Adjika paradicsomból és fokhagymából recept lépésről lépésre. Ízletes "Vigorous" nyers adjika tormával. Adjika "kozák öröm"
Az igazi adzsika a kaukázusi konyha étele, amely a helyi pásztorok hosszú túrái során keletkezett, és fordításban "sót és borsot" jelent. Az abház és grúz száraz adzsikát csípős paprikából, fokhagymából és aromás fűszernövényekből készítik, és különféle húsételek ízesítőjeként használják.
Az idő múlásával ez az étel is fejlődött, ahogyan ez sok klasszikus ételnél gyakran előfordul. A mi korunkban pedig az adzsikát különféle zöldségek és fűszerek keverésével készítik. És szinte minden receptben van csípős paprika és fokhagyma.
Nagyon sokféle lehetőség létezik ehhez a snackhez, blogomon kiváló receptek válogatnak. De ezt a témát hosszan lehetne folytatni, egyszerűen imádom ezt az ételt. Ezért szívesen megosztom veletek és más bevált recepteket. Ma az adzsikáról fogunk beszélni paradicsommal és fokhagymával. Ezen összetevők mellett édes paprikát, sárgarépát, almát adhat hozzá
Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, amely mindössze 4 összetevőből áll - paradicsom, fokhagyma, édes és erős paprika. Az ilyen adzsikát nagyon gyorsan elkészítik, és ha kevés ideje van főzni, akkor ez a lehetőség az Ön számára. A kész étel meglehetősen folyékony lesz, nagyon alkalmas húsételekhez és télen tésztákhoz.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- erős paprika - 2 db.
- fokhagyma - 100 gr.
- cukor - 1/2 csésze
- só - 1 evőkanál. l.
- növényi olaj - 1/2 csésze
- ecet 9% - 1/2 csésze
Ehhez az üreshez jobb, ha piros édes paprikát veszünk, akkor gazdag élénkvörös színt kapunk.
Előkészítjük a zöldségeket. Természetesen jól mosunk. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A paprika magját és szárát eltávolítjuk, hosszanti csíkokra vágjuk. A csípős paprikát tetszőlegesen is fel lehet vágni. Hámozzuk meg a fokhagymát.
Turmixgéppel felváltva őröljük az édes és a keserű paprikát és a paradicsomot. Használhatunk persze húsdarálót is, sokan szeretik, ha kicsit nagyobbak a darabok. Mindezt a zabkását egy serpenyőbe tesszük, amelyet a tűzhelyre teszünk, és lassú tűzön 40 percig főzzük.
Amíg az adjika készül, sterilizálhatja az üvegeket és a fedőket. Az üvegek sterilizálásának kedvenc módja a sütő. De ha még nem döntötte el, hogy milyen módon fog sterilizálni, akkor bármelyiket választhatja.
Az idő letelte után adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig.
És most hozzáadhatja a présen átjuttatott fokhagymát. Keverjük össze a masszát és főzzük további 5 percig. Kész!
Sterilizált üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
Hogyan főzzünk főtt adjikát paradicsommal és sárgarépával
Adjunk hozzá sárgarépát és almát a receptünkhöz. Ugyanakkor a chili paprika és a fokhagyma fűszerezést ad majd, itt rengeteg van. Az Adjika a sárgarépának köszönhetően édes, de ugyanakkor erőteljes, fűszeres. A családom ilyen finomat tud enni üvegekben is, végül az elsők között lesz.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1,5 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- édes-savanyú alma - 1/2 kg
- sárgarépa - 1/2 kg
- erős paprika - 150 gr
- fokhagyma - 250 gr.
- cukor - 1/2 csésze
- só - 1 evőkanál. l.
- növényi olaj - 150 ml
- ecet 9% - 1/2 csésze
A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk. Ebben az esetben nem lehet bajlódni, és az összes hozzávalót (paradicsom, alma, édes és csípős paprika, sárgarépa) önkényesen vágni.
Az almát meg kell hámozni, a magházat és a magokat eltávolítani. Távolítsa el a magokat és a hártyát a kaliforniai paprikáról. A csípős paprikát magvak is hagyhatják, ha szeretjük a fűszeres ételeket.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Ne sajnáld a fokhagymát, ha fűszeresebben szereted.
Az almát, a sárgarépát és a paprikát húsdarálón átpasszírozzuk, a már feldaraboltakat egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat. Forraljuk fel a növényi masszát és főzzük 30 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.
Ez idő alatt átengedjük a paradicsomot egy húsdarálón, és egy külön serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá paradicsomlevet a zöldségmasszához, és főzzük további 30 percig alacsony lángon, fedővel lefedve az edényt. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.
Jött a sor a sózáson, adjuk hozzá a cukrot és az apróra vágott fokhagymát. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
Adjika készen áll. Marad a sterilizált üvegekbe bomlás. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.
Jó étvágyat kívánunk! Nem vagyok benne biztos, hogy ilyen adzsikát nem esznek meg újév előtt.
Nyers adjika "Spark" paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül
Az adzsikát nyersen, a zöldségek hőkezelése nélkül lehet főzni. Így természetesen több vitamin marad meg, az íze pedig más, mintha a frissen szedett paradicsomé lenne. A recept nagyon egyszerű, csak paradicsomból és fokhagymából.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1,5 kg
- erős paprika - 1 db.
- fokhagyma - 200 gr.
- cukor - 2 evőkanál
- só - 1 teáskanál csúszdával
- ecet - 100 ml.
Paradicsom is használható nem túl szép, ami nem alkalmas az üvegekbe pácolásra. Megmossuk, kettévágjuk.
A csípős paprika egészben is felhasználható, vagy eltávolíthatja a magját. Minden attól függ, hogy mennyire függ a fűszerektől.
A fokhagymát egyszerűen meghámozzuk.
Az összes hozzávalót húsdarálóval ledaráljuk. Hogy ne maradjon zöldség a húsdarálóban, azt javaslom, hogy felváltva tegyen bele paradicsomot, csípős paprikát, fokhagymát és paradicsomot.
Ha lédús a paradicsom, és sok a leve, csak csöpögtessük le a léből, akkor az adjika közepesen sűrű lesz.
Most adjunk hozzá sót és cukrot, és öntsük bele az ecetet. A keveréket 5 percig keverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon. Az uzsonna készen áll. Amint látja, nem lesz könnyebb.
Sterilizált üvegekbe rakjuk és fém fedővel lezárjuk.
Ha nem szeretne ecetet használni, minden tégelybe egy összetört aszpirin tablettát tehet tartósítás céljából.
Ezt az előételt ecet nélkül is elkészítheti, majd csak tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben. A tartósítószereknek (fokhagyma, só, erős paprika) köszönhetően a munkadarab több hónapig is eltartható.
Torma házilag paradicsomból és fokhagymából
A torma lényegében ugyanaz az adzsika, csak tormagyökér hozzáadásával. Nagyon finom fűszeres snack. Főzés nélkül, nyersen készül. Igaz, a tormagyökér lereszeléséhez egy kicsit sírni kell, ez nem kellemes dolguk. De egy modern húsdaráló segítségével a folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Emlékszem, úgy 20 évvel ezelőtt szeretett anyósom reszelővel dörzsölte a kezével a tormát, a konyhában olyan volt a szag, hogy a közelben mindenkitől potyogtak a könnyek.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg
- torma gyökér - 100 gr.
- fokhagyma - 100 gr.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1 evőkanál. l.
