Fitur kue kering, fotonya, nilai gizi; resep makanan penutup buatan sendiri yang lezat. Apakah memanggang tepung berbahaya bagi tubuh: kami menganalisis pro dan kontra

Halo para pembaca yang budiman. Paskah akan segera datang, dan kita semua akan makan kue Paskah. Hampir semua dari kita makan kue Paskah untuk liburan, beberapa dibeli, dan yang lain buatan kita sendiri. Tapi kami makan kue Paskah hanya seminggu dalam setahun, dan selebihnya kami memiliki produk tepung lainnya di atas meja. Mari kita lihat sedikit, produk tepung membawa manfaat atau bahaya. Bahkan membuat daftar produk gula-gula tepung paling populer adalah tugas tanpa pamrih. Karena jangkauannya sangat besar. Tapi seberapa amankah camilan dan camilan ini? Dan bisakah mereka dimasukkan dalam diet harian Anda?

Sepanjang tahun, penduduk kota metropolitan besar dengan populasi 10 juta orang mengonsumsi setidaknya 100 ribu ton produk tepung. Pada saat yang sama, 60% pembeli lebih menyukai kue manis.

Posisi kedua dalam hal popularitas ditempati oleh roti jahe - 19%. Waffle dicintai oleh sekitar 18% konsumen. Dan biskuit asin, aneka biskuit dan kerupuk hanya menyumbang 3% dari total permintaan kembang gula tepung.

Jika Anda mengatakan bahwa saya makan sedikit permen, maka menurut statistik, setiap orang makan sekitar 110 kg. produk tepung per tahun.

Dari produk kembang gula tepung jadi dapat dibedakan beberapa jenis yang memiliki sifat fungsional yang bermanfaat. Misalnya, kue gandum yang populer dapat diklasifikasikan secara kondisional sebagai gula-gula yang tidak berbahaya. Karena tidak semua jenis kue gandum dari produsen yang berbeda baik untuk manusia.

Saat memilih kue oatmeal, sangat penting untuk memperhatikan tempat oatmeal menempati komposisi produk. Semakin banyak, kue tersebut akan terlihat semakin menakutkan dan kasar. Penampilan, dalam hal ini, bukanlah indikator kualitas tinggi. Tapi kue oatmeal yang tidak mencolok seperti itu jauh lebih sehat. Karena mengandung lebih banyak oatmeal.

Oatmeal ditandai dengan kandungan -glukan yang tinggi, yang memiliki efek sangat positif pada kondisi pembuluh darah dan fungsi otot jantung. Oatmeal yang dikonsumsi dalam bentuk lauk pauk ternyata lebih bermanfaat bagi tubuh manusia. Tetapi memaksa diri Anda untuk mengonsumsi jumlah oatmeal yang dibutuhkan cukup sulit bagi banyak orang.

Salah satu jenis cookie yang paling populer di kalangan pembeli adalah "". Namun, dalam hal jumlah zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya, produk ini menempati salah satu tempat terakhir, terlepas dari popularitasnya. Hal ini disebabkan tingginya kandungan gula dan lemak nabati, khususnya minyak sawit. Lemak yang terkandung dalam biskuit seperti Kurabye bahkan dapat mengalami proses saponifikasi. Hal ini disebabkan lamanya pengangkutan dan penyimpanan bahan baku (minyak sawit) dan kualitasnya yang rendah. Karena banyak produsen gula-gula membeli beberapa jenis minyak nabati termurah untuk menghemat uang.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang minyak nabati?

Dengan penyimpanan minyak nabati yang berkepanjangan atau tidak tepat, proses oksidatif alami pasti dimulai di dalamnya. Bahkan minyak bunga matahari, yang akrab bagi kita, dibiarkan dalam wadah terbuka pada suhu kamar, memburuk hanya dalam beberapa jam.

Semakin keras konsistensi senyawa lemak, semakin lama proses oksidasi berlangsung di dalamnya. Semakin lama produk tersebut tetap layak untuk dikonsumsi. Misalnya, lemak hewani sangat padat. Dan minyak sawit segar baik untuk kesehatan manusia. Dalam bentuknya yang segar, tidak jauh berbeda dengan minyak bunga matahari biasa.

Dalam produksi kategori gula-gula murah, semua produsen mengganti lemak hewani atau susu berkualitas tinggi dan mahal dengan analog nabati murah. Karena itu, membeli kue murah jelas tidak sepadan.

Kue mana yang lebih populer?

Terlepas dari popularitas berbagai jenis gula-gula tepung kemasan, 60% pasar ditempati oleh jenis biskuit longgar, yang paling sering ditemukan di pasar atau pasar jalanan. Tidak ada merek biskuit longgar yang dikenal. Tapi mereka semua termasuk dalam kategori harga yang sama. Tetapi bahkan di dalamnya, Anda dapat membedakan jenis cookie yang berbeda dalam harga dan kualitas.

