Pai Apel Premium. Siapa yang ingin mencicipi pai apel Charlotte yang luar biasa? Resep kue apel untuk Anda seperti di McDonald's
: Pai apel di atas kulit kacang dengan souffle apel dan apel direbus dalam sirup gula kayu manis. Dalam deskripsi, praktis, ada sedikit resep. Masha menelepon direktur, berterima kasih atas kuenya dan mengetahui bahwa itu adalah kue Amerika, yang mereka bekukan. Sebelum disajikan, dicairkan, dipotong dan dijual. Pai yang sama dapat dilihat di McDonald's dengan nama "Premium Apple Pie". Maria terinspirasi oleh seluruh cerita ini untuk memanggangnya. Dia menguraikan resepnya, mengambil bahan-bahannya dan semuanya ternyata! Saya harus memperingatkan Anda bahwa resepnya bukan yang termudah, tetapi tidak ada yang mengerikan. Semua ada di tangan kita.
Adonan
Almond - 160 g
Gula bubuk - 150 g
Tepung terigu - 350 g
Telur ayam - 2 pcs
Mentega (suhu kamar) - 150 g
Isian
Kelopak (almond, untuk menaburkan kue yang sudah jadi) - 50 g
Apel (lebih baik mengambil varietas manis dan asam) - 1300 g
Gula - 150 gram
Kayu manis - 1 sdt
Air - 50 ml
Agar-agar - 3 sdm. l.
Jus lemon (kecil atau 1/2 lemon besar) - 1 pc.
Siapkan makanan untuk pengujian. Minyak harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, itu harus pada suhu kamar. Giling kacang dalam blender. Saya sudah menyiapkan tepung almond.
Campur almond bubuk dengan tepung.
Ambil sekitar setengah tepung, tambahkan mentega lunak, aduk. Kocok telur bersama gula halus, tambahkan campuran mentega-tepung, aduk.
Tambahkan sisa tepung, uleni adonan dengan cepat.
Kumpulkan dalam sanggul, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Untuk saat ini, mari kita lanjutkan dengan pengisian. Di sini Anda harus mengotak-atik. Untuk memulai, siapkan produk sehingga semuanya ada di tangan.
900 g apel, kupas dan potong kotak.
Tempatkan mereka dalam panci, tambahkan air, gula, kayu manis dan didihkan sampai lunak, ~ 6-8 menit.
Dinginkan apel yang sudah jadi hingga suhu kamar, tambahkan agar-agar ke dalam campuran apel, aduk. Jika Anda tidak memiliki agar-agar, Anda bisa menggantinya dengan selai jeruk "irisan lemon" sebanyak 300 g. Kupas dan potong sisa apel (400 g) menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon agar tidak menggelap. .
Olesi cetakan yang bisa dilepas dengan diameter 24 cm dan tinggi 6-8 cm dengan minyak. Panaskan oven hingga 200*C. Gulung adonan menjadi lapisan 2 mm dan pindahkan dengan hati-hati ke dalam cetakan, sisi-sisinya harus 5-6 cm. Tutupi adonan dengan kertas roti, yang sebelumnya berkerut dengan baik dan kemudian diluruskan, tutup dengan kacang polong kering atau beban lainnya . Kirim cetakan dengan adonan ke oven yang dipanaskan selama 15 menit, lalu keluarkan dari oven, keluarkan kertas roti dengan beban, dan masukkan kembali cetakan ke dalam oven selama 10 menit, sambil mengurangi oven menjadi 180 * C.
Keluarkan formulir dari oven, masukkan apel rebus ke dalamnya.
Susun irisan apel mentah di atasnya.
Taburi sedikit dengan gula dan taruh serpihan mentega di atasnya, totalnya akan memakan waktu sekitar 1 sdm. l. minyak. Tempatkan dalam oven dan panggang ~ 15-20 menit. Kemudian keluarkan kue dari oven, taburi atasnya dengan kelopak almond dan kembali ke oven sampai matang.
