Hús pilaf gyorsfőzőben (nyomófőző multicooker). Pilaf egy multicooker redmondi gyorsfőzőben

Lassú tűzhely vásárlásakor azonnal felmerül a kérdés, hogy mit lehet főzni benne gyorsan, minimális idő és erőfeszítés felhasználásával. Figyelmébe ajánlom a pilaf nagyon ízletes és egyszerű receptjét lassú tűzhelyben - Redmond gyorsfőzőben. Nos, és ami a legfontosabb, a kész étel kiadós lesz, a rizs pedig omlós lesz.
A piláfot a Redmond 4506 gyorsfőzőben fogjuk főzni, asszisztensünk kiválóan készíti ezt az ételt, a rizs omlós lesz, a hús puha, semmivel sem rosszabb, mint a bográcsban főtt pilaf.

Ízinformáció Másodszor: gabonafélék

Hozzávalók

• Rizs - 1 evőkanál;
• Sertéshús 300-400 g;
• Friss sárgarépa 150 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Két evőkanál főzési fűszer a pilafhoz (bármely boltban megvásárolhatja);
• Só és bors ízlés szerint;
• 1,5 (két pohár) hideg víz.

Fontos tudnivaló: a redmond 4506 gyorsfőző edényben a folyékony üveg térfogata 160 ml.

Hogyan kell főzni a pilafot redmondi gyorsfőzőben

A pilafhoz különféle húsokat használhat: sertéshúst, fiatal házi csirkét vagy kakast.
Sertéshúst használunk kis zsírcsíkokkal, a húst darabokra vágjuk.
Tedd a húst a gyorsfőző aljára, és adj hozzá egy kevés növényi olajat (olyan pácot kapsz, amitől szaftosabb és puhább lesz a hús), majd süsd 10 percig „Fry” módban.


Amíg a csirke sül, a sárgarépát meghámozzuk vékony csíkokra, a hagymát pedig apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá ezt a két összetevőt a csirkéhez, és pirítsuk további 7 percig. Kapcsolja ki a "Fry" módot.


A húshoz, a sárgarépához és a hagymához adjuk a pilaf fűszerezését (só és bors még nem szükséges), majd kanállal vagy spatulával keverjük össze.

Most hozzáadhat rizst a hús tetejére fektetve.


Öntsük a víz normáját, a rizst teljesen le kell fedni vízzel, adjunk hozzá fekete borsot és néhány sót ízlés szerint. Az egyenletes eloszlás érdekében a sót előzetesen vízben fel lehet oldani.
Fűszerekből tehetünk bele borbolya, zira, csipet kurkuma. Tehetsz rá egy fej fokhagymát.


Az utolsó lépés pedig a végső felkészülés lesz. Zárja le a multicooker fedelét, nyomja meg a „Pilaf” üzemmódot a gyorsfőzőn, és állítsa be az időzítőt 15 percre. Hangjelzés után kinyithatja a fedelet (csak ne égesse meg magát forró gőzzel).
Tálalja az ételt, megörvendeztetve magát és szeretteit.


Így megtanultuk a pilafot főzni a Redmond 4506 gyorsfőzőben.Amint látja, nincs itt semmi bonyolult, a legfontosabb, hogy minden arányt helyesen tartsunk be, és ne vigyük túlzásba a vizet az étel elkészítésekor.

A gyorsfőző főzőlapok 2 típusban kaphatók: a különálló készülékként árusított, illetve a gyorsfőző funkcióval rendelkező multicookerként. A termékek főzési technológiájában nincs különösebb különbség köztük. Ízletes pilaf gyorsfőző edényben a használt modelltől, annak funkcióitól és teljesítményétől függetlenül elkészíthető.


A készülékben lévő Pilaf körülbelül 2-szer gyorsabban sül meg az alkalmazott nagynyomású technológia miatt. Ugyanakkor a kész étel minősége, íze és állaga semmiben sem különbözik attól, amit bográcsban, tűzhelyen vagy nyílt tűzön meg lehet főzni.

