Kami ingat minuman tradisional Rusia: cara memasak ciuman tanpa gumpalan. Oatmeal kental tanpa pati

Minuman asam aromatik sangat disukai oleh anak-anak. Paling sering mereka disiapkan berdasarkan jus buah atau kolak, terutama di musim panas. Pertimbangkan di rumah setiap saat sepanjang tahun, menggunakan berbagai produk untuk ini.

"Sorotan" utama minuman. rahasia memasak

Bagaimana jeli berbeda, misalnya, dari kolak atau kaldu? Fitur utama adalah konsistensi kental. Pada saat yang sama, derajatnya dapat bervariasi dari sedikit penebalan hingga massa yang agak padat, mirip dengan jeli. Banyak ibu rumah tangga muda bertanya pada diri sendiri: "di rumah, untuk mendapatkan hidangan yang berbeda dalam rasa dan penampilan?" Untuk melakukan ini, pertama-tama perlu menyimpan komponen terpenting - pati. Konsistensi minuman di masa depan tergantung pada kuantitasnya. Pertimbangkan cara memasak jeli di rumah dari buah-buahan segar, dari produk setengah jadi kering atau dari selai, kami akan memberikan sejumlah tips dan rekomendasi. Artikel ini juga memberikan pilihan untuk membuat makanan penutup manis susu dan cokelat.

Saat menggunakan buah-buahan segar, hal-hal berikut harus dipertimbangkan:

Buat penanda buah beri dalam air mendidih yang manis;

Jumlah gula harus sebanding dengan rasa bahan segar (yaitu, semakin asam buah beri, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan);

Untuk menyegarkan rasanya, Anda bisa menggunakan sedikit asam sitrat;

Untuk membuat minuman jernih, saring rebusan buah sebelum menambahkan campuran pati ke dalamnya.

Jadi, setelah air mendidih, pertama tambahkan gula (sekitar 1 gelas per 2,5-3 liter), lalu beri (300-400 g). Setelah beberapa menit mendekam di atas api sedang, Anda dapat secara bertahap, dalam aliran tipis, tuangkan larutan kanji ke dalam panci, aduk terus. Setelah gelembung pertama muncul di permukaan cairan (tanda-tanda mendidih), matikan api dan biarkan minuman diseduh. Pada saat yang sama, tidak ada rahasia khusus tentang cara memasak jeli di rumah dari atau dari yang segar. Ikuti panduan umum di atas.

Aturan dasar untuk penggunaan pati

Kepadatan minuman secara langsung tergantung pada rasio proporsional bahan ini dengan volume cairan. Akibatnya, jeli bisa menjadi sedikit kental, atau cukup padat, mirip dengan jeli. Tabel di bawah ini menunjukkan indikator untuk menyiapkan berbagai variasi hidangan. Volume cairan diambil sebagai dasar 1 liter.

Bahan baku kering yang diperlukan dicampur terlebih dahulu sampai benar-benar larut dalam air matang dingin (1-1,5 gelas). Volume cairan yang digunakan untuk ini diambil dari proporsi umum. Jika Anda menggunakan produk setengah jadi yang dibeli di toko, pekerjaannya jauh lebih sederhana. Sebelum Anda memasak agar-agar di rumah dari kemasannya, bacalah instruksi yang menyertainya. Sebagai resep, informasi tentang volume cairan yang dibutuhkan untuk satu briket akan disajikan. Cukup tempatkan campuran kering dalam air panas dan didihkan. Saat menyiapkan jeli dari produk setengah jadi, diperbolehkan menambahkan bahan biasa (gula, beri, asam sitrat, dll.) secukupnya. Dan jika Anda ingin membuat hidangan lebih kaya dan lebih kental, kurangi saja jumlah airnya.

