rumah Masakan dunia

Hiasan sayuran untuk daging dalam oven. Lauk apa yang dimasak untuk ikan goreng, rebus atau panggang dalam oven - resep dengan foto

Sayuran adalah tambahan yang sangat baik untuk ikan, daging, dan unggas. Di bawah ini Anda akan menemukan resep memasak sayuran untuk lauk.

Hiasan sayuran beku

Bahan:

campuran sayuran beku - 800 g;
mayones - 1 sdm. sebuah sendok;
krim asam - 1 sdm. sebuah sendok;
oregano kering, kemangi, lada hitam dan merah - masing-masing sejumput;
kecap asin - 30 ml.

Memasak

Sebarkan campuran sayuran beku dalam wajan kering. Anda tidak perlu mencairkan sayuran terlebih dahulu. Saat mereka memanas dan mencair, cairan terbentuk. Segera setelah mendidih, tambahkan oregano kering, kemangi, merica. Kami mencampur semua ini dan didihkan selama sekitar 15 menit di bawah tutup tertutup, jika selama waktu ini cairan memiliki waktu untuk menguap, maka Anda dapat menambahkan sedikit air. Setelah itu, tambahkan krim asam, mayones dan. Aduk rata, jika perlu, tambahkan garam dan matikan api. Lauk lezat sayuran beku sudah siap!

Hiasan untuk daging sayuran

Bahan:

brokoli - 400 gram;
lada manis - 1 buah;
bawang - 1 buah;
daun bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
minyak zaitun - 50 ml;
garam, lada hitam.
sayuran hijau.

Memasak

Buang kuntum brokoli dan wortel, potong lingkaran, ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih, rebus selama sekitar 1 menit, lalu berbaring di saringan dan bilas dengan air dingin. Ini diperlukan agar tidak kehilangan warna cerah sayuran. Potong daun bawang menjadi strip.

Dalam wajan, panaskan minyak zaitun, masukkan paprika dan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Aduk dan goreng selama 2 menit.Setelah itu, sebarkan wortel dan goreng dalam jumlah yang sama. Terakhir, tambahkan brokoli, campur semuanya lagi dan masak selama 2-3 menit lagi. Opsional, Anda juga dapat menambahkan pod cabai. Garam dan merica secukupnya, dan sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Lauk ayam sayur

Bahan:

zucchini muda - 2 buah;
terong - 3 buah;
lada manis - 3 buah;
champignon - 350 g;
tomat - 4 buah;
bawang manis - 2 buah;
garam, rempah-rempah Italia - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak

Kami mencuci dan membersihkan sayuran dan jamur. Kami membersihkan biji dari zucchini, paprika, dan terong. Tuangkan air mendidih di atas tomat, lalu kupas. Potong semua bahan menjadi kubus. Dalam wajan, panaskan minyak sayur, sebarkan bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian taruh paprika dan zucchini. Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 6-7 menit.

Tambahkan terong dan taburi dengan bumbu Italia. Goreng hingga setengah matang. Pada akhirnya, sebarkan jamur dan tomat. Campur semuanya dengan lembut, garam secukupnya dan didihkan sampai empuk. Lauk sayuran yang lezat untuk ayam sudah siap.

Lauk sayur panggang

Bahan:

terong - 400 g;
paprika (merah) - 250 g;
bawang putih - 2 siung;
minyak zaitun - 30 ml;
bayam, peterseli;
garam, merica - secukupnya.

Memasak

Paprika dan terong diletakkan di atas rak kawat di dalam oven dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat, membaliknya beberapa kali sehingga sayuran matang dengan baik. Dan agar terong tidak pecah saat proses pemanggangan, kita tusuk dulu di beberapa tempat dengan garpu. Terong yang sudah jadi dikupas (dalam terong yang dipanggang dengan baik, sangat mudah dihilangkan) dan dipotong menjadi kubus, kami memotong lada dengan cara yang sama.

Tambahkan minyak zaitun, peterseli cincang, bayam cincang dan bawang putih cincang ke sayuran. Semua ini dicampur dan garam secukupnya. Lauk seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging atau sosis yang dipanggang di atas bara.

Di pagi hari, saat makan siang dan di malam hari, dan kadang-kadang dalam beberapa kali makan, kami makan lauk pauk. Entah bagaimana itu terjadi dalam hidup kita bahwa kita lebih suka sereal dan pasta. Pada saat yang sama, kami memindahkan lauk sayuran. Seperti, ada begitu banyak keributan dengan mereka. Kecuali kita hanya memasak kol dan kentang dengan variasi yang berbeda. Tapi, selain kol rebus atau kentang rebus, ada banyak resep menarik. Rasa dan cara memasak yang menarik. Ya, mungkin butuh lebih banyak usaha. Tapi itu sangat berharga! Zucchini, terong, kembang kol, brokoli, dan banyak sayuran lainnya - ini adalah banyak pilihan resep untuk menyiapkan lauk pauk paling sehat.

Terong yang menggugah selera direbus dalam panci bertekanan tinggi

Di musim sayuran segar, makan siang atau makan malam tidak lengkap tanpa hidangan sayuran. Saya mengusulkan untuk memasak terong yang direbus dalam slow cooker-pressure cooker.