Hogyan kell főzni a pilafot gyorsfőzőben

A gyorsfőző praktikus eszköz a pilaf főzéséhez csirke-, bárány-, sertés- vagy akár marhahússal. A készülék azoknak való, akiknek nincs idejük hosszú ideig a tűzhely mellett állni és követni a főzés egyes szakaszait. A teljes főzési idő ritkán haladja meg a 30 percet, az ételkészítést nem számítva.


A klasszikus technológiához hasonlóan a készülék használatakor a zirvakot először olajban kisütik, majd megkezdik a főpárolást. A konyhai eszközök használatára számos lehetőség kínálkozik. A pilafot gyorsfőzőben is főzheti, akárcsak a mikrohullámú sütőben, szinte minden hozzávalót azonnal a tálba téve.

Tanács! Annak érdekében, hogy a pilaf ízletes és helyes legyen, ne zavarja a főzési készüléket: ha folyamatosan kinyitja a nyomás alatt lévő fedelet, a technológia nagymértékben megsérül.

Ha ráakad egy gyorsfőző receptre, de van lassú tűzhelye hasonló készülék funkciójával, használja bátran. A főzésben gyakorlatilag nem lesz különbség.

Üzbég pilaf gyorsfőzőben

Az üzbég pilaf lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben történő főzéséhez a klasszikus receptben használt termékeket kell bevennie. Továbbá a technológiát követve, figyelembe véve a készülék tervezési jellemzőit, a receptúra ​​valósul meg. Meglepő módon, ha minden lépést helyesen követnek, a kulináris szakember egy ízében azonos üzbég pilafot kap, mintha tűzhelyen vagy bográcsban nyílt tűzön főzték volna.

Hozzávalók

A klasszikus pilaf alapja egyenlő arányban hús, sárgarépa, rizs. Egyes esetekben egy kicsit kevesebb gabonafélét használnak, például ha a rizsfajta 4-7-szeresére nő a folyamat során, mint például a devzira.
A gyorsfőzőben csirkével pilafot főzhetünk, nem csak bárányhússal, de ez már nem lesz hagyományos üzbég recept.


Tehát ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 1 kg rizs - Khan fajta, vagy sima fehér hosszú szemű. Ha devzira-t használunk, 700 g-ot lehet bevenni, ha Krasnodar párolt - 1,1-1,2 kg;
  
  
• 1,5 kg bárányhús - vagy ugyanennyi sertéshús, kis csíkos húst válasszunk, 0,5 kg bordával helyettesíthető, sütés után;
• 1,5 kg vöröshagyma és sárgarépa - a zöldségekben több hús legyen, de a hagyma mennyisége kissé csökkenthető. Használjon édes piros vagy sárga sárgarépát narancssárgával kombinálva;
  
  
• zsír a sütéshez - mivel a pilaf zsíros, aromás étel, elegendő mennyiségű kenőanyagot igényel. A gyorsfőzőben 100 g zsírfarokzsírt és 200 g napraforgóolajat használhat. Válasszon finomított terméket, hogy ne legyen idegen szag;
• borbolya - 3 evőkanál. l. - savanyúságot ad az ételnek, porrá őrölhető, vagy egészben használható. Ha nem tetszik az íze, távolítsa el a receptből;
  
  
• só - legalább 2 teáskanál. a meghatározott számú komponenshez;
• kurkuma, zira, erős pirospaprika - 1, 1,5 és 0,5 tk. rendre - egy klasszikus csokor fűszer az üzbég pilafhoz;
• fokhagyma - 6 fej a fényes és lédús ízért.

Információink szerint a klasszikus recept szerint a napraforgóolaj helyett gyapotmagolajat kell használni. De még a finomított terméknek is nagyon sajátos íze van - keserű. Egy szokatlan ember számára az alkatrész ronthatja a pilaf benyomását.

Főzés

Ha a pilaf főzéséhez szükséges összes összetevőt kiválasztja és elhelyezi, elkezdheti a főzést:

1. A rizst többször megmossuk, hogy a víz tiszta legyen. A felesleges keményítő az ételt zabkává változtatja, megfosztja az ízétől és növeli az összetevők ragadósságát. Ezután a gabonaféléket főzés előtt 20 percig vízzel leönthetjük.
   
