rumah Minuman

Salad dengan bit mentah dan wortel. Salad bit segar. Salad terpanas

Secara umum diterima bahwa sayuran apa pun cocok untuk membuat salad - pilihannya hanya bergantung pada preferensi pribadi. Memang, ibu rumah tangga yang terampil mampu memasak hidangan lezat bahkan dari produk yang tidak terkait dengan meja pesta: lobak, labu, zucchini. Ada juga berbagai salad bit yang lezat.

Salad apa yang bisa disiapkan dari bit?

Khasiat bermanfaat dari sayuran ini telah dikenal sejak lama: bit kaya akan zat besi, sehingga dianjurkan bagi mereka yang memiliki masalah darah. Selain itu, hidangan bit membantu melawan sembelit, terutama jika Anda menambahkan makanan yang meningkatkan metabolisme (seperti jahe, bawang putih, atau cabai merah) ke dalam salad Anda. Karena rasa manis yang lembut yang dimiliki bit, anak-anak sangat menyukainya.

Terkadang disarankan untuk menggunakan sayuran untuk makanan penutup: kue Velvet yang terkenal dipanggang berdasarkan bit, selain itu, produk ini dikenal sebagai pewarna makanan yang aman. Untuk waktu yang lama, sayuran ini telah menjadi sumber gula alami bersama dengan tebu. Dan koki modern sering memasak selai atau selai untuk mengejutkan anak-anak dengan hidangan penutup yang sangat tidak biasa.

Sebagian besar ibu rumah tangga tahu resep dasar untuk membuat salad bit: misalnya, vinaigrette atau bit parut dengan bawang putih dan mayones, atau "kaviar" dengan apel dan wortel. Namun, jika Anda membaca buku masak dan mempelajari beberapa resep dari orang-orang di dunia, Anda mungkin akan terkejut: tanaman umbi-umbian ini dihormati di Jepang, Prancis, Inggris, dan Republik Ceko. Lagi pula, disarankan untuk menambahkan salad tidak hanya rebus, tetapi juga sayuran mentah atau panggang. Jika keluarga Anda telah menghindari resep bit di masa lalu, cobalah menawarkan sesuatu yang baru: Anda pasti akan menemukan versi untuk diri Anda sendiri!

Rebus

Salad bit rebus lezat yang paling terkenal adalah vinaigrette, yang juga termasuk sayuran lain: wortel, kentang, asinan kubis, dan acar. Secara tradisional, biasanya merebus sayuran untuk salad seperti itu, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka memanggang. Dengan teknologi memasak ini, bit kehilangan volume (menyusut), tetapi mempertahankan rasa yang lebih cerah dan kaya, tanpa air. Metode yang sama direkomendasikan untuk menyiapkan salad herring "di bawah mantel bulu", yang lapisan atasnya terbuat dari bit rebus.

Mentah

Tradisi kuliner Rusia menyarankan untuk memasak hampir semua sayuran, tetapi di banyak masakan Eropa Anda dapat menemukan salad bit segar. Tanaman akar ditambahkan ke "campuran" sayuran klasik, potong tipis-tipis. Anda bisa mencoba kombinasi dengan sayuran lain, seperti parutan mentimun segar atau bahkan apel. Terkadang sayuran mentah dimasak dengan keju lunak: keju krim atau feta.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan sayuran ini untuk menyiapkan camilan acar seperti salad Korea. Mie yang diiris tipis dan dicampur dengan cuka dan rempah-rempah, bit mentah berfungsi sebagai minuman beralkohol yang sangat baik yang dapat disajikan dengan roh atau sebagai lauk ringan untuk daging (banyak restoran menawarkannya dengan barbekyu atau steak).

resep salad bit

Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan tentang jenis salad apa yang bisa dibuat dari bit. Teknologinya tergantung pada hasil apa yang ingin Anda dapatkan: apakah Anda lebih suka camilan berdasarkan bit merah saja atau dikombinasikan dengan sayuran lain; mungkin dengan daging, ikan atau ayam. Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman disarankan untuk terlebih dahulu menguasai resep paling dasar, dan baru kemudian melanjutkan ke persiapan hidangan bit yang lebih kompleks.

dengan bawang putih

Salad bit yang populer dengan bawang putih ada di menu hampir semua perusahaan katering, apakah itu kantin kantor atau restoran trendi. Di setiap dapur rumah, teknologinya mungkin berbeda: seseorang menambahkan keju parut, kacang-kacangan, prem, bawang goreng, atau telur rebus ... Jika Anda belum pernah menyiapkan camilan terkenal seperti itu sebelumnya, mulailah dengan versi dasar yang paling populer.

Bahan:

bit - 6-7 pcs.;
mayones - 3-4 sdm. sendok;
bawang putih - 2 siung;
segenggam kenari;
garam;
lada hitam.

Metode memasak:

Rebus atau panggang sayuran akar. Kemudian parut di parutan kasar.
Masukkan bawang putih melalui pers.
Jika Anda menggunakan kacang, haluskan dengan blender (potong-potong kecil).
Campur makanan pembuka, bumbui dengan mayones dan tambahkan bumbu. Hidangan ini sangat cocok untuk membuat tartlet atau snack canape.

