rumah Diet

Cara mengeluarkan kubis seperti di kantin Soviet. Kubis rebus. Asinan kubis rebus: resep dari USSR

Dengan posting ini, saya membuka bagian "GOST", yang akan ditandai dengan tag yang sama. Saya agak lelah mencela masakan Soviet seperti itu, dan karena itu saya akan memasak hidangan secara berkala sesuai dengan "Koleksi Resep". Mari saya jelaskan apa itu, ini adalah buku dengan resep, yang telah disetujui oleh hukum untuk semua perusahaan katering publik, sejak zaman Soviet. Untuk membuatnya lebih jelas, untuk setiap koki bersertifikat, dia sebenarnya adalah asisten utama di dapur, hampir seperti Alkitab.
Sebuah penyimpangan kecil. Tidak mungkin untuk membeli buku ini di Uni Soviet, mereka dicuri, mereka disimpan di brankas, mereka diberikan dengan pengawasan sedemikian rupa sehingga Perpustakaan Lenin beristirahat.
Saya benar-benar tidak suka fakta bahwa tradisi jangka panjang sekolah Soviet digulingkan oleh orang-orang yang memiliki pemahaman yang sangat jauh tentang proses teknologi memasak. Tapi tentu saja mereka menguasai tiramisu dan sekali tiram.
Kubis rebus, ini adalah pengalaman pertama dalam 20 tahun terakhir saya memasak gram demi gram tanpa menyimpang dari teknologi. Biarkan saya hanya mengatakan, saya kagum.

Resep untuk satu porsi (semua produk dalam jaring).
Kubis segar - 200 gr.
Cuka 9% - 3 gr.
Sandung lamur asap - 25 gr.
Pasta tomat - 8 gr.
Wortel - 10 gram.
Bawang - 15 gram.
Tepung - 4 gram.
Gula - 10 gram.
Saya memasak untuk 8 porsi, kalikan sesuai.
Fitur "Koleksi resep" dalam keserbagunaannya. Awalnya dibagi menjadi 3 "kolom", yaitu 1 - restoran, 2 - kafe dan kantin, 3 - kantin pekerja, kantin lembaga pendidikan, dll. Saya tidak akan menjelaskan bahwa kolom pertama jauh lebih kaya daripada yang ketiga). Pilihan juga ditawarkan, margarin, atau bacon, atau brisket asap. Dan ada juga tabel pertukaran produk, katakanlah tidak ada lobak, maka Anda dapat menambah jumlah kentang dan akar peterseli. Singkatnya, buku itu universal, Anda tidak akan tersesat. Dan tentu saja saya mengambil konten terkaya. Toh, saya mahasiswa restoran, bukan mahasiswa kantin).
Memasak. Tuang 20-30% air atau kaldu ke dalam panci (saya punya kuali) relatif terhadap massa kol, mis. untuk 1,5 kg kol, 0,5 l kaldu.

Potong kubis menjadi potongan-potongan sedang dan taruh di kaldu.

Ini adalah Sandung lamur asap yang saya gunakan sebagai pengisi daging dan lemak untuk menggoreng.

Saya memotongnya menjadi kubus berukuran 0,5x0,5 cm, dan membaginya menjadi dua bagian.

Saya meletakkan setengah dari Sandung lamur di atas wajan yang dipanaskan dan melelehkan lemaknya.

Kemudian dia menuangkan tomat yang diencerkan dengan air ke dalam panci. pasta dan tumis sampai matang.

Passerovka tomat, serta cuka, segera ditambahkan ke kubis dan dicampur.
Setelah itu, ia langsung melelehkan lemak dari paruh kedua Sandung lamur dan bawang goreng serta wortel di atasnya. Pada titik ini, kubis telah mencapai setengah matang dan sayuran pergi kepadanya.

Semua dicampur dan direbus sampai hampir siap. Saya ingin mencatat bahwa mencoba kubis adalah kesenangan tersendiri. 5 menit sebelum siap, saya menambahkan tepung tumis yang diencerkan dengan air (saya menulis cara melakukannya).

Kemudian dia menambahkan daun, membawanya secukupnya dengan garam, gula dan merica, biarkan mendidih. Siap.
Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen, atau, misalnya, dengan kentang tumbuk. Di situlah kombinasi yang luar biasa.)

Semua yang terbaik! Untuk semua orang yang memiliki kenangan tentang kubis rebus dari taman kanak-kanak atau sekolah, lupakan saja, masak, Anda akan menemukannya kembali. Saya membukanya dan tidak pernah menyesalinya!

