Zöldségpüré leves főzése. Édes sárgarépa és rizs leves. Zöldség étel gombával
Néha nagyon szeretne valami könnyű, légies és súlytalan, de ugyanakkor kielégítő és tápláló ételt enni.
A zöldségpüré levesek ideálisak ezekre az alkalmakra.
Zöldségpüré leves - Általános főzési elvek
Bizonyára mindenki tudja, hogy a levesnek minden ember étrendjében jelen kell lennie. A levesek jótékony hatással vannak a gyomor és a belek munkájára, hosszú időre energiát adnak. De nem mindenki szereti az első fogásokat, csak a főételek kiegészítéseként használja őket.
A pürélevesek azonban megváltoztathatják a helyzetet. A mai napig rengeteg mindenféle püré leves létezik: hús, hal, zöldség, vegyes, hüvelyesek és még gyümölcs is. De talán a legfinomabbak, érdekesebbek és változatosabbak a zöldségpüré levesek. Bármilyen zöldségből főzhet zöldségpürélevest, kísérletezve az összetevők keverésével, érdekes összetevők hozzáadásával: tejszín, tejföl, sajtok, fűszernövények. Készítsünk zöldségleveseket-pürét vízen, zöldségleveseket.
A zöldségleves ideális felnőtt asztalra és gyerekmenübe egyaránt. Az alakjukat figyelő embereknek is be kell iktatniuk napi étrendjükbe egy ilyen könnyű, alacsony kalóriatartalmú, de kielégítő ételt.
Tehát mi a különbség a zöldségpüré leves és a hagyományos levesek között? Miért képes egy ritka ember megtagadni egy ilyen szokatlan ételt? A zöldségek, sőt minden püréleves fő jellemzője a finom textúra, mivel az étel minden összetevőjét gondosan őröljük és őröljük, ennek a tulajdonságnak köszönhetően a püréleves az első és a második fogásnál is átmegy. . Levegőszerkezet, kellemes szín, finom, csodálatos íz - mindenképp meg kell tanulnod, hogyan főzz egészséges ételt zöldségpüré leves formájában.
1. Zöldségleves-püré "Cukkini sajttal"
Hozzávalók:
Fél kiló fiatal cukkini;
Két hagyma;
Két gerezd fiatal fokhagyma;
másfél liter víz vagy zöldségleves;
150 gramm ömlesztett sajt;
Só, bors;
Petrezselyem, kapor, tetszőleges zöldfűszer.
Főzési mód:
1. Öblítse le a zöldségpüré leves fő összetevőjét: a cukkinit. A legjobb, ha fiatal gyümölcsöt használunk, ellentétben az érett cukkinivel, nincs felhajtás vele, csak meg kell mosni és le kell vágni a hegyét. Ha csak egy régi cukkini van, először meg kell szabadulnia a kemény héjától és a magjaitól.
2. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát finom reszelőn dörzsölve, présen átpasszírozva vagy éles késsel vágva őröljük meg.
3. A közepes darabokra vágott cukkinit, az apróra vágott fokhagymát és hagymát egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, mindent felöntünk húslével vagy sima vízzel.
4. Főzzük, minimálisra állítva a tüzet, körülbelül negyed órát, ha a cukkini érett - húsz percig.
5. Adjunk hozzá apró kockákra vagy szeletekre vágott ömlesztett sajtot. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Vegyük le a tűzről a zöldséges fazékot. Egy turmixgép segítségével pürésítse az összes főtt hozzávalót. Vagy öntsük a serpenyő teljes tartalmát egy turmixgép, konyhai robotgép táljába, állítsuk pépesre.
8. A zöldségpüré levest tányérokba tesszük, finomra vágott zöldekkel díszítjük.
2. Zöldségleves-püré "tök-cukkini"
Hozzávalók:
600 gramm cukkini;
600 gramm sütőtök;
Egy közepes izzó;
Három gerezd fokhagyma;
0,3 liter víz;
Só bors;
50 gramm kemény sajt darab;
30 ml olívaolaj;
250 ml 20%-os tejszín.
Főzési mód:
1. Az előző recepthez hasonlóan a legjobb, ha fiatal zöldségeket veszünk.
2. Tehát öblítse le a cukkinit, vágja közepes méretű darabokra, amelyek kényelmesek a főzéshez.
3. A sütőtököt megmossuk, két részre vágjuk. A magokat kanállal kiszedjük, a gyümölcsöt megtisztítjuk az inas rostoktól, levágjuk a héját, feldaraboljuk.
4. A meghámozott fokhagymát és a hagymát karikára vágjuk.
5. Reszelje le a sajtot a reszelő egy közepes vagy kis részén.
6. Egy vastag falú, aljú serpenyőbe öntsünk olíva- vagy napraforgóolajat, pirítsuk rajta a fokhagymát és a hagymát átlátszóra. Ne főzzük túl, a zöldségpüré leveshez nem kell a túlfőtt hagyma illata. Két-három perc közepes lángon elég lesz.
7. Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit és sütőtököt, öntsünk fél pohár vizet, pároljuk 30 percig.
8. Az elkészített zöldségeket botmixerrel őrölje meg anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzhelyről és a gázt nem zárná el.
9. Adjuk hozzá a sajtot, a maradék vizet, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk homogén krémes zöldség állagúra.
10. Forralás után 5-10 percig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad illatos pürélevessé.
11. Tálalás előtt sütőtökös-cukkinis zöldségpüré levest hagyjuk állni körülbelül tíz percig.
3. Zöldségleves-püré "Paradicsom"
Hozzávalók:
másfél kg lédús, húsos paradicsom;
Két hagyma;
Egy sárgarépa;
Három gerezd fokhagyma;
Két evőkanál paradicsompüré;
Egy liter zöldségleves;
15 gramm vaj;
35 ml olívaolaj;
Só ízlés szerint;
Petrezselyem.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a fokhagymát, hagymát, sárgarépát. Vágjunk mindent apró, de ne apró darabokra.
2. A megmosott paradicsomról késsel távolítsuk el a bőrt. Ha nehéz az eljárás, akkor először forrásban lévő vízzel leönthetjük a zöldségeket, majd hideg vízbe mártjuk, így a paradicsom héja különösebb nehézség nélkül eltávolítható.
3. Egy serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben hevítsünk olívaolajat és vajat, tegyük bele a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. 5 perc alatt aranybarnára pároljuk, időnként megkeverve egy spatulával.
4. Adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét, öntsük fel a húslevessel, keverjük össze.
5. Tegye bele az apróra vágott paradicsomot, forralás után csökkentse a hőt, és főzze főzésig legfeljebb 30 percig.
6. A kész levest kissé lehűtjük, turmixgép tálba tesszük, pürésítjük. Ha van botmixerünk, a zöldségeket közvetlenül az edényben turmixolja össze.
7. Tegye a tűzhelyre a paradicsomos zöldségpüréleves edényt, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott fűszernövényekkel, forralás után hét percig izzadjuk.
