Borostyán sárga szilvalekvár. Szilva zselé télre. Hogyan készítsünk sárga szilvalekvárt

A házi készítésű készítmények mindig finomabbak, mint a bolti társai. Főleg amikor elkészíti őket, biztos lehet benne, hogy családja kizárólag természetes, szintetikus adalék- és tartósítószer nélküli termékeket eszik. Ma megmondjuk, hogyan készítsünk sárga szilvalekvárt - fényes és ízletes, tökéletes teához, vagy töltelék lesz a nyitott pitékhez, zsemléhez vagy sütihez, mint a "bécsi". Használja az alábbi receptek egyikét.

sárga szilvalekvár

1 kilogramm gyümölcshöz szüksége lesz:

• 1,5 kg kristálycukor;
• 2,5 pohár víz.

A gyümölcsöt alaposan öblítsük le, vágjuk félbe és távolítsuk el a magját. Tegyük a gyümölcsöt egy lábosba, és öntsük rá a megadott mennyiségű vízből és kristálycukorból készült cukorszirupot. 1 napig állni hagyjuk. 24 óra elteltével a keletkezett levet lecsepegtetjük, 5 percig forraljuk, és a szilvára öntjük. Hagyjuk állni még egy napig. Utána pedig tedd a tűzhelyre a serpenyőt a feles gyümölccsel, hagyd forrni 10 percig, ennyi - kész a sárga szilvalekvár. Sterilizált üvegekbe bonthatjuk, lehűtjük és fedővel feltekerjük. Az édes konzerveket legjobb sötét, nem párás helyen tárolni.

csontokkal

Ahogy mondani szokták, az ízért és a színért nincsenek elvtársak, így valaki inkább a kimagozott lekvárt szereti, valaki pedig éppen ellenkezőleg, velük. Ez utóbbihoz ezt a receptet választottuk. Szükséged lesz:

• 1 kilogramm sárga szilva és cukor;
• 1 pohár sima víz.

A szilvát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a lófarkat és a leveleket. Forraljon fel cukorszirupot - ehhez oldjon fel egy kilogramm cukrot egy pohár vízben, hagyja egy kicsit forrni a folyadékot, majd rakja ki a szilvát. Közepes lángon kevergetés közben negyed óráig főzzük a sárgaszilva lekvárt, időnként eltávolítva a felületről a habot. Hűtsük le a serpenyő tartalmát, majd forraljuk még néhányszor 15 percig. Kész - a lekvárt sterilizált üvegekbe lehet helyezni, feltekerni és hosszú távú tárolásra küldeni.

kenyérsütőben

Ezt a szokatlan módszert azok használhatják, akik nem akarják túlzott házimunkával kínlódni a konyhában. És ha télen van egy zacskó fagyasztott sárgaszilva, akkor a kenyérsütőgépben lekvárfőzés lehetőség arra, hogy minden erőfeszítés nélkül illatos finomságot készítsen az édes asztalra. Szükséged lesz:

• fél kiló sárgaszilva frissen vagy fagyasztva, kimagozva;
• 300 g kristálycukor;
• egy evőkanál sima víz;
• egy kis citromlé vagy pár kristály citromsav.

A gyümölcsöt kenyérsütőgép vödörébe tesszük, megszórjuk cukorral, felöntjük egy kanál vízzel és leöntjük citromlével. Ezután válasszon egy módot, például a „Jam”, „Jam” vagy „Jam”, amely a legtöbb modellben megtalálható. Tedd ki, és a megadott idő után illatos lesz, először melegen folyékony, majd ahogy kihűl, besűrűsödik. Ez ennyire egyszerű. Most már tud három egyszerű módszert az illatos házi szilvalekvár elkészítésére – kényeztesd magad és családod édes készítménnyel, amelyeket olyan jólesően fogyaszthatsz teával a hideg téli estéken.

A szilva ízletes és egészséges gyümölcs, gazdag B- és C-vitaminban. Ezen kívül enyhe hashajtó és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, így használatával fertőtlenítjük a szájüreget és az emésztőrendszert. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni a sárga szilvalekvárt.

Diós sárga szilvalekvár receptje

A szilvát alaposan megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk. A diót felöntjük vízzel, és fél órát állni hagyjuk. A szilvát medencébe vagy lábasba tesszük, felöntjük kb. 50 ml vízzel. 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és időnként megkeverve 40 percig főzzük. A dióról leöntjük a vizet, és a szilvához adjuk a szemeket. Forralás után még 12 percig forraljuk, utána azonnal üvegekbe tesszük és parafára tesszük.

Kis sárga szilvalekvár

• sárga szilva - 3 kg;
• pektin - 2 tasak;
• cukor - 1 kg.

A szilvát megmossuk, serpenyőbe öntjük. Alacsony lángon forraljuk fel, és szűrőedényben dörzsöljük át, hogy elválasszák a csontokat és a bőrt. Adjunk hozzá pektint a kapott péphez, és ismét forraljuk fel a masszát. Most adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze és forraljuk körülbelül 3 percig.A lekvár készen áll. Ha ez egy üres tél, akkor üvegekbe tesszük, és lezárjuk a fedelet.

