Masakan Iran: hidangan Iran paling lezat. ABC Farsi: terdiri dari apa masakan ajaib Iran

Banyak yang telah dikatakan di sini tentang masakan dan manisan Iran, di bawah judul "".

Namun, seringkali semuanya terbatas hanya pada resep, dan tidak selalu memungkinkan untuk menempatkan foto. Jadi saya memutuskan untuk mencuri. :) beberapa foto dari Instagram Iran (kebanyakan di bawah hashtag ). Saya mencoba memasukkan di sini beberapa fakta aneh tentang hidangan Iran, untuk menceritakan hal-hal menarik apa yang dapat dilihat oleh seorang turis di Iran dalam hal ini.

Ada begitu banyak foto sehingga saya tidak punya cukup waktu untuk menemukan dan mengidentifikasi nama semua penulis. Tapi, bagaimanapun, saya berharap mereka tidak keberatan dan saya sangat berterima kasih kepada mereka.

Dan di sini untuk saat ini - hanya bagian pertama dari seleksi umum.

Kacang di Iran biasanya dikeringkan dan direbus, diasinkan dan ditaburi dengan bumbu yang dihancurkan ("golpar" - saya tidak bisa menerjemahkan dengan tepat :) Jangan kaget melihat nampan di jalan-jalan Iran di musim dingin, di mana uap panas naik. Jadi di Iran mereka menjual kacang rebus.

Labu (bit rebus) sangat disukai oleh orang Iran, terutama di akhir musim gugur dan musim dingin. Anda pasti akan menemukan gerobak di atas roda dengan nampan besar penuh bit tersebut. Salah satu jenis nampan seperti itu membangkitkan nostalgia... Bit dipotong-potong dan dimakan dengan garpu. Ini juga digunakan untuk membuat bit borani, menambahkannya ke hidangan yogurt tanpa pemanis ("masta").

, salad Shiraz, rempah segar, "tiang" dengan mint dan, tentu saja, zaitun. Beras Iran ditanam dalam jumlah besar di sawah di Iran utara. Selain itu, juga didatangkan dari India dan Pakistan. Sejumlah besar buah zaitun dari berbagai jenis juga ditanam di Iran utara. Patut dikatakan bahwa di utara negara itu, di pantai Kaspia, teh Iran khusus juga ditanam.

Pernahkah Anda mencoba... semangka dengan keju, roti dan (secukupnya) kenari? Saya sangat merekomendasikan!

Torshi ("asam") dan shur ("asin") adalah dua hidangan favorit setiap orang Iran. Tidak seperti acar Rusia, "torshi" direndam dalam cuka. Tapi "shur" direndam dalam air garam. Sangat enak untuk makan acar seperti itu di musim dingin.

Ada berbagai jenis "torshi": ada yang dipotong kecil-kecil, ada yang besar. Terkadang terong atau sesuatu yang tidak biasa ditambahkan ke bahan yang biasa. Beberapa nenek Iran membeli sayuran dalam kilogram dan membuat begitu banyak "torshi" sehingga cukup untuk seluruh keluarga - baik anak maupun cucu. Secara tradisional, "torshi" disiapkan di musim gugur. Tentu saja, "obor" juga dapat dibeli di toko, tetapi ini sama sekali tidak sama ...

Sir-torshi ("torshi", hanya terdiri dari bawang putih) - tidak seperti penduduk Rusia, orang Iran mengasinkan bawang putih dalam cuka. Terkadang bawang putih disimpan seperti ini selama bertahun-tahun - hingga tujuh tahun. Semakin lama disimpan seperti ini, semakin mahal dan enak jadinya (dan kehilangan baunya yang tidak enak pada saat yang sama), pada akhirnya menyerupai pasta gelap. Orang tua harus dengan hati-hati menyembunyikan toples agar acar bawang putih tetap utuh untuk acara khusus: begitu anak-anak mengetahui di mana ia disimpan, kelezatannya akan segera dihancurkan!
Secara umum, bahkan acar, yang akrab bagi orang Rusia, juga diasinkan di Iran dalam cuka.