Kubis rebus menurut resep klasik sangat enak - ini adalah hidangan terpisah yang sehat dan menyenangkan untuk dimakan setidaknya satu tanpa bahan tambahan, bahkan dengan daging, ayam, daging cincang, jamur, sosis atau sosis.

Sebelumnya, hidangan ini dimasak dalam panci atau wajan. Sekarang kubis rebus dalam slow cooker enak, sederhana dan cepat - ternyata tidak lebih buruk daripada di ruang makan.

Kubis adalah salah satu hidangan utama masakan Rusia dan Eropa. Ratusan resep dan pilihan menemukan kekasih mereka, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak kubis, menambahkan semangatnya ke resep terkenal.

Jadi saya tidak terkecuali, kubis dalam segala bentuk hadir di meja makan saya sering dan teratur. Acar dan diasinkan, segar dalam salad dan lauk pauk, borscht dan sup kubis, pai, dan casserole.

Sayuran favorit cocok dengan daging dan kentang, adonan, dan sayuran lainnya. Sehat, rendah kalori, dan sangat lezat - semua ini tentang dia, ratu di kebun kami dan di meja kami.

Resep klasik untuk kubis rebus dalam bahasa Rusia. Sangat enak dan sederhana, cocok sebagai lauk untuk hidangan daging apa pun.

Produk apa yang Anda butuhkan:

kubis kilo kubis putih awal segar;
satu wortel sedang;
satu bohlam;
sendok teh garam;
tepung satu sendok makan;
pasta tomat 2 sendok makan;
daun salam;
mentega 50 g, sayur 50 g;
lada hitam bubuk secukupnya.

Cara merebus kol yang sangat enak:

Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Rusak kol menjadi potongan-potongan, wortel di parutan kasar, bawang menjadi kubus kecil.
Kami akan memasak dalam panci anglo dengan dinding tinggi atau dalam kuali.
Kami menaruh anglo di atas api dan menuangkan minyak sayur. Tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan wortel dan tumis bersama bawang bombay hingga lunak.
Kami menyebarkan kol dan mengurangi panas menjadi sedang, tutup rapat.
Dalam wajan kecil, goreng tepung dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk cepat dan tuangkan segelas air dalam porsi kecil, aduk terus, tambahkan garam. Segera setelah mendidih, keluarkan dari pengejaran dan tuangkan ke dalam kuali.
Didihkan kubis di bawah tutup yang tertutup rapat sampai empuk selama 10-15 menit. Lada, tambahkan daun salam dan matikan kompor. Mari kita seduh selama sepuluh menit. Dapat disajikan di atas meja.

Anggota keluarga Anda akan menghargai usaha Anda!

Kami akan membuatnya untuk makan malam keluarga hari Minggu dengan kerabat, dagingnya bisa berbeda, tetapi kami akan mengambil fillet kalkun agar setelah makan malam kami memiliki kekuatan untuk berjalan-jalan bersama atau bermain game di luar ruangan, dan tidak hanya berbaring, mencerna daging sapi atau babi yang berat. Anda dapat melakukannya dengan meletakkannya berlapis-lapis dalam pot yang dibagi, atau Anda dapat melakukannya seperti saya - semuanya dalam loyang yang dalam dan foil di atasnya.

setengah kilo fillet kalkun;
setengah kilo kentang;
kepala kubis untuk setengah kilogram;
dua bohlam sedang;
satu wortel besar;
minyak sayur tiga sendok makan;
garam lada;
setengah gelas krim asam;
daun salam.

Memasak:

Kami membersihkan dan mencuci sayuran, memotong kepala kol sekitar satu sendok teh menjadi potongan-potongan kecil dan menguleni dengan tangan kami, secara menyeluruh dan dengan ketekunan, ini diperlukan untuk mengurangi volume.
Kami melewatkan fillet kalkun melalui penggiling daging atau memotongnya menjadi potongan tipis, sesuka Anda.
Tuang minyak di atas loyang dan sebarkan daging, sebarkan secara merata di seluruh loyang, tambahkan sedikit dan merica.
Di atas daging kami menempatkan kentang, dipotong-potong.
Di lapisan berikutnya, masukkan campuran kol dengan bawang dan wortel, pastikan untuk menuangkan jus yang dilepaskan ke dalam loyang, tutup dengan tangan Anda, olesi dengan krim asam, letakkan daun salam dan tutup dengan kertas timah.
Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 200 derajat, dan memasak selama satu jam.

Saya sangat suka kecepatan persiapan, dan rasa buatan saya dan rasa kenyang dari hidangan ini!

