Tojásból és cukorból készült krém kekszhez. Sűrített tejkrém kávéval vagy kakaóval "Ryzhikov", "Napoleon" és kekszek számára. Édes finomság készítése

Krém tortához különféle termékek alapján készíthető - csokoládé, vaj, tejföl, sűrített tej, banán, dió stb. Csak a legfinomabb recepteket ajánljuk!

A krém ömlesztett massza. Fehérje, tojás, vaj, tejszín, tejföl, cukor stb. felverésével készül. Ezenkívül más termékek is hozzáadhatók - zselatin, dió, gyümölcs. Krémes masszák segítségével díszítjük és rétegezzük a tortákat. A péksütemények díszítésének legegyszerűbb módja, ha a krémet a kés felületére kenjük, és finoman eloszlatjuk a felületen. Különféle mintákat adhat a masszának kulináris táska és különböző fúvókák segítségével. Ha nincs kéznél ilyen zacskó, használjunk sütőpapírt, amiből kúp alakú csövet készítünk. Vágja le a cső végét derékszögben vagy szegfűszeggel. Ez lehetővé teszi különböző rajzok készítését. Ne feledje, hogy a krémes keverék romlandó termék, így 3-40 óráig tárolható (hűtőszekrényben).

Krémes sütemény receptje

Hozzávalók:

Citromlé - 1 teáskanál
- tojásfehérje - 2 db
- víz - 30 ml
- porcukor - 5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Öntsünk vizet a merőkanálba, öntsük bele a port, keverjük össze, forraljuk fel közepes lángon. A készenlét ellenőrzése a következőképpen történik: vegyünk egy teáskanálból egy kis szirupot, és nézzük meg, hogyan folyik ki belőle. Ha vastag patak, akkor kész a szirup, ha pedig vékony „szál”, akkor még nem.
2. A kihűlt tojásfehérjét felverjük, rendszeres habveréssel fokozatosan a forró masszába öntjük.
3. Verjük a keveréket további 3 percig, amíg készen nem áll.

Keksz tortához vajas krém.

Szükséges termékek:

Zselatin - egy teáskanál
- krém - egy pohár
- porcukor - 1 evőkanál.
- vaníliás cukor
- zúzott ananász - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni. Alacsony lángon vagy vízfürdőn rendszeres keverés mellett oldjuk fel, hűtsük le.
2. A tejszínt felverjük, óvatosan hozzáadjuk a porcukrot, beletesszük a vaníliás cukrot. Ugyanakkor folytassa a megszakítást mixerrel. Lehűtjük, elkészítés után azonnal felhasználjuk.

Főzéshez csak hűtött, 33-35% zsírtartalmú tejszínt használjunk. Főzhetjük tojással, különféle bogyós és gyümölcsös adalékokkal, zselatinnal és anélkül is. Tehetünk még mézet, alkoholt, diót, kakaót, kávét stb.

Tejfölös keksztortához

Ez egy nagyon ízletes lehetőség, és a krémestől eltérően kevésbé magas kalóriatartalmú. Az ételhez csak friss, zsíros tejfölt használjon. Felverés előtt hűtsük le, hogy jobban felverődjön az állaga. Hozzáadhatunk vajat vagy zselatint is. Legfeljebb két órán keresztül áll el a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

Vanília
- zúzott cukor - egy evőkanál
- zsíros tejföl - egy pohár

Hogyan kell főzni:

1. Hűtsük le a tejfölt, verjük fel, adjuk hozzá a port és egy kis mennyiségű vaníliát.
2. Öntsük bele a kakaót, óvatosan keverjük össze habverővel.
3. Ne tárolja hosszú ideig a kész keveréket.

Krém csokis keksz tortához

A krémnek ez a változata az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb. És ami a legfontosabb - az esetek 100% -ában kiderül. Szinte lehetetlen elcsavarni! Egyébként, ha nem volt kéznél a legelső hozzávaló, helyettesítheti vajjal és tejjel.

Szükséged lesz:

Krém - 155 g
- étcsokoládé - ​​155 g

Hogyan kell főzni:

1. A tejtermékeket felmelegítjük, forralás nélkül, elzárjuk a tüzet.
2. Hígíts fel egy darab csokoládét forró folyadékban. A massza gyorsan sűrűvé válik. A tetejét megkenhetjük vele, míg a piskóta rétegeket, majd hűtőbe tesszük impregnáláshoz.

A sütés szerelmesei értékelni fogják.

Krém tortához fotó

Lehetőség sűrített tejjel.

Szükséges termékek:

Vaj, sűrített tej - egyenként 200 g
- vaníliás cukor - egy tasak
- likőr - 3 evőkanál

A főzés lépései:

1. A zsírt szobahőmérsékletűre melegítjük, mixerrel felverjük.
2. Fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet.
3. Öntsön egy kis likőrt.

Szeretnél ízletesen és egészségesen enni? Eszik!

A legjobb krém keksz tortához.

Szükséges termékek:

Likőr - 155 ml
- aszalt szilva - 200 g
- tejszín - 500 ml
- cukor - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A legfinomabb töltelék érdekében esténként áztasd be az aszalt szilvát. Ne felejtse el először eltávolítani róla a csontokat. A szárított gyümölcsöt konyhai ollóval vagy késsel feldaraboljuk.
2. Öntsük a kapott keveréket likőrrel, hűtsük le.
3. Öld meg a megduzzadt gyümölcsöket alkohollal együtt egy turmixgépben. A masszának nem kell homogénnek lennie, teljesen elfogadható, hogy aszalt szilvadarabokat tartalmaz.
4. Egy külön tiszta tálban keverjük össze a tejszínt mixerrel.
5. A legutolsó szakasz vár rád - a torta összeállítása. Az edényre tesszük az első tortát, megkenjük a töltelékkel, rákenjük a tejszínhab egyharmadát. Tedd a második tortát, kend meg aszalt szilvával és felvert masszával. Ismételje meg ugyanezeket a műveleteket a harmadik réteggel.
6. A felületet késsel elegyengetjük, gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel díszítjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.
7. A kész sütést pár órára hűtőbe tesszük.

Finom krém keksz tortához

Hozzávalók:

Kakaó - 3 evőkanál. kanalakat
- tejszín - 500 ml
- cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. A lehűtött tejtermékbe öntsünk kakaót, keverjük össze, kóstoljuk meg, ha kell, adjunk még hozzá.
2. A tejszínt mixerrel kezdjük el lassú ütemben keverni, keretmixerrel óvatosan hozzáadjuk a cukrot.
3. Kenjük meg a töltelékkel a süteményeket, előzetesen áztassuk be sziruppal vagy likőrrel.

Az is nagyon finomnak bizonyul.

Diós lehetőség.

Szükséges termékek:

Tej - 130 ml
- mogyoró, kristálycukor - egyenként 50 g
- sárgája - 2 darab
- vajzsír - 120 g
- keményítő - 10 g
- vanillin - 1 p.

Hogyan kell főzni:

1. Vanillint, keményítőt, cukrot, sárgáját, tejet, keverjük össze turmixgépben, hogy egyenletes állagot kapjunk.
2. Mindezt vízfürdőben majdnem forrásig melegítjük. Ezalatt a masszát falapáttal keverjük össze.
3. Amint besűrűsödik a krém, öntsünk bele mogyorót, keverjük le, vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni.
4. A vajat turmixgépben őröljük, a sebességet állítsuk maximumra. Részletekben öntsük bele a kapott édes tölteléket.

