Bogyók, málna, áfonya és mások cukorral pépesítve. Eper cukorral télen főzés nélkül - a legjobb receptek nyers lekvár készítéséhez és bogyók fagyasztásához

A cukorral pürésített bogyók remek „támogató csapat” az immunitásért! Mi miből, vagy inkább melyik bogyó mire hasznos - olvassuk, eszünk és egészségesek leszünk!

Te is eleged van egy apróságból a hideg téli szezonban - és a taknyos lógásból?! Mindezek a tüsszögések és köhögések megakadályozzák, hogy teljes mértékben élvezze a csodálatos telet – gyönyörű, havas, izgalmas! Ahelyett, hogy pokrócokba burkolózna egy csésze teával, nagyszerű a hóban sétálni, szánkózni a dombokról, síelni, korcsolyázni, hógolyót vívni, hóerődöt építeni és hóembert építeni, amely tavaszig tart. !

Hogyan lehet fenntartani az immunitást a téli szezonban gyógyszertári vitaminok nélkül? Lehet, hogy működnek, de a természetes mindig jobb. Rengeteg termék és recept található, weboldalunkon még egy teljes rovat is van erre. Nos, ebben a cikkben külön szeretnék írni a pürésített bogyókról - mert nemrég egy ilyen ízletes és egészséges felfedezést tettem magamnak.

Inkább nem én fedeztem fel, hanem a szüleim. Tudod, megesik, hogy nagyon akarsz valamit, egy konkrét termék értelmében? Edd meg kanállal! Tehát a test az, amely megmondja, mire van szüksége. Anya újdonságot látott a boltban - üvegekbe pürésített vörösáfonyát. A kezdeti hideg hátterében pedig nagyon szerettem volna vörösáfonyát! És éppen akkor megjelent egy cikk az újságban ennek a bogyónak az előnyeiről – kiderül, hogy az áfonya kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, igazi természetes antibiotikum és fertőtlenítő a torok számára. A cowberry tea tabletta nélkül gyógyította a megfázást. Eljöttünk látogatóba, megtanultuk ezt a szinte varázslatos történetet, kipróbáltuk... a gyerekek és én is szerettük a finom vitaminokat, és az egész család együtt evett vörösáfonyát - teával, csak úgy, szendvicsekre kenve... És nemrég , pürésített bogyós gyümölcsök kerültek piacunkra, és nem csak a számunkra már megszokott vörösáfonya, hanem sok más fajta is! Színes, sokszínű tégelyek – hát, mint ott a nyár! Elkezdtem kérdezni az eladót, hogy mi az, és megosztom veled, mi van, ha jól jön:

• vörösáfonya és áfonya - piros bogyós-barátnők, immunerősítő szupercsapat, köhögés és megfázás ellen! Amikor még csak most kezdődik egy megfázás, torokfájás, akkor az első dolog, amit tehetsz, hogy egyél reszelt vörösáfonyát vagy áfonyát cukorral. Ugyanolyan hasznos, mint a citrom mézzel, és talán jobb is, mert a savanyú citrom irritálja a torkot, és a bogyók lágyabbak.
• A málna jó lázcsillapító, és csak egy nagyon finom bogyó, csodálatos nyári ízzel!
• szeder - hűvös bogyó, mint a málna, csak ... kék. Pontosabban lila. Szeretnéd érezni a nyári erdő illatát a tél közepén? Próbáld ki a szederet! A gyerekeknek pedig elmondható, hogy ez a bogyó egy sündisznó ajándéka!
• Az áfonya kiváló szövetséges a látás erősítésében. Ha sokat olvas, vagy hosszú ideig dolgozik számítógépen, hímezzen, akkor az áfonya nagyon hasznos lesz az éberség és a látásélesség szempontjából.
• erdei bogyó egy egész csokor, ízletes és illatos, válogatott és minden erdei ajándék: málna, szeder, eper, áfonya, áfonya! A gyerekek a bogyók társaságát szerették a legjobban.
• homoktövis - ezek a csodálatos, élénk narancssárga bogyók a fákon nőnek, vastagon rátapadva a tüskés ágakra - ezért a "homoktövis"! Mint az eladó elmondta, a homoktövis „bomba” a téli megfázásokkal szembeni ellenálló képesség növelésére, emellett nagyon hasznos a gyomornak és az emésztésnek is.

