Cara memanggang perut babi dalam oven. Perut babi di dalam oven

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Jika Anda ingin memasak daging yang empuk dan berair, tetapi tidak tahu bagaimana melakukannya, maka resep Sandung lamur panggang hanya untuk Anda. Kami tidak hanya akan memanggang daging, tetapi menjenuhkannya dengan rasa dan aroma sebanyak mungkin, menggunakan dua rahasia memasak.
Perut babi yang dipanggang dalam foil adalah daging yang sempurna untuk pesta apa pun sebagai hidangan pembuka, untuk sandwich untuk teh, untuk piknik. Sekarang Anda tidak perlu lagi membeli brisket yang sudah jadi di toko. Anda akan belajar cara memasak daging yang luar biasa sendiri.

Bahan:
- 1 kg perut babi,
- 3 sdt suneli hop,
- 3-5 lembar daun salam,
- 5-6 siung bawang putih,
- 2-3 sdt paprika,
- 2 sdt zira,
- sejumput garam.

Selain itu Anda akan membutuhkan:
- film makanan,
- tas makanan
- kertas roti
- Benang yang kuat untuk menjahit.

Pilih brisket yang cukup gemuk, maka hidangannya akan menjadi kurang berlemak dan lebih aromatik. Daging lebih baik daripada lemak, diresapi dengan rempah-rempah. Rasio daging dan lemak yang ideal adalah sekitar 50/50.
Selain rempah-rempah ini, oregano kering, thyme segar, campuran merica sangat cocok. Campur bumbu sesuai selera. Tidak disarankan untuk menggunakan campuran rempah-rempah yang sudah jadi dari jenis "Untuk Daging" untuk Sandung lamur panggang. Selain bawang putih, Anda bisa mengambil wortel.
Saran tentang cara membuat campuran Anda sendiri
Ambil setengah sendok teh bumbu, aduk. Gosokkan campuran tersebut ke sepotong kecil daging. Apakah Anda suka aromanya? Jangan ragu untuk menggunakan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Siapkan bumbu, kupas bawang putih dan potong-potong

Cuci Sandung lamur dan keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan dengan pisau dan isi dengan bawang putih. Jika menggunakan wortel, potong kecil-kecil.
Nasihat
Semakin banyak Anda membuat potongan dan tusukan pada daging, semakin jenuh dengan aroma rempah-rempah.

Campur rempah-rempah dengan garam dan gosok brisket dengan hati-hati di semua sisi, gosok campuran dengan ringan.Ngomong-ngomong, untuk memasak tanpa foil, bumbu juga sangat penting.

Lipat Sandung lamur menjadi dua, taruh daun salam dan merica.

Ikat daging dengan lembut dengan tali agar bumbu dan bawang putih tetap di tempatnya.

Rahasia pertama memasak Sandung lamur
Untuk memaksimalkan bumbu dalam daging, penting untuk menjaga aromanya dengan benar.
Untuk melakukan ini, bungkus erat brisket yang sudah disiapkan dengan cling film. Pastikan tidak ada udara yang tertinggal di bawah film.

Masukkan daging ke dalam tas dan ikat dengan erat. Hal ini untuk memastikan bahwa air tidak masuk ke dalam selama memasak.

Rahasia kedua memasak Sandung lamur
Sebelum memanggang daging, itu harus direbus. Selama memasak, jus akan dilepaskan, di mana Sandung lamur akan lebih banyak diasinkan.
Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 1 jam.

Tetap memberi brisket kerak harum dan aroma harum daging panggang. Bungkus brisket yang sudah direbus dengan erat dalam foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit pada suhu 180 ° C.

Perut babi yang sangat harum yang dipanggang dalam foil sudah siap!

