Csípős paprikakonzerv a téli receptekhez. Csípős paprika télre - receptek. Mi szükséges a főzéshez
Az elmúlt években az ilyen üres, mint egyre népszerűbb. Nincs kevesebb módja és technológia a fűszeres pácoláshoz, mint az édes bolgár. Magában a technológiában különböznek egymástól - sterilizálás segítségével és sterilizálás nélkül, a pácok összetételében és a tartósítási folyamatban használt további összetevőkben.
Ezért nyilvánvalóvá válik, hogy az adott recept szerint elkészített csípős íze és fűszeressége eltérő lesz. A télire savanyító háziasszonyok leggyakrabban feltett kérdése a paprikafajtákkal kapcsolatos kérdés. Minden csípős paprikafajta alkalmas befőzésre?
Konzerválással történő téli betakarításhoz bármely fajta alkalmas. Ez lehet különböző fajtájú zöld és piros paprika is, a nagy és hosszú hüvelyektől a dekoratív szobapaprikáig, a "Spark"-ig. Pácolt csípős paprika télre, lépésről lépésre recept melynek elkészítését szeretném felajánlani, édes-savanyú pácban, sterilizálás nélkül készítjük el.
Hozzávalók egy fél literes üveghez:
- erős paprika - 200 gr.,
- Petrezselyem - 2-3
- Fekete bors - 3-4 db,
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Babérlevél - 1-2 db,
Páchoz:
- víz - 1 liter,
- Só - 1 evőkanál. kanalak,
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
- Ecet - 3 evőkanál. kanalakat.
Pácolt csípős paprika télre - egyszerű recept
A csípős paprikát megmossuk. Vágja le a szárakat majdnem a gerinc alatt.
A petrezselymet megmossuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk.
Mossa ki alaposan az üvegeket. Sterilizálja őket. Egyelőre hagyd rajta a fedőket. Ha egyéb konzerváláshoz használhat nejlon párolófedelet, akkor a télire szánt csípős pácolt paprikát csak fémbevarrással vagy csavaros fedővel zárják le. Tiszta üvegek aljára tegyünk borsot, fokhagymagerezdeket, petrezselyem ágakat, babérlevelet.
Fektesse szorosan sorokba a csípős paprikahüvelyeket.
Továbbra is elkészítjük a pácot, borsozzuk, valamint sterilizáljuk a fedőket. Tedd a fedőt egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja feküdni és gőzölje körülbelül 2 percig. A szigorúan borsos pác klasszikus lesz - víz, só, cukor és ecet. A forrásban lévő vízhez felváltva adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
Hagyja a pácot 2-3 percig főni. Nem ajánlott öt percnél tovább forralni, mivel az ecet kezdi elveszíteni tulajdonságait. A csípős paprikát forró páccal öntjük. Fedjük le az üvegeket az előkészített fedővel. Ecetben télre pácolt csípős paprika kész. A borsos üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük és melegen becsomagoljuk. Hagyja teljesen kihűlni. Miután a paprikaüvegek kihűltek, kivesszük a paprikát a további tároláshoz, hűtőkamrában.
Pácolt csípős paprika télre. Fénykép
Még néhány receptet ajánlok a csípős paprika pácolásához télire. Először fontolja meg a téli pácolt csípős paprika legnépszerűbb receptjét örményül. Ez a recept nagyon hasonlít a pácolt csípős paprika receptjéhez, amelyet Örményországban szolgálnak fel. De vele ellentétben a paprika üvegekbe kerül, és télen erjesztés nélkül pácolódik.
Hozzávalók:
- erős paprika - 1 kg,
- sárgarépa - 3 db,
- Petrezselyem - egy kis csomó
- Kapor - egy kis csokor,
- Fokhagyma - 2 fej,
Páchoz:
- víz - 1 liter,
- Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalak,
- Só - 2 evőkanál. kanalak,
- Cukor - 2 evőkanál. kanál,
- napraforgóolaj - 100 ml,
Ecetes csípős paprika télre örményül - recept
Mossa meg a csípős paprikahüvelyeket. Vágja őket két részre. Válasszuk szét a magokat és a szárat. A petrezselymet megmossuk és Finomra vágjuk őket. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Finomra vágjuk őket késsel. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
Egy tálban keverjük össze a zöldeket, az apróra vágott sárgarépát és a fokhagymát. Az összetevőkben felsorolt összes összetevőt forrásban lévő vízhez adjuk. A pácot 2-3 percig forraljuk. A csípős paprika pácolásához kényelmes módon sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
Tegyünk egy réteg csípős borsot az edény aljára. Fedjük le fűszernövények és fokhagyma keverékével. Váltogassa a rétegeket, amíg az edény nyakig meg nem telik. Ezután megtöltjük páccal, és feltekerjük. Ezt követően örmény módra fordítsuk meg a csípős ecetes paprikás üvegeket, és fedjük le, amíg teljesen ki nem hűl.
Nagyon szokatlan, egyszerre fűszeres és édes-savanyú íze van. csípős paprika télre pácolt mézzel.
Hozzávalók:
- erős paprika - 500 gr,
- Szegfűborsó - 2-3 db.
Páchoz:
- víz - 1 liter,
- Só - 1 evőkanál. kanál,
- Méz - 3 evőkanál. kanalak,
- Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak,
- napraforgóolaj (finomított) - 2 evőkanál. kanalakat.
Télre pácolt csípős paprika mézzel - recept
Mossa meg a csípős paprikát. A szár vágható vagy hagyható. Helyezze őket tiszta, steril üvegekbe. Adjunk hozzá fekete borsot. Forraljuk fel a fedőt forrásban lévő vízzel, és fedjük le velük az üvegeket.
Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá mézet, növényi olajat, ecetet és sót. Forraljuk fel a pácot, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Öntsön üveges borsot forró páccal. Zárd le és fedd le valami meleggel.
Ez az, most már tudod hogyan pácoljuk a forró paprikát télire. Csak a megfelelő recept kiválasztása és a tartósítás megkezdése marad. Örülnék, ha ezek az ecetes csípős paprika receptek jól jönnének a jövőben.
A télre tartósított csípős paprika kiváló nassolnivaló különféle húsételekhez. Mivel egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik, hogy fokozza ezen ételek ízét, az igazi ínyenceknek mindig van raktáron egy üvegnyi fűszeres zöldség.
Nagyon sok a centrifugálási lehetőség – ez a pácolás és a sózás, néhány fűszeres hüvely használatával vagy fokhagymával, tormagyökérrel és különféle száraz fűszerekkel. Sok mindent lehet felsorolni, de úgy döntöttem, hogy a legérdekesebb, teljesen más ízű módokat választom ki, hogy saját maga választhassa ki ennek a zöldségnek a főzési módját.
Mindig kis mennyiségben készítek új receptet, tesztelésre, majd bejelölöm a füzetembe, hogy ízlett-e a családnak vagy sem. Számomra ez a modern küldetésekhez hasonlít, csak kulináris témában.
Télre pácolt csípős paprika
A csípős paprika legjobb ízét véleményem szerint a pácolás során kapjuk. Ezért döntöttem úgy, hogy először leírom. Mindenképpen próbáld ki, ez a paprika képes eloszlatni a vért az egész testben, és szó szerint megfiatalítani minden egyes elfogyasztott hüvelynél.
- Éles hüvelyek - a mennyiség a literenkénti üveg méretétől függ;
- Cseresznye, ribizli, torma - egyenként 4 levél;
- Borsó borsó - 7 gyümölcs;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Különféle zöldek - egy csomó;
- szegfűszeg - 4 darab;
- Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
Pácoláshoz:
- ivóvíz - 1000 gramm;
- Kősó - 2 evőkanál;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Asztali ecet - 1 teáskanál.
Kezdjük el:
Először is ki kell öblíteni az előkészített edényt szódával, majd gőz felett sterilizálni. Pár percig forraljuk a fedőket.
Ezután az előkészített leveleket üvegekbe tesszük, a zöldeket közepes darabokra vágjuk. És az összes elkészített száraz fűszert hozzáadjuk.
Most vegye be a fűszeres gyümölcsöket, alaposan öblítse le, és szorosan tegye őket előkészített zöldekkel ellátott üvegekbe.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a nyakig, és hagyja hat percig. Ezután öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, és készítsünk pácot belőle.
Forraljuk vissza a vizet, és adjunk hozzá cukrot és kősót. Amint feloldódnak, öntsön asztali ecetet, és azonnal töltse üvegekbe. Tekerje fel az üvegeket bádogfedéllel.
Elkészült a fűszeres előétel, hátra kell várni a hideg időt, majd a megfőtt fűszeres hüvelyekből kóstolni.
ecetes csípős paprika receptje
Ha rendszeresen használ ilyen harapnivalókat, a hideg időjárás teljes időszakában, akkor nem fenyegeti a testét a hideg.
Összetevők összetétele:
- paprika - 1 kilogramm;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Paprika - 3 darab;
- Szegfű - 2 virágzat;
- kősó - 45 gramm;
- Cukor - 55 gramm;
- Asztali ecet - 10 gramm;
- Torma - egy pár lap.
Kezdjük a főzést:
A fent leírt módon előkészítjük a tartályokat a fonásra. És tedd bele a megmosott gyümölcsöket.
Az üvegek közé gyógynövényeket és fűszereket teszünk.
Az üvegek optimális megtöltése a fogasig.
Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja kihűlni.
Öntsük le a vizet egy lábosba, és készítsük el belőle a pácot. Ehhez kősót és kristálycukrot oldunk fel benne. Újra öntsük az előkészített zöldségeket, és hagyjuk állni 15 percig.
Majd ismét lecsepegtetjük, felmelegítjük és harmadszorra is gyümölcsös edényekbe töltjük.
Mindegyikhez adunk asztali ecetet a kiosztott norma szerint, és speciális kulccsal, bádogfedelekkel csavarjuk.
Egy ilyen előétel tökéletesen tárolható mind hűvös pincében, mind egy közönséges lakásban.
Csípős paprika télire olajjal és ecettel
Általában a csípős borsot a grúz nemzeti konyha fő zöldségének tekintik. Egyetlen lakoma vagy egy rendes vacsora sem nélkülözheti.
Mi szükséges a főzéshez:
- Éles gyümölcsök - 2,5 kilogramm;
- Fokhagyma - 2/3 csésze;
- napraforgóolaj - 250 gramm;
- fehérbor ecet - 0,5 liter;
- Petrezselyemzöld - 0,5 csokor;
- Cukor - 100 gramm;
- Zeller - 150 gramm;
- Só - saját belátása szerint;
- Fűszerek - egy csipetnyi.
Kezdjük a főzést:
Elkészítjük a pácot: az asztali ecetet, a kristálycukrot, a kősót és a napraforgóolajat zománcozott tálban forrásig melegítjük.
A főtt pácba beletesszük a paprika ½ részét, és hét percig főzzük, majd a második részt kivesszük és felforraljuk.
A többi hozzávalót apróra vágjuk, a paprikára tesszük és felöntjük a páccal. Hűtőbe tesszük, hogy huszonnégy órára infúzióban álljon.
A megadott idő elteltével csepegtesse le a pácot, és tegye ki a gyümölcsöket előkészített üvegekbe. A tölteléket felforraljuk, és ismét a paprikába öntjük. Az edényeket bádogfedéllel feltekerjük.
Az üvegeket megfordítjuk és kihűtjük. Utána hűvös pincében tároljuk.
Csípős paprika télre mézzel
Ennek az előételnek érdekes virágos utóíze van, és a gyümölcs csípős íze ellenére nagyon kellemes, hússal párosítva pedig megérted, hogy ez a hozzávalók tökéletes kombinációja.
A termékek összetétele:
- Égő gyümölcsök - 5000 gramm;
- Méhméz - 1 pohár;
- Asztali ecet - 6% 1000 gramm;
- Finomított vaj - 1,5 csésze;
- Kősó - 1 evőkanál;
- Fokhagyma - 15 gerezd;
- Különféle fűszerek választhatók.
Kezdjük a főzést:
Az éles gyümölcsöket megmossuk és sterilizált üvegekbe tesszük. A tölteléket asztali ecetből, finomított ecetből és kősóból készítjük.
Egy pohár ecethez két evőkanál arányban teszünk méhmézet.
Bár ha édes, vagy fordítva hiányzik az édesség, igazíthat az ízlése szerint.
Az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk, és hűvös pincében hosszú ideig tároljuk.
Pácolt csípős paprika télre megnyalja az ujjait
Egyetlen zöldségszezon sem lehet teljes néhány tégely e különleges snack nélkül. Nem csak húshoz, hanem csak zöldséges ételekhez is jó.
Ami kell a főzéshez:
- Éles gyümölcsök - 0,7 kilogramm;
- Fokhagyma - 16 gerezd;
- Fekete bors - 10 gyümölcs;
- Illatos - 10 darab;
- Borecet - 250 gramm;
- ivóvíz - 1000 gramm;
- kősó - 35 gramm;
- Cukor - 35 gramm;
- Zöldek - 0,5 csomó;
- Koriander - 50 gramm.
Kezdjük el:
Az éles gyümölcsöket szétválogatjuk, és látható sérülésekkel vagy héjváltozásokkal kidobjuk.
Mindegyik hüvelyt fapálcával megszurkáljuk a tövénél.
Egy nagy serpenyőbe tesszük őket, felöntjük vízzel, és közepes lángon feltesszük forrni.
Főzzük a gyümölcsöket alacsony-közepes tűzön körülbelül három percig, fedjük le, és hagyjuk félre tizenöt percig.
Külön főzzük meg a pácot:
Tűzön vizet melegítünk, kősót, kristálycukrot, fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket öntünk bele. Adjunk hozzá asztali ecetet, főzzük három percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja állni tizenöt percig.
Minden edény aljára tesszük az előkészített zöldeket, a pácból készült fokhagymát, a hüvelyeket, a zöldeket és a fűszereket, és a tetejére öntjük a sóoldatot.
Bádogfedelekkel feltekerjük és meleg kabáttal vagy ágytakaróval letakarjuk. Ezután hűvös helyre rakjuk tárolásra.
A csípős paprika tartósítása
Néha nem egész gyümölcsöt forgatok nagy edényekbe, hanem szép karikákra vágom, és úgy lezárom. Nagyon szép és nagyon kis üvegekbe tekerhető.
Összetevők összetétele:
- Éles hüvelyek - 2000 gramm;
- ivóvíz - 1000 gramm;
- Cukor - 50 gramm;
- Só - 50 gramm;
- Finomított vaj - 200 gramm;
- Asztali ecet - 100 gramm;
- Különféle fűszerek - 1 evőkanál;
- Apróra vágott zöldek - 100 gramm.
Kezdjük a főzést:
Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe tesszük, kivéve az asztali ecetet és a finomított olajat, valamint az apróra vágott hüvelyeket. Öt percig főzzük mindent.
A pácot szűrőedényen keresztül egy másik serpenyőbe öntjük. A borsot tiszta üvegekbe osztjuk.
A többi hozzávalót a pácba öntjük, és újra felforraljuk.
Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel az edényeket forrásban lévő vízzel. Hűtsük le az üvegeket fejjel lefelé. Aztán áthelyezzük egy hűvös pincébe.
Videó: Csípős paprika télre
Nagyon finom, fűszeres, keserűpaprika előétel télre. Könnyen elkészíthető, ugyanakkor csodálatos ízt, enyhe fűszerességet és jó hangulatot ad. Készülj fel, nem fogod megbánni.
Ez minden. Mindezek a receptek nagyon érdekesek, és hosszú távon valószínűleg nem ízletesek. Próbáld ki, és biztos vagyok benne, hogy nem maradsz közömbös.
És ha azt is figyelembe vesszük, hogy egy ilyen előétel nagyon hasznos a szervezetünk számára, akkor mindenképpen készítse el ezeket az ételeket a jövőre a családja számára. És persze írjátok meg a cikk kommentjébe a csípős paprika betakarítási receptjeit, szívesen kipróbálom őket is. Amíg újra nem találkozunk barátokkal.
A csípős paprika egy fűszeres zöldség, amely fényességet és fűszerességet ad minden ételnek, a csípősség minden rajongója által kedvelt, sokféleképpen elkészíthető a télre: savanyúság, savanyúság egészben vagy egyéb adalékokkal stb.
Az az elterjedt vélemény, hogy minden csípős, így a csípős paprika is egészségtelen, tévhit: ha mértékkel fogyasztjuk ezt a zöldséget, az csak jótékony hatással lesz az egészségre. Úgy tartják, hogy a csípős paprika rendszeres mérsékelt fogyasztása segít megszabadulni az álmatlanságtól, javítja az állapotot a cukorbetegség egyes szövődményei, májbetegségek esetén, ez a zöldség normalizálja az erek működését és az agy idegszövetének aktivitását, kezeli az epilepsziát. , bronchiális asztma, allergia, jóindulatú daganatok, érelmeszesedés.
Érdekes módon a csípős paprika közkeletű neve a chili, ez csak egy köznyelvi forma. A "chili" szót "pirosnak" fordítják, ugyanakkor egy ilyen paprika nem csak piros lehet - ismert, hogy a színe fekete-olíva-sárgáig terjedhet. A csípős paprikát gyakran cayenne-nek is nevezik. Természetesen mindenki, aki szereti ezt a zöldséget, elgondolkodik azon, hogyan lehet télre betakarítani nyáron, szüret közben.
Receptek és módszerek a csípős paprika téli betakarításához
Konzerv chili paprika mézes pácban e
Szükséged lesz:
- Víz - 1 l
- Csípős paprika hüvely
- Fokhagyma - 1 nagy gerezd
- Kapor, petrezselyem, bors, bazsalikom - ízlés szerint
- Szegfű - üvegenként 1 virágzat)
- Babérlevél - 1 darab üvegenként
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Méz - 1 evőkanál. kanál
- Ecet 9% - 1 teáskanál literenként
Főzés:
Üvegek és fedők szükségesek.
Először előkészítjük a paprikát a konzerváláshoz: a hüvelyt meg kell mosni, és a farkát nem kell levágni - kényelmesen meg lehet kapaszkodni, amikor harap. Pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk a paprikát, kivesszük és több helyen (villával vagy fogpiszkálóval) megszurkáljuk. Ezután a sterilizált üvegeket megtöltjük paprikával, apróra vágott fűszernövényekkel és fűszerekkel. Az általános összetételhez hozzáadhat torma gyökeret vagy leveleket, cseresznye vagy ribizli leveleket is - mint az uborka és a paradicsom befőzésekor. A paprika érje el az üveg vállát (lehetőleg lejjebb, de ne magasabban), mert akkor lebeghet és kissé a pác fölé emelkedhet, és ez csökkenti a konzerv eltarthatóságát.
Ezután vizet kell forralnia, és pácot kell készítenie sóból, mézből és cukorból (a mézet, a sót és a cukrot vízbe engedjük, és alacsony lángon főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik). A csípős paprikát forrásban lévő páccal öntjük, és tiszta fedéllel fedjük le. Addig kell állniuk, amíg az edényt puszta kézzel el nem lehet venni, és nem lehet elégetni. Öntse vissza a sós vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Másodszor is ráöntjük a paprikára. 5 percig állni hagyjuk, lecsepegtetjük, újra felforraljuk a sóoldatot. Harmadik alkalommal öntsünk forrásban lévő sós pácot a paprikára. Adjunk hozzá ecetet az edénybe. Főtt fedővel zárjuk le. Csavaros kupakot használok - nagyon kényelmesek. A lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. A kihűlt csípős paprikás üvegeket szobahőmérsékleten tárolhatjuk, de a felbontott üvegeket tárolás céljából a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Csípős paprika "ecetes"
- 1 kg csípős paprika bármilyen
- 1,5 st. l sót
- 1,5 evőkanál cukor
- 3 evőkanál 9%-os ecet
- 1,5 liter vízhez.
- 3-4 szegfűszeg
- 2 szál menta
Öblítse le a borsot, tegye üvegekbe, felváltva mentával.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.
Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk újra.
Öntsünk ecetet a sós lébe, és öntsük üvegekbe.
Hozzáadjuk a szegfűszeget, feltekerjük és megfordítjuk.
Csípős paprikakonzerv télre.
Ehhez a recepthez csípős paprikakonzerv savanyúnak bizonyul.
Töltés egy 700 grammos üveghez:
csípős paprika(piros, zöld, de a legjobb kis csípős chili paprika használata)
150 ml. 9% ecet
150 ml. víz
1,5 evőkanál cukor
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát télre:
csípős paprikaöblítse le hideg vízben. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegyen bele borsot, és blansírozza három-öt percig forrásban lévő vízben.
MEGJEGYZÉS: Ha azt szeretnénk, hogy a paprika ropogós maradjon, akkor ne blansírozzuk, hanem kétszer töltsük üvegekbe: először vízzel (majd kiönthetjük a vizet, ha nem szeretnénk, hogy a paprika túl keserű legyen). Másodszor is leöntjük páccal. Az üvegeket sterilizáljuk, borsot teszünk bele.
A töltelék elkészítése:
Vizet, cukrot összekeverünk, felforraljuk, felöntjük ecettel, felforraljuk, elzárjuk a gázt. Kívánság szerint a töltelékhez tegyünk néhány szegfűszeg rügyet és néhány borsó fekete szegfűborsot.
A forrásban lévő tölteléket borsos üvegekbe öntjük, az üvegeket fedővel feltekerjük.
Pácolt csípős paprika receptje
Szüksége lesz: csípős paprika, ízlés szerint adalékanyagok - bors, tormalevél, ribizli vagy cseresznye, kapor (ernyők), szegfűszeg, fahéj, bazsalikom, fokhagyma, tárkony stb., pác - 1 liter vízhez, 2 evőkanál. cukor és 4 tk. só, minden üveghez - 1 tk. ecet 9%.
Hogyan pácoljuk az egész csípős paprikát. Öblítse le a hüvelyeket, ha a hegyük megszáradt - vágja le őket, de anélkül, hogy kinyitná a hüvelyt (ezt csak akkor kell megtenni, ha kétséges, hogy a paprika jó benne). Tedd üvegekbe az adalékanyagokat és a borsot, ez utóbbit forrald fel vízzel, töltsd meg az üvegeket a tartalommal vállig. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, öntsük forrásban lévő vízzel az üveges paprikákat, fedjük le steril fedővel, és várjuk meg, amíg az üvegek a kéz számára elviselhető hőmérsékletre hűlnek (nem forrázás), öntsük a sóoldatot egy fazékba, felforraljuk, újra felöntjük, de már 5 percig hagyjuk az üvegeket, majd a sólevet ismét lecsepegtetjük, felforraljuk és harmadszor is beleöntjük az üvegekbe, beleöntjük az ecetet, dugjuk be és végül fejjel lefelé hűtsük ki az üvegeket.
csípős paprika pácolás receptje
Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, 40 g kapor, 30 g fokhagyma és zeller, sólé - 1 liter víz, 80 ml 6% ecet, 60 g só.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát. Sütőben puhára sütjük a paprikákat, hagyjuk kihűlni, szorosan sterilizált üvegekbe rendezzük, fokhagymával és fűszernövényekkel eltolva. A vizet felforraljuk, sózzuk, felöntjük az ecettel, hagyjuk kihűlni a sóoldatot, öntsük üvegekbe, töltsük fel, és hagyjuk a borsos üvegeket 3 hétig (szobahőmérsékleten) állni, majd hidegen tároljuk.
Ha nem teljesen csípős paprikát szeretne készíteni, ügyeljen a következő receptre.
Csavart csípős paprika recept
Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, ½ csésze alma/borecet 5-6%, 1 evőkanál. só.
Hogyan készítsünk csípős paprikát télre. Bármilyen színű érett csípős paprika, egyszerre több szín is lehet, öblítsd le, vágd le a szárát, a magokkal együtt egy húsdarálón (rácsos - nagy), keverd össze ecettel és sóval, tedd sterilizált üvegekbe, dugd le steril fedők, hűvös, száraz és sötét helyen tárolandó.
Az ilyen készítmény alkalmas sült baromfi és hús, hal, levesek és húslevesek készítésére, valamint kiváló alapja lehet az adzsikának.
A következő recept sok háziasszony számára még érdekesebbnek tűnhet.
Csípős paprika recept paradicsomban
Szükséged lesz: apró gyümölcsű csípős paprika, növényi olaj, házi paradicsomlé, cukor, só.
Hogyan főzzünk csípős paprikát paradicsomban. Öblítsük le a borsot, távolítsuk el a szárát, és egy kicsit pirítsuk meg növényi olajon. A paradicsomból kifacsart levet kétszer felforraljuk, leszűrjük és ízlés szerint cukrozzuk, sózzuk. Rendezzük a borsot üvegekbe, minden sort felöntve paradicsomlével. Zárja le az üvegeket és sterilizálja 20 percig.
Csípős borsot készíthet télre só és ecet nélkül.
Recept a fűszerpaprika só nélküli betakarításához
Szüksége lesz: csípős paprika, természetes almaecet, kívánság szerint - illatos fűszernövények (majoránna, oregánó, bazsalikom, rozmaring stb.), Méz - körülbelül 1 evőkanál 0,5 literes üvegenként.
Hogyan főzzünk csípős borsot só nélkül. Öblítsük le a paprikát, tegyük szorosan sterilizált üvegekbe, töltsük meg a tetejéig ecettel, hogy teljesen ellepje a paprikát. Egy ilyen paprika egy hónap alatt elkészül (sötét helyen tárolva), vagy gyorsabban - ha a paprikát az egyik oldalról levágjuk, vagy fogpiszkálóval megszúrjuk.
Az ilyen betakarítás után visszamaradt ecet különféle saláták önteteként használható fel.
Recept a csípős paprika ecet nélküli betakarításához
Szüksége lesz: csípős paprika, hidegen sajtolt olívaolaj, kívánság szerint - szárított fűszernövények, apróra vágott fokhagyma.
Hogyan készítsünk csípős paprikát ecet nélkül. Öblítse le és szárítsa meg a paprikát, helyezze szorosan steril üvegekbe, töltse meg teljesen olajjal, zárja le és tárolja sötét helyen.
Az ebből az üresből készült olaj salátákhoz használható.
A munkadarab mindkét korábbi változata a következő receptet kombinálja.
Recept a csípős paprika betakarításához olajos-ecetes pácban
Szüksége lesz: csípős paprika, fűszernövények ízlés szerint, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors, tormagyökér, pác 1 üveghez 0,5 l - almaecet és hidegen sajtolt olívaolaj 1:1 arányban, 1 ek. édesem.
Hogyan kell főzni a csípős paprikát. Öblítsük le és szárítsuk meg, a borsot szorosan üvegekbe tesszük, a fokhagymát és a műanyaggal apróra vágott fűszernövényeket, babérral és borssal, ha szükséges, a tetejére tesszük a csíkokra vágott torma gyökerét. A páchoz keverjük össze az almaecetet és az olajat, adjunk hozzá mézet, keverjük össze, öntsük a paprikára, zárjuk le az üvegeket és tartsuk melegen. A paprika 2-3 hét múlva lesz használható, az idő csökkentése érdekében a paprikát az egyik oldalról le kell vágni, vagy fogpiszkálóval megszurkálni.
Az ecet ebben a receptben helyettesíthető citromlével, de ezután torma gyökeret kell hozzáadni.
Pácolt csípős paprika mézes pácban
Pác.
1 liter vízhez...
1 st. l. kevés sóval
3-4 tk édesem
2-4 evőkanál ecet.Öblítsd le a borsot, szurkáld meg "cigány" tűvel vagy amivel kényelmes, vágd le a hosszú farkat. Majd szorosan üvegbe tesszük, rétegezve kedvenc fűszereinkkel, fokhagymával, babérlevéllel, szegfűborsóborsóval, felöntjük forrásban lévő vízzel.5 percig állni, lecsepegtetjük. Öntsön újra forrásban lévő vizet stb. 3-4 alkalommal.
Forrásban lévő pácba öntjük. Forraljuk fel.
Azt javaslom, hogy kóstolja meg a pácot, mielőtt üvegekbe tölti - érdemes lehet hozzátenni valamit. Ha nem elég édes, adjunk hozzá még mézet.
Tartsa a borsos üvegeket szobahőmérsékleten 3 napig. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.Ha nincs elég paprika az üvegbe töltés előtt, akkor vegyen egy édes paprikát, széles csíkokra vágva a forróhoz adjuk. Ebben a pácban és egy ilyen fülledt környéken fűszeres is lesz, és kellemes falat lesz az asztalon.
A csípős paprikás páchoz tehetünk apró paradicsomokat, nagyon csípős és nagyon finom lesz..
Számos lehetőséget mérlegeltünk a csípős paprika téli betakarítására, amelyek között minden kulináris szakember találhat ízlésének megfelelő lehetőséget. Sok sikert a készülődéshez és a legkellemesebben csípős falatokhoz!
A szemes borsos ételek kedvelői soha nem fogják megtagadni, hogy a télire pácolt csípős paprikával „csiklandozzák” receptoraikat. Tedd "fűszeres" adalékként a körethez, készíts szószokat. A keserű chilihüvelyeket üvegben elkészíteni olyan, mintha egy nőt ízesítenének, a férfit pedig borsoznák. Tudtad, hogy a csípős paprika elősegíti az endorfin boldogsághormon termelődését? Picit savanyítjuk, és a jó hangulat garantált.
A legtöbb recept a kaukázusi konyhából származik. Sokat tudnak a fűszeres nassolnivalókról, mert nélkülük egyetlen étkezés sem teljes.
Hogyan pácoljuk finoman a chilit – a csípős paprika betakarításának titkai
- Zöld, piros, mindegy. Az sem mindegy, hogy a hüvelyek egészek vagy vágottak.
- Befőzéshez vékony, hosszú példányokat válasszunk, gyorsabban pácolódnak. És még sok minden elfér egy üvegben.
- Ügyeljen arra, hogy a száraz végeket levágja. És ne távolítsa el a farkát, kényelmes tartani a borsot. Óvatosan végezze el a metszést, anélkül, hogy megsértené a hüvely épségét.
- A chili csípősségének enyhe eltávolítása érdekében azt javaslom, hogy egy napig áztassa hideg vízben. Vagy öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd szűrje le, és indítsa el a pácolást.
Egy egyszerű recept pácolt csípős paprikákhoz üvegben
A legegyszerűbb gyors chili pácolás recept, amely nem igényel különleges képességeket.
Szükséged lesz:
- paprika - 400 gr.
- Víz - 150 ml.
- Cukor - 3 nagy kanál.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Borecet - 100-150 ml.
- A só egy kanál.
Lépésről lépésre recept fotóval
A paprikahüvelyeket karikára szeleteljük. A magvakat nem kell eltávolítani, ha szószok és egyéb ételek készítésére használják.
Tedd egy tálba egyelőre.
Készítsük elő a fokhagymagerezdeket. Mindegyiket összetörjük a kés lapos részével megnyomva. Levet enged és jobban íze lesz.
Öntsön vizet az edénybe. Forraljuk fel, fektessük rá a fokhagymagerezdeket, az összes cukrot és a sót.
Várja meg, amíg a fűszerek feloldódnak, öntsön 100 ml-t. ecet. Késlekedés nélkül tedd rá az apróra vágott chilit. Próbálja ki a pácot, kicsit gazdagabbnak kell lennie, mint amennyi az étkezéshez szükséges.
Az első "gurgulázásnál", anélkül, hogy megvárná, amíg felforr, kapcsolja ki az égőt.
Gőzüvegek és fedők. Tegye át a borsot, öntse fel a pácot, csavarja.
- Pillanatnyi használathoz nincs szükség centrifugálásra. Zárja le az edényt fedővel, várjon 15-20 percet.
- Ezután tegye át egy üvegbe, küldje el a hűtőszekrény polcára. Egy nap múlva vegyen mintát.
Csípős paprika ecettel és olajjal pácolva
Recept a "Megnyalod az ujjaidat" sorozatból. A szépség kedvéért a munkadarab piros és zöld paprikafajtákból készíthető. Köretként nagyon finom.
Szükséged lesz:
- Paprika hüvely 1,5 kg.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
- Növényi olaj - 2 csésze.
- Petrezselyem - egy csomó.
- Só - egy hiányos nagy kanál (0,75).
- Esszencia - ½ teáskanál.
- Suneli komló - 3 teáskanál.
A pácolás módja:
- Öblítse le a hüvelyeket, távolítsa el a szárat.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyünk borsot.
- Megszórjuk sóval és cukorral. Jól összekeverni.
- Mérsékelt tűzön pároljuk, ne felejtsük el erőteljesen keverni.
- Figyeljük meg, hogy a hüvelyek megpuhultak - tegyünk apróra vágott petrezselymet, komlót, öntsünk ecetet.
- Keverje össze a tartalmat, és forralja tovább a következő 15 percig.
- Töltsük meg a dobozokat, forgassuk meg. A tartósítást jobb hidegben tárolni.
Ecetes csípős paprika - recept mézzel hidegen
Népszerű recept, kiváló ízzel. Nincs semmi bonyolult a főzésben, csak próbálj meg almaecetet találni. Vagy bor, ez is puhává teszi a pácot, kifejezett ecetszag nélkül.
Egy literes, hüvelyekkel teli üveghez lesz szükség:
- Almaecet - egy pohár (6% -os ecettel helyettesíthető).
- Méz - 2 nagy kanál.
- A só egy kanál.
Főzés:
- Vágja fel a paprikát, helyezze szorosan egy literes edénybe.
- Külön-külön keverjük össze a pác hozzávalóit.
- Öntsük egy üvegbe, zárjuk le normál nejlon fedéllel, helyezzük át a hűtőszekrény polcára.
Egész csípős paprika sterilizálás nélkül
A legegyszerűbb klasszikus pácolás recept télre hagyományos minimális fűszerezéssel. Dupla öntéssel készül, így más hőkezelés nem szükséges.
Szükséged lesz:
- Víz - 5 pohár.
- Só - 2 evőkanál. kanalakat.
- Paprika - mennyi kerül az üvegbe.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Ecetsav 9% - ½ csésze.
- Lavrushka, kapor, szegfűbors. Hozzáadhatunk mustárszemeket, petrezselymet.
A pácolás módja:
- Készítse elő a borsot a betakarításhoz - mossa meg, távolítsa el a száraz hegyeket.
- Tedd a fűszereket az üvegek aljára. Ezután töltse meg a tetejéig hüvelyekkel.
- Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 15-20 percig, hogy a hüvely felmelegedjen.
- Lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a laza fűszereket. Forraljuk fel. Keverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon.
- Töltse fel az üvegeket sóoldattal, tartsa újra, melegítse fel a munkadarabot.
- Forraljuk fel újra a pácot az ecet hozzáadásával. Menj vissza a bankba, tekerd fel.
- Bármilyen burkolat alá tekerheted - vas, csavar, nylon, üvegek nem robbannak fel.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát grúz nyelven
Érdemes tanulni a kaukázusi konyha képviselőitől, mert a fűszeres falatokhoz úgy értenek, mint senki máshoz. Egy gyors recept, így készítsd el télre, de mindenképpen hagyj egy kis adagot, különben csak a hűtőszekrény környékén fogsz várakozni.
Szükséged lesz:
- Chili paprika - 2,5 kg.
- Fokhagyma - 150 gr.
- Só - 3-4 evőkanál. kanalakat.
- Leveles zeller, petrezselyem - egy csomó.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Lavrushka - 4 levél.
- Asztali ecet - 500 ml.
- Cukor - 3 evőkanál.
Hogyan készülj:
- Vágja le a hüvelyeket a tövénél, hogy gyorsan átitassa a pácot.
- A hüvelyeket forrásban lévő vízben 6-8 percig blansírozzuk. Ugyanakkor erőteljesen keverjük, ne hagyjuk lebegni. Az eljárás kényelme érdekében kis mennyiségben tegye a chilit a serpenyőbe. Pácolóedénybe tesszük.
- Forraljuk fel a pácot: adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat, babérlevelet a vízhez, sózzuk. Felforraljuk, megvárjuk, míg a fűszerek feloldódnak. Nyugodj le.
- A páchoz adjuk az apróra vágott zellert, fokhagymát, petrezselymet. Tedd vissza a tűzhelyre és hagyd felforrni.
- Öntsük a hüvelyeket forrásban lévő páccal. Helyezze az elnyomást a tetejére. Lehűlés után helyezze át a hűtőszekrény polcára.
- Egy nap múlva üvegekbe rakva küldje el a kamrába, pincébe tárolni.
Örmény fűszerpaprika recept
A borsot az örmény készítéshez még zöld, tejes érettségben veszik. Nem túl forróak, de pácolva elképesztően finomak. Az örmények egyébként tsitsak-nak hívják, így ha hallod, tudod, miről van szó.
Vesz:
- keserű zöldpaprika - 3 kg.
- Fokhagyma - 250 gr.
- Olaj - 350 ml.
- Petrezselyem - 2 csokor.
- almaecet - 500 ml.
- Só - 100 gr.
Pácoljuk:
- Vágja le a hüvelyeket kereszttel a száránál. Tegyük egy széles tálba.
- A petrezselymet felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket pépesre nyomkodjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk, keverjük össze.
- Tegye a hüvelyeket egy tálba, jól keverje össze. Tedd félre egy napra.
- A megadott idő elteltével pirítsuk meg a paprikát. Ehhez keverje össze az olajat ecettel, öntse a serpenyőbe. Kis adagokban megsütjük az üres darabokat.
- A sült hüvelyeket üvegekbe rendezzük. Sterilizáljuk a 20-as fürdőben, forralás után időzítjük.
- A pácolt paprikát egy nap után ki lehet próbálni, azt javaslom, hogy legalább egy üveget hagyjunk rávarrás és sterilizálás nélkül, tegyük hűtőbe.
Koreai ecetes csípős paprika gyors receptje
A koreai ételek szerelmesei, örüljetek. Nem felejtettek el téged. Téli receptet elkészíteni nem fog menni, sajnos nem tart sokáig. De hülyeség megtagadni egy elképesztően finom falatot, igaz?
- Csípős paprika - kilogramm.
- Víz - 2 pohár.
- Fokhagyma - fél fej.
- Őrölt bors - egy kis kanál.
- Ecetsav 6% - 70 ml.
- Őrölt koriander - teáskanál.
- Őrölt piros chili - ugyanannyi.
- Cukor, só - ½ evőkanál. kanalakat.
A pácolás módja:
- Töltsük meg szorosan az üveget hüvelyekkel.
- Forraljuk fel a pácot úgy, hogy egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a listában javasolt összetevőket.
- Felöntjük, 2-3 napig félretesszük. Ezután próbálja meg megnyalni az ujjait.
Videó recept ecetes paprika betakarításához Megnyalod az ujjaidat
Videó lépésről lépésre recepttel a csípős paprika téli betakarításához. Készítsen legalább pár üveget, és élvezze. Sok sikert a felkészüléshez!
Ez a snack alacsony kalóriatartalmú - mindössze 27 kcal / 100 g. 4,7 g szénhidrátot tartalmaz. A zsírok és a fehérjék ugyanannyiak - egyenként 0,9 g Sokan úgy vélik, hogy a fűszeres ételek károsak. Igen, ebben van némi igazság. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára az ilyen ételek valóban ellenjavalltok.
A többi mértékkel még hasznos is. Például ez a termék magas nátriumtartalmú. Ez az elem ugyanis felelős a víz-só egyensúlyért a szervezetben. Emellett a csípős paprika sok béta-karotint tartalmaz, amely a szervezetben antioxidáns, érelmeszesedés-ellenes, onkoprotektív és regeneráló funkcióval rendelkező csodaelemmé alakul. Ezenkívül a csípős paprika rezet, vasat és más értékes anyagokat tartalmaz.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát olajban télre
Ez az előétel a bolgár konyhából származott. „Chushlet Farts”-nak hívják, ami szó szerint „repedt kis paprika”-t jelent. Elkészítéséhez azt javaslom, hogy használja a "shipka" fajta csípős borsát. Ha azonban nem ez a helyzet, akkor megpróbálhatja másikkal is megtenni. Csak ezután mindenképpen írd meg, hogyan csináltad.
Ennek az előételnek a receptje a következő:
- egy kiló erős paprika;
- 120 ml finomított növényi olaj;
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 2 evőkanál. kanál só;
- 1 sárgarépa;
- 400 ml 6%-os ecet;
- 6-8 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem + kapor (zöldek).
A borsot megmossuk, törülközőn hagyjuk megszáradni. Közben keverjük össze az ecetet a sóval, az olajjal és a cukorral. Hagyja ezt a keveréket 5-7 percig, hogy minden teljesen feloldódjon.
A megmosott zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát egész szeletekre vágva hagyjuk. A meghámozott sárgarépát karikákra vágjuk.
Ezután meg kell sütni a borsot egy száraz serpenyőben, amíg az oldalakon enyhe megfeketedés nem jelenik meg. Egy ilyen hőkezelés során ropogni kezdenek a gyümölcsök (innen ered az étel neve). Azt tanácsolom, hogy több részletben süssön ilyen mennyiséget - így minden egyenletesen sül meg.
Helyezze a csípős paprikát sterilizált félliteres üvegekbe. Próbálja sűrűbben tölteni, fokhagymával, sárgarépával és fűszernövényekkel megszórva. Öntsük rá a pácot, fedjük le az üvegeket fém fedővel, sterilizáljuk körülbelül 15 percig, majd dugjuk le. Nos, akkor a műfaj klasszikusa – fordítsa fejjel lefelé az edényeket és csomagolja be. És amikor a munkadarab lehűlt, helyezze át a szekrénybe.
Egy egyszerű módszer sterilizálás nélkül - főzés mézzel
Ez a főzési lehetőség valóban hihetetlenül egyszerű. Próbálj meg elkészíteni egy üveget, és beleszeretsz ebbe a receptbe.
Csípős paprika kell hozzá (a mennyiségtől függően az irányadó, hogy mennyi fér bele egy literes üvegbe). Azt is el kell készítenie 2 evőkanál. kanál méz (4 evőkanál cukorral helyettesíthető). És töltsön fel egy pohár 9%-os ecetet.
A paprikát megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, majd szorosan egy steril literes üvegbe tesszük. Az ecetet kellemes hőmérsékletre melegítjük, és mézzel vagy cukorral összekeverjük. Ezt a pácot öntsük a zöldségekre. Fedjük le az edényt fedővel és tároljuk hűvös helyen. Pár hónap pácolás után kaphat egy falatot, és vehet mintát.
Ebben a videóban részletesen ismertetjük a mézzel készült keserű bors lépésről lépésre történő receptjét.
Hagyma pácolás chili paprikával télre
Ezt a finomságot salátákhoz, pizzákhoz, első étkezésekhez, szendvicsekre is adhatjuk. Vagy tálalhatod előételként. Ez egy nagyon sokoldalú étel. Egy fél literes üveghez szüksége lesz:
- 2 db. vörös nagy hagyma;
- 2 paprika (nem túl csípős fajta);
- 200 ml 6%-os borecet;
- 1 teáskanál koriandermag;
- 1 st. egy kanál sót;
- 120 ml víz;
- 3 art. kanál cukrot.
A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. A borsot megmossuk, papír konyharuhával letöröljük és nem túl vékony karikákra vágjuk. Tegye a hagymát és a borsot egy tiszta üvegbe rétegesen.
Elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a vizet cukorral, ecettel és sóval. Ezután adjunk hozzá koriandermagot. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük a zöldségekre. Teljesen le kell fedni őket. Ezért, ha a pác nem elég, öntsön forrásban lévő vizet az edénybe.
A tartályt capron fedéllel fedjük le. A munkadarabot lehűtjük, és néhány napra hidegbe küldjük. Utána kinyithatja az üreset és megkóstolhatja.
Mellesleg, minél tovább tárolják ezt a snacket a hűtőszekrényben, annál finomabbnak bizonyul. És tapasztalatból azt mondom, hogy a hagymát sokkal gyorsabban eszik, mint a paprikát. Ha a bankban végződik, be lehet jelenteni.
A csípős paprikát ecetben hidegen pácoljuk
Ez az étel fűszeres, kellemes savanyúsággal. Ehhez a következőket kell vennie:
- 400 g bors "bárányszarv";
- 250 g cukor;
- 400 ml 9%-os asztali ecet.
A főzési folyamat nem tart tovább 10 percnél. De az eredmény egész télen örömet okoz. Először is a forró paprikát megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a farkát levágjuk. Villával szúrjon néhány lyukat minden paprika mentén. A borsot üvegekbe tesszük, a tartálynak sterilnek kell lennie. Ezután minden edénybe öntsön cukrot (ugyanannyit). A cukor lágyítja a paprika csípősségét és lágyabbá teszi. Ezután adjunk hozzá ecetet.
Az üvegeket fém önzáró fedőkkel lefedjük. Az üvegeket többször megfordítjuk, hogy a cukorkristályok feloldódjanak, és a munkadarabot hidegre küldjük. 2-3 hónap elteltével az e recept szerint elkészített csípős paprika kerülhet az asztalra. Addigra bepácolódik.
Ebben a videóban pedig egy forró pácolás télre 70%-os ecetesszenciával. A lehetőség nagyon egyszerű, jövőre megpróbálok pár ilyen konzervet főzni.
Adjika pirospaprikából és jalapenóból paradicsommal
Azonnal világossá teszem - ne hámozza meg a csípős paprikát a magokról. Minden forróság itt összpontosul. Akkor miért tegyük ezt, először adjunk hozzá borsot a csípősség kedvéért?
6 liter adjika elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:
- 6 kg piros kaliforniai paprika;
- egy nagy csokor petrezselyem;
- 500 g fokhagyma;
- 1,7-2 kg sűrű paradicsompüré (csak csavard össze a paradicsomot, és forrald fel a kifőttet);
- 500 ml növényi olaj;
- 300 g jalapeno;
- só + cukor (ízlés szerint).
A meghámozott fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymás héjat, keverje össze mindent, és hagyja állni 15 percig. Közben mossuk meg a kaliforniai paprikát, és távolítsuk el a magokat. Utána pedig húsdarálóban ledaráljuk a gyümölcsöket.
A jalapenóról eltávolítjuk a farkát, és húsdarálóban is péppé daráljuk. Egy serpenyőt fokhagymás-olajos kifúrással küldünk a tűzhelyre. Főzzük a keveréket néhány percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát és jalapenót.
Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük, időnként megkeverve. Ellenkező esetben az adjika odaég a serpenyőhöz. Ezután vágja fel a petrezselymet egy késsel, és küldje el a serpenyőbe. Ezután a keveréket paradicsompürével dúsítjuk, és fűszereket adunk a kompozícióhoz - só + cukor. Apránként adagoljuk, keverjük, és azonnal vegyünk mintát.
Ugyanakkor állítsa be az adjika élességét - ehhez azt tanácsolom, hogy használjon őrölt pirospaprikát. A tárolás során az adzsika élessége csökken. Vagyis főzéskor kicsit élesebbnek kell lennie a kívántnál.
Adjika örményül
Ennek az előételnek fűszeres íze van. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2,5 kg piros édes paprika;
- 600-700 g paradicsompüré;
- 500 g erős piros paprika;
- 100 g fokhagyma;
- 1 st. egy kanál suneli komló;
- 1,5 st. kanál só;
- 1 st. egy kanál koriandermag;
- szárított kapor zöldje.
A paprikát megmossuk (a bolgárról eltávolítjuk a magokat, az égőről levágjuk a farkát) és húsdarálón átpasszírozzuk. Miután a zabkását a tűzhelyre küldjük, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ne felejtse el időnként megkeverni a serpenyő tartalmát.
Ezután az adzsikát steril üvegekbe rakjuk, és fém önzáró fedőkkel dugjuk be. Ezután fordítsa meg az edényeket, csomagolja be a tartósítót és hagyja kihűlni. Hát akkor költözz a pincébe.
Ecetes zöldpaprika örmény módra
Ez az előétel egy speciális csípős paprikával, tsitsak-val készül. Vékony és hosszú, sárgás-zöldes színű. Bár fűszeres, nem forró. Egy-két dolgot könnyen össze lehet keverni a hússal. Az étel receptje a következő:
- 3 kg cicapaprika;
- pár fej fokhagyma;
- kapor zöldek;
- egy pohár só;
- 5 liter vizet.
Főzés előtt pár napig állni kell a tsitsakot, szétterítve a konyhában vagy az erkélyen. Ennek eredményeként a gyümölcsök enyhén ráncosodnak, elszáradnak. Ezt követően a tsitsakot megmossuk, villával 2-3 helyen megszurkáljuk és a serpenyőbe küldjük. A zöldeket megmossuk, késsel durvára vágjuk, és borsos tálba küldjük. Adjuk hozzá a meghámozott fokhagymagerezdeket is.
Pácot készítünk. Ehhez oldjunk fel sót hideg vízben, és öntsük a paprikát ezzel a páccal. A serpenyőt lapos tányérral lefedjük, és nyomást helyezünk rá. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten néhány napig. Nehéz megmondani, mennyi tsitsak kell erjeszteni. Az idő 3-8 napig tarthat. Ennek ellenére van egy biztos jel, amely segít megbizonyosodni arról, hogy a paprika készen áll. Ez a gyümölcs színe - sárgává válnak.
Ezután dobja a fokhagymás és gyógynövényes tsitsakot egy szűrőedénybe. A felesleges folyadék eltávolításához még azt is tanácsolom, hogy kicsit nyomja össze a munkadarabot. Ezután tegyen mindent tiszta üvegekbe. Szorosabbra kell pakolni, hogy minden elférjen. Elvileg ezután 15 percig sterilizálhatja az üveget, és feltekerheti.
Van egy másik megőrzési lehetőség is. Új sóoldatot kell forralni (1 liter vízhez - 1/5 csésze só), és forró pácot kell önteni a tsitsakra. Utána a tartósítót kb.10 percig sterilizálni kell, majd el kell tömíteni, az edényeket fejjel lefelé fordítani és becsomagolni. Ha a tartósítószer kihűlt, helyezzük át a szekrénybe.
További trükkök
Mielőtt elkezdené a csípős paprikával való munkát, gondoskodnia kell a védelemről. Ez a termék erősen irritálja a bőrt, ha hosszabb ideig érintkezik a bőrrel. És ha sebek vannak a kezein, a fájdalom elviselhetetlenné válik. Ezért ezzel a zöldséggel csak kesztyűben dolgozzon. És még egy dolog - a csípős paprika észterei nagymértékben irritálhatják a légutakat. Néha még a torok égését is provokálják. Ennek elkerülése érdekében viseljen orvosi maszkot a csípős termék kezelése előtt.
Bármilyen fajtájú és színű csípős paprikát savanyíthatsz. Egy tégelyben nagyon szép „jelzőlámpát” kapunk 🙂 Égő termékhez kiváló kiegészítője lehet a bolgár édes paprika, hagyma stb. Ne féljen kísérletezni – itt nehéz valamit elrontani. Apropó, receptek édes kaliforniai paprika savanyításához,. Több bevált receptet készítettem nektek.
Ha a paprika túl forró, csökkentheti az ízét. Ehhez áztassa jeges vízben egy napig. Csak ezalatt szükséges többször leereszteni a régi vizet és feltölteni az újat.
Most megnyugodtam, mert igazi szakértők lettél a csípős paprika savanyításában. Még a barátnőidnek is tanácsot adhatsz, hogyan őrizd meg a legjobban. Ha vannak saját receptjeid, oszd meg kommentben. És a kulináris készségeinek fejlesztése érdekében iratkozzon fel a frissítésekre. Elköszönök tőletek: amíg újra találkozunk, kedves barátaim!
kapcsolódó cikkek