   
2. A zsírfarok zsírját gyorsfőzőben melegítik, amíg füst nem képződik. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és melegítsük jól.
3. A húst megmossuk, darabokra vágjuk. Ha gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben főzi a pilafot csirkével, akkor a hús nagyobbra vágható, hogy megőrizze a lédússágát. A felszeletelt hagymát gyorsfőzőben megpirítjuk.
   
   
4. Zirvak elkészítése - a húst a hagymához tesszük, és fedő alatt 2 percig pároljuk. Amíg a hozzávalók főnek, a sárgarépát felaprítjuk. Kockára vághatod, hogy igazi legyen a pilaf. A jó pörkölthöz nem kell lereszelni a zöldségeket.
5. Adjunk sárgarépát a hagymához és a húshoz, pároljuk nyitott fedéllel. A folyamat körülbelül 7-8 percig tart, a zöldségeknek puhává kell válniuk. Adjunk hozzá vizet, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig. Ha csirkét használunk, 10 perc elegendő. A víz hozzáadása előtt tegyen rá minden laza fűszert, beleértve a sót is.
   
   
6. Tegyünk a tetejére egy réteg rizst. Többé nem lehet beleavatkozni az ételbe. A meghámozott fokhagymafejeket rizsbe süllyesztjük, felöntjük vízzel 2-3 ujjal feljebb. Zárja le a fedőt, és párolja további 20 percig. A víznek teljesen el kell tűnnie.
   
   
7. Amikor a víz elpárolog, a készüléket kinyitják, lyukakat készítenek a gabonafélékben. Ezután zárja le a fedelet, kapcsolja be a főzési módot, és hagyja a gépet további 15 percig működni.

Ezután kikapcsolhatja a gyorsfőzőt, hagyja a pilafot 10-15 percig állni. Tálaljuk fűszernövényekkel vagy zöldségekkel.

Pilaf receptek gyorsfőzőben

A pilafot lassú tűzhelyben, gyorsfőző üzemmódban más receptek alapján is elkészítheti. A sertéshúsos egyszerűsített változat a legjobb választás, ha nem akar sok időt tölteni.



Alkatrészek! Készítsünk elő 800 g hosszú szemű fehér rizst, 500 g sertéshúst, 300 g hagymát és 300 g sárgarépát. A fűszerek közül, amire szüksége lesz: speciális "pilaf" fűszerezés 2 teáskanál, kurkuma - 0,5 tk. színhez só, bors, 5 gerezd fokhagyma. A sütéshez 200 g finomított napraforgóolajra van szüksége.
A főzéshez szükséges víz 0,5-2 liter, a választott rizsfajtától függően. Folytassa a pilaf recept végrehajtásával (a képen szabályozhatja az összetevők készségét):

1. Először a húst darabokra vágjuk, majd törölközővel szárítjuk, hogy ne legyen felesleges víz. A hagymát félgyűrűkre vágják, a sárgarépát pedig kockákra kell vágni.
   
   
2. Melegítsük fel a növényi olajat egy gyorsfőzőben, tegyük bele a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk 2 percig, amíg a hús aranybarna nem lesz.
3. Amint a sertéshús elkezd lédülni, adjunk hozzá 200 ml vizet, és fedjük le a készüléket. Csökkentse a hőmérsékletet és párolja 20 percig.
   
   
4. Az idő leteltével a szelepen keresztül gőzt engednek ki, kinyitják a fedelet, hozzáadják az előre elkészített fűszereket, és mindent jól összekevernek.
   
   
5. Most hozzá kell adni az elkészített gabonaféléket, öntsön mindent vízzel 2 cm-rel a rizsszint felett, helyezze be a fokhagymagerezdeket.
   
   
6. Zárja le a fedelet, állítsa a hőmérsékletet közepesre, és párolja 20 percig.
   
   
7. Leengedjük a gőzt, ellenőrizzük a rizs készenlétét. Ha túl kemény, öntsön fel még egy pohár vizet, és zárja le a fedelet. 10 percig pároljuk.
8. Főzés után (a fedél nincs szorosan lezárva) az összetevőket összekeverjük, tányérra fektetjük.