Grúz adjika recept - megnyalod az ujjaidat
A grúz recept sajátossága az adzsikához adott fűszerezésben és a hosszú főzési módban rejlik. Felhívjuk figyelmét, hogy az adjika egy hétig készül. Valójában nem okoz gondot, csak naponta párszor meg kell keverni.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- erős paprika - 2 db.
- fokhagyma - 100 gr.
- só - 1 evőkanál. l.
- suneli komló - 1 tk
- kurkuma - 1 tk
- ecet
A paradicsomot, a paprikát és a csípős paprikát felvágjuk, és átengedjük egy húsdarálón. Oda küldjük a fokhagymát.
A kapott masszát összekeverjük, hozzáadjuk a kurkumát, a suneli komlót, a sót és a végén felöntjük egy kevés ecettel.
Az eredeti receptben, amit a neten találtam, benne van a „sárgavirág” fűszerezés. Kerestem, hogy mi lehet, de kiderült, hogy ezek száraz körömvirágok. Érdekes persze, de nekem nincs ilyen fűszerem. Megpróbáltam kurkumával helyettesíteni.
Most türelmesnek kell lennie, és egy héten keresztül naponta 2-3 alkalommal keverje össze a növényi masszát egy fakanállal. Valójában ez nem olyan zavaró, de nem szabad megfeledkeznünk erről az eljárásról.
Úgy gondolják, hogy így „érik” az adzsika. De túlzásba vinni sem lehet, különben megsavanyodik. Tartsa a tálat szobahőmérsékleten.
7 nap elteltével a munkadarabot tiszta üvegekbe helyezzük és feltekerjük. Nagyon finom és illatos snacket kapunk, szívből ajánlom, hogy ne legyen lusta és főzzük meg.
A legfinomabb paradicsom, alma és fokhagyma receptje
Ez a legkedvesebb receptem. És bár szeretek kísérletezni és az ismerős ételek új változatai szerint főzni, az adjika a recept szerint továbbra is kedvenc marad, és először fogyasztják. Kiderül, hogy mérsékelten csípős és savanykás, pont az összes összetevő tökéletes aránya. Javaslom kipróbálni.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- édes paprika - 1 kg
- alma - 1 kg
- cukor - 1 csésze
- napraforgóolaj - 1 csésze
- ecet - 1 pohár
- só - ¼ csésze
- fokhagyma - 300 gr.
- erős paprika - ízlés szerint
Zöldségek főzése. A sárgarépát megtisztítjuk, az édes paprika magjait eltávolítjuk. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk. Az almát nem a héjától pucolom le, a húsdaráló nyugodtan ledarálja.
A paradicsomot, a sárgarépát, az édes paprikát és az almát egy húsdarálón passzoljuk át, tegyük egy nagy serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 1 órán át.
Egy óra múlva adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 1 csésze napraforgóolajat és ¼ csésze sót.
A fokhagymát is húsdarálón átdaráljuk, és adzsikába tesszük. Adjunk hozzá egy darab chili paprikát. Pároljuk további 5-7 percig.
A legvégén öntsük hozzá az ecetet.
A forró adjikát forrón sterilizált üvegekbe terítjük, a fedőt feltekerjük.
Az üvegeket megfordítjuk, és meleg takaróval letakarjuk, amíg teljesen kihűlnek.
Fűszeres főtt adjika kaliforniai paprikával és fokhagymával
Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek való. Nézd meg, mennyi csípős paprika és fokhagyma van benne! A recept alapja a paradicsom, a sárgarépa és a kaliforniai paprika pedig édességet ad.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg
- sárgarépa - 2 db.
- édes paprika - 2 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 50 ml.
- ecet - 50 ml.
- fokhagyma - 2 fej
- erős paprika - 7-8 db. de jobb ízű
- komló - suneli
- paróka
- koriander
- őrölt pirospaprika
Hihetetlenül ízletes előétel paradicsom és padlizsán télire
Hozzávalók:
- paradicsom - 1,5 kg
- padlizsán - 1 kg
- édes paprika - 1 kg
- fokhagyma - 300 gr.
- erős paprika - 5-6 db.
- növényi olaj - 1 csésze
- ecet - 100 ml.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
- koriander
Kezdjük a fokhagymával. Megtisztítjuk és kimossuk. Távolítsa el a magokat az édes paprika és a chili paprikáról, és vágja csíkokra. A paradicsomot darabokra vágjuk.
A padlizsánnál lehúzom a héját, így kevesebb lesz a keserűség. A padlizsánt darabokra vágjuk. Ha akarjuk, megsózzuk, és 20 percig állni hagyjuk, ezalatt a padlizsán levet enged, amit le kell csöpögtetni. A keserűség a lével együtt elmúlik.
Az összes zöldséget felváltva átpasszírozzuk egy húsdarálón, akár 2-szer is kihagyható, akkor a legpuhább masszát kapjuk.
Természetesen a zöldségek turmixgéppel történő aprítása sokkal gyorsabb. De akkor az adjika folyékonyabb és homogénebb lesz. És a húsdarálón áthaladva zöldségdarabok maradnak, az adjika ízletesebb és szebb lesz.
Öntsük ezt a masszát egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 40 percig, időnként megkeverve.
40 perc múlva öntsön növényi olajat és sót ízlés szerint. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Az általam használt eredeti recept nem tartalmaz cukrot. De nekem úgy tűnik, hogy gazdagabb ízt ad az előételnek. Tehát add hozzá tetszés szerint. Főzzük további 40 percig. Ez idő alatt a zöldségmassza elsötétül, leforr. 5 perccel a főzés vége előtt felöntjük az ecettel.
Csak steril üvegekbe kell bomlani, és feltekerni a fedelet.
Ennyi a mai recept. Remélem, hogy ebben a gyűjteményben talál egy számodra megfelelő receptet, amely talán a családod kedvence lesz.
Amíg még ideje készülni, ne legyen lusta és főzzön. Annyira jólesik a kamrából elővenni egy üveg finom adjikát és télen érezni a nyár ízét.
Addig viszontlátásra.
A klasszikus adjika - grúz és abház - nem tartalmaz paradicsomot. Ez egy csípős fűszerezés, amelyet csípős paprikából és különféle fűszerekből dörzsöléssel készítenek. Pépszerű masszává válik. Oroszországban az adzsikát leggyakrabban szósznak nevezik, amely valószínűleg fűszeres, paradicsomból, kaliforniai paprikából és más zöldségekből készül. A paradicsomból származó adzsika hazánkban az egyik leggyakoribb. De sok háziasszony padlizsánból is készít adzsikát.
Ebben a cikkben 7 paradicsomos adjika receptet írok le. Lehet főzni, vagy készíthetünk mártást nyers zöldségekből. Édes paprika, sárgarépa, alma, padlizsán, fokhagyma, csípős paprika adható a paradicsom adzsikához. Olvassa el a tartalmat, és válassza ki az ízlésének megfelelő receptet.
Mindenképpen próbálja ki az adjikát, mielőtt üvegekbe rakja. Mivel a paradicsom különböző savak lehetnek, a cukor és az ecet mennyisége változhat. A főzés végén kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjuk hozzá, amit kell.
