Fagyasztott cseresznyegombóc - recept lépésről lépésre fotókkal. Cseresznyegombóc – nyári csemege téli napon

A cseresznyegombóc gyerekkorom egyik legfényesebb és legemlékezetesebb étele. Mostantól az év bármely szakában lehet kapni cseresznyét. De néhány évvel ezelőtt a fagyasztás még nem volt elérhető, és a cseresznyegombócokat kizárólag nyáron készítettek. Ezért az első cseresznyeszüret azonnal az asztalra került ennek a csodálatos ételnek a formájában. És most az első bogyó már megfelelően elkészült, és hamarosan finom nyári étel lesz - cseresznyés galuska. A fotóval ellátott receptet lépésről lépésre a legapróbb részletekig festették, így még azok is megbirkóznak vele, akik először főznek gombócot cseresznyével. Az ilyen gombócokhoz bármilyen tésztát lehet gyúrni, még a közönséges gombóc is megteszi, de mivel ez az étel bizonyos mértékig desszert, úgy döntöttem, hogy a tésztát könnyű 1%-os tejjel gyúrom. És nem sejtettem. Szuper lett a tészta! Selymes, puha és egyben nagyon rugalmas. Most pedig a töltelékről. Őszintén szólva borzasztóan aggódtam, hogy a bogyók lédússága miatt a tészta valahol szétoszlik vagy szétreped, és a gombócból minden leve elfolyik, megfosztva a tölteléket minden varázsától és ízétől. De nem, a félelmem teljesen alaptalan volt! Minden töltelék a helyén maradt, és úgy tűnik, nem is futott sehova.) A gombóc zsenge és lédús, közepesen édes, kellemes meggyes savanyú lett. Finom!

Tészta hozzávalói:

• tej 1% - 200 ml,
• tojás - 1 db,
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.,
• só - 0,5 teáskanál,
• cukor - 2 evőkanál. l.,
• liszt - 500 g.

Töltelék hozzávalói:

• cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 500 g,
• cukor és keményítő - körülbelül 0,3 teáskanál. minden gombócban.

Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével

Először is összegyúrjuk a tésztát.

A hideg tejet egy tálba öntjük, majd feloldjuk benne a cukrot és a sót.

Ezután öntse az olajat a tálba. Vettem a szokásos finomított napraforgót, de bármelyik szagtalan megteszi. Az olaj rugalmasabbá teszi a tésztát, és könnyebben dolgozható vele.

Jól keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Először az összes lisztet átszitáltam, majd lassan egy tálba öntöttem, lágy, műanyag tésztát dagasztottam.

A tésztát addig dagasztjuk, amíg a kézhez nem tapad, majd letakarjuk, hogy ne tekeredjen, és feküdni hagyjuk.

Most már elvégezheti a tölteléket. Meggyem, távolítsd el a magokat, és tedd egy szitába vagy szűrőedénybe. Ne légy lusta a bogyót a magokból verni - sokkal kellemesebb úgy élvezni a gombócokat, hogy nem köpködne (elnézést) folyamatosan a magokból. Ugyanezt tesszük a fagyasztott cseresznyével is - az enyém, eltávolítjuk a csontokat (ha van), és szitába / szűrőedénybe tesszük.

A meggyet szitán állni hagyjuk 10 percig, utána már kezdhetjük is gombócokat formálni. 5-6 cm átmérőjű vékony süteményt nyújtunk ki az Ön számára megfelelő módon, és a tölteléket a következőképpen kenjük rájuk: először egy kevés cukor, majd 2-3 meggy (a levét óvatosan kicsavarjuk) és keményítő. Ha szükséges, szórja be a munkafelületet liszttel.

A tölteléket tésztával lezárjuk, és tetszés szerint figurás oldalt formázva szorosan összecsípjük. A tészta tökéletesen kinyújtja, és még ha túlzásba viszi a hengerezést, és túl vékonyra készíti a süteményt, a tészta nem reped ki sütés közben, és nem folyik ki a töltelék! És még valami: a vékonyra sodort tésztán át a meggyes töltelék átsüt, de ha vastagabbra sodorjuk, csak egy darabot leharapva tudhatjuk meg, hogy van cseresznye a töltelékben. Inkább vékonyabbra tekerem.

