Hogyan kell főzni a borsó zabkását a víz arányában. Általános utasítások a borsókása főzéséhez. Borsó zabkása: lépésről lépésre recept füstölt bordákkal sárgarépa nélkül
Mindenki, aki óvodába járt, ismeri a borsókása ízét. Imádok főzni, ezért mindig van otthon borsó. És amikor a gyerekeim azt követelik tőlem, hogy főzzem meg ezt a kását, könnyen beleegyezek. Sőt, én magam is szerettem a borsó zabkását gyermekkoromban, de ennek az ételnek bizonyos tulajdonságai miatt, amikor felnőttem, sokkal ritkábban kezdtem enni a borsót.
Hozzávalók a borsó zabkásához (3-4 adaghoz):
Teli pohár száraz borsó
két pohár vizet
vaj
Borsó kása készítése:
A kása főzése előtt a borsót először be kell áztatni. És minél hosszabb az áztatási idő, annál jobb. Reggel borsó áztatását ajánlom, hogy este zabkását főzzön. Áztatás előtt alaposan mossuk meg a borsót. Felöntjük vízzel, és legalább két órára kivesszük, hogy megduzzadjon.
A megduzzadt borsót ismét öblítsük le. Öntsünk vizet, egy pohár borsó, két pohár víz alapján. A borsót feltesszük főni. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt minimálisra. A borsókását nagyon kis tűzön főzzük. 20-30 perc elteltével, a főzés megkezdése után sózhatja a zabkását. Ne sózzuk túl sokat, a borsót nagyon könnyű túlsózni.
A zabkása főzési ideje nagymértékben függ az áztatás időtartamától, és 20-50 perc is lehet. A megfőtt borsót összekeverjük, ha szétesett és olyan kása lett, amit főzni szeretnénk, akkor befejezhetjük a főzést. Marad a felesleges víz elpárologtatása (ha sűrűbb kását szeretnénk), adjunk hozzá vajat. A zabkását pedig alaposan összetörjük.
A borsó kása készen áll. Ha zabkását teszünk a tányérokra, ne légy mohó, ezt a zabkását jobb egy kicsit alul enni, mint túlenni. Ráadásul elég kielégítő. Kását tálaltam. Jó étvágyat kívánunk!!!
Sokan gyermekkoruk óta ismerik és szeretik a borsókása ízét. Ez az étel nagyon tápláló és egészséges. A borsó az egyik olcsó termék. Az ételeket egyszerűen és ugyanakkor igényesen is elkészíthetjük belőle.
Klasszikus recept
Annak érdekében, hogy a borsó gyorsabban megfőjön, 5 órán át kell áztatnia. A szakértők azt tanácsolják, hogy a hüvelyeseket egy éjszakán át áztassák. Áztatás előtt feltétlenül mossa meg a babot, hogy a víz kristálytiszta legyen. Főzés előtt jobb újra öblíteni és tiszta vizet önteni.
Hogyan főzzünk egyszerű borsó kását? Azonnal meg kell jegyezni, hogy az étel a legkisebb tűzön készül. Folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen. Miután a kása jól felfőtt - de még maradt folyadék -, a kását egy ideig a tűzön tarthatjuk, hogy elpárologjon. Már a végén meg kell sózni az edényt, beletenni a vajat, és nyomóval pürésíteni a kását.
Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen zabkását pörkölt borsóból
Egy egyszerű és sok kedvenc zabkása pörkölt receptje. Finom, tápláló és olcsó.
Amire szükséged van:
- 1 csésze száraz borsó;
- víz - 3 pohár;
- marhapörkölt - 0,5 literes üveg;
- sütéshez 5-7 evőkanál növényi olaj;
- izzó - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- 150 gramm - vaj;
- só - a kés hegyén.
Az ételt 40-60 percig főzik - attól függően, hogy mennyi ideig áztatták a borsót.
Az ilyen zabkása kalóriatartalma 100 grammonként 120-125 Kcal.
Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen a borsókását pörkölttel? Ezt meg kell tennie, mint az előző receptben. A sütéshez a hagymát csíkokra vágjuk, és aranybarnára pároljuk. A sárgarépát vágjuk apró szeletekre, és adjuk a hagymához, és mérsékelt lángon pároljuk, hogy megindítsa a levét. Tegye a pörköltet egy serpenyőbe, és párolja ki belőle a felesleges folyadékot. Tálalás előtt ízesítsük a zabkását olajjal, és adjuk hozzá a sütést.
Füstölt húsú zabkása egyszerű receptje
A borsó nagyon jól passzol a füstölt húsokhoz. Ez lehet vadászkolbász vagy csirkeszárny.
Íme néhány a legnépszerűbb receptek közül.
