rumah Makanan sehat

Resep cepat acar kubis. Selada dalam air garam dengan cuka. Resep kubis dalam sehari dengan bawang putih

Acar kubis adalah makanan pembuka terbaik untuk meja Rusia. Ini cocok dengan banyak hidangan dan membangkitkan selera. Selain itu, bermanfaat untuk kesehatan. Dokter mengatakan bahwa kubis, termasuk acar kubis, dapat menghasilkan keajaiban. Dan di atas segalanya, itu adalah kekayaan vitamin yang melindungi tubuh dari pilek di musim dingin dan meningkatkan kekebalan.

Karena itu, jika Anda telah mengumpulkan beberapa garpu kubis, saya sarankan Anda meletakkannya di atas salad yang lezat. Ini dapat dipanen baik untuk musim dingin dan segera dimakan. Lagi pula, sayuran ini dapat disimpan segar sepanjang tahun tanpa masalah. Dan di musim dingin, Anda bisa mendapatkan toples dan mengisi kubis dengan minyak untuk membuat salad kubis. Tapi tentu saja, sebagian besar ibu rumah tangga tahu bahwa asinan kubis membuat sup kubis yang sangat lezat dan kaya.

Dan dalam artikel ini, saya telah mengumpulkan resep acar kubis yang sangat lezat yang cepat dan mudah disiapkan. Saya mengundang Anda untuk melakukan ini bersama-sama, dan sekarang juga. Lagi pula, semua bahannya sederhana dan terjangkau. Apalagi sekarang, saat musim panen raya.

Jadi mari kita mulai...

Sekarang saya akan menunjukkan kepada Anda betapa mudah dan sederhananya menyiapkan hidangan pembuka yang lezat dan renyah dari kubis dan wortel. Itu dapat disimpan sepanjang musim dingin, tetapi, sebagai suatu peraturan, jarang bertahan sampai salju pertama - dimakan langsung!

Bahan untuk toples 3 liter:

kubis putih;
8 siung bawang putih;
wortel;
peterseli segar;

Produk rendaman:

satu setengah liter air;
setengah gelas minyak sayur;
segelas cuka (9%);
2 sendok makan garam;
6 kemenangan;
campuran merica sesuai selera Anda.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, gabungkan semua produk yang diperlukan dalam panci atau panci dan taruh di atas kompor. Didihkan dan didihkan selama 2 menit. Setelah itu, Anda perlu mematikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.

2. Potong kubis menjadi 4 bagian dan buang bagian inti yang keras. Setelah itu, bagi setiap bagian menjadi dua lagi. Potong wortel menjadi irisan. Kupas bawang putih, cuci bumbunya.

3. Dalam toples bersih, di bagian bawah, taruh selapis kubis. Untuk melakukan ini, Anda perlu membaginya menjadi beberapa lembar. Taburi dengan wortel, bawang putih, dan peterseli. Ambil dengan tangan. Jadi, letakkan beberapa lapisan di tepi toples. Oleskan dengan hati-hati setelah setiap lapisan.

4. Tuangkan air garam yang telah didinginkan sehingga menutupi seluruh salad. Akibatnya, Anda akan memiliki sedikit cairan yang tersisa. Jangan buru-buru menuangkannya ke wastafel. Setelah sehari, periksa tingkat rendaman. Jika tenggelam, tambahkan lebih banyak cairan. Tutup dengan tutup nilon biasa dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Saladnya ternyata sangat enak, menggugah selera, dan renyah. Sangat cepat menyebar dari meja, terutama di bawah kentang. Silakan dinikmati makanannya!

Acar kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples

Kubis dengan bit - bermanfaat ganda dan indah. Warna camilan secara langsung tergantung pada jumlah bit. Dalam resep ini, saya akan menunjukkan rasio optimal semua bahan. Kubis seperti itu siap sehari setelah penutupan toples. Dan di tempat yang sejuk, dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Bahan untuk toples 2 liter:

setengah kilo kubis;
200-300 gram wortel;
400 gram bit;
5 siung bawang putih;
campuran kacang polong - secukupnya;
2 kemenangan;
Cabai rawit dapat ditambahkan jika diinginkan.

Air garam per liter air:

satu sendok makan gula pasir dan garam;
4 sendok makan minyak sayur;
setengah gelas cuka 9%.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Kupas kubis dari bagian atas daun yang layu. Potong kepala kol menjadi 4 bagian dan buang tangkainya. Kemudian potong setiap bagian menjadi potongan-potongan dengan ukuran sedemikian rupa sehingga pas di leher toples.

2. Kupas wortel dan potong-potong. Jika Anda menggunakan sayuran berukuran besar, Anda dapat memotongnya menjadi setengah lingkaran atau empat bagian.

3. Lakukan hal yang sama dengan bit. Itu perlu dikupas dan dipotong. Jika kecil, Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran. Dalam hal ini, bit berukuran sedang dan dipotong menjadi setengah cincin.

4. Di bagian bawah stoples bersih (dalam hal ini toples 2 liter), taruh beberapa potong bit, irisan wortel, dan campuran paprika. Masukkan lavrushka dan beberapa siung bawang putih. Jika menggunakan cabai, tambahkan juga sekarang.

5. Letakkan beberapa potong kubis dengan rapat di atasnya. Jadi lanjutkan lapisan ke bagian paling leher. Bit, wortel, dan bawang putih harus diletakkan di atasnya.

6. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus air, setelah melarutkan gula dan garam di dalamnya. Segera setelah mendidih, tambahkan cuka, minyak dan angkat dari api. Isi toples ke atas dengan cairan panas.

7. Tutup dengan tutup plastik dan biarkan di atas meja selama 2 hari. Setelah itu, sudah bisa disajikan untuk makan malam. Jika Anda berencana untuk menyimpannya, maka Anda perlu memindahkan toples ke tempat yang sejuk.

Acar kubis dalam potongan instan

Kubis seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ternyata sangat enak, dan masak dalam dua hitungan. Cobalah dan lihat!

Bahan:

satu setengah kilogram kol segar;
1 wortel besar.

Untuk rendaman:

satu setengah liter air;
setengah gelas gula pasir;
satu setengah sendok makan garam;
satu sendok makan sari cuka (70%);
kacang polong dan lavrushka.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Potong kubis sesuka Anda. Seseorang menyukai potongan yang lebih besar, dan seseorang menyukai sedotan kecil. Parut wortel di sisi besar parutan. Gabungkan keduanya dalam satu mangkuk dan aduk.

2. Rebus bumbunya. Taruh air di atas kompor dan tunggu sampai panas. Pada tahap ini, garam, tambahkan gula pasir dan larutkan. Tuang dalam cuka dan minyak, tambahkan merica dan peterseli (sekitar 3 daun). Rebus 5-7 menit setelah mendidih.

Pastikan untuk mencicipi air asin. Anda mungkin ingin menambahkan garam atau mempermanisnya.

3. Kemudian rendaman harus sedikit didinginkan dan disaring.

4. Tuang air garam ke dalam stoples bersih. Kemudian taruh salad kubis dan wortel di sana. Sekarang semua sayuran ada di dalam toples, Anda harus menghancurkannya dengan tangan Anda sehingga semuanya ada di dalam air garam.

5. Tutup rapat dan taruh di tempat yang dingin selama 6-8 jam. Saya biasanya melakukan ini di malam hari, dan di pagi hari Anda sudah bisa makan salad yang enak.

Ternyata sangat enak dan juicy. Dan yang paling penting, sangat sederhana.

Acar kubis yang lezat untuk musim dingin di bawah tutup besi

Mempersiapkan salad kubis untuk musim dingin menurut resep ini sangat sederhana. Opsional, di sini Anda dapat memotong lebih banyak wortel atau paprika. Kami akan memasaknya hanya dari kubis, dengan bumbu yang lezat.

Bahan:

kubis;
allspice;
siung bawang putih (sekitar 2 buah per toples liter);
lavrushka (1 daun per toples liter);
perbungaan dill;
cuka (9%) dengan kecepatan 1 sendok teh per toples liter.

