Egyéni kutatási projekt témája: „Édes élet. A szobrászat csodája és cukorszirup receptek
Gyermekkutatási projekt az idősebb csoportban a "cukor" témában
Yumshanova Irina Filippovna, az MBDOU "Savinsky Óvoda" nevelője, Savino falu, Perm Terület, Karagay kerület.
Anyag leírása: Gyermekkutatási projektet ajánlok az idősebb csoport (5-6 éves) gyermekei számára a „Cukor” témában. Ez az anyag hasznos lesz az idősebb csoport pedagógusai számára. A projekt célja, hogy elősegítse a gyermekek kutatási tevékenységei iránti kognitív érdeklődés kialakulását.
Bevezetés.
A cukor 150 éve jelent meg térségünkben, és csak a lakosság gazdag rétegei számára volt elérhető, mivel nagyon drága volt, és grammonként adták el a patikákban.
A cukor egy fehér kristályos por, amelyet cukornádból vagy cukorrépából állítanak elő.
A granulált cukor szacharózból és nedvességből áll, teljesen feloldódik a vízben, nincs idegen íze és illata, édes ízű, tapintásra száraz érzés.
Honnan származik a cukor? A cukrot cukorrépából nyerik, de nem abból a répából, ami a kertben az ágyásokon terem, és amiből borscsot főzünk, hanem egy különleges fehér és édes répából. Dédapáink szeletekre vágták és cukor helyett ettek.
Amikor ez a cékla megnő, betakarítják és egy cukorgyárba viszik, ahol cukorrá dolgozzák fel. A gyárban megmossák, apróra vágják és nagy kádakban megfőzik. Először melaszt kapnak - édes folyadékot. Aztán felmelegítik, a víz elpárolog, és csak cukorkristályok maradnak. Ezt a cukrot fehérítik, és megkapják az igazi cukrot, amelyet az asztalunkon látunk.
De cukrot nem csak cukorrépából nyernek, vannak országok, ahol nem termesztenek répát. De másrészt egy csodálatos növény nő ott, amit cukornádnak hívnak. Innen származik a cukor. Ez a cukornád Indiában, Kubában nő. Az indiánok a cukornád levéből kivont édes kristályokat „sakkarának”, az ősi indiai „sarkarnak” (szó szerint: „kavics, kavics, homok, kristálycukor”) nevezték.
A nádcukor előállításához a cukornádat chipsre vágják, és kinyomják, hogy édes levet kapjanak. Ezután mindezt egy sor elpárologtatón vezetik át. Így születik meg a nádcukor.
A barna cukor finomítatlan nádcukor. Csak részleges feldolgozáson megy keresztül, megőrzi természetes színét és természetes aromáját. A cukorban maradó legkisebb nádrészecskék miatt a szervezet létfontosságú rostot kap, ami megakadályozza a zsír lerakódását.
A cukor hasznot és kárt is jelent az ember számára. A cukor boldoggá teszi az embereket. A rendszeres cukor biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát.
A cukor különféle ételek, italok, pékáruk és édességek fontos összetevője. Hozzáadják teához, kávéhoz, kakaóhoz; az édességek, cukormázok, krémek és fagylaltok fő összetevője. Tartósítószerként szolgál különféle gyümölcsökből és bogyókból készült termékekhez - lekvárok, lekvárok, zselék.
A cukor káros a fogakra, mert a szájban lévő baktériumok savakká alakítják, amelyek roncsolják a fogzománcot és
hozzájárul a fogszuvasodás kialakulásához. A túlzott cukorfogyasztás hozzájárul a zsírlerakódások megjelenéséhez. Ezért a cukor nagyban
mennyisége káros az alakra és az egészségre.
Cél: Szerezzen információkat a cukorról.
Feladatok:
1. Tudja meg, mi a cukor?
2. Tudja meg, miből készül a cukor.
3. Ismerje meg a cukor előnyeit és ártalmait.
Az én tapasztalataim.
Tapasztalat 1. – Hol a cukor?
Cél: megtudja, hová tűnt el a cukor, amikor vízben feloldották.
Anyagok: tea, egy kanál cukor.
A tapasztalatok menete.
Szeretek cukros teát inni, anyukám egy kanál cukrot tett egy bögrébe, felöntött vizet, cukrot akartam enni, de nem volt ott, vajon hova lett? Hogyan ellenőrizhető? Megkóstoltam, a víz nagyon édes lett, miért?
Következtetés. A cukor feloldódik a vízben, a víz megváltoztatja a szója ízét, édeské válik.
Tapasztalat 2. "Cukorpohár"
Anyagok: serpenyő, cukor, gáztűzhely, kanál.
A tapasztalatok menete.
Láttam nyalókát, és megkérdeztem anyámat, hogy miből készülhetnek. Anyuval cukrot öntöttünk egy serpenyőbe és gázra tettem (tűzre), láttam, hogy hevítve alakot vált, folyékony szirup lesz, bármilyen formába önthető, majd kihűl és felveszi a formáját. amelybe öntötték, megszilárdul. Így lehet cukorkát készíteni, édes ízűek lesznek.
Következtetés:
Melegítéskor a cukor folyékony lesz, lehűtve megszilárdul, de az íze nem változik.
Tapasztalat 3. "Cukorkristályok"
Helyzet: Születésnapomra édesanyám gyönyörű fehér pálcikákkal díszítette a tortát, kristálynak tűntek. Nagyon meglepődtünk, és megkérdeztem anyámat, hogy hol lehet megvásárolni ezeket a fehér rudakat. Anya azt mondta: mindent megmutatok, próbáld ki az ízét. Kipróbáltam – édesek voltak, mint a cukor.
