Cara membuat saus keju dari keju. Saus keju buatan sendiri

Di resep kedua dan ketiga, saya menggunakan video bukan dari TK.

Saus keju adalah pilihan yang bagus untuk melengkapi rasa hidangan dan membuatnya lebih lembut dan empuk. Saus ini cocok dengan ikan, unggas, daging, sayuran, jamur, dan pasta.
Ada banyak pilihan untuk membuat saus keju, tetapi saya akan memberi tahu Anda cara membuatnya dengan cepat dan sangat lezat.

Resep saus keju sederhana untuk pasta dengan foto

Peralatan dapur: papan, parutan, panci, kocokan, perahu saus.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Saus dapat disajikan panas dengan pasta, spageti, kentang, sayuran, daging atau ikan. Saat dingin, bisa dioleskan di atas roti bakar atau disajikan dengan berbagai camilan.

resep video

Di video Anda dapat melihat semua tahapan persiapan secara lebih rinci.

resep saus keju parmesan

Waktu untuk mempersiapkan: 10 menit.
Porsi: 2.
Kalori per 100 g: 247 kkal.
Peralatan dapur: papan, parutan, pisau, panci, spatula, penggorengan, gravy boat.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

resep video

Saya menyarankan Anda untuk menonton resep video terperinci sebelum Anda mulai memasak.

resep saus bechamel

Waktu untuk mempersiapkan: 15 menit.
Porsi: 3.
Kalori per 100 g: 192 kkal.
Peralatan dapur: papan, parutan, pisau, saringan, panci, spatula, gravy boat.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

1. Kami menyebarkan bawang kupas (70 g), 1 daun salam dan 280 ml susu dalam panci.
   
   
2. Didihkan susu, lalu matikan dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 20 menit.
3. Saat susu diinfuskan, gosok 70 g keju keras di parutan halus.
   
   
4. Dalam mangkuk terpisah, saring susu melalui saringan.
   
   
5. Kami menyebarkan 20-25 g mentega dan 25 g tepung di wajan yang sudah dipanaskan. Aduk, goreng massa sampai berwarna cokelat keemasan.
   
   
6. Kemudian tambahkan susu dan masak saus sampai mengental. Selama proses memasak, itu harus terus diaduk agar massa tidak terbakar.
   
   
7. Saat saus menjadi kental dan homogen, tambahkan 4 g pala dan garam dan merica secukupnya.
   
   
8. Kemudian kami mengirim keju ke saus, campur dan masak selama 5 menit dengan api kecil.
   
   
9. Kami memberikan waktu saus yang sudah jadi untuk didinginkan, dan kemudian disajikan dengan hidangan daging atau pasta apa pun.
   
   

resep video

Untuk mengulangi resep ini dengan akurasi tertentu, saya sarankan menonton video dengan persiapan langkah demi langkah.

Untuk menyiapkan lauk yang lezat, tidak cukup hanya menaburkan pasta yang sudah jadi dengan keju parut. Ini adalah pilihan paling sederhana untuk kasus-kasus ketika Anda hanya memiliki beberapa menit untuk memasak makan malam. Camilan yang benar-benar nikmat akan disajikan dengan saus keju yang lembut.

Saus keju klasik

Bahan: 230 g pasta, 130 g keju asin keras, segelas penuh susu penuh lemak, sepotong (sekitar 30-40 g) mentega, campuran rempah-rempah secukupnya.

1. Pasta yang dipilih direbus dalam air mendidih asin sampai matang sepenuhnya.
2. Saat alas sedang disiapkan, keju diparut dengan lubang terkecil.
3. Dalam panci kecil, susu dicampur dengan mentega dan rempah-rempah. Campurannya bisa sedikit asin.
4. Massa dibiarkan dengan api sedang sampai keju benar-benar meleleh.
5. Spaghetti yang sudah jadi atau produk lainnya disandarkan ke saringan, tetapi tidak dicuci.

Selagi masih panas, disiram dengan saus pasta keju dan diaduk rata.

Dengan krim asam

Bahan: 40 g keju asin keras, 2 butir telur ayam, 25-30 g mentega, 2 sdm. sendok tepung putih, 90 g krim asam, 80 ml krim yang sangat berlemak, garam, lada putih. Cara memasak saus keju dengan krim asam dijelaskan di bawah ini.