Sebelum disajikan, disarankan untuk mendinginkan perut babi panggang dan menyimpannya semalaman di lemari es. Pastikan untuk menggunakan resep memasak daging yang dipanggang dalam oven

Setiap nyonya rumah memasak dengan caranya sendiri. Seseorang suka persiapan panjang, bumbu, yang lain lebih suka memasak cepat. Metode apa pun yang Anda sukai, kami memiliki kedua resep tersebut. Hari ini kami memberi Anda resep untuk perut babi. Kami akan menjelaskan tiga cara untuk menyiapkannya, mengajari Anda cara membuat rendaman yang benar dan enak, dan juga memberi tahu Anda bumbu mana yang paling cocok untuk metode memasak tertentu. Resep pertama untuk perut babi adalah yang terpanjang dan paling kompleks. Persiapan hidangan membutuhkan waktu lebih dari seminggu. Ini bisa menjadi hidangan pembuka dan hidangan daging utama. Jadi, mari kita mulai.

resep iga babi asin

Anda perlu mengambil produk berikut.

Tahap I:

askorbinka - 6 ton;
air - 1 liter;
anyelir - 6 buah;
lavrushka - 2 buah;
allspice - 10 buah;
merica - 10 buah;
Sandung lamur - setengah kilo;
garam kasar - setengah gelas;
bawang putih - 1 kepala.

Tahap II:

paprika merah - 1 sdm. l.;
lada hitam bubuk - 1 sdm. l.

Banyak orang berpendapat bahwa lemak babi adalah produk yang sangat berbahaya bagi tubuh kita. Namun, tidak. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa lemak babi mengandung asam arakidonat, yang mendukung kesehatan jantung dan persendian kita. Anda hanya perlu makan 30 gram produk ini per hari.

Jadi, tahap pertama.

Fase kedua:

Campurkan paprika merah dan hitam.
Keluarkan brisket dan tiriskan air garamnya.
Gulingkan brisket ke dalam campuran merica. Prosedur ini melindunginya dari bakteri.
Masukkan kembali ke dalam kulkas selama sehari.

Ternyata hidangan pembuka dingin yang luar biasa - Sandung lamur babi asin. Resepnya rumit, tapi sangat enak.

Perut babi di dalam oven

Siapa yang tidak suka perut babi yang renyah? Dan jika salad segar favorit Anda ada di atas meja! Mmm... Nafsu makan semua orang akan terbangun. Kami menawarkan Anda resep perut babi yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, bahkan para tetangga akan berlari untuk mencium bau keajaiban ini.

Anda perlu mengambil produk berikut:

perut babi - 2 kg;
cabai atau paprika merah - setengah sendok teh;
paprika asap - 1 sdt;
thyme - banyak;
lavrushka - 2 buah;
oregano - 1 sdm. l.;
bawang putih - 3 siung;
mustard - 1 sdt;
minyak - 5 sdm. l.;
garam laut - secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Sandung lamur babi dalam oven, resep rendaman

Keluarkan perut babi dari kompartemen kulkas. Buat potongan yang dalam dengan pisau tajam. Letakkan di atas loyang.
Hancurkan daun thyme dalam lesung.
Kupas bawang putih dan tambahkan ke lesung, buang beberapa daun peterseli. Buat campuran pasta.
Campur cabai, paprika dan oregano, bumbui dengan lada hitam.
Gerimis campuran yang dihasilkan dengan minyak dan tambahkan mustard. Aduk dengan kuat.
Campur semua bahan jadi satu.
Gosok rendaman ini dengan murah hati ke seluruh Sandung lamur.
Tutup dengan cling film dan rendam di lemari es selama satu setengah jam.
Setelah rendaman menyerap lemak, Anda bisa mulai memasak.

Perut babi: resep memasak

Pilihan 1

Lepaskan Sandung lamur untuk membawanya ke suhu kamar.
Panaskan oven hingga 250 derajat.
Tempatkan di bagian atas oven dan panggang selama 20 menit.
Kurangi suhu hingga 150 derajat dan panggang selama tiga jam lagi. Dalam proses memasak, olesi dengan lemak yang menetes, seperti angsa atau bebek.
Keluarkan dari oven dan bungkus dengan kertas timah selama 15 menit.
Sajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan daging utama.