Puding krém kekszes tortához.

Szükséged lesz:

Cukor - 1 csésze
- vaj - 120 g
- tej - 1 liter
- vanília
- liszt - 2,5 evőkanál
- tojás - 5 darab

A főzés lépései:

1. Forraljuk fel a tejet
2. Verjük fel a tojást, a lisztet, a cukrot.
3. A tejes keveréket 80 fokra hűtjük, beleöntjük a tojásos keveréket, falapáttal kevergetve sűrűsödésig melegítjük.

Egyszerű krém keksz tortához.

Hozzávalók:

Tej - 120 g
- vanília
- sárgája - 2 darab
- cukor - három evőkanál
- tejszín - 200 g
- zselatin - 10 g

Főzés:

1. A cukrot a sárgájával jól kikeverjük egy zománcozott tálban, felöntjük felforralt tejjel.
2. Folyamatos keverés mellett melegítsük fel a keveréket 80 fokra.
3. Mindezt összekeverjük zselatinnal.
4. Öntsük bele a vanillint, keverjük jól, hűtsük le 25 gr-ra.
5. A tejszínt lehűtjük, keverővel felverjük, hogy buja és sűrű masszát kapjunk.

Kávé töltelék.

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, mint az előző. Csak a tej-tojás keverék elkészítésekor adjunk hozzá 50 ml tejet, ne 100-at. Adjunk hozzá 50 gramm frissen főzött natúrkávét, forraljuk fel, adjuk hozzá a zselatint, hűtsük le, öntsünk bele tejszínhabot.

Nem tudja, mit főzzön babájának? Tedd meg érte.

Eper krém.

Szükséges termékek:

Tej - 100 ml
- tojás - 2 db
- cukor - 80 g
- eper - 200 g
- tejszín - 155 g
- zselatin - 10 g

Hogyan kell főzni:

1. A cukor egy részét dörzsöljük össze a sárgájával, öntsük fel meleg tejjel. Rendszeres kevergetés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
2. Hígítsuk fel a zselatint vízben, adjuk a keverékhez.
3. A maradék cukrot felverjük a tejtermékkel, beleöntjük a tojásos-tejes folyadékot, a zúzott epret.

Próbáld meg ezt is megtenni. A lágy tészta szerelmeseinek biztosan tetszeni fog!

Túrókrém kekszes tortához.

Hozzávalók:

Krémes tejtermék - 255 g
- vanillin - 2 csipet
- kristálycukor
- túró - 420 g

Főzés:

1. A túrót villával pépesítjük, felöntjük a tejszínes folyadékkal, habverővel elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vanillint, összegyúrjuk, megkenjük a süteményeket.

A banános vajkrém tortát is imádni fogja. A bemutatott tölteléktípusok bármelyike ​​alapján készül. Csak ki kell választani egy érett banánt, kockákra vágni vagy feldarabolni, majd hozzá kell adni az egyik összetevőként.

Ha ízletes és egészséges italra vágyik, javasoljuk, hogy főzzön. Garantált a kellemes utóíz és az életerő teljes töltése!

Befejezésül szeretnénk néhány tippet adni egy finom keksz elkészítéséhez.

1. Az első feltétel a termékek megfelelő aránya. Közepes méretű termék sütéséhez 5 csirke tojást, ¾ csésze szitált lisztet, 200 g kristálycukrot, 0,25 evőkanálot kell venni. keményítő, csipet só. Kívánság szerint a tésztába tehetünk kardamomot, kurkumát, vaníliát stb.
2. Minden ételnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A sütőedénynek hidegnek kell lennie.
3. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Az elsőt a cukorral, a másodikat a sóval habosra verjük.
4. A maradék termékeket hozzáadjuk a cukros-sárgás masszához, óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Ugyanakkor egy irányba kell gyúrnia. Ez lehetővé teszi számára, hogy légiessé váljon.
5. Öntsük bele a fehérjefolyadékot.
6. Előre melegítse elő a sütőt. Ha a tésztának legalább néhány percet „a szárnyakban kell várnia”, akkor a pomája többszörösére csökken.
7. A formát előre ki kell zsírozni, vagy sütőpapírral ki kell bélelni. Lisztet, búzadarát, diót vagy kekszet ne használjon erre a célra!
8. A termék 10-40 percig süthető. Az idő első felében szigorúan tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert a kekszből torta lehet!

A világ számos híres cukrásza állítja, hogy a sütemény íze teljes mértékben az impregnáltságától függ: minél több krémet teszünk minden tortára, annál gazdagabb lesz a desszert. A keksz elkészítése egyszerű, de nagyon fontos, hogy jól áztassuk be, hogy ne legyen száraz az eredmény. Ehhez különféle receptek állnak rendelkezésre a kekszkrémhez, amelyek segítségével a desszert tökéletes ízt kap. A legtöbb háziasszony számára ez a téma nagyon aktuális. Ha Ön is ezen nők közé tartozik, akkor az alábbi receptek érdekelni fogják.

Krém tortához sokféle termék alapján elkészíthető -

• csokoládé,
• vaj,
• tejföl
• sűrített tej,
• banán,
• dióféléket.

Csak a legfinomabb recepteket ajánljuk! A krém ömlesztett massza. Fehérje, tojás, vaj, tejszín, tejföl, cukor stb. felverésével készül. Ezenkívül stabilizátorokat és töltőanyagokat kell hozzáadni - zselatin, dió, gyümölcs.

A krémeket sütemények díszítésére és rétegezésére használják. A péksütemények díszítésének legegyszerűbb módja, ha a krémet a kés felületére kenjük, és finoman eloszlatjuk a felületen. Különféle mintákat adhat a masszának kulináris táska és különböző fúvókák segítségével. Ha nincs kéznél ilyen zacskó, használjunk sütőpapírt, amiből kúp alakú csövet készítünk. Vágja le a cső végét derékszögben vagy szegfűszeggel. Ez lehetővé teszi különböző rajzok készítését. Ne feledje, hogy a krémkomponens romlandó termék, így 3-40 óráig tárolható (hűtőszekrényben).

Krémes sütemény receptje

Hozzávalók:

• - citromlé
• - 1 teáskanál
• - tojásfehérje
• - 2 dolog
• - víz - 30 ml
• - porcukor - 5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Öntsünk vizet a merőkanálba, öntsük bele a port, keverjük össze, forraljuk fel közepes lángon. A készenlét ellenőrzése a következőképpen történik: vegyünk egy teáskanálból egy kis szirupot, és nézzük meg, hogyan folyik ki belőle. Ha vastag patak, akkor kész a szirup, ha pedig vékony „szál”, akkor még nem.

2. A kihűlt tojásfehérjét felverjük, rendszeres habveréssel fokozatosan a forró masszába öntjük. 3. Verjük a keveréket további 3 percig, amíg készen nem áll.

Keksz tortához vajas krém

Szükséges termékek:

• - zselatin - egy teáskanál
• - krém - egy pohár
• - porcukor - 1 evőkanál.
• - vaníliás cukor
• - zúzott ananász - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni. Alacsony lángon vagy vízfürdőn rendszeres keverés mellett oldjuk fel, hűtsük le.

