Resep selai aprikot lembut tanpa biji. Selai aprikot kental. Video: menyiapkan aprikot “Lima Menit”

Jika Anda menyukai makanan penutup manis yang terbuat dari buah matang, perhatikan resep kami. Membuat selai aprikot dengan irisan bukanlah tugas yang sederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Teknologi yang salah akan menyebabkan buah mendidih dan berubah menjadi massa yang homogen. Oleh karena itu, bacalah dengan cermat tip dan rekomendasi kami, lalu ulangi semua langkah dalam urutan yang benar.

Selai aprikot dengan jeruk

Perpaduan buah-buahan matang yang manis memberikan rasa yang luar biasa nikmat. Warna cerah dari kelezatan favorit Anda akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas dan dijamin akan membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling suram sekalipun.

Bahan-bahan:

• aprikot – satu kilogram;
• oranye;
• gula pasir - kilogram;
• air – 200ml.

Untuk resep ini Anda membutuhkan buah-buahan mentah berwarna kehijauan. Buah-buahan yang lembut dan berair cepat mendidih, berubah menjadi “bubur” dengan cukup cepat.

Bagaimana cara membuat selai aprikot yang enak? Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memecahkan masalah.

Pertama, pilih buahnya, lalu cuci bersih dengan air dingin, buang bijinya dan potong menjadi dua. Jika diinginkan, Anda dapat memotong lagi menjadi dua bagian. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam. Kupas, peras sarinya, lalu saring cairannya.

Buat sirup dari air dan gula, lalu biarkan mendidih di atas kompor selama lima menit. Terakhir, tambahkan jus jeruk. Angkat sirup dari kompor, tuangkan perlahan ke dalam aprikot dan tunggu hingga cairannya dingin. Kembalikan infus yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan kembali dan tuangkan lagi ke atas buah.

Ketika sirup dan aprikot telah dingin hingga mencapai suhu kamar, mereka perlu dididihkan dan direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jangan lupa membalik piring dan menutupinya dengan selimut hangat. Keesokan harinya, selai bisa dipindahkan ke pantry atau tempat lain yang cocok untuk menyimpannya.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat digunakan untuk membuat pai manis dengan isian buah atau sekadar disajikan dengan minuman panas.

Selai “Lima Menit”

Makanan penutup ini mendapatkan namanya karena metode persiapannya yang tidak biasa dan lembut. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat selai dengan aprikot untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• aprikot yang diadu – 700 gram;
• gula – 700 gram;
• air – 250ml.

Selai dengan irisan aprikot “Pyatiminutka” disiapkan dalam beberapa tahap.

Pilih buah yang keras, cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tutupi daging buah dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat. Kocok semangkuk buah sesekali, tapi jangan diaduk.

Timbang aprikot setelah diproses pada skala dapur. Perbandingan buah dan gula yang ideal adalah 1:1.

Setelah satu jam, buah bisa diisi air dan diletakkan di atas kompor. Saat selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama lima menit. Dinginkan produk lalu didihkan kembali. Ulangi prosedur ini sekali lagi.

Setelah pemasakan ketiga, masukkan makanan penutup ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Selai aprikot dengan tambahan biji

Cara menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa akan membantu Anda mendapatkan rasa asli. Kami yakin Anda akan menghargai selai aprikot manis. Irisan sirup aromatik sangat cocok dipadukan dengan teh yang baru diseduh atau minuman panas lainnya.

Bahan-bahan:

• bubur aprikot - satu kilogram;
• gula – satu kilogram;
• air - satu gelas.

Cara membuatnya cukup sederhana dalam bentuk irisan, namun resepnya memiliki ciri khas tersendiri. Oleh karena itu, bacalah instruksi kami dengan cermat sebelum mulai memasak.

Proses buah-buahan dan potong menjadi empat bagian. Potong bijinya dan buang bagian inti lunaknya. Campur gula pasir dengan air bersih.

Cerahnya cita rasa makanan penutup ini secara langsung bergantung pada biji yang akan kita gunakan saat memasak. Oleh karena itu, lebih baik memotong bijinya menjadi dua atau menghancurkannya menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan aprikot dan bijinya ke dalam panci yang dalam, lalu tuangkan sirup ke atasnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya. Setelah itu, tuangkan sirup ke dalam wadah terpisah dan dinginkan produknya. Langkah ini diperlukan agar irisan tetap utuh dan tidak mendidih.

Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Bisul terakhir akan bertahan lebih lama - sekitar sepuluh atau lima belas menit. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.

Kami akan senang jika Anda menikmati selai aprikot dalam irisan. Resep-resep yang dikumpulkan di halaman ini akan membantu Anda menyiapkan sedikit makanan lezat untuk musim dingin. Camilan aromatik yang indah akan menyenangkan keluarga Anda di malam musim dingin yang suram dan mengembalikan kenangan akan hari-hari cerah.

Resep video untuk selai aprikot Polandia

Pada hari-hari musim dingin, Anda sering kali ingin merasakan sedikit sinar matahari musim panas. Selai aprikot bisa memberikan sedikit kehangatan. Warna kuning dan rasanya yang unik tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun acuh tak acuh. Selai aprikot dapat dibuat sesuai dengan banyak resep: dengan biji dan biji, irisan atau buah utuh. Pada artikel ini Anda akan mempelajari berbagai metode menyiapkan pengawet buatan sendiri.

Cara membuat selai aprikot

Ada banyak cara untuk mengawetkan selai aprikot, tetapi langkah-langkahnya sama untuk semua cara. Pertama, Anda perlu menambahkan pemanis pada buah, tunggu hingga sarinya keluar, lalu rebus dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda bisa menambahkan jeruk, persik, apel, kacang-kacangan (kenari, almond) ke dalam buah, masak dengan gelatin, jus lemon. Satu kilogram aprikot menghasilkan sekitar 10 porsi. Jenis buah apa pun bisa digunakan untuk dipanen, tetapi buahnya tidak boleh terlalu matang. Anda bisa menggunakan irisan atau aprikot utuh.

Resep selai aprikot

Tanpa biji

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1180 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Rusia.

Selai aprikot tanpa biji adalah cara terbaik untuk mengawetkannya untuk musim dingin. Metode ini mengacu pada versi memasak klasik. Dalam selai kerajaan Anda akan merasakan cita rasa musim panas yang luar biasa, ini adalah makanan penutup yang sangat baik untuk sarapan. Pilih varietas Polesie atau Anniversary; buah yang padat membuat masakannya lebih enak. Petunjuknya akan memberi tahu Anda cara membuat selai. Proporsi harus dipatuhi, dan produk jadi harus disimpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan

• aprikot keras – 1 kg;
• gula – 500 gram;
• air – 250ml.

Metode memasak

1. Kami mencuci aprikot dengan air mengalir dan mengeringkannya.
2. Buang kulitnya dan buang bijinya.
3. Tempatkan potongan buah dalam wadah tahan api.
4. Sirup perlu direbus hingga konsistensi cair, untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci, tambahkan 200 ml air.
5. Tempatkan wadah di atas api sedang.
6. Masak sambil diaduk dengan sendok kayu hingga gula larut (jika mulai gosong tambahkan sisa air).
7. Setelah itu, tuangkan sirup ke atas aprikot dan tunggu hingga dingin.
8. Tuang cairan ke dalam panci, rebus, dan tuangkan buah.
9. Kami mengulangi proses tersebut setidaknya 3 kali lagi.
10. Tuang panas ke dalam stoples dan segera tutup dengan tutupnya.

