Könnyű birsalma recept. Túrós rakott birsalmával lassú tűzhelyben. Birsmaszk normál és száraz bőrre

Aki nagy termést termett ezekből a gyümölcsökből. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a gyümölcsök meglehetősen gazdagok A-vitamin tartalomban, és egyéb hasznos vegyületeket is tartalmaznak.

Általában birsalmából szokás lekvárt készíteni, de vannak más ételek is, amikor ez a gyümölcs felhasználható, például rágcsálnivalók, szószok húsételekhez, valamint édes finomságok mályvacukor, lekvár és lekvár formájában, amelyek tetszeni fognak. sok ínyencenek. Megfontolok néhány receptet birsalmával, kedves olvasó.

A birsalmából a lekváron kívül mit lehet készíteni?

birsalma mályvacukor recept

Ha még soha nem próbált birsalma mályvacukrot főzni, mindenképpen készítse el ezt a finom csemegét. Ennek a gyümölcsnek a jó, úgynevezett zselésítő tulajdonságainak köszönhetően a belőle készült étel nagyon étvágygerjesztő lesz, és nem igényel zselatint.

A desszert elkészítéséhez minimális összetevőkre lesz szüksége: birsalma, kristálycukor és porcukor, valamint friss citrom. A pastila gyönyörű borostyán színű, rendkívüli aromájú, minden háztartástagnak, valamint vendégnek vonzó lesz, mivel ilyen finomságot nehéz megtalálni az üzletben.

Ezenkívül teljesen biztonságos a gyermekek kezelése, mivel a finomság nem tartalmaz káros tartósítószereket és színezékeket, valamint ízfokozókat. A háziasszony nem sok időt vesz igénybe ennek az ételnek az elkészítéséhez. Tehát hány összetevőre van szükségünk?

Friss birsalma - 800 gramm;
Friss, közepes méretű citrom - 1 darab;
Porcukor - porrá;
Víz - 150 ml;
Cukor - 700 gramm.

A pastila előkészítése a következőképpen történik. Először távolítsuk el a citrusfélék héját, majd vágjuk apróra. Ezután a birsalmát meg kell mosni, meg kell tisztítani és eltávolítani a magokat. Ezután vékony tányérokra vágjuk.

Ezután a gyümölcsöt és a citromhéjat egy edénybe helyezzük, cukrot és vizet adunk hozzá, majd mindent 30-40 percig forralunk. Fontos, hogy a massza ne égjen meg, ennek kapcsán javasolt időszakonként megkeverni.

Miután a gyümölcs és a citromhéj elkészült, ajánlatos turmixgéppel homogén állagúra őrölni. Ezután a keveréket előkészített alakos formákba öntjük, és lehűtjük.

Amikor a birsalma mályvacukor megszilárdul, kivehető a formákból, utána 25 percre be kell tenni a 120 fokra előmelegített sütőbe. Miután kellően megszáradt, porcukorral megszórva egy dobozba rakva tárolásra, szükség szerint kiszedve szeretteinek kezelésére. Jó étvágyat kívánunk!

birsalmalekvár recept

A tél beállta előtt sok háziasszony készül a télre, különösen a birsalmát, illatos lekvárt készíthet belőle, ami önálló ételként is finom lesz egy illatos csésze tea mellé, és ez az édes finomság tökéletes különféle édességek töltelékeként. Már csak meg kell tudni, hogyan kell főzni ezt az ételt?

Érdemes megjegyezni, hogy a birsalma a többi gyümölccsel ellentétben nem túl népszerű, és hiába, mert a leggyakrabban abból készülő lekvár mellett illatos lekvár is készíthető. Ha egy romantikus vacsorára vágysz, akkor mindenképp próbálj ki egy birsalmás pitét sütni, mert ez a gyümölcs erős afrodiziákum.

Az illatos lekvár elkészítéséhez érett birsalmára van szükségünk, miközben a héját nem szabad eltávolítani róla, mert így lesz az étel a legnagyobb ízű. A gyümölcsöt ecsettel és folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezt követően a magot eltávolítják róla, de nem dobják ki. Tudja meg, milyen összetevőkre van szüksége ehhez a finomsághoz.

Birs - 500 gramm;
Cukor - 250 gramm;
Sima víz - 120 gramm.

A lekvárt a következőképpen készítjük el. A birsalmát megmossuk, majd több apró darabra vágjuk. Ezután vizet kell önteni a serpenyőbe, majd a gyümölcs magjait bele kell engedni. A tartályt felforraljuk, és a tartalmát tíz percig forraljuk. Ezt követően az illatos húslevest leszűrjük.

A felszeletelt birsalmadarabokat turmixgéppel összegyúrjuk, vagy átpasszírozhatjuk egy húsdarálón. Ezután ehhez a masszához adjuk a magok és a kristálycukor főzetét, az összes komponenst összekeverjük, és a tartályt kis tűzre tesszük, hogy a komponenseket valamelyest felforraljuk.

A leendő lekvárt ötven percig kell forralni, fontos, hogy ne felejtsük el megkeverni a leendő finomságot, mert megéghet, ami tönkreteszi az ízét. Erre a célra használhat egy közönséges kanalat vagy egy fa spatulát, amellyel kényelmesen keverheti a serpenyő tartalmát.