2. A tejszínt felverjük, óvatosan hozzáadjuk a porcukrot, beletesszük a vaníliás cukrot. Ugyanakkor folytassa a megszakítást mixerrel. Lehűtjük, elkészítés után azonnal felhasználjuk. Főzéshez csak hűtött, 33-35% zsírtartalmú tejszínt használjunk. Főzhetjük tojással, különféle bogyós és gyümölcsös adalékokkal, zselatinnal és anélkül is. Tehetünk még mézet, alkoholt, diót, kakaót, kávét stb.

Tejfölös keksztortához

Ez egy nagyon ízletes lehetőség, és a krémestől eltérően kevésbé magas kalóriatartalmú. Az ételhez csak friss, zsíros tejfölt használjon. Felverés előtt hűtsük le, hogy jobban felverődjön az állaga. Hozzáadhatunk vajat vagy zselatint is. Legfeljebb két órán keresztül tárolható hűtőszekrényben és 72 óránál a termékben.

Hozzávalók:

• - vanília
• - porcukor
• - étkező l.
• - zsíros tejföl - egy pohár

Hogyan kell főzni:

1. Hűtsük le a tejfölt, verjük fel, adjuk hozzá a port és egy kis mennyiségű vaníliát.

2. Öntsük bele a kakaót, óvatosan keverjük össze habverővel.

3. Ne tárolja hosszú ideig a kész keveréket.

Ez a lehetőség az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb. És ami a legfontosabb - az esetek 100% -ában kiderül. Szinte lehetetlen elcsavarni! Egyébként, ha nem volt kéznél a legelső hozzávaló, helyettesítheti vajjal és tejjel.

Szükséged lesz: - tejszín - 155 g - étcsokoládé - ​​155 g

Hogyan kell főzni:

1. A tejtermékeket felmelegítjük, forralás nélkül, elzárjuk a tüzet.

2. Hígíts fel egy darab csokoládét forró folyadékban. A massza gyorsan sűrűvé válik. A tetejét megkenhetjük vele, míg a piskóta rétegeket, majd hűtőbe tesszük impregnáláshoz. A sütés szerelmesei értékelni fogják a meggyes és marcipános tortát.

Lehetőség sűrített tejjel.

Szükséges termékek: - vaj, sűrített tej - egyenként 200 g - vaníliás cukor - egy tasak - likőr - 3 evőkanál

Főzési lépések: 1. A zsírt szobahőmérsékletre melegítjük, mixerrel felverjük. 2. Fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet. 3. Öntsön egy kis likőrt.

A legjobb krém keksz tortához

Szükséges termékek:

• - likőr - 155 ml
• - aszalt szilva - 200 g
• - tejszín - 500 ml
• - cukor - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A legfinomabb töltelék érdekében esténként áztasd be az aszalt szilvát. Ne felejtse el először eltávolítani róla a csontokat. A szárított gyümölcsöt konyhai ollóval vagy késsel feldaraboljuk.
2. 2. Öntsük a kapott keveréket likőrrel, hűtsük le.
3. 3. Öld meg a megduzzadt gyümölcsöket alkohollal együtt egy turmixgépben. A masszának nem kell homogénnek lennie, teljesen elfogadható, hogy aszalt szilvadarabokat tartalmaz.
4. 4. Egy külön tiszta tálban keverjük össze a tejszínt mixerrel.
5. 5. A legutolsó szakasz vár rád - a torta összeállítása. Az edényre tesszük az első tortát, megkenjük a töltelékkel, rákenjük a tejszínhab egyharmadát. Tedd a második tortát, kend meg aszalt szilvával és felvert masszával. Ismételje meg ugyanezeket a műveleteket a harmadik réteggel.
6. 6. A felületet késsel elegyengetjük, gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel díszítjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.
7. 7. A kész sütést pár órára hűtőbe tesszük. Almás mályvacukrot is készítsen zsugorítással.

Finom krém keksz tortához

Hozzávalók:

• - tejszínes tejtermék - 255 g
• - vanillin - 2 csipet
• - kristálycukor
• - túró - 420 g

Főzés:

1. A túrót villával pépesítjük, felöntjük a tejszínes folyadékkal, habverővel elkeverjük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, vanillint, gyúrjuk össze, kenjük meg a süteményeket.
3. A banános vajkrém tortát is imádni fogja. A bemutatott tölteléktípusok bármelyike ​​alapján készül. Csak ki kell választani egy érett banánt, kockákra vágni vagy feldarabolni, majd hozzá kell adni az egyik összetevőként.

Befejezésül szeretnénk néhány tippet adni egy finom keksz elkészítéséhez.

1. Az első feltétel a termékek megfelelő aránya. Közepes méretű termék sütéséhez 5 csirke tojást, ¾ csésze szitált lisztet, 200 g kristálycukrot, 0,25 evőkanálot kell venni. keményítő, csipet só. Kívánság szerint a tésztába tehetünk kardamomot, kurkumát, vaníliát stb. 2.
2. Minden ételnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
3. A sütőedénynek hidegnek kell lennie.
4. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Az elsőt a cukorral, a másodikat a sóval habosra verjük.
5. Adjuk hozzá a többi terméket a cukros-sárgája masszához, óvatosan gyúrjuk a tésztát. Ugyanakkor egy irányba kell gyúrnia. Ez lehetővé teszi számára, hogy légiessé váljon.
6. Öntsük hozzá a fehérje folyadékot.
7. Előre melegítse elő a sütőt. Ha a tésztának legalább néhány percet „a szárnyakban kell várnia”, akkor a pomája többszörösére csökken.
8. A formát előre ki kell zsírozni, vagy sütőpapírral ki kell bélelni. Lisztet, búzadarát, diót vagy kekszet ne használjon erre a célra!
9. A termék 10-40 percig süthető.

Az idő első felében szigorúan tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert a kekszből torta lehet!

A világon senki sem ismeri a sütemények összes receptjét. És ez nem meglepő, mert a számukra készült krém különféle termékekből készülhet: vajból, tejszínből, tejfölből, sűrített tejből, csokoládéból, fehérjékből, túróból, bogyókból, diófélékből. Ha pedig a süteménytésztánál viszonylag kevés az alapvető lehetőség, akkor a sütemények töltelékei olyan változatosak, hogy egyetlen cukrász sem tudja megtanulni a receptjeit. Ezenkívül sok háziasszony saját maga módosítja az ételt, hogy még ízletesebbé és szokatlanabbá tegye.

Főzési jellemzők

A torta töltelékének elkészítési folyamata teljes mértékben a választott recepttől függ. Nyilvánvaló, hogy a puding másképp készül, mint a fehérje vagy a túró. Emiatt nincsenek általános lehetőségek és elvek az édes krém mindenki számára elkészítésére. Azonban minden cukrásznak tudnia kell néhány pontot a sütemény töltelékének kiválasztásával és elkészítésével kapcsolatban.

