Cukkini kaviár csípős paprikával télre. Fűszeres cukkinis kaviár télre
Hozzávalók:
cukkini - 4 kg
édes kaliforniai paprika - 2 kg
1 kg. hagyma és sárgarépa
só - 2 evőkanál. kanalakat
vastag majonéz - 350 g
kristálycukor - majdnem egy pohár
napraforgóolaj - majdnem egy pohár
paradicsompüré - 500 g
őrölt babérlevél - 1 teáskanál teteje nélkül
őrölt fekete bors - ízlés szerint
1 teáskanál citromsav
zöldek tetszés szerint
Hogyan kell főzni a fűszeres cukkini kaviárt télre
1. Mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a szárát, nyomjuk át egy kis lyukú húsdarálón a meghámozott és megmosott édes paprikával együtt, és tegyük egy nagy serpenyőbe vagy medencébe, tegyük tűzre. Amikor forrni kezd, csökkentse a tüzet, és keverés közben 2 órán át főzzük.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ezeket is húsdarálón átdaráljuk, a tökmasszához adjuk. Érdemes megjegyezni, hogy ebben a pillanatban hozzá kell adni az összes felsorolt összetevőt: sót, majonézt, cukrot, olajat, paradicsompürét és fűszereket. Ha úgy dönt, hogy zöldeket ad hozzá, akkor alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és hagyni kell megszáradni. Finomra vágjuk, és összedolgozzuk a már forrásban lévő masszával.
3. Készítsen elő mindent a konzervdobozokhoz. Sterilizálja az üvegeket fedővel, amíg a kaviár fő. Amikor a kaviár tejfölszerűnek tűnik (konzisztenciájában), csökkentse a hőt minimálisra, és töltse meg a forró kaviáros üvegeket egy steril kanállal.
4. Fedjük le az üvegeket steril fedővel, de ne tekerjük fel, hanem egy, az üvegek térfogatának feléig feltöltött vízzel töltött edényben pasztörizáljuk, a forrástól számított 60 percen belül. Az edények aljára (az üvegek alá) tegyünk vastag kendőt, hogy az üvegek ne törjenek ki a magas hőmérséklettől. Az idő letelte után vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval.
Hozzávalók:
Cukkini - 500 gramm
Sárgarépa - 2 db
Forró chili paprika - 1 db
Fokhagyma - 2 gerezd
Izzó - 1 db
Növényi olaj - 75 ml
Só ízlés szerint
Hogyan főzzünk fűszeres squash kaviárt télre
Figyelmeztetlek, ha csípős paprikát vág, ne dörzsölje az arcát a kezével, vigyázzon a szemére. A fűszeres cukkini kaviár receptje:
1. Kezdjük! Távolítsa el a cukkini héját és magját. Kis darabokra vágva.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Szintén apróra vágjuk.
3. Chili paprika Kimagozzuk és apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget. Meglátod, semmi sütés, minden a saját levében fog pörögni!
5. Készítsen elő egy magas oldalú serpenyőt vagy vastag aljú edényt. Öntsük és melegítsük fel a növényi olajat.
6. Most rakja ki a zöldségeket, és párolja körülbelül 2 órán át. Időnként megkeverjük. A zöldségeknek puhává kell válniuk. Ha égni kezdenek, adjunk hozzá vizet. És jobb azonnal önteni 2-3 evőkanál.
7. Amikor a zöldségek megpuhultak és megpárolták, turmixgépben (húsdarálóban vagy szitán) felaprítjuk. A kész masszát pedig visszatesszük az edénybe (vagy serpenyőbe).
8. Sózzuk, keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
9. Készítse elő a sterilizált üvegeket. Kaviárunk jobb tartósítása érdekében öntsünk üvegekbe 1-2 teáskanál ecetet (az üveg méretétől függően), vagy tegyünk 1-2 evőkanál ecetet (7-9%) egy tökkaviáros edénybe. Tekerjük fel az üvegeket és takarjuk le egy takaróval.
Nagyon sok recept létezik a cukkini kaviár téli betakarítására. Vannak nagyon egyszerűek, csak cukkini, hagyma, sárgarépa és vaj. Ezek az összetevők szinte minden receptben megtalálhatók. És akkor ehhez az alaphoz más összetevőket adnak, paradicsomot vagy paradicsompürét, fokhagymát - azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket, zöldeket, gyökereket. Természetesen só és bors.
