rumah Makanan ringan

Nama restoran yang indah untuk hidangan soba. Salad dengan soba. Casserole bubur soba dengan fillet ikan

Bubur soba adalah hidangan lezat dan bergizi. Ideal untuk sarapan dan makan malam. Bagaimana cara memasak soba dengan benar agar hidangannya rapuh dan sangat harum? Kami akan mencari tahu di artikel kami. Kami akan menunjukkan kepada Anda beberapa resep bubur soba yang lezat, memasaknya untuk keluarga Anda.

Saat ini, hidangan soba tidak hanya bubur yang enak dan sehat dengan mentega atau bubur tanpa mentega, di atas air atau susu. Dengan soba, orang Yunani yang lezat, semua jenis salad dan sup, semur disiapkan.

Soba cocok dengan sayuran, daging, hati, pate. Menurut para koki, tidak ada batasan imajinasi memasak hidangan soba.

Kami akan mengungkapkan beberapa resep soba yang tidak biasa dan sangat, sangat lezat untuk Anda sekarang.

Resep bubur soba yang rapuh di atas air

Hidangan dari sereal hadir dalam makanan hampir setiap orang. Mereka sangat cocok untuk sarapan yang sehat dan bergizi, makan malam yang lezat, dan sebagai lauk atau makanan sendiri. Selain itu, Anda tidak bisa melakukannya tanpa soba pada hari-hari puasa dan puasa.

Sobalah yang berhak disebut ratu sereal. Ini kaya akan zat besi, protein nabati dan kalsium, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan metabolisme. Anda dapat menemukannya di toko dan supermarket mana pun. Seringkali dikemas dalam tas individu, dirancang untuk satu atau dua porsi. Memasak soba dengan cara ini praktis dan nyaman. Namun demikian, ia mengungkapkan rasa uniknya hanya dalam proses memasak tradisional.

Tidak semua ibu rumah tangga berhasil memasak bubur soba yang rapuh di atas air. Ini semua tentang sedikit rahasia - menggoreng biji-bijian terlebih dahulu dalam wajan. Trik ini memungkinkan Anda untuk mencapai kesuksesan luar biasa dalam bekerja dengan resep yang tampaknya luar biasa.

Untuk menyiapkan bubur soba, Anda perlu (hasil - 4 porsi):

210 g soba (1 cangkir);
250 ml air;
50 g mentega (mentega);
garam;
minyak bunga matahari (untuk menggoreng).

Cara memasak bubur soba dalam air agar enak dan rapuh:

Pastikan untuk memilah sereal dan menghilangkan semua kotoran darinya. Jadi Anda akan terhindar dari kejutan yang tidak menyenangkan saat makan.

Bilas biji-bijian yang sudah dikupas di bawah air hangat yang mengalir. Ulangi prosedur ini 6-7 kali. Saat air menjadi jernih, tiriskan.

Ambil wajan dan taruh di atas api besar untuk memanaskannya. Tuang sedikit minyak bunga matahari di atasnya dan tuangkan semua bubur jagung.

Goreng kacang selama 10-15 menit dengan api sedang, tetapi tidak lebih dari itu, jika tidak mereka akan menjadi hitam.

Fakta yang menarik! Dalam banyak resep, direkomendasikan untuk menggoreng soba dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak. Namun, diketahui bahwa kemudian sereal menjadi gelap dan memantul di wajan panas seperti popcorn. Dan berkat minyaknya, ia memperoleh warna emas yang indah.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan soba ke dalam panci dan isi dengan dua gelas air. Taruh di atas api yang lambat dan tutup dengan penutup. Saat air mulai mendidih, tambahkan sedikit garam.

Penting! Jangan terlalu sering membuka tutupnya dan mengaduk isinya. Dengan demikian, Anda melanggar integritas butir dan bubur bisa keluar kental.

Setelah semua air mendidih, matikan kompor. Potong sepotong mentega, masukkan ke dalam bubur dan tutup dengan penutup.

Ini akan memberi hidangan rasa lembut yang istimewa. Untuk membuat bubur datang, tutup panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk.

Harus tahu! Jika semua cairan sudah menguap, tetapi tampaknya soba belum siap, Anda bisa menuangkan sedikit air panas dan membawanya ke kesiapan penuh.

Setelah bubur dituang ke piring saji, Anda bisa menyajikannya dengan saus daging, potongan ayam atau salad sayuran.

Soba dengan tomat, bawang, dan wortel

Kandungan kalori dari hidangan ini adalah sekitar 70 kkal per seratus gram produk jadi.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat soba lezat dengan tomat:

soba - gelas;
bawang putih (lebih baik mengambil selada, tetapi Anda bisa menggunakan bawang apa saja) - 1 kepala sedang;
wortel - satu tanaman akar besar;
tomat segar - 3 buah berukuran sedang;
siung bawang putih;
garam secukupnya;
sesendok minyak bunga matahari;
air mendidih - 250-300 ml.

Cara menyiapkan soba dengan tomat - resep langkah demi langkah dengan foto:

Pada catatan! Yang terbaik adalah memasak soba dengan tomat dan bawang dalam wajan atau kuali berdinding tebal, jika tidak ada peralatan seperti itu, wajan apa pun bisa digunakan.

Bilas soba, isi dengan air dingin selama 5-7 menit, sisihkan.

Pada parutan kasar, parut bawang dan wortel yang sudah dikupas.