Nah, multicooker adalah asisten yang terkenal, meletakkan semuanya dan menunggu sampai berdering, itu sudah siap!

Bahan:

satu kilo kol putih;
satu wortel besar;
dua bola lampu;
kemasan sosis;
dua tomat merah berdaging;
satu sendok teh garam
bumbu sesuai selera.

Resep:

Kami mencuci, membersihkan dan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, memotong bawang menjadi kubus.
Kami menyalakan slow cooker dalam mode penggorengan selama 15 menit, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan masukkan bawang, goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan wortel.
Tumis hingga matang, lalu masukkan sosis yang dipotong kecil-kecil. Kami menggorengnya dengan hati-hati.
Kami menyebarkan tomat dan menggorengnya bersama sayuran dan sosis lainnya.
Setelah lima menit, tambahkan kubis dan aduk rata, tuangkan setengah gelas air.
Tutup tutupnya rapat-rapat dan alihkan ke mode rebusan atau sup selama 25 menit. Pastikan untuk tetap tertutup!
Setelah sinyal, Anda dapat meniup uap dan makan.

Cepat dan enak!

Saya pikir saya selalu tahu resep ini. Beginilah cara nenek dan nenek buyut saya memasak, beginilah cara putri siswi saya bisa memasak, dan seluruh keluarga saya sangat menyukai hidangan ini, yang kami sajikan dengan kentang dorong di atas meja.

garpu kecil;
satu pon daging cincang apa pun;
dua tomat;
dua bola lampu;
paprika satu;
satu sendok teh garam;
sepertiga gelas minyak sayur;
lada hitam bubuk;
daun salam.

Memasak:

Kami mencuci dan membersihkan sayuran, menghapus ruang benih dari lada.
Kami menaruh kuali di atas api dan menuangkan minyak ke dalamnya. Kami menyebarkan daging cincang, garam dan merica dengan baik. Goreng sambil diaduk.
Potong bawang menjadi kubus kecil dan oleskan ke daging, ketika sudah digoreng ringan, aduk.
Tiga wortel dan tambahkan ke kuali, terus aduk sesekali, saat ini kami memotong lada menjadi setengah cincin tipis.
Kami menyebarkan lada dalam kuali dan terus menggoreng, memotong tomat menjadi potongan-potongan.
Kami menaruh tomat, mencampur dan memotong garpu. Ini dapat diluncurkan ke dalam kuali dalam batch saat dipotong dan jangan lupa untuk mencampur.
Ketika semua kol ada di dalam kuali, kami membuang lavrushka di atasnya, tuangkan segelas air dan tutup rapat.
Didihkan dengan api sedang selama setengah jam, aduk sesekali.

Nah, sangat enak dan memuaskan, bon appetit!

Lihat apa yang bisa Anda masak dengan kubis untuk musim dingin:

Asinan kubis yang lezat: resep klasik dan resep asinan kubis untuk musim dingin

Kubis direbus dengan ayam dan kentang dalam panci (dalam wajan)

Anda bisa memasak dengan fillet, atau Anda bisa memotong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan memasak dengan tulangnya.

Apa yang kamu butuhkan:

daging ayam setengah kilo;
kepala kubis untuk setengah kilo;
kentang 6 buah ukuran sedang;
satu bohlam;
satu wortel;
dua tomat;
minyak sayur 3 sendok makan;
beberapa siung bawang putih;
daun lavrushka;
satu sendok teh garam dengan bagian atas;
merica dan penyedap rasa secukupnya.

Seluruh proses memasak:

Cuci dan bersihkan sayuran.
Kami memanaskan kuali dan menuangkan minyak ke dalamnya. Tambahkan bawang putih cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk.
Kami memotong ayam menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya untuk digoreng dalam kuali dengan garam, merica, dan rempah-rempah, aduk.
Kami memotong kentang menjadi irisan besar dan menambahkannya ke kuali saat ayam menjadi kemerahan.
Kami memotong bawang menjadi irisan kecil dan mengirimkannya ke kuali, jangan lupa aduk.
Tiga wortel dan kirim ke sana.
Pergantian tomat berikutnya adalah dalam kubus besar, dan kemudian sedotan.
Tuang segelas air, tutup rapat dan didihkan selama seperempat jam. Siap!

Silakan dinikmati makanannya!

Ini hanya sebagai lauk untuk hidangan daging atau sebagai isian pai kubis.

kol putih segar kilo,
bawang bombay satu potong
dua sendok makan pasta tomat,
satu wortel,
garam satu sdt,
lada hitam tanah,
tiga sendok makan minyak sayur,
satu sendok makan gula
satu daun lavrushka.

