Hogyan készítsünk finom gyógyteát. Gyógytea - egészséges és ízletes
Tudniillik minden új egy jól elfeledett régi. Ez a kifejezés illik legjobban a mai cikk témájához. Egyre népszerűbbek a gyógynövény-, gyümölcs- és virágteák, és ez nem csak a divatról szól. Nagyon gyakran azok, akik komolyan törődnek az egészségükkel, lemondanak a hagyományos teákról és kávékról, és áttérnek a gyógyteákra. A motiváció egyszerű: a "rendes" teában magas a koffein és a tannin tartalma - olyan anyagok, amelyek izgatják az idegrendszert. Ráadásul kevesen követik a teamesterek útmutatásait és főznek helyesen tealevelet - sajnos a 2-3 napig állott tealevelek nem ritkák a konyhánkban, az ilyen tea pedig nem nevezhető ízletesnek és egészségesnek. Igen, és teát csak 2-3 év után lehet adni a gyerekeknek.
A másik dolog a jó öreg gyógyteák. Őseink itták őket mintegy 500 évvel ezelőtt, mielőtt az igazi tea megjelent hazánkban. Szigorúan véve a gyógynövények, gyökerek vagy virágok infúzióját vagy főzetét nem szabad teának nevezni, mert nem teacserje leveleiből készül. De nem leszünk túl válogatósak.
A gyógyteák nagyon különbözőek: vitaminos, gyógyító, hűsítő vagy éppen ellenkezőleg, melegítő, illatos és nem túl, de mindenesetre mind hasznosak. És ami a legfontosabb - Ön maga is összegyűjtheti és összeállíthatja saját egyedi teáját, csak tudnia kell 
néhány fontos szabály. A megfelelő fű kiválasztásakor ne feledje, hogy a természet nagyon sérülékeny - ne tépjen fel mindent egymás után, hagyjon a fű egy részét a gyűjtés helyén, hogy megújuljon. Levélgyűjtéskor (eper, málna, csonthéjasok, szeder) csak néhány levelet vágjunk le az ágról, és ezeket teljesen kibontva kell gyűjteni. Virágzó növények, például menta, orbáncfű, kakukkfű, oregánó gyűjtésekor mindig hagyjon néhány növényt virággal, hogy a mag beérjen. A jázmin, vadrózsa, hárs virágot csak teljesen kivirágzott állapotban szabad gyűjteni. A bogyókat és a gyümölcsöket teljesen érett állapotban szedjük. A nyersanyagok begyűjtésének legjobb ideje a virágzás kezdete vagy a növény teljes virágzása. A füvet száraz időben kell betakarítani, közvetlenül a harmat megszűnése után.
A gyógynövények szárítása is tudomány. Az összegyűjtött gyógynövényeket árnyékos helyiségben (tető alatt, padláson vagy jól szellőző helyiségben) szárítjuk, amíg teljesen megszárad. Soha ne hagyja, hogy a fű elkorhadjon. Megfeketedett füvet nem szabad fogyasztani!
. Az illóolajokat tartalmazó gyógynövényeket (oregánó, kalász, kakukkfű, stb.) lassan, 30-35ºC-on kell szárítani. Ez azért szükséges, hogy az illóolaj ne párologjon el.
. A glükozidokat tartalmazó gyógynövényeket (tansy, menta, adonis, orbáncfű, csikófű) szárítógépben szárítják 50-60ºС hőmérsékleten.
. A sok C-vitamint tartalmazó gyümölcsöket (csipkebogyó, feketeribizli, borbolya, hegyi kőris) szárítóban szárítják 80-90ºС hőmérsékleten.
A kész alapanyagokat papír- vagy vászonzacskóban, erős szagú termékektől távol kell tárolni, lehetőleg minden fajtát külön-külön. Az illatos gyógynövények jól záródó fedelű üveg- vagy kerámiaedényekben tárolhatók. Minden zacskón vagy tégelyen feltétlenül ragasszon címkét a gyógynövény nevével és a gyűjtés időpontjával. A levelek, virágok és gyógynövények eltarthatósága 1-2 év, a gyümölcsök és bogyók - 3-4 év, a kéreg és a rizómák - 2-3 év.
A gyógyteák készítésének másik fontos készsége a gyógynövénycsokor kiválasztása. Természetesen bármelyik gyógynövényből teát főzhetsz, de ki tagadná meg a teáskanna fölé varázslás lehetőségét? Ha aromás fűszernövényeket (menta, citromfű, oregánó, kakukkfű stb.) használ, akkor ezek közül célszerű csak egyet beletenni a keverékbe. Ellenkező esetben az aromák tönkretehetik egymást, vagy ami még rosszabb, kellemetlen szaggá egyesülhetnek. Ezért a legjobb megoldás az, ha több semleges gyógynövényt összekeverünk egy illatossal.
Tudnia kell a gyógytea főzését is. Ha virágokból készít teát, akkor egy nagy porcelán teáskannában „fehér kulccsal” forralt vízzel kell főzni, és 5-10 percig kell főzni. A leveleket forrásban lévő vízzel is lefőzhetjük, vagy 3-5 percig forralhatjuk, de sok hasznos anyag eltűnik. A szárított bogyókat a főzés előtt össze kell törni, forrásban lévő vizet önteni, és 5-10 percig főzni kell. A növények gyökereit, kérgét és durva részeit finomra vágjuk, hideg vízbe tesszük, felforraljuk és 10 percig forraljuk, majd 10-15 percig hagyjuk hatni. A megfelelően főzött gyógytea csodálatos aromájú, gazdag ízű és élénk színekkel rendelkezik, ráadásul csak a tápanyagok tárháza. Akár azt is mondhatjuk, hogy a gyógyteák élelmiszernek tekinthetők, mert tartalmaznak nagy mennyiség biológiailag aktív anyagok: enzimek, vitaminok, szerves savak, mikro- és makroelemek stb.
Minden gyógytea feltételesen felosztható vitaminra és gyógyteára. A vitaminos gyógyteákat, ahogy a név is jelzi, nyugodtan ihatjuk egész évben, amennyit szeretünk és bármikor, de a gyógyteákkal óvatosan kell bánni. Az ilyen teákat az orvosok írják fel, és korlátozott ideig inni lehet. A gyógytea részét képező gyógynövényeknek bizonyos betegségek ellenjavallata lehet.
Reggel ihat egy tonizáló vitaminteát, amely eperlevélből, angyalgyökérből, citromfűből, levendulából, lóhere leveleiből és virágaiból áll, levendula stb.
. Este éppen ellenkezőleg, nyugtató gyógyteákat kell inni - orbáncfű, málnalevél, borsmenta, citromfű, kamilla, Ivan tea, cseresznyelevél, kankalin stb.
. Télen és kora tavasszal érdemes málna, feketeribizli, szeder, csalán, sárgarépa, borbolya, csipkebogyó, homoktövis, hegyi kőris leveléből multivitaminos gyógyteákat készíteni.
. De nyáron a legjobb, ha friss gyógynövényekből és levelekből teát inni - ez a legjobb idő az "élő" vitaminokhoz.
Íme néhány minta recept a vitaminos gyógyteák gyűjtéséhez.
Piros áfonya: 2 g hanga virág, 2 g csipkebogyó levél, 10 g eperlevél.
Vörösberkenyefa: 30 g berkenyebogyó, 5 g málna, 2 g ribizlilevél.
Eper: 10 g eperlevél, 2 g menta, 2 g orbáncfű.
kankalin tea: 5 g kankalinlevél, 5 g orbáncfű.
Csipkebogyó mézes tea: 20 g csipkebogyó, 15 g méz, 5 g citromlé.
Vitamin: 20 g csipkebogyó, 10 g berkenye, 5 g oregánólevél.
Helyreállító: 3 g eperlevél, 3 g szederlevél, 3 g fekete ribizlilevél, 10 g kakukkfű, 10 g orbáncfű. 1 evőkanál keverjük fel 200 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.
2. sz. általános erősítés: 6 g csipkebogyó, 6 g homoktövis, 2 g centaury gyógynövény, 2 g édesgyökér, 3 g pitypang gyökér, 20 g méz.
Általános erősítés 3. sz.: 30 g csipkebogyó, 20 g áfonya, 10 g madárcseresznye bogyó, 30 g csalánlevél. 1 evőkanál keverjük fel 200 ml forrásban lévő vízzel, főzzük 10 percig, hagyjuk állni 1 órán át. Mézzel inni.
4. sz. általános erősítés: 30 g csipkebogyó, 10 g vörösáfonya levél, 30 g csalán, méz. 1 evőkanál keveréket öntsünk 400 ml forrásban lévő vízzel, főzzük 10 percig, ragaszkodunk egy termoszhoz 2 órán keresztül. Igyál forrón. Ez a tea ellenjavallt székrekedés esetén.