Az étel tetejét kaporral, petrezselyemmel vagy zöldhagymával lehet díszíteni.

Recept csirkével

A gyorsfőzőben a leggyorsabb, legegyszerűbb és legfinomabb pilaf recept csirkével készül. Ezt a húst nehéz elrontani, kétszer gyorsabban sül meg, mint más termékek, és tökéletesen kiegészíti a fűszereket:

• vegyen 500 g filét vagy egy csirkekészletet;
• 300 g rizs rizottóhoz;
• 300 g édes sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• fűszerkészlet, egyenként 0,5 teáskanál: kurkuma, zira, borbolya por formájában, sáfrány;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só és bors ízlés szerint;
• 400 ml víz;
• 100 ml növényi olaj.

Ha diétás lehetőséget szeretne főzni, használjon minimális zsírt. Ez könnyen megtehető gyorsfőző edényben, ha jó a bevonata.

Először készítse elő a húst úgy, hogy eltávolítja a bőrét, és darabokra vágja. Tegye ugyanezt a hagymával és a sárgarépával. A zöldségeket nem szabad reszelni.

Most gyorsfőzőben 100 fokra kell felmelegíteni az olajat, majd aranybarnára sütni benne a húsdarabokat. Néhány perc múlva fektessük le az előkészített zöldségeket, és süssük további 7-10 percig, fedővel letakarva, légmentesen lezárva.


Ha lejár az idő, fűszereket adunk a zirvakhoz, és felöntjük vízzel 1 cm-rel az összetevők felett. Tegye a rizst a tetejére, keverés nélkül, igazítsa el. Adjuk hozzá a maradék folyadékot.


A műszer fedele most lecsukható. A hőmérséklet 105 fokra van állítva. Pároljuk 10 percig, vegyük le a gőzt, és tegyünk fokhagymagerezdeket a rizsbe. Pároljuk 5 percig ugyanazon a hőmérsékleten.


Most a pilaf kikapcsolható és 30 percig hagyható. Ha nincs ilyen idő, azonnal tálalhatja adagokban vagy egy közös edényben, fűszernövényekkel díszítve.

A finom pilaf főzésének titkai

Annak érdekében, hogy a gyorsfőző üzemmóddal rendelkező lassú tűzhelyben lévő pilaf helyesen és ízletes legyen, be kell tartani néhány ajánlást. További tippek és trükkök az étel ízének javításához:

• a pilafot, ahogy kell, egy nagy tányéron vagy adagolt tányéron tálaljuk: a rizs tetejére húst fektetünk, megszórjuk fűszernövényekkel, körbe teszünk zöldségeket;
• ha az ételt ünnepre készítik, jobb, ha egy nagy közös tányéron tálaljuk;
• paradicsom, édes paprika és uborka a legjobb kiegészítője az üzbég étkezésnek;
• szokatlan ízű lesz, ha egy kis balzsamecetet vagy szőlőecetet ad hozzá a recepthez.

És most a főzési folyamatot érintő ajánlások. A legfontosabb szabály az, hogy a sárgarépát ne dörzsöljük, hanem csíkokra vagy kockákra vágjuk, hogy az étel megfelelő és ízletes legyen. A rizs lerakása után sem ajánlott az összetevőket összekeverni.

Tanács! Soha ne használjon finomítatlan olajokat, még akkor sem, ha nagyon hasznosnak tartja, és nem fogadja el a finomított termékek használatát. Az igazi pilaf csak a finomítatlan zsíros farokzsírt tolerálja, de nem mindig lehet hozzájutni.

Kicsit többet kell sóznia az edényt, mint amennyit a zirvak elkészítésekor szeretne. A rizs lerakásakor a pilafot már nem sózzák. Néha csirkefilé használatakor a gyorsfőzőben lévő pilaf száraznak bizonyul. Megoldhatja a problémát néhány szürke húsdarab hozzáadásával: apróra vágott alsócomb, comb, egyéb rész.



