Sütőtök töltelék a téli pitekhez. Sütőtök töltelék lepényekhez és lepényekhez. Ízletes töltelék disznózsírral
1. lépés: készítse elő a vajat.
Először is kicsomagoljuk a csomagot vajjal, kis szeletekre vágjuk, áthelyezzük egy lábosba, és közepes lángon feltesszük. Néhány perc múlva a zsír olvadni kezd, egy fa konyhakanállal felvértezzük magunkat, és folyamatosan kevergetve folyékony állapotba hozzuk, hogy ne égjen meg. Amint az olaj csomómentes, homogén állagot kap, keverje hozzá a nyitott ablakhoz, és hagyja kissé kihűlni.2. lépés: készítse elő a tésztát.
Egy percet sem vesztegetünk, tegyünk egy csirke tojást egy mély tálba, és csipetnyi sót teszünk bele. Ezeket a termékeket habverővel habosra verjük kb 2-3 perc. Ezután öntsünk bele szobahőmérsékletű teljes pasztőrözött tejet és nem forrón olvasztott vajat. Rázzon újra mindent simára, és oltsa el a szódabikarbónát egy edényben 9%-os asztali ecettel. Újra felverjük, és a kapott masszába kezdjük beleszitálni a búzalisztet egy finom szektával ellátott szitán.
Fokozatosan cselekszünk, pohár után töltjük, miközben egy evőkanállal gyúrjuk a tésztát. Amikor ez a konyhai készülék már nem segít, kezünkkel a munkalapon folytatjuk ezt a folyamatot.
Az eredmény egy puha, puha, rugalmas, enyhén ragacsos tészta legyen, görgessük golyóvá, csomagoljuk műanyag fóliába, és küldjük el 2 órát a hűtőben.
3. lépés: elkészítjük a tölteléket.
Néhány óra múlva kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokig. Majd veszünk egy tapadásmentes kerek sütőedényt, és sütőkefével az alját, valamint az oldalak belső oldalát vékonyan megkenjük növényi olajjal, amit azonnal megszórunk liszttel. Ezt követően éles konyhakéssel meghámozzuk a hozzávetőlegesen 700 gramm súlyú friss sütőtök darabokat. A zöldséget hideg folyóvíz alatt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, és közepes vagy nagy reszelőn egy mélytiszta tálba aprítjuk.
Ezután szórjuk meg két-három evőkanál kristálycukorral, keverjük simára az egészet és tegyük félre a már majdnem kész tölteléket. 10-15 perc vagy használat előtt.
4. lépés: formázzuk meg a pitét.
Most kivesszük a tésztát a hűtőből, leszedjük róla a polietilént, lisztezett asztalra tesszük, kézzel összegyúrjuk, kolbásszal feltekerjük és 2 részre osztjuk, az egyik kisebb, a másik nagyobb.
Sodrófa segítségével a félkész liszttermék nagy részét kinyújtjuk körülbelül 1,5 centiméter vastagságú réteggé. Óvatosan áthelyezzük az előkészített forma aljára, és tiszta kézzel az edény teljes kerületén elsimítjuk úgy, hogy 3-3,5 centiméter magas oldalt kapjunk.
A lisztes alapot megszórjuk kristálycukorral, még két evőkanál elég lesz, és egyenletes rétegben ráterítjük a levéből jól kifacsart összetört sütőtököt.
Ezt követően visszatérünk a második tésztadarabhoz, ugyanúgy kinyújtjuk, mint az elsőt, óvatosan ráhúzzuk a töltelék felületére, és a két réteg szélét ujjunkkal összecsípjük, hogy ne maradjanak hézagok. . Ezután gyakran egy asztali villa fogaival megszurkáljuk a formált torta felületét, és továbblépünk a következő lépésre.
5. lépés: Süssük meg a sütőtökös pitét.
Ellenőrizzük a sütő hőmérsékletét, és ha felmelegedett, a középső rácsra tesszük a még nyers desszertet. Süss rá 30-35 perc, amelyhez a lisztes termék eléri a teljes készenlétet, és gyönyörű bézs-barna kéreg borítja. Ezután konyhai kesztyűt teszünk a kezünkre, a formát az előzőleg a konyhaasztalra helyezett vágódeszkán átrendezzük, és közvetlenül ebben hűtjük szobahőmérsékletűre a tortát.