Dalam irisan

• Waktu persiapan: 1 hari 2 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 4400 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Irisan selai aprikot adalah makanan penutup lezat yang akan menyenangkan setiap anggota keluarga Anda. Pilih buah yang agak mentah, karena bentuknya akan lebih baik saat dimasak. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan jenis buah apa saja, usahakan menggunakan pemanis yang berkualitas. Membuat irisan selai aprikot buatan sendiri membutuhkan waktu, tetapi Anda akan senang dengan hasilnya. Bagikan foto benda kerja jika Anda menggunakan cara ini.

Bahan-bahan

• aprikot – 1 kg;
• gula – 1kg;
• asam sitrat – 0,5 sendok teh.

Metode memasak

1. Sortir, cuci dan keringkan buah.
2. Buang bijinya.
3. Masukkan buah ke dalam panci, tambahkan 300 g gula pasir.
4. Letakkan lapisan kedua dan tambahkan 300 g pemanis.
5. Tempatkan lapisan ketiga buah dan tambahkan sisa gula.
6. Biarkan selama sehari di tempat yang sejuk.
7. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak hingga mendidih; aprikot akan menjadi bening.
8. Tambahkan asam sitrat dan terus-menerus buang busa saat mendidih.
9. Rebus isinya selama 10-15 menit.
10. Pindahkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Dengan tulang

• Waktu persiapan: 3 hari.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 4500 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sulit.

Selai aprikot diadu adalah produk yang sehat dan lezat. Biji-bijian kaya akan vitamin B17 dan digunakan dalam pengobatan untuk mencegah kanker dan banyak penyakit pernafasan. Untuk resep ini, pilihlah buah yang keras dan matang. Buah-buahan harus berukuran kecil. Ikuti petunjuk pembuatan selai dengan cermat dan perhatikan proporsinya.

Bahan-bahan

• aprikot – 2,5 kg;
• air – 250ml;
• gula – 2kg.

Metode memasak

1. Cuci dan keringkan buahnya.
2. Peras bijinya menggunakan pensil, hati-hati jangan sampai merusak bentuk buah.
3. Hapus nukleolus dan lepaskan filmnya.
4. Masukkan bijinya ke dalam buah.
5. Tuang gula ke dalam panci dan campur dengan air.
6. Rebus keju hingga halus, Anda akan mendapatkan sekitar 0,25 liter.
7. Tusuk buah beri mentah dengan tusuk gigi kayu dan masukkan ke dalam sirup mendidih.
8. Masak selama 5 menit tanpa diaduk.
9. Keluarkan busa dengan hati-hati.
10. Biarkan benda kerja selama 7-12 jam.
11. Ulangi proses memasak dan infus beberapa kali, konsistensinya harus kental.
12. Tuang campuran ke dalam stoples steril dan tutup.

Dengan kenari

• Waktu memasak: 24 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Petunjuk ini menunjukkan cara memasak selai aprikot dengan kenari. Buah-buahan dan kacang-kacangan akan memberikan rasa istimewa pada masakan irisan utuh Anda dan membuatnya lebih sehat. Selai akan menghiasi makanan penutup apa pun, bisa ditambahkan ke bubur, atau dimakan saja dengan sendok. Buah-buahan apa pun cocok untuk hidangan ini, kacang harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Buah-buahan lezat akan menyenangkan Anda di musim dingin tidak hanya di foto, tetapi juga di toples di dapur.

Bahan-bahan

• aprikot – 1 kg;
• air – 300ml;
• gula – 1kg;
• kenari – 150 gram.

Metode memasak

1. Cuci buahnya, buang bijinya, dan bagi menjadi dua.
2. Tempatkan gula dalam wadah dan isi dengan air.
3. Masak sirup dengan api kecil; aduk isi panci dengan hati-hati.
4. Tambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan ke dalam campuran mendidih.
5. Masak selama 5 menit.
6. Angkat panci dari atas api dan biarkan semalaman.
7. Rebus adonan dengan api kecil selama 15-20 menit hingga mengental sepenuhnya.
8. Tuang selai panas, Anda harus segera menggulung stoples.
9. Balikkan wadah dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Dari aprikot mentah

• Waktu memasak: 5 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3500 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.

Kebetulan cabangnya patah, atau karena alasan lain, buah yang masih mentah tetap ada. Agar produk tidak rusak, Anda bisa membuat makanan penutup untuk musim dingin. Resep selai aprikot akan membantu ibu rumah tangga pemula sekalipun dalam menyiapkannya, Anda tidak perlu waktu untuk mengupas buahnya. Buah-buahan hijau akan memberikan makanan penutup rasa yang luar biasa yang akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan

• aprikot mentah – 1 kg;
• air – 600ml;
• gula – 1kg;
• jus lemon – 1 sendok makan.

Metode memasak

1. Tusuk buah secara memanjang dan melintang.
2. Bilas sampai bersih dengan air dingin dan masukkan ke dalam saringan.
3. Celupkan buah ke dalam air mendidih sebanyak 3 kali.
4. Tuangkan dan keringkan.
5. Tambahkan gula ke dalam air.
6. Masak hingga butiran gula benar-benar larut.
7. Celupkan buah ke dalam sirup manis yang sudah disiapkan, tambahkan air jeruk nipis.
8. Masak hingga matang, buang busanya secara berkala.
9. Tuang campuran panas ke dalam stoples.

Selai Pyatiminutka

• Waktu memasak: 13 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3000 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Pilihan bagus untuk membuat selai saat Anda tidak punya banyak waktu adalah resep lima menit. Untuk hidangan penutup ini, Anda bisa mengambil variasi apa saja, pilihlah buah yang lembut dan matang. Ini adalah resep dasar, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan almond atau kenari ke dalam masakan. Makanan penutup lezat ini akan memberi Anda cita rasa musim panas di hari-hari musim dingin. Jika Anda membuat resep ini, silakan bagikan foto selai yang dihasilkan.

Bahan-bahan

• aprikot – 2 kg;
• gula – 600 gram.

Metode memasak

1. Cuci buah dan buang bijinya dari bagian aprikot.
2. Tempatkan dalam wadah dan tambahkan gula.
3. Biarkan produk selama 10-12 jam agar sarinya keluar.
4. Nyalakan.
5. Masak isi panci selama 5 menit sambil terus diaduk.
6. Tuang ke dalam stoples dan segera gulung.

Aprikot-oranye

• Waktu memasak: 18 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 4000 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Selai aprikot dengan buah jeruk adalah cara yang bagus untuk menambah variasi pada meja liburan Anda. Campuran buah menghasilkan rasa yang luar biasa; jeruk akan memberikan aroma dan warna yang menyenangkan pada masakan Anda. Untuk metode pengawetan ini, pilihlah buah yang masih mentah dan kuat, gunakan buah jeruk yang diadu. Olahannya bisa dijadikan isian pai, cukup dimakan dengan sendok atau dioleskan di atas sandwich. Cara membuat selai jeruk dijelaskan di bawah dalam artikel.