Dengan wortel dan bawang putih

Salad asli bit rebus dan wortel disiapkan berdasarkan resep sebelumnya. Tambahkan wortel yang dimasak ringan (tidak lunak) atau panggang ke salad yang dijelaskan di atas. Sayuran harus diparut pada parutan kasar agar semua komponen berukuran sama. Tambahkan sayuran hijau untuk membuat salad terlihat lebih elegan. Selain itu, pecinta manis dapat bereksperimen dengan kismis atau satu sendok teh madu yang ditambahkan ke dalam saus.

Bahan:

bit - 3 buah;
wortel - 2 buah;
minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok;
madu - 1 sendok teh.

Metode memasak:

Rebus atau panggang sayuran, lalu parut di parutan kasar.
Dandani saladnya. Tambahkan bumbu jika perlu.

dengan wortel

Memasak salad bit dengan wortel akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa cerah yang tidak biasa. Selain itu, jika Anda mengikuti beberapa aturan, camilan ini akan mengingatkan Anda pada camilan populer Korea. Saat Anda menguasai resep dengan sempurna, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalamnya, seperti kol yang diparut. Pertama, cobalah membuat hidangan versi dasar.

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
wortel - 2 buah;
cuka - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
jeruk;
pod cabai merah.

Metode memasak:

Parut sayuran akar di parutan kasar atau potong-potong.
Cincang halus cabai merah.
Peras jus jeruk, campur dengan cuka dan minyak.
Campur salad dan biarkan selama beberapa jam agar meresap.

Dengan keju

Salad lezat dengan bit dan keju diperoleh dengan menggunakan produk keju ringan: misalnya, keju asin atau feta, keju krim lembut atau mascarpone krim. Makanan pembuka ini disebut minuman beralkohol versi Prancis, karena sesuatu yang serupa dapat dengan mudah ditemukan di menu restoran di Paris atau Nice: cita rasa yang kontras dari produk-produk tersebut saling melengkapi secara elegan. Jika ini adalah pertama kalinya Anda mencoba resep ini, mulailah dengan dasar-dasarnya:

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
jahe segar - 1 sdm. sebuah sendok;
sejumput paprika manis;
feta atau keju lunak - 200 g;
minyak zaitun - 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

Kupas sayuran akar panggang dan potong dadu kecil.
Masukkan jahe melalui mesin pres atau giling dalam blender. Campur dengan paprika dan minyak.
Potong keju lunak menjadi kubus dan balut salad.

dengan telur

Salad populer dengan bit dan telur dibuat berdasarkan prinsip ikan haring terkenal di bawah mantel bulu, tetapi tidak harus melibatkan penambahan komponen ikan. Salad berlapis seperti itu dapat disiapkan untuk vegetarian atau dengan keju asin, bukan ikan. Beberapa gourmets lebih suka menambahkan acar ke lapisan dasar, yang dengan sempurna memicu rasa sayuran lainnya. Namun, jika Anda mencoba resep untuk pertama kalinya, mulailah dengan yang paling sederhana.

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
wortel - 2 buah;
telur - 4-5 pcs.;
bawang - 3 buah;
kentang - 3 buah;
mayones.

Metode memasak:

Rebus telur dan semua sayuran (kecuali bawang!).
Potong sayuran menjadi kubus kecil dan gosok telur.
Letakkan hidangan pembuka di atas piring berlapis-lapis dalam urutan berikut: kentang, lalu wortel, lalu bawang, bit, dan telur parut.
Lumasi setiap lapisan dengan mayones (Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih).

Dengan kenari

Versi salad tradisional dengan bit dan kenari dapat dinikmati bahkan oleh seorang anak, jika Anda mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya. Bagi mereka yang tidak tahu cara menyiapkan salad dengan bit rebus dan buah-buahan kering, disarankan untuk mengandalkan resep dasar, dan kemudian menambahkannya sesuai selera Anda. Ini juga berlaku untuk cara kacang diproses: seseorang lebih suka menggilingnya menjadi debu, sementara yang lain menyukai kacang yang dipotong kecil-kecil dengan pisau.

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
plum asam - segenggam (10-12 buah);
segenggam kenari;
sedikit keju keras parut;
mayones;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Sayuran akar dipanggang atau direbus, lalu parut di parutan kasar.
Potong plum menjadi potongan-potongan kecil. Giling kacang dalam blender.
Campur salad, bumbui dengan mayones dan bumbu.

Dengan krim asam dan bawang putih

Camilan diet ringan yang baik untuk kesehatan akan diapresiasi oleh mereka yang mengikuti kandungan kalori makanan. Selain itu, kombinasi bit yang sukses dengan bawang putih dan krim asam memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, sehingga resepnya dapat bermanfaat bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan. Kadang-kadang Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan diet selama penurunan berat badan, karena ia memiliki beberapa sifat yang berguna sekaligus: ia bertindak sebagai pencahar dan mengaktifkan metabolisme.

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
bawang putih - 2 siung;
krim asam 10% lemak - 3 sdm. sendok;
hijau segar.