Keress a városodban, talán nem ezt, hanem egy másik céget, és ha nem találod, akkor nyáron otthon is elkészítheted a pépesített bogyót. Az oldalon található egy recept a fekete ribizlihez cukorral – ez egy elismert gyógymód a jó egészség érdekében a hideg évszakban.

Néhány éve ugyanígy szüreteltünk télire a homoktövist. A bogyókat húsdarálóban kell csavarni, és jobb, ha fakanállal zománcozott edényben őröljük, hogy ne érintkezzen fémmel, amelyből a vitaminok megsemmisülnek, és adjunk hozzá cukrot 2 kg cukorral. 1 kg bogyós gyümölcsre. Jól keverjük össze, csomagoljuk steril üvegekbe, zárjuk le fedővel (nem tekerhetjük fel, hanem egyszerűen zárjuk le speciális műanyag fedővel, vagy kössük át pergamennel), és tároljuk hűvös helyen. Még csak nem is a pincében vagy a hűtőben, hanem egyszerűen szobahőmérsékleten, csak ne a tűzhely vagy a radiátor közelében: a hő megolvadja a cukrot, megnő az állomány térfogata és „kiszabadul” az üvegből.

A cukorral pürésített bogyók sokkal egészségesebbek, mint a lekvár, mert a hőkezelés nélküli bogyók sokkal több tápanyagot tartanak meg, különösen a C-vitamint, amely nem tűri a melegítést. És sokkal finomabb, mint a fagyasztott bogyók, amelyek csak kompótokhoz jók.

Tehát ahelyett, hogy gyógyszertárban vásárolnánk multivitaminokat vagy megfázás elleni szereket, jobb, ha szüretelünk vagy veszünk pürésített bogyókat, együnk és egészségesek!

Az áfonyát nem hiába tartják az egyik leghasznosabb bogyónak. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását nehéz túlbecsülni. Lázcsillapító hatású, véd a megfázás ellen és javítja az immunitást. Használható az étvágy javítására, valamint az emésztő- és húgyúti betegségek kezelésére. A gyümölcsöket olyan súlyos betegségek kezelésére használják, mint a tuberkulózis, a hasnyálmirigy-gyulladás és a reuma. A savanyú íze miatt áfonyát fogyasztanak cukorral, mézzel, porcukorral. Sokan pedig vágynak arra, hogy egész évre felhalmozzák ezt a vitaminkincset.

Előkészületek áfonyával télre

1 kg friss bogyós gyümölcshöz és 1 kg cukorhoz adjunk hozzá 1 narancsot, vágjuk fel, és távolítsuk el a magokat, de ne hámozzuk meg. A narancsot és az áfonyát húsdarálón átengedjük, és hozzáadjuk a cukrot. Ezután a kapott masszát gondosan őröljük vagy újra feldolgozzuk.

Ezután a kapott finomságot üvegekbe rakják, feltekerik, és hűtőszekrénybe helyezik.

E recept szerint elkészítve az áfonya igazi vitamin "bombává" válik, mert a narancs gyógyító tulajdonságait adják hozzá. Ez a finomság hasznos a beriberi, a skorbut, a vérszegénység, a magas vérnyomás megelőzésére, valamint segít az immunitás növelésében és az emésztőrendszer működésének javításában.

Narancs helyett citromot is adhatunk az előző összetételhez, ami többszörösére növeli a vitaminértéket. . Az eljárás a következő:

Ezután ezt a keveréket üvegekbe csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük. Cukor helyett 0,5 kg mézet adhatunk hozzá.