Cara memasak jeli di rumah dari selai: cara mudah

Tetapi katakanlah musim buah dan beri telah lama berakhir, dan tidak ada produk setengah jadi yang dibeli di toko, tetapi Anda benar-benar ingin menikmati sesuatu yang enak dan musim panas. Kemudian Anda bisa menggunakan selai apa saja sebagai dasar untuk memasak. Siapkan minuman sebagai berikut:

1. Massa buah atau berry sebagian akan menggantikan gula dalam minuman, sehingga akan memakan waktu cukup lama.
2. Masukkan massa kental ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih sedikit sampai benar-benar larut. Dianjurkan untuk menyaring kaldu sebelum menambahkan pati. Lagi pula, selai, tidak seperti buah beri segar, tidak selalu terdiri dari potongan utuh. Sifat inilah yang dapat membuat jeli menjadi keruh dan tidak menarik dalam penampilan.
3. Prinsip penambahan pati tetap sama. Masukkan larutan dalam aliran tipis dan aduk sampai mendidih.
4. Jika diinginkan, agar-agar kental dapat dituangkan ke dalam wadah yang dibagi dan didinginkan.

Menyiapkan minuman susu

Saat memasak makanan penutup buah dan berry, biasanya digunakan Saat mengganti komponen segar dengan basis susu, karakteristik rasanya menjadi sangat berbeda. Untuk mempertahankan aroma khusus dan kekayaan hidangan, lebih baik menggunakan tepung jagung dalam memasak. Jadi, bagaimana cara memasak jeli di rumah dari susu? Ikuti instruksi.

1. Taruh 0,5 liter susu mentah di atas api sampai mendidih. Tuang gelas gula dan sekantong vanillin ke dalam gelas panas.
2. Dalam air dingin (1 gelas tidak lengkap), aduk 1,5-2 sdm. l. tepung jagung. Mulailah menuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam susu rebus dan aduk.
3. Pada tanda pertama menggelegak, angkat panci dari kompor.
4. Tuang jeli di atas krimer. Untuk mencegah busa terbentuk di permukaan setiap wadah porsi, taburi sedikit gula di atasnya.

resep jelly coklat

Berdasarkan hidangan susu yang dijelaskan di atas, banyak pilihan makanan lezat yang dapat disiapkan. Salah satu dessert yang paling populer adalah chocolate jelly. Bisa juga dimasak dengan berbagai cara. Teknologi persiapannya tergantung pada apakah Anda menggunakan cokelat siap pakai atau bubuk kakao kering. Dalam kasus pertama, ubin dicairkan dengan memasukkannya ke dalam susu panas setelah mendidih. Komponen kakao kering dimasukkan ke dalam piring dengan mencampurnya dengan pati, dan baru kemudian (diencerkan dengan air) dituangkan ke dalam susu manis panas. Hidangan ini ternyata sangat menarik jika dibuat berlapis-lapis, mirip dengan agar-agar. Untuk melakukan ini, siapkan, misalnya, susu kental dan jeli cokelat. Setelah benar-benar dingin, mereka diletakkan dalam gelas transparan, bergantian berlapis-lapis. Anak-anak akan menyukai suguhan ini! Berfantasi dan temukan opsi baru untuk hidangan! Silakan dinikmati makanannya!

Berbagi resep Anda di Valio Culinary Club semudah mengisi formulir singkat. Sebelum mengisi, baca aturan sederhana untuk mengisi resep.

Nama resep Anda harus unik. Periksa terlebih dahulu di pencarian situs apakah nama Anda sudah pernah digunakan. Jika Anda menemukan kesamaan 100%, tunjukkan imajinasi Anda dan rumuskan ulang nama Anda. Misalnya, alih-alih nama "Borscht", tulis "borscht Rusia" atau "Borscht dengan jamur". Fokuskan nama Anda pada jenis hidangan dan bahan-bahannya. Judul harus jelas dan sesingkat mungkin.

Di kolom ini, Anda dapat memberi tahu pengguna lain mengapa Anda mempublikasikan resep khusus ini atau apa yang membuatnya istimewa/eksklusif.

Masukkan total waktu memasak untuk hidangan (tidak termasuk waktu tunggu).

Jika saat ini kami sedang mengadakan kontes resep dan Anda ingin resep Anda dimasukkan, centang kotaknya. Bahan

Jika Anda menggunakan produk Valio dalam resep Anda, sebutkan yang mana dan berapa proporsinya. Katalog kami akan membantu Anda menemukan bahan yang tepat dengan cepat. Masukkan huruf pertama produk di bidang dan kemudian pilih yang Anda butuhkan dari daftar drop-down. Jika Anda telah menggunakan produk susu dari produsen lain, coba cari produk alternatif di lini produk Valio dan tunjukkan.