Első lehetőség
Szükséges hozzávalók:
- borsó - 1 mérőegység (pohár, bögre);
- víz - 2,5 mérőegység;
- füstölt vadászkolbász - 400 gramm;
- egy közepes íj;
- közepes sárgarépa - 1 db;
- sütéshez - 50 ml. olíva- vagy napraforgóolaj;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
Hogyan főzzünk finom borsó kását füstölt húsokkal? Minden egyszerű - az első klasszikus receptben leírtak szerint főzünk. A sütés előkészítéséhez a hagymát kockákra kell vágni, és aranybarnára kell párolni.
Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és fedő alatt mindent megpárolunk. A sütés készenlétének mezője - adjunk hozzá karikára vágott kolbászt és pirítsuk meg egy kicsit. A kását külön is tálalhatja - köretként kolbásszal való sütést adva hozzá.
és miért érdemes használni, olvassa el cikkünket.
Hogyan kell helyesen főzni a csalánlevest – amit idén tavasszal mindenképpen ki kell próbálnod.
Második lehetőség
A következő termékekre lesz szüksége:
- borsó - 1 csésze (száraz mérve);
- víz - 2,5 mérőegység;
- vaj - 2 evőkanál;
- füstölt szárnyak - 400 gramm (csak a szárnyak felső részét vegye be);
- hagyma - 2 db;
- sütéshez - 5-6 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj;
Főzési idő - 30-60 perc, a borsó fajtájától és az előzetes áztatástól függően.
A kész étel kalóriatartalma 100 grammonként 150-160 Kcal.
Füstölt szárnyas ízletes kása főzéséhez fel kell forralnia a hüvelyeseket, a klasszikus receptben leírtak szerint. A hagymát csíkokra vágjuk, és aranybarnára pároljuk. Füstölt szárnyakat adunk a sütéshez, és fedő alatt 3-5 percig pároljuk, melegítjük. A zabkását tányérba öntjük és sült csirkeszárnyakkal ízesítjük.
Hogyan főzzünk borsópürét hússal lassú tűzhelyben áztatás nélkül
A lassú tűzhely nélkülözhetetlen és mindenki kedvence lett a konyhában. Nemcsak csodálatos íz elérését teszi lehetővé főzés közben, hanem az idő nagy részét is megtakaríthatja. Íme a kedvenc receptem.
Hozzávalók:
- zúzott borsó - 1 mérőegység (pohár, bögre);
- víz - 4 mérőegység;
- hús - 0,5 kg csirkemell;
- 4 evőkanál vaj;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál;
- közepes hagyma - 1 db;
- bolgár paprika nagy - 2 db .;
- mustár (nem száraz) - 1 evőkanál;
- sót, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Főzési idő - 90-180 perc.
A zabkása kalóriatartalma 100 grammonként 130-140 Kcal.
Annak érdekében, hogy áztatás nélkül főzzön zabkását, a hüvelyeseket előzetesen alaposan le kell öblíteni. Adjon hozzá borsót és vizet a lassú tűzhelyhez, állítsa be a sütési módot - 5-10 perc. Így a tartalom gyorsan felforr.
Kapcsolja ki a multicookert, engedje le a vizet, és öblítse le újra a borsót. Öntse le a hüvelyeseket tiszta vízzel, és tegye leves vagy főzési módba 1,5 órára. Zárja le szorosan a multicookert fedéllel. A borsót majdnem egy órán át nem lehet keverni, mivel nagy mennyiségű vízben megfőzik.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és a napraforgóolajat, hozzáadjuk a finomra párolt hagymát és az apróra vágott kaliforniai paprikát. 3-5 percig sütjük mindent, amíg megpuhul. A csirkemellet vékony, 1 cm széles csíkokra vágjuk.
A húst beletesszük a serpenyőbe, megsózzuk, hozzáadunk 1 evőkanál mustárt, megpirítjuk és fedő alatt 10-15 percig pároljuk, időnként megkeverve. Fűszerekkel és sóval ízesítjük a sülteket.
Miután a borsó teljesen megfőtt, leengedhetjük róla a felesleges vizet és pürésíthetjük. Hozzáadjuk a sült húst és összekeverjük. Állítsa a lassú tűzhelyet további 15 percre oltás üzemmódba. A kész zabkását gyógynövényekkel lehet díszíteni.
Íme a tíz legjobb főzési tipp a borsókása készítéséhez:
- Annak érdekében, hogy az étel gyorsabban elkészüljön, a borsót 5-12 órán át kell áztatni. Még jobb, ha zúzott borsót választunk - ez is jelentősen csökkenti a főzési időt. Ha az áztatási idő legfeljebb öt óra, akkor jobb, ha megsózzuk a vizet, és két liter vízre számítva 0,5 teáskanálnyi szódát adunk hozzá.