Metode memasak:

Rebus atau panggang sayuran akar. Kemudian parut pada parutan kasar.
Masukkan bawang putih melalui pers. Cincang hijau dengan halus.
Mengaduk.

Dengan wortel dan kentang

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak salad bit, wortel, dan kentang (vinaigrette) klasik yang ringan. Begitu berada di wilayah negara kita, ia tidak disukai, seperti gema membosankan dari "kehidupan Soviet", tetapi gourmets modern telah menyingkirkan prasangka dan mengingat rasa vinaigrette yang luar biasa. Itu bisa diisi dengan minyak sayur, misalnya minyak bunga matahari dengan aroma biji, tetapi Anda juga bisa menggunakan mayones. Hidangan ini sangat cocok untuk vegetarian atau mereka yang sedang berpuasa.

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
kentang - 3 buah;
wortel - 2 buah;
acar mentimun - 4-5 pcs.;
bohlam;
asinan kubis - 200 gram.

Metode memasak:

Rebus wortel, kentang, dan bit. Tunggu sampai sayuran dingin.
Potong menjadi kubus. Lebih baik menjaga ukurannya tetap kecil, jika tidak maka para tamu akan dapat menusuk komponen individu pada garpu, dan tidak mencicipi seluruh hidangan.
Potong kubis dengan pisau tajam, seperti bawang.
Potong mentimun acar menjadi kubus dan peras hingga cairan berlebih tidak masuk ke mangkuk salad. Ini akan membantu menghindari munculnya endapan yang tidak menyenangkan di bagian bawah.
Campur vinaigrette. Bumbui sesuai selera Anda: mentega atau mayones (mungkin dengan krim asam).

dengan apel

Ibu rumah tangga muda sering bertanya bagaimana membuat salad bit dengan apel. Hidangan sederhana ini disukai oleh anak-anak dan pria, karena rasanya yang manis, sedikit asam yang menyenangkan. Jika rumah Anda menyukai camilan manis, pastikan untuk menguasai resepnya, karena resep ini akan membantu menyediakan vitamin bagi keluarga Anda bahkan di musim dingin. Seseorang hanya perlu menambahkan sedikit cuka untuk membuat camilan kalengan. Selain itu, semua komponen tidak terlalu mahal, yang berarti salad akan terjangkau. Anda dapat mencoba menambahkan segenggam buah kering.

Bahan:

bit - 4-5 pcs.;
apel manis - 2 buah;
segenggam kismis;
segenggam plum asam;
minyak zaitun;
jeruk.

Metode memasak:

Panggang sayuran akar sampai setengah matang: mereka harus sedikit keras. Potong menjadi kubus kecil.
Kupas apel, buang intinya dan potong dengan ukuran yang sama.
Potong plum.
Campur salad.
Peras jus dari jeruk dan siapkan saus menjadi dua dengan minyak zaitun.

dengan kacang

Salad bit cerah yang tidak biasa dengan kacang akan menjadi dekorasi nyata dari meja liburan Anda; selain itu, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan resep baru yang berbeda dari salad atau vinaigrette tradisional Rusia. Disiapkan dengan benar, salad ini menyerupai mosaik berwarna atau pola kaleidoskop, karena semua komponen akan cocok warnanya (seperti pada foto). Hal utama adalah Anda dapat melakukannya dengan sangat cepat, hanya beberapa menit sebelum dimulainya perayaan!

Bahan:

bit - 3 buah;
sekaleng jagung;
acar ketimun - 5-6 pcs.;
kacang merah dalam saus tomat - 1 kaleng;
telur - 3 buah;
roti gandum - 4 potong.

Metode memasak:

Masukkan akar ke dalam oven. Panggang 40 menit.
Rebus dan dinginkan telur.
Potong gherkin menjadi setengah lingkaran.
Keluarkan jagung dan kacang dari stoples dan tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Potong telur dan umbi bit panggang menjadi kubus besar.
Campur semua bahan.
Potong irisan roti gandum menjadi kubus atau batang kecil. Keringkan kerupuk.
Hiasi salad dengan satu sendok makan minyak zaitun atau mayones. Hiasi dengan crouton (seperti pada foto). Sajikan segera agar roti tidak sempat berendam.

Salad lezat dengan bit - rahasia memasak

Keuntungan tak terbantahkan dari hidangan berdasarkan sayuran yang akrab bagi semua orang Rusia adalah bahwa biaya tanaman umbi-umbian rendah di musim apa pun - baik di pasar maupun di toko. Mereka yang tahu cara membuat sup bit musim panas sering bertanya-tanya apakah bagian atasnya juga bisa digunakan untuk membuat camilan lezat. Namun, ini adalah hidangan khusus: hanya sedikit orang yang menyukainya, meskipun beberapa gourmets menyiapkan hidangan panas tertentu berdasarkan itu, mengingatkan pada gulungan kubis.