Masukkan di bidang ini semua bahan yang tersisa dari resep Anda secara berurutan, dari produk yang paling penting hingga yang kedua. Masukkan huruf pertama produk di bidang dan kemudian pilih yang Anda butuhkan dari daftar drop-down. Pastikan untuk memasukkan dosis yang diperlukan. Jangan berkecil hati jika Anda tidak dapat menemukan produk yang tepat di katalog kuliner kami. Anda dapat "menambahkan produk Anda" ke katalog kami dengan mengklik link yang sesuai. Pastikan terlebih dahulu bahwa produk yang dibutuhkan tidak tersedia. Pikirkan tentang perbedaan nama, seperti "tomat" dan "tomat".

Kolom ini untuk resep itu sendiri. Coba jelaskan resep langkah demi langkah, pisahkan setiap langkah dengan tombol "Enter". Klub kuliner kami menyambut keunikan dalam teks. Resep yang disalin dari sumber lain tidak akan dimoderasi. Kapan melamar?

Agar pengguna dapat belajar lebih banyak tentang Anda, isi kuesioner singkat tentang diri Anda, jika Anda belum pernah mengisinya sebelumnya.

Sebelum menerbitkan resep, gunakan tombol "Pratinjau" untuk memastikan bahwa semua bidang terisi dan tidak ada kesalahan.

Culinary Club Valio berhak memoderasi resep sebelum mengunggahnya ke situs. Dengan mengisi formulir, Anda setuju bahwa resep Anda akan ditinjau oleh moderator dan hanya setelah diperiksa kepatuhannya terhadap aturan pengisian, resep akan ditampilkan di situs. Moderator juga berhak melakukan koreksi sendiri terhadap resep jika ditulis dengan kesalahan tata bahasa atau gaya bahasa, serta jika diperlukan koreksi semantik teks atau gambar. Resep yang disalin dari situs lain tidak lulus moderasi.

Terima kasih atas resep Anda!

Kissel adalah minuman dengan sejarah, tetapi tidak sepatutnya dilupakan di zaman modern kita. Dan sia-sia! Jeli dingin yang lezat sangat menyegarkan di musim panas, dan jeli hangat menghangatkan dan menenangkan di musim dingin. Resep cara memasak agar-agar sederhana: air, pati, dan buah apa saja. Dan lebih detail tentang jeli bergizi dan enak - beberapa tips lebih lanjut.

Dalam kontak dengan

Dari selai

Bagaimana cara memasak jeli dari selai? Sederhana saja, karena agar-agar itu ternyata sangat enak, dan tidak memerlukan persiapan khusus. Untuk ini selai dalam jumlah 200 gram diencerkan dengan 3 gelas kecil air dan dipanaskan di atas kompor sampai mendidih, dan kemudian - saring melalui saringan. Massa padat digosok melalui saringan. Tambahkan 2 sendok makan pemanis dan seperempat sendok kecil asam sitrat ke dalam cairan yang disaring. Minuman tersebut kemudian dipanaskan kembali dan dididihkan.

Dalam 250 gram air dingin, Anda perlu melarutkan 2 (tanpa slide) sendok makan tepung kentang, lalu tuangkan perlahan dan hati-hati ke dalam agar-agar panas. Segera setelah mendidih, jeli dikeluarkan dari kompor, didinginkan.

Pati harus diencerkan tepat sebelum ditambahkan ke jeli, jika tidak maka akan mengendap di bagian bawah.

dari cranberry

Anak-anak suka minum cranberry jelly, dan ibu bertanya tentang cara memasak cranberry jelly. Untuk memasak jeli, satu gelas penuh buah beri dicuci dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Segelas beri hanya membutuhkan sekitar 3 liter. Air harus dibawa ke munculnya gelembung pertama dan cranberry rebus selama 15 menit.

Setelah dimasak, solusinya harus disaring melalui saringan, dan cranberry harus digosok. Kue yang tersisa dapat digunakan untuk keperluan lain, dan jus yang dihasilkan harus dikembalikan ke wajan, menambahkan 5 sendok makan gula.

Sampai minuman buah hangat, beberapa sendok makan pati harus diencerkan dengan hati-hati dalam air dingin. untuk konsistensi kefir dan tuangkan ke dalam panci dengan jus cranberry, sambil mengurangi panas di bawahnya seminimal mungkin. Setelah mencampur minuman dengan baik, itu harus dikeluarkan dari api, dituangkan dengan hati-hati ke dalam porsi. Jelly kental siap digunakan.