Főzéshez a gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, óvatosan keverjük meg, hogy ne tapadjanak az edény aljához, és fedővel lefedjük. Amint lebegnek, vegyük le a fedőt, és hagyjuk gurgulázni a gombócokat körülbelül 5 percig. és lyukas kanállal fogjuk meg őket.

Tejföllel, bármilyen édes szósszal vagy sziruppal tálaljuk. Ugyanolyan jók hidegen, mint melegen. Jó étvágyat kívánunk!

Persze akkor jó, ha a cseresznyeérési időszakban legalább egyszer van időd meggyes galuskát főzni, lehetőleg többször is. De mindig van lehetőség télire lefagyasztani a bogyót, hogy később bármikor hozzájuthasson, kiolvaszthassa és finom, lédús, édes-savanyú gombócokat készítsen. Ma három recept lesz: kettő fagyasztott és egy friss cseresznye. Egy kis eltérés a főzési technológiában, különböző tésztareceptek. Minden lépésről lépésre lesz, részletesen, fotóval. Nézzünk és főzzünk.

Hozzávalók:

• liszt - 220 g;
• víz - 100 ml;
• só - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• cseresznye - 50-70 g;
• vaj - 30 g;
• cseresznyeszörp a tálaláshoz.

Hogyan kell főzni és főzni galuskát cseresznyével

1. Vegyünk egy nagy tálat, szitáljuk bele a lisztet. Készítsen egy kis bemélyedést a közepén.
2. Törj bele egy tojást.
3. A tésztadagasztáshoz használt vizet nemcsak hidegen, hanem jéghidegen is kell venni. Ezért jobb, ha előre betesszük a hűtőszekrénybe. Öntsön vizet egy tálba.
4. A tésztát kézzel gyúrjuk. Jól összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. Ha ragadna a kezedhez, adj hozzá egy kis lisztet. Ha éppen ellenkezőleg, úgy érzi, hogy kissé száraz, adjon hozzá egy kevés vizet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy puha legyen és ne ragadjon a kezünkhöz.
5. Olvassza fel a cseresznyét idő előtt. Ehhez tegyük egy szitába, amit a tányér fölé helyezünk. A tetejére szórjuk a cukrot. A cukor mennyiségét nem tüntettem fel az összetevők listájában, mert az egyéni: valaki erősebben, valaki édesebben szereti. Átlagosan körülbelül 0,5 csészét töltök fel. A lé befolyik a tányérba. De semmi esetre sem kell kiönteni, akkor főzhetsz belőle szirupot gombócokhoz.
6. A tésztát két részre osztjuk, liszttel megszórt vágódeszkán egy-egy rétegre nyújtjuk. Vágj ki köröket.
7. Mindegyikre 2 vagy 3 meggyet teszünk (a tészta- és bogyókörök méretétől függően).
8. Hajtsuk félbe, és szorosan szorítsuk össze a széleit. Fontos, hogy a főzés során a gombócok ne essen szét, és a töltelék ne essen ki, különben ennyi - egyszerűen nem lesz étel.
9. Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. Amint felforr a víz, beletesszük a gombócokat. Mérsékelt tűzön, enyhe forralással, óvatosan kevergetve főzzük 5-7 percig.
10. Tegye az olajat a kész edénybe, keverje össze.

Tálaláskor pedig minden adagot meggyszörppel öntsünk (általában ez a meggylekvár szirup).

Lépésről lépésre videó recept

Cseresznyegombóc: lépésről lépésre recept fotóval

Amire szükségünk van:

• liszt - 400-450 g;
• só - egy csipet;
• víz - 300 ml;
• cseresznye - 300 g;
• cukor - 1/2 csésze (körülbelül).

Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével

1. A cseresznyét teljesen ki kell olvasztani. Ezt szitán csináljuk úgy, hogy a bogyóról halmozódjon a lé.
2. Amíg olvad, elkészítjük a tésztát. Nekem egyszerű, karcsú – tojás nélkül. Öntsünk meleg vizet egy tálba, sózzuk és keverjük össze.
3. Fokozatosan, gyakran adjuk hozzá a lisztet, miközben kanállal keverjük.
4. Amint nehéz lesz beavatkozni, öntsünk egy kevés lisztet a deszkára, tegyük ki a tésztát a tálból, és a lisztet elkeverve jól gyúrjuk össze.
5. Golyóba forgatjuk, műanyag zacskóba tesszük és 20-30 percre a hűtőbe tesszük.
6. A tészta érése után elkezdjük formázni a gombócokat. Kb. 3 mm vastagságú réteget kinyújtunk. Ebben az esetben a szokásosnál sűrűbbre készítem, hiszen nagyon fontos, hogy a gombóc sértetlen maradjon, és a cseresznye semmi esetre se ugorjon ki belőle főzés közben. Vágjunk ki köröket, mindegyik körre tegyünk 1 teáskanál cukrot.
7. Cukorhoz 2 cseresznye.
8. Finoman, nyomás nélkül hajlítsa félbe a kört, és szorosan rögzítse a széleit.
9. Amikor az összes gombóc kész, forraljunk fel vizet egy lábasban, tegyünk oda egy csipet sót, és főzzük főzésig, hogy ne görcsöljön össze. A forrási idő körülbelül 7 perc az újraforralás után. Óvatosan keverjük össze.

A kész gombócokat forrón, tejföllel tálaljuk.

Finom gombóc friss cseresznyével

A termékek összetétele:

• víz - 125 ml;
• liszt - 400 g;
• tojás - 1 db;
• só;
• cseresznye - 250 g;
• cukor - 75 gr.

Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével

1. A lisztet egy tálba szitáljuk.
2. A domb közepén lyukat készítünk.
3. Oda sózzuk és feltörjük a tojást. Összekeverjük. Öntsön hideg vizet.
4. A tésztát összegyúrjuk. Gyúráskor, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, de jobb magára a dagasztási folyamatra jobban odafigyelni, mint túlzásba vinni a liszt mennyiségét. A tészta legyen ragacsos, de alapos dagasztás után már nem ragad a kezünkhöz, képlékeny, rugalmas lesz.
5. Nyújts ki egy nagy kört.
6. Amiből aztán egy pohárral kisebb köröket vágunk.
7. Tegyünk egy kis körre 3 meggyet, szórjuk meg cukorral.
8. Erősen vakoljuk a szélét.
9. Forrásban lévő vízben addig főzzük, amíg fel nem úsznak. Lebegtetés után további 3 percig főzzük.

Kész finom gombócokat tálalunk az asztalra, szokás szerint tejföllel, vajjal, meggylekvárral.

Melyik a két leghíresebb ukrán étel? Ez a híres borscs, gombóc és persze galuska. A cseresznyével minden ukrán nő ismeri ennek a nemzeti ízű desszertnek a receptjét, mivel nincs népszerűbb lehetőség. Bizonyos készségekkel minden néhány percen belül elkészül, és nem különösebben nehéz.

Étel előkészítés

Minden gombóc két összetevője, beleértve a cseresznyét is, a tészta és a töltelék. Az elsőnek speciális követelményei vannak, mert megfelelően gyúrt tészta nélkül az étel íztelen lesz.

Mit kell tudnod?

• Ehhez az ételhez a kovásztalan tésztát vízen, erjesztett tejtermékeken (kefir, folyékony tejföl), tejen (friss vagy enyhén savanyú) készíthetjük. A fő feltétel az, hogy a folyékony komponensnek hidegnek, egyenletesen jegesnek kell lennie. Ellenkező esetben a tészta kívánt rugalmassága és hajlékonysága nem fog működni, rosszul tapad és gyorsan kiszárad a levegőn.
• A lisztet kétszer át kell szitálni, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné. Így telítődik oxigénnel, és a tészta puha lesz.
• Ha a tészta erjesztett tejterméken készül, akkor szódabikarbónát vagy más sütőport kell a liszthez adni. A vízen, tejes tésztában ezt a komponenst nem kell bevinni.
• Csak kézzel gyúrjuk a tésztát. Ezt óvatosan és hosszú ideig kell megtenni, amíg a massza képlékeny lesz, és nem tapad a kezére.
• A kész tésztát pihentetjük. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk (törülközővel letakarjuk) és fél órát állni hagyjuk. Ha ez nem történik meg, nehezebb lesz a lapokat kinyújtani.

Most a töltelékről.