Különbség csak bizonyos összetevők számában található. Hol több hagymát tesznek, hol sárgarépát, vagy fordítva csökkentik. Különböző mennyiségű növényi olajat adunk hozzá, vagy akár majonézzel megfőzzük. Adjunk hozzá ecetet, vagy főzzük nélküle, sterilizáljuk, vagy csináljuk nélküle.
A hozzávalókat sütjük, pároljuk, pároljuk. Ehhez vastag aljú edényeket használnak, például üstöt. Vagy lassú tűzhelyben főzzük. Ezután pürévé daráljuk, vagy darabokra vágva hagyjuk. Frissen elkészített kaviárt esznek, vagy télre betakarítják.
Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. És igen, nem kell túl sok idő. Ezért sokan szeretnek főzni! Sőt, aki saját nyaralóval rendelkezik, az mindig sok ilyen zöldséget termeszt. Néha azt sem tudják, mit kezdjenek velük. Már ettek és készültek, és egyre csak nőnek.
És mindenki csinált kaviárt cukkiniből? Nem mind? Csináljuk együtt. Több receptet szeretnék ajánlani nektek, és máris kiválasztja, melyik tetszik a legjobban. Vagy csináld úgy, ahogy én tettem. Különböző receptek szerint készítsük el, egy-két üveggel. Télen lesz kóstoló.
Ezen receptek szerint azonnal fogyasztható, vagy akár télre is elkészíthetjük. Mindkét esetben, ha eszel, nagy ízélményben lesz részed! Hiszen nem véletlenül használom a címben a „megnyalod az ujjaidat!” kifejezést. Így van, minden mai recept ebbe a meghatározás alá tartozik.
Két napig különböző módon főztem. Az egész családom kóstoló volt. Négy pályamű jutott be a döntőbe. És ma megosztom veletek!
Elsőként szeretném nektek ajánlani azt a receptet, aminek kóstolása során a legdicsértőbb szavak hangzottak el. Mindannyian őt kedveltük a legjobban. És amikor egy darab barna kenyérre kentük, és élvezettel csapkodva az ajkunkat ettük, tulajdonképpen megnyaltuk az ujjainkat. Nagyon finom volt!
Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni. És ugyanakkor nagyon finomnak bizonyul. Nem hiába hívják a nép „Nyald meg az ujjaidat”! Levegős, gyengéd, napos, gyönyörű és hihetetlenül ízletes!
Szükségünk lesz:
Az összetevők készletében két érték szerepel. Az első érték szerint 5-6 félliteres üveget kapsz. A második érték szerint (én használtam) két 650 grammos dobozt kaptam.
- cukkini - 3 kg (1,5 kg)
- sárgarépa - 1,5 kg (750 gr)
- hagyma - 750 gr (400 gr)
- paradicsompüré - 3 evőkanál (1,5 evőkanál)
- növényi olaj - 300 ml (150 ml)
- cukor - 7 evőkanál. kanál (3,5 evőkanál)
- só - 3 evőkanál. kanál csúszda nélkül (1,5 evőkanál)
- bors - 1 teáskanál (nem teljes) 0,5 teáskanál)
- víz - 3/4 csésze (0,5 csésze)
- ecet 9% - 70 ml (35 ml)
A receptben, ami hozzám került, kezdetben nem volt ecet. De hozzáteszem. Egyrészt jobban ízlik vele, másrészt hozzájárul a kész tartósítás jobb tartósításához.
Ízlés szerint és ízlés szerint adhatja hozzá.
Főzés:
1. Hámozzon meg minden zöldséget. A cukkinit megtisztítjuk a magoktól, ha nagyok. Felhívjuk figyelmét, hogy súlyuk magvak és héj nélkül van megadva a receptben.
2. A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát lereszeljük.
4. Bográcsban főzzük, így az összes előkészített zöldséget beletesszük. Vizet öntünk. És tegyük tűzre pörkölthöz.
Használhat egy nagy, vastag aljú edényt, valamint egy főzőedényt is.
Forrás után 40 percet érzékelünk, fedővel lefedjük és minimálisra csökkentjük a hőt. Ezalatt időnként keverjük meg.
5. A megadott idő elteltével tegyük a zöldségeket egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
Juice zöldségek megengedett elég. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne legyen folyékony, le kell engedni, de ne öntse ki. Még jól jöhet.
