Hogyan készítsünk adjikát paradicsomból. Nyers házi paradicsom adjika "Khrenovina" fokhagymával és tormával. Adjika "Sharp" tormával és gyógynövényekkel

Ez egy abház és grúz fűszeres fűszer, sűrű paszta állaggal, amely őrölt pirospaprikát, koriandert, fűszernövényeket, kaprot, fokhagymát, reszelt diószemet és sót tartalmaz. Az adjika klasszikus változata nem biztosítja a paradicsom jelenlétét, de idővel különböző receptek jelentek meg ehhez a „forró” szószhoz - paradicsommal, almával, hagymával, tormával. Tehát a húsból, halból, hüvelyesekből, rizsből, tojásból, zöldségekből készült ételek tökéletes összhangban vannak az adzsikával. Köztudott, hogy a fűszerezés elősegíti az étvágy „keltését”, felgyorsítja a vérkeringést, megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, és pozitív hatással van a férfiak potenciájára is. Ezenkívül ez az "univerzális" termék alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 50 kcal 100 grammonként! Hogyan készítsünk házi adjikát télre? Ma a legjobb, lépésről lépésre elkészített recepteket tanulmányozzuk az adjika fotóival és videóival - főzéssel és hőkezelés nélkül, ecet nélkül és vele, különféle fűszerek hozzáadásával. A különösen elfoglalt háziasszonyok számára egy egyszerű adjika recept, amelyet nem kell főzni, tetszeni fog, és kamrája új, eredeti üregekkel bővül. A recept betartásával saját kezével főzhet egy rendkívül ízletes, illatos és kaukázusi forró fűszert - csak nyalja meg az ujjait!

Fűszeres adjika télre - a legjobb receptek "5 kg paradicsomhoz" lépésről lépésre fényképpel

Lefordítva az abház "adjika" jelentése "só". A legenda szerint az adzsikát abház pásztorok „találták fel”, akik számos juhcsordát legelnek a hegyi völgyekben. Sót adtak a juhoknak, hogy növeljék az étvágyukat – ennek eredményeként az állatok több takarmányt fogyasztottak, és jobban híztak. Azonban akkoriban a só ára túl magas volt, és igyekeztek takarékosan használni. A pásztoroknak ezt a „csodaszert” adva a birkák gazdái rámentek a trükkre – borsot kevertek a sóba. Igaz, a leleményes pásztorok elkezdték keverni a "borsos sót" különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, és forró fűszert kaptak napi ételükhöz - adzsikát. Ma nagyon sok adjika recept létezik, és minden nemzet a maga módján készíti el. Mi a legjobb fűszeres fűszerezés receptje? Sok háziasszony inkább paradicsommal és fűszerekkel készíti adjikát télre. Kínáljuk, hogy próbálja ki a népszerű „hazai” adjika receptet fényképpel - az ajánlásokat követve kiváló fűszeres szószt kap kedvenc hús- és halételeihez.

A fűszeres adjika elkészítéséhez szükséges összetevők az "5 kg paradicsomhoz" recept szerint:

• paradicsom - 5 kg
• édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 600 gr.
• fokhagyma - 400 gr.
• erős paprika - 150 gr.
• növényi olaj - 1,5 csésze
• cukor - 1 csésze
• só - ½ csésze
• ecet 9% - 150 ml

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát 5 kg paradicsomból télre - lépésről lépésre, fényképpel:

1. A paradicsomot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és ha szükséges, vágja ki a sérült területeket. Tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen, és a lédús gyümölcsöket paradicsompürévé alakítsa.

   
   

2. Az édes és a keserű paprikát megtisztítjuk a szárától, magjától, és szintén húsdarálóval ledaráljuk. Alternatív megoldásként a finomra vágott zöldségeket serpenyőben párolással megpuhíthatjuk, majd zúzással összetörhetjük - mi a legelőnyösebb módszert választjuk.

   
   

3. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát is meg kell hámozni és lereszelni, vagy a többi zöldség után húsdarálóba vagy turmixgépbe kell küldeni. Egy nagy serpenyőben keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót, és tegye közepes lángra.

   
   

4. Forralás után a tűz csökkenthető, és egy órán keresztül tovább pároljuk a zöldségeket. Öntsön növényi olajat és ecetet, sót, cukrot. Két órányi párolás után alacsony lángon elkezdjük a kész adjikát sterilizált üvegekbe önteni, és a tartályokat a tetejéig megtölteni.

   
   

5. A tiszta fedők feltekerése után fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval. Egy nap elteltével a kihűlt fűszeres adjika a pincében tárolható, vagy a hűtőszekrény polcára tehető. Télen egy ilyen fűszeres fűszerezés kiváló kiegészítője lesz az ünnepi és mindennapi menü ételeinek. Csak egy étkezés!

   
   

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre - recept főzés nélkül, fényképpel

A csípős, égető adzsika egy hagyományos abház fűszerezés fokhagymával és erős paprikával, amely nélkül egyetlen ünnepi étkezés sem fér el. Ma paprika és érett paradicsom hozzáadásával igyekszünk tompítani az adzsika „tüzes” ízét. A fényképes receptünk szerint az adjika főzés vagy egyéb hőkezelés nélkül készül, azonban a készítményben lévő tartósítószerek miatt a termék tökéletesen megőrződik télig. Az adjika paradicsomból és fokhagymából való főzése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény mindenkinek tetszik, aki szereti a fűszeres és a „fűszeres” dolgokat.

Hozzávalók a nyers adjika receptjéhez paradicsommal, fokhagymával és tormával (zöldségmassza - hámozott formában):

• erős paprika (hosszú) - 350 gr.
• fokhagyma - 220 gr.
• érett piros paradicsom - 2 kg
• édes piros paprika - 1 kg
• torma gyökér - 150 gr.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 3 evőkanál. l.

Adjika téli előkészítése paradicsommal és fokhagymával - a recept szerint főzés nélkül:

1. Vágja a megmosott és szárított paradicsomot darabokra - félbe vagy negyedbe (ha a gyümölcsök nagyok).
2. A csípős chili paprikát is meg kell mosni, és egy törülközőre kell teríteni, hogy a víz kiürüljön. Ezután minden borsnak levágjuk a zöld „farkát”, és nem szükséges eltávolítani a magokat.
3. A torma gyökereit megmossuk és alaposan megtisztítjuk, ha szükséges, rövidebb darabokra - egyenként 5-7 cm-es darabokra vágva.
4. A kaliforniai paprika termését magokkal szabadítjuk ki a szárakról és a belső válaszfalakról. Tisztítás után ismét öblítse le folyó víz alatt.
5. Az összes megtisztított komponens felváltva kezd áthaladni egy húsdarálón - paradicsom, paprika, fokhagyma és tormagyökér. A kapott zöldségpürét egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót és jól keverjük össze. Most időt kell hagynia az adjika főzésére, hogy a zöldségek "kölcsönösen" telítődjenek gyümölcslevekkel és aromákkal - körülbelül 2-3 óra.
6. Az üvegeket és a fedőket a konzerválás érdekében lehetőleg alaposan kimossuk és gőzsterilizáljuk. Az adjikát üvegekbe rakjuk és feltekerjük, és minden „eldugott” hely alkalmas a munkadarab tárolására - kamrapolc, pince vagy hűtőszekrény. Ha télen kinyit egy ilyen tégelyt, élvezheti kedvenc ételeinek új ízét.