Adonan tidak cocok dengan semuanya dalam bentuk saya, ternyata banyak, saya memanggang seluruh loyang kue dari sisa adonan. Atau mungkin saya harus mendapatkan yang lebih besar. Tapi saya melakukan seperti yang ada di resep Masha.
Dinginkan kue yang sudah jadi sepenuhnya dalam cetakan, taburi sedikit kue yang sudah dingin dengan gula bubuk.
Saya harus mengatakan bahwa 900 g apel di bagian bawah isian tampak sangat kecil bagi saya, tetapi dari 400 g untuk bagian atas hanya tersisa. Jadi saya akan meninggalkan 2-3 apel di bagian atas, dan meletakkan yang lainnya di bagian bawah isian.
Hampir setiap orang yang mendengar kata "McDonald's" memiliki burger dan kentang goreng di benak mereka. Dan untuk alasan yang baik, karena menu inilah yang dipegang oleh rantai makanan cepat saji untuk waktu yang lama. Tapi waktu berubah, selera juga, dan yang lama sudah lama membosankan. Dan semua orang berusaha untuk mendiversifikasi produk mereka untuk menarik lebih banyak pelanggan. Dan sekarang di restoran cepat saji Anda tidak hanya dapat menemukan burger, tetapi juga pai!
McDonald's telah memutuskan untuk merilis pai apel klasik. Saya, seperti banyak orang lain, suka pai, dan tentu saja saya tidak dapat melewatkan hal baru seperti itu. Tetapi untuk waktu yang lama saya tidak berani mencoba, karena harganya hoo - 110 rubel. Untuk uang ini, Anda dapat membeli bahan-bahan dan membuat sendiri seluruh charlotte. Tapi kemudian muncul kesempatan untuk mencoba, dan keinginan saya menjadi kenyataan
Pai itu dikemas dalam kotak kecil berwarna hitam dan cokelat yang bagus.
Sejujurnya, saya mengharapkannya menjadi lebih besar baik dari segi berat maupun dari segi ukuran secara umum. (110 rubel setelah semua)
Membuka kotak, kami melihat kue, yang juga dikemas dalam paket individu yang ditandai (tanggal kedaluwarsa) dan pada substrat karton kecil.
Tanpa itu, Anda bisa melihat taburan kayu manis dan keripik almond yang diiris tipis di atas kue, serta banyak potongan apel
Mari kita beralih ke yang utama untuk struktur dan rasa :
1. Struktur. Biskuit yang sangat lembut dipadukan dengan apel yang lembut (tapi tidak terlalu) di atasnya saling melengkapi dengan sempurna. Remah almond tidak terasa di gigi. Kuenya lembut dan tidak hancur.
2. Rasa. Biskuit benar-benar meleleh di mulut Anda karena kelembutannya. Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dan samar-samar menyerupai adonan yang sangat lembut yang digunakan dalam kue dan pai mahal. Ini bukan kue dan tidak longgar (seperti kue Paskah, misalnya), tetapi konsistensi yang luar biasa.
Apel memiliki rasa asam yang menyenangkan. Mereka tidak crunch, melainkan berperilaku seperti biskuit - mereka juga meleleh di mulut Anda. Dan saya senang bahwa itu adalah apel yang muncul, dan bukan kulitnya.
Almond panggang dan kayu manis mencerahkan rasanya sedikit, mencegahnya dari "kabur" dan memberi makanan penutup itu semangat dan keparahan khusus.
Catatan:
Di situs web utama McDonald's, Anda dapat melihat informasi tentang hidangan, komposisi, dan kandungan kalori dari hidangan tersebut.
Sayangnya, tidak ada informasi tentang komposisi seperti itu, tetapi dalam deskripsi semuanya sangat singkat dan jelas:
Pai apel renyah dengan irisan apel, hiasi dengan lapisan tipis kayu manis dan kelopak almond panggang.