Memasak:

Sekaligus, kecuali pasta tomat dan lavrushka, masukkan ke dalam panci panggang dan aduk.
Tutup rapat dengan penutup dan nyalakan api sedang.
Encerkan pasta dalam segelas air dan tambahkan ke anglo saat mendidih. Didihkan selama dua puluh menit di bawah tutup yang tertutup rapat, aduk sesekali.
Lavrushka dimasukkan saat mematikan kompor.
Diamkan di atas hot plate selama 10-15 menit.
Kamu bisa makan.

Jika Anda memasaknya sebagai isian dalam pai, maka air untuk mengencerkan pasta tomat adalah sedikit, secara harfiah beberapa sendok makan, dan didihkan dengan tutupnya terbuka sehingga uap air berlebih menguap.

Kubis direbus dari asinan kubis dengan daging cincang

Kami akan memasak dengan daging cincang dan nasi. Ini adalah resep favorit saya, saya paling sering memasaknya dengan cara ini. Ternyata hidangan yang sepenuhnya independen, enak dan sangat memuaskan. Di keluarga saya, ini sangat disukai karena kemudahan persiapan dan kecepatan makannya.

Bahan:

daging cincang apa pun, tetapi yang terbaik dari semua daging babi, sangat berlemak;
nasi dua gelas;
asinan kubis dengan mangkuk liter wortel;
garam dan merica secukupnya;
bawang dua potong;
minyak sayur dengan mata untuk menutupi bagian bawah satu milimeter kali tiga di anglo;
daun lavrushka.

Tuang minyak ke dalam wajan dan atur untuk menggoreng daging cincang, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dengan sendok. Kami memberi garam dan merica seperti yang kami lakukan jika kami memasak satu daging cincang, dan merica, tentu saja, lebih tebal berdasarkan volume penuh hidangan.
Kami membersihkan, memotong bawang menjadi kubus kecil, menambahkannya ke daging cincang saat digoreng ringan, dan digoreng sebentar.
Kami meluncurkan kol, dicuci dari garam berlebih dan dibuang ke saringan, ke dalam anglo, campur dan tutup rapat. Kami mendidih selama sepuluh menit.
Tuang beras yang sudah dicuci dan tuangkan tiga gelas air, aduk dan didihkan dengan api kecil setelah mendidih selama 15 menit, buang daun peterseli, matikan api dan jangan sentuh selama lima belas menit lagi, agar hidangannya meresap .

Ternyata enak dan lezat, Anda akan menjilat jari Anda sampai akhir!

Kami telah merebus dengan sosis dalam pilihan ini, sekarang mari kita merebus tidak hanya dengan sosis, tetapi juga menambahkan kentang.

setengah kilo sosis;
semangkuk liter asinan kubis;
satu bawang besar;
dua tomat atau satu sendok makan pasta tomat;
semangkuk liter kupas dan potong kentang menjadi irisan besar;
minyak sayur 5 sendok makan;
merica dan garam;
daun lavrushka.

Memasak:

Tuang minyak ke dalam wajan dan atur untuk menggoreng bawang, potong dadu kecil, sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang sosis, potong-potong, dan goreng ringan.
Tambahkan kentang dan goreng semuanya bersama-sama.
Kami menyebarkan kubis yang dicuci bersih dan dibuang ke saringan dan tuangkan pasta tomat yang diencerkan dalam segelas air hangat, campur, buang peterseli dan tutup rapat.
Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.

Saat disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu cincang halus. Silakan dinikmati makanannya!

Kubis rebus dengan jamur dan ayam dalam kuali

Kami akan melakukannya tidak hanya dengan jamur, tetapi juga dengan ayam, Anda bisa melakukannya tanpanya, tetapi ayam pasti lebih enak.

setengah kilo kubis segar;
fillet ayam tiga ratus gram;
satu bawang besar;
satu wortel;
jamur rebus, apa saja, mangkuk setengah liter, lebih banyak lagi, Anda tidak dapat merusak kol dengan jamur;
minyak sayur seperempat cangkir;
merica dan garam secukupnya.

Memasak:

Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng jamur, potong kecil-kecil sampai setengah matang, tuangkan fillet cincang halus dan goreng bersama jamur.
Tambahkan bawang potong dadu dan goreng ringan dengan jamur.
Pergantian wortel berikutnya, diparut di parutan kasar, juga digoreng ringan.
Kami meletakkan kol, potong-potong, campur dan tutup rapat. Rebus selama sepuluh menit, garam, merica, dan rebus lagi selama sepuluh menit di bawah tutup yang tertutup rapat dengan api terkecil.

