan? Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu menjadi juru masak yang hebat atau memiliki keahlian memasak khusus. Jika Anda tidak tahu cara memasak ayam di lengan, maka

2016-12-16

Kumpulan resep masakan enak dari ayam/bebek/angsa/kalkun untuk meja liburan Anda!

1) Bebek dengan apel

Produk:

1. Bebek yang diparut - 2,5 - 3 kg.

2. Apel asam - 6 pcs.

3. Bawang Putih - 2 siung

4. Minyak zaitun - 2 sdm. sendok

5. Saus cabai pedas - 1 sendok teh

6. Kentang kecil 1 kg.

Cara memasak bebek dengan apel:

Cuci bebek dan tuangkan dengan air mendidih. Cuci apel, potong menjadi empat bagian, buang intinya. Kupas bawang putih, potong-potong, kombinasikan dengan apel, taburi dengan garam dan bumbu gram minyak, aduk. Isi bebek dengan apel dan bawang putih, jahit sayatan. Buat beberapa tusukan pada kulit bebek dengan garpu agar kelebihan lemak terkuras saat dipanggang.

Campur minyak zaitun, saus cabai dan garam. Lapisi bebek dengan campuran tersebut. Bungkus bebek dengan kertas timah, taruh di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama 1 jam 30 menit. Kemudian lepaskan foil, masukkan kentang yang sudah dicuci dan potong menjadi dua bagian untuk bebek. Masak semuanya bersama-sama selama 30-45 menit lagi.

2) Lula-kebab dengan batang kayu manis

Produk:

1. Ayam cincang - 400 gr.

2. Kayu Manis - 4 batang

3. Garam, merica secukupnya

4. Sayuran cincang - 2 - 3 sdm. sendok

5. Bawang putih cincang - 2 siung

6. Paprika cincang - 1/2 pc.

7. Minyak zaitun untuk menggoreng

Cara memasak kebab di atas kayu manis:

1. Campur semua bahan dengan baik dan dinginkan selama 1-2 jam.

2. Bagi daging cincang menjadi 4 bagian dan buat 4 kebab di atas batang kayu manis.

3. Goreng hingga matang di atas grill pan atau panggangan. Kebab bisa dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

3) Kaki bebek dalam saus jeruk keprok

Produk:
1. Kaki bebek - 2 pcs.

2. Jeruk keprok - 4 buah.

3. Minyak sayur - 1 - 2 sdm. sendok

4. Garam, merica secukupnya

Cara memasak kaki bebek dalam saus jeruk keprok:

1. Cuci dan keringkan kaki bebek. Buat sayatan salib di kulit.

2. Panaskan minyak dalam panci dan letakkan kulit kaki di bawah. Goreng dengan baik untuk membuat kelebihan lemak, dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit. Kemudian balikkan kaki dan goreng di sisi yang lain. Buang lemak berlebih.

3. Peras jus dari jeruk keprok, tuangkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan garam, merica, dan tutup panci dengan penutup.

4. Rebus dengan api kecil selama 30-40 menit atau sampai empuk. Sajikan dengan kentang tumbuk.

4) Dada angsa dengan saus berry

Produk:

1. Payudara angsa - 2 pcs.

2. Anggur merah kering - 100 ml.

3. Blackberry - 50 gr.

4. Blueberry - 50 gr.

5. Raspberry - 100 gr.

6. Stroberi - 100 gr.

7. Mentega - 1 sendok teh

8. Gula - 1,5 sdm. sebuah sendok

9. Jus lemon - 1/2 pc.

10. Garam secukupnya

Cara memasak dada angsa dengan saus berry:

Buat potongan kecil pada dada angsa. Goreng dada dalam wajan kering selama 5 menit di setiap sisi. Kemudian kirim daging ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dimatikan selama 10 menit. Siapkan saus berry: Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan gula dan masak dengan api kecil, aduk sampai gula larut.

