Recept fasírt aszalt szilvával. Fasírt aszalt szilvával
Kínálunk egy receptet aszalt szilvás csirke filéhez. Ez az étel nagyszerűen mutat az ünnepi asztalon, és mindig örömet okoz mindenkinek, aki kipróbálta. A legfinomabb csirkehús fűszerek enyhe aromájával és lédús aszalt szilvával töltve nem hagyja közömbösen sem Önt, sem vendégeit. Ez az előétel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és azonnal elfogyasztható!
Ízlési információk Második baromfi ételek / Újévi receptek
Hozzávalók
- Csirkemell - 2 db. (600 g);
- Aszalt szilva - 50-70 g;
- Száraz gyógynövények keveréke - 0,5 teáskanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Majonéz - 1 evőkanál. l.
Hogyan főzzünk csirke roládot aszalt szilvával
A tekercs elkészítéséhez vegyen két nagy mellet, alaposan mossa meg, és távolítsa el az összes filmet. 
Helyezzen egy fóliát a munkafelületre, és tegye rá a húst. Ha a mellei nincsenek összekapcsolva, akkor fedje át őket egymásra. 
A csirkemellet konyhai kalapáccsal mindkét oldalát felverjük, hogy egyenletes réteget kapjunk. Ezt célszerű úgy megtenni, hogy először egy zacskóval vagy fóliával letakarjuk, hogy a húsdarabok ne tapadjanak a szerszámhoz. Ha verés után azt észleli, hogy túl vékony részek keletkeztek a mellen, akkor sűrűbb helyről vágjunk le egy darabot, és fedjük le vele a problémás területet. 
Szórjuk meg a mellet fűszeres száraz fűszernövényekkel és sóval. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret. Fűszerek nélkül a tekercs friss ízű lesz. 
Kenje meg a csirkemellet majonézzel, a teljes felületén. Ha fűszeres jegyet szeretne a tekercsben, adjon hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát a szószhoz. 
Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben 15 percig. Óvatosan préseljük ki belőle a felesleges nedvességet, és szabadon kenjük el a csirkemellen. 
Vágja fel a sütőzacskót, és nyissa ki az asztalon. A csirkemellet aszalt szilvával szorosan tekercsbe tekerjük. Helyezzük a sütőzacskó szélére. 
A csirketekercset egy zacskóval szorosan megcsavarjuk, és sűrű cérnával a tetejére kötjük. 
teaser hálózat
Csomagolja be jól a kapott nyersdarabot fóliába, hogy ne legyenek rések. Helyezze át a tekercset egy kis dekóba vagy egy kis oldalsó tepsibe, és küldje 190 ° -ra előmelegített sütőbe 30 percre. Ezután vegyük ki, és a fólia eltávolítása nélkül hagyjuk 1 órát hűlni, majd tegyük be néhány órára a hűtőbe. Minél tovább áll a tekercs, annál finomabb lesz. Ezért, ha lehetséges, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a tekercs jól telített lesz, és felveszi alakját.
A sütőben lévő aszalt szilvával készült csirke tekercs teljesen készen áll! Tálalás előtt levesszük a fóliát, zacskót róla, és éles késsel szeletekre vágjuk.
A tekercsdarabokat szép tálra rendezzük, és petrezselyemmel, kaporral vagy salátával díszítjük. Ez a húsos előétel tökéletes összhangban van a paradicsomszósszal, mustárral, tormás és bogyós mártással. Jó étvágyat neked és vendégeidnek!
Főzési tippek:
- Az aszalt szilva remekül passzol a dióhoz. Ha szükséges, adjuk hozzá ebbe a tekercsbe, miután apró szemekre vágtuk. A dióval és aszalt szilvával készült csirkemellek tökéletesek az újévre vagy bármely más ünnepre.
- Az aszalt szilva töltelék teljesen kicserélhető. A sült gomba remek alternatíva. Használhat sajtot, szárított sárgabarackot, különféle zöldségeket és még sok mást is. Minden az Ön preferenciáitól és képzeletétől függ.
- Egy nagy előétel helyett sok kis töltött csirkemellet készíthet. Ehhez a mellet apró darabokra vágjuk, és kalapáccsal megverjük. A főzési folyamat többi része változatlan marad.
Az újévi ünnepek rohamosan közelednek, és újra és újra elgondolkodtatnak bennünket, mi olyan új és ízletes, hogy az újévi asztalra főzzön, hogy az étel ünnepi legyen és díszítse az asztalt, hogy tetszenek az állatnak - a szimbólumnak. a következő évben, és természetesen figyelembe kell venni azoknak az ízlési preferenciáit, akik megosztják Önnel ezt az ünnepet.
Az újévi ünnepek menüjének összeállításakor azt is figyelembe vesszük, hogy mennyi időnk lesz a különféle ételek elkészítésére. Ha valakinek ünnepnapon is dolgoznia kell, akkor a legjobb, ha olyan ételeket választ az újévi asztalra, amelyeket előre el lehet készíteni, hogy magán az ünnepen csak az asztalra kerüljön. Ezek közé az ételek közé tartozik a húszsemle, amelyet egy vagy akár két nappal az ünneplés előtt a sütőben sütnek, és nagy tálon szolgálják fel, különféle fűszernövényekkel vagy zöldségekkel díszítve.
Nagyon szeretem a fasírtot, és gyakran főzöm különböző variációkban. Egy olyan ünnephez, mint az újév, szeretnék ajánlani egy receptet aszalt szilvával és dióval készült sertéstekercshez. A tekercshez a listán szereplő alábbi termékekre lesz szüksége.
Először hámozzon meg két kis hagymát a héjból, vágja fel és süsse át növényi olajban átlátszóra.
Amíg a hagyma sül, mossuk meg az aszalt szilvát, és öntsük fel forró vízzel, hogy megpuhuljanak. Ezután szárítsa meg az aszalt szilvát és vágja darabokra.
A hagyma pirítása végén adjunk hozzá finomra vágott fokhagymagerezdeket.
Most az összes szükséges hozzávalót összekeverjük a darált hússal, ezek a pirított hagyma, rozmaring, kakukkfű, só, bors, keményítő, tojás. Hagyjon egy sárgáját a tekercs kikenéséhez.
A darált húshoz egy fél almát is érdemes tenni, erre a Semerenko fajta zöld édes-savanyú alma a legalkalmasabb. Hámozzuk le a héját, és reszeljük fel. Ezután keverjük össze a darált hússal. Ha nem készítette el előre a darált húst, akkor az almát a húsdarálóban tekerheti a hússal együtt.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük a darált hússal, még jobb, ha a darált húst kicsit felverjük.
Jobb, ha pergamenre tekercset készítünk, növényi olajjal megkenve. Az egész tölteléket rákenjük és téglalap formájú réteget formázunk. A húsrétegre fektetjük az apróra vágott aszalt szilvát.
Helyezze az apróra vágott diót az aszalt szilva tetejére. Ezt megelőzően jobb, ha a diót egy serpenyőben szárítjuk.
Ezután a pergament felemelve a téglalap rövid oldaláról tekercset formázunk.
Fóliás vagy pergamenes formába toljuk, oldalakat formázunk.
Előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük 200 fokon, majd levesszük a hőfokot 180 fokra és további 30 percig sütjük. Közben felvágjuk az alma második felét, kis tűzre rakjuk, fedővel lefedjük, hogy az alma teljesen megpuhuljon. Miután kiszedtük, kicsit lehűtjük, és összekeverjük a hagyott sárgájával.
Így néz ki a cukormáz.
A zsömlét 30 perccel a sütés vége előtt, vagyis közvetlenül a hőfok 180 fokra csökkentése után vonjuk be almaszórral. A kész tekercset megszabadítjuk a pergamentől vagy a fóliától, amelyben sült.
Ezt követően hagyni kell teljesen kihűlni az ünnepi sertéstekercset aszalt szilvával és dióval. A tekercset tálalásig hűtőszekrényben tároljuk. Az ilyen zsömlét hidegen, nagy tálon szolgálják fel az ünnepi asztalra.
Díszítsd ízlésed szerint salátával vagy apróra vágott zöldségekkel. Jó étvágyat és kellemes ünnepeket!
1. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, hosszában felvágjuk, és úgy nyissuk ki, mint egy könyvet. Ha sok a felesleges zsír és filmréteg, vágja le őket. A húsréteget mindkét oldalát konyhai kalapáccsal megverjük, sózzuk, borsozzuk, az egyik oldalát megkenjük mustárral. Ha a sertéshús túl zsíros számodra, használj helyette borjú-, marha- vagy csirkehúst.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apró darabokra vagy nyomjuk át. Az aszalt szilvát megmossuk és szeletekre vágjuk. Ha vannak magok a bogyókban, először távolítsa el őket. A nagyon száraz aszalt szilvát 10 percig gőzölje forrásban lévő vízzel, hogy kipárologjon.
Egy réteg húsra tegyünk aszalt szilvadarabokat és apróra vágott fokhagymát.
3. Óvatosan tekerje a húst tekercsbe és zsinegbe vagy hagyományos konyhai zsinórba, kösse fel a tekercset, hogy a termék szép formát kapjon.
4. Egy serpenyőben növényi olajban melegítse fel az olajat, és tegye a tekercset. A tekercset minden oldaláról közepes lángon megsütjük.
5. Ezt követően takarjuk le a tepsit ételfóliával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Ha a serpenyő nem alkalmas a sütőbe, akkor a húst hőálló formába tesszük.
A tekercseket forrón tálaljuk bármilyen körettel. Lehűlés után azonban hideg előételként is tálalhatjuk felvágott formájában.
1. lépés: készítse elő az aszalt szilvát és a fokhagymát.
Mindenekelőtt öntsön egy kis tisztított vizet a kannába, és tegye közepes lángra, hagyja felmelegedni. Közben átválogatjuk az aszalt szilvát, és eltávolítunk mindenféle szemetet. Ezután szűrőedénybe küldjük, alaposan leöblítjük, áthelyezzük egy kis tálba, és forrásban lévő vizet öntünk a vízforralóból. Az aszalt gyümölcsöket ebben a formában 10-15 percig párolásig tartjuk, újra öblítjük, papír konyharuhába mártjuk, vágódeszkára tesszük, és apró kockákra vagy 1 centiméteres tetszőleges formájú darabokra aprítjuk.
Ezután a fokhagymát megpucoljuk, a gerezd felét speciális présen keresztül egy kis tálkába nyomkodjuk, a többit pedig rétegesen felaprítjuk és továbblépünk.
2. lépés: készítse elő a húst.
Vegyünk egy friss sertés szűzpecsenyét, alaposan öblítsük le hideg folyóvíz alatt, és szárítsuk meg. Vágódeszkára terítjük, és éles késsel megszabadulunk a felesleges zsírtól, erektől, valamint apró csontoktól, amelyek nagyon gyakran a gerendaházon maradnak. Ezt követően a húson hosszirányban bemetszünk a darab vastagságáig, a széleit kézzel szétválasztjuk, a bélszínt lefedjük műanyag fóliával, és konyhai kalapáccsal enyhén megütjük, hogy vastagsága kb. 1,5-re csökkenjen. 2 centiméter. Ezután a sertéshúst ízlés szerint minden oldalát bedörzsöljük sóval, fekete borssal, szerecsendióval és présen átnyomott fokhagymával. Tegye át egy mély tálba, és hagyja békén 10-15, lehetőleg 20 perc hogy felszívja a fűszerek aromáját.
3. lépés: elkészítjük a tölteléket.
Egy percet sem veszítünk, amíg a hús infúzióban van, küldjünk egy kis serpenyőt közepes lángra, és öntsünk bele növényi olajat. Néhány perc múlva a felhevített zsírba dobjuk a fokhagymát, és egy percig pirítjuk. Nem érdemes túlzásba vinni, csak erre a zöldségre van szükségünk, hogy kiengedje fűszeres aromáját. Ezért amint barnulni kezd, azonnal tegyük a serpenyőbe az apróra vágott aszalt szilvát, és süssük együtt körülbelül 5 percig, erőteljes keverés közben egy fa konyhai spatulával. Ezután vegye le az illatos masszát a tűzhelyről, kissé hűtse le, és bármilyen kényelmes módon őrölje meg, például turmixgéppel, húsdarálóval, vagy normál mozsárral pürésítse, csomókkal is elkészítheti - a töltelék készen áll!
4. lépés: formáljunk hústekercset az aszalt szilvából.
Most kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokra. Ezután egy darab felvert húst kiterítünk a pultra, a felületére aszalt szilvapürét kenünk, és egy szoros tekercset feltekerünk. Azonnal megkötözzük konyhai zsineggel, a kapott termékvarratot átvisszük a tapadásmentes tepsi aljára, ugyanabba az edénybe öntünk egy pohár tisztított vizet, alu ételfóliával szorosra húzzuk, hogy ne legyen rés, és folytassa a következő, szinte utolsó lépéssel.
5. lépés: süssük meg a fasírtot aszalt szilvával.
Ellenőrizzük a sütőt, és ha felmelegedett a kívánt hőfokra, akkor még nyersen a középső rácsra tesszük. A tekercset ebben a formában 1 órán át sütjük, majd teljesen eltávolítjuk a fóliát, és a sertéshúst még fél órát a sütőben hagyjuk. Ugyanakkor ne felejtse el meglocsolni vagy megkenni a tepsi alján felgyülemlő víz és húslé keverékével 7-10 percenként.
Másfél óra múlva a tekercs készen áll, és minden oldala megpirul. Amint ez megtörténik, konyhai kesztyűt húzunk a kezünkre, a tepsit az előzőleg a munkalapra helyezett vágódeszkára helyezzük, és hagyjuk kissé kihűlni az étvágygerjesztő edényt. Ezek után döntjük el, hogyan tálaljuk ezt a csodát az asztalra.
6. lépés: Tálaljuk a fasírtot aszalt szilvával.
Az aszalt szilvával készült fasírt univerzális kulináris remekmű. Tálalható, előre keresztben 1,5-2 centiméter vastagságú darabokra vágva, melegen, második főételként, bármilyen köret mellé, például krumplipürével, tésztával, különféle gabonafélékből készült gabonafélékkel, salátákkal, pörköltekkel. , főtt , sült zöldségek vagy bármi, amit szeretsz. Ezenkívül nagyon gyakran teljesen lehűtjük, több órán át hűtőszekrényben tárolják, és más füstölt, főtt, szárazon pácolt húskészítményekkel együtt szeletként szolgálják fel, amellyel pácok, savanyúságok vagy friss zöldségdarabok kerülnek az asztalra. Főzz szeretettel és élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon gyakran vajban vagy növényi olajban sült vöröshagyma, gomba, apróra vágott dió, párolt zöldségek, például cukkini, padlizsán, karfiol kerül a töltelékbe. Ezen összetevők mindegyike külön-külön kellemes utóízt és aromát ad a kész ételnek;
Kívánság szerint aszalt gyümölcsökből keveréket is készíthetünk, azaz az aszalt szilvához kevés mazsolát, szárított sárgabarackot, szárított epret és kimagozott datolyát adhatunk;
Ne felejtsen el vizet önteni a formába, különben a húskészítmény hosszan tartó hőkezelés során a nagyon forró edény aljára éghet;
Ebben a receptben a semleges, azaz a legegyszerűbb fűszerkészletet választják, de ez nem alapvető, ízlés szerint alakítsa, kiegészítve más aromás fűszerekkel, valamint húsételekhez alkalmas fűszernövényekkel.
Sziasztok kedves olvasók. Ma elmondom és megmutatom, hogyan készítünk aszalt szilvás sertéshústekercset. De nem csak aszalt szilvával, hanem különféle adalékokat is használunk hozzá, mint például dió, szárított sárgabarack és kemény sajt. Ezeknek a termékeknek a szárított szilvával való kombinációja adja eredeti ízét, és különbözik egymástól. Kiválaszthatsz egyet magadnak, és a kedvenceddé teheted, vagy akár főként is használhatod. A fő termékünk az aszalt szilva. De mivel az aszalt szilva édes, a töltelékhez különböző ízesítésű adalékokat adunk. Az ujjak számára ideális savanyú szilvát használni, de megtalálni nem olyan egyszerű.
Ez a recept 2,36 percben megtekinthető a cikk végén található fotóvideóban.
Kezdjük a megszokott módon, az étel hozzávalóinak kiválasztásával.
- Hús - (750 grammos karbonátunk van)
- aszalt szilva
- dió, szárított sárgabarack, sajt (elhagyható)
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- növényi olaj a sütéshez
Ahogy már írtam, három töltési lehetőségünk lesz, de egynél megállhatsz.
De először el kell készítenünk a húst. Ehhez vehet bélszínt, nyakat és akár csak a pépet is. Itt az a lényeg, hogy jól üss. Vágja a húst vékony, körülbelül 5-8 mm-es szeletekre. Vágja át a szálakat (merőlegesen). 
Most le kell verni a húst, vékony palacsintát készíteni belőle. Csinálhatod egyszerűen a deszkán, vagy letakarhatod fóliával is. A fólia megvéd minket és konyhánkat a felesleges fröccsenésektől. Jól elvertük, de nem lyukig. Sózzuk és borsozzuk minden darabot ízlés szerint. Egyrészt csináljuk. Ez bőven elég. 
Amikor már az összes darabot felvertük, tegyük félre, és készítsük elő a következő hozzávalókat. Közben a karajunkat megsózzuk.
Az aszalt szilvát feltétlenül mossa meg. Bármilyen drága és jó is, de az enyém. Még a vizet is speciálisan lefotóztam, a meggyőzés kedvéért. És ez annak ellenére, hogy szárított aszalt szilvánk van, nem füstölt. Így még feketébb lenne a víz. 
A szilvát papírtörlőre terítjük száradni. És most vegyen példákat az aszalt szilva és a dió kombinációjára.
- Aszalt szilva 3 rész
- Dió 1 rész
150 gramm aszalt szilvát és 50 gramm diót veszünk. Persze lehet egyformán venni, de akkor feleslegesen diós ízűek lesznek a tekercsek. Ez a mennyiség 600-700 gramm húshoz elegendő. Ha több feltétet szeretsz, akkor növeld a mennyiséget. 
Turmixgépben ledaráljuk a szilvát és a diót. Meg tudod csinálni egyenként, vagy egyszerre is. Ha nincs turmixgépe, akkor egyszerűen apríthatja a diót az Ön számára megfelelő módon, az aszalt szilvát pedig apróra vághatja.
Miután elkészült a töltelék, már kezdhetjük is becsomagolni az ujjakat, vagy tekercseket (ahogy így kényelmesebb bárkinek nevezni). 
De előtte szeretnék elmondani egyet titok. Annak érdekében, hogy a tekercsek lédúsak és ne szárazak legyenek, a húst megkenem növényi olajjal. És nem csak az ujjak sertéshúsból, hanem bármely más is. Például nemrégiben főztünk belőle, nagyon finom lett, és nem száraz.
A töltelék kirakása előtt, ahogy fentebb mondtam, kenje meg a húst növényi olajjal. 
A képen a tölteléket a hosszú oldal mentén raktuk ki. Annak érdekében, hogy a tekercsek ne forduljanak el sütés közben, jól meg kellett verni a húst. Vagy cérnával lehúzhatod, fogpiszkálóval rögzítheted. Nem ezt tettük, hanem egyszerűen a hús szélével az ujjainkat a serpenyőbe tettük. Ez növeli annak valószínűségét, hogy a hőkezelés során nem fordulnak meg.
De ha csak egy fordulatot kapunk, akkor jobb a rövid oldalon, hogy több húsfordulat legyen a töltelék körül. Akkor biztosan nem fordulnak meg, és nem kell rögzíteni.
Amikor a tekercseinket feltekert, tegyük egy serpenyőbe felhevített olajjal, a hús szélével lefelé (fordítás).
Mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. A zsömlét nem tesszük a sütőbe, így jól megsütjük.
Ha nagy lett az ujjunk, akkor egy lábasba rakhatjuk, felöntjük vízzel (vagy paradicsomlével, tejföllel), lefedve pároljuk 15-20 percig, így biztosan nem lesz minden nyers. De jól megsütöttük, így nem pörköltünk. 
Olyan finom ujjak lettek aszalt szilvával és dióval töltve.
A következő recept az lesz, hogy savanyúságot adunk a töltelékhez, nevezetesen aszalt sárgabarackot. Az aszalt sárgabarackban van savanyúság, és nagyon jól harmonizál az édes aszalt szilva ízével.
Már tudja, hogyan kell verni a húst. Nem fogunk ezen elidőzni. 
Itt egyenlő arányokat veszünk. És egy 600-700 grammos húsdarabhoz 150 gramm szárított sárgabarack és aszalt szilva elegendő lesz. Természetesen többet is beletehet, de tapasztalataink szerint ez is elég. Például egy 750 grammos húst 14 vékony szeletre vágtunk, és így 14 tekercset kaptunk.
Mindegyikbe teszünk egy bogyó aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot. Ha a bogyók kicsik, akkor tegyen kettőt, mint a képünkön. Most vettünk apró aszalt gyümölcsöket, ezeket ajánlotta nekünk az eladó. 
Becsomagolás után serpenyőben kisütjük az ujjakat. Az első esethez hasonlóan forró serpenyőben (olajban) mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. Ügyeljen a készenlétre. 
És itt vannak a kész tekercsek a szövegkörnyezetben. Ahogy a fotón is látszik, a húsunk nem száraz. Az aszalt sárgabarack pedig kellemes savanyúságot ad az összízben, pikantériát. 
A következő receptünk sajt hozzáadásával készült. Bármilyen sajt megteszi, bármit használhatsz.
Egytől kettőhöz arányokat veszünk. Egy rész sajt és két rész aszalt szilva. Egy 600-700 grammos húsdarabhoz elegendő 150 gramm aszalt szilva és 75 gramm sajt. Ismét tetszés szerint növelheti vagy csökkentheti a mennyiséget.
A húst felverjük, mint az első esetben. Ne felejtse el megkenni növényi olajjal. 
Az aszalt szilvát felvágjuk, lehet csíkok, de lehet kisebb is. Kis kockákra vágjuk. A szilvában, mi három sajtot, akkor is egy durva reszelő. És nem dörzsölheti, hanem csak tegye a csíkokat az ujjaiba. De jobb, ha a szilvát sajtba csomagoljuk. Így kiderül, gyengéd ízű. 
Egy darab húsra teszünk egy kis tölteléket és becsomagoljuk. 
És megsütjük egy felhevített serpenyőben növényi olajban. Olyan szép, ízletes és gyengéd tekercsek készülnek. Mindannyiunk közül a sajtot szeretjük, finomságuk és ízük miatt. 
Melegen és hidegen is fogyaszthatod. Inkább a forrókat sajtos, de a hideget aszalt sárgabarackkal. A diónak mogyorós íze van, és a többihez képest kissé száraz. De mi somfa szósszal tálaltuk az asztalra. Bármilyen húshoz kiváló. A receptet láthatod.
Három recept áttekintése után már tudja, hogyan kell sertéshústekercset főzni aszalt szilvával. A receptek nagyon hasonlóak, csak a töltelékben van a különbség. Sőt, egy aszalt szilvával és különböző adalékokkal is lehetséges, sőt ízesítő adalékoknak is nevezném őket.
kapcsolódó cikkek