8. A paradicsompüré levest használhatod hidegen és melegen is. Ízlés szerint megkenjük tejföllel.
4. Zöldségleves-püré "Sárgarépa"
Hozzávalók:
Három nagy sárgarépa;
Egy nagy hagyma;
két cm gyömbérgyökér;
500 ml zöldségen főtt húsleves;
20 ml olívaolaj;
Fél teáskanál őrölt koriander
Só bors.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét, a hagymát és a sárgarépát.
2. Vágja az elkészített hozzávalókat az Ön számára megfelelő formára.
3. Egy vastag aljú serpenyőbe, üstbe vagy bográcsba öntsünk olívaolajat, tegyük bele a hagymát, közepes lángon pároljuk puhára.
4. Adjuk hozzá a gyömbért és a sárgarépát, pirítsuk aranybarnára, majd öntsük fel a húslével vagy vízzel.
5. Kb. 10 percig forraljuk a hozzávalókat, adjunk hozzá sót, borsot, koriandert. Keverjük össze.
6. Az üstöt levesszük a tűzről, botmixerrel az összes hozzávalót krémesre turmixoljuk.
7. Tegye vissza a zöldségpüréleves edényt a tűzhelyre, forralás után főzze még körülbelül tíz percig a leglassabb tűzön.
8. Mielőtt egy tálba töltené a levest, hagyja pár percig főzni.
9. Az ételt forrón tálaljuk, a zöldségpüré levest megszórhatjuk aprított mandulával, sült csicseriborsóval, fűszernövényekkel.
5. Zöldségleves-püré "Spenót"
Hozzávalók:
200 gramm friss spenót;
gerezd fokhagyma;
Kis izzó;
350 ml víz vagy bármilyen zöldségleves;
100 ml 20%-os tejszín;
bors, só;
10 ml olívaolajat, használhat szokásos növényi olajat.
Főzési mód:
1. Óvatosan válogatjuk szét a spenótot, a zöldek ne romoljanak meg. Öblítsük le, szűrjük le szűrőedényben, vagy tegyük tányérra, hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, vágjuk nem túl nagy darabokra. A forma teljesen bármilyen lehet, a jövőben minden összetevőt még őrölnek.
3. A hagymát és a fokhagymát öt perc alatt aranybarnára pároljuk az olajon.
4. Hozzáadjuk a két-három részre tépett spenótleveleket, sózzuk, borsozzuk.
5. Lassú tűzön pároljuk hét-nyolc percig, amíg a spenót megpuhul.
6. Öntsük fel vízzel vagy húslevessel, az első buborékok megjelenése után vegyük le a serpenyőt a tűzről.
7. Az összes hozzávalót simára őröljük, a konzisztenciának lágynak és levegősnek kell lennie, a csomók jelenléte elfogadhatatlan.
8. A leveses edényt tedd vissza a tűzre, forrald fel a masszát, szépen, egyenletes sugárban öntsd bele a tejszínt.
9. A zöldséglevest felmelegítjük, de ne forraljuk fel, különben a tejszín megdermedhet.
10. Meredek zöldség spenótleves, miután elzárta a gázt körülbelül tíz percig.
6. Zöldség brokkoli leves
Hozzávalók:
egy kilogramm brokkoli;
15-20 ml növényi olaj;
Egy izzó;
Három gerezd fokhagyma;
Egy burgonya;
Só bors;
liter víz;
20 ml szójaszósz;
Fél teáskanál őrölt paprika;
10 gramm cukor.
Főzési mód:
1. Vágjuk le a brokkoli káposzta szárát, szedjük szét virágzatra.
2. A brokkolit szűrőedénybe tesszük, hideg vízben jól átöblítjük. Hagyja a káposztát egy szűrőedényben, hogy az összes folyadék lefolyjon.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát, a burgonyát. Mindent apró kockákra vágunk.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pároljuk két percig.
5. Hozzáadjuk a brokkolit, a burgonyát, felöntjük egy liter vízzel.
6. Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 20-30 percig, amíg az összes rendelkezésre álló zöldség teljesen meg nem fő.
7. Adjunk hozzá sót, paprikát, borsot, kristálycukrot, szójaszószt. Keverjük össze.
8. A levest pürésítsük, ehhez használjunk turmixgépet.
9. Tálalás előtt körülbelül öt percig pürésítsük az elkészített zöldséglevest.
7. Zöldségleves-püré "Gombás burgonya"
Hozzávalók:
600 gramm burgonya;
10 ml nő. olajok;
Két kis izzó;
250 gramm friss csiperkegomba;
500 ml 15%-os tejszín;
150 ml víz;
Só bors;
Főzési mód:
1. A gombát megmossuk, szárítjuk, szeletekre vágjuk.
2. Távolítsa el a héjat a hagymákról, vágja negyedét karikákra.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk, kockákra vagy rudakra vágjuk.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye bele a burgonyát. Forralás után a burgonyát enyhén sózzuk, a zöldséget készre sütjük. Engedje le teljesen a vizet. Használjon burgonyanyomógépet a burgonyapüréhez.
5. Öntsünk olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegyük bele a hagymát, pirítsuk finom aranyszínűre.
6. Adjunk hozzá csiperkegombát a hagymához, pirítsuk, amíg a gomba teljesen meg nem fő.
7. Tegyük át a hagymát és a csiperkegombát a turmixgép tálba, a hozzávalókat morzsoljuk simára.
8. Tegye át a burgonyapürét a gombás masszával ellátott tálba, használja újra a turmixgépet.
9. Az illatos masszát tegyük egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, öntsük bele a tejszínt.
10. Forraljuk fel a pürélevest, de ne forraljuk fel.
11. Tálalás előtt ismét jól felverjük a burgonyalevest.
12. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.
8. Zöldségleves-püré "Cékla"
Hozzávalók:
400 gramm cékla;
400 gramm burgonya;
Só bors;
Egy nem savanyú alma;
Egy íj;
420 ml víz vagy zöldségleves;
250 ml 10%-os tejszín;
15-20 ml citromlé;
Egy babérlevél;
180 gramm tejföl;
15 gramm őrölt koriander;
100 gramm zöldek.
Főzési mód:
1. Hámozás nélkül alaposan öblítse le a céklát folyó víz alatt.
2. Tegye a zöldséget egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, forralja puhára.
3. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és a magházat.
4. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát is.
5. Az almát, a burgonyát és a hagymát apró kockákra vágjuk.
6. Tegye az előkészített apróra vágott hozzávalókat egy másik serpenyőbe, öntse fel a zöldséglevest, főzze legfeljebb tizenöt percig, amíg a zöldségek teljesen megfőnek.
7. A kész répát kivesszük a vízből, lehűtjük. Vágjuk le róla a bőrt, vágjuk fel és fektessük rá a többi zöldségre.
8. Adjunk hozzá citromlevet, sót, koriandert, borsot.
9. Tizenöt percig forraljuk, majd a masszába dobunk egy babérlevelet. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
10. Vegyük ki a babérlevelet, öntsünk a húslevesből egy külön pohárba. Talán még mindig jól fog jönni, minden attól függ, hogy milyen sűrűre szereti a zöldségpüré levest.
11. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe zöldségekkel, adjon hozzá tejfölt. Egy turmixgép segítségével turmixold össze az összes hozzávalót pürésítésig.
12. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, forralja fel, és azonnal vegye le a tűzről.
13. Sok apróra vágott zölddel tálaljuk.
9. Zöldségleves-püré sült édes paprikából salátával
Hozzávalók:
Három bolgár édes paprika;
550 ml víz vagy zöldségalaplé
Egy íj;
25 gramm vaj;
130 ml tejszín;
bors, só;
Tíz rák rúd;
40 gramm 30% -os tejföl;
50 gramm zöldhagyma;
50 gramm metélőhagyma.
Főzési mód:
1. Öblítsük le a paprikát, óvatosan távolítsuk el az összes magot, vágjuk le a szárát, vágjuk két részre.
2. 180 fokra előmelegített sütőben húsz percig sütjük a paprikát.
3. A meghámozott és negyedekre vágott hagymakarikákat és a felkockázott paprikát vajban puhára pirítjuk.
4. Öntsük az alaplével a zöldségekre. Lassú tűzön pároljuk körülbelül tizenöt percig.
5. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük előmelegített tejjel. Merítse a turmixgépet a masszába, az összes hozzávalót pürésítse.
6. Vágja a rákrudat apró kockákra. Összekeverjük apróra vágott zöldhagymával és metélőhagymával, ízesítjük tejföllel.
7. Minden adagolt tányér közepére egy speciális fémkarikával ráksalátát teszünk, a szigetet megtöltjük zöldségleves-paprikapürével, fűszernövényekkel díszítjük.
Bármilyen pépesített zöldséglevest tálalhatunk sült szalonnadarabokkal, reszelt sajttal, sok-sok zölddel.
Valamint a zöldségpüré leveseket megszórjuk reszelt dióval, pörkölt csicseriborsóval, szezámmaggal.
A zöldségpüré levesek nagyon finomak krutonnal vagy keksszel.
A krutonok a legfrissebb kenyérből készülnek. A cipót egy centiméteres kockákra vágjuk, száraz serpenyőben kellemes aranyszínűre sütjük.
Annak érdekében, hogy a krutonok kellemes fokhagymás ízűek legyenek, először tegyünk a serpenyőbe apróra vágott fokhagymát, és öntsünk hozzá néhány csepp olívaolajat, majd kétperces sütés után a fokhagymát eltávolítjuk, és ebbe helyezzük a kenyérdarabokat. Pán.
Szeretnél egy kiadós és gyönyörű vacsorát? Ideje megtanulni a zöldségpüré leves elkészítését. Finom krémes textúrája, vitamintartalma és ragyogó dizájnja megkülönbözteti ezt az ételt az első fogásoktól. Ízlés szerint díszítve a mindennapi ebédet ünnepivé varázsolhatja. Az ismerős zöldségek puhára főzve, pürésítve, fűszerekkel, tejszínnel és fűszernövényekkel ízesítve megörvendeztetik az egészséges ételek szerelmeseit.
A zöldségpüré leveseket mindenki beszerzi, nem igényel sok időt és erőfeszítést. És pont úgy néznek ki, mint a képen. Étvágygerjesztőek, illatosak, úgy vannak megalkotva, hogy az első adag elfogyasztása után ne habozzon adalékot kérni. Az ilyen ételek inspirálnak és friss érzéseket ébresztenek.
Élénk színek, változatos ízek és tökéletes forma jellemzi a krémes első fogásokat. És a nagyszerű dolog az, hogy a szokásos termékek, amelyek bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók, alkalmasak a kivitelezésre.
Miből lehet levespürét főzni zöldségekkel
Az ilyen ételeket tej, tejszín, víz alapján készítik.
Mindenféle zöldséget, sőt a családban szeretett gyümölcsöt is alapul vesznek:
- burgonya;
- káposzta (brokkoli, fehér, karfiol);
- sárgarépa;
- hagyma (hagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma, batun);
- cukkini, padlizsán;
- tök;
- fokhagyma;
- paradicsom, kaliforniai paprika;
- zeller;
- hüvelyesek (bab, borsó, borsó, lencse, bab);
- kukorica;
- cékla;
- uborka;
- almák.
A jóllakottság fokozására növényi vagy állati olajokat, tejtermékeket (tej, joghurt, tejszín, tejföl, sajt), tojást használnak.
Paprikával, olasz fűszernövényekkel, kurkumával, gyömbérrel, curryvel, korianderrel, köménnyel fűszerezve.
Díszítsd:
- krutonok,
- reszelt sajt,
- olajbogyó,
- darab friss/konzerv zöldség (uborka, olajbogyó, paprika, paradicsom),
- zöld ágak (hagyma, menta, rozmaring, koriander, petrezselyem, kapor),
- diófélék, magvak, bogyók.
Mibe tálalják a pépesített zöldségleveseket
A zöldségekről nem kell álmodozni, ezt könnyű saját kezűleg teljesíteni. De a tálaláshoz speciális tálakat is felhalmozhat, vagy megéri a nagy bögréket. Az étel az első fogások tágas tányérjaiban is gyönyörűen mutat.
(246 alkalommal látogatott meg, ma 1 látogatás)
Az egyszerű zöldséglevesek minden megfelelő táplálkozás alapját képezik, és fontos hangsúlyt helyeznek a babák első etetésénél. Nem csoda, hogy a baba felnőtt étellel való ismerkedése pontosan a zöldséglevesekkel kezdődik, mert táplálóak, könnyen emészthetők és nem okoznak allergiát. És milyen sokféle ételt kínálhat a babáknak a zöldségek teljes listájáról. A vegetáriánusok számára pedig az ilyen levesek az ízek igazi lakomája. Azok pedig, akik a sovány zöldséglevest unalmasnak és telhetetlennek tartják, mélyen tévednek. Ezt a gondolatot eloszlatjuk azzal, hogy fényes, ízletes, kielégítő, tápláló, eredeti és legfőképpen egészséges recepteket mutatunk be. Részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a zöldségpüré levest különböző termékekből (13 recept).
Ezen az oldalon a következő recepteket találod:
Egyszerű cukkini leves - recept fényképpel
Még egy gyermek ismerkedése a felnőtt ételekkel a pépesített hipoallergén zöldségek - cukkini, sárgarépa, burgonya - kóstolásával kezdődik. Ezért először azt javasoljuk, hogy sajátítsák el a legegyszerűbb sovány zöldséglevest, amelynek receptje felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt alkalmas bármilyen életkorban. Az egyértelműség kedvéért minden lépést fényképek kísérnek.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
Főzési mód - Forralás
Konyha – világ
Elkészítési idő - 10 perc
Főzési idő - 40 perc
Adagok - 3
Hogyan készítsünk zöldségpüré levest klasszikus recept
A levest tálakban tálaljuk. Felnőttek számára az edényt megszórhatjuk gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel.