A gyógynövényteákat csak orvos javaslatára és felügyelete mellett használjuk. A gyógyteák gyűjteményében az adagok és a gyógynövények mennyisége nem szigorúan kötelező, ez egészségi állapottól és közérzettől függ, lehet csökkenteni, de nem szabad növelni. A vitaminteáktól eltérően, amelyeket a nap bármely szakában és éjjel is lehet inni, a gyógyteákat étkezés előtt 20-30 perccel fogyasztjuk. Az elkészített tea hűtőszekrényben 2-3 napig eláll. Általában a gyógyteákat vízfürdőben készítik. Ehhez a forralt vízzel töltött edényeket egy enyhén forrásban lévő vízzel ellátott edénybe helyezzük, és felforraljuk. Az infúziókat vízfürdőben 15 percig, a főzeteket 30 percig készítjük. Ezután a gyógyteát levesszük a tűzről és infúziót adunk: infúziók - 10-15 perc, főzetek - 30 perc. Ezt követően a kapott teát lecsepegtetjük, a maradék nyersanyagokat kinyomkodjuk, és az összes folyadékot gézen átszűrjük. Ezután a kész gyógyteát felforralt vízzel az eredeti térfogatra felöntjük.
A természetes gyógymódok megfontolt használata segít enyhíteni állapotát és megszabadulni a betegségtől. Azonban nem szabad öngyógyítást végezni, túllépni a gyógynövények feltüntetett adagját, és ismeretlen gyógynövényeket használni. Tele van mérgezéssel!
Íme néhány gyógytea recept.
Vízhajtó tea: 5 g szalonna, 5 g orbáncfű, 5 g fekete ribizli levél.
Áfonya tea (kolitisz ellen): 2 g áfonya, 2 g kamilla virág, 2 g borsmenta, 2 g csalánlevél.
Izzasztó tea: 10 g málna, 10 g hársvirág. 1 evőkanál keverék főzet 2 verem. forrásban lévő víz, ragaszkodjon hozzá 5 percig, inni forrón.
Gyógyító tea megfázás esetén: 10 g kamilla virág, 10 g hárs virág, 10 g fekete bodza, 10 g borsmenta. 1 evőkanál forraljuk fel a keveréket egy pohár forrásban lévő vízzel, csomagoljuk be 30 percig, szűrjük le. Igyál forrón.
Melltea: 40 g csikósláblevél, 30 g útifű levél, 30 g édesgyökér. 1 evőkanál keverék főzet 2 verem. forrásban lévő víz. Hagyja 30 percig, szűrje le. Igyál 2 evőkanál. 3 óránként. Ez a tea segít megszabadulni a váladéktól a tüdőben.
Meleg tea: 10 g gyömbér, 10 g fahéj, 10 g szegfűszeg. 1 tk keverjük fel 200 ml forrásban lévő vízzel, ragaszkodunk egy kicsit. A gyömbér javítja a vérkeringést, fertőtlenítő, köptető, serkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a tea nagyon sajátos, csípős.
Nyugtató tea:
10 g citromfű levél, 10 g veronika levél, 30 g eperlevél, 40 g galagonya gyümölcs. 1 evőkanál keverjük fel 250 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 5-7 percig. Mézzel inni.
Nyugtató tea #2: 30 g eperlevél, 20 g borsmenta, 40 g galagonya gyümölcs. A keveréket ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptben.
Nyugtató tea #3: 10 g borsmenta, 10 g citromfű, 10 g macskagyökér, 10 g szúrós tatár levele és virága. 1 evőkanál öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet a keverékre, hagyjuk állni 30 percig, szűrjük le. Igyon fél pohárral naponta 3-szor.
Nyugtató tea #4: 10 g borsmenta, 10 g anyafű, 10 g macskagyökér, 10 g komlópalánta. A keveréket az előző recepthez hasonlóan főzzük és szedjük.
Külön meg kell mondani a fogyókúrás gyógyteákról. Az ilyen teák fokozatosan helyreállítják az anyagcserét, elősegítik a zsír lebontását, eltávolítják a méreganyagokat. Csodálatos azonnali hatást természetesen nem ér el, de ha hosszú ideig szedi a fogyás céljára szolgáló gyógyteát, jelentősen javítja a szervezet általános állapotát.
Multivitamin tea a fogyáshoz: 30 g homoktövis kéreg, 10 g pitypanggyökér, 10 g petrezselyem gyümölcs, 10 g borsmenta. 1 evőkanál mix öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet 15 percig. Vegyünk 2 evőkanál. reggel éhgyomorra 2 hónapig.
Rowan tea fogyásért: 70 g berkenyebogyó, 30 g csalánlevél vagy vadrózsa. 1 evőkanál keveréket öntsünk 400 ml forrásban lévő vízzel 10 percig, hagyjuk állni 4 órán át, szűrjük le. Naponta háromszor fél pohárral étkezések között.
Szeder tea a fogyáshoz: 80 g szederlevél, 10 g nyírfalevél, 10 g csikósláblevél. Öntsön forrásban lévő vizet az egész keverékre 1:20 arányban, hagyja állni 15 percig. Vegyünk 1 köteget. reggeli és ebéd előtt.
Tea a fogyáshoz a homoktövis kéreg alapján: 30 g homoktövis kéreg, 20 g borsmenta levél, 30 g csalánlevél, 10 g kalmusgyökér. 1 evőkanál öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet a keverékre, hagyjuk állni 4 órán át, szűrjük le. Naponta háromszor fél pohárral étkezés előtt 30 perccel.
Légy óvatos! A súlycsökkentő teák ellenjavallt emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása, a szervezet általános legyengülése, urolithiasis, valamint terhesség és szoptatás ideje alatt.
És végül néhány szó a gyógytea előnyeiről és ártalmairól a terhesség alatt. A gyógyteák terhesség alatti biztonságossága ellentmondásos. A tapasztalt gyógynövénykutatók azt állítják, hogy ezek egy része jótékony hatással lehet a terhesség lefolyására és a magzat állapotára, de ismertek ellenjavallatok is. Például a kamillateát lehet inni, de egy kicsit és ritkán - legfeljebb egy csésze naponta, de ha vetélés fenyeget, ez az adag végzetes lehet. Terhesség alatt általában tilos inni ginzenget, pennyroyal-t, fekete cohosh-t, bögrét, csúszós bodza, édeskömény, édesgyökér (vagy édesgyökér), görögszéna, zsálya, komló és üröm tartalmú teákat. Ezek a gyógynövények tonizálhatják a méhet és vetélést okozhatnak. Ha nem tudja pontosan, hogy egy adott gyógynövény milyen hatással van a méh aktivitására, jobb, ha nem kockáztatja.
A terhes nők számára a vitaminos gyógyteák jó kiutat jelenthetnek.
Vitamin tea terhes nők számára: 10 g csipkebogyó, 10 g fekete ribizli. 1 evőkanál keveréket öntsünk 400 ml forrásban lévő vízzel. Hagyja 40 percig egy lezárt edényben. Vegyünk fél pohárral naponta 3-4 alkalommal.
Vitamintea terhes nőknek 2. sz.: 10 g csipkebogyó, 10 g málnalevél, 10 g ribizlilevél, 10 g vörösáfonya levél. 2 evőkanál gyűjtemény, öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet, forraljuk 10 percig, ragaszkodunk 45 percig. Igyon fél pohárral naponta 2 alkalommal.
3. vitamintea terhes nőknek: 10 g csipkebogyó, 10 g berkenye gyümölcs. 2 evőkanál keveréket öntsünk 600 ml forrásban lévő vízzel, forraljuk 3 percig, hagyjuk állni 30 percig. Vegyünk fél pohárral naponta 3-4 alkalommal.
Ami a gyerekeket illeti, nekik bármilyen vitaminos gyógyteát lehet adni, csak természetesen kb. felére hígítva.
Boldog teát!
Larisa Shuftaykina
A kapott masszát kicsit összetöröm.
A granulátummal ellátott tartályt nedves pamut- vagy vászonszalvétával lefedem, hogy a szemcsék ne száradjanak ki, és 25-27 * C-on erjesztem. Rendszeresen ellenőrizze, hogy az anyag száraz-e. Ha száraz, újra nedvesítem.
Ha a helyiség száraz, akkor a tartályt nem csak ruhával, hanem fedővel is lezárom, és egy kis rést hagyok a levegő hozzáféréséhez a granulátumokhoz.
Átlagosan 6-8 órát töltök a levelek kelesztésével, hőmérséklettől függően (talán több-kevesebb). A massza illata az erjedés során nem változik drámaian (mint az Ivan-tea), egyszerűen felerősödik és érdekes jegyeket szerez - minden növénynek megvan a maga sajátja. Fontos, hogy a legerősebb illatot „elkapjuk” (tapasztalattal ez könnyű lesz). Ez a pillanat az erjedés végét jelzi. A további fermentáció során a szag gyengül, és a tea kevésbé erős aromájú lehet.
Ezeket a teákat sütőben szárítom 100*C-on 1-1,5 órán keresztül, majd 50-60*-on, amíg készen nem lesz. Időnként keverjük meg falapáttal. Fontos, hogy ne hagyjuk ki a szárítás végét, különben a kész tea elveszti aromáját.
És most még egy kicsit az egyes növények teájáról.
Cseresznyelevél tea nagyon erős aromájú és enyhén fanyar, nagyon kellemes ízű. Az erjedés során a levél "részeg cseresznye" illatát kapja. Nagyon szeretem ezt a teát. És a fiam azt mondja, hogy "rajong" tőle. De ritkán főzöm ezt a teát egyedül (bár nagyon finomnak bizonyul). Gyakrabban keverem más teákkal - nagyon jól kiváltja a főtea ízét, mélyebb színt és aromát kölcsönöz neki.