Silakan dinikmati makanannya!

"Bigos" (Bigus) dengan kubis, kentang, dan ayam, seperti di kantin tentara Soviet - resep video

Bigos atau dalam masyarakat umum Bigus adalah hidangan tradisional Polandia, Lithuania, Ukraina atau Belarusia yang terbuat dari asinan kubis atau kubis asin. Selama masa Soviet, tentara di tentara Soviet sering diberi hidangan asinan kubis seperti itu.

Saat ini tidak ada Uni Soviet dan ibu rumah tangga telah belajar memasak Bigus (Bigos) dengan daging dan kentang dari kubis segar.

Keunggulan hidangan ini adalah kombinasi daging yang sangat harum dan menarik diperoleh dari produk biasa yang sederhana.

Cara memasak kubis rebus yang lezat: rahasia dan tip

Hanya ada satu rahasia di sini - jangan biarkan hidangan disiapkan tanpa pengawasan! Saat menggoreng, aduk terus agar tidak gosong, dan jika mulai melepuh dan lengket, segera tuangkan sedikit air dan aduk!

Selama merebus dengan api kecil di bawah tutup yang rapat, tidak ada yang naik ke panci berulang kali dan mengeluarkan uap, cukup campur di awal dan akhir merebus!

Berani, dan semuanya akan berhasil untuk Anda!

Apakah Anda ingin memasak sup yang bergizi dan sehat untuk bayi Anda? Dan juga untuk menyenangkan anggota keluarga Anda dengan makan siang atau makan malam yang lezat? Mereka pasti akan menyukai kubis rebus jika Anda memasaknya seperti yang mereka lakukan di kafetaria di taman kanak-kanak.

Tentu saja, menyiapkan hidangan seperti itu akan sangat sulit. Karena resepnya dikembangkan oleh para ahli teknologi, dan hidangannya disiapkan oleh koki profesional yang memiliki pengalaman luas dalam menyiapkan menu anak-anak.

Ada beberapa resep kubis rebus - lembut, empuk dan harum, seperti di taman kanak-kanak.

Resep nomor 1. Klasik

Kami menyiapkan kubis sebagai berikut:

Potong satu setengah kilogram kubis menjadi potongan-potongan.
Celupkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih (sedikit garam airnya) selama lima hingga sepuluh menit.
Tiriskan rebusan.
Dalam panci kecil masukkan bawang cincang halus (200 gram) dan wortel (300 gram) yang dicincang melalui parutan kasar.
Tambahkan beberapa sendok makan air, 50 gram mentega, dan dua atau tiga sendok makan pasta tomat ke dalam sayuran.
Didihkan selama lima menit.
Dalam wajan kering, peras tiga hingga empat sendok makan tepung.
Campurkan kubis rebus dan sayuran kukus.
Didihkan selama sepuluh sampai lima belas menit.
Kemudian tambahkan tepung panggang, diencerkan dengan air, dan beberapa sendok makan minyak sayur.
Rebus sampai empuk (kubis harus lunak).

Resep nomor 2. "Sytnaya" dengan daging

Siapkan kubis rebus seperti ini:

Dalam wajan besar dalam minyak sayur (tiga hingga empat sendok makan), goreng satu bawang bombay cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan potongan fillet ayam ke bawang, tambahkan garam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke wajan.
Tuang dalam air (200 ml), didihkan selama tiga puluh menit.
Campur pasta tomat dengan tepung, tambahkan lada hitam (di ujung pisau), cuka (satu sendok makan) dan garam, gula - secukupnya. Campur pasta tomat dengan kubis.
Didihkan selama lima belas menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus.

Resep nomor 3. "Lembut" dengan susu

Kubis rebus yang dimasak sesuai resep ini sangat lembut dan empuk. Rahasia memasak kol yang lezat itu sederhana - saat merebus sayuran, Anda perlu menambahkan setengah gelas susu.

Langkah-langkah memasak:

Potong kubis (800-900 gram) dan satu bawang menjadi kubus.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan dasar yang tebal dan tambahkan bawang bombay.
Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan kubis ke bawang, tambahkan dua sendok makan pasta tomat dan setengah gelas susu.
Garam, tambahkan gula dan sedikit merica bubuk.
Aduk dan biarkan mendidih tertutup selama sekitar satu jam.