Bawang dapat dicincang dengan pisau, tetapi parutan lebih cepat dan opsi ini sangat bagus di kasus ini.

Masukkan siung bawang putih yang sudah disiapkan melalui pembuat bawang putih.

Letakkan wajan atau kuali di atas api, tuangkan 1 sendok makan minyak bunga matahari (bisa diganti dengan mentega), panaskan.

Pilihan sempurna untuk dapur modern!!

Terbukti selama bertahun-tahun dan dicintai oleh jutaan ibu rumah tangga, model pemotong sayur dalam desain modern: sekarang memiliki kemungkinan maksimal berkat inovasi canggih dan bahan berteknologi tinggi.. Pilih dari 12 jenis pemotongan: kubus, sedotan, cincin , keripik, irisan, stik dengan berbagai ukuran dan ketebalan Borscht, rebusan, gado-gado, salad - semua ini dapat Anda potong secara instan!.

Tuang semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam piring yang sudah dipanaskan, goreng selama lima hingga tujuh menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk produk dengan spatula, jika tidak mereka dapat membakar dan merusak seluruh rasa hidangan soba.

Saat sayuran dipanggang, lepaskan kulit dari tomat, potong menjadi kubus kecil atau irisan sewenang-wenang. Setelah 5-7 menit menggoreng, tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran. Aduk, tutup. Didihkan dengan api yang sangat kecil selama 2 menit.

Tiriskan air dari soba, jika ada butiran hitam yang tidak dikupas di permukaan, kumpulkan. Air mendidih.

Tuang sereal ke dalam wajan, tuangkan air mendidih. Campur makanan. Tutup tutupnya, didihkan tanpa membuka piring, 15 menit.

Setelah waktu memasak yang ditentukan, soba harus menyerap air dan membengkak. Buka tutupnya, periksa kesiapan hidangan dengan mencicipinya. Jika soba dengan tomat dan bawang sudah siap, garam bubur secukupnya.

Campur semua bahan aduk rata, matikan api. Tutupi yummy harum selama sekitar tiga menit lagi dengan penutup dan bubur soba lezat dengan tomat dan bawang sudah siap.

Soba dengan tomat akan siap ketika semua air telah menguap dalam panci atau kuali. Seharusnya tidak ada cairan di dalam bubur. Jika ada cairan, lanjutkan memasak hidangan sampai benar-benar menguap.

Anda dapat menyajikan bubur soba yang lezat sebagai hidangan terpisah atau dalam kombinasi dengan daging, ikan, pate, hati.

Casserole bubur soba dengan fillet ikan

Kandungan kalori dari hidangan soba semacam itu akan menjadi sekitar 115 Kkal per seratus gram produk jadi. Kami akan membuat casserole dengan soba dan ikan di dalam oven.

Untuk membuat casserole soba yang lezat, Anda perlu mengambil produk:

1,5 cangkir soba;
500 gram fillet ikan segar atau beku (pilih ikan sesuai selera Anda, soba cocok dengan apa pun, biasanya salmon atau ikan merah apa pun);
400 gram yogurt alami, tanpa gula;
100-120 gram keju keras apa pun (15-30% lemak);
70-100 gram oatmeal (gandum utuh atau digiling);
minyak zaitun atau sayuran beberapa sendok makan;
secukupnya merica, garam;
tepung jenis apa pun untuk menggoreng fillet ikan;
air.

Cara membuat casserole soba dengan ikan di oven - resep langkah demi langkah:

Kami mencuci soba, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan air, sedikit garam. Masak hingga setengah matang.

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil secara acak, gulingkan dalam tepung asin ringan. Goreng di kedua sisi dalam minyak zaitun atau minyak sayur.

Tepung yang tersisa (kemungkinan besar Anda akan memiliki satu setengah sendok) dimasukkan ke dalam wajan tanpa minyak, tumis sampai produk menjadi coklat muda.

Segera setelah tepung berubah warna, tambahkan yogurt langsung ke wajan. Aduk rata, hangatkan saus tepung. Tapi jangan sampai mendidih.

Ambil gelas tahan panas dalam bentuk yang dalam atau lainnya di mana casserole ikan dengan soba akan disiapkan. Lumasi bagian bawah dengan baik dengan minyak (zaitun atau sayur).

Letakkan di bagian bawah loyang berlapis-lapis: pertama soba, lalu ikan di atasnya. Tuang saus tepung hangat (tidak perlu didinginkan) di atas makanan. Karena casserole soba dimasak dalam oven, panaskan oven hingga 200 derajat.

Biarkan hidangan dipanggang selama 20-25 menit.

Sementara casserole bubur soba sedang dimasak, parut keju di parutan besar atau kecil (sesuka Anda).

Saat casserole soba dengan ikan sudah siap, matikan oven, buka, taburi piring dengan keju parut dan biarkan terbuka, jangan nyalakan oven selama 5 menit.

Casserole soba lezat dengan saus ikan di oven sudah siap! Sajikan panas!

Bubur soba dengan sayuran

Hidangan yang sangat enak dan sehat, kandungan kalorinya sekitar 85-90 Kkal per seratus gram hidangan jadi. Anda bisa makan bubur soba dengan sayuran, baik saat makan siang atau makan malam, dan di pagi hari. Tuliskan resep bubur soba dengan sayuran paling sederhana dan paling lezat, itu pasti akan berguna.