6. Ezután tedd egy tálba a zöldségeket, és turmixgéppel pürésítsd őket simára.
7. Majd tedd vissza egy üstbe, vagy egy serpenyőbe, adj hozzá növényi olajat, paradicsompürét. Paradicsompürét "Paradicsom" használok, élénken gazdag ízű és gyönyörű színe van.
Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk, és a gáztűzhelyre küldjük.
Adjon hozzá minden ízesítő adalékot feltétlenül ízlés szerint. Nekem ilyen arányban megfelel, másnak meg más lehet az arány. A tárolást semmilyen módon nem befolyásolja!
8. Forrás után 30-35 percet észlelünk. A forráspontot meglehetősen nehéz meghatározni, mivel a tömeg sűrűnek bizonyult. Ezt a keverés közbeni jellegzetes "dörzsölődés" alapján határozom meg. Egyébként ebben a pillanatban legyen óvatos, a kaviár „lőhet”.
Fedővel nagyon alacsony lángon pároljuk. Ne felejtse el időnként megkeverni.
Szükséges, hogy a kaviár jól forrjon és forrjon. Sűrűt, nehézet kapunk, ezért nagyon óvatosan kell párolni, hogy csavarás után ne induljon be az edényben az erjedés.
9. Gyakran meg kell keverni, hogy ne égjen meg. Ha ennek csak egy kis jele kezd megjelenni, adhatunk hozzá pár evőkanál lecsepegtetett levet.
10. 30 perc elteltével öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze. Ismét letakarva főzzük még 5 percig, közben még párszor keverjük meg, hogy a sav egyenletesen oszlik el.
Adjunk hozzá tetszés szerinti mennyiségű ecetet. Ha sterilizálja az üvegeket, akkor teljesen nélkülözheti. Pontosan a receptben feltüntetett arányban teszem hozzá. Akinek ez sok, az kevesebbet adjon hozzá. Annak érdekében, hogy a felét először öntse, próbálja meg. Ha szükséges, hozzáadhat.
Van egy olyan tulajdonság is, hogy közvetlenül a főzés után, amikor a kaviár még forró, savanyúnak tűnhet. De ha kihűl, az íze nem lesz savanyú. Elég kiegyensúlyozott lesz.
24. Miután az üveget színültig megtöltötte, fedje le sterilizált fedéllel, és csavarja rá varróval. Ezután fordítsa meg, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután fordítsa meg, és tegye hűvös helyre, távol az akkumulátortól.
Amint látja, ez a recept nem igényel sterilizálást.
Néha friss fűszernövényeket, főleg petrezselymet is adnak ehhez a recepthez. Hozzáadható, ha nem lehetett fehér gyökereket találni. Ha nincs saját telke, és nem maga termeszt gyökereket, akkor csak egy nagy szupermarketben találja meg őket, és akkor sem teljes egészében.
Ezért a gyökerek helyett zöldeket adhat hozzá. Az ízét nem nagyon befolyásolja. Bankokban is elkészíthető. Az egyetlen dolog, amit meg kell tenni, az az, hogy jól pörkölt. A petrezselyem szeszélyes és erjedési folyamatot okozhat.
A recept szerint a kaviár nagyon finom. Nem véletlen, hogy a szovjet időkben annyira szerették a GOST rövidítésű termékeket. És mindenki tudja, hogy ez mit jelent. Ez egyfajta minőségi védjegy, állami szabvány. Ennek a szabványnak megfelelően határoztuk meg az összetevők mennyiségét. Ezért a miénknek pontosan „üzletnek” kell lennie, nem pedig valami másnak.
Nagyon finom és könnyen elkészíthető az alábbi finom recept. Azt javaslom, hogy vegye tudomásul. A fokhagyma hozzáadásának köszönhetően új fűszeres jegy jelenik meg benne.
Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz
Szükségünk lesz:
- cukkini - 3 kg
- hagyma - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalakat
- fokhagyma - 7 gerezd
- zöldek - petrezselyem, kapor - csokor
- só - 2 evőkanál. kanál (ízlés szerint a legjobb)
- cukor - 1 evőkanál
- bors - 0,5 tk
- olaj - 200-250 ml
- ecet 9% - 1/4 csésze (lehet kevesebb is, de jobb ízlés szerint)
Főzés:
Alapvetően az összes squash kaviár ugyanazon séma szerint készül. Először az összes hozzávalót pároljuk vagy megsütjük, majd pépesítjük, majd újra pároljuk, már pépesítve. De a változatosság kedvéért módosítsunk a recepten, és főzzük másképp. Egyszerűbb módon.