Fűszeres adjika paradicsomból és fokhagymából télre főzéssel - ecet nélkül, receptek lépésről lépésre

Az adjika téli betakarításához a nagyon érett, még enyhén zúzott paradicsom a legalkalmasabb - a sérült vagy romlott helyeket le kell vágni. Sok népszerű házi adjika recept tartalmaz ecetet, amely hosszú ideig biztosítja a termék biztonságát. Azonban nem mindenki szereti ennek a természetes tartósítószernek az éles utóízét, amelyet olyan „nagyvonalúan” oszt meg a zöldségekkel egy üvegben. Tehát a fűszeres adjika paradicsomból és fokhagymából, lépésről lépésre főzve receptünk szerint, mindenki számára alkalmas, akinek ilyen vagy olyan okból ajánlott ecet nélkül enni. Egy ilyen gyors és nagyon ízletes, gazdag zöldség- és fűszerízű készítmény sült és sült húsokhoz illik. Jó étvágyat kívánunk!

Felhalmozzuk a hozzávalókat, hogy fűszeres adjikát készítsünk paradicsommal és fokhagymával télre:

• paradicsom - 5 kg
• édes paprika - 1 kg
• csípős chili paprika - 16 hüvely
• fokhagyma - ½ kg
• növényi olaj - ½ csésze 200 gr kapacitással.
• só - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre a főtt adjika receptjének leírása paradicsommal és fokhagymával télen ecet nélkül:

1. Az édes paprikát megmossuk, a magokat és a szárát eltávolítjuk, a chili paprikának csak a zöld részét vágjuk le. A paradicsomot is megmosom, és ha kell, kivágom a „problémás” helyeket. A fokhagymagerezdeket megszabadítjuk a héjától.
2. Az elkészített paprikát és paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, majd a fokhagymát ugyanúgy - egy külön tálba - felaprítjuk.
3. A zöldségpürét egy lábasba öntjük és 15-20 percig főzzük, majd forralás után beleöntjük az olajat és a sót. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és alaposan keverjük össze az adjikát.
4. A csípős mártást 0,5 literes sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Meleg takaróval letakarva megvárjuk, míg teljesen kihűl, és a fűszeres adzsikánkat a kamrába vagy más helyre küldjük hosszú távú tárolásra. A hideg évszakban kényeztetheti háztartását finom fűszeres adzsikával - tésztához, csirkehúshoz, sertéssülthez vagy egy darab illatos fekete kenyér mellé. Próbálkozz az egészségedért!

Adjika recept almával és paradicsommal télre - fotóval, videóval

Az akut adjika kiváló gyógymód az étvágy növelésére, valamint a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer különböző betegségeinek megelőzésére. Miután felfedezték maguknak ezt az égető abház fűszerezést, más nemzetek új összetevőkkel kezdték kiegészíteni a klasszikus adjika receptet. Így ennek a fűszeres szósznak a részeként leggyakrabban paradicsomot, szilvát, almát, cukkinit és kaliforniai paprikát találhatunk. Ma az egyik legjobb receptet tanulmányozzuk fotókkal és videókkal a házi készítésű adzsikáról - almával és paradicsommal. A finom édes paradicsom szervesen lágyítja a keserű paprika élességét, amely az almasavsággal kombinálva gazdag ízt és aromát hoz létre. Elképesztően finom házi adjika!

Adjika paradicsomból és almából télre - a recept hozzávalói:

• piros paradicsom - 2,5 kg
• édes paprika - 1,2 kg
• sárgarépa - 0,8 kg
• zöld savanyú fajtájú alma - 1 kg
• fokhagyma - 180 gr.
• erős paprika - 80 gr.
• cukor - 1 csésze
• só - ¼ csésze
• ecet 9% - 1 csésze
• növényi olaj - 1 csésze

Alma-paradicsom adjika főzés télre a recept szerint fényképpel:

1. Minden zöldséget meg kell mosni és fel kell készíteni a további feldolgozásra - hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a magokat az édes paprikából, vágjuk ki az alma közepét, valamint a romlott területeket. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a keserűpaprikáról csak a zöld „farkat” vágjuk le.
2. A tiszta paradicsomot és almát közepes méretű darabokra vágjuk. Húsdarálóban őröljük meg az összes hozzávalót (a fokhagyma kivételével), és tegyük egy nagy serpenyőbe. Só és cukor.
3. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a masszát felforraljuk, körülbelül egy órán át forraljuk.
4. Nyomjuk ki a fokhagymát, öntsünk bele növényi olajat és ecetet, és főzzük tovább negyed óráig.
5. Amíg sül az adzsika, az üvegeket kimossuk és a szokásos módon sterilizáljuk. A forró almás-paradicsomszószt üvegekbe töltjük, és tiszta fedővel feltekerjük. Ha kihűlt, vihetjük az adzsikát a kamrába állandó tárolásra. Egy ilyen sokoldalú fűszeres elkészítéssel a megszokott ételek új ízjegyekkel „játszanak majd ki”.

Ízletes adjika télre paradicsomból és fokhagymából édes paprika nélkül - egyszerű, lépésről lépésre recept fotóval

A nyári-őszi szezonban mindig szeretne új és szokatlan zöldségkészítmények receptjeivel kedveskedni magának és szeretteinek. Miután begyűjtött egy nagylelkű paradicsomtermést a nyaralókból, feltekerhet több üveg finom adjikát - fűszeres abház-grúz fűszerezést fokhagymával. Sok háziasszony édes kaliforniai paprikát ad a fűszerezéshez, de ma megtesszük a további összetevőket. Tehát készletezzen paradicsomból és csípős paprikából, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk felfedi a csípős szósz elkészítésének titkait.

Az összetevők listája a finom paradicsomos-fokhagymás adjika receptjéhez bors nélkül:

• érett paradicsom - 1,5 kg
• erős paprika (piros) - 400 gr.
• fokhagyma - 300 gr.
• asztali ecet - 2 evőkanál. l.
• koriander és kapor magvak - 1 evőkanál. l.
• komló-suneli - 1 evőkanál. l.
• só - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk finom adjikát paradicsommal és fokhagymával bors nélkül lépésről lépésre télen:

1. Először folyó vízben megmossuk a paradicsom termését, majd feldaraboljuk. A csípős paprikahüvely magokkal együtt használható - csak a „farkat” vágja le.
2. Az apróra vágott zöldségeket, beleértve a hámozott fokhagymát és a recept szerinti fűszereket, egy húsdarálóban csavarjuk. A keveréket egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, ecetet adunk hozzá, és a tűzhelyen feltesszük főni.
3. Amikor az adjika felforr, azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. A paradicsomos-fokhagymás adjikás üvegeket meleg takaró alatt lehűtve el lehet rakni tárolásra - télig. Sok sikert a felkészüléshez!

Csípős paprika adjika télen paradicsom nélkül - receptek fotókkal lépésről lépésre, videó

A grúz és az abház konyha különböző típusú adzsikát használ - piros, zöld, lédús "friss" és száraz. Típustól függetlenül az "igazi" adjika receptjében nincs paradicsom, ezért próbáljunk meg e közkedvelt zöldség nélkül készülni a télire. Ízletes fűszerpaprika adjika receptünk szerint, fényképpel, a különböző ételeknek fényesen gazdag ízt és fűszeres aromát ad. A videórecept lépésenkénti ajánlásait betartva minden háziasszony fél óra alatt finom házi adjikát készíthet paradicsom nélkül.

A csípős paprika adjika receptjéhez szükséges összetevők (termékhozam - 300 gr.):

• bolgár paprika - 150 gr.
• piros és zöld csípős paprika - 150 gr.
• fokhagyma - 70 gr.
• friss menta - szál
• só és fekete bors - 0,5 teáskanál.