Tapi ada kandungan kalori, dan sangat bagus - 185 kkal per porsi.
per porsi
kJ** 775
kkal** 185
Lemak** 9,9 g
Karbohidrat** 22 g
Protein** 2.1 g
Hasil: Kebaruan yang luar biasa, tapi mahal, yang pasti patut dicoba. Berkat teksturnya yang halus dan kombinasi produk yang sangat baik, itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Karena kandungan kalorinya, bisa masuk bahkan untuk mereka yang sedang diet (berkumpul di kafe, misalnya), karena lebih banyak kalori di burger bahkan salad.
Dengan teh atau kopi, itu akan memainkan peran makanan penutup dengan sempurna. Tapi hati-hati - mudah terpikat
Meskipun harga tinggi, kami mendapatkan produk yang bagus.
Ada kue kering yang disiapkan dengan sangat sederhana, tetapi ternyata sangat enak. Ini sepenuhnya berlaku untuk hidangan di bawah ini. Baik nyonya rumah pemula dan remaja dapat membuat kue-kue seperti itu.
Makanan aneh apa ini? Ini adalah pai apel "Charlotte". Resepnya hanya terdiri dari beberapa bahan yang hampir selalu ada di dapur. Jika di musim panas atau musim gugur di dacha Anda ingin memanjakan diri sendiri dan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat, maka Anda dapat memetik beberapa apel di situs Anda atau mengambilnya secara gratis dari pohon tetangga dan melanjutkan ke sakramen memasak.
Pai apel "Charlotte" (resepnya diberikan di bawah) dalam komposisinya harus memiliki varietas buah yang padat. Apel seperti itu akan kehilangan bentuknya lebih sedikit saat dipanggang dan tidak akan berubah menjadi "bubur". Rahasia lain untuk membuat kue yang enak adalah mengiris buah. Tidak perlu merobeknya dengan halus, karena integritasnya akan rusak karena terpapar suhu tinggi.
Dan petunjuk ketiga. Agar apel tidak menjadi gelap dan mendapatkan rasa tambahan, mereka ditempatkan dalam air lemon selama beberapa menit. Untuk melakukan ini, peras jus dari bagiannya ke dalam 300 gram air, yang juga akan beraksi. Berkat dia, pai Charlotte juga akan mendapatkan aroma jeruk yang harum. Resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah memasak sekarang.
Bahan:
1 gelas tepung;
1 cangkir gula;
4 butir telur ayam;
4 apel keras;
- sendok teh vanillin;
- sendok teh kayu manis;
Kulit setengah lemon;
Minyak sayur tidak berbau untuk olesan bentuk, kerupuk.
Telur dikocok menjadi busa dengan mixer. Jika nyonya rumah berpengalaman, maka Anda dapat terlebih dahulu memisahkan kuning telur dari protein dan mengocok kedua komponen ini secara terpisah, lalu aduk perlahan. Anda mendapatkan pai apel yang lebih lapang "Charlotte". Resepnya tidak memerlukan ini, jadi Anda bisa melakukannya lebih mudah dengan mengocok telur dengan mixer hingga berbusa. Pergantian gula dan vanilin telah tiba, yang dituangkan ke dalam campuran telur, terus dikocok. Tambahkan kulit setengah lemon.
Sekarang Anda perlu memasukkan tepung dan terus membuat adonan dengan bantuan pengocok. Jika massa sudah homogen, Anda bisa menyisihkannya untuk saat ini.
1-2 apel dipotong menjadi kubus dan ditambahkan ke adonan. Jika tiba-tiba mereka harus dipotong lebih awal, maka Anda harus menurunkannya ke dalam air lemon.