Ha a rizst nem öblítik le jól, akkor a szemek összeragadnak, és a pilaf íztelen lesz. Ha omlós ételt szeretnénk garantálni, használjunk párolt rizst. De ne feledje, hogy 1,5-2-szer több vízre van szüksége. A bárány a hagyományos pilaf jele. Ha kicseréli a húst, a receptet többé nem lehet igazán üzbégnek nevezni.


Soha ne hagyja figyelmen kívül a fűszereket, különben egyszerű rizst kap hússal, de nem pilafot, amelyben a lényeg az egyetlen keleti hangulatú aroma: kurkuma, kömény, borbolya. Egyébként a pilafban lévő kellő mennyiségű kurkuma 2-3 nappal meghosszabbítja az eltarthatóságát, ha túl sok hozzávalót főzünk meg.


A gyorsfőzőben lévő Pilaf kiadós, ízletes, a zsír pedig saját belátása szerint beállítható. A főzési technológiát követve minden kulináris szakember megbirkózik a feladattal, és egy csodálatos keleti étellel táplálja a családot.

Sokszor főztem már piláfot és klasszikusan persze bográcsban főzik. De az új technológia határozottan belép az életünkbe, ez megkönnyíti, mert minden nő arról álmodik, hogy kevesebb időt tölt a tűzhely mellett. Ma megosztok veletek egy gyorsfőzőben lévő pilaf receptet. A főzési folyamat nem bonyolult és egy kis időt vesz igénybe, különösen, ha a pilaf csirkéből készül.

Ez a recept nagyon hasonló hozzávalókban, mint egy bográcsban. Csak a főzési technika és a termékek mennyisége változott, mivel az én bográcsom térfogata nagyobb, mint egy multicooker gyorsfőző fazék.

A csirke pilaf gyorsfőzőben főzéséhez szüksége lesz:

Csirke - 600 gr;

sárgarépa - 500 gr;

Hagyma - 500 gr;

Rizs - 500 gr;

napraforgóolaj - 50 ml;

Fokhagyma - 1 fej;

Só ízlés szerint;

Csirke pilaf receptje lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben:

1. A csirkét nagy darabokra vágjuk. A csirkékről mindig igyekszem levágni minden zsírt és bőrt, hiszen nincs benne semmi hasznos, csak egészségtelen zsír és szilárd kalóriák. Pilaf és így elég kövérnek bizonyul. Például egy csészealjra tettem a csirkéből eltávolított zsírt - a teljes tömeg 15 százalékát, és ez minden 100 gramm zsírhoz plusz 900 kcal!

2. Kapcsolja be a gyorsfőzőt, és állítsa be kézzel az időt 5 percre. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és várjuk meg, amíg felmelegszik. Utána hozzáadjuk a húst, és kicsit megpirítjuk. Amíg a fedél nincs lecsukva, a kukta úgy működik, mint egy tűzhely.

3. Adjuk hozzá a durvára vágott hagymát.

4. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.

5. Addig főzzük, amíg a zöldségek levet nem adnak. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket, feltétlenül adjunk hozzá köményt, leírhatatlan aromát ad. Hozzáadás előtt dörzsölje át a köményt a tenyerei között.

6. Öntsük a megmosott rizst, finoman egyengesse el, anélkül, hogy hússal és zöldségekkel keverné. Nyomjunk a tetejére egy egész fej fokhagymát. önteni forró víz hogy csak a rizst takarja. Csavarja rá a kukta fedelét. A visszaszámlálás (5 perc) akkor kezdődik, amikor a tartályban elérte a kívánt nyomást, és a szelep bezár. A program vége körüli sípolás után várja meg, míg magától elengedi a nyomást, ez kb. 10 percet vesz igénybe, a rizs éppen készen áll. Nem kell kézzel engedni a nyomást!

7. Nyissa ki a fedelet, és keverje össze a pilafot. Minden működött elsőre!!!

8. A pilafot a legjobban apróra vágott paradicsomból, uborkából és hagymából álló salátával tálaljuk, növényi olajjal fűszerezve. Ma van . Tálalhatja a pilafot ecetes hagymával vagy friss zöldségsalátával.

Jó étvágyat kívánunk!