Párszor elkészítettem ezt a teát. fagyasztási módszer. Miután összegyűjtöttem a cseresznyeleveleket, előzetes szárítás nélkül elküldtem őket éjszakára a fagyasztóba. Reggel kiszedtem a leveleket, felolvasztottam és szobahőmérsékletre melegítettem. Aztán egy 10 cm vastag zománcozott serpenyőbe tette, nyomással lenyomta, és nedves ruhával letakarta. 5 órán át erjesztjük 27*C-on. Állandó keverés mellett szárítjuk a sütőben 1 órán át 80 °C-on, majd 50 °C-on főzésig szárítjuk. Csodálatos tea lett egész levéllel, nagyon sötét. És nagyon gazdag ízzel. Ez a levél egyenletes pusztulásának és ennek eredményeként a jobb erjedésnek köszönhető. Az ilyen tea egyik hátránya, hogy kész formában nagyon terjedelmesnek bizonyul, és sok helyet foglal el. Általában egy nagyon egyszerű módja annak, hogy csodálatos és gyönyörű teát készítsünk. Így bármilyen levélből készíthet teát.
Aronia tea Szerintem a legfinomabb (nem hasonlítom össze semmivel az Ivan-teát). Ez a tea egyszerűen varázslatos! Színe nagyon gazdag, sötét. Íze fanyar, élénk, enyhe savanyú. Az illata összehasonlíthatatlan, nagyon hasonlít a cseresznyéhez, de koncentráltabb. Úgy iszom ezt a teát, mint egy finomságot. Gyakran hozzáadom teakeverékekhez. Mohó vagyok magamra - csak nem nagyon főzök, mert falunkban csak egy aróniabokor van, és még az is a szomszédnál van. Nem vágod le az egészet - el fog tűnni. De amikor ősszel hullani kezdenek a levelek, akkor nem állok szertartásra - mindent levágok. A levelek már vörösessárgák, érdesek. A húsdaráló morog, ha megcsavarom a leveleket, de a tea így is finom lesz. Szentpétervári ismerősömet idézem, akinek bemutatom a különféle teákat. Amikor lehetőséggel átnyújtottam neki arónia teát, így szólt: „Figyelj, azt hittem, nincs finomabb tea a cseresznyénél. Kiderült, hogy van ilyen tea - ez a szeder tea.
Körtelevél tea a kedvenceim közé is tartozik. Nagyon puha és nem feltűnő - mind ízében, mind illatában. De néhány mély, vastag! A tea fogyasztása nagyon kellemes - édeskés utóízt hagy maga után. Haszonossága a hasnyálmirigy számára nagyon felmelegíti a lelket. A körtelevélből készült tea színe minden világos teát megment, mert a körte olyan sötét színt ad, hogy öröm nézni. Ha teakeveréket készít, akkor a körte tea nem szakítja meg a fő tea ízét és aromáját. Ehhez a teához vadkörtéből szedem a leveleket, de használhatsz közönséges kerti is - az is jól működik.
Egyszer úgy készítettem körteteát, mint a cseresznyeteát, úgy, hogy a leveleket erjesztés előtt lefagyasztottam. Az eredmény csodálatos!
Almalevél tea- szokatlan! A szemcsék világosbarnák. És tea - nagyon szép színű és lágy, édeskés ízű és aromájú. Én is szeretem ezt a teát.
Eperlevél tea Kiderül, hogy nagyon gazdag szín, édeskés íz és aroma. Ha megvárja az őszt és a levelek kipirosodását, a tea íze és aromája felerősödik. Imádom ezt a teát körte és alma teával keverni. Kiderült, vkuuuuusnooooo! Egyszer megpróbáltam erdei szamóca leveléből teát főzni. Ősszel ajánlatos gyűjteni, amikor kipirulnak. De minden eperünket félméteres fű borította őszre, így mire összeszedtem egy fél csomag levelet, már majdnem eljött a tél. A tea természetesen nemesnek bizonyult. De én már nem voltam méltó ilyen bravúrokra.
Mogyoró (mogyoró) és juharlevél teák Azért tettem, mert jó véleményeket olvastam róluk. Én személy szerint nem szerettem őket. A dióból készült tea keserű, a juharból viszont nem! Igaz, keskeny levelű juharból teát kell főzni, de ez nálunk nem terem. Ha mégis úgy dönt, hogy teát készít ezekből a növényekből, akkor a leveleket kora tavasszal kell gyűjteni, amikor még puhaak. A keserűség kedvéért teakeverékekhez tervezem hozzáadni a diós teát. Szerintem nagyon jól fog ott lenni.
2. Ribizli és málnalevél egészen másként viselkednek, mint az 1. csoport teái. Nem viselik jól a húsdarálót, a szemcsék összeomlanak, a kész tea nem túl ízletes.
De ezekből a levelekből is lehet finom teát kapni! Ebben a friss levelek illata nemcsak megmarad, hanem anélkül, hogy sokat változna, kifinomulttá válik. De minden rendben van...
Először is, ezek a levelek valahogy szárazak, még nedves időben is.
Másodszor, durvák, nehéz csavarni őket, és kevés levet adnak. Ha ezeket a leveleket egy húsdarálóban csavarod, nem teát kapsz, hanem valamilyen port. És ezért rosszabbul erjesztettek. És az illata a tea szárítása után valahova megy.
Amikor többször készítettem ilyen teákat, úgy döntöttem magamban - ennyi, nem főzök többet. De aztán eszembe jutott, hogy erjesztés előtt lefagyasztottam a leveleket. Hosszas gondolkodás nélkül I ribizli leveleket gyűjtöttünk, hervadás nélkül, a táskát fagyasztóba tesszük, pár óra múlva kivettem, 20 percig kiolvasztjuk. És elkezdett tekercsbe gurulni. Könnyen és gyorsan gurultak.
Elküldte a tekercseket erjesztésre. 5 órán át erjesztjük. A levél elsötétült, a szag felerősödött. A tekercseket 0,5 cm vastag alátétekre vágom.
Beküldtem a sütőbe, kissé meglazítva a masszát.
A hőmérsékletet 80*C-ra állítottuk be. A szag a szárítás közben őrült volt! Ez felvidított, mert a korábbi húsdarálós próbálkozások nem adtak ilyen szagot. A szokásosnál gyakrabban követte a folyamatot. 1 óra múlva a levél majdnem megszárad. Leengedtem a hőmérsékletet 50 * C-ra, és hamarosan elkészült a tea, nem is kellett párnahuzatban szárítanom.
Anélkül, hogy megvártam volna a tea száraz erjesztését 1 hónapig, azonnal lefőztem. És ó, csoda! Kész a tea! Az illata csodálatos, az íze is. A szín nem sötét, de nem mindegy! Megkaptam a teát, amit akartam!
Ennyi, azóta így csinálom: nem fonnyasztom el a leveleket, szüret után azonnal a fagyasztóba küldöm, lefagyasztom, majd kiolvasztom, megcsavarom a tekercseket, kelesztem, szárítom és... élvezem!
A képen szárítóban szárított levelekből készült tea (a legvilágosabb), húsdarálóban csavarva (kissé sötétebb), és fagyasztás után tekercsbe csavarva (a legsötétebb). A csészék mellé teát öntöttek, abból főztem.
Szeretem körtével, almával vagy eperrel főzni ezt a teát. Kiderül, hogy a fekete tea gyönyörű színe és a ribizli egyedi íze van! Mindenkinek ajánlom!
A ribizlileveleket jobb teához gyűjteni a ribizli érésekor, amíg el nem pusztítják a levéltetvek és más kártevők. Különben nem kapunk semmit. Célszerű az összes dugványt levágni, csak a levéllemezt hagyni.
A málna levelei a teakészítés során ugyanúgy viselkednek, mint a ribizli levelei. A gyűjtés során célszerű a leveleket dugvány nélkül tépni - olyan érdesek, mint a ribizli és az eper. Meg kell jegyezni, hogy a málnalevél hátoldala ezüstös színű. Ez a szín a teakészítés során végig megmarad. A levél felső oldala az erjedés és a szárítás során megváltoztatja a színét, ezért erre kell koncentrálni.
Húsdarálón keresztül a málna levelei kicsit jobban pörögnek, mint a ribizli levelei, de a sütőben való szárítás után is szinte összeomlanak. Igen, az íze eltűnt.
Szóval lefagyasztom őket egy zacskóban. Ráadásul előzetes hervadás nélkül.
Aztán megpörgetem a tekercseket. Fagyasztás és hengerlés után a levelek penészesnek tűnnek. Ez a lap alsó ezüstös felületének megsemmisülése volt.
Nyomás alatt 4-6 órán át kelesztem a leveleket, mivel csavarás után nem sok levet kapunk. Spray flakonból is meglocsolok egy kis vizet.
Mivel nagyon hideg volt a házban, a levelekkel ellátott tartályt az üvegházba tettem, nem csak nedves ruhával, hanem tányérral is letakarva.