Sárga szilvalekvár

• sárga szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A szilvám, hagyjuk kicsit megszáradni, kettéosztjuk és kiszemeljük a magokat. Az elkészített gyümölcsöket egy edénybe tesszük, ahol főzni fogjuk a lekvárt (jobb, ha zománcozott edény), és megszórjuk cukorral. Addig hagyjuk, amíg a szilva kiengedi a levét. Ezt követően lassú tűzön kevergetve felforraljuk a lekvárt. Ismét 8 órán át állni hagyjuk, majd ismét felforraljuk a masszát és hagyjuk állni pár órát. Ismételje meg az eljárást, amíg minden szilvadarab meg nem telít cukorsziruppal. Utána üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk.

Sárga szilvalekvár szeletek

• sárga szilva - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 1 kg;
• narancshéj - 20 g;
• szódabikarbóna - 5 g;
• áztatóvíz - 1 liter.

A megmosott szilvát áztassuk szódaoldatban (5 g szódát oldjunk fel 1 liter hideg vízben) 2-3 percig. Ezután az oldatot lecsepegtetjük, a maradék szódát pedig alaposan kimossuk a lefolyóból. Ezután eltávolítjuk a csontokat. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot, tegye a masszát tűzre, és melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ráöntjük a szilvaszeleteket, hagyjuk felforrni a lekvárt, majd lekapcsoljuk a tüzet és 12 órán keresztül állni hagyjuk, majd a lekvárt ismét a tűzre tesszük, felforraljuk, és óvatosan kevergetve 2 percig forraljuk. Ismét 10 órát állni hagyjuk.A narancshéjat csíkokra vágva a szilvás masszában elaludva újra felforraljuk és kis lángon kb 10 percig főzzük.Ezután leszedjük a habot,és a lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük zárja le nejlon fedővel, és küldje el a tárolóba.

Sárga szilvából készült lekvár "öt perc"

• cukor - 500 g.

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, a pépet szeletekre vágjuk, majd megszórjuk cukorral és hagyjuk, hogy a leve elfolyjon. Ez átlagosan 4-5 órát vehet igénybe. Ha nagyon kevés a lé, öntsünk fel egy kevés vizet. A szilvalekvárt lassú tűzön felforraljuk, és óvatosan kevergetve 5 percig forraljuk, majd leszedjük a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt 3 órán át, amíg teljesen kihűl. Az eljárást megismételjük, majd a lekvárt üvegekbe rakjuk, lezárjuk és raktárba küldjük.

Lekvár, lekvár, szilva konfitúra

Kevés gyümölcs készít olyan kiváló felkészülést a télre, mint a pektinben gazdag, húsos szilva.

A szilvából kompótot és befőtt, lekvárt, lekvárt, lekvárt készítenek. Szinte bármilyen szilva megteszi: nagy vagy kicsi, magyar vagy renklod, fehér vagy fekete. Lekvárhoz, lekvárhoz vagy konfitúrához a szilvát megszabadítják a kövektől, vagy levágják a pépet a kőből, ha nehéz szétválasztani. A választott recepttől és szilvafajtától függően főzhet szilvalekvárt maggal vagy anélkül. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a szilvát magok nélkül szüretelik, a receptekben a cukor és a folyadék mennyisége a szilva nettó tömegének kilogrammjára vonatkoztatva van feltüntetve.

Az előkészületekben a szilva jól passzol sok fűszerrel, például fahéjjal, szegfűszeggel, csillagánizssal, kardamommal, citrushéjjal. Víz helyett vehetsz vörös- vagy fehérbort vagy narancslevet.

Az utóbbi időben igyekeztünk csökkenteni a cukor mennyiségét a készítményekben. Ez akkor lehetséges, ha zselésítőszert, például pektint vagy agar-agart adnak a lekvárhoz vagy lekvárhoz, és hűvös helyen tárolják.

www.gastronom.ru

szilvalekvár

szilvalekvár- ez nem egy recept, hanem finom készítmények egész családja. További információ szilvalekvár .



Egyszerű módja annak, hogy szilvalekvárt készítsünk, amely örömet okoz a háziasszonyoknak, mert olyan könnyű elkészíteni a télre. E recept szerint a szilvalekvár illatos, sűrű és mérsékelten édes.



A Plum Nutella egy illatos és finom desszert, amelyet reggeliként vagy délutáni snackként is tálalhatsz. Frissen sült pirítóssal, vajjal megkenve kifejezetten finom.



A Confiture egyfajta lekvár, általában zselészerű állagú. Az alábbi recept a szilvából készült lekvár elkészítését írja le.



Szereted az aszalt szilvát csokoládéban? A szilva-csokoládé lekvár receptjét ajánlom, amely az aszalt szilva ízét adja át a csokoládéban. Egy lekvár, amit nem tudsz abbahagyni!



A szilvalekvár finom. És segít télen, mint egy üreg a pite számára.



A szilva téli előkészítésének szokatlan módja a szilvazselé elkészítése.



Magyar szilvából készült lekvár receptje. Ezek a szilvák sűrű péppel, könnyen szétválasztható maggal és magas pektintartalommal rendelkeznek, aminek köszönhetően a szilvalekvár zselészerűvé, inkább konfigum jellegűvé válik.



Illatos szilvalekvár - recept az egy menetben történő főzéshez.