- Mindenki tudja, hogy a borsó gyakran okoz puffadást, kétféleképpen lehet csökkenteni vagy teljesen semlegesíteni ezt a tulajdonságot. Az első módszer az, hogy főzés közben a kés hegyére szódát adunk hozzá. A második módszer az, hogy a borsót jól áztatjuk és öblítsük le. Forralás után engedjük le a vizet és töltsük fel tiszta vízzel.
- Annak érdekében, hogy az étel ne égjen le, vastag falú serpenyőben kell főzni.
- A borsót érdemes fanyomóval pürésíteni, úgy tartják, hogy több hasznos vitamin marad benne.
- Az étel meglehetősen kielégítő, ezért jobb, ha csökkentjük az adagot és alul enni.
- A maradék kását pitékhez használhatjuk.
- Jobb, ha az edényt a legvégén megsózzuk.
- A kását nemcsak vajjal, hanem olívaolajjal is megtöltheti.
- A borsót csak mérsékelt hőfokon szabad főzni. Az erős tűz égési sérülést okozhat.
- Kásafőzéskor ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje, ez nemcsak abban segít, hogy a borsót egyenletesen forralja fel, ebben az esetben az edény nem ég meg, és a felesleges folyadék gyorsabban elpárolog.
Jó étvágyat kívánunk!
Órákig lehet beszélni a borsó előnyeiről. Ruszban ez volt az egyik kulcsfontosságú élelmiszer: levest, kását, kisszeletet főztek belőle, tésztát készítettek, pitét sütöttek. A borsóból készült ételek választéka hatalmas volt. Ma a hüvelyesek legfényesebb képviselőjének népszerűsége valamelyest csökkent. A borsót főként konzerv formában vásárolják salátákhoz.
Természetesen hasznos, de nem helyettesítheti a friss (száraz) borsóból készült ételeket. Ezek a legértékesebb fehérjeforrások, sőt bizonyos mértékig képesek pótolni a húst, ami a vegetáriánusok számára különösen fontos. Ezenkívül a zöldborsó összetevői segítenek helyreállítani az emésztőrendszert, enyhítik a székrekedést, a gyomorégést és az emésztéssel kapcsolatos egyéb kellemetlen problémákat.
Borsó zabkása - általános elvek és elkészítési módok
„A schi és a zabkása a mi ételünk”, a borsókása pedig olyan jó! Ha pedig fűszerezed és egy átfőtt hagymával összekevered, akkor nem lesz ára. Az összes szabály szerint főzött borsó zabkása nagyon ízletes, egészséges és kielégítő. De hogyan kell jól főzni? Milyen kulináris titkokat kell elsajátítanod? Ezekre a fontos kérdésekre igyekszünk választ adni.
Mielőtt elkezdené főzni a zabkását, a borsót meg kell mosni, és 5-8 órán át hideg vízben kell áztatni. Így gyorsabban felforr, és lágy pürészerű állagot biztosít az ételnek. Amikor a borsó megduzzad, felteszik a tűzhelyre (vízzel együtt), felforralják, és csak ezután sózzák, nem felejtve el csökkenteni az égő „hőjét”.
A borsót alacsony lángon, megfelelő kevergetés mellett egy órán át főzzük, mert a borsó nagyon gyorsan ráég az edény aljára. Főzés előtt néhány perccel a zabkását fűszerekkel, fűszernövényekkel, sült hagymával, sárgarépával, tepertővel és tetszés szerint egyéb hozzávalókkal gazdagítjuk. A főzés legvégén a borsót pépesítővel összetörhetjük – azzal, amivel általában burgonyapürét készítenek. Tálalás előtt a borsókását vajjal vagy tejszínnel ízesítjük.
Borsó zabkása - ételkészítés
A gabonafélék előállítása során a vetőborsót általában egészben hagyják, vagy két részre „szurkálják”. A felosztott gabonafélék sokkal gyorsabban megfőnek, mint az egészek, még duzzadás után is, azonban a héj nélküli borsó több hasznos elemet is tartalmaz, amelyek többsége további hőkezelés hatására „elhal”. Ez alapján egyáltalán nem mindegy, hogy melyik fajtát választjuk: egészben vagy apróra vágva. A rossz minőségű száraz borsóba szinte lehetetlen belefutni a boltban. Az egyetlen dolog, amire érdemes figyelni, a szemét és a további szennyeződések hiánya a borsódarában.
A borsó sikeres elkészítésében fontos szerepet játszanak a megfelelően kiválasztott ételek. Vastag fenékkel és falakkal kell rendelkeznie a borsó egyenletes forrásához.