1. Az összes zöldséget megtisztítjuk. Ha a gyümölcsök nagyok, eltávolítjuk róluk a magokat. Súlyukat tiszta formában adják meg, mag és héj nélkül.
2. Az összes zöldséget véletlenszerű sorrendben kockákra vágjuk. Dörzsölheti őket reszelőn is. A módszer bármilyen lehet.
3. Az összes friss zöldséget és fűszernövényt robotgépben pürésítésig őröljük.
4. Bográcsban vagy más vastag falú edényben fogunk főzni. Felmelegítjük az üstöt.
5. Öntsük bele az olajat, és kissé melegítsük fel. A kész pürét a forró olajba tesszük.
6. Süssük és pároljuk 45 percig. Zárt fedéllel érdemes nagyon lassú tűzön párolni. Ne felejtse el időnként megkeverni, nehogy megégjen.
7. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott vagy apróra vágott fokhagymát fokhagymanyomón keresztül, keverjük össze és pirítsuk 5 percig.
8. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Használhatunk őrölt borsot, vagy vehetünk 15 szem borsot és 5 szegfűborsot, mozsárban törjük össze, vagy kávédarálóban daráljuk meg. Az ilyen paprika illata nagyon erős lesz. Hozzáadjuk az ecetet. Keverjük össze, és forralás után pároljuk további 5-7 percig.
9. Ezt követően forrón fektessük ki sterilizált üvegekbe a tetejéig. Lezárjuk egy kanállal, hogy ne maradjanak légbuborékok. Fedjük le sterilizált fedőkkel és csavarjuk meg. Nem kell sterilizálni.
10. Az összecsavart dobozokat megfordítjuk, és a takaró alá tesszük, amíg teljesen kihűl. Vagy eszünk, csak kenyérre kenjük.
Ennek a kaviárnak nagyon finom, enyhén fűszeres íze van. Az állaga légies és egyszerűen olvad a szájban! Enni és enni akar, még akkor is, ha már evett!
Most nézzünk egy másik receptet. Ennél a receptnél nem őröljük meg a zöldségeket. Tetszik ez a recept, itt minden darab kézzel fogható és nagyon finom. Ezért a pürésített kaviárral együtt mindig igyekszem legalább egy kicsit ezen recept szerint elkészíteni.
Squash kaviár darabok
Szükségünk lesz:
- cukkini - 1,4 kg
- sárgarépa - 300 gr
- hagyma - 300 gr
- paradicsom - 5 db) kicsi)
- fokhagyma - 2 fog
- olaj - 100 ml
- só - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- bors - 0,5 tk
Az ilyen kaviárt jó lassú tűzhelyben főzni. Egyszerű, gyors, könnyű és finom. De ma megnézzük, hogyan kell ezt bográcsban csinálni.
Főzés:
1. A cukkinit meghámozzuk. Ha fiatal és nagyon vékony a bőre, akkor nem szükséges tisztítani. Ebben az esetben nem fogunk egységes színt elérni, mint az első receptben, így a héjában hagyhatjuk.
2. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor meg kell tisztítani őket a magoktól. Ezt elég könnyű megtenni egy kanállal. A súlyt magok és héj nélkül adjuk meg.
3. Vágjuk 1 cm-es oldalú kockákra.
4. A sárgarépát meghámozzuk és kicsit kisebb kockákra vágjuk.
5. A hagymát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.
6. Vágjon kereszt alakú bevágásokat a paradicsomok mindkét oldalára. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet 3-4 percig. Ezután engedje le a vizet. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és apró kockákra vágjuk.
7. Bográcsban fogunk főzni. Vagy főzhet más vastag falú ételekben is. Az ilyen ételekben a tartalom egyenletesen pörkölt, és nem ég meg. Felmelegítjük az üstöt. Ezután öntsünk bele olajat és melegítsük fel.
