Zephyr: manfaat dan bahaya, komposisi rasa manis yang lapang. Zephyr sedang diet: apakah mungkin untuk makan

Manfaat marshmallow melebihi ekspektasi, apalagi jika mengingat betapa banyak permen modern yang hanya membawa bahaya bagi tubuh manusia.

Sejarah kelezatan, yang begitu dipuja oleh anak-anak dan orang dewasa, kembali ke ribuan tahun. Dalam pembuatan mitos Yunani kuno: "Zephyr adalah dewa angin yang kuat, yang memberi resep kepada orang-orang untuk salah satu hidangan terbaik sepanjang masa dan bangsa."

Ada juga teori yang mengaitkan peran penemu makanan penutup yang lapang dengan penduduk Rusia Kuno. Untuk pembuatan makanan lezat, nenek moyang kita menggunakan apel dari varietas asam khusus, seperti Antonovka, dll.

Tidak mudah untuk mereproduksi sepenuhnya resep zaman kuno, oleh karena itu, dalam kenyataan modern, gelatin digunakan dalam pembuatan marshmallow industri, dan, sebagai alternatif, pektin dan agar-agar. Berkat penambahan salah satu komponen yang terdaftar, kelezatan berhasil memperoleh tekstur dan penampilan yang akrab bagi konsumen, yang tidak berubah selama bertahun-tahun.

• Gelatin diperoleh dengan merebus tendon, tulang, tulang rawan, dan potongan kulit babi dalam waktu lama. Akibatnya, kolagen diubah menjadi glutin. Itu diuapkan untuk membentuk jeli, dihancurkan dan dikeringkan.
• Pektin diproduksi oleh ekstraksi asam dari buah apel, biji bunga matahari, buah jeruk, dan beberapa varietas bit. Keuntungan bagi pengamat berat badan adalah non-kalori dan dapat dimakan tanpa risiko penambahan berat badan.
• Agar-agar, tidak seperti gelatin, yang sebenarnya merupakan pengganti, berasal dari tumbuhan. Itu diperoleh langsung dari ganggang coklat dan merah melalui proses ekstraksi. Berkat zat seperti jeli ini, vegetarian dapat menikmati rasa marshmallow tanpa melanggar prinsip mereka sendiri.

Komposisi dan kalori

Resep klasik melibatkan keberadaan bahan-bahan seperti:

• berry dan pure buah;
• putih telur;
• Gula;
• pengental (gelatin, pektin atau agar-agar).

Komponen dikocok secara menyeluruh dan diubah menjadi massa yang homogen.

Sampai saat ini, sangat sulit untuk menemukan marshmallow yang disiapkan sesuai resep tradisional di rak-rak toko biasa. Sebagian besar produsen, untuk mengurangi biaya produksi, menambahkan berbagai pengawet, pewarna, stabilisator, pengatur keasaman dan lainnya, bukan zat yang paling berguna untuk kelezatan.

Produk ini hampir tidak mengandung protein dan lemak, tetapi pada saat yang sama merupakan produk berkalori cukup tinggi. Ada sekitar 333 kkal dalam 100 g.

Apa yang berguna?

Sifat menguntungkan dari marshmallow secara langsung bergantung pada komposisinya dan, khususnya, pada komponen pembentuk gel.

Karena mengalami perlakuan panas selama memasak, sebagian besar vitamin dihancurkan. Namun, kelezatan yang terbuat dari saus apel alami (berbasis pektin) ini kaya akan mineral seperti fosfor, kalium, zat besi, magnesium, dan kalsium. Marshmallow ini memiliki efek pencegahan pada seluruh tubuh dan mengurangi jumlah kolesterol.

Agar-agar mempercepat penghapusan racun dan endapan berbahaya, menyerap sebagian lemak, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, melawan mikroflora patogen dan bakteri yang menyebabkan tukak lambung dan penyakit saluran pencernaan lainnya. Bukan tanpa alasan bahwa orang Jepang, yang dikenal sebagai bangsa yang berusia seratus tahun, memasukkan agar-agar dalam makanan sehari-hari mereka. Selain itu, produk pembentuk gel ini, seperti kebanyakan rumput laut, mengandung yodium, yang bermanfaat bagi kelenjar tiroid.

Jika pektin dan agar-agar adalah bahan tambahan makanan alami yang memiliki manfaat tertentu bagi tubuh, maka dengan gelatin semuanya tidak begitu jelas. Menurut hasil studi biokimia, hormon dan antibiotik yang masuk ke dalam tubuh selama peternakan intensif dapat menumpuk di tulang dan tulang rawan hewan.