Az adzsika főzés nélkül, nyersen is elkészíthető. Ez egy nagyon egyszerű és nagyon gyors recept. Ugyanakkor minden zöldség megtartja a vitaminokat, amelyek a főzés során eltűnnek. Egy ilyen paradicsomszósznak friss zöldségek illata lesz, ami nagyon fog tetszeni a hideg őszi és téli napokon. Az ilyen adzsikát hűtőszekrényben kell tárolni. Az elkészítéséhez csak friss, nem romlott zöldséget kell használni. Ha a zöldségek nincsenek jó állapotban, akkor a munkadarab erjedni fog.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg
- édes paprika - 25 db.
- csípős chili paprika - 3-4 db.
- fokhagyma - 1 evőkanál. tisztított formában
- petrezselyem és kapor - 1 csokor
- cukor - 100 gr.
- ecet 9% - 100 ml
- só - ízlés szerint - 1 evőkanál. (íz)
Főzési mód:
1. Amint látja, sok fokhagyma kell. De ha nem szereti az erős fokhagymás ízt, csökkentse a mennyiséget. Főleg, hogy a fokhagyma friss marad. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymát gyorsan megpucolhatod, ha levágod a gyökerét. Ezután törje össze a fokhagyma fejét egy késsel, és tegye egy fémtálba. A tetejére tegyük a második tálat és rázzuk össze. Nyissa ki - és a fokhagyma már hámozott.
2. Az édes- és keserűpaprikáról távolítsuk el a magokat, a paradicsomot vágjuk 4 részre.
Felelősségteljesen közelítse meg a zöldségek mosását. Mivel az adjika nem fog felforrni, a zöldségeket alaposan meg kell mosni. Pár másodpercig akár forrásban lévő vízzel is leforrázhatod. Ebből nem sül ki semmi, de a csírák kicsit kevesebbek lesznek.
3. A tiszta zöldeket késsel finomra vágjuk.
4. Marad a zöldségek kifőzése. Ehhez engedje át őket egy húsdarálón (paradicsom, minden paprika, fokhagyma). Adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, cukrot, ecetet, és alaposan keverjük össze. Hagyja 4 órán át, hogy a cukor és a só szétoszlassa. Keverje meg többször az adjikát, amíg befújja.
5. Helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe, és zárja le a forrásban lévő vízben lévő fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.
Adjika paradicsomból kaliforniai paprikával
Ebben a receptben az adjika főtt, ez idő alatt kissé besűrűsödik. Éppen ezért sokáig eltartható szobahőmérsékleten (például a konyhában egy szekrényben vagy az ágy alatt). Minden íz meglehetősen kiegyensúlyozott, de a só és a cukor mennyisége változhat, ha a paradicsom túl savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, édes. Konzerválás előtt feltétlenül kóstolja meg a kész terméket. Mindig hozzáadhatja az ebben az esetben szükséges ízesítő összetevőt.
Hozzávalók (2,7 literhez):
- paradicsom - 2 kg
- piros kaliforniai paprika - 1 kg
- piros csípős paprika - 2-5 db. (a kívánt fűszeresség szerint)
- fokhagyma - 100 gr.
- cukor - 1/2 evőkanál. (100 ml)
- növényi olaj - 100 ml
- ecet 9% - 100 ml
- só - 1 evőkanál. csúszda nélkül
Adjika paradicsomból - elkészítése:
1. Kezdje a zöldségek elkészítésével. Meg kell őket mosni, a fokhagymát meghámozni. Vágja az édes paprikát tetszőleges darabokra, távolítsa el a magdobozt. Távolítsa el a paradicsom szárát, és vágja negyedekre. Ha foltok vannak a zöldségeken (rothadás, növedékek, repedések), le kell vágni. A csípős paprikában nem kell beszerezni a magokat, elég lesz a szárát levágni. A magok extra élességet adnak.
A fokhagyma fejének gyors hámozásához vágja le a gyökerét, és nyomja le egy késsel.
2. Darálja meg a paradicsomot és a paprikát (édes és fűszeres) húsdarálóval vagy turmixgéppel.
3. Öntsük az őrölt keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Az adjika forralása után csökkentse a lángot, és 40 percig főzzük, kevergetve, hogy a szósz meg ne égjen. Amíg a munkadarab sül, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
4. 40 perc főzés után adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat az adzsikához, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
6. Tegye a forrásban lévő adjikát sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel fedővel hermetikusan. Használhat gumiszalaggal ellátott fedelet az írógéphez, vagy használhat újrafelhasználható csavaros fém fedeleket. Fordítsuk meg a tartósítót, nézzük meg, hogy a fedő jól fel van-e tekerve. És csavarja be magát egy meleg törölközőbe vagy takaróba. Hagyja állni egy napig, majd vigye el bárhová, amíg sötét és száraz.
7. Íme egy ilyen egyszerű recept. Ez a paradicsomos adjika jól eltartható és jól illik húsételekhez.
Nem fűszeres adjika paradicsomból sárgarépával
Vannak emberek, köztük jómagam is, akik nem szeretik a fűszeres ételeket. Nos, nem ehetek bőkezűen pirospaprikával fűszerezett ételeket. Ezenkívül a gyerekek nem esznek forró szószt. És ez a recept azoknak való - nem tartalmaz chili paprikát. Ebben az esetben a fokhagyma fűszeres íze lesz. És a mártást különféle aromás fűszerekkel ízesítik.
Ez az adjika vastag lesz, ellentétben az előző recepttel. A készletből egy facsaróra lesz szüksége.
Hozzávalók:
- paradicsom - 5 kg
- édes paprika - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- fokhagyma - 200 gr.
- só - 10 tk
- cukor - 300 gr.
- ecet - 0,5 evőkanál.
- szemes fekete bors - 20 db.
- fehér bors - 20 db.
- szegfűborsó - 10 db.
- őrölt koriander - 1 evőkanál.
- őrölt gyömbér - 1 evőkanál.
- babérlevél - 4 db.
- száraz menta - 2 evőkanál.
- friss kapor - 3 evőkanál
A paradicsomból származó adzsika nem fűszeres - főzés:
1. A paradicsomot jól megmossuk és szeletekre vágjuk. Futtassa át őket egy facsarón. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre forrni. Forralás után lassú tűzön forraljuk 30 percig.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a sárgarépát, távolítsuk el a paprika magjait. A sárgarépát lereszeljük, majd húsdarálón átpasszírozzuk. A paprikát és a fokhagymát is felaprítjuk.
3. Tegye az összes fűszert két rétegben összehajtott gézre. Gyűjtsük össze a géz széleit, hogy tasakká formáljunk. Erős cérnával kösd össze a zacskót fűszerekkel. Vágja le a cérna és a géz hosszú végeit.
4. Amikor fél órát forr a paradicsomlé, tedd bele a többi összecsavart zöldséget és keverd össze. Ezután tegyünk egy zacskó fűszert az adzsikába, és fojtsuk meg.
5. Tegye fel az adjikát lassú tűzön 1,5 órán át főni. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Amikor a zöldségek megfőttek, kivesszük a zacskót és jól belenyomkodjuk a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, főzzük további 10 percig. Amikor a só és a cukor feloldódik, feltétlenül próbálja ki. A különböző paradicsomfajták miatt ezeket az adalékokat ízlés szerint kell hozzáadni. Az összeg a különböző helyzetekben változhat. Sózzuk, ha szükséges, ha az adzsika túl savanyú, adjunk hozzá cukrot.
6. 5 perccel a készenlét előtt felöntjük az ecettel. De ecetet nem lehet hozzáadni, az adzsikát úgyis jól tárolják. Koncentrálj az ízlésedre.