Untuk rendaman:

satu setengah liter air;
segelas gula pasir;
2 sendok makan garam;
beberapa kacang polong allspice.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Cincang halus kubis. Jangan lupa untuk membuang daun bagian atas terlebih dahulu. Mereka biasanya lesu dan sedikit manja. Tunggul juga perlu dipotong.

2. Cuci dan sterilkan stoples. Tempatkan beberapa merica di bagian bawah. Sesuaikan jumlah sendiri, tergantung pada jenis lada dan denominasi toples.

3. Letakkan dill, peterseli, dan bawang putih cincang di atasnya. Tutup dengan daun kubis utuh.

4. Letakkan kubis yang sudah diparut rapat-rapat, remas ringan dengan tangan Anda.

5. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam di sana dan larutkan gula pasir. Tempatkan beberapa merica di tempat yang sama dan masak selama 1-2 menit setelah mendidih. Setelah dimasak, air garam harus benar-benar dingin. Jika Anda menuangkan kol seperti itu dengan cairan panas, itu bisa menjadi berlendir dan tidak terlalu enak.

6. Isi stoples dengan air garam hangat ke atas. Pecinta pedas bisa menaruh sepotong cabai. Tutup rapat dengan tutup besi dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, balikkan selama 2 jam.

7. Sekarang bank dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Acar kubis dengan paprika

Salad kubis lezat dalam resep apa pun, tetapi sangat baik dikombinasikan dengan paprika. Kedua sayuran ini saling melengkapi dengan sempurna. Ternyata camilan yang sangat harum, berair dengan rasa manis dan asam, yang renyah saat makan.

Bahan:

kilogram kubis;
1 paprika manis (lebih disukai merah);
1 wortel.

Untuk rendaman:

setengah liter air;
satu sendok makan garam;
6 sendok makan cuka sembilan persen;
7 sendok makan gula;
80ml minyak sayur.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan air garam. Lagi pula, pada saat sayuran dituang, seharusnya sudah hangat. Jadi, dalam panci atau panci kecil, larutkan garam dan gula pasir dalam air. Tambahkan minyak, aduk dan nyalakan api. Setelah mendidih, segera angkat dari kompor. Baru kemudian tuangkan cuka.

2. Potong kubis menjadi potongan sedang. Anda dapat melakukannya lebih kecil atau, sebaliknya, lebih besar.

4. Parut wortel pada sisi parutan yang kasar.

5. Campur semua sayuran secara merata satu sama lain. Isi stoples dengan massa yang dihasilkan. Saat air garam mendingin dan menjadi hangat, mereka perlu menuangkan kubis.

6. Tutup tutupnya dan dinginkan selama 8 jam. Jika Anda membuat camilan di sore hari, Anda bisa membiarkannya sepanjang malam. Saya, bahkan jika saya memasaknya di pagi hari, biarkan sampai keesokan paginya. Selama waktu ini, sayuran sepenuhnya jenuh dengan aroma rendaman dan satu sama lain.

Salad lezat dan renyah sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Acar kembang kol untuk musim dingin - renyah dan sangat lezat

Untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengasinkan kol putih, tetapi juga kerabat terdekatnya, kembang kol. Coba resep ini. Dia pasti akan menarik bagi pecinta pedas. Orang menyebutnya "sayuran ala Korea".

Bahan:

3 setengah kilogram kembang kol;
satu kilogram paprika merah;
2-3 kepala bawang putih;
3 polong cabai;
800 gram wortel;
cuka (1 sendok teh per toples liter).

Untuk rendaman:

3 liter air;
2 sendok makan garam;
3 sendok makan gula pasir;
1 sendok makan adjika kering (Anda bisa menggunakan bumbu untuk wortel Korea).

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan kecil, bilas dan rebus dalam air selama 10 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan keringkan sedikit.

2. Parut wortel untuk sayuran Korea. Jika ini tidak tersedia, Anda dapat menggunakan pisau atau parutan biasa.

3. Giling paprika manis menjadi potongan-potongan kecil, dan pahit - menjadi cincin. Yang terakhir tidak bisa dibersihkan dari biji. Kupas bawang putih dan lewati pers. Semua sayuran, bersama dengan kol, campur dalam satu mangkuk.

4. Susun salad dalam stoples. Dari jumlah bahan yang dinyatakan, saya mendapatkan toples 7 liter. Massa harus mencapai "bahu" piring. Segera tempatkan dalam panci lebar untuk sterilisasi.

5. Larutkan gula, garam dan penyedap rasa dalam air panas. Aduk rata dan tuangkan salad dengan air garam. Tutup dengan tutup. Sterilkan dalam air selama 10 menit setelah mendidih.

6. Tuangkan satu sendok teh cuka ke dalam setiap toples dan tutup rapat. Sekarang mereka perlu dibalik dan dikirim "di bawah mantel bulu." Ini bisa berfungsi sebagai jaket tua, selimut atau selimut. Setelah pendinginan total, pindahkan toples ke ruang bawah tanah.

Resep terbaik saya untuk mengasinkan kubis untuk musim dingin

Acar kubis di keluarga saya sangat disukai. Tapi yang paling populer adalah salad Kuban. Sayuran menurut resep ini sangat lezat. Karena tidak adanya perlakuan panas yang lama, mereka memiliki aroma dan kegentingan alami, dan komposisi vitamin dipertahankan sebanyak mungkin. Meskipun demikian, dapat disimpan sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk.

Bahan:

satu kilogram kol, paprika manis, tomat, dan mentimun;
setengah kilo wortel dan bawang;
setengah gelas gula pasir;
2 sendok makan garam tanpa seluncuran;
segelas minyak sayur;
setengah gelas cuka sembilan persen;
10 kemenangan;
20 buah kacang polong;
bisa ditambahkan cabai rawit sesuai selera.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Cincang halus kubis. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan penghancur kertas khusus atau pisau biasa. Tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan tangan Anda.

2. Tomat dan mentimun dapat dipotong menjadi potongan-potongan sedang, seperti yang Anda lakukan untuk salad segar.

3. Parut wortel (besar), ubah lada menjadi potongan tipis, dan potong bawang menjadi setengah cincin yang rapi.

4. Campurkan semua sayuran dalam satu mangkuk besar, tambahkan gula pasir dan garam. Tuang lada kacang dan lavrushka di sini. Sekarang giliran cuka dan minyak. Pada tahap ini, Anda hanya perlu menambahkan sepertiga cuka. Mereka perlu dituangkan ke dalam sayuran dan mencampur semua bahan secara menyeluruh sehingga bumbu merata. Jika ingin masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit.

5. Dalam bentuk ini, biarkan salad diasinkan selama 1 jam. Selama waktu ini, ia akan menonjolkan jus dan aroma yang menakjubkan.

6. Pada titik ini, saya pastikan untuk menyisihkan beberapa selada untuk sampel, karena tidak mungkin untuk menolak.

7. Taruh sayuran di atas api dan tunggu sampai mendidih. Setelah itu, rebus selama 8-10 menit dan tambahkan sisa cuka.

8. Atur salad dalam stoples yang bersih dan steril. Segel dan balikkan ke tutupnya.

9. Tutup dengan sesuatu yang hangat (selimut, jaket atau selimut) dan biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, isi stoples akan mendingin dan dapat dipindahkan dengan aman ke penyimpanan.

Mengasinkan kubis awal

Segera setelah kubis awal pertama muncul, sulit untuk menahan godaan untuk mengasinkannya. Beberapa percaya bahwa membuat hidangan pembuka seperti itu dari varietas awal tidak sepadan. Tapi ini sama sekali tidak demikian. Tentu saja, kubis seperti itu tidak boleh disimpan dalam waktu lama. Namun, makanan instan darinya sangat enak.