Turmixgéppel

A turmixgépben cukorral zúzott áfonya kiváló önálló desszert és az édes ételek elkészítésének alapja. A bogyópürét egy edénybe öntjük, cukorral lefedjük és 5-6 órán át állni hagyjuk.

Ez idő alatt a masszát 4-5 alkalommal megkeverjük, majd üvegekbe rakjuk és lezárjuk.

A bogyók pincében vagy erkélyen történő tárolásához a következő recept ajánlott:

A fagyasztóban lévő bogyók hosszú ideig tárolhatók, ami lehetővé teszi a vitaminok pótlását a hideg időjárás teljes időszakában. A hűtőszekrényben a cukorral pépesített áfonya receptje egyszerű: 1,5 kg gyümölcsöt óvatosan megőrölünk, és 250 g cukorba öntjük, majd műanyag edényekbe vagy zacskókba rakjuk. Ezt követően a nyersdarabokat bezárják és a fagyasztóba küldik.

A használat ellenjavallatai

Az áfonya hatalmas mennyiségű hasznos elemet tartalmaz, de bizonyos egészségügyi problémák esetén nem kívánatos használni. A korlátozások lehetnek:

A bogyó felhasználható külön csemegeként, palacsintához tálalható, vagy az alapján elkészíthető finom pitékhez, gyümölcsitalokhoz és zselékhez.

Ebből a bogyóból nem nehéz felkészülni a télre, és használatuk előnyei teljes mértékben kompenzálják az összes elköltött forrást.

A bogyók jótékony tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja, ha az epret forralás nélkül télre cukorral lezárjuk. Ez egyszerre finom csemege és egészséges tartósítás, lenyűgöző vitaminkészlettel. A nyers tuskó elkészítésének többféle módja van, amivel még egy alkalmatlan szakács is megbirkózik.

Hogyan készítsünk epret cukorral télre?

A hőkezelés nélkül betakarított, cukorban lévő eper a maximális mennyiségű értékes elemet megtartja. Télen meleg italt készítenek belőle, péksüteményekhez adják, vagy csak úgy fogyasztják egy darab kenyérrel, palacsintával.

1. A télre nem főzött cukorral készült epret többféleképpen elkészítik. Húsdarálón áttekerhető, turmixgéppel átszúrható, szitán átdörzsölhető, cukorral összekeverhető.
2. Egy egész bogyót vagy darabokra vágva rétegesen közvetlenül az edénybe öntjük. Tárolás közben levet ereszt.
3. Fontos, hogy az ilyen munkadarabot lezárjuk, amíg a cukor el nem kezd olvadni. Így a megőrzés tovább tart.
4. A nyers epret legfeljebb egy évig kell tárolni a hűtőszekrényben.
5. A cukorral ellátott epret csak a teljes szárítás után fagyasztják le télre, papírtörlőt használhat. Télen kompótot főznek belőle, süteményeket vagy galuskákat töltenek, különféle desszerteket egész bogyókkal díszítenek.

A cukorral reszelt eper nem készül el gyorsan, néha még fárasztóan is. Az eredmény egy finom finomság sima, kimagozott állaggal és kiváló természetes ízzel. A blank természetes feltétként használható fagylalthoz, palacsintához vagy rántáshoz.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. Az epret megmossuk, válogatjuk, szárát eltávolítjuk.
2. Szitán dörzsöljük át.
3. Megszórjuk cukorral, sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.
4. A cukros epret télre tárolják, nem főzik a hűtőszekrényben.

Könnyen és gyorsan elkészíthető eper cukorral turmixgépben. Ez a módszer nem fog megszabadulni a kis csontoktól, de az eredmény kiváló lesz. A cukor mennyisége csak akkor csökkenthető, ha úgy döntenek, hogy a munkadarabot a fagyasztóban tárolják. És ha friss bogyót kell tartania, a cukor természetes tartósítószerként működik, és nem engedi, hogy a munkadarab hűvös helyen erjedjen.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a farkát, öntse egy tálba.
2. Turmixgéppel turmixoljuk.
3. Öntsük a cukrot, keverjük össze és azonnal osszuk el egy steril edényben.
4. Szorosan lezárjuk, hűtőszekrényben tároljuk.

