rumah diet

Hidangan ikan trout laut. hidangan ikan trout. Saus apa yang cocok?

Tamu kolom kami hari ini adalah salah satu ikan paling enak dan empuk milik keluarga salmon bangsawan. Ikan ini mampu menghias dengan dirinya sendiri bahkan menu gourmet yang paling halus sekalipun. Tentu saja, Anda sudah menebak bahwa hari ini kita akan berbicara tentang ikan trout. Rasa yang tak terbantahkan dan nilai gizi yang tinggi, ditambah dengan kemudahan dan kecepatan memasak, membuat ikan trout menjadi salah satu jenis ikan yang paling diinginkan dan favorit dalam masakan rumahan. Nilailah sendiri, menghabiskan hanya lima belas menit waktu dan dengan cepat menggoreng ikan trout dalam oven dengan tambahan hanya sejumput garam, Anda dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan hidangan yang lezat, lembut, dan menggugah selera, layak untuk restoran terbaik. Namun, jangan lupakan jebakan. Seperti halnya ikan lembut dan halus lainnya, memasak ikan trout perlu mengetahui beberapa rahasia dan trik kuliner yang akan memungkinkan Anda menghindari kesalahan dan kekecewaan. Hari ini kami mengumpulkan bersama kami untuk mencari tahu dan mengingat cara memasak ikan trout.

Seekor ikan yang mulia adalah mulia dalam segala hal. Jadi ikan trout tidak hanya menyenangkan kita dengan rasanya, tetapi juga mengejutkan kita dengan nilai gizi dan manfaat yang cukup besar bagi kesehatan kita. Daging ikan trout yang paling empuk sangat kaya akan vitamin B, D, A dan E, serta asam amino, mineral, dan elemen pelacak yang penting. Selain itu, ikan trout adalah sumber yang sangat baik asam lemak tak jenuh ganda omega-3 yang penting. Semua ini menjadikan ikan trout sebagai sumber kesehatan dan umur panjang yang unik, memiliki efek paling menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mengatur kadar kolesterol darah, dan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf. Konsumsi ikan trout secara teratur memainkan peran penting dalam pencegahan diabetes, hipertensi, kanker, dan bahkan depresi. Namun, harus diakui dengan jujur bahwa, pertama-tama, kami menyukai ikan trout karena kelembutan dan rasanya yang lembut.

Ada banyak resep untuk memasak ikan trout. Trout direbus dan digoreng, dipanggang dan direbus, diasinkan dan diasinkan. Dari ikan yang indah ini, Anda mendapatkan hidangan pembuka yang menggugah selera dan hidangan pertama yang luar biasa, daging panggang yang lezat, dan kebab yang lezat. Mereka memanggang dengan ikan trout dan pai yang enak, dan pai yang berair. Bagi yang sedang diet ditujukan untuk menurunkan berat badan, hidangan ikan trout sangat berbeda karena dapat dimasak tanpa menambahkan minyak sama sekali; saat memanggang, ikan trout itu sendiri akan memberi hidangan Anda jumlah lemak yang tepat. Trout cocok dengan banyak produk lainnya. Sayuran dan jamur akan dengan sempurna menaungi dan menekankan kelembutan dan kelezatan rasa, pasta atau nasi akan menambah rasa kenyang, susu dan krim akan menambah kelembutan dan kelembutan pada rasa ikan yang luar biasa ini. Dan kompatibilitas yang sangat baik dengan buah jeruk dan banyak rempah-rempah dan bumbu, dikalikan dengan imajinasi dan preferensi selera pribadi Anda, memungkinkan Anda untuk dengan aman mempertimbangkan berbagai hidangan ikan trout yang benar-benar tidak terbatas.

Hari ini, situs web Culinary Eden telah dengan hati-hati mengumpulkan dan mencatat untuk Anda rahasia dan tip terpenting, bersama dengan resep paling menarik yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak ikan trout.

1. Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara melindungi diri dari penjual yang tidak bermoral dan belajar membedakan ikan trout dari salmon yang lebih kasar dan lebih murah? Manfaatkan panduan sederhana kami. Perhatikan ukuran bangkai. Ikan trout disembelih jika sudah mencapai berat tiga sampai empat kilogram, sedangkan ikan salmon dibiarkan tumbuh hingga 7 sampai 8 kilogram. Perhatikan lebih dekat penampilan ikan. Bentuk bangkai ikan trout selalu lebih bulat, bahkan berperut buncit, dan salmon dibedakan dengan bentuk bangkai yang jauh lebih memanjang dan kepala yang runcing. Lihatlah timbangan. Trout memiliki sisik yang lebih kecil dari salmon. Selain itu, hanya ikan trout yang memiliki garis memanjang khas di sepanjang sisinya. Jika Anda ditawari bangkai yang sudah disembelih, hati-hati mengevaluasi warna daging. Daging ikan trout berbeda dari daging salmon dalam warna yang terasa lebih cerah dan lebih jenuh. Tentu saja, semua hal di atas berlaku untuk bangkai besar ikan trout yang dibudidayakan. Tidak mungkin untuk mengacaukan danau liar berukuran kecil dan ikan sungai dengan salmon.

2. Saat memilih ikan trout segar di toko, perhatikan baik-baik penampilan, kulit, insang dan mata. Kulit ikan trout harus sedikit lembab, elastis, tanpa kerusakan. Sisik ikan segar akan selalu memiliki kilau dan warna alami. Mata ikan trout segar akan transparan dan menonjol, dan insangnya akan cerah. Jangan lupa untuk mencium bau ikan yang ditawarkan kepada Anda. Ikan trout segar yang baik memiliki bau khas yang hampir tidak terlihat. Jika Anda ditawari ikan dengan mata cekung cekung, insang gelap, sisik lengket berlumpur dan bau asam yang tidak menyenangkan atau bau minyak ikan, lebih baik menolak untuk membeli, Anda tidak akan bisa memasak hidangan lezat dari trout basi .

3. Saat memilih fillet atau bangkai ikan trout beku, pertama-tama, perhatikan ketebalan dan warna glasir yang menutupi ikan. Lapisan glasir harus sangat tipis, transparan dan tidak rusak. Saat ini, trout beku kering sering ditemukan di toko-toko. Ikan seperti itu harus sangat kuat saat disentuh, tanpa tanda-tanda pelunakan sedikit pun. Anda tidak boleh membeli ikan trout beku kering, yang kulitnya ditutupi dengan bintik-bintik putih yang mencolok atau area yang telah berubah warna alaminya. Tanda-tanda ini akan memberi tahu Anda jika ikan dibekukan dengan tidak benar atau rusak sebelum dibekukan. Anda tidak boleh membeli bangkai ikan beku yang kusut, bengkok, dan keriput. Dengan tingkat kemungkinan yang tinggi, kerusakan tersebut akan menunjukkan kepada Anda bahwa ikan telah dicairkan dan kemudian dibekukan kembali. Ikan ini sudah tidak cocok lagi untuk dimakan. Perhatikan baik-baik proses pencairan ikan trout di rumah. Mencairkan ikan hanya di bagian bawah lemari es, pada suhu tidak lebih tinggi dari +5⁰С. Metode pencairan lambat inilah yang akan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya mempertahankan semua rasa dan kualitas nutrisi ikan trout.

4. Ikan trout asin ringan dianggap sebagai salah satu camilan paling enak, yang disajikan di meja sebagai makanan mandiri hidangan, atau sebagai bagian dari salad, roti gulung, canape dan sandwich. Tentu saja, Anda selalu dapat membeli trout asin ringan yang sudah jadi di supermarket terdekat, tetapi Anda harus mengakui bahwa hidangan pembuka seperti itu yang dimasak dengan tangan Anda sendiri pasti akan jauh lebih enak dan lebih empuk. Dan memasak ikan trout asin ringan sangat, sangat sederhana. Dua potong fillet ikan trout dengan kulit, berat total 300 - 400 gr. Bilas ringan dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Dalam mangkuk terpisah, campur 1 sdm. sesendok garam, 1 sendok teh gula, 1 sdm. sesendok dill cincang halus dan sejumput lada hitam. Dengan campuran yang dihasilkan, gosok fillet ikan trout dengan hati-hati di semua sisi. Letakkan satu potong fillet dengan sisi kulit menghadap ke bawah di tepi cling film, letakkan beberapa lembar daun salam di atasnya dan taburi dengan sisa campuran garam. Letakkan fillet kedua di atas, kulit menghadap ke atas, dan tekan dengan ringan. Bungkus dengan hati-hati ikan yang disiapkan dengan cara ini dengan cling film di semua sisi, lalu letakkan di piring atau nampan yang dalam. Masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Setelah waktu berlalu, ikan trout yang diawetkan di rumah sudah siap.

5. Ikan trout asin dan salad alpukat sangat enak. Kupas satu alpukat besar, potong dadu kecil, taburi dengan jus lemon dan aduk. Potong dadu kecil 200 gr. ikan trout asin buatan sendiri. Campur ikan trout dan alpukat. Pisahkan satu kepala selada menjadi daun individu, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Atur daun selada di piring besar dan isi setiap daun dengan campuran ikan trout dan alpukat. Siapkan dressing secara terpisah. Untuk melakukan ini, menggunakan pengocok, kocok ringan satu sendok makan madu cair dengan satu sendok makan mustard. Aduk terus, tambahkan dua sendok makan jus lemon, lalu tuangkan enam sendok makan minyak zaitun secara perlahan. Garam dan merica secukupnya. Kocok saus sampai menyerupai krim asam cair dalam konsistensinya. Tuang saus di atas salad dan sajikan segera.

6. Dalam cuaca panas, botvinya trout yang lezat akan menjadi yang terbaik. Rebus terlebih dahulu dalam sedikit air asin 500 gr. fillet ikan trout tanpa tulang. Dinginkan ikan dalam kaldu, lalu potong kecil-kecil. Potong-potong tipis seikat kecil coklat kemerah-merahan, 15 daun bit muda segar dan seikat besar bayam segar. Celupkan sayuran cincang selama satu menit dalam kaldu ikan mendidih, lalu buang ke saringan. Kupas dan buang bijinya empat mentimun segar berukuran sedang. Potong bubur mentimun menjadi kubus kecil. Tuang satu liter kvass ringan tanpa pemanis ke dalam panci yang dalam, tambahkan 1 sdm. sesendok lobak parut dan 1 sdm. sesendok parutan kulit lemon. Kemudian tambahkan semua sayuran hijau dan garam botvinia secukupnya. Biarkan diseduh di tempat yang dingin selama beberapa jam. Sebelum disajikan, tuangkan botvinia ke piring, tambahkan trout rebus dan satu sendok makan krim asam ke setiap piring. Taburi dengan dill segar cincang halus dan sajikan segera.