Fitur memasak

Dalam proses pembuatan cookies, lemak nabati dicampur dengan soda atau analognya sehingga trigliserida dari asam lemak terurai menjadi gliserol dan asam individu. Soda dalam proses ini merupakan inisiator dari reaksi dekomposisi. Cookies tanpa tambahan soda atau analognya tetap keras.

Dalam produk kembang gula tepung, saponifikasi lemak nabati pasti terjadi seiring waktu. Adanya lemak tersaponifikasi dalam produk kembang gula dapat ditentukan dari rasa manja produk tersebut.

Bahan-bahan berkualitas buruk dalam produk kembang gula, terutama kue kering, dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Dengan setiap penggunaan baking soda, analognya dan lemak nabati, sejumlah besar jus lambung menumpuk di perut manusia.

Akibatnya, isi perut manusia berbusa dan kembali ke kerongkongan. Karena itu, seseorang mengembangkan mulas. Pencernaan makanan yang sulit menyebabkan kerusakan pada selaput lendir lambung dan usus, dan menyebabkan penyerapan nutrisi yang tidak cukup dicerna ke dalam darah. Hal ini menyebabkan reaksi imun atau alergi.

Dalam proses pencernaan lemak di usus, enzim lipase mengambil bagian, yang mempercepat pembentukan senyawa lemak tersabunkan. Hal ini sering menyebabkan iritasi pada mukosa lambung, yang disebabkan oleh konsumsi sebagian lemak tersabunkan kembali ke perut. Sebagai hasil dari penggunaan produk gula-gula berkualitas rendah secara teratur, termasuk kue kering, seseorang mengalami gastritis.

Penggunaan lemak yang dimodifikasi dalam resep secara signifikan mempersulit proses pencernaan makanan. Akibatnya, senyawa lemak sintetis tetap tidak terpecah, yang, ketika dilepaskan ke dalam darah, tetap berada di dinding pembuluh darah, mempersempit lumennya, membentuk plak kolesterol dan pembekuan darah. Selain mempengaruhi pembuluh darah, senyawa lemak yang disintesis dan dimodifikasi menyebabkan hepatosis lemak ketika mereka memasuki hati.

Kue dan anak-anak

Kehadiran dalam komposisi produk sejumlah besar gula, lemak, baking powder membuatnya berbahaya bagi tubuh anak, bahkan dalam jumlah kecil. Ahli alergi dan dokter anak merekomendasikan untuk memberikan kue kepada anak Anda sebagai hadiah. Dan dalam jumlah yang sangat terbatas.

Semakin lama konsumsi cookies oleh seorang anak dibatasi, maka akan semakin sedikit dampak negatifnya pada gigi, saluran pencernaan dan sistem peredaran darah.

Kebanyakan biskuit untuk anak-anak adalah biskuit atau biskuit keras. Bahkan dalam biskuit panjang ada jumlah gula yang layak. Karena itu, produk semacam itu tidak boleh ada dalam makanan utama anak. Tidak ada gula dalam kerupuk. Karena mereka dibuat dalam bentuk asin atau segar.

Namun lapisan atas biskuit kerupuk dilapisi dengan minyak untuk persepsi rasa dan aroma yang lebih baik oleh konsumen. Dan kualitas minyak yang digunakan sepenuhnya tergantung pada produsen dan kontrol kualitas di perusahaan gula-gula. Kerupuk juga tinggi lemak nabati.

Pilihan yang tepat (cara memilih cookie)

Kualitas lemak yang digunakan dalam pembuatan cookies dapat dengan mudah ditentukan dari rasa dan baunya. Sebuah aftertaste pahit harus mengingatkan Anda.

Semakin kering makanan yang dipanggang, semakin lama produsen dan pengecer dapat menyimpannya.

Biskuit dan kerupuk dalam kemasan kedap udara, terlindung dari kelembaban, dapat tetap segar sepanjang tahun (biskuit sering digunakan dalam ransum kering oleh militer)

Umur simpan kue shortbread yang panjang akan mengingatkan Anda. Lebih baik tidak membeli produk seperti itu karena kandungan pengawetnya yang tinggi.

Selalu baca label cookie dengan cermat, dan tata letaknya harus disiapkan, dicetak khusus untuk referensi, semua informasi tentang cookie (bahan, tanggal, dll.).

Cupcake dan biskuit

Jenis penganan ini dengan percaya diri mempertahankan popularitasnya di pasar. Membuat kue yang berkualitas adalah proses yang agak melelahkan dan mahal. Karena Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas.

Untuk pembuatan kue dan biskuit dalam produksi makanan industri, sebagian besar produsen besar menggunakan campuran kemasan yang sudah jadi dari pemasok. Ternyata bahkan perusahaan besar adalah toko roti sederhana di mana komponen bubuk siap pakai dicampur dan dipanggang. Pada saat yang sama, semua biaya produksi dan asuransi terhadap semua jenis risiko dialihkan ke konsumen dalam bentuk margin tambahan pada produk.