Amikor a massza alacsony lángon jól felforr, előre elkészített üvegedényekbe kell bontani, amelyeket sterilizálni kell, ehhez minden háziasszonynak megvannak a saját módszerei, és ezeket kell használni.

A birsalmalekvárt az üvegek nyakáig kiterítjük és csavaros kupakkal lezárjuk, de használhatunk bádogfedeleket is. Ezt követően fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és ebben a formában hagyjuk kihűlni. Másnap a lekvár tárolható és felhasználható teaivásra és illatos töltelékként édességek készítéséhez.

Élénk, gazdag ízű, és nagy hasznot hoz az emberi szervezet számára. Megtartja a gyümölcs minden értékes anyagát, amely beindítja az anyagcsere-, emésztési folyamatokat, erősíti a szervezet védekezőképességét. Bármilyen gyümölcs feldolgozása megengedett - fanyar, savanyú, édes, nagy és kicsi. A fő összetevők a fehér cukor és a sima víz. A lekvárhoz adhatunk almát, sütőtököt, fahéjat, diót, fűszereket és egyéb hozzávalókat.

A birs kemény gyümölcs, amely tiszta formájában nem ízletes és gyakorlatilag nem fogyasztható. Hogy megpuhuljanak, forraljuk fel és hagyjuk szirupban főni. A túl kemény gyümölcsöket először blansírozhatjuk, különösen, ha a főzés során zöldségeket és gyümölcsöket is használunk. A lekvárhoz való gyümölcsöket általában apró darabokra vágják, de elég nagy szeleteket is készíthetünk.

A birsalma elsősorban a Kaukázusban, Ázsiában és a dél-európai régiókban nő. A világ különböző országaiban termesztik.

Az ínyencek azt mondják, hogy az üres gyümölcs a legjobb módja a gyümölcsfogyasztásnak, mert hőkezelés után kellemes, élénk ízt kapnak, sokkal érdekesebbek, mint a kis friss almák.

A borostyán desszert elkészítése nem olyan nehéz, többféle módon is elkészíthető. Ha tehát szeretne készletet gyűjteni a télre, javasoljuk, hogy figyeljen.

Tiszta formában fogyasztják, diófélékkel, fűszerekkel, héját és csontjait eltávolítják vagy hagyják. Lekvárt főzhet egy szokásos serpenyőben, vagy - az elv ugyanaz lesz.

A szirup elkészítésekor szigorúan tartsa be az arányokat - átlagosan egy pohár vizet és 1 kg cukrot veszünk 1 kg birsalmára (a részletekért lásd az adott receptet). Ahhoz, hogy a lekvár szaftos maradjon, a gyümölcsöket áztassa szirupba, és főzés előtt öntse fel forrásban lévő vízzel.

A birsalma előnyei

A birsalmalekvár a legillatosabb téli készítmény. A finomság jellegzetes gazdag illatát azoknak a gyümölcsöknek a kérge adja, amelyekből a szörp készül.

De a gyümölcsdesszert nem csak finom, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyei is vannak:

• lehetővé teszi, hogy elfelejtse a beriberit;
• kezeli a depressziót;
• oldja a feszültséget, a stresszt;
• javítja az emésztést;
• segít a gyomor-bél traktus, a máj krónikus betegségeinek kezelésében;
• felgyorsítja a megfázásból való felépülést;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• gyógyítja a gyomorfekélyt.

Az ízletes ételek főzésének jellemzői

A szirupos birsalmalekvár elkészítése nem olyan nehéz, különösen, ha az előkészületeket nem ipari méretekben tervezik.

Válasszon bármilyen receptet, a lényeg az, hogy kövesse a finomságok elkészítésének szabályait.

1. Lekvárhoz használhatunk szárított gyümölcsöket, de főzés közben adjunk hozzá még vizet vagy szirupot.
2. A lédús gyümölcsök maximális levet adnak, ha cukorral átitatják.
3. A bőrt nem kell eltávolítani, ebben az esetben alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a szöszöket. A birsalmakéregben nagyon sok illóolaj található, amitől a kész desszert minél illatosabb lesz.
4. A szeleteket általában kimagozva használjuk. Meg lehet próbálni hagyni a magokat az ízek kísérletezésére, de ebben az esetben a lekvár nem tárolható sokáig.
5. Főzés előtt a birsalmát megmossuk, apróra vágjuk és blansírozzuk. Ha monoreceptet kíván használni (kiegészítő összetevők nélkül), akkor ezt a pillanatot kihagyhatja.
6. A birsalmát zsenge gyümölcsökkel (körte, alma) kombinálva ajánlatos először megfőzni, különben egyszerűen nem lesz ideje megpuhulni.

Fontolja meg a legfinomabb birsalmalekvár recepteket, hogy kiválaszthassa a „saját”.

Klasszikus

A birsalmalekvár legegyszerűbb és leggyorsabb receptje. Hosszú hőkezelés nem szükséges, elegendő a gyümölcsöt körülbelül fél órán át főzni.

Az eljárás a következő.

1. Öblítsen le egy kilogramm friss gyümölcsöt, vágja szeletekre, távolítsa el a magházat.
2. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet.
3. Főzzük 20 percig, majd adjunk hozzá egy kilogramm kristálycukrot. Kívánatos a kristálycukrot fokozatosan bevinni - így jobban feloldódik.
4. Amikor a massza felforr, áztassa tűzre további 5 percig.
5. Hagyja a keveréket egy éjszakán át főzni, reggel ismét emésztse fel a lekvárt.