A tapasztalatok menete.
Gyorsan adjunk hozzá cukrot a forró vízhez, keverjük meg, hogy a víznek ne legyen ideje kihűlni, rögzítse a cérnát a ceruza közepén, helyezze a ceruzát az üvegre, és merítse a cérnát egy pohárba és tegye hideg helyre. . A fonalat egy hét alatt benőtték édes, fehér kristályok, a víz elpárolgott, a cukor pedig a szálakon maradt, kristályokká alakulva.
Következtetés: A cukor kristályokká alakul.
A kísérletek során megtanultam, hogy a cukor alakot változtat, vízben oldódik, kristályokká alakul. Azt is megtudtam, hogy a cukorból különféle ételeket készítenek, édességben, krémben, fagylaltban, lekvárban, lekvárban használják.
Megismertem a cukor jótékony hatásait, ellátja a szervezetet a szükséges energiával, boldoggá teszi az embert.
Azt is megtanultam, hogy a cukor károsítja a fogakat - tönkreteszi a fogzománcot, a túlzott cukorfogyasztás hozzájárul a zsírlerakódások megjelenéséhez.
Fehér cukor - finomított
Erős cukor - finomított cukor
Dicsekedett: Nagyon kemény vagyok
Gyémánt barát és testvér vagyok
De egy este
Forralt vízzel találkozott
És olvasztott kemény cukor
Folyékony teában tejjel.
REJTSÉGEK A CUKORRÓL
fehér kő
Nem olvad meg vízben. (cukor)
Fehér, mint a hó
Mindenki tiszteletére.
A szájba került
Ott eltűnt. (cukor)
Fehér vakmerő
És egy pohár vizet
Nem ússza át
Az aljára fog menni.
Ott véget ér. (cukor)
Mi ez a homok
Édes vele van csészénk,
Minden konyhában él
Minden háziasszonynak tetszik. (cukor)
Ljudmila Polyukhova
Amazing Sugar Project (előkészítő csoport)
Önkormányzati költségvetési óvodai nevelési-oktatási intézmény "A tanulók szociális és személyes fejlesztési irányú tevékenységeinek kiemelt megvalósításával 18. sz. általános fejlesztésű óvoda"
KUTATÁS PROJEKT
« CSODÁLATOS CUKOR»
Teljesült: ___, 6 év
Felügyelő: Polyukhova Ljudmila Pavlovna,
tanár, 1. negyed macska.
Krasznoufimszk, 2017
Bevezetés…3-5
ÉN. Előkészítő szakasz…5-6
II. Nagyszínpad
3.1. Eredettörténet Szahara…. …6-7
3.2. Mi történik cukor…. 7
3.3. Fizikai tulajdonságok Szahara…. 7
3.4. Szokatlan tulajdonságok Szahara…. 7
3.5. Hasznos és káros tulajdonságok cukor…7-8
III. Utolsó szakasz…8
Források listája…. 9
1. számú pályázat
"Konyhai tanulmány"….10
"Látogatás az élelmiszerboltba a szülőkkel"….11
"Információgyűjtés különböző forrásokból"…12
2. számú pályázat
Egy élmény "Oldhatóság Szahara» …. 13
Egy élmény "Higroszkóposság Szahara» …. 13
Egy élmény "Kristályosodás Szahara» …. …14
Egy élmény "Hőkezelés cukor és változásai» ….15
Egy élmény « cukor pohár» …. …15
"nyalókák készítése"…16
"Szín cukor és édesség belőle» …. 17
3. számú pályázat
Tales of cukor.... ….18-22
4. számú pályázat
Készlet – Vigyázz a fogaidra!(embléma….23
5. számú pályázat
Kiállítás "Édes örömök"…. …24
BEVEZETÉS
A téma relevanciája:
Kutatásra vettünk egy témát cukor mert sok gyerek, köztük mi is szereti édes: cukorka, sütemény, torta, lekvár stb.
Mindenki tudja, hogy az édességek összetételében ott kell lenniük cukor. És mivel ez így van, azzá váltunk érdekes: mi történik cukor hol jelent meg először, miből készült, milyen típusok fordulnak elő, hasznos-e vagy káros. És azon is gondolkodtunk, vajon egy ilyen barátunk megteheti-e cukor valami meglepetés.
A tanulmány célja (tanárnak): a gyerekek megismertetése az ingatlanokkal Szahara. Hasznos és káros tulajdonságok azonosítása Szahara.
A tanulmány célja (tanulónak): az ingatlanok megismerése Szahara hasznos és káros tulajdonságok megismerésére Szahara.
Feladatok (tanárnak):
1. Kutatási készségek kialakítása gyermekekben (információk keresése különböző forrásokban).
2. Mutassa be a keletkezés történetét! Szahara, típusaival, fizikai és mágikus tulajdonságaival.
3. Használja a nem hagyományos rajz technikáját a vizuális tevékenységben kristálycukor.
4. Végezze el a kutatómunka elemzését.
5. Tudja meg cukor hasznos vagy káros termék?
6. Fejleszteni kell a kutatási tevékenység iránti kognitív érdeklődést, az új dolgok elsajátítására való vágyat.
7. A csapatmunka képességének, az információmegosztási vágynak, a közös kísérleti tevékenységekben való részvételnek fejlesztése.