7. A forró adjikát öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni. Az ilyen adzsikának fűszeres, édes-savanyú íze lesz. Ez egy csodálatos szósz.
Paradicsom adjika ecet nélkül fokhagymával
Ez az adzsika nem nyers, meg kell főzni. A főzési idő tetszőleges lehet, attól függ, milyen sűrű mártást szeretsz. Ha a leghasznosabb terméket szeretné, forralás után főzze 5 percig, és azonnal forgassa üvegekbe. Ha a sűrűség az első helyen, akkor az adjikát 1 órán át főzheti, ezalatt a szósz felforr.
Hozzávalók:
- paradicsom - 3 kg
- kaliforniai paprika - 4 db. Jelentősebb
- fokhagyma - 2 fej
- forró paprika - 2-3 db.
- só - 3 teáskanál
- cukor - 150 gr.
- babérlevél - 4 db.
- őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál.
Adjika paradicsomból ecet nélkül - hogyan kell főzni:
1. A kezdet szabványos. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és darabokra vágjuk, amelyek a húsdarálóba kerülnek. A csípős paprikában le kell vágni a szárát. Ha fűszeresebben szereti az adzsikát, hagyja el a magokat - minden keserűséget tartalmaz. Az enyhébb íz érdekében a magokat el kell távolítani. Távolítson el minden magot az édes paprikákról, vágja le a paradicsom szárát.
2. Csavarja meg az összes zöldséget egy húsdarálóban, és tegye egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot, babérlevelet. Tűzre tesszük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót.
3. Öntsük a forró adjikát steril üvegekbe, és szorosan csavarjuk le fedővel. Hagyja kihűlni a tartósítást, és olyan helyen tárolja, ahonnan a napsugárzás nem esik. Finom, illatos, fűszeres és fényes lesz!
Adjika főzés nélkül tormával
Ezt a szószt „tormának” is nevezik, mivel csípős paprika helyett tormagyökeret használnak. Fényes, fűszeres ízű lesz. Mivel ezt a készítményt nem főzik, hűtőszekrényben kell tárolni.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg
- torma gyökér - 100 gr.
- fokhagyma - 100 gr.
- cukor - 1 teáskanál
- só - 1-2 tk
Hogyan kell főzni a tormát:
1. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk. A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, majd a húsdarálóba kerül. Görgesse az összes zöldséget egy húsdarálóba, és tegye egy nagy tartályba.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. A keverési folyamatra kell nagyobb figyelmet fordítani. A fő feladat a só és a cukor feloldása. Nem oldódnak fel azonnal, ezért hagyja a mártást egy napig szobahőmérsékleten. Fedje le az edényt fedővel, nehogy apró törmelék és por kerüljön az ételbe. Időnként keverje meg az adjikát, hogy a kristályok gyorsabban feloldódjanak.
3. Másnap üvegekbe rakható az uzsonna. Csak az üvegeket szabad sterilizálni, hogy az adzsika tovább álljon, és ne savanyuljon meg. Elősterilizált nylon- vagy eurofedelekkel zárhatja le. Az ilyen adjikát hűtőszekrényben kell tárolni.
Fűszeres adjika télre paradicsommal és almával
Az alma kellemes extra ízt ad a kész szósznak. Érdemes savanyú almát venni, de lehet édes-savanyú is. Ezután csökkenteni kell a cukor mennyiségét.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- alma - 1 kg
- csípős chili paprika - 60 gr.
- fokhagyma - 200 gr.
- cukor - 200 gr.
- só - 40 gr.
- napraforgóolaj - 250 gr.
- ecet 70% - 1/4 tk (vagy 1 evőkanál 9%)
Főzési mód:
1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, az édes paprika magjait eltávolítjuk. A paradicsomot, a sárgarépát, az almát és a kaliforniai paprikát egy húsdarálón passzoljuk át. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba tesszük.
2. Tegye tűzre az adjikát, és forralja fel. Ezután lassú tűzön forraljuk 1 órán át, a fedélnek nyitva kell lennie. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
3. Egy óra bágyadtság után adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. A fokhagymát és a csípős borsot átengedjük egy húsdarálón, és beletesszük az adjikát. Keverjük össze és főzzük további 15 percig.
4. Végül öntsük bele az ecetesszenciát, keverjük össze és öntsük a forrásban lévő szószt sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le. Érdekes ízű adzsika kiderül, télen egyszerűen pótolhatatlan.
Adjika paradicsomból padlizsánnal
A paradicsomos adjika másik változata padlizsános. Könnyen elkészíthető és jól eltartható. Az ilyen adjikát fel kell forralni, szobahőmérsékleten tárolható.
Hozzávalók:
- piros húsos paradicsom - 1,5 kg
- padlizsán - 1 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- fokhagyma - 300 gr.
- forró paprika - 4 db.
- só - 35 gr.
- cukor - 100 gr.
- napraforgóolaj - 250 gr.
- ecetsav 70% - 3/4 tk
Főzési mód:
1. Moss meg minden zöldséget. Vágjuk le a padlizsán héját, távolítsuk el a paradicsom szárát és vágjuk darabokra, az édes- és keserűpaprikáról távolítsuk el a magokat, a fokhagymát pucoljuk meg.
2. A paradicsomot, az édes paprikát és a padlizsánt átengedjük egy húsdarálón. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk növényi olajat az aljára. És ebbe a serpenyőbe tedd az apróra vágott zöldségeket. Tűzre tesszük és felforraljuk, mindenképp keverjük össze. Ezután csökkentse a hőt, és nyitott fedővel főzzük 30 percig, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.
3. Amíg az adzsika fő, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón ledaráljuk. Fél óra főzés után hozzáadjuk a szószhoz. Ugyanakkor tegyünk sót és cukrot, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
4. Az Adjika készen áll, csak ecetsavat kell önteni, keverni és sterilizált üvegekbe tölteni. Ezután tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és várja meg, amíg teljesen kihűl. A padlizsán adja ennek a szósznak egyedi ízét.
A paradicsomos adjika nagyon egyszerű készítmény. Ha főzés nélkül készül, akkor általában nem sok időt vesz igénybe a főzés. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben az üvegek tárolására, főzzön adzsikát, és tárolja egy lakásban, sötét helyen. Mindenesetre szerezz be egy finom szószt, ami télen szinte bármilyen étel mellé tálalható.
Apropó szószok. A híres majonéz 5 perc alatt otthon is elkészíthető természetes alapanyagokból. Ugyanakkor az állaga és az íze olyan lesz, mint egy bolti Provence-é. Olvass a blogon. És hogy segítse az oldal növekedését, nyomja meg az alábbi közösségi média gombokat, és ossza meg ezt a receptet barátaival. Új ízletes találkozásokig!
Kapcsolatban áll
Adjika főzés nélkül télre minden télen megjelenik az asztalainkon, mert ez a fűszeres fűszerezés különleges pikantériát ad az ételeknek. Megjelenését az abház pásztoroknak köszönheti. A juhok gazdái sót adtak nekik, amivel etették a juhokat. Miután az állatok sót ettek, szomjasnak érezték magukat, több füvet ettek, és gyorsabban felépültek. A só akkoriban nagyon drága volt, ezért a tulajdonosok csípős borsot tettek bele, hogy munkásaik ne lopják el. Ezt követően a termék elvesztette vonzó külső tulajdonságait. A pásztorok azonban ezt a keveréket használták fűszerként. Sőt, még javították is azzal, hogy fokhagymát, suneli komlót, koriandert adtak a kompozícióhoz. Így keletkezett az adzsika.