A desszert elrendezéséhez használt üvegeket előzetesen sterilizálják.

almával

A nagyon ízletes lekvárt birsalma és alma keverékéből nyerik. Az alma meglehetősen sűrű, késői fajtákat vesz fel.

A fő pontok ezek.

1. A klasszikus recept szerint készítsen elő 600 g birsalmát és 200 g almát.
2. Készíts 3 csésze friss ribizlilevet (ez nélkül is megteheted).
3. Adjunk hozzá 1,5 kg porcukrot gyümölcsléhez vagy vízhez, és kezdjük el főzni. Amikor a cukor feloldódik, forraljuk fel a folyadékot, csökkentsük a hőt.
4. Várja meg, amíg a szirup világos lesz, adjon hozzá gyümölcsöt, keverje össze és hagyja egy éjszakán át.
5. Reggel ismét forraljuk fel a masszát - 7 perc elég lesz.

Ismét hagyhatja a lekvárt, és megemésztheti. Az összetevőknek puhának kell lenniük.

Citrommal

Hozzáadhat citromot a desszerthez - 130 g citrusféléket 1 kg birsalmára. A cukorhoz is kell 1 kg, elég egy pohár víz. A citrom héját vékony csíkokra vágjuk, a hozzávalókat előkészítjük és fél órán át puhára főzzük, hozzáadjuk a cukrot, megkeverjük, hogy jól feloldódjon. Öntsük a citromlevet a masszához, és forraljuk újra 5 percig.

A citromhoz hasonlóan használhatunk narancsot is. A különbség annyi, hogy a birsalma- és cukormassza felforralása és befőzése után nem citromlevet, hanem narancshéjat adnak hozzá. A legjobb, ha a pépet kockákra vágjuk, vagy apró darabokra tépjük. A narancs hozzáadása után a lekvárt további 40 percig forraljuk.

Dió lekvár

Finom energia desszert, melynek elkészítéséhez a következő lépéseket hajtjuk végre.

1. A birsalmapépet elkészítjük, és cukorral borítjuk (kilogrammonként vegyük), amíg a lé ki nem ürül.
2. A masszát 10 percig tűzön forraljuk.
3. A diót serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, vagy sütőben megpirítjuk, felaprítjuk, a lekvárhoz adjuk és további 10 percig főzzük.

sütőtökkel

A sütőtököt ugyanúgy adják a lekvárhoz, mint az almát - 200 g zöldséget 600 g birsalmára. Először is el kell távolítania a sütőtök héját, öblítse le, vágja kockákra. A főzési séma többi része szabványos.

A borostyán lekvár valójában egy klasszikus recept, de összetettebb, lehetővé téve, hogy nagyon szép színű desszertet kapjon. Vegyünk 1,5 kg birsalmát, távolítsuk el a héját és a magjait, vágjuk fel a húsát. Adjunk hozzá 800 ml vizet, tegyük tűzre, és főzzük 20 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. 3 csésze vízhez 800 g cukor kell.

Forrás után a lekvárt 20 percig tűzön tartjuk, hogy a gyümölcsök jól megpuhuljanak, majd a masszát szűrőedénybe öntjük. A birsalmát 4 órán át szirupban kell tartani – így jobban felszívja a cukrot.

A borostyán desszert titka a nagy mennyiségű cukorban, a többszöri forralásban és a gyümölcsök szirupban való forráztatásában rejlik.

rozmaringgal

A birsban a lekvár készítése során fűszereket, aromás fűszernövényeket - például fahéjat, rozmaringot - adhat hozzá.

A rozmaringos desszert elkészítéséhez egy sor lépést kell követnie.

1. Moss meg egy kiló nagy gyümölcsöt, és vágd fel. Az elkészítési lépés a recepttől függetlenül ugyanaz.
2. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, öntsön fel vizet úgy, hogy néhány centiméterrel átfedje a gyümölcsöt.
3. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel a masszát, időnként megkeverve. A lekvárt nem szükséges 20 percnél tovább tűzön tartani.
4. Adjunk hozzá cukrot (100 g), citromlevet (15 és ml) és egy csipet rozmaringot.
5. Csökkentse a hőt, és hagyja az edényt további fél órát.

Lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Ahhoz, hogy a lekvár nagyon ízletes legyen, fontos megjegyezni néhány titkot.

1. Az apróra vágott gyümölcsszeleteket forrásban lévő vízzel felöntjük a lekvárfőzéshez. Ha ezt a cukorral való töltés előtt teszi meg, több lé lesz.
2. A fűszerek javítják az édes lekvár ízét. A főbbek a kurkuma, vanillin, fahéj, de nem tilos kísérletezni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba - a fűszereknek mérsékeltnek kell lenniük, és nem túlzottnak kell lenniük.
3. A birs érdekes kombinációját kapjuk lenmaggal, szezámmaggal, mákkal, citrushéjjal. Különböző tégelyeket készíthet az eredmények összehasonlításához és a tökéletes recept megtalálásához.
4. Télre a birsalmát ugyanúgy zárjuk, mint bármely más lekvárt. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket fedővel sterilizálja, és a kész finomságot hűvös, sötét helyre tegye.