Toko roti kecil cenderung tidak menggunakan campuran bubuk yang sudah jadi atau memiliki pemasok sendiri produk setengah jadi yang dibuat sesuai dengan resep mereka sendiri. Saya suka kue pisang, misalnya. Benar, kami memanggangnya sendiri, kami membagikan resepnya di blog, di artikel "."

Tapi tidak hanya cupcakes yang menggunakan campuran bubuk. Ambil kerupuk murah dan coba bakar. Mereka terbakar seperti obor. Dan mencoba membakar kue buatan sendiri, tidak ada yang berhasil. Buat kesimpulan Anda sendiri.

Aditif berbahaya E1520 (propilen glikol) dalam memanggang

Dalam campuran bubuk siap pakai, propilen glikol (E1520) atau analognya hampir selalu ada. Bahan tambahan makanan ini digunakan sebagai humektan adonan untuk memberikan kelembutan yang khas dan kemiripan dengan kesegaran produk karena peningkatan kadar air. Ini secara aktif digunakan dalam produksi pakan gabungan, banyak persiapan pertanian dan bahan kimia rumah tangga.

Dalam industri makanan, propilen glikol secara aktif digunakan sebagai zat penahan air dan pelembut. Ini dapat ditemukan dalam minyak rem. Ini banyak digunakan dalam pembuatan sampo, lipstik, pengisi dan pelembab tembakau. Propelenglycol adalah komponen aditif pakan gabungan untuk hewan.

Konsumen menyukai biskuit karena kemegahan, kesegaran, kelembutannya. Untuk itu, banyak orang membeli biskuit yang sudah jadi. Produsen di industri makanan mencapai kelembutan, kesegaran dan umur simpan yang lama dengan menambahkan propilen glikol ke produk.

Saat membeli kue biskuit yang sudah jadi di toko, Anda dapat melihat bahwa umur simpannya adalah dari 6 hingga 8 bulan. Hal ini menunjukkan tingginya kandungan pengawet dalam produk tersebut. Pada saat yang sama, dengan tanda-tanda eksternal, pembeli biasa tidak dapat membedakan kue biskuit enam bulan setelah pembuatannya.

Perbedaan hanya dapat ditemukan dengan label pada kemasan produk. Tetapi rantai ritel sangat sering mengganggu tanggal pada produk yang memiliki tanggal kedaluwarsa.

Dalam industri makanan, propilen glikol digunakan sebagai zat penahan kelembaban dan pengawet. Karena sifat fisikokimianya, propilen glikol berikatan dengan baik pada air dan lemak. Ketika tertelan, itu disimpan di jaringan adiposa. Sebagian besar propilen glikol disimpan di jaringan otak, yang sepertiganya terdiri dari jaringan adiposa.

Ketika sejumlah besar propilen glikol memasuki tubuh manusia, ia memiliki efek negatif pada sistem saraf pusat manusia. Pada tahap metabolisme berikutnya, propilen glikol rusak dan mulai dikeluarkan melalui ginjal. Oleh karena itu, beban utama dari propilen glikol masuk ke otak dan sistem saraf pusat.

Situasi serupa dengan penggunaan besar-besaran agen penahan air diamati tidak hanya di Rusia, tetapi juga di sebagian besar negara Eropa, terlepas dari standar keamanan pangan. Saat ini, ada alternatif untuk humektan sintetis.

Ini adalah enzim biologis dari kelompok lipase, yang mengaktifkan lesitin tubuh sendiri. Karena ini, remah berair dan lembab dibuat dalam produk gula-gula. Untuk alasan ini, produsen akan segera dapat mengganti humektan sintetis dengan bahan alami.

Bagaimana produk permen manis mempengaruhi tubuh manusia

Paparan manusia terhadap permen yang diproduksi secara massal dapat dicirikan sebagai berikut. Selama 10 - 15 menit pertama sejak penggunaan produk tepung manis di dalam tubuh, ada peningkatan tajam dalam kandungannya.

Karena ini, ada perasaan euforia dan kebahagiaan, seseorang menikmati penggunaan produk semacam itu dan seringkali tidak bisa berhenti. Ini difasilitasi oleh sejumlah besar bahan tambahan makanan lainnya: perasa, penambah rasa, pewarna, pengental, dan sebagainya.

Setelah 10-15 menit, kadar gula darah turun tajam, yang menyebabkan perasaan lemah, depresi, dan emosi negatif. Dalam hal ini, seseorang mungkin memiliki nafsu makan yang meningkat untuk waktu yang lama.

Bagaimana memilih cupcakes, biskuit, dan muffin yang tepat

Saat memilih cupcakes, biskuit, atau muffin di toko, penting:

Perhatikan tanggal kadaluarsa produk.

Jika umur simpan produk melebihi 14 hari, maka lebih baik menolak produk tersebut, karena mungkin mengandung bahan pengawet.

