Sertésszeletből készült ételek. A sült alátét jobb, mint a kolbász. Főtt alávágottak: hozzávalók

Az alátét készítésének receptjét egy bajor konyha szakácskönyvében találtam (igen, igen, én is alaposan tanulmányozom az ilyen könyveket). Nagyon tetszett az a folyamat, ahogy a sütőben, fóliában kell megsütni az alátéteket, nem olyan volt, mint ahogy anyám és nagymamám főzték az alsót. Előretekintve elmondom, hogy az alávágás előkészítése nem biztosít hosszú távú pácolást vagy forralást.

Minden nagyon egyszerű és nem zavaró. De hadd mondjam el részletesen, hogyan kell a sütőben sült alávágott tekercset úgy főzni, hogy garantáltan finom legyen.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés szűzpecsenye
• 1 evőkanál só
• 1 liter vizet
• 1 fej fokhagyma
• 2 tk őrölt koriandermag
• 1 tk fekete bors

Ezen kívül:

• sütőfólia
• főzőcérna

Hogyan készítsünk alátétet a sütőben:

A sütőben sült alávágott tekercs elkészítéséhez szükségünk van egy friss alávágott darabra. A piacon általában már vágott, hosszú, téglalap alakú darabokat árulnak (mint a fotómon), de ha szerencséd van, rendelj négyzet alakú darabokat a recepthez, hogy gyönyörű alámetszett tekercset készíts a vágáson.

Tehát kezdjük. Először 1 liter vizet gyűjtünk egy mély tálba, és feloldunk 1 evőkanál vizet. só. Áztassa a bemetszéseket ebben a sós lében két órán keresztül.

Közben elkészítjük az összes fűszert: meghámozzuk a fokhagymát, kimérjük a koriandert és a fekete borsot.

Két óra elteltével kivesszük a sóoldatból az alávágásokat, papírtörlővel töröljük le, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Először az alsó részeket bedörzsöljük fűszerekkel, majd megtöltjük fokhagymagerezdekkel.

Mivel sertéshús alávágott tekercset készítünk, meg kell próbálnunk ugyanazt a tekercset formázni. A nem tökéletes alátétdarabomat félbehajtottam, majd konyhai zsinórral erősen becsavartam. Nagyon szép tekercs lett.

Az így kapott sertéshústekercset dupla fóliába csomagoljuk, és egy tepsibe tesszük.

És most elmondom, hogyan kell a sütőben fóliában sütni az alsó részeket: felmelegítjük a sütőt 220-230 fokra, és elküldjük az alsó részeket sütni. 30 percet jelölünk, a sütőt kikapcsoljuk. A sertéstekercset a sütő kinyitása nélkül hagyjuk teljesen kihűlni. Nagyon kényelmes egy ilyen tekercset este főzni, hogy reggel az étel teljesen kész legyen.

A kihűlt és teljesen kész tekercset leválasztjuk a fóliáról, levágjuk a kulináris szálat, és hűtőben tárolandó edénybe tesszük. A tekercset új fóliába csomagolhatod.

Ahogy a képeimen is látszik, az alávágott tekercs mérete nem sokat csökkent, az olvadt zsír és a felszabaduló lé körülbelül 150 ml-nek bizonyult. Ne rohanjon kidobni a zsemle levét, finom burgonya, vagy zöldségpörkölt készíthető belőle.

Sokan félnek főzni, mert azt gondolják, hogy ez egy összetett étel. Valójában a folyamatok olyan egyszerűek, mint a húsfőzésnél. Csak néhány alappontot kell tudnod, és minden máshoz ott van a fantázia.

Néhány eredeti és kreatív receptet gyűjtöttünk ma a hashártya elkészítéséhez. Bár ez az étel egyértelműen nem a gyenge gyomroknak való, hihetetlenül ízletes és aromás. Nézd meg magad!