Bármely fogyókúrás étrend előnye az alacsony kalóriatartalmú cukkini használata. A videón megtalálod a karcsú alakra való ilyen leves könnyebb változatát
Sütőtökpüré leves lassú tűzhelyben
A konyhai készülékek gyakran a háziasszonyok segítségére vannak. Sok étel könnyen elkészíthető benne, további gond nélkül. Nézzük hát, hogyan kell őszi meleg zöldségpürélevest főzni lassú tűzhelyben sütőtökkel.
Hozzávalók:
- Zöldségleves - 1 l
- Sütőtök pép - 700 gr
- Burgonya - 650 gr
- Hagyma - 150 gr
- sárgarépa - 100 gr
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Só ízlés szerint
választási lehetőség főzés sütőtök krémleves
- A meghámozott zöldségeket: a hagymát kockákra, a burgonyát és a sárgarépát közepes karikákra, a sütőtök pépet közepes kockákra.
- A hagymát napraforgóolajon egy multicooker tálban megpirítjuk. Ehhez használja a "Sütés" vagy "Sütés" módot.
- A sült hagymához tököt, sárgarépát, burgonyát adunk. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 2 percig.
- Öntse a zöldséglevest a lassú tűzhelybe úgy, hogy teljesen ellepje az ételt. Az ételt ízlés szerint sóval ízesítjük.
- Főzzük a levest „Pörkölt” üzemmódban, amíg készen nem áll, legfeljebb 1,5 órán keresztül.
- Főzés közben a zöldségeket jól meg kell főzni.
- A keveréket botmixerrel simára pürésítjük.
Tanács. Ha túl sűrűnek tűnik a massza, hígítsuk tovább egy kevés forró zöldséglével. - Egy tál sovány zöldséglevest meglocsolunk olívaolajjal, és megszórjuk tökmagszemekkel.
A sovány sütőtök-zöldségleves főzésére jó példa a linken található
Karfiol leves
A karfiolt, valamint a cukkinit jótékony tulajdonságai miatt aktívan használják bébiételekben. Alacsony kalóriatartalma miatt pedig nagyon értékes a diétás menüben, és mindenki számára hasznos, aki figyelemmel kíséri egészségét és súlyát. Megsütjük, sütjük és főzzük. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki ebből az alacsony só- és zsírszegény termékből, egy gazdag zöldségpüré karfiollevest ajánlunk.
Hozzávalók:
- karfiol - 400 gr
- sárgarépa - 200 gr
- Paradicsom - 200 gr
- Hagyma - 100 gr
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Só, erős pirospaprika - ízlés szerint
Tanács. Ha állítólag gyerekeknek is készül az étel, akkor a fokhagymát és a csípős paprikát ki kell venni az összetevők listájáról.
Hogyan kell főzni karfiolból
- Készítse elő az étel hozzávalóit. A káposzta fejét rózsáira törjük. Húzzuk le a bőrt a paradicsomról. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát és a hagymát.
- A hagymát durvára vágjuk, a sárgarépát ugyanolyan vastagságú karikákra vágjuk.
- Forraljuk fel a sárgarépát és a hagymát forrásban lévő vízben 8 percig. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
- Hozzáadjuk a karfiol virágokat és a paradicsomot. 5-6 percig forraljuk.
Tanács. Annak érdekében, hogy a káposzta minden jótékony tulajdonságát megőrizze a kész levespürében, fontos, hogy ne emésztse meg ezt az összetevőt, ezért ne forralja sokáig. - A levest ízlés szerint sóval és erős borssal ízesítjük.
- Az elkészített zöldségeket turmixgépben ledaráljuk, majd a masszát zöldséglével együtt visszatesszük a serpenyőbe.
- Utoljára forraljuk fel a levespürét. Jobb, ha adagolt tányérokban tálaljuk krutonnal, egy szelet citrommal vagy apróra vágott fűszernövényekkel.
A karfiollal párhuzamosan a brokkolit is aktívan használják az 1 év alatti csecsemők táplálkozásában. Egy egyszerű zöldségpüré leves gyerekeknek a felhasználásával megtalálható a videón
Finom krémleves gombával és zellerrel
A kiadós és tápláló húsos első fogás könnyen összehasonlítható egy gombás opcióval. Az ilyen hús nélküli leves kalóriatartalma sokkal alacsonyabb lesz, de a pörkölt tápértéke és előnyei nőnek. És ha hozzáadja a zellert a hagyományos recepthez sampinyonnal, sárgarépával és hagymával, és bővíti az összetevők gombaösszetételét, illatos és hihetetlenül finom ételt kap, őrjítő ízzel.
Hozzávalók:
- Champignon - 100 gr
- laskagomba - 100 gr
- Hagyma - 1 db.
- Zeller - 50 gr
- fehér gomba (szárított) - 10 gr
- Babérlevél - 1 db.
- Szegfűbors - 2-3 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
Út főzés gombapüré leves
- A száraz vargányát felöntjük vízzel, és hagyjuk ázni. Ezután csavarja ki őket, és engedje le a vizet.
- A gombát laskagombával szeletekre vágjuk. A hagymát apró félkarikára vágjuk. A zellert vékony szeletekre reszeljük.
- Tegye a vargányát zellerrel egy lábosba vízzel. A folyadékot megsózzuk, babérlevéllel és szegfűborssal ízesítjük.
- Mindent felforralunk, és lassú tűzön főzzük.
- A gombát, a laskagombát és a hagymát kis mennyiségű olívaolajon megpirítjuk.
- Az elkészített húsleveshez adjuk a párolást, és 12-15 percig főzzük.
- Öld meg a gombás masszát egy turmixgéppel.
- Ezt a levest melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
A gombával együtt a borsót gyakran használják az első fogásoknál a jóllakottság érdekében. Egyik lehetősége egy sovány zöldségpüré leves, diétás recept zöldborsóval a linken található
Csodálatos zöldségleves - krémborscs
A megfelelő étrendhez, különösen fogyókúra során, fontos, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki a zöldségek minden előnyéből, és változatosszuk az első fogások összetételét. Miért ne főzhetnénk ebben a pillanatban borscsot, aminek az lesz a fénypontja, hogy a végén levespé válik.
Hozzávalók:
- Burgonya - 300 gr
- Zeller - 100 gr
- Káposzta - 100 gr
- Cékla - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem gyökér - 1 db.
- Paradicsompüré - 80 gr
- Só, fekete bors, szegfűbors, babérlevél - ízlés szerint
Hogyan készítsünk krémborscsot
- A burgonyát kockákra, a hagymát felét vagy negyedet karikára vágjuk, a zellert petrezselyemgyökérrel felszeleteljük. A káposztát felaprítjuk.
- A céklát megsütjük, ehhez fóliába csomagolva 15 percre előmelegített sütőbe tesszük.
- A sült répát és a sárgarépát durvára lereszeljük.
- Forró serpenyőben megpirítjuk a petrezselyemgyökeret a zellerrel és a hagyma felével. Mindent enyhén pirulásig sütünk.