• Nagyon gyakran a töltelék megválasztása attól függ, hogy milyen süteményből készül a tortalap. Keksztortához a vajkrém illik, omlós tésztához - krémes tejföl, puffadáshoz - vajas. A mézes süteményeket általában tejfölbe áztatják.
• A töltelék kiválasztása a sütemény típusától is függ. A fehérjekrémet akkor használjuk, ha csak alaptorta van, és nem tervezzük más tortával befedni. A puding jó választás egy réteges tortához.
• Ha a masztix alá készítjük a krémet, akkor legyen sűrű, de ne legyen annyira, hogy nehez legyen a tortákra kenni. A lényeg, hogy ne terjedjen. A masztix töltelékeit leggyakrabban vajból készítik.
• Bármilyen receptet is választ a sütemény töltelékének elkészítéséhez, friss termékeket kell venni hozzá, különösen azért, mert a legtöbb esetben nem főznek.
• A tejszínhez hozzáadni kívánt csirke tojásokat alaposan meg kell mosni, hogy ne jelentsenek veszélyt az egészségre. Hiszen a héj felületén kórokozó mikroorganizmusok is előfordulhatnak, amelyek a héj hanyagul törése esetén bejuthatnak az edénybe.
• Leggyakrabban a sütemények feltéteit keverővel habosítjuk. A turmixgép is megfelelő, de habverővel nehéz lesz elérni a kívánt eredményt.

A sütemény töltelékének és hozzávalóinak kiválasztásának általános elveinek ismeretében biztonságosan nekiláthat a munkának, az adott recepthez mellékelt utasítások alapján.

Tejsodó

• vaj - 0,2 kg;
• búzaliszt - 100 g;
• tojássárgája - 6 db;
• tej - 1,2 l;
• cukor - 250 g.

Főzési mód:

• A tojásokat alaposan mossuk meg, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Pudingfehérjék nem szükségesek, felhasználható más ételhez. Főleg habcsók torta készítésére vagy fehérje töltelék készítésére használható egy másik süteményhez.
• Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és verjük fel. Ebben a szakaszban habverőt vagy akár villát is használhat.
• Beleöntjük az átszitált lisztet, addig keverjük, amíg csomók nem maradnak.
• Folyamatos habverés mellett vékony sugárban öntsük hozzá a tejet.
• Tegye az edényt a leendő krémmel lassú tűzre, és keverés közben forralja fel. Vigyázva, hogy ne forrjon, addig főzzük tovább, amíg a krém besűrűsödik.
• Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre.
• Egy kanállal, minden alkalommal keverővel keverjük, adjuk a lágy vajat a krémhez.

Miután a krémet felvitték a süteményekre, a tortát ki kell venni a hűtőszekrénybe, hogy a töltelék megfagyjon. A krémnek ez a változata a leggyakoribb. E recept alapján csokis puding is készül. Receptje annyiban különbözik majd, hogy két-három evőkanál lisztet hasonló mennyiségű kakaóporral helyettesítenek.

Tejfölös töltelék

• tejföl - 0,2 l;
• vaj - 0,2 kg;
• cukor - 150 g.

Főzési mód:

• A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy a sütemény töltelékének elkészítésekor megpuhuljon.
• A cukrot kávédarálóban őröljük por alakúra.
• A vajat kikeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a porcukrot.
• A tejszínt mixerrel felverjük.

A tejfölhöz kakaóport vagy bogyószirupot adhatunk. Ebben az esetben más színt és ízt kap. Ha a tejfölös töltelékhez hasonló hozzávalókat adunk, vegyük figyelembe, hogy az jól beszívódik, így a sütemények is megfelelő árnyalatot kapnak. A tejföl felvitele után a süteményt legalább egy órára hűtőben kell tartani.

túrós töltelék

• túró - 0,25 kg;
• cukor - 150 g;
• nehéz tejszín (felveréshez) - 100 ml;
• forralt víz - 100 ml;
• zselatin - 20 g;
• diómag (opcionális) - 20-40 g;
• citromhéj - 3 g;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A túrót szitán dörzsöljük át.
• A cukrot porrá őröljük. Ezt megteheti kávédarálóval.
• Ha úgy dönt, hogy diót használ, törje darabokra, és száraz serpenyőben süsse meg enyhén.
• A túrós masszához öntjük a diót, a porcukrot, a vaníliát és a citromhéjat, mixerrel habosra keverjük.
• Külön felverjük a tejszínt, összedolgozzuk a túrós masszával.
• A zselatint vízzel hígítjuk, túrókrémbe öntjük, mindent összekeverünk. Kívánt esetben ebben a szakaszban tetszőleges bogyós gyümölcsöt adhat a töltelékhez. A nagy bogyókat, például az epret, apró darabokra kell vágni, mielőtt a krémhez adnák.

A krémet használat előtt le kell hűteni, különben túl folyós lesz. Nem érdemes azonban a végéig lehűteni, amíg fel nem kenjük a tortára. Ellenkező esetben a töltelék zselészerű állagot kaphat, ami megnehezíti a rendeltetésszerű használatát. Ez nem azt jelenti, hogy a túrókrém ideális tortarétegnek, jobb, ha felső rétegnek használjuk.

Vajkrém

• nehéz tejszín (felveréshez) - 0,25 l;
• zselatin - 10 g;
• porcukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 5 g;
• víz (forralt, szobahőmérsékletű) - 100 ml.

Főzési mód:

• A zselatint hideg vízzel felöntjük. Amikor megduzzad, kis lángra tesszük, és kevergetve várjuk, amíg a zselatin teljesen kihűl. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
• A tejszínt habverővel vagy mixerrel felverjük.
• A verést folytatva teáskanálonként hozzáadjuk a porcukrot. Ha kész, hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
• Kis adagokban, erőteljesen kevergetve adjuk a tejszínhez a feloldott zselatint.

Hagyjuk kicsit hűlni a krémet, hogy kissé besűrűsödjön. A krémes töltelék felvitele után a tortát több órára hidegben kell kivenni. A finom és légies krémes tölteléket a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelik. A vele borított tortát díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, csokoládédarabokkal.

Sűrített tejes torta töltelék

• sűrített tej (dobozban) - 0,5 l;
• vaj - 0,4 kg;
• diómag - 50 g.

Főzési mód:

• A bankokat sűrített tejjel felnyitás nélkül tegyük egy nagy serpenyő aljára, és töltsük fel vízzel. A vízszintnek lényegesen magasabbnak kell lennie, mint a kannáké.
• Tedd a tűzre az edényt az üvegekkel, forrald fel benne a vizet. 2-2,5 órán át forraljuk. Ügyeljen a vízszintre: ha kiforr, az üvegek felrobbanhatnak.
• Vegye ki az üvegeket a vízből és hűtse le.
• Törjük össze és pirítsuk meg a diót egy száraz serpenyőben.
• A vajat megpuhítjuk. Magától is puha lesz, ha előre kivesszük a hűtőből.
• Nyissa ki az üvegeket, tegye ki belőlük a főtt sűrített tejet. Adjunk hozzá olajat és diót. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a krém egyenletes állagot és színt nem kap.

A tejszínt készre főtt sűrített tejből is elkészíthetjük. A fenti recept akkor született, amikor még nem volt forgalomban főtt sűrített tej, de mára már egészen egyszerűvé vált a sűrített tejes sütemény töltelékének elkészítése.

Vajkrém

• vaj - 0,25 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• tej - 60 ml;
• csirke tojás - 2 db.

