rumah Diet

Babi rebus babi. Pork ham - resep terbaik untuk camilan buatan sendiri untuk setiap selera

Di antara berbagai hidangan daging gastronomi yang memenuhi rak supermarket, toko dan toko, ada satu yang dibedakan oleh kealamian, kesegaran, manfaat kesehatan dan kecantikan. Ini adalah daging babi rebus - sepotong daging babi segar, diasinkan dan dipanggang dengan bumbu sampai empuk, dengan rasa daging yang sempurna - tidak ditambah atau dikurangi.

Cara memasak daging babi tenderloin

Di masa lalu, ketika kompor Rusia menjadi pusat pemukiman desa, memasak daging babi rebus tidak hanya menjadi ramuan - sakramen. Sebelum liburan besar - Natal, Paskah atau pernikahan - seekor babi disembelih. Dagingnya diubah menjadi sosis, jeli, irisan daging, tetapi perhatian khusus diberikan pada sepotong besar ham babi, dari mana babi rebus direncanakan. Daging dipisahkan dari tulang, direndam, diisi dengan bawang putih, wortel, paprika. Mereka membuat adonan tidak beragi, membungkus ham babi di dalamnya dengan garam dan rempah-rempah, memanggangnya dalam bara.

Bagian mana dari daging babi yang terbaik untuk daging babi?

Saat memilih daging untuk babi rebus, berikan preferensi pada bagian belakang, ham, Sandung lamur atau leher. Ternyata sepiring potongan daging babi (pinggang) dengan baik - sangat empuk dan tidak terlalu berminyak, meskipun lapisan lemak babi sedang menghiasi daging babi rebus. Anda membutuhkan sepotong besar daging dengan berat setidaknya satu kilogram, dan sebaiknya dua atau dua setengah. Nah, jika daging babi belum dibekukan, sebaiknya daging segar juga tidak diambil. Selain daging babi, daging sapi muda, domba, dan bahkan daging unggas besar (ayam pedaging, kalkun) terkadang digunakan.

Resep daging babi rebus di rumah dengan foto

Setiap keluarga memiliki rahasia tersendiri dalam memasak daging panggang. Pilih resep daging babi panggang terbaik di oven untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan alami, lembut, dan lezat. Sepuluh resep di bawah ini dibedakan berdasarkan bumbu, bumbu, dan poin teknis. Daging babi rebus dapat dipanggang dengan berbagai cara: menggunakan kertas timah, selongsong, adonan, atau hanya dalam wadah tahan panas tertutup. Alih-alih kompor dan arang Rusia, ibu rumah tangga modern menggunakan slow cooker atau oven.

di kertas timah

Waktu memasak: 2 jam (tidak termasuk waktu pengasinan).
Masakan: Rusia.

Sepotong leher babi atau ham dengan garam dan rempah-rempah dapat dibungkus dengan kertas timah tebal sebelum dipanggang. Penting agar jus yang terbentuk selama proses persiapan tidak memiliki saluran keluar ke luar, tetapi tetap berada di dalam kemasan. Daging babi rebus dalam foil mempertahankan kelembutan, tetap berair, bagus untuk potongan elit untuk makan malam gala. Sesaat sebelum akhir memanggang, foil harus dibuka, tuangkan daging babi dengan saus daging, tunggu pembentukan kerak emas.

Bahan:

babi - 1,5 kg;
bawang putih - 10-20 siung;
mustard dengan biji-bijian - 3 sdm. l.;
madu (cair) - 1 sdm. l.;
garam, merica, rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong setiap siung bawang putih menjadi 2-6 bagian (lihat ukuran). Buat irisan tipis dan dalam pada daging buah, masukkan siung bawang putih.
Gosok daging babi dengan merica, garam, dan campuran mustard-madu. Bungkus daging cincang dengan kertas timah. Kondisi penting: tinggalkan lubang kecil di bagian atas agar uap bisa keluar. Sebelum memasak daging dalam mustard, biarkan selama beberapa jam untuk diasinkan.
Panaskan oven hingga 200-220 derajat. Waktu memanggang daging adalah sekitar dua jam. Kemudian foil harus dibuka, tuangkan isinya dengan jus daging dan panggang selama 10-15 menit lagi.