Bahan:

2 kilogram kubis (bisa lebih awal);
6 siung bawang putih;
1 wortel;
setengah gelas cuka;
satu setengah sendok makan garam;
setengah liter air;
setengah gelas gula pasir;
setengah gelas minyak sayur;

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Potong kubis menjadi kubus setebal 2 sentimeter. Tentukan sendiri panjangnya. Yang utama adalah nyaman untuk memakannya.

2. Potong wortel menjadi kubus sedang. Lebih indah melakukan ini dengan pisau keriting.

3. Taruh selapis kubis ke dalam panci yang luas. Tutup dengan sedikit wortel dan beberapa siung bawang putih. Jadi letakkan lapisan di bagian paling ujung piring.

4. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan garam dan gula pasir dalam air hangat. Tambahkan minyak dan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan tuangkan sayuran dengan air garam ini. Tekan dengan piring dan beri penekanan. Taruh di balkon atau di lemari es.

Kubis seperti itu siap digunakan dalam 2 hari. Tapi waktu terbaik adalah 1 minggu. Silakan dinikmati makanannya!

Brokoli untuk musim dingin dalam toples

Kami baru-baru ini melihat cara memasak. Sekarang saya ingin memperkenalkan Anda pada resep brokoli yang sangat menarik untuk musim dingin.

Bahan:

1 kepala brokoli;
1 wortel;
4 siung bawang putih;
sekelompok dill;
satu setengah liter air;
8 sendok makan gula pasir;
3 sendok makan garam;
seperempat cangkir cuka sembilan persen;
setengah gelas minyak sayur;
3 kemenangan;
8 kacang polong allspice.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil. Jika terlalu besar, mereka bisa dipotong menjadi 2-4 bagian.

2. Potong wortel menjadi setengah lingkaran, dan bawang putih menjadi lingkaran.

3. Potong adas dengan pisau atau sobek dengan tangan Anda menjadi cabang-cabang yang indah. Campur semua ini dalam satu mangkuk.

4. Rebus air garam dari semua produk lain dari daftar. Anda perlu merebusnya selama 5-10 menit setelah mendidih.

5. Pindahkan sayuran ke dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman panas. Sterilkan salad langsung dalam stoples, dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, sumbat dan balikkan. Tutup dengan selimut dan tunggu sampai benar-benar dingin. Setelah itu, pindah ke ruang bawah tanah.

Anda baru saja berkenalan dengan cara acar kubis yang sangat enak dan sederhana. Masing-masing patut dicoba setidaknya sekali. Pecinta kubis renyah pasti akan menghargainya. Apa cara favorit Anda untuk membuat salad kale? Mungkin Anda sudah memiliki pengalaman dalam menyiapkan opsi-opsi di atas?

Bagikan pencapaian Anda di komentar. Saya berharap Anda mendapatkan kemenangan kuliner yang lezat! Sampai berjumpa lagi!

Selamat sore. Hari ini kita akan mengasinkan kubis di rumah. Lagi pula, persiapan buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan apa yang mereka jual di toko.

Kami bersamamu, untuk orang yang kami cintai, dan kami akan memilih sayuran segar, dan menambahkan garam sebanyak yang kami suka. Dan makanan pembuka akan siap untuk meja dalam satu atau dua hari, dan tidak seperti di toko - sudah berdebu selama dua minggu di konter. Saya pikir saya meyakinkan Anda.)

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa kubis adalah sumber vitamin yang sangat baik, karena sayuran dan buah-buahan segar menjadi semakin berkurang dengan mendekatnya musim dingin.

Di artikel sebelumnya, kami sudah melakukannya. Apakah Anda ingat perbedaan antara makanan pembuka acar dan acar?

Dalam kasus pertama, hidangan hanya disiapkan dari sayuran, garam, dan bumbu. Pemasakan terjadi karena proses fermentasi gula yang terkandung dalam sayuran, asam laktat dan bakteri menguntungkan probiotik terbentuk. Camilan acar disiapkan menggunakan isian rendaman di mana ada cuka, garam, gula, rempah-rempah.

Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk memfermentasi, sementara dengan cuka, sayuran siap hampir keesokan harinya.

Dan makanan pembukanya ternyata berbeda warnanya, acar kol selalu lebih ringan dan lebih renyah.

Dalam proses memasak, jadilah kreatif: lengkapi resep dengan bumbu favorit Anda dan buat lebih baik. Mari mencoba!

Kubis cepat direndam selama 2 jam dalam air garam panas dengan cuka dan bawang putih

Ini akan membutuhkan sedikit usaha dan waktu untuk menyiapkan makanan ringan ini. Setelah 2 jam, hidangan lezat akan ada di meja Anda, dan seluruh keluarga akan berlari untuk mencium baunya. Bahannya paling sederhana: kol, wortel, daun salam, bawang putih. Rasanya kaya dan pedas.

Kubis - 1 buah. (1,5kg.)
Wortel - 100 gram.
Bawang putih - 3 siung
cabai kering - 1 pc.
Air - 600 ml.
Daun salam - beberapa potong
garam - 30 gram.
Gula - 100 gram.
Cuka 6% - 100 ml.
Minyak sayur - 125 ml.

1. Rusak sekitar satu kilogram kubis. Anda bisa menggunakan penghancur kertas atau pisau, yang utama adalah potongannya tipis dan panjang.

2. Untuk satu kilogram kol, Anda membutuhkan sekitar 100 gram wortel, gosokkan pada parutan kasar.

3. Cincang halus 3 siung bawang putih, uleni cabai kering tanpa biji, jika tidak ada merica, gunakan bumbu.

4. Siapkan rendaman: rebus 600 ml. air. Tuang garam dan gula ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam. Jika diinginkan, masukkan 2 lembar daun salam dan tuangkan air mendidih.

5. Tambahkan cuka, aduk rata hingga garam dan gula larut sempurna.

6. Kubis, juga dalam mangkuk atau panci, campur dengan wortel, paprika, bawang putih dan tuangkan 125 ml ke dalam sayuran. minyak sayur.

7. Tuang sayuran dengan rendaman panas, tutup dengan piring dan beri beban di atasnya.

8. Jadi kubis kita simpan selama 2-3 jam. Saat rendaman telah dingin, Anda dapat memindahkan semuanya ke stoples dan mengaturnya kembali di lemari es.

Beberapa jam lagi dan kubis diasamkan.

Acar kubis instan yang enak dalam sehari

Dibutuhkan 20 menit untuk menyiapkan hidangan ini, dan hidangan pembuka direndam hanya dalam sehari. Ada dua bahan rahasia dalam resepnya: jeruk dan labu. Mereka tidak mengharapkan? Percayalah, itu sangat enak!

Untuk memasak, Anda perlu:

Kubis putih - 1 pc. (1,5kg.)
Labu - 300 gram.
Jeruk - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya

Gula - 100 gram.
Garam - 2 sendok teh
Minyak sayur - 50 ml.
Cuka - 8 sdm. sendok (Anda bisa apel)
Air - 1 liter

1. Kami menggosok setengah labu (sekitar 300 gr.) pada parutan kasar.

Kiat: labu lebih manis daripada wortel, jadi hidangan pembuka dengannya ternyata lebih enak.

2. Rahasia kubis renyah: potong sayuran dengan ketebalan minimal 5 mm agar tidak terlalu lunak.

Tip: pilih kubis musim gugur, tetapi jangan mengambil varietas Kepala Batu, karena. itu tidak cocok untuk pengawetan.

3. Potong jeruk menjadi beberapa bagian dan giling dalam blender bersama dengan kulitnya. Konsistensi buah harus dengan gumpalan kecil, tidak perlu menggilingnya menjadi pure yang homogen.

Omong-omong, jeruk akan menghilangkan semua bau kubis yang tidak enak.