Sandung lamur babi dalam oven - resepnya cukup sederhana. Hidangannya ternyata sangat enak, bisa digunakan sebagai hidangan utama untuk meja Paskah. Sandung lamur yang sudah jadi dapat didekorasi dengan bumbu atau dilapisi dengan telur.

pilihan 2

Resep pertama untuk perut babi panggang mengejutkan dengan kepedasannya, yang kedua - dengan rasa yang lembut dan kaya. Jika Anda berpikir bahwa dengan memasak sesuai dengan opsi kedua, Anda akan mendapatkan daging manis - Anda salah. Rasa manis akan terjadi, tetapi dalam kisaran normal.

Kenikmatan panggang yang diasinkan

Jika Anda memilih untuk memasak perut babi dengan cara ini, Anda akan mendapatkan kulit yang renyah dan daging yang berair. Rahasia resep ini adalah dagingnya sudah direndam dalam bumbu dan kecap. Ternyata ilahi.

Anda perlu mengambil produk berikut:

Sandung lamur babi - 1,5 kg;
adjika buatan sendiri (tetapi Anda juga dapat membeli) - 100 g;
kecap - 1 botol (200 ml);
campuran herbal - 3 sdt;
acar jahe - 4 - 5 g;
kentang - 8 buah.

mengasinkan

Campur adjika dengan kecap.
Tambahkan bumbu dan jahe. Lada dan garam tidak perlu, karena ketajaman dan rasa asin sudah cukup berkat bahan-bahan kami.
Gosok daging kita dengan rendaman dan biarkan diasinkan setidaknya selama dua jam.

Memasak:

Resep ini memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang begitu gurih dan lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda! Nikmati rasa dan aroma brisket yang luar biasa.

Kesimpulan

Hari ini kami mencoba untuk menunjukkan dan berbicara tentang cara memasak perut babi. Bagian ini, dibeli baik di toko maupun di pasar, akan menjadi hidangan khas di meja Anda jika Anda mengikuti saran kami. Sangat enak, harum, berair, dan renyah unik - semua ini adalah perut babi. Resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat berbeda. Anda bisa mengasinkan, memberi garam, memanggang, dan bahkan menggoreng Sandung lamur.

Kami berharap artikel kami bermanfaat bagi Anda, dan Anda akan memasak perut babi untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Produk daging sangat enak dan sehat, dan sangat penting untuk mempersiapkannya dengan benar sehingga benar-benar memuaskan selera Anda. Sandung lamur kemerahan dan harum dalam oven dalam foil adalah contoh hidangan lezat dan cerah untuk meja pesta, yang dapat ditangani oleh setiap juru masak rumahan.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan suguhan orisinal, maka resep kami pasti akan berguna untuk Anda.

Bagaimana memilih Sandung lamur yang baik untuk dipanggang dalam foil?

Dengan tersedianya produk daging segar dan berkualitas tinggi, memasak dari mereka menjadi sangat mudah dan terjangkau. Bagaimanapun, seseorang ingin membuat mahakarya kuliner dari daging yang indah. Sangat penting untuk mengetahui beberapa aturan untuk memilih perut babi agar empuk dan empuk saat dipanggang.

Saat memilih brisket segar, yang terbaik adalah pergi ke pasar untuk membeli produk, karena di toko dijual baik yang sudah jadi atau beku. Untuk memilih produk yang berkualitas, Anda harus memperhatikan warnanya: garis-garis lemak harus putih.

Bahkan sedikit warna kuning dapat menunjukkan bahwa produk tersebut diambil dari hewan tua dan akan menjadi keras. Lapisan daging harus berwarna merah muda alami dan tidak redup.

