Hogyan főzzünk buja és ízletes palacsintát kefiren: a legjobb recept. Hogyan főzzünk vékony és bolyhos palacsintát kefiren

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Mindig is szerettem a palacsintát, amióta az eszemet tudom. De a mi családunkban csak vékony, szinte áttört palacsintát sütöttek. És így, amikor először kipróbáltam a dús vastag palacsintát, egy kefir receptet, arra gondoltam, hogy ez nem igazán palacsinta, hanem egy másik étel, és nagyon nehéz főzni. De sokkal könnyebbnek bizonyult, mint gondoltam. És persze felírtam a receptet, és elég gyakran kezdtem el így főzni.

Hiszen néha csak palacsintát szeretne sütni, vastagon megkenni mézzel vagy lekvárral és egymás után enni, illatos teát iszik. Ilyen esetekre ezek a legalkalmasabbak. És a szükséges termékek a legegyszerűbbek, nagyon megfizethetőek, amelyek valószínűleg mindig kéznél vannak. Ami a tésztát illeti, kefirrel megfőzzük. Ezért a kefir vásárlásakor azonnal figyeljen a zsírtartalmára, mert minél több zsírt tartalmaz az ital, annál finomabb lesz az étel. Hogy porózusabb legyen a tészta, szódabikarbónát teszünk bele, ekkor levegős, puha lesz a palacsinta.

A tésztába pedig mindig teszünk cukorral és növényi olajjal felvert tojást. Ebben az esetben száraz serpenyőben sütjük, és a palacsinta nem fog megégni, mert a tészta már közepesen zsíros lesz.

Ami a palacsinta sütési folyamatát illeti, ezt a legjobb egy speciális kis átmérőjű serpenyőben megtenni, kerámia vagy teflon bevonattal.
Ez a recept 6 palacsintához szól.



Hozzávalók:
- étkezési csirke tojás - 3 db,
- kefir - 500 ml,
- kristálycukor - 3 evőkanál. l.,
- asztali só - 0,5 teáskanál,
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál,
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.,
- búzaliszt - 2,5 evőkanál.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A keverőtálba öntsd a meleg kefirt, amelyben a szódabikarbónát, a csirke tojást cukorral és a sóval összekeverjük. Az egészet mixerrel simára keverjük. Most adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük újra.

Szitáljuk át a búzalisztet, hogy oxigénnel telítsük. Majd apránként, folyamatos kevergetés mellett a tésztába öntjük.

A kész tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

Kikent forró serpenyőre (kefével vajjal enyhén megkenjük) öntsük a tészta egy részét. Egyenletesen oszlassuk el a serpenyő felületén, és fedjük le.

Amint a palacsinta széle kiszáradni kezd, azonnal fordítsa át a másik oldalára egy spatulával. Még fél percig pirítjuk és tányérra tesszük.




Szeretnénk emlékeztetni, hogy legutóbb sütöttünk

A palacsinta nem csak vékony lehet. A legfinomabb a vastag palacsinta kefire vagy házi savanyú tejre. Csodálatos reggeliként vagy ebédként szolgálhatnak belőlük, kiváló palacsinta sütemény vagy finom desszert. Olvasson tovább, és megtudhatja, hogyan készíthet csodálatos palacsintákat többféleképpen.

Vastag pudingos palacsinta kefiren

A recept szerint forró vízzel készült palacsinta nagyon lágy, számos lyukkal. Az elkészítése egyszerű és gyors, így könnyedén süthetsz ilyen palacsintákat reggelire családtagoknak, barátoknak.

Hozzávalók:

Főzés:

Palacsinta kefiren élesztővel

Az élesztős palacsinta kifejezetten bolyhos, mert sütés közben nagyon jól megkel. A tészta megkezdése előtt tésztát kell tennie, hogy újraélesztje az élesztőt. Ez természetesen némi időt vesz igénybe, de a ráfordított erőfeszítést minden bizonnyal kiváló eredmény koronázza meg, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

Főzés:

Palacsinta kefiren búzadarával

Sűrű palacsintát főzhet kefiren búzadarával. Ez az étel hihetetlenül laktató és finom. A palacsinta porózus, finom textúrájú. Egy ilyen recept elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a felhasznált összetevők nagyon egyszerűek és megfizethetőek.

Hozzávalók:

Főzés:

Vastag palacsinta kefiren, töltelékkel

Vastag palacsintát töltelékkel sütni a rokonok szívélyes táplálását jelenti. Az ilyen palacsinták mindig nagy lendülettel térnek el egymástól. Ez a recept abban különbözik, hogy a tölteléket belülről lezárják. Az étel szokatlannak és nagyon lenyűgözőnek tűnik, alakja pedig egy cheburek-re hasonlít.

Hozzávalók:

Teszthez:

Töltelékhez:

Főzés:

Vastag palacsinta kefiren tejjel

Ez a kiadós, finom palacsinták receptje, mert magas zsírtartalmú termékeket használnak. Az ilyen vastag palacsinta tejben finom kaviárral vagy vörös hallal tálalva. Azt tanácsoljuk, hogy főzzön ilyen vastag palacsintát tejben Maslenitsa számára, és kezelje vendégeit.