Tuang beri (bisa dibekukan), tambahkan jus lemon dan biarkan mendidih, lalu tuangkan anggur. Anda bisa menambahkan beberapa cengkeh dan sedikit kayu manis. Giling saus melalui saringan, masukkan kembali ke dalam panci dan masak, aduk, dengan api kecil selama 20 menit. Potong payudara yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, tuangkan saus berry dan hiasi dengan beri, daun mint, dan biji delima.

5) Ayam panggang dengan jeruk

Produk:

1. Kaki ayam - 1 kg.

2. Bawang Putih - 1 - 2 siung

3. Madu - 1 sdm. sendok

4. Jeruk 3 buah.

5. Busur - 2 buah.

6. Akar jahe - 1 - 2 cm.

7. Garam dan merica bubuk secukupnya

8. Provence herbal secukupnya

Cara membuat Ayam Panggang dengan Jeruk:
Cuci daging ayam, keringkan dengan handuk dapur. Potong dua jeruk dan peras jusnya. Hapus kulit dari jeruk ketiga. Potong jahe kecil-kecil Siapkan bumbu untuk ayam: panaskan air jeruk, tambahkan kulit dan jahe, larutkan madu, tambahkan sedikit garam dan merica. Tuang bumbu ini di atas ayam dan biarkan selama 30 menit.

Potong jeruk yang tersisa menjadi irisan, lakukan hal yang sama dengan bawang. Peras bawang putih. Campur semuanya dengan ayam. Jika perlu, tambahkan garam dan merica.Panggang dalam cetakan pada suhu 200 derajat selama 40-45 menit, siram ayam secara berkala dengan jus yang dilepaskan. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang hijau.

6) Ayam dalam adonan dengan bumbu dan lemon

Produk:

1. Ayam dengan berat 300-400 gr. - 2 buah.

2. Lemon - 1 buah.

3. Bawang Putih - 4 siung

4. Minyak zaitun 4 sdm.

5. Tepung - 450 gr.

6. Daun sage - segenggam

7. Daun thyme - segenggam

8. Garam, merica secukupnya

Cara memasak ayam dalam ramuan dan adonan lemon:
Dari tepung, sejumput garam dan segelas air, uleni adonan yang kaku, biarkan selama setengah jam untuk istirahat. Hapus kulit dari lemon, campur dengan bawang putih, bumbu, garam kasar dan merica, giling dalam mortar menjadi bubur kasar, tambahkan minyak zaitun. Parut ayam yang dihasilkan rendaman luar dalam, biarkan selama 15 menit.

Potong lemon menjadi irisan, isi bangkai ayam. Bagi adonan menjadi dua, gulung masing-masing menjadi lapisan 5 mm dan bungkus ayam, berusaha menghindari pembentukan gelembung udara antara bangkai dan adonan. Panggang selama sekitar satu jam pada suhu 220 derajat.

7) Tusuk Sate Kalkun dalam Bumbu Jahe

Produk:

1. Paprika merah - 1/2 pc.

2. Jahe segar - 5 cm.

3. Cuka meja - 40 ml.

4. Cabai giling - 1 sendok teh

5. Siung bawang putih - 2 buah.

6. Bawang hijau - 20 gr.

7. Kecap asin - 20 ml.

8. Fillet kalkun - 600 gr.

Cara memasak tusuk sate kalkun dalam rendaman jahe:

Kupas biji lada, cincang kasar, juga kupas bawang putih dan jahe, cuci dan keringkan bawang hijau.
Masukkan sayuran ke dalam blender, tambahkan cuka, kecap, dan kocok hingga halus. Tambahkan cabai sesuai selera. Jika ada cabai segar, Anda bisa memasukkan satu atau dua cabai dan menggilingnya bersama bahan lainnya.

Kupas daging dari uratnya dan potong kecil-kecil (4-5 cm). Masukkan daging ke dalam kantong dengan rendaman, tutup rapat dan distribusikan rendaman sehingga menutupi daging di semua sisi. Biarkan dalam lemari es selama beberapa jam.Taruh daging yang diasinkan di tusuk sate kayu panjang dan taruh di atas wajan panggangan yang sudah dipanaskan. Goreng, balikkan daging agar digoreng merata di semua sisi dan matang di dalam.