Periksa bagian dengan baik sebelum membeli. Dalam potongan, Anda dapat melihat semua kesalahan atau, sebaliknya, kualitas produk yang sangat baik. Warna Sandung lamur harus rata dan benar-benar bebas dari memar atau bercak gelap. Lapisan lemak dan daging harus seragam atau daging - lebih tebal. Jika lemak melebihi daging, suguhan yang dipanggang akan memualkan.
Selain itu, selalu perhatikan kulitnya, karena merupakan bagian integral dari produk dalam memasak. Itu harus bersih, tanpa noda dan, tentu saja, tanpa wol di dalamnya. Kulitnya harus lembut, dan ketika Anda menekannya dengan ringan, Anda akan merasakannya.
Jika kulitnya keras, maka selama proses pemanggangan akan menjauh dari lapisan dan, tentu saja, akan lebih keras. Ini akan memengaruhi rasa dan estetika produk, jadi pastikan untuk merasakannya sebelum membeli.

Anda juga perlu menekan brisket sedikit, dan dengan demikian menentukan tingkat kelembutan. Jika, ketika Anda menekan sepotong, itu menyusut sedikit, dan kemudian kembali dengan sempurna ke tempatnya - Anda memiliki produk yang sangat baik.

Produk seharusnya tidak terasa lengket atau benar-benar kering saat disentuh; setelah menekan daging di telapak tangan Anda, tanda basah yang hampir tidak terlihat harus tetap ada. Pastikan untuk mencium daging - tanda ini akan membantu Anda segera menentukan produk mana yang ada di depan Anda.

Anda tidak dapat mengabaikan penyimpanan produk lebih lanjut di rumah. Seringkali, penyimpanan yang tidak tepat menyebabkan brisket cepat rusak, dan kita biasanya berdosa pada penjual. Membawa pulang produk daging, segera masukkan ke dalam lemari es, setelah dibungkus dengan perkamen atau koran.
Jika Anda menyimpan Sandung lamur dalam wadah, terutama yang memiliki penutup, akan sangat cepat lengket. Untuk melindungi produk dari ini, panggang segera, atau beri garam - dan ke dalam kertas. Anda dapat menyimpan produk segar dalam suhu dingin hingga lima hari.

Perut babi panggang "Tiga Babi Kecil": resep langkah demi langkah

Bahan

- 1,2 kg + -
- 4 siung + -
- 2 buah. + -
- rasa + -
- 1-2 buah. + -
- 6 kacang polong + -
- 2 sdm. l. + -

Cara memanggang perut babi yang empuk selangkah demi selangkah di dalam oven

Di toko kelontong, Sandung lamur dijual dengan cara diasap dan direbus. Tentu saja, suguhan seperti itu memiliki pengagumnya. Tapi tidak ada yang lebih baik daripada makanan yang disiapkan oleh tangan sendiri untuk orang-orang terdekat.

Untuk memasak daging dalam foil, yang terbaik adalah mengasinkan produk terlebih dahulu. Jadi Sandung lamur akan jauh lebih segar dan dimasak dengan sangat cepat. Dianjurkan untuk membeli produk daging dengan lapisan daging tebal untuk hidangan ini.

Kupas bawang putih dan bawang manis, cuci dan lewati penggiling daging. Campur bubur harum dengan minyak zaitun. Tambahkan laurel dan merica.
Cuci perut babi secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Pertama, gosok produk dengan garam dan merica bubuk. Kemudian, dengan bantuan benang, bungkus produk daging dengan erat dan letakkan di wadah besi.
Olesi brisket dengan campuran bawang merah, bawang putih dan minyak. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan semalaman untuk diasinkan.
Keluarkan Sandung lamur dari lemari es dan letakkan di atas selembar kertas timah besar yang dilipat menjadi dua. Bungkus produk dengan erat dalam foil dan letakkan di atas loyang.
Panggang suguhan dalam oven selama 50 menit pada suhu 210 ° C. Kemudian matikan oven dan biarkan Sandung lamur di dalam oven hingga benar-benar dingin.

Setelah mengeluarkan camilan dari oven, buka foil dan lepaskan benang dengan hati-hati. Potong gulungan yang indah menjadi irisan tipis dan sebarkan di atas piring. Hiasi camilan dengan sayuran dan sajikan.

