Mi az az acidophilus tej? Mi az acidophilus tej és hogyan hasznos az ember számára
A közelmúltban az acidophilus tej nagyon népszerűvé vált - egy új tejtermék, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Mindenkinek ajánlott inni, a csecsemőktől az idősekig – az orvosok szerint az előnyök bármely életkorban érezhetőek lesznek. Szintén ajánlott mindazoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. A kérdés azonban változatlan: mire jó ez a tej, és miért ajánlják az orvosok és táplálkozási szakértők olyan erősen nekünk.
Acidophilus - mi ez és miért olyan hasznos
A Pure acidophilus egy tehéntejből készült ital, amelyet különféle tejsavbaktériumok segítségével készítenek. Az Acidophilus baktériumok csak az egyik összetevő a tejsavtermékek előállításához. Azonban jobban gyökereznek, mint mások az emberi test beleiben. Ugyanakkor elnyomhatják a különféle patogén mikroorganizmusok, valamint a káros baktériumok hatását is. Az acidophilus hasznos tulajdonságai a következők:
- normalizálja a bél mikroflóráját;
- növeli az Escherichia coli aktivitását (normál);
- segít a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében;
- segít a koleszterin (rossz) csökkentésében;
- csökkenti az allergia kialakulásának valószínűségét gyermekeknél;
- a tápanyagok felszívódása fokozódik.
A fentieken túlmenően, amikor az acidophilus baktériumok részt vesznek a fehérjék felszívódásában, B-vitaminokat, tejsavat és különféle enzimeket is kiválasztanak a szervezetbe. Ez segít a belek működésének javításában – a legtöbb modern ember dysbacteriosisban szenved, amely acidophilus baktériumokat tartalmazó készítményekkel könnyen gyógyítható. Ezek lehetnek:
- acidophilus tej - tehéntej és acidophilus bacillus keveréke. Állaga viszkózus folyadék, íze nagyon specifikus. Mivel nem mindenki szereti a kifejezett savanyú tej ízét, a kapott tejet gyakran hígítják cukorral, fahéjjal, mézzel és egyéb adalékokkal.
- acidophilus-élesztő tej - viszkózus és viszkózus állagú, ugyanúgy készül, mint a normál tej, de az acidophilus bacillus mellett tejsavas élesztőt is használnak. A kapott termék ízében is megjelennek.
- az aludttej még savanyúbb és viszkózusabb. Az acidofil joghurt elkészítéséhez a szokásos streptococcusok mellett acidophilus baktériumokat kell hozzáadnia a keverékhez.
Nehezebb kérdés, hogy hol vásároljunk acidophilus baktériumokat tartalmazó termékeket. Manapság megvásárolhatók az online áruházban vagy a speciális szupermarketekben. Ritkán, de előfordul, hogy a nagy szupermarketekben megtalálhatóak.
Mi még felbecsülhetetlen előnye az acidofil tejnek, tehát kifejezett baktériumölő hatása van. A bélbe jutva a hasznos baktériumok elpusztítják a többi kórokozót. Ez a lizin, a nizin és a laktolin – antibiotikum anyagok miatt történik. Az emésztőnedveknek nem kitett baktériumok is hozzájárulnak a bél normális mikroflórájának helyreállításához.
Szokatlan tej otthon
Mikortól kell adni a babának acidophilus tejet, hogy ne ártson neki, hanem csak hasznot hozzon? Úgy gondolják, hogy az acidophilus tejet még csecsemőknek is lehet adni a kiegészítő élelmiszerek kezdetétől. Sőt, az acidophilus tejet még a gyermekek számára is hasznosnak tartják. Vannak olyan verziók, amelyek szerint csökkentheti az allergiás reakciók kockázatát a jövőben. Ami a felnőtteket illeti, a következő betegségek jelezhetik a speciális tej fogyasztását:
- a máj és a vesék betegségei;
- anémia;
- allergiás bőrbetegségek;
- légzőszervi megbetegedések;
- cukorbetegség;
- fertőző betegségek.