Semuanya cukup sederhana dan sekarang semua orang tahu cara memasak jeli cranberry dengan benar.

Diseduh sesuai resep ini, minumannya akan sehat dan enak, dan di musim dingin juga akan membantu melawan berbagai pilek.

bubuk ciuman

Banyak wanita telah memasak jeli biasa selama bertahun-tahun, tetapi mereka hanya tahu sedikit tentang hal sederhana seperti membuat jeli dari bubuk. Tapi membuat jelly bubuk bahkan lebih mudah daripada jelly biasa!

Paling sering, jeli dijual dalam kemasan seberat 250 gram. Satu paket seperti itu akan membutuhkan satu liter air. Jadi, bubuk jeli harus diencerkan dalam segelas air dingin, dan sisa air harus diletakkan di atas api besar dan direbus.

Yang terbaik adalah mengaduk bubuk dengan mixer: lebih mudah untuk menghilangkan gumpalan.

Agar-agar encer dituangkan ke dalam air matang dalam aliran tipis, diaduk dan direbus sampai mendidih. Agar-agar siap cukup untuk mendinginkan dan menuangkan ke dalam porsi. Menurut resep ini, jelas bagaimana agar-agar direbus, pabrik disiapkan untuk digunakan.

Jeli susu tua yang bagus

Nenek buyut kami juga tahu cara memasak jeli susu: anak-anak dan orang dewasa menyukai kelezatan yang lezat ini. Untuk menyiapkan jeli yang lezat, tuangkan 3 cangkir susu ke dalam panci dan nyalakan api yang hampir tidak terlihat sampai mulai mendidih, lalu tambahkan 3 sendok makan tebu atau 2 sendok makan gula bit.

Dalam semangkuk susu dingin, 3 sendok makan pati diencerkan. Dalam susu, pati membentuk lebih banyak gumpalan daripada di dalam air, jadi lebih baik mengocoknya dengan mixer atau menggosoknya dengan sendok. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam susu hangat dan didihkan, diaduk, dengan api kecil selama 3-5 menit. Sejumput vanilla dan sirup buah dituangkan ke dalam agar-agar yang sudah jadi untuk warna dan rasa.

buckthorn laut

Bagaimana cara memasak jeli buckthorn laut? Mudah dan sederhana dengan resep ini! Untuk minuman buckthorn laut, Anda akan membutuhkan segelas beri, dari mana Anda perlu memeras jusnya, tutup dan letakkan bejana dengannya di balkon atau di lemari es. Kue yang tertahan saringan dicelupkan ke dalam air panas (6 gelas) dan direbus selama 5 menit, segera, setelah itu kaldu disaring melalui saringan dan dibakar lagi, ditambah pemanis.

Larutkan pati dalam segelas air dingin dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam minuman buckthorn laut, aduk tanpa lelah. Setelah 5 menit memasak, sisa jus buckthorn laut ditambahkan, setelah itu kaldu dikeluarkan dari api.

ceri

Ceri adalah buah beri yang ideal untuk jeli, jadi hampir semua orang tahu cara memasak jeli ceri dan betapa lezatnya ternyata.

Anda akan membutuhkan 2 cangkir ceri per liter air: mereka ditempatkan dalam air dingin, dibawa ke tanda-tanda pertama mendidih, kemudian diremas dengan naksir dan direbus selama beberapa menit lagi. Kemudian minuman yang dihasilkan harus disaring, dan buahnya harus dibuang. 6 sendok makan gula dan setengah jumlah pati yang dilarutkan dalam setengah mangkuk air ditambahkan ke cairan. Jeli yang sudah jadi ditaburi dengan kacang parut.

Tetapi dengan satu-satunya perbedaan: stroberi sendiri jauh lebih manis daripada, misalnya, ceri, jadi lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk kaldu stroberi.

Kissel tanpa pati

Mereka yang menganjurkan kealamian dan keramahan lingkungan dari makanan berpikir tentang cara memasak agar-agar tanpa pati. Untuk minuman alami seperti itu, Anda membutuhkan oatmeal atau serpihan yang diisi dengan air panas dalam perbandingan 1: 2. Mereka disimpan di tempat yang hangat (dekat baterai atau di bawah sinar matahari) selama 10-12 jam. Manisnya tergantung pada durasi waktu idle minuman: semakin lama idle, semakin asam pada akhirnya.