Lépésről lépésre a fűszeres adjika receptjéhez paprikából paradicsom nélkül:

1. A csípős paprika hüvelyét megtisztítjuk a magoktól és a szártól (ha élesebben szeretjük, a magok egy részét meghagyhatjuk). A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és belső tartalmát eltávolítjuk, darabokra vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, és átengedjük egy húsdarálón. Fokhagyma után édes- és keserűpaprikát, valamint recept szerint fűszereket küldünk.
3. Amikor az adjika homogén állagot kap, a készterméket kis kényelmes tégelyekbe helyezze, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hosszú távú tároláshoz a nyers adjikát 1-2 evőkanál növényi olajjal fel kell főzni, és tiszta, sterilizált üvegekbe kell forgatni. Egyszerű és finom!

Klasszikus abház adjika - recept fényképpel

A napsütötte Abháziát az adzsika szülőhelyének tartják, innen „vándorolt” a fűszerezés a világ más országainak konyháira. A fűszeres, égető és rendkívül egészséges adjika tökéletesen kiegészíti a hús, hal, tészta és zöldség főételeinek ízét. És milyen barbecue ilyen "tüzes" szósz nélkül! Piknikezni indulva mindenképpen vigyél magaddal egy üveg klasszikus abház adzsikát – szívesen megosztjuk veled a fűszerezés receptjét és fotóját. Rögzíts és készülj!

Milyen összetevőket használnak a klasszikus abház adzsika elkészítéséhez:

• forró piros paprika - 2,5 kg
• fokhagyma - 250 gr.
• koriander (mag) - 75 gr.
• durva só (nem jódozott) - 0,5 kg

A klasszikus adjika receptjének lépésről lépésre leírása abház nyelven:

1. A csípős paprika hüvelyeit folyó víz alatt megmossuk, és egymástól elkülönítve fektetjük egy sima felületre - egy tálba vagy egy nagy tányérra. Sötét helyre tesszük és 3 napig állni hagyjuk.
2. A főzés megkezdése előtt javasoljuk, hogy vegyen fel kesztyűt, mivel rendkívül „égő” anyaggal kell dolgoznia, és jobb, ha gondoskodik a kéz bőréről. Vágja le a csípős paprika szárát.
3. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a koriandermagot mozsártörővel ledaráljuk. Az elkészített komponenseket húsdarálón haladjuk át - fokhagymagerezd, zúzott koriander és csípős paprika. Az eljárást 2-3 alkalommal végezzük.
4. A fűszeres masszát egy serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és falapáttal összekeverve „magára” hagyjuk egy napig.
5. Újra alaposan keverjük össze, és öntsük a fűszeres adjikát tiszta üvegekbe vagy üvegekbe. Ez az, a klasszikus abház adzsikánk készen áll! Ez a szósz azonban nem alkalmas hosszú távú téli tárolásra, ezért a következő napokban javasolt a terméket „előírás szerint” felhasználni.

Csináld magad fűszeres adjika, amelyet nem kell főzni - egy gyors fűszerezési recept a videón

A fűszeres adjika receptje, amelyet nem kell főzni, igazi „lelet” az elfoglalt háziasszonyok számára. Egyszerűen vágja fel az összes zöldséget, adjon hozzá fűszereket, és máris kóstolható a finom csípős szósz. Hogyan készítsünk gyorsan nyers adjikát saját kezűleg? A videóban - ennek a csodálatosan finom fűszerezésnek a receptje.

Házi készítésű adjika paradicsomból, paprikából és fokhagymából - recept lassú tűzhelyben, videó

Házi fűszeres adjika elkészítéséhez paradicsommal, paprikával és fokhagymával lassú tűzhelyet használhat. Miután a főzés fő szakaszait a modern konyhai "asszisztensre" bízta, csak élveznie kell a finom adjikát - a videóban lépésről lépésre megtalálja a receptet.

A recept a legfinomabb házi készítésű adjika sárgarépával készült videóján - „Megnyalod az ujjaidat”

A különféle házi készítésű adjika receptek közül a legfinomabbak különösen kiemelhetők - paradicsomból, almából és sárgarépából. Videóreceptünk segítségével minden háziasszony könnyedén elkészítheti otthon a finom ízű és páratlan aromájú adjikát – csak nyald meg az ujjaidat!

Hogyan készítsünk adjikát a télre? Oldalainkon lépésről lépésre megtalálja a legjobb egyszerű recepteket, fotókkal és videókkal a házi készítésű adzsikáról főzés nélkül és hőkezeléssel - paradicsomból és fokhagymából, tormával, almával, csípős és édes paprikával, ecet nélkül és vele. Ha saját kezével készített egy meglepően ízletes fűszeres adjikát, amelyet nem kell főzni, megtakarítja a munkadarab összes vitaminját és tápanyagát. Fedezze fel az abház adjika klasszikus receptjét - ez a forró fűszerezés új eredeti ízt ad kedvenc ételeinek. Nyald meg az ujjaidat, és így tovább!

Büszkén hívunk minden fűszerpaprikával, fokhagymával és (néha) tormával ízesített zöldségkeveréket adzsikának. És bár ez a szósz csak távolról kapcsolódik a klasszikus abház fűszerezéshez, ettől nem lesz kevésbé ízletes. Leggyakrabban a rendelkezésre álló zöldségeket, sőt gyümölcsöket veszik alapul. Pikáns készítmény készül tökpépből, szilvából, almából, egresből, sőt fokhagymanyilakból is. De a paradicsomból és fokhagymából készült adzsika találta a legnagyobb népszerűséget. Télre főzés nélkül vagy főtt állapotban szüretelik. Az első lehetőség könnyedségével, egyszerű elkészítésével és egyedülálló friss paradicsom ízével vonz. Itt tervezem abbahagyni. Íme két kedvenc receptem. Csak tüzet! Próbáld meg óvatosan, egyél örömmel.

Nyers házi paradicsom adjika "Khrenovina" fokhagymával és tormával

A vicces név ellenére, amely a gondatlanságra és a játékosságra emlékeztet, az étel komolynak bizonyul - fűszeres, illatos és lédús. Az első benyomás megtévesztő. Eleinte érződik a paradicsom kilós édes íze, de pár pillanat múlva utoléri a fokhagymás-paprikás-tormás (bocs, ez nem egy piszkos szó) csípőssége. Ropogós grillezett húsok tökéletes kísérője. Remekül vág!

Hozzávalók:

Kijárat: 2,5 l

Hogyan készítsünk adjikát paradicsomból és fokhagymából a jövőre (télre) sterilizálás és főzés nélkül:

A vizes paradicsom nem alkalmas szósz készítésére. Folyékony lesz és nem olyan ízletes. De zöld gyümölcsökkel is remekül kijön. Ha szükséges, blansírozzuk le a paradicsomot, és távolítsuk el a héját. A blansírozási eljárás a szokatlan idegen szó ellenére egyszerű. Egy serpenyőben vizet forralunk. A tűzről levétel nélkül (minimális melegítéssel) tegyük a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe. Hogy később könnyebben eltávolítható legyen, helyezze őket fémszűrőbe (szűrőszűrőbe). Felejtsd el a paradicsomot 4-6 percre. Vegye ki. Hűtsd le egy kicsit. A héj könnyen és szépen eltávolítható. Szinte mindig egész paradicsomot vágok adzsikába. A késztermék vékony bőre gyakorlatilag nem érezhető. Mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a "foltot" - a szár többi részét. A pépet 4-8 darabra vágjuk.
Távolítsa el az édes paprika szárát. A magokat elhagyhatja vagy kivághatja. Magokkal illatosabbnak bizonyul.
Mossa meg és tisztítsa meg a torma gyökerét. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Vágjuk le a csípős paprika szárát. Oszd fel az egyes hüvelyeket több részre. Ha szereted a fűszeresen (és valószínűleg szereted), ne dobd ki a magját.
Az összes elkészített összetevőt apró darabokkal homogén sűrű paszta állapotúra őröljük. Ezt kétféleképpen lehet a legkönnyebben megtenni: húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. A fokhagymagerezdeket, a tormát és a chili hüvelyt a legjobb a paradicsomtól és a paprikától elkülönítve őrölni.
Keverje össze az összes zöldséget és fűszert. Öntsük egy nagy tálba. Zománcozott vagy műanyag edény megfelelő, mivel az adjika főzés és egyéb hőkezelés nélkül is elkészíthető. De jobb, ha nem használ fémet zománc nélkül, mivel a fém sav hatására oxidálódik.
Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot. Öntsön ecetet és növényi olajat. Keverjük össze. Hagyja szobahőmérsékleten 1-2 órán át. Felülről kívánatos gézzel letakarni. Az adjika felületén való „pihenés” során hab gyűlik össze. Nem szükséges eltávolítani, de jobb óvatosan eltávolítani. 9%-os ecet helyett használhat 6%-ot. 150 ml-re lesz szüksége.
A megadott idő elteltével keverje újra a tormát. Minden szemnek fel kell oldódnia. Az adzsikát előkészített (steril, száraz) üvegekbe helyezzük. Kapron kupakkal zárjuk. Tárolja a fűszereket hűtőszekrényben vagy száraz, sötét pincében (+6 fokot meg nem haladó hőmérsékleten).
Az ilyen illatos adjika a paradicsomnak köszönhetően lédús, a fokhagyma, a torma, a chili miatt egyedülállóan erőteljes, és télig kiváló.

Adjika főzés nélkül piros paradicsomból, fűszernövényekből és fokhagymából aszpirinnel

Az első (valamint az azt követő) időpont előtt már van szósz, amely szigorúan ellenjavallt. Az erőteljes, tartós aromát valószínűleg még egy egész csomag rágógumi sem fogja elfedni. A csípős, sós ételek igazi ínyencei azonban óriási örömet fognak élvezni. A recept egyszerű, az eredmény a vártnak megfelelő. Azonnal átszakítja a nasopharynxet, és átlagos hím (vagy nőstény, attól függően, hogy ki próbálja) szakadást okoz.

A szükséges termékek listája:

Kijárat: 2-2,5 liter.

Főzési folyamat:

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy nem szükséges az egész paradicsomot felhasználni. Vagyis a szósz állagát kedvedre állíthatod. Ezért a listán pontatlanul feltüntettem az összetevők számát. A só és az aszpirin hozzáadása előtt célszerű megmérni az adjika pontos mennyiségét, hogy ne „kihagyjuk”. Ellenkező esetben a télig tartó tárolás során fennáll a savanyúság veszélye. Távolítsa el a paradicsom szárát. A bőr eltávolítása nem szükséges. Vágjuk nagy darabokra. Ha az adzsikát húsdarálóval szokta készíteni, akkor egyenként vágja fel az összes hozzávalót. Turmixgéppel történő aprításkor egy edénybe teheti a zöldségeket (kivéve a paradicsomot) és a fűszereket, és kis adagokban mindent összedarál. A paradicsomot pürésítjük, és egyelőre félretesszük, ha a vastagsággal szeretnénk kísérletezni.
Mossa meg a húsos édes paprikát. A farok és a mag eltávolítása után véletlenszerű darabokra vágjuk.
Vágjunk több fej fokhagymát külön gerezdekre, és hámozzuk meg. Keserű paprika vastag karikákra vágva magokkal. Minél több fűszert teszel bele, annál erőteljesebb lesz a szósz.
Áztassa a petrezselymet és/vagy koriandert hideg vízbe 20-30 percre. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Száraz. Tépd fel a kezeddel. Helyezze más alkatrészekre.
Az összes terméket pürészerű állagúra őröljük. Öntse a paradicsompürét az adjikába, amíg el nem éri a kívánt állagot. Mérjük meg a kapott fűszerezés térfogatát.
Törje össze az aszpirin tablettákat. Öntsük a készítménybe. Küldj oda sót. Keverjük össze. Zárja le a tartályt nyers paradicsomos adjikával. Küldje be 8-12 órára a hűtőszekrénybe infundálni. Keverje meg párszor.
Sterilizáljuk félliteres üvegeket (gőz felett, mikrohullámú sütőben, sütőben). Beszéljétek meg. Öntsön forrásban lévő vizet a capron (polietilén) fedőkre. Hagyd megszáradni. Az adzsikát elterítjük a partokon. Bezárás. Hogy a szósz ne savanyuljon meg, mert főzés nélkül készül a jövőre, télig szigorúan a hűtőben tároljuk. Kivétel a pince, ahol egész évben száraz és sötét van, folyamatosan alacsony a hőmérséklet.
Az előkészítés ára csodálatos. Ha van egy kevés, tavaszig elég. De ez ritkán történik meg. Azonnal megpróbálhatod.

A paradicsomból és fokhagymából készült adzsika egy klasszikus recept, amely segít a hagyományos kaukázusi szósz elkészítésében. Fennállásának hosszú évei során számos nemzetiség értékelte ezt a fűszeres fűszerezést, melynek köszönhetően új ízeket kapott, borssal, almával, tormával és egyéb adalékokkal készül.

A paradicsomos és fokhagymás adjika a natúr fűszeres fűszerek kategóriájának éllovasa, amely nemcsak ragyogó ízével, hanem egyszerű elkészítésével is feltűnő. A zöldségeket pépes masszává kell vágni, sóval és fűszerekkel ízesíteni, majd üvegekbe kell tenni. Az életkörülményektől függően a tésztát kifőzik, vagy nyersen, hidegen tárolják.

1. A paradicsomból és fokhagymából készült házi adjika csak akkor válik méltó díszévé az asztalnak, ha lédús húsos paradicsommal és kiváló minőségű fűszerekkel rendelkezik. Közülük a koriander, a koriander, a csípős paprika és a suneli komló a legnépszerűbb.
2. Mivel a csípős fűszerek nagyon „illékonyak”, célszerűbb kesztyűt viselni főzés közben, zacskót a húsdaráló nyílása fölé.
3. Az adzsikát gyakrabban nem főzik meg, hanem bőségesen sóval ízesítik, üvegekbe rakják és hidegbe teszik. A szükséges feltételek hiányában a masszát 5 perctől egy óráig forraljuk, feltekerjük és sötét helyen tároljuk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából - egyszerű recept

Egy egyszerű paradicsomos és fokhagymás adjika bevezeti a kezdő szakácsokat az alapvető főzési szabályokba - megfizethetőek és nem igényel sok időt. Mindössze annyit kell tenni, hogy a fő összetevőket egy húsdarálóban ledaráljuk, bőségesen sóval ízesítjük, hagyjuk felfőni, és steril üvegekbe zárva, hideg helyen tároljuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 150 g;
• só - 50 g.

Főzés

1. A paradicsomot a fokhagymával együtt felaprítjuk.
2. Bőségesen sózzuk és keverjük össze.
3. A paradicsomból és fokhagymából készült egyszerű adzsika egy klasszikus recept, amelyben a masszát 3 órán át ragaszkodják hozzá, és üvegekbe rakják.