Dalam oven

Porsi: 10-12 orang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Terkadang mereka melakukannya tanpa foil atau kemasan lainnya. Daging babi yang dipanggang dalam potongan besar mempertahankan kesegarannya dengan sendirinya, terutama jika Anda meletakkannya dengan bagian yang lebih gemuk menghadap ke atas. Babi leher babi buatan sendiri dalam oven ternyata mulia, kaya, dengan rasa yang kaya. Sangat disayangkan bahwa resep dengan foto tidak berbau. Aroma daging panggang dengan rempah-rempah akan menjadi hadiah bagi nyonya rumah dan akan menarik semua orang ke meja.

Bahan:

babi - 1,5-2 kg;
lemak babi - 250-300 g;
garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Rendam ampas dalam larutan garam selama 1,5-2 jam. Untuk air garam untuk setiap liter, ambil 50 g garam kasar. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka.
Keringkan daging babi yang direndam dengan handuk kertas, gosok dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Tempatkan tongkat kayu di bagian bawah wadah sehingga bantalan udara kecil terbentuk di antara bagian bawah dan potongan daging babi.
Potong lemak menjadi irisan tipis, letakkan di lapisan yang rata di atas daging.
Tuang air ke bagian bawah cetakan (kira-kira gelas) dan pastikan tidak menguap sepenuhnya selama pemanggangan. Kehadiran air adalah kondisi penting, jika tidak hidangan akan terbakar, rasanya akan memburuk.
Panggang daging selama satu setengah atau dua jam. Periksa kesiapan dengan warna jus yang dikeluarkan di tempat tusukan yang dalam.

Angkat lenganmu

Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 273 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara lain untuk memasak daging babi rebus di rumah adalah dengan menggunakan selongsong masak atau kantong kue. Proses menyiapkan daging tidak jauh berbeda dengan yang dipanggang dalam foil. Daging babi di lengannya ternyata cantik, mempertahankan setiap tetes jus, setiap nada rasa. Isi sepotong daging babi dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah, gosok dengan mustard Prancis, bungkus dan panggang sampai empuk.

Bahan:

leher babi - 1,5-2 kg;
daun salam - 6 pcs.;
bawang putih - 6 siung;
garam - 1 sdm. l.;
merica bubuk - 1 sdt.

Metode memasak:

Giling daun salam dengan tangan Anda, tambahkan garam, merica, bawang putih yang dihancurkan. Campurkan campuran secara menyeluruh dengan sendok.
Di sisi yang berbeda dari potongan daging, buat lubang dengan pisau tipis yang panjang (cukup 20-25 tusukan). Kenakan sarung tangan karet dan isi setiap lubang dengan campuran garam dan rempah-rempah.
Tempatkan daging babi yang sudah disiapkan di selongsong, keluarkan udara, segel.
Panggang selama sekitar dua jam di oven yang paling panas (sekitar 220 derajat).
Jika Anda ingin daging babi rebus buatan sendiri dengan kerak yang indah dan lezat, buka paket 10 menit sebelum akhir. Jangan lupa untuk menuangkan daging panggang dengan jus yang dikeluarkan.

resep ham rebus

Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 244 kkal per 100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Babi rebus klasik dipanggang dalam oven atau oven, tetapi ini bukan satu-satunya cara memasak daging. Jika daging babi direbus terlebih dahulu dalam kulit bawang, dan kemudian direndam dalam mustard dan rempah-rempah, Anda akan mendapatkan tiruan hidangan favorit yang lezat dan menggugah selera. Ham babi rebus yang sudah jadi berdiri dalam dingin selama 6-10 jam, setelah itu dipotong dengan sempurna menjadi lapisan tipis dan tidak hancur.