4. Masukkan sayuran dan jeruk ke dalam panci besar.

5. Tambahkan sejumput garam, campur dan peras sedikit isi panci agar kol mengeluarkan jus.

6. Untuk rendaman, tuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan minyak sayur, nyalakan api.

7. Saat air mendidih, tambahkan cuka dan tuangkan kol dengan rendaman mendidih sehingga benar-benar tertutup cairan.

Gunakan peralatan stainless steel berenamel atau food grade. Dalam panci aluminium akan terjadi proses oksidasi dan snack akan berwarna abu-abu dan berasa metalik.

8. Tetap hanya menutupi kubis dengan piring dengan penindasan dan menunggu sehari: selama ini akan diasinkan dan siap.

Tidak biasa, cepat dan sangat lezat!

Resep cepat untuk acar kubis dengan wortel

Resep cepat buatan sendiri lainnya yang menarik dengan kesederhanaan dan rasa manis pedas dari camilan jadi. Anda bisa menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti cuka biasa. Ngomong-ngomong, kita tidak perlu memotong kol dengan halus, memotongnya cukup cepat.

Siapkan toples tiga liter, kubis, wortel, dan bawang putih.

Untuk memasak, Anda perlu:

Kubis - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Air - 1 liter
Daun salam - beberapa daun
garam - 1 sdm. sendok
Gula - 8 sdm. sendok
Asam asetat - 1 sdm. sebuah sendok

1. Pertama, kita akan menyiapkan rendaman: tambahkan gula dan garam ke dalam satu liter air. Anda dapat membuat lebih banyak bumbu secara proporsional sehingga cukup untuk volume kubis Anda.

2. Taruh panci di atas api dan tunggu sampai mendidih.

3. Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, cukup untuk merangkak ke leher stoples 3 liter.

4. Letakkan lapisan pertama kol dan taburi dengan parutan wortel.

5. Peras satu siung bawang putih di sana.

6. Dengan lapisan seperti itu, kami terus mengisi toples ke atas, memadatkan sayuran dengan erat.

7. Tambahkan satu sendok makan asam asetat dan minyak sayur dalam jumlah yang sama ke dalam rendaman mendidih. Tuang ke dalam toples kubis sampai ke leher.

Berhati-hatilah saat menuangkan air panas ke dalam toples agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

8. Biarkan kubis berdiri selama sehari pada suhu kamar dengan tutupnya terbuka. Kemudian kami menutup camilan yang sudah jadi dengan tutup nilon dan mengaturnya kembali di lemari es.

Anda bisa makan keesokan harinya, begitu saja!

Acar kubis dengan bit - resep untuk memasak dalam sehari

Keunikan resep ini adalah penambahan bit. Tanaman akar yang cerah akan memberi kubis warna yang menggugah selera dan menambah rasa manis yang sangat menyenangkan. Pembuka merah muda Anda yang kaya akan mengejutkan para tamu dan menambahkan warna-warna cerah. Dan bau bawang putih akan dengan cepat mengumpulkan semua orang di meja. Lebih banyak resep bit.

Makanan pembuka ini hanya membutuhkan satu hari untuk disiapkan!

Untuk memasak, Anda perlu:

Kubis - 1 buah. ukuran sedang
Wortel - 500 gram.
Bit - 3 buah.
Hijau - secukupnya
Bawang putih - 2-3 siung
merica
Ketumbar
Air - 1 liter
daun salam
garam - 2,5 sdm. sendok
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Cuka - 125 gr.

Di bawah ini Anda dapat melihat resep video terperinci untuk memasak:

1. Potong kubis menjadi dua di sepanjang sumbunya, tanpa memotong batangnya, lalu bagi masing-masing setengah menjadi 4-5 irisan.

2. Potong wortel menjadi lingkaran kecil.

3. Potong bit menjadi dua dan kemudian menjadi irisan kecil.

4. Potong bawang putih halus atau setengah.

5. Kami meletakkan sekitar setengah dari sayuran yang disiapkan berlapis-lapis dalam toples 3 liter atau panci besar. Total kita akan memiliki 2 lantai.

6. Tutup rapat dan tuangkan bumbu di atas sayuran.

7. Biarkan kubis selama sehari pada suhu kamar. Anda bisa makan dalam sehari, tetapi lebih baik membiarkan camilan diseduh selama 2-3 hari.

Acar Kembang Kol Instan

Cobalah untuk memasak hidangan pembuka kembang kol dan paprika yang sangat lezat. Cara memasaknya pun sangat mudah. Hidangan ini akan membawa variasi yang menyenangkan untuk diet Anda.

Untuk memasak kita membutuhkan:

kembang kol - 1 kg.
Lada Bulgaria - 2 buah.
Wortel - 1 buah. (250 gram)

Air - 1 liter
garam - 2 sdm. sendok bertumpuk
Gula - 3 sdm. sendok bertumpuk
Bawang putih - 5-7 siung
Minyak sayur - 5 sdm. sebuah sendok
Cuka 9% - 5 sdm. sebuah sendok
Daun salam - 2 buah.
Hitam, lada pahit - 5-7 pcs.
Allspice - 5-7 pcs.

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan. Potong perbungaan besar menjadi dua.

2. Potong wortel dan paprika menjadi potongan tipis.

3. Rebus kembang kol selama 2 menit hingga setengah matang. Tiriskan kaldu ke dalam panci terpisah.

4. Saring kaldu yang tersisa dan masak rendaman di atasnya: tambahkan garam, gula, bawang putih, daun salam, lada hitam, allspice, minyak sayur yang diperlukan untuk setiap liter air. Setelah kita mengeluarkan rendaman dari kompor, tambahkan cuka.

5. Masukkan kembang kol, paprika, wortel ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan rendaman panas di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar kubis untuk musim dingin dalam toples - resep untuk 3 liter

Jika kubis terlalu banyak, Anda bisa mengasinkannya dan menutupnya untuk musim dingin. Guci seperti itu dapat dibiarkan setidaknya sampai musim semi, atau Anda dapat menyajikannya di meja beberapa hari setelah berputar. Resepnya serbaguna dan enak.

Untuk memasak, Anda perlu:

Kubis - 1,5 kg.
Wortel - 400 gram.
Air - 1 liter
Daun salam - beberapa daun
garam - 1,5 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Esensi cuka - 1 sendok pencuci mulut
Asam asetilsalisilat - 2 tab.

1. Segera didihkan satu liter air, di mana kita akan membuat rendaman.

2. Gosok wortel pada parutan kasar.

3. Rusak kubis setipis dan selama mungkin.

4. Dalam mangkuk besar, campur wortel dengan kubis dan taruh sayuran di dalam stoples 3 liter yang disterilkan.

5. Taruh gula, garam, daun salam di atas toples dan tuangkan satu sendok pencuci mulut sari cuka.

6. Dengan pisau panjang, kami membuat lubang yang dalam di kubis, mirip dengan sumur, dan menuangkan air mendidih ke atasnya sehingga sayuran terendam bumbu. Kami melakukan ini dengan hati-hati dan perlahan agar gelas tidak pecah karena penurunan suhu.

7. Pindahkan sayuran dengan pisau agar udara berlebih keluar dan Anda bisa menambahkan sedikit bumbu.

8. Tekan kubis sedikit lagi sehingga ada cairan di atasnya dan masukkan 2 tablet asam asetilsalisilat.

9. Tambahkan air panas ke bagian paling leher dan tusuk kubis dengan pisau dengan hati-hati agar asam asetil meresap jauh ke dalam.

10. Kami menggulung toples, membungkusnya dengan handuk dan, terbalik, biarkan selama 2-3 hari.

Sekarang setidaknya di lemari es, bahkan di ruang bawah tanah - dan lebih disukai di atas meja.

Kubis adalah sayuran yang mendukung keceriaan dan suasana hati yang ceria dan tenang.

Di Rusia, kubis telah lama diperlakukan dengan cinta dan hormat. Kubis bagus dalam penampilan apa pun, tetapi acar kubis instan, tentu saja, tidak dapat bersaing. Itu - pedas dan renyah atau lembut dan berair - dicintai oleh hampir semua orang.