Borsó zabkása - a legjobb receptek
1. recept: Borsó zabkása hússal
Az e recept szerint elkészített borsókása minden bizonnyal gyakori vendég lesz az asztalokon. A borsó önmagában nagyon kielégítő, de ha hússal főzzük, csak királyi ételt kapunk. Bár nem egészen ünnepi, de nagyon lédús és gyönyörű megjelenésű.
Hozzávalók:
- 2 csésze szárított hasított borsó
- négy-öt pohár víz (vagy húsleves)
- hagymahagyma
- őrölt bors
- sertés filé 300 gr.
- só (fűszerek) ízlés szerint
Főzési mód:
1. A borsót megmossuk és hideg folyóvízzel felöntjük, lehetőleg éjszaka. Másnap reggel másodszor is megmossuk, leengedjük a vizet, 1:2 arányban tiszta vizet adunk hozzá. Hozzáadhat sertéslevest. Közepes lángra tesszük a serpenyőt forrásig, majd mérsékeljük a lángot, sózzuk a kását.
2. Addig főzzük, amíg a borsó fel nem fő, és a folyadék el nem párolog. Ha idő előtt elpárolog, adjunk hozzá még egy keveset, amíg a borsó teljesen megfő, és már nem ropogós.
4. A serpenyőt növényi olajon felhevítjük, a hagymát lakkozott árnyalatúra pirítjuk, majd ráterítjük a sertéshúst, fedővel lefedjük, és puhára pároljuk a húst. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, ha szükséges.
5. Adjuk hozzá a kész sült borsó zabkását, küldjük tíz percre az előmelegített sütőbe. Ezután kivesszük és vajjal tálaljuk.
2. recept: Borsó zabkása füstölt csirkével
A borsó tökéletes a füstölt ízekkel. Sokan nem is ismerik ezt a funkciót. A borsó zabkása és a füstölt hús kombinációja nagyszerű illattal és nagyvonalú ízzel rendelkezik. Alternatív megoldásként használhat bármilyen füstölt húst, például sertésbordát. De ebben az esetben a borsó kása főzési ideje kissé megnő. Figyelem! Az edényt a legvégén megsózzuk. A füstölt húsok önmagukban is sós ízűek, így lehetőség van a zabkása túlsózására.
Hozzávalók:
- másfél csésze borsó
- két nagy hagyma
- egy közepes sárgarépa
- két közepesen füstölt láb
- növényi olaj
- fűszernövények, só ízlés szerint
Főzési mód:
1. Áztassuk be a borsót egy éjszakára, majd engedjük le a vizet, öblítsük le. A füstölt lábakat elválasztják a csontoktól, a bőrtől és a túl zsíros részektől. Öntsük a húst vízzel (500 ml), forraljuk fel és főzzük tíz percig (bordák - legfeljebb 40 percig).
2. Vegyük ki a húst a léből, és töltsük meg borsóval úgy, hogy a folyadék két ujjnyira ellepje a borsót. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt, időnként megkeverve főzzük a borsót körülbelül másfél óráig. Ha a húsleves idő előtt elfő, adjunk hozzá még vizet. A lényeg, hogy a borsó jól forrjon.
3. Amíg a kása forr, megpirítjuk a hagymát reszelt sárgarépával. Amikor a komponensek megsültek, hozzáadjuk a főtt füstölt húst, és magas lángon néhány percig pirítjuk. Öt-tíz perccel a borsókása elkészülte előtt tegyük bele a sült, apróra vágott zöldeket, és sózzuk ízlés szerint. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni az edényt a fedél alatt.
3. recept: Sütőtökös-borsó kása gombával
Egy másik jó lehetőség a borsókása sütőtökben való főzésére, amely egy edény szerepét tölti be. A legjobb, ha a borsót húslében forraljuk fel, ezért forraljuk fel előre. Kezdjük el!
Hozzávalók:
- 250 ml húsleves
- egy közepes sütőtök
- 100 gr. száraz borsó
- gomba (vargánya, csiperkegomba) - 100 gr.
- egy gerezd fokhagyma
- zöld
- fűszerek ízlés szerint
- hagyma
- vaj 50 gr.
Főzési mód:
1. A megduzzadt és megmosott borsót sós húslében addig főzzük, amíg teljesen fel nem forr. Törőgéppel pürésítsd, és egyelőre tedd félre.
2. A sütőtökről levágjuk a felső „fedőt”, a magokat, rostokat és a pép egy részét kanállal eltávolítjuk, a falakat két centiméter vastagon hagyjuk.
3. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt gombát, és puhára pároljuk. Pár perc alatt szétterítjük a fokhagymát és a fokhagymadarálóval apróra vágott fűszernövényeket.