8. Ráterítjük a hagymát, aranybarnára sütjük.
9. Ezután elterítjük a sárgarépát, 5-7 percig sütjük.
10. Most a cukkini a sor. Hozzáadjuk, és mindent együtt pirítunk 10-15 percig.
11. Adjunk hozzá paradicsomot.
12. Só és bors ízlés szerint. Zárt fedéllel pároljuk legalább egy órán át. Ez idő alatt a zöldségek elegendő mennyiségű levet bocsátanak ki. Ez jó, a kaviár még finomabb lesz vele. Ne felejtse el időnként megkeverni.
13. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá fokhagymát.
14. Hűtsd le vagy egyél melegen. Minden szempontból jó. De mégis jobb, ha hagyod, hogy főzzék egy kicsit.
15. Vagy sterilizált üvegekbe tesszük, lefedjük sterilizált fedővel, és varrógéppel feltekerjük. Nem kell sterilizálni.
Ebben az esetben lével derül ki, így üvegekbe tesszük.
16. Fordítsd meg az üveget, tedd a takaró alá, amíg teljesen kihűl.
Vagy kenyérrel esszük, édes teával lemosva. Túlevés!
Minden ma bemutatott recept sterilizálás nélkül készült. Jól tárolhatóak, ha kihűlés után hűvös helyre, a föld alá, kamrába, fűtőberendezésektől távol tesszük.
Ha ez nem lehetséges, akkor azt tanácsolom, hogy sterilizálja az üvegeket, mielőtt megcsavarná őket. Ezt nagyon könnyű megtenni.
Videó arról, hogyan kell főzni a finom cukkini kaviárt majonézzel
A közelmúltban gyakran kezdtek kaviárt főzni majonézzel. Azt mondják, ez egyszerűen hihetetlenül finom. És természetesen nem állunk félre. És itt a recept.
Igen, ilyen szokatlan módon megfőzheti kedvenc ételét. Próbálja ki, és ossza meg benyomásait. És ha van saját, érdekes recepted, oszd meg velünk!
Hogyan sterilizáljuk az üres üvegeket
Itt nagyon röviden írok róla. Akit érdekel, látogassa meg ezt a topikot.
- készítsünk elő egy nagy serpenyőt, tegyünk az aljára gézet vagy egy ruhadarabot. Öntsünk bele forró vizet, de ne forrásban lévő vizet, nehogy kirepedjen az üveg, amikor vízbe tesszük.
- tedd az üvegeket a fazékba. A rajtuk lévő fedőket nem szabad megcsavarni, csak a partokat fedik le velük.
- adjunk hozzá vizet, el kell érnie az üveg válláig.
- tedd a serpenyőt a gáztűzhelyre nagy lángon. Forralás után csökkentse a hőt, hogy a víz ne forrjon fel. és mérsékelten főzzük.
- A félliteres üvegeket 15 percig, a 650 grammosokat 20 percig, a litereseket 25 percig sterilizáljuk.
- majd speciális fogóval óvatosan vegye ki az üveget és csavarja fel.
- fordítsa le a nyakát, takarja le egy takaróval és hagyja teljesen kihűlni.
Ma számos finom receptet néztünk meg a cukkini kaviárhoz. Igyekeztem a legnépszerűbbek közül válogatni az Ön számára. Mindezeket a recepteket tesztelték, és bátran mondhatom, hogy az egyik recept jobb, mint a másik. Mindegyik könnyen elkészíthető, és mindegyik finom. Egyszóval - "megnyalod az ujjaidat!"
Egyetlen hátrányuk van, amint kinyitod az üveget, a kaviár nagyon gyorsan eltűnik onnan. És eltűnik egy ismeretlen irányba. Hát rendben! Ezért készítettük el!
Jó étvágyat kívánunk!
A télen kiválóan tárolható cukkini kaviár nem csak finom téli nassolni való, hanem remek módja a cukkini feldolgozásának is. Nagyon sok recept létezik a squash kaviárhoz: valószínűleg annyi, ahány nő van ezen a világon. Végül is mindegyik mást ad hozzá a recepthez, és egy teljesen új terméket kap ízlés szerint.
A cukkiniből más ételeket is főzhet, amelyek íze szempontjából nem kevésbé vonzóak. Például csak .
Cukkini kaviár: a legegyszerűbb recept télre
A cukkini kaviár nagyon gyorsan és olyan termékkészletből készíthető, amely minden gondoskodó háziasszony raktárában megtalálható.