Untuk menyiapkan soba dengan sayuran, Anda perlu:

1,5 cangkir soba;
bawang 2 kepala;
2 wortel;
6-7 kubis Brussel;
siung bawang putih;
satu daun salam;
bumbu dan garam (ambil sesuai selera Anda);
minyak (zaitun atau sayuran).

Cara membuat soba dengan sayuran - resep sederhana dan lezat:

Bilas soba, tuangkan air hangat (sebaiknya panas) selama 10 menit sehingga sereal hanya tertutup.
Kupas bawang putih, potong dengan pisau. Bawang dipotong menjadi dua bagian dari cincin. Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong dadu kecil, sedotan, lingkaran (lakukan sesuai selera Anda). Potong kubis Brussel menjadi 4 bagian. Jika terlalu kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua.

Ambil panci atau kuali, Anda bisa menggoreng besi tuang (berdinding tebal apa saja). Tambahkan sepertiga gelas air, panaskan (jangan sampai mendidih).

Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dengan air, tambahkan daun salam, bumbu apa saja secukupnya dan garam. Campur, tutup. Didihkan selama 10 menit.

Waktu untuk memasak bubur soba dengan sayuran mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit dari yang ditunjukkan. Cicipi sayuran saat memasak, dan Anda akan tahu apakah rebusan sudah siap atau belum.

Tambahkan soba ke sayuran rebus bersama dengan air di mana ia berdiri. Campur, tutup. Didihkan dengan api kecil selama lima belas atau dua puluh menit lagi. Masak bubur sampai air benar-benar menguap, seharusnya tidak ada cairan.

Soba lezat dan rapuh dengan sayuran sudah siap! Anda bisa makan panas (hangat) dan dingin.

Bubur soba dengan jamur dan bawang

Semua orang di Rusia menyukai soba dan memasaknya dengan cara yang berbeda. Hidangan ini dapat disiapkan kapan saja, hanya ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, rasanya enak dan harum. Selain itu, bergizi dan sehat. Semua orang tahu manfaat soba dan ini hampir satu-satunya produk yang bisa dimakan oleh penderita penyakit tertentu.

Jika Anda memasak soba dalam pot, bukan di oven, tetapi di oven Rusia, Anda akan mendapatkan hidangan yang tak tertandingi. Tapi kami memberikan resep untuk memasak hanya di oven.

Untuk menyiapkan bubur soba yang tidak biasa ini, kita perlu mengambil:

satu setengah gelas soba;
300 gram jamur;
1 wortel;
1 bawang bombay;
2 paha ayam;
3 sendok besar minyak sayur;
1 batang seledri;
rempah-rempah;
hijau 3-4 cabang.

Cara memasak bubur soba dengan jamur dan bawang di oven - resep dalam pot:

Tampaknya tidak ada yang lebih baik daripada produk paling sederhana dari mana Anda benar-benar dapat memasak mahakarya kuliner. Hidangan ini disajikan untuk makan siang atau makan malam. Memasak soba dalam oven cepat dan mudah, Anda hanya perlu sedikit imajinasi dan Anda akan mendapatkan rasa terima kasih dari seluruh keluarga.

Sayuran harus dibersihkan dan dicuci. Kemudian mereka perlu dikeringkan dengan handuk dapur sekali pakai. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi irisan tipis. Tumis bawang bombay bersama wortel. Seledri harus dicincang halus, dan jamur dipotong menjadi piring. Kami mengirim semuanya ke wajan dengan bawang dan wortel. Goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit.

Cuci paha ayam dan potong kecil-kecil. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan goreng dengan jamur dan sayuran.

Bubur jagung harus disortir dan biji-bijian hitam dihilangkan, kemudian dicuci dan dimasukkan ke dalam panci dan dicampur. Lada, garam, dan goreng selama 5 menit lagi. Sekarang Anda bisa meletakkan soba bersama sayuran dan jamur dalam pot. Anda perlu mengisi pot hingga setengahnya dan menuangkan air ke dalamnya sehingga air berada 2 sentimeter di atas soba.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat dan masukkan pot ke dalamnya, tutupi dengan penutup. Piring harus berdiri di oven selama sekitar 40 menit.

Kemudian ambil satu panci dan lihat apakah ada air yang tersisa di dalamnya, dan jika air telah menguap dan soba bertambah volumenya, piring dapat dikeluarkan dari oven.

Kami mencampur setiap pot dengan soba, menambahkan sedikit mentega dan sayuran cincang halus ke dalamnya.

Sajikan hidangan tepat di panci dan taruh mentimun dan tomat cincang di atas meja. Itu adalah makan siang yang lezat dan memuaskan.

Resep video: Bubur soba dalam slow cooker - cepat dan mudah

Soba adalah ratu sereal yang diakui, yang selalu menikmati cinta populer di negara kita. Kami menawarkan untuk membahas resep menarik untuk memasak hidangan kedua dengan soba.

Soba dengan semangat Rusia

Bahkan seorang juru masak pemula bisa memasak hidangan soba. Apalagi sereal ini berhasil dipadukan dengan berbagai produk. Hidangan soba dengan daging atau ayam pasti akan menyenangkan para penganut masakan tradisional Rusia, terutama jika soba pedagang dengan daging cincang. Untuk memulainya, kami mencuci 150 g sereal dan mengeringkannya dalam wajan yang dilumuri minyak. Di wajan lain, kami membuat panggang klasik dari satu bawang dan wortel. Jika sudah kecoklatan, oleskan 250 g daging sapi atau daging cincang lainnya dan goreng sampai empuk. Kemudian tambahkan 2 sdm. l. pasta tomat dan campur. Tuang soba ke dalam panci dan tuangkan air mendidih sehingga air benar-benar menutupinya. Garam dan merica secukupnya dan masak hingga matang. Di bagian paling akhir, kami memasukkan dua siung bawang putih cincang halus ke dalam hidangan soba dan daging cincang kami.