Betapa enaknya kubis rebus baik di kantin Soviet maupun di kafetaria. Lembut, sangat lezat. Saya sangat ingin memasak hidangan serupa di dapur saya. Benar, tidak peduli berapa banyak Anda merebus kol, hasilnya tetap tidak enak seperti di ruang makan.

Ada beberapa resep untuk hidangan ini. Diperlukan oleh pengalaman untuk menemukan resep yang tepat yang dengannya kubis akan berubah seperti di kantin. Aturan dasar untuk persiapan camilan populer ini adalah memperhatikan semua proporsi dan tahapan persiapan. Anda bisa memasak irisan daging untuk kubis, seperti di ruang makan, dan kentang tumbuk.

resep klasik

Kami menyiapkan camilan sebagai berikut:

Tuang minyak sayur (dua atau tiga sendok makan) ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus.
Taruh kubis cincang (kilogram) di atasnya.
Tuang segelas air dan didihkan sampai air mendidih (sekitar setengah jam).
Siapkan isian: tambahkan satu sendok makan cuka (apel 6%) dan gula ke dalam dua sendok makan pasta tomat.
Tuang pasta tomat encer ke dalam kubis, campur dan didihkan selama lima belas menit lagi.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Jika Anda ingin memasak kubis yang sehat dan bergizi, tambahkan daging (babi atau ayam). Itu harus ditambahkan pada tahap pertama dan digoreng bersama bawang.

Kubis dengan daging sapi rebus

Untuk memasak kubis dengan daging sapi seperti di ruang makan, Anda harus:

Rebus daging.
Bumbui kaldu dengan rempah-rempah dan bumbu dan biarkan diseduh selama sehari di tempat yang dingin.
Cincang halus kol (satu setengah kilogram), hancurkan ringan dengan tangan Anda.
Tuang 100 gram minyak sayur ke dalam wajan panas.
Masukkan kubis dan didihkan selama sepuluh menit tanpa tutup, dan lima belas menit di bawah tutupnya. Aduk kubis setiap lima sampai tujuh menit.
Kemudian masukkan bawang ke kubis, tutup dan didihkan selama sepuluh menit lagi.
Setelah kubis memperoleh warna emas, tambahkan 50-70 ml kaldu ke dalamnya.
Rebus makanan pembuka selama sepuluh hingga dua belas menit lagi.
Cincang halus tiga bawang besar dan tambahkan ke kubis.
Potong daging rebus menjadi kubus dan tambahkan ke sayuran.
Didihkan hidangan selama lima sampai tujuh menit lagi.
Saat kubis direbus, siapkan sausnya: tambahkan satu sendok tepung ke tiga sendok makan pasta tomat dan aduk rata. Kemudian tambahkan satu sendok teh cuka (Anda bisa apel 6%), gula pasir, merica bubuk dan garam.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kubis.
Tambahkan daun salam dan sedikit merica.
Didihkan selama sepuluh menit lagi.

Tambahkan mentega ke hidangan yang sudah jadi, dinginkan sedikit dan sajikan dalam porsi. Setelah menyelesaikan semua langkah dengan tepat, Anda sendiri akan mengingat seperti apa kubis rebus di ruang makan, dan menunjukkan kepada anak-anak bagaimana Anda diberi makan di taman kanak-kanak. Ambil sedikit tamasya gastronomi untuk keluarga Anda atau sertakan hidangan ini dalam menu pesta bertema.

Selamat sore. Musim gugur membuka musim kubis untuk kita. Berbagai varietas dan jenis sayuran ini mulai matang: berwarna, brokoli, berkepala merah? Ngomong-ngomong, saya baru-baru ini menerbitkan resep kembang kol goreng yang sangat enak. Dan hari ini tentang yang utama dan dicintai oleh semua - berkepala putih.

Meskipun di musim panas kami sudah makan kubis awal, tetap saja, panen utamanya jatuh pada musim gugur. Sayuran ini menempati tempat terhormat di dapur, dan memasak banyak hidangan favorit kami tidak akan berhasil tanpanya: bigus, borscht, gulungan kubis. Itu diasinkan, difermentasi, ditambahkan ke salad, pai dan pai dibuat dengannya. Saya pikir cukup daftar, sudah mengeluarkan air liur dari mereka).

Pada artikel ini, kami akan menganalisis enam resep untuk kubis rebus.

Rasa hidangan ini bisa sangat berbeda. Itu semua tergantung pada bahan apa yang kami tambahkan selama proses memasak: daging, jamur, tomat, krim asam, bawang putih, serta rempah-rempah. Namun, Anda bisa merebus sayuran mentah dan acar.