8. Az egészséges táplálkozáshoz való tudatos szemlélet kialakítása a gyermekekben.
9. Tervezz albumot « Csodálatos cukor» .
Feladatok (tanulónak): - az előfordulástörténettel ismerkedni Szahara, típusaival, tulajdonságaival; - hasznos és káros tulajdonságok tanulmányozására cukor és díszes; - kutatást végezni "Tulajdonságok Szahara» .
A vizsgálat tárgya: cukor.
Tanulmányi tárgy: tulajdonságok Szahara.
Hipotézis: a cukor egy anyag, amely érdekes tulajdonságokkal rendelkezik, nemcsak kárt, hanem hasznot is hoz az ember számára. Ha a gyerekek többet megtudnak az előnyökről és a károkról Szahara saját kutatási tevékenységükön keresztül meg fogják érteni azt cukor- értékes élelmiszertermék a gyermek szervezetének.
Kutatási módszerek:
szakirodalom tanulmányozása, információgyűjtés különböző forrásokból;
videót nézni "Termelés cukorrépából származó cukor» és Hogyan készítsek színeset cukor és díszítések belőle» ;
animációs filmeket nézni "Masha és a medve"(sorozat "Édes élet", "Édes mese"és vita;
saját megfigyelések és kísérletek;
történetet írni róla cukor a témában"Édes történetek";
kutatási tevékenységek elemzése.
Várható eredmény: a gyermekek igényei, érdeklődése és preferenciái alapján dolgozzon tovább projekt lehetővé teszi, hogy minden gyermek megismerje a tulajdonságokat Szahara azonosítani a hasznosat és a károsat. Lehetővé teszi azt is, hogy a gyerekek megszilárdítsák tudásukat az édességekről, azok természetes eredetéről, előállításáról; fejleszti a gyermekek kíváncsiságát, kognitív tevékenységét; egészséges életmódbeli szokások kialakítása a gyermekekben.
Időzítés és időtartam teljesítés: rövid távú 2017.02.01-2017.02.22-ig.
Projekt több szakaszban valósult meg.
A megvalósítás szakaszai projekt.
Szakasz projekt A színpad feladatai Tevékenység tartalom Időkeret
Készít-telny szakasz *Információs és módszertani támogatás létrehozása projekt.
*A megvalósítás feltételeinek megteremtése projekt a kiosztott feladatok alapján.
* Beszéljétek meg a célokat és célkitűzéseket projektek a szülőkkel.
* A szülők érdeklődésének felkeltése a megvalósítás feltételeinek megteremtése érdekében projekt. *Információgyűjtés a témában projekt(szülőkkel megosztva) (1. sz. melléklet).
*A téma módszertani irodalom válogatása, tanulmányozása projekt.
* Illusztrációk, szépirodalmi művek válogatása, prezentációk készítése, tantárgyfejlesztő környezet ebben a témában (szülőkkel megosztva). *Gyermek felfedezése a konyhában (otthon)és a benne lévő termékek jelenléte cukor(1. sz. melléklet). * Látogassa meg a gyerekeket szüleivel az élelmiszerboltban, és tekintse meg a tartalommal rendelkező termékek sokféleségét Szahara(1. sz. melléklet).
01.02.17- 04.02.17
* A gyerekekkel olyan tevékenységi programot dolgozzon ki, amely növeli a gyermekek kognitív kompetenciáját. *Tematikus események kiválasztása, fejlesztése, összeállítása.
Főszínpad *A gyerekek megismertetése a származás történetével Szahara, típusaival és tulajdonságaival.
* Bővítse a gyermekek ismereteit a témában cukor.
* A kognitív érdeklődés és a kutatási készségek fejlesztése. *Felnőttekből és társaikból álló csapatban való munkavégzés képességének elősegítése.
* Elősegíti a gyermekek kreativitásának és esztétikai ízlésének fejlődését.
*A szülők oktatási folyamatban való részvételének feltételeit megteremteni.
* Bemutató megjelenítése "Honnan jöttél cukor?» , "Mi történik cukor» . *Művészek illusztrációinak megtekintése. * Videó megjelenítése "Termelés cukorrépából származó cukor» . * Beszélgetések: "Kár és haszon Szahara» ; "Gyerekek, vigyázzatok a fogaikra!"; "Egészséges étel"*Kísérletek cukor(2. sz. melléklet): - "Oldhatóság Szahara» ; - "Higroszkóposság"; - "Kristályosodás Szahara» ; - "Hőkezelés cukor és változásai» ; - « cukor pohár» ; - "nyalókák készítése". * Olvasás történetek, mesék, közmondások és mondások, amelyek beszélnek cukor, találós kérdések találgatása, verstanulás. *Bírság tevékenység: - nem hagyományos rajztechnika kristálycukor"Téli", "Édes hópehely"; - szín előállítása Szaharaés édességet belőle (2. sz. melléklet). * Szerepjáték "Pontszám". *Tett. játékok "A negyedik extra", "Találd ki az ízét". *Készlet – Vigyázz a fogaidra!- plakátok, emblémák (közép és idősebb gyermekek számára csoportok) (4. sz. melléklet). * Meseírás a témában "Édes történetek" (3. sz. melléklet)és közös rajzok a szülőkkel, kézműveskedés a kiállításra « cukros örömök» .