Campuran yang dihasilkan harus disaring melalui kain kasa atau saringan, nyalakan api kecil, jangan sampai mendidih. Untuk membuat agar-agar dapat disajikan sebagai camilan, tambahkan adas, peterseli dan rempah-rempah lainnya, garam, dan untuk rasa manis - gula dan vanila. Jeli seperti itu bisa dimasak untuk anak dan tidak mengkhawatirkan kesehatannya.

Resep cara memasak jeli oatmeal cukup universal: tergantung pada bahan tambahannya, dapat dibuat baik sebagai saus maupun sebagai hidangan terpisah.

Kami mengungkapkan rahasia yang paling berguna!

Pernahkah Anda membuat anggur tanpa alkohol yang paling enak di rumah? Bukan? Maka khusus untuk Anda!

Gogol mogul ... Kami ingat cara memasaknya di sini: bergabunglah dengan kami!

Dari kolak

Kompot yang dimasak dapat dengan mudah diberi tampilan dan rasa baru, tetapi tidak semua orang tahu cara memasak agar-agar dari kolak. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit pati cair ke kolak yang hangat, tetapi tidak panas. Lebih baik mencampur pati terlebih dahulu dengan sedikit kolak, lalu tuangkan campuran ke dalam kolak yang tersisa. Minuman harus diletakkan di atas api kecil dan direbus perlahan, jangan sampai mendidih.

Berguna ... Cowberry

Minuman lezat diperoleh dari lingonberry, jadi resep untuk membuat jeli lingonberry akan benar-benar relevan setiap saat sepanjang tahun. Rebus agar-agar benar-benar dari mentah, dari buah beri yang sedikit beku. Beberapa cranberry harus dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan, dan kemudian dihancurkan dengan menggosok melalui saringan. Buah beri yang dihaluskan diletakkan dalam panci berisi satu liter air hangat, disusun kembali di atas api kecil sampai mulai mendidih, lalu disaring melalui saringan.

Tambahkan 5 sendok makan gula dan larutan kanji ke dalam minuman (3 sendok makan dilarutkan dalam setengah gelas air dingin), lalu nyalakan api kecil dengan hati-hati, didihkan dan dinginkan.

Jika Anda berpikir tentang cara memasak agar-agar blueberry, maka Anda tidak memerlukan resep terpisah - masak saja dengan cara yang sama seperti agar-agar lingonberry.

Cepat dan mudah ... Dalam slow cooker

Mereka yang berpikir tentang cara memasak jeli dalam slow cooker dapat bersantai: mudah! Kissel, rata-rata, dimasak hingga satu jam: 15 menit "untuk pasangan", 40 menit itu hanya diresapi. Dalam hal ini, Anda tidak dapat membuka multicooker.

Ada banyak cara untuk memasak agar-agar yang lezat. Untuk meringkas, kita dapat membedakan prosedur utama untuk menyeduh minuman: air atau susu dipanaskan sampai mendidih, pemanis dan pati encer ditambahkan, dipanaskan lagi dan dikeluarkan dari kompor. Jika pertanyaan utamanya adalah berapa banyak untuk memasak agar-agar, maka total waktu memasak hingga 1 jam, yang secara umum tidak lama. Jelly yang dimasak dengan baik akan menjadi makanan penutup yang luar biasa setelah makan yang lezat, jadi jangan berhenti mencoba dan bereksperimen!

Resep video untuk membuat cranberry jelly, sisanya dimasak dengan cara yang sama:

Silakan dinikmati makanannya!

Saat ini, banyak ibu rumah tangga senang bahwa memberi makan orang yang mereka cintai menjadi jauh lebih mudah - cukup pergi ke toko dan beli produk yang tidak memerlukan perawatan awal yang lama. Misalnya, dalam hal minuman, ibu rumah tangga memiliki bubuk kemasan untuk membuat jeli, yang hanya perlu diencerkan dengan air mendidih. Tentu saja, persiapan agar-agar seperti itu tidak memerlukan waktu, tetapi kami mengundang Anda untuk belajar cara memasak agar-agar dari pati persis seperti yang dilakukan ibu dan nenek kita.