Ha kihűlt, a tésztát konyhalapáttal megszurkáljuk, egy nagy lapos edénybe tesszük, ízlés szerint megszórjuk porcukorral, adagokra osztva a fincsit az asztalra tálaljuk.
6. lépés: Tálaljuk a sütőtökös pitét.
Főzés után a sütőtökös pitét szobahőmérsékletre hűtjük, és desszertként az asztalra tesszük kedvenc italaival együtt. Tálalás előtt megszórhatja porcukorral, önthet szirupot, olvasztott csokoládét, megkenheti tejföllel, tejszínhabbal, bármilyen tejszínnel, áztathatja mézzel vagy lekvárral, elvileg egy ilyen csodálatos étel dekorációja csak a vágytól függ. Élvezze és érezze jól magát az egyszerű, de finom ételekkel!
Jó étvágyat kívánunk!
Opcionálisan egy zacskó vaníliás cukrot is adhatunk a tésztához;
Ahhoz, hogy a töltelék illatosabb legyen, meg kell szórni fahéjjal vagy szerecsendióval. Ezenkívül nagyon gyakran őrölt dióféléket, finomra vágott szárított gyümölcsöket és szárított bogyókat tesznek bele;
Ha attól tart, hogy a sütemény megég, akkor jobb, ha a tepsit sütőpapírral béleljük ki, és kenjük meg bármilyen zsírral;
A tököt az infúzió után mindenképpen kinyomkodjuk, különben túl folyékony lesz a sütemény belül, és előfordulhat, hogy nem sül meg a tészta.
A sütőtökös pogácsák egy különleges étel, mert szinte receptváltoztatás nélkül elkészíthető édesen és sósan is. Ha megtartod a semleges ízt, akkor különféle édes és sós szószokat is tálalhatsz az asztalra, így mindenki kiválaszthatja a kedvenc változatát ebből a finomságból. Bármilyen tésztát készíthet sütőtökös pitékhez kedvenc receptje szerint.
A sütőtökös piték tölteléke nem korlátozódik erre a zöldségre. Hozzáadhat különféle gyümölcsöket és zöldségeket, bogyókat és zöldeket, szárított gyümölcsöket és aromás fűszereket. A készítményben gyakran szerepel a főtt rizs is, ami még kielégítőbbé teszi az ételt. A töltelékhez gyakran fahéjat vagy citromlevet adnak, hogy kiemeljék a sütőtök ízét.
A sütőtökös piték tésztája lehet puffadt vagy omlós tészta, élesztő és élesztőmentes, gyors és hosszú, egyszerű vagy összetett. A lényeg az, hogy olyan alapot válasszunk, amely nem igényel túl sok időt és erőfeszítést, és jól illeszkedik a választott töltelékhez. A lágy tésztához vajat vagy tejtermékeket kell használni, sűrűbbhez pedig a legközönségesebb víz is megfelelő. Nála a piték is finomak lesznek, így böjtben is érdekes csemegével kényeztetheti magát.
A sütőtökös pitét sütőben vagy serpenyőben süthetjük. Kicsit más lesz az ízük, ezért a legjobb, ha mindkét főzési módot kipróbálod. Forrón, főzés után azonnal tálaljuk. Bár ízletesek és hidegek maradnak, és még másnap is.
Ezt a tésztát "hamis" leveles tésztának nevezhetjük. Sokkal gyorsabban és könnyebben, de teljesen más technológiával készül. Ennek ellenére a piték nagyon puffannak! Ha elfogadhatatlannak tartja az ilyen helyettesítéseket, akkor mindig főzheti a tésztát kedvenc receptje szerint. A szupermarketben minden gond nélkül talál kész puffos süteményeket. A töltelék elkészítésének és a piték formázásának folyamatán nem kell változtatni.
Hozzávalók:
- 600 g liszt;
- 500 g sütőtök;
- 250 g tejföl;
- 250 g margarin;
- 1 csipet só;
- 3 art. l. Szahara;
- 3 art. l. növényi olaj.
Főzési mód:
- Margarint lereszelünk, tejfölt öntünk rá.