Félbevágott szilvalekvár nagyon finom. A szilvát úgy kapják, mint a lekvárt.



A szilva saját levében történő betakarításának folyamata hosszadalmas, de az idő költsége minimális. A recept szerinti szilvalekvár mindössze 5 perc alatt elkészül.



És megint lekvár.)))

Ha még nem próbáltad az arónia- és szilvalekvárt, akkor ezt a receptet ajánljuk. A berkenye bogyója gyönyörűen gazdag színt ad a lekvárnak, a szilva pedig lágyítja a hegyi kőris fanyar ízét.



Gazdaságos lekvár recept. Cukor nélküli körte lekvárt és szilvát kínálunk.



Legjobb, ha ilyen módon szilvát főzünk elválasztó kővel.



Milyen egy téli teadélután házi lekvár nélkül? Hogyan készítsünk lekvárt szilvából, mondja el ezt a receptet. Lekvárhoz a szilvát legjobb sűrű péppel és könnyen eltávolítható kővel venni.



A szilvalekvárt desszertek készítéséhez és péksütemények töltelékeként használhatjuk, vagy egyszerűen teával tálalhatjuk ebből az illatos finomságból egy csészealjat.



Illatos lekvár teához.



Egy egyszerű házi recept - téli szilvalekvár - mindig sikert arat, mert a szilvalekvár kiválóan alkalmas a téli szilvaszüretre, finom készdesszert, és kitűnő töltelék a lepényekhez.



Ezt a kimagozott szilvalekvárt használhatod sütéshez, vagy palacsintához, palacsintához tálalhatod.



Egész szilvából készült egyszerű lekvár.





A sárga szilvalekvárhoz nem egészen érett gyümölcsöket vesznek. A szilvát kétszer felöntjük forró sziruppal, benne tartjuk, majd a lekvárt puhára főzzük.



Az ilyen átlátszó szilvalekvárt zsemlével és hússal is tálalhatjuk, és bogyólekvárt is adunk a pácokhoz.



Gondoskodjunk a téli teadélutánról. Készítsünk finom szilvalekvárt.



Illatos cseresznyeszilva lekvár, édes-savanyú ízzel, téli teához. Készüljünk? :)



Gondoskodjunk a téli teadélutánról. Főzzünk teához illatos szilvalekvárt. Igen, süthetsz tortát.



Pitékhez ideális a szilvalekvár. És nem csak 🙂 A szilvalekvár bébiételnek, és diétás terméknek is jó, mert. minimális mennyiségű cukrot tartalmaz.



Az alma és a szilva minden erénye egy receptben! Illatos és zsenge almalekvár cukor nélkül szilvával.



A kavicsos szilvából készült lekvár receptje több lépcsőben történő főzést javasol, köztük állva. Ez segít megőrizni a kimagozott szilvalekvárban a vitaminokat, valamint a gyümölcsök formáját és színét.

Részletes professzionális kékszilva lekvár recept.

A szilvalekvár receptje elsősorban a szilva fajtájától függ. A Renklod fajta kerek szilvából származó lekvár lágy, finom aromájú. A magyarból gazdag, sűrű szilvalekvárt kapunk. A recept variálható, ha a szilvához citromhéjat, diót vagy akár csokit is teszünk. A szilvalekvár nagyon népszerű, a lekvárban a lekvár zselészerű állapotba kerül.

www.russianfood.com

Sárga szilvalekvár

A téli felkészülés nagyon egyszerű lehet. Az egyik ilyen lehetőség - sárga szilvalekvár - azt javaslom, vegye figyelembe.

ÖSSZETEVŐK

• Szilva 2 kilogramm
• Cukor 1,4 kg



1. A főzési folyamat összesen két napig tart. Először is mossa meg alaposan a szilvát folyó víz alatt.



2. Ezután vágja félbe, óvatosan távolítsa el a csontokat. A legjobb, ha nem túl érett gyümölcsöket használunk, akkor az otthoni sárga szilvalekvár megőrzi a szeleteket a főzés során. Ezután ki kell fektetni a gyümölcsöt, le kell fedni cukorral, és hagyni kell egy éjszakán át.



3. Reggelre elegendő lé fog megjelenni. Ha a szilva nem túl lédús, főzés előtt adjunk hozzá egy kevés vizet. Most már küldheti a gyümölcsöt szirupban a tűzre.



4. Ezzel egyidejűleg sterilizálja és szárítsa meg az üvegeket. A legjobb kis üvegeket venni.



5. A lekvárnak fel kell forrnia. Ezután csökkenteni kell a tüzet, amennyire csak lehetséges (tehetsz egy elválasztót a tűzhelyre), és pároljuk a lekvárt.



6. Ez egy nagyon egyszerű lehetőség a sárgaszilva lekvár elkészítésére. Kívánság szerint hozzáadhat például egy csipet fűszert az ízesítéshez. Amikor kellően sűrű lesz a massza, a forró lekvárt üvegekbe töltjük.



7. Feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Tárolja a lekvárt hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen.