Pohon aprikot dikembangkan di Asia Tenggara dan segera menyebar ke banyak negara. Tanaman ini sangat populer di Armenia, mungkin itulah sebabnya aprikot disebut Prúnus armeniáca dalam bahasa Latin. Ada sekitar 20 jenis buah ini di dunia, yang paling manis berasal dari Asia Tengah disebut aprikot. Ada juga aprikot liar yang tumbuh di Moldova dan Kaukasus Utara, disebut zherdeli.

Namun apa pun jenis aprikot spesifik yang sedang kita bicarakan, patut disebutkan nilai luar biasa dari produk ini. Mengandung banyak vitamin C, asam folat, karoten (provitamin A), asam tartarat, elemen (kalium, magnesium, fosfor, zat besi, yodium), flavonoid, gula, tanin, pektin dan banyak lagi. Aprikot sangat bermanfaat untuk mengatasi kekurangan vitamin, anemia dan penyakit kardiovaskular.

Sayangnya, sepanjang tahun Iklim Rusia tidak mengizinkan makan aprikot segar, tetapi Anda bisa membuat selai darinya, yang tidak kalah enak dan menyehatkan. Untuk selai, tergantung resepnya, Anda bisa menggunakan buah yang matang dan agak mentah. Anda bisa menyiapkannya hanya dari aprikot, atau Anda bisa menggabungkan buah-buahan yang berbeda. Tekstur kelezatan yang sudah jadi juga bisa berbeda-beda, selain pengawet tradisional bisa berupa selai atau manisan.

Selai aprikot - menyiapkan hidangan

Untuk memasak, Anda membutuhkan piring berenamel. Volumenya dipilih dengan takaran sekitar 1,5 liter per 1 kg buah segar. Sebaiknya wajannya lebar dan rendah, agar selai lebih mudah diaduk selama proses memasak. Stoples kaca digunakan untuk menyimpan selai, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, stoples yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan dalam wadah besar berisi air dan direbus selama beberapa menit. Untuk mengeluarkan stoples dari air mendidih tanpa terbakar, lebih baik menyiapkan penjepit khusus. Besar kecilnya wadah ditentukan oleh selera rumah tangga Anda. Sebaiknya jangan menyimpan toples terbuka dalam waktu lama, artinya semakin sedikit selai yang bisa Anda makan dalam beberapa hari, semakin kecil wadahnya. Sedangkan untuk tutupnya, Anda bisa menggunakan logam, kaca, plastik yang disekrup, atau Anda cukup menutup toples dengan perkamen dan mengikatnya dengan benang.

Selai aprikot - menyiapkan buah

Untuk selai, Anda bisa menggunakan jenis aprikot apa saja, termasuk aprikot semi-liar. Buah yang terlalu matang sebaiknya tidak digunakan. Aprikot direbus utuh atau dibelah dua, setelah sebelumnya diadu. Beberapa ibu rumah tangga hanya memotong buahnya sedikit saja sehingga setelah dikeluarkan bijinya buahnya hampir utuh. Hal ini terutama bergantung pada ukuran buah dan preferensi individu. Terkadang biji yang diekstraksi dari bijinya dimasukkan ke dalam selai, namun Anda harus berhati-hati dengan resep seperti itu, karena terkadang biji tersebut dapat menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan, termasuk keracunan.

Selai aprikot (opsi 1)

Untuk membuat selai ini sebaiknya menggunakan buah yang agak mentah. Mereka harus dicuci bersih, dikeringkan di atas handuk, diadu dan ditempatkan dalam wadah berenamel. Selanjutnya siapkan sirup dari gula pasir dan air dengan perbandingan 4:1 (artinya dibutuhkan 800 gram gula pasir untuk 200 ml air). Gula pasir dituangkan dengan air dalam panci terpisah, dan sambil terus diaduk, campuran yang dihasilkan dididihkan. Selanjutnya aprikot yang sudah disiapkan diisi dengan sirup dengan takaran 1 liter per 1 kg buah. Setelah itu, wadah harus ditutup dengan handuk dan dibiarkan di tempat dingin selama 10-12 jam (misalnya semalaman). Kemudian sirup dituang ke dalam panci, dididihkan kembali, dituangkan ke atas buah dan dibiarkan lagi dalam waktu yang sama. Prosesnya harus diulang 3-4 kali, maka buah dalam selai yang sudah jadi akan tetap utuh dan tampilannya menggugah selera. Setelah semua ini, masukkan selai dengan api kecil dan masak selama 35-40 menit. Selanjutnya dituang ke dalam toples yang sudah disiapkan, ditutup rapat dengan tutupnya dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Selai aprikot (opsi 2)

Bagi yang tidak sempat memanipulasi sirup berulang kali, ada resep lain. Aprikot harus dicuci, dikeringkan dan diadu. Selanjutnya perlu ditutup dengan gula pasir dengan perbandingan 1 kg pasir per 1 kg buah. Anda perlu menunggu sampai buah memberikan jus yang menutupi seluruhnya. Setelah itu, wadah diletakkan di atas api kecil, dan selai dididihkan sambil terus diaduk. Segera setelah isi panci mendidih, angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah itu, didihkan kembali, ulangi prosedur ini 2-3 kali. Ini juga berkontribusi pada pengawetan buah yang lebih baik dalam selai yang sudah jadi.

Selai aprikot dengan jeruk

Bagi yang menyukai rasa asam yang menyenangkan pada masakannya, resep selai aprikot dengan jeruk cocok. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan 1 kg jeruk dan 2 kg gula untuk setiap 4 kg aprikot. Jeruk harus dipotong menjadi setengah cincin, dan aprikot harus dibagi menjadi dua, membuang bijinya. Selanjutnya, buah-buahan ditempatkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Setelah 2-3 jam, letakkan piring di atas api kecil dan didihkan. Dinginkan dan ulangi prosesnya. Selanjutnya masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk.

selai aprikot

Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil buah yang sangat matang, mencucinya, mengeringkannya, memisahkan bijinya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggilingnya dengan mixer, blender, atau food processor. Selanjutnya, pure yang dihasilkan harus dicampur dengan gula dengan takaran 0,5 kg gula per 1 kg buah. Masak selai dengan api besar sambil diaduk terus-menerus selama 12-15 menit. Mereka dimasukkan ke dalam stoples selagi panas, dibungkus hangat dan disimpan sampai benar-benar dingin. Simpan selai yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Tip 1. Untuk selai berbiji, hanya buah berukuran besar dengan biji yang memiliki rasa manis yang enak yang cocok. Jika kernelnya pahit atau asam, tidak disarankan menggunakannya.

Tip 2. Agar aprikot tetap utuh, lubangnya bisa dihilangkan bukan dengan memotong buahnya, tetapi cukup dengan mendorongnya keluar dengan tongkat kayu. Kondisi yang sangat diperlukan untuk keputusan seperti itu adalah aprikot harus sangat matang.