+18!:) Menurutmu itu apa? Saya yakin jika seorang Iran yang tinggal di luar negeri melihat foto itu dan tidak akan segera pulang ke rumah, dia akan bersumpah keras kepada saya. Lagi pula, air liur mengalir, Anda tidak bisa makan foto, dan di Rusia Anda tidak akan mendapatkan hidangan seperti itu. Dan bagi orang Iran seperti apa lemak bagi orang Ukraina. Calle-pache ("kepala dan kaki") dibuat dari kepala domba jantan rebus (otak, berbagai bagian moncong dan mata digunakan), serta dari kuku dan kaki domba. Selera bervariasi: seseorang lebih suka "set lengkap", seseorang meringis saat melihat otak, tetapi makan kuku dengan senang hati, namun, ada orang yang tidak terlalu menyukai hidangan ini. Itu benar-benar tidak dimakan setiap hari: sangat berlemak. Tetapi di pagi hari, jika Anda memiliki kerja keras sepanjang hari, calle-pache akan memberi Anda energi begitu banyak sehingga nafsu makan Anda tidak akan bangun sampai malam. Oleh karena itu, instansi khusus menyajikan hidangan ini secara eksklusif. mereka buka jam lima pagi, dan pada siang hari tidak ada pengunjung di sana (namun, beberapa dari mereka bekerja sepanjang waktu - lagipula, seseorang ingin makan sebelum tugas malam, misalnya. Di kota-kota besar, bahkan pengiriman khusus calle-pache melalui Internet diatur). Calle-pache selalu dimakan dengan jeruk nipis, dimakan dengan sangak, dan pada akhirnya dicuci dengan teh panas - hidangan ini menyebabkan rasa haus yang kuat. Calle pache adalah hidangan "maskulin", dan tidak direkomendasikan untuk orang yang kenyang dan tidak melakukan pekerjaan fisik. Tetapi juga memiliki manfaat kesehatan: karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, ini membantu tulang lebih cepat sembuh jika terjadi patah tulang.
Jadi jangan khawatir jika seorang teman Iran ingin memperlakukan Anda dengan otak domba: pada akhirnya, Anda dapat memilih beberapa bagian lain dari domba rebus, jika tuan rumah yang ramah sangat bersikeras. Dan, tentu saja, ketika Anda melihat kepala domba segar dipajang di toko daging, Anda sekarang akan tahu untuk apa mereka. Saya dapat memposting di sini foto yang jauh lebih menakutkan, tetapi saya memutuskan bahwa saya akan menakut-nakuti semua pembaca :)

- Makanan penutup manis ini disajikan panas dan dingin. Di antara orang Iran, ini terkait dengan distribusi wajib sedekah (dalam bentuk uang, pakaian atau makanan) selama upacara keagamaan. Puding terbuat dari beras, gula, dan mentega.

Tentu saja, kenari di Rusia bukanlah hal baru. Tetapi di Iran, kenari dapat ditemukan di berbagai bagian negara, dan di desa-desa dan kota-kota kecil mereka terkadang tumbuh tepat di tengah jalan. Kebanyakan anak laki-laki akhir-akhir ini jauh lebih tertarik bermain game komputer daripada memanjat pohon, tetapi hal-hal berbeda di zaman saya. Di musim panas, tidak peduli seberapa keras orang tua menghukum anak-anak untuk tidak menyentuh kacang sebelumnya, mereka tetap mendapatkannya. Betapa menyenangkannya memecahkan kulit buah yang dipetik secara diam-diam! Satu masalah: kulit gelap meninggalkan bintik-bintik hitam di jari, yang hampir tidak mungkin untuk dibersihkan (omong-omong, pewarna alami ini bahkan digunakan di Iran untuk produksi karpet). Jadi rahasianya selalu menjadi jelas. Dan jari-jari pencuri tetap gelap sampai awal tahun ajaran di musim gugur.
Kacang matang dipanen, semua lapisan kulitnya dihilangkan, dipotong dengan cara khusus dan diasinkan dalam stoples - pedagang sering menjual kenari asin langsung di jalanan.