Az előkészítés általános elvei

Alávágást süthetünk fóliában és anélkül is. A hús jól passzol sok fűszerrel (ezeket gond nélkül adják hozzá), valamint szárított gyümölcsökhöz és gyümölcsökhöz. Például almával vagy aszalt szilvával. Hosszú ideig lehet kísérletezni, de nagyon fontos, hogy az edényt teljesen készre hozzuk: a befejezetlen hús veszélyes a szervezetre.

Ahhoz, hogy fűszeresebb ételt kapjunk, célszerű a fűszereket magunk mozsárban ledarálni. Akkor sokkal jobban megmutatják ízüket és aromás tulajdonságaikat. Ez különösen igaz a paprikára: rózsaszín, fekete, zöld, piros. Még a chilit is jobb kézzel darálni, attól lesz füstölt húsok illata.

Főzési idő

kalória 100 grammonként

Egy nagyon egyszerű recept a legegyszerűbb fűszerekkel mindenkinek tetszeni fog, aki legalább egy darabot kipróbál.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Fűszeres adalékként használható a mustár, adjika, torma vagy ecetes chili paprika.

Ujjban sült alávágott burgonyával

Itt azt javasoljuk, hogy ne csak a hashártyát főzze, hanem egy teljes értékű ételt, amelyet akár ünnepekre is fel lehet tálalni az asztalra. A burgonyát tetszés szerinti másik körettel helyettesítheti.

Mennyi idő 1 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 135 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk a szennyeződésektől és nagy darabokra vágjuk.
2. Tedd át egy tálba, és öblítsd le, ezúttal a gyökérnövények vágott részein feltűnő keményítőből.
3. Húzzuk le a hagymáról a héjat, folyó vízzel alaposan mossuk le a gyökérmetszésen kiálló léből.
4. Ezután vágja a fejet azonos vastagságú gyűrűkre.
5. A sárgarépáról lehúzzuk a héját, megmossuk és éles késsel karikákra vágjuk.
6. A fokhagymát meghámozzuk, a száraz végeit eltávolítjuk, és hosszában félbevágjuk.
7. Alaposan mossa meg a hashártyát, szárítsa meg, vágja apróra.
8. Keverje össze a burgonyát, a felvágott hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát egy tálban.
9. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, növényi olajat.
10. Az egészet alaposan összekeverjük, és óvatosan sütőhüvelybe öntjük. Jobb harisnyával összegyűjteni, és óvatosan elmozdítani egy kanállal, hogy ne szennyeződjön.
11. Kössük le az ujját, és helyezzük egy formába vagy egy tepsibe.
12. Előmelegített sütőbe tesszük közepes hőmérsékletre 45-50 percre.

Tipp: Tálaláskor az edényt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

Podcherevka tekercs aszalt szilvával

Mindenki szereti a fasírtot! Végül is, ha a tekercs, akkor van töltelék, nem? Mindig nagyon finom, eredeti, sőt néha szokatlan.

Mennyi idő 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 212 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa le a peritoneumot, tisztítsa meg az összes területet, szárítsa meg.
2. Ha szükséges, kicsit le is verhetjük, hogy nagyobb legyen a tekercs.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
4. Sózzuk a húst, szórjuk meg fekete borssal.
5. Egy kis tálban összekeverjük a koriandert, a pirospaprikát, a paprikát.
6. A fokhagymát meghámozzuk, és áttörjük.
7. A húst megszórjuk fűszerekkel, és masszírozó mozdulatokkal alaposan bedörzsöljük.
8. Ezután kenje meg fokhagymával, és hagyja főzni legalább néhány percig.
9. A szárított sárgabarackot és aszalt szilvát alaposan megmossuk.
10. Ha szükséges, az aszalt szilvát ki kell magozni.
11. Tedd egy tálba és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
12. Tíz perc elteltével engedjük le a vizet, öblítsük le az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát, szárítsuk meg és vágjuk apróra.
13. A kapott masszát tegyük a hashártyára, adjunk hozzá sárgarépát is.
14. Az alávágott részeket tekercsbe tekerjük, szálakkal megkötjük és fóliára tesszük.
15. Kenjük meg a felületet mustárral, és tekerjük be a húst úgy, hogy a gőz bent maradjon sütés közben.
16. Tedd a formába, és ennek megfelelően a 200 fokra melegített sütőbe.
17. Süssük egy órán át, majd vegyük ki, fedjük le és tegyük az asztalra.