Bahan:

daging babi - 1,5 kg;
kulit bawang - 1 genggam;
bawang putih - 1 kepala;
garam - 1 sdt;
mustard dengan biji-bijian - 1-2 sdm. l.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Rebus daging babi dalam air asin dengan kulit bawang dan kepala bawang putih yang sudah dicuci tetapi tidak dikupas. Api harus diminimalkan. Waktu memasak - 2 jam.
Dinginkan potongan daging tanpa mengeluarkannya dari cairan, keringkan sedikit, gosok dengan campuran rempah-rempah dan mustard, bungkus dengan kertas timah atau film.
Simpan hidangan rebus yang sudah jadi di tempat yang dingin di bawah tekanan ringan selama 6-10 jam.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 2 jam 40 menit (tidak termasuk waktu pengasinan).
Tujuan: hidangan pesta, untuk makan malam, untuk sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dengan munculnya multicooker di dapur modern, kehidupan mereka yang memasak makanan menjadi lebih sederhana. Resep kompleks menjadi lebih sederhana, hidangan yang dimasak lama disiapkan lebih cepat. Tidak terkecuali ham babi dalam slow cooker, yang bahkan bisa dimasak oleh nyonya rumah pemula. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu kilogram daging babi, garam, rempah-rempah, sedikit minyak bunga matahari. Dalam panci listrik yang luar biasa, bahkan daging babi rebus dari buku jari sangat baik.

Bahan:

daging babi - 1 kg;
bawang putih - 5-6 siung;
garam, rempah-rempah, mustard.

Metode memasak:

Potong siung bawang putih menjadi irisan panjang dan tipis, masukkan ke dalam potongan yang dalam.
Sebelum memanggang daging buahnya diolesi minyak yang dicampur dengan bumbu, garam, mustard, dan diasinkan selama beberapa jam.
Nyalakan mode "Menggoreng", tambahkan sedikit minyak, goreng daging di kedua sisi masing-masing selama 10-15 menit.
Ubah mode menjadi "Memadamkan". Setelah dua jam, angkat piring yang sudah jadi dan dinginkan. Kemudian potong gandum dengan pisau tajam.

Dengan kecap

Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 277 kkal per 100 g.
Tujuan: hidangan pesta, untuk sarapan, untuk sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Daging babi rebus ala rumahan yang lezat dan empuk dengan madu dan kecap diperoleh. Komposisi rendaman ini memungkinkan Anda mendapatkan daging yang berair dengan kerak yang lezat. Ini sempurna dipotong menjadi lapisan tipis, cocok untuk sandwich dan irisan meriah. Solusi terbaik untuk hidangan ini adalah sepotong pinggang tanpa tulang, tetapi jika Anda lebih suka daging babi yang lebih gemuk - masak dari leher, Anda tidak bisa salah.

Bahan:

fillet babi - 1,5 kg;
bawang putih - 8-10 siung;
kecap asin - 3 sdm. l.;
madu (cair) - 2 sdm. l.;
garam; lada.

Metode memasak:

Sebelum membuat rendaman, lumuri daging dengan garam dan merica, isi dengan bawang putih.
Campur madu dengan kecap, tuangkan bubur yang sudah disiapkan dengan campuran ini.
Tutupi persiapan daging, biarkan diasinkan selama satu jam.
Panggang daging babi pada suhu oven maksimum selama sekitar satu setengah jam. Dari waktu ke waktu Anda perlu menuangkannya dengan saus daging yang dialokasikan.
Dinginkan dan sajikan dengan irisan.

Dalam mustard di dalam oven

Waktu memasak: sekitar 2 jam (tidak termasuk waktu pengasinan).
Porsi: 8-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 270 kkal per 100 g.
Tujuan: hidangan pesta, untuk sarapan, untuk sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Penggunaan mustard dalam persiapan hidangan daging adalah tradisi Rusia yang baik. Rasa dari bumbu populer ini memunculkan tema daging, memberikan rasa asam-pedas pada hidangan tersebut. Daging babi buatan sendiri dengan mustard, dipanggang dalam oven, selalu menjadi makanan yang kaya, meriah, dan halus yang layak untuk para pecinta kuliner sejati. Cobalah memanggang daging sesuai resep ini untuk perayaan keluarga - dan babi babi di rumah pasti akan menjadi hidangan utama makanan.