Acar kubis instan adalah tamu yang disambut di meja mana pun. Ini adalah tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan banyak hidangan lainnya. Anda dapat mengasinkan semua jenis kol - baik kol putih, yang hanya dibuat untuk pengawetan, dan kol merah. Rambut merah lebih keras, tetapi jika diasinkan dengan benar, itu menjadi lembut dan empuk. Kembang kol, kubis Brussel, dan brokoli juga baik untuk pengawetan cepat.

Pengawetan, tidak seperti pengawetan, memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang cepat. Sebagai aturan, untuk kol acar, rendaman pertama kali disiapkan, yang dengannya cincang halus atau cincang menjadi potongan besar kol, serta bahan-bahan yang menyertainya, dituangkan. Acar kubis instan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dan tidak kehilangan vitamin. Dan resep untuk acar kubis cepat tampaknya tidak terlihat! Berikut adalah beberapa dari banyak pilihan yang kami tawarkan.

Acar kubis "Cepat"

Bahan:
1,5-2 kg kol putih,
1 wortel
2-3 siung bawang putih,
1 liter air
200 ml minyak sayur,
200 ml cuka meja,
3 sendok makan dengan bukit garam
8 sendok makan Sahara,
5 lembar daun salam.

Memasak:
Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang putih, potong dan campur dengan wortel. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci berlapis-lapis, bergantian kubis dan wortel dengan bawang putih. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur dan daun salam ke dalam air dan didihkan. Tuang kubis dengan rendaman yang dihasilkan, letakkan penindasan di atasnya. Setelah 2-3 jam, kol sudah siap, Anda bisa memakannya.

Acar kubis dengan kismis "Tepat ke meja"

Bahan:
1 kepala kubis sedang
3 wortel
2 bohlam
1 kepala bawang putih
100 gr kismis cuci bersih,
1 sendok teh garam,
500 ml air
1 tumpukan Sahara,
1 tumpukan minyak sayur,
100 gram cuka 6%.

Memasak:
Cincang halus kubis, taburi dengan garam dan giling dengan tangan Anda sampai jusnya keluar. Kupas dan cuci sisa sayuran. Parut wortel di parutan kasar, bawang di parutan halus, lewati bawang putih melalui pers. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke kubis bersama dengan kismis dan aduk. Siapkan rendaman: tuangkan gula ke dalam air mendidih, tuangkan dalam minyak sayur dan didihkan lagi. Tambahkan cuka, campur dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam kubis. Campur secara menyeluruh. Kubis yang disiapkan sesuai resep ini bisa langsung disajikan.

Acar kubis "Ditambah dua wortel"

Bahan:
3 kg kubis
2 wortel
1 kepala bawang putih.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
1 tumpukan Sahara,
2 sdm garam,
tumpukan minyak sayur
tumpukan. cuka meja,
2-3 lembar daun salam.

Memasak:
Cincang kasar kol, parut wortel di parutan kasar, potong setiap siung bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan rendaman panas dan taruh di bawah tekanan. Saat semuanya telah dingin, lepaskan penindasan dan simpan kubis yang sudah jadi di lemari es.

Acar kubis dengan wortel dan paprika manis

Bahan:
1 kg kol putih,
1 wortel
1 paprika manis
10 merica hitam,
2 lembar daun salam,
1 sendok teh garam,
2 sdm Sahara,
5 sendok makan 6% cuka,
tumpukan. minyak sayur,
tumpukan air.

Memasak:
Cincang halus kubis, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan. Aduk sayuran, tambahkan merica, daun salam, masukkan ke dalam stoples atau panci dan tuangkan rendaman mendidih. Jika Anda memutuskan untuk memasak kol di malam hari, biarkan semalaman pada suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es di pagi hari dan kol akan siap saat makan malam.

Kubis direndam dengan bawang

Bahan:
2 kg kol putih,
3 bohlam
merica hitam,
Daun salam.
Untuk rendaman:
1 liter air
1 sendok teh garam,
2 sdm Sahara,
1 tumpukan tidak lengkap. 6% cuka.

Memasak:
Cincang halus kubis, potong bawang menjadi setengah cincin tipis (hampir transparan). Masukkan sayuran ke dalam stoples atau wajan (di bagian bawah - merica dan daun salam) dan tuangkan bumbunya. Untuk menyiapkan rendaman, rebus air bersama garam dan gula, tambahkan cuka dengan hati-hati. Kubis akan siap keesokan harinya.

Kubis dengan kunyit "Solnechnaya"

Bahan:
1 kepala kol putih,
1 wortel
1 sendok teh Kunyit,
3 siung bawang putih,
1 sendok teh garam,
tumpukan air,
tumpukan Sahara,
tumpukan minyak sayur,
tumpukan 6% cuka.

Memasak:
Potong kepala kubis. Cincang bawang putih dan parut wortel. Masukkan semuanya ke dalam panci, taburi dengan kunyit dan aduk. Untuk bumbunya, rebus air dengan cuka, minyak, gula dan garam. Tuangkan rendaman yang masih panas di atas kubis dan atur tekanannya. Sehari kemudian, kubis "cerah" yang indah akan siap.

Acar kubis dengan bit dan bawang putih

Bahan:
3 kg kol putih,
1 bit,
1 wortel
7 siung bawang putih.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
1 tumpukan cuka meja 6% (mungkin sedikit kurang),
tumpukan minyak sayur,
1 tumpukan Sahara,
2 sdm dengan bukit garam
merica hitam - secukupnya.

Memasak:
Cincang kasar kubis atau potong kotak. Potong bit dan wortel menjadi beberapa bagian. Masukkan kubis ke dalam panci ukuran yang sesuai, taburi dengan bit dan wortel. Untuk rendaman, tuangkan cuka, minyak sayur, gula, garam, bawang putih dan merica ke dalam air. Didihkan rendaman, dinginkan sedikit dan tuangkan kubis di atasnya. Kemudian tutup kubis dengan piring dan atur penindasan. Saat kubis telah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari, meskipun keesokan harinya akan siap digunakan.

Kubis dengan lobak

Bahan:
2 kg kubis putih atau merah
30 gr akar lobak,
10 gr daun kismis,
5 gr cabai merah,
20 gram bawang putih.
peterseli,
seledri,
tarragon,
Biji dill.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
20 gr garam
20 gr gula pasir
1 cangkir cuka 6%.

Memasak:
Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, dinginkan dan tuangkan dalam cuka. Potong kubis menjadi potongan tipis, masukkan akar lobak melalui penggiling daging. Potong bawang putih menjadi irisan. Tutupi bagian bawah toples dengan daun kismis dan rempah-rempah, tambahkan biji dill dan taruh kol. Tuang semuanya dengan rendaman, dan dalam beberapa hari acar kubis yang indah dengan lobak akan siap.

Kubis direndam dengan merica dan lemon

Bahan:
3 kg kubis
1 kg paprika manis
1 jeruk nipis.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
tumpukan sayang,
2 sdt garam.

Memasak:
Potong kubis menjadi potongan-potongan, paprika menjadi potongan tipis, lemon menjadi irisan. Tempatkan sayuran dan irisan lemon yang sudah disiapkan dalam stoples bersih, tuangkan air garam mendidih di atasnya. Tutup toples dengan tutup plastik dan taruh di tempat yang dingin selama sehari.

Acar kubis "Provencal"

Bahan:
1 kg kol putih,
2 wortel
500 gr anggur
300 gram apel.
Untuk rendaman:
1 liter air
1 sendok teh garam,
70 gr gula pasir
100 ml minyak sayur,
tumpukan 5% cuka
Daun salam,
kayu manis tanah,
kacang polong hitam dan allspice.

Memasak:
Untuk marinade, larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tambahkan sisa bumbu. Dinginkan bumbunya, lalu tuangkan cuka dan minyak. Potong kubis dan wortel, tambahkan irisan apel, anggur, campur semuanya. Tempatkan campuran dengan kuat dalam mangkuk dan tuangkan di atas rendaman. Rendam kubis selama sehari pada suhu kamar, lalu - sehari dalam cuaca dingin.