Mast-o-khyar (yoghurt mentimun) - karena iklim di Iran panas, yogurt dan mentimun sering digunakan.Jadi, hidangan ini terbuat dari mentimun tanpa biji (kupas dan cincang halus), kismis, yogurt, bawang putih yang dihancurkan, adas, dll. Seseorang menambahkan kelopak mawar yang dihancurkan secukupnya, seseorang lebih menyukai kenari. Es harus dimasukkan ke dalam yogurt seperti itu, dan biasanya dimakan dengan roti kering. Mast-o-hyar dianggap sebagai salah satu varietas.

Dugh - sejenis yogurt cair khusus (sesuatu yang serupa dapat ditemukan di Rusia, disebut "tan" atau "airan"), ditaburi mint. Itu juga kebetulan berkarbonasi. Adonan tidak kalah pentingnya dengan budaya kuliner Iran, misalnya, kebab. Orang Iran meminumnya dengan hidangan apa saja dan dalam jumlah besar.

Masakan Iran secara langsung tergantung pada lokasi geografis negara; makanannya menyerupai persilangan antara masakan Yunani dan India. Namun, masakan Iran lebih bervariasi dari masakan Yunani dan kurang pedas dari masakan India. Masakan Iran dianggap sebagai salah satu yang paling enak di dunia. Asal usulnya berasal dari abad ke-6 SM.

Masakan Persia modern masih belum melupakan asal-usul kunonya. Bahan utamanya adalah nasi, roti, sayuran segar, buah-buahan dan rempah-rempah. Daging, biasanya domba atau kambing, dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan sedikit lemak, tetapi jarang mendominasi meja.

Sarapan klasik terdiri dari teh dengan susu, roti dan mentega, olahan buah, keju putih Iran tanpa garam - polos atau dengan manisan kenari, telur (rebus atau dalam kantong) atau telur orak-arik, apel atau anggur di musim panas, jeruk dan jeruk keprok di musim dingin. Dalam versi yang disederhanakan, orang Iran di seluruh negeri makan roti, keju, dan teh untuk sarapan.

Keju asin Iran mirip dengan brynza, yang terbuat dari susu sapi atau kambing. Di timur Iran, di mana musim panas sangat panas dan kering, hanya buah-buahan segar yang dimakan di pagi hari, dan di mana ada salju di musim dingin, bubur panas dimakan. Masakan Iran tidak bisa dibayangkan tanpa roti. Roti disajikan di sini paling sering dari tiga jenis. Sangak adalah roti yang dipanggang di atas batu, berbentuk segi empat pipih dengan pembulatan di salah satu ujungnya.

Lavash adalah kue tipis datar. Jenis roti paling enak di sini adalah barbari (kue wijen), resep roti seperti itu sudah lama dibawa ke Iran. Secara terpisah, perlu disebutkan Gambar. Di Iran, mereka makan banyak, bahkan banyak. Ini adalah lauk untuk sebagian besar hidangan. Untuk memasak, orang Iran memilih nasi bulir panjang yang rapuh. Disajikan di piring terpisah, dan hidangan ini biasanya terlihat seperti ini: nasi putih di atasnya ditaburi nasi kuning yang dimasak terpisah dengan kari atau kunyit.

Di antara hidangan Iran yang paling terkenal di mana sereal ini digunakan, perlu dicatat nasi dengan daging dan sayuran dalam saus kenari dan banyak resep untuk pilaf Iran. Bagian terbesar dari resep masakan Iran dikhususkan untuk memasak hidangan daging, yang paling populer adalah "abgusht". Hidangan ini terbuat dari daging, kacang-kacangan, dan sayuran. Resep untuk hidangan dapat bervariasi berdasarkan aditif. Jadi, misalnya, menjadi sangat luar biasa jika Anda menambahkan quince ke dalamnya.