Télre a bogyószedés után azonnal elkészítjük. Lezárhatod egészben, vagy szeletekre vagy félbe vághatod. A tárolás során eperlé szabadul fel, az íze friss és természetes marad. A tartósítás ideális kiegészítője lesz a házi sütésnek, és jó töltelék a gombócokhoz. A munkadarab a hideg évszakban végig friss marad.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát és a szennyeződéseket.
2. A bogyókat üvegekbe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral.
3. Az utolsó vastag rétegnek cukornak kell lennie.
4. Szorosan zárja le és tárolja a hűtőszekrényben.

Görgetett - valami a pürésített és a felvert bogyó között. A munkadarab le is fagyasztható, de ha egy üvegbe édesítőréteget öntünk, az eper természetes íze megmarad. A kompozíció citrommal vagy naranccsal való kiegészítésével jelentősen megváltoztathatja a munkadarab végső ízét és növelheti a finomság értékes tulajdonságait. Ne csavarja el a héját, hogy elkerülje a keserű utóízt. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben egy évig.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát.
2. Citromhéj és fehér bőr, csak a pépet használja, kimagozott.
3. Görgessük át a bogyókat citromszeletekkel egy húsdarálón.
4. Sterilizált üvegekbe rétegesen tedd a cukrot és pürésítsd, végül vastag édesítőszerrel fejezd be.
5. Szorosan lezárjuk, hűtőszekrényben az alsó polcon tároljuk.

Ízletes és lédús eper cukorral télre a házi sütés nélkülözhetetlen összetevőjévé válik. Sikeresen használják mindenféle piték, galuskák töltelékeként, vagy a desszerteket édes szeletekkel és sziruppal egészítik ki, ami a tárolás során keletkezik. Az epret egy évig tárolják a hűtőszekrény alsó polcán.

Hozzávalók:

• nagy eper - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg.

Főzés

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát és törölje szárazra papírtörlővel.
2. Vágjuk félbe, a nagy bogyókat negyedekre.
3. Sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk cukorral, az utolsó vastag réteg cukor legyen.
4. Parafa, tárolja a hűtőszekrény alsó polcán.

Télen a felkészülés kicsit zavaróbb, mint a házi készítésű. Tekintettel arra, hogy ez a bogyó sűrűbb, nem olyan lédús és néha nagyon kicsi, több időt kell töltenie a betakarítással. Mielőtt szitán pépesítenénk, jobb, ha zúzással összetörjük, kevés cukrot adunk hozzá, és megvárjuk, amíg a bogyók levet engednek.

Hozzávalók:

• erdei eper - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg.

Főzés

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a farkát, adjon hozzá 500 g cukrot, és egy kicsit összetörje.
2. Hagyja 3 órán át.
3. Szűrjük át szitán, szórjuk meg a maradék cukorral.
4. Tegye az édes pürét sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le, és legfeljebb hat hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

A fagyasztott cukorral pépesített eper nagyon jól tárolható. Jobb, ha egy ilyen blankot szilikon formákba öntünk, és teljes lefagyasztás után légmentesen záródó zacskóba helyezzük. Egy ilyen üres kis helyet foglal a fagyasztóban, felhasználhatja mindenféle péksütemény elkészítéséhez, házi fagylalt vagy egyéb desszertek megtöltéséhez.

Hozzávalók:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát.
2. Botmixerrel átütjük, cukorral befedjük.
3. A pürét formákba osztjuk és teljesen lefagyasztjuk.
4. Tegye légmentesen záródó edénybe, tárolja legfeljebb hat hónapig.