Hogyan főzzünk sárga szilvalekvárt: bevált recept

• sárga szilva
• Cukor

A sárga fajták szilvafa gyümölcseit összetételükben magas hasznos nyomelemtartalom jellemzi. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy sárga szilvát és ezekből a gyümölcsökből készült ételeket fogyasszák a belek megtisztítására, és e gyümölcsök alacsony kalóriatartalma miatt könnyű desszertek készítésére is használhatók. Az immunológusok diferambokat énekelnek sárga szilvának, amely vitaminokban gazdag és segíti a szervezet védekezőrendszerének erősítését. A szilva egészségügyi előnyei nem kétségesek, mert ezek az édes-savanyú gyümölcsök nemcsak ízletesek és lédúsak, hanem C-vitaminban, rutinban és rostban is gazdagok. Sajnos a friss gyümölcsök csak szezonban - július-augusztusban - fogyaszthatók, ezért érdemes megismerkedni a télire bevált sárgaszilva lekvár készítési módszerrel.

Számos recept létezik sárga szilvából lekvárok és befőttek készítésére - magokkal vagy anélkül, egész szilvával vagy félig. A hőkezelés módja is eltérő lehet - egyes esetekben a szilvát több napig kell főzni, más esetekben csak néhány órát. A sárga szilvából származó borostyán édes lekvár télen illatos csemege teázáshoz vagy péksütemények kiváló tölteléke. A lekvár készítéséhez olyan sárga szilvafajták alkalmasak, mint a „Tojás”, „Alyonushka”, „Reggel”, „Found” és mások. Ha egész szilvából tervez lekvárt készíteni, akkor célszerű sűrű, enyhén éretlen gyümölcsöket választani, amelyek a hőkezelés során megőrzik alakjukat. Folyékony lekvárnak vagy lekvárnak az érett vagy kissé túlérett gyümölcsök alkalmasak.

Tehát hogyan kell főzni a sárga szilvalekvárt egy bevált recept szerint? A klasszikus kimagozott sárgaszilva lekvárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége - sárga szilva 1 kilogramm, kristálycukor 1,2 kilogramm. A friss szilvát meg kell mosni, meg kell szabadítani a szárát, és egy leterített törülközőre kell helyezni, hogy a gyümölcsök megszáradjanak. Ezután a szilvát kézzel kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk. Helyezze a szilvát egy terjedelmes fémtálba vagy serpenyőbe, és borítsa be a gyümölcsöket cukorral. Hagyja állni a szilvát másfél óráig. A megadott idő elteltével tegye a szilvás edényt lassú tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A szilvát saját levében, cukorral főzzük 10 percig, minimális hőfokon, ami elegendő ahhoz, hogy a lekvár ne álljon le.

Amíg a szilva forr, az üvegeket sterilizálni kell. Ehhez alaposan öblítse ki a kívánt térfogatú üvegeket. A lekvártartályok optimális térfogata 0,5 litertől 1 literig terjedő üvegek. Öntsön egy kevés tiszta vizet a serpenyőbe, és helyezzen rá egy rácsot vagy egy speciális fúvókát az üvegedények sterilizálásához. A tartályt a rács tetejére kell helyezni, lefelé nyílva. A forrásban lévő víz után az üvegeket körülbelül 15 percig sterilizálni kell. A csavaró edények fedelét egy serpenyőben forrásban lévő vízbe kell dobni. Visszatérve magára a lekvár elkészítésére, el kell mondani, hogy 10 perc elteltével le kell kapcsolni a tüzet, és meg kell várni, amíg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl. Ezután a szilvamasszát ismét 10 percig forralni kell.

A lekvár főzésének eljárását csak háromszor kell megismételni, minden alkalommal lehűtve és ismét felforralva a szilvamasszát. A harmadik alkalom után a forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és csavaros kupakkal vagy hagyományosan szorosan le kell zárni egy varrógép segítségével. A lekváros üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és ebben a helyzetben hagyni, amíg kihűl. Ha a szilva sértetlen marad a kész lekvárban, akkor a főzési eljárás némileg eltér. A következő összetevőkre lesz szüksége - sárga szilva 1 kilogramm, kristálycukor 1,5 kilogramm, víz 2,5 csésze. Ennél a receptnél a pop-lekvárt három napig készítik el, ennyi idő szükséges ahhoz, hogy a szilvákat ismételten megtöltsék forrásban lévő cukorsziruppal, és a munkadarabot beöntsék.

Tehát a szilvát alaposan meg kell mosni, hagyni kell megszáradni. A gyümölcsöket egy mély, tapadásmentes aljú serpenyőbe tesszük, minden szilvát több helyen átszúrunk egy nyárssal. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs héja ne törjön szét, és a hőkezelés során megőrizze integritását. Most fel kell forralnia a szirupot cukorból és vízből, és fel kell önteni a szilvát a kapott forrásban lévő folyadékkal, és egy napig kell hagynia. A második napon a szirupot le kell üríteni és újra fel kell forralni, majd még egy napig újra kell tölteni a gyümölcsöket. A harmadik napon már nem kell leereszteni a szirupot, a szilvával és sziruppal ellátott serpenyőt a tűzre kell tenni, és 10-15 percig forralni. Az így kapott lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ízletes és illatos, egészséges sárga szilvalekvár kész, jó étvágyat!

A szilva ízletes, illatos és egészséges gyümölcs. Hogy legyen mit enni a téli estéken, ezekből a gyümölcsökből lekvárt készíthet.