Lapisi bagian bawah cetakan dengan baking parchment. Itu dan ujung-ujungnya diolesi dengan minyak dan ditaburi remah roti. Apel yang tersisa dipotong menjadi irisan. Sekarang Anda dapat bertindak dengan dua cara. Apel diletakkan di bagian bawah formulir atau di atas adonan. Pada metode pertama, buah-buahan ini pertama-tama ditata secara artistik dalam cetakan, ditaburi kayu manis, dan adonan dituangkan di atasnya. Jika Anda ingin melakukannya secara berbeda, maka pertama-tama adonan dituangkan ke dalam cetakan, dan irisan apel diletakkan di atasnya dan ditaburi gula. Maka akan menjadi seperti ini, seperti pada foto ini, pai apel "Charlotte". Resepnya sama persis.
Panggang produk dalam oven pada suhu 180 ° selama sekitar 15-20 menit. Jika bagian atasnya kecokelatan dan tongkat kayu yang dicelupkan ke dalam kue tetap kering, maka pai apel Charlotte yang luar biasa sudah siap, resepnya, fotonya disajikan dalam artikel ini. Tetap mengatur meja untuk minum teh dan menikmati kue-kue yang harum.
saya suka sekali pai dengan apel disiapkan di McDonald's. Secara umum, saya suka semua yang manis, tetapi saya sangat suka pai ini dan saya terus mencari resep untuk persiapannya. Baru-baru ini, saya akhirnya mendapatkan resep manisan favorit saya, pai yang keluar sangat enak! Saya berbagi dengan Anda!
Bahan:
Adonan:
240 gram tepung
50 gr gula pasir
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh garam
170 g keju cottage rendah lemak
55-60 g mentega dingin
Isian:
450 gr apel hijau
1/4 cangkir gula
2 sendok makan mentega tawar
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
4 sendok makan air
1 sendok makan pati
minyak sayur untuk menggoreng (opsional)
Memasak:
Siapkan adonan dengan mencampur tepung, gula, kayu manis dan garam. Tambahkan keju cottage dan mentega. Uleni adonan lembut. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni sedikit lagi dan gulung menjadi bola. Bungkus adonan dalam cling film dan dinginkan selama 30 menit saat Anda membuat isian.
Kupas apel yang sudah dicuci dan potong dadu. Tempatkan irisan apel dalam panci bersama dengan gula, mentega, dan kayu manis. Panaskan di atas api sedang hingga mentega meleleh, lalu tambahkan 2 sendok makan air. Tutup tutupnya dan masak selama 10-12 menit (apel harus lunak).
Campur pati dengan dua sendok makan air dan tambahkan campuran ini ke apel. Tutup tutupnya dan didihkan selama 1-2 menit lagi sampai mengental (massa yang sedikit seperti jeli akan muncul). Hapus dari api. Biarkan isian dingin selama 15 menit.
Jika Anda akan memanggang pai, lalu panaskan oven hingga 190 derajat, tutupi 2 loyang dengan kertas roti. Giling adonan yang sudah dingin tipis-tipis. Dengan menggunakan pisau, potong 9 kotak (15 x 15 cm) dari adonan. Tempatkan sesendok penuh isi apel di setengah dari setiap kotak (atau 1 sendok makan + 1 sendok teh). Tutup separuh isian lainnya dan kencangkan dengan kencang. Letakkan pai di atas loyang.
Jika memanggang, buat 3 celah pada setiap patty dan panggang selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan 5-10 menit.
Jika Anda akan menggoreng pai, dinginkan selama satu jam (atau bekukan (bisa bertahan hingga 3 bulan dalam wadah yang belum dibuka)). Panaskan minyak (tinggi sekitar 5 cm). Langsung dari lemari es, masukkan pai ke dalam minyak mendidih, tahan sampai terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang bervariasi dari 2 hingga 3 menit.
Lepaskan roti mentega dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Biarkan dingin selama 5-10 menit.
Klik " Suka» dan dapatkan postingan terbaik di Facebook!
Artikel Terkait