Hozzávalók:

Főzés:

A palacsintákat halomba halmozzuk, és amíg forrók, megkenjük egy darab vajjal.

Palacsinta kefiren sóval

A palacsinta sóval külön kérdés. A Pripek kiadóssá és teltté varázsolja az ételt, helyettesítve a tölteléket. És ez nagyon különböző lehet: gomba, hús, alma, kolbász, sajt stb. Ez a recept palacsintát tartalmaz zsírral és hagymával.

Hozzávalók:

Főzés:

A vastag bolyhos palacsinta receptjeiből álló válogatás segítségével mindennap ízletes finomságokkal örvendeztetheti meg háztartását. Az ilyen palacsinták nagyszerű alternatívája lesz a régóta ismert vékonynak. Jó étvágyat mindenkinek!

A légtésztából készült, dús vastag palacsinta forró és illatos az asztalon, biztosan összehozza az egész családot és egyben a vendégeket. Mi lehet jobb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi lehet szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes bogyós lekvár vagy borostyán méz, légies hófehér tejföl, vagy esetleg sűrített tej vagy csokoládé a dús sült palacsinta társaságában. Bocsássatok meg böjtölők vagy diétázók, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehet jobb reggelizni.

Főzhetünk vagy, de nem tanácsolom visszautasítani a sűrű buja palacsintát sem.

Mikor, ha nem a húshagyó hetében, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például az a hagyomány, hogy a teljes húshagyó hetet tartva tartanak palacsintamaratont, a végén nagy lakomával. Ez nem túl hasznos az alak számára, de ez egy igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.

De minden más napon a vastag palacsinta igazi haslakoma!

Bolyhos palacsinta száraz élesztővel és tejjel

A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon kielégítőek és ízletesek, nincs belőlük annyi, mint a vékony palacsintában, ami azt jelenti, hogy kevesebb időbe telik a főzésük. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékonyak még mindig kényelmesebbek. Buja palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy azonnal hozzáadják a tésztához. Megmondom, hogyan kell főzni vastag palacsintát, ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.

Szükséged lesz:

• tej - 1 liter,
• liszt - 2 pohárból,
• tojás - 1 darab,
• száraz élesztő - 1 tasak,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 0,3 teáskanál,
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy élesztős palacsintát főzzön, természetesen mindenekelőtt el kell kezdenie az élesztő feloldását. Esetünkben az élesztő száraz csomagolásban van, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de légies palacsintával végezzük. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, és enyhén melegítsük fel, öntsünk bele száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy feloldódjon az élesztő. Legalább öt percig.

2. A maradék tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Addig rakhatod a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A forró és még inkább forralt tej nem éri meg. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Öntsük bele a cukrot és a sót.

3. Most szitáljuk a lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A liszt minősége és a búza fajtája határozza meg, hogy milyen vastag tésztát kapunk belőle. Körülbelül egy pohárnyi szitálással keverjük össze kanállal vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen, és keressük a tésztát vagy sűrűt. Az eredmény egy enyhén vizes tejfölre emlékeztető állagú tészta kell, hogy legyen, nem az, amiben a kanál áll, hanem az, amelyik kifolyik.

4. A kikevert tésztába beleütünk egy tojást, és még egy kicsit elkeverjük, hogy teljesen eltűnjön benne. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megemelkedjen.

5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban az elem mellé, vagy akár rá is teszek egy tésztás serpenyőt, fedővel letakarva. És amikor a fűtés és a fűtés nem működik, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten, szó szerint néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kényelmesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, semmi meleg, nem sütjük pitét a tésztánkat. Szó szerint 15-30 perc alatt, a hőmérséklettől és az élesztő minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg megduplázódik.

6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverje meg a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.

Ne felejtsen el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert nem adtuk hozzá a tésztához, és a palacsinta megéghet. Nagyon kényelmes, ha van két megfelelő serpenyő, a lényeg, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.

7. Amint a palacsinta első oldala kissé matttá válik és kifejezetten besűrűsödik, vagyis nem nyers és nem folyékony, és a szélein körös-körül pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani dús vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, praktikus spatulát, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta szakadt, akkor lehet, hogy még nem sül meg. Egy sült palacsinta nem szakad el, mert elég sűrű és rugalmas.

Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy megfelelő-e a hőmérséklet az égőnél, ha túl meleg, akkor a palacsinta kívülről elfeketedik, belül viszont már nem lesz ideje megsütni. Ha ezt látja, kapcsolja le a tüzet. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.

Kész palacsintákat halmozunk fel. minden palacsintára tehetsz egy darab vajat, és az megolvad és felszívódik rajta. Ennek a palacsintának az íze egyszerűen csodálatos lesz!

E recept szerint a palacsinta vastag, puha, finom, mint egy nagymama a faluban. Igazi orosz palacsinta.

Egyél egészségedért és örömödért!

Recept vastag porózus palacsintához kefiren

A kefir kiválóan alkalmas bolyhos vastag palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet nagyon telt légpalacsintát sütni kefirrel. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, lyukakkal nem csak vékony palacsinta lehet, hanem tömör és telt is.