Tipp: ahhoz, hogy aranyszínű kéreg legyen, tíz perccel a főzés vége előtt ki kell szedni az alátéteket, le kell venni a fóliát, készen kell állnia az edénynek, és ebben a formában vissza kell tenni a sütőbe.

Fokhagymás főétel fűszerekkel

Ez az étel mindenképpen méltó az ünnepi asztalra! Lédús sertéshús (nevezetesen alávágott) illatos fokhagymával és kedvenc fűszernövényeivel – hogyan lehetne finomabb?

Mennyi idő - 1 óra 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 218 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A peritoneumot először alaposan le kell mosni, majd szárítani.
2. Keverjük össze a fekete borsot pirossal, bazsalikommal és kakukkfűvel.
3. A fokhagymát meghámozzuk, a végét levágjuk és szeletekre vágjuk.
4. Forgassuk meg minden oldalukon a fűszerkeverékben.
5. A húst több helyen megszurkáljuk egy késsel, megtöltjük fokhagymaszeletekkel.
6. Az alátéteket lereszeljük sóval, megszórjuk a többi fűszerrel.
7. A legjobb ezt masszírozó mozdulatokkal megtenni, hogy minden fűszer jól megtapadjon.
8. Egy tepsibe tegyünk egy fóliát, rátesszük a húst.
9. A tetejére fóliát helyezünk, becsomagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
10. Egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt, és tartsa benne a húst további harminc percig.
11. Utána kivesszük, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.

Tipp: A gyógynövényekhez bármelyiket használhatja.

Fűszeres sertéshús mustárral

Ennek az előételnek az elkészítéséhez mindössze harminc perc szabadidőre van szüksége. A hátralévő időre még várni kell. De higgyétek el, tényleg megéri! Ez egy pácolt alátét, amelyet sütőben sütnek, és hidegen szolgálják fel előételként.

Mennyi idő - 13 óra.

Mi a kalóriatartalom - 185 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az alsó részeket, és távolítsa el az összes nedvességet.
2. A meghámozott hagymát nagy félkarikára vágjuk.
3. A hagymát egy tálba tesszük, sóval és cukorral ízesítjük. Ezeket az összetevőket kézzel kell pépesíteni, hogy kiengedje a levét.
4. Adjunk hozzá fűszereket, mustárt és fokhagymát a hagymához, és keverjük össze.
5. Tedd ide a hashártyát, és forgasd bele az összes fűszerbe és hagymába. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább tíz órára.
6. Ezután húzza ki az alsó részeket, távolítsa el a fokhagymát és a hagymát.
7. A húst tekercsbe tekerjük, és nagyon szorosan megkötözzük szálakkal.
8. Tedd át egy hüvelybe, zárd le, tedd egy formába és küldd a sütőbe.
9. 200 fokos hőmérsékleten legalább negyven percig sütjük.
10. Kivesszük, levesszük a hüvelyt, hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük két órára, majd leszedjük a szálakat és tálaljuk.

Tipp: Nagyon fontos a szálak eltávolítása, miután a peritoneum hidegben volt. Ellenkező esetben az egész szerkezet szétesik.

Annak érdekében, hogy az alátétek ropogós kérgét kapjanak, a fóliát tíz perccel azelőtt fel kell nyitni, hogy az étel teljesen elkészülne. Ebben az esetben a sütő hőmérsékletét körülbelül 200 fokra vagy magasabbra kell emelni. Ez a technika fólia használata nélkül működik.