7. Untuk cuaca dingin, Anda pasti membutuhkan resep calla ikan trout. Tempatkan satu kilogram fillet ikan trout dalam panci dan tutup dengan empat mangkuk air dingin. Ukur air dengan piring di mana Anda akan menyajikan Kalya ke meja. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari kaldu, buang tulangnya, dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil. Saring kaldu dan kembalikan ke panci. Dengan bantuan pendorong, gosok 150 gr dengan hati-hati. kaviar segar atau sedikit asin dari ikan laut apa pun. Tambahkan kaviar yang dihancurkan ke dalam kaldu. Kupas tiga buah acar berukuran sedang, buang bijinya, dan cincang halus dagingnya. Cincang halus satu bawang. Tambahkan mentimun dan bawang bombay ke dalam kaldu, tuangkan dalam satu gelas acar mentimun, merica, dan garam secukupnya. Didihkan dan didihkan, tutup, dengan api kecil selama 30 menit. Lima menit sebelum siap, tambahkan potongan ikan trout.

8. Sangat mudah untuk memasak ikan trout yang sangat lezat yang digoreng dengan kacang almond. Potong-potong 800 gr. fillet ikan trout. Kocok dua putih telur dengan ringan. Campurkan tiga sendok makan tepung dengan sendok teh garam, sendok teh lada putih dan sejumput kapulaga. Gulingkan setiap potongan ikan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke putih telur yang sudah dikocok dan lumuri dengan irisan almond. Dalam wajan lebar, panaskan tiga sendok makan minyak zaitun dan goreng ikan trout dengan api sedang selama 10 menit di setiap sisinya. Sajikan di piring yang dilapisi dengan selada dan hiasi dengan irisan lemon dan jeruk nipis.

9. Ikan trout berair, empuk dan sekaligus pedas dengan sayuran dalam anggur putih dan saus krim. Rebus dua liter air dalam panci yang dalam, tambahkan satu sendok teh garam, aduk. Dalam air mendidih, celupkan satu wortel sedang, potong kecil-kecil, masak selama satu menit, lalu tambahkan satu zucchini kecil, potong menjadi dua, secangkir daun bayam segar dan cangkir batang bawang hijau cincang kasar. Didihkan semuanya, angkat dari api dan tiriskan sayuran dalam saringan. 600 gram. potong fillet ikan trout menjadi beberapa bagian. Dalam wajan, lelehkan 2 sdm. sendok makan mentega dan goreng ikan trout dengan api maksimum selama dua menit di setiap sisinya. Pindahkan ikan goreng ke piring terpisah, dan tuangkan 200 ml ke dalam wajan dengan sisa minyak. Anggur Putih Kering. Panaskan, aduk, selama satu menit, lalu tambahkan 200 ml. krim kental, aduk, didihkan dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian tambahkan sayuran dan ikan, garam dan merica secukupnya, aduk perlahan, tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya bersama-sama dengan api sedang selama lima menit. Hapus dari panas dan biarkan curam selama 10 menit lagi. Sajikan dengan kentang rebus dan sayuran segar.

10. Pai ikan tradisional Rusia yang cantik, pai, selalu membuat kesan yang sangat baik pada tamu dan keluarga. Pai ikan trout sangat enak dan berair. Siapkan satu kilogram adonan ragi terlebih dahulu sesuai resep favorit Anda. Potong-potong tipis 200 gr. fillet ikan trout asin ringan. 400 gram cincang halus fillet trout mentah dengan pisau tajam atau melewati penggiling daging dengan parutan besar. Potong dua bawang menjadi setengah cincin tipis. Dalam wajan, panaskan 1 sdm. sendok makan mentega, tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring terpisah. Tambahkan satu sendok makan mentega lagi ke dalam wajan, tambahkan ikan cincang dan goreng, aduk, selama lima menit. Angkat dari api, garam dan merica secukupnya, aduk. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil seukuran aprikot, gulung menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari satu sentimeter dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 15 menit. Taruh satu sendok makan ikan cincang goreng di tengah setiap lingkaran adonan, taruh sedikit bawang goreng di atasnya dan tutup dengan sepotong ikan trout yang sedikit asin di atasnya. Jepit ujung-ujung adonan dari bawah ke atas hingga ada lubang kecil di tengah di bagian atas. Tuangkan satu sendok teh kaldu ikan atau anggur putih ke dalam setiap pai melalui lubang ini. Letakkan pai di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180⁰ selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Dan KEDEM.RU "Eden Kuliner" di halamannya selalu dengan senang hati menawarkan kepada Anda ide-ide yang lebih menarik dan resep yang sudah terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak ikan trout.

Trout milik keluarga salmon. Ada banyak jenis ikan trout. Yang paling umum adalah trout air tawar, yang ditemukan di sungai dan sungai pegunungan. Itu sering disebut mulia, dan hanya hidup di air bersih. Itu sebabnya dagingnya empuk dan enak, serta ramah lingkungan, tidak seperti ikan lainnya.
Trout sangat kaya akan vitamin dan merupakan salah satu sumber protein berkualitas tinggi. Ini sangat bergizi dan diserap oleh tubuh lebih cepat daripada produk daging apa pun, oleh karena itu banyak digunakan dalam nutrisi makanan, juga banyak digunakan dalam memasak dan merupakan makanan lezat.

Tusuk sate ikan trout

Kami mengasinkan fillet dalam kefir selama setengah jam, taburi sedikit lemon sebelum oven, taruh tusuk sate dan masak selama 15-20 menit. ke dalam oven panas. Dari tulang, sirip, masak kaldu. Masukkan tepung ke dalam mentega, encerkan dengan kaldu ini, tambahkan telur rebus cincang halus, sedikit krim dan rempah-rempah. Angkat dari kompor dan tambahkan sedikit lemon.

Resep untuk pengasinan salmon (trout)

Pertama, rekomendasi ukuran ikan. Anda perlu membeli salmon (trout) dengan berat 4 hingga 6 kilogram. Mengapa tepatnya ini - karena yang kecil, dari 1 kg hingga 3 kg, belum tumbuh, dan daging di atasnya belum tumbuh cukup dan sangat sedikit, dan dari 4 kg hingga 6 kg adalah nilai paling optimal dalam hal isi daging, lemak dan memiliki rasa yang lembut. Pada salmon di atas 7 kg - 8 kg, dagingnya lebih kasar dan memiliki banyak lemak (tetapi ini tidak untuk semua orang).
Cara membuat: (saat memotong ikan, gunakan pisau besar yang tajam seperti victorinox atau golok berbentuk kapak pipih).
Bangkai ikan harus benar-benar dicairkan pada suhu kamar (tidak dengan cara lain). Bersihkan dan cuci ikan sampai bersih agar tidak ada darah. Potong kepala dan ekor ikan (mereka membuat telinga yang indah).
Potong bangkai menjadi potongan-potongan besar setebal 3-4 cm.
Kemudian kami membebaskan setiap bagian dari kulit dan tulang (kulit salmon kuat, dan Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan gerakan tangensial pisau). Kemudian kita potong-potong besar ini menjadi yang lebih kecil, ukuran 4x5 cm, tebal 2 cm, bisa lebih tipis, tetapi kemudian saat penggaraman, Anda harus memperhitungkannya agar tidak oversalt (jika oversalt, daging salmon akan menjadi keras). Kami memasukkan potongan-potongan kecil ke dalam wadah besar (mangkuk atau panci stainless steel). Sekarang setelah Anda memotong semua ikan, kita mulai proses penggaraman.

Garam harus dari penggilingan paling kasar (No. 1). (Jangan garam dengan garam halus!!! Oversalt!). Garam harus dihitung agar setiap bagian tertutup garam secara merata di kedua sisi, tetapi tidak terlalu kental. Juga, untuk seorang amatir, Anda dapat menaburkan sedikit lada hitam dari penggilingan (jika tidak ada penggilingan, maka lada giling) dan tambahkan sedikit cabai merah giling, ini memberi ikan rasa pedas (pria suka pedas ringan) . Hati-hati dengan cabai, Anda bisa merusak ikan, dan jika anak-anak makan ikan, lebih baik menolak lada. Jangan langsung mengasinkan dengan banyak garam, lebih baik membiarkan ikan sedikit asin, kemudian, karena asin, bisa diasinkan.
Setelah Anda menyelesaikan proses penggaraman, tutup wadah dengan ikan dan biarkan garam pada suhu kamar.
Salmon Anda akan siap segera setelah kristal garam larut (sekitar 40 menit hingga 2 jam). Cicipi garam (jika perlu, tambahkan garam sesuai keinginan Anda, tetapi jangan terlalu asin!). Kemudian pindahkan ikan ke wadah dengan tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah itu salmon sudah bisa disantap, tapi lebih baik didiamkan semalaman di kulkas. Silakan dinikmati makanannya!
Dari saya sendiri saya akan menambahkan bahwa saya suka ketika garam hampir tidak terasa di ikan, maka menurut saya, rasa ikan lebih terasa. Dan rasanya sedemikian rupa sehingga Anda bisa menjual tanah air Anda begitu saja.

Ikan trout dengan apel

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Untuk apel (saya punya septenary), lepaskan inti dan potong menjadi cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan trout. Lelehkan mentega di wajan lain dan goreng bawang bombay. Tambahkan apel. Tumis dan tambahkan sedikit cabai merah (saya ada giling), jahe (saya giling), 2 sdt. madu, 2 sdm. jus lemon dan jeruk, kurangi sedikit. Garam dan merica. Masukkan ikan trout ke dalam saus dan sedikit berkeringat.

Trout dipanggang dengan kacang pinus dan kismis

Mencoba resep baru, hasilnya melebihi semua harapan! Yah, tidak ada kata-kata untuk betapa lezatnya itu. Secara umum, saya merekomendasikan kepada semua pecinta ikan.
Resep:

1 ikan trout sedang 1,5 kg, dikupas, tetapi dengan kepala (dalam resep aslinya, 4 ikan kecil seharusnya),
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
8 buah zaitun (buang bijinya)
1 st. sesendok caper
50 gr kacang pinus,
2 sdm. sendok kismis hitam,
4 sdm. sendok makan minyak zaitun
2 tangkai rosemary
1/2 sendok teh kari
kulit parutan halus dari 1 lemon,
jus setengah lemon
1 roti kemarin,
10-15 butir lada hitam
sejumput garam laut.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C.
Panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun dan goreng bawang merah dan bawang putih cincang halus. Kemudian tambahkan zaitun, caper, kacang pinus, kismis, daun rosemary, dan kari. Goreng selama beberapa menit, lalu angkat dari api.
Potong kerak dari roti dan giling ampas menjadi remah-remah (saya melakukan ini dalam blender). Tambahkan 2-3 sdm ke dalam wajan. sendok remah roti, tambahkan kulit lemon dan panaskan lagi dengan api kecil.
Giling lada hitam dan garam laut dalam lesung dan parut ikan di kedua sisi dengan campuran ini. Isi ikan dengan isian, letakkan di piring tahan api yang dalam, taburi dengan sisa isian.
Taburi dengan jus lemon dan 2 sdm. sendok minyak zaitun, panggang selama 25 menit, tutup piring dengan penutup. Kemudian buka tutupnya dan panggang lagi selama 5 menit.
Rasa ikan ini luar biasa!