Az új fűszerezés nemcsak ízletesnek, hanem hasznosnak is bizonyult. Javítja az anyagcsere folyamatokat, serkenti az emésztést. Ez remek gyógymód megfázás ellen, mert az étel vírusölő hatással bír. Az adjika fő összetevői a só, a fokhagyma és az erős paprika. Simára darálják. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Az ízesítő fő összetevője a csípős pirospaprika, amely sötétvörös színt ad. Egyes háziasszonyok úgy gondolják, hogy az étel piros színe a paradicsom hozzáadásának köszönhető, de valójában a fűszer a „hibás”. A klasszikus receptben a paradicsom teljesen hiányzik, de a modern háziasszonyok inkább a paradicsomot részesítik a fő összetételben. Régen a főzéshez szükséges hozzávalókat mozsárban őrölték, ma már turmixgéppel vagy húsdarálóval. Főzés előtt javasoljuk, hogy viseljen kesztyűt, ez segít megóvni bőrét az égési sérülésektől.
Adjika recept télen főzés nélkül
Hozzávalók:Fokhagyma - fél kilogramm
- forró paprika (piros) - 1 kg
- finom só - ? csésze
- Kapormag
- komló-suneli
- koriander
Hogyan kell főzni:
A fenti összetevők klasszikusak. Néhány módosítást végezhet a recepten. Például csípős helyett vegyen édes paprikát, vagy hagyjon csak 20% keserűt. A paprikát meghámozzuk, a magdobozokat kivágjuk, turmixgépben ledaráljuk. Ezen kívül feldolgozzuk a kapormagot, a koriandert, a fokhagymát. Alaposan keverje össze a masszát, adjon hozzá sót, dobjon bele apróra vágott gyógynövényeket - kapor, koriander. kész!
Adjika paradicsomból télre főzés nélkül
Húsdarálóban megforgatunk 3 kg paradicsomot, 1 kg kaliforniai paprikát, fél kilogramm fokhagymát, 165 g keserűpaprikát. Adjunk hozzá három evőkanál kristálycukrot az őrölt masszához, sózzuk (kb. fél pohárra lesz szüksége).Fűszeres adjika télre főzés nélkül
Húsdarálóban forgassunk meg 5 kg paradicsomot, egy kilogramm sárgarépát és édes paprikát, egy „könnyű” paprikát (ennek mennyisége a kívánt fűszerességtől függ). A sárgarépa lereszelhető. Az előkészített zöldségeket egy edényben, zárt fedéllel megfőzzük. Körülbelül 3-3,5 órát vesz igénybe a főzés. Vásároljon egy speciális fűszerkészletet az adzsikához, tegye egy zacskóba, és tegye egy edénybe. Csak a főzés végén távolítsa el. Fokhagyma nélkül zárjon be néhány üveget. Csak felbontás után adjuk hozzá.
Készítse elő és.
Adjika télre főzés nélkül tormával
2 kg paradicsomot, hámozott paprikát (1 kg édes és 320 g keserű) daráljunk le húsdarálóban. Hámozzon meg 300 g friss tormagyökeret 300 g fokhagymával, és dolgozza fel húsdarálóban is. Só, öntsünk egy pohár ecetsavat. Tiszta, párolt edényekbe csomagoljuk, egyszerű fedőkkel szorosra húzzuk. A masszát hűtőszekrényben tároljuk.Hogyan kell főzni adjikát télre főzés nélkül
2 kg édes és fél kilogramm csípős paprikát alaposan megmosunk. Csavarjuk össze 1,5 evőkanál. dió és két csokor koriander. Sózzuk, jól keverjük össze. Hajtsa műanyag palackba vagy üvegedénybe, tárolja a hűtőszekrényben.Adjika télre borsból főzés nélkül.
Valószínűleg ez az egyik legegyszerűbb lehetőség egy népszerű fűszerezés elkészítésére. Hámozzon meg 300 g csípős paprikát a magdobozokból, csavarja össze 320 g fokhagyma hozzáadásával, keverje össze, sózza ízlés szerint. Tartályokba rendezzük, tárolásra átrendezzük a hűtőszekrény polcán. Előételként aszpikot, húst, halat stb.
Próbáld ki és
Adjika főzés és ecet nélkül télre.
3 kg padlizsánt üstben megpirítunk, apró kockákra morzsoljuk. Ugyanazt a vágási módot válassza 1 kg édes paprika, 500 g paradicsom és 100 g csípős paprika elkészítéséhez. A gyökeret és a petrezselymet (255 g) őröljük meg, sózzuk ízlés szerint, öntsünk hozzá 210 ml ecetsavat, hagyjuk állni pár napig, majd tegyük be a hűtőbe.
Tetszeni fog és.
Adjika télre aszpirinnel való főzés nélkül.
3,6 kg paradicsom, 1,1 kg édes paprika mag nélkül, hagyma, 1 kg kimagozott szilva, egy kilogramm sárgarépa, felaprítjuk, összeöntjük 110 g préselt fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, dobunk 10 összetört aszpirin tablettát, keverjük minél alaposabban .
Recept kaporral.
Hámozzon meg 1 kilogramm hámozott kaliforniai paprikát és 255 g csípős paprikát. 250 g petrezselymet szétválogatunk, 255 g fokhagymát meghámozunk. Az elkészített termékeket 400 g petrezselyemmel együtt egy húsdarálóban dolgozzuk fel, keverjük össze 265 g sóval.
Recept zöld paradicsommal.
Keverjünk össze egy vödör apróra vágott zöld paradicsomot egy pohár napraforgóolajjal, egy pohár apróra vágott fokhagymával és sóval, egy pohár apróra vágott tormával, öt hüvely csípős paprikával. Egy száraz tálban fakanállal keverjük össze, csomagoljuk száraz edényekbe, zárjuk le nejlon fedővel, tegyük át hűvös helyiségbe.
Recept kristálycukorral és tormával.
Daráljunk le húsdarálóban 5 kilogramm paradicsomot, 16 csípős paprikát, egy kilogramm édes paprikát, 320 g fokhagymát. A magokat nem kell megtisztítani, csak a szárát vágjuk le. Öntsünk pár pohár cukrot, sót, öntsünk pár pohár ecetsavat, hagyjuk állni 50 percig. A készítményt üvegekbe töltjük. Nem kell forralni. A szobában tárolható. Hűtés nélkül is jól eláll.
Adjika petrezselyemből télre főzés nélkül.
Csavarjunk össze 4 rúd tormát, 210 g fokhagymát, két csokor kaprot és petrezselymet, 10 édes paprika, 20 csípős paprika, pár kilogramm paradicsom. A feldolgozáshoz vegyen egy finom rácsot. Sózzuk, kristálycukrot adunk hozzá, pár napig állni hagyjuk, felöntjük egy pohár ecetsavval, csomagoljuk.
Változat sárgarépával és almával.
5 kilogramm paradicsomot ledarálunk, két evőkanál sóval ízesítjük, hozzáadunk 2 kg apróra vágott almát, sárgarépát és édes paprikát, 320 g gerezd fokhagymát. Öntsünk bele egy liter növényi olajat. Felforralhatod, ha akarod. Ez 2 órát vesz igénybe. Sterilizált üvegekbe zárjuk.