Di Rusia, ciuman secara tradisional dibuat dari gandum hitam, oatmeal, dan kaldu gandum, tetapi di Eropa kelezatan ini tidak kalah populer: misalnya, orang Jerman suka memasak raspberry kissel, Prancis - vanilla kissel, penduduk negara-negara Skandinavia - cloudberry dan rhubarb kissel, dan penduduk Israel lebih memilih agar-agar dari kopi dan cokelat.

Kissel, pertama-tama, dibedakan oleh kepadatan dan kepadatannya. Kepadatan jeli ditentukan oleh rasio cairan dan pati dalam proses pembuatan minuman. Jadi, untuk mendapatkan agar-agar cair, cukup ambil 1/2 sendok teh tepung kanji per gelas cairan, untuk mendapatkan agar-agar kepadatan sedang - 1 sendok teh tepung kanji per gelas cairan, tetapi jika Anda ingin mendapatkan agar-agar kental seperti agar-agar, tambahkan 1/2 sendok makan pati per gelas cairan. Momen ini hanya bergantung pada preferensi pribadi - seseorang suka minum jeli, dan seseorang terbiasa memakannya dengan sendok. Tergantung pada ketebalan jeli, jeli dapat disajikan sebagai minuman, saus untuk hidangan manis, atau sebagai makanan penutup.

Tepung kentang paling sering digunakan untuk membuat jeli - diencerkan dengan sedikit air dingin, dan kemudian dituangkan ke dalam cairan manis dalam aliran tipis, yang mulai mendidih, aduk terus sampai mendidih lagi. Agar-agar siap dikeluarkan dari api dan didinginkan - Anda tidak boleh minum agar-agar yang sangat panas, karena Anda dapat membakar tenggorokan dan kerongkongan Anda secara serius. Sedikit rahasia - jika jeli yang baru disiapkan ditaburi dengan lapisan gula tipis, maka Anda dapat menghindari pembentukan film di permukaannya.

Hal terpenting dalam rasa agar-agar adalah cairan yang Anda pilih sebagai alasnya. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki - selai, manisan, beri segar atau beku, buah kering, dll. Perlu dipertimbangkan bahwa dasar cair harus sedikit lebih manis dari rasa yang diharapkan, karena pati menekan rasa manis produk.

Tidak ada keraguan tentang manfaat kesehatan dari jeli - ini melindungi mukosa lambung, membungkusnya, meningkatkan pencernaan dan mencegah perkembangan dysbacteriosis. Sangat berguna untuk minum jeli untuk gastritis dengan keasaman tinggi. Jeli buah dan berry mengandung banyak vitamin dan nutrisi, tetapi jeli oatmeal dianggap sebagai salah satu yang paling berguna - direkomendasikan dalam pengobatan penyakit pencernaan, menurunkan kolesterol, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan dapat menghilangkan racun berbahaya dari tubuh. Kissel sangat ideal untuk anak-anak dan orang dewasa dan orang tua, jadi jangan menyangkal kesenangan ini. Perlu dicatat bahwa jeli adalah minuman yang sangat memuaskan dan sangat berkalori tinggi - 100 ml mengandung sekitar 50 kalori.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak agar-agar dari pati, situs web Culinary Eden menawarkan kepada Anda beberapa pilihan resep.

ciuman berry

Bahan:
2 cangkir beri segar atau beku (seperti stroberi, raspberry, atau cranberry)
5 gelas air
6 sendok makan gula untuk cranberry dan 3-4 sendok makan gula untuk stroberi atau raspberry,
50 gr tepung kentang.

Memasak:
Tuang buah beri dengan 4 gelas air ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10 hingga 15 menit. Biarkan agak dingin dan, dengan menggunakan bagian belakang sendok, gosok buah beri melalui saringan halus di atas mangkuk. Cobalah untuk mengekstrak jus sebanyak mungkin.
Kembalikan beri dan cairan kembali ke panci. Tambahkan gula dan didihkan dengan api sedang, aduk. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai gula benar-benar larut, 2 hingga 3 menit.
Encerkan tepung kentang dengan sisa segelas air, aduk rata. Aduk pati ke dalam campuran berry dan didihkan, aduk dengan kuat, sampai campuran mengental. Angkat dari api dan dinginkan, aduk sesekali.