Sekarang jelas mengapa banyak pecinta manis yang sadar berat memilih marshmallow nabati.

Untuk wanita

• Zephyr menarik bagi wanita, karena praktis tidak mengandung lemak. Satu setengah hari dapat dimakan selama hari-hari puasa dan selama diet ketat yang ditujukan untuk penurunan berat badan yang cepat.
• Menurut banyak ahli gizi, marshmallow memiliki efek positif pada wanita hamil dan menyusui, karena mengandung yodium dan elemen penting lainnya dalam jumlah yang cukup.

Tentu saja, dengan antusiasme yang berlebihan untuk permen seperti itu, Anda bisa mendapatkan beberapa pound ekstra, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Bahaya dan efek samping

Karena marshmallow biasanya mengandung gula, maka tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Jika bahaya manisan tradisional yang disiapkan menurut resep klasik memiliki konsekuensi negatif minimal bagi tubuh, maka marshmallow dengan aditif dapat menyebabkan reaksi yang tidak terduga.

Dengan intoleransi individu terhadap komponen individu dan adanya alergi makanan, produk gula-gula semacam itu harus dicoba dengan sangat hati-hati.

Karena kandungan kalori marshmallow melebihi 300 kkal per 100 g, hasrat untuk kelezatan ini dapat berdampak negatif pada angka tersebut. Yang paling berbahaya, dari sudut pandang diet, adalah permen yang dilapisi dengan lapisan gula, cokelat, atau serpihan kelapa.

Bagaimana memilih?

Saat memilih marshmallow di toko, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisinya. Tetapi Anda juga tidak boleh melupakan penampilan.

Hampir semua produk modern yang memiliki warna pink, kuning atau pistachio yang menggoda biasanya mengandung seluruh kelompok pewarna berbahaya. Tetapi pewarna juga dapat ditemukan dalam komposisi marshmallow putih. Permen seperti itu sangat tidak disarankan untuk dibeli. Kemungkinan besar, pabrikan berusaha menyembunyikan dari konsumen bukan warna yang paling menyenangkan atau konsistensi yang tidak menguntungkan. Di sisi lain, marshmallow dengan rona keabu-abuan tidak mungkin aman untuk kesehatan dan enak, jadi mencicipinya sangat tidak disarankan.

Pilih makanan lezat yang dibuat menurut GOST, dan tidak menurut TU atau standar kualitas lainnya.

Konsistensi kelezatannya juga penting. Saat ditekan ringan, marshmallow akan mengembalikan bentuk aslinya. Jika produk gula-gula saling menempel atau hancur pada sentuhan pertama, itu pasti tidak boleh dibeli.

resep buatan sendiri

Untuk menyiapkan marshmallow, dekat dengan resep klasik, Anda perlu:

• 700 gram gula pasir;
• 150 ml air;
• protein satu telur;
• 4 apel asam dan cukup besar;
• vanillin secukupnya;
• gula bubuk;
• agar-agar (8 g).

Metode memasak:

1. Kupas apel dari intinya dan potong menjadi dua.
2. Panggang buah dalam oven dan biarkan agak dingin.
3. Pisahkan ampas buah dari kulitnya, masukkan ke dalam blender dan giling sehalus mungkin.
4. Tambahkan vanillin dan sekitar 250 g gula ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik lagi dan biarkan di dapur sampai benar-benar dingin.
5. Tuang air ke dalam wadah berenamel terpisah, tambahkan agar-agar ke dalamnya dan didihkan dengan pengadukan konstan. Setelah air mendidih, tambahkan sisa gula.
6. Rebus sirup selama beberapa menit - sampai memperoleh konsistensi kental seperti karamel cair.
7. Keluarkan wadah dari kompor, tambahkan pure apel ke dalamnya dan kocok seluruh massa secara menyeluruh.
8. Dari massa ini, menggunakan jarum suntik kue, bentuk "ikal" kecil di atas loyang yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen.
9. Taburi dengan gula bubuk dan biarkan marshmallow benar-benar kering selama satu hari.
10. Setelah 24 jam, rekatkan bagian-bagiannya dan tempatkan produk jadi dalam wadah makanan yang kering dan kedap udara.

Marshmallow atau marshmallow?