4. Keverjük össze a borsópürét a túlfőtt hozzávalókkal, tegyük a sütőtök üregébe, tegyük rá a vajat, zárjuk le a sütőtök fedelét, és 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük tizenöt-húsz percre. Kivesszük és mély tányérokra fektetjük. Jó étvágyat mindenkinek!
- Sok szakács azt mondja, hogy a borsókása elképesztően finom tejszínnel. De ha Ön az egészséges életmód híve, jobb, ha nem csábít ez a kombináció, és az öltözködéshez napraforgó- vagy olívaolajat válasszon;
- Ha nincs elég időd beáztatni a borsót, használj egy titkot: tedd a gabonát szódával hígított vízbe (kb. fél teáskanál), és egy óra múlva már forralhatod. Ne felejtse el alaposan leöblíteni a borsót, hogy eltüntesse a szóda szagát.
Főzzük a borsókását 50 perctől 1 óráig.
Hogyan kell főzni a borsó zabkását
TermékekHéj nélkül száraz borsó - 2 csésze
Só - 1,5 teáskanál
Víz - 6 pohár
Borsókása főzés
1. Öntsön 2 csésze száraz borsót egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le vízzel.
2. Öntsük a borsót egy mély tálba, öntsünk 3 csésze hideg vizet, hagyjuk állni 5 órát.
3. A fel nem szívódott vizet leöntjük, a borsót újra öblítjük.
4. A megduzzadt borsót vastag aljú lábasba öntjük, felöntjük 3 csésze hideg vízzel.
5. Tegye a serpenyőt közepes lángra, forralja fel, távolítsa el a keletkező habot.
6. Csökkentse a hőt, és főzzük a zabkását 30 percig.
7. Öntsünk 1,5 teáskanál sót a zabkásához, keverjük össze, főzzük további 20-30 percig.
8. Készen (főtt és már nem ropogósra) a borsót tördelve pépesítjük, hogy krumplipürét készítsünk.
Fuss tények borsó zabkása
A borsót közvetlenül abban a vízben főzheti, amelyben a borsót áztatta.A borsó számára ideális serpenyő vastag falú és vastag aljú. Egy ilyen serpenyőben a borsó nem ég meg, és egyenletesen forr.
Az egyszerű borsó zabkása sült hagymával vagy sárgarépával tálalható.
A borsókását olívaolajjal, tejszínnel vagy olvasztott disznózsírral tálaljuk tepertővel.
A borsókását melegen és hidegen is fogyasztják.
Tekintse meg a borsófőzés összes szabályát.
Borsó zabkása hússal
TermékekSzáraz borsó - 2 csésze
Víz - 6 pohár
Sertéspép - 500 gramm
Hagyma - 2 darab
Só - 2 teáskanál
Őrölt fekete bors - fél teáskanál
Napraforgóolaj - 2 evőkanál
Hogyan kell főzni a borsókását hússal
1. Moss meg 2 csésze száraz borsót, önts fel 3 csésze hideg vízzel, hagyd 5 órán keresztül megduzzadni.
2. A húst megmossuk és kockákra vágjuk.
3. Hámozzon meg 2 hagymát, és vágja félkarikára.
4. Tegye át a borsót egy serpenyőbe, öntsön hozzá 3 csésze vizet és főzze 30 percig, majd adjon hozzá 1 teáskanál sót és főzze további 30 percig. A megfőtt borsót tördeljük össze.
5. Öntsünk 2 evőkanál napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítsük 1 percig közepes lángon, tegyük bele a húst, pirítsuk 5 percig.
6. Keverjük össze a húskockákat, pirítsuk még 5 percig.
7. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, pirítsuk meg, időnként megkeverve, 5 percig.
8. Adjunk hozzá fél teáskanál őrölt chili paprikát és 1 teáskanál sót, keverjük össze, fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt, pároljuk 5 percig.
9. Tegye a hagymás húst a kész borsókása serpenyőbe, keverje össze és melegítse 2 percig.
A húst nem keverheti hagymával borsó zabkásával - csak tegye a tetejére.
A borsókása az egyik legtáplálóbb étel. Önálló étkezésként is tálalható, főleg ha tejszínnel vagy vajjal ízesítjük, kiegészítve zöldségekkel, gombával, hússal. Hal- és húsételekhez is kiváló köret, jól illik kolbászokhoz, füstölt húsokhoz, orgonahúsokhoz, szárnyasokhoz. A borsó a mediterrán országokból érkezett hozzánk, és őseink annyira szerették, hogy honfitársaink ma már ős orosz kultúrának tartják ezt a babot. A nagyapáink és dédapáink által annyira szeretett borsókása azonban nem minden modern családban kerül gyakran az asztalra. A probléma az, hogy nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a borsókását. Valójában ez a folyamat hosszadalmas, de nem nehéz. Sőt, több trükk is létezik, amelyek ismerete jelentősen felgyorsítja a borsóételek elkészítését.