Erjedés után a tekercseket 0,5 cm szélesre vágom, egy tepsire terítem, kissé meglazítom és 1-1,5 órára 80 * C-os sütőbe küldöm. Ezután csökkentem a hőmérsékletet 50 * C-ra, és szárazra szárítom. A tea nagyon gyorsan szárad, ezért ne felejtse el rendszeresen megkeverni.
A maradék nedvesség eltüntetésére a teát egy vékony textilzacskóba öntöm és száraz helyre akasztom.
A málnalevélből készült kész száraz tea színe nem túl szép (a legalsó tartályban - leveles fermentált tea).
De főzve nagyon jól néz ki. A képen - szárítóban szárított levelekből származó tea (a legvilágosabb), húsdarálóban csavarva (a legsötétebb) és fagyasztás után csavarva (balra lent)
A szárított levelekből származó tea gyenge, ízében és aromájában enyhén felismerhető. A húsdarálóban csavart levelekből származó tea erősebb ízű és illatú, mint az egyszerűen szárított levelekből származó tea. De ennek ellenére nehéz felismerni. De a fagyasztás után csavart levelekből készült tea, bár könnyebb, mint a „húsdaráló”, finom illatú és felismerhető málnás íze új árnyalatokkal, kellemes savanyúsággal. Nem kell más teákkal keverni - önellátó! Nagyon szeretjük őt.
A málnaleveleket egész szezonban gyűjtheted – csak jobb lesz! Igen, és a kártevők nem kedveznek nekik (legalábbis nekem). Az erdei málnalevél tea előnyösebb, mint a kerti tea. Szóval, ha van erdei málnája, menjen oda a levelekért. Ugyanakkor gyűjtsük össze a vadmálnát. Utána szárítsd meg a szárítóban, és add hozzá bármilyen teához!
3. Mentalevél, citromfű és fenyőhajtás- az egy másik történet.
A hagyományos szárító után ezeknek a növényeknek a levelei erős aromájúak és ízűek. Erjedés után pedig olyan lendületessé válnak, hogy nehéz belőlük teát inni – eláll a lélegzete! Általában bármilyen teát tönkretehetnek, ha hanyagul öntöd ki. Ha más teákhoz adjuk, akkor néhány granulátum, nem több!
Ezért abbahagytam a menta és a citromfű erjesztését. És a következőket teszem: Mentát és citromfűt gyűjtök, hervadás nélkül levágom a leveleket, megcsavarom egy húsdarálóban, és a kapott granulátumot azonnal elküldöm a szárítóba 40-50 * C-on 40 percig. Ezután csökkentem a hőmérsékletet 30 *-ra, és a végéig szárítom. A granulátum gyorsan szárad.
Érdekes megfigyelés: húsdarálóban csavarva a levelek azonnal megváltoztatják a színüket, i.e. azonnali oxidációjuk következik be. Ennek köszönhetően illatuk és ízük fokozódik, de nem olyan drámaian, mint több órás erjesztés után. A fotón a mentalevelek csavarási folyamatának végét rögzítettem. Összehasonlításképpen friss leveleket tettem. Nézze meg, micsoda kontraszt.
Azt mondanám, hogy a leveleket megcsavarva enyhén kelesztjük. És még egy érdekes pont. Ugyanezeket a kontroll leveleket küldtem a szárítóba a granulátummal együtt. A szemcsék kiszáradtak, de a levelek nem. Majdnem ugyanolyanok maradtak, mint amilyenre tettem őket. Csodák!
Most az ilyen granulátumokból főzött teáról. A tea illata erősebb, mint az egyszerűen szárított leveleké, de gyengébb, mint az erjesztetté. A színe gyönyörű és átlátszó. A képen látható mentatea mindössze 4 perc alatt készült el. A tea íze mentás és nagyon kellemes.
Általában nagyon szeretjük az ilyen mentát és citromfűt. És csakúgy, ahogyan a szíved kívánja, hozzáadhatod őket - más teákhoz, italokhoz, húsételekhez, péksüteményekhez (kényelmes!). Nem zavarják meg a fő ital vagy étel ízét és aromáját, de kedvezően hangsúlyozzák őket.
fenyőhajtások… Csak ebben az évben vettem észre őket Linadocnak köszönhetően a tűlevelű csipkebogyó-lekvárral http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=386008.0 (hála neki). Kiderült, hogy ehhez a lekvárhoz túl sok hajtást törtem le. És főztem 2 adag lekvárt, és még hajtások maradtak - egy nagy csomag. Már nem terveztem lekvárt főzni, de kár kidobni a hajtásokat. Aztán eszembe jutott, mit csináltam mentával és citromfűvel. Habozás nélkül megcsavarta a hajtásokat egy húsdarálóban. Aztán a kapott granulátumot szárítógépben szárította 60 * C hőmérsékleten 1 órán át. Nagyon illatos lett! Próbáltam teákhoz adni. Finom!
Tájékoztatásul: a hajtásgyűjtés folyamata nem károsítja a fenyőket. Oda-vissza! Ha a hajtásnak csak a felét töröd le, akkor jövőre bolyhosabb lesz a fenyő. Ezt a technikát kifejezetten a tűlevelű fák koronájának kialakítására használják. Fontos, hogy ezt májusban tegyük meg, amíg a következő évre a hajtások még nem raktak ki rügyeket. Az ilyen hajtásokat "gyertyáknak" nevezik, nagyon gyengédek és még nem szereztek tűt. Szóval a szemcsés fenyőhajtások kinyilatkoztatást jelentettek számomra ebben a szezonban.
Ez minden! Úgy értem, soha másból nem főztem teát. Nagyon szeretnék megpróbálni teát főzni viburnum, zsálya, oregánó, áfonya leveleiből. Ha délen élnék, akkor mindenképpen őszibarack- és sárgabaracklevélből próbálnék teát főzni. Szerintem a birsalma, áfonya, vörösáfonya leveleiből lesz jó tea. Kipróbálhatod a szilvatea készítését. Általánosságban elmondható, hogy a teák témájával kapcsolatos fantáziám még mindig gyorsan mozog, és nem állok meg itt.
Jó teázást!
Egy kicsit kb a növények hasznos tulajdonságai a receptben felsorolt és lehetséges ellenjavallatok, ha teát iszik belőlük
A cseresznye számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik. 
A cseresznye levelei szerves savakat (almasavat és citromsavat), tanninokat, kumarint, szacharózt, dextrózt, antocianinokat, C-, B1-, B2-, B6-, B9-vitamint (folsavat) tartalmaznak. Köptető, vizelethajtó, fertőtlenítő, nyugtató és görcsoldó hatásuk van. Forrázatukat légúti gyulladásra, vérszegénységre, székrekedés esetén hashajtóként, a bélben zajló erjedési folyamatok csökkentésére és általános tonikként használják.
A cseresznye levelei vizelethajtó és összehúzó tulajdonságokkal is rendelkeznek. Nephrolithiasisra, ízületi betegségekre, ödémára, hasmenésre használják.
A fiatal levelek főzetét hasmenésre, krónikus vastagbélgyulladásra, valamint a bélatónia komplex kezelésére használják. A tavaszi levelekből vitaminteát főzünk, amely gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és vérzéscsillapító hatású.
A betegség súlyosbodása során gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben, 12 nyombélfekélyben szenvedő betegeknek a főzeteket és az infúziókat óvatosan kell szedniük.
Chokeberry (chokeberry) vérnyomáscsökkentő, görcsoldó, vizelethajtó, choleretikus, gyulladáscsökkentő, hajszáler-erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, emellett csökkenti a vér koleszterinszintjét, serkenti a homeosztázis rendszert.
Magas vérnyomás 1. és 2. stádiuma, a véralvadási rendszer különböző rendellenességei (hemorrhagiás diathesis, kapilláris toxikózis), vérzés, érelmeszesedés, glomerulonephritis, reuma, diabetes mellitus, allergiás betegségek esetén javallott.
Az aróniában található pektin anyagok eltávolítják a radioaktív anyagokat, nehézfémeket, kórokozó mikroorganizmusokat az emberi szervezetből, megszüntetik a görcsöket, normalizálják a bélműködést. A benne található vitaminkomplex (P- és C-vitamin kombinációja) segít megerősíteni az erek falát, javítja azok rugalmasságát és feszességét.
A vesékben és a húgyutakban a kövek képződésében az arónia levelei gyulladásgátló tulajdonságokat mutathatnak. Vérzéscsillapító, hashajtó, izzasztó hatása ismert. A berkenyelevél tea hasznos vese- és májbetegségek esetén.
Óvatosan ajánlott az aronia fogyasztása gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély, alacsony vérnyomás, fokozott véralvadás és thrombophlebitis esetén.
A körte gazdag fruktózban, glükózban és szacharózban, szerves savakban, tanninokban, pektinben, nitrogéntartalmú anyagokban, karotinban és A-, B-, P-, PP-, C- és B-vitaminban. A körtelevél nagy mennyiségű jódot tartalmaz. A körtelevél forrázata vizelethajtó, fixáló, fertőtlenítő, köptető és lázcsillapító hatású, segít az emésztőrendszer normalizálásában.
Az almalevél gazdag kémiai összetételének köszönhetően számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára - gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az anyagcserét a szervezetben, és hasznos ödéma esetén.