Sandung lamur panggang dapat disajikan sebagai hidangan independen, atau sebagai bagian dari potongan dingin.

Sandung lamur lezat dengan bumbu aromatik: resep daging babi

Sandung lamur yang dimasak dengan oven adalah pilihan makan siang yang enak untuk keluarga besar. Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan produk dengan bumbu aromatik dan menyajikannya dengan lauk favorit Anda. Sebagai bumbu untuk daging, Anda bisa menggunakan tanaman segar dan kering.

Bahan

perut babi - 1,5 kg;
Rosemary - 2 tangkai;
kemangi - 1 ikat;
Garam, merica - secukupnya;
Apel hijau - 2 buah;
Kentang - 1 kg;
Mentega - 40 g.

Cara memanggang perut babi yang berair dengan bumbu aromatik di rumah langkah demi langkah

Cuci produk daging babi secara menyeluruh dalam air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian bumbui daging dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Cuci sayuran dan apel dengan baik. Kocok dan potong kemangi, biarkan rosemary di ranting. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
Ambil selembar kertas timah besar (sedikit lebih besar dari sepotong Sandung lamur). Letakkan sepotong apel cincang di tengah kertas timah. Letakkan setangkai rosemary di atasnya dan letakkan Sandung lamur dengan hati-hati. Taburi daging babi dengan basil cincang.
Sekarang angkat tepi kertas timah, tetapi jangan dilipat. Tutupi Sandung lamur dengan irisan apel dan dengan hati-hati, tetapi sangat erat, bungkus produknya.
Masukkan daging ke dalam oven dan panggang dalam foil selama 50 menit pada suhu 190 ° C.
Pada saat ini, kupas kentang, cuci bersih dan potong setiap umbi menjadi empat bagian. Masukkan kentang ke dalam panci, tutup dengan air dan rebus sampai empuk dalam air asin. Tiriskan kentang dan olesi dengan mentega.
Keluarkan Sandung lamur yang sudah dimasak dari oven, buka lipatannya, keluarkan apel dari daging dan letakkan Sandung lamur di atas piring. Potong hidangan menjadi beberapa bagian dan sajikan dalam mangkuk dengan kentang rebus.

Sandung lamur dalam oven dalam foil adalah suguhan luar biasa yang pasti akan mengakar dalam menu sehari-hari dan liburan Anda.

Sandung lamur bukanlah bagian paling mahal dari bangkai daging, tetapi pada saat yang sama, hidangan darinya hangat dan lezat. Sandung lamur yang dipanggang dalam oven juga dianggap sehat, karena kelebihan lemak dilelehkan dengan metode persiapan ini, dan zat-zat bermanfaat dipertahankan. Selain itu, jika Anda memanggang brisket dengan benar, itu tidak akan terlalu kering.

Fitur memasak

Anda bisa memanggang daging sapi, babi, dan daging domba dalam oven. Dengan resep yang dipilih dengan baik dan mengikuti teknologi memasak, hidangan dari Sandung lamur apa pun akan menjadi lezat. Hal utama adalah memilih yang tepat dan menyiapkannya untuk dipanggang, dengan mempertimbangkan beberapa poin penting.