Az acidophilus tej elkészítése otthon nem is olyan nehéz, ha rendelkezik megfelelő starterkultúrával. A tejet (1 liter) fel kell forralni, majd le kell hűteni 40 Celsius fokra. Ezután hozzá kell adni az indítót a folyadékhoz, alaposan össze kell keverni, és nyolc órán át termoszban, joghurtkészítőben vagy más alkalmas edényben kell hagyni. Honnan lehet tudni, hogy kész a tej? Sűrűbb állagot kell kapnia. Ha ez megtörténik, a terméket lehűtheti, és már a hűtőszekrényben tárolhatja.
Az acidofil tejnek nincs ellenjavallata, kivéve a laktóz intoleranciát. Annak ellenére, hogy kevesebb tejcukor van benne, mint a közönséges tehéntejben, a laktóz továbbra is megmarad benne, bár a szervezet könnyebben emészthető. Eleinte mellékhatások figyelhetők meg, mint a dysbacteriosis esetében, de ezek nagyon rövid időn belül elmúlnak. Ez egy okból történik - a belek újjáépülnek, a lakto- és colibacillusok aránya visszatér a normális szintre.
Ne igyon acidophilus tejet azok számára, akiknek csökkent immunitása van. Ha a szervezet nem képes szabályozni az ilyen típusú tejtermékekben található élő baktériumok szaporodását, akkor fertőzésnek lehet kitéve. Más esetekben igyon tejet és élvezze az eredményt!
Mi az az acidophilus tej? Ebben a cikkben válaszolunk erre a kérdésre. Azt is elmondjuk, hogyan állítják elő ezt az italt, milyen hasznos tulajdonságai vannak, és így tovább.
Általános információ
Az Acidophilus tej tejsavbaktériumokkal dúsított. Az ilyen mikroorganizmusok képesek megváltoztatni a tej ízét, tulajdonságait és állagát. A szakértők úgy vélik, hogy a szóban forgó termék antiallergén, és jelentősen javítja az emésztési folyamatot.
Hogyan állítják elő őket?
Az Acidophilus tej normál pasztőrözött tehéntejből készül. Különleges acidophilus bacillusokat adnak hozzá, és
Az említett mikroorganizmusok hozzáadásának folyamata nagyon hasonló a szokásos fermentációs eljáráshoz, amely fél nap alatt, legfeljebb 32 fokos hőmérsékleten megy végbe.
Ilyen körülmények között a baktériumok, köztük az acidophilus is, csak kis mennyiségű laktózt képesek elfogyasztani, amely a tejben található. Ennek eredményeként az ital sűrűbbé válik, és jellegzetes savanyúságot kap.
Egy ilyen terméket nemcsak gyártási körülmények között, hanem otthon is készíthet. Az otthoni acidofil tej nem kevésbé ízletes és egészséges, mint a vásárolt.
Tárolási mód
A vásárolt acidophilus tejet vagy az otthon elkészített tejet hűvös környezetben (például hűtőszekrényben) kell tárolni. Meg kell azonban jegyezni, hogy az otthon készített italt egy hétig tárolják. Ami a boltban vásárolt tejet illeti, általában hosszabb ideig tart, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártók nagyon gyakran különféle anyagokat adnak egy ilyen italhoz, amelyek növelik annak eltarthatóságát.
Az acidophilus tejet alkotó aktív baktériumok még az elkészítése után is szaporodnak. Ebben a tekintetben egy ilyen termék nem ajánlott a lejárati idő után. Ezenkívül ezt az italt el kell dobni, ha az illata vagy színe észrevehetően megváltozott.
Az ital hasznos tulajdonságai
Nem is olyan régen a szakértők bebizonyították, hogy az acidophilus tej sokkal jobban felszívódik a szervezetben, mint a hagyományos tej. Az ilyen italok titka abban rejlik, hogy a baktériumok képesek erjeszteni a laktóz egy részét, amely az alapanyag részét képezi. Ezért az acidophilus tejet ajánlott minden nap adni a gyermekeknek.
Azt is meg kell jegyezni, hogy ezt a terméket gyakran használják diétás és klinikai táplálkozásban.
Lehetetlen nem azt mondani, hogy az emberi szervezetbe való belépés után az acidophilus bacillus speciális antibiotikumokat kezd kiválasztani. Mint tudják, az ilyen anyagok meglehetősen hatékonyan küzdenek számos különböző baktérium ellen, beleértve a staphylococcusokat is.