Egy almafa leveleiben A gyümölcsökhöz hasonlóan fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek erősítik az erek falát, csökkentik azok törékenységét és áteresztőképességét, elősegítik a C-vitamin felszívódását. Az almalevél infúzióját megfázás, köhögés, rekedtség, vesegyulladás, hólyag- és vesegyulladás esetén használják kövek.
A juharlevél illóolajat, betuloretinsavat, szaponint, tannint, hiperozidot, karotint, illóolajat, C-vitamint, fitoncideket tartalmaz. A fiatal juharlevél fehér, édeskés, kellemes ízű, ragacsos, C-vitaminban gazdag lé, amely skorbut-ellenes, tonizáló, choleretikus, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, erősítő, fájdalomcsillapító és vízhajtó hatású.
A clen kiváló antidepresszáns, jól oldja a stressz okozta idegfeszültséget, csökkenti az agressziót, harmonizál, energiát állít vissza, hasznos anyagokkal gazdagítja a szervezetet. Ezenkívül ez egy kiváló gyógyszer a húgyhólyagban, vesében lévő kövek zúzására. A clen-nek nincs ellenjavallata.
A mogyoró levelében (mogyoró) szacharózt, illóolajat, miricitrozilt, vitaminokat tartalmaz. A mogyoró hashajtó, ezért székrekedésre használják. A növény lázcsillapító és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. A mogyorót vérereket tágító eszközként használják. Ez a gyógynövény oldja a veseköveket, serkenti a szervezet minden funkcióját. A mogyorólevél tinktúrái és főzetei növelhetik a vérnyomást.
Infúzió a kert és az erdei szamóca levelei tonizáló, nyugtató, értágító, erősítő, vérképző, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, choleretic, szklerózis-ellenes, hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkeznek. Belül tonikként, görcsoldóként használják neuraszténiára, leukémiára, bevizelésre, polymenorrhoeára, gégerákra. A levelek infúziója lelassítja a ritmust és növeli a szívösszehúzódások amplitúdóját, kitágítja az ereket, és segít eltávolítani a sókat a szervezetből. A tudományos gyógyászatban eperlevél infúziót ajánlanak a pusztuló daganatok nekrotikus tömegének kilökésére.
A népi gyógyászatban a levelek infúzióját gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély, vastagbélgyulladás, magas vérnyomás, szívgyengeség, szívdobogásérzés, vesebetegség, máj, ödéma, neuraszténia, álmatlanság, bronchiális asztma, diabetes mellitus, köszvény, májkövek és vese, bőrkiütések, angolkór, scrofula, aranyér. Ezenkívül az infúziót magas lázzal és köhögéssel járó megfázás, vérszegénység, beriberi, hepatitis, hasmenés, atóniás székrekedés, lépbetegségek esetén is alkalmazzák.
Külsőleg az eperlevél forrázatát öblítőként használják gennyes száj- és torokgyulladások esetén, borogatásként síró, vérző, hosszú ideig nem gyógyuló sebek kezelésére.
A ribizli a vitaminok tárháza.
Ennek az egyedülálló növénynek a bogyói és levelei A-provitamint, esszenciális B- és P-vitaminokat, valamint a szervezet számára fontos pektin anyagokat, egészséges cukrokat, foszforsavat, karotint és illóolajat tartalmaznak. A ribizli levelei nagy mennyiségű magnéziumot, fitoncideket, mangánt, ezüstöt, ként, ólmot és rezet tartalmaznak.
ribizli levelek máj-, légúti betegségek kezelésére használják. A levelek infúziója tökéletesen növeli az immunitást és a megfázásokkal szembeni ellenállást. Tonizáló és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek a tanninok és biológiailag aktív anyagok, vitaminok és illóolajok tartalmuk miatt. Ennek a cserjének a levelei több C-vitamint tartalmaznak, mint bogyói, ezért köszvény, gyomorhurut, valamint szív- és érrendszeri betegségek esetén is használják. A hagyományos orvoslás erősen ajánlja a főzetek használatát szembetegségek és különféle dermatitisek esetén.
Az egyedülálló fenolvegyületek és a K-vitamin magas tartalma miatt a ribizli használata thrombophlebitis esetén ellenjavallt.
A málna felbecsülhetetlen értékű egészségkincs.
Öt szerves savat tartalmaz: szalicilsavat, almasavat, citromsavat, hangyát, kapronsavat. A málna gazdag cseranyagban, pektinben, nitrogéntartalmú anyagokban, káliumban, rézsókban, C-vitaminban, karotinban és illóolajokban.
A málna levelei lázcsillapító, izzasztó, mérgező és vérzéscsillapító hatásúak. A málnalevél infúzióját megfázás, akut légúti fertőzések, influenza, isiász, láz és neuralgia esetén használják. Ezenkívül izzasztó teák készítésének összetevői. A málnalevelet érelmeszesedés, vese-, gyomor-, bélbetegségek, magas vérnyomás és szívműködési zavarok, hasmenés és vérzés esetén is használják. A málnalevél infúziójával különböző gyulladásos folyamatok esetén gargarizálni lehet a torok és a szájüreget. Óvatosan alkalmazza nephritis és köszvény esetén.
Menta.
A mentalevél görcsoldó, nyugtató, choleretic, fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, gyenge vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Javítja az étvágyat, fokozza az emésztőmirigyek szekrécióját és az epeelválasztást, csökkenti a belek, valamint az epe- és húgyutak simaizmainak tónusát.
A mentalevélből készült infúzió vagy tea különféle eredetű hányinger, hányás (beleértve a terhes nőket is), gyomor-bélrendszeri görcsök, gyomorégés, hasmenés, puffadás, epehólyag-, epe- és húgyúti görcsök, epehólyag-gyulladás, epegyulladás, májgyulladás, epehólyag-gyulladás esetén javasolt. , idegi izgatottsági állapotok, álmatlanság, szívfájdalom, köhögés, étvágyfokozás.
Ezenkívül a mentából származó infúzió és tea gátolja az emésztőrendszer erjedési folyamatait, és a bél simaizmainak görcseinek enyhítésével hozzájárul a táplálék szabad áthaladásához. Tekintettel arra, hogy a menta serkenti a máj epeképző funkcióját és fokozza más emésztőmirigyek szekrécióját, készítményei (infúzió vagy tea) hasznosak lesznek azok számára, akik rosszul emésztettek zsíros ételeket.
Ellenjavallatok. Egyeseknél a mentakészítmények csípős illata légzési nehézséget, hörgőgörcsöt, szívtájéki fájdalmat okozhat. 5 év alatti gyermekek felső légúti kezelésében mentol tartalmú gyógyszereket nem szabad alkalmazni, mert ez reflex légzésleálláshoz vezethet! A borsmentát fokozott idegességben vagy álmatlanságban szenvedők nem használhatják. A mentát nem használhatja alacsony vérnyomásban szenvedőknek (artériás hipotenzió). Férfiaknak sem ajánlott a használata, mert csökkentheti a férfi nemi vágyat. Az álmosságtól szenvedőknek kerülniük kell a mentát. Meddőség esetén a menta sem használható.
Méhfű.
A citromfű levelei illóolajat, tanninokat, keserűséget, cukrot, borostyánkősavat, oleanosavat, urzolsavat, ásványi sókat tartalmaznak. A Melissa nyugtató, görcsoldó, szélhajtó, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Serkenti az étvágyat és az emésztőnedvek kiválasztását, oldja a bél simaizmainak feszültségét. A népi gyógyászatban a citromfűt idegi izgalom, álmatlanság, hisztériás rohamok, rossz emésztés, szívdobogás, vegetatív-érrendszeri dystonia, vérszegénység, fájdalmas menstruáció, szédülés, menstruáció késés, köszvény esetén, terhes nők hányáscsillapítójaként használják.
Az alacsony toxintartalom ellenére a citromfű szedése nem kívánatos hipotenzió esetén. Ezenkívül, ha citrombalzsamot használ a kezelésre, fel kell hagynia azokkal a komoly tevékenységekkel, amelyek jó mentális reakciót, maximális figyelmet és koncentrációt igényelnek. A növény használatának lehetséges mellékhatásai közé tartozik a hányás és hányinger, izomgyengeség, fáradtság, szédülés, álmosság, hasmenés, görcsök, gyomorégés, letargia és koncentrációs zavar, viszketés, székrekedés stb.
A fenyő valóban gyógyító fa.
Gazdag klorofillban, karotinban, K-vitaminban, fitoncidekben, tanninokban, alkaloidokban, terpénekben. Infúziókat és koncentrátumokat készítenek belőle a hypo- és beriberi megelőzésére és kezelésére. A fenyőhajtások infúzióit fertőtlenítőként, köptetőként és vizelethajtóként is használják.
A duzzadt és még ki nem virágzó fenyőbimbók (fenyőhajtások) biológiailag aktív anyagok - gyanták, illóolajok, keményítő, keserű- és tanninok, ásványi sók - felhalmozódnak. A fenyőbimbók főzetét és forrázatát régóta kezelik angolkór, krónikus hörgők gyulladása, reuma, krónikus kiütések ellen. A fenyőhajtások infúziói segítik a kövek eltávolítását, vizelethajtó és choleretikus tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint csökkentik a hólyag gyulladását. A fenyőbimbók kivonatai elpusztítják a nasopharynx és a szájüreg patogén mikroflóráját. A főzetet tüdőbetegségek esetén inhalálásra használják.