Bahan:

fillet babi - 1 kg;
bawang putih - 5-7 siung;
mustard - 3 sdm. l.;
garam lada.

Metode memasak:

Isi daging dengan bawang putih. Bagilah irisan besar menjadi beberapa bagian.
Garam dan merica babi, lumuri dengan mustard. Tutup dan dinginkan daging untuk diasinkan selama dua jam atau lebih.
Bungkus daging babi dengan foil makanan tebal dan panggang selama satu setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat.
Untuk membuat daging babi memiliki perona pipi selera ala rumahan, buka foil, tuangkan daging dengan jus dan panggang selama 10 menit lagi. Dinginkan hidangan dengan baik sebelum disajikan.

Dalam ujian

Waktu memasak: sekitar 2,5 jam (tidak termasuk waktu pengasinan).
Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 287 kkal per 100 g.
Tujuan: hidangan pesta, untuk makan malam, untuk sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Tidak perlu memiliki akses ke oven Rusia untuk mencoba resep daging klasik buatan sendiri. Babi rebus lezat yang dipanggang dalam adonan, ternyata enak di oven modern. Untuk pengujian, Anda memerlukan produk paling sederhana yang dapat ditemukan di dapur mana pun. Daging di dalam kulit roti mempertahankan aroma yang luar biasa, tidak mengering, tetap empuk, berair, dan padat.

Bahan:

daging babi - 1,5 kg;
tepung - sekitar 5 cangkir;
air - 1-1,5 gelas;
bawang putih - 5-7 siung;
garam, bumbu.

Metode memasak:

Cuci daging babi, keringkan. Itu perlu diisi dengan siung bawang putih, diparut dengan garam, rempah-rempah, ditutup dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Buat adonan sederhana dengan tepung dan air. Seharusnya tidak menempel di tangan dan meja Anda. Gulung lapisan dengan ketebalan 0,5-0,7 cm, letakkan sepotong daging di bagian tengahnya, tutup. Buat lubang dua atau tiga sentimeter di bagian atas adonan agar uap bisa keluar.
Lumasi formulir tahan panas dengan minyak, letakkan "pai" yang sudah disiapkan. Anda perlu memanggangnya pada suhu sekitar 200 derajat. Waktu memasak adalah satu setengah hingga dua jam. Biarkan hidangan yang sudah jadi menjadi dingin dalam oven yang dimatikan.
Buka kemasan "pakaian" dengan hati-hati - jus akan mengalir, banyak jus. Simpan daging babi rebus di lemari es setidaknya selama satu jam, lalu potong dan sajikan.

dengan wortel

Waktu memasak: 2 jam 30 menit (tidak termasuk waktu pengasinan).
Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 275 kkal per 100 g.
Tujuan: hidangan pesta, untuk sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bagaimana cara membuat daging babi panggang, sudah sempurna, bahkan lebih enak? Isi dengan irisan wortel! Daging babi ham dengan wortel dan bawang putih lembut dan lezat bahkan pada tahap memasak. Aromanya yang luar biasa akan membuat gila tidak hanya keluarga Anda, tetapi juga semua tetangga di teras. Cobalah memasak daging sesuai resep ini - dan hidangan daging babi lainnya tidak akan ada lagi untuk Anda.

Bahan:

leher babi - 1,5 kg;
bawang putih - 3-5 siung;
wortel (sedang) - 1 pc.;
bumbu, garam.