Készítsen elő egy kilogramm gyümölcsöt héjjal vagy anélkül, öntsön cukrot a masszába, tegye néhány napig, hogy a leve kijöjjön. Időnként rázza fel a lekvárt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Helyezze a masszát a multicooker tálba, és kapcsolja be az oltási módot fél órára. Hűtsük le, ismételjük meg az eljárást kétszer.

Próbáld ki a szirupot – ha sűrű, nem viszkózus, akkor üvegekbe tekerheted a lekvárt.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell birsalmalekvárt készíteni, és ízletes, egészséges készítményekkel örvendeztetheti meg családját. Megnézhet egy videót, amely részletezi a szirup elkészítésének lépéseit, a gyümölcsök elkészítését héjjal és anélkül.

Emlékeztetünk arra, hogy a héjak eltávolíthatók vagy elhagyhatók - minden a személyes preferenciáktól függ, a héjas lekvár az illóolajok miatt telítettebbnek és ízletesebbnek bizonyul. A magokat általában eltávolítjuk, de ha szeretjük, készíthetünk belőlük lekvárt.

Receptek - klasszikus, borostyán, fűszerek, dió, körte, alma, sütőtök, narancspép, citromlé hozzáadásával, frissen facsart ribizlilé is használható.

A birs egyébként nagyon hasznos gyümölcs, amely fertőtlenítő, tonizáló, vizelethajtó, összehúzó hatású.

Tehát ne tagadja meg magától egy ilyen finomság élvezetét, kényeztesse háztartását. A lekvár jó megőrzése érdekében sterilizálja a fedeleket üvegekkel, kövesse az elkészítési technológiát.

A birs egy déli gyümölcsfa, 5 méter magas. Gyümölcse a Kaukázusból és Közép-Ázsiából származik. A gyümölcsszezon késő ősz. A birsalmából a főzési receptek számos ételhez alkalmasak: lekvár, befőtt, zselé, különféle péksütemények, sültek, pilaf, saláták stb.

A magvak sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Jótékony hatással van az emberi idegrendszerre. A növény a máj, a gyomor-bél traktus és más betegségek kezelésére is hasznos.

Ételek aranyalmából

A Kvitovy almás ételek finom ízűek és különleges aromájúak. Sokan érdeklődnek, hogy milyen hasznos dolgokat lehet készíteni a birsalmából. Például felkészülni a télre. A betakarítás viszont lehetővé teszi, hogy egész évben finom húsételeket és csodálatos desszerteket készítsenek.

A betakarításhoz a gyümölcsöket meg kell mosni, és somfa bogyós üvegekbe kell tenni.

A szirup elkészítéséhez liter vízre 100 g cukorra van szüksége. 30 percig pároljuk. Ezután öntsük a szirupot üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Mivel a leveles gyümölcs fanyar ízű, nem célszerű frissen fogyasztani. A gyümölcs teához vagy kávéhoz adható.

Pite a teához

Vannak olyan birsalmareceptek, amelyek segítségével nagyon illatos birsalmás pite készíthető.

Egyszerű hozzávalók:

Továbbra is csak a legfontosabb dolog - küldje el a birsalmát a sütőbe 30 percre. Az aranyalmával készült pite csodálatos. 8 adagra osztható.

karamell lekvár

Az első lépés, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyümölcs érett. Érettnek tekinthetők, ha megsárgultak. A csendes alma magjai mérgezőek, ezért a magot mindig ki kell vágni.

A lekvár összetétele a következő termékeket tartalmazza:

• 1 kg sárgabirs;
• 1 citrom;
• 250 g víz;
• 850 g cukor.

Ha több lekvárt szeretne, kövesse a feltüntetett arányokat. A recept finomságai:

1. sterilizálja az üvegeket;
2. mossa le a szürke bevonatot a gyümölcsről, mossa meg a citromot;
3. vágja le a közepét, távolítsa el a magokat;
4. vágja a sárga gyümölcsöt vékony szeletekre;
5. vágja a citromot szeletekre a héj eltávolítása nélkül;
6. a szirup elkészítéséhez vizet kell forralni cukor hozzáadásával;
7. tegyen birsalma- és citromszeleteket a szirupba;
8. 15 percig lassú tűzön forraljuk fel, hogy szinte ne képződjenek gőzbuborékok, hűtsük le. Ezután még 2-szer sötétítsük és hűtsük 15 percig. Vagyis a főzési idő 45 percet vesz igénybe;
9. töltsük meg teljesen az üvegeket, tekerjük fel a fedelet, takarjuk le konyharuhával.

A szirupban lévő gyümölcs lehűlés után puhává válik. Citrom hozzáadásával ez a recept nagyon ízletesnek bizonyul, és a lekvár mézes szagot kap.

A változatosság kedvéért a lekvárt másképp is készíthetjük, például úgy, hogy édes szirupban birsalmát almával és körtével keverünk.

25 perc alatt frissítő ital

A birsalmabefőt minden évszakban elkészíthető finom, frissítő ital. Érdemes ősszel-télen főzni, hiszen a gyümölcsital erősíti az immunrendszert.

Szükséges termékek:

• 2 birsalma;
• 1,5 liter víz;
• 160 gramm cukor.

Természetesen tehetünk bele más gyümölcsöt is. Főzési mód:

Öntse az italt üvegekbe vagy kancsókba. Ha kihűlt a befőtt, hűtőbe tesszük. Aztán lehet inni és másokat kezelni.