Az ebben az italban lévő mikroorganizmusok képesek elnyomni az emberi szervezetben a rothadási folyamatokat. Ezenkívül az acidophilusszal ellentétben serkenti a gyomor és a hasnyálmirigy szekrécióját. Ezért gyakran isznak ilyen tejet zsíros és bőséges ételek fogyasztása közben. Nemcsak az emésztési folyamatot javítja, hanem helyreállítja a természetes immunitást is.
Az acidophilus tej fogyasztását követő első napokban egy személy kellemetlen érzést és kényelmetlenséget tapasztalhat. A szakértők ezt az állapotot az emésztőrendszerben lévő baktériumok egyensúlyának megváltozásával magyarázzák. Amint a gyakorlat azt mutatja, a hasi kellemetlenség néhány nap múlva eltűnik.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy az acidophilus tej rendszeres fogyasztása csökkenti az allergiás reakciók kialakulásának valószínűségét. Emiatt ajánlott ilyen italt adni olyan kisgyermekeknek, akik már elérték azt a kort, amikor már félelem nélkül ihatnak tehéntejet.
Azt is meg kell jegyezni, hogy az említett termék képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Miben különbözik a normál tejtől?
Az acidofil tej tápértéke, valamint jótékony tulajdonságai gyakorlatilag nem különböznek a közönséges tejtől. A szakértők szerint ez az ital hasonló mennyiségű fehérjét és kalciumot tartalmaz. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek a terméknek a kalóriatartalma valamivel magasabb.
Hogyan használják őket?
Amikor az acidophilus tejről beszélünk, sokan azt gondolják, hogy a tejsavó nagyon tápláló és hasznos. Valóban az. Az ilyen ital azonban szinte ugyanúgy néz ki, mint a hagyományos, azzal a különbséggel, hogy kissé sűrűbb és jellegzetes savanyú.
Hogyan kell használni a kérdéses terméket? Az édes acidofil tejet melegen vagy hidegen isszák. Palacsintát, palacsintát, lepénytésztát készítenek belőle. Meg kell azonban jegyezni, hogy erős forró teához nem lehet ilyen tejet adni. Ellenkező esetben az ital megdermedni fog.
Az acidofil tejet több mint 20 éve használják élelmiszerként. Először is, az Egyesült Államokban terjedt el, ahol a fő munka az acidophilus bacillus emberi szervezetre gyakorolt hatásának tanulmányozása volt. E munkák eredményeként tudósaik arra a következtetésre jutottak, hogy az acidofil tej sikeresen alkalmazható mind megelőző, mind terápiás célokra. A tudósok azt találták, hogy olyan betegségekben, mint a krónikus vastagbélgyulladás és a székrekedés, amelyeket általában nehéz kezelni, az acidophilus tej alkalmazása jó eredményeket ad, a teljes gyógyulás eseteinek száma megközelítőleg eléri a 80%-ot.
Az acidofil kultúrák leírása
Minden kísérletben a tudósok pozitív eredményeket kaptak, megerősítve az acidophilus tenyészet bakterioterápiás alkalmazásának lehetőségét a fenti bélbetegségekben.
Az emberi bél tartalmából izolált acidofil kultúrák használatakor természetesen felmerül a kérdés, hogy ezek a tenyészetek izolálásuk után meddig tartják meg a bélben való gyökeresedési képességüket, és vajon elvesztik-e idővel ezeket az értékes tulajdonságokat abból a tényből adódóan, hogy hosszú ideig tejes táptalajokon termesztik.
Egyes amerikai tudósok arra a kérdésre adnak választ, hogy 2-4 hónap elteltével a tejből a tejbe történő egymást követő beoltások eredményeként az acidophilus bacillus elveszíti azon képességét, hogy gyökeret eresszen az emberi bélben, és ezért ettől a pillanattól kezdve leértékelődik. mint gyógyító tényezőt.
Ennek fényében a tudósok azt javasolják, hogy az ilyen kultúrákat háromhavonta át kell juttatni az emberi gyomor-bél traktuson, és újra el kell különíteni őket.
Másrészt, amikor az ilyen kultúrákat a belekben átsütik, a belek legerősebb biológiai hatásának vannak kitéve, és ennek eredményeként tulajdonságaik megváltozhatnak. Mindez nagymértékben megnehezíti az ilyen kultúrák rendszeres átjárásának követelményeit. Ráadásul az acidofil kultúrák nem veszítik el a belekben való akklimatizálódási képességüket, amint a tudósok úgy vélik.