Ikan trout panggang oven

Parut ikan trout dengan campuran minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica secukupnya, masukkan irisan lemon ke dalamnya, panggang selama 35-40 menit, taruh di piring tanpa kulit. Semuanya ditaburi dill segar.

Untuk 4 steak ikan trout segar (masing-masing ~ 300 g):

garam,
merica putih,
lemon,
Daun salam,
1 ikat peterseli
beberapa lembar daun melissa,
375 gram krim.

Gosok ikan trout di kedua sisi dengan garam dan merica. Letakkan ikan di dasar cetakan tahan api.
Cincang halus peterseli dan lemon balm. Campur sayuran dengan krim.
Tuang krim di atas ikan trout, masukkan daun salam.
Panggang dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 180C, tuangkan krim dengan bumbu.

Ikan dan saus dapat disajikan secara terpisah.

Ikan trout panggang

Semuanya di sini sederhana, tetapi sangat lezat. Marinade: jus setengah lemon, lada segar, garam laut. Kami menyimpan ikan dalam rendaman selama 20 menit, lalu di bawah panggangan, selama 5-7 menit di setiap sisi.

Sayuran trout panggang yang diasinkan

1 cabai rawit
1 ruas jahe sebesar ibu jari
1 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh zaitun minyak,
sejumput garam laut.

Buang bijinya dari lada dan cincang halus. Parut jahe. Aduk cabai, jahe, minyak, jinten, ketumbar dan garam. Lumuri ikan dengan rendaman dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Ikan trout dipanggang dalam garam

Ikan yang luar biasa! Sangat lembut!

1 ikan trout / salmon / salmon ukuran besar (2-2,5 kg) (saya masak setengah ikan besar),
3 kg garam kasar,
2 adas (atau biji adas)
2 lemon
merica hitam.

Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius.
Tuang 1 kg garam ke atas loyang besar. Potong adas, lemon menjadi irisan besar, giling merica dalam mortar. Parut salmon dari dalam dengan merica dan garam, isi dengan adas (atau biji adas) dan lemon dan letakkan di atas loyang dengan garam. Taburkan ikan dengan sisa garam dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam.

Salad salmon (trout) - dipanggang dengan zaitun dan jeruk

Salad yang sangat enak, ringan dan sekaligus memuaskan. Kombinasi pembunuh ikan halus, daun renyah dan jeruk.

300 g salmon fillet (salmon, trout),
seikat selada renyah (saya punya frisse),
1 jeruk
1 jeruk nipis
2 sdm. l. minyak zaitun,
1 sendok teh cuka balsamik,
potongan 10 buah zaitun,
segenggam caper,
beberapa daun mint (opsional)
1 sendok teh merica merah muda (opsional)
garam,
lada hitam yang baru digiling.

Goreng salmon di oven under grill / di grill pan (saya masak di atas panggangan arang).
Parut halus kulit jeruk dan lemon. Masukkan daun selada ke dalam mangkuk, tambahkan kulit jeruk dan lemon.
Kupas jeruk dan potong menjadi beberapa bagian di atas semangkuk salad, sehingga jus menetes ke daun (Anda harus mendapatkan sekitar 2 sendok makan jus). Kirim irisan jeruk ke salad, tambahkan zaitun, caper, jus setengah lemon, cuka balsamic, minyak zaitun, lada merah muda, merica, garam dan campur semuanya.
Letakkan salad di atas piring datar besar, letakkan ikan di atasnya, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil. Sobek mint dengan tangan Anda dan taburkan di atas salad.

Ikan trout panggang dengan sayuran

Salmon atau trout dengan sayuran (untuk persiapannya saya membuat wadah terbuka yang agak dalam dari kertas timah).
Ambil sepotong fillet ikan dan buat saus sayuran untuk itu:
Cincang halus tomat, paprika, zaitun, zaitun, peterseli, tambahkan sedikit krim asam, dan sedikit keju keras dan keju biru yang dipotong halus. Semua ini dicampur dan diletakkan di atas ikan.
Selama 15-20 menit. secara maksimal.

Trout dengan bacon, bawang, dan kismis

Jangan terkecoh dengan kombinasi bahan yang aneh - cuka anggur merah, kismis, dan ikan. Ternyata sangat, sangat enak. Resep dari majalah kuliner 3 tahun yang lalu, saya sedikit mengubah proporsinya, resep aslinya membutuhkan cuka dan kismis 2 kali lebih banyak. Perpaduan bacon, bawang bombay dan kismis tidak menyumbat, melainkan lebih menonjolkan rasa ikannya. Saya memasak ikan dengan buah-buahan kering sebelumnya, tetapi tidak pernah dengan cuka anggur merah, ternyata enak, saya menyarankan Anda untuk mencobanya! Selain itu, ternyata makan malam yang sangat cepat, yang penting bagi saya, karena saya selalu memasak makan malam setelah bekerja.

200 gram daging asap dipotong tipis-tipis
2 sdm. bawang merah cincang,
1/2 st. kismis,
1/2 cangkir cuka anggur merah
2 sdt Sahara,
1/2 sdt garam,
4 ekor ikan trout utuh masing-masing 280-300 gr, bersihkan, potong tulang tengahnya, sisakan ekornya, lebih mudah beli fillet (8 buah),
1/4 sdt lada hitam.

Goreng bacon dalam wajan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit. Pindahkan bacon ke handuk kertas. Hapus setengah dari lemak dari wajan, lalu tambahkan bawang dan didihkan selama 6-10 menit. Kemudian tambahkan bacon, kismis, cuka, gula, garam, besarkan api dan biarkan saus masak selama 1-2 menit. Hapus saus dari api dan tutup.
Panaskan panggangan (saya memiliki fungsi "memanggang" di oven, tapi saya pikir Anda bisa memanggang ikan di oven setelahnya). Letakkan ikan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, olesi setiap fillet dengan rast. minyak, taburi dengan lada hitam dan sisa 1/4 sdt. garam.
Panggang ikan selama 3-5 menit (fillet tipis, ikan dipanggang sangat cepat), sampai empuk. Kemudian taruh campuran bacon, bawang dan kismis di atas fillet, tuangkan di atas saus dan sajikan.

Ikan trout dengan buah-buahan

salmon (ikan trout),
pisang 1 buah,
kiwi 1 buah,
bawang bombay 2 buah,
jeruk 1/2 buah,
krim 22%,
garam,
minyak zaitun 2 sdm. l.

Goreng bawang dalam minyak, garam ikan, potong pisang dan kiwi menjadi lingkaran, tambahkan kiwi ke bawang, masukkan ikan, taruh pisang di atasnya, tuangkan krim dan didihkan selama min.15. Potong setengah jeruk menjadi setengah lingkaran atau lingkaran, taruh di atas ikan. Didihkan lagi min. 5-7. selai nyata!

ikan trout Filipina

Menurut resep ini, Anda bisa memasak ikan bass, trout, mackerel atau bandeng (alias bandeng, ikan ini juga disebut hanos atau bangus).
Untuk 2-3 porsi:

1 ekor ikan (500 gram),
1 tomat
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
lada,
garam.

Bilas ikan, buang sisiknya, potong kepalanya dan lepaskan bagian dalamnya dengan hati-hati, agar tidak merusak perut. Dengan pisau tajam, buat sayatan memanjang di bagian belakang, lepaskan tulang belakang dan lepaskan dengan hati-hati, bilas bangkai dengan air dingin, keringkan dengan serbet. Bumbui bangkai yang terbuka dengan garam dan merica. Masukkan campuran tomat cincang halus dan bawang merah, bawang putih cincang. Lipat bangkai dan gulung rapat dengan kertas timah. Panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
Ikan ini enak panas dan dingin. Tuang dengan baik dengan campuran kecap dan jus lemon.

casserole kentang trout

Di bagian bawah formulir, diolesi dengan mentega, kentang tumbuk, fillet ikan trout, goreng sebelumnya dalam wajan, lalu tumis bawang bombay, wortel ditata. Semuanya dituang dengan saus susu (ini digoreng ringan dengan mentega dengan tepung, ditambahkan susu dan direbus sampai kental, dibumbui dengan garam dan pala), dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit, Anda juga dapat menambahkan keju parut, tetapi saya tidak' tidak memilikinya.

Ikan trout di oven

Ambil steak salmon, trout, apa pun yang Anda suka, garam, tuangkan jus lemon, potong cincin bawang, ambil kertas timah, tuangkan beberapa cincin bawang, steak di atasnya, merica, lalu cincin bawang lagi, dan bungkus semuanya dengan kertas timah. Jadi beberapa porsi. Masukkan ke dalam oven, juga selama 25-30 menit. Nah, 200-250 derajat. Sangat lezat, ergonomis, indah.... Anda dapat menyajikannya langsung di foil, dan kemudian membukanya sendiri - ini adalah rombongan. Dan Anda bisa mengeluarkannya, tuangkan jus yang dihasilkan, hiasi dengan bumbu.

Salmon (trout, salmon) dalam krim dengan kacang pinus

800 gr salmon fillet,
250 ml 33% krim,
70 gram kacang pinus,
segenggam lada merah muda,
lada putih yang baru digiling,
garam,
jus setengah lemon.

Salmon fillet (bisa pakai ikan merah lain sesuai selera) potong-potong, garam, merica, taburi air jeruk lemon. Biarkan meresap selama 1 jam. Masukkan ikan ke dalam wajan tahan panas, taburi dengan kacang pinus yang sebelumnya digoreng dalam wajan kering, tuangkan krim dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 15-20 menit. Taburi dengan lada merah muda.

Ikan trout dalam adonan bir

Ikan (lebih disukai putih dan lebih segar: halibut (hanya baik), trout sungai), bir 300 g, tepung, telur.
Garam dan taburi ikan dengan bumbu dan tahan selama setengah jam untuk berendam (saya tambahkan jus lemon dan sesendok minyak zaitun). Telur dikocok dengan bir, tepung ditambahkan, semuanya dikocok hingga menjadi krim asam yang sangat kental. Ikan - dalam adonan dan dalam wajan.