8) Bebek dengan jeruk

Produk:

1. Bangkai bebek - 2 kg.

2. Jeruk - 4 buah.

3. Busur - 1 buah.

4. Wortel - 1 buah.

5. Akar seledri - 1/2 pc.

6. Garam, merica bubuk secukupnya

7. Herbal kering secukupnya

8. Minyak sayur, perasan jeruk lemon secukupnya

Sausnya:

1. Gula - 1 cangkir

2. Jeruk - 2 buah.

3. Air secukupnya

4. Cuka sari apel - 2 sdm. sendok

5. Lada bubuk secukupnya

Cara memasak bebek dengan jeruk:

Panaskan oven hingga 180 derajat. Bilas dan keringkan bangkai bebek. Kemudian gosok bagian dalam dan luar dengan garam, bumbu kering dan merica bubuk. Taruh di tempat yang dingin semalaman, potong sayap dan lehernya sebelum dimasak. Tusuk kulit dengan garpu besar di seluruh permukaan bangkai.Sebelum menggoreng, taruh bangkai di toples kaca berisi air, masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas. Masukkan sayuran utuh yang sudah dikupas (bawang, wortel, seledri) ke dalam air. Tutupi pot dengan foil. Simpan bebek di pemandian uap selama sekitar setengah jam.

Siapkan saus: Keluarkan kulit dari dua jeruk dan peras jusnya. Larutkan gula sedikit dengan air dan masak dengan api kecil sampai benar-benar larut. Tuang cuka sari apel, tambahkan merica bubuk. Masak, aduk, hingga mengental. Tambahkan jus jeruk dengan semangat. Rebus selama 5 menit, letakkan bebek di atas loyang, masukkan kulit jeruk ke dalamnya. Ikat cakarnya dengan tali dapur dan bungkus dengan kertas timah. Lumasi bangkai dengan sedikit minyak yang dicampur dengan jus lemon. Tuang sedikit kaldu ke bagian bawah panci.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama 25 menit di setiap sisi, tambahkan kaldu sesuai kebutuhan. Tuang saus di atas bebek yang hampir siap, masukkan kembali ke dalam oven, naikkan suhu hingga 200 derajat, setelah 10 menit tuangkan icing lagi. Keluarkan bebek dari oven, diamkan selama setengah jam, potong dan sajikan.

9) Ayam Kiev

Produk:

1. Fillet ayam - 2 pcs.

2. Mentega - 150 gr.

3. Tepung - 50 gr.

4. Remah roti - 150 gr.

5. Telur - 2 buah.

6. Susu - 100 ml.

7. Garam, merica bubuk secukupnya

8. Peterseli beberapa tangkai

9. Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak ayam Kiev:

Cuci fillet ayam dan keringkan. Letakkan di dalam. Potong fillet memanjang dan ratakan agar isiannya pas. Tutupi daging dengan cling film dan kocok dengan hati-hati.

Campur mentega suhu kamar dengan peterseli cincang halus, garam. Campur sampai diperoleh massa yang homogen. Bagilah massa menjadi dua dan, dengan menggunakan dua sendok makan, bentuk isian untuk irisan daging. Kirim ke freezer selama 5 menit agar mentega sedikit mengeras.

Kemudian letakkan isian di atas fillet dan bungkus irisan daging sehingga ujung-ujungnya saling bertumpuk. Masukkan freezer lagi selama 5 menit.Sementara itu, campur telur dengan susu, kocok rata dengan garpu.

Keluarkan irisan daging dari kulkas dan gulingkan dalam tepung. Lalu celupkan ke kocokan telur dan susu, gulingkan ke tepung panir. Celupkan lagi ke dalam telur dengan susu dan gulingkan lagi ke tepung panir Panaskan minyak dalam wajan dan goreng irisan daging sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.

Irisan daging Kiev sudah siap.