Kissel dari buah kering

Bahan:
2 cangkir buah kering (mis. 1/2 cangkir apel kering, 1/2 cangkir plum, 1/2 cangkir aprikot kering, 1/2 cangkir kismis)
6 gelas air mendidih
1/2 cangkir air dingin
2 sendok makan tepung kentang,
2-3 sendok makan madu
1 batang kayu manis kecil.

Memasak:
Bilas buah kering secara menyeluruh dan tempatkan dalam panci besar bersama dengan batang kayu manis. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering, tutup dan biarkan selama 30 menit.
Kemudian tambahkan madu, taruh wajan di atas api dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan masak selama 5-7 menit.
Campur tepung kentang dengan 1/2 cangkir air dingin dan perlahan tuangkan campuran ke dalam panci, aduk terus. Didihkan dan segera angkat dari api. Jika diinginkan, Anda bisa menggosok jeli melalui saringan untuk menggiling buah-buahan kering. Sajikan jeli hangat atau dingin.

Kissel dari mawar liar kering

Bahan:
40 g pinggul mawar kering,
3 gelas air
2 sendok makan pati,
gula atau madu secukupnya.

Memasak:
Giling pinggul mawar kering, tambahkan air, didihkan dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Segera setelah cairan mulai mendidih, tambahkan pati yang diencerkan dalam air matang dingin dan gula (atau madu). Jangan lupa untuk selalu mengaduk agar-agar. Angkat minuman dari api segera setelah gelembung muncul di permukaannya.

Kissel dari selai

Bahan:
150 gram selai,
1,5 gram asam sitrat,
40 gr gula pasir
40 gram pati,
800ml air.

Memasak:
Encerkan selai dengan air panas. Nyalakan api dan didihkan. Saring campuran yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan gula dan asam sitrat. Rebus lagi. Encerkan pati dengan air matang dan tuangkan ke dalam cairan dalam aliran tipis, aduk perlahan. Angkat agar-agar dari api, dinginkan dan tuangkan ke dalam gelas.

Ciuman susu dengan vanilla

Bahan:
1 liter susu
2 sendok makan pati,
6 sendok makan gula pasir
2 gram vanili bubuk
2 sendok makan coklat parut.

Memasak:
Larutkan pati dalam setengah gelas susu. Untuk menghindari pembentukan gumpalan, lebih baik menuangkan susu dalam aliran tipis ke dalam gelas dengan pati, lalu aduk rata.
Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan gula dan bubuk vanila. Aduk dan masak hingga mendidih. Tuang dalam aliran tipis pati yang dilarutkan dalam susu. Masak, aduk terus, selama 2-3 menit. Dinginkan agar-agar yang sudah jadi selama setengah jam, lalu tuangkan ke dalam gelas dan sajikan, ditaburi dengan cokelat parut atau bubuk kakao.

Kami berharap artikel kami mengajari Anda cara memasak jeli dari pati, dan sekarang Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan minuman yang enak dan sehat!

Ngomong-ngomong, dari sinilah kata "kissel" berasal - cara tertua membuat jeli dan menentukan namanya. Dan hasilnya adalah agar-agar kental yang bisa dipotong-potong dengan pisau.

Sebelum Anda adalah pindaian dari Dictionary of Cooking, Henchmen, Candidate and Distillers, yang diterbitkan di St. Petersburg pada 1795-97. Inilah bagaimana jeli terlihat saat itu:

Pati mana yang harus diambil?
Tepung beras akan membuat jeli terlihat keruh dan tidak menarik. Paling baik digunakan dalam saus buram dan makanan penutup. Misalnya, dalam blancmange.
Tepung jagung, seperti tepung beras, tidak memberikan transparansi yang diinginkan. Ini paling cocok untuk saus dan persiapan jelly susu, di mana transparansi tidak penting, dan teksturnya akan sangat halus.
Tepung gandum digunakan sebagai pengental dalam produksi sosis, sosis, dalam industri kue dan dalam persiapan kesenangan Turki. Kami tidak akan berusaha untuk bereksperimen dengannya, dan membelinya adalah barang langka.
Tepung kentang adalah produk ideal untuk menyiapkan makanan penutup nasional kita. Ya, itu makanan penutup, karena jeli bisa dibuat cair dan cukup kental untuk dimakan seperti jeli dan disajikan dengan krim kocok.