06.02.17– 20.02.17
Utolsó szakasz * A témával kapcsolatos anyagok rendszerezése és összefoglalása. * Hozzon létre egy albumot « Csodálatos cukor» . *Kiállítás « cukros örömök» (5. sz. melléklet). *Bemutatás projekt munkacsoporton belül"Szervezet tervezés kutatási tevékenység óvodás korban. 02/22/17
ÉN. ELŐKÉSZÍTÉSI SZAKASZ
Évezredekig cukor ismeretlen volt az ember számára, az ember nélküle élt és fejlődött. Nem emlékszik rá cukor egyik sem a régiből könyveket: Korán, Újszövetség, I-Ching, A sárga császár belgyógyászati könyve. Még 500 évvel ezelőtt is csak kevesen tudtak róla cukor. És most az összes táplálék-kiegészítő között cukor a legnagyobb elosztással rendelkezik.
Ma cukor- Ez a legkülönfélébb ételek, cukrász- és pékáruk, italok egyik fontos alapanyaga. Hozzáadják kakaóhoz, kávéhoz és teához. A fagylaltokban, édességekben, krémekben és mázokban ez a fő összetevő. Cukor zselékben és lekvárokban tartósítószerként használják. A vegyipar számára is nagy jelentősége van a gyógyszerek és a műanyagok gyártásában.
Szóval mi van cukor? Találjuk ki.
A előkészítő szakaszában a szülők tisztában voltak e téma fontosságával és jelentőségével. A szülőkkel együtt fejlődő környezetet alakítottunk ki csoport. A gyerekek otthonról hoztak különféle fajtákat Szahara fejlesztői stand kialakításához « cukros örömök» . A megvalósításhoz cselekvési tervet dolgozott ki projekt.
A gyerekeket hazaengedték gyakorlat: fedezze fel a konyhát és találjon olyan termékeket, amelyek tartalmazzák cukor, látogasson el egy élelmiszerboltba szüleivel, és nézzen meg különféle tartalmú termékeket Szahara. Az információkat különböző forrásokból gyűjtötték össze (1. sz. melléklet). NÁL NÉL csoport A gyerekek megosztották tapasztalataikat. Így megtudtuk, mely termékek tartalmaznak cukor szívesebben használjuk tanulóink családjában. A kiállításon való részvételre is érkezett ajánlat « cukros örömök» , amely gyerekek és szülők közös rajzait, kézműves munkáit, plakátjait mutatta be (5. sz. melléklet).
II. NAGYSZÍNPAD
2.1. Eredettörténet Szahara.
Sztori Szahara gyökerei több ezer évvel ezelőtt Indiában és Kínában vannak. Az első határozott dátum a történelemben Szahara Kr.e. 510-nek tekinthető, amikor Dareiosz perzsa császár katonái látták cukornád az indiai folyók partján nőtt. Nádnak nevezték, amely méhek nélkül termel mézet.
És valamivel később, ie 327-ben, Nagy Sándor indiai hódításainak egyik fő trófeája egy édes, fehér szilárd anyag volt. Szanszkritul úgy hívták "sarkar" eszközök "édesem", "édes". Az ókorban úgy is hívták "édes só" vagy "méhek nélkül nyert méz". Az ókorban az ország egyik tartományát, Bengáliát - Országnak hívták Szahara. Talán ezért is tartja a legtöbb tudós India szülőhelyének Szahara.
Igaz, van a kutatóknak egy másik része is, aki eredetben adja a pálmát Szaharaévezredekkel ezelőtt létezett Babilonba és Asszíriába. De annak megállapítása, hogy ez igaz-e vagy sem, meglehetősen nehéz, ha nem lehetetlen.
De bárhogy is legyen, Indiából cukor, hála az indiai és perzsa kereskedőknek, Egyiptomba került. Egyiptomban azonnal megpróbálták gyógyászati célra felhasználni, hogy ebből mi lett, nem tudni. De ez köztudott cukor az egyiptomiak céklát termesztettek, de csak abból a célból, hogy ... rabszolgákat etessenek vele. Egyiptomból cukor belépett a Római Birodalomba. És innen indult az európai történelem. Szahara.
Az igazság elindította a terjesztés történetét cukor Európában nem azonnal. Csak jóval Róma bukása után, ahol mindvégig rejtették, a történelem hallgat, cukor a középkori Spanyolországba, Németországba, Franciaországba esik.
Sztori Szahara Oroszországban régen, majdnem ezer éve kezdődött. De olyan drága és hozzáférhetetlen termék volt, hogy csak a nagyon gazdag ínyencek engedhették meg maguknak. Egy egyszerű ember számára kíváncsiság volt. Csak I. Péter vezetésével próbálták létrehozni tömegtermelését. De a dolgok nagyon lassan mentek. Az alapanyagokat külföldről kellett behozni, ami azt jelenti, hogy a végtermék árai jelentősek voltak. És csak kétszáz évvel később kezdték el bányászni cékla cukor. Íme, hová ment! Cukor az oroszországi gyárak úgy kezdtek növekedni, mint a gomba az eső után. És nem tartott sokáig cukor közönséges árucikké vált.
Ma cukor minden családban minden termékkészlet nélkülözhetetlen tulajdonsága, nem is beszélve a különféle mézeskalácsokról, sajttortákról, pitékről, desszertekről, csokoládéról, süteményekről, édességekről, .... ami egyszerűen elképzelhetetlen Szahara. Ő ilyen "édes" történelem – történelem Szahara.
Ma ennek az édes anyagnak a használata és fogyasztása az egész világon elterjedt.
2.2. Mi történik cukor. Cukor a következő faj: - Az cukor, amely minden családban megtalálható cukortartó, a szakértők egyszerűen – hétköznapinak nevezik cukor vagy kristálycukor. - "Darabos" hívott cukor kis kockákra préseljük. Finomított csomós cukrot hívnak"kifinomult". - nád cukor a cukornádból.