• A cseresznyét kiválogatják, a szemetet, a rohadt, romlott gyümölcsöket kidobják. A bogyókat megmossuk, majd megszárítjuk, tiszta törülközőre öntjük.
• A gombócok úgy formázhatók, hogy a cseresznye magját eltávolítják. De a legtöbb receptben kimagozott cseresznyét használnak. Így kényelmesebb elfogyasztani az ételt, és a töltelék íze is gyengédebb.
• Fontos, hogy a kimagozott meggyet egy ideig szűrőedényben hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. A töltelékben lévő felesleges folyadék hiábavaló, az illatos meggyléből szósz készíthető, kompóthoz adható vagy finom zselé készíthető belőle.

Klasszikus gombóc cseresznyével Poltava stílusban

Hagyományos recept, amely nagyon népszerű Ukrajnában. A vékony, kovásztalan tésztából készült vareniki édes bogyós töltelékkel elolvad a szájban.

4 adagra megy:

• 200 ml víz;
• 260 g liszt;
• ½ tk só;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 500 g cseresznye kővel;
• 200 g cukor;
• 2 evőkanál. l. Liszt.

főzési idő- 90 perc. A tápérték 100 g: fehérjék - 2,36; zsírok - 2,15; szénhidrát - 38,03. kalóriát - 179,32 kcal.

Recept:

1. A bogyókat válogatjuk, mossuk, szárítjuk. Vegyük ki a csontokat, csepegtessük le a levét.
   
   
2. A lisztet átszitáljuk. Adjunk hozzá sót, olajat, vizet. Kemény, rugalmas tésztát gyúrunk.
3. A kész tésztából egy golyót műanyag zacskóba helyezünk (fóliába csomagolva), és 30-50 percig pihentetjük.
   
   
4. A kimagozott és lé nélküli meggyet megszórjuk cukorral és liszttel. Ne keverjük, hanem rázzuk össze, hogy a hozzávalók összekeveredjenek, de a bogyók ne törjenek össze.
5. A tésztát liszttel megszórt asztalon vékony rétegre kinyújtjuk (legfeljebb 3 mm szélességben). Egyforma négyzetekre vágjuk, vagy pohárral köröket szúrunk ki a tésztából.
6. Mindegyik üres közepére 3-4 bogyót helyezünk.
7. A tészta széleit ujjainkkal csipkedjük meg, és formáljunk belőle egy szép háromszög alakú gombócot. Lisztezett vágódeszkára fektetjük.
   
   
8. A modellezéssel egyidejűleg vizet öntünk a serpenyőbe, és felforraljuk. Hozzátesznek egy kicsit.
9. A cseresznyés nyers gombócokat felváltva forrásban lévő vízbe mártjuk. Óvatosan keverjük össze.
10. Forralás után legfeljebb 2 percig forraljuk. Amint a tészta áttetszővé válik, és a gombócok a felszínre úsznak, az étel készen áll.
    
    

A friss cseresznyével töltött, kész gombócokat szűrőkanállal kiszedjük. Tegyük át egy mély tányérra. Hogy a kifőtt tészta ne ragadjon össze, ízesíthetjük az ételt vajjal, leöntjük tejföllel, meggylével.

Párolt gombóc cseresznyével édes szószban

Ennek a főzési módnak az az előnye, hogy ha a gombóc rosszul van formázva, a töltelék benne marad. Ráadásul gőzöléskor lágyabb, puhább tésztát kaphatunk. Ezért jobb, ha a kefiret szóda formájában sütőporral gyúrjuk.

4 adagra megy:

• 250 ml 1% -os kefir;
• 520 g liszt;
• 1 tojás;
• 6 art. l. Szahara;
• egy csipet só;
• 1 tk ivószóda;
• 400 g friss cseresznye maggal.

Mártáshoz:

• cseresznyelé (mennyi fog kifolyni a bogyókból);
• 1 st. l. Szahara;
• 1 tk kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. l. víz.

főzési idő- 60 perc. A tápérték 100 gramm: fehérjék - 4,09; zsírok - 1,04; szénhidrát - 41,33. kalóriát - 189,99 kcal.

Recept:

Ha a házban nincs speciális gőzölő berendezés, akkor a cseresznyegombócokat egy fazék gyorsan forrásban lévő víz fölött megfőzhetjük. Ehhez szűrőedénybe, fémszitára, gézre kell helyezni, és a serpenyő fölé kell helyezni. A tetejére megfelelő átmérőjű tálat vagy mélytányért teszünk.