Ikan trout dalam saus krim asam

Hidangan ini cocok bahkan untuk anak-anak. Dianjurkan untuk mengambil ikan yang lebih gemuk, seperti salmon dan trout merah laut. Anda juga dapat memiliki salmon merah muda, tetapi perlu diingat bahwa salmon merah muda akan lebih kering, Anda membutuhkan lebih banyak saus. Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam, tambahkan jus lemon dan biarkan selama 10 menit Gosok wortel, potong bawang. Bawang, wortel, dan ikan - dalam panci dengan sedikit air dan minyak mentega (atau sayur) (di sini, siapa pun yang suka, sungguh). Rebus sampai warna ikan berubah, lalu tuangkan campuran krim asam dan air (1: 1) dan didihkan lebih lanjut dengan api kecil. Tambahkan irisan lemon, daun salam, kacang polong allspice lima menit sebelum akhir. Sangat cocok dengan kentang tumbuk! Jika seseorang tidak suka ikan rebus, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu, saya mengoreksi resep untuk anak di bawah 5 tahun.

rebusan ikan trout

Goreng ikan trout dengan cepat, tambahkan campuran es krim, di mana ada kacang polong dan jagung, merica, udang, krim asam, rebus sedikit, sajikan dengan nasi.
Yah, itu enak.

Ikan trout dipanggang dalam foil

1 kg ikan - benar-benar dibersihkan dan dikupas (karkas), saya membuat potongan dangkal di kedua sisi, masing-masing tiga, jika bangkai setidaknya 0,5 kg.
Garam, merica, taruh di atas kertas timah (lembarannya harus cukup besar untuk ditutup, lumuri lembaran dengan minyak zaitun. Di kedua sisi, olesi dengan saus 0,5 lemon yang diperas, 1 sendok teh mustard, 4 siung bawang putih, diperas dengan bawang putih tekan, 3 sendok makan sendok minyak zaitun. Setelah itu, saya tutup rapat dengan kertas timah dan dalam oven, dipanaskan hingga 180-190 gr., selama 25-30 menit maks. Cobalah, Anda tidak akan menyesal. tulang, dan dalam overexposed itu hanya berantakan.

Ikan trout di kapal uap

Dan saya memasak salmon atau trout laut dalam ketel ganda, hanya garam dan taburi dengan jus lemon, taburi dengan adas dan 15-20 menit dalam ketel ganda ... Ternyata sangat enak.

Ikan trout dalam biji labu

Resep yang sangat cepat, sehat dan lezat. Biji labu cocok dengan ikan, hidangannya terlihat enak di atas meja, Anda bisa memasak sendiri sebagai makan malam cepat setelah bekerja, dan untuk tamu tak terduga, karena akan memakan waktu maksimal 10 menit untuk memasak.

4 fillet salmon (ikan trout atau ikan sejenis lainnya),
1/3 st. biji labu,
1 telur
2 sdm. l. peterseli, cincang halus
garam,
lada,
kasar. minyak goreng.

Kocok telur dengan ringan. Garam dan merica fillet ikan. Potong bijinya dengan pisau dan campur dengan peterseli. Lumasi ikan (hanya bagian samping tanpa kulit) dengan telur, taruh campuran biji labu dan peterseli di atasnya, tekan ke bawah dengan tangan Anda. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan fillet ke dalam minyak yang dipanaskan dengan sisi dengan biji, goreng selama 2 menit, balikkan dan goreng selama 2-3 menit lagi. Semua makan malam sudah siap.

Ikan trout yang diasinkan

Fillet ikan trout mentah 150-200 gr. (kotak).
1-2 bawang bombay (potong cincin).
Jus dari 1 lemon.
Garam dan merica secukupnya.

Tempatkan semuanya dalam panci, tutup dengan penutup dan kocok selama 5-10 menit. Dan Anda bisa makan.

Trout dipanggang dengan asparagus

Ikan merah (lebih enak, tentu saja, jika trout atau salmon - ternyata lebih lembut),
kacang panjang hijau,
jeruk lemon,
kecap,
Gula,
minyak zaitun.

Kacang asparagus hijau beku dituangkan ke dalam lengan pemanggang, sudah diikat di satu sisi, dan dituangkan dengan kecap. Ikan dipotong menjadi steak atau fillet - seperti yang disukai seseorang, sedikit ditaburi minyak zaitun, ditempatkan di lapisan yang rata di atas kacang. Lemon dengan kulitnya dipotong menjadi lingkaran tipis. Setiap lingkaran ditaburi gula dan diletakkan di atas ikan (sisi gula di atas). Selongsong ditutup, dan semua ini dipanggang dalam oven pada 200 gr. sekitar 45 menit.

Resep ikan trout dari kehidupan siswa

Anda dapat mengambil: salmon merah muda atau salmon chum, atau trout 1,5 kg. Potong dari dalam sepanjang tulang belakang dan lepaskan dan tulang-tulang di perut. Goreng bawang dan wortel - ini untuk isian. Garam ikan, merica secukupnya dan olesi dengan mayones, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya dan jahit. Dalam oven pada 200 selama sekitar satu jam. Goreng kenari dan kismis dalam mentega dan hiasi ikan dengannya. Juga irisan lemon.

Ikan trout sungai dalam daging asap

Siapkan bangkai ikan trout (bersihkan, isi perut, cuci). Garam, merica, taburi sedikit dengan jus lemon. Lipat beberapa tangkai dill ke dalam perut. Bungkus bangkai dengan bacon. Masukkan selembar kertas timah ke dalam loyang (agar Anda tidak perlu repot mencuci piring nanti), masukkan ikan, panggang selama 12-15 menit.

Trout panggang dengan pesto, kentang tumbuk dan brokoli

Kita akan butuh:

Dua trout ukuran sedang (250-300 gr.)

Untuk pesto:

Sekelompok kecil basil
Kurang lebih 100gr. parmesan.
1 siung bawang putih.
100 gram kacang pinus (atau kacang pinus, atau setengah dengan almond).
50 gram minyak zaitun.
Garam.

Kami membuat pesto. Daun kemangi, parmesan dalam potongan kecil, bawang putih dan masukkan semuanya ke dalam blender bersama dengan minyak zaitun. Tambahkan sedikit garam dan kacang. Dalam blender, potong semuanya tidak lebih dari satu menit.
Kami memasukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam loyang, olesi dengan pesto dan beri sedikit saus di perut.
Jika diinginkan, ikan bisa ditaburi lemon (saya tidak menaburkannya). Dan untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa membiarkan ikan diasinkan selama beberapa waktu.
Tambahkan sedikit air ke dasar cetakan agar ikan tidak mengering. Tutup formulir dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Kemudian lepaskan foil dan biarkan ikan berdiri selama lima menit di dalam oven untuk membentuk kerak.

Untuk lauk saya menyiapkan hidangan dari buku yang sama.

Kentang tumbuk dan brokoli

Dua kentang sedang + 300 gr. Brokoli. Garam.
Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air asin mendidih, ketika hampir siap, tambahkan brokoli di sana. Hanya butuh lima menit untuk memasak.
Buat pure kental dari sayuran rebus dengan tambahan kaldu sayuran.
Isi dengan minyak zaitun.

Ikan trout kukus dengan saus tomat

Resep lain dari buku resep terbaik The New York Times. Resep ini diterbitkan pada 26 Juli 1989 oleh Pierre Franey. Ternyata sangat enak - rasa saus yang segar dan cerah melengkapi ikan segar dengan sempurna. Ternyata hidangan sehat dan rendah kalori, dan ini adalah salah satu pilihan ketika kegunaan hidangan tidak merusak rasanya. Sekarang saya akan mengukus ikan lebih sering.

1 st. l. dijon mustard,
3 seni. l. cuka beras,
1/3 st. (atau 1/4 cangkir) zaitun. minyak,
1/2 st. tomat cincang halus, tanpa kulit atau biji
2 sdm. l. bawang hijau cincang halus,
2 sdm. l. jahe parut,
2 sdm. l. ketumbar (atau peterseli)
1 st. l. kecap,
sejumput cabai.

4 fillet ikan (bass laut, trout atau lainnya sesuai selera Anda),
4 tangkai thyme segar

Campur mustard dan cuka, tambahkan minyak dan kocok dengan pengocok. Tambahkan sisa bahan saus, aduk rata. Kemudian garam dan merica sesuai selera.

Parut fillet ikan dengan garam dan merica, taruh setangkai thyme di atasnya dan masak dalam double boiler. Saya tidak punya kapal uap, jadi saya punya perangkat ini:

Ini adalah bentuk untuk memanggang daging, di dalamnya saya meletakkan parut di mana saya biasanya membekukan kue kering, dan meletakkan fillet ikan di atas parut. Saya menuangkan air panas ke dalam cetakan, menutupi cetakan ikan dengan kertas timah. Letakkan formulir di atas gas dan didihkan air, kecilkan api menjadi sedang dan masak ikan selama 4-8 menit, tergantung pada ketebalan fillet. Fillet di foto sudah siap dalam 4 menit.
Taruh ikan di piring, tuangkan saus dan sajikan.

Ikan trout dalam microwave

Taburi steak ikan trout dengan garam dan merica (Anda juga bisa menggunakan bumbu lain), kadang-kadang saya taruh bawang di atasnya, tetapi biasanya tanpa bawang, tuangkan krim asam di atasnya dan masukkan ke dalam microwave 100 persen. selama 6 menit.
Siap! Enak! (Tapi itu berlemak, jadi lebih baik makan dengan nasi).

Trout dipanggang di lengan baju

Ikan diparut, digosok luar dan dalam dengan campuran garam, merica, dan air jeruk lemon yang diperas dari 2 lingkaran lemon. Masukkan lemon cincang ke dalam lingkaran di perut sehingga bagiannya terlihat, semua ini di lengan dan panggang dalam oven. Atau panggang dengan kertas timah, lalu buka dan biarkan ikan menjadi cokelat. Ternyata luar biasa!

Ikan trout goreng

Saya menggoreng dalam wajan:

Saya menggoreng di kedua sisi. Sebelum itu, saya lumuri dengan garam dan rempah-rempah. Siap.
Sama seperti kasus pertama, hanya di bagian akhir saya menambahkan saus tiram (saya akan memberikan jiwa saya untuk hidangan ini).
Ayah suka dilapisi tepung roti atau tepung.
Di luar rumah. Di atas panggangan (bukan barbekyu). Marinasi dengan cepat. Anda memotong ikan, garam, rempah-rempah, sampai Anda tiba di tempat penggorengan - sudah diasinkan. Kadang malah langsung di tempat dan diasinkan.

Ikan trout di kapal uap

Steak ikan trout, garam, onion ring di atasnya, bumbu untuk ikan, olesi sedikit mayones di atasnya, 15 menit, dan selesai.