2.3. Fizikai tulajdonságok Szahara. Cukor- hétköznapi anyag a mindennapi életünkben, de csodálatos tulajdonságai vannak. Melyikük a főbb? Erre a kérdésre a mai napig nincs egyértelmű válasz. egy. Cukor kristályosodhat. 2. A cukor feloldódhat. 3. Cukor képes magához vonzani és megtartani a nedvességet (higroszkóposság). 4. Cukor hőmérséklet hatására megolvad.
2.4. Szokatlan (mágikus) tulajdonságait Szahara.
A fent említett fizikai tulajdonságok mellett meg lehet nevezni ennek az anyagnak szokatlan, sőt mágikus tulajdonságait is.
2. Ettél valami fűszereset, minden ég a szádban? Vegyen egy kanalat a szájába Szahara, azonnal eltávolítja "akut"érzés a szájban.
3. Cukor folteltávolítóként használható. Könnyen eltávolítja a fűfoltokat. Elég csak a foltot nedvesíteni, megszórni cukrot és hagyjuk állni egy órát. Az eredmény méltó lesz hozzád és meg fog lepni.
4. Mindenki tudja, milyen nehéz szappannal lemosni a kezéről a gépi kenőanyagot. De keverékkel Szaharaés bármilyen olajat nagyon könnyű elkészíteni, dörzsölje be a kezébe, és öblítse le vízzel. Minden készen áll.
5. Higroszkóposság Szahara- hasznos tulajdonság az orvostudományban. Egy angol mentős, Moses Mirandu, aki Zimbabwéban nőtt fel, egy sor klinikai kísérletet végzett, amelyek tagadhatatlanul megerősítik a gyógyító képességeket. Szahara. Hosszú, nem gyógyuló sebek kezelése cukor, sikeresen meggyógyult. Ennek oka a higroszkóposság. Cukor felszívja a gennyes folyadékot a sebből, megfosztva a kórokozó baktériumokat a létfontosságú tevékenységükhöz szükséges víztől, és elpusztulnak.
2.5. Hasznos és káros tulajdonságok Szahara.
Mint tudják, nincsenek egyértelműen káros vagy hasznos termékek. És a cukor sem kivétel. Ennek megvannak az előnyei és a hátrányai is.
Haszon:
Megfosztva Szahara az emberi test nem tart sokáig. Cukor aktiválja a vérkeringést az agyban és a gerincvelőben, javítja az agyműködést.
Cukor boldoggá tesz bennünket. A gyászrohamok során eszünk valami édeset, utána hasnyálmirigyünk inzulint termel, ami viszont szerotonin, a boldogsághormon felszabadulásához vezet.
A cukor energiát ad nekünk. A testbe való belépéskor cukor glükózzá alakul át, amely energiával lát el bennünket.
Ahelyett Szahara hasznosabb a mézet vagy a fruktózt tartalmazó gyümölcsöket használni. A fruktóz nem marad el a vérben, nem okoz zsírfelhalmozódást és nem növeli a koleszterinszintet. A gyümölcsök és bogyók különösen hasznosak a szervezet számára a bennük lévő vitaminok, szerves savak és ásványi sók miatt. A méhméz vitaminokat, szerves savakat, sókat, enzimeket, fehérjéket is tartalmaz.
Sérelem:
Az édes elrontja a figurát. Cukor- nagyon magas kalóriatartalmú termék, ugyanakkor nem tartalmaz vitaminokat, rostot és ásványi anyagokat. Ráadásul gyakran cukor zsírral kombinálva kerül a szervezetbe - sütemények és sütemények formájában, ami elhízáshoz vezet.
A cukor káros a fogakra, hozzájárul a fogszuvasodás kialakulásához. A fogszuvasodás fő okozója a lepedék, a baktériumok, élelmiszer-részecskék és nyál mikroszkopikus filmje. Foglepedékkel kombinálva, cukor növeli a savasság szintjét a szájban. A sav erodálja a fogzománcot, és elkezdődnek a fogszuvasodások.
Túlzott fogyasztás Szahara hozzájárul a fejlődéshez cukorbetegség, szívroham, csökkenti a látás szintjét, álmossághoz, allergiához vezet.
III. A VÉGLEGES SZAKASZ
Tanulmányunk célja az volt, hogy megismerkedjünk az anyaggal - cukor és tulajdonságai. Előterjesztettük hipotézis: a cukor egy anyag, amely érdekes tulajdonságokkal rendelkezik, nemcsak kárt, hanem hasznot is hoz az ember számára.
A munka során megismertük a megjelenés történetét Szahara megtanulta, hogy több típusa van Szahara, melyik cukor attól függ, hogy melyik növényről származik. Megismerkedtünk néhány ingatlannal is Szahara saját kísérleteik elvégzésével. Kiderült, hogy cukor hasznos és káros is lehet az emberi szervezetre nézve – mindenben mértéknek kell lennie, vagyis hipotézisünk beigazolódott.
Minden tudás, amit kaptam, nagyon érdekes.
Élveztem a kutatást projekt, hiszen lehetőséget ad arra, hogy önállóan is csinálj valami érdekeset!
perspektíva: Ez a téma nagyon érdekes volt. És szeretném tudni, hogyan készítenek az emberek csokoládét és csokoládét.