Komposisi produk kembang gula ini hampir sama. Perbedaan hanya tampak pada proses memasaknya.

Jika hanya bahan alami yang digunakan untuk produksi marshmallow dan marshmallow, kedua produk tersebut, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, memiliki manfaat kesehatan.

Tetapi ketika pemanis, pengganti gula, pengawet dan penambah rasa hadir dalam komposisi, Anda harus menjauhi permen tersebut.

Gurita, ketika monosodium glutamat (penambah rasa yang populer) memasuki habitat airnya, mulai aktif membersihkan diri dengan tentakel. Mungkin orang tidak akan mengganggu semangat seperti itu.

Gigi manis tidak boleh mengabaikan manfaat marshmallow, terutama yang dibuat sendiri dari bahan-bahan berkualitas tinggi dan alami. Mengejar sosok langsing seharusnya tidak berubah menjadi siksaan yang memberatkan dan menyakitkan. Memang, bahkan dalam proses menurunkan berat badan, Anda terkadang bisa membiarkan diri Anda bersenang-senang kecil dalam bentuk marshmallow yang enak dan sehat.

Namanya diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "angin barat segar" dan dia menerimanya untuk kelembutan, ringan dan putih.

marshmallow udara cinta anak-anak dan orang dewasa.

Apakah kelezatan ini baik untuk kesehatan dan apa batasan penggunaannya?

Zephyr: komposisi, kalori, jenis

Marshmallow klasik diperoleh dengan mengaduk pure buah, paling sering pure apel, dengan gula dan putih telur. Untuk membentuk, pengisi digunakan - pektin, agar-agar, agar-agar. Produsen menambahkan esens, pewarna, asam makanan untuk rasa dan warna.

Kerabat terdekat dari marshmallow adalah marshmallow, kelezatan manis lama masakan Rusia. Kembali pada abad ke-16, penduduk Kolomna belajar cara membuat kue dari apel Antonov yang dihaluskan, berbagai buah beri dan madu, yang dikeringkan dalam oven Rusia dan dipotong menjadi batang memanjang. Untuk memberi marshmallow warna putih halus, mereka mulai menggunakan putih telur. Sejak abad ke-19, gula telah ditambahkan sebagai pengganti madu.

Selama periode ini, marshmallow mulai dibuat secara industri. Di masa Soviet, pabrik makanan memproduksi versi sederhana dari marshmallow - batangan putih yang rasanya lebih mirip marshmallow Prancis. Anda dapat mencoba marshmallow asli, yang dibuat berdasarkan resep lama. Museum "Kolomenskaya Pastila".

Kelezatan lapang lainnya yang menyerupai marshmallow adalah marshmallow, atau mengunyah marshmallow. Ini mengandung sirup jagung atau gula, glukosa, gelatin, tetapi tidak ada pure buah. Bahan-bahan dikocok menjadi busa, diisi dengan gelembung udara, dan ketika didinginkan, mereka memadat dalam bentuk spons.

Penemuan manisan ini berakar pada masa lalu yang jauh - Mesir Kuno. Warga menggunakan akar marshmallow untuk mengobati sakit tenggorokan, mencampurnya dengan madu. Permen dibuat dari marshmallow dengan menambahkan kacang dan madu. Diterjemahkan dari bahasa Inggris, marsh mallow adalah marsh mallow, atau marshmallow officinalis. Dari akar tanaman diperoleh massa putih lengket, yang ditambahkan ke permen berbentuk marshmallow.

manisan Perancis dua abad yang lalu, resepnya diperbaiki, menggantikan jus marshmallow yang memakan waktu dengan komponen lain - putih telur, tepung jagung, agar-agar. orang Amerika mengotomatisasi proses produksi marshmallow. Semua bahan dicampur, produk jadi diperas, berbentuk silinder tipis panjang, dan dipotong kecil-kecil. Mengunyah marshmallow datang ke konsumen dalam bentuk silinder, kotak, bola, flagela putih, tetapi seringkali dalam versi warna.

Marshmallow asli adalah yang pertama dibuat oleh orang Prancis. Diasumsikan bahwa mereka mengambil resep untuk marshmallow Rusia sebagai dasar, tetapi memperbaikinya dengan menambahkan putih telur dalam proporsi yang berbeda. Jika komponen pembentuk jeli tidak ditambahkan ke marshmallow tradisional sama sekali, maka mereka harus ada dalam marshmallow. Kelezatan Prancis ternyata putri Salju dan lewat udara, sedangkan pastile lebih padat dan tidak putih. Pada saat yang sama, marshmallow mengandung lebih banyak bahan alami - buah-buahan atau beri, dan marshmallow lebih jenuh dengan pengental.