Mungkin ini satu-satunya kasus ketika saya setuju untuk membeli sosis. Nah, ternyata sangat enak). Omong-omong, sosis Bavaria atau berburu, sosis atau sosis rebus juga cocok. Dan kubis bisa mentah dan asinan kubis. Saya pikir lauk yang menggugah selera ini tidak perlu diiklankan dan imajinasi Anda sudah mendorong Anda ke dapur, dan tangan Anda meraih kubis).

Kubis - 700 g.
Sosis - 300 gram.
Bawang - 2 sdm. sendok
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Garam - 0,5 sdt
Lada hitam - 0,5 sdt
Daun salam - 2 buah.
Minyak sayur
Air - 100 ml.

1. Kupas bawang bombay, cincang halus. Kami merobek kol dengan cara apa pun yang nyaman.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang sampai transparan.

3. Tuang kubis ke bawang, tambahkan air, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15 menit.

4. Setelah 15 menit, garam, merica, tambahkan pasta tomat dan daun salam. Sekali lagi, tutup semuanya dengan penutup dan terus didihkan sampai tingkat kelembutan yang Anda suka. Saya suka sangat lembut.

5. Potong sosis menjadi lingkaran dan goreng secara terpisah dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

6. Kami menggabungkan kubis dengan sosis. Hidangan kami sudah siap!

Resep video sederhana dan sangat lezat untuk kubis rebus dengan jamur

Resep favorit saya untuk kubis rebus adalah dengan jamur. Apa pun akan dilakukan: dari champignon hingga putih atau hutan lainnya. Tentu saja, jamur porcini di beberapa daerah bernilai emas, tetapi sekali Anda bisa memasak dengan kubis.
Omong-omong, hidangan ini sama lezatnya baik panas maupun dingin. Ini juga merupakan makanan vegetarian dan diet.

Untuk memasak, Anda perlu:

jamur - 100 gram;
kubis - 0,5 kepala;
krim asam - 3 sdm. sendok;
minyak sayur;
kecap - 1-3 sdm. sendok;
sayuran hijau;
merica, garam, bawang bombay - secukupnya

Tonton video memasak kubis rebus yang lezat

Kubis rebus dalam slow cooker dengan daging

Resep ini memiliki twist. Dalam arti kata yang sebenarnya: kismis dan aprikot kering. Kami akan mengambil asinan kubis itu sendiri (Anda bisa memasaknya sesuai selera). Keasamannya, kelembutan fillet ayam, buah-buahan kering ... enak. Sangat nyaman untuk merebus semua ini dalam slow cooker. Pastikan untuk mencoba!

Untuk memasak kita membutuhkan:

Fillet ayam - 150 gram.
Sauerkraut - 0,5 kg.
Kismis - 50 g.
Aprikot kering - 50 g.
Bawang - 1 buah.

1. Hancurkan bawang menjadi dua cincin, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Dalam slow cooker, goreng daging sampai setengah matang dalam mode "Penggorengan" dalam minyak sayur.

2. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan dan, bersama dengan kismis dan kubis, tuangkan ke dalam mangkuk berisi daging.

3. Kami mengatur mode "Memadamkan" dan memasak kol dalam slow cooker selama 20 menit.

Kami mengatur meja, mengundang semua orang untuk makan malam).

Lezat - seperti di ruang makan - resep kubis rebus dengan daging babi

Cara memasak kubis yang biasa adalah dengan merebusnya dengan daging. Ini sangat enak dengan daging babi, tetapi Anda bisa menggantinya dengan ayam. Anda bisa menambahkan bawang putih, saya taruh di hampir semua hidangan. Tentu saja, aroma bawang putih dapat merusak rencana Anda untuk hari itu, jadi tambahkan sesuai keinginan Anda.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Kubis - 1,5 kg.
Daging babi - 500 gram.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Pasta tomat - 50 g.
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Minyak sayur - 50 ml.
Daun salam - 3 buah.
Air - 150 ml.
Bumbu universal untuk hidangan kedua - 1 sendok teh
Gula - 1 sdm. sebuah sendok

1. Mode daging dalam potongan-potongan kecil, potong bawang seperempat cincin, tiga wortel di parutan.

2. Goreng daging babi dalam wajan dalam minyak sayur selama beberapa menit agar dagingnya berubah warna. Tambahkan bawang ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit.