Tip 3. Untuk pengawetan yang lebih baik, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai (sekitar sendok teh per 2 kg selai).

Dengan datangnya musim gugur, tubuh kita mulai mengalami kekurangan vitamin dan mineral. Musim beri dan buah-buahan telah berakhir, dan musim baru tidak akan segera datang. Oleh karena itu, agar tubuh kita mendapat nutrisi sepanjang tahun, perlu menyiapkan buah-buahan untuk musim dingin. Sejak dahulu kala, selai aprikot telah menjadi makanan favorit dan obat yang baik di daerah kami. Mudah disiapkan dan disimpan untuk waktu yang lama. Tentang dia - di artikel kami.

Tentang rasa dan manfaat kelezatan aprikot

Untuk memudahkan menilai seberapa bermanfaat selai aprikot, Anda harus membiasakan diri dengan komposisinya.

Vitamin:

• retinol (A) - 0,025 mg;
• beta-karoten (A) - 0,3 mg;
• tokoferol (E) - 0,8 mg;
• asam askorbat (C) - 2,4 mg;
• tiamin (B1) - 0,01 mg;
• riboflavin (B2) - 0,02 mg;
• Niasin (B3) - 0,2 mg.

Makronutrien:

• kalium (K) - 152 mg;
• kalsium (Ca) - 12 mg;
• magnesium (Mg) - 9 mg;
• natrium (Na) - 2 mg;
• fosfor (P) - 18 mg.

Dari elemen mikro Produk ini mengandung zat besi dalam jumlah 0,4 mg per 100 g buah beri.

Berkat komposisi ini, produk memperoleh yang berikut ini kemampuan penyembuhan:

• menormalkan fungsi usus;
• menormalkan fungsi sistem kardiovaskular;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mengobati batuk dan pilek;
• memiliki efek antipiretik;
• meningkatkan ketajaman penglihatan;
• melawan asma;
• adalah pencegahan yang baik terhadap anemia dan aterosklerosis.

Senang sekali berobat dengan obat ini, terutama untuk anak-anak, karena rasanya yang enak dan praktis tidak ada kontraindikasi. Satu-satunya hal yang dapat merusak selai adalah gula. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita diabetes.

Tahukah kamu? Aprikot datang kepada kami dari Armenia. Nama ilmiahnya Prunus armeniaca diterjemahkan sebagai« prem Armenia» .

Mempersiapkan aprikot

Buah yang dipanen pada musimnya perlu dipersiapkan sebelum diawetkan. Pertama, aprikot disortir. Penting untuk memilih buah yang matang, tetapi tidak lunak, tanpa cacat mekanis. Kemudian mereka dicuci bersih dalam panci atau di bawah air mengalir dalam saringan. Kemudian dibiarkan kering, letakkan buah di atas kain katun. Saat aprikot sudah kering, daging buahnya dipisahkan dari bijinya dan dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Mempersiapkan stoples dan tutupnya

Saat buahnya mengering, Anda bisa menyiapkan stoples.

Tutupnya mudah disterilkan. Mereka perlu direndam dalam panci berisi air panas dan dibakar hingga mendidih selama lima menit. Kemudian tutupnya disebarkan di atas handuk hingga kering.

Selai aprikot kental

Ketebalan produk ini tercapai karena waktu memasak. Hidangannya ternyata kaya dan mempertahankan semua komponen buah yang bermanfaat.

Bahan-bahan

Untuk selai yang Anda butuhkan:

• aprikot -1 kg;
• gula - 1kg.

Anda juga membutuhkan panci, toples liter, dan penutup.

Penting! Buah harus ditimbang setelah diadu.

resep

Persiapan selai membutuhkan waktu tiga hari. Ini harus didiamkan lebih lama daripada direbus.

Mari kita uraikan resepnya langkah demi langkah:

Video: resep selai aprikot kental

Selai “Lima Menit”

Meski selainya disebut “Five Minute”, persiapannya memakan waktu lebih lama. Hanya perlu lima menit untuk memasaknya.

Bahan-bahan

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 400/500 gram.

Dari piring kita membutuhkan panci, stoples, dan tutup.

resep

Kami memilah jumlah aprikot yang dibutuhkan, mencuci dan mengeringkannya. Pisahkan dari bijinya dengan cara memotong buah menggunakan pisau. Jika aprikotnya besar, maka tiap irisan bisa dipotong menjadi dua bagian.

Video: menyiapkan aprikot “Lima Menit”

Selai dengan biji aprikot

Bijinya membuat rasa masakan lebih kaya dan gurih.

Bahan-bahan

Komponen selai:

• aprikot - 1kg;
• gula - 1kg.

Dan sudah tradisional - panci, toples liter, dan penutup.

resep

Penting! Perlakuan panas singkat memungkinkan Anda menjaga irisan aprikot tetap utuh.

Video: resep membuat selai aprikot dengan biji

Dengan apa Anda bisa menggabungkannya dan apa yang bisa Anda tambahkan?

Ambil 4 kg aprikot dan 1 kg jeruk. Cuci semua buah, potong jeruk menjadi irisan kecil, dan buang bijinya dari aprikot. Tambahkan 2 kg gula pasir dan biarkan selama dua jam. Kemudian didihkan dengan api kecil dan biarkan hingga dingin. Lalu kita rebus lagi.

DENGAN . Ambil 100 g aprikot parut, 600 g aprikot, sepotong kecil aprikot parut, 500 g gula halus, jus lemon, 100 g almond tumbuk. Tuang air ke dalam panci berukuran tiga liter dan masukkan wortel ke dalamnya. Nyalakan api dan masak sampai wortel melunak. Tiriskan air dan tambahkan aprikot yang diadu. Masak selama lima menit. Tambahkan sisa bahan kecuali kacang. Aduk rata dan masak selama 15 menit. Tuang almond ke dalam selai dan biarkan produk hingga dingin. Tuang selai yang sudah agak dingin ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

DENGAN . Anda perlu mengambil 1 kg aprikot, 300 g kacang kupas, tiga gelas gula. Cuci buah dan pisahkan dari bijinya. Tempatkan irisan dalam mangkuk dan tutupi dengan gula. Campur semuanya. Biarkan selama sehari. Kemudian tuangkan bahan mentah ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Masak selama 15 menit, dinginkan. Kami menyalakannya lagi dan setelah seperempat jam kami membiarkannya dingin kembali. Kami mengulangi prosedurnya lagi. Tambahkan kacang dan masak selama 20 menit, aduk terus isi panci. Tuang produk panas ke dalam stoples dan tutup.

Dengan rempah-rempah. Untuk selai Anda membutuhkan 800 g aprikot, 600 g gula pasir, 50 ml jus lemon, 0,5 sdt. halus, 150 g almond. Tempatkan buah yang sudah dicuci dan diadu ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Biarkan selama tiga jam untuk mengeluarkan sarinya. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan jus lemon dan kayu manis. Letakkan wajan di atas api dan masak selama 15 menit. Jika perlu, keluarkan busa. Setelah seperempat jam, keluarkan selai dari kompor dan kocok dengan blender. Biarkan selama 20 menit. Didihkan kembali dan tambahkan almond. Aduk, masak selama 20 menit dengan api kecil. Tuang ke dalam stoples.