Ezek a téli betakarítási lehetőségek is tetszeni fognak:
1. lehetőség.
Csavarjunk össze 5 kg érett piros paradicsomot, 5 fej fokhagyma, csípős paprika, 6 nagy tormagyökér, kaliforniai paprika. Öntsön 100 g sót, keverje össze, helyezze el edényekbe, tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra.
Második lehetőség.
1 kg paradicsomot ledarálunk, összekeverjük egy pohár apróra vágott fokhagymagerezddel. Öntsön néhány evőkanál sót, hagyja két órán át, hogy a só feloldódjon, keverje újra, öntse sterilizált edényekbe.
Tanulj és.
Harmadik lehetőség.
Forgassunk húsdarálóban egy kilogramm édes paprikát, 255 g csípős paprikát, 255 g fokhagymát, 260 g fűszernövényt és kaprot. Megszórjuk 260 g sóval, elkeverjük.
Negyedik lehetőség.
1 kg száraz csípős paprikát áztass be egy órára, adj hozzá 100 g suneli komlót, 50 g koriandermagot, kevés őrölt fahéjat, 200 g diót, 320 durva sót, 320 g fokhagymát. Háromszor csavarja át húsdarálón. Szereljen fel egy kis grillt. A snacket tégelyben, bármilyen hőmérsékletű helyiségben tárolhatja. Az edényt azonban le kell zárni, különben kiszárad. Ez a fűszerezés jó a csirke kenésére.
Ötödik lehetőség.
Reszelj le 1 kg sárgarépát, édes paprika, Antonovka, 4 kg paradicsom, két csésze hámozott fokhagyma, néhány hüvely erős paprika. Ízlés szerint a zöldségmasszát felforraljuk, majd üvegekbe csomagoljuk és jól lezárjuk.
Néhány főzési tipp.
Az alap.
Mint fentebb említettük, az igazi adjika fő összetevői a só, a fokhagymagerezd és a friss pirospaprika. Főzéshez jobb lila árnyalatú fokhagymát venni. Só lesz szükség nagy. Viheti asztalt vagy tengert. A lényeg az, hogy a termék semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz.
Kiegészítő komponensek.
A fűszerezéshez különféle fűszereket adnak hozzá - zira, sáfrány, sós, szárított kapor, bazsalikom, babérlevél, majoránna stb. A receptben szereplő fűszeresség lágyítása érdekében paradicsomot, almát és sárgarépát is beletehet.
Őrlés.
Az alkatrészeket paszta állapotúra kell őrölni. Erre a célra mozsárt, húsdarálót vagy turmixgépet használhat. A paprika hámozásakor próbálja meg eltávolítani az összes magot, különben az étel túl fűszeres lesz.
Sütés.
A telítettebb szín eléréséhez a fűszereket és a fűszereket enyhén megpirítjuk egy serpenyőben. Meleg felületre kell helyezni, majd fokozatosan fel kell melegíteni. A folyamat során gazdag és nagyon kellemes illatot bocsátanak ki, és fényessé teszik az edényt. Miután kellemes illatot érez, távolítsa el a fűszereket, és tegye át egy kávédarálóba. Azonnal adjunk hozzá fokhagymát és borsot a keverékhez.
Annak érdekében, hogy az uzsonna viszkózus legyen, adjon hozzá kék görögszénát. Ha meg akar szabadulni a felesleges nedvességtől, akkor főzés előtt kissé szárítsa meg a paprikát, hogy kissé megfonnyadjon. Ehhez tegyük őket egy tepsire, és tegyük a napra, hogy kissé megszáradjanak.
Egy fűszeres fűszerezés télre egyáltalán nem nehéz. Ha az adjika klasszikus változata nem felelt meg Önnek, próbálja meg lágyítani az ízét almával vagy sárgarépával. Gyengédebb és kellemesebb ízű lesz. A fűszeres fűszerezést hússal és hallal lehet kenni. Vagy csak kiegészítésként nyújthatja be.
Vigyünk egy kis kaukázusi egzotikumot szürke hétköznapjainkba – fűszeres és illatos adzsikát főzünk! Ma a legjobb adjika recepteket ajánlom télen főzés nélkül. Az elkészítése nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és milyen ízű lesz! Nyald csak meg az ujjaidat! Fényképekkel ellátott receptjeink megmondják, hogyan készítsünk adjikát egyszerűen és gyorsan, hőkezelés nélkül.
Egyenesen megmondom: amit gyakran főzünk a szélességi fokainkon, és büszkén "adjika"-nak hívunk, az nem egészen felel meg egy autentikus ételnek. Egy igazi abház fűszeres csípős fűszerezés paradicsom nélkül készül. De figyelembe vesszük a legjobb recepteket különböző változatokban: számunkra ismerősebb, paradicsommal és klasszikus abház fűszerezéssel, valamint grúz variációval dióval és korianderrel. A lényeg a megfelelő alapanyagok megtalálása, a főzés receptje pedig mindenhol nagyon egyszerű.
Nyers adjika paradicsomból fokhagymával
Először is megosztok veled egy receptet a fokhagymás és borsos paradicsomból főzés nélkül készített adzsikához. Ez a fűszerezésnek a mi körülményeinkhez igazított változata. A paradicsomot érettnek, húsosnak, enyhén túlérettnek kell kiválasztani. Az ilyen készítmény megőrzi a friss zöldségek ízét és jótékony tulajdonságait, erős antimikrobiális hatással rendelkezik, véd a megfázás ellen.
Hozzávalók:
- 1 kg paradicsom;
- 300 g kaliforniai paprika;
- 60 g erős pirospaprika;
- 60 g fokhagyma (1 közepes fej);
- 60 g almaecet;
- 100 g cukor;
- 2-3 tk só.
Főzés:
- A paradicsomot megmossuk, aprításra előkészítjük. Ehhez forrázzuk le forrásban lévő vízzel, mártsuk egy percre hideg vízbe, majd távolítsuk el a bőrüket. Vágja le a tetejét.
- Az édes paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, hosszában széles csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk.
- A csípős paprikában csak a lábát vágjuk le, a magokat hagyjuk meg. Keverjük össze a paradicsomot, az édes és a csípős paprikát, a fokhagymát. Húsdarálón vagy turmixgépben őröljük.
- Sózzuk, cukrozzuk, ecetet öntünk az apróra vágott zöldségekre. Keverjük össze, hagyjuk állni három órán át, hogy a só jobban feloldódjon.
- Előzetesen sterilizáljuk az adjika üvegeit, és forró vizet öntünk a fedőkre. Bontsuk az adzsikát bankokra.
Hűtőszekrényben fogjuk tárolni. Íme egy ilyen klasszikus recept anélkül, hogy paradicsomból és fokhagymából főznék adzsikát.
Adjika abház: klasszikus nyers recept
Egy igazi klasszikus nyers adjika télre paradicsom nélkül készül. Különböző lehetőségek vannak, elmondom a legegyszerűbb receptet. A fűszerezés sűrű, friss ízű és nagyon fűszeres.
Hozzávalók:
- 30 db. nagy hüvely erős paprika;
- 1,5 db. nagy fej fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. só (nem jódozott);
- 2 evőkanál. l. kék görögszéna;
- 1 st. l. kapor magvak;
- 4 tk koriander;
- 2 tk zira (kömény).
Tipp: Fűszereket a piacon vásárolok abház kereskedőktől. Az adzsikához kész abház keveréket vásárolhat.