Eredeti "részeg" gombóc cseresznyével házi tinktúra alatt

Nem szabványos recept egy hagyományos ukrán ételhez. Pikáns ízt ad neki egyfajta málna, cseresznye, eper házi tinktúrából készült pác. Az étel nagyon finom, de az alkohol jelenléte miatt nem szabad gyerekeknek adni.

2 adagra megy:

• 2 tojás (110 g);
• 3 art. liszt (390 g);
• 1 st. víz (250 ml);
• 4 evőkanál. kimagozott cseresznye (400 g);
• 1,5 st. cukor (240 g);
• ½ st. tinktúrák (ízlés - választható).

teljes főzési idő- 4 óra. A tápérték 100 gramm: fehérjék - 3,56; zsírok - 1,17; szénhidrát - 39,02. kalóriát - 195,42 kcal.

Recept:

1. A cseresznyét megszórjuk cukorral. Hagyja 3 órán át „pácolódni” a napon.
2. Az elválasztott édes levet lecsepegtetjük.
3. Jeges vízből, lisztből és tojásból sűrű tésztát gyúrunk. Hagyjuk pihenni fél órát.
4. A tésztát 3 mm széles rétegre nyújtjuk. Pohárral vágjunk ki köröket.
5. Minden kör közepére 2-3 darab bogyót helyezünk. Kézzel gombócot készítenek.
6. Egy serpenyőben enyhén sós vizet forralunk. A meggytöltelékes gombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk, lyukas kanállal átkeverjük.
7. Amint a gombócok úszni kezdenek, csökkentse a tüzet az edény alatt, és főzzük az edényt 1 percig.
8. Válasszunk cseresznyés galuskát lyukas kanállal. Tegye át egy tálba, öntsön házi tinktúrát a gyümölcsből felszabaduló lével keverve.

20 perc elteltével „részeg” cseresznyés galuskával lehet kezelni, és természetesen meglepni a vendégeket.

Fagyasztott meggygombóc cseresznyesziruppal és tejfölös szósszal

A fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból a töltelék nem rosszabb, mint a friss nyári cseresznyéből. A recept bónusza a semmihez sem hasonlítható tejfölös és meggyszósz, ami önmagában is remek desszert.

3 adagra megy:

• 100 ml savanyú tej 3 napja;
• 250 g liszt;
• 1/2 tk Szahara;
• egy csipet só;
• 1 tk növényi olaj;
• 1 tojás;
• 300 g fagyasztott kimagozott cseresznye;
• 50 g cukor.

A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 ml zsíros tejföl;
• 100 ml cseresznyelé;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

főzési idő- 1 óra. A tápérték 100 gramm: fehérjék - 3,96; zsírok - 7,62; szénhidrát - 32,88. kalóriát - 215,08 kcal.

Recept:

A forrásban lévő vízből a cseresznyés gombócokat lyukas kanállal kivesszük, és egy széles edénybe tesszük. Anélkül, hogy megvárná, amíg az étel kihűl, öntsön cseresznyelevet tejföllel.

videó recept

A hasznos videót is megnézheti:

A liszt különböző minőségű és minőségű. Ha a receptben feltüntetett mennyiség nem elegendő egy kellően kemény tészta gyúrásához, a liszt aránya növelhető.

A bogyós töltelékkel ellátott gombócok hátránya, hogy főzés közben kifolyhat belőlük a lé. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos a meggyet kis mennyiségű liszttel vagy keményítővel összekeverni.

A meggyes galuskához való tészta színezhető. Adjunk hozzá például egy kis kakaót, vagy víz helyett gyúrjuk össze gyümölcs- vagy zöldség (sárgarépa, répa, spenót) levével. A kész étel íze és megjelenése megváltozik, bár a töltelék ugyanolyan édes és illatos marad. Egy ilyen ételt biztosan minden háztartás élvezni fog, különösen a gyerekek.

És tovább. A cseresznyés vareniki nem csak főzhető, hanem rántható is. Ebben az esetben a tészta receptjét nem kell megváltoztatni, hanem a szokásosnál kicsit vastagabbra kell kinyújtani. Lisztet feltétlenül adunk a töltelékhez - hogy forró olajban sütés közben ne folyjon ki folyadék a gombócokból.