Mellesleg kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon jól esik, és ha az is hatalmas, nem eszik meg belőle sokat. Igen, és a közepes méretű vastag palacsinták jobban néznek ki, mint a nagyok.

Az ilyen palacsintákhoz jó kis serpenyőt használni, vagy nagyobbra kevesebb tésztát önteni, hogy a palacsinta a közepén feküdjön és ne érjen a szélekig. A jó sűrű tészta nem hagyja szétterülni, a lényeg, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.

Szükséged lesz:

• kefir - 500 ml,
• liszt - 2 csésze (körülbelül a tészta sűrűségétől függ),
• tojás - 1 darab,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• forrásban lévő víz - 250-300 ml,
• szóda - 2/3 teáskanál,
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit cukorral és sóval világos habbá keverünk. Nem kell erősen verni, kekszet nem sütünk.

2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd állítsuk melegedni. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy serpenyőbe önteni, ha először tányérban gyúrta. Kicsit fel kell melegíteni, 50 fokig nem szabad tovább forrni. Enyhén forrónak kell lennie.

3. Most keverjük el a felforrósított kefires keveréket két pohár liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, miért, ez még nem a végleges verzió, csak egy üres. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverjük a sűrű tésztát, és ne féljünk.

4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk oda forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszegni fog. Egy kanállal keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.

5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük jól el. Ne aggódjon, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint korábban. És a szóda a vízben és a kefir a tésztában megkezdi kémiai játékát, és buborékokat szabadít fel.

6. Ahhoz, hogy a palacsintánk igazán sűrű legyen, a tésztának sűrűnek kell lennie, mint a sűrített tejnek. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse fel a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot a növényi olajhoz, csak egy evőkanálnyit. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban lemaradjon sütés közben. Az olajat jól elkeverjük.

7. Egy serpenyőt előmelegítünk, az öntöttvas a legjobb, mert vastag az alja, és egyenletesen oszlik el a hő. Ha forró, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepébe öntjük. Segíts egy kicsit szétteríteni a kívánt méretre, és süsd meg. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.

8. Fordítsd át a másik oldalára, mert megbarnul, és süsd még egy kicsit. A másik oldalának is barnának kell lennie. Ezt követően kiveheti a kész vastag palacsintát.

9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal a tetejét. Ez csak egy étkezés lesz. Amint elfogy a tészta, mindenkit az asztalhoz hívhat.

Ezek a vékony aranysárga napok örömet okoznak neked és szeretteidnek, hidd el. Jó teázást!

Királyi palacsinta - buja és vastag egy régi recept szerint

Ezzel talán most palacsintával fejezem be. Várja meg az új recepteket, és tartsa a kapcsolatot. Biztosan készítünk valami finomat.

Ez a palacsintarecept ideális azok számára, akik most kezdtek beleásni a kulináris tudományba. Emlékszem az első palacsintámra, meg a másodikra ​​is, vicces látvány volt. Az első tíz palacsinta a kukába repült, a második tíz csodával határos módon lett belőle. Az ideális vékony és puha palacsintát nehéz elkészíteni némi készség és tapasztalat nélkül. És az ilyen kövér férfiak, mint ma, még egy gyerek is fog főzni. Köszönhetően annak, hogy a tészta alapja a kefir és nem a tej, a palacsinta még ilyen vastagság mellett is szuper lágy. A palacsintában ezúttal a legidősebb nyolcéves fiam segített, és még ő is remekül dolgozott. Ezt az eljárást szó szerint a bal lábammal végeztem. Ezért ajánlom ezt a receptet mindazoknak, akik nem szeretik a fáradságot.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g
• kefir - 500 ml
• cukor - 2 evőkanál.
• só - 0,3 tk
• szóda - 1 teáskanál
• tojás - 2 db.
• napraforgóolaj 3 evőkanál + 3 evőkanál

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefiren

Az összes szükséges összetevőt kimérjük és kéznél tartjuk a további műveletek kényelme és gyorsasága érdekében.

A tojás megy először. Cukrot és sót dobunk rájuk, kicsit verjük.

Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál napraforgóolajat. Finomságot és rugalmasságot kölcsönöz a palacsintának.

Bevezetjük a kefirt és a szódát, keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá lisztet.

Keverje össze a tésztát mixerrel homogén állagúra, törje meg az összes lisztdarabot. A képen próbáltam átadni a tészta állagát, sokkal sűrűbbnek bizonyult, mint a klasszikus palacsintatészta. Ez annak köszönhető, hogy akár 300 g lisztet adtunk hozzá, csak így kaphatunk pontosan vastag palacsintát.

Felkapcsoljuk a tüzet, és jól felmelegítjük a serpenyőt. Majd megkenjük kevés napraforgóolajjal (szükséges) és tésztával töltött merőkanál segítségével kisütjük az első palacsintát. Öntse a tésztát pontosan a serpenyő közepére, és ne csináljon mást. Maga a tészta a szükséges méretűre szétterül és megdermed. Amikor buborékok jelennek meg a palacsinta felületén, ideje átfordítani a palacsintát a másik oldalára, majd további 30 másodpercig sütjük. A tűz közepes.