1. Keju digosok sehalus mungkin, setelah itu digabungkan dalam satu mangkuk dengan telur mentah, krim asam, dan lada putih bubuk. Campuran itu asin secukupnya. Jika keju sudah cukup asin, tidak perlu tambahan garam.
2. Mentega dilelehkan dalam wajan. Massa dari langkah pertama ditambahkan ke dalamnya. Krim dituangkan di sini, dan tepung dituangkan.
3. Setelah pencampuran, produk dipanaskan dengan api kecil selama beberapa menit.

Saus yang sudah jadi dituangkan dengan murah hati di atas pasta rebus atau goreng dalam bentuk apa pun.

Dari keju leleh

Bahan: 2/3 sdm. parmesan parut, 2 gelas penuh susu penuh lemak, 70-80 g mentega, 120 g keju cair, sejumput kemangi dan pala kering, garam, satu siung bawang putih, 1 sdm. sesendok minyak zaitun.

1. Minyak zaitun dipanaskan dalam panci. Komponen krim segera ditambahkan ke dalamnya.
2. Bawang putih cincang digoreng pada campuran ini. Setelah 3-4 menit, susu dituangkan ke dalamnya, dan potongan keju olahan diletakkan.
3. Tetap menambahkan garam, bumbu dan keju parut.

Dengan api kecil sambil diaduk, saus dimasak hingga mengental.

Saus bawang putih keju

Bahan: 430 g keju cheddar pedas, 5 sendok besar mentega, garam meja, 2 sendok besar tepung terigu, 3 siung bawang putih, sejumput lada hitam yang baru digiling, 2 gelas penuh susu penuh lemak.

1. Mentega dipotong-potong dan ditempatkan dalam panci. Itu harus dicairkan dan dipanaskan di atas api sedang sampai banyak gelembung muncul.
2. Tepung dituangkan ke dalam massa panas. Agar saus tidak menjadi gumpalan, Anda harus terlebih dahulu menyaringnya beberapa kali melalui saringan halus.
3. Setelah pencampuran menyeluruh, bawang putih, potong kecil-kecil, ditambahkan ke dalam campuran. Bahan-bahannya harus dikocok sampai massa memperoleh rona cokelat muda.
4. Api dikecilkan, susu dituangkan ke dalam panci dalam aliran tipis. Kocok terus sampai campuran mendidih. Dalam keadaan ini, itu harus dibiarkan selama sekitar 1 menit.
5. Selanjutnya ditambahkan keju parut. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata.
6. Garam dan merica ditambahkan.
7. Tetap mengalahkan saus dan mendinginkannya sedikit.

Aditif semacam itu disajikan dengan pasta dan lauk hangat lainnya.

Pilihan gourmet keju biru

Bahan: 160 ml susu sapi utuh, sesendok besar mentega penuh lemak, sejumput garam laut, 110 g keju biru, sesendok besar tepung terigu bermutu tinggi, campuran paprika. Cara membuat saus keju dari kelezatan gourmet dirinci di bawah ini.

1. Dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api kecil. Untuk mempercepat prosesnya, itu harus dipotong-potong terlebih dahulu.
2. Tepung dituangkan ke dalam cairan yang dihasilkan. Campuran segera mulai mengocok dengan pengocok untuk mencegah pembentukan gumpalan.
3. Tepung digoreng dengan mentega sampai menjadi krim ringan.
4. Di sinilah susu masuk. Ini pasti panas. Pengadukan terus menerus berlanjut.
5. Potongan keju, campuran paprika, jumlah garam yang dibutuhkan ditambahkan.
6. Massa dibiarkan terbakar sampai keju benar-benar larut. Dalam hal ini, Anda harus terus mengaduk isi panci.

Sausnya disajikan panas.

Saus parmesan di rumah

Bahan: 40 g parmesan parut, 130 g krim asam lemak, 80 g mayones, sesendok besar jus lemon segar, kecil. sendok makan lada hitam yang ditumbuk kasar, 3 fillet ikan teri.

1. Pertama, fillet ikan dihancurkan dalam blender.
2. Krim asam dan keju ditata dengan ikan teri.
3. Lada, mayones, dan jus lemon dikirim ke wadah yang sama.
4. Semua bahan dicampur dan digiling hingga halus menggunakan alat blender yang sesuai.
5. Saus yang dihasilkan harus dipindahkan ke wadah kaca, ditutup rapat dengan penutup.