Secara tradisional, ibu rumah tangga terbiasa merebus bit untuk memasak vinaigrette, herring "di bawah mantel bulu", salad dengan prem dan bawang putih, dan camilan populer lainnya. Namun, memanggang adalah solusi yang jauh lebih baik, meskipun tidak ekonomis: lebih banyak sayuran akar akan dibutuhkan untuk memasak, karena mengerut, kehilangan kelembapan (seperti pada foto). Tetapi mereka mempertahankan rasa kaya yang cerah dan tidak menjadi berair, seperti sayuran rebus. Tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda akan membutuhkan hampir satu setengah kali lebih banyak umbi panggang daripada yang mentah atau direbus.

Salad bit paling enak akan berhasil jika komponen lain dari hidangan ini tidak bersaing dengan sayuran utama karena rasanya yang tidak biasa. Disarankan untuk menggunakan satu kombinasi kontras (acar atau keju krim halus), atau memilih sayuran lain sebagai latar belakang (misalnya, kentang). Jangan takut untuk bereksperimen dengan penggunaan rempah-rempah dan bumbu yang berbeda: mungkin catatan sukses baru akan memberikan rasa yang sama sekali berbeda untuk seluruh hidangan pembuka!

Video

Salad ini sangat mudah disiapkan di musim dingin atau musim semi, ketika tidak ada lagi tanaman umbi-umbian segar, dan beri-beri mencapai klimaksnya. Bit yang dipanen dari panen terakhir datang untuk menyelamatkan. Kami akan melengkapinya dengan rempah-rempah dan kacang-kacangan.

Untuk selera saya, semua bumbu dan bumbu seimbang dalam resep ini. Saya tidak akan mengubah apa pun. Tapi untuk jaga-jaga, saya akan memberikan rekomendasi untuk penggantian. Lada merah dan hitam bisa diganti dengan campuran cabai. Alih-alih ketumbar kering, Anda dapat mengambil ketumbar dengan kacang polong, meskipun rasanya akan menjadi kurang jenuh, karena ketumbar dengan kacang polong kurang aktif daripada rekan gilingnya. Dan menurut saya lebih baik menggunakan minyak bunga matahari, itu akan membantu mengungkapkan aroma salad, tetapi tidak akan menghilangkan rasanya.

Sejujurnya, saya perhatikan bahwa saya biasanya menyiapkan salad berbagai sayuran sesuai resep ini: bit, wortel, kacang hijau. Hasilnya selalu luar biasa!

Untuk memulainya, cuci bit secara menyeluruh, kupas dan parut. Parutan seperti apa yang harus dipilih, tentu saja, Anda yang memutuskan. Menurut beberapa tradisi yang tidak terucapkan, saya mengambil parutan untuk wortel Korea (mungkin karena salad rasanya sangat mirip dengan hidangan terkenal, tetapi, bagaimanapun, tidak mengandung monosodium glutamat yang berbahaya).

Saya menggunakan parutan Berner tanpa ragu-ragu, dan baru kemudian mengetahui bahwa, ternyata, banyak orang menghindari menggosok bit pada parutan seperti itu karena fakta bahwa bit menodai plastik dengan cerah. Tapi itu tidak masalah sama sekali. Cukup dengan meletakkan beberapa tetes minyak sayur pada spons dan bersihkan parutan dengan itu. Minyak akan berhasil menghilangkan warna cerah - dan parutan akan kembali menjadi putih salju.

Namun, saya menyarankan Anda untuk segera menggosok bit ke dalam mangkuk yang dalam sehingga jus bit tetap berada di salad.

Bit disiapkan - kami mengambil rendaman. Kenari tidak masalah bagi keluarga kami, masalahnya adalah mengupasnya. Tapi saya menemukan jalan keluarnya: Saya biasanya memberikannya kepada suami saya ketika dia sedang menonton film dengan antusias. Hasilnya adalah banyak kacang yang dikupas.

Sekarang mereka perlu dilipat ke dalam wadah makanan, ditutup rapat dan disimpan di lemari es. Ini adalah prasyarat; di luar lemari es, biji kacang yang berminyak akan menjadi tua dan tengik. Dan ini sangat nyaman: kacang siap saji selalu tersedia untuk hidangan apa pun.

Saya menggiling kenari dalam mortar kayu. Dan tidak mencapai massa yang homogen. Saya hanya suka memiliki potongan kenari di salad. Jika ini bukan pilihan Anda, maka Anda dapat menghancurkan kacang bahkan dalam blender.

Selanjutnya Anda perlu memotong bawang putih. Biasanya mereka melakukannya dengan sederhana: dipotong kecil-kecil atau melewati pemeras bawang putih. Tetapi aroma dan rasa khusus muncul setelah "mendorong" bawang putih. Orang Ukraina, misalnya, membumbui borscht dengan bawang putih, bacon, dan garam yang dihancurkan - ternyata tidak realistis.

Saya sarankan Anda menggiling siung bawang putih, garam dan merica dalam mortar (jika Anda menggunakan kacang polong, bukan digiling). Ini bukan untuk mengatakan bahwa bawang putih akan dihancurkan dengan indah, tidak, bawang putih akan lebih hancur. Tapi dia akan memberikan semua minyak esensial secara penuh.