Acar Kubis Merah "Cepat"

Bahan:
1,5 kg kubis merah
1 wortel
2-3 siung bawang putih,
1 sendok teh garam.
Untuk rendaman (untuk 500 ml air):
2 sdm Sahara,
1 sendok teh biji ketumbar,
sendok makan jinten,
sendok makan merica,
150 ml cuka sari apel
Daun salam.

Memasak:
Cincang halus kubis, potong bawang putih, parut wortel di parutan kasar, masukkan ke dalam panci dan campur sayuran dengan garam. Tidak perlu menggiling untuk membentuk jus, karena rendaman akan melakukan tugasnya, dan kubis akan tetap berair dan renyah. Untuk menyiapkan rendaman, rebus air, tambahkan gula, daun salam, ketumbar, jinten dan merica hitam, biarkan rendaman mendidih dengan bumbu selama 2-3 menit, lalu tuangkan cuka sari apel, didihkan dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas kubis melalui saringan untuk menyaring rempah-rempah. Biarkan dingin, lalu tutup piring dengan penutup dan dinginkan. Setelah 4 jam, kubis akan siap.

Acar Kubis dengan Cranberry

Bahan:
2 kg kol putih,
400 gr wortel
350 gram cranberry.
Untuk rendaman:
1 liter air
50 gr garam
100 gram madu
100 ml cuka sari apel 6%.

Memasak:
Sortir cranberry dengan hati-hati dan cuci bersih. Potong kubis, parut wortel dan campur dalam mangkuk dengan kubis cincang dan cranberry pilihan. Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan madu, garam dan cuka sari apel, nyalakan api dan didihkan. Biarkan dingin, lalu tuangkan sayuran dengan cranberry. Tutup acar kubis di atasnya dengan piring tempat Anda mengatur penindasan, dan biarkan dalam bentuk ini di tempat yang dingin selama 2-3 hari. Simpan kubis yang sudah dimasak di lemari es.

"Akut"

Bahan:
2 kepala kecil kubis
1 bit kecil
3 siung bawang putih,
cabai kering,
1 liter air
200 gr gula pasir
5 sendok makan minyak sayur,
3 sendok makan garam tanpa penutup dada,
1 tumpukan 6% cuka,
2-3 lembar daun salam,
5-6 kacang polong allspice.

Memasak:
Buang daun bagian atas dari kubis, potong kepala menjadi empat bagian, potong tangkainya, lalu potong kotak. Cincang halus bawang putih. Masukkan kubis cincang ke dalam stoples tiga liter yang bersih, tambahkan bawang putih secara berkala. Dari waktu ke waktu, masukkan kubis ke dalam toples (kol harus setinggi bahu stoples). Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, minyak sayur, garam, cabai kering cincang halus, bit kupas dan potong dadu, daun salam, allspice. Letakkan wajan di atas api, didihkan bumbunya, lalu kecilkan api dan didihkan lagi selama 3-4 menit, lalu matikan api, angkat daun salam dan tuangkan cuka. Tuang kubis dengan rendaman panas dan biarkan di atas meja hingga dingin. Tutup toples kubis yang dingin dengan penutup dan kirimkan ke lemari es. Setelah 12 jam, kubis akan siap.

Kembang kol "Aroma"

Bahan:
1,5 kg kembang kol,
2 paprika manis besar
2 wortel
4 siung bawang putih,
1 ikat peterseli
garam, merica, daun salam - secukupnya.
Untuk rendaman:
1 liter air
3 sendok makan Sahara,
2 sdm dengan bukit garam
3 sendok makan 9% cuka,
tumpukan. minyak sayur.

Memasak:
Potong lada menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar, dan potong kembang kol menjadi perbungaan kecil. Encerkan garam dalam air dan didihkan. Masukkan kembang kol ke dalam air garam ini dan biarkan selama sekitar 10 menit di bawah tutup yang tertutup, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian keluarkan perbungaan, saring air garam dan biarkan untuk menyiapkan rendaman, yang cukup mencampur bahan yang tersisa dan didihkan. Campur sayuran dan masukkan ke dalam stoples, tambahkan peterseli dan siung bawang putih di sana, tuangkan rendaman dan tutup. Bungkus toples dengan selimut wol atau selimut katun dan biarkan hangat selama sekitar 6-8 jam. Kemudian letakkan toples acar sayuran di lemari es selama sehari.

Acar kubis Brussel

Bahan:
1 kg kubis Brussel
2 bohlam
6 lembar daun salam,
3 tumpukan. 9% cuka,
3 tumpukan. air,
2 sdm Sahara,
2,5 sdt garam.

Memasak:
Bilas kubis Brussel, buang daun tua, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, tutup dan nyalakan. Rebus selama 2 menit, lalu segera pindahkan ke air es. Setelah beberapa saat, tiriskan air, dan masukkan kubis ke dalam stoples, tambahkan daun salam ke masing-masing. Cincang halus bawang dan tambahkan ke stoples kubis. Kemudian tuangkan cuka dan air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, campur dan nyalakan. Didihkan larutan, lalu masak selama 2 menit dan tuangkan rendaman yang sudah disiapkan ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang. Tutup stoples rapat-rapat dengan tutupnya, biarkan dingin dan dinginkan selama sehari.

Acar kubis "Duet lezat"

Bahan:
300 gram kol brokoli,
1 garpu kembang kol,
1 wortel
6 siung bawang putih,
1,5 liter air,
8 sendok makan Sahara,
4 sendok makan garam,
5-6 daun salam,
1 tumpukan 9% cuka,
10 merica hitam,
1 tumpukan minyak sayur.

Memasak:
Panaskan air hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, tuangkan minyak sayur dan cuka. Tambahkan merica hitam, daun salam dan didihkan. Cuci brokoli dan kembang kol, lalu pisahkan menjadi kuntum. Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan, dan bawang putih menjadi irisan. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk marinasi, tuangkan rendaman panas, lalu dinginkan dan biarkan selama sehari.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Halo nyonya rumah!

Hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep acar kubis. Hanya resep yang paling terbukti dan sukses, seperti biasa.

Kubis seperti itu dapat ditutup untuk musim dingin, dibekukan atau dimakan segera setelah dimasak.

Untuk melompat ke resep yang diinginkan dengan cepat, gunakan tautan di bingkai biru:

Acar kubis, sangat enak - resep sederhana

Resep yang sangat menggugah selera pasti akan Anda sukai, apalagi membuat kol tersebut mudah dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan

kubis - 1 garpu per 2 kg
bawang putih - 4 siung
wortel - 1 buah.

air - 1 liter
cuka 9% - 100 ml (atau apel 6% - 150 ml, atau esens 1 sendok teh parsial)
garam - 2 sdm. sendok
anyelir - 5 buah
gula - 2-3 sdm. sendok
allspice - 4-5 pcs
daun salam - 3 pcs
merica - 10 buah

Memasak

Untuk memasak, pilih kepala kol yang kuat, cuci. Potong-potong tipis memanjang.

Giling wortel di parutan.

Kami mengirim kubis dan wortel ke wadah dengan ukuran yang sesuai, aduk rata. Anda tidak perlu memeras atau memeras jusnya.

Potong bawang putih menjadi irisan.

Sekarang mari kita ke marinade. Rebus satu liter air, tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya (lihat bahan untuk rendaman), kecuali cuka. Rebus dengan api sedang selama 5-7 menit. Kemudian matikan dan tambahkan cuka dan bawang putih. Keluarkan daun salam.

Tuang rendaman panas ke dalam kubis, campur dan diamkan sampai dingin.

Sekarang kubis dapat dipindahkan ke toples dan dikirim untuk disimpan di lemari es. Untuk sepenuhnya mengungkapkan rasanya, Anda harus menunggu 2-3 hari. Tetapi jika Anda benar-benar ingin, maka Anda bisa makan dalam sehari.