Sebelum mengambil sampel, Anda harus membiarkan campuran yang dihasilkan diseduh dalam dingin setidaknya selama 2 jam.

Dari keju cheddar

Bahan: 3 sendok makan tepung terigu bermutu tinggi dan mentega penuh lemak, 170 g cheddar, 2,5 gelas susu.

1. Pertama-tama, keju dihancurkan menggunakan parutan dengan pembagian besar atau sedang.
2. Mentega harus dipilih yang berlemak dan berkualitas tinggi. Spread tidak cocok. Itu hanya akan merusak saus yang sudah jadi.
3. Mentega dipotong kecil-kecil dan dilelehkan dalam panci. Tepung yang diayak dengan baik juga ditambahkan di sini.
4. Massa dibiarkan terbakar sampai memperoleh rona emas yang lezat. Selain itu, aroma kacang yang paling lembut harus mulai terpancar dari sausnya. Hanya keju cheddar asli yang memberikannya.







1. Dalam wajan dengan api sedang, potongan mentega dilelehkan. Di sinilah tepung masuk. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata.
2. Saat campuran berubah menjadi cokelat, krim bisa dituangkan ke dalamnya. Komponen dicampur dengan pengocok agar gumpalan tidak muncul di saus. Massa dididihkan.
3. Kemudian Anda bisa menambahkan garam, merica, keju parut ke dalam campuran.
4. Saat komponen keju meleleh, hidangan sudah benar-benar siap.

Saus keju yang harum dan lembut - untuk pasta, ayam, ikan: ada banyak pilihan! Untuk Anda - resep terbaik.

• Susu - 350 ml
• Tepung terigu - 1 sdm.
• Keju keras - 150 g
• Mentega - 50 g
• Garam secukupnya

Lelehkan mentega dengan api kecil.

Tambahkan tepung dan panaskan selama sekitar satu menit.

Tuang susu hangat dan, aduk terus, didihkan.

Tambahkan keju parut dan aduk hingga keju meleleh.

Jika keju tidak terlalu asin, tambahkan garam secukupnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2: cara membuat saus keju dengan mayones

• Keju paneer - 250 gr.
• garam - 3 gram.
• Lada hitam - 5 gr.
• Mayones - 2 sdm. l.

Keju dipotong kecil-kecil.

Oleskan keju dalam lapisan yang rata di atas wajan.

Garam dan merica. Goreng keju sampai hampir meleleh semua.

Tambahkan mayones dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan di atas api selama 3-5 menit.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 3: cara membuat saus krim keju

• Mentega - 50 gr.
• Tepung - satu sendok makan
• Krim - 100 ml
• Keju keras - 100 gr.
• Sejumput pala

Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil.

Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.

Tuang krim, garam dan tambahkan pala, aduk semuanya dengan pengocok.

Parut keju di parutan kasar, tuangkan ke dalam campuran tepung krim.

Campur keju dengan baik dengan pengocok, rebus saus dengan api kecil sampai kental (sekitar 5 menit), tanpa berhenti mengaduk. Saus sudah siap! Pasta dalam saus keju krim ini sangat enak, tuang saja dan nikmati.

Resep 4: Saus Keju Mustard Buatan Sendiri

Saus ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan unggas, serta sayuran panggang seperti kentang. Meskipun Anda bisa meletakkannya di atas roti panggang, hiasi dengan setangkai dill atau peterseli dan sajikan di meja pesta sebagai camilan.

• Susu sapi bubuk 1 sdt.
• Jus lemon 0,5 sdt
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling sesuai selera
• Mustard 2 sdt
• Telur ayam 1 pc.
• Minyak bunga matahari 100 ml
• Keju keras 20 gr
• Bawang putih 2 gigi

Mari kita siapkan mayonesnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci telur ayam di bawah air panas yang mengalir, pecahkan ke dalam piring atau mangkuk yang dalam dan campur dengan garam dan lada hitam.

Kemudian tambahkan mustard, susu bubuk dan jus lemon.

Sekarang bekali diri Anda dengan blender tangan dan kocok semuanya sampai halus.

Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan minyak sayur secara perlahan. Kemudian kami mengarahkan semuanya ke massa homogen yang tebal. Ini akan menjadi mayones kami.

Pada parutan dengan lubang kecil, kami menggosok keju, dan cukup kupas bawang putih.

Menggunakan alat pemeras bawang putih khusus, peras bawang putih ke dalam mayones dan campur dengan satu sendok teh.