Az egységes szín és további íz elérése érdekében a peritoneumot hagymahéjban megfőzhetjük. Tisztának és frissnek kell lennie, vagyis csak magából az izzóból kell eltávolítani. Nem forralhatja fel teljesen, de csak impregnáláshoz és színváltozáshoz. A víz barna lesz.

Az alátét elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, de az eredmény megéri a ráfordított időt. Egy ilyen ételt ünnepekre és bármely hétköznap főzve is felszolgálhatunk. Nehéz mindent egy ülésben megenni, ezért a hashártya vagy több napig tart, vagy egy nagyon nagy család számára. Milyen zamatos és lédús!

Finom hús sült bacon rétegekkel, finom fokhagyma- és fűszeraromával, a szájban olvadó darabokkal! Minden természetes, saját kezűleg elkészített, nem olyan, mint a bolti kolbász, amely annyira tele van kémiával.

Az alávágás a hasított sertés zsírréteggel rendelkező része. Az ilyen húst különböző módon készítik, pácolják, sütik, sózzák vagy sütik. Ma megosztom kedvenc receptemet az ilyen húsok főzéséhez - a sütőben sült alátéteket a hüvelyben. A húsban található aromás fűszerek és fűszernövények miatt a sertéshús különleges ízűnek bizonyul! Egy ilyen hideg előétel ünnepi asztalra és uzsonnára, szendvicsnek egyaránt kiváló! Ez ezerszer jobb, mintha egy ismeretlen összetételű terméket vásárolnánk, például egy kolbászt. Oldalunkon is van egy kiváló.

Hozzávalók

alávágás - 600 gr.

növényi olaj - 2 evőkanál. l.

fokhagyma - 1 gerezd

só - ½ teáskanál

őrölt fekete bors - 1/3 tk.

őrölt koriander - 1/3 tk

kakukkfű - ½ teáskanál

Sütőben sült alávágás a hüvelyben

A sütőben való sütés előtt a húst meg kell tisztítani a szennyeződés maradványaitól (késsel lekaparni a bőrt), majd folyó vízben megmosni és szárazra törölni.

Éles késsel több tetszőleges szúrást kell végezni a húson. Ez úgy történik, hogy a fűszerek belülről töltik meg a húst ízükkel és aromájukkal.

Egy külön tányérban keverjük össze az összes fűszert és fűszernövényt: sót, borsot, kakukkfüvet, koriandert és borsot (bármilyen más fűszert használhatunk tetszés szerint és ízlés szerint, a só mennyiségét pedig módosíthatjuk, a lényeg, hogy ne elsóz). Nyomjon ki egy gerezd fokhagymát egy présen keresztül, és öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat. Keverd össze.

A kész pácnál óvatosan dörzsölje be az alávágásokat minden oldalról. Hűtőben pácoljuk 4-5 órát.

Ennyi idő elteltével tegye át a húst egy sütőhüvelybe. Mindkét oldalon szorosan kösse meg a hüvelyt, miután kiengedte a felesleges levegőt. Az elkészített húst sütőedénybe vagy tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük.

Közben a hús belül sül, aranyszínű kéreghez óvatosan ki kell nyitni a hüvelyt (késsel vágni), és 180 fokon további 15-20 percig sütni.

A kész sült sertéshúst kikapcsolás után hagyjuk a sütőben, hogy a hús teljesen kihűljön. Hűtve jobban és könnyebben vágjuk a húst!

Így lettek finom, lédús, illatos fűszernövényekben sült alávágottak!

Jó étvágyat és maradj egészséges!

Először is nagyon fontos, hogy helyesen közelítsük meg a húsválasztást. Kívánatos, hogy friss, egész darab legyen, jó húsréteggel és puha bőrrel. A szalonnát meleg folyóvíz alatt jól megmossuk, ha kell, késsel lekaparjuk a bőrét, minden gyantanyomot eltávolítva.