10) Bebek Peking

Produk:

1. Bangkai bebek - 2 - 3 kg.

2. Sherry - 1 sdm. sebuah sendok

3. Madu - 4 sdm. sendok

4. kecap - 5 sdm. sendok

5. Jahe giling - 1 sdm. sebuah sendok

6. Minyak wijen - 1 sdm. sebuah sendok

7. Campuran paprika bubuk - 1 sdm. sebuah sendok

8. Garam secukupnya

9. Air - 1 gelas

Cara memasak Bebek Peking:

Cuci bangkai bebek, keringkan, potong ujung sayapnya. Potong kelebihan lemak dari bebek, tuangkan air mendidih di atasnya.

Letakkan bebek di piring besar. Parut bangkai dengan sherry di dalam dan di luar, biarkan selama 10 menit. Parut bebek dengan garam dan kirimkan ke lemari es selama 12 jam, secara berkala mengeluarkan cairan yang dilepaskan. Setelah 12 jam, olesi bebek dengan madu secara merata, masukkan ke kulkas lagi selama 12 jam.

Panaskan oven hingga 180˚C, tuangkan air ke dalam loyang. Tempatkan bebek dengan sisi dada di atas panggangan, di mana Anda perlu meletakkan loyang dengan air. Tutupi desain ini dengan lapisan foil. Panggang bebek selama satu jam.

Sementara itu, siapkan sausnya: campur jahe, minyak wijen, merica, dan kecap. Keluarkan bebek dari oven setelah satu jam memasak. Dengan menggunakan sikat masak, olesi dengan saus yang baru saja disiapkan. Keluarkan loyang dengan air, dan letakkan bebek di rak kawat kembali ke dalam oven, setel suhu ke 260 ° C atau maksimal. Masak selama kurang lebih 25 menit. Hati-hati jangan sampai membakar burung.

Lumuri bebek lagi dengan campuran madu dan kecap. Tempatkan dalam oven dan panggang selama 5-10 menit. Selama waktu ini, bebek peking akan berwarna kecokelatan dan menghasilkan kulit yang renyah. Angkat bebek yang sudah matang, dinginkan sebentar. Buang tulangnya dan potong burung menjadi potongan-potongan tipis. Penting agar kerak tetap ada di masing-masingnya.

Semoga Anda bon appetit!

Memasak hidangan unggas adalah seni utuh yang memungkinkan Anda mendiversifikasi menu harian dan memberikan orisinalitas pada pesta meriah. Di bagian ini, Anda dapat mempelajari tips tentang cara memasak ayam dalam oven, slow cooker, foil, microwave, oven konveksi, double boiler - kemungkinan maksimum dengan waktu minimal. Hidangan ayam sangat populer, jadi Anda akan menemukan lebih banyak resep seperti itu di sini. Pada saat yang sama, teknologi memasak hidangan unggas menyediakan semua nuansa: dari jenis burung apa yang Anda masak, hingga kemungkinan yang ada di dapur Anda - semuanya sehingga hidangan unggas dingin dan panas atau hidangan permainan disiapkan oleh Anda menurut resep kami menyenangkan Anda dengan penampilan sempurna dan rasa yang luar biasa.
Karena bebek tidak kalah populer di antara banyak ibu rumah tangga saat ini daripada ayam, kami dengan senang hati menawarkan kepada Anda tips tentang cara memasak bebek dalam oven, bebek, dalam slow cooker, dalam selongsong, dan cara lain yang menjamin hasil yang sangat baik. Jika Anda mencari resep bebek, pencarian Anda telah berhasil: di bagian ini Anda akan menemukan semua yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan unggas dan buruan Anda menyenangkan.
Mustahil untuk membuat daftar semua variasi yang diwakili oleh hidangan unggas. Di sini Anda dapat menemukan resep dada ayam, resep ayam utuh, resep ayam cincang, dan resep lainnya untuk hidangan sehari-hari dan hari raya. Selain itu, kami dengan senang hati membawa perhatian nyonya rumah kursus pertama dan resep ayam untuk yang kedua.
Jika Anda lebih suka kalkun, Anda dapat menemukan resep kalkun untuk setiap selera dan belajar cara memasak kalkun dalam potongan, utuh - tergantung pada kebutuhan Anda dan kesempatan memasak.