Főzési mód:

• Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon.
• Mossa meg a tojásokat. Törjük őket egy tálba.
• A cukrot ráöntjük és a tojást felmorzsoljuk vele.
• Felöntjük meleg tejjel, habverővel felverjük.
• Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és melegítse, amíg kellően besűrűsödik.
• A tejszínt felverjük úgy, hogy a tojásos masszát a puha vajjal összekeverjük.

csokoládé töltelék

• étcsokoládé - ​​0,45 kg;
• zsíros tejszín - 0,5 l;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

• A csokoládét törd darabokra, tedd egy kis, vastag fenekű serpenyőbe, vagy egy tálba, ha vízfürdőben tervezed a tejszínt.
• Olvasszuk fel a csokoládét.
• Felöntjük hideg tejszínnel, elkeverjük.
• Szobahőmérsékletűre hűtjük.
• A csokoládéval elkevert tejszínt habverővel vagy mixerrel felverjük. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel így sűrűbb és finomabb krémet kaphat.
• Hozzáadjuk a lágy vajat, újra felverjük. Nyugodj le.

A csokikrém sütemények áztatására és torta díszítésére egyaránt használható.

Fehérje krém

• tojásfehérje - 4 db;
• víz - 120 ml;
• cukor - 0,25 kg;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• A cukrot felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Alacsony lángon sűrű szirupot forralunk. Készültségét csészealjra csepegtetve ellenőrizhetjük: ha a csepp nem terjedt szét a felületen, akkor a szirup készen áll és levehető a tűzről.
• A hideg tojásokat felütjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük kemény habbá a fehérjét.
• A fehérjemasszához vékony sugárban öntsünk meleg szirupot, közben folytassuk a tejszín keverővel való felverését.

Finom fehérje krémet jó használni a torta felső rétegeként. A tojást csak frissen lehet venni. Használat előtt feltétlenül mossa le őket, hogy elkerülje a súlyos fertőző betegségeket. Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a krémet, főzés közben, kis vízben való hígítás után zselatint adhatunk hozzá. Ebben az esetben a töltelék alkalmas a Madártejes sütemény elkészítésére.

Krémes sajtos töltelék

• krémsajt - 0,25 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• konyak - 10 ml;
• narancshéj - 20 g;
• citromhéj - 20 g;
• porcukor - 20 g.

Főzési mód:

• A citrom és a narancs héját keverjük össze a vaníliás cukorral és a porcukorral. Kívánt esetben a héja friss citrusfélékből reszelhető.
• Verjük fel a sajtot egy kicsi, de meglehetősen magas edénybe.
• Öntsön konyakot a sajthoz, öntsön édes aromás keveréket. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ez az illatos töltelék nemcsak közönséges sütemények, hanem sajttorták készítésére is alkalmas. Kívánt esetben apróra vágott diót vagy csokireszeléket adhatunk a krémhez.

banán töltelék

• vaj - 0,2 kg;
• sűrített tej - 0,25 l;
• banán - 0,5 kg.

Főzési mód:

• A puha vajat keverővel habosra keverjük.
• Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet.
• A banánt meghámozzuk. Turmixgéppel külön-külön ledaráljuk, vagy villával pépesítjük.
• Keverjük össze a banánpürét tejjel és vajjal. Mixerrel alaposan felverjük.

Ha túl folyékonynak tűnt a krém, öntsünk bele egy kis búzadarát, és ismét verjük fel. A krém nagyon illatos, kellemes árnyalatú. A banánkrémmel töltött süteményt friss banánszeletekkel lehet díszíteni, de ezt közvetlenül a desszert asztali tálalása előtt kell megtenni.

A töltelék további íz- és aromaárnyalatokat adhat hozzá kávét, lekvárt vagy lekvárt, citromsavat, narancshéjat, fahéjat és egyéb összetevőket.

A süteményekhez szánt töltelékek ugyanolyan sikerrel használhatók sütemények töltésére. A krémek egy része önálló ételként is tálalható, tálakba rendezve. Ez különösen akkor lehetséges, ha nem számolt ki és nem készített túl sok tölteléket.

A keksztorták ideális alapanyagok házi sütemények készítéséhez. Gyorsan és egyszerűen megsülnek, nagyon puhák, puhák és ízletesek.

A bemutatott cikkben elmondjuk, hogy milyen összetevőkből készülnek a keksztorták. Belőle azt is megtudhatja, hogy egy ilyen tortalapot mivel impregnálnak, milyen krémekkel kenik és hogyan készül a desszert.

Keksz sütemények: lépésről lépésre recept

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan lehet otthon bolyhos és puha kekszet sütni. Ehhez különféle termékek használhatók. Az egyik összetevő azonban mindig ugyanaz marad. Ezek csirke tojások. Ők járulnak hozzá az ízletes és buja sütemények elkészítéséhez.

Egy szabványos sütemény elkészítéséhez 4-5 tojásra lehet szükség. Rajtuk kívül más termékeket is hozzáadnak a tésztához. Hogy melyek, azt most megmondjuk.

Tehát a buja és puha keksztorták otthoni sütéséhez el kell készítenie:

• zsíros tejföl - körülbelül 200 g;
• nagy csirke tojás - 5 db;
• asztali ecettel oltott szóda - hiányos desszertkanál;
• fehér cukor - körülbelül 260 g;
• napraforgóolaj - 10 ml (a forma kenésére);
• könnyű liszt - körülbelül 300 g

A tésztát összegyúrjuk

A keksztorta torta bemutatott receptje klasszikusnak számít. Nem igényel drága termékek vásárlását, és nem sok időt vesz igénybe.

A tészta dagasztásához a csirke tojásokat előre szétválasztják fehérjékre és sárgákra. A sárgáját a cukorral (fehér) alaposan összedaráljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. Amíg az édes termék feloldódik, folytassa a fehérjék feldolgozását. Előre lehűtjük, majd nagyon erős habbá verjük. Ezt követően a sárgájához fektetjük, és újra alaposan összekeverjük.

A kapott masszához adjuk az asztali ecettel leoltott szódát és a könnyű lisztet. Minden összetevőt jól összekeverünk egy kanállal, és azonnal folytassuk a hőkezelést.

Sütési termékek a sütőben

A keksztortákat, amelyekről a cikkben bemutatunk, meglehetősen gyorsan sütik. Ehhez vegyen egy mély levehető formát, és kenje meg napraforgóolajjal. Ezután az összes keksz tésztát az edényekbe helyezzük, és azonnal a sütőbe küldjük.

198-200 fokos hőmérsékleten a terméket egy órán keresztül sütjük. A megadott idő elteltével a tortának meg kell nőnie, bolyhos, pirospozsgás és puha lesz.

A keksz készenléte a következőképpen ellenőrizhető: fogpiszkálót vagy gyufát szúrunk a termék vastagságába. Ha semmi nem tapad a tárgyhoz (nyerstészta), akkor a sütemény nyugodtan eltávolítható. Ellenkező esetben még egy ideig a sütőben kell hagyni.

A keksz felvágása

Természetesen a keksz sütemények külön is süthetők a sütőben. Javasoljuk azonban, hogy az összes tésztát egyszerre tegye a formába.

Miután a termék elkészült, kivesszük az edényből, sima felületre helyezzük és lehűtjük. A jövőben a kekszet több, 1,5 centiméter vastag süteményre vágják. Ehhez használjon egy nagy konyhakést.