Hozzávalók:
- cukkini - két kilogramm;
- sárgarépa - kilogramm;
- hagyma - kilogramm;
- paradicsompüré - 150 gramm;
- cukor - négy nagy kanál
- só - két nagy kanál;
- növényi olaj - 200 gramm;
- 70% -os ecetsav - 1 teáskanál;
- víz - 200 ... 250 ml.
Főzés:
Először vágjuk fel a sárgarépát. Vágjuk kockákra.
A kaviár főzéséhez a legjobb az üst használata. Ha nem, akkor vegyen egy vastag aljú serpenyőt. Öntsük bele (üstbe) a teljes mennyiségű olajat, és fektessük rá a sárgarépa kockákat.
Ezután öntsön vizet, tegyen kristálycukrot. Só.
Keverjük össze a sárgarépát és forraljuk fel, az üstöt fedéllel zárjuk le. Hagyja párolni a következő 10 percig.
Amíg a sárgarépa párolódik, elkészítjük a cukkinit. Közepes méretű kockákra vágjuk őket.
A hagymát is tetszőleges méretű kockákra vágjuk.
A zöld chili paprikát meg kell szabadítani a magoktól - különben a kaviár nagyon csípős lesz - és apró darabokra kell vágni.
Adjunk hozzá cukkinit, hagymát, chili paprikát a sárgarépához. Mindent összekeverünk, az üstöt fedővel lezárjuk, és újra felforraljuk.
A zöldségkeverék felforrása után ismét zárjuk le az üstöt fedővel, és addig keverjük a zöldségeket, amíg teljesen megpuhulnak.
Amint megpuhultak a zöldségek - ez kb. 20-25 percet vesz igénybe - paradicsompürét teszünk rájuk. És pároljuk a keveréket további 10 percig, de ne zárjuk le teljesen az üstöt fedéllel.
Erre azért van szükség, hogy minden felesleges folyadék elpárologjon a jövőbeli kaviárból.
Most hozzá kell adni egy falatot a zöldségkeverékhez, és össze kell keverni.
Ha 9% -os ecetet használ, akkor 50 ml-t kell hozzáadnia.
Ezután a zöldségeket turmixgéppel homogén állagúra daráljuk. Ez az a szépség, amit kapsz.
Ha vastagabb kaviárra van szüksége, csökkentse a víz mennyiségét. Forráskor csak 200 ml folyadékot adjunk hozzá
Most tegyük vissza a kaviárt a tűzre, forraljuk fel újra, és helyezzük előre sterilizált forró üvegekbe. Fóka. A kaviár készen áll. Kihűlés után pedig ki lehet vinni a pincébe tárolásra.
Kaviár cukkiniből télre - recept "Nyalja meg az ujjait"
A téli cukkini legfinomabb kaviárja, amelyet e recept szerint főztek, hihetetlenül ízletes lesz. Ez is elképesztően szép, és csodálatosan fog kinézni az asztalon.
Hozzávalók (1 liter kész kaviárhoz):
- cukkini - kilogramm
- paradicsom - 300 gramm;
- édes paprika - 300 gramm;
- sárgarépa - 200 gramm;
- hagyma - 150 gramm;
- granulált cukor - egy evőkanál
- só - két teáskanál;
- citromsav - hígítson fel egy kis kanál citromot egy evőkanál vízben;
- növényi olaj;
- őrölt bors - ízlés szerint.
A cukkinit meg kell mérni, előzetesen meghámozva és magvakkal.
Főzés:
A cukkinit kockákra vágjuk. Nem kell őrölni - a betétek közepes méretűek lesznek.
Vágja le a paradicsomot a héjáról, és vágja kockákra, téglalapokra vagy háromszögekre. Hogyan tetszik.
A héj könnyebb eltávolítása érdekében a paradicsomon keresztben bemetszünk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Tartsa két-három percig, és távolítsa el. A bőr most könnyen leválik.
Távolítsa el a paprikáról a magokat és a keserűfehér héjakat. Vágja őket is apró darabokra.
A fokhagyma, a hagyma és a sárgarépa is finoman adagolható.
Most egy vastag aljú mély serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és olajat öntünk bele. Ideje megpirítani a zöldségeket. De ezt külön megtesszük, ami segít nekik a lehető legfényesebben felfedni az ízlésüket.