2015-01-31

A cseresznyegombóc olyan népszerű recept, hogy még a Párizsban élő kongói barátaim is rubinlével meglocsolva készítik a gombócunkat. Nyáron nem nehéz kifőzni száz gombócot cseresznyével. Szerencsére a termésünk mindig kiváló, és az érett bogyóktól meghajlanak az ágak (tudományosan ez a gyümölcs valahogy rosszul hangzik). A legfinomabb persze az, ha mosatlan cseresznyét eszünk közvetlenül a fáról, versenyezve a shpakokkal, hogy emlékezzünk az ártatlan nyári csínytevésekre a hidegben. Igen, mosatlanul káros, persze tudom. Nos, mit csináljunk télen? A téli recept is egyszerű - gombócokat főzhet fagyasztott cseresznyével.

Azonnal foglalok - az itt bemutatott gombóc receptje egyáltalán nem klasszikus, nem korrekt, nem hiteles, csak én főzök cseresznyés galuskát.

Vareniki fagyasztott és friss cseresznyével. Recept

Tészta gombócokhoz cseresznyével jeges vízben. Recept

Liszt 500 gramm

Jeges víz 300 ml

Só ½ teáskanál

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval, lisztből dombot formázunk, felöntjük jeges vízzel, összegyúrjuk a tésztát. kerek formával vagy megfelelő pohárral kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, rátesszük a meggytölteléket és gombócokat formázunk belőle. A töltelék receptje mindenki számára más. Az alábbiakban bemutatom, hogyan kell elkészíteni a tölteléket friss és fagyasztott cseresznyéből.

Hogyan kell főzni a párolt cseresznyegombócot

Jeges vízen készült tésztából a legjobb párolt galuskát készíteni. Kenje meg olajjal a dupla kazán kapacitását, rakja ki a gombócokat. Körülbelül 10-15 percig főzzük. Íme a párolt cseresznyegombóc:

Tészta gombócokhoz cseresznyével kefiren. Recept

Liszt 500 ml

Kefir 250 ml

Tojás 2 db

Só ½ teáskanál

A lisztet átszitáljuk a sóval, mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, és beleöntjük a kefirt. Gyúrjunk lágy, de rugalmas tésztát, hagyjuk 10-15 percig pihenni. Gombócokat formázunk az előző recept szerint. És vághatsz kolbászt, majd bögréket tekerhetsz ki belőlük. Ezután tedd rá a cseresznyés tölteléket és formázd meg. Az ilyen gombócokat fagyasztott cseresznyével is készíthetjük.

Egy nagy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk. Egyenként tegyük bele a gombócokat, ne avatkozzunk bele, nehogy elszakadjon a tészta, és a meggyet és a cseresznyét a vízbe engedjük. Miután felszálltak a tetejére, lassú tűzön főzzük további 5 percig.

Choux tészta gombócokhoz cseresznyével. Recept

Liszt 500 gramm

Forrásban lévő víz 300 ml

Növényi olaj 2-3 evőkanál

Só ½ teáskanál

Nemrég mutattam be, amit Vera Ramazova barátom kedveskedett nekem. Az ilyen tészta egyébként szintén megfelelő. Ma a cseresznyés choux tésztagombóc készítésének technológiájával foglalkozom. Ezúttal fagyasztott cseresznyével gombócokat faragtam. Sőt, anélkül, hogy teljesen leolvasztaná és - csontokkal. Férjeim, a férjem és a fiam azt mondták, hogy nem sportos – gödrös.

A kész "pihent" pudingos tésztát kolbászra vágjuk, darabokat vágunk belőlük,

köröket kinyújtani

teszünk meggyet, cukrot (minden gombócba 2 kávéskanál)

és gombócokat formálunk belőle.

Feltétlenül nem szükséges lisztet hozzáadni munka közben - a tészta nem tapad a kezéhez és a munkafelülethez, ami hihetetlenül kényelmes!

Forraljon fel vizet sóval egy nagy serpenyőben, tegye bele a gombócokat,

5 perccel a felszínre kerülés után főzzük.

Vegyük ki, és tegyük egy mély tálba vagy tányérba vajjal, a felső gombócokat megszórhatjuk cukorral.