Di mana saya bisa menambahkannya dan dengan apa saya bisa menyajikannya?

Jika Anda membuat selai dengan menjaga keutuhan buahnya, maka bisa ditambahkan kue-kue manis apa pun. Irisan utuh tidak akan bocor dari produk tepung yang tertutup (pai, roti gulung). Konsistensinya tidak berubah saat dibekukan. Hal ini memungkinkan Anda menggunakan selai untuk membuat es krim, yoghurt, dadih keju berlapis, dan dadih manis.
Karena warnanya yang kuning, selai aprikot akan terlihat bagus sebagai hidangan manis mandiri di meja liburan mana pun.
Selai juga cocok untuk menyiapkan hidangan daging. Di sini ia bertindak sebagai bumbu perendam atau glasir untuk membentuk kerak renyah yang menggugah selera. Misalnya, Anda bisa mencampurkan selai aprikot dengan kecap, saus tomat, dan menambahkan sedikit air. Campuran ini dituangkan di atas iga babi saat menggoreng.

Tahukah kamu? « » - ini adalah nama cerita A. Solzhenitsyn yang diterbitkan pada tahun 1995. Itu tidak menjelaskan resep untuk menyiapkan produk, tetapi menceritakan tentang kesulitan dan pengembaraan seorang anak petani setelah orang tuanya dirampas. Selai aprikot dalam cerita ini merupakan simbol kemakmuran, stabilitas, dan minum teh yang berlimpah.

Mengapa tutup stoples membengkak dan bagaimana cara mencegahnya?

Alasannya mungkin karena faktor-faktor berikut:

• buahnya disortir dan dicuci dengan buruk. Partikel debu masuk ke dalam toples dan menjadi tempat berkembang biaknya bakteri;
• ditemukan buah busuk atau rusak;
• sedikit gula ditambahkan ke selai, yang bertindak sebagai pengawet dan mencegah berkembangnya mikroflora berbahaya;
• perlakuan panas singkat, yang menyebabkan tidak semua bakteri mati;
• stoples dan tutupnya tidak disterilkan dengan baik;
• Tutupnya tidak tertutup rapat.

Cara menghindari tutup stoples menggembung:

• cuci bersih dan sortir bahan mentah untuk pengawetan;
• siapkan stoples dan tutupnya dengan baik;
• taburi buah-buahan dengan gula sebanyak mungkin;
• masak selai hingga transparan dan buah merata ke seluruh volume.

Aprikot adalah ciptaan alam yang paling indah. Harum, lembut, luar biasa enak, indah dan sangat menyehatkan. Buah-buahan ini kaya akan karoten, dan tergantung jumlahnya, warnanya dari kuning pucat hingga oranye cerah. Tidak hanya buah-buahan segar, buah-buahan yang dikeringkan dengan baik juga tetap memiliki khasiat yang bermanfaat, kita mengenal aprikot kering dan aprikot, dan di Asia Tengah mereka juga menggunakan nama kaisa.

Merupakan kebiasaan untuk minum teh dengan buah-buahan kering dan membuat kolak darinya. Saat ini tidak sulit untuk membelinya kapan saja sepanjang tahun. Toko ini juga menjual jus aprikot, dan Anda juga dapat menemukan kolak. Tapi yang tidak bisa Anda beli di toko adalah selai aromatik buatan sendiri.

Anda perlu menyiapkan sendiri kelezatan yang begitu lezat, dan kemudian di musim dingin Anda dapat melakukannya tanpa permen yang dibeli di toko. Kelezatan manis berbahan dasar buah aprikot ternyata menjadi salah satu hidangan terlezat di kategori ini. Dan ada banyak sekali pilihan untuk mempersiapkannya. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing.

Ketika kami tinggal di Asia Tengah, di setiap rumah Anda dapat mencoba selai aprikot yang berbeda, dan hampir semuanya hanyalah mahakarya nyata.

Selai ini berbeda dari selai lainnya karena praktis tidak dimasak. Buah-buahan hanya diisi dengan sirup panas setiap saat.

Kita akan butuh:

• aprikot – 1 kg
• gula - 1kg
• air - 200 ml

Persiapan:

Untuk jenis persiapan ini, Anda harus mengambil varietas aprikot yang matang tetapi keras. Sebaiknya buahnya tidak terlalu besar. Dalam hal ini, tidak akan mendidih, tetapi akan berubah menjadi irisan yang rapi dan indah. Ini jika Anda memotong buah menjadi 4 bagian. Atau menjadi dua jika Anda memotongnya menjadi dua.

Penting juga agar lubang buah mudah lepas, karena kita akan membuangnya.

1. Cuci dan keringkan aprikot. Kemudian potong area janggut menjadi dua bagian yang sama besar. Jika buahnya tidak terlalu besar, Anda bisa membiarkannya begitu saja. Dan jika ukurannya besar, bisa dipotong menjadi 4 bagian.

Secara pribadi, saya lebih suka jika dipotong menjadi dua.

Tempatkan aprikot dalam mangkuk, di mana kita nantinya akan menyiapkan kelezatan lezat kita.

2. Selai aprikot disiapkan dengan dan tanpa sirup. Resep ini menyediakan opsi pertama, jadi kami akan menyiapkan sirupnya juga. Tapi kami akan mencoba mengambil jumlah air minimum untuk ini. Selama proses infus, mereka akan mengeluarkan sarinya sendiri, dan ternyata kita akan memasaknya secara praktis dalam sarinya sendiri.

Mereka akan mendapatkan warna kuning yang indah dan aroma alami yang indah.

Untuk menyiapkan sirup, tuangkan gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk hingga menyerap air sebanyak mungkin. Lalu nyalakan api kecil. Gula akan mulai meleleh, dan tugas kita adalah memastikan gula tidak gosong. Untuk melakukan ini, Anda harus terus mengaduknya, sebaiknya dengan spatula atau sendok kayu.

Dan pastikan untuk mengaduk, mengaitkan massa dari bagian paling bawah. Anda terutama perlu memperhatikan sirupnya saat masih hangat. Ini adalah waktu yang paling penting. Jika gulanya gosong sedikit saja, sirup harus disiapkan dari awal.

3. Didihkan sirup. Biarkan mendidih selama 5 menit, aduk sesekali. Pastikan semua gula larut sepenuhnya.

4. Tuangkan sirup di atas buah yang sudah disiapkan. “Beli” dengan ringan di dalamnya, turunkan perlahan dengan spatula. Kemudian tutup dengan serbet dan biarkan terendam dalam jus selama 24 jam.

Selama waktu ini, buah tidak hanya akan jenuh dengan jus, tetapi juga akan mengeluarkannya sendiri. Jumlah cairan akan bertambah, dan sirup itu sendiri akan memperoleh rona kuning yang indah.

Jika beberapa bagian masuk ke dalamnya, tangkap dan kirim kembali.

6. Taruh sirup di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit.

Pada tahap ini biasanya Anda perlu melihat berapa banyak sirup yang telah Anda bentuk secara umum. Jika jumlahnya terlalu banyak dan selai menjadi terlalu cair, Anda bisa merebus sirup hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Ini mungkin memakan waktu 10 atau 15 menit, bahkan terkadang lebih.