Beköszöntött az ősz, ami azt jelenti, hogy eljött az ideje, hogy a családdal és a barátokkal együtt teázzunk, vagy csak reggel és este találkozzunk, vagy örömmel töltsünk el egy újabb borongós napot. Természetesen szeretném meghosszabbítani a nyarat, annak melegét és a rétek, erdők illatát. A nyári gyógynövények, virágok és bogyók aromái a legjobb útmutatások a nyárhoz. Végül is az illatok adják nekünk a legfényesebb és leghosszabb emlékeket. És a legjobb módja annak, hogy felébressze a szárított gyógynövények aromáját, ha saját kezűleg teát készít. Ha nyáron nem készletezett illatos gyógynövényekből, akkor a boltból kell ízesített teát inni, és ez sajnos nem olyan ízletes és egészséges, mint ahogyan azt hiszik.
Maga a tea ízletes és illatos, de csak akkor, ha friss és kellően jó minőségű. Az aromás anyagok teához való hozzáadásának hagyománya hosszú múltra tekint vissza. Ezek az adalékok természetesen természetesek, mindig a második hegedű szerepét játszották, kiegészítve, de nem megszakítva a tea gazdag ízét és aromáját. Kínában ezek a hagyományos virágszirmok - jázmin, lótusz, osmanthus, rózsa, krizantém és mások. Angliában népszerű a bergamottolajos tea, a legenda szerint véletlenül szerezték be. A mentás, kakukkfű és orbáncfű tea mindig is népszerű volt Oroszországban. És szintén egy kizárólag orosz találmány - tea citrommal.
A modern kiskereskedelmi láncokban külön osztály van az adalékanyagokkal vagy ízesítőkkel ellátott teáknak. Ez általában nem egészen friss tea (egy-két év a begyűjtéstől számítva) és gyenge minőségű, amely a mesterséges ízeknek köszönhetően új életet kap. A modern teagyártók négy fő módon ízesítik: 
- szintetikus illatanyagok,
- természetes olajok vagy esszenciák,
- aromák természetes bogyók és virágok hozzáadásával,
- természetes összetevők (illatos gyógynövények, bogyók és virágok). Az első két módszerrel minden világos: minden gyártó ráírja a termék összetételét a csomagolásra. A vásárló dolga, hogy "természetesen azonos ízű" teát iszik-e, vagy drágább, de valóban természetes ízű teákat keres. Sajnos az olajokkal ízesített tea iránt nagyon kicsi a kereslet, ezért előállítása veszteséges.
A tea ízesítésének harmadik módja a legálomosabb. Ezeket a teákat jellemzően tömeg szerint árusítják, a csomagolásukon nincs információ az összetevőkről. A vásárló látja, hogy a teában bogyók, gyümölcsök, szirmok, gyógynövények darabkák vannak, és nem is gondolja, hogy ez csak egy jó marketingfogás. A természetes összetevők elfedik a mesterséges ízek használatát. Ennek ellenőrzésére vegyen súly szerint valamilyen teát, például naranccsal vagy eperrel ízesítve. Készítse elő saját hasonló keverékét, főzze le, és hasonlítsa össze az ízét és az aromáját. A természetes keverék távol áll az ízesített tea gazdagságától. Vonja le saját következtetéseit.
Sok ízesített tea elkészíthető önállóan, és ami a legfontosabb, egészségkárosító hatás nélkül, mert magunknak természetesen csak a legjobb és természetes alapanyagokat használjuk fel.
Az ókori Kínában egyáltalán nem azért kezdték el saját kezükkel ízesíteni a teát, mert a tavalyi, aromáját vesztett teát kellett árulniuk. A kínaiak érdeklődő nép, és szeretnek minden ehetővel kísérletezni. Különféle gyógynövényeket és virágokat adtak a teához, hogy változatossá tegyék a megszokott teaérzetet, és még néhány ízt adjanak a már megszokott és illatos teákhoz. Így született meg a jázmin zöld tea, amely ma is a legnépszerűbb ízesített tea Kínában. Annak érdekében, hogy a jázmin finom aromáját és instabil ízét érjük el, amely nem zavarja magát a teát, a jázmin virágszirmait a tealevelekkel együtt megszárították, rácsos polcokra helyezve a teát a jázmin tetejére, amelynek gőzei eláztak. a tetején heverő tea aromája. Ez a legjobb, de egyben a legidőigényesebb módja a tea ízesítésének. Egy másik módszer az, hogy a tealeveleket és a jázminvirágokat rétegenként összekeverjük, majd óvatosan kivonjuk a jázmint. Ez a módszer gyorsabb és egyszerűbb, az aroma erősebben impregnálja a tealeveleket, de az aroma nem olyan gyengéd, mint az első esetben. A harmadik módszer az, hogy egyszerűen összekeverjük a száraz teát száraz jázmin szirmokkal. Így a jázmint teával együtt főzik – ez a legegyszerűbb és legdurvább módja annak, hogy a teát a jázmin aromájával ruházzák fel. Ez bármilyen aromás adalékanyaggal történik - vagy teával szárítják, vagy már szárított formában összekeverik.
Külön elmondhatjuk a bergamott (Earl Grey) fekete tea történetéről. Az a tény, hogy ez a teafajta egészen véletlenül alakult ki, és hasonlít a híres madeirai bor eredettörténetére. Egyszer egy teát és bergamottolajat szállító hajó, amelyet egy heves vihar sújtott, csodával határos módon életben maradt, és megérkezett az angliai célkikötőbe. Egy viharban a hajó olyan hevesen ringatózott, hogy bergamottolaj került a teásdobozokra, és jól eláztatta. A teavásárló látva, hogy a tea megromlott, kétségbeesetten ki akarta dobni az akkori nagyon drága áru teljes tételét, de ennek ellenére az egyik dobozt kinyitva megpróbált italt főzni. Az eredmény érdekesnek tűnt számára, és úgy döntött, hogy árusítja a teát. Rövid időn belül elfogyott a tea, a kockázatos vállalkozó jelentős haszonra és új teafajtára tett szert. 
Ez azonban csak az egyik változata a népszerű teafajta eredetének. A bergamottolajos tea egyébként világszerte népszerű, és a jázmin után a második legnépszerűbb. A modern teaiparban a következő kifejezés található a bergamott tea csomagolásán: „íz azonos a természetesvel”, ami azt jelenti, hogy a bergamott aromáját szintetikus úton nyerték, és semmi köze a bergamotthoz. Általában az ilyen teák olcsók, a bergamott aromája átfedi a teát, így esélytelen. Ha túlzásba viszi a tealeveleket, az ilyen tea keserű. Ezzel szemben a természetes bergamottolajjal ízesített teák – ennek kötelező feltüntetésével a csomagoláson – finom, kiegyensúlyozott ízűek.
Oroszországban van egy hagyományos tea íz a déli országokból - citrom. Furcsa módon az orosz utaknak köszönhetően jelent meg. Ilyen teát kocsmákban szolgáltak fel az orosz utakon kocsikon utazó fáradt utazóknak, hogy hosszas rázás után magukhoz térjenek. A citrom savanykás íze és aromája felfrissítette az utazót, segített megszabadulni a szédüléstől és a mozgásszervi rosszulléttől, valamint felmelegített és megfázás ellen is védett. Ezt követően a citromos teát nemcsak az állomásokon és kocsmákban, hanem otthon is inni kezdték. Annyira elterjedt az egész világon, hogy csak „orosz teának” hívják.
A tea adalékanyagai mindig is léteztek Oroszországban, jóval a tea megjelenése előtt. Őseink illatos gyógynövényeket főztek, hogy melegen tartsák, javítsák az egészséget vagy felvidítsák. Csak a leggyakoribbakat vegye figyelembe.
. A fekete indiai teával főzött illatos mentalevelek igazán otthonos hangulatot teremtenek. Ha a tea nem erős, egy ilyen ital megnyugtatja és ellazíthatja este. A menta egy nagyon érdekes kiegészítés. És nemcsak aromája, hanem hasznos tulajdonságai miatt is érdekes lesz. A lakoma alatt féktelen embereknek például a mentatea segít a reggeli másnaposságon. A menta segít emésztési zavarok esetén is, megfázás vagy influenza alatti hőmérséklet vagy kritikus hőség esetén. A menta enyhíti az irritációt és csökkenti a köhögést még hörghurut esetén is. Török kutatók azt találták, hogy a napi mentatea csökkentette a nemkívánatos szőrnövekedést a nőknél, de ebben a témában nem végeztek alapkutatást. És természetesen a menta megnyugtat, megnyugtat és egészséges alvást biztosít - nem hiába tettek a régi időkben a lányok mentát a párnájuk alá, hogy álomban lássák leendő házastársukat. A mentás teát nemcsak Oroszországban, hanem határain túl is szeretik. Például Algériában nagyon erős és nagyon édes teát készítenek mentával. Ebben az italban az összes komponens koncentrációja olyan erős, hogy sűrű szirupra hasonlít.