Amit szeretek a multicookerben, a kényelem mellett az az eredmény megismételhetősége. Miután egyszer elkészített egy ételt, és emlékezett az összes beállításra, bármikor elkészítheti ezt az ételt, és mindig megkapja.

Nos, például pilaf. Bográcsban készíted, de minden alkalommal nem tudom pontosan megtippelni a rizs készültségi fokát. Öntöttem még egy kis vizet, még egy kicsit a tűzhelyen tartottam, pár perccel később kikapcsoltam a tűzhelyet - a rizs mindig kicsit másképp sül ki. Lassú tűzhelyben az eredmény mindig ugyanaz! Egyszer felszívtam a vízmennyiséget, és akkor nem kell törni a fejem: "Ideje kinyitni a fedelet, vagy hagyni, hogy a rizs még pároljon."

Ha a konyhájában gyorsfőző funkcióval ellátott lassú tűzhely van, akkor bűn nem használni. Azt javaslom, hogy a pilafot lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben főzzük. Az én esetemben a lassú tűzhely nagyon erős, és az ételek elég gyorsan elkészülnek. A Moulinex CE500E32 multicookerem edényét 5 literre tervezték, sok finom pilafot fogok főzni.

Azonnal figyelmeztetem, hogy mindenkinek más modellje van, ezért nézze meg a főzési időt az útmutatóban. A gyorsfőzőben minden ételt nagy nyomáson főzünk, szorosan lezárt fedéllel. A pilaf elkészítésekor több szempont is fontos: a hús és a fűszerek kiválasztása, a zirvak (hagyma, hús és sárgarépa keveréke) elkészítése és természetesen a rizs hozzáadása. A hús, a hagyma és a sárgarépa mennyiségének megközelítőleg azonosnak kell lennie. Szóval tegyük rendbe.

A pilaf gyorsfőzőben történő főzéséhez vegye a következő összetevőket.

Válassza ki a kívánt húst. Vehet bárányt, sertéshúst, marhahúst vagy csirkét. Mindenesetre először elő kell készítenie a húst. Én zsíros sertéshúst használok. Tisztítsa meg az erektől és a filmektől, öblítse le és vágja apró darabokra. Merítse a multicooker tálba. Öntsünk forró vizet, hűthetjük. Fedjük le szorosan fedővel, és kapcsoljuk be a „kioltó” programot 20 percre. A húst meg kell főzni, hogy ne legyen kemény a végeredmény.

A hangjelzés után engedje ki a gőzt, nyissa ki a fedelet. Vágjuk ki a húst egy lyukas kanállal egy külön tálba. Szűrjük le a húslevest szűrőn. Szükségünk lesz rá a további felkészüléshez.

Sok hagymát megtisztítunk. Véletlenszerű szeletekre vágjuk. Küldje el egy tálba melegített növényi olajjal a "sütési" programban. A hagymát puhára pirítjuk.

Adjunk hozzá sertéshúst a hagymához. Keverjük össze, és ugyanabban a módban süssük tovább körülbelül 5-7 percig.

Öntsön fűszereket a sült ételekhez, kivéve a fokhagymát. Keverjük össze, pirítsuk körülbelül két percig.

Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát vagy reszeljük le durva reszelőn. Keverjük és sütjük "sütés" üzemmódban 5-10 percig.

Sózzuk ízlés szerint. 3-4 tk kellett hozzá. ennyi termékhez. Felöntjük húslevessel vagy forrásban lévő vízzel, körülbelül 600-700 ml-t. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Ebben a szakaszban beállíthatja a sót és más fűszereket.

Adjunk hozzá megmosott rizst, kerek vagy hosszú, ízlés szerint. Kenjük rá egy réteg sárgarépára, hagymára és húsra, de ne keverjük össze. A folyadék kb. 1-1,5 cm-re legyen a rizsszemek felett, majd a tetejére adjuk a megmosott fokhagymafejet. Fedjük le szorosan egy fedéllel. Futtassa a pilaf programot 15 percig. A technikádra koncentrálsz.

Nyissa ki kissé a gőzszelepet, és engedje ki a gőzt. Nyissa ki a fedelet. Minden, ami multicooker-nyomófőző pilafban főtt, az asztalnál tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!