Mag nélküli szilvalekvár télre - egyszerű recept

Ez a recept a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető. Ötpercnek is nevezik. A főzés során szinte minden vitamin megőrződik, és a finomság egészséges és tápláló marad.

Hozzávalók:

• cukor - 2,5 kg;
• szilva - 5 kg;
• vaníliás cukor - 25 g.

Főzés:

1. Ha lekvárt szeretnénk készíteni, nem lekvárt, válasszuk az éretlen gyümölcsöket.Öblítse le a gyümölcsöket vízben. Távolítsa el a leveleket és a törmeléket.
2. Mindegyik szilvát félbevágjuk.
3. Késsel távolítsa el a csontot.
4. Tedd egy nagy edénybe.
5. A tetejére szórjuk a cukrot. Nem lehet keverni.
6. Hagyja fél napig. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs levet engedjen és szilárdabbá váljon.
7. Kapcsolja be a tűzhelyet a maximális fokozatra. Tedd az edényt gyümölccsel és forrald fel.
8. Váltson a minimális főzési módra, és forralja öt percig.
9. Vegye le a tűzhelyről.
10. Hűtsük le teljesen.
11. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.
12. Forrón öntsük üvegekbe.
13. Felteker.

Főzés sárga szilvával

A sárga gyümölcsök eredeti, egyedi ízűek. Kellemes, szép szilvaszín elegáns megjelenést kölcsönöz a finomságnak. A lekvár illatos és a mézhez hasonló lesz. A gyümölcsök darabokban maradnak, a vitaminok megmaradnak. A héj hiánya miatt a finomság elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 3 kg;
• granulált cukor - 2,4 kg.

Főzés:

1. Hogy finom legyen a finomság, mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Ezekkel a gyümölcsökkel gyorsan és egyszerűen eltávolítható.
2. Az elkészített masszát egy tálba tesszük.
3. Megszórjuk a szükséges mennyiségű cukorral.
4. Keverd össze.
5. Fordítsa az égőt minimumra. Kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Várja meg, amíg felforr.
6. Forraljuk öt percig.
7. Átutalás bankokba.
8. Csavarja fel a fedeleket.
9. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

eredeti fűszer recept

Ha szilvalekvárt főz fűszerek hozzáadásával, illatos finomságot kap, amely minden vendéget csodálatos ízzel lep meg.

Hozzávalók:

• szegfűszeg - 12 db;
• szilva - 2,5 kg;
• fahéj - 2,5 rúd;
• cukor - 2,5 kg.

A szilvának, mint minden gyümölcsnek, megvan a maga rövid érési időszaka, ezért minden háziasszony siet szilvát készíteni télire, hogy a hosszú hideg estéken vacsoránál ízletes ételekkel örvendeztesse meg családját.

A mai napig mintegy 100 különböző méretű, színű és ízű szilvafajta ismert. E gyümölcsök előnyei az emberi szervezet számára tagadhatatlanok. Ha reggeli előtt elfogyaszt két szilvát, jelentősen javul az emésztőrendszer munkája, és enyhül a szívfeszülés. A szilva rendszeres fogyasztása erősíti az idegrendszert és hasznos anyagokkal, vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, javítja a látást. Az orvosok azt javasolják, hogy ezeket a gyümölcsöket vese- és húgyúti betegségek, anyagcserezavarok, elhízás és reuma esetén vegyék fel az étlapra. A szilvapépben található fitokumarinok megakadályozzák a trombózist.

A gyermekek számára a szilva hasznos, mivel javítja az étvágyat és megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Friss gyümölcsöt azonban nem kell nagy mennyiségben felvenni a gyermekmenübe, jobb, ha hőkezeljük őket kompótokhoz, zseléhez vagy gyümölcspüréhez adva. A nagyszámú friss szilva elfogyasztása gyermekeknél, sőt felnőtteknél is hasmenést (székletzavart) okozhat.

A szilvát aktívan használják a népi gyógyászatban, az otthoni kozmetológiában és a hagyományos főzésben. Számos étel készíthető friss szilvából, fagyasztva, cukorral pépesítve vagy üvegekbe forgatva lekvár, befőtt, szósz formájában. Úgy döntöttem, hogy több érdekes receptet kombinálok a téli szilva betakarítására egy válogatásban.

Adzsika szilvával télre

Hozzávalók:

• 2 kg szilva;
• 3 fej vöröshagyma;
• 1 chili paprika (kis hüvely);
• 5 darab kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 art. l. ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk só.

Főzés:

A szilvát átválogatjuk, megmossuk, magját eltávolítjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és farkát eltávolítjuk, majd nagy darabokra vágjuk. A chilipaprikát megmossuk és nagy darabokra vágjuk, a meghámozott hagymát pedig nagy kockákra. A kaliforniai paprikát, a szilvát, a chili paprikát és a hagymát kétszer átpasszírozzuk egy húsdaráló finom szitáján. Tedd az összes zöldséget egy serpenyőbe, és főzd egy órán át, állandó keverés mellett. Amikor a massza levet enged, adjunk hozzá sót és cukrot. A félliteres üvegeket rácsra tesszük hideg sütőbe, melegítjük 150 C-ra, és 15 percig sterilizáljuk. Terítsd ki a forró adjikát steril üvegekbe, és tekerd fel. A munkadarab élességét egyébként be lehet állítani – több-kevesebb chili paprikát is adunk hozzá.