Soba dalam warna pelangi

Dengan sayuran, mereka tidak kalah enak dan bergizi, karena sereal ini jenuh dengan protein yang mudah dicerna dan karbohidrat sehat. Hidangan soba tanpa lemak seperti itu sangat direkomendasikan untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa. Cincang halus dua bawang dan goreng dalam wajan. Kemudian tambahkan 2 wortel potong dadu dan didihkan sampai wortel melunak. Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda - paprika, tomat, jagung. Setelah 5 menit, kami mengirim 2 cangkir soba yang sudah dicuci ke sayuran. Tuang dengan 4 gelas air mendidih, garam secukupnya, didihkan, tutup dengan penutup dan tunggu 20 menit. Anda dapat menemukan lebih banyak resep untuk hidangan diet soba di situs web kami.

Soba untuk membantu menurunkan berat badan

Ngomong-ngomong, hidangan soba untuk menurunkan berat badan benar-benar diperbolehkan dalam banyak diet, karena mereka meningkatkan pencernaan dan menghilangkan racun. Dan untuk ini tidak perlu makan bubur dengan kefir atau hidangan soba rebus yang membosankan. Lebih baik membuat hidangan soba yang sehat dan lezat dalam slow cooker. Kami memasukkan 1-1,5 multi-gelas sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, mengisinya dengan 2,5-3 multi-gelas air dan memasak dalam mode "soba" selama 40 menit. Sementara itu, parut satu wortel, potong bawang dan potong kecil-kecil 200 g champignon. Kami meletakkan soba yang sudah jadi, membilas mangkuk multicooker dan menuangkan 2-3 sdm ke dalamnya. l. minyak sayur. Kami meletakkan sayuran dengan jamur dan memasak dalam mode "memanggang" selama 30 menit. Pada saat ini, rendam daun kubis Cina dalam air mendidih selama 10-15 menit. Kemudian kami mencampur soba dengan sayuran yang sudah jadi, ambil 2-3 daun kecil kol, taruh "tumpang tindih" dan bungkus bubur dan isi sayuran di dalamnya, membentuk gulungan padat. Kami memindahkannya ke dalam mangkuk multicooker, menuangkan multi-gelas air panas dan menyalakan mode "memanggang" - setelah satu jam, hidangan soba kami di multicooker dapat disajikan di meja.

Soba sebagai obat

Banyak dokter merekomendasikan hidangan soba untuk penderita diabetes sebagai diet terapeutik. Karbohidrat lambat dan serat yang terkandung dalam sereal menurunkan kadar gula, dan rutin memperkuat dinding pembuluh darah. Pilihan yang sangat baik untuk hidangan lezat dan sehat adalah irisan daging soba. Untuk menyiapkannya, rebus satu setengah cangkir sereal dalam air asin. Kami memotong tiga bawang menjadi cincin tebal dan menggorengnya sedikit dalam minyak, juga merebus 5-6 kentang sedang sampai lunak. Sekarang kita melewati bawang, kentang, soba yang sudah jadi melalui penggiling daging dan mencampur massa yang dihasilkan. Kami memecahkan dua telur ke dalamnya, tuangkan 2–2,5 sdm. l. semolina, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kami menguleni daging cincang, membentuk irisan daging kecil darinya dan menggorengnya selama 5-7 menit di setiap sisi. Hidangan soba yang cepat dan mudah ini paling baik disajikan dengan krim asam dingin.

Soba untuk dinikmati anak-anak

Tidak semua anak senang makan, meskipun vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya sangat dibutuhkan oleh tubuh yang sedang tumbuh. Hidangan soba yang menarik, seperti casserole, akan membantu memperkenalkan sereal ini kepada anak-anak. Rebus 1,5 cangkir soba. Kami menyeka 500 g keju cottage melalui saringan sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Secara terpisah, kocok 2 butir telur dengan 2 sdm. l. krim asam, lalu kami memperkenalkan soba dan keju cottage di beberapa bagian. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan 2 sdt. gula dan aduk rata. Lumasi loyang dengan minyak, taburi dengan remah roti dan sebarkan massa dadih-buckwheat ke dalamnya. Taburi atasnya dengan campuran 150 g krim asam dan satu telur. Kami mengirim casserole ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit. Omong-omong, hidangan soba untuk anak-anak seperti itu juga cocok untuk ibu mereka yang sedang diet.

Mau resep menarik lainnya? Temukan mereka di portal kuliner kami. Dan jika Anda memiliki hidangan soba favorit dengan foto, pastikan untuk membagikannya dengan pembaca lain.

Hidangan soba sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing sejak kecil. Sampai hari ini, soba dengan susu tetap menjadi salah satu sarapan yang paling berguna dan umum. Hidangan soba populer dan sederhana lainnya adalah bubur dengan saus. Dan juga dari sereal ini Anda bisa memasak casserole yang luar biasa.

1. Hidangan dari soba - Soba dalam bahasa Rusia

Bahan untuk memasak soba dalam bahasa Rusia:

300 gram soba
600 gr jamur
4 butir telur ayam
150 g bawang bombay (tiga kepala kecil)
1 wortel kecil

Memasak soba dalam bahasa Rusia:

Bilas soba dan rebus sampai matang sepenuhnya.
Rebus telur ayam. Kupas bawang dan cincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Cuci jamur dan potong kecil-kecil.
Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Saat menjadi transparan, masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng bersama selama 7 menit, aduk sesekali.
Masukkan sayuran panggang yang sudah jadi ke dalam soba rebus dan aduk.
Tumis jamur di wajan yang sama sampai empuk. Juga pindahkan ke soba dan aduk.
Potong telur rebus dan tambahkan ke soba juga.
Anda dapat menyajikan soba dalam bahasa Rusia sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk.

Bubur seperti itu ternyata sangat enak dan bahkan penentang soba yang gigih menyukainya. Jika diinginkan, daging rebus atau goreng dapat ditambahkan ke hidangan ini. Sangat lezat menggunakan soba seperti itu baik dingin maupun hangat.

2. Hidangan Soba - Casserole Soba

Bahan untuk membuat casserole soba:

dada ayam - 1 fillet
25% krim asam - 350 g
soba rebus - 200 g
jamur - 200 g (Anda bisa mengambil yang beku)
1 bawang manis besar
keju - sekitar 70 g
thyme - dua - tiga tangkai (dapat diganti dengan thyme);
minyak zaitun - beberapa sendok makan;
lada hitam dan garam halus - masing-masing sejumput.

Memasak casserole dengan soba:

Rebus soba hampir sampai matang sepenuhnya, ketika semua air dari bubur mendidih, diamkan selama sekitar sepuluh menit. Menir harus kering dan rapuh.
Kupas bawang dan potong dengan baik.
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan, lalu goreng bawang cincang di dalamnya. Tambahkan jamur di sana, beri garam pada makanan, merica, campur dan masak dengan api kecil.
Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan pindahkan ke wajan dengan jamur. Tuang sisa sendok makan minyak ke dalamnya, masukkan daun thyme, garam lagi dan goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan, nyalakan api setinggi mungkin.
Parut keju di parutan kasar.
Masukkan ayam dan jamur ke dalam cetakan, tambahkan soba rebus di sana, ratakan semuanya, tutup dengan lapisan tebal krim asam segar di atasnya dan taburi dengan keju.
Masak casserole soba dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit.

3. Hidangan soba - bubur soba dengan daging

Bubur soba dengan daging adalah salah satu hidangan paling populer dan lezat. Memasak bubur soba semudah mengupas buah pir, yang akan memakan waktu cukup lama. Resep kami untuk bubur soba dengan daging dada ayam. Dagingnya digoreng dengan bawang bombay dan satu batang seledri, lalu direbus. Soba disajikan dengan daging dan sayuran.

Bahan untuk memasak bubur soba dengan daging:

600 gr fillet dada ayam
1 bawang bombay (150 gr)
200 gram soba
400ml air
Batang seledri (50 gr)
sejumput thyme
100 ml krim
15 gr mentega
30 ml minyak zaitun
Garam, merica secukupnya
Dill dan peterseli hijau

Tidak mungkin akan ada bubur yang lebih populer, dan pada saat yang sama lebih disukai bagi kita daripada soba. Hampir tidak mungkin membayangkan diet sehari-hari tanpanya, itulah sebabnya kenaikan harga sereal ini selalu menyebabkan kegemparan.

Selain itu, soba sangat berguna - mengandung banyak vitamin, zat besi, serat, dan asam amino esensial.

Ini memiliki rasa khasnya sendiri yang tidak dapat disamakan dengan apa pun, tetapi produk apa pun bisa lebih enak jika Anda memasaknya dengan cara yang paling sukses dan mengetahui rahasia memasaknya.

resep lezat

Tampaknya itu bisa lebih mudah daripada memasak bubur soba - tuangkan sereal dengan air dalam proporsi yang tepat, garam dan hidangan bergizi sudah siap. Tetapi ini hanya akan terlihat, karena soba dapat dengan mudah menjadi hampir hambar dan terlalu matang, atau sebaliknya setengah matang. Versi paling klasik dari bubur lezat terlihat sedikit berbeda.

Bubur soba klasik

Pertama, bubur jagung harus disortir dan dicuci dengan baik di beberapa perairan, dan kemudian dikalsinasi dalam wajan kering sampai mulai berderak.

Banyak yang menolak tahap ini dan segera menuangkan soba ke dalam air, tetapi ini adalah kesalahan, karena soba yang dikalsinasi akan memberi bubur aroma dan rasa khusus.

Yang terbaik adalah memasak soba dalam kuali atau dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, karena panas yang merata akan membuat hidangan lebih enak. Sereal yang sudah disiapkan harus dituangkan dengan air dan dikirim ke api yang kuat sampai mendidih, kemudian bubur yang akan datang harus diasinkan, dibumbui dengan minyak dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama lima belas menit.

Selanjutnya, panci harus dikeluarkan dari kompor dan dibungkus dengan selimut hangat, biarkan selama setidaknya 40 menit di bawah tutup yang tertutup. Selama waktu ini, semua cairan diserap sepenuhnya ke dalam sereal, dan sepenuhnya diinfuskan.

Tentu saja, soba dapat direbus tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam susu - sangat lezat. Algoritma memasaknya sama jika Anda ingin membuat bubur soba dengan mengganti air dengan susu, tetapi ada juga opsi untuk membuat bubur soba kental dengan susu.

Bubur soba susu dengan kismis

Bahan yang Diperlukan:

1 gelas soba;
2 gelas susu;
2 gelas air bersih;
50 gram mentega;
segenggam kismis;
garam dan gula sesuai selera.

Kandungan kalori: sekitar 180 Kk / 100 gr.

Soba harus disortir dan dicuci, lalu dituangkan ke dalam air asin yang dididihkan dan direbus lagi, lalu kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan masak bubur selama 20 menit.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan susu hangat ke dalam wajan dan memasukkan mentega, tambahkan kismis dan gula, biarkan bubur mendidih dengan api kecil, matikan dan biarkan meresap selama 15 menit di bawah tutupnya. Bubur lezat sudah siap!

Sarapan atau makan malam yang luar biasa bisa berupa soba dengan telur, yang akan lebih bergizi dan kaya protein, dan pasti akan menjadi salah satu hidangan biasa di atas meja.

Soba dengan telur

Bahan yang Diperlukan:

1 gelas soba;
2 gelas air bersih;
2 telur;
50 gram mentega;
garam secukupnya.

Waktu memasak: sekitar 40 menit.

Kandungan kalori: sekitar 220 Kk / 100 gr.

Disiapkan dengan cara biasa, soba harus dituangkan dengan air dan dikirim ke api yang kuat sampai mendidih, lalu tambahkan garam, tutup panci dengan rapat dan biarkan bubur dimasak selama setengah jam.

Saat ini, Anda perlu merebus telur, dan ada variasi di sini - Anda bisa merebusnya dengan rebusan, atau rebusan lunak. Dalam kasus pertama, telur perlu dihancurkan, dan yang kedua, dihaluskan dengan garpu, dan di masing-masingnya bubur akan memiliki rasa istimewanya sendiri.

Soba siap harus dibumbui dengan mentega, tambahkan telur yang sudah disiapkan dan hidangan sudah siap.

Betapa enaknya memasak soba untuk lauk

Soba bukan hanya hidangan independen, tetapi juga lauk yang sangat baik untuk ayam, bakso, sosis, dan bahkan ikan. Tetapi Anda bisa memasak lauk seperti itu dengan menambahkan beberapa bahan ke dalamnya, yang mengubah bubur yang rapuh menjadi berair dan harum.

Bahan yang Diperlukan:

1 gelas soba;
2 gelas air bersih;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 wortel sedang;
3 seni. sendok minyak bunga matahari;
garam secukupnya.

Waktu memasak: sekitar setengah jam.

Kandungan kalori : sekitar 120 Kk / 100 gr.

Siapkan sereal - sortir, bilas, nyalakan, dan tuangkan ke dalam panci berisi air mendidih. Garam, tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, didihkan, kecilkan api dan masak bubur di bawah tutupnya selama 20 menit.

Pada saat ini, Anda perlu memotong bawang dan memarut wortel, lalu mengirimnya untuk menggorengnya dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan - pertama, bawang dituangkan ke dalam wajan, kemudian wortel ditambahkan ke dalamnya. Soba siap akan tetap dituangkan ke dalam wajan untuk digoreng dan didihkan selama 5 menit bersama-sama. Siap!

Cara memasak bubur soba yang lezat dengan daging

Soba dengan daging juga disebut soba pedagang, dan hidangan seperti itu tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh, ternyata sangat enak dan bergizi pada akhirnya.

Bahan yang Diperlukan:

1 gelas soba;
400 gram Babi;
2 gelas air bersih;
1 bawang bombay sedang;
1 wortel sedang;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam dan merica secukupnya.

Waktu memasak: sekitar 40 menit.

Kandungan kalori : sekitar 250 Kk / 100 gr.

Menir perlu disiapkan dengan cara biasa, dan daging babi - dalam potongan kecil. Masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng sampai setengah matang, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut ke dalamnya dan didihkan sedikit lagi sampai sayuran lunak.

Maka Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, biarkan mendidih dan tambahkan soba. Aduk, tutup dan biarkan piring mendidih dengan api kecil sampai semua cairan menguap.

Mengenai ini, Anda perlu mematikan api, dan biarkan bubur soba di bawah tutupnya selama 10 menit lagi agar meresap. Hidangan sudah siap!

Apa yang harus dimasak dari sereal dalam slow cooker

Pemasak lambat membuat hidup lebih mudah bagi nyonya rumah - tidak perlu berdiri di depan kompor dan memantau persiapan hidangan, cukup dengan melemparkannya ke unit ini dan menyiapkannya. Hal yang sama berlaku untuk soba, resep klasik yang juga cocok untuk slow cooker.

Basi

Bahan yang Diperlukan:

2 gelas multicooker soba;
4 gelas multicooker kaldu daging (bisa dari kubus);
200 gram Keju keras;
3 seni. sendok mayones atau krim asam;
3 telur;
garam, merica secukupnya.

Kandungan kalori: sekitar 150 Kk / 100 gr.

Soba yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan kaldu, garam, merica, dan atur mode yang diinginkan. Ini bisa berupa "Bubur" atau "Bubur": itu akan dimasak selama sekitar satu jam.