Bahan

Terong putih - 600 g
Lada manis - 200 g
Bawang - 200 g
Bawang putih - 25 gram
Tomat - 500 gr
Minyak bunga matahari - 100 g
Garam secukupnya
Bubuk allspice - secukupnya
Daun salam - 1 buah.

Proses menyiapkan terong rebus adalah resep favorit saya

Jika Anda memiliki asisten yang hebat di dapur Anda, mengapa tidak menyiapkan makan siang yang lezat dan lezat? Asisten saya (MoulinexCE500E32) memiliki fungsi pressure cooker, yang sangat mengurangi waktu memasak. Dalam slow cooker konvensional, Anda hanya perlu menambah waktu.

Untuk hasil yang lezat, gunakan hanya sayuran segar, tidak lembek, tidak rusak dan pecah-pecah. Terong hangat bisa dimakan sendiri atau sebagai tambahan untuk makan siang atau makan malam.

Tuang minyak ke dalam wadah multicooker. Nyalakan mode "Menggoreng". Kupas bawang dari kulitnya, potong menjadi setengah cincin atau lebih kecil, sesuai kebijaksanaan Anda. Kupas bawang putih, cincang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga lembut, 5-7 menit.

Ambil terong putih atau biru. Mereka seharusnya tidak lesu. Bilas terong dengan air dingin. Potong ekornya, kupas kulitnya. Potong menjadi potongan besar. Tempatkan di saringan. Taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit. Bilas dengan baik dan peras kelebihan air. Tambahkan ke bawang goreng. Mengaduk. Goreng dalam mode yang sama selama 7-10 menit.

Cuci bersih paprika dan tomat. Potong lada menjadi dua, buang inti dengan biji. Potong menjadi irisan besar. Potong tomat menjadi irisan sedang. Jika tomatnya kecil, potong saja masing-masing menjadi empat bagian. Tambahkan sayuran ke mangkuk. Tambahkan bumbu yang ditentukan. Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah. Tambahkan daun salam. Mengaduk. Tutup tutupnya rapat-rapat. Nyalakan program "Rebusan/Sayuran" selama 15 menit.

Setelah bunyi bip, buka sedikit katup uap, lepaskan uap dan buka tutupnya. Terong yang direbus dalam pressure cooker sudah siap. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan segera.

Hiasi dengan peterseli segar atau dill sebelum disajikan. Kentang goreng, kentang tumbuk, atau bubur apa pun cocok untuk terong rebus.

Terong direbus dalam slow cooker

Resep lezat untuk terong direbus dalam wajan

Bahan

Terong - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Tomat - 1 buah.
Batang seledri - 1 pc.
Bawang (besar) - 1 pc.
Lada hitam - secukupnya
Minyak bunga matahari

Cara cepat memasak terong dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto

Bawang adalah segalanya bagi kami, jadi saya menunjukkan dalam resep bahwa itu harus bawang besar. Selain itu, saya sarankan dalam resep ini untuk memotong semuanya dengan kasar. Kecuali, tentu saja, anak-anak dan semua orang yang tidak suka sayuran ini tidak akan dirawat.

Langkah 1. Potong bawang menjadi kubus

Seledri ditemani terong dan karakter lainnya akan membuat hidangan biasa yang sangat tidak biasa yang biasa kita makan. Saya memotong 1 batang, tetapi kemudian saya menyadari bahwa saya dapat memiliki 2. Kami memotongnya dengan baik.

Langkah 2. Seledri julienne

Saya tidak merendam terong, tidak mengasinkannya, seperti yang saya lakukan dalam situasi lain. Karena formatnya berbeda, dan kepahitan ini akhirnya akan cocok di hidangan ini. Akan menambah ketajaman. Saya memotongnya menjadi kubus kecil. Biarkan sedikit seperti rebusan. Tapi itu tidak akan direbus!

Langkah 3. Irisan terong

Saya ingin menarik wortel, dan berubah pikiran. Biar lebih beda hari ini. Tapi saya tidak ingin tinggal tanpa paprika, ini sangat luar biasa! Juga kubus.

Langkah 4: Lada Cubes

Sekarang mari kita panaskan wajan. Tuangkan minyak bunga matahari dan kirim pemotongan. Segera setelah sedikit digoreng, matikan api, tutup dengan penutup dan didihkan.

Langkah 5. Kirim sayuran ke wajan dengan minyak

Tomat adalah pendamping terakhir terong. Kami juga memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkan sayuran, di mana tanpanya.

Langkah 6. Tomat dengan herbal

Semua. Kami akan mengirimkan di bawah tutup dan tomat. Saya menuangkan sedikit air agar kecantikan saya dikukus dan direbus. Pada saat terakhir, saya membumbui dengan baik dan mematikan gas. Dengan roti, keindahan ini - yah, super!

Langkah 7. Hidangan sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Wortel indah dipanggang dengan cognac

Bahan

Wortel (besar) - 3-4 pcs.
Gula tebu - 1 sdt
garam - 2 sdt
Lada hitam giling - 1 sdt
Mentega - 70 g
Cognac - 3 sendok makan
Kayu manis giling - sejumput

Persiapan selangkah demi selangkah dari wortel panggang rendah kalori dengan cognac

Saya suka memesan wortel yang dipanggang dengan cognac di restoran Prancis, di mana mereka disajikan sebagai lauk. Lezat, tidak biasa, rendah kalori, yang membuat hidangan ini berharga untuk wanita.