Sárga szilva tkemali szósz télre

Hozzávalók:

• 5 kg sárga szilva;
• 2 pohár víz;
• 1 darab chili paprika;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 közepes fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. komló-suneli.

Főzés:

A sárga szilvát megmossuk, a pépet a magjaitól elválasztjuk. Most tedd a szilvát egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és forrald fel. A szilvát lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymán átnyomott hámozott fokhagymát és az apróra vágott chili paprikát. Turmixgéppel mindent homogén masszává keverünk. Most tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a szószt. Adjunk hozzá minden fűszert. A félliteres üvegeket sütőben, rácson 15 percig sterilizáljuk. Ezután töltse meg az üvegeket szósszal és tekerje fel.

Vastag szilvalekvár

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 500 g cukor;
• 25 g gelfix (növényi sűrítő zseléhez és lekvárhoz).

Főzés:

A szilvát szétválogatjuk és megmossuk. Oszd ketté, távolítsd el a csontokat, majd tedd át egy zománcozott serpenyőbe. A cukrot összekeverjük a gelfix-szel, és ezzel a keverékkel öntsük a szilvát. Tegye az edényt a tűzre. Forraljuk fel a szilvát, és főzzük 10 percig. Ezután turmixgéppel mindent homogén masszává őrölünk. Forraljuk fel újra, forraljuk 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket forrásban lévő vízben vagy a sütőben lévő rácson 15 percig. A lekvárt üvegekbe osztjuk és összeforgatjuk. Kívánatos az ilyen lekvárt hűvös helyen tárolni, például egy pincében.

Tkemali szósz szilvával és piros paradicsommal

Hozzávalók:

• 10 kg piros paradicsom;
• 1,5 kg szilva;
• 1,5 kg chili paprika;
• 350 g fokhagyma;
• 50 g száraz pirospaprika por;
• 5 st. l. koriander;
• 5 st. l. só;
• 5 st. l. ecet;
• 1 liter vizet.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk és egyenként negyedekre vágjuk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel és tedd tűzre. Forraljuk fel és forraljuk közepes lángon 30-40 percig. Feltétlenül keverje meg. Ezután szitán dörzsöljük át, hogy a héjak ne kerüljenek a szószba. Amíg a paradicsom párolódik, mossuk meg a szilvát, és távolítsuk el a magját. A borsot megmossuk és szeletekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Ezután a szilvát, a paprikát és a fokhagymát húsdarálóban felaprítjuk. Most ezt a masszát adjuk a pürésített paradicsomhoz, öntsük ki a fűszereket és keverjük össze. A mártást visszatesszük a tűzre, felforraljuk, fél órát főzzük minimális lángon, folyamatos kevergetés mellett, majd felöntjük az ecettel, átkeverjük és kikapcsoljuk. Az üvegeket rácsra tesszük hideg sütőbe, 150 C-ra melegítjük és sterilizáljuk: 0,5 liter 15 percig, liter 20 percig. A kész mártást üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ecetes szilva varrás nélkül

Hozzávalók:

• 500 g szilva;
• 5 tk tengeri só;
• 1 tk mustármagok;
• 1 tk görögszéna magok;
• szárított chili paprika ízlés szerint.

Főzés:

Ehhez a recepthez kívánatos kemény szilvát használni - érett, de nem túlérett. Mossa meg a szilvát és hagyja megszáradni. Ezután távolítsa el a csontokat, és vágja vékony lemezekre. Most tedd egy mély tálba az apróra vágott szilvát, adj hozzá tengeri sót, óvatosan keverd össze és hagyd állni legalább 3 órát, ha van időd, hagyhatod egész éjszakára. Ez idő alatt a lefolyó levet bocsát ki, amely sóoldatként működik. Most az egyik száraz serpenyőben pirítsunk egy kicsit (hogy jól megszáradjon) mustármagot és görögszénát, a másikban pedig szárítsuk meg a csípős paprika hüvelyét. A fűszereket hagyjuk kihűlni, és porrá daráljuk, a szilvához adjuk és összekeverjük. Hagyja az edényt 30 percig állni. Ezalatt a literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk a sütőben 150 C-on. Helyezzük a szilvát steril üvegekbe, fedjük le nejlon fedővel és hűtsük le. Egy nap alatt az edény teljesen használatra kész lesz.

Szilva zselé télre

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 100 ml citromlé;
• 20 g pektin.

Főzés:

A szilvát szétválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk és egy kicsit szárítjuk. Minden szilvát kettévágunk, kivesszük a magját és negyedekre vágjuk. Tegyük át a szilvát egy serpenyőbe, facsarjuk ki a citrom levét, és adjuk a szilvához. Keverjük össze. Felkapcsoljuk a tüzet, és elkezdjük forralni a szilvát. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Most adjunk hozzá cukrot, pektint, keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig, amíg a cukor elolvad. Távolítsa el a habot és vegye le a tűzről. A zselét steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Most a zselés üvegeket sterilizálni kell. A forró zselés üvegeket 10 percre forrásban lévő vízbe helyezzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja még 5 percig a vízben állni. Ezt követően vegyük ki az üvegeket, töröljük át egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.

Lekvár "Szilva szirupban"

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 500 g cukor;
• 1,5-2 pohár víz.