- Adjunk hozzá lisztet és sót a tejtermékekhez, gyúrjuk a tésztát.
- A tésztát golyóvá tekerjük, fóliával becsomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
- A sütőtököt lereszeljük, növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük.
- A sütőtököt 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, hagyjuk kihűlni.
- A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, 10 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.
- Minden négyzet közepére tegyünk körülbelül 2 teáskanál tölteléket, a sarkokat a közepe felé tekerjük.
- Egy tepsit kivajazunk, egymástól kis távolságra helyezzük rá a lepényeket.
- Süssük a tökös pitéket 20 percig 190 fokon.
Érdekes a hálózatról
Minél érdekesebb a töltelék, annál finomabbak maguk a piték. Az összes almafajtát ideálisan kombinálják sütőtökkel, de jobb, ha savanyú zöld gyümölcsöket veszünk, hogy jobban kifejtsék a zöldség ízét. Jobb először elkészíteni a tésztát, majd a töltelékkel dolgozni, mivel a tésztának még egy órát kell állnia a hűtőszekrényben. Az élesztőt a legjobb, ha a csomagoláson feltüntetett módon készítjük el. Némelyiknek időre van szüksége az aktiváláshoz, míg mások azonnal hozzáadhatók a liszthez.
Hozzávalók:
- 500 g sütőtök;
- 2 alma;
- 120 g margarin;
- 1 pohár tej;
- 3 ½ csésze liszt;
- 6 art. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1 tk só;
- 3 art. l. mazsolák;
- 1 csipet fahéj;
- 1 ½ st. l. keményítő;
- 3 ½ teáskanál száraz élesztő;
- 2 tojás;
- 1 pohár növényi olaj.
Főzési mód:
- Egy mély tálban keverjük össze a szitált lisztet és a száraz élesztőt.
- Ugyanabban a tálban adjunk hozzá tojást, sót és két evőkanál cukrot.
- Az egészet alaposan összekeverjük, meleg tejet adunk hozzá (nem forró!).
- A tésztát még egyszer keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig.
- A margarint felolvasztjuk, a többi hozzávalóhoz öntjük, és kézzel összegyúrjuk a tésztát.
- A tésztát 2 percig gyúrjuk, majd a tálat letakarjuk fóliával.
- Hagyja a tésztát 1 órán át melegen, fél óra múlva 1 alkalommal gyúrja át,
- A sütőtököt és az almát durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, és hagyja állni 15 percig.
- A vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, beletesszük a sütőtököt.
- A sütőtököt 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az almát, és ugyanabban a módban további 7 percig főzzük.
- A töltelékhez adjuk a mazsolát, a fahéjat és a maradék cukrot, keverjük össze.
- A keményítőt két evőkanál vízzel elkeverjük, és szintén a sütőtökhöz adjuk.
- Forraljuk még egy percig alacsony lángon, erőteljes keverés közben.
- A tésztát szeletekre osztjuk, és kerek tortákat sodorunk belőlük.
- Adjuk hozzá a feltéteket és formázzuk a pitét.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Az ilyen töltelékkel ellátott piték biztosan nem maradnak észrevétlenül! Elképesztően édesek és gyengédek lesznek, és mivel az összetételben csak gyümölcsök, zöldségek és túró szerepel, nagyon egészségesek is. Mindenképpen ajándékozd ezt a finomságot gyermekeidnek! A mazsolát ajánlatos forrásban lévő vízzel felönteni, mielőtt a töltelékhez adná. Bármilyen tésztát választhatsz, amit szeretsz. Tölteléknek a jázminrizs a legjobb.
Hozzávalók:
- 450 g rizs;
- 650 g sütőtök;
- 150 g tejföl;
- 350 g túró;
- 100 g mazsola;
- 100 g szárított sárgabarack;
- 100 g aszalt szilva;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1 ½ tk só;
- 130 g cukor.
Főzési mód:
- A sütőtököt apró kockákra vágjuk, vajjal egy serpenyőbe tesszük.
- Adjunk hozzá fél teáskanál sót, pároljuk 5 percig.
- Az összes szárított gyümölcsöt alaposan öblítse le, az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot apróra vágja.
- A túrót összekeverjük tejföllel, hozzáadunk 100 g cukrot, turmixgéppel simára keverjük.