Friss cseresznye töltelék

Cseresznye maggal 800 gramm

Cukor 200 gramm

A cseresznyéből kivesszük a magot, lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot. Az így kapott tölteléket szitába tesszük, hogy a cseresznye leve lecsepegjen. A főtt cseresznyelé keverhető tejföllel vagy tejszínnel – olyan szószt kapunk, ami gombócokhoz nagyon jó.

Fagyasztott cseresznye töltelék

fagyasztott cseresznye

szűrőedénybe tesszük, egy percre hideg víz alá tesszük, hagyjuk lefolyni. Gyorsan gombócokat formázunk – egy tésztakör közepére köves meggyet teszünk, megszórjuk cukorral.

A fagyasztott cseresznyét teljesen kiolvasztjuk, a felszabaduló levet lecsepegtetjük. A meggyet megszabadítjuk a magoktól, összekeverjük a cukorral. Tedd a cseresznyét egy szűrőedénybe, hagyd lecsepegni az édes levét. Megfőzve is gombóccal tálalhatjuk.

megjegyzéseim

• A cseresznyegombócot vajjal, meggyszósszal (recept fent), főtt meggylével és tejföllel tálalhatjuk.
• Ahhoz, hogy a kimagozott meggytöltelék lédús legyen, ugyanakkor a meggylé ne szivárogjon ki főzés közben, egy kis búzadarát kell a cseresznyéhez tenni.
• A tésztareceptekben szereplő víz mennyisége nem dogma! Lehet, hogy teljesen más liszted van, ezért az egyes lisztekhez tartozó vízmennyiséget egyénileg kell beállítani, próbálkozással, esetleg tévedésből.
• A különösen kitartó, erős idegzetű ínyencek minden magházas cseresznyébe tehetnek egy apró cukrot. A töltelék különösen kellemes ízűnek bizonyul.

Cseresznyegombóc - egy régi recept, nagyon hangulatos és "házi". Sokak számára biztosan közeli rokonokhoz - anyához vagy nagymamához - kapcsolódik. Például a dédnagymamám iparos volt, mindenféle galuskát főzött. Én azonban beszéltem. A konyhában pedig már melegszik a víz a következő adag meggyes galuskához...

Mai találkozásunk végén veled szeretném meghallgatni a Hangot, amely megtépi a lelket.

Alisha Franka - Ott a cseresznyéskert mellett...

A fagyasztott cseresznyegombóc, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk, különféle tésztákból készíthető. Ami a tölteléket illeti, nem csak jégbogyók, hanem frissek is használhatók. Ezenkívül egyes háziasszonyok előre összekeverik őket túróval, így a gombócok egészségesebbek és ízletesebbek.

Fagyasztott cseresznyegombóc: lépésről lépésre recept

Bizonyára nincs olyan ember, aki ne szeretné a finom és édes házi galuskát. Ez az étel annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is el tudja készíteni.

Tehát milyen alapanyagok szükségesek a finom cseresznyegombóc elkészítéséhez? A tészta és a töltelék receptje a következő termékek használatát foglalja magában:

• friss tojás - 2 db;
• ivóvíz - egy teljes pohár;
• jódozott só - 1/3 egy kis kanál;
• fagyasztott kimagozott cseresznye - körülbelül 300 g;
• durva cukor - 2 nagy kanál.

Alap dagasztás

Mint fentebb említettük, bármilyen teszt segítségével házi gombócokat készíthet. A tojásalap azonban továbbra is hagyományos marad, amelyből leggyakrabban gombócokat, mantit és egyéb félkész termékeket formáznak.

Egy ilyen tészta elkészítéséhez fel kell verni a tojásokat villával, vizet kell önteni beléjük és sózni. Az összetevők összekeverése után fokozatosan hozzá kell adni a könnyű lisztet. Addig kell hozzáadni, amíg nagyon sűrű tésztát nem kapunk, jól eltávolodva a kezünktől. Zsákba kell tenni és 20-30 percig bent kell hagyni.

Töltelék előkészítés

Hogyan készítsünk fagyasztott cseresznyegombócot? Ennek az ételnek a receptje nem igényli a bogyók teljes kiolvasztását. Ellenkező esetben az összes lé kifolyik belőle.

Így az enyhén fagyasztott cseresznyét egy nagy edénybe kell tenni, majd öntsünk bele cukrot és jól keverjük össze.

Termékeket formálunk

Hogyan készül a fagyasztott cseresznyegombóc? Az ilyen termékek receptje megköveteli az egész tészta vékony hengerlését. A kapott réteget körökre kell vágni, ehhez egy kis üveget vagy üveget kell használni.