Apa yang harus dimasak agar-agar?
Kissel disiapkan dari hampir semua buah dan buah segar - cranberry, kismis (merah dan hitam), raspberry, stroberi, blueberry, ceri, apel, prem, dogwood, aprikot. Mungkin, saya tidak hanya bertemu jeli dari pir dan persik.
Kissel terbuat dari buah-buahan kering, jus buah dan anggur merah.
Susu jelly - dari susu sapi dan almond.
Kissel dapat dimasak bahkan dari kvass dan madu.
Dan, akhirnya, hidangan untuk mereka yang lebih suka cokelat daripada semua kesenangan hidup lainnya - jeli cokelat, yang kadang-kadang disebut puding di negara-negara luar negeri.

cair atau kental?
Jeli dingin dan jarang - minuman yang memuaskan rasa lapar dan haus. Tapi jeli kental adalah makanan penutup independen yang bisa dibuat dengan buah beri dan disajikan dengan krim kocok atau krim asam.
Untuk menyiapkan jeli tipis untuk 1 liter cairan (kaldu buah, jus), Anda membutuhkan 2 sdm. sendok makan (tanpa slide) tepung kentang dan 3 - 4 sdm. sendok untuk agar-agar kental.
Tepung kentang sebelum dimasak diencerkan dalam cangkir air dingin atau rebusan buah, jus, susu, anggur.

Hukum ciuman!
1. Pati tidak larut dalam cairan. Jika diencerkan dengan air (susu) terlebih dahulu, maka akan mengendap di dasar, jadi sebelum menyeduh agar-agar, pati harus dicampur lagi.
2. Tepung harus dituangkan sambil terus mengaduk agar-agar.
3. Kissel tidak boleh direbus dalam waktu lama. Saat direbus, pati berubah menjadi glukosa - ini adalah kimia murni. Tampaknya bagi Anda bahwa jeli tidak cukup tebal, dan Anda ingin memasak lebih lama, tetapi setiap menit akan menjadi lebih tipis dan lebih tipis. Karena itu, ingat: setengah menit setelah mendidih sudah cukup agar jeli siap. Dan segera angkat dari api - jeli sudah siap!
4. Beberapa jeli, misalnya, cranberry, tidak disarankan untuk dimasak dalam piring aluminium - itu akan memperoleh warna yang tidak menggugah selera.

Kissel dari blackcurrant (cranberry, cranberry, blueberry, stroberi, blackberry, raspberry)
Untuk 800 ml air: 150 g beri dan 125 g gula.
Hancurkan buah beri dengan sendok kayu, peras jusnya. Rebus pomace dan saring (sangat nyaman untuk melakukan ini dalam saringan), tambahkan gula dan nyalakan.
Larutkan pati dalam gelas air dingin. Dalam kaldu mendidih dengan pengadukan terus menerus, tambahkan pati encer dan pada saat yang sama tuangkan jus berry yang diperas. Didihkan, masak selama setengah menit dan dinginkan dengan cepat.

jeli susu
Untuk 1¼ liter susu: 125 g gula, 2-3 sdm. sendok tepung kentang atau jagung, ekstrak vanila.
Rebus satu liter susu, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila. Encerkan pati dalam cangkir susu dingin dan brew jelly. Sajikan hangat atau dingin.

Makanan Penutup Rote Grütze
Cara memasak kissel 200 g stroberi, 200 g raspberry, 200 g kismis, 200 ml air, 50 ml anggur merah, 1 gelas gula pasir, 50 ml anggur merah, 4 sdm. l. tepung kentang.
Tempatkan beri, air, anggur, dan gula dalam panci dan didihkan, masak selama 15 menit. Tuang pati yang diencerkan dalam air dan masak selama setengah menit. Dinginkan dan sajikan dengan krim asam atau krim kocok.

Kissel perlu didinginkan dengan cepat. Ketika disimpan panas untuk waktu yang lama, makanan penutup akan mencair. Pada jeli, setelah pendinginan, sebuah film terbentuk. Untuk menghindarinya, permukaannya ditaburi gula atau gula bubuk. Dari pencampuran yang sering, agar-agar kental mencair.

Tapi yang paling penting, ingat: memasak jelly sangat sederhana!