Tambahkan keju dan campur lagi dengan satu sendok teh. Semua saus keju sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 5, langkah demi langkah: saus keju untuk pasta

• Pasta (siap pakai) - 700 g
• Ham (Anda bisa merebus daging babi atau sosis rebus) - 200 g
• Bawang - 1 buah.
• Tomat (sedang, berdaging) - 4 buah
• Telur ayam - 2 pcs
• Susu (1-in pasta, 1-in saus) - 2 tumpukan.
• Mentega (saus) - 50 g
• Minyak sayur (dalam saus + untuk menggoreng) - 30 ml
• Tepung terigu (dalam saus) - 2 sdm. l.
• Keju keras (dalam saus) - 200 g
• Garam (secukupnya, dalam saus)
• Lada hitam (secukupnya, dalam saus)
• Jinten (secukupnya, dalam saus)
• Basil (kering, secukupnya, dalam saus)

Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur.

Potong ham (sosis, babi rebus) menjadi kubus dan tempelkan pada bawang.

Buang kulit tomat dengan cara direbus dan direndam dalam air dingin. Potong dadu dan kirim ke daging dan bawang. Campur semuanya dengan seksama. Kami menunggu jus dari tomat menguap sedikit.

Dalam segelas susu, aduk telur dengan garpu.

Kami mengirim pasta kami ke bawang-daging-tomat. Campur, panaskan. Ketika mereka duduk dengan baik dengan komponen lainnya, mereka bahkan akan tersipu malu karena melanggar idyll bahagia dari tiga yang pertama ...

Tuang campuran telur-susu. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Segera setelah massa mulai menempel, sisihkan. Saatnya untuk menangani sorotan program kami, sausnya. Goreng tepung dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tuang susu secara bertahap ke dalam segelas susu, aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Parut keju di parutan kasar dan tambahkan ke campuran tepung susu.

Aduk rata, tambahkan garam, merica, jinten, basil dan mentega. Saat keju meleleh, saus sudah siap!

Tuangkan saus di atas "casserole" pasta kami dan nikmati hidangan barunya!

Resep 6: Saus Keju Buatan Sendiri

Saus keju dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai casserole atau sebagai saus untuk pasta.

• susu 150-200 ml
• kaldu ayam atau sayuran 150-200 ml
• tepung 1 sdm
• keju keras atau keju olahan 100-150 g
• mentega 30+20 g

Dalam wajan bersih, dengan api kecil, lelehkan mentega (30 g).

Tambahkan tepung, aduk dan panaskan ~ 30-60 detik.

Hapus wajan dari api.

Panaskan susu dan kaldu sedikit (agar suhu cairan sama dengan campuran mentega-tepung).

Tuang susu hangat dalam aliran tipis, lalu kaldu (total ~ 300 ml cairan) ke dalam wajan dengan campuran tepung mentega, aduk terus, dengan sendok kayu atau spatula.

Setelah semua cairan ditambahkan, campur massa dan kembali ke api kecil atau sedang.

Aduk terus, didihkan saus. Lanjutkan memasak selama ~3 menit sampai sedikit mengental.

Tambahkan keju parut ke saus dan aduk sampai keju meleleh. Rebus saus selama ~1-2 menit lagi, dan, jika perlu, encerkan dengan susu atau kaldu tambahan hingga kekentalan yang diinginkan.

Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam secukupnya. Opsional, tambahkan sejumput pala.

Masukkan sepotong mentega (20 g) ke dalam saus agar permukaan saus tidak menggulung.

Resep 7: Saus Keju Krim Asam Buatan Sendiri

• 220 gram. krim asam
• 125 gram. Keju Dor-Blu
• 20ml. minyak sayur
• 5 sendok teh tepung terigu
• 0,3 gram. garam
• 0,1 gram. lada hitam giling
• 0,3 gram. rempah-rempah (rosemary)

Saus ini paling enak disajikan dengan ikan. Tidak sulit untuk menyiapkan saus krim asam dengan keju, Anda bisa membeli semua bahannya di supermarket terdekat.

Kami melewatkan tepung (menggoreng) dalam panci yang bersih dan kering atau dalam wajan, dengan api kecil, terus diaduk, bawa ke warna yang sedikit kemerahan.