Saatnya untuk "mengumpulkan" bumbunya. Dalam mangkuk terpisah, campur kacang yang dihancurkan, bawang putih yang dihancurkan dengan garam dan merica, tambahkan ketumbar kering, gula pasir, minyak sayur, dan cuka. Mungkin seseorang akan bingung dengan keberadaan cuka. Tetapi ini adalah kasus yang jarang terjadi ketika lebih baik tidak menolak untuk menggunakannya. Bagaimanapun, Anda tidak dapat mengambil meja dangkal (meskipun itu akan menjalankan fungsinya dengan sempurna!), tetapi, misalnya, apel atau balsamic.

Campur saus dengan seksama.

Tuang bit segar parut dengan saus yang sudah disiapkan dan campur semuanya dengan seksama. Pada prinsipnya, salad sudah siap. Tapi alangkah baiknya membiarkannya diseduh, untuk menemukan rasa yang dibumbui, di mana setiap potongan bit akan menyelimuti bumbunya. Untuk tujuan ini, ia menutupi mangkuk dengan piring terbalik, tempat kami meletakkan beban. Cara termudah untuk menekan adalah dengan apa yang sudah ada di lemari es, misalnya toples acar mentimun. Dalam bentuk ini, biarkan salad selama sekitar 12 jam. Setelah waktu ini, Anda bisa makan!

Ada banyak pilihan untuk menyajikan salad ini. Tentu saja, pertama-tama, salad ini cocok untuk hidangan utama atau lauk apa pun, memberikan kesegaran dan kebaikan pesta. Salad ini juga dapat digunakan saat menyiapkan hamburger atau hot dog buatan sendiri.

Anda juga dapat menyajikan hidangan pembuka gourmet, yang dibintangi salad bit segar. Letakkan slide salad bit di piring, di sebelahnya ada baiknya meletakkan beberapa daun selada segar (dalam hal ini, sayuran dapat berfungsi sebagai sarana yang akan memadamkan ketajaman camilan utama), irisan lemon, beberapa buah zaitun. Dan pastikan untuk menyajikan keju bit.

Kombinasi bit dan keju sudah menjadi klasik. Bahkan ada varietas yang disukai: domba, kambing, Adyghe, seperti yang bisa kita lihat, ini terutama keju putih. Saya sarankan Anda mencoba pilihan gourmet - sajikan salad bit dengan keju pesto hijau, yang sudah mengandung bawang putih dan basil. Dengan struktur yang menarik, rasa pedas dan rempah yang ringan, keju ini akan melengkapi salad kita dengan sempurna.

Silakan dinikmati makanannya!

Konsumsi sayuran dan buah-buahan secara teratur memastikan rambut, kulit dan kuku yang indah, suasana hati yang baik dan, yang paling penting, kesehatan yang baik. Perhatikan 2 sayuran akar yang bermanfaat: wortel dan bit. Siapkan salad lezat dengan sayuran ini.

Kandungan wortel yang rendah kalori, yaitu hanya 35 kalori per 100 gram produk, memungkinkan Anda untuk menggunakannya dengan diet apa pun, bahkan yang paling ketat sekalipun. Kombinasi sempurna antara bit dan wortel dengan minyak zaitun adalah dasar dari salad yang kaya vitamin dan mudah dicerna. Minyak sayur meningkatkan penyerapan wortel, menciptakan lingkungan berlemak, sementara itu tidak membahayakan tubuh, karena ini adalah lemak tak jenuh ganda yang dibutuhkan tubuh.

Saat membeli wortel, hal pertama yang Anda perhatikan adalah kepadatan tanaman akar. Itu harus kuat, bersih, tanpa tanda-tanda busuk. Simpan sayuran di lemari es dalam kantong plastik, setelah sebelumnya dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan, sehingga akan mempertahankan kesegaran dan, yang paling penting, bermanfaat. Apel adalah tetangga yang buruk untuk wortel dalam penyimpanan, mereka bisa memberikan rasa pahit.

Bit, seperti wortel, kaya akan elemen dan vitamin. Ini adalah asisten aktif dalam memerangi kelebihan berat badan, mengandung betaine - zat aktif biologis yang mencegah obesitas, karena kemampuan untuk mengontrol dan mengatur metabolisme lemak. Bit membersihkan hati dan ginjal dan mengurangi keasaman tubuh.

Sayuran ini rendah kalori - hanya 40 kalori.

Bahan dasar salad sayuran adalah bit, wortel atau kubis.

Baca juga: Apa yang harus dimasak dari bit?

Salad bit segar "Vitamin"

Menggabungkan:

Bit besar - 1 pc.
Wortel - 1 buah.
Kubis - 150 gr.
setengah lemon
Garam laut
Minyak zaitun - 1 sdm. l.

Memasak:

Hal ini diperlukan untuk memarut semua sayuran mentah di parutan kasar, lalu tumbuk dengan tangan Anda sehingga jumlah jus yang cukup menonjol.
Tambahkan jus setengah lemon ke salad, garam secukupnya dan aduk rata. Gerimis dengan minyak zaitun.

Bagaimana cara memasak salad bit dengan apel?