A paradicsomból, borsból és fokhagymából főtt adjika az egyik legnépszerűbb "népi" lehetőség. A kiegyensúlyozott íz, a hihetetlen íz, a különféle friss szezonális zöldségek és az egyszerű főzési technika, amely lehetővé teszi a késztermékek bármilyen hőmérsékleten történő tárolását, ennek a snacknek a fő előnyei.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• bors - 900 g;
• fokhagyma fej - 2 db;
• sárgarépa - 500 g;
• olaj - 300 ml;
• hagyma - 400 g;
• erős paprika - 2 db;
• ecet - 50 ml;
• só - 30 g.

Főzés

1. A meghámozott zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk.
2. Fűszerezzük, felöntjük az olajjal és egy órán át pároljuk.
3. Adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el.
4. A paradicsomból és fokhagymából főzött adzsika egy klasszikus recept, amelyben a kész fűszert feltekerjük és tárolásra küldjük.

Tehát őfelsége Adjika. Az égő hölgy a hegyvidéki Abháziából származik. Otthon "abházi olajnak" hívják... De ez az olaj fogakkal van.

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre - a főzés általános elvei

A fűszerezés összetételének tartalmaznia kell a hagyományos receptből származó összetevőket, nevezetesen: erős paprika, fokhagyma, só.

Ha meg akarja állni, vegye ezeket az összetevőket, darálja le kézzel egy lapos kövön (és biztosan van ilyen), és „csillogó boldogság” lesz – egy régi adzsika recept.

A téli paradicsomból és fokhagymából készült adzsikát nyersen és főzve is készítik. Itt a választás a tiéd. Minden lehetőségnek vannak előnyei. A nyers adjika több hasznos anyagot tartalmaz, a főtt adzsikát hosszabb ideig tárolják.

Az adjika illatosabbá tételéhez ne féljen bekapcsolni kulináris fantáziáját, és nyugodtan kísérletezzen - adjon hozzá fűszereket. Íme, egy keverék: koriander, koriander, kapormag, komló – suneli.

Mivel paradicsomból és fokhagymából adjikát készítünk télre, a paradicsom kiválasztására különös figyelmet kell fordítani. Húsosabbnak, érettebbnek kell lenniük, még a túlérettek is megteszik.

Ez inkább biztonsági intézkedés – gumikesztyűben főzzük ezt az ételt. Távol a bűntől. Tudod milyen csípős paprika ő, karakteres fickó.

Az Adjika üvegeket jól sterilizálni kell. Jobb és kényelmesebb fél literes kapacitást venni.

Nyers adjika paradicsomból és fokhagymából télre

Ez az adjika legegyszerűbb receptje, amitől elkezdhet „táncolni”. Nem igényel sok időt és készségeket. Csak a megfelelő összetevőkre, előkészített edényekre és 20 percre van szüksége.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 kg

Fokhagyma - 0,5 kg

Édes paprika - 1 kg

erős paprika - 150 gr

Só - 0,5 evőkanál

Cukor - 3 evőkanál

Főzés:

1. Hámozzuk le a paradicsomot és a paprikát a száráról. Az édes paprika belsejét távolítsuk el. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Mossa meg az összes hozzávalót.

3. Húsdarálóval ledaráljuk a paradicsomot, a fokhagymát, 2 féle borsot.

4. Alaposan keverje össze a keveréket.

5. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük újra.

6. Hagyja a kész kompozíciót egy éjszakán át.

7. Másnap a felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük, és az adzsikát üvegekbe terítjük, feltekerjük vagy nylon fedővel lezárjuk.

Ez tulajdonképpen minden. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó. Tanuld meg elkészíteni ezt az adzsikát – bármelyik fajtája a válladon lesz.

„Vándorló” adzsika

Egy másik recept a nyers adjika számára. Egyetértek azzal, hogy magában a névben érződik valami könnyedség, szellősség. Miután megtanulta főzni, megérti, honnan származik egy ilyen egyszerű „név”. Valójában ez a recept egy kicsit módosított először.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 0,5 kg

Édes paprika - 0,3 kg

erős paprika - 150 gr

Só - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, paprika. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Öblítse le az összetevőket folyó víz alatt.

3. Tegye át az összes terméket egyenként egy húsdarálón vagy használjon turmixgépet.

4. Keverje össze a kapott keveréket.

5. Adjunk hozzá sót a kompozícióhoz, és keverjük össze újra.

6. Hagyja az üreset 3-4 napig a konyhában egy félreeső helyen. Ez idő alatt keverje meg a készítményt naponta négyszer. A keveréknek erjednie kell. Amikor látja, hogy a gázok felszabadultak már - gratuláljon magának a következő eredményhez -, a "vándor adzsika" készen áll.

7. Tegye sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Amikor hirtelen úgy tűnik, hogy az élet unalmas és egyhangú, nyiss ki egy tégelyt "kóbor" és indulj el.

Adjika "Bogáncs"

Íme egy másik változata annak, hogyan készítik el a nyers adjikát paradicsomból és fokhagymából télre. A néven kívül ennek az adzsikának van még néhány kiemelése. Először is, érdekesebb íze van a torma miatt. Másodszor, ellenáll néhány káros vírusnak. És, figyelem, a nők, harmadszor, növeli a férfi hatalmat. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy ezt a bájitalt a jegyese karja alá tegye, amikor ismét csirkecombot eszik vacsorán.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 3 közepes fej

Torma - 3 gyökér

bolgár paprika - 1 kg

Piros paprika, forró - 3 db

Só ízlés szerint

Főzés:

1. Távolítsa el a szárat a paradicsomról és a paprikáról. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Hámozza le a fokhagymát a héjáról.

2. Minden ételt alaposan öblítsen le.

4. A kapott pürét alaposan összekeverjük.

5. Sózzuk ízlés szerint. Ebben a receptben egyébként feladhatja az 1-es számú elvet, és ne adjon hozzá sót.

6. Utolsó lépésként a kapott készítményt jól sterilizált kompakt tégelyekbe bontjuk.

Tipp: kedves nők, mivel ennek az adzsikának van egy csavarja, használjon szokatlan tartályt. Például tekerje rózsaszín vagy szokatlan alakú üvegekbe. Adjon romantikát a mindennapi élethez.

"Női" adzsika

Finom íz, a nőiesség pikáns árnyalata - ez mind a "női" adzsikáról szól. A kompozíció már változatosabb termékkészletet tartalmaz. A főzés érdekesebb lesz. Természetesen a főzés körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. De ez egy „női” adzsika, és ez mindent elmond.

Hozzávalók:

Paradicsom - 2,5 kg (2 liter paradicsompürével helyettesítheti)

Fokhagyma - 200 gr

Paprika - 3 db

bolgár paprika - 1 kg

Sárgarépa - 1 kg

Édes alma - 1 kg

Durva só - ¼ evőkanál

Cukor - 150 gr

napraforgóolaj - 150 gr

Ecet 9% - 150 ml

Főzés:

1. A paradicsomot, almát, paprikát meghámozzuk a szárról. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Az almát és a magokat meghámozzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. A főtt hozzávalókat jól öblítse le.

3. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. És csináld minél többször, átlagosan 3 alkalom is elég lesz.

4. Tegye tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt és főzze 60 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni a keveréket, hogy elkerülje az égést.

5. Pár perccel a főzés vége előtt keverje össze a kompozíciót előre őrölt fokhagymával, sóval, cukorral, ecettel és napraforgóolajjal.

6. Keverje össze a keveréket, és forralja fel. Ha felforrt, kapcsolja ki.

7. Az adjikát üvegekbe töltjük, feltekerjük és télen a pincében tároljuk.

Adjika "kozák öröm"

Felhívjuk figyelmét a szinte hagyományos adjika receptjére, amelyet fokozott élesség és csípősség jellemez. Ezt a keveréket az előzővel ellentétben nem valószínű, hogy csak egy kanállal fogyasztjuk el. Fontos! Sok bors. Használjon kesztyűt és maszkot.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 3 közepes méretű fej

Forró pirospaprika - 1 kg

Só ízlés szerint

Főzés:

1. Távolítsa el a szárat a paradicsomról és a paprikáról. A paprika magjait eltávolíthatja, vagy hagyhatja. Ha elhagyod, még égetőbb lesz. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Mossa meg a hozzávalókat.

3. A fokhagymát fokhagymaprésen felaprítjuk.

5. Tegye a kapott paradicsomot a tűzre, és forralja fel, és csökkentse a hőt.

6. Amint a paradicsom forrni kezd, sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze.

7. Ezután adjunk hozzá borsot és fokhagymát. Hagyja még pár percig, legfeljebb 10 percig párolni.

8. A kapott drogot üvegekbe töltjük, feltekerjük, pár órára becsomagoljuk, amíg kihűl. Tartsa hidegen.

Mint már említettük, ez az adzsika maga túl forró. Hozzáadjuk szószokhoz, szószokhoz a főételekhez. Ez a fűszerezés garantáltan gazdagítja bármely kulináris remekmű ízét.

Adjika "Volzhskaya"

Egy másik recept a hideg adzsikához, i.e. nyers. Íze nagyon fűszeres és nagyon aromás. Egyszóval megéri. Tartsa be, és nem fogja megbánni. Paradicsomból és fokhagymából aligha találsz ennél lenyűgözőbb adjikát télre.

Hozzávalók:

Paradicsom - 0,5 kg

Fokhagyma - 0,5 kg

Paprika - 3 kg

Édes paprika - 0,5 kg

Só - 2 evőkanál.

Mustárbab - 1 csomag

Ecet esszencia - 1 evőkanál.

Komló - suneli - 1 csomag

Petrezselyem - 1 csokor

Főzés:

Figyelem! Mielőtt elkezdené, vegye fel a kesztyűjét.

1. Hagyományosan. Hámozzuk le a paradicsomot a száráról, az édes és a paprikát a magjairól. Válaszd el a fokhagymát a héjától.

2. Mindent alaposan öblítsen le folyó víz alatt, beleértve a zöldeket is.

3. Vágja közepes darabokra a paradicsomot és az édes paprikát.

4. Kezdje el őrölni a kapott összetevőket egy turmixgépben vagy húsdarálóban. A megfelelő állag eléréséhez keverjük össze, azaz egy kis paradicsom, majd pár darab édes paprika, majd néhány gerezd fokhagyma. És így egy körben. Érted az elvet.

5. Amikor minden összetört, alaposan keverje össze a kész keveréket.

7. A kapott kompozíciót sterilizált üvegekbe rendezzük, és az alvó "bombákat" hideg helyre tesszük tárolásra.

És képzeld csak el: tél, hó, csípős fagy, és az asztalról egy üveg „Volzhskoy” néz rád édes tekintettel. Melegen fog tartani, az biztos.

Adjika "Eredeti"

A vége felé egy bónuszt ajánlunk figyelmükbe - adjika uraknak. Suttogva és titokban elmondjuk, hogy ennek az adzsikának az igazi neve egyáltalán nem úriember - „Khrenovina”.

Hozzávalók:

Paradicsom - 2 nagy húsos darab

Fokhagyma - 1 közepes méretű fej

Paprika - chili - 2 db

bolgár paprika - 1 kg

Torma - 20 gr

Só - 2 tk

Cukor - 1 evőkanál.

Kömény és komló - suneli - 1 teáskanál

Koriander - 2 tk

Paprika - 1 evőkanál.

koriander - 1 csokor

Dió (ugyanaz a titkos összetevő) - 130 gr.

Főzés:

1. Az édes paprikát a magról, a paradicsomot a szárról, a fokhagymát a héjáról meghámozzuk.

2. Mossa meg az összes hozzávalót.

3. Az édes paprikát közepes méretű darabokra, a paradicsomot tetszőleges darabokra, a paprikát pedig chili karikákra vágjuk. Mindent összekeverünk egy külön tálban.

4. Most dió. Egy serpenyőben, kevergetve kisütjük őket, hogy ne égjenek meg. Ezután lehűtjük, meghámozzuk. Kicsit pépesítjük, és hozzáadjuk a tálba a paradicsommal és a paprikával.

5. Ezután kezdje el fűszerezni. A koriandert, a köményt, a paprikát, a komlót - sunelit egy száraz serpenyőbe öntjük és 2 percig pirítjuk, majd a fűszereket felaprítjuk. Használhat habarcsot vagy kávédarálót. Öntsük a kapott fűszeres kompozíciót egy tálba apróra vágott zöldségekkel.

6. A következő lépésben az összes hozzávalót apró darabokra daráljuk. Jobb, ha egy nagy húsdarálót vagy turmixgépet használ. A püré állaga itt nem megfelelő.

7. Helyezze a kapott masszát egy kis tűzre, és először adjon hozzá egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és finomra vágott koriandert is.

8. Pároljuk az adjikát zárt fedő alatt nagyon alacsony lángon 30 percig.

9. Finom reszelőn dörzsölje le a fokhagymát és a tormát.

10. A főzés végén 5 percig fokhagymát és tormát adjunk az adzsikához. Keverjük össze a keveréket.

11. Terítse a forró keveréket előkészített üvegekbe, és tekerje fel fél fordulattal. Ezután ismét sterilizálja őket forrásban lévő vízbe merítve. A sterilizálási idő az edény térfogatától függ – de mi 0,5 literes üvegeket használunk. Ezért forraljuk őket 15 percig.

Így egy kis izzadság és kínlódás után olyan „kincset” készítesz, ami nem lesz egyenlő az ünnepi asztalon. És mivel ez a felkészülés tél, akkor újévkor.

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre - trükkök és tippek

Ha úgy gondolja, hogy a receptben szereplő pirospaprika mennyisége nem egyezik a „nagyszerű” elképzeléseivel, távolodjon el az eredetitől. Adjunk hozzá több-kevesebb borsot. Ne féljen kísérletezni.

Ha az adjika elkészítésekor a legtelítettebb vörös szín elérése a cél, adjon hozzá több pirospaprikát. Nem a paradicsom, hanem ő ad olyan szenvedélyes színt az adzsikának.

Ha a virágokkal szeretne játszani, az adzsikához tegyen csípős paprika helyett zöld fűszerpaprikát. Kevésbé nukleáris ízt kapsz, de érdekesebb színt.

Kerülje az adjika túl hosszú forralását és túlforrását. Minden jó mértékkel. Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra. Így a fűszerezés hasznosabb marad.

Ne használjon zománcozott edényt a főzéshez. Ellenkező esetben az égés garantált Önnek, függetlenül attól, hogy milyen gyakran zavarja a kompozíciót. Ideális esetben rozsdamentes acél serpenyőt használjon.

A csípős paprika nagyon alattomos. Egy gyenge nő aligha tud megbirkózni vele. Ezért bízza a hüvelyek tisztítását hősére - szeretett emberére. Egyrészt csodáljátok egymást még egyszer.

Adjika adjika viszály. Ha Önnek vagy családjának gyomor-bélrendszeri problémái vannak, legyen óvatos a fűszerezés elkészítésekor. Legyen a lehető leggyengédebb. Az íz az íz, de az egészség mindenekelőtt.

A klasszikus adjika - grúz és abház - nem tartalmaz paradicsomot. Ez egy csípős fűszerezés, amelyet csípős paprikából és különféle fűszerekből dörzsöléssel készítenek. Pépszerű masszává válik. Oroszországban az adzsikát leggyakrabban szósznak nevezik, amely valószínűleg fűszeres, paradicsomból, kaliforniai paprikából és más zöldségekből készül. A paradicsomból származó adzsika hazánkban az egyik leggyakoribb. De sok háziasszony padlizsánból is készít adzsikát.

Ebben a cikkben 7 paradicsomos adjika receptet írok le. Lehet főzni, vagy készíthetünk mártást nyers zöldségekből. Édes paprika, sárgarépa, alma, padlizsán, fokhagyma, csípős paprika adható a paradicsom adzsikához. Olvassa el a tartalmat, és válassza ki az ízlésének megfelelő receptet.

Mindenképpen próbálja ki az adjikát, mielőtt üvegekbe rakja. Mivel a paradicsom különböző savak lehetnek, a cukor és az ecet mennyisége változhat. A főzés végén kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjuk hozzá, amit kell.

Az adzsika főzés nélkül, nyersen is elkészíthető. Ez egy nagyon egyszerű és nagyon gyors recept. Ugyanakkor minden zöldség megtartja a vitaminokat, amelyek a főzés során eltűnnek. Egy ilyen paradicsomszósznak friss zöldségek illata lesz, ami nagyon fog tetszeni a hideg őszi és téli napokon. Az ilyen adzsikát hűtőszekrényben kell tárolni. Az elkészítéséhez csak friss, nem romlott zöldséget kell használni. Ha a zöldségek nincsenek jó állapotban, akkor a munkadarab erjedni fog.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• édes paprika - 25 db.
• csípős chili paprika - 3-4 db.
• fokhagyma - 1 evőkanál. tisztított formában
• petrezselyem és kapor - 1 csokor
• cukor - 100 gr.
• ecet 9% - 100 ml
• só - ízlés szerint - 1 evőkanál. (íz)

Főzési mód:

1. Amint látja, sok fokhagyma kell. De ha nem szereti az erős fokhagymás ízt, csökkentse a mennyiséget. Főleg, hogy a fokhagyma friss marad. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymát gyorsan megpucolhatod, ha levágod a gyökerét. Ezután törje össze a fokhagyma fejét egy késsel, és tegye egy fémtálba. A tetejére tegyük a második tálat és rázzuk össze. Nyissa ki - és a fokhagyma már hámozott.

2. Az édes- és keserűpaprikáról távolítsuk el a magokat, a paradicsomot vágjuk 4 részre.

Felelősségteljesen közelítse meg a zöldségek mosását. Mivel az adjika nem fog felforrni, a zöldségeket alaposan meg kell mosni. Pár másodpercig akár forrásban lévő vízzel is leforrázhatod. Ebből nem sül ki semmi, de a csírák kicsit kevesebbek lesznek.

3. A tiszta zöldeket késsel finomra vágjuk.

4. Marad a zöldségek kifőzése. Ehhez engedje át őket egy húsdarálón (paradicsom, minden paprika, fokhagyma). Adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, cukrot, ecetet, és alaposan keverjük össze. Hagyja 4 órán át, hogy a cukor és a só szétoszlassa. Keverje meg többször az adjikát, amíg befújja.

5. Helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe, és zárja le a forrásban lévő vízben lévő fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.

Adjika paradicsomból kaliforniai paprikával

Ebben a receptben az adjika főtt, ez idő alatt kissé besűrűsödik. Éppen ezért sokáig eltartható szobahőmérsékleten (például a konyhában egy szekrényben vagy az ágy alatt). Minden íz meglehetősen kiegyensúlyozott, de a só és a cukor mennyisége változhat, ha a paradicsom túl savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, édes. Konzerválás előtt feltétlenül kóstolja meg a kész terméket. Mindig hozzáadhatja az ebben az esetben szükséges ízesítő összetevőt.

Hozzávalók (2,7 literhez):

• paradicsom - 2 kg
• piros kaliforniai paprika - 1 kg
• piros csípős paprika - 2-5 db. (a kívánt fűszeresség szerint)
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1/2 evőkanál. (100 ml)
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 100 ml
• só - 1 evőkanál. csúszda nélkül

Adjika paradicsomból - elkészítése:

1. Kezdje a zöldségek elkészítésével. Meg kell őket mosni, a fokhagymát meghámozni. Vágja az édes paprikát tetszőleges darabokra, távolítsa el a magdobozt. Távolítsa el a paradicsom szárát, és vágja negyedekre. Ha foltok vannak a zöldségeken (rothadás, növedékek, repedések), le kell vágni. A csípős paprikában nem kell beszerezni a magokat, elég lesz a szárát levágni. A magok extra élességet adnak.

A fokhagyma fejének gyors hámozásához vágja le a gyökerét, és nyomja le egy késsel.

2. Darálja meg a paradicsomot és a paprikát (édes és fűszeres) húsdarálóval vagy turmixgéppel.

3. Öntsük az őrölt keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Az adjika forralása után csökkentse a lángot, és 40 percig főzzük, kevergetve, hogy a szósz meg ne égjen. Amíg a munkadarab sül, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

4. 40 perc főzés után adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat az adzsikához, keverjük össze és főzzük további 5 percig.

6. Tegye a forrásban lévő adjikát sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel fedővel hermetikusan. Használhat gumiszalaggal ellátott fedelet az írógéphez, vagy használhat újrafelhasználható csavaros fém fedeleket. Fordítsuk meg a tartósítót, nézzük meg, hogy a fedő jól fel van-e tekerve. És csavarja be magát egy meleg törölközőbe vagy takaróba. Hagyja állni egy napig, majd vigye el bárhová, amíg sötét és száraz.

7. Íme egy ilyen egyszerű recept. Ez a paradicsomos adjika jól eltartható és jól illik húsételekhez.

Nem fűszeres adjika paradicsomból sárgarépával

Vannak emberek, köztük jómagam is, akik nem szeretik a fűszeres ételeket. Nos, nem ehetek bőkezűen pirospaprikával fűszerezett ételeket. Ezenkívül a gyerekek nem esznek forró szószt. És ez a recept azoknak való - nem tartalmaz chili paprikát. Ebben az esetben a fokhagyma fűszeres íze lesz. És a mártást különféle aromás fűszerekkel ízesítik.

Ez az adjika vastag lesz, ellentétben az előző recepttel. A készletből egy facsaróra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 kg
• édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• fokhagyma - 200 gr.
• só - 10 tk
• cukor - 300 gr.
• ecet - 0,5 evőkanál.
• szemes fekete bors - 20 db.
• fehér bors - 20 db.
• szegfűborsó - 10 db.
• őrölt koriander - 1 evőkanál.
• őrölt gyömbér - 1 evőkanál.
• babérlevél - 4 db.
• száraz menta - 2 evőkanál.
• friss kapor - 3 evőkanál

A paradicsomból származó adzsika nem fűszeres - főzés:

1. A paradicsomot jól megmossuk és szeletekre vágjuk. Futtassa át őket egy facsarón. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre forrni. Forralás után lassú tűzön forraljuk 30 percig.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a sárgarépát, távolítsuk el a paprika magjait. A sárgarépát lereszeljük, majd húsdarálón átpasszírozzuk. A paprikát és a fokhagymát is felaprítjuk.

3. Tegye az összes fűszert két rétegben összehajtott gézre. Gyűjtsük össze a géz széleit, hogy tasakká formáljunk. Erős cérnával kösd össze a zacskót fűszerekkel. Vágja le a cérna és a géz hosszú végeit.

4. Amikor fél órát forr a paradicsomlé, tedd bele a többi összecsavart zöldséget és keverd össze. Ezután tegyünk egy zacskó fűszert az adzsikába, és fojtsuk meg.

5. Tegye fel az adjikát lassú tűzön 1,5 órán át főni. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Amikor a zöldségek megfőttek, kivesszük a zacskót és jól belenyomkodjuk a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, főzzük további 10 percig. Amikor a só és a cukor feloldódik, feltétlenül próbálja ki. A különböző paradicsomfajták miatt ezeket az adalékokat ízlés szerint kell hozzáadni. Az összeg a különböző helyzetekben változhat. Sózzuk, ha szükséges, ha az adzsika túl savanyú, adjunk hozzá cukrot.

6. 5 perccel a készenlét előtt felöntjük az ecettel. De ecetet nem lehet hozzáadni, az adzsikát úgyis jól tárolják. Koncentrálj az ízlésedre.

7. A forró adjikát öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni. Az ilyen adzsikának fűszeres, édes-savanyú íze lesz. Ez egy csodálatos szósz.

Paradicsom adjika ecet nélkül fokhagymával

Ez az adzsika nem nyers, meg kell főzni. A főzési idő tetszőleges lehet, attól függ, milyen sűrű mártást szeretsz. Ha a leghasznosabb terméket szeretné, forralás után főzze 5 percig, és azonnal forgassa üvegekbe. Ha a sűrűség az első helyen, akkor az adjikát 1 órán át főzheti, ezalatt a szósz felforr.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg
• kaliforniai paprika - 4 db. Jelentősebb
• fokhagyma - 2 fej
• forró paprika - 2-3 db.
• só - 3 teáskanál
• cukor - 150 gr.
• babérlevél - 4 db.
• őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál.

Adjika paradicsomból ecet nélkül - hogyan kell főzni:

1. A kezdet szabványos. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és darabokra vágjuk, amelyek a húsdarálóba kerülnek. A csípős paprikában le kell vágni a szárát. Ha fűszeresebben szereti az adzsikát, hagyja el a magokat - minden keserűséget tartalmaz. Az enyhébb íz érdekében a magokat el kell távolítani. Távolítson el minden magot az édes paprikákról, vágja le a paradicsom szárát.

2. Csavarja meg az összes zöldséget egy húsdarálóban, és tegye egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot, babérlevelet. Tűzre tesszük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót.

3. Öntsük a forró adjikát steril üvegekbe, és szorosan csavarjuk le fedővel. Hagyja kihűlni a tartósítást, és olyan helyen tárolja, ahonnan a napsugárzás nem esik. Finom, illatos, fűszeres és fényes lesz!

Adjika főzés nélkül tormával

Ezt a szószt „tormának” is nevezik, mivel csípős paprika helyett tormagyökeret használnak. Fényes, fűszeres ízű lesz. Mivel ezt a készítményt nem főzik, hűtőszekrényben kell tárolni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• torma gyökér - 100 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1 teáskanál
• só - 1-2 tk

Hogyan kell főzni a tormát:

1. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk. A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, majd a húsdarálóba kerül. Görgesse az összes zöldséget egy húsdarálóba, és tegye egy nagy tartályba.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. A keverési folyamatra kell nagyobb figyelmet fordítani. A fő feladat a só és a cukor feloldása. Nem oldódnak fel azonnal, ezért hagyja a mártást egy napig szobahőmérsékleten. Fedje le az edényt fedővel, nehogy apró törmelék és por kerüljön az ételbe. Időnként keverje meg az adjikát, hogy a kristályok gyorsabban feloldódjanak.

3. Másnap üvegekbe rakható az uzsonna. Csak az üvegeket szabad sterilizálni, hogy az adzsika tovább álljon, és ne savanyuljon meg. Elősterilizált nylon- vagy eurofedelekkel zárhatja le. Az ilyen adjikát hűtőszekrényben kell tárolni.

Fűszeres adjika télre paradicsommal és almával

Az alma kellemes extra ízt ad a kész szósznak. Érdemes savanyú almát venni, de lehet édes-savanyú is. Ezután csökkenteni kell a cukor mennyiségét.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• alma - 1 kg
• csípős chili paprika - 60 gr.
• fokhagyma - 200 gr.
• cukor - 200 gr.
• só - 40 gr.
• napraforgóolaj - 250 gr.
• ecet 70% - 1/4 tk (vagy 1 evőkanál 9%)

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, az édes paprika magjait eltávolítjuk. A paradicsomot, a sárgarépát, az almát és a kaliforniai paprikát egy húsdarálón passzoljuk át. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba tesszük.

2. Tegye tűzre az adjikát, és forralja fel. Ezután lassú tűzön forraljuk 1 órán át, a fedélnek nyitva kell lennie. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

3. Egy óra bágyadtság után adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. A fokhagymát és a csípős borsot átengedjük egy húsdarálón, és beletesszük az adjikát. Keverjük össze és főzzük további 15 percig.

4. Végül öntsük bele az ecetesszenciát, keverjük össze és öntsük a forrásban lévő szószt sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le. Érdekes ízű adzsika kiderül, télen egyszerűen pótolhatatlan.

Adjika paradicsomból padlizsánnal

A paradicsomos adjika másik változata padlizsános. Könnyen elkészíthető és jól eltartható. Az ilyen adjikát fel kell forralni, szobahőmérsékleten tárolható.

Hozzávalók:

• piros húsos paradicsom - 1,5 kg
• padlizsán - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• fokhagyma - 300 gr.
• forró paprika - 4 db.
• só - 35 gr.
• cukor - 100 gr.
• napraforgóolaj - 250 gr.
• ecetsav 70% - 3/4 tk

Főzési mód:

1. Moss meg minden zöldséget. Vágjuk le a padlizsán héját, távolítsuk el a paradicsom szárát és vágjuk darabokra, az édes- és keserűpaprikáról távolítsuk el a magokat, a fokhagymát pucoljuk meg.

2. A paradicsomot, az édes paprikát és a padlizsánt átengedjük egy húsdarálón. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk növényi olajat az aljára. És ebbe a serpenyőbe tedd az apróra vágott zöldségeket. Tűzre tesszük és felforraljuk, mindenképp keverjük össze. Ezután csökkentse a hőt, és nyitott fedővel főzzük 30 percig, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

3. Amíg az adzsika fő, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón ledaráljuk. Fél óra főzés után hozzáadjuk a szószhoz. Ugyanakkor tegyünk sót és cukrot, keverjük össze és főzzük további 10 percig.

4. Az Adjika készen áll, csak ecetsavat kell önteni, keverni és sterilizált üvegekbe tölteni. Ezután tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és várja meg, amíg teljesen kihűl. A padlizsán adja ennek a szósznak egyedi ízét.

A paradicsomos adjika nagyon egyszerű készítmény. Ha főzés nélkül készül, akkor általában nem sok időt vesz igénybe a főzés. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben az üvegek tárolására, főzzön adzsikát, és tárolja egy lakásban, sötét helyen. Mindenesetre szerezz be egy finom szószt, ami télen szinte bármilyen étel mellé tálalható.

Apropó szószok. A híres majonéz 5 perc alatt otthon is elkészíthető természetes alapanyagokból. Ugyanakkor az állaga és az íze olyan lesz, mint egy bolti Provence-é. Olvass a blogon. És hogy segítse az oldal növekedését, nyomja meg az alábbi közösségi média gombokat, és ossza meg ezt a receptet barátaival. Új ízletes találkozásokig!

Kapcsolatban áll

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+