- Egy tányérban összedolgozzuk a rizst, a sütőtököt és az aszalt gyümölcsöket, megszórjuk a maradék cukorral.
- A kapott tölteléket a tésztás süteményekre kenjük, és a tetejére - tejfölös túrót.
Most már tudja, hogyan kell főzni a sütőtököt a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!
A sütőtökös pite egy finom desszert és egy szokatlan zöldséges előétel egybe forgatva. Sokáig kipróbálhatsz különféle recepteket, de soha ne döntsd el, melyik tetszik a legjobban. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen néhány tippre a sütőtökös pite főzéséhez, és nyugodtan kezdje el kulináris kísérleteit:
- Piros piték készítéséhez sütés előtt kenje meg a tésztát felvert nyers tojással vagy kis mennyiségű növényi olajjal;
- A receptek feltüntetik a sütőtök pép súlyát, mag és héj nélkül;
- A tölteléket a lepényekbe lehűtve kell hozzáadni. Gondoskodni kell arról is, hogy a tészta összes összetevője ne legyen 40 foknál melegebb;
- A sütőtökös piték még lágyabbá tételéhez adjunk hozzá egy kis darab vajat a töltelékkel együtt;
- Édes pitékhez érdemesebb a sütőtököt vajban megsütni. A kész sütőtöknek puhanak kell lennie, mint a lekvárhoz.
Sütött sütőtök, főtt, cukorral pépesítve vagy köles kása sütőtökkel - az e csodálatos zöldségből készült ételek receptjei sokkal több lehetőséget kínálnak, mint az általunk felsoroltak.
Például tököt tesz a húshoz és pörkölt, készíthet hozzá mantit a sütőtökből, és hihetetlenül szaftos ételt kap, és minden hostess tudni fogja, milyen jó a sütőtökös piték tölteléke, ha a mi receptjeinket veszi alapul. .
Először is, néhány szabály a sütőtökös pite töltelék finom elkészítéséhez:
1. Jobb, ha narancssárga sütőtököt veszünk, nem fehéret (takarmány), az ilyen darált hús mindig illatos, lédús és gyönyörű lesz;
2. Ha a sütőtök töltelék készítése során sok leve keletkezett, azt lehetőleg el kell párologtatni vagy lecsepegtetni;
3. Sütőtökös piték hozzáadhatók: darált hús, burgonya, alma, gabonafélék, szárított gyümölcsök;
4. A töltelék elkészítéséhez a sütőtököt megsütjük, megfőzzük, megsütjük vagy bepároljuk;
5. Az édes darált sütőtökhöz a cukor mellett egy csipet só is szükséges - az összetevő kiegyensúlyozza a töltelék ízét;
6. A tésztához lehet és kell sütőtököt tenni, ha például sütőtökös pitét készítünk, akkor egy kis reszelt zöldség csak szépséget és ízt ad a tésztának.
És most a sütőtökös piték tölteléke, és a receptek nagyon változatosak lesznek.
A töltelék alap receptje
Például egy hagyományos édes sütőtökös pite töltelékhez a következőkre lesz szükség:
- 500 gr. hámozott sütőtök;
- 0,5 st. Szahara;
- 2 evőkanál. l. vaj.
Könnyen elkészíthető:
1. A sütőtök pépet finom reszelőn lereszeljük;
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a sütőtököt;
3. Pároljuk, amíg teljesen fel nem fő, a végén adjuk hozzá a cukrot.
Ne felejtse el megkeverni a darált húst, különben megég. De a cukrot többé-kevésbé lehet hozzáadni, minden az ízlésétől függ.
Édes feltét sütőtökös pitéhez
Kitaláltuk az alaptölteléket, most több lehetőség is van az édes darált húsra:
1. Sütőtök, mazsola, szárított gyümölcsök. A mazsolát, aszalt gyümölcsöket le kell öblíteni és szárítani, a sütőtököt lereszelni és olajon megsütni, a végén hozzáadva a cukrot és az aszalt gyümölcsöket, hogy az összes sütőtök levét felszívja. A piték elkészítése előtt keverjünk hozzá mazsolát.