Mellesleg, ha a termék szélei egyenetlennek bizonyultak, akkor azokat is le kell vágni. Ehhez egy megfelelő átmérőjű (a tortánál kicsivel kisebb) tányért tegyünk a kekszre, és vágjuk le a felesleges részeket.

Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy a süteményeket külön süti, akkor a tésztát előre fel kell osztani több egyenlő részre (4 vagy 5). Felváltva kivajazott formába fektetjük, és körülbelül 40 percig sütjük.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. Ezenkívül a sült sütemények eltérőek lehetnek, ami egyenetlenné és nem túl szépé teszi a tortát.

A sütemények sütésének egyéb módjai

Most már tudja, hogyan készülnek a klasszikus keksztorták. A fent bemutatott recept a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Meg kell azonban jegyezni, hogy vannak más módok is egy ilyen termék elkészítésére. Például egyes szakácsok sűrített tejet is adnak a tésztához. Ezenkívül gyakran kefirre vagy joghurtra is készítenek kekszet. Ezen kívül oltott szóda helyett sütőport is lehet önteni a tésztába.

Ha úgy dönt, hogy eredeti desszertet készít, javasoljuk, hogy készítse el az alapot kandírozott gyümölcsök, dió, citrushéj felhasználásával. A keksztorta receptje gyakran tartalmaz olyan összetevőt, mint a kakaó. Nagyon finom csokis csemegét kapsz vele, főleg ha a megfelelő krémet használod.

Édes finomság készítése

Hogyan áztassuk be a keksztortákat? Ezt a kérdést gyakran felteszik azok a háziasszonyok, akik a leglédúbb és leggyengédebb tortát akarják kapni.

Itt sok lehetőség van. A kulináris szakemberek körében azonban a legnépszerűbb a közönséges szirup. Elkészítéséhez szükségünk van:

• forralt víz - 2 csésze;
• nagy fehér cukor - 5 nagy kanál.

Főzési folyamat

A cukorszirup elkészítéséhez csak össze kell keverni a két említett komponenst, és tűz fölött forralni körülbelül 6 percig. A süteményeket alaposan átitatjuk a kapott folyadékkal, majd rendeltetésszerűen használják fel.

Egyébként, ha előre úgy dönt, hogy édes szirupot használ, akkor ajánlott egy kicsit kevesebb cukrot hozzáadni a tésztához. Ellenkező esetben a desszert borsossá válhat.

Más típusú impregnálások

Most már tudja, hogyan kell áztatni a keksztortákat. Meg kell azonban jegyezni, hogy a cukorszirup nem az egyetlen módja annak, hogy lédús és gyengéd tortát kapjunk. Így egyes szakácsok bolti, vízzel hígított likőrt használnak impregnálásra. Ezzel a desszert különleges aromát és ízt kap.

Ha epres, cseresznyés vagy málnás sütemény készítése mellett döntünk, akkor a kekszet a megfelelő lekvárból vett sziruppal javasolt beáztatni. Ha túl vastag és sok bogyót tartalmaz, akkor szűrni kell, és megfelelő mennyiségű forrásban lévő vízzel hígítani kell.

Lépésről lépésre recept egy süteményhez kész keksz tortákból

Manapság könnyebb boltban venni egy tortát, mint saját kezűleg megsütni. Azonban egyetlen vásárolt desszert sem hasonlítható össze a házi készítésűvel. Ezért azt javasoljuk, hogy egy ilyen finomságot csak saját kezűleg készítsen el.

Abban az esetben, ha valamilyen okból nem tud csodálatos és ízletes kekszet sütni, akkor bármikor megvásárolhatja a legközelebbi üzletben.

Természetesen a kész keksz torták különböznek a saját készítésűektől. Viszont finom és gyönyörű tortát is készíthetsz belőlük, amit biztosan a családod minden tagja értékelni fog.

Tehát a kész keksz tortákból készült torta receptje a következők használatát igényli:

• főzetlen sűrített tej - 1 standard doboz;
• magas zsírtartalmú vaj - 170 g;
• kész sütemények (csokoládé vagy könnyű) - 1 csomag;
• Yubileiny keksz, apróra vágott pörkölt dió vagy kakaó - saját belátása szerint (a desszert díszítésére) használja.

Finom krém készítése

A kész keksztortákból készült sütemény nagyon gyorsan elkészül. Ezért a legtöbb háziasszony szívesebben vásárol ilyen termékeket boltban, mintsem saját süti. Sőt, a vásárolt sütemények fő előnye, hogy segítségével a desszert mindig egyenletes és meglepően szép lesz.

Mielőtt azonban kész keksztortákból tortát formázna, még dolgoznia kell egy kicsit. Végül is a sűrített tejszínt még nem árulják a szupermarketekben. Az elkészítéshez a zsíros vajat szobahőmérsékleten több órán át hagyjuk. Ezután puha étolajat helyezünk egy mély tálba, és keverővel a legnagyobb sebességgel felverjük. Az ilyen feldolgozás során a sűrített tejet fokozatosan az olajba öntik. Néhány perc múlva nagyon bolyhos és magas kalóriatartalmú krémet kapunk.

Hogyan kell helyesen formálni?

A szóban forgó süteményrecept kész keksztortákból nagy tortakészítőt igényel. Nemcsak azért lesz szükségünk rá, hogy szépen tálaljuk a desszertet a vendégeknek, hanem a formázáshoz is.

Így az egyik kész süteményt az elkészített tortatálra fektetjük, majd (ha szükséges) sziruppal átitatjuk, és sűrített krémmel megkenjük. Ezután fektessük ki a második kekszet, és csináljuk vele pontosan ugyanígy.

Miután az összes tortát elfogyasztottuk, a megformázott tortát teljesen megkenjük a maradék krémmel (beleértve az oldalsó részeket is), és elkezdjük díszíteni.

Díszítsd a desszertet

A házi készítésű sütemények különféle termékekkel díszíthetők. Valaki közönséges kakaóport használ ehhez, míg valaki étcsokoládét dörzsöl. Szintén szép és ízletes az apróra vágott pörkölt dióval vagy omlós tésztamorzsával megszórt desszert.

Hozzátok a vacsoraasztalhoz

Amint fentebb említettük, a kész keksz torták receptjei nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. És ebben nincs semmi meglepő. Végül is egy ilyen sütemény mindössze 60 perc alatt készül el.

A házi készítésű desszert megfelelő kialakítása és díszítése után azonnal a hűtőszekrénybe kerül. A több órás hidegben való sütés alatt a keksztorták impregnálása megteszi a dolgát, és biztosan lédús és leggyengédebb finomságot kap.

Az idő letelte után a kész desszertet kivesszük a hűtőszekrényből, és az asztalra tálaljuk. Miután a vendégek értékelték a háziasszony kulináris készségeit, a desszertet részekre vágják, gyönyörű csészealjakra osztják, és egy csésze forró teával együtt bemutatják a barátoknak.

Tejföl készítése

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készül a kekszes tortákhoz való sűrített krém. Vannak azonban más módok is egy ilyen finomság elkészítésére.

Ha nem használ impregnálást a kekszes tortákhoz, akkor a krémet ne készítse túl sűrűre. Ellenkező esetben száraz és nem túl ízletes süteményt kap. Ideális lehetőség egy ilyen desszerthez a tejföl. Az otthoni elkészítéshez szükségünk van:

• magas zsírtartalmú tejföl - körülbelül 500 g;
• granulált cukor - körülbelül 200 g.