Campur tepung pasif dengan mentega, masukkan krim asam didihkan, aduk semuanya dengan api kecil. Kemudian kami melarutkan parutan keju Dor-Blu dalam krim asam (aduk sampai keju meleleh), tambahkan garam, merica, rosemary, campur, didihkan dan saring.

Saus krim asam dengan keju harus didinginkan hingga suhu kamar atau lebih rendah. Semuanya, sausnya bisa dimakan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 8: Saus Keju dengan Jamur (Foto Langkah demi Langkah)

• jamur beku - 300 g;
• keju - 300 gram;
• bawang - 1 buah;
• susu - 200 ml;
• mentega - 2 sendok makan;
• garam, merica (secukupnya).

Goreng bawang dalam mentega.

Tambahkan jamur dan goreng bersama.

Tambahkan keju dan aduk hingga keju meleleh.

Terakhir tambahkan susu dan bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan sebagai hidangan independen, atau sebagai tambahan untuk lauk.

Resep 9: Saus Keju Maasdam untuk Spaghetti

Kami menggunakan saus ini sebagai tambahan untuk spaghetti, burger, roti panggang! Sangat lezat!

• Mentega 30 gram
• Susu 150 ml
• Tepung terigu 3 sdm. l.
• garam 1 sejumput
• Keju Maasdam 150 gr

Jika Anda tiba-tiba menginginkan sesuatu yang enak, tetapi Anda tidak ingin pergi ke toko, Anda dapat membuat saus keju dari cara improvisasi. Dan dengan itu, produk yang paling biasa akan tampak seperti makanan surgawi. Dasar dari saus keju adalah komponen yang sama dengan persiapan Bechamel - susu, tepung, mentega. Dan dengan menambahkan berbagai jenis keju, atau memasukkan bahan lain, Anda bisa terus-menerus mendapatkan rasa baru. Keju biru memberikan ketajaman dan kepedasan khusus. Saus dibuat dari keju keras atau olahan, bawang putih, mustard, mayones, dan rempah-rempah ditambahkan untuk rasa. Tepung paling sering digunakan sebagai pengental. Saus disajikan dengan daging, unggas, jamur, sayuran, pasta, makanan penutup manis.

Saus keju - persiapan makanan

Jika tepung dimasukkan ke dalam saus, harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan kering sampai lembut. Maka ada kemungkinan besar untuk menghindari munculnya benjolan. Keju sebelum ditambahkan ke saus digiling di parutan atau dipotong halus dengan pisau.

Saus keju - resep terbaik

Resep 1: Saus Keju Bawang Putih

Jika Anda menggambarkan resep ini dalam dua kata, Anda bisa mengatakan - sederhana dan lezat. Untuk sausnya, keju keras cocok. Yang utama adalah kualitas yang baik, maka keju tidak akan menggulung menjadi gumpalan, tetapi akan meleleh. Jika Anda tidak menyukai bau bawang putih, Anda bisa mengabaikannya. Sekarang Anda tidak perlu memikirkan di mana menggunakan sepotong keju yang mengering di lemari es.

Bahan: 100 keju, beberapa siung bawang putih kecil, 100 ml krim kental (20-30%), merica + garam.

Metode memasak

Parut halus bawang putih dan keju dan aduk. Tuang krim dan taruh di atas kompor. Saus disiapkan dalam bak air, membutuhkan pengadukan konstan. Setelah keju meleleh, tambahkan merica dan garam. Saus sudah siap.

Resep 2: Saus keju untuk daging

Jika Anda baru saja menggoreng daging dan ingin menghidupkannya kembali dengan rasa gurih, siapkan saus keju dan dijamin Anda akan merasakan ledakan emosi rasa. Alih-alih Parmesan, Anda bisa menggunakan Cheddar atau keju apa pun yang meleleh dengan baik (yang asin tidak cocok). Saus disiapkan tidak hanya dengan cepat, tetapi dengan kecepatan kilat.

Bahan: 100g parmesan, 100ml krim kental (krim asam), 2 sdm. mustard panas, garam, merica.

Metode memasak

Parut halus keju. Panaskan krim hingga mendidih (muncul tonjolan kecil), tambahkan keju dan aduk hingga larut. Di akhir tambahkan mustard, garam dan merica. Jika rasanya sedikit pedas, Anda bisa menaburkan sejumput cabai. Tuang di atas daging dan sajikan.