Főzési jellemzők
Még egy tapasztalatlan szakács is tud finom és gyengéd borsókását főzni, ha ismeri a technológiai folyamat jellemzőit, és nem tér el egy adott recept ajánlásaitól.
- A borsókását egész száraz borsóból vagy apróra vágott borsóból főzzük. A hasított borsó sokkal gyorsabban megfő, de az egész babból készült ételek egészségesebbek. A zabkását általában nem zöldborsóból főzik, mert étvágygerjesztő a színe, az állaga pedig korántsem ideális.
- Ha előkészítetlen száraz borsóból készítünk kását, akkor ez nagyon hosszú ideig tart: 1,5-2 óra, ha a borsót feldaraboljuk, és legalább 2,5-3 óra, ha egészben. Az előáztatás többszörösére csökkentheti a borsókása főzési idejét. Ha a hasított borsót 8 órán át áztatjuk, akkor a belőle készült kása 35–40 perc alatt elkészül. Ha egy egész borsót beáztatunk erre az időre, körülbelül egy órán át főzzük. Az 5 órás áztatás lehetővé teszi, hogy a tört borsóból 50-60 perc alatt, egy egészből - 1,5 óra alatt - kását főzzön. Ha nem gondolta előre a termék áztatását, akkor adjon hozzá egy kis szódát a vízhez, akkor elegendő csak 30-60 percig áztatni a borsót, de utána jól meg kell mosni.
- A borsó áztatása nemcsak lágyítja, hanem felgyorsítja a zabkása elkészítésének folyamatát is. Ugyanakkor a filmet lemossák a borsóról, ami olyan jellegzetes illatot ad a terméknek, amelyet nem mindenki szeret. Ugyanakkor a borsó elveszíti a puffadást okozó anyagok egy részét, ami csökkenti a zabkása fogyasztása utáni kellemetlen érzések kockázatát.
- Vannak, akik ugyanabban a folyadékban forralják a borsót, amelyben áztatták, és azt hiszik, hogy akkor a kása illatosabb és egészségesebb lesz. De ha azt szeretné, hogy a zabkása ne legyen sajátos borsószagú, és csökkenteni kell a belekben a fokozott gázképződés kockázatát, akkor jobb, ha a vizet leengedjük, a borsót leöblítjük, majd tiszta vízzel leöntjük. és csak azután tegye fel a tűzhelyre.
- A borsókása főzés közben gyakran megég. Ennek elkerülése érdekében a főzés során rendszeresen meg kell keverni, elválasztva az edény aljától. Ha a megfelelő ételeket használja, nagyobb a valószínűsége annak, hogy a borsókása nem ég meg. Jó választás lehet egy vastag fenekű serpenyő kiváló minőségű tapadásmentes bevonattal vagy egy dupla fenekű zománcozott serpenyő. A kása nem ég meg a lassú tűzhelyben.
- Lassú tűzhelyben a borsó kását párolási módban főzik, nem pedig gabonaételek főzésekor. A főzési idő a borsó előfőzésétől és méretétől függ, általában 1-2 óra hasított borsónál és 1,5-3,5 óra egész borsónál, ami körülbelül másfélszer hosszabb, mint a borsó serpenyőben történő főzésekor.
A kész borsókását nem árt burgonyapüré készítésére szánt töréssel összegyúrni, vajjal vagy zöldségsütéssel ízesíteni. A kását azonnal főzhetjük gombával, zöldséggel, hússal, akkor nem kell hozzá.
A borsó és a folyadék aránya
Bármely gabonafélék főzésekor a várt eredmény elérése érdekében fontos a száraz alapanyag és a folyadék megfelelő arányának kiválasztása. A borsókását általában vízben, ritkábban húslevesben főzik, tejben nem főzik. A víznek és a húslevesnek ugyanannyira lesz szüksége.
- Az omlós borsókása esetén a borsó és a folyadék 1:2 aránya megfelelő, nem számítva az áztatási költségeket. Vagyis egy pohár borsóhoz összesen 2 pohár víz vagy húsleves kell.
- Ahhoz, hogy lágy zabkását kapjunk, amelynek konzisztenciája a burgonyapürére hasonlít, 1: 4 arányt használjon.
- Közepes sűrűségű zabkása esetén tanácsos megállni 1: 3 arányban.