Menggabungkan:

Bit besar - 1 pc.
Wortel besar - 1 pc.
Apel hijau besar - 1 pc.
Gula pasir - 1 sdt
setengah lemon

Memasak:

Parut semua sayuran untuk salad di parutan kasar dan tumbuk dengan tangan Anda sehingga jus menonjol. Tuangkan jus lemon dan sajikan.
Anda tidak bisa menambahkan garam ke salad, lebih baik memasukkan 1 sdt. gula untuk memberikan rasa gurih pada masakan.

Salad pedas wortel rebus dengan plum

Menggabungkan:

Bit rebus - 1 pc.
Wortel rebus - 1 pc.
Plum - 100 gr.
setengah lemon
Minyak sayur - 1 sdm. l.

Memasak:

Pra-rendam prem selama setengah jam dalam sedikit air hangat dengan tambahan jus lemon. Rebus sayuran dalam air asin sampai matang, dinginkan, potong bit dan wortel menjadi kubus.
Keluarkan plum dari air, potong juga kubus dan tambahkan ke salad, bumbui dengan jus lemon dan minyak, campur.

Salad wortel segar: resep

Menggabungkan:

Bit besar - 1 pc.
Wortel - 1 buah.
Garam laut
Minyak zaitun - 1 sdm. l.
Minyak biji rami - 1 sdm. l.
Hijau - 1 ikat

Memasak:

Parut wortel mentah dan bit dalam proporsi yang sama, tambahkan sayuran cincang halus, garam secukupnya, campur, bumbui dengan campuran minyak zaitun dan minyak biji rami.

Salad puff "Kemenangan"

Menggabungkan:

Bit segar besar - 1 pc.
Wortel segar besar - 1 pc.
Keju harum yang keras - 200 gr.
Kismis tanpa biji - 1 genggam
Kacang kenari cincang - 0,5 sdm.
Bawang putih - 3 siung
Mayones - 1 bungkus

Memasak:

Cuci bersih dan kupas tanaman umbi-umbian, potong di parutan kasar, wortel pertama, lalu bit. Penting untuk mengalirkan jus berlebih dari sayuran agar salad tidak menetes dan mempertahankan bentuknya. Parut keju di parutan halus, potong bawang putih dengan pisau.
Tambahkan kenari ke bit, dan kismis ke wortel, campur keju dengan bawang putih. Kemudian mulailah membentuk salad, ambil mangkuk salad yang dalam dan cling film. Basahi mangkuk salad dengan air dan tutup dari bawah ke tepi dengan film. Mulailah meletakkan lapisan selada dalam urutan berikut: lapisan pertama - bit dengan kacang, lapisan kedua - wortel dengan kismis, lapisan ketiga - keju dengan bawang putih. Setiap lapisan (tebal 2-3 cm) dipadatkan dengan hati-hati dan diolesi sedikit dengan mayones. Letakkan lapisan dalam urutan yang diberikan sampai bagian yang kosong habis atau mangkuk salad penuh. Ratakan lapisan terakhir dengan pisau. Tutup mangkuk salad dengan piring datar, dan dengan lembut, pegang dengan tangan Anda, balikkan dengan cepat. Angkat mangkuk salad dengan hati-hati, lepaskan cling film. Salad sudah siap, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu atau taburi keju ringan di atasnya.

Salad "Genghis Khan"

Menggabungkan:

Bit - 4 buah.
Wortel - 2 buah.
Plum - 100 gr.
Keju keras - 150 gr.
Daging ayam - 400 gr.
Bawang putih - 3 siung
Kacang kenari - 1 sdm.
Dill hijau - satu ikat
mayones

Memasak:

Rebus sayuran dalam air asin ringan, cincang halus kenari dan bawang putih. Rendam plum dalam air hangat selama 40 menit, lalu potong kecil-kecil. Parut keju di parutan halus, dan sayuran yang dimasak di parutan kasar secara terpisah. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur, dinginkan di atas serbet atau handuk kertas untuk mengeringkan lemak yang tidak perlu. Tambahkan kenari ke fillet ayam, kombinasikan wortel dengan keju, campur bit dengan bawang putih dan mayones. Letakkan salad berlapis-lapis:
- 1 lapisan - setengah porsi bit;
- 2 lapisan - daging ayam;
- 3 lapisan - mayones;
- 4 lapisan - "wortel keju";
- 5 lapisan - mayones;
- 6 lapisan - plum;
- 7 lapisan - "bit bawang putih";
Setelah itu, masukkan salad ke dalam kulkas selama setengah jam, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Salad "Kremlin"

Menggabungkan:

Bit - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Kentang - 2 buah.
Telur - 2 buah.
Bawang - 1 kepala kecil
Bawang putih - 3 siung
Garam dan merica
mayones

Memasak:

Cuci sayuran dan masak hingga mendidih. Perlu dicatat bahwa bit dimasak lebih lama dari tanaman umbi-umbian lainnya, sehingga mereka membutuhkan hidangan terpisah. Rebus telur dengan keras dan kupas.
Dinginkan sayuran dan parut di parutan kasar. Jika perlu, tiriskan jus dari bit. Cincang halus bawang bombay.
Campur mayones dengan bawang putih, cincang halus, garam dan merica. Letakkan salad berlapis-lapis, sebarkan campuran mayones dengan hati-hati: kentang, bawang, wortel, bit, dan telur.
Tempatkan hidangan di lemari es agar lapisannya terendam dengan baik.