21.02.2019

Bebek panggang juicy utuh

Bahan: bebek, apel, saus, sirup, anggur kering, bumbu, garam, merica, minyak

Saya memanggang bebek dengan apel beberapa kali setahun. Sebelumnya, itu tidak selalu menjadi berair bagi saya, paling sering saya mengeringkannya. Tapi berkat resep ini, selama beberapa tahun terakhir, bebek saya enak.

Bahan:

1-1,5 kilogram bebek;
- 2-3 apel hijau;
- 15ml. kecap;
- 25ml. sirup maple;
- 200ml. Anggur Putih Kering;
- lada hitam;
- paprika merah;
- Timi;
- minyak sayur;
- garam.

09.02.2019

Bebek dengan asinan kubis di dalam oven

Bahan: bebek, asinan kubis, bawang bombay, garam, merica

Cukup sering, saya memasak hidangan unggas untuk meja pesta. Bebek dengan asinan kubis di dalam oven sangat disukai oleh semua anggota keluarga saya. Ternyata bebeknya enak dan empuk.

Bahan:

- 1 bebek;
- 400 gram asinan kubis;
- 150 gram bawang bombay;
- garam;
- lada hitam.

03.01.2019

Bebek untuk Tahun Baru di dalam oven

Bahan: bebek, apel, mustard, rempah-rempah, garam

Jika Anda memerlukan ide apa yang harus dimasak untuk liburan Tahun Baru, maka kami akan memberi tahu Anda: memanggang bebek dalam oven - itu akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk keluarga dan tamu Anda.

Bahan:
- 1 bebek ukuran sedang;
- 4 apel asam;
- 2 sendok makan biji-biji mustar;
- 1 sendok teh rempah-rempah untuk unggas;
- 1 sendok teh garam.

23.11.2018

Tembakau ayam di oven

Bahan: ayam, bumbu, garam, bawang putih, mentega

Di dalam oven, Anda mendapatkan ayam tembakau yang luar biasa - empuk, dengan kulit yang renyah, indah dan lezat. Ini jauh lebih mudah daripada memasaknya di wajan. Tidak percaya? Buktikan sendiri dengan membaca resep kami.

Bahan:
- ayam - 1 bangkai dengan berat 700 gr;
- bumbu untuk ayam tembakau - 1,5 sdt;
- garam - 1 sdt tanpa slide;
- bawang putih - 3 siung;
- mentega - 2-3 sdm.

19.07.2018

Gulai ayam dengan kuah

Bahan: fillet ayam, paprika merah, wortel, bawang bombay, minyak sayur olahan, garam, lada hitam halus, paprika giling manis, saus tomat, tepung terigu, air,

Salah satu hidangan terbaik untuk makan siang atau makan malam keluarga adalah gulai. Setelah dimasak di atas api, dan itu benar menggunakan daging sapi untuk gulai. Dimasak lama, mengapa dagingnya menjadi lembut dan berair. Saat ini, gulai dapat dengan mudah dimasak di atas kompor, dan ayam dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi.

Produk untuk resep:
- 400 gr daging ayam;
- satu buah paprika merah manis;
- 1 wortel;
- dua kepala bawang;
- 4 sdm. kapal minyak nabati;
- garam secukupnya;
- lada hitam yang ditumbuk halus - secukupnya;
- 1,5 sendok teh paprika bubuk;
- 4-5 sdm. sendok saus tomat;
- 25 gram tepung;
- 1,5 gelas air atau kaldu.

14.06.2018

Kentang muda dengan ayam

Bahan: paha ayam, bawang putih, mayones, kentang, garam, rempah-rempah

Kentang muda panggang dengan ayam hangat dan sangat lezat. Resep ini adalah ide bagus untuk makan malam keluarga atau pertemuan dengan teman-teman. Cobalah pasti, Anda akan menyukainya!