- A kása lassú tűzhelyben történő főzésekor ugyanannyi folyadékot vehet fel, mint a serpenyőben. Annak ellenére, hogy a borsót tovább főzik lassú tűzhelyben, a víz lassabban forr el.
Néha borsóból zabkása főzésekor nem elegendő az előírt vízmennyiség, és hozzá kell adni. Ebben az esetben csak forró forralt vizet adhat hozzá.
Egy 250 ml-es pohárba 200 g héj nélküli és 230 g héjas borsót teszünk.
Fontos! A borsó nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, így helyettesítheti a húst az étrendben. Ez azok számára fontos, akik betartják a böjtöt és betartják a vegetarianizmus alapelveit.
A borsó vitaminjai közül a legtöbb A-vitamin, amely segíti a szövetek regenerálódását, segíti a látás erősítését. Ezenkívül a borsó gazdag B-vitaminokban, amelyek szükségesek a normál anyagcseréhez, az idegrendszer erősítéséhez. A borsó jelentős vastartalma és számos más elem segít megelőzni a vérszegénységet és javítja a szervezet általános állapotát.
A magas kalóriatartalom ellenére a borsókását nem tilos fogyasztani túlsúlyos emberek számára, mivel a borsóban a fehérjék vannak túlsúlyban, nem a zsírok vagy a szénhidrátok, és a borsókása egy kis része hosszú ideig telítődik, segítve az emésztést. extra harapnivalókat. A borsó tisztítja a beleket, amiért az egészséges táplálkozás hívei is nagyra értékelik.
A borsókása azonban nem számít könnyű tápláléknak, gyakran okoz puffadást, gyomorégést, gyomorégést. Jobb megtagadni a kisgyermekek, az idősek, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Egyszerű borsókása recept egész borsóból
- héj nélküli borsó - 0,2 kg;
- víz - 1 l (az áztatási költségekkel együtt);
- só - 5 g.
Főzési mód:
- Válogassa át a borsót, megszabaduljon a fekete és más romlott példányoktól, kavicsoktól és növényi törmelékektől. Öblítsük le folyó víz alatt, tegyük szitára. Öntsük egy tálba, töltsük fel vízzel 0,5 liter mennyiségben. Hagyja 5-8 órán át.
- Öblítse le újra a borsót, tegye egy serpenyőbe, töltse fel tiszta vízzel 0,5 liter mennyiségben.
- Tegye fel lassú tűzre. Felforral. Távolítsa el a felületről kikerült habot. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, főzzük a borsót fél órán keresztül.
- Adjunk hozzá sót, keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá fél pohár forró forralt vizet.
- Folytassa a főzést további fél óráig. Ellenőrizze a borsó készenlétét - mérsékelten puhának kell lennie, nem ropogósnak kell lennie a fogakon.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A borsót nyomógéppel pépesítjük.
Tálaláskor a borsót tejszínnel vagy olvasztott vajjal leönthetjük. Köretként általában az egyszerű recept szerint készült borsókását szolgálják fel.
Borsó kása héjas borsóból egy serpenyőben
- héjas borsó - 0,23 kg;
- víz - 1 l;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- vaj - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Válogassa a borsót, mossa, öntsön két pohár vizet, hagyja 5 órán át.
- Engedje le a vizet, öblítse le újra a borsót. Tedd egy lábasba, töltsd fel a maradék vízzel.
- A borsót forralás után 40 percig forraljuk, sózzuk 10 perccel a készenlét előtt.
- Ha maradt víz a borsófazékban, csepegtessük le.
- Adjunk hozzá olajat a borsóhoz, keverjük össze.
- Tegye vissza a serpenyőt a borsóval a tűzhelyre, és tartsa nagyon alacsony lángon további 5 percig.
Az e recept szerint főzött zabkása gyengéd és ízletes. Nem csak köretként, hanem önálló ételként is tálalható.
Borsó kása lassú tűzhelyben áztatás nélkül
- héjas borsó - 0,23 kg;
- víz - 0,75 l;
- só, fűszerek, olaj - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Tegye a megmosott borsót a multicooker tálba. Ebben a készülékben áztatás nélkül is főzheti. Ez a folyamat hosszadalmas, de nem igényel szakács részvételét.
- Töltse fel a borsót vízzel, adjon hozzá sót és fűszereket.
- Kapcsolja be a készüléket az „Oltás” program kiválasztásával. Állítsa az időzítőt 1,5 órára. Ha a multicookere nem túl erős, beállíthatja az időzítőt hosszabb időre is.
- Várja meg, amíg a hangjelzés jelzi a program végét. Adjunk hozzá olajat a zabkásához, keverjük össze. Hagyja még 10-20 percig melegítési üzemmódban pihenni.