Ahhoz, hogy finom, lédús alávágást kapjon, hozzá kell adnia zöldségeket. Nem csak a sárgarépát és a hagymát használják húspárnaként, hanem burgonyát, babot (előfőzve) és egyéb zöldségeket is vehetünk. De azt tanácsolom, hogy korlátozza magát a legegyszerűbb zöldségekre, amelyek minden hűtőszekrényben megtalálhatók. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük. (2)
A hagymát karikákra vágjuk, és kézzel teljesen elválasztjuk egymástól. A fokhagymát lereszelhetjük vagy egyszerűen karikákra vághatjuk.


A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megszórjuk szegfűborssal és korianderrel, óvatosan összegyúrjuk a kezünkkel. Mindent egy zacskóba helyezünk, a varrás felül legyen. A szalonnát fűszerekkel, sóval bedörzsöljük, a húsba mélyen belevágva fokhagyma- és sárgarépaszeletekkel is megtölthetjük. A húst a zöldségek tetejére fektetjük.


Az ujját megkötjük, de nem szorosan. Mindent formába tolunk, lehet egyszerű, fogantyú nélküli öntöttvas serpenyő. 180 fokos sütőbe toljuk


Másfél óra múlva nyissa ki a csomagolást, és hagyja jól megpirulni.


A húst még 15 percig pirítjuk és kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk kihűlni az alávágott részeket, akkor könnyebben vágjuk. Ez a hús melegen és hidegen is fogyasztható.

Az Undercut egy sokoldalú termék, amelyből érdekes ételeket főzhet. A belőle készült tekercsek képesek helyettesíteni a kolbászt az ünnepi asztalon. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan kell főzni a sütőben sült alátéteket. A legjobb receptek megtöltik a háziasszonyok szakácskönyveit, mert sokan egyszerűen nem tudják, mit lehet főzni egy ilyen csodálatos termékből.

Fűszernövényekkel és fokhagymával sült alávágott: hozzávalók

A kemencében sült alátét egy finom étel, amely méltó arra, hogy szerepeljen napi étlapunkon. A termék többféleképpen elkészíthető. A fokhagymát és fűszernövényeket tartalmazó recept különösen népszerű a háziasszonyok körében. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

1. Egy kilogramm alávágott sertéshús.
2. Nagy fej fokhagyma.
3. Szárított kakukkfű és bazsalikom - egy-egy teáskanál.
4. Őrölt bors - 1,5 tk.
5. Só.
6. Őrölt édes paprika - ½ teáskanál
7. Több babérlevél.
8. Tartály fedővel.
9. Fólia sütéshez.

Fokhagymával és fűszernövényekkel alávágott főzés

A kemencében való alulsütés még egy gyakorlatlan szakács számára is megoldható feladat. Főzés előtt a húskészítményt alaposan le kell mosni meleg vízben, különös figyelmet fordítva a bőrre. Szalma nem maradhat rajta. Ezután törölje szárazra az alátéteket, és készítsen fűszerkeveréket (kakukkfű, paprika, bazsalikom és fekete bors). A fűszerek összetétele és mennyisége egyébként saját belátása szerint változtatható.

A nagy gerezd fokhagymát vágjuk hosszában több darabra, és keverjük össze a fűszerekkel. Az aláhúzásba óvatosan bemetszünk, amelybe fokhagymadarabokat teszünk. Így az összes húst megtöltjük, a tetejét fűszerekkel és sóval bedörzsöljük. Az alátéteket egy tartályba helyezzük, szorosan lezárjuk fedéllel, és több órára hűtőszekrénybe küldjük. Az idő letelte után a húst kiszedjük és sütőfóliába csomagoljuk, hozzátéve babérlevelet. A fólia széleit óvatosan meg kell hajlítani, hogy a folyadék ne szivárogjon ki. Most már csak az alsó szeleteket kell megsütni a sütőben 180 fokon. A főzési folyamat körülbelül másfél órát vesz igénybe. A kész ételt kikapcsolt sütő mellett további húsz percig hagyhatjuk kelni. Ezután vágja a húst vékony szeletekre, és tálalja az asztalra bármilyen körettel vagy független snackként. A sütőben fóliában sült alávágottak hihetetlenül ízletesek és puhák.