Saat memilih antara Sandung lamur beku dan dingin, preferensi harus diberikan kepada yang terakhir, karena struktur dagingnya sedikit berubah saat dibekukan, dan saat dipanggang, bisa menjadi kering dan hambar.
Daging harus segar, dengan umur simpan yang belum kedaluwarsa. Jika noda merah ditemukan di bawah sepotong, itu sudah dibekukan. Sandung lamur, ditutupi dengan kerak merah anggur, berbaring di udara terbuka untuk waktu yang lama dan lapuk. Ini lebih baik daripada daging lengket yang telah ditutup dengan film, tetapi masih tidak dianggap sebagai pilihan yang ideal.
Sandung lamur tidak dimasak terlalu cepat. Tergantung pada jenis daging, resep dan ukuran potongan, waktu memanggang bervariasi dari 1 hingga 3 jam. Daging muda akan lebih cepat matang dan rasanya lebih empuk. Ini memiliki warna dari merah muda ke merah cerah, serat tidak terlalu kasar.
Jika Anda ingin memanggang Sandung lamur beku, Anda harus membiarkannya mencair di rak paling atas lemari es. Dalam hal ini, kemungkinan menjaga kesegaran daging jauh lebih besar.
Sebelum dimasak, daging harus dicuci dengan baik, memeriksa bahwa tidak ada potongan tulang yang tersisa setelah dipotong, lepaskan film, dan keringkan dengan serbet.
Menggunakan rendaman atau mengocok daging akan mempercepat proses memasak, tetapi metode ini hanya boleh digunakan jika resepnya mengatakan demikian.

Anda dapat menyajikan Sandung lamur yang dipanggang dalam oven ke meja utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian atau irisan tipis. Anda bisa memakannya baik dingin maupun panas, tetapi kebanyakan lebih memilih opsi pertama.

Perut babi dipanggang dalam foil

perut babi - 1 kg;
bawang putih - 5 siung;
garam - 20 gram;
lada hitam giling - 5 g.

Metode memasak:

Cuci brisket, keringkan dengan handuk dapur. Jika memiliki iga, potong dan gunakan di hidangan lain, seperti sup kacang polong.
Masukkan bawang putih melalui pers, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, campur.
Gosokkan campuran di atas Sandung lamur di semua sisi.
Bungkus daging dalam beberapa lapisan foil.
Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama satu jam. Jangan buka pintu oven saat ini.
Simpan daging selama setengah jam lagi dalam oven yang dimatikan, tetap tanpa membukanya.
Angkat dan tempatkan langsung dalam foil di lemari es selama 2-3 jam.

Sandung lamur yang didinginkan akan tetap terbuka dan diiris tipis. Dalam bentuk ini, itu harus disajikan di meja.

Perut babi dipanggang dengan kentang di lengannya

perut babi - 1 kg;
kentang - 1 kg;
garam, lada hitam - secukupnya;
bumbu pedas - secukupnya;
minyak sayur - 50 ml.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong menjadi empat bagian, rebus dalam air tawar selama 10 menit, angkat dengan sendok berlubang dan keringkan dengan handuk kertas.
Gerimis irisan kentang dengan minyak sayur, taburi dengan garam dan rempah-rempah.
Cuci brisket, keringkan dengan handuk.
Campur garam dengan merica dan rempah-rempah, gosok Sandung lamur dengan campuran ini.
Tempatkan Sandung lamur di lengan pemanggangan.
Ikat selongsong di kedua sisi atau kencangkan ujungnya dengan klip khusus. Masukkan ke dalam oven, taruh di atas loyang.
Panggang selama satu jam pada suhu oven 180 derajat.
Buka selongsong di satu sisi, masukkan kentang ke dalamnya. Lanjutkan memanggang selama 40 menit lagi.

Sandung lamur yang disiapkan menurut resep ini paling baik disajikan panas dengan lauk kentang panggang.

Sandung lamur daging sapi dipanggang dalam oven

Sandung lamur - 1,5 kg;
bawang - 0,2 kg;
bawang putih - 5 siung;
Saus Worcester - 50 ml;
lada hitam dan merah, garam - secukupnya;
timi - secukupnya.

Metode memasak:

Siapkan daging untuk dipanggang dengan mencucinya, mengeluarkan filmnya, dan mengeringkannya dengan handuk.
Potong siung bawang putih menjadi 2-3 bagian. Setelah membuat lubang di Sandung lamur dengan pisau, isi dengan bawang putih. Akan lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda mengirim bawang putih ke dalam langsung di sepanjang bilah pisau (di sisi yang rata).
Lumuri daging dengan campuran garam dan merica, taburi dengan thyme.
Letakkan selembar kertas besar di dalam loyang. Taruh daging di atasnya.
Tuang saus di atas daging.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, isi dengan Sandung lamur.
Angkat ujung foil ke atas dan rekatkan, sisakan sedikit ruang kosong di atas daging.
Masukkan ke dalam oven, pilih suhu minimum.
Panggang brisket daging sapi pada suhu 180 derajat selama 2-2,5 jam.