3. Tambahkan wortel dan terus goreng selama 5 menit, garam, merica, buang daun salam.

4. Tuang 100 ml. air panas dan didihkan daging babi dengan sayuran di bawah tutupnya di atas api sedang selama 5 menit.

5. Rusak kubis dan tuangkan ke dalam panci dengan daging. Campur pasta tomat dengan bumbu dan gula dengan 50 ml. air dan tuangkan ke dalam panci.

7. Rebus sayuran dan daging di bawah tutupnya selama 20 menit.

Jika Anda suka kol lunak, masak lebih lama, 25-30 menit.

Hidangan daging sehat dengan sayuran sudah siap!

Kubis rebus dengan nasi

Resep hebat lainnya adalah kubis rebus dengan nasi. Hidangan yang cukup bergizi yang disiapkan dengan sederhana dan cepat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daging ayam dan kemudian Anda mendapatkan bubur, sayuran, dan daging dalam satu hidangan sekaligus - makan malam lengkap yang dimasak dalam satu wajan.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Kubis - 1 buah.
Tomat - 3 buah.
Beras - 0,5 cangkir
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur
Timi - 0,5 sendok teh
Kemangi - 0,5 sendok teh
Lada hitam giling - secukupnya
Air - 1 gelas
Garam - sejumput
Hijau (adas, peterseli)

1. Potong kubis, potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus.

2. Masak nasi dalam air mendidih selama 15 menit, masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air panas.

3. Tuang kubis ke dalam panci dan tuangkan segelas air. Goreng selama 10 menit di bawah tutupnya.

4. Di wajan kedua, goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan tomat, basil, thyme, rebus sayuran selama 5 menit.

5. Kami menggabungkan nasi yang sudah jadi dengan kol dan sayuran lainnya.

6. Giling adas, peterseli dan masukkan ke dalam wajan, garam dan merica.

Kami mencampur semua bahan. Rebus selama 10 menit dengan api kecil tertutup.

Resep Kubis Muda Rebus

Dan bagi pecinta sayuran awal, resep ini. Ini sangat sederhana, tetapi tetap berguna bagi mereka yang ragu untuk memadamkannya atau tidak. Ngomong-ngomong, dengan kol seperti itu Anda mendapatkan pai dan pai yang sangat enak. Dan Anda juga bisa menambahkannya ke isian pangsit atau membuat pancake.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Kubis muda - 1,5 kg.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Lada hitam - 1 sendok teh
Garam - 2 sejumput
Allspice - 5 buah.
Daun salam - 2 buah.
Anyelir - 5 buah.
Minyak sayur - 5 sdm. sendok

1. Tiga wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus, potong kol.

2. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Di wajan terpisah, goreng kubis selama 10 menit (jika kubis keras, tambahkan sedikit air).

4. Campur sayuran, tambahkan pasta tomat, allspice, cengkeh, lada hitam, daun salam, garam. Aduk dan masak selama 10 menit lagi dengan api kecil.

Resep kubis rebus yang sederhana dan lezat ini akan menyenangkan Anda dan keluarga.

Silakan dinikmati makanannya!

Di zaman kita, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan resep untuk menyiapkan hidangan sederhana dan lezat seperti kubis rebus. Kita akan berbicara tentang resep yang sedikit terlupakan, yang menurutnya kubis rebus dimasak dan disajikan di atas meja di masa lalu Uni Soviet. Saat itu, di kantin Soviet, hidangan lezat ini sering disajikan sebagai hidangan kedua. Dan dalam kehidupan sehari-hari, wanita suka memasaknya.

Bahan

Kubis - satu kepala dengan berat sekitar 1 kg
Wortel - dua wortel
lobak bawang - dua bawang
Dada ayam atau fillet - 500 gram. Bisa diganti dengan daging ayam apa saja
Tepung - satu sendok makan
Pasta tomat - dua sendok makan. Bisa diganti dengan saus tomat atau saus tomat
Minyak sayur untuk menggoreng
Gula untuk dicicip.
Cuka - satu sendok makan

Letakkan wajan di atas api dan panaskan sedikit minyak sayur. Kupas bawang dan potong dadu. Kupas wortel dan potong dadu. Kirim bawang dengan wortel ke wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Garam, campur dan goreng.

Hancurkan kubis. Kirim ke panci dengan sisa produk. Aduk, tuangkan sekitar beberapa gelas air, didihkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit.

Setelah itu, campurkan pasta tomat dengan tepung. Kirim ke wajan dengan kubis rebus. Kirim cuka dan gula ke sana. Campur semuanya dan didihkan selama lima belas menit lagi. Kubis sudah siap. Dapat disajikan di meja