Tanács . A gyermek megértésében a zeller nem mindig tekinthető „ízletes” terméknek, különösen sajátos aromája miatt, így a gyermekek számára ez a termék kizárható az étel összetételéből. - Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel a folyadékot. Főzés után mindent 20 percig.
- A sárgarépát, a hagymát és a répát kevés olajon megdinszteljük.
- Vegyük ki a főtt zöldségeket a léből, és tegyük a helyükre a következő párolást. Adjunk hozzá felaprított káposztát.
- Az ételeket főzésig forraljuk.
- A babérlevelet és a szemes borsot kivesszük a léből. Vissza a zellert petrezselyemgyökérrel.
- Turmixgépben őrölje meg az összetevőket egy kis húsleves hozzáadásával. Ezután hígítsa fel a borscsot a többi zöldséglevessel.
És ha a céklalevesnek ez a változata túl szokatlannak tűnik, akkor a gazpacho hideg változatát is elkészítheti ugyanazzal az egészséges céklával, amelynek receptjét itt találja
Nyári dinnyeleves
A dinnyeszezon tetőpontján bűn nem kihasználni a természet ajándékait, és nem készíteni egy finom pürélevest. Az első fogás hideg változata az, ami kell ahhoz, hogy eleget fogyassz egy forró nyári napon.
Hozzávalók:
- Dinnye - 250 gr
- Cseresznye - 2 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
- Hagyma - 5 gr
- Menta - 5 gr
- Piros paprika - 1 gr
- Só ízlés szerint
- Citromlé - opcionális
Út főzés hideg dinnyeleves
- Felhasználás előtt hűtsük le a sárgadinnyét 2-3 órára a hűtőszekrényben.
- A kihűlt dinnyét meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk.
- Egy kis hagymát apróra vágunk.
- Tegye a dinnyedarabokat turmixgépbe. Adjunk hozzá egy meghámozott fokhagymagerezdet, friss mentaleveleket, koktélparadicsomot és egy kis sót.
Tanács. Hogy savanykás jegyeket kapjon a leves, a sütőtökös masszához tehetünk egy kis frissen facsart citromlevet. - Turmixgéppel mindent alaposan simára turmixolunk. Minél lédúsabb a dinnye, annál vékonyabb lesz a pörkölt.
- A kész levespüréhez adjuk az apróra vágott hagymát. Erre azért van szükség, hogy érezzük az étel szerkezetét, mert. a hagyma étvágygerjesztően ropog a fogakon.
Ízletes zöldségpüré levesédeskömény naranccsal
A szláv népek számára szokatlan zöldségek egyre gyakrabban jelennek meg étrendünkben, és aktívan használják a táplálkozásban. Tehát a csípős-illatos édeskömény, amely mindössze 31 kcal-t tartalmaz, szilárdan szerepel az aktívan fogyó termékek listáján, mert. felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben. Ezért kínálunk egy receptet egy nagyon szokatlan, de nagyon ízletes leveshez.
Hozzávalók:
- Narancs - 2 db.
- Spenót - 400 gr
- Kesudió - 50 gr
- Édeskömény (zöldek) - 1 csokor
- Petrezselyem - 1 csokor
- Zeller - 1 csokor
- Só, kömény, fahéj - ízlés szerint
Hogyan kell főzni hideg leves édeskömény
- Hámozzuk meg a narancsot, és távolítsuk el a fehér héját. Az ételhez csak a citrusfélék magját használja.
- Vágja fel az összes zöldet. A diót késsel feldaraboljuk.
Tanács. Ha keménynek és rostosnak tűnik a zellerszár, akkor jobb nem vágni, hanem lereszelni. - Egy turmixgépben adjuk hozzá a zöldek összes összetevőjét és a narancshéjat.
- Törjük össze egyetlen masszává.
- A leves alapot ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- Tálalótálakba öntjük, és minden adagot fenyőmaggal díszítünk.
Egy másik keleti gyógynövény-összetevő, amely szilárdan meghonosodott a világ minden konyhájában, a gyömbér. Gyakran használják meleg ételek melegítéséhez, és fogyókúrás levesekbe is kedvelik, mivel sok hozzávalóval, például sárgarépával könnyen kombinálható.
Napjainkban az ételek kulináris vonzerejének fő kritériuma az íz és az elkészíthetőség. Ugyanakkor sok háziasszony megfeledkezik arról, hogy a háztartásukban táplált ételnek nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is kell lennie.
Mi lehet egészségesebb a zöldségeknél?
Hiszen vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat tartalmaznak, amelyek minden életkorban szükségesek szervezetünk számára. A zöldségeket a természet adta nekünk, és ezért számos előnnyel bír. Most nem a vegetarianizmust erőltetem rátok, ez mindenki szabad választása, de csak emlékeztetőül, hogy a zöldségből készült ételek is lehetnek ízletesek és kielégítőek. Nézzünk ezek közül egyet – a zöldségpüré levest.
Az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a pürélevesek. Ez mindenekelőtt annak köszönhető, hogy homogén állaguk miatt a pürélevesek a legétvágygerjesztőbbek, és a fiatal anyukák is szeretni fogják a pürélevest, hiszen könnyű etetni a gyereket. A zöldségpüré levest meglehetősen egyszerű elkészíteni, és a végén ízletes, egészséges és természetes terméket kap. Ennek a levesnek a receptje Franciaországból érkezett hozzánk, mint szinte minden püréleveshez. Ott főzték cukkinivel, padlizsánnal, paradicsommal, sőt uborkával is! De megállapodtunk néhány kevésbé sokkoló recept mellett.
Rengeteg zöldségpüré leves recept létezik, mert minden szakácsnak megvannak a maga szakmai titkai és preferenciái, nézzük meg az otthoni főzéshez leginkább megfelelő receptet.
Tehát kezdjük a főzést.
Hozzávalók:
- Burgonya - 3 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- karfiol - 0,2 kg;
- Póréhagyma - 1 darab;
- Kedvenc zöldjeid;
- Vaj;
- Víz - 500 ml;
- Krém - 0,25 l;
- Só, bors és egyéb fűszerek.
Ennyi kell a zöldségpüré leves elkészítéséhez. Nos, kezdjük.
Leves lépésről lépésre
Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. Először vágja le a burgonyát, és forralja fel 10-15 percig forrásban lévő vízben, majd adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, további 5 perc múlva pedig karfiolt és apróra vágott póréhagymát. A kapott keveréket puhára főzzük. Most adjunk hozzá vajat a levesünkhöz, várjuk meg, amíg feloldódik. Eljött a tejszín sora (jobb, ha nem túl zsíros tejszínt veszünk), öntsük a leves alapjába. Ezután a levest botmixerrel simára pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Már majdnem kész a levesünk! Marad a helyes beküldés.
A zöldségpüré levest finomra vágott zöldekkel tálalják, néhány háziasszony tejfölt ad hozzá, ezáltal még lágyabbá teszi a leves ízét. Lehetőség van kekszet vagy krutonnal is felszolgálni. A krutonok elkészítéséhez süssük meg a kenyeret napraforgó- vagy olívaolajon fűszernövények és hagyma vagy fokhagyma hozzáadásával, tegyük tányérra a kapott krutonokat, hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat, és csak ezután adjuk a leveshez (közvetlenül tálalás előtt). A pürésítés előtt egy kis száraz fehérbort is adhatunk a leveshez, hogy egyedi ízt kapjunk, de a gyerekeket le kell vinni az asztalról.