Metode memasak:

Daging, dicuci dan dikeringkan, harus diisi dengan sayuran. Untuk melakukan ini, potong wortel menjadi kubus, bagi siung bawang putih besar menjadi beberapa bagian.
Gosok permukaan potongan daging dengan garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Bungkus daging babi dengan kertas timah agar sarinya tidak bocor. Buat lubang di bagian atas tas untuk mengeluarkan uap.
Rendam pulp yang dipanen selama satu atau dua jam. Setelah itu, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5-2 jam.
Sebelum membuat potongan daging yang meriah, dinginkan tanpa melepas kertas timah, dan simpan dalam dingin setidaknya selama satu jam.

Diasinkan di kvass

Waktu memasak: 1 jam 40 menit (tidak termasuk waktu pengasinan).
Porsi: 8-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 265 kkal per 100 g.
Tujuan: hidangan pesta, untuk sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sama seperti knuckle in beer yang populer di Eropa, begitu juga ham babi di kvass di Rusia. Setelah rendaman seperti itu, daging babi dipanggang dengan cepat - dua kali lebih cepat daripada tanpanya. Daging didiamkan dalam roti gandum hitam kvass selama sekitar satu hari dan dipanggang, digosok dengan rempah-rempah. Daging babi yang direndam dalam kvass dipanggang dalam adonan tidak beragi, seperti yang telah dilakukan sejak zaman kuno.

Bahan:

daging babi - 1 kg;
roti kvass - 0,5 l;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 5-6 siung;
daun salam - 3-4 lembar;
cengkeh, lada hitam, allspice - 7-10 pcs.;
tepung - sekitar 5 cangkir;
air - 1,5 gelas.
garam.

Metode memasak:

Isi daging dengan bawang putih dan rendam dalam kvass. Tambahkan bumbu dan bawang cincang ke dalam rendaman. Tekan ke bawah dengan tekanan ringan, taruh di tempat yang sejuk. Biarkan daging babi diasinkan semalaman.
Angkat daging, lumuri dengan garam.
Dapatkan adonan paling sederhana dari tepung dan air, gulung. Kemas daging dalam amplop adonan. Pastikan untuk meninggalkan satu atau dua lubang agar uap bisa keluar.
Panggang selama 45-60 menit dan tunggu sampai benar-benar dingin. Lepaskan kulit roti dan potong daging babi menjadi irisan tipis.

dalam air garam

Waktu memasak: 2 jam (tidak termasuk waktu pengasinan).
Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 296 kkal per 100 g.
Tujuan: hidangan pesta.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Daging asin, yang dituakan dalam larutan garam yang paling umum, tetap empuk dalam metode pemanggangan apa pun. Siapkan air garam untuk daging babi rebus di rumah dengan kecepatan 60-70 gram garam kasar per liter. Airnya direbus, selain garam, rempah-rempah, bumbu, siung bawang putih ditambahkan ke dalamnya. Dalam air garam, daging disimpan selama satu hari atau lebih. Itu direndam dan menjadi lebih lembut, tetapi juga berubah warna. Babi panggang setelah pemrosesan seperti itu sangat indah.

Bahan:

daging babi - 1,5-2 kg
air - 1 liter;
garam - 60-70 gram;
bawang putih - 6-8 siung;
daun salam - 5 buah;
lada hitam, allspice (kacang polong) - 10-12 pcs.;
kemangi kering, ketumbar - 2 sdm. l.;
minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
pasta tomat - 2-3 sdt;
paprika bubuk - 1 sdt

Metode memasak:

Rebus air dengan garam hingga mendidih, tunggu hingga larut sempurna. Celupkan bumbu di sana (kecuali paprika), bawang putih cincang. Dinginkan marinadenya.
Tuang daging, simpan hari itu dingin.
Angkat daging, keringkan, gosok dengan campuran minyak, tomat dan paprika.
Bungkus ampas acar dengan kertas timah, panggang selama 1,5-2 jam. Buka 10 menit sebelum akhir pemanggangan sehingga daging memperoleh rona kemerahan.