. Köztudott, hogy a csipkebogyó 50-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a friss citrom. A csipkebogyóban található hatalmas mennyiségű antioxidáns megakadályozza a szervezet öregedését, a káliumsók pedig megerősítik a szívet és meghosszabbítják az aktív életet. Ezenkívül a csipkebogyó hatalmas mennyiségű mikroelemet, vitamint, tannint és illóolajat tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek. Mindez együtt nagyon hasznos italt ad. A fekete teával főzött vadrózsa aromája és íze nagyon érdekes.
Ribizli levelei és bogyói. Mindenki tudja, hogy a ribizlileveleket hagyományosan a házi sózáshoz adják hozzá. Friss nyári reggeli ízt adnak a savanyúságnak. Ugyanez a ribizli levele teához is adható. A szárított bogyók is főzhetők, így megduzzadnak és felszabadítják az aromájukat. A ribizli íze fanyar, enyhén savanykás, elvarázsol és felpezsdít egy esős őszi estén.
orbáncfű tea- igazán népszerű ital. A takarékos háziasszonyok nyáron betakarítják ezt a gyógynövényt, és ősszel, télen és kora tavasszal főzik, hogy megelőzzék a megfázást, vagy illatos és illatos teával kedveskedjenek, amely friss rét és nyári nappali meleg illatát idézi. 
Az orbáncfű jótékony tulajdonságai messze túlmutatnak a teához szokásosan adagolt anyagokon. Az orbáncfű nagy mennyiségű tannint és illóolajat tartalmaz, amelyek segítenek elkerülni az ínybetegségeket és a vastagbélgyulladásban előforduló gyulladásokat. Az orbáncfű főzetei égési sérüléseket és bőrbetegségeket kezelnek. Az orbáncfű segít enyhíteni a depressziót, visszanyeri az ideges szorongást. Az orbáncfű hasznos lesz az iskolásoknak és a diákoknak, mert képes koncentrálni. A gyenge szívű idősek csökkenthetik a rohamok kockázatát az orbáncfű nyugtató hatásával. Ennek a csodálatos illatos gyógynövénynek az egyetlen ellenjavallata, hogy az orbáncfű fokozza az ultraibolya sugarakkal szembeni érzékenységet, különösen a világos bőrűeknél, akik nem tolerálják a leégést. Ezért az orbáncfüvet tartalmazó teát a hűvös évszakban a legjobb inni.
- nagyon ízletes és egészséges kiegészítő a teához, mint sok földünk gyümölcséhez. Leveleket és áfonyát is főzhet. A frissen szedett áfonya különösen gazdag vitaminokban és hasznos hatóanyagokban. Az áfonya C-vitamin tartalma hasonló a narancs, a citrom, a grapefruit és a kerti eperéhez. A C-vitaminon kívül az áfonya B1-, B2-, B5-, B6-, PP-vitamint tartalmaz. A K1-vitamin (filokinon), amely csak a káposztában és az áfonyában található, egyszerűen szükséges a véralvadás szabályozásához és a kalcium felszívódásához, amely a csontszövet építéséhez szükséges elem. A kalcium számos élelmiszerben megtalálható, de az emberi szervezet rendkívül nehezen veszi fel. Az áfonya ebben a folyamatban szállító szerepet játszik. Saját tea elkészítése áfonyával nagyon egyszerű – csak őrölje péppé, és főzze kedvenc teájával.
A tea elkészítésének számos alapvető módja van. bármilyen adalékanyaggal szárított gyógynövények vagy bogyók formájában. Ilyenkor bármilyen teát fogyaszthat, de a legelterjedtebb közepes vagy nagy levelű fekete indiai, ceyloni vagy kínai teát részesítjük előnyben. A durva kenyai fekete tea alkalmas lehet ezekre a célokra. Kipróbálhatod préselt kínai zöld teákkal. Például a Yunnanese - könnyű füstös aromájuk és az infúzió meglehetősen sűrű és zavaros színe tökéletes gyógynövényekkel való főzéshez.
1. módszer.
Keverje össze a gyógynövényeket és a teát egy teáskannában, forralja fel, öntse csészékbe és igya meg. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a hosszú főzés során, amely sok gyógynövény és bogyó esetében szükséges, a tea íze romlik. Ha a teafőzés idejére koncentrál, az adalékanyagok íze és aromája nem derül ki teljesen.
Második módszer.
Főzd meg a gyógynövényt egy külön teáskannában, hagyd főzni egy kicsit. Ezután keverje össze egy teáskannában, ahol teát főznek. Ezzel a módszerrel az ital adalékanyag-tartalmát néhány cseppről egyenlő részekre lehet variálni.
Harmadik módszer.
Vízfürdőben készítsen intenzív főzetet. Ehhez külön hőálló edénybe helyezzük a szükséges alkatrészeket, amit egy fazék forrásban lévő vízbe teszünk. Így a gyógynövényeket forró, de nem forrásban lévő vízbe öntik, ami fontos a jótékony tulajdonságok megőrzéséhez. Semmi esetre sem szabad a teát ilyen módon főzni - hosszan tartó melegítéssel a tea károsabb, mint hasznos. Ezért a teát külön főzik - a szokásos módon.
Negyedik módszer.
Öntsük a fűszernövényeket meleg vízbe, forraljuk fel, és hagyjuk főzni egy órán keresztül. Keverje össze a kapott infúziót külön főzött teával.
Ötödik módszer.
Ez abból áll, hogy az összes komponenst egy termoszban kellően magas hőmérsékleten gőzöljük. Ehhez vegyen egy megfelelő termoszt egy üveg (nem fém!) lombikkal, helyezze oda az összes kívánt komponenst, és öntsön forró, de nem forrásban lévő vizet.
Befejezésül néhány szót kell ejteni a vízről, amellyel a teát főzik. A gyógyteákhoz vagy a gyógynövényeket és bogyókat tartalmazó teához a legjobb minőségű víznek kell lennie (ideális esetben forrásból), ne legyen íze és szaga, ne hagyjon csomót a torokban és vízkő legyen a teáskannában. Ha ilyen víz nem áll rendelkezésre, használhat palackozott vizet artézi kutakból. Ügyeljen a víz keménységi fokára. A forrásvízben a keménységjelző fehér csapadék. Nincs vele semmi baj, de ilyen vízben a tea kevesebb aromát és ízt áraszt. Palackozott vízben a víz keménységét mól per köbméterben határozzák meg (mol / m 3), jó mutató 1-5 mol / m 3, elfogadható 5-7 mol / m 3. Több mint 7 mol/m 3 kemény vizű, nem alkalmas teafőzésre. A legjobb a vizet egy közönséges zománcozott vízforralóban, nyílt tűzön melegíteni. A tűz legyen közepes intenzitású, hogy könnyebben érthető legyen, mikor kell lekapcsolni. A tény az, hogy a teához való víz nem forrhat fel, különben a vízben lévő összes só és hasznos elem kicsapódik. A víz készenlétének kritériuma a buborékok folyamatos láncolata a teáskanna aljáról - ez a forráspont, amikor a tüzet el kell kapcsolni, hagyni kell a vizet egy kicsit megnyugodni (szó szerint egy percig). és akkor teát kell főzni. Ne féljen, hogy ezalatt a víz lehűl. Próbálja meg elkerülni a víz melegítését műanyag elektromos vízforralókban. Váratlanul felforr bennük a víz, egyenetlenül melegszik fel, a műanyag falak közül pedig egy teljesen nem teaszag is kiüthet.
Légy egészséges és igyál teát!
A gyógynövények és fűszerek remekül helyettesíthetik a vásárolt teát. Különféle keverékeket készíthetsz belőlük, vagy külön-külön is főzhetsz belőlük, melyek megfelelően elkészítve javítják közérzetedet, hangulatodat, és óhatatlanul az immunrendszer erősítéséhez is vezetnek. Vessünk egy pillantást egyes gyógynövények és fűszerek egészségügyi előnyeire, és próbáljunk ki különböző kombinációkat, hogy megtaláljuk kedvenc házi tea receptjét. Ennek ellenére javasoljuk, hogy készítsen több különböző keveréket szárított levelekből, virágokból és fűszerekből a különböző hangulatok és jó közérzet érdekében. És a vendégeknek is.
Házi kamilla tea
A kamilla tea nyugtató hatású, ezért gyakran használják népi gyógymódként álmatlanság ellen. Emellett a kamillafőzet segít a gyulladások enyhítésében, ajánlott gargarizálásra, gyomorfájdalom csillapítására. A kamillát a legsokoldalúbb gyógynövénynek tekintik, amelynek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, így mindenkinek megfelel, de még mindig jobb, ha hallgat a jólétére, és nyomon követi az ilyen tea hatását a testére.
A kamilla infúzió elkészítéséhez egy teáskanál szárított kamillavirágot fel kell főzni egy pohár forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni kell.
rózsaszirom tea
A rózsaszirom finom, finom aromát ad a teának, és vitaminokkal gazdagítja. A szirmokban található illóolajok antimikrobiális és tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek. A szirmokat otthon is meg lehet szárítani, ha újságpapírra fektetjük.
Az infúzió elkészítéséhez két teáskanál szirmot 70–80 ° C-os vízzel kell önteni, és öt percig kell főzni.