Kubis buatan sendiri yang renyah dan indah. Sajikan, siram dengan minyak dan taburi dengan bumbu.

Acar kubis dengan paprika

Resep cepat lainnya. Kubis ini bisa dimakan dalam sehari.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 1 buah (sedang)
wortel - 2 buah (sedang)
mentimun - 1 pc (sedang)

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sendok dengan slide
cuka 70% - 1 sendok pencuci mulut, atau 1 sdm. sendok tidak lengkap

Memasak

Potong kubis menjadi strip tipis. Parut wortel dan mentimun. Kami juga memotong lada menjadi potongan-potongan.

Campur sayuran dengan lembut agar tidak tersedak atau mengeluarkan jus.

Tempatkan sayuran dalam stoples yang disterilkan dengan cukup rapat, tetapi tidak sepenuhnya, untuk menyisakan ruang untuk rendaman.

Untuk menyiapkan rendaman, rebus satu liter air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Setelah dimatikan, tuangkan cuka.

Tuang ke dalam toples kubis panas dan tunggu sampai dingin.

Ketika ini terjadi, Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es.

Sehari kemudian, acar kubis sudah siap! Resep yang sangat mudah, itulah sebabnya banyak orang menyukainya.

Acar Kubis dengan Bit - Kubis Gurian

Kubis ini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat enak! Ini akan menghiasi meja apa pun, dan juga cocok untuk setiap hari.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
bit - 1 pc (besar)
capsicum merah - 1 buah (atau 1 sdm. tanah merah)
wortel - 1 buah (sedang)
bawang putih - 7-8 siung

air - 1 liter
gula - 1 cangkir
garam - 2 sdm. sendok
daun salam - 3-4 lembar
cuka sari apel - 1 cangkir
minyak sayur -0,5 cangkir
merica - 6-8 buah

Memasak

Untuk resep ini, kami memotong kubis menjadi potongan besar. Pilih kepala yang keras dan kenyal agar bumbunya merendamnya, bukan melembutkannya.

Potong bit menjadi potongan-potongan bundar, setebal setengah sentimeter. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Buang bijinya dari lada dan potong-potong.

Masukkan semua bahan ke dalam panci berlapis-lapis.

Untuk rendaman, rebus air, tambahkan semua bumbu ke dalamnya, kecuali cuka dan minyak. Biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu matikan. Sekarang mari kita tambahkan cuka dan minyak ke dalam rendaman kita.

Kami mengisinya dengan kubis kami.

Letakkan piring datar di atasnya, dan beri sedikit beban di atasnya agar kubis menenggelamkannya dengan baik. Biarkan dingin seperti ini lalu masukkan ke dalam lemari es.

Acar kubis Gurian akan siap dalam 4-5 hari. Ini akan memperoleh warna bit yang indah dan rasa yang luar biasa.

Ternyata cukup pedas, pedas. Meletakkan hidangan dengan sempurna di atas meja pesta.

Acar kubis dengan jahe

Acar kubis yang sangat enak dan pedas. Dan apa gunanya! Kita semua tahu betapa bermanfaatnya jahe.

Dalam kombinasi dengan kubis, Anda hanya mendapatkan sebotol vitamin untuk kekebalan dan awet muda.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
Lada Bulgaria - 1 buah.
wortel - 1 buah.
bawang putih - 4-5 siung
jahe - 70 gr

Untuk rendaman:

air - 1,5 liter
gula - 5 sdm. sendok
garam -3 sdm. sendok
minyak sayur - 5 sdm. sendok
daun salam - 3 pcs
lada hitam giling - 0,5 sdt
cuka sari apel - 150 ml

Memasak

Kubis, wortel, bawang putih dan merica dipotong tipis-tipis.

Kupas kulit jahe dan potong menjadi lingkaran transparan.

Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci, aduk perlahan, tetapi jangan hancurkan.

Kami menyiapkan rendaman sebagai berikut: didihkan air dan masukkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit lagi. Cuka selalu diletakkan di bagian paling akhir, setelah dimatikan.

Tuang rendaman ke dalam wajan dan letakkan penindasan (piring dengan beban) di atasnya sehingga sayuran benar-benar tenggelam dalam cairan.

Kami menunggu sampai dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kubis pedas renyah akan siap digunakan dalam sehari.

Resepnya hanya enak!

Acar kubis dengan wortel dan bawang putih - kryzhavka Ukraina

Resep favorit dan lezat lainnya. Kubis baginya dipotong besar, menjadi empat bagian.

Bahan

kubis - (kepala kubis dengan berat sekitar 1 kg)
wortel - 2 buah (sedang)
paprika - 1 buah (opsional)
bawang putih - 4-5 buah
jintan - 0,5 sdt

Untuk rendaman:

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 2 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 150 ml (atau 9% - 100 ml, atau satu sendok teh esens yang tidak lengkap)
allspice -4 pcs
merica - 5-6 buah
minyak sayur - 0,5 cangkir

Memasak

Potong kepala kubis menjadi empat bagian, bersama dengan tangkainya.

Rebus air dan masukkan kubis ke dalamnya. Masak selama 10 menit dengan api sedang.

Setelah itu, kami mendapatkan kubis dengan sendok berlubang. Isi dengan air dingin untuk mendinginkan. Jika dalam prosesnya air dari kubis memanas, Anda perlu menggantinya lagi dengan air dingin.

Masukkan bawang putih melalui penghancur.

Potong wortel dan paprika menjadi potongan tipis.

Rebus air di bawah rendaman, tambahkan bumbu ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit. Setelah dimatikan, tambahkan cuka, wortel, dan paprika di tempat yang sama.

Taburi kubis dengan jinten dan bawang putih, tuangkan dengan rendaman dengan wortel dan paprika.

Di atas kami meletakkan piring dengan penindasan. Mari kita tunggu sampai semuanya dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dan Anda bisa makan!

Sajikan dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan gerimis dengan bumbu wortel-lada.

Acar kubis dengan sayuran dan apel - resep yang lezat

Resepnya cukup eksotis, jarang ada yang memasak kol dengan apel. Anda dapat mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan rasanya yang tidak biasa.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 3-4 potong
wortel -3-4 potong (sedang)
bawang putih - 1 kepala
apel manis dan asam - 3-4 pcs
cabai - 1 pod

Untuk rendaman:

air -2 liter
gula - 1 cangkir
garam -4 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 3/4 cangkir
allspice -5-6 buah
merica - 15 buah
daun salam - 3-4 lembar
anyelir -5-6 buah

Memasak

Cuci kubis dan potong menjadi potongan-potongan yang cukup besar.

Hapus lubang dari paprika dan potong menjadi 8 bagian dengan bulu. Lakukan hal yang sama dengan lada pahit, hanya saja kita akan memotongnya menjadi dua.

Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis.

Kami memotong apel menjadi irisan, menjadi 4-6 bagian tepat sebelum menuangkan rendaman sehingga mereka tidak punya waktu untuk menjadi gelap.

Kami meletakkan wortel di bagian bawah wajan, menaruh bawang putih, wortel, dan paprika di atasnya. Letakkan apel di atasnya.

Bumbunya disiapkan dengan cara yang sama seperti resep lainnya. Pertama, air direbus, bumbu dimasukkan ke dalamnya, selain cuka. Kami memasak 5 menit.

Setelah dimatikan, tambahkan cuka. Kami mengambil daun salam, dia melakukan pekerjaannya.

Kami mengisi kubis kami dengan rendaman. Apel akan mencoba mengapung, jadi tenggelamkan apel di atasnya dengan piring datar.

Tutup semuanya dengan penutup dan tunggu hingga dingin.

Kami mengeluarkan kubis di lemari es, tunggu 2-3 hari dan selesai!

Kubis sangat enak, crunch yang luar biasa. Dengan dia berduet, apel sangat enak, pastikan untuk mencobanya!

Acar kubis Georgia

Resep yang sangat enak. Kami sarankan menonton video tutorialnya, karena resepnya memiliki banyak nuansa yang lebih baik dilihat sekali daripada dibaca seratus kali.