Tetapi jika Anda mengambil buah yang keras, seperti yang disebutkan di awal, maka buah tersebut tidak akan menghasilkan banyak jus, dan dalam hal ini cukup untuk menghangatkan sirup hanya selama 5 menit, seperti yang ditunjukkan oleh latihan. Dalam hal ini, produk jadi akan memiliki konsistensi yang tepat.

7. Tuangkan lagi sirup panas ke atas separuhnya, dan sekali lagi “beli” sedikit ke dalam sirup, turunkan sedikit ke dalamnya menggunakan spatula. Kemudian tutup dengan serbet dan biarkan dingin selama 24 jam.

Sirupnya akan menjadi lebih kaya dan indah warnanya. Jika didinginkan akan menyerupai madu ringan.

8. Sehari lagi kita akan memanaskan isinya untuk terakhir kali. Dan saat ini stoples dan tutupnya sudah siap. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan stoples dengan tutup logam yang disekrup. Mereka perlu disterilkan terlebih dahulu dan dikeringkan sepenuhnya. Artinya, disarankan untuk melakukan ini terlebih dahulu. Sterilkan dan letakkan dengan leher menghadap ke bawah. Mereka akan mengering secara alami dalam waktu sekitar setengah hari.

9. Hebat! Kami telah menyiapkan stoples dan tutupnya dan menunggu untuk diisi. Namun untuk melakukan ini, isinya perlu dihangatkan kembali dan dibiarkan sedikit berkeringat. Kali ini beserta seluruh isinya.

Sirup tidak perlu ditiriskan lagi. Kami membakar semuanya bersama-sama. Pertama, didihkan dengan api sedang, “mandikan” bagiannya dengan ringan, usahakan untuk tidak menghancurkannya, perlakukan dengan sangat hati-hati. Kami menghilangkan busa.

10. Setelah mendidih, panaskan lagi selama 5 menit. Kemudian matikan api dan segera tuang isinya ke dalam toples. Tidak perlu membiarkannya dingin. Ini akan menggantikan sterilisasi bagi kami.

11. Segera kencangkan tutupnya. Balikkan, letakkan di atas tutupnya dan tutupi dengan handuk. Biarkan hingga benar-benar dingin. Jika Anda menutup stoples dengan sangat rapat, stoples akan tetap panas selama 10-12 jam, lalu hangat. Selama periode ini, proses sterilisasi akan terus berlanjut.

12. Kemudian balikkan stoples ke posisi biasanya dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk disimpan.

Saya ingin mencatat satu nuansa lagi. Jika karena alasan tertentu sirupnya banyak, cobalah mengisi stoples dengan jumlah sirup yang diinginkan. Semakin sedikit sirup, semakin kental selainya, semua orang tahu ini.

Dan cukup tuangkan sisa sirup ke dalam stoples dengan ukuran yang sesuai dan tutup juga. Sirup ini akan sangat baik untuk melapisi lapisan kue, atau digunakan untuk penyajian atau.

Pada dasarnya itulah keseluruhan resepnya. Produknya akan menjadi hampir setengah atau empat bagian utuh, tidak dalam bentuk selai atau selai. Selain itu, ini akan menjaga aroma dan rasa aprikot segar sepenuhnya. Itulah yang kami perjuangkan.

Video cara membuat selai kental dari aprikot keras atau mentah

Resep ini adalah salah satu favorit saya di simpanan saya. Saya sudah memasaknya sejak lama, dan itu tidak pernah mengecewakan saya. Kelebihan cara ini adalah di sini Anda dapat mengatur kualitas kekentalan sirup. Pada saat yang sama, buahnya tetap tidak tercerna, dan yang terpenting, buahnya juga utuh, tidak direbus.

Saya suka membuat suguhan ini kental, dengan banyak bagian kuning dan sedikit sirup.

Cara ini juga bagus jika Anda ingin memasak kelezatan dari aprikot mentah. Cara memasaknya sedemikian rupa sehingga sirupnya meresap jauh ke dalam daging buah dan bahkan buah asam pun menjadi sangat lezat.

Cobalah untuk menyiapkan kelezatan yang harum terlebih dahulu dari satu kilogram buah, cicipi, kagumi warna kuningnya. Dan saya yakin Anda ingin menyiapkan suguhan ini sebanyak mungkin untuk musim dingin.

Selai musim dingin dari bagian aprikot

Dan jika Anda tidak punya tempat untuk menyimpan perbekalan selain di lemari es, maka untuk menghindarinya, Anda bisa menyiapkan sediaannya, bahkan mensterilkannya di dalam toples. Ini tidak memakan banyak waktu, tetapi memungkinkan Anda menyimpan selai di dalam rumah, misalnya di bawah tempat tidur.

Kita akan butuh:

• aprikot – 1 kg
• gula - 1kg
• air - 200 ml

Persiapan:

Sama seperti pada resep sebelumnya, pada resep kali ini kita juga membutuhkan aprikot yang keras. Tentu saja Anda bisa mengambil yang lembut, selainya juga enak, tetapi dalam hal ini lebih seperti selai atau selai.

1. Cuci buah dan tiriskan airnya. Kemudian potong sepanjang alur menjadi dua bagian dan buang bijinya.

2. Tuang gula pasir ke dalam panci lalu tuang airnya, aduk hingga gula menyerap air. Kemudian taruh wajan di atas api kecil dan mulailah melelehkan gula. Pertama-tama, Anda perlu sering mengaduknya agar gula tidak gosong atau menempel di dasar.

3. Jika sudah benar-benar meleleh, didihkan, jangan lupa diaduk. Setelah mendidih, panaskan selama 5 menit.

4. Tempatkan aprikot dalam baskom atau wajan, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke atasnya. “Beli” buah-buahan menggunakan spatula atau sendok kayu, celupkan sedikit ke dalam sirup, usahakan jangan sampai hancur. Kemudian tutup dengan serbet atau handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 8 - 10 jam.

5. Setelah waktu yang ditentukan, taruh baskom di atas api beserta seluruh isinya. Didihkan dan segera matikan; tidak perlu sampai mendidih. Sekali lagi, “beli” buahnya dengan ringan. Kemudian tutup dan biarkan selama 8 jam.

Dan dua kali lagi, sehingga totalnya menjadi 3 kali.

6. Didihkan kembali untuk ketiga kalinya, panaskan selama 3 menit, matikan api dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup kering, tapi jangan kencangkan.

7. Masukkan ke dalam air hangat dan sterilkan stoples 0,5 liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit. Tanpa membuka tutupnya untuk mencegah udara masuk ke dalam toples, kencangkan tutupnya. Anda dapat mengencangkannya menggunakan mesin jahitan khusus, atau Anda cukup menggunakan tutup logam yang disekrup.

8. Balikkan stoples dan tutup. Bungkus rapat dengan handuk dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin. Kemudian balikkan lagi dan simpan di tempat gelap seperti lemari atau tepat di bawah tempat tidur.