Resep 3: Saus Keju Biru

Jangan khawatir, ini bukan saus berjamur, tapi yang paling mulia. Melainkan dari jenis keju yang mulia dengan jamur seperti Dor Blue dan sejenisnya. Dapat disajikan dengan sayap ayam atau dada, keripik, steak panggang atau casserole sayuran. Mayones dan krim asam bertindak sebagai pengental. Anda tidak akan percaya, tetapi sausnya disiapkan sepenuhnya tanpa perlakuan panas.

Bahan: 100g keju biru, 3 sdm. krim asam dan mayones, merica, meja. sesendok minyak zaitun (atau minyak sayur biasa).

Metode memasak

Giling keju dengan pisau atau parutan, tambahkan sisa bahan dan aduk dengan pengocok atau garpu sampai keju larut.

Contoh masakan dengan saus keju

Resep 1: Ayam Saus Keju

Saat menyiapkan hidangan ini, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor sepanjang waktu. Ini adalah momen yang sangat penting ketika Anda perlu melakukan beberapa hal secara bersamaan. Resep menentukan berat 1 kg ayam. Jangan mendekatinya dengan keangkuhan Jerman atau presisi Swiss. Improvisasi dan andalkan kebijaksanaan Anda. Itu. berat seekor burung mungkin bukan satu kilogram, tetapi delapan ratus gram atau satu setengah kilogram. Dan belum tentu bangkai ayam utuh - bisa berupa paha, stik drum, dada. Keju olahan lebih baik diambil lunak, seperti Viola atau Amber.

Bahan: 1 kg ayam, 400 g keju olahan, garam, merica, beberapa siung bawang putih.

Metode memasak

Potong ayam menjadi potongan-potongan acak dan didihkan, tuangkan air dingin. Itu harus menutupi burung di jari, mis. 1,5-2 sentimeter di atas permukaan daging. Lada, Anda bisa menambahkan sedikit garam, tetapi tidak sepenuhnya, karena. keju akan menambah rasa asinnya. Rebus selama sekitar satu jam agar daging menjadi lunak (dada bisa dimasak lebih sedikit). Karena tidak ada cukup air, kaldu akan menjadi kaya. Masukkan keju ke dalam panci bersama ayam, aduk hingga merata, matikan api. Tambahkan bawang putih cincang, campur lagi dan biarkan diseduh selama sepuluh menit. Anda bisa menyajikan kentang rebus atau goreng, nasi, spageti sebagai lauk. Taburi dengan bumbu.

Resep 2: Brokoli Saus Keju

Anda tidak perlu menunggu sampai musim panas atau musim gugur untuk memasak hidangan brokoli. Kubis segar dapat diganti dengan kubis beku, yang dijual di toko mana pun di musim dingin dan musim panas. Bahkan lebih nyaman untuk memasak, karena. sudah dibongkar menjadi perbungaan. Tetap hanya membuangnya ke dalam air mendidih. Omong-omong, kembang kol juga cocok dengan saus keju. Ternyata hidangan cepat, sehat dan enak.

Bahan: brokoli - 1 kepala kecil, cheddar (atau keju serupa) - 100g, keju olahan - 100g, mentega - 30g, satu sendok makan tepung, garam, paprika bubuk, merica, 200ml susu atau krim.

Metode memasak

Jika brokoli segar, itu harus dibongkar menjadi perbungaan dan dikirim ke boiler ganda selama 15-20 menit, ditaburi jus lemon. Anda bisa merebusnya dalam air selama sepuluh menit. Buang dalam saringan. Saat kol sedang dimasak, agar tidak duduk, saatnya untuk menyulap saus.

Cincang halus keju olahan, parut cheddar kasar. Lelehkan mentega dalam wajan panas, tambahkan tepung dan goreng sedikit. Tuang susu atau krim. Hal utama di sini adalah untuk menghindari munculnya gumpalan, sehingga campuran harus diaduk terus menerus. Tambahkan semua keju dan masak sampai meleleh, mis. saus tidak akan halus. Sekarang Anda perlu membawanya ke kondisi, mengasinkan dan menambahkan bumbu secukupnya. Brokoli dituangkan dengan saus pedas dan disajikan di atas meja.

- Saus disajikan panas. Agar tidak dingin, itu disimpan dalam bak air.

- Jika sausnya lebih kental dari yang Anda harapkan, bisa diencerkan dengan kaldu hangat atau susu. Saat menambahkan cairan, saus harus terus diaduk dengan spatula agar tidak kehilangan keseragamannya.