Bahan:
- paha ayam - 3 pcs;
- bawang putih - 3 siung;
- mayones - 100 ml;
- kentang - 7 buah;
- garam secukupnya;
- bumbu secukupnya;
- bumbu secukupnya;
- bumbu kering untuk daging - secukupnya.

20.05.2018

Bebek dengan apel dan jeruk di oven

Bahan: bebek, apel, jeruk, madu, garam, merica

Daging bebek sangat enak. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak hidangan liburan yang sangat lezat - bebek dengan apel dan jeruk di dalam oven.

Bahan:

- 1,2-1,5 kg. bebek,
- 1 apel,
- 2 jeruk,
- 2-3 sdt sayang,
- garam,
- lada hitam.

03.05.2018

Cara mudah dan enak menggoreng ayam dalam wajan

Bahan: daging ayam, bawang putih, mayonaise, garam, merica, minyak sayur

Untuk memasak ayam yang lezat, Anda tidak perlu banyak waktu dan keterampilan khusus. Bahkan hanya digoreng di wajan, ternyata enak. Ini adalah makan siang atau makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Bahan:
- daging ayam (paha, stik drum) - 400 gr;
- bawang putih - 2 siung;
- mayones - 1,5 sendok makan;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak sayur untuk menggoreng.

29.04.2018

Fillet ayam dalam saus krim dalam wajan

Bahan: fillet ayam, garam, merica, krim, minyak sayur

Fillet ayam dalam saus krim adalah resep untuk mereka yang menyukai hidangan lezat, tetapi tidak punya banyak waktu untuk memasak. Percayalah, payudara seperti itu disiapkan dengan cepat dan sama sekali tidak sulit!
Bahan:
- dada ayam - 150 gr;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- krim - 50-70 ml;
- minyak sayur.

20.04.2018

Ayam Souvlaki

Bahan: dada, bawang putih, sayur atau minyak zaitun, lemon, oregano, thyme, garam

Souvlaki ayam adalah hidangan pembuka yang luar biasa, hangat, enak, dan sangat efektif. Tidak hanya orang dewasa yang sangat menyukai kebab ini, anak-anak pasti akan senang dengan souvlaki.

Bahan:
- fillet ayam - 1 potong (200-300 gr);
- bawang putih - 1 siung bawang putih;
- minyak sayur atau zaitun - 4 sendok makan;
- lemon - 1 buah;
- thyme - 1 sendok makan;
- oregano - 1 sdm;
- garam - 1 sejumput.

20.04.2018

Sosis panggang di oven

Bahan: fillet ayam, air, garam, lemak babi, bawang putih, usus

Sosis yang dimasak dalam oven empuk dan enak. Resep ini adalah alternatif yang bagus untuk sosis di atas panggangan. Jika Anda tidak bisa memasak di luar ruangan, dia benar-benar dapat membantu Anda.
Bahan:
- fillet ayam - 0,5 pcs;
- air - 50 ml;
- garam secukupnya;
- lemak babi - 30 gr;
- bawang putih - 1 siung;
- usus.

14.04.2018

Sup dengan bayam dan telur

Bahan: dada ayam, merica, wortel, bayam, telur, garam, rempah-rempah

Hari ini kita akan memasak untuk makan siang sup yang sangat lezat dan lezat dengan bayam, ayam, dan telur. Supnya sangat enak dan mengenyangkan.

Bahan:

- 1 dada ayam,
- 1 paprika,
- 1 wortel,
- 100 gram bayam,
- 2 telur,
- garam,
- rempah-rempah.

12.04.2018

Turki dengan sayuran di oven

Bahan: kalkun, sayuran beku, kentang, bawang, minyak sayur, kecap, garam, merica

Saya sarankan Anda memasak hidangan yang sangat lezat dan memuaskan untuk makan malam - kalkun dengan sayuran, dipanggang dalam oven. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan:

- fillet kalkun - 350-400 gram,
- sayuran beku - 200 gram,
- kentang - 200 gram,
- busur - 1 pc.,
- minyak sayur - 2-3 sendok makan,
- kecap - 2 sendok makan,
- rempah-rempah.