Sandung lamur daging sapi, yang dipanggang sesuai resep di atas, akan lebih enak panas, meskipun menyajikannya sebagai hidangan pembuka dingin juga tidak dilarang.

Sandung lamur domba dipanggang dengan sayuran

Sandung lamur domba - 0,5 kg;
bawang - 0,2 kg;
bawang putih - 3 siung;
wortel - 100 gram;
peterseli segar - 50 g;
paprika manis - 0,2 kg;
minyak sayur - berapa banyak yang akan habis;
terong - 0,2 kg;
anggur merah kering - 0,2 l;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci Sandung lamur domba, potong menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki tulang rusuk. Membahas.
Garam dan merica setiap potongan Sandung lamur.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan daging di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya lakukan ini dengan api sedang.
Cuci terong, kupas, potong-potong besar dan celupkan ke dalam air, setelah melarutkan garam di dalamnya (satu sendok teh per liter air). Setelah setengah jam, angkat, bilas dengan air mengalir dan keringkan.
Kupas wortel, potong-potong.
Bawang, bebas dari kulitnya, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
Cuci lada, buang bijinya, potong setengah cincin dengan lebar sekitar setengah sentimeter.
Potong peterseli dengan pisau.
Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis.
Campur semua sayuran.
Olesi loyang keramik atau kaca khusus dengan minyak. Taruh sayuran di dalamnya.
Letakkan potongan daging domba di atas sayuran.
Tuang semua ini dengan anggur, yang dalam resep ini dapat diganti dengan jus apel tanpa pemanis.
Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Setelah satu jam, kurangi suhu menjadi 140-160 derajat dan lanjutkan memanggang selama 2 jam lagi.

Sandung lamur domba harus disajikan panas dengan hiasan sayuran. Saat dingin, rasanya akan hambar.

Sandung lamur yang diasinkan dipanggang dalam selongsong

perut babi - 1 kg;
lemon - 1 buah;
bumbu pedas - 20 g;
garam, lada hitam - secukupnya;
bawang putih - 1 kepala;
minyak sayur - 20 ml.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan Sandung lamur.
Bongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, kupas. Isi daging dengan bawang putih.
Campur jus lemon, minyak sayur, garam, merica, bumbu dalam mangkuk. Gosok daging dengan campuran ini dan biarkan meresap selama satu jam.
Masukkan perut babi yang diasinkan ke dalam selongsong, buat beberapa tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan uap.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Panggang brisket selama satu setengah jam. 15 menit sebelum dimasak, potong film agar dagingnya agak kecoklatan.

Sandung lamur yang disiapkan menurut resep ini bersifat universal. Dengan lauk, dapat disajikan panas untuk makan siang. Dinginkan dan potong menjadi irisan tipis, itu akan menghiasi meja pesta.

Sandung lamur panggang oven adalah hidangan serbaguna yang tidak sulit untuk disiapkan. Dan ya, itu relatif murah.

Sandung lamur babi dalam oven adalah pilihan untuk makan malam yang sangat lezat dan lezat, termasuk yang meriah. Bagian daging babi ini adalah daging yang sempurna untuk dipanggang. Mengapa? Karena lapisan tipis lemak meleleh di dalam oven dan meresap ke dalam daging empuk, yang menjadi berair dan sangat lezat. Satu-satunya hal yang perlu dilakukan dengan daging untuk meningkatkan rasanya adalah mengasinkan dan memanggang dengan benar. Ini tidak terlalu sulit, dan tidak membutuhkan banyak usaha. Saat daging sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan hidangan lainnya. Secara umum, ini adalah pilihan ideal untuk panas! Sekarang kami akan memberi tahu Anda resep yang terbukti untuk memasak daging babi yang harum dan berair.