Makan utama berlangsung sekitar pukul 13.00 sore. Makan siang biasanya dimulai dengan salad atau sepiring sayuran segar seperti bawang merah, lobak, kemangi, mint, dan ketumbar. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti dan keju. Nasi dengan daging dan sayuran disajikan sebagai hidangan utama, sangat sering nasi dibumbui dengan bumbu kari.

Terong, okra, bayam, quince, seledri juga bisa disajikan untuk makan siang, bersama dengan daging ayam, bebek, domba atau ayam pegar. Biasanya hidangan seperti itu dibumbui dengan saus bawang, kenari giling, dan delima. Salah satu hidangan yang paling populer adalah chelou kebab.

Hidangan ini terdiri dari chelou (nasi kukus) dan kebab (tusuk sate dengan potongan daging domba, sapi atau sapi, atau daging cincang, semuanya direndam dengan kunyit, bawang, yogurt, dan air jeruk nipis). Selain itu, bagian integral dari chelou-kebab adalah tomat goreng dan bawang segar.

Nasi ditaburi bubuk kunyit, dan mentega dan kuning telur ditambahkan ke dalamnya. Biasanya, hidangan disajikan dengan rempah segar (paling sering dengan kemangi). Hidangan ini disajikan dengan berbagai jenis saus yoghurt atau sayuran yang direndam dalam cuka.

Masakan Iran sangat populer dengan manisannya, yang juga disajikan saat makan siang. Pengaruh Persia terhadap negara tetangga dalam memasak selalu terlihat, yang sangat jelas terlihat pada contoh confectionery yang masih diekspor ke negara tetangga hingga saat ini.

Pertama-tama, ini adalah permen, seperti baglava (baklava), gottab dan pashmak, yang muncul di Yazd di Iran timur; koluche (kue beras) dari Hamadan di bagian baratnya, gazz (nougat putih) dari kota Isfahan di pusat Iran, nane-komadzh dari Shiraz di barat daya dan baslogh dari Kerman di tenggara.

Makan malam biasanya ringan, terdiri dari sisa makan siang, atau untuk makan malam disajikan roti, keju, buah, dan teh. Penduduk kota dapat makan malam ringan di kafe atau restoran di malam hari.

Restoran di Iran sangat umum, bahkan di kota-kota kecil ada banyak. Dan juga di kota-kota ada sejumlah besar rumah teh yang dapat dikunjungi kapan saja sepanjang hari.

Minuman beralkohol secara resmi dilarang di Iran karena merupakan republik Islam. Namun, minum minuman beralkohol masih banyak dilakukan. Komunitas Armenia, Yahudi, dan Zoroastrian masih memproduksi anggur, dan minuman nabati ada di mana-mana di desa-desa.

Minuman beralkohol utama adalah vodka, yang disuling dari biji-bijian, anggur, atau, lebih umum, kismis. Hanya pria yang minum alkohol, paling sering terjadi pada hari libur, tetapi juga terjadi hanya di malam hari.

makanan liburan

Makanan ritual terbagi dalam dua kategori: makanan yang dimakan pada hari raya dan makanan yang dikonsumsi sebagai simbol keagamaan.
Beberapa makanan tradisional untuk perayaan Tahun Baru. Ikan banyak dikonsumsi sebagai makanan pertama Tahun Baru, disajikan dengan nasi dan rempah-rempah.