Selai aromatik yang lezat untuk musim dingin sudah siap. Ini tidak hanya berisi aprikot, tetapi juga sedikit kehangatan, musim panas, dan usaha Anda.

Selai aprikot “Pyatiminutka”

Metode ini sangat populer, dan mungkin dapat diterapkan pada buah-buahan dan beri apa pun yang darinya kami menyiapkan makanan lezat tersebut. Buah kita saat ini tidak dapat hidup tanpanya. Kami akan menyiapkan "makanan lima menit" darinya.

Metode ini populer karena merupakan metode tercepat yang diketahui. Sirupnya tidak perlu direbus, buahnya tidak perlu diinfus selama beberapa hari. Artinya, menurut saya ini adalah resep untuk mereka yang menghargai waktu, tetapi ingin memiliki persediaan di musim dingin. Apalagi rasanya sama enaknya dengan selai!

Kita akan butuh:

• aprikot – 1 kg
• gula - 1kg

Ini adalah tab standar untuk sebagian besar jenis manisan ini, kilogram per kilogram. Tapi ada orang yang tidak terlalu suka yang manis-manis, dan khusus untuk mereka saya ingin sampaikan bahwa jumlah gulanya bisa dikurangi. Kami sudah menyiapkannya, baik di dalam maupun di beberapa resep, menggunakan 650-700 gram gula per kilogram buah beri.

Jadi dalam hal ini Anda bisa mengambil jumlah yang sama.

Persiapan:

1. Untuk memasaknya, ambil juga buah-buahan yang belum terlalu matang. Saat Anda menekannya, mereka akan sedikit kenyal, elastis dan kuat. Dari buah-buahan inilah kelezatan kita tidak akan menjadi lembek.

Anda tidak hanya dapat mengonsumsi satu kilogram aprikot, tetapi juga lebih banyak. Namun usahakan untuk tidak mengonsumsi lebih dari 3 kilogram sekaligus. Dalam hal ini, buah-buahan tidak punya waktu untuk memanas secara merata, dan ternyata beberapa buah mencapai keadaan yang diinginkan lebih cepat, yang lain lebih lambat. Oleh karena itu, beberapa irisan tetap utuh, sementara irisan lainnya kehilangan bentuknya.

2. Cuci dan keringkan aprikot. Kemudian potong masing-masing di sepanjang alur menjadi dua bagian yang sama dan buang bijinya. Jika buahnya besar, potong menjadi 4 bagian. Jika kecil, biarkan menjadi dua agar tidak terlalu mendidih saat dimasak.

3. Tutupi irisan dengan gula, perhatikan apa yang disebutkan di atas. Kocok perlahan baskom tempat kami meletakkan semuanya dan biarkan selama 4 - 6 jam sampai buah mengeluarkan sarinya.

Kami tidak menambahkan air dalam resep ini. Kami akan memasak dengan jus kami sendiri. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan selai yang lebih kental dan kental.

Tutupi dengan handuk atau serbet.

4. Setelah 4 jam, periksa berapa banyak sari buah yang keluar. Jika dirasa cukup agar irisan tidak menempel di dasar saat dimasak, maka Anda bisa langsung mulai memasak.

Jika sari buahnya masih kurang, Anda bisa mengocok kembali isinya dan membiarkannya meresap selama satu atau dua jam lagi.

Untuk memeriksa berapa banyak jus yang ada di dalam wadah, Anda perlu memiringkannya sedikit.

5. Jika sudah cukup, letakkan baskom beserta isinya di atas api kecil untuk melarutkan gula. Jika sudah hangat, Anda bisa memindahkan sedikit sisa gula di bagian bawah ke atas, sambil hati-hati jangan sampai buahnya hancur.

6. Jus yang muncul akan semakin banyak. Untuk memastikan buah-buahan dipanaskan secara merata, Anda bisa mengaduknya sesekali, dengan hati-hati menggerakkan lapisan atas dan bawah. Jadi, tunggu hingga adonan mendidih.

7. Setelah mendidih, panaskan selama 5 - 7 menit, buang busanya, dan segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup yang tersiram air panas dalam air mendidih dan kencangkan.

8. Balikkan stoples dan tutup. Tutupi dengan handuk dan bungkus rapat. Biarkan hingga benar-benar dingin.

9. Tempat penyimpanan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Apalagi jika Anda tidak memasukkan banyak gula ke dalam selainya.

Kelezatan aprikot kuning dengan irisan atau bagian lemon

Selai yang dibuat dengan cara ini sebenarnya terlihat berwarna kuning. Buah-buahan dapat diangkat ke arah cahaya dan mengagumi transparansinya. Tentu saja, Anda harus sedikit mengutak-atiknya, tetapi hasilnya akan melebihi ekspektasi terliar Anda.

Kita akan butuh:

• aprikot – 1 kg
• gula - 1,2 kg + 100 g
• air - 2 liter
• lemon – 0,5 buah (atau asam sitrat food grade – 2 sendok teh)

Persiapan:

Keunikan dari cara memasak ini adalah kami akan melakukannya selama dua hari. Dan setiap kali tidak lama, tetapi Anda harus bersikeras selama 10-12 jam setiap kali.

Jadi, mari kita mulai:

1. Cuci aprikot dan potong menjadi dua bagian jika ukurannya tidak terlalu besar, dan menjadi empat bagian jika ukurannya cukup besar. Cara terbaik adalah menggunakan buah yang kuat dan hampir matang. Jika sudah matang sempurna, maka saat dimasak tidak akan menjadi utuh. Mereka akan mendidih dan produknya akan menjadi lebih seperti selai atau selai.

Hari ini kami mempunyai tugas yang berbeda. Kita perlu menjaga bentuk buahnya, memberi nutrisi dengan sirup gula, jusnya sendiri, dan memberinya tampilan kuning. Oleh karena itu, buahnya harus agak mentah, elastis saat disentuh, tetapi sudah memiliki ciri khas warna kuning atau kuning-oranye.

2. Rebus dua liter air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 100 gram gula pasir dan 1 sdm. sesendok jus lemon atau asam sitrat. Asam apa pun adalah pengawet, dan dalam hal ini, sirup asam manis akan berperan. Dia mengawetkan irisan aprikot, dan dengan manipulasi lebih lanjut, bentuknya tidak akan berubah.

Pada saat yang sama, daging buah dan kulit buah akan melunak, dan akan lebih mudah direndam dalam sirup gula dan jusnya sendiri, yang pada akhirnya akan memberikan tampilan kuning.

3. Siapkan juga air dingin. Itu perlu dituangkan ke dalam baskom dengan volume yang cukup besar untuk menampung satu kilogram buah yang dimasak.

4. Masukkan aprikot cincang ke dalam sirup mendidih. Dan segera matikan apinya. Goyangkan wajan sedikit atau putar dari sisi ke sisi agar aprikot tidak terlalu lama. Secara bertahap bagian-bagiannya akan mulai mengapung karena udara akan mulai keluar darinya.

Kocok dan putar panci dengan hati-hati agar tidak menumpahkan apa pun, terutama pada diri Anda sendiri.

5. Buah-buahan harus disimpan dalam sirup selama satu menit. Kemudian masukkan ke dalam air dingin menggunakan sendok berlubang dan biarkan selama dua menit hingga cepat dingin.