Amint látja, a zöldségpüré a vegetáriánus menühöz tartozik, és ha kiveszi a vajat és a tejszínt a receptből, ez a leves a legszigorúbb vegetáriánusoknak is megfelel. Van azonban receptje a pépesített csirke zöldséglevesnek. Próbálja meg főzni, ha az alaprecept szerinti leves nem tűnik kielégítőnek. Ehhez ki kell venni a csirkemelleket és előfőzni belőlük a húslevest, majd a húsleveshez hozzáadni a zöldségeket, puhára főzni és a turmixgép használata előtt hozzá kell adni a főtt csirkemellet, minden mást ugyanúgy csinálunk, mint a lében. az alaprecept. Ez a leves örömet okoz azoknak, akik szeretik a kiadós ételeket.
Mint látható, a zöldségpüré főzése meglehetősen egyszerű, így ez a recept még a kezdő háziasszonyok számára is megfelelő, vagy azoknak, akik megszokták az idejüket, de mégis szeretnének saját maguk főzni valamit, méghozzá úgy, hogy az íze legyen.
A zöldségpüré is alkalmas a kismamáknak, mert bébiételbe ajánlják, és nem sok idő kell a főzéshez, és mint ismeretes, a baba anyjának amúgy sincs sok ideje.
Remélem, tetszett a pürésített zöldségleves receptje, és minden bizonnyal a konyhájában főzi majd meg, új kulináris élvezetekkel örvendezve meg családját és barátait. Sok sikert és jó étvágyat kívánunk!
A zöldségek kiváló növényi rost- és egyéb tápanyagok forrásnak számítanak, így már régóta az étrendünk szerves részévé váltak. Jól passzolnak a különböző termékekhez és fűszerekhez, és alapul szolgálnak mindenféle első és második fogás elkészítéséhez. A cikkben részletesen megvizsgáljuk a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket a zöldségpüré levesek készítéséhez.
Céklával és burgonyával
Ez a fényes első fogás kiváló választás egy mindennapi családi vacsorához, és hosszú időre remek hangulatot biztosít. Mérsékelt mennyiségű fűszert tartalmaz, így akár gyermekek étrendjére is alkalmas.
Ahhoz, hogy háztartását ezzel a levessel táplálhassa, feltétlenül szüksége lesz:
- 400 g burgonyagumó;
- 400 g cékla;
- 180 g tejföl;
- 420 ml friss zöldség főzet;
- 250 ml tejszín (10%);
- 20 ml citromlé;
- 1 fehér hagyma;
- 1 nem savanyú alma;
- só, fűszernövények, őrölt koriander, bors és petrezselyem.
A zöldségből készült levespüré technológiai térképe több szakaszból áll:
- Először is burgonyával, almával és hagymával kell foglalkoznia. Meghámozzák, megmossák és összetörik.
- Az így feldolgozott termékeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük zöldséglevessel és lassú tűzön felforraljuk.
- Tizenöt perc múlva előfőtt répával, sóval, fűszerekkel és citromlével egészítik ki.
- További negyed óra elteltével a babérlevelet forrásban lévő húsleves edénybe küldjük.
- Mindezt levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
- Ezután a zöldségeket óvatosan kivesszük a serpenyőből, turmixgéppel felaprítjuk, és tejföllel és tejszínnel összekeverjük.
- A majdnem kész levest felhígítjuk a szükséges mennyiségű húslével, és újra felforraljuk.
Használat előtt minden adagot friss fűszernövényekkel díszítünk.
brokkolival
Ez az alacsony kalóriatartalmú és ízletes zöldségpüré leves tökéletes diétás menühöz. Tej, tejföl és tejszín nélkül készül, de fokhagymát és szójaszószt tartalmaz, amelyek különleges pikantériát adnak neki.
A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg brokkoli;
- 10 g cukor;
- 20 ml növényi olaj;
- 20 ml szójaszósz;
- 1 liter ivóvíz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- ½ tk porított paprika;
- só és bors keveréke.
A zöldségek olyan egyszerűek, hogy minden kezdő könnyen elsajátítja:
- A burgonyakockákat, a pirított hagymát és a pirított fokhagymát a szükséges mennyiségű vízzel megtöltött serpenyőbe küldjük.
- Az előre főzött káposztavirágzatokat is oda öntik.
- Mindezt a tűzhelyre küldjük, és lassú tűzön főzzük legfeljebb fél órán keresztül.
- Röviddel a folyamat vége előtt cukrot, paprikát, sót, szójaszószt és borsot adunk a teljes edénybe.
- A teljesen kifőtt levest turmixgéppel dolgozzuk fel, rövid ideig szobahőmérsékleten infúzióval töltjük, és tálakba öntjük.
spenóttal
Ezt az élénkzöld krémes zöldséglevest igazi vitaminbombának tartják. Az egyszerű összetétel ellenére szinte mindent tartalmaz, ami a hatékonyság fenntartásához és az erőnlét fenntartásához szükséges.
- 200 g friss spenótlevél;
- 350 ml ivóvíz;
- 100 ml tejszín (20%);
- 1 fehér hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só, paprika és növényi olaj keveréke.
- A meghámozott hagymát és fokhagymát kivajazott, felhevített serpenyőben megdinszteljük, majd apróra vágott spenóttal kiegészítjük.
- Mindezt enyhén sózzuk, illatos fűszerekkel ízesítjük és puhára pároljuk.
- Körülbelül nyolc perc elteltével a szükséges mennyiségű vizet öntjük a teljes tartályba.
- A különböző zöldségekből készült, majdnem kész levespürét felforraljuk, és turmixgéppel felverjük.
- Ezt követően tejszínnel hígítjuk és felmelegítjük, nem hagyjuk felforrni.
Sárgarépával és gyömbérrel
Ez az élénk narancssárga illatos leves még azok számára is étvágyat kelt, akik nem terveztek vacsorázni.
Ahhoz, hogy elkészítse magadnak és szeretteidnek, szüksége lesz:
- 500 ml friss zöldségleves;
- 3 nagy sárgarépa;
- 1 nagy hagyma;
- 2 cm gyömbér gyökér;
- őrölt koriander, só, olívaolaj és paprika keveréke.
Mielőtt zöldségből levespürét készítene, az utóbbit fel kell dolgozni:
- A hagymát, a sárgarépát és a gyömbérgyökeret meghámozzuk, leöblítjük és apróra vágjuk.
- Ezt követően olívaolajat öntünk egy vastag fenekű üstbe, és felmelegítjük.
- Amint elég forró, felváltva hagymát, sárgarépát és gyömbérgyökeret öntünk bele.
- Az enyhén megpirult zöldségeket felöntjük megfelelő mennyiségű húslével, rövid ideig forraljuk alacsony lángon, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni.