Juga disajikan pada Malam Tahun Baru adalah puding manis yang terbuat dari gandum bertunas. Selama bulan puasa Ramadhan, orang tidak makan makanan apa pun dari matahari terbit hingga terbenam. Keluarga bangun sebelum fajar untuk makan sarapan bergizi, setelah itu Anda tidak akan merasa lapar setidaknya selama setengah hari. Proses ini diulang saat matahari terbenam. Biasanya mereka makan manisan renyah khusus yang terbuat dari adonan yoghurt dan direndam dalam sirup khusus.

Makanan sering disiapkan untuk dibagikan kepada masyarakat sebagai bantuan amal keagamaan. Ketika domba disembelih, biasanya memperlakukan tetangga dengan daging. Selain itu, selama acara berkabung untuk Hussein selama bulan Muharram dan Safar, makan bersama dibayar oleh individu amal. Makanan yang paling umum adalah plov, terbuat dari kacang polong kuning dan daging.

Iran, yang secara historis dikenal sebagai Persia kuno, terletak di persimpangan jalan bumi yang menghubungkan Timur Tengah dengan Timur Jauh. Posisi geografisnya sangat penting secara historis, seperti pada masa Jalur Sutra kuno. Berkat ini, selama ribuan tahun, migrasi produk pertanian, ikan, dan kegiatan peternakan terjadi antara Barat dan Timur. Oleh karena itu, masakan Iran memiliki berbagai macam bahan dari seluruh dunia.

Sebagian besar hidangan Iran disiapkan dengan bumbu, sayuran, dan nasi bersama dengan domba, ayam, atau ikan. Dan seringnya penggunaan bumbu dan sayuran hijau segar dalam masakan Iran telah membuat masakan Iran menjadi pilihan yang sehat bagi sebagian besar keluarga di seluruh dunia. Iran memiliki sejarah panjang pertanian serta penggunaan buah-buahan segar dalam resep Persia dan ini sangat umum. Iran memiliki empat musim karena bentang alamnya, yang memberikan berbagai macam resep masakan Iran, dari makanan tropis hingga hidangan panas, yang paling populer di musim dingin atau musim panas.

Masakan Iran sering memakan waktu karena metode memasak yang lambat. Metode memasak Iran memiliki banyak kesamaan dengan masakan Timur Tengah, di mana gandum adalah makanan pokok, dan domba, unggas, dan produk susu sangat populer. Rasa asam yang berbeda muncul di sebagian besar masakan Iran dan dapat dicapai dengan menambahkan lemon, delima, atau jeruk asam.

Hidangan nasi adalah salah satu hidangan populer di wilayah ini. Nasi disiapkan dengan berbagai cara: dikukus atau direbus, ditemani daging atau unggas, nasi rebus biasanya dimasak dengan sayuran, bumbu dan kacang-kacangan. Misalnya, Shirin Plov, yang dianggap sebagai "Raja masakan Persia", dibumbui dengan kunyit, kulit jeruk, buah kering, wortel, pistachio, dan almond, lalu di atasnya diberi gula karamel.

Kebab juga merupakan bagian dari makanan tradisional masakan Iran. Ini sebagian besar dibuat dengan domba dalam berbagai gaya, dan kebab berkisar dari yang tebal hingga yang lebih tipis. Untuk membuat kebab, daging domba biasanya diasinkan dengan bawang bombay yang dicincang halus dan jus lemon. Paling sering, hidangan daging goreng ini disajikan dengan bumbu atau acar dan dimakan dibungkus dengan taftan atau sangak (roti gepeng). Pengecualian untuk aturan ini adalah Chelow Kabab, hidangan ini telah lama dianggap sebagai hidangan nasional Iran. Disajikan dengan nasi Iran kukus (kunyah), dibumbui dengan kunyit, dan kemudian dicampur dengan telur, mentega dan sumac, bumbu.