02.04.2018

Tembakau ayam di oven

Bahan: ayam, merica, bumbu, lemon, garam, beras, air, minyak

Saya sarankan Anda memasak hidangan lembut yang sangat lezat untuk meja pesta - ayam tembakau di dalam oven. Resep rinci untuk memasak dijelaskan secara rinci.

Bahan:

- 1 ayam,
- lada hitam,
- paprika merah,
- hop-suneli,
- setengah lemon
- garam,
- segelas nasi
- 0,75 gelas air,
- 50ml. minyak sayur.

31.03.2018

Turki dengan jamur

Bahan: kalkun, jamur, bawang merah, krim asam, minyak, rempah-rempah, garam

Daging ayam empuk dan makanan, tetapi ada juga kalkun, yang lebih kaya protein. Dari situlah saya sering memasak masakan yang berbeda. Hari ini kita akan memasak kalkun dengan jamur dalam saus krim asam.

Bahan:

- 500 gram kalkun,
- 400 gram jamur,
- 2 bawang bombay,
- 5 sendok makan krim asam
- 2 sendok makan minyak sayur,
- rempah-rempah,
- garam.

29.03.2018

Duck Confit oleh Jamie Oliver

Bahan: bebek, garam, juniper berry, merica, cengkeh, laurel

Saya sarankan Anda memasak bebek dengan cara yang menarik - confit. Saya telah menyiapkan resep ini oleh koki terkenal Jamie Oliver untuk Anda secara rinci.

Bahan:

- satu setengah kg. bebek,
- satu setengah sendok makan garam,
- 10-12 buah juniper,
- 5-6 buah. allspice,
- 5 siung,
- 5 lembar daun salam.

Potongan ayam adalah potongan fillet ayam yang lembut yang digoreng dengan remah roti yang renyah. Sama seperti nugget, strip adalah hidangan yang sangat populer di semua restoran cepat saji. Banyak orang menyukai makanan cepat saji, tetapi seringkali anggaran atau pertimbangan tentang nutrisi yang tepat tidak memungkinkan untuk membeli kelezatan ini atau itu, karena gaya hidup sehat sangat populer saat ini - menggoreng itu memalukan, mis. dalam jumlah besar lemak. Ya, menggoreng bukan cara memasak yang paling berguna, apalagi persyaratan lemak sering tidak terpenuhi di restoran, urutan penggunaan kembali dan teknologi penggorengannya dilanggar. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa sangat mudah untuk memasak strip atau nugget di rumah dan, yang paling penting, tanpa membahayakan kesehatan Anda. Memasak di rumah akan menghemat anggaran Anda, dan memasak di oven akan membuat makanan cepat saji populer ini aman untuk seluruh keluarga - baik orang dewasa maupun anak-anak akan menikmati potongan ayam dari oven.

Ayam Tabaka adalah hidangan masakan Georgia yang terkenal di dunia. Hidangan ini mendapat nama aneh dari nama penggorengan khusus yang disebut "tapa", sehingga hidangan ini awalnya disebut Ayam Tapaka, yaitu digoreng dalam wajan. Seiring waktu, namanya telah berubah, disesuaikan dengan telinga Rusia yang lebih mudah dipahami, dan sekarang kami memiliki apa yang kami miliki - di semua restoran dan kafe, ayam ini disebut Ayam Tabaka. Baru-baru ini bahkan melahirkan legenda bahwa ayam pipih sangat mengingatkan pada daun tembakau besar - itulah namanya. Tapaka adalah hidangan berdinding tebal (penggorengan) yang dirancang untuk memasak ayam utuh. Biasanya penekan tutup yang berat melekat padanya. Pers dengan kuat menekan ayam ke dasar wajan dan mendorong pembentukan cepat kerak emas yang rata - mmm ... enak! Namun, jika Anda tidak memiliki hidangan khusus, Anda tidak boleh menolak untuk memasak hidangan lezat ini. Kami akan memasaknya dalam wajan biasa, dan kami akan membuat pers dari apa yang ada di dapur rumah mana pun.