Főzés:
- Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a szárát. Ezt a műveletet legjobb kesztyűben végezni.
- A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdekre szedjük, megmossuk. Keverjük össze a borsot és a fokhagymát, turmixgépben turmixoljuk össze. Tedd egy nagy tálba.
- Szárítsa meg a zirát és a koriandert egy serpenyőben alacsony lángon, keverje, amíg erős aroma nem jelenik meg. Majd összekeverjük a kapormaggal és a görögszénával, az összes fűszert robotgépben vagy kávédarálóban ledaráljuk. Kívánt esetben egyszerűen összetörheti mozsárban és mozsártörőben.
- A borsos keveréket a fűszerekkel összekeverjük, sózzuk, jól összekeverjük. Forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe rakjuk. Zárja le tiszta fedőkkel.
Tárolja pincében vagy hűtőben.
Ízletes "Vigorous" nyers adjika tormával
Az adjika házi paradicsomból főzés nélkül főzésének számos változata van. Megosztok veletek egy receptet, hogyan kell főzni egy csípős fűszerezést tormával és petrezselyemmel.
Hozzávalók:
- 2 kg piros paradicsom;
- 10 darab. közepes méretű piros édes paprika;
- 3-4 db. csípős paprika;
- 100-200 g torma gyökér;
- 160 g fokhagyma (2 nagy fej);
- 100 g cukor;
- 2-3 tk só;
- 70 g asztali ecet;
- 1 csokor kapor;
- 1 csokor petrezselyem.
Főzés:
- A paradicsomot és a paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Lehűlés után távolítsa el róluk a bőrt.
- A tormát vékony karikákra, csípős borsot - karikára vágjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Az összes zöldséget húsdarálón áthagyjuk, vagy turmixgépben őröljük.
- A megmosott petrezselymet és kaprot apróra vágjuk, a paradicsomos-paprikás keverékhez adjuk. Öntsön cukrot, sót, öntsön ecetet. Jól összekeverni.
- Öntsük három literes üvegbe, zárjuk le a fedelet. Adjika borssal és fűszernövényekkel készen áll. Hidegen tartjuk.
Megjegyzés: Hosszabb tárolás során a fűszerezés enyhén megerjedhet. Ne féljen tőle – keverje meg, hogy felszabaduljon a gáz. A munkadarab a pácolt paradicsom kellemes utóízét kapja.
Adjika aszalt szilvából
Szeretek érdekes recepteket felhalmozni, és most ezek közül ajánlok egyet. A fűszerezést szilvából készítik főzés nélkül, paradicsompürével és kaliforniai paprikával. Az aszalt szilva kellemes savanyú ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
- 1 kg friss aszalt szilva;
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 2-3 fej fokhagyma;
- 500 g paradicsompüré;
- 1-1,5 hüvely erős paprika;
- 1,5 st. l. só.
Főzés:
- A szilvát megmossuk, kimagozzuk róluk. A megmosott kaliforniai paprikát megmossuk, feldaraboljuk, a magokat eltávolítjuk.
- A megmosott csípős paprika karikára vágva. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. Mindent összekeverünk és turmixgéppel őröljük (vagy átengedjük egy húsdarálón).
- Tálba öntjük, sózzuk, paradicsompürét adunk hozzá, alaposan összekeverjük.
- Tiszta üvegekbe rakjuk, fedjük le.
- Aszalt szilvával és kaliforniai paprikával készült adzsika főzés nélkül készen áll. A szilvának és a paradicsompürének köszönhetően ecet nélkül főztük.
Lehetetlen elképzelni a legjobb adjika recepteket téli főzés nélkül részletes videók nélkül. Itt van az egyik közülük, minden nagyon egyszerű és világos.
Recept aszpirinnel való főzés nélkül
Ha még mindig attól tart, hogy a téli nyers készítmény felrobbanhat, nyugodtan játszhat és főzhet adjikát aszpirinnel. A klasszikus arány egy aszpirin tabletta fél liter kész fűszerezésre. Ebben a mennyiségben a gyógyszer nem okoz semmilyen kárt a szervezetben.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 2 kg kaliforniai paprika;
- 200 g fokhagyma;
- 3 db. csípős paprika;
- 200 ml 9%-os ecet;
- 3 aszpirin tabletta;
- Fűszerek adjika számára - ízlés szerint.
Főzés:
- A megmosott zöldségeket papírtörlőn vagy szalvétán szárítsa meg. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, majd öntsük fel hideg vízzel. Óvatosan távolítsa el róluk a bőrt.
- Vágja darabokra, és adja át egy húsdarálón (vagy turmixgépen).
- Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a magokat. A fokhagymát is megmossuk, a szeleteket meghámozzuk. A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk, keverjük össze a paradicsom-paprika masszával. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
- Az aszpirint egy mozsárban vagy csészealjban törjük össze, adjuk az adzsikához és alaposan keverjük össze. A munkadarabot gézzel letakarjuk, körülbelül egy napig állni hagyjuk, hogy minden összetevő jól feloldódjon.
- Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészült adzsikát még egyszer keverjük össze, merőkanállal üvegekbe rakjuk, fedőit ráhúzzuk. Műanyag fedéllel zárható.
A munkadarabot a pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.
Grúz adzsika chili paprikával
Ez egy népszerű grúz fűszerezés, főzés nélkül, fűszeres, borssal és dióval. Sok chili paprika kell hozzá.
Tipp: A fűszerezést jobb kesztyűvel főzni.
Hozzávalók:
- 1 kg száraz chili paprika hüvelyben;
- 200 g dió (lehetőleg nyersen, nem sülve);
- 60-70 g koriandermag;
- 100 g komló-suneli;
- 1 csokor zöld koriander;
- 1 csokor petrezselyem;
- 300 g fokhagyma;
- 300 g durva só;
- Egy kis fahéj (ízlés szerint).
Főzés:
- A piros chili paprikát megmossuk és 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután leengedjük a vizet. Szárítsuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat.
- A koriander és a petrezselyem zöldjét is meg kell mosni és szárítani. A fokhagymát megtisztítjuk, szeletekre osztjuk, megmossuk.
- Húsdarálón átpasszírozzuk a chilipaprikát, fokhagymát, diót. Ezt a műveletet kétszer vagy háromszor megismételheti. Ha sok folyadék szabadul fel, jobb leengedni.
- Ezután helyezze át a keveréket egy mély tálba. Adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet és koriandert, sót, koriandert és suneli komlót. Jól összekeverni.
- Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten három napig. Ne felejtse el naponta kétszer keverni.
- Ezután a forró fűszereket száraz üvegekbe helyezzük, fedjük le. Az Adjika tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben vagy a pincében több hónapig.
Megjegyzés: Ezzel a fűszerezéssel jól kenjük meg a húst vagy a csirkét a sütőben sütés előtt.
Fűszeres varrás ecet nélkül
Az emberek "Spark"-nak is hívják - élénkvörös színe és égetően melegítő íze miatt. A recept ecetmentes, a chili paprika pedig itt természetes tartósítószer szerepét tölti be. Barátaim bent, kamrában tartják ezt a fűszerezést. Azt mondják, nem romlik el. De nem kockáztatom, és hűtőszekrényben tárolom.
Hozzávalók:
- 3 kg érett paradicsom;
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 400 g csípős chili paprika;
- 2 nagy fej fokhagyma;
- 6 art. l. só.