Salad "Menteri"

Salad yang menjanjikan dengan bahan-bahan sederhana dan terjangkau, tetapi saus yang rumit akan menjadi hidangan favorit Anda.

Menggabungkan:

Bit - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Apel hijau - 1 buah.
Krim asam - 3 sdm. l.
Mustard - 1 sdm. l.
Garam dan lada hitam

Memasak:

Rebus bit dalam air asin, dinginkan dan kupas. Cuci wortel dengan baik dan kupas kulitnya. Bilas apel di bawah air, buang kulitnya, bersihkan biji dan inti kerasnya. Parut semua bahan di parutan sedang, campur.
Untuk saus salad, campur krim asam dengan mustard dengan perbandingan 3 banding 1, garam dan merica secukupnya.

Nikmati berbagai salad bit dan wortel dan ingat rahasia utama ibu rumah tangga sejati. Setiap hidangan lezat dan sehat yang Anda siapkan akan menjadi lebih baik jika Anda memasaknya dengan jiwa dan cinta! Sepotong kehangatan Anda akan menjadi bahan yang unik dan tak terlihat dalam hidangan apa pun yang akan menjadikan hidangan itu mahakarya seni kuliner yang sesungguhnya.

Kita semua tahu secara langsung tentang manfaat sayuran dan mencoba memasukkannya ke dalam makanan kita setiap hari. Namun, tidak semua sayuran bisa dikonsumsi mentah, banyak di antaranya membutuhkan perlakuan panas tambahan. Ada ibu rumah tangga yang berpikiran sama tentang bit, bahwa bit hanya bisa dimakan direbus. Ini adalah kesalahpahaman besar. Salad yang terbuat dari bit segar tidak kalah enak, tetapi jauh lebih bermanfaat.

Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan menyiapkan salad seperti itu dengan produk apa pun yang, menurut Anda, dikombinasikan dengan bit mentah. Dan pertama, pelajari resep yang diusulkan dengan foto. Salad yang sangat lezat akan muncul dengan tambahan:

sayuran mentah lainnya (wortel, lobak, lobak, mentimun);
sayuran segar;
keju;
buah-buahan (apel dan pir);
produk daging;
gila.

Pertama-tama, bit kaya akan serat, yang meningkatkan produksi jus lambung dan menormalkan saluran pencernaan. Banyak orang menyebut sayuran ini sebagai pencahar alami alami. Dimakan untuk makan malam, salad bit mentah akan membantu membersihkan usus tanpa obat pencahar.

Sayuran memiliki banyak magnesium, yang pada gilirannya mencegah pembentukan bekuan darah dan menormalkan tekanan darah. Dan juga vitamin P, yang merupakan bagian dari bit, membuat pembuluh darah kita lebih elastis, memiliki efek positif pada sistem peredaran darah.

Bit pasti harus dimasukkan dalam diet Anda untuk semua orang, karena mencegah pembentukan tumor.

Sayangnya, ada sejumlah orang yang makan bit mentah dikontraindikasikan:

dengan bentuk progresif dan eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan;
jika ada patologi dalam pekerjaan sistem kardiovaskular;
dengan urolitiasis dan gangguan ginjal.

Jika Anda tidak memiliki masalah di atas, jangan ragu untuk pergi ke pasar untuk membeli bit, memasak salad segar darinya dan membuat tubuh Anda lebih sehat dan lebih cantik.

Dengan apel dan sayuran

Bit mentah dengan apel adalah kombinasi yang sangat umum untuk salad. Anda dapat menambahkan sayuran lain ke dalamnya, misalnya wortel dan lobak. Apel paling cocok untuk varietas manis dan asam. Lobak hitam dianggap sebagai produk yang berat untuk perut. Jika sistem pencernaan Anda tidak dapat mengatasinya dengan baik, maka ganti lobak dalam salad ini dengan akar seledri.

Bahan

bit - 1 buah;
wortel - 1 buah;
lobak hitam - 1 buah;
apel - 1 buah;
minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
jus lemon - 1 sdt;
garam dan lada hitam - sesuai selera Anda;
bawang hijau - seikat kecil;
adas segar dan peterseli - masing-masing 5-6 cabang.

Memasak

Ambil semua sayuran dengan ukuran yang kira-kira sama (dengan berat 100-150 g). Cuci dengan baik, keringkan, kupas, gosok pada parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Lakukan hal yang sama dengan apel, hanya saja harus diparut terakhir, agar bisa langsung dimasukkan ke dalam salad. Jika apel lusuh berdiri sebentar, itu akan mulai teroksidasi dan menjadi gelap.
Cuci, keringkan dan cincang halus bawang hijau dan rempah-rempah.
Masukkan sayuran parut dan apel ke dalam mangkuk salad, tuangkan minyak sayur dan jus lemon, garam dan merica sesuai keinginan Anda. Mengaduk.
Taburkan salad bit segar dengan bumbu dan sajikan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panas.