Saat slow cooker mati, keluarkan bubur dan biarkan dingin. Kemudian parut keju dan tuangkan ke dalam bubur, sisihkan sebagian keju. Selanjutnya, campurkan telur kocok dan mayones atau krim asam ke dalam massa, masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang dilumuri minyak dan taburi dengan keju parut yang disediakan di atasnya. Masak dalam mode "Memanggang" selama setengah jam.

Dalam slow cooker, Anda dapat dengan mudah membuat soba dengan jamur, yang akan sangat lezat.

Soba dengan jamur

Bahan yang Diperlukan:

1,5 cangkir soba;
400 gram jamur;
2 gelas air bersih;
1 wortel sedang;
1 bawang bombay sedang;
1 st. sesendok minyak bunga matahari;
garam, merica secukupnya.

Waktu memasak: sekitar satu jam.

Kandungan kalori : sekitar 230 Kk / 100 gr.

Bubur jagung perlu disiapkan, dan jamur dipotong kecil-kecil. Kemudian tuangkan mentega ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Menggoreng" atau "Membakar" dan memasukkan jamur ke dalamnya bersama dengan sayuran cincang.

Masak selama sekitar 20 menit, lalu masukkan soba dan air ke dalam daging panggang yang dihasilkan, garam, campur dan atur mode "Buckwheat" selama 30 menit. Saat multicooker mati, hidangan sudah benar-benar siap.

rahasia memasak

Bahkan dalam kondisi bubur soba cukup sulit untuk dimanjakan, tidak pernah ada batasan kesempurnaan, di mana Anda harus dipandu oleh beberapa trik kuliner:

Piring aluminium atau berenamel tidak cocok untuk membuat bubur soba - itu akan menjadi lezat hanya di piring berdinding tebal atau bahkan besi cor. Untuk tujuan ini, Anda bahkan dapat menggunakan bebek. Soba juga dimasak dalam pot.
Setelah mendidih, soba dimasak dengan api besar selama beberapa menit, kemudian harus dikurangi seminimal mungkin dan bubur harus dimasak di bawah tutup yang rapat.
Bubur soba tidak perlu diaduk selama memasak, jika tidak maka akan hancur. Persiapan yang tepat berarti "melupakan" hidangan ini di atas kompor.
Jika soba dimasak sebagai lauk, maka Anda dapat mengapurnya bukan dalam wajan kering, tetapi dalam sedikit minyak bunga matahari - ini hanya akan menguntungkan rasanya.
Anda tidak boleh memasak soba terlalu lama, karena ini akan membuatnya hambar. Memasak lebih lama tidak bisa menjadi pengganti penuh untuk penguapan.
Anda bisa membuat bubur soba lebih harum dengan menambahkan bawang cincang di tengah memasak, cukup membuangnya di atas dan tidak diaduk. Anda juga dapat menambahkan jamur kering yang dicincang dalam penggiling kopi ke dalam bubur: beberapa potong sudah cukup.
Menambahkan (setelah memasak dan menguapkan) bawang goreng bisa membuat bubur soba sangat lezat. Bersama dengannya, soba harus dibiarkan diseduh selama 5 menit.

Tidak peduli seberapa lezat dan beragam hidangan soba, Anda dapat memakannya tidak lebih dari tiga kali seminggu, jika tidak, manfaat sereal ini akan mulai berubah menjadi bahaya.

Soba kaya akan vitamin dan mineral. Hal ini berguna untuk orang-orang dengan berbagai penyakit. Soba dihargai karena kandungan kalorinya yang rendah. Dan kehadiran sifat-sifat yang bermanfaat membuatnya sangat diperlukan untuk nutrisi makanan.

Tidak banyak orang yang tahu bahwa selain bubur soba dengan mentega, Anda bisa membuat hidangan yang enak. Hari ini, kita akan berbicara tentang kombinasi soba yang tidak biasa dengan produk lain, tentang cara memasak soba yang lezat.

Sebelum dimasak, bilas sereal. Hapus komponen yang tidak perlu (kupas, kerikil, benda asing).

Soba cenderung mendidih, ukurannya bertambah. Apa pun produk yang menjadi kering, Anda harus merendam sereal selama 30 menit dalam air hangat.

Biji-bijian dituangkan ke dalam wadah memasak dan hampir 2 kali lebih banyak air ditambahkan. Rasa gurih akan memberikan jus lemon dan kecap, adas, merica, bawang putih, paprika, jahe.

Jika Anda menambahkan lebih sedikit cairan, maka sereal akan menjadi tidak rapuh. Keadaan ini sangat cocok untuk salad dan menggoreng bubur dalam wajan.

Apa yang bisa dimasak dari soba

"Soba Pedagang"

Daging babi digoreng dalam wajan panas sampai renyah. Daging dipotong menjadi kubus kecil. Dianjurkan untuk memilih bagian leher bangkai yang diselingi lemak. Secara terpisah siapkan bawang dan rempah yang dicincang halus. Jika diinginkan, tomat ditambahkan ke daging.

Ayam pedaging atau slow cooker sedang memanas. Daging, bawang dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah. Soba, garam, rempah-rempah ditambahkan. Semuanya diisi dengan air. Resepnya cocok untuk pecinta makanan pedas.

Disajikan panas di atas meja. Hidangan ini dihiasi dengan daun hijau, tomat ceri, zaitun, irisan lemon.