Egymás után sütheti a zöldségeket, minden alkalommal teljesen felszabadítva a serpenyőt.
Sütés közben folyamatosan keverjük a zöldségeket, nehogy megégjenek. Ellenkező esetben a kaviár íze reménytelenül elromlik.
Az elkészített termékeket egy edénybe gyűjtjük - vehet egy főzőedényt vagy egy magas falú serpenyőt -, és beletesszük az összes fűszert.
Most körülbelül 60 percig forralnia kell a keveréket minimális forrásban. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
A már majdnem kész kaviárt turmixgéppel őröljük meg - olyan legyen, mint egy püré.
Ebben a szakaszban a munkadarab megsózhatja és befejezheti. Koncentrálj az ízlésedre.
A kaviár megromlásának megakadályozása érdekében ismét fel kell forralni, és további 5 percig főzni kell. Most sterilizált üvegekbe fektetjük, és egy napra takaróba tekerjük.
Cukkini kaviár télre: recept majonézzel és paradicsompürével
Ha Ön a „bolti” tök kaviár rajongója, akkor erre a receptre pontosan szüksége van. Szinte pontosan visszaadja a nagyon híres GOST squash kaviár ízét a már oly távoli Szovjetunió idejéből.
Hozzávalók:
- hámozott cukkini - három kilogramm;
- fehérrépa hagyma - 400 gramm;
- növényi olaj - 150 ml;
- paradicsompüré - négy evőkanál (nagyon szeretem a "paradicsomot", nagyon érzi az igazi paradicsom ízét);
- majonéz - 200 gramm;
- granulált cukor - 100 gramm;
- só - egy evőkanál dia nélkül.
Főzés:
- Ahhoz, hogy a kaviár ízletes legyen, jobb, ha fiatal, tejes érettségű cukkinit veszünk. Meg kell tisztítani és darabokra kell vágni.
- Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja negyedekre.
A tisztítás során a "sírás" csökkentése érdekében folyamatosan nedvesítse meg a kést hideg vízben - ez segít.
- A hagymát cukkinivel átpasszírozzuk húsdarálón, de turmixgépben is apróra vághatjuk.
- A kapott keveréket egy mély medencébe helyezzük, és legalább egy órán át forraljuk.
- Ezután öntsük fel növényi olajjal, jól keverjük össze és pároljuk még egy órán át.
- Ezután adjuk hozzá az összes többi összetevőt - kristálycukrot, sót, majonézt és paradicsompürét.
- Utána még egy órát pároljuk, majd azonnal steril üvegekbe rakjuk összevarráshoz. Fordítsuk meg és hagyjuk így kihűlni.
Természetesen a cukkini kaviárt sokáig e recept szerint készítik el, de ízletesnek bizonyul, és valóban hasonlít a „boltban vásárolt” kaviárra.
Cukkini kaviár télire lassú tűzhelyben
A téli cukkini kaviár lassú tűzhelyben főzhető. A technológia ezen csodája nagyban leegyszerűsíti a munkánkat.
Hozzávalók:
- hámozott cukkini - 2 kg;
- jó paradicsompüré - 190 gramm;
- sárgarépa - 120 gramm;
- növényi olaj - 90 ml;
- hagyma - 1 darab (közepes);
- granulált cukor - 20 gramm;
- só - 10 gramm;
- egy csipet szegfűbors és fekete bors.
Főzés:
- A zöldségeket elő kell készíteni - a cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
- Öntsön olajat a multicooker táljába, és tegye bele a cukkinit. Süssük átlátszóvá őket. Ezután tegyük át egy külön tálba.
- A hagymát és a sárgarépát kissé megpirítjuk. És tedd át őket a cukkinire.
- Most vegye elő a turmixgépet, és pürésítse a zöldségeket.
- A zöldségkeveréket a multicooker tálba helyezzük, és 40 percre bekapcsoljuk a „kioltás” módot.
A keveréket nyitott fedéllel kell elkészíteni.
- Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a főtt masszához - paradicsompürét, sót és kristálycukrot. Pároljuk további 20 percig.
A kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, és meleg takaróval tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően ki lehet vinni a pincébe tárolásra.
Videós receptet ajánlok a legfinomabb cukkini kaviárhoz
Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!