Iran adalah negara dengan populasi 75 juta orang dan kaya, sejarah berusia berabad-abad. Lebih dari 90% orang Iran adalah pengikut cabang Islam Syiah, agama resmi negara, dan sekitar 300.000 orang Iran adalah orang Kristen. Iran memiliki komunitas Yahudi terbesar di luar Israel di Timur Tengah. Esai foto ini mengumpulkan foto-foto pemandangan kehidupan sehari-hari yang diambil di Iran dalam beberapa bulan terakhir. Wartawan asing saat ini dilarang meliput acara di Iran.

Pengantin pria Iran Javad Jafari (kiri) dan saudaranya Mehdi (kanan) berfoto dengan pengantin mereka Maryam Sadeghi (kedua dari kiri) dan Zahra Abolghasemi, yang mengenakan gaun pengantin, di desa Ghalehsar, 360 kilometer timur laut Teheran , ibu kota Iran


Pemandangan desa Palangan di provinsi Kurdistan, 660 kilometer barat daya Teheran. Di desa Palangan, warga Syiah Iran dan Sunni Kurdi hidup damai, meski penduduknya didominasi oleh warga Sunni.

Paralayang Iran Morteza Alavi dan Mehdi Khagh di atas bagian barat laut Teheran

Seorang pekerja berdiri di depan karpet Persia tenunan tangan di sebuah bengkel di Kashan, 240 kilometer selatan Teheran. Tenun karpet adalah kerajinan kuno yang telah berkembang di Iran selama sekitar 2.000 tahun.

Gerhana bulan di langit di atas Menara Milad di Teheran.

Wanita Iran berdoa di alun-alun Naqsh-e Jahan yang bersejarah di Isfahan pada hari pertama Idul Fitri, yang menandai akhir bulan suci Ramadhan.

Sevan Shahmirian, anggota grup musik "Wednesday Call", sedang mempersiapkan latihan di studio musik rumahnya di Teheran. Banyak band Iran tidak meminta persetujuan pemerintah untuk merilis musik mereka dan menandatangani kontrak dengan perusahaan asing atau memposting komposisi musik mereka di situs Internet.

Penduduk Iran menghabiskan akhir pekan di pantai laut di kota Babolser, yang terletak di pantai selatan Laut Kaspia, 250 kilometer timur laut Teheran.

Salameh Bazmandegan berpose dalam pakaian tradisional saat berkunjung ke Darreyeh Setaregan atau Lembah Bintang di pulau Qeshm Iran.

Penduduk desa Iran bekerja di sawah di pinggiran kota Amol di provinsi Mazandaran di pantai selatan Laut Kaspia. Nasi adalah makanan pokok dari masakan Iran.

Seorang warga Iran berpakaian seperti Sinterklas berdiri di luar sebuah toko yang didekorasi dengan dekorasi Natal di pusat kota Teheran.

Seorang wanita berjalan melewati jagung dalam perjalanannya untuk berdoa di sebuah kuil di Teheran utara sebelum shalat malam.

Kompleks kuil Dur-Untash dekat kota Susa di provinsi Khuzestan di barat daya Iran. Ziggurat dibangun sekitar tahun 1250 SM. dan pada tahun 1979 menjadi landmark pertama Iran yang dimasukkan dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO.

Pemandangan malam Teheran.

Solmaz Hamzehzadeh Iran (depan) tampil di Kejuaraan Karting Iran di Kompleks Olahraga Azadi di Teheran.

Seekor kuda Kaspia berdiri di sebuah taman dekat kota Karaj, 45 kilometer barat laut Teheran.

Seorang pramuniaga yang mengenakan burqa bekerja di sebuah toko di Pulau Qeshm di Iran.

Seorang penenun bekerja di bengkel karpet di Isfahan, Iran. Karpet Persia pada dasarnya datang dalam tiga ukuran: besar (3x4 meter), sedang (2x3 meter) dan kecil (1x1,5 meter). Harga untuk setiap karpet ditetapkan oleh perwakilan Perusahaan Karpet Nasional Iran setelah memeriksa setiap salinan.