- Körülbelül tíz perc elteltével mindezt turmixgéppel felverjük, és valamivel kevesebb, mint negyed órára visszatesszük a tűzhelyre.
Cukkinivel és sütőtökkel
Ez a különböző zöldségekből készült, gyengéd leves-püré kellemes ízű és könnyű krémes állagú. Ezért még a legigényesebb evők sem utasítják el, akik nem szeretik az első fogásokat.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g sütőtök;
- 600 g cukkini;
- 50 g sajt;
- 300 ml ivóvíz;
- 250 ml 20%-os tejszín;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 fehér hagyma;
- só, fűszerek és olívaolaj.
Kezdjük a főzést:
- A hagymát és a fokhagymát előmelegített és enyhén olajozott serpenyőben megpirítjuk.
- Ha kész, hozzáadjuk a cukkinit, a sütőtököt és a vizet.
- Mindezt felforraljuk, és közepes lángon rövid ideig pároljuk.
- Körülbelül harminc perc elteltével a serpenyő tartalmát turmixgéppel dolgozzuk fel.
- A zöldségleves-pürét sóval, fűszerekkel, tejszínnel és reszelt sajttal egészítjük ki, majd felmelegítjük és a fedél alatt ragaszkodunk hozzá.
Paradicsommal és kaliforniai paprikával
Vacsorára a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg paradicsompép;
- 100 ml folyékony tejszín;
- 3 húsos édes paprika;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 1 tk száraz bazsalikom;
- 3 art. l. olívaolajok;
- só, petrezselyem, csipet chili és szendvicskenyér.
Kezdjük a levespürét főzni zöldségekből, amelynek 100 g kalóriatartalma mindössze 53,75 kcal-t hagy maga után:
- Először a paprikát készítsük el. Megszabadítjuk a szártól és a magvaktól, megmossuk, félbevágjuk, és előre sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- A paprikák tetejére öt gerezd zúzott fokhagyma kerül, és meglocsoljuk olívaolajjal, összetörjük szárított bazsalikommal, és 180°C-on körülbelül negyven percig sütjük.
- A jelzett idő leteltével a serpenyő tartalmát egy megfelelő serpenyőbe helyezzük, és paradicsompéppel, sóval és chilivel összekeverjük.
- A jövőbeni levest felforraljuk, és három perc múlva turmixgéppel megverjük.
- Az így kapott pürét tejszínnel hígítjuk, petrezselyemmel díszítjük, és a maradék fokhagymával bedörzsölt pirított kenyérrel tálaljuk.
Paradicsommal és zellerrel
Az olasz konyha rajongóinak újabb eredeti recepttel kell feltölteniük malacperselyüket. A klasszikus paradicsompürélevest kiegészíthetjük néhány hozzávalóval, és egészen más ízt kap.
Ezen változatok egyikének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 g friss paradicsom;
- 50 g mozzarella;
- 100 g gyökérzeller;
- 300 ml ivóvíz;
- 2 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só, oregánó, olívaolaj és paprika keveréke.
Kezdjük el:
- A zellert, a sárgarépát és a fokhagymát nagy darabokra vágjuk, és felforrósított, enyhén kiolajozott serpenyőben megsütjük.
- Amint színe megváltozik, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomszeleteket és a vizet, majd lassú tűzön együtt pároljuk, nem felejtve el egy kis sót és fűszerekkel ízesíteni.
- Körülbelül húsz perc múlva mindezt kiegészítjük oregánóval, és turmixgéppel felverjük.
- A teljesen elkészített levest tálakba öntjük, és mozzarellával díszítjük.
Tejjel és káposztával
Ez a könnyen emészthető krémes étel kifejezetten gyermekek számára készíthető. Zöldségpüré leves káposztával és tejjel sok értékes anyagot tartalmaz, és alkalmas a fokozatosan új ételeket megismerő babák táplálására.
A főzéshez szüksége lesz:
- 20 g burgonya;
- 30 g nyers fehér káposzta;
- 10 g sárgarépa;
- 3 g vaj;
- 80 ml ivóvíz;
- 40 ml tej;
- só.
Mivel egészen kisgyermekek számára készítünk zöldségpüré levest, minden terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie:
- A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és egy mély serpenyőbe küldjük.
- Mindezt kiegészítjük vékonyra vágott káposztával, felöntjük vízzel és készre állítjuk.
- A megpuhult komponenseket szitán átdaráljuk, felforralt tejjel felhígítjuk, megsózzuk, olajjal ízesítjük és néhány percig melegítjük.
Konzervborsóval
Ez a lehetőség minden bizonnyal felkelti azoknak a figyelmét, akik még nem tudják, hogyan készítsenek zöldségpürélevest úgy, hogy az felnőtteknek és kisebb evőknek egyaránt megfelelő legyen. Ehhez szüksége lesz:
- 100 g konzerv borsó;
- 70 g vaj;
- 1 fehér hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 tojás;
- 3 szelet szárított búza kenyér;
- 2 evőkanál. l. közönséges liszt;
- 3 art. l. szagtalanított olaj;
- sót és vizet.
Kezdjük a főzést:
- A meghámozott hagymát és sárgarépát csap alatt leöblítjük, apróra vágjuk és növényi olajon megdinszteljük.
- Amikor kissé megpuhultak, kiegészítjük egy dobozos fazékkal és kevés ivóvízzel.
- Mindezt legfeljebb három percig forraljuk, majd szitán dörzsöljük át.
- Az így kapott pürélevest megsózzuk, a tűzhelyen felmelegítjük és tányérokba öntjük.
Lisztből és olvasztott vajból öntettel tálaljuk, pirított fehér kenyérrel, fokhagymával bedörzsölve és sütőben pirítva.
Sütőtökkel és szezámmal
Ez a fényes és nagyon ízletes étel nyugodtan tálalható egy ünnepi vacsorára. Fűszerek, gyökérzöldségek és gyógynövények szokatlanul sikeres kombinációja. A gyömbér és a szezám jelenléte pedig különleges jegyeket ad neki.
Zöldségleves elkészítése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Ebben az esetben szüksége lesz:
- 300 g sütőtök;
- 1 fej medvehagyma;
- 1 burgonya;
- 1 tk szezámmag;
- 2 evőkanál. l. olívaolajok;
- só, őrölt bors, koriander, víz és szárított gyömbér.
A főzési folyamat a következő:
- A finomra vágott hagymát zsírozott serpenyőben megdinszteljük, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
- Oda küldik a sült tökszeleteket és a forró vizet is.
- Mindezt felforraljuk, burgonyával kiegészítjük, és a zöldségek puhára főzzük, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni.
- A kész levest megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és pépesítjük.
Tálalás előtt minden adagot száraz serpenyőben megsütött szezámmaggal díszítünk.
Padlizsánnal és csirkével
Ez az első, gazdag ízű és finom pépes állagú fogás emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. Kiváló forrása a könnyen emészthető fehérje- és növényi rostoknak.