A birsalmából húsételeket is készíthetsz, vannak olyan receptek, amik gyorsan és ízletesek lesznek. A birsalma sertéshússal, csirkével, kacsával vagy fürjjel a főzési receptek szerint az étel fűszeres és alacsony kalóriatartalmú. 100 g nyers gyümölcs 40 kcal-t tartalmaz, és konzerv - 42 kcal.

Fiatal bárány birsalmával

A gyümölcs jól illik a bárányhoz. A gyümölcs eltávolítja a bárány zsíros ízét, savanyúságot adva. Ezt az ételt különösen jó újévre vagy születésnapra főzni.

Exkluzív recept, amely a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg bárány;
• 2 birsalma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 50 g olívaolaj;
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A sütőben érdemes főzni, de a lassú tűzhely is megfelelő. Az előkészítés finomságai:

Egy óra alatt a sütőben vagy a lassú tűzhelyen egy elegáns étel elkészül. A húst darabokra vágjuk, és sült birsalmával tálaljuk.

A gyümölcs fagyasztásának és tárolásának módszerei

Manapság sok szakács sikeresen alkalmazza az otthoni fagyasztás módszerét. Ez az eljárás nem ismételhető meg.

Akcióterv:

1. vágja le a bőrt és a magot;
2. durva reszelőn lereszeljük;
3. Kis zacskóba osztjuk, és fagyasztóba tesszük.

A gyümölcsöt megfelelően alacsony hőmérsékleten, +8 °C-ig kell tárolni. Ezután a terméket 12 hónapig tárolják. Ne feledje, hogy nem olvasztható fel mikrohullámú sütőben.

A teljes magzat tárolásához szüksége van:

1. törölje le száraz ruhával (nem mossa);
2. fóliába csomagolni;
3. legjobb a pincében lévő dobozba tenni.

Ha ezt az eljárást helyesen hajtják végre, a gyümölcsök lágyabbak lesznek, és nem lesz fanyar íz. És megtartják az összes vitamint. Arról, hogy mi készülhet a birsalmából, minden kulináris szakember maga dönti el. Sőt, a gyümölcs nagyszerű választás a főzés során.

Birsalma- olyan gyümölcs, amely nemcsak kellemesen diverzifikálhatja étrendünket, hanem számos betegség esetén is nagyon hasznos. Sőt, konzerv formában nem válik kevésbé gyógyítóvá, hanem éppen ellenkezőleg, gyógyító tulajdonságai még jobban megnyilvánulnak. Ezért a téli házi birsalmakészítmények elkészítése nemcsak lehetséges, hanem nagyon szükséges is.

Ez az őszi szépség gazdag citrom-, borkő- és almasavban. Különféle cukrokat (főleg fruktózt), illóolajokat, pektint és tanninokat is tartalmaz. De a legfontosabb dolog az, hogy hatalmas mennyiségű vasat tartalmaz (ebből a gyümölcsből száz gramm akár két napi normát is tartalmaz). Viszont sok a réz, valamint a C-vitamin.

Azt kell mondani, hogy a réz és a vas két hematopoietikus anyag, amelyek kombinációban sokkal jobban működnek, mint külön-külön. Ezért a birsalmát gyakran használják minden típusú vérszegénység kezelésére.

Ezt a gyümölcsöt mindenkinek ajánljuk, aki további vas „etetésre” van szüksége: szoptató anyáknak, gyorsan növekvő babáknak, sportolóknak, terhes nőknek, nehéz fizikai vagy aktív szellemi munkát végzőknek, valamint időskorúaknak. .

A nagy Avicenna azt hitte birsalma kiváló eszköz, amely helyreállítja a májat és támogatja a gyomor normál működését. Például ez a legendás orvos gyakran írt fel birsalmalevet természetes mézzel emésztési zavarokkal küzdő betegeknek. Egy ilyen egyszerű bájital amellett, hogy gyógyítja a betegséget, az általános egészséget is erősítette.

A cikkben szereplő gyümölcsről ősidők óta ismert, hogy a hasmenéssel járó gyomor-bélrendszeri rendellenességek csodálatos gyógymódja. Nem csak frissen fogyasztva és frissen facsart birsalmalé fogyasztásakor lehet jótékony hatása.

Főzetnek, vagyis kompótnak belőle birsalma gyógyászati ​​tulajdonságokkal is bírnak. Sok országban a mai napig sikeresen alkalmazzák jó hányáscsillapítóként, valamint a máj és a gyomor-bél traktus betegségeinek gyógyszereként.

A birs hányáscsillapító tulajdonságaira vonatkozó információkat egyébként a terhes nők is figyelembe vehetik, és olyan émelygés elleni gyógyszert választanak, amely biztonságos a magzat egészségére nézve. És a testre gyakorolt ​​gyenge vizelethajtó hatása lehetővé teszi, hogy ezt a gyümölcsöt ödéma esetén használja.

Frissen érett, illatos birsalma gyümölcsöt szinte soha nem eszünk, mert savanyú és elég kemény. Terápiás célra sütve birsalma vagy a gyümölcséből készült kompótok, lekvárok, gyümölcslé és zselé, de az ebből a gyümölcsből készült kandírozott gyümölcs sem kevésbé hasznos.

Ne feledje, hogy mielőtt bármilyen ételt készítene birsalma gyümölcsből, feltétlenül távolítsa el a magokat, mert amigdalint tartalmaznak, egy olyan anyagot, amely a gyomorban cianiddá alakul. Ezért a birsmag használata súlyos mérgezéssel járhat.