Permen berkualitas di antara cupcakes, biskuit, dan muffin dibedakan dengan warna yang agak kekuningan dan tidak boleh hancur.

Kebiasaan bagi banyak orang, vanilin alami dari buah vanili sekarang secara besar-besaran digantikan oleh vanilin yang disintesis secara artifisial. Ini adalah suplemen nutrisi lainnya. Penggunaan vanillin alami tidak menguntungkan bagi produsen. Karena itu jauh lebih mahal daripada rekan sintetisnya. Vanillin sintetis diperoleh dengan mengolah serpihan kayu, yang bisa disebut bahan baku alami. Benar, serutan, sebagai produk makanan, tidak banyak berguna. Selain itu, dalam proses mendapatkan vanillin buatan, serpihan kayu diperlakukan dengan bahan kimia. Patut disebut margarin, yang juga didapat dari minyak nabati. Tetapi dibandingkan dengan mentega alami yang diperoleh dari susu, itu adalah produk yang jauh lebih berbahaya.

Penting bagi pembeli sederhana untuk memahami bahwa hanya buah utuh dari tanaman dalam polong yang dapat disebut vanila alami. Dan vanillin dalam industri makanan adalah zat kristal yang diperoleh dari bahan tanaman dengan bantuan bahan kimia.

Setiap zat yang masuk ke dalam tubuh manusia harus dipecah, sebagian diserap dan kemudian dikeluarkan. Namun pada saat pemisahan vanillin sintetik, salah satu hasil penguraian adalah fenol. Fenol adalah senyawa yang sangat beracun. Ada dua jenis vanilin: etil vanilin dan metil vanilin.

Metil vanilin terurai membentuk gugus metil, yang memiliki efek sangat negatif, termasuk pada penglihatan manusia. Cukuplah untuk mengingat banyak kasus ketika orang kehilangan penglihatan karena penggunaan metil alkohol.

Namun dalam pertarungan antara penggunaan vanillin alami di rumah dan vanillin sintetis di industri gula-gula, produsen gula menang. Karena dalam resep mereka, dosis aditif aromatik, yang meliputi vanilin, dihitung dengan jelas.

Tergantung pada produk gula-gula yang diproduksi, dosis vanilin dapat berupa 200 atau 500 gram per 1 ton. Dan sejumput kecil vanilin alami di rumah bisa menjadi beberapa kelebihan dari dosis yang diizinkan.

Apa lagi yang penting untuk diperhatikan

Kebanyakan orang menyukai gula-gula karena rasa dan kenikmatannya. Berbagai jenis gula, lemak yang tepat, perasa dalam makanan yang berbeda dianggap menyenangkan oleh kebanyakan orang.

Dengan menambahkan komponen tersebut ke produk mereka, produsen sengaja menyebabkan refleks terkondisi yang stabil dan ketergantungan pada konsumen. Ketergantungan ini terjadi pada tingkat psikologis murni.

Apa yang berguna dari barang

Berguna bisa disebut bukan kue tepung, tetapi kelompok produk gula-gula marshmallow dan jeli. Ini termasuk marshmallow, selai jeruk.

Apa nilainya bagi tubuh manusia?

Sebagai struktur bahan pembusa tipe jeli, misalnya, pektin atau agar-agar digunakan dalam produk tersebut. Mereka adalah pengental herbal.

Misalnya, nilai apel bagi seseorang, selain unsur mikro yang terkandung, juga terletak pada pektin. Pektin, agar-agar dan senyawa serupa mampu secara aktif menghilangkan radionuklida, garam logam berat dari tubuh manusia.

Dalam praktiknya, menurut peraturan saat ini, marmalade dan marshmallow digunakan sebagai sarana profilaksis untuk menghilangkan efek kesehatan negatif dari paparan. Hal ini disebabkan kemampuan pektin untuk secara aktif menghilangkan garam-garam logam berat.

Oleh karena itu, pektin, marshmallow, marshmallow, dan selai jeruk dapat dengan aman dikaitkan dengan makanan sehat. Pada saat yang sama, ada baiknya memperhatikan komposisi produk tersebut dan tanggal kedaluwarsanya.

Nah, pada akhirnya, jika Anda mau, Anda dapat menonton video dengan topik "Manfaat dan bahaya produk tepung."

kue biskuit banyak orang mengasosiasikan dengan kue hambar atau sedikit asin. Berkat kualitas rasanya yang cukup populer di kalangan pembeli. Tapi tetap saja, apa itu kue biskuit dan apakah itu seaman kelihatannya pada pandangan pertama, kami akan jelaskan di bawah dalam artikel kami.

kue biskuit adalah sejenis kembang gula tepung. Biskuit adalah kue kering tanpa pemanis yang memiliki tekstur serpihan. Untuk pembuatan kue biskuit, tepung terigu premium, ragi, baking powder, dan mungkin bahan tambahan makanan digunakan. Dalam persiapan cookie ini, mereka menggunakan teknologi spons.