Cara memasak soba dalam slow cooker

"Soba dengan rebusan dalam krim asam - saus bawang putih dengan jamur porcini"

Jumlah sereal yang tepat diambil. Air dididihkan. Garam, merica, sedikit gula, rebusan, dan sereal ditambahkan ke dalam cairan. Untuk rasa, disarankan untuk menambahkan sayuran hijau, bawang putih, dan beberapa tetes anggur merah (akan menciptakan aroma masakan mahal). Multicooker ditutup, waktu memasak diatur (tombol Nasi). Setiap model memiliki bilah tugas sendiri, Anda harus memeriksa instruksinya.

Persiapan saus: 100 gram porcini, bukan jamur rebus dicampur dalam wadah pencampur blender (tidak beracun, dan memberikan rasa dan aroma yang enak pada hidangan); 150 gram krim asam; 3 siung bawang putih; sejumput garam, sedikit perasan lemon. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata. Saus disajikan dalam mangkuk terpisah.

Bubur dengan rebusan sendiri memiliki rasa yang enak, resepnya cocok untuk hidangan biasa. Dalam kombinasi dengan jamur atau terong, itu akan memperoleh warna rasa baru.

Cara memasak soba dengan ayam tidak tradisional

"Bangkai ayam diisi dengan bubur soba dengan plum"

Burung itu disembelih, bangkainya dicuci dan direndam dalam bumbunya. Isinya terdiri dari cuka putih anggur, minyak sayur, jus lemon dan rempah-rempah secukupnya. Daging direndam selama 20 hingga 40 menit (tergantung burung yang dipilih).

Saat ayam sedang disiapkan dan dibasahi dengan jus, bubur soba harus direbus dan digoreng dalam minyak bunga matahari dengan sayuran cincang halus. Plum direndam beberapa jam sebelum dimasak. Tulangnya harus dikeluarkan. Masukkan ke dalam bubur yang sudah jadi, campur.

Bangkai diisi dengan bubur dengan plum, dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat.

Untuk gourmets - Anda bisa menaburkan bagian belakang ayam dengan keju parut atau keju lunak. Jika prune tidak tersedia, kismis bisa digunakan. Buah kering bisa diganti dengan zucchini atau terong. Sebelum disajikan, hidangan itu dihiasi dengan rempah-rempah.

Cara memasak soba dengan daging secara ekonomis

"Soba dengan daging sapi muda dan labu dalam pot"

Hidangan Rusia kuno. Kombinasi bahan yang tidak biasa. Memiliki rasa yang manis. Disajikan di atas meja dalam piring datar, disiram saus asam manis, dihiasi irisan tomat dan daun bawang. Setangkai rosemary akan menambah romansa.

Produk sedang disiapkan: daging sapi muda dan labu dipotong menjadi potongan-potongan sedang, soba direndam. Daging diletakkan di bagian bawah pot, lalu labu dan setelah sereal. Garam, bumbu, rempah-rempah ditambahkan. Bumbu pedas tidak boleh dimasukkan - rasa komponen utama akan memburuk. Labu memberikan rasa manis pada masakan. Paprika yang cocok, jahe giling, lada putih. Semuanya dituangkan dengan air matang atau kaldu daging.

Panci ditempatkan di oven, pada suhu rata-rata, masak selama 60 menit.

Penggemar makanan pedas atau pedas disarankan untuk mengganti labu dengan zucchini, terong atau kol. Kehadiran komponen ini memungkinkan Anda untuk menambahkan bumbu lain yang memiliki rasa cerah.

Cara memasak soba yang enak

"Sup soba dengan ayam asap dan acar"

Hidangan bisa dimasak dalam slow cooker atau di atas kompor biasa dalam panci. Acar mentimun harus padat, tidak berantakan.

Sayap asap atau dada ayam dipilih untuk sup, mereka tidak mengandung lemak. Dagingnya dipotong kecil-kecil, sayapnya bisa dibelah pada persendiannya. Mentimun dipotong dadu halus. Kentang yang sudah dikupas dipotong-potong berukuran sedang (sekitar 1,5 - 2 cm).

Bawang dan wortel cincang halus, goreng dalam wajan. Tanaman akar harus memperoleh warna emas. Beberapa tetes kecap ditambahkan. Setelah digoreng, sayuran dikirim ke panci berisi air mendidih. Kemudian ayam, mentimun, dan kentang turun.

Jika sup dimasak dalam slow cooker, maka bumbu dan rempah-rempah segera ditambahkan. Saat memasak di atas kompor, garam, bumbu dan bumbu dimasukkan ke dalam sup 5 menit sebelum dimasak.

«Salad soba dan kacang hijau dengan ham dan lobak»

Soba direbus dalam kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20-25 menit. Tiriskan sisa cairan, biarkan sereal dingin.

Kacang panjang dipotong-potong (masing-masing 4 cm) dan direbus selama 12 - 15 menit sampai empuk. Ham dipotong menjadi kubus (1,5 cm). Selada gunung es dicabik-cabik dengan tangan. Daun selada diletakkan di atas piring.

Kacang dengan 4 sendok makan kaldu, ham, dan soba ditambahkan ke mangkuk yang dalam dan dicampur. Krim asam, krim, lobak, parut halus, satu sendok makan cuka anggur putih, garam dan merica dikocok. Tambahkan ke mangkuk dengan bahan utama. Dressing dan massa utama dicampur.

Sebelum disajikan, sayuran dan Yunani diletakkan di atas daun selada. Hidangan ini dihiasi dengan daun peterseli.