Umat ​​Kristen Iran berdoa selama Misa Tahun Baru di Gereja Vank di kota Isfahan di Iran tengah. Menurut sumber-sumber Iran dan Barat, sekitar 300.000 orang Kristen tinggal di Iran, kebanyakan dari mereka adalah umat Gereja Apostolik Armenia.

Seorang wanita berpose di depan kapal Yunani Moula F saat matahari terbenam di Pulau Kish, 1.250 kilometer selatan Teheran. Kapal itu kandas di lepas pantai barat daya pulau itu dalam perjalanan ke Yunani.

Sebuah keluarga India berjalan di atas garam yang mengeras di dekat Danau Oroumieh, 600 kilometer barat laut Teheran.

Seorang wanita Kurdi berbicara di telepon genggam di pasar di Merivan, Provinsi Kurdistan, 512 kilometer barat Teheran.

Seorang pedagang berdiri di pasar bersejarah Tabriz, 633 kilometer barat laut Teheran, di pagi hari. Pasar Tabriz terletak di sepanjang Jalur Sutra. Itu telah tertulis di Daftar Warisan Dunia UNESCO.

Shahram Khodaie Iran yang cacat mencoba bermain dengan buluh di antara giginya selama sesi terapi musik di rumah sakit Kahrizak di Teheran selatan.

Seorang gembala Kurdi membawa seekor domba di sepanjang jalan padang rumput di Divandare, Provinsi Kurdistan, 540 kilometer sebelah barat Teheran.

Pemanah Iran Shiva Mafakheri membidik selama kompetisi memanah menunggang kuda di Teheran.

Tangan seorang pekerja karpet di Qom, 120 kilometer selatan Teheran.

Kami telah berada di Iran selama satu setengah minggu sekarang. Posting tentang Persepolis digantung untuk saat ini, karena semua foto tetap di Moskow, dan tidak mungkin untuk menulis sesuatu yang serius di sini: Anda perlu berkomunikasi di Iran! Kalau tidak, mereka akan tersinggung)))) Apa, kata mereka, Anda datang untuk melihat komputer atau melihat kerabat! Karena itu, posting akan tentang sembrono - tentang makanan. Meski bagi sebagian orang seperti itu, tapi bagi orang Iran, makanan adalah hal yang sangat serius.

Saya sangat meminta maaf kepada mereka yang berpuasa, tetapi Paskah akan segera datang!

Saya juga minta maaf untuk beberapa foto wadah setengah kosong))) hanya saja semuanya sangat enak, saya ingat bahwa saya harus mengambil gambar sudah setengah))))

Pertama, sedikit tentang makanan buatan sendiri. Sarapan dalam banyak kasus terlihat seperti ini.

Teh wajib, dan, paling sering, itu adalah teh hitam biasa tanpa bahan tambahan apa pun. Baru-baru ini, teh hijau juga menjadi mode, tetapi kami hanya minum hitam di sini, teh hijau belum menjadi mode)))

Gula untuk teh, yang lebih padat potongannya (cand) dari gula rafinasi kita, biasanya dikonsumsi dengan teh.

Roti wajib, di mana ada banyak varietas, kami, di Rusia, akan menyebut semua varietas ini lavash. Apalagi beberapa jenis masih dipanggang di tandoor atau di atas batu, di pagi hari Anda bisa membeli roti seperti itu masih panas dan ... selamat tinggal angka)))

Ini dia, musuh sosok ini)))

Bahkan sarapan biasanya mengandalkan keju, seperti keju atau feta, dan terkadang meleleh; krim dengan kandungan lemak yang tidak terukur, mengingatkan pada krim asam cair))); madu, selai, dan kenari.

keju yang meleleh

Krim-krim asam

Selai kelopak mawar dan madu

Jadi dengan tidak sopan mereka mencampur semuanya di atas sepotong roti pita))))

Keju "Kuning" tidak dimakan di sini, hanya digunakan untuk pizza, dan varietasnya, paling sering Gouda, disebut "keju pizza".

Makan siang, secara umum, sakral bagi orang Iran. Disini nasi selamanya)))

Makan siang tanpa nasi adalah ... Saya ingat lelucon tim KVN favorit saya "Armenia Baru": "Sebuah garpu dengan tiga cabang - untuk daging, dengan dua cabang - untuk ikan, dengan satu cabang - pisau." Ini makan siang tanpa nasi - itu seperti garpu dengan satu cabang))) Biasanya, ketika nasi dimasak, mereka meletakkan roti pita, atau kentang bundar, atau bahkan daun selada di bagian bawah wajan, ternyata semacam penggorengan, mmm ... selamat tinggal sosok di sekali lagi))) Nasi kadang dimasak dengan bumbu atau kacang.

Dan ini adalah tambahan untuk nasi: barberry goreng cepat dengan pistachio cincang, sangat lezat.

Daging atau ayam dengan sayuran dalam berbagai variasi dimasak (direbus dalam waktu lama) untuk nasi, nasi dan daging dimasak secara terpisah dan digabungkan sudah di piring. Ada juga kuah kental dan aneka jajanan.

Tentang makanan ringan. Orang Iran sangat menyukai acar sayuran, meskipun mereka tidak menambahkan gula ke bumbunya, hanya cuka dan bumbu, jadi sayurannya sangat asam, brrr.

Dalam foto tersebut, produk yang tidak dikenal, juga acar, dijual dengan kedok semangka mini))), di bagian itu menyerupai mentimun. Setelah makan beberapa salinan, produk tetap tidak teridentifikasi, yang tidak mengganggu konsumsinya)))

Tiang juga berfungsi sebagai tambahan makanan, seperti susu panggang fermentasi kental, Anda juga dapat membelinya di Moskow. Terkadang mentimun yang dicincang halus, atau bawang putih kering, atau bayam ditambahkan ke dalamnya dan dimakan dengan roti.

Sangat jarang nasi hilang dari meja. Beberapa ibu rumah tangga modern tidak asing dengan apa pun di Eropa, di sini kita memiliki pengrajin wanita di sini, dan dia akan membuat pizza dan pai (begitulah mereka disebut di sini, meminjam kata dari bahasa Rusia).

Tidak peduli apa, rempah segar selalu ada di atas meja!

Makan malam dalam skenario klasik juga diperlukan, itu sedikit lebih sederhana daripada makan siang, tetapi bagi saya itu akan dianggap sebagai makanan lengkap. Di sini, misalnya, kemarin was was (setan tahu bagaimana benar))) kuku)))) Kata lucu bagi kami berarti sesuatu seperti drannik besar, dan ada beberapa pilihan.

Ya, ini satu lagi, jika Anda terlalu malas untuk memasak di rumah, Anda dapat memesan makanan rumah dari restoran, seperti nasi dan kebab, yang terakhir juga beberapa jenis. Saya memiliki kebab "cincang" di foto, apa yang mereka sebut lyulya kebab, favorit saya. Meskipun harga telah meningkat tajam selama setahun terakhir, mereka tetap konyol menurut standar Moskow. Urutan empat porsi nasi dengan kebab, tomat, dan perada lainnya telah menghasilkan sekitar 380 rubel.

Putaran besar adalah bawang!

Mentega datang dengan nasi

Saya harap nafsu makan Anda berkobar dengan setiap paragraf baru))) Tetapi masih ada buah-buahan, makanan penutup, dan sebagainya ... Tentang mereka dan tentang makanan "jalanan" nanti, jika tidak, koktail melon sedang dalam perjalanan, saya khawatir Saya tidak akan mendapatkannya))))

P.S. Dalam foto pertama Nassereddin Shah di Istana Niavaran di Teheran pada tahun 1869. Tapi, kecuali shah sendiri, semuanya tetap sama, dan makanannya, dan bentuk penyajiannya, dan lokasinya di lantai!