Bumbu untuk tenderloin babi

Rempah-rempah dan rempah-rempah, di mana daging diasinkan sebelum dipanggang, memberi hidangan rasa dan aroma yang tak terlupakan. Daging babi rebus yang diasinkan bisa memiliki banyak rasa. Untuk pembuatan air garam, kecap, kvass, anggur, bir, tomat, anggur atau jus apel, madu digunakan. Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja yang menurut Anda cocok dengan dagingnya. Gosok daging dengan banyak bumbu - daging babi rebus akan menyerap rasa sebanyak yang diperlukan.

Video

Rebus ham untuk bersikeras dalam rendaman selama sehari. Rebus acar babi rebus selama 1 jam setelah direbus dengan api kecil.

Cara memasak ham

Produk
Leher babi - 1 kilogram
Bawang putih - 1 kepala
Rempah-rempah - secukupnya
Daun salam - 2 daun
Rosemary - 1 sendok teh
ketumbar - 1 sendok teh
Kemangi - 1 sendok teh
Lada hitam ditumbuk kasar - 10 kacang polong
Garam (idealnya garam laut sedang) - 150 gram

Cara memasak ham
Bilas dan keringkan daging babi. Kupas bawang putih dan potong kelopak, isi daging babi dengan siung bawang putih. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, rendam sepotong daging babi ke dalam air garam.
Siapkan rendaman: rebus setengah liter air dengan tambahan bumbu, dinginkan setelah mendidih dan tambahkan ke wajan dengan daging babi dan air garam. Tutup rendaman dengan daging dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah pengasinan, berat daging babi harus meningkat 10-15%.
Gulung daging dalam campuran rosemary dan ketumbar, masukkan ke dalam kantong kue dan ikat dengan erat. Kencangkan bagian atasnya dengan tali untuk membentuk daging babi rebus. Celupkan daging babi rebus ke dalam air asin (sehingga titik didihnya sedikit di atas 100 derajat) dan masak selama 1 jam. Masukkan daging babi rebus buatan sendiri yang direbus ke dalam saringan sehingga gelasnya berisi air, dinginkan, masukkan ke dalam lemari es selama 10 jam untuk "matang" dan sajikan sesegera mungkin. :-)

Fakta rewel tentang babi rebus

- Leher babi atau ham sangat ideal untuk daging babi rebus, dengan lemak, tanpa tulang. Dalam bentuk - akan lebih bagus jika dagingnya berbentuk memanjang.

Saat menggosok daging babi rebus dengan rempah-rempah, mereka dapat dicampur sebelumnya dengan 2 sendok makan minyak zaitun.

Proporsi garam untuk merebus daging babi rebus: untuk setiap liter air - 2 sendok makan garam.

Bawang putih, jahe, wortel, lada hitam cocok untuk isian daging babi rebus.

Untuk rasa, Anda bisa mengasinkan daging babi rebus dalam mustard, mengolesi daging di semua sisinya.

Mengingat bahwa biaya daging babi rebus di toko-toko Moskow (Juni 2017) adalah dari 1.200 rubel, Anda dapat menghemat hingga 50% dari biaya produk toko untuk daging babi rebus di rumah.

Babi rebus adalah obat mabuk yang sangat baik!

Mudah untuk memasak ham dan dalam slow cooker:
gosok boneka babi dengan garam dan rempah-rempah, masukkan ke dalam kantong kue, ikat erat dan perban untuk membentuk. Marinasi ham. Masukkan daging babi rebus ke dalam multicooker berisi air, atur ke mode "Memadamkan" selama 2 jam. Kemudian dinginkan ham dan sajikan.
Dalam slow cooker Redmond, atur mode "Multi-cook" pada suhu 160 derajat, goreng daging babi rebus dalam minyak sayur selama 10 menit, putar daging babi rebus setiap 2 menit. Kemudian atur mode multicooker "Memadamkan", tuangkan 1 gelas air dan masak daging babi rebus selama 1 jam.