Főzési mód

Az előző recepthez hasonlóan a házi krém elkészítéséhez is kell egy kis szabadidő. A zsíros tejfölt egy mély tálba helyezzük, majd keverővel erősen felverjük. Miután megkapta a buja tejtömeget, a granulált cukrot fokozatosan öntik bele. Kívánt esetben helyettesíthető normál porcukorral.

A hozzávalókat még egy ideig keverve nagyon könnyű és szellős krémet kapunk, amelyet azonnal a rendeltetésének megfelelően használunk fel.

Kialakulási folyamat

Nem mindegy, hogy milyen krémet vettünk a süteményekhez. Mindenesetre pontosan ugyanúgy kell használni, mint az előző receptben. A tejfölt egyenletesen felvisszük minden süteményre, amelyeket viszont egy halomba rakunk.

A desszert elkészítése után édes tejmasszával is bevonják, majd bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval, permeteződobozos tejszínhabbal és még sok mással díszítik.

Túrókrém főzés

Fentebb beszélgettünk a piskóta torták készítéséről. Ha a tejföllel és a tojással együtt kis mennyiségű túrót adtunk a tésztához, akkor célszerűbb a krémet ugyanazon tejtermék hozzáadásával készíteni. Így ízletesebb és táplálóbb desszertet kap, amelyet a gyerekek különösen kedvelnek.

A túrókrémet a kulináris szakemberek nagyon gyakran használják házi sütemények készítésére. Nemcsak a legegyszerűbbnek, hanem a legalacsonyabb kalóriatartalmúnak is tartják.

Gyors elkészítéséhez szükségünk van:

• alacsony zsírtartalmú túró - körülbelül 400 g;
• vastag krém 30% - körülbelül 250 ml;
• vanillin - ízlés szerint alkalmazza;
• finom cukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

Hogyan kell főzni?

Ha durva szemű túrót vásárolt, akkor ajánlott előzetesen átdarálni egy szitán. Csak ebben az esetben kapja a leggyengédebb és legízletesebb desszertet.

Miután homogén túrómasszát kapott, egy mély edénybe tesszük, majd turmixgéppel nagy sebességgel felverjük. Az ilyen keverés során granulált cukrot, tejszínt és vanillint fokozatosan adnak a tejtermékhez.

Az összes hozzávalót kemény habbá verjük, amíg sűrű és puha masszát nem kapunk. Kóstolás után porcukrot vagy bármilyen más hozzávalót (például héjat, diót, kakaót stb.) adhatunk hozzá.

Hogyan kell formálni?

A túrókrémes keksztortát könnyű és egyszerű elkészíteni. De mivel egy ilyen finomság túl vastagnak bizonyul, nem tudja lédúsá tenni a süteményeket. Ezért a felhordás előtt a kekszet valamilyen impregnálással át kell áztatni. Ehhez érdemes cukorszirupot vagy likőrből készült oldatot használni.

A túrós krémmel egy tortához nem csak nagyon szép és terjedelmes, hanem ízletes és egészséges desszertet is készíthet.

Finom csokikrém készítés

A keksz tortarétegek univerzális alapanyagok. Bármilyen krémhez alkalmas, beleértve a pudingot, vajat, olajat, fehérjét stb.

Ha úgy dönt, hogy csokis desszertet készít, javasoljuk, hogy a tortákat csokikrémmel kenje be. Így egy nagyon szép, sötét terméket kap, kifejezett jellegzetes aromával és ízzel.

Tehát az otthoni csokoládé krém elkészítéséhez szükségünk van:

• tojássárgája - egy nagy tojásból;
• hideg víz - 1 nagy kanál;
• sűrített tej - körülbelül 120 g;
• lágyított vaj - körülbelül 200 g;
• kakaó - 3 nagy kanál.

Főzés csokoládé élvezet

A csokikrém elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ehhez vegyünk 1 tojássárgáját, adjunk hozzá egy nagy kanál hideg vizet, és jól keverjük össze. Ezután sűrített tejet adunk a hozzávalókhoz. Ugyancsak egy külön tálban keményre verjük a lágy vajat.

A leírt lépések után az összes összetevőt összekeverjük és tovább keverjük. Miután a szükséges mennyiségű kakaóport hozzáadtuk az edényekhez, a tejszínt addig verjük, amíg sűrű és buja, sötét színű masszát nem kapunk.

Ha úgy dönt, hogy ezt a krémreceptet használja a torta elkészítéséhez, akkor a süteményeket szirupba kell áztatni. Ellenkező esetben a desszert száraz lesz.

A sűrített tejes csokoládé krém egyetlen hátránya a magas kalóriatartalom.

Összegezve

A bemutatott cikk anyagainak felhasználásával nemcsak buja keksztortákat süthet önállóan, hanem impregnálást és krémet is készíthet a tortához.

Ha nincs ideje a tésztát saját kezűleg gyúrni, majd hőkezelésnek vetni alá, akkor azt javasoljuk, hogy kész süteményeket használjon, amelyeket szinte minden üzletben értékesítenek. Ebben a cikkben is leírtuk, hogyan kell pontosan használni őket, és hogyan lehet házi desszerteket készíteni belőlük.

A keksztortához készült krém a torta legfinomabb és legkedveltebb összetevője. A krém sokféle ízt képes adni a szokásos keksztortának, lehetővé teszi, hogy teljesen különböző édesipari termékeket főzzön, és egy triviális tortát remekművé alakítson.

A keksz fő előnye a sokoldalúságában rejlik. Keksztésztával abszolút bármilyen krémet kombinálnak, így nem lehet egy bejegyzésben leírni, hogyan kell a kekszes tortához krémet készíteni. A legelterjedtebbek a savanyúságot adó tejföl, a zsíros és laktató vaj, az egészséges és tápláló túrós vagy joghurtos krém, kivétel nélkül édes és mindenki által kedvelt, sűrített tej alapú csokoládé- vagy karamellkrém.

Ezt vagy azt a krémet az étel kívánt kalóriatartalmától, ízétől vagy további összetevőitől függően készítik el. Nehéz megmondani, melyik a jobb. Például egy bogyós és gyümölcsös torta tökéletesen passzol a túróhoz, joghurthoz vagy tejfölhöz. A csokitortát sűrű vajas krémmel ajánljuk kiegészíteni. Javasoljuk, hogy főtt sűrített tejből készítsen diós desszertet karamellkrémmel.

Bevált krémrecepteket kínálunk. Elkészítésük nem okoz nehézséget, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Fotó egy egyszerű tejfölös tortáról

A tejföl nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a vaj, és kevésbé édes, mint a fehérje. Friss vagy konzerv gyümölcsös, bogyós süteményekhez kiváló, kellemes savanyú, és azok is értékelni fogják, akik nem szeretik a cukros desszerteket. A legnépszerűbb keksz alapú sütemények a meggyes-tejfölös torta vagy a gyümölcsös-tejfölös torta. A sütemények könnyűek, lédúsak, lágyak, nem terhelik túl a szervezetet zsírokkal és szénhidrátokkal.