Egy serpenyő egészséges zöldségekből főzéséhez szüksége lesz:
- 500 g madárfilé;
- 1 padlizsán;
- 1 lédús sárgarépa;
- 2 burgonyagumó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- sót és bazsalikomot.
Így készülünk:
- A megmosott, hámozott és durvára vágott zöldségeket egy serpenyőben egyesítjük, és felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel.
- Mindezt csirkefilé darabokkal egészítjük ki, sózzuk és puhára főzzük.
- Egy idő után a megpuhult komponenseket pépesítjük, zúzott fokhagymával és apróra vágott bazsalikommal ízesítjük.
- A kapott levest rövid ideig ragaszkodunk a fedél alá, és tányérokba öntjük.
Gombával és burgonyával
Ez a finom, kellemes krémes ízű étel méltán népszerű a kulináris élvezetek szerelmesei körében. Egyszerű összetevőkből áll, és otthon is könnyen elkészíthető. Ahhoz, hogy szeretteit illatos, zöldséges sampinyonpürélevessel etesse, szüksége lesz:
- 500 g burgonya;
- 300 g fiatal csiperkegomba;
- 500 ml tejszín (15%);
- 3 hagyma;
- só, fűszerek, víz és növényi olaj.
Az előkészítés így néz ki:
- A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, kockákra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízzel töltött serpenyőben megfőzzük.
- Amint kész, kivesszük a tálból, pirított hagymával és sült gombával összedolgozzuk, majd turmixgéppel eldolgozzuk és tejszínnel hígítjuk.
- Az így kapott levest alacsony lángon felmelegítjük és tálaljuk.
Sampinyonnal és olvasztott sajttal
Ennek a gazdag zöldséglevesnek kifejezetten gombaíze és sűrű, pasztaszerű állaga van. Ahhoz, hogy elkészíthesd magadnak és családodnak, előre fel kell készülnie:
- 1,5 liter leülepedett ivóvíz;
- 150 g csiperkegomba;
- 4 ömlesztett sajt;
- 2 hagyma;
- 1 lédús sárgarépa;
- só, gyógynövények és növényi olaj.
Miután kitalálta, mire van szüksége ennek az ételnek a főzéséhez, ki kell találnia, hogyan készítsen zöldségleves pürét:
- A hagymát, a sárgarépát és a gombát felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk, majd burgonyával és vízzel egy serpenyőbe öntjük.
- Mindezt megsózzuk, felforraljuk, és teljesen megfőzzük.
- Röviddel a folyamat befejezése előtt ömlesztett sajtot adnak a teljes tartályhoz.
- A kihűlt levest turmixgéppel feldolgozzuk, felmelegítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Gombával és karfiollal
Ez a kiváló, alacsony kalóriatartalmú leves diétásnak tekinthető. Számos különböző zöldséget tartalmaz, így egyedi ízt és kellemes aromát kölcsönöz neki. Az egészséges vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 30 g szárított csiperkegomba;
- 100 g karfiol;
- 100 g zöldbab;
- 200 g friss fehér káposzta;
- 2 burgonya;
- 1 fehér hagyma;
- 1 paradicsom;
- víz, só, fűszerek és növényi olaj.
Kezdjük a főzést:
- Mindenekelőtt a gombával kell foglalkoznia. Sós forrásban lévő vízben megfőzzük, kivesszük a serpenyőből és kihűtjük.
- A finomra vágott káposztát egy tartályba küldjük a maradék húslevessel.
- Körülbelül hét perc múlva az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a paradicsomot, a zöldbabot, a burgonyakockákat és az apróra vágott gombát belemártjuk.
- Negyed óra múlva a hőkezelt karfiolt egy közös tálba rakjuk.
- Mindezt turmixgéppel felverjük, fűszerekkel ízesítjük, felmelegítjük és tányérokba öntjük, nem felejtve megszórni apróra vágott fűszernövényekkel.
Sampinyonnal és cukkinivel
Az alábbiakban ismertetett módszerrel elkészített finom krémleves biztosan tetszeni fog családjának, és változatosságot hoz a megszokott menübe.
A családi étrend kiegészítéséhez szüksége lesz:
- 450 g nyers csiperkegomba;
- 150 ml tejszín;
- 80 ml szagtalanított olaj;
- 2 húsos édes paprika;
- 2 hagyma;
- 2 lédús sárgarépa;
- 1 fiatal cukkini;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só, víz, fűszerek és gyógynövények.
És most készülünk:
- A növényi olajat vastag falú üstben hevítjük, fokhagymával ízesítjük.
- Pár perc múlva a felszeletelt gombát megpirítjuk benne. Amikor már majdnem készen vannak, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az édes paprika csíkokat.
- Két perc elteltével a sárgarépa rudakat és a cukkini szeleteket a közös tartályba küldik.
- Mindezt összekeverjük, felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük és rövid ideig lassú tűzön pároljuk.
- A következő szakaszban az üst tartalmát apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk, turmixgéppel feldolgozzuk és tejszínnel hígítjuk.
Sajttal és karfiollal
Ez a könnyű és illatos leves azoknak is tetszeni fog, akik nem nagyon szeretik a zöldségeket. A benne lévő karfiolnak gyakorlatilag nincs íze, a fokhagyma pedig mérsékelten fűszeressé teszi.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 g jó kemény sajt;
- 100 g nyers karfiol;
- 60 g nem savas tejföl;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- növényi olaj, víz, só, lavrushka, fűszerek és gyógynövények.
A főzési folyamat a következő:
- Először a fokhagymával és a hagymával kell foglalkoznia. Meghámozzuk, összetörjük és felforrósított, szagtalanított olajban kisütjük, nem felejtve el babérlevelet tenni hozzájuk.
- Amint a zöldségek enyhén megpirultak, a serpenyőbe kerülnek, amely már vizet, burgonyaszeleteket és káposztavirágzatot tartalmaz.
- Mindezt sózzuk, illatos fűszerekkel ízesítjük és puhára főzzük.
- A kész zöldségeket turmixgéppel dolgozzuk fel, friss tejföllel ízesítjük és finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.
A legjobb kiegészítő ehhez a leveshez a házi kruton lesz.
Friss borsóval
Ez az egyik legkeresettebb recept, különösen az egyszerű házi készítésű ételek ínyencei szeretik. A saját konyhájában való újrakészítéshez szüksége lesz:
- 4 burgonya;
- 1 fehér hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 húsos édes paprika;
- 1 marék zöldborsó;
- 2 babérlevél;
- 3 szem fekete bors;
- víz, konyhasó, bármilyen növényi olaj és fűszerek.
A levest így készítjük el:
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük, felaprítjuk és felforrósított serpenyőben megdinszteljük.
- Néhány perc alatt hozzáadjuk a többi zöldséget, a sót, a petrezselymet és a fűszereket.
- Mindezt felöntjük ivóvízzel és puhára főzzük.
- Ezután a leveleket és a borsot óvatosan eltávolítjuk a léből.
- Magát a levest turmixgéppel pürésítjük és tálakba öntjük.
Tejfölös és fokhagymás krutonnal tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