Források listája:
1. I. F. Bugaenko « Cukor» , M.: OOO Rusagro- Cukor» , 2006
2. J. Valer « A cukor édes kísértés» , Saint- Pétervár: Dilya, 2009
3. Nézetek Szahara: http://www.zernograd.com/sahar-vidy-sahara 4. Kár és haszon Szahara: - http://bezvreda.com/sladkaya-zhizn-polza-i-vred-saxara 5. Eredettörténet Szahara: -http://www.histpro.narod.ru/sugar.html- http://vinigretik.ru/istoriya-saxara 6. M. Kanovskaya – Gyógyszer vagy méreg. Cukor» , M.: AST, Sova, 2005 7. Tulajdonságok Szahara: - http://vcusna.ru/glavnye-svojstva-sahara.html- http://www.babyblog.ru/user/kissme500/3030565 -http://naukaveselo.ru/vkusnyie-opyityi-s-saharom.html
8. Kristályok növekedése: http://giznyata.ru/
Cukorshow.Bárki használhat formákat és csinálhat ilyesmit, de mennyi ember dolgozik és talál ki ilyen szépséget. Ehhez kreativitás kell! Nem csak az általuk használt eszközökről van szó. Ez a TEHETSÉG nagybetűvel.
Szirup elkészítése.
Egy pohár cukorhoz 3/4 csésze víz szükséges.
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel nagy lángon, csökkentse a hőt közepes alá.
A szirupnak aktívan kell forrnia, de nem hevesen.
Forrás közben a víz fokozatosan elpárolog, és a szirup egyre töményebb lesz.
A szirup főzésének a következő szakaszai vannak.
1. szakasz – könnyű szirup.
Ebben a szirupban az arányok kissé eltérnek - kétszer annyi vizet kell inni.
A szirup 1-2 percig forralja, és lehűlés után folyékony marad.
Sütemények áztatására használják.
2. szakasz - Vékony szál.
Egy teáskanál szirupot kanalazunk fel, fújjuk rá, hogy kicsit hűljön. Döntse a kanalat a serpenyő fölé. A szirup folyamatos, vékony, vízszerű csepegtetésben folyik le.
Dióvaj készítésére használják.
3. szakasz – Vastag menet.
A kihűlt szirup sűrű, kerek sugárban folyik le. Ha kiegyenesíti a kanalat, akkor egy hosszúkás csepp fog lelógni a kanálról, amely aztán leesik.
Mázak és vajkrémek készítésére használják.
4. szakasz – Puha labda.
Vegyünk jeges vizet egy tálba. Öntsünk bele egy kanál szirupot. A szirup lesüllyed az aljára, és tortaszerűen szétterül. Ha ujjaival felveszi ennek a tortának a szélét, akkor a szirup rágógumiszerűen nyúlik. Ha ezt a tortát golyóvá forgatod, puhának és ragacsosnak fogod érezni.
Ha nem akarja beledugni a kezét a jeges vízbe, akkor kanállal engedje le a szirupot a vízbe, várjon egy kicsit és vegye ki. Érintse meg ujjával a szirup felületét. Érezni fogod, hogy a szirupot puha kéreg borítja, amit meg lehet nyomni.
Zselé készítésére használják. A szirupot lágy golyós fázisban felverve lágy karamell keletkezik.
5. szakasz – Kemény labda.
Öntsünk egy kanál szirupot jeges vízbe, és gyorsan, amíg a szirup meg nem fagy, golyóvá forgatjuk. A labda olyan kemény lesz, mint az üveg.
Egyszerűen márthatja a kanál szirupot a vízbe, és várhat 1-1,5 percet. Vegye ki a kanalat, és érintse meg a szirupot. Szilárd lesz, és nem érzékeny a nyomásra.
Átlátszó dekorációk, kemény karamell és olasz habcsók készítésére használják.
6. szakasz - Világos karamell.
A szirup világos méz színét veszi fel.
Ha hideg tányérra öntjük, vastag süteményre – nyalókra – dermed.
Ékszerek készítésére használják, és különféle tésztákhoz is adják - süteményekhez, muffinokhoz, süteményekhez.
7. szakasz - Sötét karamell.
A szirup színe vörös-borostyán-barna. Hideg tányéron rosszul terül, vastag tortával megdermed. Íze kevésbé édes, mint az összes előző szirupfokozatban.
Ha ezt a karamell tűzre helyezi, akkor a cukor égni kezd - elsötétül, keserű ízű lesz.
A világos karamellhez hasonlóan használják.
A könnyű szirupok elkészítésekor.
(1-5. lépés), elfogadható a termék ízesítése és színezése.
Színezéshez használhat természetes színezékeket (répa, sárgarépa, spenót leve; kurkuma, sáfrány), és mesterséges táplálékot is.
Aromatizáláshoz aromás alkoholos italok (rum, konyak, Amaretto), esszenciák (rózsaszín, mandula, vanília), szilárd termékek, amelyeket forralás után eltávolítanak a szirupból (ánizsmag, fahéjrúd, szegfűszeg, vaníliarúd, gyömbér, héj). a sziruphoz adjuk. citrom és narancs).
Tatár mese
kockacukor
Az asztalon egy zöld tál volt. A méh berepült az ablakon, és hosszan verte az üveget. Zümmögött, és végül kirepült a vadonba. Reggel keleten sütött a nap és ezért reggel már világos volt a konyhában. A szellő felkavarta a függönyöket az ablakokon. Egy zöld tálban jáde feküdt egy halom cukordarabkákat. Magrifa töltött magának egy teát, és leült, és speciális fogóval aprította a cukrot. Egy darab cukor letört egy nagy darabról, és az asztalra esett.
- Ó, ez fáj.
- Ki beszél? – kérdezte Magrifa.
- Én vagyok, egy darab cukor. Nem látod, hogy elejtettél?
- Igen?
Egy darab cukor felugrott, és átszaladt az asztalon. Aztán felugrott az ablakpárkányra, és leugrott a kertbe. Őszirózsák és delfiniumok nőttek az ablak alatt. A közelben nőtt egy nagy fa ranet. Egy darab cukor ráugrott az őszirózsára, és ezt énekelte:
Kicsi vagyok, huncut,
Játszom a széllel
leugrok veled a fűre
A virágok szélén.
Énekelt, és máris méhek repkedtek és zümmögtek.
- Most elkapjuk.
A virágágyás füvén egy csomó cukor futott végig. Elrohant, a méhek rárepültek, és becsípték a fülét és a lábát. Itt a méhek egyenesen a makacs fiúhoz rohantak. Nem egy nagy raj átrepült egy darab cukor felett, de ő sikoltozott és teljes erejéből visszavágott.
Magrifa kinézett az ablakon. Megrázta az ujját rájuk.
Miért bántod a fiút?
A méhek dühösen, de jóllakottan elrepültek a szomszéd ágyon át az otthonukba.
- Nos, menekülsz előlem? Végül is a méhek megharaphatnak.
Egy darab cukor lefeküdt egy zöld tálba, és mosolygott. Elaludt, és sokáig emlékezett a szökésére.
2010. 12. 24.
Vélemények
A Proza.ru portál napi közönsége körülbelül 100 ezer látogató, akik összesen több mint félmillió oldalt tekintenek meg a szöveg jobb oldalán található forgalomszámláló szerint. Minden oszlop két számot tartalmaz: a megtekintések számát és a látogatók számát.
Teljesített:
Efimenko Dasha, 5 év,
középiskolás diák
és anya Valentina Viktorovna
Felügyelő:
Polovnikova Tatyana Vasziljevna ,
középiskolai tanár
MAUDO "9. Óvoda",
Yalutorovszk, Tyumen régió
BEVEZETÉS
Vettem a témát a cukorról, mert nagyon szeretem. Valószínűleg most mindenki azt gondolta: „Ki nem szereti őt!” Kíváncsi voltam: a cukor káros vagy hasznos? Nagyon szerettem volna tudni, hol jelent meg először a cukor, miből áll, milyen cukorfajták vannak. És azt is szerettem volna tudni, hogy igaz-e, hogy romlanak tőle a fogak, és miért nem lehet belőle sokat enni.
Célkitűzés: a cukor emberi szervezetre gyakorolt pozitív és negatív hatásainak tanulmányozása .
A kitűzött cél megoldását sorozaton keresztül fogom végrehajtani feladatokat:
1. Ismerkedjen meg a cukor történetével.
2. Típusai és tulajdonságai.
3. Tanulmányozza a cukor jótékony és negatív tulajdonságait.
A vizsgálat tárgya- cukor.
Kutatási módszerek– szakirodalom, internetes források tanulmányozása, megismerkedés a kutatás tárgyával, történetével, tulajdonságaival.
Hipotézis: ha áttanulmányozom a témával kapcsolatos irodalmat, bátran állíthatom, hogy ha mértékkel fogyasztjuk a cukrot, akkor az egyáltalán nem káros, de még hasznos is.
1. FŐ RÉSZ
1.1. A cukor keletkezésének története
Cukor a szacharóz általános neve. A cukor szülőhelye India, oroszul ezt a szót a görögből kölcsönözték. Európában a cukrot a rómaiak ismerték. A cukor 150 évvel ezelőtt jelent meg térségünkben, és csak a lakosság gazdag rétegei számára volt elérhető, mivel nagyon drága volt, és a gyógyszertárakban dollárért árulták.
A barna cukorszemeket cukornádléből készítettek, és Indiából importálták Európába.
Jóval később a cukorrépát is felhasználták cukor előállítására.
1.2. A cukor fajtái
A cukrot a következő fajtákban állítják elő:
- A minden családi cukortartóban megtalálható cukrot a szakértők egyszerűen nevezik - közönséges cukor vagy kristálycukor;
- A "csomós" a kis kockákra préselt cukrot jelenti. A finomított darabos cukrot finomítottnak nevezik.
- A „nyalóka” és a „kőcukor” megjelenésében nagyon hasonlít a karamellhez (áttetsző, nagyon kemény, szabálytalan alakú kristályok), és ennek a terméknek a gyártási folyamata nagyon hasonlít a „szívek” készítéséhez.
Apa háromféle cukrot vett a boltban: barna és két fehér. Szilárd cukorból piramist készítettünk, fehér omlósból és barnából - két tárgylemezt.
1.3. A cukor hasznos és káros tulajdonságai
A cukor előnyeiről meglehetősen nehéz beszélni - ennek a terméknek sok ellenjavallata van. A legújabb orvosi kutatások eredményeként azonban kiderült, hogy az emberi szervezetnek szüksége van cukorra – természetesen ésszerű adagokban. A cukor tiszta formájában szénhidrát, a szervezet fő energiaforrása. Persze jobb, ha a cukor nem ipari termék formájában van jelen az élelmiszerekben, hanem zöldségek, gyümölcsök, diófélék formájában, amelyek szintén tartalmaznak olyan szerves cukrokat, amelyekre a szervezetünknek annyira szüksége van. A természetes cukor hasznos, glükózzá alakul, és tökéletesen felszívódik.
De az ipari cukor nem mindig méreg. Hatékonyan javítja a lép és a máj működését, és gyakran e szervek betegségeiben szenvedőknek "édes" étrendet ajánlanak. Ezenkívül a tudósok felfedezték a cukor előnyeit az erekben a plakkképződés kockázatának csökkentésében és a trombózis megelőzésében. A cukor serkenti az agy vérkeringését, megakadályozza az ízületi gyulladás előfordulását.
És mégis, bármennyire is ízletes és egészséges a cukor, sokan káros terméknek tartják. Egyetlen vitamint, esszenciális ásványi anyagot vagy rostot sem tartalmaz. De csak kalória, gyorsan felszívódik a szervezetben, és kellemetlen redők formájában rakódik le a derékon és a csípőn. Az elhízott, elhízott embereknek azt tanácsolják, hogy a cukrot teljesen kiiktassák az étrendből, édes gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és mézzel helyettesítve. Ezenkívül a túlzott cukorfogyasztás hasnyálmirigy-betegségekhez és cukorbetegséghez vezet.
Az édesszájúak szinte mindig szuvasodástól szenvednek, mivel a cukor növeli a száj savasságát és hozzájárul a fogzománc eróziójához. A cukor káros az erekre és a csontokra is. Köztudott, hogy az édes kalciumhiányt okoz a szervezetben, ami viszont anyagcsere-problémákhoz, idegrendszeri betegségekhez, csontok és ízületek rossz állapotához vezet.
2. GYAKORLATI RÉSZ
Tapasztalat #1
A cukor édes ízű, színtelen kristályok, amelyek vízben jól oldódnak.
A laza cukrot egy desszertes kanálba vettem, és egy pohár vízbe öntöttem.
Aztán megkevertem a cukrot, és figyeltem, ahogy a cukordarabok úsznak a vízben.
Egy pohár vízben cukrot keverve megvártam, míg ott feloldódik.
Két perc múlva a cukor eltűnt - feloldódott.
Tapasztalat #2
A cukor állapota szilárd és porhanyós formában
Különféle cukrokat szórtam egy nagy edényre, és az ujjaimra tapadt. Amikor barna cukrot öntöttem, eszembe jutott a Fekete-tenger partján lévő homok, amit Gelendzsikben láttam.
Érzem a cukrot – kemény és édes.
3. számú tapasztalat
A cukor hőkezelése
Édesanyámmal leöntöttünk egy serpenyőből laza fehér cukrot, feltesszük a tűzhelyre, elkezdtem keverni. A szacharóz olvadáspontja 160 °C.
A cukor felforrósodott, színe megváltozott, barna lett, folyékony és finom illata volt.
Amikor az olvadt szacharóz megszilárdul, amorf átlátszó massza képződik - karamell.
4. számú tapasztalat
A cukor állapotváltozásának megfigyelése hőkezelés után
Egy kanálból égett, forró cukrot öntöttem hideg vízbe.
A víz ugyanolyan színű lett, mint a cukor. A cukor kihűlt és megszilárdult.
5. számú tapasztalat
Karamell készítés cukorból
Forró égetett cukrot öntöttünk egy pillangóformába, láttam, hogy a cukor úgy tud nyúlni, mint egy cérna.
A cukorszálak vékonyak, láthatatlanok és törékenyek voltak.
Amikor a cukor teljesen megdermedt, kaptam egy pillangós nyalókát, barnát.
6. számú tapasztalat
A cukor ízének értékelése
A nyalóka édes és finom ízű volt.
Következtetés:
Miután megvizsgáltam a cukor pozitív és negatív hatásait az emberi szervezetre, arra a következtetésre jutottam:
- cukor nélkül nem lehet, mert. a cukor serkenti a vérkeringést az agyban;
- a cukor nemcsak finomság, hanem nagyon hasznos termék is;
- cukrot csak ésszerű mennyiségben szabad fogyasztani. A napi cukorbevitel nem haladja meg az 50 grammot (10-12 teáskanál)
- számos növényben megtalálható: élelmiszerekben: zöldségekben, gyümölcsökben, tejtermékekben stb., valamint nyír- és juharnedvben.
- III.Felhasznált irodalom jegyzéke.
- Fasmer M. Az orosz nyelv etimológiai szótára. - Haladás. - M., 1964–1973. - T. 3. - S. 567.
- "Az orosz nyelv szótára" (1949, 22. kiadás, 1990; 1992 óta - "Az orosz nyelv magyarázó szótára", N. Yu. Shvedova-val együtt).
- "Murzilka" magazin, "Hasznos finomság", 4. szám szerző A. Semenova, 2001.
- Konnashkova I.P. Cukor: kár vagy haszon? - M.: Kruk, 2007, 107 p.
- Kostina T.S. Az istenek tápláléka. A cukor veszélyeiről és előnyeiről. – M.: ARKTI,
- http://mdou3-buratino.3dn.ru/
A Series No. St. 0001034 szállítás dátuma 13.04.23 ShPI 62502658075718
Felkérjük a Tyumen régió, a YaNAO és a Hanti-Mansi Autonóm Okrug-Yugra óvodai pedagógusait, hogy tegyék közzé módszertani anyagukat:
- Pedagógiai tapasztalat, szerzői programok, oktatási segédletek, előadások, elektronikus játékok;
- Személyesen kidolgozott absztraktok és forgatókönyvek oktatási tevékenységekről, projektekről, mesterkurzusokról (beleértve a videót is), a családokkal és tanárokkal való munkavégzés formáiról.
Miért kifizetődő nálunk publikálni?
kapcsolódó cikkek