Pektin, gelatin, agar-agar digunakan sebagai pengental tersebut. Jenis pengental tergantung pada rasa manis dan strukturnya. Marshmallow dengan agar-agar lapang, dengan pektin lebih padat, dengan gelatin sedikit kenyal. Apa saja komponen-komponen tersebut?

agar-agar- produk alami yang berasal dari alga, diproduksi dalam bentuk bubuk atau piring. Agar tidak larut dalam air dingin; ketika dipanaskan hingga 85-100 ° C, menjadi cair; ketika didinginkan hingga 35-40 ° C, berubah menjadi gel. Dalam industri makanan, digunakan dalam produksi gula-gula, es krim, pada kemasannya disebut E406.

Produk ini tidak memiliki rasa, sehingga ditambahkan tidak hanya ke manisan, tetapi juga ke hidangan lainnya. Agar mengandung zat bermanfaat yang kaya alga - yodium, kalsium, zat besi.

Pektin diperoleh dari tumbuhan. Sebagai bahan baku, kulit jeruk, apel pomace, ampas tebu dari keranjang bunga matahari, rumput laut, dan bit gula digunakan. Pektin yang digunakan dalam industri makanan adalah bubuk berwarna coklat atau krem ​​muda yang tidak berbau. Begitu berada di dalam air, bubuk itu menyerapnya seperti spons, membengkak dan, setelah mencapai ukuran tertentu, larut. Pektin digunakan baik dalam industri makanan dan farmasi. Mereka mengandung polisakarida murni dan digunakan sebagai aditif E440.

agar-agar dihasilkan oleh tulang rawan, tulang, dan jaringan tendon hewan yang direbus. Gelatin yang dapat dimakan dijual dalam bentuk bubuk atau butiran. Ini membengkak dalam air dingin, larut dalam air panas, dan mengeras saat didinginkan. Jika lebih banyak gelatin ditambahkan ke rasa manis daripada yang dibutuhkan oleh resep, rasa daging akan terasa. Pada dasarnya, gelatin terdiri dari protein - 100 g di antaranya mengandung 87,5 g, dan 18 jenis asam amino lainnya. Ditunjuk sebagai aditif E441.

Kandungan kalori marshmallow cukup tinggi, tetapi karena tidak ada lemak yang digunakan dalam pembuatannya, itu lebih rendah daripada kandungan kalori cokelat atau permen, kue, kue. Ada banyak jenis marshmallow yang berbeda dalam rasa, komposisi, dan kandungan kalori. Dalam hal ini, indikator terakhir mungkin tergantung pada bahan baku dan aditif yang digunakan. Jadi, kandungan kalori suguhan agar-agar jauh lebih rendah daripada agar-agar.

Isi buah, lapisan gula, kacang, serpihan kelapa digunakan sebagai aditif. Semakin banyak aditif yang termasuk dalam komposisi, semakin tinggi kandungan kalori produk. Zephyr pada dasarnya terdiri dari karbohidrat sederhana, protein hanya menempati 1-2%. Vitamin praktis tidak ada, karena dihancurkan selama proses pembuatan.

Beberapa produsen menambahkan komponen baru ke komposisi yang belum pernah digunakan sebelumnya - sedikit mentega, kuning telur, yang meningkatkan kandungan kalori produk. Mempelajari komposisi kemasan marshmallow putih, kita dapat melihat bahwa 100 g mengandung 318 kkal, karbohidrat mendominasi dalam persentase, tetapi lemak juga ada.

Dalam jumlah cokelat yang sama - sudah 399 kkal, di mana protein menyumbang 1,3%, lemak - 13%, karbohidrat - 84%. Jadi, marshmallow cokelat, yang mengandung terlalu banyak lemak dan karbohidrat, adalah produk berkalori tinggi. Rata-rata, kandungan kalori 100 g marshmallow adalah 300 kkal.

Tetapi bahkan marshmallow putih dari beberapa pabrik mengandung lebih dari 400 kkal. Para ahli menyarankan untuk memperhatikan penampilan marshmallow. Jika tidak putih dan lapang, tetapi padat, berat, berwarna abu-abu, dengan bagian tengah yang lembab, maka kemungkinan besar produsen menggunakan protein kering atau beku alih-alih telur segar. Anda tidak boleh membeli produk seperti itu, tidak hanya hambar, tetapi juga dapat membahayakan tubuh.