Főzés:

Először a szilvát mossuk meg, és távolítsuk el a magját. Ha azt szeretné, hogy a szilva egészben maradjon, ceruzával távolítsa el a magját. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye tűzre és forralja fel. Ezután vegyük le a hőt, és főzzük 15 percig. Most öntsük a szilvát a szirupba, forraljuk fel és főzzük 30 percig. Az előkészített tiszta üvegeket rácsra helyezzük hideg sütőbe, és melegítsük 150 C-ra. Sterilizáljuk 20 percig, majd kissé hűtsük le. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Szilvabefőtt télire

Hozzávalók egy üveghez:

• 500 g szilva;
• 350 g cukor;
• 3 liter vizet.

Főzés:

Válogassa szét a szilvát, mossa meg, távolítsa el a farkát. Ezután ceruzával távolítsa el a csontokat. A szilvát tiszta háromliteres üvegekbe töltjük. A szilvának egy kicsit kevesebb, mint az üveg felét kell elfoglalnia. Most öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe úgy, hogy a víz ellepje a szilvát, hagyjuk állni 15 percig. Most öntse a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Pár percig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Most egyformán öntse vissza a szirupot az összes üvegbe. A hiányzó mennyiséget forrásban lévő vízzel adjuk hozzá. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. A befőtt ismét lecsepegtetjük a serpenyőben (lefolyó nélkül), felforraljuk és üvegekbe töltjük. Azonnal tekerje fel a fedőket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szilvafüge (mályvacukor)

Hozzávalók:

• 3 kg szilva;
• ¾ csésze.

Főzés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk róluk. Most tedd a szilvát vágott oldalukkal felfelé. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyünk bele egy szilvás tepsit 20 percre. A szilvát kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ezután turmixgéppel simára daráljuk a szilvát. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra az egészet. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsünk rá 0,5 cm vastag szilvás masszát.Ha nem fér el minden egy tepsibe, osszuk két vagy akár három tepsibe. Most, ha van nyaralója, 3 napig száríthatja a fügét a napon. A második lehetőség: melegítse elő a sütőt 70 fokra, és süsse benne a fügét 6-8 órán keresztül. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a füge megszáradjon és sima legyen. Most vágja a fügét csíkokra, és csavarja tekercsbe - a termék használatra kész.

Szilva saját levében

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• 350 g szilva;
• 200 g cukor.

Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket. A szilvát szétválogatjuk, megmossuk, kettévágjuk és eltávolítjuk a magokat. Mindegyik üvegbe tedd a szilvát rétegesen, vágott oldalukkal lefelé. Először egy réteg szilvát fektess le szorosan, majd fedjük be cukorral, ismét egy réteg szilvával, egy réteg cukorral, és így tovább nyakig. Most fedje le az üvegeket fedővel, és a víz forrásának pillanatától számítva 15 percig pasztőrözze. Ezután azonnal zárjuk le a forró üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szilvás ketchup

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 2 kg paradicsom;
• 250 g hagyma;
• 1,5 st. l. só;
• 200 g cukor;
• 0,5 tk paprika keverékek;
• 2-3 darab pirospaprika;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 100 g fokhagyma;
• kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom ízlés szerint;
• 5 db 0,5 literes doboz.

Főzés:

A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A paradicsomot megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután áztassa hideg vízben 5 percig, és távolítsa el a bőrt. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg a pirospaprikát, és távolítsuk el a farkát. Most aprítsa fel a szilvát, a paradicsomot és a hagymát. A kapott pürét öntsük egy tapadásmentes serpenyőbe, és forraljuk két órán át, időnként megkeverve. Közben a zöldeket, a paprikát és a fokhagymát egy húsdaráló finom szitáján átpasszírozzuk. Két óra elteltével adjunk a ketchuphoz fokhagyma, bors és fűszernövények keverékét, valamint sót, cukrot, babérlevelet és paprika keverékét. Most adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük további 30-50 percig, amíg besűrűsödik. Az üvegeket 150 C fokos sütőben 15 percig sterilizáljuk. A babérlevelet kivesszük a ketchupból, és forrón üvegekbe töltjük. Steril fedővel feltekerjük és takaróba tekerjük.

Szilva felépítés

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 1,5 kg cukor;
• 0,5 darab citrom;
• fahéj és csillagánizs választható.

Főzés:

Ehhez a recepthez használjon jól érett szilvát. Válogassa meg, mossa meg és távolítsa el a csontokat. Ezután átengedjük a szilvát egy húsdarálón. Most öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Tegyük tűzre és főzzük 45 percig alacsony lángon. Most vegyük le a tűzről és hűtsük le. A citromot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, kétfelé vágjuk és az egyikből kicsavarjuk a levét. Adjunk hozzá citromlevet a lekvárhoz, és forralás után még 20 percig pároljuk. Ebben a szakaszban fűszereket is hozzáadhat - fahéjrudat, csillagánizst. Az üvegeket 150 C-os sütőben 15-20 percig sterilizáljuk. A forró konfitúrát üvegekbe rendezzük, a fűszerek eltávolítása után feltekerjük. A szilva alaplét hűvös helyen tároljuk.