Főzés:
- A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, kivágjuk a szárát. A tetejére keresztben bevágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és egy percre hideg vízbe tesszük. Ezután kivesszük és könnyedén eltávolítjuk a bőrt.
- Mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat, vágjuk csíkokra. A chili paprikát is megmossuk, a farkát levágjuk, a magokat kiszedjük, karikákra vágjuk.
- A fokhagymát megtisztítjuk, fogakra osztjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
- Az összes zöldséget húsdarálón vagy turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá sót, keverjük össze. Három napig hagyjuk főni. A fűszerezést naponta kétszer megkeverjük.
- Ezután az adjikát tiszta üvegekbe bontjuk, műanyag fedővel lezárjuk. Hűtőbe tesszük tárolásra. A fűszeres illatos fűszerezés készen áll!
Amint látja, a legjobb adjika receptek télen főzés nélkül nagyon egyszerűek, szórakoztató és kellemes velük főzni, az illatos fűszerezésű ételeket pedig igazi élvezet! Kérem Önt és családját finom adzsikával. Jó étvágyat!
Adjika paradicsomból fokhagymával és borssal: hogyan kell főzni?
Adjika paradicsommal, édes paprikával és fokhagymával
Ez a recept univerzális, de van klasszikus is. A főtt fűszerezés mérsékelten fűszeres lesz. Azonban van egy héja - fokhagyma.
A főzéshez szükséges hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 1 kg édes (bolgár) paprika
- 500 g fokhagyma
- 150 g erős paprika
- 0,5 csésze só
- 3 evőkanál cukor
Először válassza el az édes paprikát a magjától. Ezután vágja le a paradicsom farkát, pucolja meg a fokhagymát. Ezután mossa meg az összes zöldséget.
Az adzsika piros színét a csípős paprika adja, és nem a paradicsom, ahogy sokan hiszik. Az erős paprika a fő összetevője. De fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne vigyük túlzásba.
Házi adjika paradicsomból főzés nélkül
- Tovább a recepthez
Az édes és csípős paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Az így kapott keveréket egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Az idő letelte után engedje le a felesleges folyadékot. Ezután a paradicsomos adjikát terítsd elő sterilizált üvegekbe, és tedd vissza a hűtőbe tárolásra.
Zamatos adzsika tormával
Szükséges hozzávalók:
- 2 kg piros paradicsom
- 1 kg édes paprika
- 300 g fokhagyma
- 300 g erős paprika
- 300 g torma (1 friss gyökér)
- 1 pohár só
- 1 csésze ecet (9%)
Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát is.
Egyesek úgy vélik, hogy az adzsika szülőhelye Grúzia vagy Örményország. De ez egyáltalán nem így van. Ezért a finom fűszerezésért "köszönöm" Abháziának. Az abház "adjika" fordításban borsos só
Őszi receptek: 5 féle adzsika
- Több
Tegye át a paradicsomot, az édes és a keserű paprikát egy húsdarálón. A fokhagymát és a tormát is felaprítjuk. Ezután adjunk hozzá sót és ecetet. Az egészet alaposan összekeverjük, és a felesleges folyadékot leöntjük. Ezután terítse el a kapott keveréket üvegekbe, és zárja le hagyományos nylon fedővel. Tárolja az adjikát a hűtőszekrényben az alsó polcon. Ebből az összetevők mennyiségéből körülbelül 3 liter adzsikát kapunk.
Adjika paradicsomból és fokhagymából télre főzéssel
Egyes háziasszonyok szeretik az adzsikát cukkini hozzáadásával. Miért ne? Készítsen egy ilyen előételt, és lepje meg a háztartást.
Szükséges termékek:
- 2 kg hámozott cukkini
- 400 g paradicsompüré
- 230 ml növényi olaj
- 1 csésze cukor
- 0,5 csésze asztali ecet
- 10 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál só
- forró bors és só - ízlés szerint
A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután egy külön tálban aprítsa fel a csípős paprikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, cukrot, sót az őrölt cukkinihez - mindent alaposan keverjünk össze. Ezután tegyük tűzre és főzzük 25 percig a forrástól számítva, közben ne felejtsük el időnként megkeverni, hogy az adjika ne égjen meg. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, csípős paprikát, fűszernövényeket és ecetet.
Az igazi adjika erős pirospaprika, fokhagyma alapján készül. Ezek az alapvető összetevők. Különböző fűszerek hozzáadásával alaposan összekeverjük homogén masszává.
Az így kapott adzsikát száraz üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, becsomagoljuk és fejjel lefelé tesszük kihűlni. Az ilyen adzsikát tavaszig csendesen tárolják. Kivéve persze, ha előbb megeszik.
Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával
Az e recept szerint elkészített adzsika nem különösebben fűszeres, az alma pedig egyedi, kellemes ízt ad neki. De ugyanakkor nem édes, így bármilyen körethez vagy húshoz tökéletes szósznak.
A szükséges termékek listája:
- 2,5 kg paradicsom
- 1 kg alma bármilyen fajtából
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg kaliforniai paprika
- 100 g erős paprika (körülbelül három közepes hüvely)
- 150 ml ecet
- 150 g cukor
- 1 csésze napraforgóolaj
- 200 g fokhagyma
- 50 g só
Ebben az adjika receptben a fő összetevő a paradicsom. Ezek alkotják a fűszerezés ízét. Ezért a paradicsom nem lehet lomha és nem zöld. A kissé sérültek azonban megteszik. Végül is a paradicsom továbbra is összetörik, így az adjika megjelenése nem romlik.
A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk. Ezután a kis gyümölcsöket kétfelé, a nagyokat pedig négyfelé vágjuk. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházat. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát. Az édes és a keserű borsot válasszuk el a magoktól. Ezután engedje át az összes zöldséget egy húsdarálón.
A kapott masszát tegyük át egy üstbe (vagy egy vastag aljú mély serpenyőbe), keverjük össze alaposan egy fakanállal és tegyük tűzre. Főzzük az adjikát egy órán keresztül, ne feledkezzünk meg az állandó keverésről. 7-10 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a sót, az olajat és a fokhagymát (előzőleg felaprítva). Keverjük újra, forraljuk fel, és tegyük üvegekbe.
Az adzsikát jobb 0,5 literes üvegekbe rakni. Ez a kötet a legkényelmesebb. Egy családi vacsora alkalmával az egész tégely szétoszlik
Előkészületek a télre: 10 szokatlan recept. Fűszeres és finom!
- Több
Ezután az adzsikás üvegeket takaróba csomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Fűszeres adzsika vagy klasszikus igazi férfiaknak
Férfi szerelmének tüzének felmelegítéséhez fűszeres paradicsomos adzsikával kell kezelnie. Még a "hidegebb" kiválasztott is szenvedélyesen meggyullad egy ilyen borstól.
A "férfi" adjika elkészítéséhez szükséges termékek:
- 1 kg paradicsom
- 800 g piros édes paprika
- 200 g erős paprika; - 500 g fokhagyma
- 3/4 csésze só, őrölni #0
- 0,5 csésze a következő keverékből: koriander, suneli komló, kapormag
- gumikesztyű
A gumikesztyűk véletlenül nem szerepelnek a listán. Ha hanyagul kezeled a "veszélyes" égő keveréket, remekül megégetheted a kezeidet, ne aggódj, semmi rossz nem történik a gyomroddal. Kivéve persze, ha nem eszik kanállal ilyen adzsikát.
kapcsolódó cikkek