Enak dan terlihat luar biasa!

Kubis Pelystka

Menurut aturan, pelyustka harus renyah. Karena itu, kubis untuk itu harus dipilih yang elastis, tebal, agar tidak hancur karena pemrosesan.

Bahan

garpu kubis 1,2-1,5 kg
1 wortel sedang, 100 gr
bit 1 besar, 200 g
minyak sayur 5-6 sdm
bawang putih 5 siung

Untuk bumbunya

air 1 liter
gula 1/2 gelas
cuka 9% 200 ml.
garam 2 sdm. sendok

Memasak

Hapus daun luar dari kubis. Kami memotongnya melintang, menghapus tangkainya. Potong lebih kecil lagi menjadi 3-4 cm.

Kami memotong bit dan wortel menjadi potongan atau batang. Bawang putih - lingkaran tipis.

Kami akan meletakkan semuanya berlapis-lapis dalam toples: lapisan pertama adalah kol, bit ada di atasnya, lalu wortel dan bawang putih. Kami menekan dengan telapak tangan kami dan sekali lagi mengulangi urutan lapisan hingga mencapai hampir ke atas. Tapi ingat untuk meninggalkan ruang untuk rendaman.

Kami membuat rendaman seperti ini: air harus mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, dinginkan sedikit. Tambahkan minyak dan cuka. Bumbunya harus dingin sebelum dituangkan, setelah itu kami menuangkannya dengan berani ke dalam toples kol.

Tutup semuanya dengan penutup dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar. Kubis kami akan mulai berfermentasi, dan dari bit akan memperoleh warna merah muda yang indah.

Setelah itu, masukkan kubis untuk hari lain di lemari es.

Secara umum, Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Namun, untuk kesiapan penuh, perlu beberapa hari lagi agar daun yang paling tebal meresap ke dalam rendaman. Sehingga warnanya menjadi jenuh, dan rasanya tidak ada bandingannya!

Kubis asin untuk musim dingin, tidak peduli bagaimana melakukannya, merupakan sumber nutrisi dan vitamin yang sangat baik untuk seluruh musim dingin. Meskipun, seperti yang Anda pahami, mereka memakannya di waktu lain, tidak hanya di musim dingin. Adakah yang, setelah menyiapkan asinan kubis (nama keduanya), menahan diri untuk tidak meninggalkan sedikit untuk beberapa hari mendatang. Ada banyak resep untuk hidangan lezat dan sehat ini, tetapi hari ini kami tertarik dengan cara cepat panas.

Resep nomor 1: termudah dan tercepat

Banyak ibu rumah tangga menyukai resep pengasinan cepat yang dijelaskan di bawah ini. Itu tidak memerlukan pekerjaan khusus atau banyak waktu. Dan hasilnya adalah hidangan luar biasa yang sama. Oleh karena itu, pengawetan kubis cepat dengan cara panas adalah cara yang populer. Jadi ayo mulai. Kami memotong garpu kecil, memotong bawang putih, menggosok wortel. Tambahkan cuka meja, tiga sampai empat sendok makan, dan campur semuanya sebaik mungkin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan dill (biji).

Semua proporsi dipilih sesuai selera Anda, oleh karena itu, tidak ditunjukkan di sini. Mereka akan berada di resep lain. Siapkan air garam: didihkan 130 ml air, minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama, sesendok gula pasir dan garam, tambahkan juga kol dengan air garam, aduk rata. Pastikan untuk mencoba, tambahkan garam jika perlu. Diamkan selama satu jam, lalu masukkan ke dalam kulkas. Dua jam lagi, dan acar kubis cepat dengan cara panas selesai. Kamu bisa makan.

Resep nomor 2: Kubis Provencal

Kubis yang dibuat menurut resep ini juga akan siap disantap dalam beberapa jam. Kami memberi tahu Anda cara lain untuk mengasinkan kubis. Kami mengambil dua kilogram kol, memotong, menggosok dua atau tiga wortel di parutan kasar, memotong tiga apel menjadi irisan besar, menambahkan 150 gram cranberry dan menyiapkan air garam. Untuk yang terakhir, kita membutuhkan: air - satu liter, segelas minyak, zaitun atau bunga matahari, garam - dua sendok makan, cangkir cuka meja, 250 gram gula, satu kepala bawang putih.

Kami menempatkan kubis, wortel, lalu cranberry dan apel, kubis lagi dan seterusnya dalam lapisan dalam panci berenamel, ulangi lapisan. Atas - kubis. Setelah air mendidih dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, kami menyiapkan air garam dan menuangkan panci di atasnya, dan memberi sedikit tekanan di atasnya. Setelah beberapa jam, maksimal sehari, "Provencal" sudah siap.

Resep #3: Tradisional

Bahan untuk resep pengasinan tradisional: satu kilogram kol putih, wortel berukuran sedang, cuka (9%) - 250 ml, minyak sayur - jumlah yang sama, gula pasir - sembilan sendok makan, garam kasar - empat sendok makan, lada hitam - sepuluh kacang polong, daun salam - sepuluh lembar, air - 500 ml. Metode pengasinan kubis panas dengan cara ini sangat sederhana. Memasak baskom besar.

Kami membersihkan dan menggosok wortel di parutan halus, memotong kol yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan besar. Campur sayuran dalam mangkuk, taburi dengan daun salam dan merica. Kami menyiapkan air garam standar dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk, tutup dengan penutup atau piring besar, dan biarkan meresap selama sehari. Anda bisa pergi di kamar. Setelah sehari, kami meletakkannya di stoples yang sudah dicuci, menutupnya dan mengirimkannya ke lemari es. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, kami menyimpannya di baskom selama dua atau tiga hari.

Resep nomor 4: kubis dengan bit

Kami menyiapkan bahan untuk sepuluh porsi: satu kepala kol keras, satu atau dua bit rebus, satu kepala bawang putih, empat lembar daun salam, allspice, satu sendok teh lada hitam, dua potong cengkeh, dua sendok makan garam ( sendok makan), 250 gram gula, jumlah cuka 9% yang sama. Pengasinan kubis cepat dengan cara panas dengan bit, tanpa memotong, dilakukan sebagai berikut. Kami memotong setengah garpu kubis menjadi beberapa bagian, membongkarnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam toples dalam bentuk ini. Rebus bit selama sekitar setengah jam. Kami menunggu sampai dingin, dan potong kotak, masukkan kubis ke dalam toples berlapis-lapis, dan di antara mereka - bawang putih dan daun salam, tumbuk dan tuangkan air garam.

Kami merebus dua liter air bersih dalam panci, garam, masukkan cengkeh, gula, dan merica hitam. Rebus lima menit, tambahkan cuka. Kami memasak air garam sedikit, tetapi tanpa mendidih, tuangkan stoples. Kami menunggu sampai dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, hidangan itu bisa dimakan.

Resep nomor 5: kubis dengan bawang putih

Produk untuk enam porsi: satu kilogram kol, dua atau tiga wortel, lima siung bawang putih. Untuk menuangkan: gula - 120 gram, garam kasar, setengah liter air, allspice dan lada hitam - masing-masing empat hal, 130 ml minyak sayur dan sepuluh sendok makan cuka 9%. Akhirnya, kami akan memberi tahu Anda cara cepat mengasinkan kol dengan bawang putih panas. Potong kubis menjadi potongan panjang dan tipis.

Kami membersihkan wortel, menggosok pada parutan kasar. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui pers, campur semua sayuran dalam mangkuk. Kami memasak sirup sebagai standar dan menuangkannya ke dalam kol. Dari atas kita tutup wadah dengan piring besar dan taruh toples berisi air atau muatan lainnya. Biarkan selama empat sampai lima jam untuk meresap pada suhu kamar. Kami memindahkan asinan kubis yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup tutupnya, dan kirimkan ke lemari es. Silakan dinikmati makanannya!