Trout dalam foil dengan tomat

Irisan porsi: garam, merica, irisan tomat dan keju plastik di atasnya. Saya membungkus setiap bagian (dari telapak tangan saya) dengan kertas timah dan dalam oven selama 5-10 menit. Siram dengan air jeruk nipis setelah dimasak.

Salad ikan trout mentah

Ikan trout fillet. Sangat mudah - tulangnya besar. Kemudian potong dadu, ukuran apa pun yang Anda suka. Masukkan ke dalam panci, tuangkan jus satu lemon, merica dan tambahkan bawang, saya potong menjadi cincin. Tutup dengan penutup dan kocok dalam panci selama 7-10 menit.

Ikan trout di oven

Saya memotong ikan menjadi beberapa bagian, mengasinkan selama 30 menit dalam jus lemon, garam, merica. Saya menyebarkannya di atas loyang dan meletakkan sepotong mentega di atasnya. 20 menit dan selesai.

Ikan trout isi

Dan saya melakukannya. Saya "membuka" ikan trout di sepanjang punggungan, mengeluarkan bagian dalamnya, mengisinya dengan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dan ke dalam oven. Dan itu terlihat meriah, tidak sayang untuk meletakkannya di atas meja, dan, tentu saja, enak!!!
Daging cincang bisa apa saja, tergantung preferensi keluarga. Saya mencoba melakukannya dengan kentang, dan dengan nasi, dan dengan sayuran, tetapi yang paling penting saya suka dengan makanan laut - udang, gurita, cumi-cumi ... Hanya daging cincang yang harus disiapkan, karena ikan lebih cepat matang. Dan Selamat Makan!

Saya membuat ikan trout di lengan, memasukkan daging cincang di perut: nasi rebus dengan jamur panas, wortel dan bawang, lalu menjahitnya, garam dan ke dalam lengan, nasi jenuh dengan lemak ikan trout, rasanya luar biasa.

Ikan trout di pemanggang udara

Karena saya mendapat pemanggang udara, saya memasak ikan trout hanya di dalamnya. Saya memotong ikan yang sudah dipotong menjadi steak 1,5-2 cm, garam, Anda bisa langsung menaburkan lemon, atau setelah dimasak, dan di atas panggangan selama 10 menit. Saya juga biasa memasak di penggorengan, di atas yang sudah dipanaskan, selama 3 menit. goreng di setiap sisinya. Hal utama adalah jangan berlebihan, maka di dalamnya ternyata sangat berair.

Ikan trout asin dengan jeruk

Saya mengasinkan ikan trout seperti ini: Saya memotong ikan trout yang sudah dihancurkan menjadi steak setebal 1,5-2 cm, gosok dengan garam di kedua sisi (sekitar 1 sendok teh tanpa slide di satu sisi) dan masukkan ke dalam mangkuk, letakkan setiap lapisan dengan segar cincin oranye. Itu. lapisan jeruk ke bawah, lalu ikan, jeruk di atas, lagi ikan, dan seterusnya ke atas. Lapisan atas harus berwarna oranye. Dianjurkan untuk meletakkannya dengan erat sehingga tutupnya hampir tidak menutup, atau Anda dapat meletakkan beban di atas beberapa utas. Dan semalaman di lemari es. Rasanya luar biasa, dan tidak ada bau atau rasa jeruk. Bahkan para skeptis yang paling skeptis pun mengakui bahwa mereka tidak makan ikan trout yang lebih enak.

Trout dipanggang dalam mantel wortel

Garam dan merica trout (potong-potong), taruh di atas loyang, taruh wortel parut di parutan halus di atas potongan ikan dan olesi topi wortel dengan mayones dengan ringan. Kemudian dimasukkan ke dalam yang sudah dipanaskan hingga 180 gr. oven selama 25 menit.

Sangat mudah untuk memasaknya. Garam, merica ikan (saya mengambil steak), masukkan ke dalam cetakan, tuangkan krim yang lebih gemuk, di suatu tempat hingga setengah "tinggi" ikan, Anda bisa meletakkan lemon di atasnya. Dalam oven selama 20-30 menit. Semua.

Trout dalam oven dengan krim

Salmon atau trout dapat dimasak dalam oven, pra-garam, merica, umumnya diasinkan. Dan buat saus dari krim. Panaskan krim, merica, garam, bumbu dalam panci dan tambahkan kaviar merah di bagian akhir - campur semuanya !! Taruh ikan di piring, dan isi dengan saus ini !!! Sangat sangat lezat!!

Saya terkadang melakukan ini: Anda bisa mengasinkan ikan, Anda tidak bisa, rasanya, yang utama adalah ini:

Saya buat kotak foil porsi, ada potongan salmon/farel,
udang kupas di atas, di samping, di mana mereka jatuh, sebanyak yang Anda mau, saya suka banyak,
krim + telur, ikan dituangkan,
keju parut di atasnya, Anda bisa hijau,
ke dalam oven.

Ikan trout isi dipanggang dalam oven

Beli salmon merah muda atau salmon chum (Anda bisa, tentu saja, trout - tergantung ketersediaan uang). Yang paling sulit adalah menghilangkan tulangnya, saya punya gambar dengan 3 tahap di rumah, bagaimana ini dilakukan, saya akan coba jelaskan.
Pertama, bersihkan sisiknya, lalu potong sepanjang perut, usus, lalu dengan pisau tajam dan tipis, cungkil tulang di sepanjang punggungan dan pisahkan ikan dari tulang. Hasilnya harus seperti ikan tanpa tulang, dikerahkan, seolah-olah.
Isi dibuat - rebus nasi, tambahkan jamur yang digoreng dengan bawang (saya ambil yang putih kering) dan acar mentimun. Garam, merica, dan campur semuanya dengan krim asam.
Bantal dibuat - goreng wortel cincang dengan bawang dalam minyak bunga matahari, garam, merica.
Sekarang mulai merakit.
Ambil selembar kertas timah, letakkan lapisan 2 cm di sana, sekitar bantal wortel, olesi dengan krim asam di atasnya.
Ambil ikan dan isi dengan isian, jahit tepi ikan dengan seutas benang. Garam ikan di dalamnya, bumbu.
Kemudian taruh irisan tipis lemon di atas wortel (Anda bisa menggunakan buah zaitun) dan taruh ikan di atasnya. Lumasi sisi atas ikan dengan krim asam. Bungkus semuanya dengan kertas timah dan letakkan di atas selembar kertas di dalam oven.
Panggang semuanya selama 1 jam di suatu tempat di dalam oven. Jus dari ikan mengalir ke loyang, jadi kadang-kadang terbakar dan mulai berasap - Anda harus membungkusnya dengan hati-hati dengan kertas timah.
Kemudian Anda mengeluarkannya, meletakkan semuanya di atas piring. Baik panas dan dingin. Dimasak untuk teman, untuk ulang tahun saya - semuanya dimakan dalam 15 menit :)

Trout dalam saus krim keju

2 steak salmon yang baik (salmon, trout) dipotong kecil-kecil agar tidak kehilangan jus, kelembutan dan rasa. Parut sekitar 70 g keju lunak dan lelehkan dalam wajan dengan api kecil, jika sudah meleleh, tambahkan 100 g keju dor blue atau keju lunak lainnya dengan cetakan, potong-potong, tuangkan krim, sekitar 200 ml, panaskan sampai keju meleleh, tetapi krimnya tidak mendidih. Masukkan potongan salmon, tutup, didihkan dan matikan kompor (jika wajan tebal dan tahan panas, jika tidak, Anda bisa meninggalkan sedikit api merah). Siap dalam 7 menit. Dengan pasta, yaitu dengan pasta, hanya ajaib. Ini disiapkan sebelum pasta dimasak, terutama jika ada kebiasaan menyimpan keju parut untuk digunakan di masa mendatang.

Steak ikan trout atau salmon di dalam oven

Steak dari ikan trout atau salmon (saya membeli ikan dan memotongnya sendiri, ternyata lebih murah) Saya menggosoknya dengan garam, merica, menyebarkannya di atas selembar, di atasnya dengan cincin lemon tipis. Saya juga membungkus lembaran itu dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven. Om-Nom-nom.
Jika Anda memiliki ikan kosong di dalam freezer, maka tamu tak diundang tidak takut, selama mereka mencuci tangan, Anda sudah menyiapkan makan malam yang meriah!

Duta Besar Ikan Trout

Untuk 1kg. ikan (salmon, trout) ambil 2 sdm. l. garam - TIDAK beryodium, BUKAN 0 Penggilingan, yaitu Penggilingan Kasar, 1 sdm. l. Sahara. Cuci ikan, keringkan, buat sayatan di sepanjang punggungan. Parut dengan campuran garam dan gula di dalam perut dan punggung dan luar, melawan pertumbuhan sisik. Bungkus dengan handuk, masukkan ke dalam wadah, putar dari sisi ke sisi dua kali sehari sehingga asin dengan jusnya. Anda dapat makan dalam sehari, tetapi lebih baik dalam dua hari, karena ikan Anda tidak ditangkap kemarin di Murmansk.

Ikan trout kukus dengan rosemary dan teh

Ambil 4 fillet hinggap atau trout dan bumbui dengan jus lemon, garam, dan merica. Buat 570 ml teh bergamot (earl grey - bukan dari kantong) dan didihkan. Tempatkan beberapa daun kubis Cina di kapal uap dan atasnya dengan ikan dan 3 tangkai rosemary. Kukus selama 15-20 menit hingga ikan matang.

Ikan trout kukus dengan kentang

Di baris bawah saya menaruh kentang cincang, dan di atas potongan salmon atau trout. Di atas bawang, dan taburi dengan lemon. Saya menempatkan 15 menit. Jus dari salmon mengalir ke kentang.

Ikan trout uap

1 ikan trout siap pakai (1,2 kg);
jus 1 lemon;
1 gelas cuka anggur;
6 tangkai sayuran pedas cincang kasar;
lada hitam bubuk;
garam.

Bilas ikan trout yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan cepat. Gosok bagian dalamnya dengan jus lemon, garam, dan merica bubuk. Masukkan ikan ke dalam kulkas selama 30 menit. Ikat ikan trout menjadi sebuah cincin. Tuang air, cuka anggur ke dalam wajan, tambahkan bumbu pedas, rebus. Letakkan ikan di atas panggangan-steamer, letakkan di atas wajan. Kukus selama kurang lebih 25 menit. Saat disajikan, taruh di piring hangat, setelah melepaskan ikatan ikan. Hiasi dengan kentang rebus yang dilumuri mentega.

Ikan trout kukus dengan tomat

800 g fillet trout (atau salmon merah muda),
2 buah tomat tanpa kulit dan biji, potong-potong;
2 sdm. sendok mayones;
2 sdm. sendok saus tomat;
1 st. sesendok yogurt;
1/2 sendok teh vodka;
1 ikat adas;
1/2 lemon, potong lingkaran;
garam.