Gyömbér tea
A gyömbér hozzáadásával készült tea fanyar ízű, melegít, felgyorsítja az anyagcserét és javítja az emésztést. A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt gyakran használják megfázás megelőzésére és kezelésére, különösen citrommal és mézzel kombinálva.
A gyömbértea elkészítéséhez meg kell mosni, meghámozni és lereszelni a gyömbér gyökerét, két teáskanálnyi masszát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig főzni kell.
édesköménymag tea
A fűszeres édeskömény tea segít a kólikában és a hasi fájdalmakban, javítja az emésztést és gyulladáscsökkentő hatású. Ezenkívül az édeskömény véd az influenza ellen, és segít a köhögésben.
Az infúzió elkészítéséhez egy teáskanál édesköménymagot kell főzni egy pohár forrásban lévő vízben.
Kakukkfű alapú házi tea (kakukkfű)
A kakukkfű levelei gazdagok illóolajokban, amelyek természetes fertőtlenítővé teszik. A kakukkfüvet megfázás kezelésére használják: köptető, görcsoldó, fájdalomcsillapító hatása van.
A kakukkfüvet egy teáskanál szárított levelet kell főzni egy csésze forrásban lévő vízben.
Zúzott tea saját kezűleg
A házi készítésű mentatea jól oltja a szomjat, frissít, erőt ad, frissíti a leheletet és javítja az emésztést. Természetesen a házi mentatea enyhíti az idegfeszültséget, segít az ellazulásban, megszünteti a fejfájást, és ha szükséges, segít a gyors elalvásban.
Használhat friss és szárított mentát is. Adjon mentát bármely teához csészénként 2-3 levél arányban.
fahéjas tea
A csípős illat mellett a fahéj számos hasznos tulajdonságot ad a teának: melegítő hatású, javítja az anyagcserét, segít eltávolítani a méreganyagokat.
A fahéjas tea receptje nagyon egyszerű: adj hozzá fél teáskanál őrölt fahéjat vagy egy egész fahéjrudat kedvenc teájához, és hagyja főzni 5-7 percig.
Házi tea gyógynövények és fűszerek keverékéből. Receptek
Az illatos teakeverékek könnyen elkészíthetők otthon is: csak adjon szárított bogyókat, héját, virágokat és fűszereket kedvenc levélteájához. Eredeti keverék lesz otthoni teaiváshoz, vagy nagyszerű ajándék szeretteinek. Számos receptet ajánlunk.
fűszerezett gyömbér tea recept
20 db. kardamom
1 tk rózsaszín bors (őröletlen)
1 tk fekete bors (őröletlen)
2 tk édeskömény mag
1 tk koriander (őröletlen)
1 tk szegfű
3 fahéj rúd
4 tk apróra vágott kandírozott gyömbér
1 csésze fekete tea (főzés)
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A gyömbér kivételével az összes hozzávalót egy sütőpapíron összekeverjük, és 15 percre a sütőbe tesszük. Ezután kivesszük a keveréket és ledaráljuk, kényelmes mozsárban csinálni. A fűszerekhez adjuk az apróra vágott gyömbért és a tealeveleket, majd a keveréket légmentesen záródó edénybe tesszük. Ez a keverék különösen finom tejjel és mézzel főzve.
Virágos-bogyós házi tea. Recept
40 g gyümölccsel ízesített tealevél (jobb a fehér vagy zöld tea)
3 tk szárított áfonya
3 tk szárított málna
3 tk szárított kamilla virág
3 tk hibiszkusz
1 tk vanillin
Az összes hozzávalót összekeverjük és légmentesen záródó edénybe tesszük. Ez a tea tökéletes gyümölcs desszertekhez és túrós péksüteményekhez.
narancsos fahéjas tea recept
50 g fekete tea
egy nagy narancs héja (a héját célszerű speciális késsel eltávolítani)
3 tk őrölt fahéj
1 fahéjrúd
A narancshéjat megszárítjuk és ledaráljuk. A fahéjrudat ledaráljuk. Keverjük össze az összes összetevőt, és töltsük üvegekbe. Az ilyen tea különösen jó csokis vagy kávés péksüteményekkel, valamint pudingokkal.
citromos tea receptje
50 g laza zöld tea
1-2 citrom héja (ízlés szerint)
A citrom héját megszárítjuk és ledaráljuk. Teával összekeverjük és üvegekbe rakjuk a tárolóba. Szárított bogyók és szárított rózsabimbók is hozzáadhatók, ha szükséges.
Kellemes teázást és mindenkinek – mindenkinek jó hangulatot!
Javasoljuk, hogy nézze meg:
Hogyan készítsünk majonézt otthon?
Hogyan készítsünk túrót otthon
A gyógyteák, tinktúrák, uzvarok és főzetek ősidők óta érkeztek hozzánk. Az emberek régóta használják a gyógynövények varázslatos erejét betegségek megelőzésére és kezelésére, az immunitás javítására és az egészség javítására. Minden háziasszony egy kicsit boszorkány volt, és tudta, hogyan kell megfelelően használni a nagylelkű természeti ajándékokat: gyógynövényeket, bogyókat, virágokat, leveleket és gyökereket. Az illatos gyógyteák ősi receptjeit még mindig szívesen használják az emberek.
Ízletes és egészséges gyógyteákat otthon is készíthetünk. A természetes összetevők megfelelő kiválasztásának és kombinálásának képessége segít abban, hogy az illatos ital teljes előnyeit és élvezetét élvezhesse.
Válogatás a legjobb gyógyteákból régi receptek szerint:
1. Gyógyító kamilla tea. A napfényes kamillavirág szalicilt, nikotinsavat, C-vitamint, illóolajokat, pektint, karotint, gumit, fehérjéket és flavonoidokat tartalmaz. A kamilla tea nyugtató, izzasztó, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és nyugtató hatású. A meleg kamilla infúzió segít megbirkózni az álmatlansággal, a stresszel, a túlterheltséggel és a depresszióval. Keverjünk össze két evőkanál szárított zúzott kamillavirágot egy teáskanál mentával és citromfűvel. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és szorosan lefedjük. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet a kész italhoz.
2. Vitaminos gyógytea. Daráljon le egy marék szárított vad csipkebogyót. Adjunk hozzá egy teáskanál kakukkfüvet és eperlevelet, 1-2 levél fekete vagy piros ribizlit. Öntse a gyógyító gyűjteményt forralt vízzel.
3. Téli melengető gyógytea. Segít a megfázás gyógyításában, növeli az immunitást, megkönnyíti a légzést és a köhögést. Elkészítéséhez keverje össze egyenlő arányban a zsályát, a kamillát, a hárslevelet, a kakukkfüvet, a csikósvirágot, az oregánót és a rozmaringot. Adjuk hozzá a málnaleveleket, a ribizlit, a citrom- vagy narancshéjat. Főzze gyógynövénygyűjteményt termoszban.
4. Gyógynövényes tonik ital. Egy üvegtálban keverje össze egyenlő mennyiségű rozmaringot, kínai magnólia szőlőt, vörösáfonya és feketeribizli leveleket, vadrózsa virágokat és vörös lóherét. Öntsön 500 ml forró forralt vizet egy kanálba a keverékből, és hagyja egyharmad órát állni.
5. Egyedi eukaliptusz tea erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Segít a szájüregi betegségek, hörghurut és asztma esetén. Ez egy kiváló életmentő ital cukorbetegek számára. Öntsön egy csésze forrásban lévő vizet egy teáskanál eukaliptuszlevélre. Ízlés szerint virágmézet adhatunk hozzá.
6. Gyulladáscsökkentő gyógytea. Keverjen össze egy-egy desszertkanál száraz zsályát, hársfavirágot, kamillát és csalánt. Kerámia vagy üveg teáskannában főzzük. 15 perc után szűrjük le. Adjunk hozzá mézet és egy csipet fahéjat a kész italhoz.
7. Kiváló rózsaszirom tea. Szárítsa meg a friss rózsaszirmokat vastag papírlapon. Ezután őröljük meg és keverjük össze zöld vagy fekete teával. Főzzük a szokásos módon. Az ital eredeti ízt és istenien finom aromát kap.
8. Gyógytea kakukkfűvelélénkít, növeli a hatékonyságot, erőt és energiát ad, enyhíti a fájdalmat. Öntsön forrásban lévő vizet egy pohár vagy porcelán teáskannára. Ezután öntsünk rá egy kanál száraz vagy friss kakukkfüvet, egy ribizlilevelet és málnát. A teafőzés ideje nem haladhatja meg a 20 percet.
9. Gyömbér tea fogyáshoz. Reszelj le finomra egy darab gyömbérgyökeret. Adjunk hozzá egy fél friss citromot és egy kanál csikóslábot. Feltöltjük szűrt forralt vízzel. Szűrjük le negyed óra múlva.
10. Nyugtató gyógytea Segít álmatlanság, depresszió és idegi feszültség esetén. Keverjünk össze és főzzünk termoszban egy teáskanál mentát, édesköményt, kamillát, citromfűt, komlót, eperlevelet és valerianát.
Készíts és igyál illatos gyógyteákat örömmel és légy egészséges!
kapcsolódó cikkek