A 2-3 év alatti tenyészetek nem adnak rosszabb eredményeket, mint a frissen passzáltak.
A 10 legjobb olcsó arcradír: Receptek minden bőrtípusra
Meg kell jegyezni, hogy a fiatal állatok béltartalmából izolált acidofil kultúrák, amelyeket a fiatal állatok bélbetegségeinek leküzdésére használnak, olyan pozitív eredményeket hoztak, hogy jelenleg az úgynevezett "acidophilus" állattenyésztésben való felhasználása egyetemes elismerést kapott, és már több termelő laboratórium működik, amelyek igen jelentős mennyiségben állítanak elő starter kultúrákat acidophilus számára.
Egyes tudósok élesztőkultúrák bejuttatását javasolták az acidofil tejbe, azzal indokolva ezt a javaslatot, hogy az élesztő aktiválja a tejsavbacilusok fejlődését, és ennek eredményeként az utóbbi jobban fejlődik a belekben.
Másrészt magának az élesztőnek a tudósok szerint jótékony hatást kell gyakorolnia a szervezetre, és az acidofil tejbe való bejuttatásuk következtében táplálkozási és étkezési értékének növekednie kell.
Az acidofil tej kétségtelenül értékes gyógyászati készítmény, melynek hatását már többszöri megfigyelések is igazolták.
Ezért az ilyen gyógyszer előállítási módjának minden tényleges módosítása esetén az ilyen változtatás engedélyezése előtt összehasonlító vizsgálatokat kell végezni mindkét gyógyszer emberi szervezetre gyakorolt hatására vonatkozóan, és csak pozitív eredmények megszerzése után megengedett. hogy egy ilyen módosítást bevezessenek a gyakorlatba.
Az acidofil tejet úgy állítják elő, hogy pasztőrözött tejet egészben és fölözött is erjesztenek Lbm acidophilus tiszta tenyészeteivel. acidophilum termosztatikus vagy tartályos módszerrel. Acidofil tejet is termelnek töltőanyagokkal: mézzel, cukorral.
A Szovjetunióban az acidofil tej technológiáját M. G. Demurov és V. D. Kuleshova dolgozta ki (1937)*.
A laboratóriumi starter gyártása során steril tejet és külön-külön nyálkás és nem nyálkás törzseket használnak. A viszkózus, de nem túl nyálkás konzisztenciájú termék előállításához olyan tenyészet-kombinációkat készítenek, amelyek 80%-a nem nyálkás, 20%-a nyálkás törzs.
A tej pasztörizálása 85--87°C-on 5--10 perces, illetve 90--92°C-on 2-3 perces tartási idővel történik. Homogenizálás javasolt, különösen a tartályos módszernél. A 40-42 °C-ra hűtött tejben az indító 3-5%-át adjuk hozzá. Laboratóriumi starter steril tejben történő fermentálásakor elegendő az indító 0,5-1%-át hozzáadni. Erjedés után a tejet alaposan összekeverjük és 38-40 °C-on erjesztjük, amíg kellően sűrű alvadékot és 70-80 °T-os savasságot nem kapunk, majd a terméket lehűtjük. 0,5--1%-os indítókultúra hozzáadásával a tej körülbelül 6 órán át erjesztődik, az induló mennyiségének növelésével csökkenthető az erjedés időtartama, de fennáll a veszélye egy gyengébb, inhomogén állagú alvadék kialakulásának.
A készterméknek tiszta, savanyú tej ízűnek kell lennie, amely az acidophilus bacillusra jellemző, homogén állagúnak kell lennie, amely a folyékony tejföl állagára emlékeztet. Enyhén viszkózus konzisztencia megengedett. Ennél a terméknél a maximális savtartalom 140 °T. Az optimális savasság, amelynél a termék kellemes ízű, 110-115 °T. A savasság további növelésével fémes íz jelenhet meg.
* 1937-ig az alacsony savképző energiájú acidofil baktériumtörzseket használták az iparban (S. Shafiryan, 1935).