Főtt alávágottak: hozzávalók

Egy másik receptet szeretnénk ajánlani a sütőben sütött alátéthez. Különlegessége, hogy a húst először fel kell főzni. Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:

1. Sertéshús - 0,7 kg.
2. Szójaszósz - 2 evőkanál.
3. Babérlevél.
4. Fekete bors (borsó).
5. Hagyma héja.
6. Őrölt bors.
7. Három gerezd fokhagyma.
8. Egy izzó.
9. Egy sárgarépa.

Recept

Hogyan készítsünk finom, sütőben sült alátéteket? Nagyon sok recept létezik, és mindegyik hasonló. A különbség a különböző fűszerek és adalékanyagok használatában rejlik, amelyek új ízeket adnak az ételeknek.

A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és a tartalmát felforraljuk. Emlékeztetni kell arra, hogy a hús egy részét húsz percig főzzük, majd megfordítjuk, és a második felét felforraljuk. A húst lassú tűzön főzzük.

Ezt követően kiszedjük az alávágott részeket, lefejtjük a héjáról, és ételfóliára tesszük. A húst zúzott fokhagymával és őrölt borssal bedörzsöljük, babérlevelet adunk hozzá, szójaszószt öntünk rá. Most az aláhúzott fóliát fóliába csomagoljuk cukorka formájában. A tűzhelyet 180 fokra előmelegítjük.

A húst hőálló formába toljuk, és a sütőben megsütjük az alsó részeket. A főzési idő a vastagságtól függ. Átlagosan az edényt körülbelül másfél óráig sütik.

Pácolt alávágás

Nagyon finom pácolt alávágott. Elkészítéséhez szükségünk van:

1. liter víz.
2. Öt evőkanál sót.
3. Babérlevél.
4. Két marék hagymahéj.
5. A bors fekete és illatos.

Az ilyen aláhúzást ukránnak hívják. Az elkészítéséhez sóoldat szükséges. Egész egyszerűen megtörténik. A hagyma héját vízben megmossuk. Öntsünk vizet a serpenyőbe, annyi legyen, hogy teljesen ellepje a húsdarabot. Az edényeket a tűzre tesszük, és a tartalmát felforraljuk. Az alátéteket csak a folyadék felforrása után tesszük a serpenyőbe, és húsz percig főzzük. A húst alacsony lángon kell főzni.

Az idő letelte után elzárjuk a gázt, és hagyjuk kihűlni az alávágást közvetlenül a sós lében. Majd kivesszük, megtöltjük fokhagymával, és babérlevelet adva bedörzsöljük paprikával, szegfűborssal, fekete borssal. Most a húst fóliába csomagoljuk, és a sütőben egy órán keresztül megsütjük az alátéteket. Ezután elzárjuk a tüzet, és zárt szekrényben hagyjuk az edényt elérni. Ezt követően a kész húst kivesszük és a fagyasztóba küldjük a későbbi felhasználásig.

Aláhúzott tekercs

A sütőben alávágott tekercs elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

1. Sertéshús - 2 kg.
2. bolgár édes paprika - 2-3 db.
3. Fokhagyma - 3 gerezd.
4. Őrölt babérlevél.
5. Petrezselyemzöld (friss).
6. Fűszerek ízlés szerint.
7. Kömény - ½ teáskanál
8. Különböző paprikák keveréke - egy teáskanál.
9. Só.

Az edény elkészítését az alávágás alapos mosásával kell kezdeni. Ezt az eljárást követően egész éjjel áztatjuk meredek sós lében. Reggel szárítsa meg a húst szalvétával, és dörzsölje be paprika, babérlevél, kömény és egyéb fűszerek keverékével.

Ezután mossa meg a kaliforniai paprikát, és tisztítsa meg a magoktól, vágja csíkokra. A felvágott fokhagymát és a borsot az alávágott részeken megkenjük, majd tekercsbe csavarjuk és cérnával becsavarjuk. Ezután csomagolja be a húst fóliába, és küldje el a sütőbe sütni. 150 fokon az étel akár három órán keresztül is elsül. Ezt követően a fóliát kihajthatjuk, és még egy ideig süthetjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A kihűlt zsemlét sütőben megsütjük, vékony szeletekre vágjuk és tálalótálra tesszük. Díszítsd a húst friss fűszernövényekkel és tálald.

Aláhúzás tekercs az ujján

Az aláhúzott tekercs tökéletesen sült a hüvelyben. Ebben az esetben az étel hihetetlenül lédús és gyengéd lesz. Elkészítéséhez szükségünk van:

1. Kilogramos aláhúzás.
2. Egy evőkanál sót.
3. Négy gerezd fokhagyma.
4. Paprika keveréke - 2 tk.

A tekercs elkészítéséhez válasszon nem túl vastag alávágásokat, amelyeket később fel lehet tekerni. A húst alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük.

A fokhagymát átnyomjuk a présen, és minden oldalról bedörzsöljük vele az alávágott részeket. Ezután sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és fűszereket. Nagyon gyakran a háziasszonyok szeretnek provence-i gyógynövényeket használni, hihetetlenül jók egy ilyen ételhez. Ezután a húst nagyon szorosan tekercsbe tekerjük, és egy cérnával jól átkötjük. Az alsó bevágásokat a hüvelybe helyezzük, és a széleit szorosan megkötjük. A tekercset elküldjük sütni a sütőbe. 220 fokos hőmérsékleten az edényt körülbelül harminc percig főzzük, majd a hőmérsékletet 150 fokra kell csökkenteni, és még körülbelül egy órán át sütni.

A kész tekercset kivesszük a hüvelyből és hagyjuk kihűlni.

Tekerjük aszalt szilvával az aláhúzástól

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Kilogramm alávágott sertéshús.
2. Egy sárgarépa.
3. Száz gramm aszalt szilva.
4. Mustár - 10 g.
5. Egy teáskanál bors keverék.
6. Szerecsendió.
7. Egy teáskanál paprika.
8. Öt gerezd fokhagyma.
9. Só.
10. Koriander.

Nagyon óvatosan mossuk meg az alsó részeket, különös figyelmet fordítva a bőrre. Szárítsa meg a húst papírtörlővel. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel felöntve elkészítjük. A fokhagymát nyomjuk át, majd bedörzsöljük vele a húst, hozzáadva az összes fűszert, sót és fűszereket.

A sárgarépát és az aszalt szilvát apróra vágjuk és összekeverjük. A kapott tölteléket rákenjük a húsra, majd szoros tekercsbe tekerjük, és szálakkal átkötjük. Az alátéteket fóliába csomagoljuk, és elküldjük a sütőbe sütni. 200 fokon a főzés körülbelül egy órát vesz igénybe. A kész ételt az asztalra tálaljuk, a húst vékony szeletekre vágjuk.

Utószó helyett

Az aláhúzásból kiváló húsételeket főzhetsz. Különféle receptek segítségével kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik. A sült töltött tekercsek különösen jók. Egy ilyen étel az ünnepi asztal dekorációja lehet. Az alávágás elkészítéséhez nemcsak különféle fűszereket és fűszereket használhat, hanem töltelékeket is.

A gombák, fűszernövények, sajtok, aszalt szilva, aszalt sárgabarack és sok más termék jól passzol a húshoz, így mindig van lehetőség kísérletezni, új ízeket szerezni. Reméljük, hogy receptjeink segítenek új ételek elkészítésében. Amint látja, a kemencében való alulvágás meglehetősen egyszerű.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz