A shiitake gomba a szépség és az egészség csodálatos gyógymódja. A szupermarketből származó gombák nem alkalmasak a kezelésre. A természet útja a természet útjából

Szupermarketeinkben egyre gyakrabban találhat olyan érdekességet, mint a shiitake gomba. Az ebből a termékből készült ételek a legdrágább éttermekben keresettek. A népgyógyászok, táplálkozási szakértők és kozmetikusok pedig versengtek egymással a növény jótékony tulajdonságairól. A cikkből megtudjuk, mi ez a gomba, honnan származik, megismerjük a hasznos tulajdonságokat és a használat ellenjavallatait, megosztjuk a kulináris recepteket. És feltárjuk néhány, ezen a növényen alapuló népi gyógyszer titkait is.

Kínai gomba: leírás

A shiitake név szó szerint azt jelenti, hogy "a shii (gesztenye) fán növő gomba". Így növekszik természetes környezetében - fatörzsön vagy tuskón. A növény nemcsak Kínában, hanem Japánban is találkozhat.

A kínai gyógyászatban évszázadok óta használják. 199-ből származó leveleket találtak, amelyekben a gomba gyógyító tulajdonságait jelzik. A keleti császárok azt hitték, hogy a shiitake erőt, fiatalságot ad nekik, és megvédi őket a betegségektől. Ezért a növényt "birodalmi gombának" vagy "ifjúság elixírnek" is nevezik.

Shiitake - gombák (az alábbi vad növény fotója ezt megerősíti), amelyek nem néznek ki túl vonzónak.

termesztés

A shiitake azon kevés gombák egyike, amelyeket az emberek mesterségesen termesztenek. 1940-ben találtak ki egy hatékony módszert a gomba rönkök termesztésére. Így a shiitake nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, megtartja az összes hasznos anyagot. Ezért a mesterséges körülmények között történő termesztésnek ezt a módszerét ma is alkalmazzák. De van egy másik módszer - a gombákat fűrészporon termesztik. Ez a módszer csökkenti a növény gyógyító tulajdonságait. Ezenkívül a gomba ízét gazdagító szelekciós eljárások és a terméshozamok növekedése a kínai gomba tápanyag-összetételének jelentős csökkenéséhez vezettek.

A világ szinte minden országában, beleértve Oroszországot is, shiitake-t (gombát) termesztenek. A mesterséges termesztési körülményekről készült fényképek az alábbiakban tekinthetők meg.

Gomba összetétele

Különös figyelmet kell fordítani a shiitake összetételére. Ebben rejlik gyógyító tulajdonságainak titka. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• makroelemek: nátrium, kalcium, foszfor, magnézium;
• nyomelemek: cink, réz, vas, szelén, mangán;
• vitaminok: B, D, PP, C, A csoport;
• aminosavak: lizin, arginin, leucin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutaminsav és aszparaginsav;
• zsírsav;
• poliszacharidok;
• hamu;
• étkezési rostok;
• koenzimek.

Annak ellenére, hogy a shiitake gombák számos hasznos anyagot tartalmaznak, a növény előnyeit és ártalmait nem vizsgálták teljes mértékben. Ezért a növény túlzott használata a szervezet előre nem látható reakcióihoz vezethet.

Kínai gomba betegségektől

Ősidők óta a gombát széles körben használják különféle betegségek megszüntetésére. Nem véletlen, hogy a keleti gyógyászatban az orvosok gyakran írnak fel olyan gyógymódokat, amelyek shiitake gombát is tartalmaznak. A növény előnye az összetételében rejlik. Tehát a biológiailag aktív anyagoknak köszönhetően rendszeres és megfelelő használat mellett a következő betegségek és állapotok esetén lehetséges a beteg állapotának gyógyulása vagy jelentős javítása:

• magas vérnyomás;
• vírusos fertőzések;
• hematopoietikus rendellenességek;
• a vérerekkel és a szívműködéssel kapcsolatos problémák;
• neurológiai és autoimmun betegségek;
• magas koleszterin;
• hosszan tartó stressz és depresszió;
• túlsúly;
• problémák a szexuális szférában;
• bőrgyógyászati ​​betegségek és a bőr esztétikai hibái;
• onkológiai betegségek és különböző eredetű jóindulatú daganatok.

A shiitake minden előnyös tulajdonsága ellenére túlzott vagy helytelen használata mérgezést vagy allergiás reakciót válthat ki. Ezenkívül ezt a növényt nem használhatják terhes és szoptató nők, 14 év alatti gyermekek, valamint allergiára hajlamosak és bronchiális asztmában szenvedők.

Alkalmazás a főzésben

Nehéz elképzelni az ázsiai konyhát a hagyományos shiitake nélkül. A gombát szószokhoz, húslevesekhez, pácokhoz adják, köretként és főételként tálalják. A kínai gombás ételeket Oroszországban is szeretik. Kifejezett íz kis fűszerességgel eredetiséget és kifinomultságot ad minden, még a legegyszerűbb ételhez is. Kínálunk egy receptet a shiitake tésztához. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

1. Készítsd el a zöldségeket: chili paprikát, fokhagymát és gyömbért, hámozd meg és vágd fel a shiitake gombát.
2. A gombát növényi olajban nagy lángon megpirítjuk. Adjunk hozzá borsot, fokhagymát, gyömbért, kicsit izzad meg mindent.
3. Forraljuk fel a tésztát. A rizs lesz a legmegfelelőbb lehetőség ehhez az ételhez, de ennek hiányában bármilyen mást is használhat.
4. Most készítse elő a szószt. Ehhez keverje össze az olyan összetevőket, mint a szójaszósz, egy kevés ecet (lehetőleg alma vagy rizs), chili szósz és növényi olaj.
5. A lényeg kicsi - keverjük össze a gombát tésztával és öntsünk mártással mindent. Az étel tálalásra kész!
6. A fő összetevők hozzáadásával vagy megváltoztatásával teljesen új ételt készíthet: a tenger gyümölcsei, sült csirkefilé vagy pácolt borjúhús gyökeresen megváltoztatja a shiitake tészta ízét.

Hazánk területén a szárított kínai shiitake gombát gyakrabban használják a főzés során. Egy edényben való felhasználáshoz először 8-10 órára vízbe kell áztatni. Ez a tárolási mód, például a szárítás, megtartja a gomba tápanyagainak maximális mennyiségét. A kínai gomba főzés során történő felhasználásával szem előtt kell tartani, hogy magas hőmérsékletnek kitéve a növény táplálkozási és gyógyító tulajdonságai jelentősen csökkennek, ezért a hőkezelésnek minimálisnak és rövid életűnek kell lennie.

gombás kozmetikumok

A shiitake gombát a kozmetológiában is használják. A növény tulajdonságai abban rejlenek, hogy hidratál, táplál, tonizál, javítja a bőr rugalmasságát, valamint fehéríti és megszünteti a túlzott pigmentációt. Megjegyzendő, hogy a gomba részét képező lentinan fiatalító hatású, a Q10 koenzim pedig oxigénnel táplálja a sejteket és eltávolítja a szennyeződéseket. Emellett a gombát alkotó poliszacharidok, vitaminok és mikroelemek is hozzájárulnak a bőr állapotának javításához: felgyorsítják a sejtek anyagcseréjét, vízzel telítik, regenerálják, emellett antimikrobiális hatásúak is.

Sok népszerű kozmetikai gyártó kezdett gombakivonatokon alapuló készítményeket gyártani. Így például 2002-ben az Yves Rocher egy egész sor bőrápoló terméket dobott piacra 40 év feletti nők számára.

Otthon készíthet főzetet vagy alkoholos tinktúrát shiitake gombával. Használhat olyan termékeket, mint arc- és testápolók, szemápolók, hajöblítők. Alkalmas zsíros, porózus, problémás bőrre. A gombakivonatos kozmetikumok segítségével eltüntetheti a bőr pigmentációját, csökkentheti a ráncokat, feszesítheti az arc oválisát.

Kínai gomba a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban a shiitake gombát számos betegség kezelésére használják. Számos ilyen receptet kínálunk:

1. Az immunitás növelésére, az idegi megterhelés megszüntetésére, a stressz és a szexuális élet problémáinak megnyilvánulásának csökkentésére száraz gombaport használnak. Egy teáskanálban kell alkalmazni naponta háromszor étkezés előtt egy hónapig.
2. A népi gyógyászatban úgy tartják, hogy a shiitake alkoholos tinktúra segít megelőzni a rákot. Egy ilyen termék elkészítéséhez 50 gramm száraz gombaport kell összekeverni 0,75 liter negyven fokos, kiváló minőségű vodkával. Egy hónapig ragaszkodnia kell egy üvegedényhez a hűtőszekrényben. A felhasználás módja ugyanaz, mint az első esetben.
3. Magas vérnyomás és fertőző betegségek esetén ez a recept ajánlott: oldjunk fel 10 gramm gombaport 37 fokos vízfürdőben melegített olívaolajban. Infundálja egy hónapig a hűtőszekrényben. Vegyünk egy teáskanál reggeli és vacsora előtt.

Gomba elleni gyógyszerek

A gyógyszertárakban vagy a homeopátiás boltokban különféle készítményeket vásárolhat a kínai gombából. Leggyakrabban száraz port használnak, majd különféle vitaminokat és nyomelemeket adnak hozzá. Alkalmazza ezeket az alapokat külsőleg és szóban is. A gyógyszerek hatásspektruma széles: az aknétól a rosszindulatú daganatig. A következő eszközöket nevezheti meg: shiitake gomba kapszulákban, tabletták "Shiitake", "Shiitake 30". Zúzott szárított shiitake gombát tartalmaznak. Az ilyen gyógyszerekre vonatkozó vélemények ellentmondásosak. Meglehetősen drágák, de valójában csak biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok, és az ilyen gyógyszerek hatékonyságát nem vizsgálták teljesen.

A shiitake gomba ízletes és egészséges termék. Használja a főzés során a háztartások és a vendégek örömére, kényeztetheti magát egy tápláló maszkkal vagy egy frissítő tonikkal. De ennek a növénynek köszönhetően még mindig nem érdemes számolni minden betegség csodálatos gyógyulásával. Ha egészségügyi problémák aggasztják Önt, sokkal hatékonyabb, ha orvosi segítséget kér.

Shiitake gomba, előnyei és ártalmaik

A shiitake gomba gyógyító tulajdonságait gyakran hasonlítják össze a ginzenggel: nagy mennyiségű hasznos nyomelemet és vitamint is tartalmaz, és hatékony gyógymód számos betegség ellen. Ennek köszönhetően a shiitake lett az egyik első gomba, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni. A szakértők úgy vélik, hogy ilyen módon Ősi Kína megpróbálta megőrizni ezt a fajt, mivel természetes körülmények között egy ilyen gomba ritka volt, és mindig szeszélyes volt a környezeti viszonyokhoz.

Hihetőbbnek tűnik egy olyan változat, amely szerint egy ilyen gomba annyira keresett lett, hogy a vadon élő fajai egyszerűen teljesen kiirthatók, ha mindenki gyűjtené. Akárhogy is legyen, ma az ilyen gombákat főleg mesterséges körülmények között termesztik, és a termesztési módtól függően (fatörzseken vagy fűrészporban) az ilyen termékek eltérő tulajdonságokkal rendelkezhetnek.

A shiitake gombák hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

A shiitake hasznos tulajdonságai között a szakértők a következőket különböztetik meg:

• a normál mikroflóra fejlődésének és növekedésének serkentése, valamint a patogén mikroorganizmusok elleni küzdelem;
• onkológiai betegségek megelőzése és kezelése;
• az anyagcsere normalizálása;
• fokozott immunitás;
• a koleszterin eltávolítása a szervezetből;
• fekélyek és eróziók gyógyulása a belekben és a gyomorban.

A shiitake gomba elősegíti az intenzív termelést inzulin, ezért a cukorbetegek számára ajánlott termékek egyike.

Az ilyen gombák kivonatát kiegészítő gyógymódként is használják a légzőrendszeri betegségek, a hepatitis, a bőrgyógyászati ​​betegségek és a prosztatagyulladás komplex kezelésében. Férfiak számára a gomba hasznos eszköz a potencia növelésére.

A shiitake kémiai összetétele

A gomba összetétele 18 aminosavat, B-vitamint és D-vitamint, valamint egyéb nyomelemeket tartalmaz. Ebből a termékből száz gramm 300 kcal-t tartalmaz, ami magas szám, de ennek ellenére a gombát sikeresen használják fogyókúrában.

A shiitake tápértéke

ásványi elemek

Hogyan kell használni a fogyáshoz

A modern orvoslásban van egy irány fungoterápia, amely a gombák gyógyító tulajdonságait és kezelésüket tanulmányozza a segítségükkel. A fungoterápia az eltérő természetű betegségek kezelésén túl a shiitake gomba fogyás céljára történő felhasználását is figyelembe veszi, ezen a téren az orvosok pozitív eredményeket értek el.

Egy ilyen termék Kizárva bármely diéta összetételében és a fogyás eszközeként külön-külön használják. De ugyanakkor a shiitake az összes ismert diétával kombinálható: típusuktól és jellegüktől függően a hatás eltérő lehet, de mindenesetre a fogyás garantált.

A maximális hatást regisztrálták Japán táplálkozási szakértők. Egy olyan betegcsoport megfigyelése során, akik shiitake gombát adtak étrendjükhöz, sokan közülük 10-11 kilogrammot tudtak leadni két hónap alatt, miközben ezek az emberek nem tartottak be semmilyen étkezési korlátozást.

Használja az egészséges és gyógyászati ​​táplálkozásban

A főtt shiitake gombának kellemesen gazdag íze van, így bármilyen gombával főzött ételhez hozzá lehet adni, illetve külön sütni, párolni is lehet (hagyományosan tejfölben párolják). A porított gombából szószokat készítenek, és lehet pácolni is. A shiitake gombát különféle ételekkel kombinálják:

• gabonafélék (hajdina, rizs);
• hús (marhahús, sertés, csirke, pulyka);
• hal (bármilyen fehér és piros fajtával);
• zöldségek (burgonya, csicsóka, fehérrépa, káposzta);
• dióféléket tartalmazó ételekkel (mandula, dió, pisztácia, mogyoró és mások);
• tésztával.

Hogyan főzzünk shiitake-t

A shiitake receptek elsősorban a gombák megfelelő előkészítését foglalják magukban. Merev szárított gombát kell előzetesen áztatás: Ha szükséges, akár éjszakára is a vízben hagyhatjuk. Ha a gomba friss, alaposan öblítse le, majd távolítsa el a felületéről a romlott területeket és a kemény képződményeket.

Hagyományosan csak gombakalapot főzünk, de ha a termék lábai puha, akkor hagyjuk, sőt a kemény lábasok is használhatók étkezésre: nem tartalmaznak káros anyagokat, mint a többi gombafajtában. De a főzési folyamat során a gombának ez a része kemény lehet, és nem könnyű rágni.

Után mosás és takarítás gombát, puha ruhával vagy szalvétával alaposan meg kell szárítani. Ezt követően a terméket bármilyen alakra vágják, de nem nagyon finomra. Ha a shiitake-t levesekben vagy más ételekben használják, a vágások kicsik lehetnek, és ha ezt a terméket tiszta formában készítik, a kalapokat egyszerűen félbe lehet vágni, vagy akár egészben is használhatják.

A gombát olívaolajon sütjük: a termék mennyiségétől függően elég 5-10 perc hogy a termék kész legyen. Olívaolajba mártott gombát is süthetünk a sütőben, de ez a folyamat eltart körülbelül 15 perc.

Hogyan válasszunk jó terméket

A shiitake gombák kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy az ilyen gombáknak több kultúrája létezik, és nem mindegyik hasznos: sok csak gasztronómiai csemege. Az egészségre előnyösek a mesterséges fajok, amelyek külső tulajdonságai a lehető legközelebb állnak a vadon élő gombák tulajdonságaihoz. Vékony és hosszú lábakról, valamint áttetsző kalapról ismerhetők fel.

A shiitake öt államban kapható, amelyek mindegyikében bizonyos célokra használhatók:

1. Pácolt.
2. Friss.
3. Szárított.
4. Fagyott.
5. Kapható por, kivonat vagy tabletta formájában.

Gyógyászati ​​célokra jobb gombát vásárolni. gyógyszertári változatban vagy szárítva, hiszen ezekben az esetekben a termékben a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad. A másik három típus alkalmasabb különféle ételek elkészítésére.

Attól függően, hogy a termesztési módszer a gombák tulajdonságai és költsége különbözik. Tehát a fűrészporon termesztett shiitake gombák (ma ezek a gombák vannak többségben) olcsó termékek, de ezek a gombák kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Ráadásul ez egy tömeggyártású termék, és gyártóik inkább nem a gyógyhatásra, hanem az ízre, a mennyiségre és a gyártás sebességére koncentrálnak. Ebben a tekintetben egyes gyártók peszticideket és növekedésserkentőket használnak, és ez néha hozzájárul a gombákban lévő káros anyagok képződéséhez.

Hogyan együnk shiitake gombát

A shiitake gomba tiszta formában történő használata felnőttek és gyermekek számára egyaránt javasolt. Az adagolás mindkét esetben nem változik. Megelőző célokra ezeknek a gombáknak a tinktúráját használják. Egy teáskanálnyi terméket infundálunk 150 gramm vodka közben 14 nap hűtőszekrényben. Használja a tinktúrát naponta egyszer lefekvés előtt. A gyógyszert tiszta formában és egy pohár édes gyümölcsléhez vagy teához adva is beveheti.

Onkológiai betegségek esetén az ilyen tinktúrát bizonyos mennyiségben kell bevenni három evőkanál naponta egyszer. Ha a problémák szívvel kapcsolatosak, akkor a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére elegendő napi két evőkanál. Magas koleszterinszint esetén naponta egyszer 9 gramm száraz vagy 90 gramm friss gomba fogyasztása javasolt. A hatás egy héten belül észrevehető lesz.

Más esetekben (hepatitis, cukorbetegség és gyomorbetegségek kezelésére) orvoshoz kell fordulni az adagolásról: különböző esetekben az elfogyasztott gomba mennyisége egyéni lehet.

A termék tárolási jellemzői

A gombák állapotától függően tárolják eltérően. Tehát egy friss terméket hűtőszekrényben lehet tárolni, de ugyanakkor szivárgó tartályokban kell tartani, hogy a gombák „lélegezzenek”: különben a shiitake romlik. A friss termékek eltarthatósága nem haladja meg az öt napot, de a száraz gombák tárolása azonos körülmények között hat hónapig lehetséges.

A gombát szárítani kell alaposan: az alulszárított termék egy idő után penészesedni kezd. Ugyanakkor a gombát nem érdemes túlszárítani (törékeny állapotra): elveszti tulajdonságait, levesek készítésekor nem forr jól. Ha saját kezűleg szárítja a gombát, és véletlenül túlszárította, akkor nem kell kidobnia: csak porrá őrölje, és tinktúrákban vagy szárítva használja. A szárított terméket légmentesen záródó edényekben tárolhatja.

Ártalom és ellenjavallatok

Számos ellenjavallat van, ha nem lehet shiitake gombát enni:

• Bronchiális asztma;
• Gombaallergia és egyéni intolerancia;
• Bármilyen gyógyszerrel kombinálva (az aszpirin kivételével).

Ezenkívül ezeket a gombákat terhes és szoptató nők nem fogyaszthatják. A szakértők azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak a gombák evésétől az 5 év alatti gyermekek számára, de egyes jelentések szerint nem szabad ilyen terméket adni 12 év alatti gyermekeknek. Jelenleg a shiitake lehetséges mellékhatásait még nem vizsgálták kellőképpen, és ha nem jelentkeznek felnőtteknél, akkor nem tény, hogy ezek a hatások nem jelentkeznek gyermekeknél.

A shiitake gombának hosszú története van. 2000 évvel ezelőtt használták először gyógyászati ​​célokra. A shiitake gombát császárgombának nevezik. Úgy gondolják, hogy Kínából származnak, bár a növényt Japánban és más kelet-ázsiai országokban is széles körben használták.

A shiitake gombát a főzésben és a népi gyógyászatban egyaránt használják. Kiváló ízük és különleges aromájuk jellemzi őket. Igazi shiitake fák nőnek a fákon. A terméket termesztik, és nem csak itthon, hanem külföldön is. Mezőgazdasági körülmények között a gombát fűrészporon termesztik. Úgy gondolják, hogy sok tekintetben rosszabbak, mint a természetes körülmények között termesztett rokonaik. Ennek ellenére megkóstolhatja a mesterségesen termesztett shiitake gombát: a parlagi gomba előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben mindenképpen szó lesz.

Az élelmiszerekben használt shiitake nem használható gyógyszerkészítmények készítéséhez. Erre a célra gombakivonatot használnak, amelyet sok gyógyszergyár gyárt. A kivonatot önmagában vagy gyógyászati ​​készítmények egyik összetevőjeként használják. A mai napig számos shiitake kivonat alapú gyógyszert és étrend-kiegészítőt gyártanak. A termék előnyei és a minimális ártalmak a shiitake gombát nélkülözhetetlen eszközzé teszik a súlyos betegségek elleni küzdelemben.

A shiitake gombák kémiai összetétele

A gombák összetétele annyira változatos, hogy könnyebb megmondani, milyen elemek hiányoznak belőlük. Elképesztő, hogy egy közönséges gombának olyan sok jót sikerült magába szívnia magából a természetből, mint egyetlen más növénynek sem. Nem véletlenül hasonlítják össze a parlagi gombát a ginzeng gyökér előnyeit tekintve, de egyes keleti gyógyítók szerint a shiitake tulajdonságait tekintve jobb, mint a gyógyító gyökér.

A termék alapvető elemei között:

• B, A, D, C csoportba tartozó vitaminok,
• bázikus aminosavak,
• poliszacharidok,
• nyomelemek,
• zsírsav.

A shiitake egyedülálló természetes eredetű immunmodulátor. Serkentik az interferon termelését az emberi szervezetben, növelve a természetes immunitást. A shiitake előnyeit és ártalmait laboratóriumi vizsgálatok igazolják. Természetesen a shiitake nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik, és mint minden más gyógyhatású szert, mértékkel kell fogyasztani.

A shiitake a fejlődés bármely szakaszában hatékonyan megbirkózik az érelmeszesedéssel. A gyógygombákon alapuló gyógyszerek szedésével vagy fogyasztásával normalizálhatja a koleszterinszintet a betegség korai szakaszában. A gomba segít megtisztítani az ereket, javítja a vér összetételét, fokozza a zsírfeldolgozást. Megfelelő használat mellett a shiitake káros hatásai minimálisra csökkennek, és a gombák előnyei olyan magasak, hogy nehéz megtalálni az emberi egészség számára még értékesebb tápanyagot.

A shiitake gombák előnyei és káros hatásai a szervezetre

A shiitake gombák előnyei olyan magasak, hogy a kínai gyógyítók szinte minden baj elleni csodaszernek nevezik. A shiitake javítja az immunitást, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. A termék nagy előnye nélkülözhetetlenné teszi az urológiai betegségek, a női nemi szervek patológiái, az idegrendszeri betegségek kezelésében. A gomba javítja az anyagcserét, lebontja a zsírokat, elősegíti a fogyást. A gombákban található lentinan ellensúlyozza a rákot, valamint a hepatitis és a HIV vírusok ellen. A shiitake tulajdonságai nem teljesen ismertek. Lehetséges, hogy a jövőben rendkívül hatékony shiitake alapú gyógymódokat fejlesztenek ki a ma már gyógyíthatatlannak minősített betegségek leküzdésére.

Gyógyászati ​​célokra gyógyszerészeti kivonatokat használnak, amelyekben a hasznos anyagok koncentrációja sokkal magasabb. A gomba kivonatát kozmetikai készítmények készítésére használják. A shiitake öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A gyógygomba alapú készítmények és kozmetikumok javítják a sejtanyagcserét, megakadályozzák a korai öregedést, növelik a bőr rugalmasságát. Ha a pácolt vargánya receptjét használod, akkor elképesztő tulajdonságokkal rendelkező ételt is készíthetsz.

A shiitake gomba előnyei nyilvánvalóak, de mi a kár? A parlagi gomba kitint tartalmaz, ami megzavarja a normál emésztést. Vannak ismert esetek allergiás reakciók gomba elfogyasztása után. A shiitake a nagy előnyök ellenére nehéz ételek, mint minden gomba. A nagy mennyiségben fogyasztott gomba jelentős egészségkárosodást okozhat. A shiitake-et 12 év alatti gyermekek, terhesség és bronchiális asztma idején nem fogyaszthatják.

A gomba alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, és azoknak ajánlható, akiknek túlsúlyos problémáik vannak. Ez a tápanyag azonban nem válhat az étrend alapjává. Elég heti 1-2 alkalommal gombát enni. A shiitake alapú készítményeket az ajánlott gyakoriság és adagolás szerint szedjük.

Shiitake gomba - előnyei és ellenjavallatai

Ázsia és a Távol-Kelet egyik legnépszerűbb gombája, a shiitake nem is olyan régen jelent meg élelmiszerboltjaink polcain, de hamar felkeltette az érdeklődő vásárlók figyelmét.

A húsos szerkezetű, a vargánya és a csiperkegomba keresztezésének ízű finomságot a főzés során aktívan használják különféle húslevesek, szószok és egyéb ételek készítéséhez. A szakácsok szeretik a shiitake-t, mert sok ételhez jól passzol, és főzés közben felszívja az ételek ízét anélkül, hogy elfojtaná azt. Bár a fekete gombák (ahogyan shiitake-nek is nevezik) értéke nem csak ebben rejlik.

Hazájukban több mint kétezer éve ismertek, ámulatba ejtik egyedülálló tulajdonságaikkal, és a hosszú élet keleti szimbólumának tartják, mivel aktiválják a „Qi”-t - a testünkben keringő belső életerőt. A Guinness Rekordok Könyvében szereplő gombák gyógyító tulajdonságait tekintve csak a ginzenggel hasonlíthatók össze.

A szupermarketből származó gombák nem alkalmasak a kezelésre

A shiitake gomba előnyei természetesen kétségtelen. De csak akkor, ha ezek speciális „gyógyászati” shiitake, amelyeket Japánban „donko shiitake”-nak is neveznek, és nem olyan fajták, amelyeket a tenyésztők nemesítettek, és amelyek mindenütt megtalálhatók a szupermarketek polcain. Kiderült, hogy ezeknek a gombáknak több fajtája van, és közülük csak egy rendelkezik a maximális haszonnal, amelyet a kozmetológiában és az orvostudományban használnak.

Más fajták, bár nem teljesen mentesek pozitív tulajdonságaiktól, nem „gyógyítanak mindent”, ahogy azt számos gátlástalan eladó állítja, akik a hiszékeny vásárlókat akarják beváltani. Ezért még ha rendszeresen látogat is sushi bárokba és éttermekbe, vagy otthon kísérletezik a hagyományos kínai és japán konyhával, akkor sem fogja azt tapasztalni, hogy a tésztához, zsemléhez vagy pizzához adott shiitake minden betegségtől megvéd. Az ilyen gomba nem gyógyszer, hanem csak finom összetevő.

Szó lesz a shiitake-ről, amely valóban segíthet számos betegség kezelésében és megelőzésében, és hatékony kiegészítője lehet a hivatalos orvoslás által engedélyezett gyógyászati ​​készítményeknek. Speciális módon termesztik őket - kemény fán (gesztenyén, tölgyen vagy juharon), ugyanúgy, mint a természetben a vadonban. Csak így lehet megőrizni a termék összes gyógyító tulajdonságát, és orvosi felhasználásra alkalmas alapanyagokat kapni.

Alkalmazás a kozmetológiában

A shiitake-ben található tápanyagok (fehérjék, lipidek, nyomelemek, vitaminok) javítják a bőr állapotát, tónusosabbá és rugalmasabbá teszik, valamint segítik a ráncok kisimítását. Nem csoda, hogy ezeket a gombákat a japán gésák kedvenc szépségápolási eszközeinek tartották, amelyek csodálatos arcszíne és finom bársonyos bőre mindig is őszinte csodálatot váltott ki.

Shiitake gomba - előnyök és károk

A túlsúly problémájának globalizációja arra kényszeríti a táplálkozási szakértőket, tudósokat és más személyiségeket, hogy új módszereket keressenek a fogyáshoz. Ezen a területen az újdonságok közé tartozik a shiitake gomba, amelynek előnyeit Kína és Japán lakói már régóta érzik. Ott az élet "elixírjének" tartják őket.

A shiitake gomba előnyei és ártalmai

Az ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak gazdag összetétele számos tulajdonsággal rendelkezik:

1. A gomba kalóriaszegény élelmiszer, így nyugodtan beilleszthető a különböző diéták menüjébe.
2. Az idegrendszer dolgozója javul, ami pedig segít jobban elviselni a fogyás időszakában kialakult stresszes állapotot.
3. A vér koleszterinszintje csökken.
4. Az anyagcsere-folyamatok sebessége nő.
5. A fehérjéket és zsírokat lebontó enzimek fokozott májtermelése.
6. Koleretikus hatású, amely segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat és a bomlástermékeket.

A shiitake előnyei a fogyás szempontjából csak megfelelő táplálkozás és testmozgás követésével érhetők el. Ebben az esetben a felesleges kilók csökkenése az anyagcsere normalizálása, az emésztőrendszer javulása, valamint az étrend kalóriatartalmának csökkenése miatt következik be. A shiitake fogyást hosszú időre tervezték, ami csökkenti az elvesztett kilogrammok visszaszerzésének kockázatát. A gomba frissen, valamint száraz és porított formában egyaránt használható. Még mindig ennek a terméknek az alapján készítenek fogyókúrás italokat.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a shiitake nemcsak előnyöket, hanem károkat is okozhat a szervezetben. Az elfogyasztott mennyiséget is ellenőrizni kell: például a száraz shiitake naponta legfeljebb 18 g, frissen pedig körülbelül 200 g fogyasztható, ezek a gombák allergiás reakciókat válthatnak ki, ezért minimális mennyiséggel kell kezdeni a használatát. .

Shiitake gomba: tulajdonságai, előnyei

A japán (kínai) shiitake gomba az utóbbi időben vált ismertté hazánkban. Kínából származik, és kétezer éve használják ott. Népszerűsége egyszerűen óriási, és nem csak Ázsiában, hanem az egész világon. A shiitake gombák gyógyító tulajdonságait számos brosúra és cikk ismerteti, ezért még a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerült. Jótékony tulajdonságaik alapján csak a ginzenggel hasonlíthatók össze.

Milyen előnyei vannak a shiitake gombának?

A shiitake gomba teljesen ártalmatlan, csemegeként is fogyasztható. Ezenkívül gyógyszerként használják különféle betegségek kezelésére. Számos gyógyászati ​​tulajdonsága miatt a shiitake gomba megelőző intézkedésként használható a fiatalság és az egészség meghosszabbítására.

Formájával és színével a réti csiperkegombára hasonlít, egyetlen különbséggel - barna sapkával. A shiitake gombát kellemes és finom íze, valamint abszolút ehetősége miatt a csemege gombák közé sorolják.

Ezeknek a gombáknak az összetétele 18 aminosavat, sok B-vitamint, különösen niacint, riboflavint és tiamint tartalmaz. Ezenkívül tartalmaznak egy ritka és egyedülálló poliszacharidot - lentinánt, amelynek nincs analógja a gyógynövénykészítményekben. Ez az anyag fokozza egy speciális enzim, a perforin termelését, ami viszont elpusztítja az atipikus sejteket, és növeli azon sejtek számát, amelyek megmentenek minket a daganatoktól és a nekrózistól.

Egyedülálló tulajdonságai miatt a shiitake-t profilaktikus szerként használják olyan embereknél, akiknél magas a rák kialakulásának kockázata. Hatékonyan kezelik a sugárterhelés és a kemoterápia mellékhatásait, valamint a rákellenes kezelés hatásainak csökkentésére is szolgálnak ebben a betegcsoportban.

Fontolja meg részletesebben a shiitake gombák előnyös tulajdonságait

:

Intenzív daganatellenes hatás, segítik az emberi szervezetet megbirkózni a jó- és rosszindulatú daganatokkal egyaránt;

Jelentős immunmodulátorok, aktiválják az immunrendszert és a szervezet védekezőképességét;

Ezek a gombák vírusellenes gátat építenek a szervezetben, és hatékonyan védik a gyulladásos folyamatoktól;

A shiitake gombák gátolják a kórokozó mikroflóra növekedését, serkentik a normál mikroflóra növekedését;

Segítenek helyreállítani a vérképletet;

A gombák és az ezeken alapuló készítmények egyaránt gyógyítják a belek és a gyomor erózióit és fekélyeit;

A shiitake hatékonyan megtisztítja a testet a "rossz" koleszterintől, normalizálja annak szintjét és megakadályozza a plakk kialakulását az erek falán;

Stabilizálják az anyagcsere folyamatokat, javítják a sejtlégzés és az intersticiális táplálkozás folyamatait;

Ezek a gombák csökkentik a glükóz szintjét az emberi vérben, ami kétségtelenül javítja a diabetes mellitusban szenvedő betegek állapotát;

A shiitake normalizálja a szénhidrát-anyagcserét, kezeli az elhízást, serkenti a fogyást.

Az olyan országokban, mint Japán és Kína, ezek a gombák nagyon elterjedtek, gyógyászatban és főzésben használják őket. A fenti tulajdonságokon túlmenően képesek helyreállítani az erekciós funkciót, segítenek az ér- és szívbetegségek kezelésében. Küzdenek a gyulladással és csökkentik a testhőmérsékletet is.

Az emberiség évek óta keresi a rák kezelésének hatékony módját, és egy olyan gyógymód, mint a shiitake, bebizonyította, hogy létezik ilyen gyógyszer, és könnyen lehet, hogy hamarosan feltalálják gyógyászati ​​analógját. Amíg egy ilyen gyógyszert még fel nem fedeztek, az orvosok e gombák gyógyító tulajdonságait használják az onkológiai betegségek megelőzésére és kezelésére.

A shiitake gomba univerzális gyógymód: különféle betegségek kezelésére használják, önálló gyógyító szerként, valamint a hivatalos orvoslás fő terápiájának kiegészítéseként.

Tudományos vizsgálatok igazolták, hogy ezek a gombák már fejlődésük kezdete után is megelőzhetik az érrendszeri és szívbetegségeket. Magas vérnyomás és érelmeszesedés kezelésére használják. Naponta kilenc gramm shiitake gombapor elfogyasztása 15%-kal csökkentheti a koleszterinszintet idősebbeknél és 25%-kal fiatalabbaknál.

A shiitake segít a cukorbetegségben, serkenti magának a hasnyálmirigynek az inzulin termelését. Használják ízületi gyulladásra és sclerosis multiplexre is, enyhítik a krónikus stresszt, normalizálják az immunitást, helyreállítják a sérült mielinrostokat.

Hatalmas tudományos kutatásokat végeztek Japánban a gombáknak az ausztrál antigénvírusra (hepatitiszre) gyakorolt ​​hatásáról. Ugyanakkor minden alanynál pozitív dinamikát találtak, és az esetek 15%-ában a vírust egyszerűen nem észlelték a kezelés után.

A magas cinktartalom miatt a shiitake gombák normalizálják a prosztata mirigy munkáját, megakadályozzák az adenoma és a rosszindulatú daganatok kialakulását a prosztatában.

Főzhetők, süthetők, pácolhatók és száríthatók. A szárított gombát porrá őrlik, és ízesítőként az ételekhez adják, valamint profilaktikus és gyógyászati ​​​​anyagként is használják.

Receptek

Tehát az infúzió elkészítéséhez öntsön 0,5 g port egy pohár meleg vízbe, és hagyja nyolc órán át. Ezután keverje össze és igya meg naponta három adagban fél órával étkezés előtt.

A tinktúra elkészítéséhez öntsön 5 g port 150 g vodkába, és két hétig tartsa a hűtőszekrényben. Az onkológiához naponta háromszor vegyen be egy evőkanálot, más betegségek esetén az adagot egy teáskanálra kell csökkenteni.

Chaga gomba - előnyök és ártalmak a népi és modern gyógyászatban

Egyszer régen az emberek nem tudtak a gyógyszerek, az antibiotikumok és a modern terápia egyéb vívmányainak létezéséről. A sebészet gyerekcipőben járt. Ezért halt meg jelentős számú ember betegségben.

Sok betegség halálos ítéletet jelentett az emberek számára, mivel egyáltalán nem volt rájuk gyógymód. Az uralkodók orvosai igyekeztek mindenféle gyógymódot találni a halál fájdalmára. Sok probléma megoldása volt a chaga gomba, amelynek előnyei óriásiak.

Ez a növény már Vladimir Monomakh idejében ismert volt. A hagyomány szerint ez mentette meg az uralkodót az ajakráktól. A Chaga különösen a középkorban kapott keresletet. A chaga gomba nyírfaligetekben nő, ezért sokan egész expedíciókon keresték fel Oroszországban és Koreában, ahol rengeteg nyír volt. Avicenna perzsa orvos értekezései jutottak el hozzánk, ahol a chaga gomba széles körű felhasználási területét írta le.

A gomba előnyei

Őseink gombát használtak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, amelyek között a veselka, a agaric és a shiitake mellett chaga is volt. Ez a gomba segített a májbetegségek elleni küzdelemben, a hosszan tartó depresszió kezelésében is. Nyilvánvaló előnyei ellenére a chaga széles körben ismertté vált sok évszázaddal később - a XX. Ebben döntő szerepet játszottak a japán kutatók, akik először igazolták tudományosan a gomba jótékony hatását. A gombák fő hatása citosztatikus képességükben rejlik, amely hasonló a kemoterápiához, amely a rákkezelés szerves részét képezi.

A japán tudósok felfedezése segített új irányt teremteni az orvostudományban - a fungoterápiában. Ez a fajta kezelés manapság nagyon népszerű. Különösen népszerű az USA-ban és Japánban.

Az orosz tudósok úgy döntöttek, hogy lépést tartanak kollégáikkal, és számos komoly tanulmányt végeztek a chaga gombával kapcsolatban. Ez hozzájárult ahhoz, hogy összetételében olyan hasznos anyagokat fedeztek fel, mint:

A mai napig a hivatalos orvoslás már elismerte a chaga gombát, mint homeopátiás gyógyszert. Ez azt jelenti, hogy őseinkkel ellentétben nekünk nem kell nyírfára mászni abban a reményben, hogy megtaláljuk. Nem kell mást tennie, mint elmenni a legközelebbi gyógyszertárba.

gomba tea

Bizonyára mindenki arra törekszik, hogy sikeres és boldog legyen. Ez gyakran az apátia, a fáradtság, a stressz és a rossz közérzet útjába áll. Ezért nagyon fontos az ilyen betegségek elleni küzdelem. A táplálkozástudósok szerte a világon azt állítják, hogy az élelmiszer deformálódik, összetételében csak zsírok, fehérjék és szénhidrátok maradnak. Ezek az anyagok nem elegendőek a szervezet megfelelő működéséhez A káposzta előnyei és ártalmai A nyírnedv előnyei és káros hatásai

A shiitake a Basidiomycetes osztályába, az Agaricomycetes osztályába, a galóca rendjébe, a nem rothadt családba, a Lentinula nemzetségbe tartozó ehető gombák.

Latin név: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976.

Szinonimák: shiitake, ehető lentinula, japán erdei gomba, császárgomba.

hibás nevek: shiitake, shiitake, shiitake.

A japán szó szerinti fordításban a "shiitake" név "shii fán növő gombát" (gesztenyét) jelent. Kínában a gombát „shiang-gu”-nak vagy „hoang-mo”-nak, Japánban „xianggunak”, koreaiul „pyogo”-nak, a nyugati országokban „fekete erdei gombának” hívják.

A shiitake gombát több mint ezer éve ismerik, és régebben az ebből a gombából készült ételek a japán és kínai császárok étlapjának szerves részét képezték, ezért van a shiitake másik neve - a császári gomba. Ma ezeket a gombákat széles körben használják a főzésben, a kozmetológiában és az orvostudományban.

Shiitake (gomba) - leírás és fotó.

A shiitake gomba domború kalap félgömb alakú, 5-20 cm átmérőjű, a kalap bőre száraz, bársonyos, néhány fehér pikkely borítja. A kalap színe a kávé különböző árnyalataitól a barnásbarnáig változik. Az életkor előrehaladtával az ehető lentinula kalapja enyhén ellaposodik, héja az érett gombákban megrepedhet. Fiatal gombáknál a kalap széle egyenletes, kifejlett gombánál a széle felhúzott, vékony és hullámos. A shiitake gomba maximális súlya elérheti a 90-100 g-ot.

Records A shiitake gombák vékonyak, gyakoriak, fehérek, fiatal gombákban vékony védőhártyával borítják. Megnyomáskor és sérüléskor a lemezek színe sötétbarnára változik.

Láb A shiitake egyenes, rostos, az alap felé kissé elkeskenyedő. A szár magassága 3-19 cm, átmérője általában nem haladja meg az 1,5 cm-t A szár felülete világosbarna vagy bézs, jól látható rojttal, amelyet védőburkolat maradványai alkotnak.

pép A shiitake sűrű, húsos, fehér vagy krémszínű, kifejezett, enyhén fűszeres gombaízzel és élénk, kellemes illattal. A gomba alsó oldalán lévő barna foltok az ehető lentinula öregedését és jótékony tulajdonságainak elvesztését jelzik.

vita Ellipszoid alakúak és fehér színűek. Mint minden galócagomba, ez is a kalap alján található.

Hol nő a shiitake gomba?

A shiitake egy tipikus szaprotróf gomba, amely kizárólag elhalt és kidőlt fákon növekszik, melynek fájából megkapja a növekedéshez és fejlődéshez szükséges összes tápanyagot.

Természetes körülmények között a shiitake Délkelet-Ázsiában (Kínában, Japánban, Koreában és más országokban) lombhullató fák, különösen a tüskés castanopsis tuskóin és kidőlt törzsein nő. Oroszország területén, a Primorszkij területen és a Távol-Keleten a shiitake gombák a mongol tölgyen és az amuri hárson nőnek. Megtalálhatók még gesztenyén, juharon, nyárfán, likvidambaron, gyertyánon, vasfán, eperfán (eperfa). A gombák tavasszal jelennek meg, és egész nyáron késő őszig csoportosan hoznak gyümölcsöt.

Az ehető lentinula nagyon gyorsan növekszik: az apró borsó nagyságú kalapok megjelenésétől a teljes érettségig körülbelül 6-8 napig tart.

Hasonló típusok.

A figyelemre méltó egzotikus megjelenés ellenére a shiitake gomba könnyen összetéveszthető néhány fajjal: erdei, augusztusi és sötétvörös, amelyek termőtestei hasonló alakúak és színűek. De a japán gombával ellentétben a csiperkegomba mindig humuszban gazdag talajon nő, és tavasszal szinte soha nem található meg.

Hogyan kell shiitake-t főzni?

A japán gomba szárát kemény rostos szerkezetük miatt ritkán fogyasztják, és csak a puha, zsenge kalapokat vágják le. Ázsiában a shiitake gombát közvetlenül a betakarítás után dolgozzák fel, míg az európaiak szárítják, majd szükség esetén beáztatják és megfőzik. Ám az ázsiaiak szerint a száraz shiitake ételek elveszítik egyedi fűszeres ízüket. Az ehető lentinulából illatos leveseket és szószokat készítenek, a gombát húshoz, halhoz köretként vagy önálló csemegeként tálalják, pácokhoz, húslevesekhez adják, megsütik és sózzák. Az "élő" és pikáns gombaíz ínyencei pedig hőkezelés nélkül fogyasztják ezt a gombát.

Shiitake kalória.

Kalóriatartalom - 34 kcal (141 kJ).

100 g nyers shiitake tartalmaz:

szénhidrát - 6,8 g,

Zsírok - 0,5 g,

Fehérjék - 2,2 g.

A Shiitake előnyei.

Több mint ezer évvel ezelőtt az emberek felfedezték a shiitake gombák kiváló ízét, és a 14. század óta a kínai gyógyítók számos betegség gyógymódjaként használták ezt a gombát.

A 20. század végén alaposan tanulmányozták a pép összetételét, és tudományosan igazolták a shiitake előnyös, sőt gyógyászati ​​tulajdonságait. Az egzotikus gombák gyógyító tulajdonságai számos fontos összetevő magas tartalmának köszönhetőek:

• a B csoportba tartozó vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B9), valamint C, D;
• ásványi anyagok vas, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, nátrium, mangán, cink, szelén;
• lentinan - magas daganatellenes aktivitású poliszacharid;
• lignán - növényi hormon;
• arginin, tirozin, glicin, aszparaginsav és glutaminsav;
• koenzimek.

Az egyedülálló kémiai összetételnek köszönhetően a shiitake gombák használata jótékony hatással van a szervezet számos rendszerének állapotára, és jelentősen javítja a közérzetet, ha egy személy:

• szív- és érrendszeri betegségek (érelmeszesedés, magas vérnyomás, trombózisra való hajlam, szívkoszorúér-betegség);
• emelkedett vércukorszint;
• emelkedett koleszterinszint;
• a gyomor-bél traktus krónikus betegségei;
• pajzsmirigy betegség;
• krónikus fáradtság;
• sclerosis multiplex;
• bőrbetegségek;
• vírusos fertőzések;
• bakteriális betegségek (bronchitis, tuberkulózis stb.);
• candidiasis;
• onkológia;
• májkárosodás;
• gyenge immunitás;
• problémák a potenciával;
• prosztatagyulladás.

A shiitake gombát a dietetikában is széles körben alkalmazzák a túlsúly elleni küzdelemben, a shiitake micélium kivonat pedig jelentősen csökkenti a rákellenes szerek mellékhatásait. A kínai orvoslás szerint ezek a jótékony gombák az élettartamot is növelik. A shiitake alapján különféle készítményeket állítanak elő, amelyek étrend-kiegészítők: kapszulák, tabletták, tinktúrák és száraz kivonat.

A shiitake gombák kivételes regeneráló tulajdonságait aktívan használják a kozmetológiában. A shiitake kivonat alapú termékek kezelik a pattanásokat, megszüntetik a porózus és zsíros bőr problémáit, csökkentik a pigmentációt, csökkentik a ráncokat és hatékonyan küzdenek a korai öregedés ellen. A világhírű kozmetikai konszern, az Yves Rocher és a Chanel is japán gombakivonatot használ teljes termékcsaládjuk részeként. Keleten a shiitake-et még mindig „ginzenggombának” és „fiatalság elixírnek” nevezik, és sokan a japán gésák bársonyos és elképesztő arcbőrét tartják e gomba érdemének.

A shiitake ártalmai és ellenjavallatai.

A shiitake gombák magas biológiai aktivitása miatt nem ajánlott használni:

• allergiások
• bronchiális asztmában szenvedő betegek,
• terhes és szoptató nők,
• kisgyermekek 5 éves korig.

2017. május-13

Mi az a shiitake gomba

Mik a shiitake gombák, milyen előnyei és ártalmak ezeknek a gombáknak az emberi szervezet számára, milyen gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkeznek, mindez nagyon érdekli azokat, akik egészséges életmódot folytatnak, figyelemmel kísérik egészségüket és érdeklődnek a népi kezelési módszerek iránt, beleértve a gyógynövények és élelmiszerek segítségével. Tehát ezekre a kérdésekre próbálunk választ adni a következő cikkben.

A shiitakét gyakran birodalmi gombának is nevezik – mivel a Ming-dinasztia minden császára naponta ittak egy főzetet a csodagombából, hogy meghosszabbítsák a fiatalságot és a hosszú életet. Az alvó Buddha gombájának is nevezik, mivel korábban csak kolostorokban termesztettek shiitakét.

Kínában és Japánban a shiitake gombát több mint 1000 éve ismerik, kifejezetten gyógyászati ​​felhasználásra, valamint ízletes és tápláló ételek készítésére termesztik – elvégre a ma gyógyítóként ismert gomba mindig is csemegeként tartották számon. A shiitake íze - átlagosan a vargánya és a csiperke íze között - nagyon népszerű az ínyencek körében.

A shiitake (lat. Lentinula edodes), gyakran shiitake-nak, xiang gu-nak (kínai), "japán gombának" vagy "fekete erdei gombának" nevezik, természetesen Délkelet-Ázsia országaiban - Kínában, Japánban, Koreában és másokban - nő. Ez egy lamellás ehető gomba, amelyet a népi gyógyászatban régóta használnak univerzális gyógymódként a betegségek kezelésére és a test megfiatalítására. Emellett a shiitake nagyon népszerű a japán és a kínai konyhákban – csemege gombának tartják, a szakácsok és az ínyencek egyaránt nagyra értékelik.

Külsőleg a shiitake hasonló a réti csiperkegombához - ugyanaz a lamellás esernyő alakú kalapja, néha sima, néha pikkelyekkel borított. A kupak színe a sötétkrémtől a sötétbarnáig változik, néha a kupak színe egyenetlen. A shiitake íze átlagos a vargánya és a csiperke íze között. Ma a shiitake a világon a legtöbbet termesztett gomba - éves termelése eléri a 450 000 tonnát. Magas tápértéke és kiváló íze miatt termesztik, de a gomba értékes gyógyító tulajdonságait gyakran figyelmen kívül hagyják.

A shiitake első említése a Kr.e. 199-ből származó feljegyzésekben található. Ráadásul ezek a feljegyzések azt mutatják, hogy a varázsgombát akkoriban már régóta sikeresen használták az orvostudományban, de sokkal később kezdték enni. A shiitake a nemesség gyógyszerének számított - abban az időben csak a nagyon gazdag emberek és a császár engedhette meg magának az elixírt ebből a mágikus gyógymódból. Később a japánok és a koreaiak megtanulták a gombát a hegyvidéki területeken fatömbökön termeszteni, ahol nem természetes környezetben terem, és a shiitake is elérhetőbbé vált, de így is sokáig a gazdagok gyógyszere maradt. Úgy hívták - a császári gomba.

Wu Ju császári orvos már a kínai császári Ming-dinasztia uralkodása alatt (a 14. és a 17. század között) írt egy értekezést, amelyben a shiitake gyógyító tulajdonságait írta le.

A shiitake gomba előnyei

A shiitake ma a konyha dísze és az ínyencek kedvence maradt, de a főzéshez hasonlóan széles körben használják az orvostudományban és a kozmetológiában is. A shiitake kivonat alapján sokféle gyógybalzsam, infúzió és tinktúra, gyógyszer, étrend-kiegészítő, sőt kenőcs is készül. A shiitake diabetes mellitus kezelésére szolgál - erre a célra már az ókori Japánban is használták, és a shiitake a mai napig jó eredményeket mutat e betegség kezelésében. Ezenkívül a shiitake bizonyítottan képes kezelni a sclerosis multiplexet, mivel lassítja a betegség progresszióját, erősíti és erősíti az immunrendszert, valamint serkenti a remissziót.

A shiitake-t a klinikai táplálkozásban is használják - még speciálisan erre a gombára tervezett étrend is létezik.

A shiitake előnyös tulajdonságai elsősorban a specifikus poliszacharidok - a már említett lentinán és néhány más - magas tartalmához, valamint a gomba ásványi-vitamin- és aminosav-összetételéhez kapcsolódnak. A shiitake specifikus fitoncideket is tartalmaz, amelyek hatékonyan küzdenek a bakteriális és vírusos fertőzések ellen. Ezenkívül a shiitake gomba egyedülálló képességgel rendelkezik a koleszterin eltávolítására a szervezetből, jelentősen csökkentve annak szintjét, ami pozitív hatással van az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és néhány más szív- és érrendszeri betegség megelőzésére.

Annak ellenére, hogy a shiitake gombának számít, amely allergiás reakciókat válthat ki, egyben hatékony allergiaellenes szer is. A birodalmi gomba ilyen paradox tulajdonságai még mindig ámulatba ejtik a kutatókat.

Tanulmányok kimutatták, hogy a shiitake poliszacharidok és a micéliumkivonat (LEM) gátolják a rákos sejtek növekedését.

A Shiitake a következő típusú betegségekre javallt:

• Jó- és rosszindulatú daganatok, leukémia
• Sclerosis multiplex
• Cukorbetegség
• Artériás magas vérnyomás, érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek
• Posztinfarktus és stroke utáni állapotok
• A máj, a gyomor és a belek betegségei
• Neurológiai betegségek
• Az immunrendszer működési zavarai, beleértve az összetett autoimmun betegségeket
• Vírusfertőzések, beleértve a súlyos és nehezen kezelhető fertőzéseket (krónikus hepatitis, minden típusú herpesz)
• Vérbetegségek - a normál vérképlet helyreállítására és a véráramlás aktiválására szolgál
• Túlsúly és elhízás
• Problémák a potenciával, prosztatagyulladás.

Emellett a shiitake jótékony hatása a szervezet általános erősítésére bizonyított. A parlagi gomba rendszeres használata segít megelőzni a korai öregedést, megfiatalítja a szervezetet, meghosszabbítja az életet és egyben javítja minőségét.

Árt a shiitake-nek

Kifejezett ellenjavallatok

A shiitake használatának kevés nyilvánvaló ellenjavallata van - ez a terhesség és a szoptatás, azaz a szoptatás. Jelenleg nem ajánlott shiitake-kezelést végezni, mivel nem végeztek releváns vizsgálatokat, amelyek segítenék a gomba terhes nő és magzat testére gyakorolt ​​​​hatását. A hörgő asztmában szenvedők sem szedhetik a gombát, mivel szinte mindig ez okozza a szervezet hiperallergiás reakcióit, és a shiitake, mint már említettük, allergén.

Feltételes ellenjavallatok

12 év alatti gyermekeknél óvatosan kell alkalmazni a shiitake-et, 5 éven aluliak pedig egyáltalán nem kaphatnak gombát és tinktúrákat, kivonatokat belőle. Ennek az az oka, hogy a 12 év alatti gyermekeknél a máj még éretlen, tovább formálódik, és csak 12 éves kor után alakul ki teljesen. És mivel a máj felelős a szervezetbe kerülő anyagok hasznosításáért és feldolgozásáért, előfordulhat, hogy egy gyermeknél egyszerűen nem tud megbirkózni a terheléssel, mivel éretlen.

A shiitake fogyasztásának korlátozásai

Nagyon fokozatosan vezesse be étrendjébe a shiitake-et, mert ez a gomba allergiás reakciót válthat ki. Ha a shiitake használata egyéni intoleranciát mutatott ezzel a gombával szemben, akkor a használatát teljesen el kell hagyni. Naponta legfeljebb 200 g friss shiitake gombát vagy legfeljebb 18-20 g szárított gombát szabad elfogyasztani.

A shiitake gomba főzése, receptek

Hogyan főzzünk shiitake-t

• A shiitake gomba sütésekor le kell vágni a kalapokat, hosszában széttépni a gomba lábait, hogy a főzés során megmaradjon a gomba aromája. Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk, majd kevés finomított növényi olajat öntünk bele. A gombát a serpenyőbe öntjük, és folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a víz el nem párolog a gombából.
• A shiitake-t 3-4 percig (nem tovább) kell főzni kis mennyiségű vízben - 1 kg shiitake-hez mindössze 1 pohár víz kell.

Ezenkívül a shiitake párolható, pácolható, és shiitake kivonatot is adnak a péksüteményekhez, édességekhez, mivel a friss gombának kellemes karamell íze van.

Saláta tojással

300–400 g shiitake-t, 4–5 tojást keményre főzünk. A tojást és a gombát apróra vágjuk, salátástálba tesszük, ízlés szerint fűszereket, sót, zöldhagymát és növényi olajat adunk hozzá. Jól összekeverni.

Hússaláta

Forraljon fel egy kis darab sovány sertéshúst (kb. 300 g), vágja apróra. Adjunk hozzá körülbelül 200 g párolt shiitake gombát (a gombát 5-10 percig pároljuk fedő alatt alacsony lángon sóval és fűszerekkel), finomra vágott zöldet vagy hagymát - ízlés szerint. Kevés tejet felverünk mustárral, sóval és fűszerekkel, és ezzel az öntettel ízesítjük a salátát.

Saláta zöldségekkel

350-400 g shiitake meghámozzuk, felaprítjuk és vajban puhára pároljuk. Főzzünk keményre 4 tojást, hagyjuk kihűlni. Egy salátástálba rétegesen szétterítjük: apróra vágott tojás, majd zöldhagyma, majd gomba, az utolsó réteg vékony karikákra vágott friss paradicsom. A saláta tetejére cukorral és sóval elkevert tejfölt teszünk.

Shiitake babbal és garnélával

A shiitake-t csíkokra vágjuk, egy mély serpenyőben zöldbabbal együtt készre sütjük. Sózzuk és finomra vágott fokhagymát adunk hozzá, majd az előfőzött és meghámozott garnélarákot a serpenyőbe dobjuk, és további 3-4 percig sütjük az edényt. A végén adjunk hozzá 1-2 evőkanál szójaszószt, és jól keverjük össze. Kínai tésztával tálaljuk.

Shiitake dióval

Vegyünk 0,5 kg friss shiitake gombát, hámozzuk meg, öblítsük le, vágjuk durvára. Tedd a shiitake-t egy serpenyőbe, öntsd fel nagyon kevés vízzel, sózd meg és párold puhára. 300 g hámozott diót mozsárban törjünk össze fokhagymával és fűszernövényekkel (ízlés szerint zöldekkel), sózzuk, majd öntsünk hozzá 2 evőkanál száraz vörösbort és keverjük össze. Keverje össze a diót a gombával, tartsa a tűzön körülbelül 4-5 percig. Az étel melegen és hűtve is fogyasztható.

Shiitake mogyoróval

Vágjunk 250 g shiitake-et vékony csíkokra, öntsük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (2-3 gerezd), és pirítsuk meg a gombát körülbelül 4-5 percig. Kis mennyiségű olívaolajon külön-külön megpirítunk 0,5 csésze földimogyorót. A gombához adunk 0,5 teáskanál kakukkfüvet, sót, fűszereket, mindent összekeverünk, majd a gombába tesszük a mogyorót és 150 g apróra vágott kemény sajtot. Tartsa tűzön az edényt, amíg a sajt elolvad, majd tedd félre, és szórd meg petrezselyemmel.

Leves hínárral

Öntsünk 40 g szárított hínárt hideg vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 evőkanál tonhalpelyhet és sót ízlés szerint. Forraljuk körülbelül egy percig. Hozzáadjuk a felszeletelt shiitake gombát (5-6 db friss gombát), és kb. egy percig főzzük. Adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt és egy evőkanál száraz bort, főzzük még egy percig. Verjünk fel két nyers tojást, vékony sugárban öntsük a húslevesbe, és forraljuk még egy percig. A levest levesszük a tűzről, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Csirkehúsleves

Áztass be 5-6 darab szárított shiitake gombát 20 percre hideg vízbe, majd dobd ki és vágd vékony szeletekre. 2 gerezd fokhagymát néhány szem fekete borssal és 4 korianderhajtással mozsárban simára darálunk. Ezután egy mély serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál növényi olajat, hozzáadjuk a fokhagymás-fűszeres masszát, és folyamatos kevergetés mellett egy percig pirítjuk. Öntsünk hozzá 1 liter csirkehúslevest és 1 teáskanál halszószt, adjuk hozzá a gombát, keverjük össze az egészet és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá 120 g kis csíkokra vágott csirkefilét, és hagyjuk lassú tűzön párolni további 5 percig. Levesszük a tűzről, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Shiitake tejfölben

Vágjunk fel 250 g shiitake sapkát és egy hagymát. A gombát és a hagymát olívaolajon 8-10 percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 200 ml tejfölt a gombához, és kissé melegítsük fel. Megszórjuk bazsalikom zölddel, és rizzsel tálaljuk.

A shiitake gombák gyógyászati ​​tulajdonságai, receptek

A shiitake gomba gyógyászati ​​formái a tinktúrák, száraz gombapor, shiitake kivonat. Gyógyító tulajdonságokkal és kulináris ételekkel rendelkeznek, amelyek közé tartozik a shiitake.

Shiitake tinktúra

A shiitake tinktúra vodkával, konyakkal vagy lenolajjal készül (lenolaj helyett jó olívaolajat is lehet venni). A tinktúrát 30-40 perccel étkezés előtt kell bevenni, naponta háromszor 1 evőkanál. Abban az esetben, ha a shiitake kezelés megkezdésekor gyomorfekély, súlyos májbetegség, szív- és érrendszeri megbetegedések fordulnak elő, amelyekben nem ajánlott a kábítószer-fogyasztás alkohollal, shiitake tinktúrát kell inni olajban.

Shiitake por

Számos különböző séma létezik a shiitake gombapor bevételére:

1) Naponta 1-3 alkalommal vegyen be 1 teáskanálnyi port étkezés előtt 30-40 perccel, öblítse le a port 1/4-1/2 csésze meleg forralt vízzel. Ha problémás a száraz por bevétele, azonnal hígíthatja 1/4-1/2 csésze forralt vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg az 50 fokot.

2) Naponta 1-3 alkalommal vegyen be 2 teáskanál port étkezés előtt 30-40 perccel, öblítse le a port 1/4-1/2 csésze meleg forralt vízzel. Ha problémás a száraz por bevétele, azonnal hígíthatja 1/4-1/2 csésze forralt vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg az 50 fokot.

3) Keverje össze a tinktúrát és a port, először vegyen be 1 evőkanál tinktúrát étkezés előtt 30-40 perccel, majd 20 perccel a tinktúra bevétele után - 1 teáskanál port, amelyet meleg, forralt vízzel le kell mosni. A port meleg vízzel is hígíthatjuk (a fentiek szerint), és úgy ihatjuk meg.

4) Keverje össze a tinktúrát és a port, mint az előző sémában, egyszerre csak 2 teáskanál port vegyen be.

Sok beteg számára elegendő a tinktúra szedése, de a porkezelés hatékonyabb, a tinktúra és a por kombinációja hatékonyabb és gyorsabb.

A shiitake vodkát és a konyak tinktúrákat 10–33 g gombaporral készítik 0,5 liter vodkára vagy konyakra vonatkoztatva. A por mennyiségét a betegségtől függően szedjük: szív- és érrendszeri betegségek esetén általában 10 g, ideg- és kötőszöveti (reumatológiai) betegségek esetén 20 g, rák és jóindulatú daganatok esetén 33 g.

Shiitake kivonat

Rendkívül problémás a shiitake kivonat otthoni beszerzése, ezért akinek pontosan erre van szüksége - bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére és kozmetikai célokra -, annak gyógyszertárakban vagy szaküzletekben kell megvásárolnia.

A shiitake gomba gyógyászati ​​formáit bármely más gyógyszerrel egyidejűleg szedheti, kivéve az akonit és acetilszalicilsav (aszpirin) tinktúráját.

Shiitake a betegségek megelőzésére

A shiitake nemcsak kezelésre, hanem számos súlyos és gyakori betegség megelőzésére is használható. A shiitake tinktúra és por profilaktikus bevitele nemcsak megakadályozza a különböző szervek és rendszerek számos betegségének kialakulását, hanem egyidejűleg eltávolítja a szervezetből a koleszterint, lehetővé teszi az anyagcsere folyamatok szabályozását és a sok apró és gyakran észrevehetetlen betegségből való felépülést, amelyek tovább fejlődhetnek. súlyos akut és krónikus állapotok. .

Peptikus fekély megelőzése

Vegyünk 1 teáskanál szárított shiitake gombaport naponta 1-3 alkalommal étkezés előtt 30-40 perccel egy hónapig. Ezután két hét szünetet tartanak, majd folytatják a por szedését. Az ilyen kúrát egy évig fenn kell tartani (6 hónapos rövidített profilaktikus tanfolyamot is végezhet).

Érdemes elmondani, hogy a shiitake gomba profilaktikus használatának ez a sémája nemcsak a peptikus fekély megelőzésére alkalmas, hanem az immunrendszer általános erősítésére és a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növelésére is. Ezt a módszert az impotencia és a szexuális zavarok megelőzésére is használják férfiaknál.

A magas vérnyomás és egyéb szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

10 g shiitake porból és 0,5 l vodkából vagy lenmag (olíva) olajból kell tinktúrát készíteni. Ha a tinktúrát olajban készítik, először vízfürdőben kell felmelegíteni 37-38 fokos hőmérsékletre. A gyógyszert hűtőszekrényben kell infundálni 3-4 hétig (és a tinktúrát tartalmazó tartályt a fagyasztótól a lehető legtávolabb kell elhelyezni), vagy 2 hétig szobahőmérsékleten. Amíg a gyógyszert beadják, az infúzió teljes időtartama alatt naponta egyszer fel kell rázni.

Tinktúrát vegyen be 1 evőkanál 30-40 perccel étkezés előtt naponta kétszer, lehetőleg reggel és este. Tinktúra helyett 1 teáskanál shiitake port is bevehet.

A shiitake tinktúrát egy hónapig kell bevenni, majd két hét szünetet kell tartani. A megelőző intézkedések teljes tanfolyama egy évig tart, lerövidítve - 6 hónap.

Pavel Malitikov "Shiitake fekélyek, magas vérnyomás és szklerózis ellen" című könyve alapján.

Szupermarketeinkben egyre gyakrabban találhat olyan érdekességet, mint a shiitake gomba. Az ebből a termékből készült ételek a legdrágább éttermekben keresettek. A népgyógyászok, táplálkozási szakértők és kozmetikusok pedig versengtek egymással a növény jótékony tulajdonságairól. A cikkből megtudjuk, mi ez a gomba, honnan származik, megismerjük a hasznos tulajdonságokat és a használat ellenjavallatait, megosztjuk a kulináris recepteket. És feltárjuk néhány, ezen a növényen alapuló népi gyógyszer titkait is.

Kínai gomba: leírás

A shiitake név szó szerint azt jelenti, hogy "a shii (gesztenye) fán növő gomba". Így növekszik természetes környezetében - fatörzsön vagy tuskón. A növény nemcsak Kínában, hanem Japánban is találkozhat.

A kínai gyógyászatban évszázadok óta használják. 199-ből származó leveleket találtak, amelyekben a gomba gyógyító tulajdonságait jelzik. A keleti császárok azt hitték, hogy a shiitake erőt, fiatalságot ad nekik, és megvédi őket a betegségektől. Ezért a növényt "birodalmi gombának" vagy "ifjúság elixírnek" is nevezik.

Shiitake - gombák (a vadon élő növény alábbi fotója ezt megerősíti), amelyek nem néznek ki túl vonzónak.

termesztés

A shiitake azon kevés gombák egyike, amelyeket az emberek mesterségesen termesztenek. 1940-ben találtak ki egy hatékony módszert a gomba rönkök termesztésére. Így a shiitake nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, megtartja az összes hasznos anyagot. Ezért a mesterséges körülmények között történő termesztésnek ezt a módszerét ma is alkalmazzák. De van egy másik módszer - a gombákat fűrészporon termesztik. Ez a módszer csökkenti a növény gyógyító tulajdonságait. Ezenkívül a gomba ízét gazdagító szelekciós eljárások és a terméshozamok növekedése a kínai gomba tápanyag-összetételének jelentős csökkenéséhez vezettek.

A világ szinte minden országában, beleértve Oroszországot is, shiitake-t (gombát) termesztenek. A mesterséges termesztési körülményekről készült fényképek az alábbiakban tekinthetők meg.

Gomba összetétele

Különös figyelmet kell fordítani a shiitake összetételére. Ebben rejlik gyógyító tulajdonságainak titka. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• makroelemek: nátrium, kalcium, foszfor, magnézium;
• nyomelemek: cink, réz, vas, szelén, mangán;
• vitaminok: B, D, PP, C, A csoport;
• aminosavak: lizin, arginin, leucin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutaminsav és aszparaginsav;
• zsírsav;
• poliszacharidok;
• hamu;
• étkezési rostok;
• koenzimek.

Annak ellenére, hogy a shiitake gombák számos hasznos anyagot tartalmaznak, a növény előnyeit és ártalmait nem vizsgálták teljes mértékben. Ezért a növény túlzott használata a szervezet előre nem látható reakcióihoz vezethet.

Kínai gomba betegségektől

Ősidők óta a gombát széles körben használják különféle betegségek megszüntetésére. Nem véletlen, hogy a keleti gyógyászatban az orvosok gyakran írnak fel olyan gyógymódokat, amelyek shiitake gombát is tartalmaznak. A növény előnye az összetételében rejlik. Tehát a biológiailag aktív anyagoknak köszönhetően rendszeres és megfelelő használat mellett a következő betegségek és állapotok esetén lehetséges a beteg állapotának gyógyulása vagy jelentős javítása:

• magas vérnyomás;
• vírusos fertőzések;
• hematopoietikus rendellenességek;
• a vérerekkel és a szívműködéssel kapcsolatos problémák;
• neurológiai és autoimmun betegségek;
• hosszan tartó stressz és depresszió;
• túlsúly;
• problémák a szexuális szférában;
• bőrgyógyászati ​​betegségek és a bőr esztétikai hibái;
• onkológiai betegségek és különböző eredetű jóindulatú daganatok.

A shiitake minden előnyös tulajdonsága ellenére túlzott vagy helytelen használata mérgezést vagy allergiás reakciót válthat ki. Ezenkívül ezt a növényt nem használhatják terhes és szoptató nők, 14 év alatti gyermekek, valamint allergiára hajlamosak és bronchiális asztmában szenvedők.

Alkalmazás a főzésben

Nehéz elképzelni az ázsiai konyhát a hagyományos shiitake nélkül. A gombát szószokhoz, húslevesekhez, pácokhoz adják, köretként és főételként tálalják. A kínai gombás ételeket Oroszországban is szeretik. Kifejezett íz kis fűszerességgel eredetiséget és kifinomultságot ad minden, még a legegyszerűbb ételhez is. Kínálunk egy receptet a shiitake tésztához. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

1. Készítsd el a zöldségeket: chili paprikát, fokhagymát és gyömbért, hámozd meg és vágd fel a shiitake gombát.
2. A gombát növényi olajban nagy lángon megpirítjuk. Adjunk hozzá borsot, fokhagymát, gyömbért, kicsit izzad meg mindent.
3. Forraljuk fel a tésztát. A rizs lesz a legmegfelelőbb lehetőség ehhez az ételhez, de ennek hiányában bármilyen mást is használhat.
4. Most készítse elő a szószt. Ehhez keverje össze az olyan összetevőket, mint a szójaszósz, egy kevés ecet (lehetőleg alma vagy rizs), chili szósz és növényi olaj.
5. A lényeg kicsi - keverjük össze a gombát tésztával és öntsünk mártással mindent. Az étel tálalásra kész!
6. A fő összetevők hozzáadásával vagy megváltoztatásával teljesen új ételt készíthet: a tenger gyümölcsei, sült csirkefilé vagy pácolt borjúhús gyökeresen megváltoztatja a shiitake tészta ízét.

Hazánk területén a szárított kínai shiitake gombát gyakrabban használják a főzés során. Egy edényben való felhasználáshoz először 8-10 órára vízbe kell áztatni. Ez a tárolási mód, például a szárítás, megtartja a gomba tápanyagainak maximális mennyiségét. A kínai gomba főzés során történő felhasználásával szem előtt kell tartani, hogy magas hőmérsékletnek kitéve a növény táplálkozási és gyógyító tulajdonságai jelentősen csökkennek, ezért a hőkezelésnek minimálisnak és rövid életűnek kell lennie.

gombás kozmetikumok

A shiitake gombát a kozmetológiában is használják. A növény tulajdonságai abban rejlenek, hogy hidratál, táplál, tonizál, javítja a bőr rugalmasságát, valamint fehéríti és megszünteti a túlzott pigmentációt. Megjegyzendő, hogy a gomba részét képező lentinan fiatalító hatású, a Q10 koenzim pedig oxigénnel táplálja a sejteket és eltávolítja a szennyeződéseket. Emellett a gombát alkotó poliszacharidok, vitaminok és mikroelemek is hozzájárulnak a bőr állapotának javításához: felgyorsítják a sejtek anyagcseréjét, vízzel telítik, regenerálják, emellett antimikrobiális hatásúak is.

Sok népszerű kozmetikai gyártó kezdett gombakivonatokon alapuló készítményeket gyártani. Így például 2002-ben az Yves Rocher egy egész sor bőrápoló terméket dobott piacra 40 év feletti nők számára.

Otthon készíthet főzetet vagy alkoholos tinktúrát shiitake gombával. Használhat olyan termékeket, mint arc- és testápolók, szemápolók, hajöblítők. Alkalmas zsíros, porózus, problémás bőrre. A gombakivonatos kozmetikumok segítségével eltüntetheti a bőr pigmentációját, csökkentheti a ráncokat, feszesítheti az arc oválisát.

Kínai gomba a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban a shiitake gombát számos betegség kezelésére használják. Számos ilyen receptet kínálunk:

1. Az immunitás növelésére, az idegi megterhelés megszüntetésére, a stressz és a szexuális élet problémáinak megnyilvánulásának csökkentésére száraz gombaport használnak. Egy teáskanálban kell alkalmazni naponta háromszor étkezés előtt egy hónapig.
2. A népi gyógyászatban úgy tartják, hogy a shiitake alkoholos tinktúra segít megelőzni a rákot. Egy ilyen termék elkészítéséhez 50 gramm száraz gombaport kell összekeverni 0,75 liter negyven fokos, kiváló minőségű vodkával. Egy hónapig ragaszkodnia kell egy üvegedényhez a hűtőszekrényben. A felhasználás módja ugyanaz, mint az első esetben.
3. Magas vérnyomás és fertőző betegségek esetén ez a recept ajánlott: oldjunk fel 10 gramm gombaport 37 fokos vízfürdőben melegített olívaolajban. Infundálja egy hónapig a hűtőszekrényben. Vegyünk egy teáskanál reggeli és vacsora előtt.

Gomba elleni gyógyszerek

A gyógyszertárakban vagy a homeopátiás boltokban különféle készítményeket vásárolhat a kínai gombából. Leggyakrabban száraz port használnak, majd különféle vitaminokat és nyomelemeket adnak hozzá. Alkalmazza ezeket az alapokat külsőleg és szóban is. A gyógyszerek hatásspektruma széles: az aknétól a rosszindulatú daganatig. A következő eszközöket nevezheti meg: shiitake gomba kapszulákban, tabletták "Shiitake", "Shiitake 30". Zúzott szárított shiitake gombát tartalmaznak. Az ilyen gyógyszerekre vonatkozó vélemények ellentmondásosak. Meglehetősen drágák, de valójában csak biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok, és az ilyen gyógyszerek hatékonyságát nem vizsgálták teljesen.

A shiitake gomba ízletes és egészséges termék. Használja a főzés során a háztartások és a vendégek örömére, kényeztetheti magát egy tápláló maszkkal vagy egy frissítő tonikkal. De ennek a növénynek köszönhetően még mindig nem érdemes számolni minden betegség csodálatos gyógyulásával. Ha egészségügyi problémák aggasztják Önt, sokkal hatékonyabb, ha orvosi segítséget kér.

A shiitake egy egyedülálló gomba, melynek csodálatos tulajdonságai legendásak. Gyógyászati ​​célokra használják, szinte bármilyen betegségben képes javítani az ember állapotát. Számos recept létezik egy gyógyhatású gyógyszerhez és a shiitake felhasználásával készült kulináris remekművekhez. A gomba bármilyen formában megőrzi jótékony tulajdonságait.

Mi a

Délkelet-Ázsia földrajzi területe, ahol természetes módon nőnek a gombák. Ott a shiitake lombos fákra, főleg gesztenyére telepedett meg. A primorszkij területen található mongol tölgy és az amuri hárs szintén kedvez a gomba betakarításának. Növekedési idő - ősz-tavasz.

A gombák pontosan kiválasztják a lombos fák elhalt törzsét, és felszívják az elhalt növények szerves anyagait.

A gomba lamellás szerkezetű, barna sapkája legfeljebb 20 cm átmérőjű, szálas lábú, filmszoknyás, amely a fiatal példányokat takarja.

Egyedi tulajdonságok

Mi a haszna a gombának, és milyen tulajdonságainak köszönhetően nem csak sok gyakori betegséggel, hanem rákos daganatokkal is megbirkózik?

Immunity Boost

A shiitake segít az interferon termelésében. Azok. hatására a szervezet az anyagot termeli. Ez a gombában található poliszacharidoknak köszönhető, amelyek fokozzák az immunitást.

Naponta legfeljebb 200 grammot fogyaszthat. friss és 20 gr. száraz gomba.

A daganatos folyamatok elleni küzdelem

A legegyedibb és legértékesebb poliszacharid a lentinan. Rosszindulatú és jóindulatú daganatokat kezel. A gomba szárított formában történő használata segít lelassítani a rákos sejtek növekedését, így a betegek esélyt kapnak a remisszióra.

A Lentinan nem pusztítja el a meglévő daganatokat, de nem teszi lehetővé a betegség előrehaladását, esélyt ad a teljes gyógyulásra a tumor eltávolítása és a kemoterápia után. Ezenkívül a poliszacharid immunerősítő tulajdonságainak köszönhetően segíti a szervezet támogatását a kemoterápia során.

Ugyanez az anyag jótékony hatással van a cukorbetegek és az AIDS-es betegek állapotára.

koleszterinszint csökkentése

Az eritadenin aminosav, amely a gomba része, segít a koleszterin elleni küzdelemben. A tudósok tanulmányokat végeztek, amelyek kimutatták, hogy az emberek, akik rendszeresen esznek shiitake-t az élelmiszerben, a koleszterinszint több mint 10%-kal csökkent.

Ez a tulajdonság megmagyarázza a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelem hatékonyságát. Ha a koleszterinszint normális, nem képződnek vérrögök, és a vérnyomás mindig a normál határokon belül van.

Fogyáshoz

A gombák alacsony kalóriatartalma miatt aktívan használják az étrendi táplálkozási programokban. Ez egy csodálatos termék, amely nem befolyásolja a testtömeg növekedését, miközben sok hasznos anyagot ad a szervezetnek. Így a Kínában az "életelixíren" alapuló fogyás nemcsak hogy nem károsítja a szervezetet, hanem gyógyítja is.

A shiitake-t sült, főtt és sült formában használják. Számos recept létezik, amelyek felfedik a gombák ízét. Például egy snack szezámmaggal:

A kozmetológiában

Mivel a gomba vitaminok és mikroelemek egész komplexét tartalmazza, nem csak szájon át szedve, hanem kozmetikai termékként is lehet pozitív hatása. A Shiitake kivonatot tartalmazó krémek és maszkok simává, mattá teszik a bőrt, rugalmasságot adnak és enyhítik a gyulladásokat.

Különösen nagyra értékelik a magas koncentrációjú öregedésgátló termékeket. lentnina, amely beindítja a regenerációs folyamatokat a hámsejtekben. A gomba kivonat tartalmaz koenzim Q10, amely segíti a bőr oxigén-, víz- és tápanyagfelvételét. Kojic sav küzd a pigmentáció ellen és fehéríti a bőrt.

Milyen betegségeken segít?

Wu Juei orvos először jelentette be a shiitake egyedülálló gyógyító tulajdonságait. Úgy gondolják, hogy a gomba számos betegséggel küzd. Gyulladáscsökkentő, vírusellenes és immunstimuláló tulajdonságainak köszönhetően az alapú gyógyszerek különféle betegségekben segítenek. Íme csak néhány közülük:

• jóindulatú daganatok;
• cukorbetegség;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• hepatitis és más májbetegségek;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• szembetegségek;
• bőrbetegségek;
• ideggyógyászat;
• erővesztés és depresszió;
• a férfi potencia növekedése.

Mit mond Elena Malysheva a gomba jótékony tulajdonságairól? Videó az "Élj egészségesen" programból:

Összetett

A gomba kémiai összetétele 18 aminosavat tartalmaz, emellett nyomelemeket, valamint B- és D-vitamint is tartalmaz. 100 gr-ban. a gomba tartalma:

• Víz 89,74 g
• Fehérjék 2,24 g
• Zsírok 0,49 g
• Szénhidrát 4,29 g
• Rost (élelmi rost) 2,5 g
• Hamu 0,73 g

Vitaminok:

• A (retinol) 35 mcg
• B1 (tiamin) 0,015 mg
• B2 (riboflavin) 0,217 mg
• Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) 3,877 mg
• B5 (pantoténsav) 1,5 mg
• B6 (piridoxin) 0,293 mg
• Folsav (B9-vitamin) 13 mcg
• B12 (cianokobalamin) 4,15 mcg
• D (kalciferol) 0,4 mcg

Makrotápanyagok:

• kálium 304 mg
• Kalcium 2 mg
• Magnézium 20 mg
• Nátrium 9 mg
• Foszfor 112 mg

Nyomelemek:

• vas 0,41 mg
• Mangán 230 mcg
• Réz 142 mcg
• Cink 1,03 mg
• Szelén 5,7 mk

kalóriát

A Shiitake ételek kalóriatartalma az elkészítési módtól függ:

Lehetséges kár

A shiitake nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A rengeteg hasznos elem ellenére tilos szedni terhes és szoptató nők, valamint bronchiális asztmában szenvedő betegek számára.

Minden egy lehetséges gyógyszerallergiáról szól. Mindenkinek előre nem látható reakciója lehet a készítmény egyes összetevőire, ami szomorú következményekkel járhat egy helyzetben lévő nő számára, és anafilaxiás sokkhoz vezethet a légzőrendszerrel kapcsolatos problémákkal küzdő személy számára.

Hol tudok venni?

Oroszországban problémás egy ilyen termékkel találkozni, ha importált, akkor csak exkluzív egészségügyi üzletekben vagy hasonló létesítményekben, miközben a költségek rendkívül magasak.

Jobb Shiitake-et vásárolni Kínában, a közvetítők webhelyein. A gombát általában szárított formában árusítják, csomagonkénti áron. De különféle lehetőségeket találhat, még pácolt is. Vásárlás előtt feltétlenül meg kell kérdeznie az eladót vagy a közvetítőt, hogyan termesztik a gombát, hogy ne vásároljon „bábu”-t.

Hasznos tulajdonságai csak azok a gombák vannak, amelyeket holt fán termesztenek. A fűrészporban lévő shiitake nem tartalmazza az összes hasznos elemet.

Azok a vásárlók, akik úgy döntenek, hogy gombát rendelnek, abban a reményben, hogy meggyógyulnak egy súlyos betegségből, ne szégyelljék magukat, és a szavak megerősítésére kérjenek fényképet a gombatermesztő ültetvényről a taobaoi eladótól. Mert azt mondhatod, amit a kliens hallani akar, és egy elszalasztott gyógyulási lehetőség egy életbe is kerülhet.

Az alacsony minőségű gombák vásárlása miatt sokan nem érik el a hatást, és negatív véleményeket írnak a gyógyító shiitake haszontalanságáról.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+