2. Süssünk 0,5 kg sütőtököt egy darabban a sütőben (kb. 2 óra), válasszuk el a pépet a héjától, törjük össze, ízesítsük vajjal, cukorral és adjunk hozzá egy csipet vaníliát - a töltelék kész.
3. A tökdarabokat kevés vízben megfőzzük, szitára tesszük, összetörjük és olajjal, fahéjjal, szerecsendióval és mézzel ízesítjük.
4. A reszelt sütőtököt megszórjuk bő cukorral, átkeverjük, és a sütőben sült lepényekhez is hozzáadhatjuk - 40 perc alatt tökéletesen megsül a töltelék.
5. Olajban pároljuk meg a nyers reszelt sütőtököt, adjunk hozzá cukrot és almaszeleteket – a töltelék készen áll a legegyszerűbb és legfinomabb pitékhez.
Édesítetlen öntet opciók
A cukrozatlan töltési lehetőségek is bármilyenek lehetnek, például:
1. Töltelék sütőtökös és csirkehús lepényhez: a főtt filét keverjük össze a reszelt sütőtökkel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott gombát és egy kevés nagyon apróra vágott hagymát.
2. Az előregyártott darált húst serpenyőben készre sütjük, kevés reszelt sütőtököt teszünk bele, sózzuk, borsozzuk, és már főzhetjük is a pitét vagy pitét.
A sütőtök nagyon hasznos dinnyekultúra, amelyet olyan betegségek esetén ajánlanak, mint a hepatitis, magas vérnyomás, vese- és húgyúti problémák, valamint különféle szívbetegségek. Ebből a termékből a zabkása mellett finom pitét is készíthet. Ma több lehetőséget is megtanulunk a töltelék elkészítésére ebből a narancsos finomságból: édes és sós is, különféle összetevők hozzáadásával.
A sós piték ínyencei számára leírjuk, hogyan készül a sütőtök töltelék, és ehhez szüksége lesz:
Hagyma - 0,5 kg;
Sütőtök - 0,5 kg;
Tejföl termék - 150 g;
Só és bors - ízlés szerint.
1. A megmosott és megpucolt tököt apró kockákra vágva.
2. Távolítsa el a héját a keserű zöldségről, és egy hullámos késsel apróra vágja. Ezután a két hozzávalót összedolgozzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Fűszerezze a termékeket alacsony zsírtartalmú tejföllel, keverje össze, majd határozza meg a teljes összetételt egy előmelegített serpenyőben. Lassú tűzön addig pároljuk az egészet, amíg többé-kevésbé sűrű lesz a massza.
Ez a sütőtök töltelék a lepényekhez ideális az élesztős tésztához. Az ízletes termékeket serpenyőben süthetjük, vagy sütőben süthetjük. De az első lehetőség még mindig jobb lesz, akkor kövérebbek és lédúsabbak lesznek.
Ízletes töltelék disznózsírral
A töltelék ezen verziójához a következő összetevőkre lesz szüksége:
Sütőtök - 500 g;
Hagyma - 0,5 kg;
Salo - 200 g;
Liszt - 40 g;
Fűszerek - ízlés szerint.
1. Távolítsuk el a narancsos zöldség héját és magjait, majd vágjuk apró kockákra.
2. A hagyma héját kidobjuk, magát a zöldséget tökszerűen feldaraboljuk, majd mindkét hozzávalót összekeverjük.
3. A zsírt kiolvasztjuk, kis csíkokra vágjuk, megszabadítva a kemény bőrtől, és forró serpenyőbe tesszük. Amikor kezd olvadni, hozzáadjuk az előkészített hozzávalókat, és a tűzön jól összepároljuk. A legvégén szórjunk bele lisztet, sót és őrölt piros vagy fekete borsot.
egy tökből. Édes receptek
A fő összetevőn - a tökön kívül - második fő összetevőként a viburnuumot vesszük. Valószínűleg soha nem tudta volna elképzelni a két termék kombinációját, ezért vegye figyelembe a receptet, és készítse elő a töltelék hozzávalóit ilyen mennyiségben:
Sütőtök - 0,5 kg;
Kalina - 0,5 kg;
Cukor - 500 g;
Citromsav - 10 g.
1. A bogyókat 24 órára leöntjük cukorral, majd betesszük a sütőbe, hogy a felesleges folyadék elpárologjon róluk. Ezután engedje át a viburnuumot egy húsdarálón.
2. A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, majd a kifőttet egy forró, növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön addig sütjük, amíg a tök megfő.
3. A két masszát összedolgozzuk, ízlés szerint hozzáadunk finomított cukrot és citromport.
Egy ilyen töltelékkel finom piték születnek, és a narancssárga-vörös színséma tetszeni fog a szemnek. És mégis egy ilyen étel nagyon hasznos az összetételét alkotó két összetevő miatt: a viburnum és a sütőtök.
Finom öntet almával és kakaóval
A pite e recept szerinti kitöltéséhez süteménytöltelékre lesz szüksége, amely a következő összetevőkből áll:
Sütőtök - 300 g;
Alma - 4 db .;
Dió - 150 g;
tojásfehérje - 2 db;
Rafinade - 150 g;
Kakaópor - 50 g.
1. A tököt megmossuk, meghámozzuk és nagy- vagy közepes reszelőn lereszeljük.
2. Öblítse le az almát víz alatt, vágja félbe, távolítsa el a magját, és távolítsa el a héját is. Ezután durva reszelőn lereszeljük a gyümölcsöt.
3. Törje fel a tojásokat, és válassza szét a sárgáját és a fehérjéket külön edényekbe. Keverjük össze a sárga részt a kakaóval és a cukorral.
4. Távolítsa el a magokat a diófélékből, és vágja apró darabokra, majd keverje össze egy serpenyőben sütőtökkel és almával. Ezután adjuk hozzá a sárgája és a kakaó tömegét ugyanabba a tartályba.
5. Vegyük ki a mixert, és verjük fel vele a fehérjét, amíg hab nem keletkezik. Ezután öntsük a folyadékot a serpenyőbe a többi hozzávalóval, és óvatosan keverjük össze az egészet.
A sütőtök- és almás pite tölteléke készen áll, és most már használhatja rendeltetésszerűen - töltse meg vele, és készítsen felülmúlhatatlan kulináris remeket belőlük.
Egyszerű feltét a harmadik fogáshoz
Egy ilyen recepthez minimális termék szükséges: sütőtök (1 kg) és cukor (250 g). A tököt megmossuk, két részre vágjuk, kivesszük a magházát, meghámozzuk, és a pépet finom reszelőn lereszeljük. Ezután a kapott pürét kinyomkodjuk, hogy a felesleges lé kijöjjön, különben sok folyadék lesz, és a lepények megéghetnek. Következő lépés: adjunk hozzá cukrot és keverjük össze a kapott keveréket. Az ilyen süteménytöltelék sütéshez a legalkalmasabb, nem pedig sütéshez. Ez a módszer meglehetősen egyszerű, és minimális komponenst igényel.
Tökéletes pite töltelék
Ez a recept jó, mert a sütőtök töltelék lédús és vizes lesz, erre van szükségünk. A liszttermék kitöltéséhez a következő termékekre van szükségünk:
Sütőtök - 1 kg;
Vastag tejszín - 400 g;
Aszalt szilva - 30 db;
Vaj - 100 g;
Rafinade - 100 g.
1. Távolítsuk el a tök héját, mossuk meg és vágjuk tetszőleges darabokra. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá olajat, és tedd a serpenyőt csendes tűzre. Pároljuk a keveréket, folyamatosan keverjük az egész masszát egy kanállal, hogy a sütőtök ne égjen meg. Amikor a darabok egészen megpuhultak, a serpenyőt levehetjük a tűzről.
2. Célszerű aszalt gyümölcsöt vásárolni mag nélkül, de ha még mindig jelen vannak, akkor meg kell szabadulni tőlük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára, és tegyük félre 20 percig. Az aszalt gyümölcsöket hideg víz alatt leöblítjük, apróra vágjuk és a darabokat összedolgozzuk a sütőtök masszával.
3. Adjuk hozzá a tejszínt és a cukrot, és keverjük jól össze. A pitékhez való sütőtök tölteléknek teljesen hidegnek kell lennie, és hidegen kell használni.
Recept a poszthoz
Sütőtök - 0,5 kg;
Rizs - 300 g;
Mazsola - 200 g;
Forrásban lévő víz - 50 ml.
1. A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, és felmelegített serpenyőben meghatározzuk a masszát, ahol már forrnia kell a víznek. A sütőtököt félig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. A gabonát alaposan öblítsük le, forraljuk fel, hűtsük le és keverjük össze a kapott narancsos masszával.
3. A mazsolát 2 órára meleg vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon, majd a többi termékhez adjuk és az egész készítményt jól összekeverjük.
A termékeket a sütőben kell sütni, 180 fokra állítva a hőmérsékletet és a főzési időt negyed óráig.
A sütőtökös piték ilyen tölteléke örömet okoz az ízükkel böjtölő embereknek, mivel egy ilyen receptet csak nekik készítettek.
Most már tudod, hogy kiváló ételt készíthetsz ebből a vibráló őszi kultúrából, amelyet háztartásodnak értékelnie kell. Az édességek szerelmeseinek számos receptet írtak le a desszert töltelékekhez: alma, viburnum, tejszín, mazsola, aszalt szilva, cukor hozzáadásával. A sós alkotásokat kedvelőknek pedig két csodálatos lehetőséget kínáltak a piték töltésére: szalonnával, hagymával és tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!
Mindenféle pite létezik: édes és sós, sült és sült, élesztőtésztából készült vagy kovásztalan. Az ízük a lisztalaptól és az elkészítési módtól függ, de továbbra is a tölteléké a főszerep. A sütőtök töltelékkel ellátott piték egyedi ízűek. Ez a zöldség univerzális: jól illik zöldségekhez, gyümölcsökhöz, gabonafélékhez és húsokhoz. A piték sütőtök tölteléke lehet húsos és sovány, édes és sós. Ha a séf ezzel a zöldséggel töltelékes péksüteményeket szeretne készíteni, a választás előtte a legszélesebb. Szinte mindenki találhat az igényeinek megfelelő sütőtök tölteléket.
Főzési jellemzők
A piték sütőtök töltésének technológiája eltérő lehet, de számos általános szabály létezik.
- A töltelékhez bármilyen tököt használhatunk, ha nem romlott, de a töltelék a szerecsendió fajták közül a tökből a leglédúsabb és legízletesebb.
- Főzés előtt a sütőtököt meghámozzuk, a pépet és a magokat eltávolítjuk róla. A tökmagot nem érdemes kidobni - hasznosak. Érdemesebb megszárítani őket.
- A lepények töltelékének készítésére szolgáló hámozott sütőtök pépet finomra vágják vagy közepes vagy nagy lyukú reszelőn aprítják. De még ilyen erősen zúzott formában sem lehet, hogy a sütőtöknek van ideje megsütni. Ezért, mielőtt megtöltené vele a pitéket, olaj és kis mennyiségű víz hozzáadásával pároljuk. Az olajat vajjal és zöldséggel is használhatjuk. A krémes kellemesebb utóízt ad a tölteléknek, és kicsit sűrűbbé teszi.
- Ha a töltelékhez húst, gabonaféléket és más hasonló összetevőket adnak, azokat is előzetesen készen kell tartani.
- Ha a töltelék túl folyékonynak bizonyult, visszadobjuk egy szitára. Sűríthetjük keményítővel is. A túl sűrű töltelékbe nem árt egy kis vizet vagy gyümölcslevet önteni. A töltelék ne legyen túl folyékony, különben eláztatja a tésztát.
Elkészítés után ne rohanjon azonnal a töltelék felhasználásával, előbb hagyd kihűlniés csak azután rejtsd el kinyújtott tésztából lapos süteményekbe.
A sütőtök töltelék lehet édes vagy sós, és egyformán jó sült és sült pitékhez.
Könnyű sütőtökös pite töltelék
- sütőtök pép - 0,5 kg;
- vaj - 50 g;
- cukor - 60-100 g;
- fahéj (opcionális) - ízlés szerint;
- víz - mennyi kell (kb. 100 ml).
Főzési mód:
- A sütőtököt megmossuk, konyharuhával leszárítjuk, több darabra vágjuk. A pépet és a magokat kanállal kikanalazzuk. Zöldséghámozóval távolítsuk el a héját.
- A pépet reszelőn ledaráljuk. Használhatja a széles vagy közepes furatú oldalt. Minél finomabbra reszeljük a sütőtököt, annál lágyabb lesz a töltelék.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a sütőtököt, felöntjük fél pohárral vagy kevés vízzel.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk benne a sütőtököt, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Ha kevés a folyadék, egy keveset adhatunk hozzá.
- A sütőtököt megszórjuk cukorral és fahéjjal, megkeverjük, további 5 percig pároljuk.
- Ha maradt víz a serpenyőben, a sütőtök pépet egy szitán csepegtessük le, és egy kanállal enyhén törjük össze, hogy kinyomkodjuk.
Videós recept erre az alkalomra:
Ezen egyszerű manipulációk után a sütőtök töltelék teljesen készen áll a piték megtöltésére.
Sütőtökös töltelék húsos lepényekhez
- sütőtök - 0,3 kg;
- darált hús (vagy baromfihúsból) - 0,3 kg;
- hagyma - 150 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - mennyibe kerül.
Főzési mód:
- A sütőtököt megmossuk, leszárítjuk, héját és magjait eltávolítjuk. Kockára vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Megtagadhatja a húsdaráló használatát, ha egy zöldséget dörzsöl egy közepes lyukú reszelőn.
- A hagymát megszabadítjuk a héjától, ugyanúgy felaprítjuk, mint a sütőtököt.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a darált húst. Addig sütjük, amíg meg nem szürkül.
- Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjuk hozzá a hagymát és a sütőtökpürét.
- Az ételt kevergetve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a massza besűrűsödik.
Hűtsük le a tölteléket és használjuk az utasítás szerint. A hússal és sütőtökkel töltött piték sokkal szaftosabbak, mint a pusztán darált húsból készültek.
Sütőtök és alma töltelék pitékhez
- sütőtök pép - 0,5 kg;
- hámozott alma - 0,5 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- vaj - 100 g;
- fahéj - ízlés szerint;
- citrom - 0,5 db.
Főzési mód:
- A megmosott és szárított almát meghámozzuk, kivágjuk a magdobozokat.
- Az almapépet durva reszelőn ledaráljuk. A fél citrom levét facsard ki az apróra vágott gyümölcsre, keverd össze.
- A sütőtök héjától és magjától megszabadítjuk, a pépet a közepes lyukú reszelő élével lereszeljük.
- Keverjük össze az apróra vágott sütőtököt almaszósszal, keverjük össze.
- Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben.
- Tedd a serpenyőbe a leendő tölteléket a pitékhez. Pároljuk 10 percig közepes lángon, anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk.
- Megszórjuk cukorral és fahéjjal, és összekeverjük. Csökkentse kissé a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja további 5 percig a sütőtököt az almával.
- Tegyük át a tölteléket egy tálba, szükség esetén engedjük le a felesleges folyadékot, és tegyük félre.
Almás-tökös töltelékkel igazán finomak a piték, hiszen egy ilyen tölteléknek kiegyensúlyozott íze van.
Sütőtök töltelék aszalt gyümölcsös pitékhez
- sütőtök pép - 0,35 kg;
- szárított sárgabarack - 50 g;
- mazsola - 50 g;
- cukor - 100-150 g;
- víz - 50 ml;
- vaj - 30 g.
Főzési mód:
- A sütőtök pépet reszelőn ledaráljuk.
- A vaj felolvasztása után tedd bele az apróra vágott sütőtököt, adj hozzá egy kevés vizet, párold puhára a sütőtököt.
- Hűtés nélkül keverjük össze a sütőtök pépet cukorral, majd hagyjuk kihűlni.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre. 15 perc múlva engedje le a vizet, szárítsa meg az aszalt gyümölcsöket egy szalvétával.
- Az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk, a mazsolát egészben hagyjuk.
- Keverjük össze az aszalt gyümölcsöket sütőtökkel.
A sütőtök töltelék szárított gyümölcsökkel ízletes és egészséges.
A sütőtök egészséges és egyedi ízű. De nem minden háziasszony ismeri a főzéshez való felhasználásának sok módját. A pitékhez való sütőtök töltelék az egyik legjobb módja ennek a zöldségnek, hogy finom ételeket készítsen.
kapcsolódó cikkek