Kemudian keluarkan dan biarkan agak kering.

6. Selagi mendingin, mari kita buat sirup kedua, yang akan digunakan untuk menyiapkan selai.

7. Siapkan baskom atau wajan, sebaiknya bagian bawahnya tebal. Panci seperti itu menahan panas dengan baik dan berkat ini, pemanasan semua komponen terjadi secara merata.

Untuk memanaskan isinya lebih merata, sebaiknya gunakan pembagi. Dalam hal ini, panas dari api juga akan didistribusikan secara merata, yang tentunya jauh lebih baik untuk pilihan memasak ini.

Tuang 1 cangkir sirup ke dalam panci tempat aprikot direbus pada tahap pertama. Kemudian tuangkan 1,2 kg gula pasir ke dalam sirup. Aduk hingga cepat larut dan nyalakan api. Sirup harus mendidih dan gula harus larut sepenuhnya.

8. Setelah mendidih, biarkan sirup mendidih selama 3 - 4 menit, lalu masukkan bagian aprikot kering ke dalamnya. Dan agar semuanya terlumuri sirup secara merata, isinya harus dikocok kembali sedikit.

Namun ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak terbakar. Sirupnya sangat panas dan gula yang dilarutkan di dalamnya dapat menyebabkan luka bakar parah jika terkena kulit.

9. Didihkan sirup dengan api sedang dan segera kecilkan api menjadi kecil. Masak aprikot selama 15 menit, minimal mendidih. Dalam hal ini, sirup tidak boleh menggelembung, tetapi hanya sedikit berdeguk. Hal ini terlihat jelas di foto.

Jika Anda tidak menyimpan buahnya dan perebusannya lebih dari cukup, Anda tidak akan bisa mengawetkannya secara utuh penampilan.

10. Setelah 15 menit berlalu, matikan api dan biarkan aprikot dingin di bawah handuk selama 10 - 12 jam, atau semalaman.

Selama waktu ini, isinya tidak hanya akan menjadi dingin, tetapi buah-buahan juga akan jenuh dengan gula dan jusnya sendiri, sehingga seolah-olah menjadi karamel. Dan seperti yang Anda tahu, karamel selalu transparan. Jadi kami akan mengupayakan transparansi yang sama.

11. Setelah 10 jam, nyalakan kembali apinya, sebaiknya taruh kembali di atas pembatas dan didihkan kembali isinya dengan api sedang. Diamkan selama 15 menit dengan api kecil hampir tidak mendidih, hanya muncul gelembung-gelembung kecil.

Dan biarkan lagi selama 10 jam.

12. Kemudian ulangi prosedurnya lagi, ini yang ketiga. Setelah 15 menit waktu perebusan minimum telah berlalu, matikan api dan biarkan aprikot hingga benar-benar dingin.

13. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Mereka harus benar-benar kering. Tutup dengan tutup yang tersiram air panas dan kering.

14. Simpan di tempat sejuk dan kering.

Selai itu ternyata sangat indah. Buahnya bening, kuat, mempertahankan bentuknya. Mereka menyenangkan untuk dilihat dan mahal untuk dilihat. Mengapa melihat betapa lezatnya memakannya, dan betapa menyenangkannya memperlakukan orang yang Anda cintai dan tamu dengan kelezatan seperti itu.

Siapkan opsi ini setidaknya untuk ujian. Dari 1 kg aprikot saja. Maka Anda akan memasaknya hanya dengan cara ini.

Cara membuat selai aprikot dalam slow cooker

Resep ini untuk mereka yang suka memasak dengan slow cooker pada umumnya, dan selai pada khususnya. Memasaknya di dalamnya tidaklah sulit sama sekali. Dan setelah menonton video yang diusulkan, Anda dapat melihatnya sendiri.

Begitu cepat, sederhana dan mudahnya. Produknya kental, dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan. Enaknya, meski dimasak cukup lama, irisannya tetap utuh. Anda bisa langsung memakannya, atau Anda bisa menutupnya dalam stoples yang sudah disterilkan dan menyimpannya untuk musim dingin.

Agar warnanya tetap emas, lebih baik disimpan di tempat gelap.

Selai aprikot kental untuk musim dingin dengan biji

Sejujurnya, ini selai favoritku. Dan saya menyiapkan setidaknya beberapa toples setiap tahun. Dan pada dasarnya saya menyukainya justru karena mengandung banyak biji buah.

Dan meskipun ada anggapan bahwa kernel berbahaya bagi kesehatan karena tingginya kandungan asam hidrosianat di dalamnya, saya tetap menyukainya. Mungkin asam hidrosianat ini tidak bekerja pada saya, atau mungkin rumornya terlalu berlebihan.

Dalam resep saya, saya menambahkan kernel dalam jumlah besar. Anda dapat menambahkan sedikit saja.

Sebaliknya, diyakini bahwa menambahkan 10 - 15 buah ke dalam selai aprikot akan memberikan rasa istimewa dan aroma tambahan. Oleh karena itu, Anda memutuskan sendiri berapa banyak kacang yang akan ditambahkan.

Anda dapat menggunakan informasi ini untuk menyiapkan resep yang disarankan di atas.

Adapun perbincangannya kebanyakan membicarakan kerugiannya, dan manfaatnya lebih jarang disebutkan. Tapi tidak diragukan lagi ada manfaat dari kacang-kacangan, dan banyak sekali manfaatnya. Dan bahkan mungkin itu lebih dari sekedar kerugian.

Oleh karena itu pada resep kali ini saya tidak akan menulis tentang manfaat dan bahaya kacang-kacangan ini, banyak sekali artikel yang membahas topik ini, dan tidak sulit menemukannya di Internet.

Tapi yang bisa saya katakan tentang selai ini adalah ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat enak. Selain itu, berapa banyak kernel yang Anda makan di dalamnya? Jumlah asam hidrosianat paling banyak 10 buah?

Dalam resepnya saya tidak mengupas kulit kacangnya, Anda bisa mengupasnya.

Selain biji aprikot, kacang almond juga ditambahkan. Dan dengan menggunakan kenari, mereka menyiapkan “selai kerajaan” yang luar biasa lezat. Suatu saat saya juga akan membagikan resepnya.

Saya banyak menulis tentang topik umum, tetapi seseorang akan berkata, “Lebih dekat ke intinya,” dan bertanya, “Di mana resepnya?” Dan resepnya sudah ditulis di salah satu artikel sebelumnya, step by step, dengan foto, keseluruhan prosesnya.

Dan jika Anda merasa ingin mencoba memasak kelezatan yang begitu lezat, baca saja, atau lebih tepatnya masak sesuai dengan itu.

Dan secara umum, siapkan suguhan aprikot sesuai resep apa pun, semuanya enak dan patut diperhatikan.

Ngomong-ngomong, Anda tahu bahwa pohon aprikot hidup selama 150 - 200 tahun, dan 100 tahun di antaranya menghasilkan buah yang indah. Jadi, siapkanlah kelezatan yang lezat dan menyehatkan dari buahnya dan panjang umur juga. Dan yang pasti cantik dan bahagia!

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+