Téli cukorral, kényelmes és gyors módja az egész bogyók tartósításának. Télen ilyen eperrel díszíthetjük a desszerteket, tölthetjük a péksüteményeket, sőt befőtt is főzhető belőle. Tekintettel arra, hogy az epret télen, főzés nélkül, cukorral fagyasztva szedik be, minden értékes tulajdonság maximálisan megmarad. Az édesítőszer mennyisége nagymértékben csökkenthető a munkadarab kalóriatartalmának csökkentésével.

Hozzávalók:

• egész eper - 2 kg;
• cukor - 500-700 g.

Főzés

1. Mossuk meg, hámozzuk meg és szárítsuk meg az epret, hogy ne maradjon nedves csepp.
2. Fagyassza le a bogyókat 1 órára.
3. Szórjuk meg az epret cukorral, rázzuk fel, hogy a kristályok egyenletesen oszlanak el, de a bogyók ne sérüljenek meg.
4. Fagyassza le teljesen az epret, helyezze át légmentesen záródó edénybe, és legfeljebb hat hónapig tárolja.

Bátran „vitaminbombának” nevezhető készítmény a lonc és a cukorral reszelt eper. Ha nem veszi figyelembe ennek a tartósításnak az értékes tulajdonságait, élvezheti a finomságok semmihez sem hasonlítható, enyhén fanyar ízét, amelyet mindenféle házi készítésű desszert egészít ki. A bogyók elkészíthetők édesítőszerrel meglocsolva és hűtőszekrényben tárolhatók, de egészségesebb és megbízhatóbb az egészséges pürét lefagyasztani.

Az áfonya hihetetlenül jótékony hatással van az egészségre, és különösen a szemre. A bogyók nem javítják azonnal a látást, de kiváló megelőző termék. Ezenkívül az áfonya nagyon ízletes és édes.

Számos recept létezik a reszelt bogyókhoz. Mindegyik nagyon hasonlít egymásra összetételében, de az íze eltérő. Ezért, miután mindent megismert, kiválaszthat egy receptet ízlése szerint.

Az előkészítés általános elvei

A "nyers lekvár" ma nagyon népszerű, mivel a gyümölcsök és bogyók maximálisan megőrzik hasznos tulajdonságaikat. Az ilyen finomság külön termékként fogyasztható teával, vagy hozzáadható süteményekhez és desszertekhez.

Főzés előtt az áfonyát meg kell mosni, ehhez használhat szitát vagy szűrőedényt. Ha nincs ilyen berendezés, öblítse le a bogyókat folyó vízzel, de mindig vékony patak alatt, hogy ne sértse meg az áfonya integritását.

A termék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a bogyók frissnek tűnjenek. Állítólag édesek, ezért ki kell próbálni. Az ízének is édesnek kell lennie. Ha az aroma hiányzik, ezeket a bogyókat mesterségesen termesztik. Ne feledje, hogy az áfonyának nem szabad alkoholszagúnak vagy savanyúnak lennie.

A friss, ízletes és édes bogyók kiválasztása után elkezdheti a reszelt desszert elkészítését. Adjunk hozzá édesítőt ízlés szerint. Cukor és méz szükséges, hogy az áfonya minél tovább eltartható legyen. Ezért legalább egy kis édesség kötelező.

Reszelt áfonya cukorral télre

Főzési idő

kalória 100 grammonként

A cukorral reszelt áfonya klasszikus receptjében nincs hőkezelés. A finomság nagyon gyorsan elkészül.

Hogyan kell főzni:

Tipp: ha lakásban él, akkor a bogyókat a kamrában vagy a hűtőszekrényben tárolhatja.

Bogyózselé üvegekben

Ez a finomság egy áfonyás zselé cukorral, így önálló desszertként is fogyasztható.

Mennyi ideig kell főzni - 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 101 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a bogyókat, hagyja megszáradni, majd öntse ki egy tiszta és mindig száraz törölközőre.
2. A száraz áfonyát egy turmixgép tálba öntjük, sima pürévé daráljuk.
3. Öntsön egy kis cukrot a tetejére, és hagyja a masszát 20 percig főzni.
4. Egy serpenyőben vagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.
5. Öntsük rá a zselatint, hagyjuk megduzzadni. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és a gint.
6. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
7. Az áfonyás masszát összekeverjük és a zselatin alappal összedolgozzuk.
8. Tedd üvegekbe, tekerd fel és tedd hűvös és sötét helyre.

Tipp: A zselét lehűthetjük a hűtőben, majd a pincébe tesszük.

Édes áfonya és eper cukorral reszelve télire

Ez a téli készítmény nagyon hasznos, mert áfonyát és epret tartalmaz. A gyerekek imádni fogják ezt az édes finomságot.

Mennyi ideig kell főzni - 35 perc + 5 óra infúzióhoz.

Mi a kalóriatartalom - 222 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét az áfonyát és az epret, mossa meg és szárítsa meg. A bogyókat egyenként őrölje meg húsdarálóval, vagy őrölje át szitán. Használhat merülő mixert.
2. Mindkét pürét összekeverjük, megszórjuk cukorral és 5 órára hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után keverje össze a bogyókat.
4. A kapott masszát öntsük előre elkészített üvegekbe.
5. A tetejére szórjuk a port, és gumifedéllel zárjuk le.
6. Vegye ki az üvegeket a hűtőszekrényben való tároláshoz.

Tipp: a zselatint helyettesíthetjük agar-agarral, pektinnel vagy szódával.

"Finom" a sötét bogyókból

Újabb igazi bogyós boom. Ez a finomság rengeteg vitamint tartalmaz.

Mennyi ideig kell főzni - 1 óra 20 perc.

Mi a kalóriatartalom - 241 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a bogyókat, tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel. Törölközőre öntjük, hagyjuk megszáradni.
2. Tegye a száraz bogyókat egy tálba, keverje össze.
3. A tetejére szórjuk a cukrot, és a masszát botmixerrel simára daráljuk.
4. Hagyjuk 1 órát főzni, majd öntsük üvegekbe.
5. Feltekerjük és hideg helyre tesszük.

Tipp: a feketeribizli ízlés szerint piros bogyós gyümölcsökkel helyettesíthető.

áfonyás desszert

Ha kipróbálja ezt a receptet, rá fog jönni, hogy ez nem csak reszelt áfonya különféle kiegészítésekkel, hanem egy igazi desszert, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Mennyi ideig kell főzni - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 177 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk.
2. Öntsük egy turmixgép tálba, és turmixoljuk simára.
3. Tegye a mézet egy edénybe, tegye vízfürdőbe, és melegítse folyékony állapotba.
4. Ezután vegye ki a mézet a fürdőből, és hűtse le szobahőmérsékletre.
5. Tegye a diót egy száraz serpenyőbe, szárítsa aranybarnára.
6. Melegítsük fel egy kicsit a vizet, adjunk hozzá cukrot. Ha kihűlt, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
7. A kapott szirupot hozzáadjuk az áfonyához, a kihűlt diófélékhez, összekeverjük.
8. Hagyjuk 1 órát főzni, majd üvegekbe rendezzük.

Tipp: nem csak diót, hanem fenyőt, brazilt, erdei, kesudiót, mandulát stb.

A lekvárhoz való áfonyát frissen kell használni. Ha legalább egy romlott gyümölcs kerül rá, az egész desszert elromolhat.

Kívánt esetben kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, dió is hozzáadható a finomsághoz. Nagyon finom cédrussal, dióval, erdővel.

Ügyeljen arra, hogy készítsen ilyen desszertet magának és szeretteinek. Finom teával, palacsintával, palacsintával, fagylalttal fogyasztható, vagy pite, pite, sütemény és egyéb pékáruk töltelékének is használható. Svédországban ezt a lekvárt még fasírthoz is tálalják! Ez hihetetlenül hasznos, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy valami finomsággal kedveskedjen szeretteinek.

És a számítógéphez!!

Málna, áfonya, inkább nem főzök télire, hanem "élő" lekvárt főzök, cukorral pépesített bogyókat.
Így főzök málnát, epret, egrest, fekete ribizlit, irgát. A ribizli különösen jó élő lekvárban. Mindezek a bogyók lefagyaszthatók, csak a fagyasztott eper keserű, és jobb, ha cukorral bedörzsöljük - az aroma és a vitaminok megmaradnak.
A málna esetében az arány 1 kg bogyós gyümölcs 1,2 kg kristálycukorban.
Nem tanácsos a bogyókat megmosni, válogatni, eltávolítani a rossz bogyókat.

Bármilyen módon töröljük le - én turmixgéppel szoktam átszúrni, a cukor azonnal feloldódik, és a lekvárt azonnal üvegekbe rakhatjuk. Ha a cukor 1,2-1,4, akkor szobahőmérsékleten tárolható.

A nagymamám évekig tartott ilyen lekvárt a pincében, 1 térfogatnyi pépesített bogyós 1-1,2 térfogatnyi kristálycukorral.
Ha 1 kg bogyóhoz 300 g cukrot adunk, akkor a bogyók a fagyasztóban tárolhatók műanyag edényekben.

CUKORRA TISZTÍTOTT FEKETERIBISZTI. A megmosott ribizlit 1: 1 arányban cukorral kell összekeverni (a cukor mennyisége csökkenthető), turmixgéppel szúrja meg. Oszd szét a bankoknak.

CUKORRA TISZTÍTOTT VÖRÖS RIBIKI. Jó minőségű, cukorral pürésített masszákat nyerünk belőle. A vörös ribizli nagy mennyiségű zselésítő anyagot tartalmaz, így zselészerű állagú és élénk színű termékeket kapunk.

CUKOROS CHARNOPLUS ROWAN TÖRLŐ. A püré elkészítéséhez a hegyi hamut 3-5 percre 100 ° C-os vízbe mártják, húsdarálón vagy reszelőn átengedik, majd kis lyukakkal ellátott szitán dörzsölik át. A zúzott masszát egyenlő mennyiségben (1: 1) összekeverjük a cukorral, melegítjük, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, 3-5 percig forraljuk, forrón csomagoljuk előkészített üvegekbe és forró vízben sterilizáljuk: fél literes üvegek - 15 -17 perc, liter - 25-30 perc és parafa.

A dörzsölés után kapott törköly 5-6-szor gazdagabb P-aktív anyagokban, mint a friss hegyi kőris. Arónia bogyóból is készíthet lisztet. A bogyókat vagy a törkölyt 45-60 ° C-on szárítják (10% nedvességtartalomig), kávédarálóban megőrlik, szitán átszitálják és felhasználásig tárolják.

VEGÁN WILDLINE CUKORRA. A cukorral pürésített viburnum friss vagy fagyasztott gyümölcsből készíthető. A fagyasztott viburnum sokkal kevésbé keserű. A gyümölcsöket dörzsöljük és 1:1 arányban cukorral keverjük össze. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy 100 ° C feletti hőmérsékleten a viburnum gyümölcsei és a feldolgozási termékek színe megváltozik, barna árnyalatú szürkékké válnak. Ezért minden nyersanyag-előkészítési műveletet 100 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell elvégezni.
A kész termékeket lehetőleg hűvös, sötét helyen tárolja.

Nagyon jó a pürésített viburnum mézzel, ami helyettesíti a cukrot. A Viburnum püré nagyon jó komponens a feketeribizli- és almapürével való keveréshez.

CUKORRA PÉRÍTETT HONESKY. A lonc gyümölcseit megmossuk, szitán átdörzsöljük, cukrot adunk hozzá (0,5 kg cukor 1 kg pürére), keverés közben melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forrón a loncpürét üvegekbe töltjük és 85 °C-on pasztőrözzük: félliteres üvegekbe - 10 perc, literes üvegekbe - 15-20 percre.