1 ml friss acidofil tejben az élő sejtek száma eléri a 2-3 milliárdot.A jól bevált technológiai előállítási eljárással a termék magas antibiotikus aktivitással rendelkezik. 1
Az acidofil tej hibái leggyakrabban a pasztőrözés utáni maradék mikroflóra és a pasztőrözött tej mikroflórájának kialakulásából, valamint az erjesztés hőmérsékleti rendszerének megsértéséből adódnak. A pasztőrözött tej mikroflórája közül a tejsavas streptococcusok és az Escherichia coli a legveszélyesebbek. A streptococcusok 85 ° C alatti hőmérsékleten történő pasztőrözés után a tejben maradhatnak. Ezenkívül a tej streptococcusokkal való szennyeződése lehetséges, amikor áthalad a berendezésen. Az első esetben az enterococcusok és a termofil streptococcusok dominálnak a tejben, a másodikban - Str. lactis. A streptococcusok fejlődése miatt az acidophilus tej elveszti sajátos ízét, olyan lesz, mint a joghurt. A termék viszkozitása és antibiotikus aktivitása élesen csökken. A termék atipikus íze és állaga, valamint a mikroszkopikus készítményben - idegen sejtek (diplococcusok és streptococcusok) esetén ellenőrizni kell a tej pasztőrözési módjait, a felszerelések mosását és fertőtlenítését.
Az E. coli csak újbóli szennyeződés következtében kerülhet a tejbe, mivel 75 °C feletti hőmérsékleten teljesen elpusztul. A gyakorlatban az E. coli nagyon intenzíven fejlődhet a tejben acidofil baktériumok jelenlétében, annak ellenére, hogy az irodalomban számos jelentés található ezen mikroorganizmusok közötti antagonizmusról. Úgy tűnik, a tejben nem jönnek létre olyan körülmények, amelyek mellett az acidofil baktériumok antagonizmust mutathatnak az Escherichia colival szemben. Különféle acidofil tej a Moskovsky ital, amely 1% zsírt tartalmaz. Termosztatikus és tartályos módszerrel is készül, cukorral és cukor nélkül.
Az Acidophilus egy fermentált tejtermék. Előny vagy kár. A termék jellemzői és tulajdonságai. Különbözik a kefirtől. Lehet-e adni gyerekeknek. Hogyan kell otthon főzni.
A tejtermékek sok ember étrendjében jelen vannak. Mindenki ismeri az emésztésre és a test egészére gyakorolt jótékony hatásukat. Különféle típusú tejtermékek léteznek. Ezek közé tartozik a kefir, az erjesztett sült tej, a joghurt, a hógolyó, a bifidok, a varenets, az acidophilus stb. Ma az acidophilus előnyeiről, a termék összetételéről, a szervezetre gyakorolt hatásáról és az ezzel kapcsolatos egyéb jellemzőkről fogunk beszélni. legelterjedtebb erjesztett tejtermék. Tanuljuk meg, hogyan kell otthon elkészíteni ezt az egészséges italt.
Mi az az acidophilus termék? Tulajdonságok leírása
Acidophilus. Mi ez a termék? Ezt a kérdést a mai generáció számos képviselője teheti fel. Megjelent a Szovjetunióban. Idővel a fermentált tejtermékek egyik leggyakoribb típusává vált a Szovjetunió összes köztársaságában. Úgy gondolják, hogy ez a fajta a leghasznosabb. Ennek az italnak az elkészítéséhez a tejet speciális baktériumok (acidophilus bacillus, tejgomba, tejsavas streptococcus) segítségével pasztőrözik, majd 32-33 Celsius fokos hőmérsékleten erjesztik.Az acidophilus tulajdonságai.
- Javítja az emésztőrendszer működését
- Eltávolítja a káros anyagokat, tisztítja a szervezetet
- Erősíti az immunrendszert
- Felgyorsítja az anyagcserét
- Lassítja az öregedési folyamatokat
- Javítja az emésztőrendszer mikroflóráját
- Segít a stressz és a migrén leküzdésében
- Hasznos anyagokkal telít
- Segít a túlsúly elleni küzdelemben
Tanács. Ez az erjesztett tejtermék nagyon tápláló, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú ital.
Az acidophilus előnyei és ártalmai a szervezet számára
Acidophilus - jó vagy rossz a szervezetnek? Kétségtelenül hasznos. Ezt az italt orvosok és táplálkozási szakértők ajánlják felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. A nők számára is hasznos, ha ezt az italt terhesség és szoptatás alatt isszák. Kalciumot, káliumot, vasat tartalmaz – ilyenkor szükséges anyagokat. A sportolókat arra ösztönzik, hogy vegyék be étrendjükbe.