Az összes leírt művelet után tegyen ½ kis kanál tölteléket minden termékbe, és erősen csippentse össze a széleket, hogy a főzési folyamat során a cseresznye ne kerüljön túl a tésztán.

A tűzhelyen főzünk

Mielőtt a cseresznyéről beszélne a tűzhelyen, szeretném emlékeztetni Önt, hogy ha nem tervezi a termékek elkészítését közvetlenül a formázás után, akkor ajánlott a fagyasztóba helyezni. Ellenkező esetben meg kell tölteni a serpenyőt vízzel, felforralni, és ki kell rakni a szükséges számú gombócot.

Az édes termékeket körülbelül 5-7 percig hőkezelésnek kell alávetni. Ennek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a tészta teljesen átsüljön.

A házi gombóc megfelelő tálalása az asztalra

A főzés után a termékeket óvatosan ki kell venni a serpenyőből egy réskanállal, majd egy közös edénybe kell helyezni. A vacsoraasztalnál a meggyes gombócokat friss tejföllel, valamint édességekkel, például mézzel vagy lekvárral ajánlatos tálalni. Jó étvágyat!

Meggyes galuskát készítünk kefiren

Ha unja a hagyományos gombócokat, akkor azt javasoljuk, hogy főzze meg más alapon. A kefir használatával egy ilyen étel nagyon gyengéd és ízletes. Neki szükségünk van:

• búzaliszt - 4 pohárból;
• friss tojás - 1 db;
• kefir - egy teljes pohár;
• jódozott só - 1/2 egy kis kanál;
• asztali szóda - néhány csipetnyi;
• friss kimagozott cseresznye - körülbelül 400 g;
• durva cukor - 3 nagy kanál.

A tésztát összegyúrjuk

Mielőtt gombócokat főzne kefiren, meredek tésztát kell készítenie. Ehhez kissé fel kell melegíteni az erjesztett tejitalt, majd azonnal el kell oltani benne az asztali szódát. Miután a kefir már nem habzik, bele kell önteni, és fel kell törni a csirke tojást is. A jövőben fokozatosan hozzá kell adni az elvetett lisztet az összetevőkhöz. Ennek eredményeként hűvös, de meglehetősen lágy tésztát kell gyúrnia. Le kell takarni egy törülközővel, és hagyni kell kicsit pihenni.

Töltelék előkészítés

A legfinomabb kefires gombócokat friss cseresznyéből nyerik. Töltelékként való felhasználáshoz a bogyót megfelelően kell feldolgozni. Ehhez a friss és érett cseresznyét szűrőedényben meg kell mosni, majd ki kell nyomni az összes magot. A maradék péphez granulált cukrot kell adni, és mindent alaposan össze kell keverni.

A tölteléket az elkészítése után azonnal fel kell használni. Ellenkező esetben szivároghat, ami jelentősen megnehezíti a termékek kialakításának folyamatát.

Hogyan kell helyesen gombócot faragni?

A cseresznye elkészítése után le kell csípni egy darab kefir tésztát, és érszorítóba kell tekerni. Ezután az alap egy csíkját apró darabokra kell vágni, és kis süteményeket kell belőle készíteni. A tölteléket a közepébe helyezzük, a széleket szorosan összenyomjuk. Egyébként néhány háziasszony inkább copfba fonja őket. Így a házi galuska még szebb.

A termékeket megfelelően főzzük a tűzhelyen

Ha a termékek faragása után nem tervezi megfőzni őket, akkor a félkész termékeket azonnal fagyasztóba kell tenni. Ebben a formában a gombócokat legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

Ha az ételt az asztalra szeretné tálalni, akkor azt hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez forraljon fel vizet, adjon hozzá egy kis sót és napraforgóolajat. Ezután a szükséges számú terméket egyenként le kell engedni a folyadékba. Miután felúsznak a felszínre, a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és a serpenyőt csak kissé fedje le fedővel.

Tálalás a családi asztalnál

Ha finomabbá szeretné tenni a gombócokat, akkor a cseresznye mellett zsírszegény túrót is tehet a töltelékbe. Ehhez csak bogyókkal és kristálycukorral szabad keverni. Jó étvágyat!