Sisihkan 2 tangkai dill untuk hiasan, taruh sisa sayuran di bagian bawah parutan ketel ganda. Letakkan fillet ikan di atasnya, bumbui dengan garam. Tempatkan pengukus di atas panci berisi air mendidih dan masak ikan selama sekitar 15 menit, tutup dengan kertas timah. Untuk sausnya, masukkan mayonaise, yogurt, saus tomat ke dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan irisan tomat, tuangkan vodka dan aduk lagi. Saat disajikan, letakkan ikan di atas piring hangat, tuangkan saus, hiasi dengan irisan lemon dan adas.

Steak ikan trout panggang

Saya memasak ikan di bawah panggangan. Salmon atau ikan trout. Rendam steak ikan dalam campuran jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Anda dapat menambahkan ramuan favorit Anda. Marinasi dari 30 menit hingga beberapa jam, ternyata. Dan kemudian ke jaringan. Sangat lezat

Ikan trout dalam pot

Saya memasak ikan dalam pot (untuk 1 pot):

di bagian bawah 1 sdm. l. minyak sayur,
150gr. fillet ikan (trout sangat enak),
paprika merah cincang
kemudian tomat.

Semua lapisan diasinkan dan dibumbui, ditaburi peterseli dan cincin zaitun.
Air tidak perlu ditambahkan, karena. sayuran memberi banyak jus.
Panci disiapkan selama sekitar setengah jam di dalam oven.
Saat siap, tuangkan campuran: krim + keju parut dengan cetakan, atau krim asam + keju keras parut + garam (semuanya 50 gr.).

Dalam panci yang diminyaki, masukkan bawang goreng, wortel, potongan ikan, dan kentang. Untuk membuat hidangan lebih diet dan tidak terbakar pada saat yang sama, saya menutupi semua yang ada di dalam pot dengan kertas timah, dan di atasnya dengan penutup.

Ikan trout pertama:

sup ikan trout

Saya memasak sup dari kepala dan ekor ikan trout, salmon, atau salmon merah muda. Itu mungkin dari fillet, tapi kami tetap memakannya. Saya melemparkan kepala saya ke dalam wajan, irisan kentang, kepala bawang, wortel utuh. Saya mengisinya dengan air dan di atas kompor, sambil mendidih, garam, masak sampai kentang siap, jika Anda menambahkan potongan ikan, maka saya membuangnya ketika kentang hampir siap. Sebelum mengeluarkan dari kompor, saya merica dan menambahkan peterseli segar dan adas. Anak suka, ayah juga... Persiapan sekitar 30 menit, max 40...

Telinga ikan trout dengan dua tab

Ukha bukan sup, tapi sarana kesenangan... Dari buku A. Genis "Masakan Rusia di Pengasingan".
Rebus ikan sungai kecil sampai mendidih, saring kaldunya (buang yang kecil sendiri atau berikan ke kucing). Taruh kaldu di atas api kecil, tambahkan bawang mentah (bawang utuh), seledri, peterseli, daun salam, merica, garam.
Setelah 20-30 menit, tambahkan wortel cincang, kentang, tarragon, dan basil (segar atau kering). Setelah 5-7 menit lagi, masukkan potongan fillet ikan. Di sini sudah lebih baik untuk mengambil ikan mulia - trout, cod, sterlet, bandeng, Hering, dan tombak, paling buruk. Fillet dimasak selama beberapa menit.
Secara terpisah, dalam cangkir, seduh kunyit dengan kaldu panas, saring dan tuangkan ke dalam panci yang sudah dihilangkan dari api, ini memberi telinga warna dan aroma keemasan. Lempar sepotong mentega ke dalam wajan, biarkan kaldu diseduh selama 3-4 menit dan sajikan, ditaburi dengan adas dan bawang hijau.

telinga ikan trout

Dari ikan trout saya memotong kepala, ekor, membeli sebotol tuna, sedikit kentang dan perut tomat atau salmon. Mereka merasakan yang terbaik dengan mereka.

04.03.2012
Seleksi dilakukan oleh Ulla,
Novosibirsk

Trout adalah ikan yang agak tidak biasa, dagingnya berwarna putih dan merah. Ikan trout laut bisa sangat besar dan beratnya beberapa kilogram, ikan trout sungai dan danau biasanya seukuran telapak tangan manusia.

Hidangan ikan trout apa pun sangat sehat, enak, dan halus.

Daging ikan ini mengandung sejumlah besar vitamin, protein, asam amino, mineral dan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang sangat berguna bagi tubuh manusia, dan selain itu, mereka tidak diproduksi sendiri. Trout adalah hidangan diet yang sangat baik, membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dalam darah dan sangat berguna untuk penyakit pada sistem kardiovaskular.

Bagaimana cara memasak ikan trout dengan sederhana, cepat dan enak? Anda bisa memasak ikan trout dengan berbagai cara, tetapi ikan trout yang dimasak dalam wajan, selain manfaatnya, juga memiliki rasa yang enak yang pasti akan menyenangkan seluruh keluarga dan tamu.

Di bawah ini adalah resep sederhana terbaik untuk memasak ikan trout dalam wajan yang bisa dimasak siapa saja.

Steak ikan trout yang enak

Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi terlihat seperti raja. Dan jika hidangan yang sudah jadi didekorasi dengan indah dan disajikan dengan lauk dan sesendok kaviar merah, para tamu akan mendapat kesan bahwa mereka telah mengerjakan hidangan ini selama setengah hari. Kentang rebus dengan bumbu, kentang pedesaan atau kentang goreng sangat cocok untuk lauk.

Bahan yang Diperlukan:

ikan trout - 700 gram;
setengah lemon;
minyak zaitun - 3 sdm. l.;
garam, merica, rosemary (secukupnya).

Metode memasak:

Kupas ikan, isi perut, bilas, potong steak dan taruh di piring. Kemudian taburi steak dengan garam, merica, rosemary dan tuangkan jus lemon segar. Diamkan selama 20-30 menit.
Panaskan wajan di atas api, tuangkan minyak dan masukkan steak ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng selama 7-8 menit dengan api sedang, lalu balikkan dan goreng dengan tutupnya terbuka selama 4-5 menit lagi. Setelah itu, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan didihkan steak selama 5-7 menit.
Ikan yang dimasak harus segera disajikan, didekorasi dengan indah dengan setangkai tanaman hijau dan irisan lemon.

Silakan dinikmati makanannya!

Ikan trout goreng dengan mayonaise

Hidangan ini sangat harum dan lembut rasanya berkat mayones.

Bahan yang Diperlukan:

ikan trout - 2 kg;
bawang - 2-3 potong;
mayones;
tepung roti;
minyak sayur;
garam lada.
Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membersihkan ikan segar, buang ususnya, pisahkan kepala dan siripnya, bilas hingga bersih dan potong menjadi steak. Kemudian masukkan steak ke dalam panci yang dalam, garam dan merica. Tuang mayones dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan meresap selama 30 menit tanpa pendinginan.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kemudian goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di piring terpisah.
Setelah ikan diasinkan, Anda perlu menggulung setiap bagian dalam remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Coklat setiap bagian di semua sisi.
Taruh ikan yang sudah dimasak di atas piring, hiasi dengan irisan bawang goreng di atasnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Ikan trout goreng tepung roti

Bahan yang Diperlukan:

ikan trout - 0,6 kg;
telur - 2 buah;
bawang - 2 buah;
minyak sayur;
tepung dan remah roti;
garam.
Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membersihkan ikan, usus, bilas hingga bersih dan potong-potong. Kemudian taburi setiap bagian dengan garam dan gulingkan ke dalam tepung.
Setelah itu, Anda perlu mencelupkan setiap bagian ke dalam telur dan gulingkan ke dalam remah roti.
Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan masukkan ikan. Goreng di kedua sisi sampai matang sepenuhnya.
Taruh ikan yang sudah dimasak di atas piring dan tuangkan jus yang terbentuk selama memasak. Anda dapat menghias dengan peterseli, irisan lemon, dan onion ring.

Silakan dinikmati makanannya!

Ikan trout dalam anggur putih dengan saus udang

Bahan yang Diperlukan:

ikan trout (fillet) - 450 gr.;
setengah lemon;
anggur putih - 0,25 cangkir;
minyak sayur;
garam lada.

Sausnya:

udang - 150 gram;
mentega - 25 gram;
tepung - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Pertama, ikan harus dicuci, diasinkan, dibumbui dan ditaburi dengan jus lemon segar. Diamkan selama 20-30 menit.
Goreng dalam minyak sayur dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api, tambahkan anggur putih dan didihkan selama 15-20 menit.
Siapkan sausnya: untuk melakukan ini, rebus udang dalam sedikit air asin, kupas dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan ke mereka 4 sdm. sendok makan air di mana mereka direbus, dan giling semuanya hingga konsistensi krim.
Goreng tepung di wajan terpisah, tambahkan mentega, campur semuanya dengan baik dan tambahkan udang cincang. Biarkan saus mendidih selama 3-5 menit.
Siram ikan yang sudah jadi dengan saus udang dan sajikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Hidangan Armenia - ishkhan

Ishkhan - ikan trout danau. Mengacu pada masakan Armenia. Ini adalah resep yang sangat sederhana, Anda bisa memasak ikan trout bahkan di hadapan tamu.

Bahan yang Diperlukan:

ikan trout - 1 kg.;
anggur putih kering - 100 gr. (alih-alih anggur, Anda bisa menggunakan cuka buatan sendiri);
mentega - 50 gram.

Metode memasak:

Bersihkan ikan, isi perut, bilas hingga bersih dan bagi menjadi beberapa bagian. Garam.
Mentega dipotong menjadi irisan tipis - setebal 1,5 mm, letakkan di bagian bawah wajan, letakkan potongan ikan di atasnya.
Jika wajan dengan lapisan anti lengket digunakan, maka tutup dengan penutup, nyalakan api perlahan dan masak selama 10 menit - dalam hal ini, ikan akan berubah menjadi jusnya sendiri. Jika panci besi digunakan, maka Anda perlu menuangkan air sehingga menutupi ikan, tutup dengan penutup, nyalakan api lambat dan masak selama 20 menit.
Kemudian tuangkan anggur, tutup panci dengan penutup dan masak selama 5 menit lagi dengan api kecil.

Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring dalam bentuk bangkai utuh. Anda dapat menghias dengan buah zaitun, irisan lemon, dan biji delima. Mereka tidak hanya dekorasi yang sangat baik, tetapi juga tambahan yang menyenangkan dan lezat untuk ikan. Hidangan juga dapat didekorasi dengan tarragon segar (tarragon).

Silakan dinikmati makanannya!