Kása főzés borsóból lassú tűzhelyben egyszerű feladat, amelyet még egy kezdő háziasszony is gond nélkül megbirkózik.
Borsó zabkása zöldségekkel és tejszínnel
- héjas borsó - 0,23 kg;
- víz - 0,5 l (az áztatási költségek nélkül);
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- édes paprika - 100 g;
- krém - 100 ml;
- finomított növényi olaj - mennyibe kerül;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Öblítsük le a borsót, áztassuk 4-5 órán át bő vízben, öblítsük le újra, és tegyük egy serpenyőbe.
- Töltse fel tiszta vízzel, tegye a tűzhelyre. Közepes lángon felforraljuk, leszedjük a habot, csökkentjük a hőt. Só.
- 35-40 perc alatt puhára főzzük, alkalmanként megkeverve.
- Amíg a borsó fő, előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk. Növényi olajban kis lángon puhára sütjük. A héjától megszabadított hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, aranybarnára sütjük. A paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, nagy lángon megpirítjuk. Keverjük össze a zöldségeket.
- Amikor a borsó megpuhult, növeljük a hőt, és forraljuk fel a felesleges vizet, ha van.
- Vedd le a tűzről az edényt, adj hozzá tejszínt. A borsót burgonyanyomóval vagy speciális mixerrel pépesítjük.
Miután a borsókását tányérokra terítettük, a tetejére tesszük a sült zöldségeket, majd az ételt az asztalnál tálalhatjuk.
Borsó zabkása gombával
- héj nélküli borsó - 0,2 kg;
- víz - 0,5–0,75 l (az áztatási költségek nélkül);
- friss gomba (vargánya, rókagomba vagy csiperkegomba) - 0,2 kg;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A borsót válogatás és mosás után töltsük fel vízzel legalább két pohárnyi mennyiségben, hagyjuk egy éjszakán át.
- Öblítse le a borsót, töltse fel tiszta vízzel, tegye tűzre. Minél lágyabbra szeretné a kását, annál több vizet kell hozzáadni, és annál tovább tart a főzés.
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben egy órán keresztül vagy tovább, amíg a borsó megpuhul. Sózzuk a zabkását 15 perccel a főzés előtt.
- A gombát megmossuk és megtisztítjuk, apróra vágjuk.
- A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a hagymát és a gombát.
- A gombaöntet felét beletesszük a kása mellé, jól összekeverjük.
Miután a kását kiterítettük a tányérokra, rátesszük a maradék gombát. A böjt során a vaj helyettesíthető növényi olajjal.
Borsó kása füstölt húsokkal lassú tűzhelyen
- borsó - 0,2 kg;
- víz - 0,75 l (az áztatási költségek nélkül);
- füstölt sertésborda - 0,5 kg;
- hagyma - 100 g;
- finomított növényi olaj - 30 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Áztassa a borsót 8 órán át, öblítse le.
- A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
- Vágja fel a bordákat úgy, hogy mindegyikben egy csont legyen.
- Öntsön olajat a multicooker tálba. Kapcsolja be a készüléket a "Sütés" vagy "Sütés" programmal.
- Tedd a hagymát a tálba, pirítsd 3 percig. Adjunk hozzá bordákat. A füstölt húsokat körülbelül 5 percig sütjük.
- Az elkészített borsót a bordákra tesszük, felöntjük forró vízzel. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
- Állítsa át a programot "Oltás"-ra, állítsa az időzítőt 1,5 órára.
- A program vége után keverje össze a zabkását füstölt húsokkal, és hagyja 15-20 percig melegítési üzemmódban.
Füstölt húsokhoz jól illik a borsó zabkása. A kész étel csábító illatú, aminek kevesen tudnak ellenállni.
Borsó zabkása desszertnek
- héjas borsó - 0,23 kg;
- víz - 0,5 l (áztatás nélkül);
- só - egy nagy csipet;
- méz - 10-20 ml;
- vaj - 30 g.
Főzési mód:
- Öblítsük le az előzetesen beáztatott borsót, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára. Enyhén sózzuk 5-10 perccel, mielőtt elkészül.
- A borsót pépesítve pürésítjük, bármilyen módon, ami Önnek kényelmes.
- Adjuk hozzá a lágyított vajat és a folyékony állapotba olvasztott mézet, keverjük össze turmixgéppel.
Tálalja édes borsó zabkását dióval és szárított gyümölccsel egy remek desszertként.
A borsóból zabkását főzni nem nehéz, de a kifogástalan eredmény eléréséhez meg kell tanulnia ennek az ételnek a főzési technológiájának jellemzőit, és türelmesnek kell lennie, mert a borsót még áztatás után is sokáig főzik.
kapcsolódó cikkek