Daging babi merupakan salah satu jenis daging yang paling banyak dicari. Jenis daging ini tersedia untuk sebagian besar konsumen, rasanya sangat empuk dan enak, dan selain itu, mudah disiapkan. Satu-satunya kelemahan dari jenis daging ini adalah kandungan kalorinya yang tinggi.
Hari ini kami ingin menawarkan untuk memasak hidangan dari daging babi yang kalorinya lebih sedikit daripada saat merokok, merebus, atau menggoreng. Daging babi rebus, paling sering, disiapkan oleh ibu rumah tangga dengan cara yang standar dan identik, untuk ini, daging digosok dengan rempah-rempah dan dipanggang dalam foil, atau selongsong, di dalam oven. Tetapi daging babi rebus ini akan dimasak menggunakan teknologi yang berbeda, yang akan membuatnya sangat berair, lembut, dan sangat, sangat lezat.
Dalam resep langkah demi langkah ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging babi rebus dalam tas di rumah. Dimasak dalam film, dagingnya ternyata sangat harum dan menggugah selera, dan jika Anda memanggangnya lebih lama di dalam oven, kerak emas akan muncul di atasnya. Bawang putih dan merica ditambahkan untuk aroma dan rasa, dan Anda juga dapat menggosok daging dengan rempah-rempah favorit Anda, sangat cocok dengan kari lembut dan rempah-rempah Provence.

Info Rasa Kursus kedua daging

Bahan

leher babi 800-900 g;
bawang putih 3-4 siung sedang;
garam 1-1,5 sdt;
lada hitam bubuk 1 sdt;
tas tipis, sachet 3 pcs.;
air 600-700ml.

Cara memasak daging babi rebus di rumah

Cuci bagian leher secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Dengan pisau tajam, kami membuat banyak lubang di daging dengan gerakan memutar.

Dalam mangkuk terpisah, campur bumbu: garam dan merica. Kami menggosok daging dengan campuran rempah-rempah, kami juga mencoba menggosokkan garam dan merica ke semua lubang yang sudah disiapkan.

Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas kulitnya ke dalam lubang yang dibuat di daging. Potong siung bawang putih besar menjadi dua atau empat.

Kami memasukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam kantong tipis, menekan kantong dengan erat ke daging, mengeluarkan semua udara dan mengikatnya dengan erat. Kami memasukkan daging ke dalam tas di tas kedua, kami juga mengeluarkan udara dan mengikatnya. Kemudian kami memasukkan daging ke dalam dua kantong ke dalam kantong ketiga, yang terakhir, mengeluarkan udara dan mengikatnya.

Kami menurunkan daging dalam kantong ke dalam panci berisi air dan memasaknya selama 1-1,5 jam dengan api sedang.

Selama memasak, daging babi rebus harus dibalik sesekali dan, jika perlu, diisi dengan air. Sebelum disajikan, keluarkan daging babi rebus yang sudah jadi dari kantong, biarkan dingin dan potong menjadi beberapa bagian.

Catatan untuk pemilik:

Alih-alih tas, Anda bisa menggunakan cling film.
Untuk membuat daging babi rebus lebih digoreng, dengan kerak emas, setelah dimasak bisa dipanggang di oven. Untuk melakukan ini, letakkan daging babi rebus di atas perkamen dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit. Ini akan menjadi daging babi rebus yang direbus-panggang yang lezat.
Sebelum disajikan, daging babi rebus harus didinginkan dan baru kemudian dipotong dengan pisau tipis yang tajam.
Menurut resep ini, Anda bisa memasak potongan daging babi yang lezat dengan lemak babi dan potongan daging.

Daging babi - 1 kg
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Daun salam - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Kacang polong allspice - 3 pcs.
Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
Lada hitam - sejumput
Bumbu dan rempah apa saja - secukupnya

1. Tuang air minum ke dalam panci, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas, wortel dan siung bawang putih. Masukkan juga daun salam, merica dan bumbu favorit Anda. Garam dan merica. Bawa air untuk direbus.