Banyak varietas. Agak sulit untuk membedakannya satu sama lain karena kesamaan struktur. Ada beberapa spesies yang secara kolektif disebut sebagai "trout". Varietas air tawar dibagi menjadi subspesies: danau, sungai dan sungai. Mereka berbeda satu sama lain dalam ukuran. Individu danau lebih besar dari sungai. Ikan trout laut berbeda dari ikan air tawar dalam warna daging.

Untuk pertama kalinya, ikan ini muncul di meja penghuni pantai utara. Orang-orang ini tidak bertanya-tanya bagaimana cara memasak ikan trout yang lebih enak, mereka menggunakannya mentah. Karena tingginya harga salmon, perikanan telah menjadi sumber pendapatan yang menggiurkan selama bertahun-tahun. Harga bertahan karena pertumbuhan ikan trout yang lambat. Seorang individu berusia dua tahun beratnya hanya 1,5-2 kg.

Dengan munculnya peternakan salmon pertama, volume ikan untuk dijual telah meningkat. Saat ini, mayoritas penduduk di banyak negara mampu membeli produk kelezatan ini.

Apa itu kaya?

Popularitas ikan trout secara langsung tergantung pada nilai gizinya. Ikan kaya akan fosfor. Ini mengandung asam lemak omega-3 yang langka. Karena individu ini hanya ditemukan secara eksklusif di badan air bersih, memakannya tidak berbahaya dan aman. Rasa ikan trout adalah yang tertinggi. Cukup sulit untuk merusak produk selama proses memasak. Satu-satunya pertanyaan yang muncul: bagaimana cara memasak ikan trout yang lebih enak?

Orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka tahu bahwa semakin sedikit suatu produk mengalami perlakuan panas, semakin banyak vitamin dan elemen mikro yang berguna yang masuk ke dalam tubuh. Ikan keluarga Salmon dalam hal ini cocok secara universal. Ini banyak digunakan oleh pecinta makanan sehat. Ikan mentah mampu memenuhi tubuh dengan taurin, asam amino yang mengatur tekanan darah. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa memasak ikan trout dengan enak (ada fotonya di artikel) tanpa perlakuan panas. Kami akan membicarakan ini lebih lanjut.

Carpaccio ikan trout laut

Kami memasukkan ikan ke dalam freezer selama setengah jam. Ikan trout yang sedikit beku dipotong menjadi irisan tipis. Kami menutupi bagian bawah piring saji dengan lapisan yang tumpang tindih. Sedikit garam dan merica. Campur jus lemon dengan minyak zaitun dengan perbandingan 1:2. Tuang saus di atas lapisan ikan. Kami menggosok parutan halus keju keras (parmesan atau analog Rusia). Peras 1 siung bawang putih ke dalam keju. Taburkan lapisan daging dengan massa keju. Letakkan lapisan tomat yang diiris tipis di atasnya. Lapisan berikutnya adalah parutan kubis atau selada Cina, yang cukup untuk disobek dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan sedang. Lapisan terakhir, dan sekaligus dekorasi hidangan, adalah buah zaitun yang dipotong menjadi lingkaran. Siram sedikit dengan saus. Masukkan kulkas selama 15 menit. Dan Anda bisa menyajikannya ke meja.

ceviche klasik

Bagaimana cara memasak ikan trout yang lebih enak? Sekarang pertimbangkan satu resep populer. Ceviche adalah hidangan nasional Meksiko. Pertama siapkan marinadenya. Jus satu lemon dicampur dengan bumbu cincang (setengah peterseli dengan adas). Sebuah bundel kecil akan cukup.

Tambahkan satu cabai rawit cincang. Kemudian fillet ikan trout (300 g) dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Tuang marinade ke atas ikan. Kami berdiri selama setengah jam. Kesiapannya akan terlihat jelas dari warna dagingnya. Ini akan menjadi lebih terang dengan dua warna. 1 bawang bombay (sebaiknya ungu), 1 alpukat dan 1 mangga dipotong dadu lebih kecil dari potongan ikan. Campur dan tambahkan ke ikan trout. Sedikit garam, merica, bumbui dengan minyak sayur (harum apa saja: labu, lobak, wijen atau zaitun). Sajikan ke meja di atas piring, letakkan slide atau bentuk dengan cincin saji.

Sup sup dari ikan sungai

Bawang dan wortel dipotong menjadi kubus. Kami memotong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Untuk empat porsi, kami mengambil 3 bawang sedang, 1 wortel besar, dan 6 kentang berukuran sedang. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga kecokelatan. Kemudian tambahkan wortel. Goreng sampai yang terakhir jenuh dengan minyak dan menjadi lunak. Masukkan kentang ke dalam air mendidih (2,5 liter). Kemudian - sayuran goreng, dan di atasnya - dua kepala besar ikan trout sungai. Periksa mereka dengan hati-hati untuk insang. Karena ikan trout hanya hidup di air bersih, insangnya tidak akan merusak cita rasa masakan, tetapi bisa menambah rasa sedikit berumput. Masak dengan api sedang hingga kentang matang. Matikan dan nyalakan kompor panas selama setengah jam lagi. Saat disajikan, taburi dengan rempah segar (bawang dan adas).

Sup ikan Finlandia dengan krim

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan sungai yang enak. Untuk hidangan ini, disarankan untuk menggunakan steak dengan porsi kecil. Mereka hanya perlu membuang kulitnya. Potong bawang kecil menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam mentega, tambahkan 1 wortel sedang yang diparut ke dalam wajan. Dalam air mendidih (1,5 liter), masukkan kentang yang dipotong dadu. Setelah 10 menit, turunkan ikan dan sayuran goreng ke dalam air. Setelah 15 menit, tuangkan krim (150 ml) ke dalam telinga yang mendidih dengan aliran tipis. Aduk perlahan, tunggu hingga mendidih dan matikan. Tutup dengan penutup, biarkan meresap selama 10 menit. Tuang ke dalam piring yang telah dibagi, taburi dengan dill cincang halus.

Hidangan yang dimasak dalam oven dibedakan oleh keraknya yang menggugah selera, penampilan yang mengesankan, dan kemudahan persiapan. Seberapa enak memasak ikan trout di dalam oven? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Hidangan seperti itu cocok untuk acara-acara meriah dan khusus.

Julienne ikan merah

Potong fillet ikan trout menjadi potongan-potongan kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Keju keras parut. Goreng bawang dalam mentega atau minyak sayur, tergantung pada preferensi Anda, sampai tembus. Garam dan merica. Masukkan ikan ke dalam wajan dan campur dengan bawang goreng, taburi tepung (1 sendok makan tanpa atas). Kemudian tuangkan krim (100 ml). Rebus hingga mengental, sambil diaduk. Kami meletakkan saus dengan ikan di pembuat cocotte, mengisi 2/3. Kemudian ditaburi keju. Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan kerak emas lembut terbentuk di atasnya. Hidangan restoran Prancis terbaik disajikan dengan roti putih.

Foil adalah alat yang berguna untuk membantu memanggang makanan di oven tanpa menggunakan minyak. Daging, sayuran, atau ikan yang dipanggang di dalamnya jenuh dengan jusnya. Dan karena ketatnya kemasan, penguapan komponen yang enak dan sehat tidak terjadi. Anda bisa memasak ikan trout yang lezat dalam foil tanpa menggunakan bahan dan keterampilan yang rumit.

Ikan trout di oven Provence

Ikan paling baik dipanggang utuh. Kami menggunakan bangkai ikan trout tanpa kepala dan ekor. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang. Kami mempertimbangkan ukuran dengan mempertimbangkan bahwa itu cukup untuk menutupi ikan dan membuat jahitan dua atau tiga lapis. Jangan lupa bahwa uap akan terbentuk selama memanggang, di mana kami meninggalkan sedikit margin. Letakkan ikan. Garam lada.

Potong lemon menjadi cincin tipis, sebarkan lapisan longgar di atasnya. Di samping atau di dalam bangkai kami menaruh setangkai thyme atau rosemary. Kami membungkus sepotong, dengan erat menekan tepi jahitannya. Biarkan terendam selama 15 menit, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Kami membuka lipatan ikan hanya setelah benar-benar dingin. Jika tidak, Anda bisa terbakar oleh uap. Sayuran apa saja bisa dijadikan lauk. Atau sajikan ikan trout sebagai hidangan independen, potong-potong.

Saat tidak ada oven, Anda bisa membuat hidangan ikan yang meriah dengan cara yang berbeda. Bagaimana cara memasak ikan trout yang lezat dalam wajan untuk makan malam romantis?

Steak ikan trout dalam lapisan kacang

Panggang kenari ringan dalam wajan. Jika memungkinkan, tambahkan almond dan pistachio. Dinginkan campuran. Giling dalam blender dengan kecepatan rendah. Untuk mendapatkan fraksi kecil, bukan tepung. Garam steak, taburi dengan merica, taburi dengan jus lemon.

Dalam campuran kacang, gosokkan 50 g keju keras pada parutan halus. Secara terpisah, kocok satu protein dalam busa yang kuat. Kami merendam sepotong ikan di dalamnya dan membaliknya beberapa kali. Pindahkan ke campuran kacang-keju. Gulung ke bawah sedikit menekan. Taruh di atas wajan panas. Dalam wajan anti lengket, hidangan ini bisa dimasak tanpa menggunakan minyak. Goreng dengan api sedang selama 3-5 menit. Anggur meja putih akan cocok dengan hidangan seperti itu.

Ikan trout pelangi diisi dengan sayuran

Di rak-rak supermarket, terkadang Anda dapat menemukan spesies salmon yang agak langka - trout pelangi. Ini berbeda dari spesimen sungai dengan adanya garis merah di sepanjang sisi bangkai. Bagaimana cara memasak ikan trout pelangi yang enak? Sekarang kami akan memberitahu Anda.

Goreng bawang dengan champignon cincang dalam sedikit mentega. Secara terpisah, potong dadu paprika merah dan tomat ceri. Kami meletakkan bangkai ikan di loyang dengan punggungan ke bawah. Kami membentuk perahu. Agar struktur tidak berantakan, kami kencangkan ujungnya dengan tusuk sate kayu. Kami memaksakan lapisan champignon goreng, paprika dan tomat. Garam, merica, dan olesi masing-masing dengan mayones. Kami menutupi formulir dengan penutup atau selembar kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 15 menit. Biarkan hidangan dingin selama 15-20 menit. Dapat disajikan di atas meja.

Pilihan ikan

Ada banyak cara untuk memasak ikan trout yang lebih enak. Keberhasilan akan selalu tergantung pada pilihan yang benar dari produk awal.

Bagaimana memilih ikan merah yang tepat?