Az előnyöket fentebb említettük. De mi a helyzet a kárral? Minden tanulmány megerősíti ennek az erjesztett tejterméknek az előnyeit. Nincsenek káros tulajdonságok.
Csak néhány ellenjavallat van.
- Ez az ital ellenjavallt gyomorhurutban vagy gyomorsav-túltengésben szenvedőknek.
- Egyéni intolerancia is megfigyelhető. Ebben az esetben fogyasztás után csalánkiütés jelentkezhet.
Fontos! Ha napi másfél-két liternél nagyobb mennyiségben alkalmazza az acidophilust, gyomorégés vagy kellemetlen érzés jelentkezhet a hasban.
Mi a különbség az acidophilus és a kefir között?
Mi a különbség az acidophilus és a kefir között? Mindkettő savanyú ízű erjesztett tejtermék. De van egy kis ízbeli különbség. Az Acidophilus kevésbé savas, és a gyerekek jobban szeretik. A fő különbség a gyártáshoz használt baktériumokban rejlik. Mint fentebb említettük, az acidophilus baktériumokat az acidophilus kovász készítéséhez használják. A kefir elkészítéséhez pedig kovász kell a kefirgombákon. Ezen fermentált tejtermékek vitamin- és ásványianyag-összetétele is eltérő. Tehát a kefir E-vitamint és folacint tartalmaz. Az Acidophilust pantoténsav és biotin jelenléte jellemzi. A kefirre jellemző a nagyobb mennyiségű kálium és kalcium, az acidophilus pedig több foszfort tartalmaz.Az acidophilust gyermekeknek kell adni
Adnom kell acidophilust gyerekeknek, vagy válasszak más típusú erjesztett tejtermékeket? Valójában az acidophilus nagyon hasznos a gyermek teste számára.
9-10 hónapos korban kerül be a csecsemők étrendjébe.
- Hozzájárul a jobb csontnövekedéshez
- Javítja az emésztést
- Segít a dysbiosis elleni küzdelemben
- A termék használatának köszönhetően a gyermekek étvágya javul.
- Serdülőknél többek között ennek az italnak a használata jó hatással van a bőr állapotára. Kevésbé zsírosodik, csökken a gyulladás és a kiütés
Recept palacsintához acidophiluson
Figyelmébe ajánljuk az acidophilus palacsinta receptjét. Elkészítésükhöz közvetlenül acidophilusra (fél liter), egy tojásra, egy pohár lisztre, egy teáskanál sóra, egy csipet sóra, cukorra és vanillinre van szüksége ízlés szerint. Tehát először fel kell verni a tojást. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliát, miközben folytatjuk a verést. Adjunk szódát a kefirhez, keverjük össze és öntsük a tojásba. A végén adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. A tészta állagának hasonlítania kell a tejfölre. A tésztát kanalazzuk a forró serpenyőbe. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. A fritterek készen állnak. Tálaljuk tejföllel, lekvárral, mézzel stb.Az acidophilus főzése otthon: videó
Sajnos a kisvárosokban az acidophilus nem minden boltban található. De ha szeretné élvezni ezt az erjesztett tejterméket, otthon is főzheti az acidophilust. Nagyon könnyen elkészíthető és nem tart sokáig. Tehát, amire szüksége van az acidophilus elkészítéséhez: tej és kovász. Acidofil kovásznak hívják, gyógyszertárakban lehet kapni.Fontos! Az acidofil kovász legfeljebb 5 napig tárolható. Mivel hosszabb idő elteltével az acidophilus bacillus elpusztul.Főzési technológia lépésről lépésre.
- Először fel kell forralnia a tejet
- Ezután hagyjuk kihűlni 33-40 Celsius fokra
- Keverje össze a tejet és a kovászot 5 gramm kovász 1 liter tejre vonatkoztatva
- Csomagolja be a kapott terméket meleg takaróval, és 12 órán át infundálja
- Tároláshoz hűtőszekrényben tároljuk.
- A következő videóban vizuálisan megismerkedhet a főzési technológiával
kapcsolódó cikkek