2. Cuci daging dan ikat dengan benang agar bentuknya indah dan tidak hancur saat dimasak. Jika Anda tidak menyukai makanan berlemak, Anda bisa memotong kelebihan lemak dari daging babi.

3. Celupkan daging ke dalam air mendidih dan rebus. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa penting untuk menurunkan daging ke dalam air mendidih. Dari suhu panas, ia akan dengan cepat mengambil film, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan jus di dalamnya sebanyak mungkin. Dan jika tujuannya adalah untuk mendapatkan kaldu yang lebih kaya, maka dagingnya diturunkan ke dalam air dingin dan didihkan.

4. Rebus daging babi rebus selama satu jam. Dalam hal ini, jangan pernah menusuknya. Kalau tidak, jus akan mengalir keluar darinya, dan daging babi tidak akan terlalu berair dan empuk.

5. Pada saat ini, campur semua bumbu dan rempah favorit Anda.

6. Tambahkan bawang putih yang melewati pers ke dalamnya. Campur bumbu.

7. Lepaskan benang dari daging rebus. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak bagian.

8. Oleskan daging babi dengan baik dengan bumbu di semua sisi.

9. Bungkus daging babi rebus dengan kertas roti dan kirimkan ke lemari es untuk direndam dalam bumbu selama sehari. Setelah waktu ini, buka lipatannya dari paket, potong-potong dan sajikan. Anda juga bisa membuat sandwich dari daging babi rebus dan memberikan anak Anda ke sekolah atau membawanya ke tempat kerja.

Kelezatan yang sudah akrab bagi semua orang sejak kecil adalah daging babi rebus yang dipanggang dalam oven dengan bumbu. Basis yang padat dan sedikit kering, kadang-kadang bahkan hancur di bawah pisau, memancarkan aroma rempah-rempah alami. Ini adalah bagaimana kita mengingatnya, dan tidak "harum" dengan asap buatan modern, perasa dan bahan tambahan kimia lainnya yang diisi dengan hampir semua produk daging saat ini. Jika Anda ingin mengingat rasa yang sangat nyata itu, maka belilah sepotong daging yang enak, hari ini kami memiliki babi babi buatan sendiri.

Beberapa seluk-beluk persiapan

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, pertimbangkan poin-poin umum:

daging tidak boleh dibekukan dan tidak dikukus. Ideal - segar, dingin;
sepotong lebih baik diambil dari ham, leher atau punggung. Beberapa orang menyukai karbohidrat, tetapi ini untuk mereka yang lebih menyukai daging yang lebih kering;
kadang-kadang, untuk mendapatkan kerak emas pada daging panggang, para ibu rumah tangga mengeringkan potongan itu di dalam oven. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mengirimkannya ke oven yang sangat panas agar segera "diambil". Anda juga bisa menggoreng selama beberapa menit dengan api besar dalam wajan di kedua sisi dan kemudian dimasukkan ke dalam oven;
daging babi rebus yang sudah jadi akan jauh lebih padat, tidak akan hancur saat dipotong, jika Anda menekannya sedikit sampai dingin.

Tenderloin babi buatan sendiri klasik di dalam oven

Babi rebus klasik tradisional adalah produk alami yang hanya dimasak dalam oven atau dibungkus dengan perkamen dalam kaldu. Biasanya kering, karena mengandung sedikit air. Menurut GOST, diadopsi di Uni Soviet, sepertiga dari berat daging babi setelah dimasak menghilang bersama dengan kelembaban, dan ini adalah norma. Babi rebus klasik mungkin tampak sedikit kurang asin dan hambar, karena tidak direndam dalam rendaman. Namun itu indah justru karena kealamian dan rasa dagingnya yang nyata.

Untuk daging babi rebus klasik, Anda membutuhkan sepotong daging babi yang enak dengan sedikit lemak, sedikit merica dan garam (garam diambil dengan kecepatan sendok per kilogram), serta daun salam, ketumbar, oregano, Anda bisa menggunakan thyme dan rosemary. Bawang putih wajib, potong-potong.