Zephyr: apa manfaatnya bagi tubuh?

Berdasarkan informasi yang tersedia, dapat ditarik kesimpulan tentang manfaat marshmallow. Tergantung pada zat formatif apa yang digunakan, sifat bermanfaat marshmallow untuk kesehatan dicatat.

Gelatin, yang merupakan bagian dari marshmallow, sangat berguna untuk sendi selama fusi setelah cedera. Sendi yang sakit menjadi lebih mobile. Gelatin memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, fungsi jantung dan pembuluh darah, memperbaiki kondisi kuku, rambut dan kulit, memulihkan keremajaan dan kesegarannya.

Agar-agar yang mengandung yodium sangat berguna untuk penyakit tiroid. Ketika digunakan, risiko onkologi berkurang, kondisi kulit membaik, fungsi hati membaik, tubuh dibersihkan dari racun dan racun.

Pektin menghilangkan racun dan garam logam berat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, tekanan darah, memiliki sifat anti maag.

Karena marshmallow diperoleh berdasarkan buah-buahan, itu mengandung mengandung glukosa dibutuhkan manusia sebagai sumber energi. Ini meningkatkan aktivitas otak. Ketika ada sedikit glukosa dalam darah, otak bereaksi dengan gejala seperti gugup, lekas marah, lapar, dan jantung berdebar. Pada orang sehat, kadar gula berfluktuasi, tetapi tetap normal. Nilai terendahnya adalah di pagi hari setelah tidur dan saat perut kosong. Jika tubuh membutuhkan glukosa, satu potong marshmallow sudah cukup untuk mengisinya kembali.

Zephyr: apa bahayanya bagi kesehatan?

Bahaya utama bagi kesehatan dapat membawa penyalahgunaan marshmallow dalam jumlah besar. Namun, kelebihan norma konsumsi produk apa pun memiliki efek yang sama. Makan marshmallow berlebihan penuh dengan kelebihan berat badan dan bahkan obesitas.

Siapa yang bisa menjadi marshmallow berbahaya:

1. Karena kandungan glukosa yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita diabetes. Tapi ada jalan keluar - marshmallow dengan fruktosa diciptakan untuk penderita diabetes.

2. Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, marshmallow tidak dianjurkan untuk orang dengan gangguan metabolisme karbohidrat.

3. Marshmallow dengan pewarna memiliki efek berbahaya pada organisme yang lemah.

4. Pada penderita alergi, berbagai aditif dapat menyebabkan reaksi negatif - coklat, kacang-kacangan, bubuk.

Untuk ibu hamil dan menyusui: bahaya marshmallow

Anda bisa makan marshmallow selama kehamilan secukupnya jika tidak ada kontraindikasi. Beberapa ahli percaya bahwa penggunaan produk ini selama kehamilan meningkatkan elastisitas kulit dan berfungsi sebagai pencegahan stretch mark. Marshmallow, mengandung karbohidrat, merangsang produksi serotonin, yang disebut "hormon kegembiraan." Ibu menyusui juga menginginkan permen, karena tubuh lelah setelah melahirkan dan berusaha untuk mengisi kembali sumber daya.

Selama menyusui, ada serangkaian larangan makanan yang tampaknya tidak berbahaya. Meskipun marshmallow sendiri terbuat dari bahan-bahan alami, terutama di rumah, dalam produksinya digunakan berbagai bahan yang dapat menyebabkan alergi pada bayi - rasa, esens, asam makanan, pewarna.

Namun demikian, tidak ada kontraindikasi dari spesialis tentang bahaya marshmallow selama menyusui. Tentu saja, Anda perlu menggunakannya dalam jumlah kecil. Saat membeli, pastikan untuk mempelajari komposisinya. Diinginkan bahwa tidak ada aditif berbahaya, komposisi marshmallow paling dekat dengan yang klasik: massa buah beri, gula, putih telur dan pengental.

Warnanya lebih baik memilih putih, tanpa pewarna cerah. Varietas marshmallow - dalam lapisan gula cokelat, dengan serpihan kelapa, tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan ibu menyusui. Komponen tersebut dapat menyebabkan alergi pada ibu dan anak.