Untuk memasak, siapkan produk sesuai dengan daftar.

Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran tipis. Mari kita kesampingkan.

Sementara itu, mari kita siapkan isiannya. Dalam sendok (atau dalam panci kecil dengan dasar tebal, wajan ...) masukkan mentega, gula dan garam. Mari kita mencair. Tambahkan kayu manis, merica, dan cognac. Campur dengan baik.

Masukkan wortel ke dalam loyang, tuangkan campuran pedas. Tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 170 derajat selama sekitar satu jam. Sudah ada yang seperti itu. Saya suka wortelnya tidak terlalu lunak, jadi 50 menit sudah cukup untuk saya. Fokus pada selera Anda.

Wortel yang dipanggang dengan cognac sudah siap. Sajikan sedikit hangat.

Wortel dipanggang dengan cognac

Cara memasak sayuran lezat di atas panggangan - rahasia saya

Bahan

Zucchini - 2 buah
Lada Bulgaria - 2 buah
Bawang - 2 buah
Tomat - 2 buah
Lada hitam (kacang polong)
Garam
Lemon - 1 buah.

Proses memasak sayuran di atas panggangan - kami memasak di rumah dan di jalan

Penggemar makanan non-daging mendekati persiapan sayuran di atas panggangan dengan kelezatan tertentu. Bagi mereka, kebab sayur bukan sekadar pelengkap atau camilan, seperti bagi para pemakan daging, melainkan hidangan piknik yang lengkap. Pada saat yang sama, zucchini dengan paprika yang diasinkan dengan benar dan kemudian dipanggang di atas bara akan dihargai tidak hanya oleh vegetarian, tetapi bahkan oleh mereka yang sama sekali tidak peduli dengan nutrisi makanan.

Untuk memasak sayuran yang dipanggang di atas panggangan dengan nikmat, Anda membutuhkan zucchini muda segar, tomat, dan paprika manis. Ditambah bawang bombay, lemon, garam dan merica hitam untuk bumbunya.

Kami mengambil paprika merah dan berdaging. Itu harus dicuci, dibersihkan dengan baik dari batang dan biji, dan kemudian dipotong menjadi irisan segitiga. Bilas zucchini dan tomat saja dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Kami mengeluarkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin besar, dan membagi lemon menjadi dua bagian.

Kami memasukkan bahan sayuran dan bawang ke dalam kantong plastik yang rapat - ini adalah alat yang ideal untuk mengasinkan sayuran. Tepat di "wadah" ini sayuran akan dipindahkan ke piknik. Lebih baik tidak menambahkan tomat ke dalam kantong dengan sayuran, karena jusnya bisa tumpah. Biarkan dalam mangkuk untuk diasinkan.

Campur isi paket dengan tangan Anda dengan sangat hati-hati. Bagian lemon yang tersisa tidak perlu ditata. Kami mengikat tas dengan erat dengan lemon dan membiarkan komponen sayurannya diasinkan selama 5-6 jam.

Acar zucchini dan paprika harus diletakkan di atas jaring mangal yang berdekatan satu sama lain dan ditekan dengan baik.

Goreng sayuran di atas panggangan di kedua sisi sampai matang sepenuhnya. Selama proses penggorengan, jaring harus dibalik minimal 4 kali. Pertama, ini akan membantu mengontrol pasokan api terbuka yang tidak disengaja, dan kedua, mencokelatkan zucchini dan paprika secara merata di setiap sisi.

Sayuran panggang sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Kami berbagi rahasia tentang cara membuat rebusan terong dan zucchini lebih enak

Bahan

Terong - 1 buah.
Zucchini - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Jus tomat - 100 ml
Garam secukupnya
tepung - 4 sdm.
Gula untuk dicicip
Minyak bunga matahari halus - 30 ml.

Proses memasak rebusan sayur terong dan zucchini

Rebusan terong dan zucchini terutama merupakan makanan, sayuran, dan hidangan sehat. Sangat cocok untuk makanan vegetarian dan puasa. Banyak juru masak memanggang sayuran, tetapi saya menyarankan mereka yang dikontraindikasikan dalam segala hal yang digoreng untuk memasak rebusan versi saya. Praktis tidak ada minyak, semua produk mengalami perlakuan panas dengan direbus. Hidangannya sangat enak dan tidak berminyak sama sekali.

Untuk menyiapkan rebusan terong dan zucchini, kita membutuhkan produk berikut: terong, zucchini, wortel, bawang, paprika manis, tomat atau jus tomat, tepung, minyak bunga matahari, garam, gula.

Bawang harus dicuci dan dikupas, lalu dipotong dengan cara apa pun. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal (atau wajan penggorengan, panci rebusan) dan masukkan bawang bombay cincang.