Dengan pir dan keju feta

Pir sangat kaya vitamin, jadi salad ini akan bermanfaat untuk anak-anak, wanita hamil dan orang yang menderita anemia. Keju feta, yang merupakan bagian dari salad ini, dapat diganti dengan keju brynza atau Adyghe. Alih-alih mint, Anda juga bisa menggunakan bumbu pedas lainnya, tetapi kombinasi rasa mint dan pir yang memberi salad kecanggihan khusus.

Bahan

bit - 2 buah;
pir - 2 buah;
keju feta - 100-150 g;
garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
jus lemon - 2 sdm. l.;
daun mint segar - 8-10 pcs.

Memasak

Cuci bit, kupas dan potong menjadi potongan yang sangat tipis (Anda bisa menggosoknya di parutan khusus untuk wortel Korea).
Pir memilih varietas yang tidak lunak. Sangat penting untuk salad ini bahwa daging buahnya keras tetapi matang. Cuci buah pir, buang intinya. Untuk kulitnya, putuskan sendiri, jika Anda ingin salad dengan rasa yang lebih lembut, Anda bisa mengupasnya. Potong daging buah pir menjadi potongan tipis, kira-kira seukuran bit.
Keju feta dipotong menjadi kubus kecil atau dihancurkan dengan jari Anda.
Cuci daun mint, keringkan dan sobek dengan tangan Anda. Ingatlah bahwa sayuran pedas tidak terlalu menyukai sentuhan pisau.
Siapkan dressing dalam mangkuk terpisah. Campur jus lemon dengan minyak sayur, garam dan merica bubuk.
Pindahkan sedotan bit dan pir ke mangkuk salad, tuangkan di atas saus, aduk perlahan. Atur kubus keju, daun mint di atasnya dan sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

"Panikel"

Salad seperti itu tidak hanya akan menjadi makan malam yang ringan dan lezat, tetapi juga cara yang bagus untuk membersihkan usus Anda dari racun. Dan pembersihan tepat waktu adalah kunci kekebalan yang kuat dan tubuh yang sehat. Sayuran segar melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan peran "malai" - mereka dengan cepat menyapu semua yang berbahaya. Dan karena kacang pinus termasuk dalam salad, hidangan ini ternyata cukup bergizi.

Bahan

bit - 200 gram;
wortel - 200 gram;
kubis putih - 250-300 g;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
garam - sejumput;
lemon - 1 buah. (untuk jus);
kacang pinus - cangkir;
adas segar dan peterseli - sesuai keinginan Anda.

Memasak

Cuci bit dan wortel, kupas dan gosok pada parutan kasar atau potong menjadi potongan yang sangat tipis.
Hancurkan kubis.
Siapkan balutan Anda. Pukul kacang pinus dengan lesung dan alu, peras jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan minyak sayur dan sedikit garam, aduk rata. Kacang pinus tidak murah, jadi Anda bisa menggantinya dengan kenari.
Cuci, keringkan dan cincang halus herba segar.
Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke mangkuk salad, taburi dengan bumbu di atasnya, tuangkan saus dan aduk.
Salad "Metelka" sudah siap. Jangan menggabungkannya dengan apa pun, makan malam hanya dengannya, dan di pagi hari Anda akan merasakan betapa hidup menjadi lebih bersih dan lebih mudah.

Hampir tidak ada yang harus mengatakan bahwa mereka tidak suka salad bit mentah. Dia tidak mencoba semua masakan yang bisa dibuat dari sayuran berwarna merah cerah ini. Misalnya, ambil resep ini. Tidak hanya bermanfaat, rasanya juga lembut. Keju parmesan menambah semangat hidangan.

Bahan yang Diperlukan:

2 buah. - bit;
3 gigi - Bawang putih;
150 gram - keju;
50 ml - krim asam;
2 buah. - wortel;
merica dan garam.

Metode memasak:

Seperti biasa, kupas sayuran dan parut. Bawang putih juga bisa diparut, tetapi lebih baik ditekan melalui pers. Tetap menyiapkan keju, lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil. Tetap diisi dengan krim asam, tambahkan bumbu dan salad sudah siap!

Salad bit mentah cukup serbaguna. Resep mereka tidak memberikan implementasi yang tepat dari instruksi terlampir. Jika diinginkan, salah satu bahan dapat dihilangkan sama sekali, atau diganti dengan yang lain. Hanya dalam hal ini perlu dipahami bahwa rasa salad itu sendiri akan berubah. Misalnya, jika Anda mengganti wortel dengan lobak dalam salad bit-wortel, rasanya akan sangat berbeda. Tapi ini seharusnya tidak menghentikan Anda - jangan ragu untuk bereksperimen. Juga, salad bit mentah persis seperti saat Anda bisa memasak hidangan dari buah-buahan kering. Selain itu, daftarnya harus dibatasi tidak hanya pada buah prune, tetapi juga penggunaan aprikot kering, kismis, dan banyak lagi.