Zephyr untuk anak-anak: berguna atau berbahaya

Untuk anak-anak, marshmallow jauh lebih sehat daripada permen. Dokter merekomendasikan kelezatan ini kepada anak sekolah untuk memudahkan mereka mengatasi tekanan mental yang intens. Protein yang termasuk dalam komposisinya cepat diserap dan membantu mengatasi rasa lapar. Glukosa memperkuat kekebalan anak. Ada banyak gula dalam marshmallow, yang berbahaya bagi anak, karena dapat menyebabkan kerusakan gigi. Norma yang disarankan tidak lebih dari 2 buah per hari.

Zephyr: bahaya dan manfaat untuk menurunkan berat badan

Mereka yang sedang diet bisa menikmati marshmallow, tapi dalam jumlah kecil. Keuntungan utama dari manisan ini adalah mengandung sedikit atau tanpa lemak, yang penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sepotong marshmallow mungkin menggantikan sepotong kue atau kue.

Anda perlu mempelajari komposisi produk dan kandungan kalori. Menurut indikator ini, marshmallow dari produsen yang berbeda sangat berbeda. Jika gelatin digunakan sebagai bahan pengental, jumlah kalori lebih tinggi, jika agar-agar digunakan, lebih rendah. Indikator lain juga mempengaruhi kandungan kalori.

Hidup tanpa permen itu membosankan dan tidak menarik. Makanan penutup menyelamatkan dari depresi, bersorak. Bahkan jika ada pembatasan penggunaan permen, sebagian kecil marshmallow tidak akan membahayakan kesehatan.

Pecinta makanan manis tidak dapat menolak camilan bahkan saat sedang diet dan mencoba menemukan produk manis yang tidak akan mengganggu penurunan berat badan mereka. Pendapat ahli gizi berbeda, tetapi ada satu produk diet yang bisa Anda makan dan menurunkan berat badan. Apakah mungkin makan marshmallow sambil menurunkan berat badan? Rasa manis ini mungkin tidak membahayakan diet, dan juga akan menyelamatkan Anda dari depresi dan suasana hati yang buruk.

Penggunaan kue dan kue kering akan menghancurkan semua rencana diet dan tidak akan memungkinkan Anda untuk memberikan sosok harmoni. Mereka dimakan oleh orang-orang yang tidak peduli dengan produk. Tapi ada beberapa permen yang bisa Anda masukkan ke dalam diet Anda dan menurunkan berat badan. Makanan penutup seperti:

1. Tempel.
2. Angin barat.
3. Hitam pahit.
4. susu.
5. Selai jeruk.

Berapa persentase makanan cepat saji dalam diet mingguan Anda?

Opsi Poll terbatas karena JavaScript dinonaktifkan di browser Anda.

Total tanggapan: 595

29.08.2018

Apa itu marshmallow?

Marshmallow adalah salah satu jenis marshmallow. Untuk membuat marshmallow, bahan utamanya adalah kuning telur dan. Makanan penutup ini pertama kali dibuat di Asia, tetapi resep aslinya memiliki sedikit kemiripan dengan apa yang sekarang dijual di toko-toko. Mudah disiapkan di rumah, yang menghilangkan aditif yang tidak terlalu sehat yang ditambahkan di pabrik gula-gula. Tapi pertama-tama, mari kita tentukan komposisi, manfaat, dan kandungan kalorinya.

Komposisi marshmallow

Untuk meninggalkan cerita, Anda harus mengisi bidang yang diperlukan: "Judul", "Pertanyaan anti-spam", "Kategori", "Pesan" dan tanda centang untuk menyetujui persyaratan publikasi. Menemani deskripsi Anda dengan foto-foto untuk kejelasan!

Bagi banyak orang, marshmallow adalah kelezatan favorit. Rasa manis lapang yang lembut dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan membuat hampir tidak ada yang acuh tak acuh. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa marshmallow juga merupakan makanan penutup Rusia.

Awalnya, itu adalah marshmallow saus apel manis. Beberapa saat kemudian, protein dan bahan-bahan lain mulai ditambahkan ke dalamnya. Zephyr dalam bentuk yang kita kenal hari ini pertama kali disiapkan di Prancis. Di antara makanan lezat lainnya, dibedakan oleh fakta bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Sifat berguna dari marshmallow

Untuk produksi marshmallow, saus apel, gula, protein, dan pengental alami digunakan. Tidak ada lemak, baik nabati atau hewani, dalam rasa manis ini. Itulah mengapa marshmallow bisa disebut sebagai salah satu makanan penutup paling ringan tanpa ragu. Komposisi ini terutama dibuat berguna oleh pektin. Ini adalah zat yang berasal dari tumbuhan, omong-omong, ada banyak di apel. Berkat dia, selai apel memiliki konsistensi yang kental dan kental.