A fentiekből már mindenki számára világossá vált, hogy a birs a természet egyik legértékesebb ajándéka. De mivel gyümölcsei hatalmas mennyiségű szerves savat tartalmaznak, a gyomor- és nyombélfekélyben, valamint a magas savasságú gyomorhurutban szenvedőknek továbbra is ellenjavallt ez az egészséges gyümölcs.

Érdemes szem előtt tartani egy ilyen termék lehetséges egyéni intoleranciáját a szervezet részéről (bár ez a jelenség meglehetősen ritka, de néha sajnos előfordul).

Házi receptek a téli birsalmakészítményekhez

Házi birsalma zselé recept

Bevásárló lista:

• birsalma főzet - 2 liter
• granulált cukor - 0,6 kilogramm

Főzési folyamat:

1. A megfelelő mennyiségű birsalmafőzet elkészítéséhez a gyümölcsöket először kemény ruhával letöröljük, megmossuk, feldaraboljuk és beletesszük.
2. Ezután fel kell tölteni vízzel, hogy a folyadék két-három centiméterrel ellepje az apróra vágott birsalmát, és forraljuk a darabokat, amíg megpuhulnak.
3. Ezután a levest gézen átszűrjük.
4. Ezután ki kell mérni az elkészített húslevesből két litert, majd fél órán át forralni, majd hozzáadni a cukros homokot, összekeverni és alacsony lángon főzni.
5. melegebb birsalma zselé kis üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Házi recept a "Vitaminka" birsalmakompóthoz

Bevásárló lista:

• birs - 3 kilogramm
• granulált cukor - 1 kilogramm
• víz - 1,75 liter

Főzési folyamat:

1. A birsalma gyümölcseit megmossuk, törülközővel letöröljük, meghámozzuk és magházát meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk.
2. Ezután a szeleteket forrásban lévő vízből és cukros homokból készült cukorszirupba engedjük, 5-7 percig forraljuk, levesszük a tűzről és egy napig állni hagyjuk. Ezt az eljárást még kétszer meg kell ismételni.
3. A harmadik forralás után a birsalmaszeleteket ki kell venni a szirupból, és üvegekbe kell helyezni.
4. A szirupot forralt vízzel 1:3 arányban hígítjuk.
5. Ezután a hígított szirupot fel kell főzni, és csak ezután lehet üveges birsszeletekre önteni.
6. További birsalma befőtt "Vitaminka" gyorsan felteker.

Házi recept az "Ősz illata" birsalmakompóthoz

Bevásárló lista:

• birsalma gyümölcsök - 4 db
• granulált cukor - 250 gramm
• fahéj - 2 rúd (1 vaníliarúddal helyettesíthető)

Főzési folyamat:

1. A birsalmát alaposan megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és szeletekre vagy kockákra vágjuk.
2. Ezután a birsalmadarabokat egy háromliteres üvegbe tesszük. Fahéjat vagy vaníliát és kristálycukrot adunk hozzájuk.
3. Minden tele van forrásban lévő vízzel.
4. Ezután az edényt egy megfelelő edénybe helyezzük forró vízzel, fedjük le, és 15-20 percig sterilizáljuk (az időt a forrástól számítjuk).
5. tégely kész birsalma kompót "Ősz illata" fel kell tekerni, megfordítani és betakarni, amíg kihűl.

Házi lekvár recept "Aivusha"

Bevásárló lista:

• birs - 1 kilogramm
• granulált cukor - 1 kilogramm
• hideg víz - 300 ml

Főzési folyamat:

1. A birsalmahéjat egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni a receptben megadott mennyiségű hideg vizet, felforraljuk, és a hőt csökkentve még fél órán át forraljuk.
2. A kapott birsalmalevest leszűrjük. Ezután fel kell forralni.
3. A leszűrt felforralt húslevesbe cukros homokot öntünk, majd cukorszirupot forralunk.
4. A szeletelt birsalmát felöntjük főtt cukorsziruppal, felforraljuk és nyolc-tíz percig forraljuk.
5. Miután a lekvárt levesszük a tűzről, és nyolc órán át állni hagyjuk. Ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni. Nagyon fontos a megadott ülepedési idő szigorú betartása.
6. A harmadik forralás végén a forrásban lévő lekvárt kis sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Jegyzet:

A birsalmalekvárt általában citromsav felhasználásával készítik, mivel ez extra savanyúságot ad a desszertnek és javítja a színét. Ha azonban egy kis kristálycukrot adunk hozzá, vagy a meglévő gyümölcsök elég savanyúak, akkor ezt az összetevőt nélkülözheti.

Házi készítésű recept birsalmalekvárhoz dióval és citrommal

Bevásárló lista:

• birs - 1 kilogramm
• granulált cukor - 400 gramm
• dió - 100 gramm
• víz - 250 ml
• citrom - 1 darab

Főzési folyamat:

1. A birsalmát megmossuk és törülközővel óvatosan megszárítjuk.
2. Ezután meg kell hámozni, és miután minden gyümölcsöt négy részre vágtunk, távolítsuk el a magokat.
3. A meghámozott gyümölcsöket apróra vágjuk.
4. A cukros homokot forrásban lévő vízbe kell önteni, majd újra fel kell forralni.
5. A birsalmadarabokat az elkészített cukorszirupba mártjuk. Mindent felforralunk, és öt percig forraljuk.
6. Ezután a lekvárt levesszük a tűzhelyről, és tíz-tizenkét órán át állni hagyjuk. A fenti forralási eljárást még kétszer meg kell ismételni öt percig (nem érdemes a megadott időtartamnál tovább tűzön tartani az ételt, nehogy a cukor karamellizálódjon).
7. A citromot megszabadítjuk a magoktól, és a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk.
8. A főzés utolsó szakaszában darált diót és citromszeleteket adnak a lekvárhoz, majd keverés közben öt-hét percig főzik az ételt.
9. Az édes masszát steril üvegekbe rakjuk és azonnal feltekerjük.

Házi ecetes birsalma recept

Bevásárló lista:

• birs - 450 gramm
• granulált cukor - 50 gramm
• borecet - 2 evőkanál
• só - 1,5 evőkanál
• piros kaliforniai paprika - 2-3 hüvely
• szegfűszeg - 2-3 rügy
• szegfűbors - 2 borsó
• víz - 400 ml
• őrölt fahéj – a kés hegyére szedve

Főzési folyamat:

1. A birsalmát megmossuk, megszabadítjuk a magjától, és nagy szeletekre vágjuk.
2. A piros bolgárpaprikát megmossuk, megszárítjuk, szárától és magjától megszabadítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
3. Az elkészített birsalmát és az apróra vágott kaliforniai paprikát sterilizált üvegbe kell helyezni.
4. A pác elkészítéséhez vizet kell forralni cukros homokkal és sóval, majd hozzáadni kell a fűszereket, és a folyadékot három-négy percig tűzön kell tartani. Ezután bele kell önteni egy falatot.
5. Forró pác szükséges az üvegbe tett gyümölcsök öntéséhez. Ezt követően a tartályt azonnal fel kell tekerni, meleg takaróba csomagolni, és hagyni kell kihűlni.

Jegyzet:

1. A termékek kiszámítása egy literes üvegre vonatkozik.
2. Teljesen pácolt birsalma legkorábban egy héttel később.

Házi készítésű konzerv birsalma recept

Bevásárló lista:

• birs - 600 gramm
• víz - 350-400 ml

Főzési folyamat:

1. A birsalmát folyó víz alatt alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, megszabadítjuk a maghüvelytől és meghámozzuk.
2. Ezután a birsalmaszeleteket kilencven fokos forró vízben 12-15 percig blansírozzuk, szűrőedényben hátradöntjük és hideg vízzel leöntjük.
3. Ezután üvegedényekbe kell helyezni, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni.
4. Ezután az üvegeket száz fokon sterilizálni kell (fél liter - tíz perc, liter - tizenkét perc).
5. Ezután az üres lapokat fel kell tekerni és fokozatosan le kell hűteni.

Az édes birsalmalekvár a nyár kifinomult illatával, egyedi kellemes ízével örvendezteti meg. Bőségesen ellátja természetes vitaminokkal, ásványi anyagokkal, véd a betegségektől, ízletesen változatosítja a napi menüt.

Figyelem! A gyümölcsmagok mérgező amygdalinnal a végére telítettek. A téli vakok elkészítése előtt feltétlenül távolítsa el őket. Ne engedje, hogy a gasztronómiai termékekbe kerüljenek a gyümölcsök párolása, sütése, forralása során.

A téli betakarításhoz csak nagyon érett gyümölcsöket válasszon, foltok, rothadás, karcolások vagy egyéb bőrkárosodás nélkül. Vegye ki és dobja ki a csontokat, és hagyja el a héját, ő az, aki minden terméknek egyedülálló csodálatos aromát és pikáns ízt ad. Emellett számos különösen értékes összetevőt tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet a gyomor-bélrendszeri gyulladásoktól, vérszegénységtől, szívelégtelenségtől, érelmeszesedéstől és onkológiától.

Hogyan kell főzni a birsalmalekvárt úgy, hogy megőrizze a maximális gyógyászati ​​tulajdonságait?

Borostyán átlátszó lekvár birsszeletekből

1. 3 kg birsalmához 4,5 kg cukor, egy pohár víz.
2. A gyümölcsöket megmossuk, magházát kivesszük, vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk 1 citrom levével, hogy ne sötétedjenek, rétegenként megszórjuk cukorral.
3. Hagyjuk a fedő alatt 2 órán át, hogy a szeletek átázzanak, a leve kiszabaduljon.
4. Öntsünk hozzájuk forralt vizet, tegyük lassú tűzre a tálat, forraljuk 5-7 percig, majd kapcsoljuk ki fél órára.
5. Ismételje meg a műveletet 3-szor.
6. A forró kész üvegeket steril tégelyekbe osszuk, szoros fedővel dugjuk le, fordítsuk fejjel lefelé.

Ez a csodálatos finomság segít növelni a hemoglobint, az immunitást, megvédi a szervezetet a káros méreganyagoktól és a sugárzástól.

Gyógyító birsalmalekvár mogyoróval, fenyőmaggal, dióval

1. Birsalma - 2 kg. (maghüvely nélkül), cukor 3 kg., egy pohár víz, zúzott dió - egy csésze teás.
2. A szirupot cukorból, vízből felforraljuk, a durva reszelőn lereszelt gyümölcsöket belemártjuk, 5 percig forraljuk, összegyúrjuk és leszedjük a habot.
3. Ragaszkodjon 2 óráig.
4. Öntsük a diót egy tálba egy masszával, forraljuk újra 10 percig.
5. Tartsa lefedve további 3 órán át.
6. Lassú tűzön felmelegítjük, a lekvárt a tál tetejére emeljük.
7. Kapcsolja ki, tegye tiszta üvegekbe, csavarja meg, fordítsa meg őket lezárt fedővel.