Biskuit bisa sederhana- non-gula dan diet. Omong-omong, kue biskuit sederhana dapat disimpan selama dua tahun, dan kue berlemak selama sekitar 6 bulan. Saat menyimpan biskuit tidak kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Biskuit: manfaat

Cookie biasa mengandung banyak gula, lemak dan, karenanya, kalori. Karena itu, tidak begitu populer di kalangan orang yang berusaha mempertahankan sosoknya. Tetapi kue biskuit- produk ini cukup berguna. Ini mengandung garam, air, tepung, gula dan ragi.

Resep sederhana seperti itu tidak memicu reaksi alergi. Hal ini diperbolehkan untuk wanita yang sedang menyusui, serta wanita hamil. Ini juga berguna untuk anak-anak dari 8 bulan. Juga biskuit merekomendasikan dengan asupan makanan. Tapi jangan menyalahgunakannya, karena Anda tidak akan makan banyak kue seperti itu: cukup memuaskan.

Karena itu, jika Anda memutuskan untuk mengganti kue sederhana dengan biskuit, maka tubuh Anda hanya akan mendapat manfaat darinya. Biskuit dapat dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah dengan hati, saluran pencernaan, kandung empedu dan ginjal.

Kandungan kalori biskuit biskuit rata-rata 300-350 kkal per 100 gram

Biskuit diet: bahaya

Tidak peduli seberapa berguna produk ini, ia juga memiliki sejumlah sifat berbahaya. Anda tidak boleh makan kue biskuit dalam jumlah banyak, karena Anda dapat dengan mudah mendapatkan beberapa kilogram ekstra. Ini mengandung lemak, karbohidrat, dan gula.

Juga, jika Anda hanya menggunakan kue biskuit Anda dapat dengan mudah mendapatkan kembung. Kelezatan ini tidak boleh dimakan dengan perut kosong. Jangan lupa bahwa biskuit biskuit tidak dapat menggantikan makanan lengkap.

Sebelum Anda membeli kue biskuit, pastikan untuk membaca komposisinya. Ini harus mengandung komponen anorganik sesedikit mungkin.

Saat makan kue biskuit, Anda bisa menggunakan beri, selai, madu - dengan cara ini akan lebih enak, dan tubuh Anda akan berterima kasih atas nutrisi dan nutrisinya. Jadilah sehat!

Hari ini kami memutuskan untuk membahas produk yang kami semua akrab dari kecil Mari kita bicara tentang cookie. Anak-anak suka kue, rasanya manis, terutama semua orang suka kue dalam kemasan. Tetapi untuk orang dewasa, cookie tidak begitu aman. Hari ini mereka akan berbicara tentang bahaya kue, tentang bagaimana cookie harus dipilih.

Hidangan ini nyaman. Sebungkus kue hanya memakan sedikit ruang. Cookie dapat dicuci dengan teh, mereka hangat, Anda dapat dengan mudah membawanya bersama Anda di tas Anda. Bagi banyak orang, cookie menggantikan sarapan atau teh sore. Diperlukan jangan salah dengan pilihan cookie, untuk membeli kue sehat.

Dari kue dalam kemasan siapkan rumah keju cottage di program. Selama kegiatan ini, Anda idealnya dapat menghabiskan waktu di rumah bersama anak Anda. Mengunjungi program penyanyi Kai Metov hadir. Dia suka kue. Keluarga artis memiliki tradisi makan kue untuk sarapan.

Kue-kue itu diolesi mentega dan kue lainnya diletakkan di atasnya. Ada kafe tentara di tentara, kue oatmeal dijual di dalamnya. Cookies tinggi kalori, terutama dengan mentega. Ada kue di fruktosa, banyak pikir itu lebih baik daripada kue gula.

Lebih baik membeli kue dengan gula biasa. Fruktosa segera diubah menjadi lemak. Cookie ini lebih buruk. Cookie membantu meningkatkan memori. Tepung mengandung vitamin B. Mereka baik untuk memori, berguna dan glukosa.

Apakah benar itu? jika Anda makan kue hanya untuk sarapan, yaitu, dapat dalam jumlah yang tidak terbatas. Ini tidak benar. Anda hanya perlu membatasi diri. Cookies sangat tinggi kalori. Kue di atas margarin akan mengandung lebih sedikit kolesterol.

Tetapi tidak dapat dikatakan bahwa cookie seperti itu sangat berguna, itu lebih berbahaya. Margarin mengandung lebih banyak zat berbahaya - ini adalah lemak trans. Cookie dikontraindikasikan pada obesitas dan diabetes. Tapi cookie tidak terlalu buruk bagaimana menurut Anda, di pagi hari kita membutuhkan energi. Produk ini berbahaya jika Anda makan banyak kue di siang hari.