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan memotongnya secara sewenang-wenang, tetapi lebih baik dalam lingkaran. Tambahkan ke panci dengan bawang. Cuci zucchini dan potong dadu. Jika dia masih muda, maka Anda tidak perlu membersihkannya. Tambahkan ke panci.

terong saya. Potong batang dan ekor sayuran. Potong menjadi lingkaran setebal 1 cm. Potong lingkaran besar menjadi dua bagian. Gulung setiap lingkaran dalam tepung.

Masukkan ke dalam panci dengan bawang, wortel, dan zucchini. Cuci paprika, keluarkan kotak biji dan cincang halus. Tambahkan jus tomat atau tomat segar cincang ke sayuran yang terdaftar.

Tuang segelas air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang. Setelah 15 menit, sayuran akan mengeluarkan banyak jus. Campur semua bahan dalam panci. Garam secukupnya dan jika tomat asam, tambahkan gula.

Didihkan sampai sayuran siap selama 20-25 menit.

Cara mudah memasak bit yang dipanggang dalam oven dalam foil

Bahan

Bit - 400 gram
Krim asam - 65 gram
Keju keras - 35 gram
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Peterseli - 2 tangkai
Mentega - 10 gram

Proses memasak bit yang dipanggang dalam foil - resep yang telah teruji waktu

Jika Anda menyukai bit, maka Anda akan menyukai resep ini. Saya sarankan memasak bit panggang. Hidangan ini adalah tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam buatan sendiri.

Untuk memasak, kita membutuhkan bit dengan rasa manis, berukuran sedang, padat saat disentuh. Gunakan, sebaiknya, hangat dan dengan krim asam.

Untuk memasak bit yang dipanggang dalam oven dalam foil, kami mengambil produk berikut: bit, krim asam, keju keras, garam, lada hitam, peterseli, mentega.

Bilas bit dengan baik dan keringkan. Bungkus rapat dalam foil. Kirim untuk dipanggang dalam oven sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Periksa dengan tusuk sate kayu. Jika sayuran mudah ditusuk, maka bit sudah siap.

Dinginkan bit, kupas kulitnya. Hapus inti dengan pisau. Olesi loyang dengan mentega. Masukkan sayuran. Garam dan merica.

Tambahkan krim asam ke setiap lekukan. Taburkan keju keras parut di atasnya. Kirim ke oven panas pada 180-200 derajat, sampai keju meleleh.

Resep untuk labu panggang yang lezat dengan kemangi dan feta

Bahan

Labu - 400 gr
Keju feta - 50 gr
Kemangi segar - 3 tangkai
Cuka anggur putih - 1 sdm
kecap asin - 3 sdm.
Madu cair - 2 sdm.
Lada hitam giling

Proses menyiapkan labu lezat dengan kemangi dan feta - persiapan langkah demi langkah

Labu adalah sayuran musim gugur yang sehat dan lezat, dari mana berbagai macam hidangan disiapkan. Ini adalah sereal, panekuk dan casserole, semua jenis pai dan semur, selai, makanan penutup, dll. Labu direbus, direbus dan dipanggang. Cara favorit saya untuk memasak labu adalah memanggang dalam oven. Saya menawarkan resep untuk labu panggang dalam saus kedelai-madu. Labu dipasangkan dengan kemangi segar dan feta.

Cuci labu, buang bijinya dan, bersama dengan kulitnya, potong-potong setebal 1-1,5 cm.

Dalam mangkuk, campur cuka anggur putih, kecap, dan madu cair. Tuang saus di atas labu dan diamkan selama 10 menit.

Letakkan irisan labu di atas loyang berlapis perkamen. Taburi dengan lada hitam bubuk. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat sampai lunak. Cuci kemangi, keringkan dan cincang halus.

(Belum ada peringkat)

Ikan adalah produk yang sangat bergizi dan dalam banyak kasus dapat memuaskan rasa lapar dengan sendirinya, tetapi sebagian besar rekan kita terbiasa dengan kehadiran wajib lauk yang berlimpah di hidangan kedua. Idealnya, hiasan harus meningkatkan rasa ikan dan meningkatkan pencernaan yang baik.

Untuk menentukan lauk mana yang cocok untuk ikan, kita perlu fokus pada cara ikan disiapkan dan pada sifat nutrisinya, yang bergantung pada jenis ikannya. Ikan goreng dalam pikiran kita dikaitkan dengan kentang goreng dan Albion yang berkabut, dan potongan ikan dengan acar sayuran mengingatkan pada masakan Asia. Memang, hidangan ikan cocok dengan berbagai sayuran, baik asinan maupun segar.

Dalam masakan Rusia, di mana ikan sering dimakan dipanggang, direbus, dikeringkan atau diasinkan, sayuran dan rempah-rempah disajikan sebagai tambahan yang diperlukan dan menentukan rasa hidangan. Masakan modern memungkinkan kita untuk memilih lauk apa pun tanpa bergantung pada tradisi tertentu. Anda hanya perlu mempertimbangkan lauk apa yang dipadukan dengan ikan yang kami putuskan untuk dimasak.

Rasa ikan berlemak (makarel, halibut, flounder atau ikan dari keluarga salmon) sangat ditekankan:

Brokoli;
bayam rebus atau coklat kemerah-merahan;
salad atau chard segar;
kacang polong kalengan atau kentang tumbuk;
tomat panggang atau segar.