A cukkini a tökéletes téli zöldség. Meglehetősen semleges ízével tökéletesen illeszkedik bármilyen készítményhez - a kaviártól és a lechótól a lekvárokig és befőttekig. Még egy olyan egyszerű készítmény is, mint a squash-kaviár, sokféle ízesítést kaphat - a fűszeres tök kaviár télen ékes példa erre. A recept csak annyiban tér el a klasszikustól, hogy a hozzávalók között csípős paprika szerepel, aminek mennyisége az evők ízlése szerint állítható: 1 borssal enyhén csípősre kapunk, vagy 3-5 db-ot. - ha szereti a csípős fűszeres kaviárt.
Az ilyen kaviár főzése egyszerű: nincs gond a zöldségek elősütésével vagy sütésével, és nincs szükség turmixgépre sem, hogy homogén állagot kapjunk. Egyszerűen átpasszírozzuk az összes zöldséget egy húsdarálón, és egy nagy serpenyőben puhára pároljuk. Minden!
Általában a cukkini kaviárt azonnal nagy mennyiségben betakarítják, de a számítás megkönnyítése érdekében az összetevők mennyiségét 1 kg hámozott cukkinire kell megadni.
Ízinformáció Cukkini télre
Hozzávalók
- cukkini - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- sárgarépa - 500 g;
- erős paprika - 3-5 db;
- paradicsompüré (vastag) - 2 evőkanál. l. csúszdával;
- cukor - 2-3 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 50-70 ml;
- babérlevél - 2 db;
- bors egy edényben - 3-6 db.
Hogyan főzzünk fűszeres cukkini kaviárt télre
Mindenekelőtt a kaviárhoz használt összes zöldséget meg kell tisztítani, mosni és szárítani. A sárgarépát és a cukkinit zöldséghámozóval meghámozzuk, a nagy cukkinikről eltávolítjuk a magokat. A hagymákról eltávolítjuk a héjat. A csípős paprikában csak a farkát vágjuk le, a magokat hagyjuk a helyükön.
Ezután az összes zöldséget fel kell vágni: apró kockákra kell vágni, vagy át kell adni egy húsdarálón. Bármelyik opció megteszi, a kaviár főzési ideje ettől nem változik, a vágási mód csak a kész kaviár állagát befolyásolja. Nagy mennyiségek esetén talán még mindig kényelmesebb lesz a húsdaráló. Először a cukkinit megcsavarjuk.
Utána hagyma, csípős paprika és sárgarépa. A sárgarépát érdemes utoljára csavarni, hogy csavaráskor „elvigye” a cukkiniből és a hagymából felszabaduló összes levet.
Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba. Adjunk hozzá növényi olajat, adjunk hozzá sót a kaviárhoz, adjunk hozzá cukrot. Mindent jól összekeverünk, és a serpenyőt a tűzhelyre küldjük, bekapcsolva a maximális fűtést.
Amint a zöldségmassza gurgulázni kezd, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le a kaviárt, és időnként megkeverve pároljuk körülbelül 50-60 percig. Ezalatt a masszának kissé egyenletesebbé kell válnia színében és állagában. Adjunk hozzá paradicsompürét, szórjunk bele borsot.
Megkeverjük a kaviárt, ismét lecsukjuk a fedőt, és közepes lángon további 20-30 percig pároljuk. És most a kaviár már étvágygerjesztő arany-narancssárga színt kapott. A babérlevelet egy lábasba tesszük, ecetet adunk hozzá, a kaviárt elkeverjük, és még 15 percig pároljuk. Kívánt esetben a babérlevél lerakása előtt a kaviár turmixgéppel pürésíthető.
Amíg a kaviár készen áll, az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. A száraz steril üvegeket forró kaviárral töltjük meg, ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a babérlevelet. Csavarja rá szorosan a fedeleket. Fontos! Ha azt szeretné, hogy a blank legalább tavaszig problémamentesen álljon, a kaviár ne hűljön 70 fok alá a csomagolás során!
A megtöltött üvegeket fedőre fordítva a lehető legmelegebben becsomagoljuk. Tárolásra csak teljes kihűlés után rejtjük el, ez legalább 10-12 óra múlva.
Jobb, ha legalább napi állás után próbálja ki a kaviárt só / cukor számára - csak ragaszkodás után fogja teljesen felfedni az ízét.
Sok sikert a felkészüléshez!
kapcsolódó cikkek