A dió - birsalmalekvár megvéd a menstruáció alatti erős vérzés ellen,. Segít javítani az anyagcserét. Ezzel a módszerrel diós és citromos birsalmalekvárt készíthetünk, miközben 150 grammos zúzott pépet adunk hozzá.

Illatos "nyers" birsalmalekvár citrommal

1. Birsalma - 2 kg, citrom 2 db, cukor 3,5 kg.
2. A citromot héjával, a birsalmát héjával átpasszírozzuk egy nagy kerek lyukú húsdaráló (reszelő) aprítóján.
3. Rétegen megszórjuk cukorral, jól összegyúrjuk a masszát, vízgőzzel sterilizált üvegekbe tesszük vállmagasságig.
4. A kihűlt edények nyakát tekerje be sütőpapírral, húzza meg egy rugalmas szalaggal.
5. Az ilyen lekvár tárolása csak hűtőszekrényben, pincében lehetséges.

A hasznos elemek teljes komplexuma sértetlen marad, így 1-2 evőkanál hozzáadásával egész napra energiát kap, megvéd a megfázástól, és azonnal elpusztítja az összes rothadó mikroorganizmust.

Gyors sűrű lekvár - birsalmalekvár lassú tűzhelyben

1. Birsszelet - 2 kg, cukor - 2 kg., Víz - egy pohár.
2. A gyümölcsszeleteket rétegesen megszórjuk cukorral, megszórjuk citromsavval, egy éjszakára a fedő alá tegyük dermedni.
3. Tegye az édes masszát egy serpenyőbe, állítsa be a "pörkölt" módot 30 percig. Nyugodj le.
4. Ellenőrizzük a szeletek puhaságát, ha nem elég, pároljuk még 5-10 percig.
5. Sterilizált üvegekbe osszuk el, szoros fedővel zárjuk le.

Csodálatos sűrű vitamintermékből csodálatosan egészséges töltelékeket készíthetsz lepényhez, palacsintához.

Finom finomságok az ünnepi lakomára

A birsalmából mit lehet főzni a lekváron kívül? , kompótok, kandírozott gyümölcsök, rágcsálnivalók.

Téli tárolásra koncentrált kompót

1. Tegye a gyümölcsszeleteket literes üvegekbe a térfogat 1/3-át.
2. Forraljunk cukor-víz szirupot egy liter víz arányában, 500 gr. cukrot, öntsünk birsalmát. Ragaszkodjon 15 percig.
3. Öntsön meleg szirupot egy serpenyőbe, forralja fel újra, öntsön rá gyümölcsöt.
4. Csavarja rá az üvegek fedelét.

Ha természetes citromlé hozzáadásával történik, akkor a szirupot nem szükséges újraforralni. Az ebédital elkészítéséhez a sűrített kompótot egy csésze vízben 1: 2 arányban hígítjuk, különben túlságosan nyűgös lesz. A tortákat pedig gyümölcsökkel díszítik, lepények, galuskák töltelékének sütik.

Birs Pastila

1. A gyümölcsöket (1 kg) kimagozva 1,5 literes vízben puhára főzzük, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot (400 gr), hozzáadjuk a citrom (narancs) levét, és az egészet alaposan összekeverjük.
2. Kezdje újra forralni, amíg teljesen be nem sűrűsödik.
3. A meleg masszát egyenletes rétegben porcukorral megszórt fóliára kenjük, 1 napig szárítjuk, megfordítjuk, újra szárítjuk, gyémántokra vágjuk, a mályvacukrot papírdobozban szekrényben, hűtőben tároljuk.

Szeletben pácolt birsalma előételekhez és szószokhoz

Hozzávalók:

• 3 kg. birsalma szelet,
• 1,5 l. víz,
• 300 gramm cukor
• 2 teáskanál ecet esszencia,
• 1,5 tk só, szegfűszeg 12 db,
• fahéj egy kanál hegyén
• szemes bors 10 db.

1. A gyümölcsszeleteket 3-5 percig forrásban lévő vízben tartjuk.
2. Az oldatot lecsepegtetjük egy serpenyőben, a fűszerek, cukor, só, ecet felforralásával pácot készítünk belőle.
3. A gyümölcsöket a vállfák magasságának megfelelően lazán üvegekbe rendezzük, beleöntjük a pácoldatot, szoros fedővel letakarjuk, az aljával feltekerjük.
4. Tekerje be meleg sállal.
5. 1 nap elteltével hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres illatos birsalmát kapunk salátákhoz, vinaigrette-hez, fűszereket bármilyen kulináris remekműhöz halból, húsból, zöldségből, különösen finom, nagyon egészséges.

A birsalmából nagyon sok finomság készíthető: lekvár, lekvár, mályvacukor, bor. Terápiás vodkán. Tartsa meg a gyümölcsöt természetes formájában, hogy hozzáadja a szószhoz, első, második fogásokhoz. Készítsen különféle ünnepi falatokat, amelyek a legkifinomultabb lakomát díszíthetik.