Anda juga dapat menggunakan buah-buahan - apel asam, jeruk bali, nanas, mangga atau jeruk - jus buah-buahan ini sedikit menutupi kandungan lemak ikan. Berry asam (cranberry, barberry) digunakan dengan cara yang sama. Sauerkraut dengan jeruk disajikan sebagai lauk untuk ikan dari keluarga salmon (char).
Untuk lauk untuk jenis ikan rendah lemak (bertengger, cod, belanak, dll.), Anda dapat menggunakan sayuran rebus atau pure sayuran.

Lauk pauk yang diinginkan untuk disajikan dengan ikan

Lauk lezat untuk ikan bisa sederhana (dari satu produk) dan kompleks.
Pilihan umum untuk lauk yang kompleks adalah:

kentang rebus, wortel, dan peterseli;
wortel rebus dengan kacang polong atau prem;
rebusan zucchini, terong, paprika dan tomat;
kacang dalam tomat atau terong yang digoreng dengan bawang;
kentang goreng yang dibumbui dengan seledri dan peterseli.

Bubur juga bisa digunakan sebagai lauk untuk jenis ikan tertentu;

soba untuk fillet ikan lele (hidangan dipanggang dengan jamur, krim asam dan keju parut);
pasta nasi dengan kecap;
gandum dengan saus krim asam dan keju untuk halibut atau menggelepar.

Pada saat yang sama, penting untuk mempertimbangkan nuansa resep tertentu, karena sebagian besar sereal tidak cocok dengan ikan dari banyak varietas (pengecualian adalah nasi yang rapuh).

Lauk pauk yang menggugah selera

Jika Anda tidak tahu lauk apa yang harus dimasak untuk ikan agar lauk kedua lebih memuaskan, perhatikan lauk pauk seperti:

keju dan kentang tumbuk;
jamur (champignon, jamur tiram);
kentang ditambah arugula, tomat ceri, krim asparagus dan parsnip;
kentang tumbuk dan wasabi;
artichoke, tomat, bayam dan caper;
kacang tanah, paprika manis, bawang bombay.

Kacang kenari dan lentil juga digunakan untuk menyiapkan lauk pauk ikan yang dikombinasikan dengan berbagai saus dan sayuran.

hiasan sayuran

Lauk terbaik untuk ikan adalah salad sayuran. Sayuran segar berkontribusi pada penyerapan protein yang baik dan meningkatkan rasa ikan. Untuk salad, Anda dapat menggunakan sayuran apa saja - bit, tomat, kol, bawang, mentimun, paprika dan terong, kentang, dll. Anda bisa mendandani salad dengan saus cuka, krim asam, minyak sayur atau mayones.

Hiasan serbaguna

Pilihan yang paling umum dan saling menguntungkan adalah kentang, tetapi dapat diganti dengan nasi - produk ini dikombinasikan dengan semua jenis ikan, terlepas dari cara memasaknya. Lebih baik tidak menggunakan pasta untuk lauk - hidangannya akan hangat, tetapi rasa ikannya akan membosankan.

Penting tidak hanya untuk mengetahui lauk mana yang cocok untuk ikan, tetapi juga untuk menggunakan bumbu dalam persiapannya yang tidak berbeda dalam aroma dan tekstur dari rempah-rempah yang Anda gunakan saat memasak ikan. Jangan lupa tentang saus - saus salsa, saus bawang, saus tomat-kenari, saus mangga-jahe, dll. cocok dengan ikan.

Hidangan ikan juga dapat disajikan dengan minyak hijau, anggur atau zaitun, serta jus lemon (jus lemon akan memberikan sentuhan kesegaran dan kepedasan pada hidangan ikan apa pun).
Bahkan lauk pauk yang dipilih dengan benar yang memberikan daya tarik dan selera hidangan, disarankan untuk bergantian. Jika Anda tidak memiliki kesempatan atau waktu untuk menyiapkan lauk yang rumit, gunakan sayuran segar atau acar yang dipotong-potong, dan jangan lupakan sayuran hijau - ini akan memberikan hidangan daya tarik yang hilang.

Tidak ada pilihan yang lebih baik untuk daging atau ikan selain lauk sayuran. Penambahan makanan utama seperti itu tidak hanya berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik, tetapi juga memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Bahan-bahannya bisa disajikan segar atau dimasak dalam slow cooker, misalnya.

Manfaat sayur

Dalam makanan sehari-hari orang sehat, produk-produk ini menempati bagian terbesar dalam kaitannya dengan produk lain. Mereka dapat disajikan dengan daging, ikan, ayam, dan unggas lainnya, sebagai camilan. Mereka sangat berguna dan karenanya layak mendapat tempat terhormat di meja Anda.

Berkat sayuran, tubuh dipenuhi dengan unsur mikro, vitamin, dan asam amino yang berguna untuknya. Karena fakta bahwa mereka sebagian besar dapat dikonsumsi mentah, adalah mungkin untuk memaksimalkan manfaatnya. Selain itu, kelompok produk ini menyediakan pasokan serat ke usus, yang membantu membersihkannya.

Bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, sangat penting untuk mengganti setidaknya sebagian dari lauk pauk dengan sayuran. Jadi Anda tidak hanya akan mengurangi asupan kalori Anda, tetapi juga mengurangi akumulasi lemak, menurunkan berat badan ekstra, karena produk tidak mengandung karbohidrat berbahaya, kolesterol, dll. Sangat berguna untuk memasak makanan dengan mengukus atau dalam slow cooker.

Sangat berguna adalah:

tomat;
mentimun;
Paprika;
kubis;
timun Jepang;
terong;
wortel;
bit;

Metode memasak

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan lauk nabati dalam slow cooker, wajan, dll. Resep lauk nabati dapat ditemukan di Internet, buku masak dan majalah, atau Anda dapat membuatnya sendiri. Nilai tambah besar dari kelompok produk ini adalah mereka disiapkan dengan sangat cepat dan pada saat yang sama mengandung sejumlah besar elemen yang bermanfaat.

Di antara berbagai hidangan, sekelompok resep universal dapat dibedakan. Ini terutama salad segar, yang merupakan pilihan terbaik untuk diet sehat. Selama perlakuan panas, bahan-bahan kehilangan manfaatnya untuk sebagian besar. Karena itu, jika Anda ingin memasak semur, misalnya untuk ayam, cobalah untuk mengurangi waktu merebus seminimal mungkin.

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan seperti itu:

Di kapal uap. Ini adalah pilihan terbaik, karena jumlah vitamin maksimum dipertahankan untuk pasangan. Bahan-bahannya tidak hanya mempertahankan manfaat, tetapi juga tetap cantik dalam penampilan.
Dalam multicooker. Opsi ini semakin populer, karena memungkinkan Anda memasak hidangan apa pun dengan cepat dalam mode yang Anda butuhkan, dan tanpa banyak usaha.
Di atas penggorengan. Sayuran bisa digoreng, direbus atau direbus sebentar untuk melunakkan. Cobalah untuk menggunakan minyak sesedikit mungkin.
Dipanggang . Ini adalah metode yang lebih sehat daripada menggoreng dalam wajan. Jika Anda memasak di atas kayu atau arang, Anda akan mendapatkan bonus tambahan - aroma asap yang menyenangkan.
Memasak dalam panci. Ini adalah opsi ekstrem, karena sayuran kehilangan khasiatnya selama pemrosesan tersebut. Namun, jagung atau asparagus sebagian besar dimasak dengan cara ini, tetapi dengan hati-hati agar tidak terlalu matang.

Jika Anda memasak dalam slow cooker, Anda dapat memilih hampir semua metode pemrosesan, karena berbagai mode tersedia di dalamnya. Termasuk beberapa model yang dapat menggantikan boiler ganda, yang sangat nyaman. Namun, jika memungkinkan, lebih baik makan sayuran mentah.

Daging

Yang terbaik dari semuanya, lauk sayuran cocok untuk daging. Produk-produk ini idealnya digabungkan satu sama lain. Daging adalah makanan yang agak berat untuk dicerna, dan sayuran membuatnya lebih mudah dicerna dan sebagian meringankan beban perut.

Berbagai salad dan sayuran juga bagus untuk daging seperti babi, sapi atau domba. Hidangan ini dilengkapi dengan salad ringan atau rebusan dan kelinci. Daging paling baik disajikan dengan salad sayuran segar.

Cocok untuk produk seperti:

tomat;
mentimun;
Paprika;
wortel;
kubis.

Anda juga bisa memasak hidangan lezat dengan merebus sayuran dalam slow cooker. Lauk yang sangat menarik dan enak adalah ratatouille. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil jumlah zucchini, terong, dan tomat yang kira-kira sama. Sayuran dipotong-potong setebal 1 cm, kemudian diletakkan dalam cetakan.

Agar hidangan yang dimasak terlihat spektakuler, lakukan dengan cara ini: letakkan produk "di tepi", lingkaran bergantian dalam urutan yang sama. Kemudian saus disiapkan. Baginya, bawang dan wortel parut juga diambil. Goreng dalam wajan dan tambahkan tomat yang sudah dikupas. Anda bisa menggunakan jus tomat. Bumbui saus dan tuangkan di atas ratatouille. Kemudian masukkan sayuran ke dalam oven sampai matang.

Lauk enak lainnya adalah jagung. Kepala kubis rebus tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Harap dicatat bahwa ada varietas yang berbeda. Beberapa perlu direbus selama sekitar satu jam, sementara yang lain perlu dibakar hanya selama 15 menit. Varietas terakhir sangat bagus untuk mengukus.

Jika Anda ingin rasa berasap, panggang sayuran. Untuk tujuan ini, zucchini, paprika, yang biru, dan tomat cocok. Anda dapat memotongnya menjadi irisan dan memanggang di kedua sisinya di rak kawat. Juga pilihan yang bagus adalah salad panggang. Untuk melakukan ini, goreng sayuran di atas arang, lalu kupas dan potong produk jadi menjadi kubus. Campur dengan minyak dan tambahkan bawang.

Pada prinsipnya, hidangan yang sama dapat disajikan dengan ayam, tetapi Anda harus memperhatikan opsi lain.

Untuk burung

Anda bisa menyiapkan lauk untuk ayam, bebek, atau kalkun dari sayuran segar. Pilihan yang bagus adalah salad Jepang. Untuk itu, sayuran yang akrab dengan salad tradisional diambil, dan wortel, dipotong menjadi potongan panjang, juga ditambahkan. Sayuran juga dipotong-potong dan ditumpuk di atas bantal hijau.

Maka saatnya untuk mengisi bahan bakar. Anda perlu mencampur kecap, minyak dan jus lemon. Tuangkan semua ini di atas piring dan taburi dengan biji wijen. Garam tambahan tidak diperlukan jika kecap cukup jenuh.

Untuk ayam yang direbus dalam slow cooker, Anda bisa memasak hidangan bersama yang menggabungkan daging dan lauk. Pertama, Anda perlu menggoreng potongan unggas. Setelah mereka berkerak dan jus internal disegel, tambahkan bawang cincang. Anda juga bisa memarut wortel jika suka.

Kemudian, masukkan sayuran potong dadu lainnya yang telah Anda pilih untuk direbus ke dalam mangkuk. Anda juga bisa menambahkan jagung, kembang kol, kacang polong, kacang asparagus. Pastikan untuk mengambil tomat. Untuk rasa yang gurih, tambahkan suneli hop, paprika, dan sedikit cabai ke dalam rebusan. Setelah 20 menit, lauk sayur pedas untuk ayam akan siap.

Anda juga bisa memasak kentang untuk ayam. Pilihan yang sangat menarik adalah tomat tumbuk. Pertama, Anda perlu merebus kentang dan menumbuknya hingga halus. Anda bisa menambahkan seledri ke dalamnya. Biarkan pure agak dingin. Potong tutup tomat dan buang bijinya. Masukkan kentang tumbuk di dalamnya, dan sepotong fillet ayam di atasnya.

ke ikan

Lauk sayuran dengan ikan tidak lebih buruk. Anda dapat memilih resep yang paling sukses untuk itu, tergantung pada jenis produk. Misalnya, untuk hake yang biasa dimakan, Anda bisa membuat lauk yang sangat lezat dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, ambil bangkai yang sudah disiapkan dan bilas sampai bersih. Jika sisik tetap ada, bersihkan sepenuhnya.

Kemudian panaskan minyak dalam mangkuk dalam slow cooker dan goreng ikan di dalamnya. Tiriskan minyak berlebih, taruh hake di bagian bawah, tuangkan bawang dan wortel di atasnya, tambahkan jus tomat. Anda juga dapat menambahkan seluruh irisan tomat atau buah ceri ke dalam hidangan. Masukkan zucchini agar lebih kenyang. Semua produk ini dimasak dengan sangat cepat, jadi bumbui dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Setiap sayuran baik dengan caranya sendiri dan bermanfaat dengan caranya sendiri, dan lauk sayuran yang disiapkan darinya akan memberi peluang pada hidangan daging. Lauk pauk nabati dapat bertindak sebagai lauk mandiri. Pada hari-hari biasa, lauk nabati berperan sebagai bagian penting dari makan siang atau makan malam, meningkatkan rasa dan manfaat kesehatan dari hidangan daging atau ikan, memperkayanya dengan vitamin dan serat yang sehat.

Lauk sayuran disiapkan dengan mudah, sederhana, cepat, sayuran apa pun di dalamnya ada di tempatnya, dan rempah-rempah serta rempah segar selalu siap untuk meningkatkan rasa hidangan dan menaungi setiap bahan yang ada di dalamnya. Bukan kebetulan bahwa Prapaskah Agung jatuh tepat pada saat tubuh kita membutuhkan berbagai macam manfaat dan rasa sayuran. Masak lauk sayuran dengan senang hati, jangan diabaikan, dan hasil serta manfaatnya tidak akan lama datang.

Hiasan sayuran "Rebusan bit dengan sayuran"

Bahan:
500 gr bit,
1-2 bohlam
2 wortel
3-4 kentang
3 tomat dalam jus buatan sendiri
beberapa siung bawang putih
peterseli segar,
minyak sayur,
sedikit cuka anggur
garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Untuk rebusan selanjutnya, pilih bit manis berwarna merah marun agar masakan yang dimasak memiliki rasa dan warna, dan akan terlihat menggugah selera. Potong bit menjadi kubus dan goreng, aduk sesekali, di atas api kecil dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Lalu masukkan wortel, juga potong kotak. Kukus sayuran sedikit dan taruh kentang di atasnya. Dalam wajan terpisah, goreng bawang cincang halus dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Saat kentang menjadi lunak, tambahkan bawang ke sisa sayuran, kirim irisan tomat bersama jus di sana, garam, bumbui rebusan dengan bumbu dan didihkan selama beberapa menit lagi, aduk sesekali. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan bawang putih cincang, peterseli cincang, dan cuka anggur secukupnya.

Lauk sayuran "Kentang direbus dengan sayuran"

Bahan:
500 gr kentang
150-200 ml air,
1-2 wortel
1 akar seledri
2 paprika manis berwarna-warni,
1-2 bohlam
2-3 siung bawang putih,
minyak sayur,
garam, adas atau peterseli - secukupnya.