Hogyan szárítsunk szilvát és főzzünk aszalt szilvát

Hozzávalók:

• 2 kg szilva;
• 1 csésze égetett cukor;
• 1 pohár vizet.

Főzés:

Ceruzával távolítsa el a magokat az érett szilváról. Most forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a szilvát háromszor egy percre. Fedjük le a rétegelt lemezeket papírral, rakjuk ki a szilvát, és szárítsuk 2-3 hétig a napon, naponta többször fordítsuk meg. Éjszaka vigyen szilvát a házba. A szilvát sütőben is száríthatjuk. Ehhez először szárítsa meg a szilvát 2 napig a napon farácsokon. Ezután három lépésben szárítsa meg a sütőben. Az első és a második lépésben a sütőt 40-50 C-ra előmelegítjük, a benne lévő szilvát a rostélyra helyezzük. Szárítsa meg a szilvát az első és a második napon 5 órán keresztül. A harmadik szárításhoz szirupot készítünk: az égetett cukrot vízzel hígítjuk. A szilvát megmártjuk a szirupban, és egy tepsibe rendezzük. Szárítsa meg a szilvát harmadszor 10-12 órán keresztül. Válassza ki a kész szilvát, a többit szárítsa meg. Az aszalt szilvát száraz fedelű üvegekben vagy száraz helyiségben, fadobozban tároljuk. Az aszalt szilvát megszórhatjuk babérlevéllel, hogy megvédjük a szilvát a rovaroktól.

szilva sajt

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 100 gramm cukor;
• koriandermag ízlés szerint.

Főzés:

Ha nagyon érett és puha szilvája van, akkor elkészítheti ezt az egyedi ételt. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Amikor a szilva elkezd lédülni, tegyük a serpenyőt a tűzre, és időnként megkeverve főzzük sűrű lekvár állagúra. Ezután törölje át a masszát szűrőedényen vagy szitán. Adjuk hozzá a koriandermagot és keverjük össze. Most vegyen egy többször összehajtott gézdarabot vagy egy szövetzacskót, és tegye bele a kapott masszát. Tedd a zsákot elnyomás alá három napig. A kész sajtot kikenjük vajjal és megforgatjuk a koriandermagban. Ez a sajt hűvös helyen jól eláll.

Szilvás fokhagymás szósz

Hozzávalók:

• 300 g szilva;
• 50 g fokhagyma;
• 20 g kapor;
• 50 g növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés:

Ehhez a szószhoz a kerek kék szilva illik a legjobban. Viszont a sárgákat is, és lehet venni hétköznapi magyart is, csak érett. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és kevés vízben megpároljuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a kaprot pedig megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót és növényi olajat. Turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk. Lassú tűzön 10 percig forraljuk, majd steril üvegekbe tesszük. A víz forrásától számítva 30 percig pasztörizálja. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba 24 órára a további sterilizálás érdekében.

Ebből a mennyiségből körülbelül 1,5 liter illatos lekvárt kapunk.

A szilvalekvár elkészítésének legegyszerűbb módja sok időt vesz igénybe. Az előkészítő munka körülbelül egy órát vesz igénybe, körülbelül két órát adnak a gyümölcsök. A lekvár főzése három szakaszban történik, 2-3 órás szünetekkel. A teljes főzési idő 7-8 óra lesz.

1. lépés: Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, távolítsa el a szárakat és a sérült vagy férges bogyókat.

Tanács. A lekvárhoz közepes érettségű szilvát kell választani: a túlérettek elvesztik formájukat, az éretlenek pedig nem választják el a magot.

2. lépés Éles késsel vágja ketté a szilvát és távolítsa el a köveket. Ez meglehetősen fáradságos folyamat, de megéri.

Tanács. Ebben a szakaszban asszisztenseket vonzhat.

3. lépés: Tegye a kimagozott szilvát egy edénybe, és mérje le. Átlagosan a cukor és a bogyók aránya 1:1 legyen.

Tanács. Ha a bogyók savanyúak, akkor a kristálycukor több 1: 1,2 arányban fogyasztható.

4. lépés. A szilva felét öntsük cukorral, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át, amíg a bogyók levet eresztenek.

5. lépés: Helyezze a tartályt minimális tűzre, és rendszeres keverés mellett forralja fel. A keletkező hab eltávolítása után vegye le a lekvárt a tűzről.

Tanács. Fontos, hogy ne süssük túl, mert a bogyók elveszíthetik formájukat.

6. lépés 2-3 óra várakozás után helyezze vissza a tartályt a tűzhelyre. Lassú tűzön felforraljuk. Távolítsa el a habot, és tegye félre az edényt hűlni.

Tanács. Ne felejtse el megkeverni a lekvárt, hogy ne égjen meg.

7. lépés Ebben az időben az üvegeket és a fedőket úgy készítheti elő, hogy alaposan kimosogatja és forrásban lévő vízzel leforrázza. Harmadik alkalommal forraljuk fel a lekvárt, vegyük le a tűzről, és forrón öntsük előkészített steril üvegekbe.

Kihűlés után borostyán szilvalekvár készen áll. A kellemes illat és szép szín mellett a sárga szilvalekvárnak felejthetetlen sajátos íze van. A pép savanyúsága a puha bőr enyhe keserűségét visszhangozza, és a cukorszirup édes ízével egészül ki.