Bagaimana memilih cookie yang aman? Cookie apa pun dalam kemasan adalah knalpot, gula, mentega. Kue yang paling populer adalah kue gula. Ini memiliki banyak lemak. Baca tanggal kedaluwarsa, lemak akan menjadi tengik di kue berlemak. Menurut GOST, kue gula tidak dapat disimpan lebih dari tiga bulan.

Jika umur simpannya lama, ia memiliki aditif. Cookies ini akan menjadi tengik. Cookie harus tanpa kelembaban, mereka harus rapuh. Cookie harus mudah pecah. Biskuit regangan mengandung lebih sedikit gula dan lebih sedikit lemak. Cookie semacam itu harus memiliki struktur berlapis.

Pecahkan kuenya melihat strukturnya. Cookies ini seharusnya tidak mudah pecah. Ada kue manis. Ini diisi. Ini mengandung gula, lemak, produk susu, dan telur. Tapi kue seperti itu memiliki umur simpan yang sangat singkat.

Biasanya memiliki umur simpan kurang dari sebulan. Jika umur simpannya lama, maka ada pengawet. Ada sorbat dalam kue semacam itu. Anda akan menerima bagian zat berbahaya dari ketengikan, karena pengawet tidak melindungi terhadap ketengikan.

Cookie diperbolehkan untuk diberikan kepada anak-anak dari 6 bulan, tetapi beberapa dokter anak merekomendasikan untuk mulai memanjakan bayi dengan kue-kue hanya dari usia 1 tahun. Secara alami, pada awalnya Anda perlu memberi makan anak-anak tercinta Anda dengan kue khusus anak-anak tanpa gula, lemak, garam, dan zat berbahaya lainnya, dan sebelum membeli, baca komposisinya dengan sangat hati-hati, karena bahkan dengan nama "Bayi" produk yang agak alergi dapat tersembunyi. Ini adalah masalah yang sama sekali berbeda ketika bayi tumbuh, mendapatkan kekuatan dan mencapai usia sekolah. Kemudian dia bisa makan kolobok manis, sedotan dengan biji poppy, dan kue pendek dengan kacang. Tetapi lebih baik untuk tidak bersandar pada beberapa makanan lezat atau menolaknya sepenuhnya, jika tidak ada kemungkinan untuk merusak kesehatan atau tumbuh bukan, tetapi secara luas.

Juara 1: biskuit, "Sekolah", "Maria"

Jika Anda mengurutkan kegunaan cookie, biskuit kering akan didahulukan. Mereka hanya dibuat dari air dan tepung, oleh karena itu mereka adalah yang paling diet, non-alergi dan rendah kalori (340 kkal per 100 g). Untuk membuat produk menjadi lapang dan rapuh, adonan digulung dalam mesin laminating khusus dengan ketebalan hanya 0,2 mm dan kemudian lapisan-lapisan tersebut dihubungkan satu sama lain - sebagai hasilnya, 40 lapisan diperoleh di setiap biskuit. Kemudian mereka dipotong menjadi lingkaran atau kotak dan harus ditusuk, jika tidak kue akan membengkak dan berubah menjadi berbentuk telur. Menurut teknologi serupa, mereka membuat "Maria", "Sekolah" dan hewan kecil yang lucu "Zoologis", namun, mereka mengandung lemak dan gula. Tapi, karena jumlah bahan-bahan ini minimal, ahli gizi masih menyebutnya diet. Bagaimanapun, Anda tidak boleh membeli produk dengan rasa, tetapi Anda tidak perlu takut dengan soda atau garam amonium karbonat dalam komposisi - selama memanggang, baking powder ini diubah dan menjadi aman, selain itu, berkat mereka, kue-kue itu ternyata menjadi lapang dan menggigit dengan baik.

Juara 2 : jerami

Sedotan harum dan enak juga mengacu pada hati kering, terbuat dari tepung, air, dan sedikit lemak. Tetapi dia berada di peringkat kedua karena adanya jumlah gula yang layak dan satu fitur teknologi. Faktanya adalah bahwa untuk mendapatkan permukaan cokelat mengkilap, sedotan digoreng dengan sangat kuat dan disemprot dengan alkali di tengah memasak, yang tanpanya produk akan pucat dan tidak mencolok. Dalam hal ini, stik renyah dapat dengan mudah dimakan oleh anak-anak dengan keasaman lambung yang tinggi (sedotan menurunkan PH), tetapi bagi mereka yang memilikinya lebih rendah, lebih baik meninggalkan rasa manis.