Memasak:
Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam panci atau panci, tuangkan ke dalam air dan nyalakan. Juga, potong wortel dan seledri menjadi kubus (Anda bisa memarutnya di parutan kasar), potong lada dan bawang menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan semua sayuran cincang setelah 10 menit ke kentang yang dimasak di wajan. Tambahkan sedikit minyak sayur secara bersamaan. Rebus sayuran di bawah tutup tertutup selama 25-30 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang ke piring, dan saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Kaviar bit dengan wortel dan bawang putih

Bahan:
500-700 gram bit,
1 wortel besar
bohlam,
2 tomat
beberapa siung bawang putih
beberapa sendok makan minyak sayur apa saja,
garam, gula, lada hitam, adas dan peterseli - secukupnya.

Memasak:
Parut bit dan wortel yang sudah disiapkan di parutan halus dan, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya sampai lunak. Untuk menyiapkan pure tomat, masukkan tomat melalui penggiling daging atau cukup potong daging tomat dengan pisau sehalus mungkin. Anda dapat menghilangkan kulit tomat terlebih dahulu dengan menyiramnya dengan air mendidih, atau Anda dapat membiarkannya apa adanya. Secara terpisah, goreng bawang cincang dengan massa tomat dan tambahkan sayuran. Sesuaikan rasa hidangan yang disiapkan sendiri dengan merica, garam dan gula, campur dan angkat dari kompor. Biarkan kaviar dingin, karena hanya enak saat dingin. Disajikan ke meja, taburi piring dengan bawang putih cincang dan peterseli cincang halus atau adas, Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang hijau yang dipotong menjadi cincin tipis. Ini tidak akan merusak rasa hidangan, tetapi hanya membuatnya lebih cerah.

Zucchini Ragout dengan Bawang dan Wortel

Bahan:
500 gr labu siam,
1 wortel
1 bawang bombay
beberapa siung bawang putih
minyak sayur apa saja
garam, merica, adas - secukupnya.

Memasak:
Jika zucchini segar tidak tersedia, gunakan yang beku untuk digunakan di masa mendatang. Potong zucchini segar atau yang sudah dicairkan menjadi kubus berukuran sedang dan sisihkan untuk saat ini. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng parutan di parutan kasar atau wortel potong dadu (sesuka Anda) dan bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan zucchini ke dalamnya dan didihkan, jangan lupa aduk dari waktu ke waktu, di bawah tutupnya selama 25-30 menit. Kemudian garam, merica hidangan, dan 5 menit sebelum memasak, tambahkan adas dan bawang putih, potong tipis-tipis.

Kubis direbus dengan sayuran "Makan Malam Vitamin"

Bahan:
1 kepala kecil kubis (berat 1 kg),
2-3 tomat
2-3 kentang
minyak sayur apa saja
garam, lada merah, adas atau peterseli - secukupnya.

Memasak:
Tuang sedikit air ke dalam panci atau panci dan didihkan. Setelah itu, masukkan kubis cincang tipis ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang sampai, setelah menjadi sedikit lebih lembut, mengendap. Kemudian kirim irisan atau potong dadu kentang dan tomat ke kubis, tuangkan sedikit minyak sayur, campur dan didihkan sampai matang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera saat memasak. Tambahkan adas cincang segar ke hidangan yang sudah disiapkan, sajikan ke meja. Alih-alih adas segar, Anda bisa menambahkan asin, kering, atau beku untuk digunakan di masa mendatang. Stok sayuran yang tepat waktu ini sering datang untuk menyelamatkan dalam persiapan hidangan sayuran, dan tidak hanya mereka. Dan satu hal lagi: wortel, bawang, atau paprika manis yang sama tidak disediakan dalam resep untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi Anda selalu dapat menambahkan sayuran ini jika diinginkan, dan Anda akan mendapatkan hidangan orisinal dan selera baru.

Wortel direbus dalam pot

Bahan:
6 wortel,
4 siung bawang putih
1 jeruk nipis
3-4 st. l. minyak sayur tidak berbau
sedikit kayu manis giling
sejumput gula
garam, merica, dan peterseli - secukupnya.

Memasak:
Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi lingkaran tipis, campur dengan minyak sayur, bawang putih melewati pers dan peterseli cincang halus. Tambahkan sedikit garam dan merica secukupnya, tuang perasan air jeruk lemon, diamkan sebentar dan masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan air dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС sampai benar-benar matang, yaitu sampai wortel menjadi lunak, sekitar 35 menit. Jika waktunya habis, matikan oven dan biarkan panci di sana, hangatkan, selama 15-20 lagi menit.

Sedikit trik dari hidangan ini adalah bahwa ketika panas itu adalah lauk yang enak, dan ketika dingin itu adalah hidangan pembuka yang sangat baik.

Cobalah memasak lauk sayuran ini dalam slow cooker. Cukup tambahkan sedikit air, karena tidak menguap selama memasak seperti panci di oven. Atur mode "Baking" selama 40 menit, maka sayuran dari bawah akan berwarna kecokelatan. Dan jika Anda menggunakan mode "Rebusan", sayuran akan empuk, dan hidangannya cukup cocok untuk meja anak-anak.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina