Hogyan készítsünk húsvéti süteményt a sütőben. Húsvéti sütemény a sütőben: ünnepi sütési receptek. Technológia, lépésről lépésre főzés, részletes receptek húsvéti süteményekhez a sütőben

Szia ismét!! Ma, ahogy ígértem, folytatjuk a húsvéti készülődést, és megnézünk még pár módot a húsvéti sütemények elkészítésére. Ez a péksütemény hagyományos és kötelező az ünnepi asztalon.

Hadd emlékeztesselek, hogy az előző cikkben részletesen megvizsgáltunk egy meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor nagyon finom fehérjemázast. Ebben a bejegyzésben a húsvéti sütés főzésének új titkait ismerheti meg.

Ne felejtse el továbbá, hogy a húsvéti sütemények főzése mellett feltétlenül festenie kell a tojásokat, és ha kívánja, saját kezűleg is készíthet valamit, például nyúl, csirke formájában. Remek kiegészítője lesz a húsvéti asztalnak.

• Főzés előtt pozitívnak kell lennie, és világos gondolatokkal kell rendelkeznie. A folyamat során ne csapjon zajt és ne káromkodjon, ne rohanjon sehova.
• A helyiségnek elég melegnek kell lennie, és a huzatnak teljes hiányában kell lennie.
• A termékek kiváló minőségűek, frissek, nem takarítanak meg. Készítse elő őket előre, szobahőmérsékleten kell lenniük.
• A lisztet kétszer kell átszitálni.
• Az élesztőt a legjobb élőben használni.
• A kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és más gyümölcsöket szárazra kell szárítani, mielőtt a tésztához adnák.
• A tésztát kézzel és sokáig kell dagasztani.
• A tésztának háromszor kell feljönnie: tészta, fő megközelítés, kelesztés a formákban.
• A húsvéti süteményekhez kívánatos keskeny és magas formákat használni.
• A formákat ki kell kenni vajjal vagy kibélelni sütőpapírral.
• Általában a süteményeket már előmelegített sütőben sütik.
• Hűtsük le a tésztát az oldalára, időnként fordítsuk meg a terméket.
• A cukormázat és a dekorációt ízlés szerint alakíthatja ki.

Nos, elérkeztünk a legfontosabbhoz, közvetlenül a munkafolyamathoz. Nagyon részletes fényképes változatot kínálunk. Remélem, minden világos lesz számodra, és az eredmény tetszeni fog. A máz porcukorból és fehérjékből készül.

Hozzávalók:

Teszthez:

• Liszt - 2 kg;
• Élesztő - 200 gr.;
• Tej - 3 evőkanál;
• Cukor - 1/2 kg;
• Tojássárgája - 30 db .;
• Tejföl 30% - 0,5 l;
• Vaj - 500 gr.;
• Só - 1 teáskanál;
• Mazsola - 1 kg;
• Kandírozott gyümölcsök - 500 gr;
• Vanillin - 20 gr..

Mázhoz:

• Porcukor - 1 evőkanál;
• Tojásfehérje - 1 db;
• Citromlé - 0,5 teáskanál;
• Cukrászati ​​öntet - opcionális.

Főzési mód:

1. Először is kétszer szitáljuk át a lisztet, ezt úgy kell megtenni, hogy a liszt oxigénnel telítődjön.

2. Öblítse le a mazsolát, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd engedje le a vizet. Tegye ki egy tiszta törülközőre, hogy jól megszáradjon.

A végén duzzadt, de száraz mazsolát kell kapnia.

3. Most készítsük el a tésztát. Vegyünk egy pohár tejet, lehetőleg házi készítésűt, és melegítsük melegre, de ne melegítsük.

4. Vegyünk két csomag élő élesztőt, és törjük fel őket egy mély tálba vagy serpenyőbe.

5. Ezután kanál segítségével jól pépesítjük, morzsává forgatjuk.

7. Az élesztő teljes feloldódása után le kell takarni egy törülközővel, és 1-2 órára meleg helyre kell tenni.

8. Öntsön két pohár tejet egy merőkanálba, és forralja fel, de ne forralja fel.

9. És öntsünk két marék elkészített lisztet egy mély tányérba.

10. Majd 3 evőkanál cukrot.

11. És amint felforr a tejed, bele kell önteni ebbe a lisztes masszába.

12. Lassan öntsön tejet, folyamatosan keverve a liszttel. Ennek legjobb módja egy fakanállal.

13. A lisztet úgymond forró tejből kell főzni.

14. Nézze meg az élesztőnket, vagy fel kell kelnie, vagy le kell esnie, vagyis erjednie kell.

15. Amint a liszt a tejjel lehűl és felmelegszik, öntsük bele az élesztőmasszát.

16. Mindent simára keverünk.

17. Így kell kinéznie a kapott tésztának.

18. A kész tésztát ismét letakarjuk, és 2 órán át meleg helyen kelesztjük. És ügyeljen arra, hogy ne legyenek huzatok.

19. Ideje elkezdeni a tészta elkészítését. Válasszunk szét 25-30 csirke sárgáját, és adjunk hozzá körülbelül egy kg cukrot. Keverjük össze mixerrel.

20. Sokáig, 5-10 percig kell verni, hogy egyenletes legyen a massza. És fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.

21. Ennek eredményeként enyhén fehéres masszát kell kapnia.

22. Nézze meg, hogyan néz ki most a tésztánk.

23. A sárgáját cukorral a tésztába öntjük és mindent összekeverünk.

24. Vegyük a vajat és olvasszuk fel vízfürdőben.

25. Most fokozatosan öntse bele a lisztet, és kézzel gyúrja össze a tésztát. Közben adjuk hozzá a tejfölt, a vajat és a vaníliát. Gyúrja a tésztát sokáig, ne rohanjon.

26. Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy a tészta ne legyen folyékony és ne legyen túl sűrű. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órát kelesztjük. Ezután keverjük újra.

27. Keverjük össze a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát egy kevés liszttel, hogy jobban kapcsolódjanak a tésztához.

28. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tésztához, keverjük újra mindent, hogy a mazsola és a kandírozott gyümölcsök egyenletesen oszlanak el.

29. Vegyük a formákat, és kenjük ki őket kevés vajjal. Töltsük meg őket 1/3-ig tésztával.

30. A megtöltött formákat letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig meleg helyen pihentetjük. Ezután 160 fokra előmelegített sütőben 40-60 percig sütjük.

31. Amíg sülnek a péksütemények, elkészítjük a mázat. A porcukrot a tojásfehérjével kikeverjük. Több terméket is szedhet, a legfontosabb, hogy ne feledje, hogy 1 pohár cukor megy egy fehérjére.

32. Habverővel 10 percig verjük.

33. Sűrű és fehér masszát kell kapnia. Végül adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. A máz kész.

A cukormázt jobb elkészíteni, amikor a péksütemény készen van, és amikor kihűlt, hogy azonnal felkenje a termék tetejére.

34. Ha megsültek a húsvéti sütemények, hagyjuk teljesen kihűlni, majd kenjük meg fehérjemázzal, és díszítsük szórással.

Az e recept szerint elkészített húsvéti sütemények nagyon lágyak és puhák.

Egyszerű és finom sütemény kenyérsütőgépben

A következő lehetőség pedig egyfajta életmentő, amikor már végképp nincs idő főzni, hanem házi sütésre vágyik. Egy kenyérsütő a segítségedre lesz, ha van))

Hozzávalók:

• Tej - 170 ml;
• Száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Liszt - 340 gr.;
• Cukor - 60 gr.;
• Vaj - 50 gr.;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Sárgája - 3 db .;
• Kandírozott gyümölcsök - 50 gr..

Főzési mód:

1. A felmelegített tejet és az olvasztott vajat öntsük a tálba, öntsük bele az élesztőt. Ezután adjuk hozzá a sárgáját.

2. Öntsük bele az átszitált lisztet, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt vagy mazsolát. Állítsa az üzemmódot "Bread" vagy "Muffin"-ra.

3. A kenyérsütőgép magát a tésztát összegyúrja, majd megsüti a süteményt. Csak tetszés szerint kell díszítenie.

Mint érti, az Ön fő feladata az összes termék elkészítése, a többit pedig a technika elvégzi helyetted!!

Torta főzése a klasszikus recept szerint

Nehéz azt mondani, hogy ebben a péksüteményben a klasszikus műfajhoz tartozik, mert mindenkinek megvan a saját kedvenc receptje. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a következő típusú húsvéti kenyérrel száraz élesztővel és tejföllel.

Hozzávalók:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 3 3/4 evőkanál;
• nagy tojás - 4 db .;
• Tej - 250 ml;
• Száraz élesztő - 1 evőkanál;
• Tejföl 15% - 3 evőkanál;
• Vaj - 250 gr.;
• Mazsola - 1 evőkanál;
• Vanília - ízlés szerint;
• Só - egy csipetnyi;
• Porcukor - díszítéshez.

Főzési mód:

1. Először készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze az instant száraz élesztőt egy kanál cukorral és 50 ml meleg tejjel. Keverjük össze az egészet, és takarjuk le egy törülközővel, hagyjuk állni 15 percig, hogy a „kupak” megemelkedjen.

2. Közben válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A maradék cukor felét a sárgákhoz adjuk, és villával jól összekeverjük. A keverék színének sárgáról fehérre kell változnia.

3. A fehérjéket most egy mixerrel közepes sebességgel verjük fel, miközben lassan adjuk hozzá a maradék cukrot. Könnyű és levegős habot kell kapnod.

4. Vegyünk 50 gramm vajat, és olvasszuk fel vízfürdőben. Adjunk hozzá 50 gramm lisztet és keverjük össze.

5. A cukorral felvert sárgáját keverjük össze a felfuttatott élesztővel.

6. Habverővel keverje össze a keveréket.

7. A maradék vajat felolvasztjuk, lehűtjük, és sugárban a felvert fehérjéhez öntjük.

8. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük simára.

9. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze az élesztőkomponenssel. Jól összekeverni.

10. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a viszkózus tésztát. A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen 2 órát kelesztjük.

11. Az előpárolt és szárított mazsolát adjunk hozzá a felkelt tésztához. Jól összekeverjük a tésztával.

12. Vegyük ki a formákat és kenjük ki vajjal. Kb. félig megtöltjük a kész tésztával. 160 fokra előmelegített sütőbe küldjük 40-45 percre.

13. A kihűlt péksüteményeket cukormázzal vagy felolvasztjuk csokoládéval díszítjük, és megszórjuk dióval.

Túró recept királyi süteményekhez

Ne felejtsük el, hogy a túrós húsvétra is különleges igény van. Erről egyébként külön cikk is van, ha lemaradt, nézze meg.

Nos, most azt javaslom, hogy készítsen egy különleges pasochkát likőrrel és tejszínnel, nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• Túró - 440 gr.;
• Vaníliás cukor - 40 gr;
• porcukor - 100 gr.;
• Vaj - 240 gr.;
• Szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök - 300 gr.;
• Liquor - 100 ml;
• Krém - 120 ml.

Főzési mód:

1. A szárított gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket apró kockákra vágjuk.
2. Ezután töltse meg őket likőrrel, és hagyja állni 1 órát.
3. Vegyünk túrót, és dörzsöljük át szitán a puha vajjal együtt.
4. Adjuk hozzá a túrós masszához az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, valamint az italt, amelyben áztatták. Utána vaníliás cukrot teszünk és mindent összekeverünk.
5. A tejszínt a porcukorral keverőgéppel habbá kell verni.
6. Óvatosan adjuk a túróhoz, egy spatulával felülről lefelé keverjük.
7. Vegyünk egy cukrászdobozt, fedjük le gézzel, és szorosan tegyük bele a túrómasszát.
8. Zárja le a formát gézzel, állítsa be az elnyomást, és tegye egy csészealjra, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Ha lejár az idő, óvatosan húzzuk ki a húsvétot, és ízlés szerint díszítsük.

A legfinomabb mazsolás húsvéti sütemény receptje

Íme egy másik meglehetősen érdekes és egyszerű főzési lehetőség, még egy kezdő is megbirkózik vele. Mint mindig, mindent részletesen leírok és bemutatok, kérdéseket írok, megbeszéljük.

Hozzávalók:

Teszthez:

• Liszt - 4 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Vaj - 60 gr.;
• őrölt fahéj - 2 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Mazsola - ízlés szerint.

Steamhez:

• Tej - 250 ml;
• Száraz élesztő - 20 gr.;
• Porcukor - 1/ evőkanál.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a tésztát. Ehhez melegítse fel a tejet meleg állapotra, és hígítsa fel benne az élesztőt és a port. 10 percig állni hagyjuk.

2. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a fahéjjal és a sóval.

3. Most beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a puha vajat. Beleöntjük a tésztát, összekeverjük, majd előre hozzáadjuk a beáztatott mazsolát.

4. Az egészet jól simára keverjük.

5. A tésztát golyóvá gyúrjuk.

6. Fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.

7. A megkelt tésztából golyókat formázunk, és sütőpapírra helyezzük.

8. 160 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük, a tetejét tejszínnel megkenhetjük.

A kis méhészetek ezen lehetősége nagyon kényelmes, mindent gyorsan megeszel, egy pillanat alatt! És azoknak is, akiknek nincs speciális formája.

Videó a húsvéti sütemény főzéséhez lassú tűzhelyben

Próbáltál már margarinnal és vajjal kefires tésztát készíteni a termékünkhöz?! Nem!! Akkor sürgősen nézd meg a következő történetet, főleg, hogy a sütés lassú tűzhelyben történik, így a húsvéti kenyér pontosan úgy sül meg, ahogy kell.

Lépésről lépésre recept a húsvéti sütemény elkészítéséhez élesztő nélkül

Tudom, hogy nem mindenki szereti az élesztős tésztát, ezért felajánlom az élesztőmentes, citromos sütemények lehetőségét. De ügyeljen arra, hogy a tésztát kefirrel kezdje, hogy a sütemények csodálatosak legyenek.

Hozzávalók:

• Kefir - 270 gr.;
• Citrom - 100 gr.;
• Liszt - 300 gr.;
• Cukor - 150 gr.;
• Vaj - 130 gr.;
• Szóda - 1/2 teáskanál;
• Tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy citromot, és alaposan öblítsük le forró víz alatt. A héjával együtt szeletekre vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk.

2. Adjunk hozzá cukrot és vajat a citromhoz, keverjük össze az egészet.

3. Most öntsön kefirt, verje fel a tojást, adjon hozzá szódát, keverje újra.

4. A legvégén hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

5. Vegye ki a sütőformákat, kenje meg olajjal, és tegye a multicooker tálba. Félig megtöltjük őket a kész tésztával. Kapcsolja be a "Sütés" módot, és süsse 40-60 percig.

6. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.

7. Ha kihűltek a húsvéti sütemények, díszítsük bármilyen mázzal.

Egy ilyen terméket hagyományos sütőben lehet sütni, nem pedig lassú tűzhelyben.

Hogyan készítsünk festett húsvéti süteményt a sütőben?

Most nézzünk egy nagyon érdekes receptet, tavaly találkoztam vele, egy barátomnál, és leírtam magamnak. megosztom veletek.

Hozzávalók:

Teszthez:

• Liszt - 1 kg;
• Tej - 300 ml;
• Élesztő (száraz) - 1 evőkanál. vagy élő 25 gr.;
• Tojás - 4 db .;
• Vaj (lágyított) - 100 gr.;
• Cukor - 200 gr.;
• Mazsola - 100 gr.;
• Kandírozott gyümölcsök - 100 gr;
• Vanillin - ½ tasak;
• Rum esszencia - 4 csepp.

Mázhoz:

• Porcukor - 1 evőkanál;
• Tojásfehérje - 1 db;
• Citromlé - 2 evőkanál;
• Cukrászati ​​öntet - bármilyen.

Főzési mód:

1. Melegítse fel a tejet meleg állapotra, és oldja fel benne az élesztőt.

2. Ezután adjuk hozzá az átszitált liszt 1/3-át.

3. Jól összekeverjük, tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen egyedül hagyjuk, hogy a tésztánk feljöjjön.

4. Az Opara 30 percen belül feljön. Közben válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját pedig habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. És fehérjéket sóval, amíg buja habot nem kapunk.

5. A felvert tésztához adjuk a felvert sárgáját.

6. Lassan keverjük össze és adjuk hozzá a puha vajat.

7. Keverjük újra, és forgassuk bele a felvert tojásfehérjét.

8. Lassan keverjük össze a masszát, majd részletenként kezdjük beleönteni a maradék szitált lisztet.

9. Amikor a tészta sűrűvé válik, kezdjük el kézzel dagasztani, amíg rugalmas lesz. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük.

10. A tészta egy órán belül megkel. Ezért ebben az időben öblítse le és párolja meg a mazsolát, majd szárítsa meg.

11. A tésztához adjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, kicsit összekeverjük a liszttel. Öntsük bele a rumesszenciát. Gyúrjuk újra a tésztát, és hagyjuk letakarva 30 percig.

12. A tésztát 1/3-al formákba osztjuk, olajjal megkenjük.

13. A megtöltött formákat sütőpapíros tepsire tesszük, és még 10 percig melegen állni hagyjuk.

14. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük készre, körülbelül 30-40 percig.

15. A máz elkészítéséhez keverjük össze a fehérjét porcukorral és citromlével. Habverővel felverjük, és fóliával letakarjuk. Amint elkészültek a péksütemények, azonnal díszítsük cukormázzal a tortákat, és szórjuk meg szórással.

Ha festett termékeket szeretne készíteni, akkor adjon természetes vagy élelmiszer színezéket a cukormázhoz vagy krémhez, és cukrászati ​​fúvókák segítségével találjon ki és ábrázoljon díszt. Használhat forró csokit, diót is.

Vagy készítsen dekorációt masztixből.

Húsvéti sütemény túróval

A figyelmedbe ajánlom egy másik videós cselekményt egy nem egészen megszokott és megszokott főzési módról. Elég kielégítőnek és ízletesnek bizonyul.

Elvileg a termékek ugyanazok, de túrót is adnak hozzá. Általában nézze meg és győződjön meg saját szemével.

A húsvéti sütemény kulináris receptje Julia Vysotskaya-tól a húsvéti ünnepre

Hozzávalók:

• Liszt - 450 gr.;
• Vaj - 220 gr.;
• Mazsola - 1 evőkanál;
• Cukor - 150 gr;
• Narancs - 1 db;
• Tojásfehérje - 2 db .;
• Tojássárgája - 4 db .;
• Friss élesztő - 21 gr.;
• Tej - 310 ml;
• Kardamom hüvely - 7 db;
• Vanília kivonat - 1 teáskanál;
• Őrölt szerecsendió - 1/2 teáskanál;
• Vaníliás cukor - 1 csomag;
• Sáfrány - egy csipetnyi;
• Tengeri só - 1/2 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sáfrányt kis mennyiségű vízbe kell áztatni.

2. A narancs héját finom reszelőn lereszeljük.

3. Törjük fel a kardamomhüvelyeket, vegyük ki a magokat, és mozsárban morzsoljuk össze szerecsendióval, hozzáadjuk a narancshéjat és a vaníliás cukrot.

4. Öblítse le a mazsolát, és áztassa vízbe.

5. 300 ml tejet kicsit felmelegítünk.

6. A meleg tej felét öntsük le, és hígítsuk fel benne az élesztőt. Ezután adjunk hozzá 150 gr. átszitált lisztet és tésztát készítünk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 20 percig.

7. A maradék tejet újra felmelegítjük, és beletesszük a puha vajat. Várja meg, amíg elolvad.

8. Most verjünk fel 3 sárgáját a cukorral, és folytassuk a verést, öntsük hozzá a tejet és a vajat, adjuk hozzá az őrölt fűszereinket és a vaníliakivonatot, valamint a leszűrt sáfrányos vizet.

9. Kevés átszitált lisztet és 1/4 teáskanál sót adunk a tésztához, majd a sárgás-tejes masszát. Ezután fokozatosan be kell vezetnie a maradék lisztet, és kézzel kell gyúrnia a tésztát. Hagyja 2 órán át meleg helyen.

11. A kész tésztába adjuk hozzá a kinyomkodott mazsolát, a felvert fehérjéket, és gyúrjuk újra óvatosan a tésztát. A formákat kikenjük vajjal, és félbenyújtjuk a tésztát. Hagyja őket békén 30 percig.

Ezúttal nagyon szerettem volna minél többféle és bevált recepttel szolgálni a húsvéti sütemények sikeres és ízletes tészta elkészítéséhez, hogy ki tudja választani, amit keres, és minden rendezve legyen. Remélem sikerült megcsinálnom.

De a következő cikkben megtanuljuk, hogyan készítsünk különböző mázakat a sütéshez. Szóval gyere vissza gyakran, érdekes lesz.

Azt ajánljuk, hogy saját kezűleg készítsen húsvéti süteményt mazsolával, sárgájával a húsvét fényes ünnepére. Hidd el, a legfrissebb termékekből készült házi húsvéti sütemények, minden melegséggel és szeretettel sokkal finomabbak, mint a boltiak! Nem hevernek hetekig a bolt polcán, hanem az ünnep előestéjén készülnek el, így sokáig puhák, omlósak maradnak!

Igen, a gyártási folyamat nem lesz gyors, de ha még van rá lehetőség, próbálja meg legalább egyszer meglepni rokonait. Biztosak vagyunk benne, hogy máskor is el fogod készíteni ezeket a finom tojássárgás húsvéti süteményeket! Ráadásul nincs itt semmi érthetetlen: a tészta dagasztása, bár hosszú, de egyáltalán nem nehéz. Az Ön kényelme érdekében elkészítettük Önnek a mazsolával készült húsvéti sütemény részletes receptjét, lépésről lépésre fotókkal kísérve.

Hozzávalók:

Teszthez:

• tej - 0,5 l;
• vaj - 200 g;
• tojássárgája - 8 db. a tésztába (+1 sárgája a húsvéti sütemények kenéséhez);
• száraz élesztő - 20 g;
• cukor - 350 g;
• só - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 20 g;
• liszt - körülbelül 800-1000 g;
• növényi olaj (finomított) - 50 ml.

Töltelékhez:

• mazsola - körülbelül 200 g;
• konyak (opcionális) - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Fondanthoz:

• tojásfehérje - 1 db;
• cukor - 100-150 g.

Díszítéshez:

• cukrászati ​​feltétek vagy bármilyen gofridísz.

Húsvéti sütemény recept mazsolával sárgáján recept fotóval

Hogyan gyúrjuk a tésztát a húsvéti süteményekhez száraz élesztővel

1. Először is összekeverjük a tésztát. 200 g lisztet kimérünk, finom szitán átszitáljuk és száraz élesztővel elkeverjük. Azonnal melegítse fel egy kicsit a teljes tejadagot (a folyadék legyen meleg, de nem forró), adjon hozzá egy evőkanál cukrot, keverje össze. A liszt és az élesztő keverékét meleg tejbe öntjük, óvatosan keverjük, amíg az összes lisztcsomó eltűnik.
   
2. Az elkészített tésztát 30-50 percig melegen tisztítjuk - ezalatt a tömegnek jelentősen „fel kell nőnie”. A tálat másik edénybe is helyezheti felmelegített vízzel, ráteheti a radiátorra, vagy egyszerűen becsomagolhatja egy takaróba - válasszon bármilyen kényelmes módot.
   
3. Közben elkészítjük a mazsolát. Alaposan megmossuk, szűrőedénybe tesszük és kényelmes edénybe tesszük. Az ízesítéshez a szárított bogyókat konyakkal öntjük, keverjük össze és hagyjuk a szárnyakban várni (a lépést alkohollal kihagyhatjuk).
   
4. A tojássárgákat (8 db) elválasztjuk a fehérjéktől, egyszerű és vaníliás cukorral elalszunk, csúszda nélkül adunk hozzá egy teáskanál sót. Turmixgéppel turmixoljuk simára (turmixgép híján nagykanállal erőteljesen darálhatjuk a masszát). Ami a fehérjéket illeti, ebben a receptben nem lesz szükségünk rájuk (1 db fudge kivételével), de más ételek elkészítésére is hagyhatjuk, például habcsók, kijevi torta, nagy omlett stb. A fehérjék a fagyasztást is jól tűrik, így egyszerűen egy fedeles műanyag edénybe öntve a fagyasztóba tesszük, amíg jól esik.
   
5. Egy nagy fazékba vagy más, tésztadagasztásra alkalmas edénybe tedd a megkelt tésztát és a cukorral felvert sárgáját, keverd össze.
   
6. Pontosan 500 g lisztet öntünk rá, a besűrűsödött masszát kanállal szorgalmasan összegyúrjuk.
   
7. Adjunk hozzá vajat, aminek nagyon meg kell puhulnia. Ehhez előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, vagy kicsit fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben (de ne olvasszuk fel). A masszát összekeverjük.
   
8. Kimérjük a kívánt adag növényi olajat semleges aromájú, öntsük egy kényelmes edénybe. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és rakjuk ki a még vizes tésztát. Kézzel kezdjük a dagasztást, időnként megnedvesítjük a tenyerünket olajjal. A növényi olajnak köszönhetően a kész húsvéti sütemények omlósabbak és ízletesebbek lesznek, és hosszabb ideig megőrzik frissességüket. Ezenkívül az olaj leegyszerűsíti a dagasztási folyamatot, mivel a tészta kevésbé ragad a kezéhez.
   
9. A húsvéti süteményekhez való tészta dagasztása sok időt vesz igénybe - pihenő szünetet tarthat, de minden esetben legalább 30 percet kell a dagasztásra fordítania. Szükség szerint kis adagokban szórjunk rá lisztet (lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel – ez nagyban függ a minőségétől). A konzisztencia szerint a húsvéti sütemények sárgája tésztájának meglehetősen puhának kell lennie, de nem folyékonynak (nem lehet szoros és nagyon sűrű!). Nem lesz túl kényelmes a munka, mivel a tészta meglehetősen ragacsos, de ha lehetséges, jobb, ha nem tölti meg felesleges liszttel: minél többet ad hozzá, annál sűrűbbek lesznek a kész sütemények.
   
10. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet az ízesített mazsolához, hogy a bogyók egyenletesen oszlajanak el a tésztán. Keverjük össze és küldjünk adalékokat a lisztes masszához. Folytassa a dagasztást további 5 percig.
    
11. Visszatesszük a tésztát a tartályba, előzőleg megmossuk, szárazra töröljük és enyhén megkenjük növényi olajjal.
    
12. Meleg helyre tesszük 2-3 órára - ezalatt a tészta erősen megkeljen. A dús masszát tenyerünkkel összetörjük, szén-dioxidot kiengedve, majd a tartályt ismét 2-3 órára hőre tesszük (amíg a térfogat ismét megnő).
    
13. A „pihent” tésztát kézzel ismét összegyúrjuk, majd formákba osztjuk. Az eldobható papírformák nem igényelnek olajos kenést, de a közönséges többször használható edényeket olajjal és liszttel „porozva”, vagy sütőpapírral ki kell bélelni. A formákat legfeljebb felére töltjük tésztával.
    
    
14. Hagyja a nyersdarabokat melegen körülbelül 2-3 órán át (mielőtt felkel). A pirospozsgás árnyalat eléréséhez kenje meg a jövő húsvéti süteményének felületét nyers tojássárgájával, amelyet egy evőkanál ivóvízzel rázott fel. Forró sütőbe küldjük a formákat.
    
15. Húsvéti süteményeinket mazsolás sárgáján, 180 fokon, mérettől függően 20 perctől 1 óráig sütjük. A kisebb sütiket korábban ki kell venni, mert sokkal gyorsabban sülnek meg, mint a nagyok. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen van, mártson egy fa nyársat a torta közepébe. Ha a rúd száraz marad, kész a sütemény!
    

    Hogyan készítsünk fondantot mazsolával húsvéti süteményhez

16. Most az egész fáradságos folyamat véget ért, már csak a fudge elkészítése van hátra. Ehhez a kihűlt tojásfehérjét mixerrel fehér habbá verjük. Ne feledje, hogy a habverésre szánt edénynek tökéletesen tisztának és száraznak kell lennie, mert egy csepp víz vagy a legkisebb foltok is megzavarhatják a folyamatot!
    
17. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a keverő leállítása nélkül. Ennek eredményeként a tömegnek jelentősen növekednie kell, fehérré kell válnia és besűrűsödnie kell. Hogy biztosan kész legyen, tehet egy kis fondantot a habverőre. A megfelelő állagú massza "jégcsappal" lóg le, miközben szorosan fog tartani és nem folyik le.
    
18. Vigyen fel vékony réteg fondantot a teljesen kihűlt sütemények felületére. A dekorációhoz szórja meg a péksüteményeket színes szórással, vagy díszítse gofridíszítéssel virágok vagy különféle figurák formájában. A termékeket szorosan átkötött zacskóban vagy zárt edényben tároljuk.
    
19. A húsvéti sütemény sárgájával mazsolával teljesen kész!
    

Krisztus feltamadt! És jó ivást!

A Kulich a húsvéti ünnepi asztal kötelező attribútuma. A muffin nemcsak elegáns megjelenésében, hanem csodálatos ízében is különbözik.

Persze ha bevált recept szerint készül. Most találhatsz ötleteket kenyérsütőgépekhez, multicookerekhez, de a legfinomabb muffint a sütőben szerzik be. Süt?

Húsvéti sütemény a sütőben - a főzés általános elvei

Élesztő. A klasszikus húsvéti süteményreceptekben mindig is préselt élesztőt használtak. De ha nem tudja beszerezni őket, akkor vegyen be egy száraz koncentrátumot, csökkentve a mennyiséget 3-3,5-szeresére. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, általában a lisztre van újraszámítás.

Liszt. Mindig a legmagasabb minőségű fehér lisztet használják. Feltétlenül szitáljuk, tartsuk melegen.

Folyékony. Tej, víz, tejföl, kefir, minden a recepttől függ. Mivel a tészta élesztő, az összes hozzávalót 40 fokra melegítjük. A tejföl egyszerűen melegen tartható.

Zsírok. A húsvéti süteményeket vajban főzik. De egyre gyakrabban találhatunk recepteket növényi olajjal, sőt margarinnal is.

Zománc. Bármelyik recept szerint főzhet. Klasszikus - cukorral felvert tojásfehérje. 2 db-hoz. 1 csésze por, 1 evőkanál citromlé. A húsvéti süteményeket megszórhatjuk cukrászati ​​szórással vagy színes cukorral.

Húsvéti sütemény a sütőben: a tejföl receptje

Egy egyszerű, de nagyon ízletes sütemény változata a sütőben, a tejfölös tészta receptje, nyers préselt élesztő is használható, de 17-20 g száraz élesztőt is vehet.

Hozzávalók

250 g tejföl legalább 20% zsírból;

300 ml teljes tej;

60 gramm élesztő;

200 gramm cukor;

120 gramm mazsola;

120 gramm vaj;

900-1000 gramm liszt;

1 tk só;

Vanillin.

Főzés

1. A mazsolát leöblítjük, más aszalt gyümölcsöt is vehetünk, szalvétán hagyjuk száradni.

2. Melegítse fel a teljes tejet, adjon hozzá két kanál cukrot és az összes élesztőt. Oldjuk fel, adjunk hozzá 4-5 evőkanál lisztet, hogy fecsegőt kapjunk. Vegyük le a tűzről 25-30 percre.

3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, azonnal keverhetjük tejföllel. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és habverővel vagy csak villával felverjük.

4. Adjuk hozzá a tejfölt, a vajat, a tojást az élesztőhöz és a tejpéphez, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vaníliát, mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt, gyúrjuk lágy, de nem folyékony tésztát.

5. Letakarjuk, meleg helyre tesszük, jó kelésig tartjuk.

6. Osszuk az összes tésztát darabokra, görgessünk golyókat, és tegyük előkészített formákba. Nem szükséges, hogy a tészta meghaladja a térfogat felét.

7. Hagyja kelni a húsvéti süteményeket. Amint a tészta széle és a forma egyforma, óvatosan tegyük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük.

8. Vegyük ki, hűtsük le, díszítsük karamellával és színes drazsékkal.

Húsvéti sütemény a sütőben: recept túróval és kandírozott gyümölccsel

A túrós sütemény egyik változata a sütőben, a recept egyszerű, de a sütemények szokatlanul ízletesek és illatosak. A növényi olaj teljesen helyettesíthető vajjal. Ezekből az összetevőkből 2 nagy húsvéti sütemény vagy több kicsi lesz.

Hozzávalók

150 gramm túró;

100 ml teljes zsírtartalmú tej;

2,5 csésze liszt;

50 gramm növényi olaj;

5 evőkanál kristálycukor;

vanília, só;

70 g kandírozott gyümölcs;

1,5 tk ripper;

Egy tojás.

Főzés

1. A tojást a cukorral és egy csipet sóval fehér és világos habbá verjük.

2. A túrót külön töröljük le, adjuk a tojáshoz, keverjük össze és öntsük bele a tejet és a vajat.

3. A lisztet és a sütőport összekeverjük, azonnal hozzáadjuk a vaníliát és a kandírozott gyümölcsöket. Vagy használj mazsolát. A túrós tésztát összegyúrjuk.

4. Általában a masszának nem kell állnia, de jobb 30 percig állni, hogy a liszt megduzzadjon. Ismét összekeverjük, golyót vagy több darabot faragunk, formákba fektetjük.

5. Azonnal sütjük. Mivel a tészta hasítón van, nem kell hozzányúlni. 170 fokon 30-45 perc alatt készre sütjük, a húsvéti sütemények méretétől függően.

6. Kivesszük, cukormázzal díszítjük.

Egy egyszerű sütemény a sütőben: a tej receptje

A tejet egy ilyen süteményhez egészben kell használni, legalább 3,2% zsírtartalommal. Az élesztőtésztát legalább 4 órával a főzés előtt gyúrjuk.

Hozzávalók

500 ml tej;

1 csomag vaj;

250 gramm kristálycukor;

50 gramm nyers élesztő;

1 csomag vanillin;

1 tk finom só;

2 evőkanál növényi olaj;

130 gramm mazsola.

Főzés

1. Keverje össze a tejet az élesztővel, adjon hozzá fél pohár cukrot, keverje össze alaposan és hagyja hatni tizenöt percig.

2. A tojásokat egy tálba törjük, a maradék cukorral világos habbá verjük, finoman sózzuk, elkeverjük.

3. A vajat felolvasztjuk és lehűtjük.

4. Keverjük össze a tejet a tojással, keverjük össze, öntsük bele a kihűlt vajat, keverjük újra.

5. Adjunk hozzá vanillint (használhat vaníliás cukrot), adjunk hozzá mazsolával készült lisztet, amelyet előzetesen meg kell mosni és szárítani.

6. Gyúrjuk a tésztát. A végén öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Öblítse le a masszát simára, tegye egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe. Takarjuk le törülközővel.

7. Állítsuk a tésztát, amíg jól megkel, majd kézzel gyúrjuk át, hagyjuk újra kelni.

8. Formákba rendezzük, további 35-40 percig állni hagyjuk, amíg a húsvéti sütemények megkelnek.

9. Sütőben készre sütjük. A péksütemények optimális hőmérséklete 180-1790 fok.

Csokoládé sütemény sütőben: recept narancshéjjal

Egy csodálatos csokitorta változata a sütőben. Recept narancshéjjal, de kívánság szerint ez az összetevő elhagyható, vagy helyettesíthető vaníliával, sáfránnyal.

Hozzávalók

40 gramm nyers élesztő;

0,25 liter teljes tej;

0,5 normál csomag olaj;

Egy kissé hiányos pohár cukor;

Körülbelül 5 csésze liszt;

6 evőkanál kakaó;

1 tk hegynyi zúzott héjjal;

Egy nagy marék mazsola vagy kandírozott gyümölcs.

Cukormáz a húsvéti süteményekhez: 150 g csokoládé, 60 g vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl.

Főzés

1. Verjük fel a tojást és a kristálycukrot, adjunk hozzá két csipet sót, meleg teljes tejet és élesztőt. Mindent alaposan feloldunk, tíz percig állni hagyhatjuk.

2. Helyezze be az előzőleg megolvasztott és testhőmérsékletre hűtött vajat.

3. Keverjünk össze négy csésze lisztet kakaóval, apróra vágott héjjal és azonnal adjuk hozzá a mazsolát.

4. Két keverékből gyúrjuk a tésztát. Közben adjunk hozzá kakaó nélküli lisztet.

5. Alaposan gyúrjuk simára, küldjük meleg helyre 3-3,5 órára. Ez idő alatt legalább egyszer meg kell gyúrnia a megkelt masszát.

6. A csokitésztát formákba öntjük, körülbelül egy órát kelesztjük.

7. Süssünk csokitortákat a sütőben, átlagosan körülbelül 180-190 fokos hőmérsékleten.

8. A muffint jól kihűtjük. Ezután bevonjuk mázzal.

9. A máz elkészítéséhez vízfürdőben meg kell olvasztani a csokoládét vajjal és tejföllel. Csak hidegsütést takarhatunk le, különben kifolyik a csoki.

Mákos sütemény a sütőben (recept egy másik tejpróbához)

A mákos sütemény szokatlan, de elképesztően finom és ünnepi! A mákkal együtt tehetünk bele egy kis diót, magot.

Hozzávalók

2 csésze teljes tej;

50 gramm élesztő;

Egy kilogramm szitált liszt;

200 g cukor;

7 evőkanál mák;

Só, vanília;

150 g vaj.

Főzés

1. A tejet egy tálban felforrósítjuk, élesztős kristálycukrot adunk hozzá. Mi tenyésztünk.

2. A tojásokat külön felverjük, a tejhez adjuk.

3. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a húsvéti süteményekhez a jövőbeni tésztához. Mindent jól összekeverünk és ízlés szerint sót teszünk, elég egy hiányos teáskanál.

4. A mákot összekeverjük fél kilogramm liszttel, vaníliát teszünk rá, elalszunk a tésztában.

5. Keverjük össze, és adjunk hozzá további lisztet, ha szükséges. Gyúrjuk rugalmasra, tegyük melegre a húsvéti sütemények tésztáját, várjuk meg a teljes kelést.

6. Összetörjük, keljünk újra.

7. Osszuk a mákos tésztát darabokra, kerekítsük és küldjük formákba. Sütőpapíros tepsire tesszük, új kelést várunk.

8. Hagyományos sütőben 180 fokon illatos húsvéti süteményeket sütünk. Kenje meg fehérjével vagy bármilyen más mázzal.

Édes sütemény a sütőben: egy régi recept a tésztán

Egy régi recept a húsvéti süteményhez a sütőben, a tésztát piskóta módon készítik el. Sok lesz a húsvéti sütemény, lehet csökkenteni a termékek számát.

Hozzávalók

Opara:

700 g liszt;

100 g cukor;

1 liter tej;

100 gramm élesztő.

A tésztához:

3 csésze cukor;

500 g tejföl;

300 g mazsola;

vanília, só;

250 gramm margarin/vaj.

Főzés

1. A tésztához tejet felforrósítunk, hozzáadjuk a cukrot és a nyers élesztőt, mindent jól elkeverünk, hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül 600-700 gramm lesz. Masszát kell kapnia, kicsit sűrűbb, mint a palacsintához való tészta.

2. Fedjük le, hagyjuk állni fél órát.

3. Verjük fel a tojást és a többi cukrot. A homok nem oldódik fel teljesen, de amennyire csak lehetséges, hígítania kell. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót, keverjük össze.

4. A tojásból tejfölt, majd az olvasztott vajat hozzáadjuk, összekeverjük.

5. Keverjük össze a tésztát a többi hozzávalóval, keverjük simára.

6. Vanillint, megmosott mazsolát és több lisztet adunk hozzá, amíg homogén, lágy tésztát nem kapunk.

7. Melegíteni küldjük, ne felejtsük el letakarni. Körülbelül két és fél órát állni hagyjuk, amíg jól megkel a massza.

9. Sütőben sütjük, a húsvéti sütemények hőmérséklete 180 fok. A kész muffint díszítjük.

Minél kisebb a sütemény, annál magasabbnak kell lennie a sütő hőmérsékletének. És fordítva. A nagy muffinok sokáig sülnek, ezért csökkenteni kell a hőmérsékletet.

Nem szükséges egymáshoz közel rakni a formákat a tésztával. Szabadon kell állniuk a tepsiben, hogy a húsvéti sütemények minden oldalról egyenletesen süljenek.

Nem kell csak vaníliával húsvéti süteményeket sütni. Nagyon sok érdekes fűszer van, ami megváltoztatja az ünnepi sütés ízét. A legelterjedtebb a fahéj, a sáfrány, a szegfűszeg, a gyömbér, a citrom és a narancshéj.

A mazsolával készült húsvéti sütemény a házi készítésű sütemények klasszikus képviselője, amelyeket a fényes húsvéti ünnepre készítenek. A kulináris üzletben kevésbé tapasztalt hostessek valamilyen oknál fogva úgy vélik, hogy a húsvéti sütemény főzése nehéz folyamat, de valójában nem így van. Természetesen rendelkeznie kell bizonyos készségekkel, de ugyanakkor, ha kifogástalanul követi a mai recept lépésenkénti útmutatóját, akkor a tortája formát kölcsönöz bármely boltban vásárolt társának.

A mai sütés elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk: tej, liszt, tojás, élesztő, cukor, vaj, mazsola és citrom. A lista nagyon standard, hiszen lényegében a húsvéti sütemény, amelyre felhívom az olvasók figyelmét, a legtisztább formában a húsvéti sütemények klasszikusa.

A főzésnek nincsenek különösebb finomságai és trükkjei, ugyanakkor bizonyos árnyalatokra szeretném felhívni az olvasók figyelmét. Először is, az összes felhasznált terméknek frissnek kell lennie, különösen a tojásnak, a tejnek, a vajnak és az élesztőnek. A kész sütemény íze nagymértékben függ ezen összetevők minőségétől és frissességétől. A mazsolán kívül más összetevőket is adhatunk a tésztához: dióféléket, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, gyümölcsöket és bogyókat.

A húsvéti sütemény tésztája nemcsak tejjel, hanem más tejtermékekkel is elkészíthető: kefirrel, tejföllel, erjesztett sült tejjel és még joghurttal is. Miután elsajátítottad az alapokat, nyugodtan végezd el kulináris kísérleteidet, mert csak ebben az esetben találhatod meg a legjobb receptet a húsvéti sütéshez.

Hagyományosan szokás a kész süteményt mazsolával felvert fehérjék tömegével díszíteni. Ez egy mindenki számára ismerős dekoráció, amely azonban könnyen elhanyagolható. A felvert fehérjék alternatívájaként a szokásos csokoládé vagy kakaó alapú csokoládé cukormáz használható.

Hozzávalók:

Steamhez:

• 200 ml tej
• 2 tk száraz élesztő
• 1 tk Szahara

Teszthez:

• 80 g vaj
• 1 rész vaníliás cukor
• 4 tojás
• 150 g cukor
• 550-600 g liszt
• 0,5 st. mazsolák
• 1 citrom héja

Díszítéshez:

• 2 mókus
• 1 st. porcukor
• Dekoratív púder

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

1. Öntse a tejet egy mély tálba, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. A tejet egy kicsit melegítjük, hogy kissé meleg legyen. Ezután adjuk hozzá az élesztőt a tejhez, és öntsük rá a cukrot.
2. A kapott masszát negyed órát meleg helyen állni hagyjuk. Ez lehet egy ablakpárkány, amelyre süt a nap, egy radiátor vagy egy közönséges sütő, amelyet kissé fel kell melegíteni.
3. Közben a búzalisztet szitán átszitáljuk.
4. 15 perc elteltével a tésztához adjuk az átszitált lisztet.
5. Egy külön mély tálban felverjük a tojásokat és beletesszük a cukrot.
6. A tojásokat a cukorral habosra verjük.
7. Adjuk hozzá a tojásos keveréket a cukorral a tésztához, és keverjük jól össze az összes hozzávalót.
8. Olvasszuk fel a vajat tűzön vagy vízfürdőben.
9. Miután a vaj kissé kihűlt, adjuk hozzá a tésztához.
10. Ezt követően ismét alaposan keverjük össze a tésztát.
11. A citromot vízben megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és a héját bedörzsöljük.
12. A tésztához adjuk a citromhéjat és a meleg vízben előmosott mazsolát. Elasztikus és lágy tésztát gyúrunk.
13. A tésztát 1-3 órát meleg helyen kelesztjük. A képen jól látszik, mennyit nőtt a tésztám.
14. Itt az ideje, hogy elkezdjük elkészíteni a „fehérjesapkát” a húsvéti süteményhez. A tojásfehérjét egy száraz tálba verjük, és porcukorral meghintjük.
15. A fehérjét a porral habbá verjük.
16. Ekkorra már megnőtt a tészta, és kenhető növényi olajos formákba rakható (a forma változataként sütőpapírral is letakarhatjuk). A tésztát a formákba beletesszük, majd 40-50 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütési idő a formák méretétől és az egyes sütő egyedi jellemzőitől függ. A megadott idő elteltével a süteményt kivesszük a sütőből, és a tetejét megkenjük tojásfehérjével.
17. Ismét küldjük a süteményt a sütőbe 10-15 percre, a sütési hőmérséklet ezúttal 100 fok. A kész tortát szórjuk meg díszporral és hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

A mazsolával készült húsvéti sütemény egy olyan péksütemény, amelyet leggyakrabban húsvétra készítenek. De én személy szerint nem látok semmi bűnt abban, hogy egy ilyen finomságot akár hétköznap is elkészítek, hiszen minden családtagomnak ízlik. A részletes recept ellenére a végére szeretnék néhány tippet adni olvasóimnak, hogy a mazsolával készült tortád elsőre finom legyen:

• Használat előtt, mint mindig sütéskor, ne felejtsük el szitán átszitálni a búzalisztet;
• A mazsolán kívül más termékek is hozzáadhatók a tésztához: dió, szárított sárgabarack, aszalt szilva, csokoládédarabok stb .;
• A sütemény készenléte a sütőben egy közönséges gyufával ellenőrizhető. Ha a húsvéti sütemény szúrásakor a gyufa megszáradt, akkor a benne lévő péksütemények teljesen megsültek, és maga a húsvéti sütemény kivehető a sütőből;
• A kész tortát nem csak fehérjemasszával, hanem csokoládémázzal vagy cukorsziruppal is díszíthetjük.

Ez a recept 4-5 közepes formához való. A húsvét nagyon lágy és szellős. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően gyúrjuk. A recept nagyon hasonlít ehhez a húsvéti süteményrecepthez, csak egy kicsit egyszerűbb, és a húsvét lazább és lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• 0,5 l. tej;
• körülbelül 0,5 kg (megnézzük a konzisztenciát);
• 1 st. Szahara;
• 1 st. szagtalan növényi olaj;
• 3 tojás (1 fehérje a mázhoz, a többi tésztához);
• 6 tk száraz élesztő;
• 200 g mazsola;
• 1 evőkanál egy csúszdával tejföllel;
• egy csipet vanillin vagy 1 tasak vaníliás cukor;
• egy csipet só;
• 2-3 evőkanál porcukor;
• por húsvétra.

Húsvéti recept mazsolával

1. Tésztafőzés húsvétra

A tejet 30-40 fokra felmelegítjük (meleg legyen, de nem forró, kellemes az élesztőnek). A tartály jobb, hogy üveg vagy zománcozott. Az élesztőt a tejbe öntjük, és alaposan keverjük össze, amíg az élesztő fel nem oldódik.

Öntsünk bele 1 evőkanál. liszt és 2 ek. Szahara. Összekeverjük. Dörzsölje a csomókat a kezével, amíg homogén masszát nem kap. Ebben a szakaszban általában pár csepp szentelt vizet adok hozzá. Azt is mondják, hogy a tészta szereti a klasszikus zenét és a jó hangulatot, úgyhogy kezdünk ráhangolódni az ünnepre :).

Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 1 órára. Ilyenkor a fűtőtest, radiátor mellé teszek egy tál tésztát vagy tésztát egy zsámolyra.

2. A szükséges hozzávalók elkészítése

A mazsolát megmossuk és forró vízbe áztatjuk.

A mókusokat válasszuk el a sárgájától, öntsünk 1 fehérjét a mázhoz egy bögrébe és tegyük be a hűtőbe.

A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá 1 evőkanál. tejfölt, keverjük össze.

3. Tésztafőzés húsvétra

Amikor a tészta megkelt, tedd át egy meleg serpenyőbe.

Először adjunk hozzá 3 csésze lisztet, adjuk hozzá a cukorral pépesített sárgáját, és kezdjük el dagasztani a tésztát. A tészta állaga legyen kicsit sűrűbb, mint egy keksznél és csomómentes legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. A tészta dagasztása a leghosszabb lépés, ami általában 30-40 percet vesz igénybe, ezért helyezkedjen el kényelmesen. Ugyanakkor a kezeknek melegnek kell lenniük, hogy az élesztő továbbra is végezze a munkáját.

Amikor a massza homogénné válik és csomómentes lesz, ideje beleönteni a növényi olajat. Folytassa a tészta dagasztását.

Hagyjuk állni a tésztát pár percig, közben keverőgéppel 2 tojásfehérjét habbá verünk.

A tésztához adjuk a tojásfehérjét, és ismét összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és kissé le kell maradnia a kezek és a serpenyő mögött.

A mazsolát papírtörlőn leszárítjuk és lisztbe forgatjuk, hogy sütés közben ne ülepedjenek. Cseppentsen egy kis növényi olajat a kezére, és dörzsölje be. Öntsük a masszába a mazsolát, és 2-3-szor óvatosan keverjük össze a kezünkkel.

Az edényt letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük a tésztát. Kb. 1-1,5 óra múlva növényi olajba mártott kézzel összetörjük a tésztát. Ismételjük meg az eljárást további 1-1,5 óra múlva.

A formákat szórjuk meg liszttel. A tésztát a formák magasságának körülbelül felére nyújtjuk. Meleg helyen ismét kelesztjük 30 percig, amíg a tészta a formák széléig meg nem kel.

A megkelt pasochkit körülbelül 40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Ha a fogpiszkáló piercing után tiszta marad, kész a húsvét.

4. A cukormáz elkészítése a tésztához

A leválasztott fehérjét kivesszük a hűtőből, és kis sebességgel keverővel elkezdjük verni. Öntsük bele a porcukrot, keverjük tovább alacsony sebességgel, amíg csúcsok keletkeznek.

A tésztát kivesszük a formákból, a tetejét megkenjük mázzal és azonnal megszórjuk kész porral. Hagyja a tésztát, amíg a cukormáz megkeményedik (legalább 1 óra). Ez minden. Elkészült a legfinomabb húsvétunk! Jó étvágyat és kellemes fényes ünnepet!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+