Juara 3: oatmeal

Perwakilan lain dari kue yang berguna untuk anak-anak adalah oatmeal (450 kkal). Ada sedikit lemak di dalamnya (hanya 5 g per 100 g tepung) dan, yang paling penting, selain tepung terigu, oatmeal kasar digunakan (dalam perbandingan 3/1). Dialah yang memasok gula-gula dengan serat, vitamin dan mineral. Namun, tidak semua kue gandum di rak kami bisa disebut sehat. Saat memilih hadiah untuk anak Anda, perhatikan warnanya. Jika kue-kue itu indah, mengkilap, dan berwarna cokelat cerah, maka itu tidak alami. Faktanya adalah bahwa ketika dipanaskan, campuran protein dan gula berubah warna - reaksi melanogenesis terjadi, dan pemanggangan menjadi gelap. Tetapi ketika sejumlah besar oatmeal hadir dalam adonan, itu memadamkan proses ini, dan produk menjadi pucat. Kue oatmeal berkualitas harus terlihat polos: coklat keabu-abuan dan tanpa kilap di permukaannya. Tidak adanya perasa, pengawet dan penambah rasa, yang secara aktif ditambahkan oleh beberapa produsen saat ini, juga merupakan kriteria kualitas rasa manis.

Tempat ke-4: "Jubilee", "Krim"

Kue kue dengan pola yang terlihat jelas di permukaan ("Ulang Tahun", "Krim", "Musim Semi") disebut kue gula oleh para ahli. Ini memiliki lebih banyak lemak daripada oatmeal (20 g per 100 g tepung), dan terbuat dari adonan yang sangat plastik, yang dengan mudah mengambil dan mempertahankan bentuk yang diberikan padanya, oleh karena itu, berbagai pola dan prasasti dicap di permukaannya. Jika Anda melihatnya kabur, itu berarti produsen menghemat uang: mengurangi jumlah lemak dan menambahkan air. Pola jaring yang sedikit digoreng di bagian belakang kue adalah normal, tetapi jika sisinya terbakar, Anda tidak boleh membeli produk seperti itu - ini dapat memasok bayi Anda dengan karsinogen berbahaya. Gula yang baik harus berwarna kekuningan, rapuh, keropos dan mampu mengembang dengan cepat. Untuk seorang anak, disarankan untuk membeli kue mentega klasik, dan bukan stroberi atau stroberi - mengapa bayi membutuhkan rasa ekstra? Dan jangan biarkan anak kesayangan Anda mengunyah kelezatan ini selama berhari-hari, karena nilai energinya cukup tinggi: 460 kilokalori per 100 gram.

tempat ke-5: pasir

Sayangnya, anak-anak jarang menyukai kue kering dan lebih senang makan kue kering pendek - berkalori tinggi (hingga 500 kkal), dengan banyak gula dan lemak (30 g per 100 g tepung). Secara alami, lebih baik memasaknya sendiri dengan bahan dasar mentega, karena semua kue yang dibeli di toko terbuat dari margarin. Namun, Anda tidak perlu takut, Anda hanya perlu membatasi konsumsi produk berlemak dan memilih produk yang berkualitas untuk anak Anda. Tidak seperti produk pasir gula, mereka tidak mempertahankan bentuknya dengan baik, tetapi tetap saja, kurabie, kolobok, dan mawar harus tanpa tepi yang sobek dan tepi yang miring. Jangan mengambil spesimen yang terbakar juga. Dan perhatikan komposisi permen, karena semakin pendek dan sederhana daftar bahannya, semakin aman memanggang untuk anak Anda.

Tempat keenam: kerupuk

Kerupuk menempati peringkat terakhir karena komposisinya. Karena dibuat sesuai dengan teknologi kue kering - mereka digulung dalam lapisan tertipis, dirakit menjadi "kue" bertingkat dan dipotong menjadi lingkaran, belah ketupat, dan kotak. Tapi tidak seperti biskuit sehat, masing-masing dari 40 lapisan diolesi dengan margarin dan dibumbui dengan bahan tambahan makanan (keju, ham, perasa kaviar). Secara alami, produk tersebut ternyata sangat gemuk dan kandungan kalorinya menjadi pada tingkat pasir - 480-500 kkal. Selain itu, kerupuk banyak ditaburi garam, yang mengganggu pertukaran air anak dan menyebabkan rasa haus.

Bukan kue bayi

Kue dengan isian sangat enak dan spektakuler. Tapi jangan berikan kepada anak-anak. Dari semua aditif dalam pembuatan kue industri, hanya kacang yang dianggap paling aman. Tetapi sisa tambalan dan dekorasi dapat membahayakan kesehatan bayi Anda.

Lapisan Coklat.

Cookie tidak dituangkan dengan cokelat alami yang terbuat dari mentega kakao yang sehat. Dan intinya di sini bukanlah keserakahan produsen, tetapi kebutuhan teknologi. Ternyata lemak dari produk kakao dan dari kue, ketika berinteraksi, menyebabkan bau yang tidak enak dan rasa pahit (para ahli menyebutnya "efek efek"). Oleh karena itu, glasir bahkan tidak dibuat dari pengganti kelapa sawit untuk mentega kakao, tetapi dari asam laurat. Ini juga digunakan untuk pembuatan ubin manis yang lengket pada gigi.

Keping cokelat.

Bayangkan Anda memasukkan keping cokelat ke dalam kue Anda. Apa yang akan terjadi pada mereka setelah dipanggang? Tentu saja mereka akan meleleh. Untuk mencegah hal ini terjadi, pabrik menggunakan cokelat termostabil. Potongannya tidak meleleh bahkan dalam oven pada + 220 ° C karena sejumlah besar aditif buatan.

Selai.

Jika dalam bentuk murni buah dan jeli berry bermanfaat, maka dalam kasus kue, isian ini menjadi berbahaya. Karena untuk kecerahan, mereka menaruh banyak pewarna di dalamnya, serta porsi yang layak dari aditif kimia penahan air dan tahan panas. Tanpa mereka, isian menjadi karamel di bawah pengaruh panas dan, setelah melepaskan air, akan berkurang ukurannya, meninggalkan kekosongan di dalam kue.

Jeli.

Baru-baru ini, biskuit yang dihiasi dengan jeli merah, kuning atau hijau telah muncul. Kelihatannya menggiurkan, tapi nyatanya berbahaya. Lagi pula, ini bukan lagi jeli atau selai jeruk berbasis pektin yang berguna, tetapi gel kimia dengan banyak aditif penstabil panas.

Pendapat ahli

Irina Filina, kepala departemen roti dan gula-gula di perusahaan Russkaya Trapeza

Apakah kue menjadi buruk atau tidak dapat ditentukan dari rasa dan baunya. Yang paling penting adalah bahwa itu tidak boleh tengik. Omong-omong, semakin kering kue, semakin lama disimpan. Biskuit, kerupuk, "Maria" atau "Anak-anak" tidak rusak sepanjang tahun (tentu saja, jika terbuat dari polietilen dan terlindung dari kelembaban). Tetapi jika tanggal kedaluwarsa seperti itu ada pada kue pendek, saya tidak menyarankan membelinya untuk anak-anak - ini menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung bahan pengawet.

kue adalah produk kembang gula yang dibuat berdasarkan uji dengan nama yang sama. Nama itu dikaitkan dengan kerapuhan produk yang tinggi. Kelezatan seperti itu menarik banyak orang, kami berdiri dengan rasa yang lembut dan tekstur lapang yang renyah. Merupakan kebiasaan untuk mengatakan tentang kue shortbread yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Bentuk produk gula-gula semacam itu mungkin berbeda (lihat foto), karena tergantung langsung pada preferensi pabrikan. Anda juga dapat menemukan opsi dengan isian di rak, misalnya, dengan cokelat, selai, susu kental, krim, dll. Bermacam-macam kue shortbread sangat besar sehingga setiap orang dapat memilih opsi yang tepat untuk dirinya sendiri.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat shortbread cookies terletak pada kemampuannya untuk cepat menjenuhkan tubuh dan menghilangkan rasa lapar. Karena produk ini merupakan sumber energi cepat, cookie mengontrol metabolisme energi. Dengan penggunaan teratur dalam jumlah kecil, Anda dapat melihat peningkatan fungsi sistem saraf dan otak. Ini dimungkinkan karena kandungan vitamin B yang tinggi. Roti pendek meningkatkan mood dan membantu mengatasi stres dan kelelahan.

Gunakan dalam memasak

Kue shortbread adalah permen independen yang luar biasa yang dapat dimakan sambil minum teh yang lezat. Selain itu, saat ini ada banyak resep berbeda yang menggunakan produk ini. Kue shortbread yang dihancurkan sering menjadi dasar untuk membuat kue keju dan berbagai makanan penutup.

Bagaimana cara membuat kue kering yang enak di rumah?

Jika Anda suka memasak, maka Anda tidak bisa lagi pergi ke toko untuk membeli kue shortbread lagi, karena Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Cukup mengetahui beberapa rahasia untuk mengatasi tugas ini. Adonan shortbread menyukai suhu rendah, jadi disarankan untuk mendinginkan ruangan dan tangan sedikit.

Untuk membuat kue pendek, Anda perlu mengambil 250 g tepung, 180 g mentega, 2 kuning telur, 100 g gula dan sedikit garam. Kuning telur harus diolesi dengan mentega lunak, garam, dan gula. Tambahkan tepung secara berkala, uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Gulung adonan di atas meja, yang sudah ditaburi tepung terlebih dahulu agar tidak lengket. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 5 mm. Pilih pemotong kue apa saja dan gunakan untuk memotong kue. Itu harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama 15 menit.

Bahaya kue kering dan kontraindikasi

Cookie shortbread dapat membahayakan karena kandungan kalorinya yang tinggi. Ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, suguhan tersebut dapat memicu kenaikan berat badan dan memperburuk penyakit kronis yang ada. Karena adanya gula dalam jumlah besar, kue shortbread dapat mengganggu metabolisme, yang dapat menyebabkan perkembangan diabetes dan penyakit serius lainnya.