Babi dengan mustard

Resep daging babi panggang berbeda terutama dalam bumbunya. Dalam pilihan memasak ini, akan ada daging babi, yang akan memberikan rasa gurih pada daging. Jadi, kita akan membutuhkan:

Tuang bumbu ke dalam mangkuk dangkal, isi dengan mustard. Kemudian kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan mesin pres atau parutan halus. Itu juga ditambahkan ke rempah-rempah dan mustard. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam yang dihancurkan. Tuang campuran minyak dan aduk rata. Tetap menambahkan garam, jika tidak dagingnya bisa menjadi hambar. Kami mengganggu lagi.

Sebagai bumbu untuk daging, Anda bisa menggunakan campuran bumbu berikut: kari, lada hitam, ketumbar, paprika, kunyit, thyme, rosemary, paprika merah. Ini adalah semacam formula tradisional yang dapat dan harus Anda coba.

Cuci Sandung lamur dengan air mengalir, lalu buang kelebihan air dengan handuk kertas. Kemudian dengan hati-hati dan sangat murah hati, olesi dengan saus. Kami tidak membuang sisa bumbunya, tetapi menyatukannya dengan daging di lemari es. Setelah setidaknya 5 jam, daging babi bisa dipanggang. Kami menyebarkannya di atas formulir yang ditutupi dengan perkamen, dan tuangkan sisa saus. Oven harus dipanaskan hingga 170-180 derajat, tidak lebih. Ini akan memungkinkan daging untuk dipanggang dengan baik dan merata di bagian dalam dan tidak gosong di bagian luar. Dibutuhkan sekitar satu jam untuk memanggang. Daging babi sudah siap!

Yang terbaik adalah memotong daging babi secara melintang, dengan plastik tipis, setelah dingin. Paling baik disajikan dengan beberapa jenis saus pedas, seperti lobak. Hiasan bisa apa saja. Saat dingin, hidangan ini bisa digunakan sebagai hidangan pembuka.

Daging babi dalam foil

Perut babi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah bahkan lebih mudah disiapkan, karena kertas timah akan membantu dagingnya benar-benar matang. Selain itu, akan ada jauh lebih sedikit keributan dengan mencuci piring. Tidak heran para ibu rumah tangga jatuh cinta dengan foil! Bahan-bahan untuk membuat daging yang harum, enak dan empuk:

Cuci daging dan bersihkan dengan handuk kertas. Kemudian, di seluruh permukaan, kami membuat sayatan dangkal sepanjang sekitar satu sentimeter. Kupas bawang putih, potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam irisan. Dalam mangkuk, campur semua bahan kering. Mereka dengan hati-hati menggosok sepotong daging.

Jangan merasa kasihan pada bumbu, jangan takut berlebihan! Daging babi akan mengambil sebanyak yang dibutuhkan - tidak lebih, tidak kurang.

Kami melipat selembar kertas besar menjadi dua dan meletakkan blanko kami di tengahnya. Letakkan daun salam di atasnya untuk aroma yang harum. Kami membungkus semuanya dengan hati-hati agar jus dan lemak tidak mengalir keluar. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Setelah 20 menit memanggang, turunkan suhu menjadi 170 derajat dan panggang selama satu setengah jam lagi. Saat sudah siap, jangan buru-buru mengambil hidangan, biarkan selama 15 menit lagi Sandung lamur dalam oven dalam foil ternyata sangat empuk dan lembut, karena dimasak dalam jusnya sendiri. Selain itu, tidak ada minyak yang digunakan dalam memasak, yang membuat hidangan tidak terlalu berbahaya.

Hidangan bisa disajikan panas dan dingin. Di, dan dari saus - lobak dan mustard.

Silakan dinikmati makanannya!