Hozzávalók a recepthez:

• zsíros tejföl (30%-tól) 2 pohár
• cukor 1 csésze
• vaníliás cukor 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A kihűlt tejfölt habverővel közepes sebességgel, fokozatosan hozzáadva a cukrot felverjük.
2. A legvégén adjuk hozzá a vaníliás cukrot. Azonnal használd fel, amíg a krém puha.

Fotó: könnyű túrókrém tortához

A kekszhez készült túrókrémet az egyik leghasznosabb és legalacsonyabb kalóriatartalmúnak tartják. Jól illik a bogyókhoz (eper, málna, ribizli), friss és konzerv gyümölcsökhöz (sárgabarack, szilva, őszibarack). A vastag krémréteg érdekében a krémet zselatinnal javasolt sűríteni.

Hozzávalók a recepthez:

• túró 500 g
• nehéz tejszín (30%) 250 ml.
• cukor 1,5 csésze
• zselatin 20 g.
• bogyók (opcionális) 300 g

Főzési mód:

1. Öntsük fel a zselatint 150 gramm meleg vízzel. Hagyjuk 30 percig duzzadni. A megduzzadt zselatint kevergetve felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Nyugodj le.
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán, hogy csomómentes, homogén masszát kapjon.
3. A tejszínt turmixgéppel habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Adjunk hozzá túrót, keverjük össze. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be.
4. A zselatint vékony sugárban a krémbe öntjük. Adjunk hozzá mosott és szárított bogyókat. Óvatosan keverjük össze. A tejszín és a túró krém készen áll.

Fénykép vastag csokoládé krém tortához

A recept szerinti csokikrém fehér és csokis keksz tortákhoz alkalmas. Önálló desszertként is tálalható. A krém sűrűnek, sűrűnek bizonyul, jól illeszkedik a lédús áztatott keksz tortákhoz. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A krém kalóriatartalma magas, ezért érdemes mértékkel fogyasztani a csokikrémes tortát.

Hozzávalók a recepthez:

• tojás 3 db.
• cukor 1,5 csésze
• vaj 400 g
• kakaópor 3 ek. kanalakat
• víz 100 ml.
• konyak (rum, csokoládélikőr) 2 evőkanál. kanalakat

A csokikrém keksztortához való elkészítésének módja:

1. Cukorból és 100 ml vízből forraljuk fel a szirupot. Ehhez keverjük össze a cukrot vízzel, és keverés közben főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a szirup felforrásakor keletkező habot. Tedd félre hűlni.
2. A tojásokat mixerrel habosra verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lehűtött cukorszirupot.
3. A lágy vajat a kakaóporral habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojásos keveréket és a konyakot. Folytassa a habverést simára. Elkészült a legfinomabb krém.

Fénykép gyümölcs joghurt krém tortához

A joghurtkrémes torták a legjobb ajándékok lettek azoknak a lányoknak, akik igyekeznek fitten tartani magukat. Megjelenésükkel lehetővé vált egy finom sütemény élvezete anélkül, hogy károsítaná az alakot. A joghurt önmagában is értékes erjesztett tejtermék, amely a szervezet számára fontos tejsavbaktériumokat tartalmaz, így a használatával készült desszertek nem csak ízletesek, de egészségesek is. Előnyösebb ilyen süteményeket adni gyerekeknek. Könnyűek, alacsony kalóriatartalmúak és finomak. Próbálja meg otthon elkészíteni a gyümölcsjoghurtos krémet. Lehetséges, hogy családja gyakori csemege lesz.

Hozzávalók a recepthez:

• joghurt 500 ml.
• tejszín (30%) 1 csésze
• porcukor 1 csésze
• gyümölcslé 1 pohár
• zselatin 30 g.

Hogyan készítsünk joghurtos krémet keksztortához:

1. A zselatint lében áztatjuk, hogy megduzzadjon a csomagoláson található utasítás szerint.
2. A kihűlt tejszínt habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Ha csomagolt gyümölcslevet használ, vegye figyelembe, hogy az elég édes. A por mennyisége csökkenthető.
3. A megduzzadt zselatint felmelegítjük. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hagyja kicsit lehűlni a keveréket. Keverjük össze a joghurtot, a tejszínhabot és a zselatint. Óvatosan keverjük össze.
4. Kívánt esetben gyümölcsdarabokat vagy egész bogyókat adhat a joghurtos krémhez - málna, eper, őszibarack. A krém megkeményedik, jól tartja formáját, masztix alá is használható. Ahhoz, hogy vastag krémet kapjunk, több lépésben rétegezzük, megvárjuk, míg az előző réteg kicsit megkeményedik.

Fénykép vajkrémről sűrített tejjel készült kekszhez

A leggyakoribb krém a főtt sűrített tej alapú krém. Gyerekkora óta ismert családias, házias íz, finom krémes állag, könnyű elkészíthetőség – ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a krém leggyakrabban egy réteg kekszes tortára készül. Ideális fehér és csokis kekszhez, hagyományos szirupba vagy finomított alkoholba áztatott tortákhoz. A főtt sűrített tejen lévő sűrű vajkrém desszertek díszítésére használható, megőrzi formáját, szobahőmérsékleten nem folyik.

Hozzávalók a recepthez:

• főtt sűrített tej 400
• vaj 200 g
• tejszín (30%) 200 g.
• konyak 1-2 ek. kanalakat

Főzési mód:

1. A lágy vajat felverjük a főtt sűrített tejjel és a konyakkal.
2. A hideg tejszínt külön verjük habbá. Óvatosan kösse össze a tömegeket. A krém kész.
3. Ha krémet szeretne használni a torta díszítésére, akkor jobb, ha nem ad hozzá tejszínt. Légiessé és finomsá teszik a krémet, de a minta rosszabb marad.

Mivel a keksztortához való krém a desszert fő összetevője, amelytől az étel sikere függ, különös figyelmet kell fordítani az elkészítésére. A tapasztalt cukrászok tippjei és finomságai a keksz krém megfelelő elkészítéséhez segítenek abban, hogy ne tévedjen:

• A tejföl elkészítéséhez sűrű, zsíros tejfölre van szükség, 30% felett. Ha nem találna ilyet, a szokásos 20%-os tejfölt sűrűbben készítheti. Ehhez dobja a tejfölt egy szűrőedénybe, amelyet előzőleg gézzel vagy vászonszalvétával bélelt ki. 3-4 órát állni hagyjuk. A felesleges savó kiürül, és a tejföl sűrűbb lesz.
• A tejföl vagy tejszín felverése előtt jól le kell hűteni. A meleg tejtermékek folyékonyak maradnak, a buja krém nem fog működni.
• A vajkrém nem lesz olyan kalóriagazdag, ha a receptben szereplő olaj egy részét a tejben lévő sűrű búzadarával helyettesítjük.
• Ha zselatin krémeket használunk, a tortákat egy tortaformába kenjük. A krém nem fog lebegni, és a kész termék megtartja a megfelelő kerek formáját.
• Cukor helyett porcukrot adjunk a krémhez. Ez segít elkerülni azokat a helyzeteket, amikor a cukor nem oldódott fel, és kellemetlenül ropog a fogakon.
• Nyugodtan változtassa meg az arányokat a fenti receptekben. A kész krém minősége nem változik. Csak az íze változik kissé.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+