Kami memperhatikan baunya. Ikan trout atau salmon segar praktis tidak berbau apa-apa.
Jika ikan memiliki kepala, lihat matanya. Mereka harus transparan, tanpa film dan lendir.
Insang bangkai segar berwarna merah cerah. Pada ikan yang baru dibekukan, warnanya merah muda.
Harus ada garis-garis putih pada luka.
Saat menekan bagian yang berdaging, penyok dengan cepat dipulihkan.

Ikan trout dengan apel

Ikan trout memiliki daging yang sangat empuk dan enak. Sifat nutrisi daging ikan trout menjadikannya peluang bagus untuk menggunakannya dalam jenis makanan diet, karena asam lemak yang termasuk dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada jantung dan melindungi pembuluh darah. Daging ikan trout dipanggang, dipanggang, direbus, dipanggang, sup ikan, sup dibuat darinya, kalengan, tetapi dari berbagai macam resep, saya ingin mencatat yang paling sederhana dan paling berguna - "ikan trout dengan apel".

Steak ikan trout di dalam oven

Steak ikan trout oven adalah hidangan gourmet yang akan mencerahkan makan malam biasa Anda setiap hari dalam seminggu. Mempersiapkan ikan seperti itu sangat sederhana dan cepat, tetapi memberi tubuh Anda gudang vitamin dan mineral yang tak ternilai. Bahkan bisa dimakan oleh anak-anak. Hanya dalam versi ini, sejumput bumbu secara harfiah harus ditambahkan ke hidangan agar anak tidak merusak rasa makanan. Nikmati makanan sehat dan tak terlupakan!

Ikan trout pelangi adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan, tetapi sangat lezat. Kami akan memasak ikan ini dalam foil, karena dengan cara inilah semua sifat yang berguna akan dipertahankan dalam ikan. Diketahui bahwa daging ikan trout kaya akan protein yang mudah dicerna oleh tubuh manusia. Selain itu, kaya akan asam lemak, vitamin, dan elemen pelacak, yang cukup signifikan dalam diet manusia yang seimbang dan lengkap. Oleh karena itu, saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencoba hidangan lezat yang luar biasa ini.

Ikan trout panggang utuh dengan lemon

Resep memasak ikan trout ini memungkinkan Anda untuk "mengungkapkan" semua kualitas rasanya. Tidak ada bahan yang tidak perlu di sini - semuanya ada di tempatnya dan digabungkan menjadi satu buket rasa yang kaya. Camilan ini dapat disiapkan pada acara khusus dan pada hari libur biasa. Resep yang dijelaskan untuk hidangan Whole Baked Trout with Lemon dirancang untuk empat orang.

Ikan Trout "Nezhenka"

Ikan trout milik keluarga salmon dan ditemukan terutama di perairan dingin, sehingga mengandung sejumlah besar lemak yang diperlukan untuk bertahan hidup dalam kondisi yang keras. Trout adalah ikan yang sangat berharga, rasanya sangat enak dan bisa dimasak dengan berbagai cara. Trout kaya akan fosfor, yang baik untuk otak, asam lemak tak jenuh ganda dan omega-3, yang mengatur kadar kolesterol darah. Trout "Nezhenka" - hidangan seafood panas yang tak tertandingi!

Trout dalam saus krim

Trout dalam saus krim adalah hidangan yang lembut, berair, dan sangat harum yang akan menjadi mahakarya nyata bahkan pada hari biasa saat makan malam. Lagi pula, terkadang Anda hanya ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang lezat. Selain itu, hidangan ini tidak hanya sangat mudah disiapkan, tetapi juga rendah kalori, sehingga Anda dapat memperlakukannya untuk semua orang tanpa kecuali.

Trout dipanggang dengan kentang

Masak untuk makan malam atau sajikan di meja pesta - ikan trout dipanggang dengan kentang. Hidangan ini ternyata sangat mudah disiapkan, tetapi hasilnya selalu menyenangkan Anda dan orang-orang di sekitar Anda! Perlu dicatat bahwa ikan panggang jauh lebih sehat untuk perut daripada digoreng. Bisa dimakan siapa saja yang sedang diet. Kumpulan vitamin dan elemen mikro dalam jenis produk ini benar-benar berlebihan, dan rasa suguhannya tidak tahan terhadap kritik!

Ishkhan di lavash

Berapa banyak hidangan ikan Armenia yang bisa Anda sebutkan? Mungkin tidak begitu banyak, jadi hari ini kami akan memperbaiki situasi dan menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat - ishkhan dalam roti pita. Ishkhan adalah ikan trout Sevan, perwakilan dari dunia hewan Armenia, tetapi Anda juga dapat mencoba ikan lain dari keluarga salmon untuk dimasak. Daftar bahan lainnya untuk menyiapkan hidangan ini cukup sederhana dan sederhana. Anda dapat membiasakan diri dengannya dan resepnya sendiri dengan mengklik tombol "berikutnya". Mari kita mulai!

Ikan trout dipanggang dalam foil

Resep ikan yang luar biasa. Saya sangat menyukai ikan trout panggang sehingga trik saya dalam memanggangnya telah lama melampaui batas. Dan, sepertinya, tidak ada lagi resep trout panggang di dunia yang tidak saya ketahui. Tapi, tidak ada batasan imajinasi manusia dan keinginan untuk makan enak. Hidangan yang fantastis seperti itu harus memiliki nama yang mewah. Tetapi! Seperti yang mereka katakan, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Resepnya disebut Trout Baked in Foil. Saya ingin berbagi resep ini dengan Anda.

Ikan trout asin ringan adalah hidangan pembuka Prancis yang sangat baik untuk minuman beralkohol yang kuat dan tidak terlalu kuat. Memasak ikan seperti itu di rumah itu mudah. Rasa hidangannya adalah yang paling lembut, aromanya tak terlupakan. Saya menyarankan semua orang untuk menggunakan resep ini, yang utama adalah mengikuti semua rekomendasi dan instruksi. Dan kemudian Anda, nyonya rumah tersayang, pasti akan berhasil!

Ikan di selongsong di oven

Ikan di lengan dalam oven adalah hidangan yang menyenangkan untuk dinikmati kapan saja sepanjang tahun, bahkan setiap hari. Keajaiban ini cocok untuk orang yang sedang diet, menjalankan puasa ketat dalam jumlah sedang, atau hanya menyukai makanan lezat dan sehat. Sarapan, makan siang, atau makan malam yang luar biasa akan dihargai oleh seluruh keluarga!

Trout dipanggang dengan bawang

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang indah, bisa dikatakan, apik dengan nama sederhana - ikan trout yang dipanggang dengan bawang, tetapi itu bukan jenis ikan yang biasa, tetapi kuning dengan daging lembut, yang diperkaya dengan karoten, asam amino lemak dan vitamin. Satu porsi sajian ini mengandung kurang lebih 304 kilokalori, ternyata cukup mengenyangkan dan menggugah selera!

Ikan trout dipanggang dalam garam

Trout yang dipanggang dengan garam sangat empuk. Karena kerak garam yang padat, uap air tidak dapat meninggalkan ikan, karena dagingnya tidak mengering saat dipanggang, tetap berair dan karenanya sangat lezat. Dan jangan takut terlalu banyak garam, ikan trout akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan.

Ikan schnitzel

Schnitzel - potongan berbagai jenis daging, yang digoreng dengan tepung. Ada kemungkinan makanan pembuka ini juga dibuat dari ikan. Hari ini Anda akan mempelajari resep memasak schnitzel dengan salmon. Sebagai contoh, saya sangat menyukai ikan jenis ini. Dagingnya benar-benar empuk dan rasanya luar biasa. Selain itu, jenis ini tidak terlalu mahal, yang menarik pembeli. Nah, jangan tunda lagi, dan segera mulai berbisnis.

kutapo

Orang-orang Armenia dan Azerbaijan sekarang secara aktif bersaing untuk mendapatkan hak untuk menyebut hidangan ini sebagai hidangan nasional mereka. Kami tidak akan mencoba menyelesaikan perselisihan kuno ini. Anggap saja ada sesuatu untuk diperdebatkan. Hidangan ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga mudah dibuat dan sangat orisinal. Mengatakan bahwa kutap hanyalah ikan dan nasi berarti tidak mengatakan apa-apa. Kutap adalah KUTAP!

Ikan kchuch

Jadi, ikan kchuch. Mengapa ikan bisa dimengerti, itu dibuat dari ikan. Nah, "kchuch" sebenarnya adalah pot keramik biasa. Hanya tidak dalam bahasa Rusia, tetapi dalam bahasa Armenia. hidangan Armenia! Apa lagi yang bisa dikatakan tentang dia? Ini disiapkan dengan sederhana, ternyata enak, dari produk yang terjangkau. Pulau untuk perut yang tidak siap? Nah, itu semua ada di tangan Anda ...

Ikan trout dipanggang dalam garam laut

Ikan trout yang dipanggang dengan garam laut rasanya sangat empuk! Anda tidak perlu mengutak-atik tulangnya, karena setelah dimasak, fillet benar-benar menjauh darinya. Pada saat yang sama, ikan tetap berair, tidak mengering.

Ikan dalam kerak parmesan

Ikan dalam kerak Parmesan adalah ikan goreng berair dengan lapisan keju yang renyah. Makan malam yang indah, halus dan pada saat yang sama sangat sederhana. Mudah disiapkan, ikannya tidak terlalu matang atau kering, dan rempah-rempah aromatik membuat hidangannya menggugah selera.

Ikan trout goreng

Ikan trout goreng bukan hanya ikan yang sangat lezat, tetapi juga sangat sehat. Anda juga dapat memakan ikan ini terus-menerus dan dalam jumlah berapa pun, tetapi pada saat yang sama Anda sama sekali tidak takut bahwa Anda akan menjadi lebih baik. Selain itu, ikan trout juga diserap dengan sempurna dalam tubuh manusia, dan berkat minyak ikan yang termasuk dalam komposisinya, kondisi rambut Anda juga akan membaik.

Ikan trout di atas panggangan

Ikan trout panggang tidak perlu diperkenalkan. Ini adalah ikan goreng yang enak dan enak. Saya menyajikannya dengan salad asli yang melengkapi rasa ikan trout dengan sempurna.

Ikan trout di atas panggangan

Di atas panggangan Anda tidak hanya bisa memasak daging, tetapi juga ikan. Ikan trout panggang adalah kelezatan yang nyata. Bagaimanapun, ikan dari keluarga salmon ini tidak hanya memiliki daging yang empuk, tetapi juga sangat bermanfaat, karena mengandung banyak asam lemak dan fosfor. Ada banyak resep untuk memasak ikan trout. Saya sarankan Anda memasak ikan di atas panggangan, karena sudah jenuh dengan asap dan ternyata sangat enak, empuk, harum, dan menggugah selera.