Pektin tidak diserap oleh sistem pencernaan kita. Mereka memiliki efek perekatan, menghilangkan berbagai zat berbahaya dari tubuh - pestisida, unsur radioaktif, ion logam.

Pektin membantu mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam tubuh, meningkatkan sirkulasi perifer, membius, dan juga memiliki efek anti-inflamasi lokal pada bisul. Zephyr, di mana pektin digunakan sebagai pengental, sangat lapang dan ringan, memiliki karakteristik asam yang menyenangkan.

Banyak produsen menggunakan agar-agar dalam pembuatan marshmallow. Pengental seperti itu membuat rasa manisnya lebih padat. Itu diperoleh dari rumput laut. Komposisi produk ini termasuk serat makanan, yang meningkatkan fungsi usus, menghilangkan racun darinya. Agar-agar memiliki efek positif pada kulit, mengurangi kemungkinan terkena kanker dan memiliki efek anti-inflamasi.

Tidak ada lemak dalam kelezatan ini, dan kandungan kalorinya relatif rendah, 100 gram mengandung sekitar 300 kalori. Marshmallow mengandung karbohidrat dan pektin, beberapa ahli gizi percaya bahwa pektin mengganggu penyerapan karbohidrat dan mencegahnya disimpan di jaringan lemak. Selain itu, rasa manis seperti itu memenuhi dengan baik dan mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Terlepas dari kenyataan bahwa marshmallow tidak dilarang selama diet, ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Jangan lupa bahwa itu mengandung banyak gula. Maksimum yang mampu menurunkan berat badan adalah satu marshmallow sehari.

Zephyr untuk anak-anak

Bahkan Institute of Nutrition merekomendasikan penggunaan marshmallow untuk anak-anak. Untuk organisme yang sedang tumbuh, protein sangat berguna, yang merupakan komponen penting dari rasa manis. dia
zat adalah bahan pembangun sel-sel tubuh. Selain itu, protein yang ditemukan dalam marshmallow dicerna dengan sangat baik, yang berarti mereka tidak membebani perut anak-anak yang rapuh.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Marshmallow adalah kelezatan oriental yang dikenal sejak zaman kuno, yang terdiri dari putih telur yang dikocok menjadi busa yang kuat, gula bubuk, dan pure apel panggang. Saat ini, marshmallow dibuat dari berbagai buah, menambahkan agar-agar atau komponen pembentuk gel lainnya untuk kepadatan. Marshmallow klasik memiliki warna putih atau agak kekuningan, tekstur elastis dengan kelembutan sedang, dan permukaan halus. Rasa dan aroma marshmallow manis-asam, lembut dan menyenangkan. Zephyr secara tradisional terdiri dari dua belahan yang dihubungkan oleh sisi datar. Relief pada permukaan marshmallow dicapai dengan menggunakan berbagai perangkat untuk menjigging massa marshmallow ke dalam cetakan. Berbagai pewarna dan rasa, jus berry dan buah, ekstrak kopi ditambahkan ke marshmallow, dan produk dilapisi dengan lapisan gula cokelat.

Kandungan kalori marshmallow adalah dari 298 hingga 304 kkal per 100 gram produk, tergantung pada bahan dan metode persiapannya.

Komposisi dan sifat berguna dari marshmallow

Marshmallow memiliki umur simpan yang pendek karena mengering di udara terbuka. Anda perlu menyimpan marshmallow di tempat gelap yang sejuk, setelah membuka paket, produk harus dipindahkan ke wadah vakum atau wadah kaca dengan penutup tanah. Produk mempertahankan sifat organoleptiknya selama 45 hari sejak tanggal produksi.

Zephyr dalam memasak

Zephyr biasanya dikonsumsi sebagai makanan penutup independen, melengkapinya dengan cangkir atau. Ada beberapa resep untuk kue, kue kering, dan bahkan salad, termasuk marshmallow. Manisnya hidangan dapat diarsir dengan jeruk, beri segar, misalnya.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang marshmallow, tentang manfaat atau bahayanya, klip video “Marshmallow. Manisnya oriental dalam program TV Rusia "Hidup sehat".

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebagian.